Kodu → Suupisted Suvikõrvitsasalat paprikaga talveks. Maitsvad suvikõrvitsa ja tomatite ettevalmistused talveks, maitsvad retseptid.

Suvikõrvitsasalat paprikaga talveks. Maitsvad suvikõrvitsa- ja tomatipreparaadid talveks Suvikõrvits ja paprika talveks maitsvad retseptid

Suhteliselt odavate juurviljade hooaeg hakkab läbi saama. Kogu Venemaa koduperenaised rullisid kokku igasuguseid standardseid keerdkäike. Külmikud, keldrid ja keldrid täitusid erinevas suuruses purkide ridadega talvepreparaatidega. Tundub, et kõik on tehtud, aga ikkagi on tunne, et võiks ja peaks veel midagi tegema. Miks mitte proovida valmistada suvikõrvitsat koos paprika talveks?

Sügisel on suvikõrvits üsna soodne. Samuti saab osta odavalt paprikat. Nendest köögiviljadest valmistatud suvikõrvits on väga maitsev ja tervislik, on palju retsepte, kuidas valmistada suvikõrvitsat paprikaga talveks.

Universaalne ettevalmistus talveks

Paprikaga koos konserveeritud suvikõrvits võlub alati oma õrnuse ja magusa maitsega. See preparaat kõlab väga hästi, kui sellele veidi vürtsi lisada. Suvikõrvits paprikaga on universaalne. See on salat ja külm eelroog. Kui soojendate seda, on see juba isemajandav köögiviljaroog või suurepärane lisand. Esiteks on see põhjus, miks sellist konserveerimist on kasulik teha.

Mitte iga köögivili, mida koduperenaised talveks ette valmistavad, ei talu igasugust saagikoristust. Suvikõrvitsa ja paprikaga sellist probleemi pole. Neid saab marineerida, soolata või rullida nagu salatit. Üldiselt võid nendega teha, mida süda ihkab. Kõik on iga kord erinev, kuid see on alati maitsev.

Suvikõrvitsa konserveerimisel paprikaga võite kasutada mis tahes vürtse ja maitseaineid. Kui sa seda tõesti tahad. Mõlemad tooted on isemajandavad. Nad ei vaja lisasuhkrut, mida paljud koduperenaised lisavad tohututes kogustes kõikjale, kus nad seda vajavad ja kuhu nad seda ei vaja. Tuleb meeles pidada, et liiga palju isegi parimat koostisainet võib põhjustada hukatuslikke tagajärgi.

Selle valmistamise jaoks on parem võtta noor suvikõrvits ja tugev (mitte lahja) paprika. Soovitav on, et pipar oleks mitmevärviline - õmblus näeb soodsam ja isuäratavam. Sellest, mida sellele preparaadile alati soovitatakse lisada, tuleb mainida sibul. Värske küüslauk sobib sellesse ansamblisse väga orgaaniliselt.

Paprikat ja suvikõrvitsat ei tohi väga suureks lõigata. Kuid seda pole ka vaja lihvida. Suuri tükke on ebamugav süüa ja väikesed tükid võivad lihtsalt pudruks muutuda. Jää alati kõiges keskele – sa ei eksi kunagi.

Retseptid

Suvikõrvitsa ja paprika salat talveks

Retsept:

keskmise suurusega suvikõrvits - 4 kg;
paprika - 1 kg;
sibul - 500 g;
porgandid - 500 g;
sool - 150 g;
suhkur - 200 g;
till - 50 g;
taimeõli (päevalill, oliiv) - 125 ml;
äädikas 9% - 125 ml.

Ettevalmistus:

Pese suvikõrvits korralikult puhtaks. Ärge tühjendage. Lõika pikuti pooleks. Järgmine - viilud või poolviilud.
Töötle paprika: eemalda varred, seemned ja membraanid, loputa. Lõika laiadeks ribadeks.
Koori ja loputa sibulad. Lõika poolrõngasteks.
Pese porgandid, koori ja riivi jämedale riivile.
Pese till põhjalikult, töötle ja kuivata. Lõika peeneks.
Asetage valmis paprika, sibul, porgand suurde emailkaussi ja lisage soola. Sega hästi. Lase tund aega seista. Selle aja jooksul annavad köögiviljad mahla.
Pärast seda kurna mahl väikesesse kastrulisse. Lisa köögiviljadele hakitud ürte. Segage.
Valage suhkur kurnatud mahlaga kastrulisse, valage taimeõli ja äädikas.
Paki ettevalmistatud köögiviljad eelnevalt pestud kuivatatud purkidesse.
Keeda marinaad ja kalla see veel keedes purkidesse, et köögiviljad oleksid kaetud.
Asetage purgid kastrulisse, mille põhja on rätik. Steriliseerige veerand tundi kaanedega kattes.
Eemaldage pliidilt. Kork. Asetage see tagurpidi. Jahuta täielikult.
Töödeldavat detaili tuleb hoida jahedas kohas.

Suvikõrvits paprika ja tomatiga talveks

Koostis:

suvikõrvits - 1 kg;
tomatid - 1 kg;
paprika - 1 kg;
porgandid - 500 g;
sibul - 200 g;
küüslauk - 15 g;
taimeõli - 150 ml;
äädika essents - 15 ml;
sool - 30 g;
suhkur - 30 g.

Tehnoloogia:

Steriliseerige eelnevalt vajaliku mahuga klaaspurgid.
Loputage köögiviljad põhjalikult jooksva vee all, eelistatavalt vahukäsnaga.
Noort suvikõrvitsat pole vaja koorida. Peate lihtsalt otsad kärpima. Lõika need ringideks või viiludeks.
Töötle pipar: lõika välja vars, puhasta seemned ja kestad, loputa. Lõika laiadeks ribadeks.
Pese ja koori porgandid. Lõika viiludeks.
Koorige sibul ja küüslauk. Lõika sibul viiludeks, haki küüslauk.
Pange tomatid minutiks keevasse vette. Võtke see välja ja eemaldage nahk. Püreesta blenderis.
Kuumuta suures potis umbes 30 ml taimeõli. Prae sellel sibul ja porgand. Seejärel lisa neile suvikõrvits ja paprika. soola. Küpseta viis minutit.
Lisa kastrulisse tomatipüree, hakitud küüslauk, suhkur ja hauta tasasel tulel veerand tundi. Küpsetamise lõpus lisa pidevalt segades tilkhaaval kastrulisse äädika essents.
Paki ettevalmistatud köögiviljamass purkidesse. Katke kaanedega. Steriliseerige veerand tundi auruvannis.
Kuumutage ülejäänud õli eraldi kastrulis. Viis minutit enne steriliseerimise lõppu lisage see koos preparaadiga purkidesse.
Keera purgid kokku. Pöörake ümber ja mähkige. Jahuta täielikult.

Marineeritud suvikõrvits talveks paprikaga

Retsept:

suvikõrvits - 500 g;
magus pipar - 350 g;
seller - 50 g;
küüslauk - 20 g;
kuum pipar - maitse järgi;
loorberileht - 4 tk;
piment - 6 tk;
mädarõika leht - 1 tk;
tilli vihmavarjud - 2 tk.

Soolvee jaoks:

vesi - 1 l;
sool - 50 g;
äädikas - 100 ml.

Tehnoloogia:

Steriliseerige eelnevalt vajaliku mahuga purgid.
Loputage kõik retseptis nõutud köögiviljad jooksva vee all.
Töötle suvikõrvits ilma seda koorimata. Lõika keskmise paksusega viiludeks. Kui on seemneid, eemalda need supilusikaga.
Eemalda pipralt vars. Lõika pooleks, eemalda seemned ja membraanid. Loputama.
Koori küüslauk. Seda pole vaja lõigata. Võtke see lihtsalt tükkideks.
Töötle kuumad paprikad, peske, eemaldage kõik seemned ja membraanid. Parem on seda teha kinnastega. Seejärel lõigake see väikesteks kuubikuteks.
Aseta puhastesse, pestud, kuivatatud steriliseeritud purkidesse võrdsetes osades küüslauku, mädarõika lehti, nelkpipart, tilli, sellerit, loorberilehte ja teravat pipart.
Järgmisena lisa suvikõrvits, sekka pipraga.
Sega kastrulis vesi ja sool. Keeda. Kõige lõpus lisa äädikas. Keeda uuesti.
Valage soolvesi köögiviljadega purkidesse. Katke kaanedega. Steriliseerige 20 minutit alates keemise hetkest.
Eemaldage purgid ettevaatlikult pannilt. Kork. Pöörake ümber. Pakkima. Jahuta täielikult.
Töödeldavat detaili tuleb hoida päikesevalgusele kättesaamatus kohas.

