→ Kõrvitsapirukas mandlijahuga. Kõrvitsapirukas. Super Easy Pumpkin Pie – Maitsev kõrvitsapirukas minimaalse vaevaga.

Kõrvitsapirukas mandlijahuga. Kõrvitsapirukas. Super Easy Pumpkin Pie – Maitsev kõrvitsapirukas minimaalse vaevaga.

Tere jälle!

See olen jälle mina, teie alaline maitsvate retseptide hoidja))

Umbes aasta tagasi lubasin teile anda oma lemmikkõrvitsaretsepti retsepti, võttes arvesse asjaolu, et kõrvitsasõbraks oleks mind lausa veniv.

Aga see retsept, lisaks kuulsale, on minu jaoks parim variant uskumatult maitsva kõrvitsa küpsetamiseks, mis on praegu oma parimas eas ja kohaliku turu kutsuvatest apelsiniputkadest pole jõudu mööda minna.

See filotainaga Kreeka kõrvitsapirukas on Kreeka rahvuslik aare. Algselt kreeka traditsiooniline toode. Kas tead kuulsat Ameerika kõrvitsapirukat? Kreeklaste jaoks on see kõrvitsapirukas sama, mis nende kõrvitsapirukas on ameeriklastele.

Aga loomulikult polnud ega ole neil midagi ühist peale kõrvitsa enda.

Kreeka kõrvitsapirukas, mida kohalikult tuntakse kolokyphopita nime all, on kihiline kook filotainaga, täidisega maitsestatud kõrvits, pähklid, rosinad ja soovi korral seesamiseemned.

Vürtsidest on hädavajalik komponent kaneel. Lisame veel paar näpuotsatäis nelki ja muskaatpähklit.

Tavaliselt on selle piruka iga filolehte rikkalikult oliiviõliga pintseldatud. Sel juhul sobib ta paastumiseks, mis on Kreeka elanikkonna seas tavaline nähtus.

Tegin seda ka peale oliiviõli. Aga meie õli on hea, maalähedane, pressitud mu mehe vennapoja sõbranna vanemate kasvatatud oliividest (kas keegi sai millestki aru?), noh, ühesõnaga, omadest. Kui sul ei ole hea õli(ja selle retsepti jaoks vajate vähemalt pool klaasi), siis asenda see sulatatud võiga. Sel juhul osutub pirukas veelgi maitsvam, kuid vähem dieetne ja muidugi kaugel lahjast.

Nüüd kõrvitsast. Ma ei ole kõrvitsaekspert, seega valisin selle, millel oli kirjas "magus". Välimuselt on see selline väike piklik kõrvits, mis sarnaneb pikliku pirniga, milles on väga väike seemnekaun ja vastavalt palju viljaliha. Siis lugesin, et seda kõrvitsasorti nimetatakse "muskaatpähkel", "pähkel" või "võipähkel". Seda võib süüa ka toorelt. See on väga maitsev ja aromaatne. Mulle isiklikult meenutas see melonit.

Igatahes asume asja kallale.

Samm-sammult retsept koos fotodega

Kõrvitsapiruka jaoks vajame:

Aluse jaoks

Retsept, nagu ma juba ütlesin, on traditsiooniline, maalähedane, nii et mul pole täna ühtegi grammi, kõik on silma järgi!

  • filo tainas - 1 pakk (12-14 lehte)
  • oliiviõli või sulavõi (*milline valida - vt ülalt) - ½ tassi

Täitmiseks

  • kõrvits - 1 tk. kaaluga 1-1,2 kg
  • pruun suhkur või valge või poolitatud - 1 tass
  • jahvatatud kaneel - 2 tl.
  • jahvatatud nelk - 2 näputäis
  • jahvatatud muskaatpähkel - 2 näputäis
  • kreeka pähklid - 1 tass
  • rosinad, heledad või tumedad või poolitatud - ½ tassi
  • manna - 1 tass
  • seesam - 2 spl. (valikuline)

Manna on vaja selleks, et imada endasse kõik kõrvitsast küpsemise käigus eraldatavad mahlad ja siduda kõik komponendid ühtseks massiks. Manna võib asendada riivsaiaga.

Samm-sammult ettevalmistamine


Siin näitasin teile kõrvitsapiruka kergemat versiooni. Aga siiski oli mu elu parim kihiline kõrvitsapirukas, millega üks endine kolleeg mind kostitas, nö “keerdunud” pirukas. Valmistatakse täpselt samamoodi, ainult alates kodune test filo, mis rullitakse lahti üheks suureks kihiks, peale laotakse täidis, keeratakse rulli, siis lipnikuks ja siis teoks. Umbes sama, mida tegime aastal.

Kui olete üks neist, kes on kõrvitsasse väga armunud või kellel pole seda lihtsalt kuhugi panna, siis on mul teile ka üks äge kõrvits, millest mainisin kõige üleval.

Ja neid, kellele kõrvits ei meeldi, loodan, et suutsin neid inspireerida seda erakordset pirukat valmistama.

Palju õnne, armastust ja kannatlikkust.

Köögiviljade küpsetamine pole mitte ainult rõõm teie maitsemeeltele, vaid ka meie kehale nii väärtuslike ja vajalike vitamiinide allikas. Retseptide rohkuse hulgas väärivad erilist tähelepanu kõrvitsapiruka retseptid. Tavaliselt rõõmustavad need isegi neid, kellele see sügisköögivili üldse ei meeldi.

Selliste küpsetiste alus võib olla peaaegu igasugune: muretaigen, pärm, biskviit, lehttainas. Saate anda oma loomingule absoluutselt igasuguse kuju, kujundades selle oma maitse järgi. Huvitavad retseptid Palju kõrvitsapirukaid. Oleme kogunud kõige originaalsemad, kuid kergesti valmistatavad. Nende abiga saate kindlasti oma lähedasi üllatada.

Kõrvitsapirukas ahjus - samm-sammult foto retsept

Lõhnav, õrn ja maitsev kõrvitsapirukas “Ryzhik” meeldib absoluutselt kõigile. Selle maitses domineerivad magusad kõrvitsa noodid.

Kuidas valmistada uskumatult tervislik pirukas tavalisest kodus valmistatud kõrvitsapüreest õpid edasi.

Söögitegemise aeg: 1 tund 10 minutit


Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

  • Küpsetusjahu (kõrge kvaliteediga): 250 g
  • Sulatatud või: 250 g
  • Munad: 4 tk.
  • Kõrvits: 250 g
  • Suhkur: 200 g
  • sooda: 12 g
  • Äädikas: 5 g
  • Vanilliin: 1,5 g

Toiduvalmistamise juhised


Kõrvitsa ja õunakoogi retsept

See pirukas tekitab täielikke assotsiatsioone imelise sügishooajaga. Ma tahan sellest lihtsalt tükikese võtta, teki sisse mässida ja aromaatse tee kõrvale süüa. Järgmine kõrvitsapiruka versioon ei ole koogilaadne, kuna sellel on niiske keskosa.

Peamine koostisosa, kõrvits, annab sellele aroomi ja magusust, nii et te ei tohiks maitseaineid lisada.

Nõutavad koostisosad:

  • 0,5 kg küpset kõrvitsat;
  • 0,3 kg õunu;
  • 2 tl küpsetuspulber;
  • 1 mitte külm muna;
  • 3 spl. Sahara;
  • 50 ml piima;
  • 2,5-3 spl. jahu.

Toiduvalmistamise sammud lõhnav kõrvitsa-õunakook:

  1. Valmista kõrvits: pese ja koori, lõika tükkideks ja püreesta blenderis.
  2. Lisa kõrvitsapüreele piim, suhkur ja klopi sisse muna. Sega korralikult läbi.
  3. Pärast jahu segamist küpsetuspulbriga lisage see järk-järgult kõrvitsamassile, sõtkudes keskmise konsistentsiga tainast, nii saate õrna ja maitsva piruka.
  4. Kata ahjuvormi põhi pärgamendiga, määri õliga ja vala sellele tainas. Vala peale viiludeks lõigatud õunad, need tuleks toortainasse veidi sügavamale suruda.
  5. Kuumas ahjus küpseb pirukas 45 minutiga. Valmisolekut kontrollitakse tavalisel viisil - hambaorku abil.
  6. Jahtunud pirukat võib kergelt puistata tuhksuhkur.

Kuidas valmistada pirukat kõrvitsa ja kodujuustuga

Nõutavad koostisosad:

  • 300 grammi kodujuustu;
  • 0,1 kg ploome õlid;
  • 2 spl. +2 spl +3 spl valge suhkur(taigna-, kõrvitsa- ja kohupiimatäidise jaoks);
  • 1+2+2 keskmist muna (taigna-, kõrvitsa- ja kohupiimatäidiseks);
  • 1 tl küpsetuspulber;
  • 0,2 kg jahu;
  • 0,4 kg küpset ja mahlast kõrvitsat;
  • 25 g + 25 g tärklist (kõrvitsa- ja kohupiimatäidiseks);

Toiduvalmistamise sammud kõrvitsa juustupirukas:

  1. Sulata või auruvannis, lisa sellele suhkur ja muna, sega läbi.
  2. Lisa vähehaaval jahu, sega ja saad taigna.
  3. Katame ahjuvormi põhja vahapaberiga, jaotame taigna pinnale, tehes küljed, ja paneme pooleks tunniks külmkappi.
  4. Riivi kooritud kõrvits ja keeda umbes 5 minutit.
  5. Kui see on jahtunud, püreesta see blenderis koos suhkru ja tärklisega.
  6. Eraldage valged munakollastest. Lisa viimane koos kõrvitsaga blenderi kaussi ja klopi uuesti läbi.
  7. Vahusta munavalged eraldi mikseriga ja lisa kõrvitsasegule.
  8. Alustame kohupiima täidis. Selle jaoks tuleks munad ka valkudeks ja munakollasteks eraldada. Sega kodujuust munakollaste, suhkru, tärklisega.
  9. Lisa kohupiimasegule ainult vahustatud valge, sega uuesti läbi
  10. Võtame taigna külmkapist välja ja hakkame lusikaga täidist vormi keskele viskama, vaheldumisi kohupiimamassi kõrvitsaga. Jätkame, kuni vorm on täielikult täidisega täidetud, kuid veenduge, et see ei ulatuks moodustatud külgedest kaugemale.
  11. Kata pirukas pealt vahapaberilehega ja küpseta kuumas ahjus 40 minutit. Kui see aeg on möödas, eemaldage paber ja jätkake küpsetamist veel umbes pool tundi.

Super Easy Pumpkin Pie – Maitsev kõrvitsapirukas minimaalse vaevaga.

Nõutavad koostisosad:

  • 0,4 kg küpset sügiskõrvitsat;
  • 0,3 kg jahu;
  • 3 muna;
  • 70 ml päevalilleõli;
  • 0,2 kg suhkrut;
  • 1 tl kriidiga kaetud kaneel;
  • 1 tl vanilje;
  • 1 spl. küpsetuspulber;
  • pool sidrunit.

Toiduvalmistamise sammud Kõrvitsapiruka kõige lihtsam versioon:

  1. Vahusta munad mikseriga. Kui munamass muutub heledaks ja kohevaks, lisa vähehaaval suhkur. Me saavutame selle kristallide täieliku lahustumise ja vahustatud massi olulise suurenemise.
  2. Lisa munasegule vanill, kaneel, küpsetuspulber ja sõelutud jahu. Sõtku biskviittainas korralikult läbi.
  3. Pärast vajaliku paksuse saavutamist lisage õli ja segage see puidust või silikoonlabida abil taignaga.
  4. Jahvatage kooritud kõrvits riivi keskmistel rakkudel ja piserdage üle värske sidrunimahlaga. Lisa see tainale, sega ühtlaseks massiks.
  5. Kalla ettevalmistatud kõrvitsatainas võiga määritud vormi.
  6. Küpsetamine eelkuumutatud ahjus võtab aega umbes tund.
  7. Peale jahutamist puista üle tuhksuhkruga.

Paastuaja kõrvitsapiruka retsept

Alloleva retsepti järgi valmistatud pirukas ei sisalda loomseid saadusi, seetõttu on tegemist lahja küpsetamise versiooniga, kuid samas jääb see väga õrn ja maitsev.

Nõutavad koostisosad:

  • 0,2 kg jahu;
  • 50 ml vett ja oliiviõli kumbki;
  • sool;
  • 0,4-0,5 kg kõrvitsat;
  • 1 spl. vesi;
  • 0,1 kg granuleeritud suhkrut;
  • 1 spl. mingeid pähkleid.

Toiduvalmistamise sammud kõrvitsapirukas paastuajal:

  1. Sõelu peene sõela abil jahu, sega soolaga, seejärel lisa õli ja vesi. Pärast taigna sõtkumist viige see polüetüleeni ja asetage pooleks tunniks külmkappi.
  2. Keeda ettevalmistatud ja kuubikuteks lõigatud kõrvits pehmeks.
  3. Tühjendage keedetud kõrvitsast vesi, lisage suhkur, klaas puhastatud või keedetud vett ja püreesta blenderiga. Lase täielikult jahtuda.
  4. Punni tainas külmkapist alla ja jaota see väikesele ümmargusele pannile, et katta põhi ja vormid küljed.
  5. Puista tainas hakitud pähklitega ja vala peale kõrvitsapüree.
  6. Meie maitsva kõrvitsaloomingu küpsetamiseks kuumas ahjus kulub umbes 40 minutit.
  7. Enne serveerimist tuleks pirukas täielikult maha jahutada ja pooleks tunniks külmkappi panna.

Teie usaldusväärne aeglane pliit aitab teil luua täiusliku kõrvitsapiruka. Pealegi nõuab see minimaalselt pingutusi ja tooteid ning pingutuste tulemuseks on kõige õrnem, murenev ime.

Nõutavad koostisosad:

  • 1 spl. hakitud kõrvits;
  • 170 g granuleeritud suhkrut;
  • 250 g jahu;
  • 100 ml taimeõli;
  • 2 muna;
  • 1 spl. küpsetuspulber;
  • vanill, kaneel.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Sega jahu suhkru ja küpsetuspulbriga.
  2. Eraldi kausis purusta munad, lisa blenderis õli ja toores kõrvitsapüree.
  3. Ühenda kõrvitsasegu jahuseguga, lisades viimast osade kaupa, ja sõtku korralikult läbi.
  4. Soovi korral lisa kõrvitsatainale vanilli ja kaneeli. Need lisavad meie pirukale maitset.
  5. Määrige puhta ja kuiva multikeetja kausi põhi õliga, valage tainas ja seadke "Küpsetamine" seadeks olenevalt seadme võimsusest 40 minutit kuni 1 tund. Peaasi, et saadud pirukas on hästi küpsetatud. Valmisoleku astet kontrollitakse tavalisel viisil, kasutades tikku või hambaorki.
  6. Kui taimer piiksub, avage kaas ja laske koogil umbes veerand tundi seista. Alles pärast seda saate oma kõrvitsa meistriteose välja võtta.
  7. Kui teie loominguline vöö vajab väljundit, võite kõrvitsapiruka kaunistada tuhksuhkruga, valada peale mett, šokolaadi ganache või hapukoore-suhkru segu.

  1. Jahu sõelumine on kõrvitsapiruka valmistamisel oluline samm, seda on soovitatav teha mitu korda.
  2. Kui retsept nõuab tainale küpsetuspulbri või sooda lisamist, segage koostisosad jahuga ja seejärel sõeluge see läbi. Selline sündmus aitab täiendavatel koostisosadel kogu tainas paremini hajutada.
  3. Põhja määrides kaitsete end taigna kleepumise eest ja lihtsustate piruka eemaldamise protsessi.
  4. Kleepuvad küpsetised saab kergesti eemaldada, kui asetada pann niiskele rätikule. Umbes 20 minuti pärast muutub põhi niiskeks ja kook tuleb välja ilma pinda deformeerimata.
  5. Kõik koostisained ei tohi olla külmad.
  6. Asenda tavaline suhkur roosuhkruga, siis omandavad sinu küpsetised meeldiva karamellise varjundi.
  7. Hangi toitumisvõimalus pirukas on võimalik, kui kasutate kõrvitsa-kohupiima täidis. Lisaks peaks kodujuust olema madala rasvasisaldusega.
  8. Täidise magusust reguleeri oma äranägemise järgi.
  9. Kui mõtlete mitme täidise segamist, nagu näiteks retseptis kõrvitsa ja kodujuustuga, siis veenduge, et need oleksid samal temperatuuril, vastasel juhul ei küpse teie pirukas ühtlaselt.

Köögiviljadega küpsetamine pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. Kõrvitsapirukas väärib erilist tähelepanu. Reeglina meeldib see isegi neile inimestele, kes selle köögivilja lisamisega roogasid ei söö.

Kuidas teha kõrvitsapirukat

Kõrvitsaga küpsetatakse peaaegu igat tüüpi tainast: pärm, biskviit, lehttaigen, muretaigen. See võib olla avatud või suletud, koogi või pudingi kujul. Enne kõrvitsapiruka valmistamist peate valmistama kõik koostisosad. Seejärel sõtkutakse tainas, kombineeritakse täidisega ja küpsetatakse. Roog valmistatakse nii ahjus kui ka multikookeri abil.

Täitmine

Kõrvitsatäidis võib olla magus või soolane. Magus valmistatakse värskete ja kuivatatud puuviljade, pähklite, kondenspiima, konservide, mooside lisamisega. Magus täidis on reeglina püreestatud. Kõrvitsaga täidetud küpsetised ja mingi liha või teraviljad, näiteks riis, pakuvad suuremat rahulolu. Magustamata täidisele võib lisada muid köögivilju: sibulat, kartulit, porgandit.

Kõrvitsapirukas – retsept

Küpsetusmeetodeid on palju erineva raskusastmega. Saate valida lihtsa retsepti maitsva kõrvitsapiruka jaoks, mis valmib minutitega. On ka selliseid, mida pole kõige lihtsam valmistada, aga rohkem gurmeetoidud. Peate neile kulutama palju aega ja vaeva, kuid tulemus on seda väärt.

Ameerika

Ameerika Ühendriikides on see roog tänupüha jaoks kohustuslik. Klassikaline kõrvitsapirukas koosneb kahest osast. Esimene on tükeldatud taigna põhi, teine ​​täidis. Selle valmistamiseks püreestatakse küpsetatud kõrvits, segatakse koore, suhkru, munadega ja maitsestatakse aromaatsete vürtside buketiga. Tulemuseks on väga isuäratav küpsetis, mis näeb fotol imeline välja.

Koostis:

  • või - 175 g;
  • apelsini koor - 10-15 g;
  • jahu - 0,35 kg;
  • külm vesi - 2 spl. l.;
  • jahvatatud kardemon - paar näputäis;
  • munad - 3 tk;
  • jahvatatud nelk - 0,25 tl;
  • jahvatatud muskaatpähkel - 2-3 näputäis;
  • kõrvits - 1 kg;
  • sool - 0,5 tl;
  • jahvatatud ingver - 0,25 tl;
  • koor - 70 ml;
  • jahvatatud kaneel - 1 spl. l.;
  • suhkur - 85-100 g.

Küpsetusmeetod:

  1. On vaja kasutada väga külma õli. Parem on see kõigepealt külmutada. Hõõru või jahuga puruks. Lisa väga külm vesi, üks muna. Sega tainas ja rulli palliks. Mässi kilega ja aseta veerand tunniks külmkappi.
  2. Laota tainas õrnalt pannile. Hoia veel tund aega külmkapis.
  3. Koori kõrvits seemnetest ja lõika suurteks tükkideks. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta köögivilja seal 35-40 minutit. Koori viljaliha ja püreesta. Lisa sool, suhkur, kõik vürtsid, koor, kaks muna. Kui püree on liiga vedel, lisa veidi manna või jahu.
  4. Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta taignapõhjale press (näiteks teraviljakott) ja küpseta veerand tundi. Võta see välja ja täida täidisega. Seadke see 180 kraadi peale ja küpsetage Ameerika pirukat veel tund aega. Selleks, et täidis saavutaks soovitud konsistentsi, tuleb seda mitu tundi jahutada.

Aeglases pliidis

Küpsetiste valmistamiseks võite kasutada mitte ainult ahju, vaid ka multikookerit. Aeglases pliidis küpsetatud kõrvitsapirukas maitseb nagu tassikook. Koor tuleb mõõdukalt krõbe ning viljaliha sees on õrn ja aromaatne, meeldiva oranži varjundiga.

Koostis:

  • kõrvits - 0,3 kg;
  • vanilliin - 5 g;
  • või - 15 g;
  • jahu - 0,3 kg;
  • suhkur - 150 g;
  • muskaatpähkel - näputäis;
  • munad - 2 tk;
  • jahvatatud nelk - näputäis;
  • taimeõli - 80 ml;
  • küpsetuspulber - 10 g;
  • sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

  1. Koori kõrvits, lõika kuubikuteks ja küpseta. Püreesta blenderis.
  2. Vahusta munad soolaga tugevaks vahuks, lisa aeglaselt suhkur. Sega püree hulka.
  3. Lisa jahu, küpsetuspulber, vanill, nelk ja muskaatpähkel. Sega tainas.
  4. Määri multikeetja kauss võiga. Vala sinna vedel segu ja tasanda pind.
  5. Seadke režiim "Küpsetamine" ja küpseta roogi tund aega.

Õuntega

Kõrvitsapirukasõuntega osutub see veidi niiskeks, magusaks, aromaatseks, näeb fotol suurepärane välja. Isegi lapsed, kellele kõrvits tavaliselt ei meeldi, söövad seda hea meelega. Pidage meeles kõrvitsa- ja õunakoogi valmistamise retsept.

Koostis:

  • kõrvits - 0,6 kg;
  • kaneel - 2 tl;
  • õunad - 2 suurt;
  • küpsetuspulber - 2 tl;
  • suhkur - 300 g;
  • jahu - 560 g;
  • või - 0,2 kg;
  • munad - 6 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Jahvatage või munade ja suhkruga.
  2. Koorige köögiviljad ja puuviljad ning riivige keskmisel riivil. Lisa võile.
  3. Lisa sõelutud jahu, küpsetuspulber ja kaneel. Sega tainas. See peaks olema umbes sama paksusega kui paks hapukoor.
  4. Vooderda vorm küpsetuspaberiga. Vala tainas sinna sisse. Asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 50-60 minutit.

Julia Võssotskaja retsept

Julia Võssotskaja kõrvitsapirukas sarnaneb Ameerika omaga, kuid erineb selle poolest, et koostisosade loetelu sisaldab veidi alkoholi. Alkohoolne jook muudab veidi küpsetiste maitset, andes sellele erilise maitse. Soovitav on lisada konjakit, kuid kui sul seda pole, võid kasutada rummi või mõnda likööri.

Koostis:

  • kõrvitsa viljaliha – 0,75 kg;
  • sool - näputäis;
  • jahu - 225 g;
  • kaneel - 0,5 tl;
  • suhkur - 150 g;
  • jahvatatud ingver - 0,5 tl;
  • või - 115 g;
  • konjak - 1,5 spl. l.;
  • munad - 3 tk;
  • hapukoor - 1 spl. l.;
  • raske koor - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

  1. Vala sisse kõrvitsa viljaliha külm vesi, küpseta madalal kuumusel kuni valmis.
  2. Sõelu jahu. Klopi lahti ühe muna ja hapukoorega.
  3. Riivi külm või peenele riivile, sega 30 g suhkru ja soolaga. Ühendage see mass jahuga ja hõõruge hoolikalt. Vormi tainas palliks. Aseta pooleks tunniks külmkappi.
  4. Keerake tainas lamedaks koogiks, asetage see vormi, moodustades madalad küljed. Asetage press peale. Küpseta 180 kraadises ahjus veerand tundi.
  5. Keedetud kõrvitsa viljalihast valmista püree. Lisa paar muna, ülejäänud suhkur, koor, konjak, ingver ja kaneel. Vahusta, kuni segu muutub homogeenseks.
  6. Aseta täidis põhjale. Küpseta 180 kraadi juures pool tundi.

Ahjus

Selle retsepti järgi ahjus küpsetatud kõrvitsapirukas osutub maitsvaks, aromaatseks, tainas jääb kergelt niiske, kuid mitte niiske. Samas on valmis magusas roas kõrvitsa maitset üsna raske ära tunda.

Koostis:

  • munad - 2 tk;
  • taimeõli;
  • mesi - 2 spl. l.;
  • jahu - 0,3 kg;
  • sool - paar näputäis;
  • kõrvits - 0,2 kg;
  • küpsetuspulber - 10 g;
  • suhkur - 155 g;
  • või - 130 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Riivi kõrvitsa viljaliha peeneks.
  2. Sulata või.
  3. Vahusta munad suhkruga. Sega juurde kõrvitsa viljaliha.
  4. Lisa veidi soola. Lisa küpsetuspulber ja jahu.
  5. Segage. Valage sisse sulatatud või.
  6. Kuumuta ahi 200 kraadini.
  7. Määrige taimeõli vormi, vala tainas sinna. Küpseta 45 minutit. Enne serveerimist pintselda meega.

Kiire ja maitsev

Kiire kõrvitsapirukas on väga lihtne valmistada. Kogu toiduvalmistamisprotsess alates toidu valmistamisest kuni küpsetamiseni ei kesta rohkem kui üks tund. Kõik komponendid lihtsalt segatakse ja asetatakse 20 minutiks ahju.

Koostis:

  • muna - 1 tk;
  • jahvatatud ingver - näputäis;
  • nisujahu - 1,5 tassi;
  • jahvatatud kaneel - 0,5 tl;
  • suhkur - 80 g;
  • sool - 0,5 tl;
  • kaerahelbed või rukkijahu - 2 spl. l.;
  • äädikaga kustutatud sooda - 0,5 tl;
  • kõrvitsapüree - 0,2 kg.

Küpsetusmeetod:

  1. Sega sõelutud jahu suhkru, soola, maitseainete ja soodaga. Lisa muna, või.
  2. Lisa tainale teist tüüpi jahu. Sega juurde kõrvitsapüree.
  3. Asetage tainas vormi. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 20 minutit ning jäta siis sama kauaks väljalülitatud, kuid sooja kappi.

Kodujuustuga

Kasutades järgmist retsepti, valmistate magustoidu, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kõrvitsapirukas kodujuustuga on väga maitsev ja mahlane. Roa tainas valmistatakse keefiri baasil. Sinna on lisatud ka kookoshelbeid, andes sellele ainulaadse aroomi.

Koostis:

  • või - 80 g;
  • kodujuust - 0,1 kg;
  • keefir - 220 ml;
  • kõrvits - 0,35 kg;
  • munad - 2 tk;
  • jahvatatud ingver - näputäis;
  • suhkur - 0,1 kg;
  • kookoshelbed - 0,1 kg;
  • vanilliin - näputäis;
  • sooda - 0,5 tl;
  • jahu - 0,25 kg.

Küpsetusmeetod:

  1. Koori ja lõika kõrvits tükkideks ning küpseta.
  2. Sega suhkur vanilje ja munadega. Vispelda. Lisama võid. Sega koos kookoshelbed ja ingver.
  3. Lisa tainale keefir ja jahu.
  4. Püreesta kõrvits blenderis ja sega toorjuustuga.
  5. Määrige määritud vormi kõigepealt tainas, seejärel täidis. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit.

osseet

Paljudes köökides üle maailma valmistatakse roogasid lisades tervislik köögivili.Osseetia kõrvitsapirukas osutub väga lõhnavaks, täidiseks ja tundub fotol huvitav. Algses retseptis kasutatakse Osseetia juust, aga kui te seda ei leia, võite selle asendada Imereti, Adyghe või isegi tavalise kõvaga.

Koostis:

  • jahu - 0,3 kg;
  • pipar, sool;
  • keefir - 225 ml;
  • tüümian - paar oksa;
  • kuivpärm - 1 tl;
  • taimeõli - 2 spl. l.;
  • Osseetia juust - 0,25 kg;
  • suhkur - 1 spl. l.;
  • kõrvits - 0,25 kg;
  • hapukoor - 1 spl. l.;
  • või - 100 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Sega 125 g jahu pärmi, suhkru, sooja keefiriga. Jäta tund aega seisma.
  2. Valage taignasse taimeõli, lisage hapukoor, ülejäänud jahu ja sool. Sõtku pehme tainas, jäta veel tunniks seisma.
  3. Puhasta kõrvits. Riivi see ja juust jämedalt, sega 80 g sulavõi, tüümianilehtede, soola ja pipraga. Jagage kaheks osaks.
  4. Tee poolest taignast vormileib. Aseta keskele täidisepall, tõmba ääred kotiga kokku ja näpi. Rulli sentimeetri paksuseks. Teine kook valmista samamoodi. Tehke igale pinnale üks auk.
  5. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Serveeri ülejäänud võiga.

Mannaga

Kõrvitsa- ja mannapudrupirukas on organismile väga kasulik, sest köögivili sisaldab palju vitamiine. See meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Küpsetamiseks võite kasutada mitte ainult ahju, vaid ka multikookerit, küpsetusaeg sisse sel juhul suureneb. Lugege, kuidas kõrvitsamannat valmistada.

Koostis:

  • kõrvits - 0,6 kg;
  • suhkur - pool klaasi;
  • küpsetuspulber - 1 tl;
  • manna - 1 klaas;
  • munad - 2 tk;
  • keefir, hapukoor või kääritatud küpsetatud piim - pool klaasi.

Küpsetusmeetod:

  1. Vala mannale keefir ja jäta tunniks seisma.
  2. Koori ja tükelda kõrvits. Keeda pehmeks. Nõruta ja püreesta köögivili. Sega muna ja suhkruga.
  3. Lisama köögiviljapüree manna juurde. Segage.
  4. Vala tainas võiga määritud vormi.
  5. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 45 minutit.

Riisiga

See roog kuulub tatari kööki. Kõrvitsapirukas riisiga osutub väga toitvaks ja ebatavalise maitsega. See sobib suurepäraselt hommiku- või õhtutee kõrvale. Seda tüüpi küpsetisi on kõige parem valmistada pärmitaignast, kuid kui te ei ole selles eriti osav, võite proovida valmistada partii keefiri või mõne muu fermenteeritud piimatootega.

Koostis:

  • jahu - 0,5 kg;
  • või - 0,1 kg;
  • piim - 0,25 l;
  • suhkur - 4,5 spl. l.;
  • margariin - 0,2 kg;
  • riis - 0,1 kg;
  • kuivpärm - 7 g;
  • kõrvits - 0,4 kg;
  • sool - 2-3 näputäis.

Küpsetusmeetod:

  1. Sega pärm teelusikatäie suhkru ja soolaga. Valage 150 ml sooja piima, katke kaanega ja laske veerand tundi seista.
  2. Lõika margariin tükkideks.
  3. Vala tainasse ülejäänud soe piim, lisa veidi jahu, sega läbi. Sisestage margariin. Sõtku tainas. Jäta pooleteiseks tunniks sooja kohta seisma, kuni see kahekordistub.
  4. Keeda riisi pooleks keedetud.
  5. Lõika kõrvits kuubikuteks. Sega riisi ja suhkruga.
  6. Jagage tainas kaheks osaks, millest üks peaks olema teisest kaks korda suurem.
  7. Rulli suurem pool lahti ja aseta võiga määritud ja jahuga ülepuistatud pannile. Aseta kihile täidis, kata äärtega.
  8. Rulli lahti ka teine ​​osa taignast. Kata sellega täidis ja näpi ääred tihedalt kinni. Tehke keskele auk, et aur saaks välja pääseda.
  9. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta rooga seal vähemalt tund. Eemalda pirukas ja suru ettevaatlikult võitükid auruavasse. Küpseta veel 10-15 minutit.

Kõrvitsa küpsetamine - toiduvalmistamise saladused

  1. Iga retsept näitab ligikaudset küpsetusaega. Täpselt sõltub paljudest teguritest: temperatuur, ahju seadistused ja valitud panni suurus. Kõrvitsaga küpsetamise küpsust kontrollitakse puuvardaga. See tuleb mitmest kohast piruka sisse torgata. Kui pulgale ei jää taigna jälgi, siis on roog täiesti valmis.
  2. Kui soovid kõrvitsapirukale kohevust lisada, vahusta valged ja munakollased eraldi. Esmalt lisa tainasse munakollasegu. Seejärel lisa vähehaaval vahustatud munavalged.
  3. Kui asendada tavaline suhkur pruuni suhkruga, tulevad küpsetised ilusama värviga.
  4. Küpsetuspulber on alati lubatud asendada sama koguse äädikaga kustutatud soodaga. See reageerib ka fermenteeritud piimatoodetega. Kui retsept sisaldab keefirit, ei pea te seda äädikaga kustutama.
  5. Kõrvitsapirukate jaoks vali väikesed köögiviljad. Nende liha on tihedam ja magusam.
  6. Kõrvitsatäidis harmoneerub hästi paljude vürtsidega: kaneel, piment, ingver, nelk.
  7. Enne küpsetamist sõelu kindlasti jahu, et küpsetised muutuksid kohevamaks.

Õppige tegema muid retsepte.

Video

Õrn, lõhnav ja meeliülendav kõrvitsapirukas on delikatess, mis on saadaval ainult sügisel, nii et ärge jätke kasutamata võimalust ennast ja oma lähedasi sellega lubada. Muidugi säilib kõrvits kaua ja sellest küpsetamine on kõige rohkem erinevaid roogasid See on võimalik isegi talvel, kuid sügisel on see siiski värskem ja mahlasem. Retseptide jaoks maitsvad pirukad Kõrvitsa leidmiseks ei pea kaugele minema – need ootavad sind veebiajakirja “The Beautiful Half” lehekülgedel.

Kõrvitsaga küpsetiste maitse on valdavalt magus, kuid seda täiendavad ja rõhutavad suurepäraselt mitmesugused ürdid ja vürtsid – näiteks kaneel, nelk, muskaatpähkel, ingver ja isegi piment. Täidiseks valitud kõrvits peab olema küps.

Küpsusastme määrab viljaliha olek: kui see on tihe ja rikkalikult oranži värvi, on teie valik õige. Kõigepealt tuleb see viiludeks lõigata, ahjus küpsetada, seejärel viljaliha koorest eraldada ja kasutada pirukatäidise valmistamisel. On veel üks võimalus - keeda viljalihatükid väikeses koguses vees ja keera need püreeks.

Millisest taignast saab kõrvitsapirukaid küpsetada? Kuna need peavad olema avatud, on ideaalne variant muretaigna tainas, millest valmistatakse tartlettide ehk “korv” tüüpi kookide põhjad.

Ja nüüd tutvustame valikut kõige maitsvamate kõrvitsapirukate retseptidest.

Kõrvitsapirukas mandlite ja rosinatega 22.05.2016 rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: vitamiin A - 57,2%, beetakaroteen - 69,6%, koliin - 18%, vitamiin B5 - 14,8%, vitamiin C - 12,9%, vitamiin E - 12,5%, vitamiin H - 14,3 %, vitamiin PP - 11,1%, kaalium - 12,8%, fosfor - 13,3%, koobalt - 35,3%, mangaan - 18,3%, seleen - 21,1%

Mandlite ja rosinatega kõrvitsapiruka eelised 22.05.2016

  • A-vitamiin vastutab normaalse arengu, paljunemisfunktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
  • B-karoteen on provitamiin A ja sellel on antioksüdantsed omadused. 6 mcg beetakaroteeni võrdub 1 mcg A-vitamiiniga.
  • Kholin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas ja toimib lipotroopse faktorina.
  • Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli metabolismis, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore talitlust. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
  • C-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises ning soodustab raua imendumist. Puudus põhjustab igemete lõtvumist ja veritsemist, ninaverejooksu, mis on tingitud vere kapillaaride suurenenud läbilaskvusest ja haprusest.
  • E-vitamiin omab antioksüdantseid omadusi, on vajalik sugunäärmete ja südamelihase tööks ning on universaalne rakumembraanide stabilisaator. E-vitamiini vaeguse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
  • H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni, aminohapete metabolismi sünteesis. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häirimist.
  • PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
  • Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside juhtimise ja rõhu reguleerimise protsessides.
  • Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest ning on vajalik luude ja hammaste mineraliseerumiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat ja rahhiidi.
  • Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
  • Mangaan osaleb luu- ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb aeglane kasv, häired reproduktiivsüsteemis ja suurenenud haprus luukoe, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
  • Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.
ikka peidus

Täielik juhend kõige kohta tervislikud tooted saate rakendusest vaadata

 

 
See on huvitav: