Ranskalainen ruokalaji quiche. Avopiirakka - jälkiruokaquiche hedelmätäytteellä. Siirrytään ruoanlaittoprosessiin

Se on yksi harvoista ruoista, jotka ovat yhtä maukkaita sekä kuumana että kylmänä. Se on täydellinen molemmille runsas aamiainen, sekä ravitsevaksi lounaaksi ja erinomaiseksi illalliseksi. "Quiche Laurent", jonka klassinen resepti keksittiin jo 1500-luvulla Lorrainessa, on avoin Noihin aikoihin säästävät paikalliset tekivät taikinasta korin, laittoivat siihen kaikki lounaan yli jääneet ruuat, kaatoivat sen maidolla. ja munat ja leivottiin. Siksi voimme jossain määrin kutsua tätä ruokaa italialaisen pizzan analogiksi.

Nykyaikaista Quiche Laurentia ei pääsääntöisesti valmisteta enää aterian jäännöksistä, mutta sen reseptit erottuvat monista täytteistä: lihasta ja kalasta marjoihin ja hedelmiin. On kuitenkin myös pakollisia komponentteja, joita ilman Lorraine-piirakkaa ei voida ajatella: munat ja kerma. Tänään päätimme tarjota sinulle useita reseptejä tämän herkullisen ja mielenkiintoisen ruoan valmistamiseksi.

Kuinka keittää Lorraine ja kinkku

Jos haluat hemmotella kotitalouttasi herkullisella annoksella, joka voi korvata aamiaisen, lounaan tai illallisen, muista käyttää tätä Quiche Lorena -reseptiä. Ainesosina käytämme seuraavia tuotteita: 125 g voita, 250 g jauhoja, 80 ml vettä, pavut, neljä munaa, purjo, parsakaali, 200 g juustoa, 200 ml kermaa, 100 g kinkkua, muskottipähkinä, suolaa ja kasviöljyä.

Keittoprosessi

Ensin tehdään taikina. Sekoita jauhot, vesi ja voi. Sekoita taikina. Kauli se ja laita se varovasti uunivuokaan. Tässä tapauksessa taikinan tulee peittää pohjan lisäksi myös seinät noin 3-4 senttimetriä ylöspäin. Levitä pavut tasaiseksi kerrokseksi ja laita vuoka 180-190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin neljännekseksi tunniksi.

Leikkaa tässä vaiheessa kinkku ja purjo pieniksi paloiksi. Paista ne sitten päälle kasviöljy ja lisää muskottipähkinä. Keitä parsakaalia kiehuvassa vedessä pari minuuttia, laita se sitten paistinpannulle kinkun ja sipulien kanssa, paista hieman ja ota pois liedeltä. Sekoita erillisessä kulhossa munat, kerma ja suola.

Ota vuoka uunista ja poista pavut siitä. Laita sipuli, kinkku ja parsakaali taikinan päälle. Ripottele päälle juustoraastetta ja täytä kermaisella munaseoksella. Laita uuniin vielä puoleksi tunniksi. Kuten näette, "Kish Lauren", resepti, jonka juuri annoimme, valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Se voidaan tarjoilla joko kuumana tai kylmänä. Hyvää ruokahalua!

Quiche Lauren Pie - resepti kanan kanssa

Tarjoamme sinulle toisen tavan valmistaa tämä herkullinen ruokalaji. Ensin sinun on valmistettava seuraavat tuotteet: margariini tai voi - 150 grammaa, 250 grammaa jauhoja, kolme munaa, puoli kiloa sieniä, 300 grammaa broilerin filee, sipuli, puoli litraa kermaa (mitä rasvaisempaa sen parempi) ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto-ohjeet

Siivilöi jauhot ja lisää siihen hieman suolaa. Leikkaa margariini tai voi pieniksi viipaleiksi. Vatkaa yksi muna tasaiseksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot, voi, muna ja vaivaa taikina. Laita sitten jääkaappiin 30-40 minuutiksi. Tämän jälkeen laita taikina muottiin niin, että se ei peitä vain pohjaa, vaan myös seinät (kolmesta neljään senttimetriä). Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 10-15 minuutiksi.

Leikkaa sienet ja sipulit pieniksi paloiksi, jotka sitten paistetaan pannulla kypsiksi. Keitä broilerin filee ja jäähdytä. Leikkaa se pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki täytteen ainekset ja laita ne taikinan päälle. Vatkaa kaksi munaa, kaada niiden päälle kerma ja sekoita hyvin. Kaada sitten saatu seos broilerin, sienten ja sipulien päälle taikinavuokaan. Laitoimme tulevan Lorraine-piirakan uuniin vielä puoleksi tunniksi. "Kish Lauren" kanan kanssa osoittautuu erittäin aromaattiseksi, maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Olemme varmoja, että sinä ja perheesi pidät siitä varmasti!

Quiche Lorenan resepti hitaasta keittimessä

Jos sinulla on keittiössäsi tällainen ihmeapulainen, voit sen ansiosta valmistaa herkullisen Lorraine-piirakan. Tätä varten tarvitsemme seuraavat tuotteet: voi - 150 grammaa, lasi jauhoja, vesi - kaksi ruokalusikallista, 200 grammaa pekonia tai kinkkua, kaksi sipulia, 150 grammaa kovaa juustoa ja sama määrä kermaa, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Siirrytään ruoanlaittoprosessiin

Siivilöi jauhot ja suola. 100 gramman pala voita leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää jauhoihin. Jauha seos isolla veitsellä, kunnes siitä tulee hienoja muruja. Kaada kylmään veteen ja vaivaa taikina. Kääri kalvoon ja laita jääkaappiin tunniksi.

Tässä vaiheessa voit aloittaa täytteen valmistuksen. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi. Jauha juusto joukkoon karkea raastin. Aseta pala voita multicooker-pannulle ja käynnistä "Paistaminen". Lisää sipuli. Paista kullanruskeaksi. Lisää sitten pekoni ja keitä, kunnes rasva alkaa irrota. Siirrä sitten kulhon sisältö erilliseen kulhoon, sekoita juustoraaste, lisää tarvittaessa suolaa ja mausteita. Vatkaa munat kerman kanssa.

Kauli jäähdytetty taikina ja laita se multicooker-kattilaan. Laita kuivat pavut päälle. Käynnistä "Paistaminen" -ohjelma neljännekseksi tunniksi. Jäähdytä sitten hieman ja poista pavut varovasti. Sen jälkeen laita täytettä taikinaan ja kaada päälle kerman ja kananmunien seos. Kypsennä "Paistaminen"-tilassa noin tunti. Herkullinen "Kish Lauren" on valmis hidaskeittimessä! Voit tarjoilla sen pöytään!

Quiche on yhtä suosittu ranskalaisessa keittiössä kuin hiivapiirakkaa venäjäksi. Juicy on perinteisesti valmistettu hienonnetusta taikinasta, joka on täytetty kananmunalla, kermalla ja juustolla. On olemassa monia vaihtoehtoja quiche-täytteen valmistamiseen ja yhtä monta taikinareseptiä. Murokeksia pidetään klassisena, mutta ei vähempää maukasta piirakkaa saadaan lehtitaikinasta, juustomassasta ja smetana taikina. Eri muunnelmia sen valmistelut esitellään artikkelissamme.

Klassinen resepti quiche Laurenille

Ohut, rapea kuori ja mehukas täyte- Näin useimmat ihmiset muistavat tämän kuuluisan. Nykyään murokeksi taikina vaivataan quicheksi. Tätä vaihtoehtoa pidetään klassisena tämän tyyppisille piirakoille.

Murokeksi taikina quichelle ja sen täyte valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Siivilöi 150 g jauhoja syvään kulhoon.
2. Lisää 50 g voita, leikattu pieniksi kuutioiksi.
3. Lisää seuraavaksi haarukalla vatkattu muna, ripaus suolaa ja vähän jäävettä.
4. Näistä ainesosista vaivataan elastinen taikina, kääritään kalvoon ja lähetetään jääkaappiin.
5. Tässä vaiheessa valmistetaan perinteinen täyte.Pekonia tai savustettua rintakehää (100 g) paistetaan paistinpannulla. Lasillinen kermaa vaahdotetaan voimakkaasti, minkä jälkeen siihen lisätään 2 munaa yksitellen. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
6. Jäähtynyt taikina kaulitaan ja jaetaan korkeareunaiseen muottiin. Päälle asetetaan rintakehä, joka täytetään kananmunalla ja kermalla.
7. Quiche valmistuu vain 30 minuutissa 180 °C:n lämpötilassa.

Hienonnettu taikina quicheä varten

Aluksi ranskalainen quiche valmistettiin tämän tyyppisestä taikinasta. Monet kotiäidit käyttävät tätä versiota valmistuksestaan ​​tänään.

Taikinan vaivaamiseksi quichelle, joka riittää kahdelle halkaisijaltaan 24 cm:n muottiin, sinun on siivilöitävä 350 g jauhoja syvään kulhoon. Raasta tai hienonna sitten voi (270 g) veitsellä. Lisää sitten teelusikallinen sokeria ja suolaa (¼ tl). Lopuksi se kaadetaan hyvin kylmä vesi(80 ml) ja vaivaa elastinen taikina. Voidaan käyttää heti tai säilyttää pakastimessa.

Valmis taikina kaulitaan pöydälle, siirretään sitten muottiin ja jaetaan sen päälle muodostaen sivut. Yläosa peitetään pergamentilla, jonka jälkeen herneet tai pavut kaadetaan muottiin. Kakkua paistetaan uunissa 200 asteessa 10 minuuttia. Tämän jälkeen paino pergamentilla poistetaan ja lomake lähetetään jälleen uuniin 10 minuutiksi.

Smetana taikina resepti

Perinteisesti quiche valmistetaan käyttämällä hienonnettua tai murokeksi taikina. Tuloksena on rapea ja mureneva kuori. Ja tehdäkseen siitä vielä mureamman, taikinaan lisätään smetanaa yhdessä klassisten ainesosien kanssa. Monet kotiäidit pitävät tästä erityisestä vaihtoehdosta sen valmistamiseksi.

Smetana taikinan vaivaamiseksi quicheä varten sinun on raastettava hyvin kylmää voita tai margariinia (100 g) seulottuihin jauhoihin (250 g). Lisää sitten 2 haarukalla vatkattu kananmuna, 100 g smetanaa ja ripaus suolaa. Vaivaamisen jälkeen taikinan tulee olla miellyttävän tuntuinen ja joustava, ja se on jäähdytettävä ennen keittämistä vähintään puoli tuntia.

Vaiheittainen resepti quiche-taikinaan Yulia Vysotskayalta

Kuuluisan kulinaarisen TV-ohjelman "Syöminen kotona" kirjoittaja ja juontaja tarjoaa reseptinsä ranskalaisen piirakan valmistukseen. Perustuu murotaikina quichelle se paistetaan etukäteen, jonka jälkeen pinaattitäyte levitetään päälle ja munakermatäyte kaadetaan päälle. Julia Vysotskajalla on omat salaisuutensa kuuluisan ranskalaisen piirakan valmistukseen.

Murotaikina quichelle valmistetaan seuraavasti:

Vaihe 1. Lisää kuutioitu kylmä voi (150 g) siivilöityihin jauhoihin (200 g).

Vaihe #3. Jotta piirakkapohja olisi rapea paistamisen jälkeen, lisää taikinaan ruokalusikallinen konjakkia tai vodkaa sekä 2-3 ruokalusikallista jäävettä.

Vaihe #4. Valmis taikina jaetaan välittömästi muottiin muodostamalla pakolliset sivut. Tämän jälkeen pohjalla varustettu lomake lähetetään jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vaihe #5. Pistele jäähtynyt taikina haarukalla 30 minuutin kuluttua ja laita muotti pohjaineen 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 12 minuutiksi.

Vaihe #6. Tässä vaiheessa valmistetaan pinaattitäyte ja munien, kerman ja lohipalojen täyte. Täyte levitetään kuumalle pohjalle, jonka jälkeen piirakkaa kypsennetään 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa vielä 15 minuuttia.

Quiche taikinalla ilman kananmunia

Tällaisen ranskalaisen piiraan perusta valmistetaan eniten yksinkertaiset ainesosat, mutta siitä ei tule yhtä maukasta ja rapeaa kuin murokeksi taikinasta. Tässä reseptissä käytetään vain 200 g voita, teelusikallinen suolaa ja 2 kupillista jauhoja. Kaikki ainekset sekoitetaan hyvin kulhossa, kunnes muodostuu homogeeninen pallo. Lisää tarvittaessa jäävettä (enintään 60 ml).

Taikina levitetään heti muottiin, jäähdytetään ja paistetaan uunissa. Täyte laitetaan aina vain sisään valmis kakku. Muuten se kastuu ja ontua.

Juustotaikinan resepti

Tämän reseptin mukaan valmistetun ranskalaisen piiraan pohja osoittautuu melko pehmeäksi ja mureaksi, mutta erittäin maukkaaksi.

Quiche-taikina sekoitetaan voista, raejuustosta, jauhoista (300 g kukin) ja suolasta. Kaikkien ainesten on oltava hyvin jäähdytettyjä. Ensin voi leikataan pieniksi paloiksi veitsellä. Sitten siihen lisätään kuiva raejuusto ja teelusikallinen suolaa. Lopuksi jauhot siivilöidään ainesten joukkoon. Vaivaataan pehmeä ja helppokäyttöinen taikina, joka voidaan heti jakaa muottiin ja jäähdyttää ennen paistamista.

Kulutuksen ekologia. Ranskan avoin quiche piirakka- yksi harvoista ruokia, joita voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana. Se on "kätevä" aamiaisen, lounaan ja illallisen aikana.

Ranskalainen avoin quiche on yksi harvoista ruokia, joita voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana. Se on "kätevä" aamiaisen, lounaan ja illallisen aikana. Voit nauttia sen kotona perhejuhlissa ja yhdessäolojen aikana tai voit ottaa tämän piirakan mukaasi PICNICille.

Quichen historia juontaa juurensa 1500-luvulle, ja sen keksijät olivat Ranskan Lorraine-provinssin asukkaita. Tästä tuli klassisen avoimen piirakan nimi - Quiche Lauren(Tämän maakunnan ranskankielinen nimi on Lorraine, saksalainen Lothringen).

Mikä on klassinen ranskalainen quiche? Tämä on hienonnetusta taikinasta valmistettu avopiirakka, jossa on runsaasti voita ja siksi mureneva ja hieman suolainen. Quiche-täyte perustuu paksuun kermaan, kananmunaan ja juustoon. On vaikea kuvitella, kuinka monta vaihtoehtoa quichen valmistukseen on nykyään olemassa - klassista savustettu rintakehä, SIpulilla, VIHREILLÄ, vihanneksilla, sienillä, kalalla ja jopa... MARJOJA!

Tarjoamme 8 parhaat reseptit avoimia piirakoita. Kokeillaanko?

Quiche suolahapolla, sinihomejuustolla ja pippurilla

Ainekset:

250 g siivilöityjä jauhoja

Ripaus suolaa

125 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna

1 jäähdytetty muna

3 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:

400 g pestyä suolahapoa ilman kantaa

2 munaa

100 g sinihomejuustoa

1 iso makea punainen paprika

200 g raskasta kermaa

2 rkl. lusikat voita

Suolaa, vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

Kuinka valmistaa quichea suolahapolla, sinihomejuustolla ja pippurilla:

1. Taikinaa varten: sekoita jauhot suolaan, lisää voihiutaleet, kananmuna, vesi ja suola (voit käyttää monitoimikonetta, jossa on veitsi). Pyöritä palloksi, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Täyte: hauduta suolakurpia voissa 2 minuuttia, kunnes siitä tulee sose, mausta suolalla ja pippurilla.

3. Kauli taikina, laita se muottiin, jossa on reunoja, tee reikiä haarukalla.

4. Sekoita suolaheinäsose kermaan ja kevyesti vatkattuun kananmunaan, kaada seos pohjan päälle.

5. Leikkaa paprika pituussuunnassa, poista siemenet ja kalvot, leikkaa suikaleiksi ja laita suolakurin päälle. Laita päälle haarukalla murskattu juusto.

6. Paista piirakkaa 30 minuuttia 180 asteessa.

7. Quiche suolahapolla, sinihomejuustolla ja pippurilla on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Italialainen quiche tomaateilla, basilikalla ja juustolla

Ainekset:

300 g jauhoja

150 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna

1 muna

8 rkl jäävettä

Ripaus suolaa

Täyttämiseen:

300 g kirsikkatomaatteja

300 ml raskasta kermaa

2 jäähdytettyä munaa

Nippu vihreää basilikaa

50 g juustoraaste parmesaania

Hieman oliiviöljyä

Suolaa, pippuria maun mukaan

Kuinka valmistaa italialaista quicheä tomaateilla, basilikalla ja juustolla:

1. Taikinaa varten: sekoita voi siivilöityihin jauhoihin, veteen ja kevyesti vatkattuun munaan, lisää suola. Pyöritä palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Kuumenna uuni 180C. Kauli taikina, laita pyöreäksi sivuineen ja pistele haarukalla.

3. Halkaise tomaatit, laita toiseen tulenkestävään kulhoon, lisää suolaa ja pippuria ja ripottele päälle öljyä. Paista samaan aikaan pohjan kanssa 25 minuuttia.

4. Kun kakku ja tomaatit paistavat, tee täyte: sekoita vatkatut munat ja kerma, lisää suola ja hienonnettu basilika.

5. Ripottele pinnalle puolikas parmesaani, levitä tomaatit, kaada muna-kerma-seos ja ripottele päälle loput juustot. Paista 20-25 minuuttia.

6. Tarjoa piirakka tuoreiden basilikanlehtien kanssa.

7. Italialainen quiche tomaateilla, basilikalla ja juustolla on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Sipuliquiche

Ainekset:

Testiä varten:

280 g jauhoja

8 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:

500 g pientä sipulia

2 munaa

300 ml raskasta kermaa

150 g juustoraastetta (Cheddar)

1 rkl. lusikka voita

Näin valmistat sipuliquicheä:

2. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja paista voissa kullanruskeiksi.

3. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kauli taikina, laita reunukselliseen vuokaan, pistele haarukalla ja paista noin 25 minuuttia.

4. Sekoita vatkatut munat, kerma, puolet juustoraasteesta, lisää sipuli, suola ja pippuri. Laita pohjan päälle ja ripottele päälle loput juustot. Paista 20-25 minuuttia kullanruskeiksi.

5. Sipuliquiche on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Iso quiche nuorilla vihanneksilla

Ainekset:

Testiä varten:

280 g jauhoja

140 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna

8 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:

100 g nuorta kesäkurpitsaa

85 g vihreitä papuja

85 g tuoreita vihreitä herneitä

Pieni nippu tiheää vihreää sipulia valkoisilla sipulilla

300 ml maitoa

1 1/2 rkl. lusikka jauhoja

2 isoa munaa

100 g vuohenjuusto

Useita kirsikkatomaatteja

2 rkl. lusikat voita

Suolaa, pippuria maun mukaan

Kuinka valmistaa iso quiche nuorista vihanneksista:

1. Leikkaa kesäkurpitsa vinosti viipaleiksi, leikkaa pavut pituussuunnassa ja puoliksi, hienonna sipuli, leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan.

2. Kuumenna voi kattilassa ja paista pavut, kesäkurpitsa, herneet ja vihreitä sipuleita. Kaada maito sinne ja lisää jauhot. Paista sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Jäähdytä hieman.

3. Vaivaa taikina nopeasti, pyörittele palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

4. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kauli taikina, laita reunukselliseen vuokaan, pistele haarukalla ja paista noin 25 minuuttia.

5. Lisää paistettujen vihannesten joukkoon vatkatut munat, suola hyvin ja laita pohjan päälle. Päälle kirsikkatomaattineljännekset ja vuohenjuustoviipaleet. Paista noin 40 minuuttia.

6. Iso quiche nuorilla vihanneksilla on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Quiche sipulilla - purjo ja sienet

Ainekset:

Testiä varten:

280 g jauhoja

140 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna

8 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:

4 purjoa

250 g hienonnettuja sieniä (herkkusieniä, osterisieniä)

2 munaa

300 ml raskasta kermaa

150 g raastettua Gruyère-juustoa

2 rkl. lusikat voita

Kuinka valmistaa quicheä purjoilla ja sienillä:

1. Vaivaa taikina nopeasti, pyörittele palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

3. Kuumenna voi kattilassa ja paista renkaiksi leikatut purjot pehmeiksi, lisää lämpöä ja lisää sienet. Jäähdytä hieman.

4. Vatkaa munat, lisää kerma ja sipuli-sieni-seos, puolet juustoraasteesta, suola ja pippuri, laita täyte pohjan päälle ja ripottele päälle loput juustot.

5. Paista piirakkaa 25-30 minuuttia.

6. Quiche purjoilla ja sienillä on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Quiche viikunoilla ja sinihomejuustolla

Ainekset:

Testiä varten:

300 g jauhoja

180 g jäähdytettyä voita

100 g jauhettuja saksanpähkinöitä

1/2 tl suolaa

2 keltuaista

3 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:

3 munaa

2 rkl. lusikat voita

400 g salottisipulia hienonnettuna

1 1/2 rkl. lusikallinen timjamin lehtiä

200 g smetanaa

200 ml raskasta kermaa

140 g sinihomejuustoa

3-4 viikunaa, leikattu puoliksi

Kuinka tehdä viikuna- ja sinihomejuustoquiche:

1. Taikinaa varten: laita jauhot, suola ja voikuutiot monitoimikoneeseen, pulssi, lisää saksanpähkinät. Vatkaa keltuaiset 3 rkl. lusikallista vettä, lisää taikinaan. Kauli taikina, muotoile se pyöreäksi ja laita jääkaappiin.

2. Täyte: sulata voi kattilassa, paista salottisipulit kullanruskeiksi, lisää timjami. Jäähdytä hieman.

3. Vatkaa munat, sekoita kerman ja smetanan, suolan ja pippurin kanssa, lisää murustettu juusto. Sekoita SIpulin kanssa.

4. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pistele taikinaa haarukalla ja paista 30 minuuttia.

5. Täytä pohja täytteellä, aseta päälle viikunan puolikkaat leikkuupuoli ylöspäin, ripottele päälle timjamia ja paista noin 1 tunti.

6. Quiche viikunoilla ja sinihomejuustolla on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Quiche pinaatin ja anjovisen kanssa

Ainekset:

Testiä varten:

280 g jauhoja

140 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna

8 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:

150 g uusia perunoita

200 g nuorta pinaattia

300 ml raskasta kermaa

2 isoa munaa

Kourallinen raastettua parmesaanijuustoa

10 purkitettua sardellia oliiviöljyssä

Näin valmistat pinaatti- ja anjovisquiche:

1. Vaivaa taikina nopeasti, pyörittele palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kauli taikina, laita reunukselliseen vuokaan, pistele haarukalla ja paista noin 25 minuuttia.

3. Keitä perunat kuorineen puolikypsiksi, kuori ja leikkaa viipaleiksi.

4. Laita pinaatti mikroaaltouuniin 2 minuutiksi, jäähdytä hieman ja hienonna.

5. Sekoita kerma, munat, 2/3 juustoa. Hienonna puolet sardellista ja lisää perunoihin ja pinaattiin. Pippuria voimakkaasti. Levitä pohjan päälle vihreätäyte, kaada kermainen seos ja ripottele päälle kokonaisia ​​sardellia ja loput juustot.

6. Paista piirakkaa 40 minuuttia.

7. Quiche pinaatin ja anjovisen kanssa on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Quiche vadelmilla, ricottalla ja manteleilla

Ainekset:

Testiä varten:

280 g jauhoja

140 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna

8 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:

300 g tuoreita vadelmia

Pieni nippu minttua

200 g raskasta kermaa

2 munaa

150 g suolatonta ricottajuustoa

Kourallinen mantelihiutaleita

1 rkl. lusikka nestemäistä hunajaa

Kuinka valmistaa vadelma-, ricotta- ja manteliquiche:

1. Vaivaa taikina nopeasti, pyörittele palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kauli taikina, laita reunukselliseen vuokaan, pistele haarukalla ja paista noin 25 minuuttia.

3. Hienonna 3/4 mintunlehtiä. Sekoita vatkatut munat, murskattu ricotta, kerma ja hienonnettu minttu, lisää hunaja.

4. Laita vadelmat tasaiseksi kerrokseksi kakun päälle, kaada varovasti kermaseos ja ripottele päälle mantelihiutaleita.

5. Paista piirakkaa 35-40 minuuttia. Koristele tarjoilussa tuoreilla mintunlehdillä.

6. Quiche vadelmilla, ricottalla ja manteleilla on valmis.

Hyvää ruokahalua! julkaistu

P.S. Ja muista, että muuttamalla kulutustasi muutamme maailmaa yhdessä! © econet

Liity meihin

Avaa Pie Kanssa makeuttamaton täyte tuli meille ranskalainen keittiö, vaikka nimi on lainattu saksalaisilta kokkeilta, koska saksaksi piirakka kuulostaa "kuchenilta". Miten tämä eroaa? herkullinen ruokalaji tavallisista piirakoista ja kuinka tehdä quiche-piirakkaa kotona, jos et ole koskaan nähnyt tai kokeillut? Lue artikkelimme ja saat vastaukset kaikkiin kysymyksiisi.

Piirakka ylijääneestä taikinasta: tarina saksalaisesta kekseliäisyydestä

Quiche-pohja on valmistettu hienonnetusta taikinasta, joka on täytetty kananmunan, kerman, maidon ja juuston seoksella sekä savustettua rintaa. Quiche-piirakan historia on erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen. Tämä ruokalaji valmistettiin ensimmäisen kerran Ranskan Lorrainen maakunnassa, joka rajoittuu Saksaan. Tällä alueella asuivat saksalaiset, jotka olivat aina säästäviä eivätkä koskaan heittäneet pois leipätaikinan jäänteitä. He leipoivat herkullisen piirakan, sekoittivat leipää makkaraan, lihalisäkkeisiin, pekoniin ja vihanneksiin, kaatoivat kaiken päälle vatkattuja munia ja tarjosivat sen sitten pöytään. runsas ruokalaji. Ranskalaiset, omaksuessaan quiche-reseptin, tekivät siihen joitain muutoksia. He lisäsivät ruokaan paljon juustoa ja sen sijaan hiivataikina käytetty murokeksi. Modernisoinnin jälkeen piirakkaa alettiin kutsua "quiche Laurentiksi" - maakunnan nimen jälkeen, koska ranskaksi se kuulostaa "Laurentilta". Piirakasta on myös toinen versio - Elsassilainen quiche sipulilla sekä kala-, sieni- ja jopa marja- ja hedelmäpiirakat.

Kuinka keittää quicheä? Jaamme taikinan valmistamisen salaisuudet

Perinteisesti quiche valmistetaan murokeksi kaltaisesta taikinasta, mutta erilaisen kypsennystekniikan ansiosta saadaan uusi ruokalaji. Taikina valmistetaan kuutioidusta voista, joka sekoitetaan siivilöityjen jauhojen kanssa murenevaksi. Siihen lisätään myös muna, suola ja pieni määrä jäävettä. Jotkut quiche-reseptit eivät sisällä kananmunia, mutta voit löytää hieman sokeria pikantista mausta varten. Taikinaa ei saa lämmittää ennen paistamista, joten se säilyy jääkaapissa koko ajan. Tämä tehdään niin, että voin jyvät, jotka antavat quichelle sen erityisen maun, eivät sula. Tästä syystä taikina jäähdytetään kahdesti - käärimisen ja muottiin asettamisen jälkeen.

Valmis taikina kääritään kalvoon ja lähetetään jääkaappiin. Sitten se jaetaan korkeareunaiseen muottiin, täyte levitetään ja piirakka paistetaan uunissa. Joskus taikinapohja paistetaan ensin ja vasta sitten täytetään täytteellä.

Hapankermalla tehty taikina, johon on lisätty voita, munia, suolaa ja jauhoja, ei ole yhtä maukasta. Raaka taikina quichelle se on erittäin pehmeää, mureaa ja murenevaa, ja se valmistetaan raejuustosta, voista, suolasta ja jauhoista. Taikinan ainekset voidaan vatkata tehosekoittimella tasaiseksi ja tasaiseksi.

Quiche-piirakan täytteitä

Quiche-piirakkaa voi tehdä erilaisilla täytteillä. voit käyttää klassisia reseptejä tai käytä mielikuvitustasi saksalaisten kotiäitien esimerkin mukaisesti. He laittoivat tähän piirakkaan kaiken, mitä heidän jääkaapissaan oli tai mikä oli jäänyt jäljelle edellisestä ateriasta.

Quiche-piirakka kanan ja sienien kanssa on erittäin maukasta, mutta voit korvata kanan kinkulla ja lisätä sipulia. Onnistunut yhdistelmä tomaattia, juustoa ja basilikaa on klassikko Italialainen täyte. Sipulit smetanalla ja muskottipähkinä- erittäin ranskalainen. Kesäkurpitsaa, mozzarellaa ja purjoa sisältävä piirakka on mausteinen, ja quiche vihreillä papuilla, kirsikkatomaateilla, vihreät herneet ja vuohenjuusto sopivat täydellisesti kesälounaaksi.

Yksi herkullisia täytteitä- Roquefort-, brie- ja chevre-juustot sekoitettuna. Viikunat ja sinihomejuusto, parsakaali ja lohi sopivat täydellisesti yhteen, ja pinaatin, perunan ja sardellin täyte vetoaa yksinkertaisen ja maukkaan ruoan ystäviin.

Klassinen täyte on kananmuna ja kerma, jotka voidaan maustaa muskottipähkinällä tai sinappilla. Munien, täyteläisen smetanan, mausteisen juuston ja yrttien täytteellä on erittäin epätavallinen ja miellyttävä maku. Jotkut kotiäidit yhdistävät kermaa, maitoa ja smetanaa, kokeilevat mausteita ja saavat sen joka kerta uutta makua astiat. Noudata mittasuhteita täytteen valmistuksessa - ota 120 ml kermaa tai maitoa 1 munaa kohden. Tämä on tärkeää, jotta täyte ei leviä ja paksuuntu.

Vaiheittainen quiche-resepti valokuvilla ensimmäiselle kokemuksellesi

Yritetään tehdä klassinen saksalainen quiche-piirakka yksinkertainen resepti. Käytät hyvin vähän aikaa tähän ja yllätät vieraasi, mutta myös itsesi.

Quiche suolahapolla, sinihomejuustolla ja pippurilla

Tämä epätavallinen quiche, jolla on herkkä ja hienostunut maku, on täydellinen lounaaksi tai illalliseksi. Hyvän maun omaavat gourmetit arvostavat sitä.

Sekoita 250 g siivilöityjä jauhoja ripaus suolaa, raasta 125 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella ja sekoita jauhojen kanssa. Lisää myös 1 jäähdytetty muna, 3 rkl. l. jäävettä ja ripaus suolaa. Vaivaa joustava taikina, muotoile palloksi, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi.

Hauduta tässä vaiheessa 2 rkl. l. voita 400 g suolakurpia ilman kantaa. Kun saat tasaisen soseen muistuttavan massan, mausta se mustapippurilla ja suolalla.

Kauli taikina hieman muottia isommaksi, jonka halkaisija on 18-20 cm, aseta se muotin pohjalle ja muotoile reunat ja tee sitten useita pistoja haarukalla. Sekoita suolakurpi 200 ml:n kermaa ja 2 kevyesti vatkattuun kananmunaan. Laita suolakurkkutäyte muottiin, leikkaa päälle iso paprika ilman siemeniä ohuiksi viipaleiksi ja ripottele quichelle 100 g haarukalla raastettua sinihomejuustoa.

Paista piirakkaa 180°C:ssa puoli tuntia ja nauti tästä herkullisesta välipalasta!

Nopea quiche tonnikalalla ja parsakaalilla

Jos sinulla ei ole aikaa pitää taikinaa uunissa pitkään, voit valmistaa quicheä nopea resepti. Sinun tarvitsee vain ottaa siitä kaikki irti jäähdytetty ruoka ja pidä kiirettä, jotta ne eivät kuumene liian kuumaksi.

Sekoita 200 g jauhoja ja 100 g kylmää voita kuutioiksi leikattuna. Hienonna jauhot ja voi veitsellä, kunnes muodostuu hienoja muruja. Lisää nyt taikinaan 1 muna, ripaus suolaa ja 4 rkl. l. kylmää maitoa. Vaivaa taikina hyvin nopeasti, jotta voi ei ehdi sulaa.

Kauli taikina, levitä se muottiin, tee reunat ja pistele taikina haarukalla. Sekoita täytettä varten purkki muussaa tölkkitonnikala ja 150 g kermajuusto. Aseta ensimmäinen kerros täytettä quiche-pohjan päälle. Laita 100 g sulatettua parsakaalia toiseen kerrokseen. Tuoretta kaalia tulee valkaista 4 minuuttia ennen paistamista.

Kolmas kerros - 3 hienonnettua tomaattia ja 3 oksaa hienonnettua sipulia.

Täytteenä vatkaa 2 munaa 250 ml:lla maitoa, lisää 1 rkl. l. jauhot, 0,5 tl. Provencen yrttejä, ripaus suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Lisää 50 g juustoraastetta ja kaada seos vihannesten päälle. Paista 200°C:ssa 30-40 minuuttia.

Tämä yksinkertainen resepti ilahduttaa varmasti ystäviäsi ja perhettäsi!

Quiche vadelmilla, ricottalla ja manteleilla

Makea quiche on herkullinen jälkiruoka iltateen, jolloin voit kutsua vieraita ja nauttia miellyttävästä kommunikaatiosta.

Vaivaa taikina 140 g:sta karkealla raastimella raastettua kylmää voita, 280 g:sta siivilöityjä jauhoja ja 8 rkl. l. jäävesi. Pyörittele taikina palloksi, kääri se sellofaaniin ja anna tekeytyä jääkaapissa tunnin ajan. Tämän jälkeen kauli taikina, laita muottiin, nosta reunoja, tee haarukalla reiät ja paista quiche-pohjaa 190°C 25 minuuttia.

Vatkaa tällä hetkellä 2 kananmunaa, sekoita 150 g murskattua ricottaa, 200 ml raskasta kermaa ja hienonnettu minttu, lisää 1 rkl. l. nestemäistä hunajaa.

Laita jäähtyneelle pohjalle 300 g tuoreita vadelmia ja kourallinen manteleita ja täytä valmiilla täytteellä.

Laita piirakka takaisin uuniin ja paista samassa lämpötilassa noin 35-40 minuuttia. Koristele valmis quiche tuoreilla vadelmilla.

Maistelun aikana ymmärrät, että pähkinät, makeat marjat ja juusto ovat täydellinen yhdistelmä quichelle!

Quiche on piirakka, johon et koskaan kyllästy. Sitä voidaan syödä kylmänä tai kuumana aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi, ja se voidaan ottaa mukaan töihin tai piknikille. Tämä piirakka voi olla tavallinen välipala päivittäinen menu tai juhlaruokaa. Monipuolinen ja maukas quiche ilahduttaa perhettäsi useammin kuin kerran ja auttaa sinua toivottamaan odottamattomia vieraita. Kypsennä sitä useammin ja siitä tulee entistä parempi!

Ranskalainen avoin quiche on yksi harvoista ruokia, joita voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana. Se on "kätevä" aamiaisen, lounaan ja illallisen aikana. Voit nauttia sen kotona perhejuhlissa ja yhdessäolojen aikana tai voit ottaa tämän piirakan mukaasi PICNICille.

Quichen historia juontaa juurensa 1500-luvulle, ja sen keksijät olivat Ranskan Lorraine-provinssin asukkaita. Tästä tuli klassisen avoimen piirakan nimi - quiche Lorraine (provinssin ranskankielinen nimi on Lorraine, saksalainen Lothringen).

Mikä on klassinen ranskalainen quiche? Tämä on hienonnetusta taikinasta valmistettu avopiirakka, jossa on runsaasti voita ja siksi mureneva ja hieman suolainen. Quiche-täyte perustuu paksuun kermaan, kananmunaan ja juustoon. On vaikea kuvitella, kuinka monta vaihtoehtoa quiche-valmistukseen on nykyään olemassa - klassista savustetun rinnan kanssa, SIpulilla, yrteillä, vihanneksilla, sienillä, kalalla ja jopa... marjoilla!

Tarjoamme 8 parasta reseptiä avopiirakoihin. Kokeillaanko?

Ainekset:
250 g siivilöityjä jauhoja
Ripaus suolaa
125 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna
1 jäähdytetty muna
3 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:
400 g pestyä suolahapoa ilman kantaa
2 munaa
100 g sinihomejuustoa
1 iso makea punainen paprika
200 g raskasta kermaa
2 rkl. lusikat voita
Suolaa, vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

Kuinka valmistaa quichea suolahapolla, sinihomejuustolla ja pippurilla:

1. Taikinaa varten: sekoita jauhot suolaan, lisää voihiutaleet, kananmuna, vesi ja suola (voit käyttää monitoimikonetta, jossa on veitsi). Pyöritä palloksi, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
2. Täyte: hauduta suolakurpia voissa 2 minuuttia, kunnes siitä tulee sose, mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kauli taikina, laita se muottiin, jossa on reunoja, tee reikiä haarukalla.
4. Sekoita suolaheinäsose kermaan ja kevyesti vatkattuun kananmunaan, kaada seos pohjan päälle.
5. Leikkaa paprika pituussuunnassa, poista siemenet ja kalvot, leikkaa suikaleiksi ja laita suolakurin päälle. Laita päälle haarukalla murskattu juusto.
6. Paista piirakkaa 30 minuuttia 180 asteessa.
7. Quiche suolahapolla, sinihomejuustolla ja pippurilla on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Italialainen quiche tomaateilla, basilikalla ja juustolla

Ainekset:
300 g jauhoja
150 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna
1 muna
8 rkl jäävettä
Ripaus suolaa

Täyttämiseen:
300 g kirsikkatomaatteja
300 ml raskasta kermaa
2 jäähdytettyä munaa
Nippu vihreää basilikaa
50 g raastettua parmesaanijuustoa
Hieman oliiviöljyä
Suolaa, pippuria maun mukaan

Kuinka valmistaa italialaista quicheä tomaateilla, basilikalla ja juustolla:

1. Taikinaa varten: sekoita voi siivilöityihin jauhoihin, veteen ja kevyesti vatkattuun munaan, lisää suola. Pyöritä palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
2. Kuumenna uuni 180C. Kauli taikina, laita pyöreäksi sivuineen ja pistele haarukalla.
3. Halkaise tomaatit, laita toiseen tulenkestävään kulhoon, lisää suolaa ja pippuria ja ripottele päälle öljyä. Paista samaan aikaan pohjan kanssa 25 minuuttia.
4. Kun kakku ja tomaatit paistavat, tee täyte: sekoita vatkatut munat ja kerma, lisää suola ja hienonnettu basilika.
5. Ripottele pinnalle puolikas parmesaani, levitä tomaatit, kaada muna-kerma-seos ja ripottele päälle loput juustot. Paista 20-25 minuuttia.
6. Tarjoa piirakka tuoreiden basilikanlehtien kanssa.
7. Italialainen quiche tomaateilla, basilikalla ja juustolla on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Ainekset:
Testiä varten:
280 g jauhoja

8 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:
500 g pientä sipulia
2 munaa
300 ml raskasta kermaa
150 g juustoraastetta (Cheddar)
1 rkl. lusikka voita

Näin valmistat sipuliquicheä:

2. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja paista voissa kullanruskeiksi.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kauli taikina, laita reunukselliseen vuokaan, pistele haarukalla ja paista noin 25 minuuttia.
4. Sekoita vatkatut munat, kerma, puolet juustoraasteesta, lisää sipuli, suola ja pippuri. Laita pohjan päälle ja ripottele päälle loput juustot. Paista 20-25 minuuttia kullanruskeiksi.
5. Sipuliquiche on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Ainekset:
Testiä varten:
280 g jauhoja
140 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna
8 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:
100 g nuorta kesäkurpitsaa
85 g vihreitä papuja
85 g tuoreita vihreitä herneitä
Pieni nippu tiheää vihreää sipulia valkoisilla sipulilla
300 ml maitoa
1 1/2 rkl. lusikka jauhoja
2 isoa munaa
100 g vuohenjuustoa
Useita kirsikkatomaatteja
2 rkl. lusikat voita
Suolaa, pippuria maun mukaan

Kuinka valmistaa iso quiche nuorista vihanneksista:

1. Leikkaa kesäkurpitsa vinosti viipaleiksi, leikkaa pavut pituussuunnassa ja puoliksi, hienonna sipuli, leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan.
2. Kuumenna voi kattilassa ja paista papuja, kesäkurpitsaa, herneitä ja vihreää sipulia noin 5 minuuttia. Kaada maito sinne ja lisää jauhot. Paista sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Jäähdytä hieman.
3. Vaivaa taikina nopeasti, pyörittele palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
4. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kauli taikina, laita reunukselliseen vuokaan, pistele haarukalla ja paista noin 25 minuuttia.
5. Lisää paistettujen vihannesten joukkoon vatkatut munat, suola hyvin ja laita pohjan päälle. Päälle kirsikkatomaattineljännekset ja vuohenjuustoviipaleet. Paista noin 40 minuuttia.
6. Iso quiche nuorilla vihanneksilla on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Ainekset:
Testiä varten:
280 g jauhoja
140 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna
8 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:
4 purjoa
250 g hienonnettuja sieniä (herkkusieniä, osterisieniä)
2 munaa
300 ml raskasta kermaa
150 g raastettua Gruyère-juustoa
2 rkl. lusikat voita

Kuinka valmistaa quicheä purjoilla ja sienillä:
1. Vaivaa taikina nopeasti, pyörittele palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

3. Kuumenna voi kattilassa ja paista renkaiksi leikatut purjot pehmeiksi, lisää lämpöä ja lisää sienet. Jäähdytä hieman.
4. Vatkaa munat, lisää kerma ja sipuli-sieni-seos, puolet juustoraasteesta, suola ja pippuri, laita täyte pohjan päälle ja ripottele päälle loput juustot.
5. Paista piirakkaa 25-30 minuuttia.
6. Quiche purjoilla ja sienillä on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Ainekset:
Testiä varten:
300 g jauhoja
180 g jäähdytettyä voita
100 g jauhettuja saksanpähkinöitä
1/2 tl suolaa
2 keltuaista
3 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:
3 munaa
2 rkl. lusikat voita
400 g salottisipulia hienonnettuna
1 1/2 rkl. lusikallinen timjamin lehtiä
200 g smetanaa
200 ml raskasta kermaa
140 g sinihomejuustoa
3-4 viikunaa, leikattu puoliksi

Kuinka tehdä viikuna- ja sinihomejuustoquiche:
1. Taikinaa varten: laita jauhot, suola ja voikuutiot monitoimikoneeseen, pulssi, lisää saksanpähkinät. Vatkaa keltuaiset 3 rkl. lusikallista vettä, lisää taikinaan. Kauli taikina, muotoile se pyöreäksi ja laita jääkaappiin.
2. Täyte: sulata voi kattilassa, paista salottisipulit kullanruskeiksi, lisää timjami. Jäähdytä hieman.
3. Vatkaa munat, sekoita kerman ja smetanan, suolan ja pippurin kanssa, lisää murustettu juusto. Sekoita SIpulin kanssa.
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pistele taikinaa haarukalla ja paista 30 minuuttia.
5. Täytä pohja täytteellä, aseta päälle viikunan puolikkaat leikkuupuoli ylöspäin, ripottele päälle timjamia ja paista noin 1 tunti.
6. Quiche viikunoilla ja sinihomejuustolla on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Ainekset:
Testiä varten:
280 g jauhoja
140 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna
8 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:
150 g uusia perunoita
200 g nuorta pinaattia
300 ml raskasta kermaa
2 isoa munaa
Kourallinen raastettua parmesaanijuustoa
10 purkitettua sardellia oliiviöljyssä

Näin valmistat pinaatti- ja anjovisquiche:
1. Vaivaa taikina nopeasti, pyörittele palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
2. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kauli taikina, laita reunukselliseen vuokaan, pistele haarukalla ja paista noin 25 minuuttia.
3. Keitä perunat kuorineen puolikypsiksi, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
4. Laita pinaatti mikroaaltouuniin 2 minuutiksi, jäähdytä hieman ja hienonna.
5. Sekoita kerma, munat, 2/3 juustoa. Hienonna puolet sardellista ja lisää perunoihin ja pinaattiin. Pippuria voimakkaasti. Levitä pohjan päälle vihreätäyte, kaada kermainen seos ja ripottele päälle kokonaisia ​​sardellia ja loput juustot.
6. Paista piirakkaa 40 minuuttia.
7. Quiche pinaatin ja anjovisen kanssa on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Ainekset:
Testiä varten:
280 g jauhoja
140 g jäähdytettyä voita karkealla raastimella raastettuna
8 rkl. lusikat jäävettä

Täyttämiseen:
300 g tuoreita vadelmia
Pieni nippu minttua
200 g raskasta kermaa
2 munaa
150 g suolatonta ricottajuustoa
Kourallinen mantelihiutaleita
1 rkl. lusikka nestemäistä hunajaa

Kuinka valmistaa vadelma-, ricotta- ja manteliquiche:
1. Vaivaa taikina nopeasti, pyörittele palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
2. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kauli taikina, laita reunukselliseen vuokaan, pistele haarukalla ja paista noin 25 minuuttia.
3. Hienonna 3/4 mintunlehtiä. Sekoita vatkatut munat, murskattu ricotta, kerma ja hienonnettu minttu, lisää hunaja.
4. Laita vadelmat tasaiseksi kerrokseksi kakun päälle, kaada varovasti kermaseos ja ripottele päälle mantelihiutaleita.
5. Paista piirakkaa 35-40 minuuttia. Koristele tarjoilussa tuoreilla mintunlehdillä.
6. Quiche vadelmilla, ricottalla ja manteleilla on valmis.

Hyvää ruokahalua!