Kanasoufflé kuten päiväkodissa - resepti valokuvalla uunissa. Vaiheittainen resepti broilerin valmistukseen valokuvalla Ruokavaliossa oleva kanasouffle uunissa

Tarjous kanasoufflé. Jokainen kotiäiti haluaisi keittää sen niin, että jokainen nuolee sormiaan. Monet kotiäidit ovat yrittäneet tehdä tätä useammin kuin kerran kanavuoka, jonka resepti ja maku olisivat kuin päiväkoti, mutta useimmiten he eivät onnistuneet. Joten kuinka päiväkodin kokit onnistuvat tekemään niin herkullisen ruuan? Mikä on heidän salaisuutensa? Artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti tällaisten valmistusprosessi lihavuoka, joka tarjoillaan päiväkodissa.

Resepti dieettiruoka Sopii sekä lapsille että aikuisille. Suosituimmat valmistusmenetelmät ovat höyrytetty kanasouffle ja uunissa. Ne maistuvat käytännössä samalta, joten valitse itsellesi sopivin kypsennysmenetelmä.

Vaiheittainen videoresepti

On valtava määrä eri tavoin valmistaa ilmava lihasouffle. Mutta kanasoufflé (resepti kuten päiväkodissa) on herkullisin ja terveellisin, ja sen valmistus ei vie paljon aikaa, toisin kuin muut vastaavat ruoat. Tämä kulinaarinen mestariteos vie sinut takaisin huolettomiin vuosiin ja auttaa sinua muistamaan lapsuuden maun. On myös syytä huomata tämän paisutetun vuoan valmistusmenetelmän suuret terveyshyödyt, koska kypsennysprosessissa käytetään vain luonnollisia ja ympäristöystävällisiä tuotteita. Siirrytään nyt suoraan siihen, kuinka valmistat pehmeää kanasoufflea.

Ensin sinun on ostettava kaikki tarvittavat ainesosat. Tässä on luettelo kaikesta mitä tarvitset pörröisen lihavuokan valmistamiseen:

• nuori kanafilee (noin 300-400 grammaa);
• raaka kananmuna keskikokoinen - 1 kpl;
• keskirasvainen maito - 100 ml;
• jauhot palkkio- 3 kasattua ruokalusikallista;
• voita - 100 grammaa.

Kuinka käsitellä liha oikein?

Kuinka keittää kanasoufflea? Resepti, kuten päiväkodissa, olettaa oikea valinta liha. Varmista, että ostat kanafileetä etkä vanhaa kanaa. Jos ostat tuotteen vanhoista kanoista, lasten kanasouffle uunissa ei ole yhtä maukasta, herkkää ja ilmavaa.

Aluksi kananliha on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla, minkä jälkeen sinun on laitettava se kattilaan ja kiehuttava. Seuraavaksi on suositeltavaa tyhjentää vesi ja täyttää filee uudella vedellä, joka on suolattava keittämisen jälkeen. Nuorta siipikarjanlihaa tulee kypsentää tällä tavalla vähintään puoli tuntia (mieluiten 40 minuuttia) ja pannu on peitettävä kannella.

Kun määritetty aika on kulunut, kanafilee voidaan poistaa vedestä lautaselle sen aikaa, kun se lepää ja jäähtyy (noin tunti). Pura jäähtynyt liha pieniksi paloiksi, jotta kotiäidin on helpompi lyödä se tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa. Fileessa ei saa olla luita, mutta jos siinä on pientä rustoa, se on poistettava.

Kastikkeen valmistus maidosta

Mikä muu auttaa kokkeja valmistamaan maukasta ja mureaa kanasoufflea? Resepti, kuten päiväkodissa, sisältää erityisen maitokastikkeen käytön, joka perustuu maitoon, voihin ja jauhoihin. Tällaisen nestemäisen mausteen valmistamiseksi sinun on ensin sulatettava voi miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Öljyn ei saa missään tapauksessa kiehua tai palaa, muuten kastikkeen maku on vähemmän rikas ja kirkas. Kun olet sulattanut voin, sinun on laitettava se jonnekin lähelle jäähtymään. Kaada jauhot jäähtyneeseen voin joukkoon hitaasti, pienissä erissä ja koko ajan sekoittaen, jotta jauhot eivät ylikypsy eikä muodostu kokkareita. Tavoitteena on saada homogeeninen kermainen massa.

Valmis kastike on asetettava liedelle ja keitettävä useita minuutteja. Keittäminen auttaa maitokastiketta paksuuntumaan nopeammin.

Ainesosien sekoittaminen

Kuinka valmistaa kanasoufflé niin, että sen maku on samanlainen kuin päiväkodin pörröinen vuoka? Tätä varten sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota astian kaikkien ainesosien sekoitusprosessiin.

Ensin sinun on vatkattu kaikki ainekset tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa. Jäähtynyt keitetty seos laitetaan kulhoon (tai pannuun) broilerin filee, maitokastike ja munankeltuainen. Vatkaa kaikkea muutama minuutti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Seuraava ja yksi tärkeimmistä vaiheista on proteiinin lisääminen seokseen, joka on ensin vaahdotettava voimakkaasti vaahtoavaan tilaan. Tämä ainesosa tekee soufflesta niin pehmeän, pehmeän ja pörröisen.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kanasouffléa koostumukseltaan poikkeuksellisen arvokkaaksi tuotteeksi. terapeuttiset ruokavaliot. Lastenlääkärit suosittelevat sitä pienimmillekin herkkusuille. Terveet aikuiset eivät kuitenkaan kieltäydy herkullinen soufflé. Mukaan lukien ne, jotka laihduttavat - loppujen lopuksi kanafilee edistää painonpudotusta.

Kanasoufflilla on herkkä mureneva rakenne, se leikataan kuin piirakka ja tarjoillaan millä tahansa tavalla: kolmioksi, neliöiksi, soikeiksi. Tarjoilu on erityisen tärkeää, jos päätät valmistaa sen vieraille ja lapsille.

Saanto: 12 kohoa / Aktiivinen aika: 20-30 minuuttia / Kokonaisaika: 40 minuuttia

Ainesosat

• 2 keskikokoista perunaa
• 1 broilerin filee (nahaton)
• 2 munaa (käytä 2 keltuaista ja 2 valkuaista erikseen)
• 1 kpl valkoinen leipä
• ½ rkl. maito
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen

Isoja kuvia Pienet kuvat

1. Tämä resepti on ilman voita, eli se on suunniteltu laihduttaville ja vähärasvaista ruokavaliota noudattaville. Sen kaloripitoisuus on erittäin alhainen.
2. Mutta voit kokeilla ravitsevampaa kanasouffle-reseptiä lisäämällä voita 75 grammaa 500 grammaa kohden. Voi on pehmennettävä ja lisättävä muihin ainesosiin sekoittaen huolellisesti. Voin voi korvata kermalla.
3. Esimerkki vaihtoehtoisista tuotteista (erityisesti hyvä vauvanruoka): 500 grammaa broilerinfilettä, 2 rkl. l. voita, 4 rkl. l. maito, 2 munaa, 3-4 tl. jauhot, suola maun mukaan.
4. Jotkut kotiäidit liottavat fileet maidossa kaksi tuntia ennen kanasoufflen valmistamista - silloin liha todella sulaa suussasi. Mutta tähän tarvitset aikaa, annettu resepti on nopea ja helppo valmistaa.
5. Muotteihin laitetut kohokkaat voidaan voidella keltuaisella ennen uuniin laittamista - aivan kuten leivonnaiset.
6. Voit valmistaa tämän ruuan minkä tahansa kokoisessa ja muotoisessa paistinpannussa tai uunipellissä valmiiksi voideltuna oliiviöljy kermaan sekoitettuna tai vain oliivina. Silloin soufflesta ei tule kompaktia "kakun muotoa", mutta se voidaan leikata piirakan tavoin.
7. Voit lisätä jauhelihaan hienonnettuja yrttejä ja paprikaa.
8. Kanasoufflé tarjoillaan usein kastikkeen kanssa. Se valmistetaan yksinkertaisesti: 2 ruokalusikallista jauhoja sekoitetaan lusikalliseen voita ja kanan liotuksen jälkeen jäljellä olevaan maitoon (jos sellaista on). Kaikki tämä suolataan, makeutetaan maun mukaan ja tarjoillaan erillisessä kastikeveneessä.
9. Toinen hyvin souffleihin sopiva ainesosa on saksanpähkinät tai mantelit. Noin 50 g näitä pähkinöitä tekee ruoasta poikkeuksellisen maun. Kun olet ottanut soufflen uunista, ripottele siihen hienonnettuja pähkinöitä.

Hyvää päivää ja hyvä tuuli, rakkaat lukijat. Tuleeko mieleesi usein kysymys - mitä muuta kanafileestä voisi tehdä? Minusta tuntui, että olin jo valmistanut kaikki nopeat, terveelliset ja herkullisia annoksia tästä tuotteesta. Mutta ei niin kauan sitten, ensimmäisestä kulinaarisesta muistikirjastani, löysin unohdettuja reseptejä kananrintasouffleelle.

Kanasoufflen keittäminen uunissa

Soufflé on maukas, mutta hieman oikukas ruokalaji: jos vähän haukottelet, saat ilmavan ja maukkaan annoksen sijaan kumimaisen massan. Mutta jaan kaikki salaisuudet kanssasi, koska minun oli myös korjattava kulinaariset virheet. Perussääntö on, että broilerin filee on hienonnettava erittäin huolellisesti. Jos käytät lihamyllyä, pujota liha sen läpi 2 kertaa. Sekoita tehosekoittimessa täysin tasaiseksi.

Keitetty kanan souffle

Valmistan tätä ruokaa usein lapsille, se on maukasta, terveellistä, täyttävää ja sopii lounaaksi. lisään ruisjauho, joskus korvaan maidon kermalla.

Mitä tarvitsemme:

• kananrinta ilman nahkaa ja luita - 450 g;
• voita - 35-45 g;
• viiriäisen munat - 4 kpl;
• maito - 80 ml;
• jauhot - 75 g;
• pellavansiemenet - 20 g;
• suola.

Askel askeleelta resepti:

1. Keitä filee - on parempi laittaa se kiehuvaan veteen, jotta kaikki mehut jäävät lihaan.
2. Aseta uunin lämpötila 180 asteeseen.
3. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Laita jäähtynyt liha, pehmeä voi, maito, jauhot ja pellavansiemenet tehosekoittimen kulhoon. Sekoita maksiminopeudella, kunnes seoksesta tulee homogeeninen sose.
4. Toinen ilmavan soufflen salaisuus on hyvin vatkatut munanvalkuaiset. Ne on vatkattu jäähdytettynä ripaus suolaa, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja.
5. Lisää proteiinimassa jauhelihaan, sekoita alhaalta ylöspäin, reunoista keskelle.
6. Voitele muotit kevyesti ja täytä ne lihaseoksella, mutta älä aivan yläosaan - soufflé kohoaa paistamisen aikana.
7. Laita astia uuniin 35-40 minuutiksi.
8. Valmiista soufflea ei tarvitse ottaa heti pois: anna sen seistä vielä 10 minuuttia uunissa luukku raollaan.

Kaloripitoisuus per 100 g - 187 kcal.

Jotta ruoasta tulee mehukkaampi, sinun on laitettava astia vettä uuniin. Voit lisätä jauhelihaan erilaisia ​​makuja parsakaalia tai tavallista kaalia, kesäkurpitsaa ja riisiä. Vuoassa lapset eivät erityisemmin ymmärrä, mistä se on tehty; he pureskelevat sitä molemmista poskista. 🙂 Syötä lapsesi terveellisillä ruokilla kohokuvioinnilla.

Kana- ja kasvissoufflé

Tämä ruokalaji osoittautuu erittäin kirkkaaksi ja terveelliseksi. Voit ottaa vihanneksia makusi mukaan, tuoreena tai pakastettuna. Siitä tulee herkullista oliivien, aurinkokuivattujen tomaattien ja sienten kanssa.

Mitä tarvitsemme:

• broilerin filee - 700 g;
• voita - 30 g;
• porkkanat - 80 g;
• vihreät pavut - 80 g;
• vihreät herneet - 80 g;
• maissi - 80 g;
• paprika - 80 g;
• smetana 15% - 180 ml;
• keskikokoinen muna - 2 kpl;
• kuivattua timjamia, rosmariinia, valko- ja mustapippuria, suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Poista lihasta jänne ja kalvo, leikkaa pieniksi paloiksi ja jauha jauhelihaan.
2. Erottele valkuaiset ja laita ne jääkaappiin. Sulata voi vesihauteessa. Laita uuni päälle 190 asteeseen.
3. Jos käytät pakastevihanneksia, laita ne siivilä ja laita ne kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi.
4. Leikkaa tuoreet vihannekset pieniksi kuutioiksi.
5. Sekoita jauheliha smetanan kanssa, keltuaiset, sulatettu voi, yrtit, lisää vihannekset.
6. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi ja lisää ne hitaasti päämassaan.
7. Voitele muotit siveltimellä huolellisesti öljyllä, levitä jauheliha 1–1,5 cm:n korkeudelle ylhäältä ja sivele smetalla.
8. Paista uunissa 35-40 minuuttia.

100 g - 118 kcal.

Voit ripotella souffleen juustoraasteella 5 minuuttia ennen paistamisen loppua - saat kauniin kuoren. Tämä tekee ruoasta vähemmän ruokavalion, mutta maukkaamman - joskus sinun täytyy hemmotella itseäsi. 😉

Herkkä kanasoufflé, kuten päiväkodissa, on ruokalaji, jota ei voi olla rakastamatta. Muistamme sen lapsuudesta, ja yhden päiväkodin soufflen maku voi olla 100% identtinen toisen päiväkodin maun kanssa sen sijainnista riippumatta.

Kysymys: kuinka eri kokit onnistuvat valmistamaan saman makuisen aterian? Mukaan tekninen kartta, joka on olennainen osa Ateriapalvelu! Kun katsoin tätä erittäin teknologista karttaa, minulla oli sietämätön halu "toistaa" tämä upea lasten ruokalaji minun keittiössäni. Tuomariston jäseniä ovat tyttäret.

Tuotteen nimi – soufflé alkaen keitettyä kanaa. Käsittelytapa – leivonta. Annossuositus lapsille: 70-80 g.

Valmistamme ainekset lastenruokien valmistusteknologisen kartan mukaisesti.

Keitä kananliha suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Käytän kananrintaa. Poista kanan nahka. Pudotetaan kananliha lihamyllyn läpi kahdesti.

Soufflékastikkeen valmistus. Jauhot tulee kuivata kuivalla paistinpannulla. Laimenna se sitten kuumalla maidolla ja keitä 10 minuuttia sekoittaen miedolla lämmöllä - saamme valkokastike"täytteeksi". Kastike tulee jäähtyä hieman ja siivilöidä.

Lisää kastike kanan jauhelihaan.

Sekoita.

Lisää sulatettu, mutta ei liian kuuma voi. Erottele munasta keltuainen ja valkuainen. Lisää ensin keltuainen jauhelihaan.

Sekoitetaan. Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi. Lisää jauhelihan joukkoon.

Sekoita huolellisesti, jotta tulevan soufflen ilmava koostumus ei häiriinny.

Voitele uunivuoka voita. Levitä kanaseos pannulle. Tasoita lastalla tai silikoniharjalla.

Paistamme kanasoufflea kuten päiväkodissa esilämmitetyssä uunissa, kunnes muodostuu kuori (noin 15-20 minuuttia). Lämmityslämpötila - 240°C. Tulos on homogeeninen pehmeä soufflé jonka koostumus ja maku ovat tyypillisiä tuotteille.

"Soufflé A:lle!" - vanhimman tyttären sanat. Nuoremman mielestä se oli liian maukasta - ei sama kuin päiväkodissa. Hänelle leivoin souffleen pienessä ramekiinassa.

Perinteisesti souffléa pidetään makeana jälkiruokana. Sen voi kuitenkin valmistaa myös ensiruokana. Soufflé valmistettu kananrintaa, varsinkin jos se on valmistettu uunissa. Tämä ruokalaji sopii sekä aikuisille että lapsille.

Tuotevalikoima

Soufflen valmistukseen voidaan käyttää sekä kotitekoista että kaupasta ostettua kanaa. Voit myös ottaa minkä tahansa osan siitä tämän ruoan valmistukseen. Rintaan tulee kuitenkin kiinnittää erityistä huomiota, sillä se on laihaa ja erittäin maukasta. Ennen kuin teet siitä kohokkaan, sinun on poistettava kaikki iho kokonaan. Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa jauhelihaa, voit ostaa valmiin jauhelihan. Sen on oltava tuoretta ja korkealaatuista.

Jotta soufflesta tulee ilmava, tarvitset myös kananmunan. On suositeltavaa syödä tuoretta, dieettiruokaa. Ruoanlaittoon käytetään vain proteiinia. Muna kannattaa laittaa jääkaappiin useaksi tunniksi jäähtymään, jotta se olisi helpompi vatkata kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisäksi voit lisätä suosikkivihanneksia tai sieniä souffleen. Niiden on oltava tuoreita.

Kanan soufflen paistamiseksi uunissa sinun on ensin valmistettava muotit. Voit käyttää joko pieniä annoslomakkeita tai yhtä suurta lomaketta.

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa raaka- ja keitettyä lihaa. Jotta kohokas olisi pehmeämpi ja ilmavampi, sinun on käytettävä valkoista kananlihaa. Se on jauhettava lihamyllyllä tai yksinkertaisesti hienonnettava tehosekoittimessa. Jos lihaa käytetään raakana, se on jauhettava lihamyllyssä 2 kertaa. Tämä on välttämätöntä, jotta soufflésta tulee mehukkaampi.

Munanvalkuaisten kanssa työskentelemiseen on tärkeää kiinnittää huomiota. Se tulee vatkata hyvin ja lisätä astiaan juuri ennen paistamista. Muuten soufflé "istua alas". Muotit on ensin voideltava rasvalla ja vasta sitten täytettävä. Et voi täyttää niitä yläosaan - yleensä jokainen muotti täytetään 2/3, jotta soufflé mahtuu.

Reseptit

Koska kanasoufflé keitetään eri maat, joten reseptejä on paljon. Jotkut sopivat paremmin lomalle, toiset - tavalliseen perheillalliseen.

Lihasoufflé lapsille

Tämä ruokalaji sopii useimmillekin pieni gourmet. Kaikki valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti.

Vaaditut komponentit

• 650 grammaa kanafilettä;
• 80 grammaa siemenjauhoja;
• 2,5 rkl. lusikat pehmeää voita;
• 4,5 rkl. lusikat raskasta kermaa;
• 1 pieni muna;
• hienoa suolaa.

Keittomenetelmä askel askeleelta.

1. Ensin sinun on valmistettava liha. Tätä varten sinun on pestävä se, poistettava kalvot ja keitettävä sitten, kunnes se on pehmeä.
2. Tämän jälkeen jauha liha, lisää siihen pehmeä voita ja sekoita sitten huolellisesti.
3. Lisää lihaan seulotut jauhot ja hieno suola ja sekoita kaikki uudelleen.
4. Ota sitten muna ja jaa se valkuaiseen ja keltuaiseen. Toinen voidaan lisätä välittömästi lihaseokseen, ja proteiini on vatkattu paksuksi ja kuohkeaksi vaahdoksi ja lisättävä sitten varovasti massaan.
5. Nyt sinun on siirrettävä valmis massa pieniin muotteihin, jotka on voideltu etukäteen, ja tasoitettava sitä hieman.
6. Laita muotit uuniin ja paista 30 minuuttia.

Jo keitetystä kanasta valmistettu kohokas on erittäin mureaa ja aromaattista.

Paistettu uunissa

Koska tässä käytetään luonnonjogurttia, ruokalaji on kevyempi.

Tarvittavat komponentit:

• 1 iso broilerin filee;
• 2-3 kananmunaa;
• 120 ml – jogurtti (on parempi käyttää luonnollista);
• 150 grammaa kova juusto;
• 40 grammaa vehnäjauhoja;
• hieno suola;
• 40 ml tuoretta maitoa;
• vähän kasviöljyä.

Askel askeleelta menetelmä valmistelut:

1. Pese liha ja keitä se sitten. Tämän jälkeen filee on hienonnettava tehosekoittimessa tai jauhettava lihamyllyssä.
2. Erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa ne hyvin paksuksi vaahdoksi.
3. Sinun on lisättävä kaikki ainekset jauhelihaan, paitsi jogurtti ja kova juusto, ja sekoita sitten kaikki huolellisesti. Lopuksi lisätään vaahdotetut valkuaiset.
4. Sillä välin sinun on raastettava juusto.
5. Voideltuun kasviöljy muodossa, sinun on asetettava puolet lihamassasta. Ripottele pinnalle raastettua kovaa juustoa ja levitä loput lihasekoituksesta.
6. Sen jälkeen kaikki on täytettävä luonnonjogurttia ja laita uuniin 25 minuutiksi. Lämpötila ei saa ylittää 180 astetta.

Kun määritetty aika on kulunut, kanasouffle voidaan ottaa pois uunista ja tarjoilla.

Paistettu uunissa perunoiden kanssa

Tämän ruuan valmistukseen voit käyttää seuraavia ainesosia:

• 2 keskikokoista perunaa;
• 500 grammaa tuoretta kananrintaa;
• 1 pala leipää;
• 100 ml tuoretta maitoa;
• 2 munaa.

Kuinka kokata.

1. Kananliha on pestävä, leikattava pieniksi paloiksi ja pilkottava sitten tehosekoittimessa.
2. Sitten sinun on leikattava kuori leivästä ja kaada se tuore maito 10 minuutin ajan.
3. Sillä välin sinun täytyy hieroa sitä hyvin karkea raastin perunat ja lisää ne joukkoon paloiteltu liha. Pehmennetty leipä on puristettava ulos ja sekoitettava jauhelihaan ja perunoihin keltuaisten kanssa, suolaamalla kaikki.
4. Vatkaa valkuaiset paksuksi, tasaiseksi vaahdoksi ja kääntele ne varovasti valmistettuun lihaseokseen.
5. Tämän jälkeen jauheliha on siirrettävä esi voideltuihin muotteihin ja asetettava uuniin 35 minuutiksi. Tästä soufflesta tulee yhtä aikaa herkkä ja tyydyttävä.

Vihannesten kanssa

Tämä ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös värikäs kasvisten lisäyksen ansiosta.

Tarvittavat komponentit:

• 4 isoa broilerin filettä;
• 40 grammaa pehmeää voita;
• 500 grammaa pakastevihanneksia;
• joitain mausteita;
• 1 kuppi raskasta kermaa;
• 3 pientä munaa;
• hienoa suolaa.

Vaiheittainen valmistelu.

1. Filee on jauhettava jauhelihaksi, ja valkuaiset on erotettava varovasti keltuaisista. Sitten sinun täytyy lyödä ne paksuksi ja pörröiseksi vaahdoksi.
2. Pakastetut vihannekset tulee siirtää siivilään, joka tulee upottaa kuumaan suolaveteen 5–7 minuutiksi. Tämän jälkeen sinun on annettava vihannesten jäähtyä ja valua ylimääräinen vesi pois.
3. Lisää sillä välin kaikki muut ainekset jauhelihaan ja sekoita kaikki hyvin. Lisää sitten kasvikset ja sekoita kaikki uudelleen.
4. Lisää proteiiniseos varovasti valmistettuun massaan ja laita sitten kaikki voideltuun muotoon.
5. Laita uunivuoka uuniin 35 minuutiksi.
6. Kun aika on kulunut, sammuta uuni äläkä avaa sitä vielä 15 minuuttiin, jotta kohokas olisi mehukkaampaa. Nyt pääset maistamaan valmista lihaherkkua.

Paistettu juustolla

Terveelliset ja maukkaat ruoat ovat yhä suositumpia. Tämä kevyt soufflé sopii vartalostaan ​​ja terveydestään välittäville.

Tarvittavat komponentit:

• 750 grammaa valmistettua jauhettua kanaa;
• 3 pientä sipulia;
• 60 ml paksua smetanaa;
• ½ lasillista tuoretta maitoa;
• hieno suola;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• 100 grammaa kovaa juustoa.

Keittomenetelmä.

1. Lisää hienonnettu sipuli jauhelihaan sekä kaikki muut ainekset, paitsi kova juusto, ja sekoita kaikki huolellisesti.
2. Valmistetut muodot tulee voidella pehmennetyllä voilla ja siirtää soufflemassa niihin.
3. Paista uunissa 35 minuuttia ja ripottele sitten vuokaan juustoraastetta.
4. Tämän jälkeen souffléa on paistettava vielä muutama minuutti (enintään viisi). Valmistettu souffle on erittäin mehukas ja aromaattinen, ja juuston kuori tekee siitä vieläkin herkullisempaa.

Klassinen

Valmista seuraavasti.

1. Ensimmäinen asia on pestä ja jauhaa liha. Tämän jälkeen sinun on erotettava valkuaiset ja laitettava ne jääkaappiin jäähtymään.
2. Loput keltuaiset on lisättävä jauhelihaan, pippuroimalla ja suolaamalla sekä maustamalla kaikki muskottipähkinällä.
3. Tämän jälkeen sinun on pilkottava vihreä tilli ja lisättävä se lihaseokseen. Siellä sinun on lisättävä kermaa, pehmeää voita ja vehnäjauho. Sekoita kaikki hyvin.
4. On aika ottaa valkuaiset jääkaapista ja vatkaa ne paksuksi vaahdoksi. Sitten ne on siirrettävä huolellisesti valmistettuun seokseen ja sekoitettava uudelleen.
5. Kaada valmis seos pieniin, esi voideltuihin muotteihin ja paista uunissa 20-25 minuuttia.

Tämä herkku voidaan tarjoilla kuumana.

Kesäkurpitsan kanssa

Tätä herkkua pidetään myös ruokavalioon kuuluvana.

Vaaditut tuotteet:

• useita nuoria kesäkurpitsaa;
• 1 kg tuoretta jauhettua kanaa;
• hieno suola;
• ripaus mustapippuria;
• 2 munaa.

Keittomenetelmä askel askeleelta.

1. Kesäkurpitsat on pestävä ja sitten kuorittava. Sitten ne on raastettava pienellä raastimella.
2. Yhdistä tämän jälkeen kesäkurpitsa jauhettua kanaa ja lisää niihin kaikki muut komponentit paitsi proteiinit.
3. Vatkaa valkuaiset nopeasti paksuksi ja erittäin kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää ne sitten souffleen ja sekoita kaikki uudelleen.
4. Siirrä saatu massa valmistettuun silikoni muotit ja laita uuniin puoleksi tunniksi paistumaan.

Valmis herkku tarjoillaan parhaiten tuoreiden yrttien kanssa.

Perunoiden ja nuorten kesäkurpitsojen kanssa

Jos lisäät souffleen kasviksia, kuten perunoita, ruoka on vieläkin tyydyttävämpi.

Vaaditut komponentit

• 700 grammaa kanafilettä;
• 1 nuori kesäkurpitsa;
• 1 iso sipuli;
• useita perunoita;
• 40 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 1 laakerinlehti;
• mustapippuri;
• hienoa suolaa.

Vaiheittainen valmistelu.

1. Jokainen filee on leikattava kahteen osaan ja laitettava sitten kiehuvaksi lisäämällä laakerinlehti, pippuri ja suola veteen.
2. Kun filee on valmis, se tulee ottaa pois lämmöltä ja antaa jäähtyä, mutta liemestä ei saa poistaa.
3. Sillä välin sinun on kuorittava kaikki vihannekset ja jauhattava ne lihamyllyssä.
4. Paista sitten paloiteltuja vihanneksia hieman pannulla ja anna myös jäähtyä.
5. Jauha keitetty liha jauhelihaksi. Lisää siihen kaikki muut ainekset ja laita voideltuun muotoon.
6. Paista souffléa 25 minuuttia.

Valmiin herkkuun tulee saada kultainen väri ja ilmavuus.

Porkkanoiden kanssa

Toinen esimerkki ruokavaliosta on mehukas souffle, joka on koristeltu kirkkailla porkkanoilla. Tämä herkku voidaan tarjoilla jopa vieraille.

Tuotteiden vaadittava koostumus:

• 2-3 porkkanaa;
• 1 kg tuoretta broilerin filettä;
• 40 grammaa vehnäjauhoja;
• 3 munaa;
• 5 rkl. ruokalusikallinen pehmennettyä voita;
• puolitoista lasillista tuoretta kefiiriä;
• hienoa suolaa.

Keittomenetelmä.

1. Keitä ostettu filee, anna sen jäähtyä hieman ja jauha sitten.
2. Sinun on lisättävä keltuaiset lihaan, lisättävä suola ja sekoitettava hyvin.
3. Tämän jälkeen sinun täytyy raastaa porkkanat ja paistaa ne voissa.
4. Paista jauhoja erikseen hieman kuivalla paistinpannulla, jonka jälkeen sinun on kaada kefiiri siihen.
5. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää sitten valkuaiset paksuksi vaahdoksi. Sekoita kaikki uudelleen.
6. Voitele valmis muoto öljyllä ja laita siihen valmistettu souffleseos.
7. Paista astiaa uunissa 25-35 minuuttia.
8. Älä avaa uunia heti kypsennyksen jälkeen, vaan anna astian jäähtyä hieman.

Voit tarjoilla tätä herkkua erillinen ruokalaji tai minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kevyt kana Soufflé on sekä maukasta että terveellistä. Siksi Kannattaa kokeilla myös niille, jotka ovat tottuneet näkemään sen vain jälkiruokana.

Katso seuraava video, jotta voit oppia valmistamaan kanasoufflea uunissa.