Suvikõrvitsat võid katta paprikaga, lisades suvalisi komponente – neid kahte tüüpi köögivilju kombineeritakse mitte ainult omavahel, vaid ka kõigi teiste köögiviljadega. Preparaati on soovitav teha 500 või 700 ml purkides. See on mugavam - avasin purgi ja kogu pere sõi seda õhtusöögil. Ülejääke pole. Külmkapis ei rikne miski. Aga kui pere on väga suur, siis on mõtet valmistada liitri- ja kolmeliitrised purgid maitsvaid ja kasulikud ettevalmistused talveks suvikõrvitsast ja paprikast.

Suvikõrvitsahooajal teeme me kõik talviseid ettevalmistusi ja vaatamata sellele, et külmutatud toitude moodi dikteerib aeg ning paljud peavad konserveerimist postsovetliku mineviku jäänukiks, valmistatakse juur- ja puuvilju “konservivormingus”. ” on endiselt aktuaalne.

Külmadel talveõhtutel on nii mõnus avada purk kõrvitsasalatit või lihtsalt kõrvitsakaaviarit leivale määrida...

Nagu artikli pealkirjast võis arvata, räägime suvikõrvitsa talveks ettevalmistamisest. Järgmises artiklis räägin teile, kuidas suvikõrvitsat talveks külmutada, kuid siin käsitleme suvikõrvitsa ettevalmistamist konserveerimisega.

Enamuse siintoodud talikõrvitsapreparaatidest võtsin ema ja vanaema vihikust (neil on mõlema jaoks üks). Need suvikõrvitsa valmistamise retseptid on ajaproovitud, proportsioonid on 100% õiged, nii et neid võib julgelt nimetada "Klassikalise konserveerimise kuldfondiks".

Kallid sõbrad, kui teil on talveks oma tõestatud retsepte suvikõrvitsapreparaatide jaoks, jagage neid kommentaarides.

Suvikõrvits riisiga talveks

Suvikõrvitsasalat talveks tomatipasta ja küüslauguga

Kui sulle meeldib lihtsad toorikud talveks suvikõrvitsat, siis tänane talvine suvikõrvitsasalat tomatipasta ja küüslauguga meeldib sulle kindlasti. Selle talvise suvikõrvitsasalati retsepti ilu seisneb selle lihtsuses ja minimaalsetes koostisosades. Vajame ainult suvikõrvitsat, tomatipastat ja küüslauku. Retsept koos fotoga.

Suvikõrvitsahautis talveks

Paljud koduperenaised varuvad talveks suvikõrvitsaid, valmistades ette erinevaid konserv. Üks neist on suvikõrvitsahautis talveks ilma steriliseerimiseta. Hoidis tuleb väga maitsev, aromaatne, tänu teravale piprale kergelt vürtsikas (kogust saab maitse järgi reguleerida). Kuidas süüa teha, vaata.

Squashi kaaviar majoneesiga talveks

Suvikõrvitsa kaaviar majoneesiga talveks on minu pere üks lemmikuid. Kaaviar osutub väga maitsev, aromaatne ja veidi vürtsikas. Mulle meeldib köögivilju blenderis püreestada, nii saab kaaviar eriti õrn ja homogeenne. Vaata retsepti koos fotoga.

Vürtsikas suvikõrvitsasalat talveks

Vürtsikas suvikõrvitsasalat talveks ilma steriliseerimiseta on maitsev omatehtud salat, lihtne valmistada ja kõigile kättesaadav. Selle retsepti jaoks pole vaja palju aega. Suvikõrvits tuleb lihtsalt hakitud tomatite, paprikate ja küüslaugu segus hautada ning seejärel salat purkidesse keerata. Kuidas süüa teha, vaata.

Suvikõrvitsast "Yurga" talveks

Jurga suvikõrvitsast - maitsev eelroog salat, mis tõenäoliselt müüakse külmal aastaajal väga kiiresti läbi. Kõik Yurga koostisosad on lihtsad ja soodsad, nii et olen kindel, et ka teil pole selle valmistamine keeruline, et saaksite talveks sahvrisse portsu suurepäraseid konserve. Retsept koos fotoga.

Talvine suvikõrvitsa eelroog tomatikastmega

Suvikõrvitsast saab teha palju huvitavaid preparaate, mitte ainult tuntud suvikõrvitsa kaaviari. Oma sõnade kinnituseks tahaksin teile tutvustada väga maitsev suupiste suvikõrvitsast talveks. Sisaldab ka paprikat – sobib hästi suvikõrvitsaga. See suvikõrvitsa eelroog on valmistatud ka tomatikastme, küüslaugu ja äädika abil, nii et see osutub pikantse ja erksa maitsega. Vaata retsepti koos fotoga.

Marineeritud suvikõrvits talveks ilma steriliseerimiseta (kolmekordne täidis)

Kui teile mingil põhjusel ei meeldi koostisainetega purkide steriliseerimine keevas vees, siis kindlasti meeldib teile minu retsept talveks marineeritud suvikõrvitsa jaoks. See on juba ammu mu märkmikusse kirjutatud hea retsept magushapu marinaad suvikõrvitsa jaoks, seega otsustasin valmistada kolmekordselt valatud marineeritud suvikõrvitsat, et tutvustada teile, kallid sõbrad, seda meetodit suvikõrvitsa marineerimiseks ilma steriliseerimiseta. Üksikasjalik retsept koos fotoga.

Squashi kaaviar nagu poes

Külalised küsivad minult sageli selle valmistise retsepti, nii et ma arvan, et see on teilegi huvitav. Ma ei väida, et see on retsept squashi kaaviar nagu GOST-i järgi poes, aga tõsiasi, et valminud kaaviari maitse ja välimus on väga lähedane poest ostetud kaaviarile. Küpsetusprotsessis pole midagi keerulist, kuid siiski on teatud nüansid. Vaata retsepti koos fotoga.

Suvikõrvitsa ja kurgi salat tšilliketšupiga

Esitan teie tähelepanu uus salat suvikõrvits ja kurk tšilliketšupiga. Kurkide ja suvikõrvitsa proportsioone salatis saab oma äranägemise järgi muuta, aga mina jään retseptis “kuldse keskmise” juurde ja juurvilju lisasin 50/50. Suvikõrvitsa-kurgisalati retsept on üsna lihtne, kuid selleks, et kurgid ja suvikõrvits valminult krõbedad saaksid, tuleb purkide steriliseerimisel preparaatidega nokitseda. Vaata retsepti koos fotoga.

Väga maitsev ja vürtsikas salat suvikõrvitsast meeldivad kõik magushapu marinaadi austajad. Salatis olevad suvikõrvitsad osutuvad krõbedaks, hoolimata sellest, et need on pärast kuumtöötlemist oma erkrohelise värvuse pisut kaotanud. Retsept koos samm-sammult fotod .

Talvised suvikõrvitsapreparaadid on ehk kõige populaarsem säilitusviis ja suvikõrvitsa konserveerimise retseptid hämmastab oma kulinaarse mitmekesisusega. Ja ma soovitan teil proovida valmistada huvitavat, maitsvat ja odavat suvikõrvitsat kuum kaste. Suvikõrvitsakonservide retsept on väga lihtne, see valmib kiiresti ja lihtsalt, ilma pikkade ettevalmistuste ja keetmiseta. Näete, kuidas küpsetada suvikõrvitsat talveks vürtsikas kastmes

Konserveeritud suvikõrvits tšilliketšupiga

Kui sulle meeldivad talveks uued ja huvitavad ettevalmistused suvikõrvitsast, siis suvikõrvitsakonserv tšilliketšupiga on suurepärane põhjus seda veidi muuta traditsioonilised retseptid. Tšilliketšupiga konserveeritud suvikõrvitsa retsepti koostis on väga lihtne ning tänu väikesele portsjonile on suvikõrvitsa konserveerimine kiire ja lihtne. Kuidas valmistada konserveeritud suvikõrvitsat tšilliketšupiga (samm-sammult retsept koos fotodega), vt.

Kuidas suvikõrvitsat talveks külmutada: tõestatud meetod!

Näete fotodega retsepti, kuidas suvikõrvitsat talveks külmutada .

Konserveeritud suvikõrvits ämma retsepti järgi (ilma steriliseerimiseta)

Tasakaalustatud maitse järgi magushapu marinaad, küüslauk, vürtsid ja aromaatsed ürdid– kõik, mida vajate täiusliku konserveeritud suvikõrvitsa jaoks. Vaadake retsepti koos samm-sammult fotodega.

Näete kuulsa Uncle Bensi suvikõrvitsasalati retsepti.

Vürtsikas suvikõrvits sinepiga

Esitan teie tähelepanu huvitav retsept suvikõrvitsa konserveerimine sinepi, küüslaugu ja tilliga. Krõbedad suvikõrvitsatükid magushapus täidises, millel on selgelt tunda sinepi ja küüslaugu maitset, kaaslaseks tilli ja musta pipart, meeldisid kõigile minu pereliikmetele. Kirjutasin, kuidas valmistada suvikõrvitsat talveks sinepiga.

Marineeritud suvikõrvits talveks tomatitega

Näete, kuidas küpsetada marineeritud suvikõrvitsat tomatitega.

Adžika suvikõrvitsast talveks õuntega

Kuidas valmistada adžikat suvikõrvitsast õuntega, kirjutasin

Praetud suvikõrvits tomatikastmes

Väga maitsev ja huvitav talvine ettevalmistus suvikõrvitsast! Proovige seda, teile meeldib see kindlasti! Retsept samm-sammult fotodega.

Näete küüslauguga marineeritud suvikõrvitsa valmistamise retsepti.

Talvine suvikõrvitsa salat “Riddle”

Kas tead, miks salatil selline nimi on? Sest valmiskujul on asjatundmatul väga raske arvata, mis sellesse mahub isetehtud suvikõrvits tuleb sisse - nende maitset pole üldse tunda. Kirjutasin, kuidas salatit valmistada .

Squashi kaaviar nagu poes

Koostis:

1 kg suvikõrvitsat
150 grammi porgandit
200 grammi sibulat
2 küüslauguküünt,
2 spl. lusikad tomatipastat
rafineeritud päevalilleõli praadimiseks,
sool, pipar, 1 loorberileht, kuivatatud ürdid (till, petersell, basiilik, pune).

Ettevalmistus:

Koori suvikõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks, prae suvikõrvitsad kuumas õlis kuldpruuniks, pidevalt segades, et mitte kõrbeda. Järgmisena asetage need pada või kastrulisse.

Riivi porgandid jäme riiv, tükelda sibul, prae ka köögiviljad eraldi kuldpruuniks ja tõsta paja.

Lisa köögiviljadele tomatipasta, küüslauk, loorberileht, sool, maitseained maitseained ja kõige lõpus 150 grammi keedetud vett ning hakka aeg-ajalt segades tasasel tulel podisema.

Kõike tuleks hautada vähemalt tund, kui vedelikku jääb liiga väheks, lisa veidi, aga ära liialda, kaaviar ei tohi olla liiga vedel, vaid ka kuiv.

Kui teil on aeglane pliit, saate seda kaaviari valmistada režiimis "Hautis".

Lase kaaviaril veidi jahtuda, klopi köögikombainis või blenderis läbi ja jahuta külmkapis. Kaaviar on söömiseks valmis.

Kui otsustad selle kokku rullida, pane vahustatud kaaviar tagasi pada ja keeda (ettevaatust, see võrseb väga kuumaks, keeda kaaviari madalal kuumusel 20-30 minutit pidevalt segades, soovitavalt kummikinnastega).

Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt, täitke purgid kaaviariga ja steriliseerige 1 tund keevas vees. Keerake või rullige kokku. Mähi teki sisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Suvikõrvitsahooajal hakkavad kõik talvised ettevalmistused. Hoolimata 21. sajandi tendentsidest dikteerida meile pigem külmutatud toiduainete eelistamist, on paljud koduperenaised truud vanale heale “nõukogude formaadile” konserveerimisel.

Tutvustame teile retsepte suvikõrvitsate ja tomatite valmistamiseks talveks.

Lihtne valmistamise retsept

Talvel ei ole suvikõrvitsa ja üldiselt kõigi köögiviljade maitse ja aromaatsed omadused samad, mis suvel. Seetõttu peaksite hooajal püüdma säilitada võimalikult palju neid köögivilju.

Vajalikud tooted 1-liitrise purgi jaoks:

Tomatid - 6 tk;
Suvikõrvits - 450 gr.;
mädarõika leht - 5 cm;
till - 2 oksa;
Küüslauk - 3 nelki;
kuum pipar – 0,5 cm suurune tükk;
Must ja piment – 3 tk.

Soovitav on võtta ploomikujulisi tomateid, need säilitavad paremini oma terviklikkuse.

Marinaadi jaoks:

Vesi - 400 ml;
Suhkur - 1 spl. l;
Sool - 2/3 spl. l;
Äädikas - 3 spl. l.

Suvikõrvitsa ja tomatite säilitamine talveks samm-sammult:

Lõika pestud mädarõikalehed tükkideks. Koorige ja loputage küüslauk;
Steriliseerige purgid mis tahes mugaval viisil - üle auru, sisse mikrolaineahi, ahi, multikeetja;
Puista tilli vihmavarjud, hakitud mädarõigas, küüslauk ja igat tüüpi pipar eelnevalt pestud purkidesse;
Täida purk tomatitega, seejärel suvikõrvitsaga. Ärge suruge köögivilju alla, et klaasanum ei praguneks ega "plahvataks" steriliseerimise käigus;
Aja vedelik keema ning vala sinna sool ja suhkur. Pärast nende lahustumist eemaldage pann tulelt;
Esmalt vala purkidesse äädikas, seejärel ettevalmistatud vesi. Praegu ei saa te kõhkleda, kuna purkidesse tuleb valada keev vesi;
Asetage kaaned (ärge sulgege) ja kastke purgid sooja veega pannile. Vedelik ei tohiks ulatuda paari sentimeetrini purkide kaelani;
Lase panni sisu keema ja steriliseeri 10 minutit;
Keerake kaaned peale, kontrollige töökindlust, keerake ümber, mähkige teki sisse ja laske jahtuda.

Seda tüüpi tooriku jaoks on võimalik kasutada rohelised tomatid paksu nahaga. Võimalik, et nahk hakkab steriliseerimise käigus lõhkema, kuid vili säilitab oma kuju.

Suvikõrvitsa ja tomati salat

Kirjutage talveks veel üks maitsev ja lihtne tomatiga suvikõrvitsasalati retsept.

Nõutavad tooted:

Suvikõrvits - 1 kg;
Tomatid - 1,5 kg;
Küüslauk - 300 gr .;
Sibul - 0,5 kg;
Õli - 75 ml;
Sool, suhkur - igaüks 50 g;
Kuum pipar - 0,5 tk.

Salati valmistamine:

Eemalda kooritud suvikõrvitsalt seemned ja lõika viljad poolrõngasteks;
Puista peale suhkur, sool, lisa ka õli ja pane pliidile;
Panni sisu kuumenemise ajal lõika tomatid viiludeks. 10 minutit pärast suvikõrvitsa keemist lisage tomatid;
Sama arvu minutite pärast lisage põhimassi poolrõngasteks lõigatud sibul;
Lõika terav pipar väikesteks tükkideks ja lisa ka põhimassile;
Peaaegu samaaegselt pipraga lisage hakitud küüslauk, keetke salatit veel 5 minutit ja eemaldage kuumusest;
Saadud salat pane eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keera kaaned kokku, keera ülaosa tagurpidi, mässi teki või sooja teki sisse ja oota, kuni see täielikult jahtub.

See talveks mõeldud suvikõrvitsa ja tomati salati retsept meeldib kõigile nende köögiviljade austajatele ning koostisosade hulgas pole äädikat. Seega selgub, et peamise säilitaja roll kuulub küüslaugule.

Tomatid suvikõrvitsaga, talveks marineeritud

Lõika, sega, vala, keeda, vala, steriliseeri ja rulli – see on kogu selle retsepti järgi suvikõrvitsa konserveerimise protsess. Kuid loomulikult on parem sellest veidi üksikasjalikumalt rääkida.

Niisiis, talveks tomatitega marineeritud suvikõrvitsa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

Tomatid (punased, rohelised - vahet pole) - 1 kg;
Kuum pipar - 1 tk;
Suvikõrvits - 1,5 kg;
Õli - 0,5 spl. l;
Sibul - 0,5 kg;
granuleeritud suhkur - 150 gr;
Küüslauk - 300 gr .;
Sool - 2 spl. l;
Õunasiidri äädikas (looduslik) - 100 ml.

Ettevalmistus:

Kui viljade nahk on paks ja seemned suured, siis on parem neist lahti saada.
Soovi korral võid tomatilt naha eemaldada;
Lõika suvikõrvits ja tomatid ringideks, sibul rõngasteks ja haki küüslauk;
Lisage ülejäänud koostisosad köögiviljadele, segage ja jätke veerand tundi, nii et puuviljad vabastavad mahla;
Lase segu keema;
Keeda 15 minutit, seejärel vala saadud kompositsioon puhastesse ja eelnevalt steriliseeritud purkidesse;
Katke need kaanega ja asetage veega kaussi ja asetage steriliseerimiseks tagasi;
Keera purgid kokku ja lase jahtuda.

Purkide steriliseerimise aeg: liiter - 20 minutit, pool liitrit - 15 minutit.

Konserveeritud pipraga

See retsept on paremini tuntud kui "näpuga lakkuv hea". Ja tasub öelda, et paprika ja tomatiga suvikõrvits valmistatakse talveks ilma steriliseerimiseta, mis hõlbustab oluliselt valmistamisprotsessi.

Nõutavad tooted:

Ettevalmistus:

Kõigepealt valmistage suvikõrvits: loputage ja lõigake suurteks tükkideks, et need küpsetamise ajal oma kuju ei kaotaks;
Jahvatage blenderis paprika, tomatid, teravad paprikad;
Vala rulli keeratud köögiviljad kastrulisse, lisa sool, lisa õli ja lisa hakitud küüslauk. Segage;
Asetage suvikõrvits samale pannile ja pange see tulele;
Esmalt lase preparaat keema tõusta ja seejärel keeda 20 minutit või kuni suvikõrvits muutub oliivivärviliseks;
Lisa äädikas, küpseta 2 minutit ja eemalda;
Aseta segu puhastesse ja kuivadesse purkidesse, keera kaaned kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Purke suvikõrvitsat, paprikat ja tomateid saab hoida kl toatemperatuuril, kuid hoidke valgust eemal.

Veidi teistsugune retsept, kuid samade koostisosadega, vaata allolevat videot:

Mitmevärviline sortiment talveks

Suurepärane idee talvelauale oleks talveks marineeritud köögiviljade assortii: kurk + tomat + suvikõrvits. Selles retseptis peavad koostisosad olema pakendatud kolmeliitristesse purkidesse ning tomatid peavad olema tugevad ja elastsed.

Nõutavad tooted:

väikesed tomatid - 1 kg;
Suvikõrvits - 0,5 kg;
kurgid - 0,5 kg;
Tilli vihmavarjud koos varrega – 2 tk;
Mädarõika lehed, ka vartega - 2 tk;
Kuum paprika - ½ tk;
Küüslauk - 5 nelki;
Loorberileht – 2 tk.;
Pipar - 5 hernest;
Soovi korral võid lisada muid marinaadile mõeldud maitseaineid.

Marinaadi koostisained:

Vesi – 1,5 l;
Sool - 2 spl. l;
Suhkur - 2 spl. l;
Lauaäädikas 9% - mitte rohkem kui 50 ml.

Suvikõrvitsa, kurgi ja tomati ettevalmistamine talveks:

Rääkides üldistest näpunäidetest suvikõrvitsa ja tomatite talveks säilitamiseks, tuleb märkida, et suvikõrvitsat, nagu ka suvikõrvitsat ja kõrvitsat, säilib toatemperatuuril kaua.

Siiski tasub teada, et mõnikord idanevad pikaajalisel säilitamisel vilja sees seemned ja nende viljaliha omandab mõrkja maitse.

Noored suvikõrvitsad lõigatakse tükkideks ja blanšeeritakse 5 minutit;
Koristamiseks mõeldud tomatid peaksid olema kõvad, kuid küpsed;
Liitrite purkide jaoks on kõige parem võtta väikesed suvikõrvitsad, et mitte puuvilju lõigata;
Hoidke konserveeritud köögiviljad võimalik igas ruumis, kus ei toimu järske temperatuurimuutusi;
Marineerimiseks mõeldud kurgid ei tohiks olla suured ja neid tuleks hoida temperatuuril 8-10C. Kui kurkide aiast korjamisest on möödunud rohkem kui kaks päeva, tuleb need enne konserveerimise alustamist täita külm vesi 6 tundi;
Sorteerige tomatid kindlasti suuruse järgi;
Kui soovite konserveerimisel näidata oma kujutlusvõimet, pidage meeles oma eelistusi rahvusköögid rahu. Näiteks Prantsusmaal lisatakse marinaadile porgandit ja sellerit, Hiinas - ingverit ja rohelist sibulat, Itaalias - majoraani või rosmariini ning Mehhikos pole ükski roog valmis ilma kuum pipar Tšiili.

Nagu te juba aru saate, on marineeritud suvikõrvits tomatite ja muude köögiviljadega talveks suurepärane lisand lihale, kartulile, mõnele teraviljale ja pasta. Ja omal kujul kaunistavad nad hästi iga lauda.

Muide, talvel lähevad nad pauguga välja, mitte halvemad kui meile harjumuspärased marineeritud ja marineeritud kurgid.

Ja kui valmistate need õigel viisil, st leiate eduka retsepti, arvutate õigesti koostisosade proportsioonid, siis ei osutu suvikõrvits mitte ainult krõbedaks, vaid ka sulab suus.

Tere päevast.

Räägime uuesti, kuidas seda imelist köögivilja talveks varuda. Ja täna pakun välja purkides marineerimise teema.

Sellest kollektsioonist leiate 10 erinevaid viise kuidas saab neid eraldi ja koos teiste köögiviljadega marineerida, kuidas anda neile seente maitset või rõhutada oma maitset.

See köögivili sobib üldiselt hästi teistega, rikastades nende maitset. Ja pole vahet, kuidas neid valmistada, need on mõlemal kujul võrdselt head. Ja see seletab minu armastust suvikõrvitsa vastu ja tervet saidi osa, mis on pühendatud ainult neile.

Ja näete ka, et suvikõrvitsale saab anda peaaegu igasuguse kuju, mis muudab valmistised mitte ainult uskumatult maitsvaks, vaid ka huvitavaks ja ilusaks. Lõppude lõpuks saate lisaks klassikalistele kuubikutele ja ringidele mähkida rulle, teha täidisega tähti ja isegi bageleid.

Kõik need võimalused ei ole teie kujutlusvõime jaoks küntud põld, kui teil on vaba aega ja entusiasmi.

Suvikõrvitsa marineerimine talveks purkides ilma steriliseerimiseta

Alustame päris algusest lihtne retsept minimaalse koostisainetega, et saaksite aru, milliseid üldisi samme tuleb järgida.

Samuti teeme selle valiku puhul täidetud purkide steriliseerimiseta, kuid see ei tähenda, et purke ise enne kasutamist steriliseerida ei pea. See on tingimata vajalik, muidu läheb suvikõrvits hapuks ja kaaned lendavad aja jooksul maha.

Suvikõrvits - olenevalt suurusest 1-3 tk
Tilli vihmavari
Küüslauk - 2 nelki
Loorberileht - 1 tk
Musta pipraterad - 8 tk.
Pipar - 1 tk
Mõru punane pipar - 1 rõngas
Äädikas 70% - 1 tl.

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

1 kuhjaga sl soola
2 spl. l ilma suhkruta

Ettevalmistus:

1. Asetage loorberileht, vihmavari tilli, väike rõngas teravat pipart (valikuline) ja kõik muud vürtsid eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

2. Täida purgid tihedalt suvikõrvitsarõngastega, lõika paari sentimeetri paksuseks. Kusagil keskel lisa küüslauk.

3. Valage väga ettevaatlikult purkidesse keev vesi, püüdes tagada, et oja tabaks suvikõrvitsat, mitte seinu. Teeme kõike aeglaselt, et purgid järsust temperatuurimuutusest ei lõhkeks. Täida need lõpuni, kata steriliseeritud kaantega ja jäta 20 minutiks seisma.

4. Vahepeal valmistame marinaadi. Seda tehakse lihtsalt: lahustage sool ja suhkur vees, pange tulele ja laske keema. Kõik.

2-liitrise suvikõrvitsapurgi jaoks on vaja umbes 1 liiter marinaadi.

5. Kurna jahtunud purkidest vesi välja ja vala marinaad kuni riidepuudeni. Lisage igasse purki 1 tl. äädikhape ja lisa marinaad kõige peale. Seejärel keerame või keerame kaaned kokku, keerame purgid ümber, katame tekiga ja jätame nii, kuni need täielikult jahtuvad.

Edaspidi hoidke jahedas kohas.

Kiire ja maitsev retsept marineeritud suvikõrvitsa valmistamiseks purgis

Kui teile ei meeldi purkide eelsteriliseerimisega seotud vaev, võite selle sammu vahele jätta. Kuid siis on vaja juba täidetud purgid steriliseerida. Otsustage ise, milline neist etappidest on teie jaoks lihtsam.

Koostis 2-liitrise purki jaoks:

1 kg noort suvikõrvitsat ilma seemneteta
50 g tilli
4-6 küüslauguküünt, 2-3 purgi kohta
8 vürtsihernest, 4 purgi kohta
30 tera musta pipart, 15 tk purgi kohta
1 liiter vett marinaadi jaoks (ja eraldi keev vesi soojendamiseks)
2 spl suhkrut - 50 g
2 supilusikatäit ilma slaidita soola - 40g
3 spl äädikat 9% - 1,5 spl purgi kohta

Ettevalmistus:

1. Võtke puhtad purgid, eelistatavalt soodaga pestud, ning täitke need vürtside ja suvikõrvitsaga. Kõige põhja panime pooled keedetud hakitud ürtidest ja pooled pipraterad ning pool küüslaugust. Täida purk poole sentimeetri paksuste suvikõrvitsarõngastega. Aseta peale teine pool vürtsidest.

Täida purgid ettevaatlikult ääreni keeva veega, kata puhaste metallkaantega ja jäta 10 minutiks seisma.

2. Sel ajal valmista marinaad – lahusta vees sool ja suhkur, pane tulele ja lase keema.

3. 10 minuti pärast tühjendage purkidest vesi, valage äädikas ja täitke need keeva marinaadiga.

4. Võtke sügav pann, asetage selle põhjale puuvillane rätik, asetage purgid ja täitke see veega nii, et see ulatuks purkide riidepuudeni.

Kuna purgid sisaldavad kuuma marinaadi, tuleb pannile valada kuum vesi.

Aja vesi keema ja steriliseeri purke 10 minutit keevas vees.

5. Seejärel keera kaaned tihedalt kinni ja jäta purgid tagurpidi, teki sisse mähituna umbes 12 tunniks jahtuma.

Edaspidi hoidke purke jahedas kohas.

Talveks marineeritud suvikõrvits porgandiga korea keeles

See meetod sobib suurepäraselt suurte seemnetega üleküpsenud suvikõrvitsa jaoks.

Koostisosad 1 jaoks liitrine purk:

Suvikõrvits - 1-2 tükki (200 g)
Porgand - 1 tk.
Tilli vihmavarjud - 2 tk.
Küüslauk - 2 nelki
Loorberileht - 1 tk
Pipraterad
Vürtspipar
Kuum paprika - 1 väike rõngas
Äädikas 9% - 2 spl. l

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

1 spl. l soola
1,5 spl. l suhkur

Ettevalmistus:

1. Lõika suvikõrvits ühe sentimeetri paksusteks rõngasteks ning eemalda südamik ja seemned. Saate selle eemaldada kas lihtsalt noaga või mõne sobiva esemega, näiteks klaasiga.

Koori eemaldame ainult siis, kui see on muutunud täiesti karedaks.

2. Riivi porgandid Korea riiviga.

3. Edasine ettevalmistus kordab peaaegu esimest retsepti. Aseta eelnevalt steriliseeritud purki tilli vihmavarjud, küüslauk, loorberileht, terav piprarõngas ja pipraterad. Järgmisena saadetakse porgandid ja seejärel suvikõrvitsarõngad.

Täida köögiviljadega täidetud purk ääreni keeva veega, kata steriliseeritud kaanega ja jäta 10-15 minutiks seisma.

4. 10-15 minuti pärast tühjendage vesi, lisage purki äädikas ja valage kaelani keev marinaad. Mähime või keerame kaane tihedalt kokku, keerame purgi ümber ja jätame teki alla, kuni see täielikult jahtub.

Säilitage valmis suupiste jahedas kohas.

Fotoretsept eelroogadele paprikaga

Marineeritud suvikõrvitsa maitset saate mitmekesistada, kui küpsetate neid koos teiste köögiviljadega. Lisaks porgandile sobiks hästi paprika.

Koostis:

Suvikõrvits 1-1,5 kg
Küüslauk - 6 nelki
Till - hunnik
Paprika - 1-2 tk.
Kuum pipar - paar rõngast
Porgand - 1 tk.

Marinaadi jaoks:

1,5 liitrit vett
õunasiidri äädikas - 80 ml
Sool - 60 g
Suhkur - 60 g
Marineerimissegu - 1 spl. liumäega

Näidatud koostisainetest piisab 1 1-liitrise ja ühe 0,7-liitrise purgi jaoks.

Ettevalmistus:

1. Võta steriliseeritud purgid ja pane nende põhjale till. Seda saab lõigata või otse okstesse panna. Lisa pooleks lõigatud küüslauk, Korea riiviga riivitud porgand ja rõngas või paar teravat pipart.

2. Seejärel paneme suvikõrvitsarõngad steriliseeritud purkidesse ja ülejäänud vabasse ruumi paprika ribad.

Esmalt eemalda suvikõrvitsalt koor, lõika need sentimeetri paksusteks rõngasteks ja eemalda keskosa koos seemnetega.

3. Täida purgid ääreni keeva veega (ettevaatlikult), kata kaantega ja 10 minuti pärast tühjendage vesi.

Teeme seda toimingut kaks korda.

Marineerimissegu juures on hea see, et see sisaldab juba vajalikus vahekorras vürtse, aga ka teralist sinepit - lisagarantii, et purgid ei kääri.

5. Täida purgid kaelani kuuma marinaadiga ja sulge kaaned tihedalt.

Laske neil katmata toatemperatuuril jahtuda.

Video suvikõrvitsaviilude marineerimisest

Mida arvate ideest lõigata suvikõrvits mitte tükkideks või rõngasteks, vaid õhukesteks viiludeks? Vaata, kui ilus see välja tuleb. Kuid see on ka uskumatult maitsev.

Kiire krõbeda suvikõrvitsa retsept

Krõbeda suvikõrvitsa peamine saladus on sellele mädarõikalehe lisamine. Mädarõigas on väljendusrikka krõmpsu võti.

Koostis 3-liitrise purki jaoks:

1,7 kg suvikõrvitsat
6 küüslauguküünt
9 oksa tilli
6 kirsi lehte
1 suur mädarõika leht
3 oksa peterselli
6 loorberilehte
15 tk. musta pipraterad
6 tk. piment herned
3 spl. l. kuhjaga suhkur = 75 g (1 kuhjaga sl suhkrut = 25 g)
3 spl. l. sool ilma alusklaasita = 45 g (1 spl. soola ilma alusklaasita = 15 g)
3 spl. l. 9% äädikat = 45 ml (1 spl 9% äädikat = 15 ml)

Ettevalmistus:

1. Võtke steriliseeritud purgid, jagage lehed ja vürtsid 3 osaks ning asetage need purkidesse.

2. Pese suvikõrvits voolavas vees, lõika sentimeetri paksusteks rõngasteks ja pane tihedalt purkidesse.

3. Täida purgid keeva veega, kata need kaanega ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel tühjendage jahtunud vesi ja valage uuesti 10 minutiks keeva veega.

Teisel korral valame pannile vee ja paneme keema - seda kasutatakse lõplikuks täidiseks.

4. Valage supilusikatäis soola, suhkrut ja äädikat otse purkidesse.

5. Valage keev vesi purkidesse, keerake kaaned kokku, keerake ümber ja jätke teki alla, kuni need täielikult jahtuvad.

Konserveeritud suvikõrvits tomatikastmes

Marinaadina saate kasutada rohkem kui tavalist vett. See osutub väga maitsvaks, kui sellele lisada tomati kaste. Tuleb suvikõrvits tomatikastmes.

Koostis:

3 kg suvikõrvitsat
Vürtsikas tomatikaste – 0,5 l
2 tassi suhkrut (klaas - 200 ml)
2 spl soola
250 ml 9% äädikat
1 liiter vett
Jahvatatud punane pipar - maitse järgi

Tänu köögiviljade tihedale pakkimisele saab määratud koostisosade kogusest 8 pooleliitrist purki marineeritud suvikõrvitsat.

Ettevalmistus:

1. Lõika suvikõrvits pikuti viiludeks (nagu kurgid) ja pane tihedalt steriliseeritud purkidesse. Viilude suurus peaks vastama purkide kõrgusele.

Ülejäägid, mis ei sobi, saab lõigata rõngasteks ja panna eraldi purki.

2. Sega tomatikaste 1 liitris vees, lisa sool, suhkur, sõna otseses mõttes pool teelusikatäit punast pipart ja pane keskmisele kuumusele. Kuumuta keemiseni, lisa äädikas ja keeda veel 2-3 minutit. Marinaad on valmis.

3. Vala kuum marinaad suvikõrvitsaga purkidesse.

4. Aseta täidetud purgid suurde kastrulisse, mille põhjas on puuvillane rätik, kalla sinna kuuma vett nii, et see ulatuks purkide kitsenemiseni ja tõsta tulele. Kui vesi keeb, arvestage steriliseerimiseks veel 10 minutit. Purgid peavad olema kaanega kaetud.

Seejärel võtame purgid välja, rullime kokku, keerame ümber, katame tekiga ja jätame nii, kuni need täielikult jahtuvad. Edaspidi hoidke jahedas kohas.

Marineeritud suvikõrvits nagu seened

Järgmised kaks retsepti on valmistatud nii, et need ei erineks maitse poolest seentest. Nende erinevus seisneb selles, et esimeses versioonis ei kasutata muid köögivilju (välja arvatud küüslauk).

Koostis 7 pooleliitrise purgi jaoks:

3 kg suvikõrvitsat
3 küüslaugu pead
100 ml 9% äädikat
100 ml päevalilleõli
100 g suhkrut
2 spl soola
1 tl jahvatatud musta pipart
10 tk pimentherneid
5 tk loorberilehti

Ettevalmistus:

1. Selles retseptis ei ole vaja marinaadi keeta, mis muudab selle mõnevõrra lihtsamaks. Näeb välja nagu kokkamine.

Koorige suvikõrvits, eemaldage viljaliha ja seemned ning lõigake need kuubikuteks, mille suurus on umbes 2 x 2 sentimeetrit. Asetage suurde anumasse. Lisage samasse anumasse hakitud ürdid, hakitud küüslauk ja kõik vürtsid, sealhulgas äädikas ja päevalilleõli. Sega korralikult läbi ja jäta 2 tunniks marineerima.

2. 2 tunni pärast eraldub suvikõrvitsast mahl, mis seguneb vürtsidega. Sellest saab marinaad.

Maitse marinaadi ja vajadusel lisa maitse järgi soola, suhkrut või pipart.

3. Võtke puhtad (steriliseerimata) purgid ja täitke need tipuni suvikõrvitsaga. Seejärel lisa marinaad nii, et see ulatuks purgi keskele. Kõrgemale ei ole vaja minna, kuna edasise steriliseerimisega eraldavad köögiviljad rohkem mahla.

Erinevate olukordade jaoks on mugav kasutada erineva suurusega purke. Suured pidusöögiks, väikesed pereõhtusöögiks.

4. Noh, siis katame purgid kaanedega, paneme kastrulisse, täidame veega kuni purgihoidjateni (erineva suurusega purgid steriliseeritakse erinevates kastrulites), kuumutame keemiseni ja ootame 15 minutit. pooleliitrised purgid ja 6-7 minutit purkide puhul mahuga 0,25 l.

Seejärel keerame purgid kokku ja jätame tekiga kaetult tagurpidi jahtuma.

Kuidas marineerida suvikõrvitsat nii, et see maitseks nagu piimaseened

Selles retseptis kasutatakse lisaks suvikõrvitsale ka porgandit ja paprikat, mis muudab preparaadi maitse aromaatsemaks ja rikkalikumaks.

Koostis:

3 kg suvikõrvitsat
6 väikest porgandit (300 g)
3 paprikat (300 g)
Kimp tilli
2 küüslaugu pead
1 tl. jahvatatud musta pipart
60 g soola (2 supilusikatäit väikese slaidiga)
100 g suhkrut (4 spl)
150 ml lauaäädikat 9%
200 ml taimeõli

Ettevalmistus:

1. Suvikõrvits koos kooritud ja lõika eemaldatud seemned kuubikuteks ning aseta sügavasse kaussi. Saadame ka rõngasteks lõigatud porgandi, ribadeks lõigatud paprika, hakitud küüslaugu ja ürte.

2. Lisa vürtsid, äädikas ja taimeõli. Sega hoolikalt, kata kaanega ja jäta 2-3 tunniks marineeruma.

Selle aja jooksul on soovitav köögivilju paar korda segada.

3. Asetage ettevalmistatud köögiviljad puhastesse purkidesse, tihendage need tihedalt.

4. Steriliseerige täidetud purke kastrulis veega 10 minutit, seejärel sulgege kaaned tihedalt ja jätke purgid tagurpidi teki alla jahtuma.

Suvikõrvitsa marineerimine talveks purkides sidrunhappega

Noh, kollektsiooni lõpus pakun välja teise marineerimismeetodi ilma äädikat kasutamata.

See on täna nii lai teema. Retsepte kogudes aga märkasin veel paar huvitavat võimalust suvikõrvitsa talveks säilitamiseks. Nii et see teema aina kasvab ja laieneb.

See on tänaseks kõik, tänan tähelepanu eest.

Suvikõrvitsahooaeg on nüüd täies hoos. Selle aasta saak on hea, nii et saab talveks teha mitmesuguseid õmblusi. Ärge piirduge ainult konserveeritud suvikõrvitsaga. Suvikõrvitsat saab ju talveks katta ka muul moel: letšo valmistamine, praetud suvikõrvitsa eelroog, korea salat, suvikõrvits seentega ja isegi suvikõrvitsamoosi.

Täna kirjutan 8 samm-sammult retseptid erinevate suvikõrvitsaga hoidiste valmistamine. Enamasti vajavad need preparaadid steriliseerimist. Siis tuleb purgid lihtsalt soodaga pesta ja eraldi steriliseerida pole vaja, need steriliseeritakse koos sisuga. Kui retsept ei nõua suvikõrvitsa purkides steriliseerimist, siis tuleb purgid eelnevalt eraldi steriliseerida. Kaaned tuleb mõlemal juhul keeta.

Tähtis! Konserveerimiseks sobib ainult jäme kivisool. Te ei saa kasutada jodeeritud ega peeneid.

See on populaarne suupiste, kuna sellel on hea ja tasakaalustatud maitse. Suupiste sai oma nime selle vürtsikuse tõttu; värsket pipart ja küüslauk.

Koostis (1,5 l kohta):

suvikõrvits - 1 kg
tomatid - 1 kg
paprika - 2 tk.
kuum tšilli pipar - 1 tk.
küüslauk - 4 nelki
suhkur - 100 gr.
sool - 1 spl. slaidi pole
äädikas 9% - 70 ml
rafineeritud taimeõli - 70 ml

Suvikõrvits talveks - “Ämma keele” valmistamine:

1. Kõik köögiviljad tuleb pesta, paprikatelt seemned eemaldada ja küüslauk koorida. Kastme valmistamiseks peate läbi hakklihamasina või segistis jahvatama tomatid, magusad ja kibedad paprikad ning küüslauk. Valage saadud vedel segu pannile, milles eelroog valmib.

2. Lisage köögiviljakaste lõhnatu taimeõli, suhkur ja sool, segage. Aseta kaste tulele, lase keema tõusta ja alanda kuumust. Keeda madalal kuumusel 10 minutit.

3.Kastme küpsemise ajal tükelda suvikõrvits. Need lõigatakse pikkadeks ribadeks. Pärast 10-minutilist tomatite ja paprikate keetmist lisage tükeldatud suvikõrvits, segage ja küpseta aeg-ajalt segades veel 30 minutit.

Kui suvikõrvits on vana, tuleb need koorida ja seemned eemaldada. Sel juhul on vaja seda puhastatud kujul kaaluda.

4. Kuigi suupiste keeb, peate purgid ja kaaned pesema ja steriliseerima. “Ämma keele” valmistamise lõpus vala pannile äädikas, lase segul keema tõusta ja pane kohe purkidesse. Vala kaste kuni purgi ülaosani. Keera hoidiste kaaned kohe kokku.

5. Pöörake töödeldav detail ümber, mähkige see teki sisse ja jätke, kuni see täielikult jahtub. Sel hetkel on maitsev vürtsikas-magus suvikõrvits talveks valmis, nautige.

Krõbedad suvikõrvitsad talveks marinaadis

See on lihtne marineeritud suvikõrvitsa retsept. Aroomi saamiseks vajate erinevaid ürte, küüslauku, loorberilehti. Need suvikõrvitsad valmivad kiiresti, et mahla välja lasta. Toores suvikõrvits pannakse purki, täidetakse marinaadiga ja steriliseeritakse. See on kõik. Lõikamismeetod võib olla mis tahes: ringideks, pikkadeks ribadeks või sektoriteks. Üldiselt lõika nii nagu mugav.

Koostis (1-liitrise purgi kohta):

noor suvikõrvits - 2,5 kg
tilli vihmavarjud - 1 tk.
petersell - 3 oksa
mädarõika lehed - 1 tk.
musta sõstra lehed - 1-2 tk.
loorberileht - 1 tk.
küüslauk - 1 nelk
piment herned - 3-4 tk.

Marinaadi jaoks (4 liitrit):

vesi - 2 liitrit
äädikas 9% - 140 ml
suhkur - 125 gr.
sool - 100 gr.

Suvikõrvits talveks magushapus marinaadis:

1. Pese suvikõrvits ja lõika ääred ära. Kui soovid, et suvikõrvits lõigataks pikkadeks ribadeks, siis lõika suvikõrvits nii, et see oleks liitrise purgi pikkuseks (riidepuuni). Valige suvikõrvits, mis on noor ja õrn, õhukese koorega ja küpsete seemnetega.

2. Lõika iga suvikõrvits 8 tükiks. See tähendab, et kõigepealt pooleks, seejärel lõika iga pool pooleks ja iga tükk uuesti pooleks. Kõik rohelised tuleb hästi pesta. Peske purgid soodaga. Ärge kasutage nõudepesuvahendit, seda on raske maha pesta ja see jätab nõudele keemilise kile. Purke ei ole vaja eraldi steriliseerida.

3. Aseta iga purgi põhja loorberileht, 3-4 piprahernest, 1 viiludeks lõigatud küüslauguküüs, tilli vihmavarjud ja petersellioksad, mädarõika- ja sõstralehed. Aseta suvikõrvitsapulgad purkidesse. Ärge asetage liiga tihedalt, et suvikõrvits oleks marinaadis hästi läbi imbunud.

4. Valmista marinaad. Vala kastrulisse vesi, lisa sool, suhkur ja kuumuta keemiseni. Pärast vee keemist valage äädikas ja valage kohe keev marinaad purkidesse.

Purkide lõhkemise vältimiseks täitke purgid esmalt poolenisti ja seejärel kuni ülaosani.

5. Asetage suvikõrvits steriliseerima. Asetage panni põhjale riie, asetage purgid ja täitke need kuni riidepuudeni kuuma (kuid mitte keeva) veega. Katke (kuid ärge keerake kokku) purgid steriliseeritud kaantega, et pannilt vett suvikõrvitsa sisse ei satuks. Pärast vee keemist hoia suvikõrvitsat selles veel 10 minutit. Seejärel tuleb kaaned kokku keerata ja purgid ümber pöörata.

6.Nüüd on marineeritud suvikõrvits valmis, väga krõbe ja aromaatne. Talvel meeldib selline suupiste väga.

Talvise suvikõrvitsa retsept, nagu piimaseened

Kui marineerida suvikõrvitsad allpool kirjeldatud meetodil, maitsevad need nagu marineeritud piimaseened. See retsept nõuab värsked ürdid tilli ja peterselli. Eraldi marinaadi veega ei ole vaja teha, suvikõrvits suletakse sisse oma mahl.

Sa pead võtma suvikõrvitsat kõvad sordid. Ärge võtke kollast ja pehmet suvikõrvitsat, need ei hoia oma kuju ega muutu krõbedaks. Parem on võtta noori köögivilju. Kui teil on ainult üleküpsenud, peate need koorima ja seemned välja lõikama.

Koostis (1,8 l kohta):

suvikõrvits - 1,5 kg (netokaal)
till ja petersell - suur hunnik
sool - 1 spl.
suhkur - 2 spl.
küüslauk - 1 keskmine pea
tilli vihmavarjud - 1-2 tk. iga purgi jaoks
nelk - 2 tk. 0,5 l purgi jaoks
piment herned - 3-4 tk. 0,5 l purgi jaoks
jahvatatud must pipar - 1 tl.
lõhnatu taimeõli - 150 ml
Õunaäädikas 6% - 150 ml

Kuidas valmistada talveks suvikõrvitsat, nagu piimaseeni:

1. Loputage suvikõrvits hästi, lõigake mõlemad servad ära ja lõigake sektoriteks (veerandringideks). Pese rohelised väga hästi, haki peeneks ja lisa suvikõrvitsale.

2. Pigista küüslauk läbi pressi või riivi peenele riivile ja lisa ka suvikõrvitsale.

Ärge kasutage rohkem kui ette nähtud küüslauku, sest see pehmendab suvikõrvitsat.

3.Köögiviljadega kaussi vala suhkur, sool, jahvatatud must pipar (lisa maitse järgi pipart), lisa õunaäädikas ja taimeõli. Sega kõik korralikult ühtlaseks. Jäta suvikõrvits 3-6 tunniks marineerima. Peaasi, et suvikõrvits eraldaks piisavalt mahla. Marineerimisaeg sõltub suvikõrvitsa tüübist. Sega aeg-ajalt, siis tuleb mahl paremini välja.

4. Pese purgid soodalahusega ja pane kaaned keema. Asetage purgi põhja 2 nelki, 3 vürtsihernest ja 1-2 tilli vihmavarju. Täida purgid kuni tipuni suvikõrvitsaga. Vala kaussi jäänud mahl samuti purkidesse. Kata purgid kaanega, aga ära keera neid kinni.

5. Jääb vaid kõrvitsaseened steriliseerida ja rulli keerata. Peate steriliseerima tavalisel viisil: pange panni põhjale rätik, asetage purgid ja täitke need sooja veega, lisamata kaanele 2 cm. Aja pannil olev vesi keema ja hoia purke 10 minutit (0,5 l) keevas vees. Steriliseerige liitriseid purke 15 minutit, 1,5 liitriseid purke 20 minutit.

Steriliseerimisel laseb suvikõrvits ikkagi mahla välja, seega tuleb seda rohkem. Ärge muretsege, kui mahl ei kata suvikõrvitsat purgimisfaasis.

6. Tõsta suvikõrvits keeduveest välja ja sulge purgid kaanega. Pöörake ümber ja laske hoidistel jahtuda. Tulemuseks on piimaseentele sarnane väga aromaatne ja pikantne marineeritud suvikõrvits omas mahlas. Nelk on selles retseptis kohustuslik; need annavad soovitud aroomi.

Ananassimaitselise suvikõrvitsamoosi valmistamine

Eelmises retseptis osutus suvikõrvits maitseks nagu seened, selles retseptis saavad neist ananassid! Ja see on võimalik, sest magusas siirupis küpsetades imbub suvikõrvits uuest maitsest. Seda moosi saab süüa teega, siirupiga saab koogikihte leotada ning seda moosi saab kasutada ka küpsetistes. Ja keegi ei arva, et see pole ananass, vaid banaalne suvikõrvits.

Moos, nagu enamik moose, valmistatakse kolmes etapis. Seda tehakse selleks, et suvikõrvits jõuaks ananassiirupis imbuda ega laguneks pikal keetmisel laiali.

Koostis (1,5 l kohta):

suvikõrvits - 1200-1300 gr.
suhkur - 400 gr.
ananassimahl - 400 ml
sidrun - 1 tk.

Kuidas teha suvikõrvitsamoosi:

1. Suvikõrvitsat ei kasutata täielikult moosiks, vaid ainult tihedat osa. Esiteks peske neid ja koorige nahk. Järgmisena lõika pooleks ja eemalda lusikaga seemned. Oleks imelik, kui ananassis oleks suvikõrvitsa seemet või koor, kas pole? Kaaluge suvikõrvits pärast koorimist. Sellise koguse koostisainete jaoks on vaja 1,2 kg juba kooritud köögivilju.

2.Lõika suvikõrvits umbes 1 cm kuubikuteks ja kalla pannile, milles moosi keedad. Sega suvikõrvits suhkruga. Sidrun tuleb väga hästi pesta, soovitavalt pintsliga, et eemaldada koorelt kõik kemikaalid. Lõika sidrun poolringideks (koos koorega) ja lisa suvikõrvitsale. Vala kogu massi hulka ananassimahl, sega läbi ja võid panna moosi tulele küpsema.

3. Kuumuta moos kõrgel kuumusel keema, seejärel alanda kuumust ja keeda täpselt 5 minutit. Ärge unustage segu segada, et midagi ei põleks. Tõsta pann pliidilt ja eemalda sidrun, et moosi sisse ei jääks kibedust. Lase suvikõrvitsal täielikult jahtuda.

Soovi korral ei saa kasutada tervet sidrunit, vaid pigistada sellest mahl välja. Lihtsalt olge ettevaatlik, et seemned moosi sisse ei satuks.

4. Lülitage moos teist korda küpsetama. Lase uuesti keema tõusta ja keeda 5 minutit. Pärast seda keetmist muutuvad suvikõrvitsad kollakaks, nad on küllastunud ananassimahl. Pärast teist keetmist jäta moos uuesti seisma, kuni see täielikult toatemperatuuril jahtub.

Enne kolmandat keetmist steriliseerige purgid ja kaaned.

5. Jääb veel kolmandat (viimast) korda moosi keeta. Aga nüüd, pärast siirupi keemist, küpseta suvikõrvitsat 10 minutit ja aseta see kohe kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Keera moos ümber ja mässi “kasuka alla”, lase täielikult jahtuda. Uskuge mind, see suvikõrvitsa moos on teile meeldiv avastus.

Marineeritud suvikõrvits talveks “Värviline” meega

Ei ole tavaline retsept. Purgis on korraga mitu värvi erinevad köögiviljad. Lisaks on suvikõrvits rullides, mis näeb suurepärane välja. Seda eelrooga saab ohutult serveerida pidulik laud, on kõik külalised rõõmsad. Suhkru asemel lisatakse marinaadile mett, mis annab suvikõrvitsale pikantse maitse.

Koostis (1-liitrise purgi kohta):

suvikõrvits ja suvikõrvits
porgand
paprika kollane ja punane
petersell - 4 oksa
sinepiseemned - 1 tl.
küüslauk - 2 nelki
piment herned - 4 tk.
mustad pipraterad - 4 tk.
äädikas 9% - 50 ml

Võtke nii palju köögivilju, kui purki mahub.

Marinaadi jaoks:

vesi - 1 l
sool - 1,5 spl.
mesi - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Koori porgandid. Lõika osa porgandeid ringideks (võid kasutada lokkis nuga), osa lõika õhukesteks ja pikkadeks ribadeks (võid kasutada riivi Korea porgandid). Eemaldage paprikalt seemned ja lõigake see ribadeks. Koori küüslauk.

2. Suvikõrvits ja suvikõrvits lõigatakse kahel viisil. Lõika osa köögivilju 1-1,5 cm paksusteks ringideks. Lõika teine osa õhukesteks viiludeks. Parim viis selleks on kasutada köögiviljakoorijat.

3. Pese purgid soodaga korralikult puhtaks, loputa hoolega sooja jooksva veega. Pane liitrise purgi põhja 4 hernest musta ja piment, teelusikatäis sinepiseemneid, 4 oksa peterselli, 2 küüslauguküünt, paar näputäis julieneeritud porgandit. Selle kõige peale aseta paar suvikõrvitsaviilu. Kui ringid on suured, saate need pooleks lõigata. Aseta suvikõrvitsa vahele porgandiringid.

4.Järgmiseks tuleb võtta suvikõrvitsaviil, panna sinna tükk pipart ja keerata kokku. Asetage need rullid mitme kihina purki. Lao peale taas viilude ja ribadena suvikõrvitsaviilud ja porgandid. Kõige pealmine kiht on porgandipulgad. Täida kõik ettevalmistatud purgid sel viisil.

5. Keeda marinaad. 1 liitri vee kohta lisa poolteist supilusikatäit soola ja kaks supilusikatäit mett. Sega, lase keema tõusta ja hauta paar minutit.

6. Vala kuum marinaad purkides olevatele köögiviljadele. Ärge valage marinaadi lõpuni, sest lõpus peate lisama äädikat. Katke purgid steriliseeritud kaantega.

7. Nüüd on aeg steriliseerida. Kõik on nagu ikka: kastrul, rätik põhja, kuum (aga mitte keev vesi) vesi kuni riidepuudeni, purgid kaanega kaetud. Pärast vee keemist steriliseerige purke 10 minutit.

8.Tõstke purgid keeduveest välja, valage igasse liitrisesse purki 2 spl. lauaäädikas ja keerake keedetud kaaned kokku. See hoidis näeb väga ilus välja ja on väga maitsev süüa.

Korea salat suvikõrvitsa, kurgi ja porgandiga

Korea salatid meeldivad vürtsika ja vürtsika maitse austajatele. Kuigi vürtsikust saab maitse järgi reguleerida. Koostisosade hulka kuulub Korea porgandimaitseaine. Peamised vürtsid selles on koriander ja pipar. Seal on mõned kuumad ja mõned mahedad maitseained, valige, millist soovite. Jälgi, et kompleksmaitseaine ei sisaldaks maitsetugevdajat – naatriumglutamaati. Selles salatis olevad köögiviljad jäävad krõbedaks.

Koostis 2 liitri kohta (köögiviljade kaal kooritud kujul):

suvikõrvits - 500 gr.
kurgid - 500 gr.
porgandid - 500 gr.
magus pipar - 2 tk. (mitmevärvilised paprikad näevad ilusad välja)
sibul - 200 gr.
petersell - 1 kamp
suhkur - 100 gr.
taimeõli - 100 ml
äädikas 9% - 100 ml
sool - 30 gr.
jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
Korea porgandi maitseaine - 1 spl.

Korea keeles suvikõrvits - valmistamine:

1. Pese suvikõrvits ja lõika pooleks. Kasutage lusikaga seemnete eemaldamiseks seda salatit, vajate ainult suvikõrvitsa tihedat osa. Lõika suvikõrvits õhukesteks ribadeks. Kui teil on see talus, kasutage spetsiaalset riivi. Kurgid tuleb lõigata kuubikuteks.

2. Riivi porgandid Korea porgandiriiviga või lõika õhukesteks pikkadeks ribadeks. Lõika pipar pikkadeks ribadeks. Sibul - poolrõngastena. Haki petersell peeneks. Asetage kõik köögiviljad suurde anumasse, kus salat marineerub.

3.Eraldi kausis peate valmistama marinaadi. Sega suhkur, sool, maitseained, must pipar, äädikas ja taimeõli. Sega kõik korralikult läbi, et suhkur ja sool oleksid vähemalt osaliselt lahustunud. Vala see marinaad salatile ja sega kätega väga hästi läbi. Lusikaga kõike segada on raske.

4. Jäta suvikõrvits ja köögiviljad 3 tunniks marineerima. Selle aja jooksul peske purgid ja steriliseerige kaaned.

5.Kui salat seisab, eraldub sellest mahl. Alustage purkidesse panemist, tihendage. Vala mahlad köögiviljadele ja kata kaantega.

6. Steriliseerige salat, asetades purgid laia kastrulisse. Allosas peaks olema kangas, et klaas kuumutamisel ei lõhkeks. Täitke purgid veega riidepuude tasemeni. Aja see vesi keema ja steriliseeri salat 10 minutit. Seejärel sulgege purgid kohe tihedalt kaanega ja keerake need ümber, et kontrollida lekkeid. See salat tuleks mähkida sooja rätiku või teki sisse ja lasta jahtuda.

7. Talvel ava selle purk köögiviljasalat korea keeles ja meenutage sooje suvepäevi.

Eelroog praetud suvikõrvitsast tomatikastmes

Kui sa armastad praetud suvikõrvits, seejärel sulgege need talveks. Seda suupistet hoitakse hästi isegi korteris. Suvikõrvitsa kastmeks saab tomati.

Koostis (2 l kohta):

suvikõrvits - 1 kg
sibul - 250 gr.
küüslauk - 3-6 nelki
Kastme jaoks:
till - 30 gr.
tomatimahl - 900 ml
taimeõli - 125 ml
äädikas 9% - 100 ml
suhkur - 3 spl.
sool - 2 spl.
loorberileht - 3 tk.
piment herned - 3 tk.

Praetud suvikõrvits talveks - kuidas süüa teha:

1. Suvikõrvits tuleb pesta, sabad ära lõigata ja nahk eemaldada. Alles seejärel kaaluge suvikõrvits. Pane tükeldatud köögiviljad suurde kaussi, puista peale soola, sega läbi ja jäta 10 minutiks seisma.

2.Sibul tuleks lõigata poolrõngasteks ja praadida taimeõlis kuldpruuniks.

4.Pane praetud suvikõrvits, sibul ja pigista küüslauk kaussi. Sega hästi.

5.Valmista kaste. Valage pannile tomatimahl, äädikas ja taimeõli. Lisa suhkur, piment ja sool. Haki till peeneks ja lisa kastmele. Asetage kaste tulele ja laske keema tõusta. Viska sisse loorberileht ja küpseta 3 minutit, segades kuni suhkur ja sool lahustuvad.

6. Purgid tuleb pesta soodaga. Pane suvikõrvits koos sibula ja küüslauguga puhastesse purkidesse. Täida purgid poolenisti. Vala kaste suvikõrvitsatele ja kata steriilsete kaantega.

Soovi korral täida purgid tipuni suvikõrvitsaga. Seejärel võtke suvikõrvitsat kaks korda rohkem kui vaja.

7. Steriliseerige konservid 30 minuti jooksul pärast vee keemist. Steriliseerimisel keera kuumus madalaks ja kata pann kaanega. Panni põhja asetage kindlasti riidest salvrätik. Vala nii palju vett, et see keetes purkidesse ei pudeneks.

8.Keerake kohe pärast steriliseerimist kaaned kokku, keerake purgid ümber ja katke rätikuga. Laske jahtuda ja hoidke püsivas hoiukohas.

Kuidas säilitada letšot suvikõrvitsast ja paprikast

Lecho on paprikast valmistatud toode. Sama salat valmistatakse pipraga, kuid põhikoostisosa on suvikõrvits. Proovige seda ettevalmistust talveks teha. See on maitsev salat pehmete hautatud köögiviljadega.

Salatit pole vaja purkides steriliseerida, sest see küpseb. Seetõttu tuleks purgid ja kaaned eelnevalt steriliseerida.

Koostis:

suvikõrvits - 3 kg
paprika - 700 gr.
küüslauk - 80 gr.
suhkur - 200 gr.
tomatimahl - 1 l
sool - 2 spl.
äädikas 70% - 1 spl. (või 7 spl. 9%)
päevalilleõli - 300 ml
jahvatatud punane pipar - maitse järgi

Suvikõrvits pipraga - valmistamine:

1. Pese suvikõrvits ja lõika kuubikuteks. Lõika pipar ribadeks, haki küüslauk noaga. Asetage köögiviljad suurde kastrulisse ja valage tomatimahl, parem värskelt pressitud.

2. Pane köögiviljad tulele hautama. Kõigepealt tõsta kuumus kõrgeks ja oodata, kuni mass keeb. Sega letšo kindlasti läbi, et see ära ei kõrbeks. Pärast keetmist vähendage kuumust ja hautage 30 minutit.

3.Pärast pooletunnist hautamist lisa köögiviljadele suhkur, sool, küüslauk, terav pipar ja taimeõli. Keeda veel 10 minutit. Lõpus lisage äädikhape - 1 spl. ja saab rullida steriliseeritud purkidesse.

4. Pöörake purgid ümber ja kontrollige, kas kaas ei leki. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Lecho osutub maitsvaks, meeldiva tomatimaitsega. Proovige süüa teha!

Siin on 8 retsepti, kuidas suvikõrvitsat talveks säilitada. Valige üks või mitu ja tehke ettevalmistusi, mis teid talvel rõõmustavad. Loe ka teisi retsepte kodulehelt rubriigist, seal on palju maitsvat. Kui teil on küsimusi, küsige neid kommentaarides ja jagage oma kogemusi. Kohtumiseni järgmises artiklis!

Kokkupuutel

See on huvitav: