Lohi pihvi. Lohipihvi paistinpannulla
Kuinka valita lohipihvit kaupasta?
Jos puhumme tuoreista pihveistä, et voi tarkistaa niitä kuin kokonaista kalaa - et voi katsoa kiduksia tai silmiä. Sinun tarvitsee vain haistaa se - jäähdytetty, korkealaatuinen kala tuoksuu raikkaalta. Valitettavasti myymälöissä tarjotaan usein sulatettuja raaka-aineita jäähdytettyjen varjolla. Pakastettujen pihvien kanssa on helpompaa - pääasia, että pussissa on vähemmän jäätä.
Pihvit myydään kaupassa valmiiksi leikattuina - tämä on kätevää. Kun ostat kokonaisia kaloja, tee siitä itse pihvejä (pihvin ihanteellinen leveys on 2,5-3 cm).
Kuinka valita pihviresepti?Riippuu tavoitteistasi. Pihvireseptit - yksinkertaisia ja monimutkaisia ainesosien koostumuksessa, jokapäiväisiä ja juhlallisia, ruokavaliollisia ja ei niin. Pihvit marinoidaan etukäteen ja sitten leivotaan tai päinvastoin: paistetaan ja tarjoillaan erikoisvalmisteisten kastikkeiden kanssa, mutta tämä on sääntöjen mukaan. Voit tehdä sen ilman sääntöjä: paista pihviviipale uunissa, levitä siihen sinappia tai ripottele sitä ketsuppilla - olet valmis. Ei reseptejä.
Ok, ostin pihvin. Mitä seuraavaksi?Pese ja kuivaa talouspaperilla. Lisää suolaa. Kausi. Leipoa. Tarjoile kastikkeen kanssa tai ilman.
Tai marinoida. On parempi tehdä tämä foliossa ja sitten paistaa kätevämmin. Marinoi pihviä 20-25 minuuttia jääkaapissa ja laita se sitten esilämmitettyyn uuniin samaksi ajaksi.
Kumpi on parempi: perusteellisesti marinoitu vai kevyesti maustettu?Kysymys on kiistanalainen. Klassinen resepti- silloin pihvi maustetaan minimaalisella lisäainejoukolla: suola, vastajauhettu pippuri (musta, valkoinen), sitruunamehua- Kaikki. Sitruunamehua käytetään usein resepteissä: omega-3-rasvahapoille on vaikea löytää sopivampaa neutralointiainetta. Minimalismissa on logiikka: kala on hyvää sellaisenaan, miksi sitä "pilata" lisäaineilla? Mutta kaikki eivät ole samaa mieltä tästä ja tarjoavat valikoiman mausteita kaikessa loistossaan.
Mitä ainesosia tarvitaan?Ehkä vain kolme. Suola, pippuri ja hapan lisäaine: sitruunamehu, etikka, valkoviini, soija tai kalakastike, fermentoitu maitotuote (jogurtti). Muut ovat valinnaisia. Esimerkiksi hunaja. Seesami. Tai jopa sipulia ja valkosipulia. Koska niillä on voimakas aromi ja kirkas maku, on ideaa - kääri sipuli ja valkosipuli folioon (jokainen kasvis erikseen) ja paista kalan viereen - silloin aksentti on ilmeikäs, mutta kohtalainen.
Millä maustaa?Makuasia. Kaikki sinulle sopivat kuivamausteet ja tuoreet yrtit: basilika, oregano, timjami, rosmariini, korianteri, minttu, persilja. Jos tämä tuoreita yrttejä, oksa tai kaksi riittää, jos kuivia yrttejä - mausteasteesta riippuen, maun mukaan.
Lohi maustetaan mausteilla, kuten valkopippurilla, sahramilla, inkiväärillä (jauhettu ja vastaraastettu).
Kuinka kauan paistaa?Paista pihviä 180-200 asteen lämmössä 15-25 minuuttia liedestä riippuen.
Missä leipoa?Se voi olla foliossa, pergamentissa, hihassa tai vain sellaisessa "ilman kaikkea". Jälkimmäinen on vaikeampi: sinun on varmistettava, että pihvi ei kuivu nopeammin, vaikka kuori osoittautuu herkullisemmaksi. Kalvossa kypsentäminen on herkempää ja mureampaa - ihanteellinen laihduttaville. Kakkua varten voit avata folion, joka oli aiemmin suljettu, viimeisen 10 minuutin ajaksi. Toinen vaihtoehto on grilli: siitä tulee kuin grillistä, mutta jos uskallat, varmista, että rasva tippuu tähän tarkoitukseen asetettuun astiaan.
Mikä on kyljessä?Kasvis tyyny. Tämä on käytännöllistä, koska kala ei koskaan kuivu, ja lisuke on pyynnön mukainen. Leikkaa perunat, ehkä porkkanat, litteiksi pyöreiksi, aseta ne uunipellin pohjalle ja aseta pihvit päälle. Maistuu paremmalta, kun lisuke on paistettu mausteilla ja kastikkeella. Esimerkiksi smetana tillillä ja sipulilla.
Toinen vaihtoehto: tomaatit, sienet, sipulit, juusto. Paista sipulit ja sienet, laita pihvien päälle, tomaatit päälle, viimeinen kerros juustoraastetta. Paista 30 minuuttia. Saat "ranskalaista kalaa" levityksellä juuston kuori, Mmm…
Tai valmista lisuke erikseen: perunamuusi kaikkien sääntöjen mukaan, paistettuja herkkusieniä sipulin, keitetyn tai paistetun riisin kanssa.
Mikä on paras pihvimarinadi/kastike?Vaikka makuista ei ole kiistaa, tässä on joitain erinomaisia reseptejä. Marinoimme marinadeissa puoli tuntia ja kaada kastikkeet paistettujen pihvien päälle suoraan lautaselle.
1. Hunaja-inkiväärimarinadi: 2 rkl. l. hunaja, 1 rkl. l. vasta raastettua inkivääriä, 1 rkl. l. soijakastike, 1 tl. sinappi, puolikkaan sitruunan mehu (voi olla veljen kanssa).
2. Sinappimarinadi: 2 rkl. l. sinappi, 2 rkl. l. hunaja, 1 rkl. l. soijakastike, 1 rkl. l. oliiviöljyä, 21/3 sitruunaa (mehu), valkopippuria, seesaminsiemeniä.
3. Minttukastike: minttu, basilika, chili - vaaleanpunainen, valkoinen etikka 1-2 tl, vastaraastettua inkivääriä 1 tl, hunajaa 1 tl, kalakastiketta 1-2 tl, valkosipulia 1 kynsi.
4. Provencen yrteistä valmistettu kastike: timjami, rosmariini, oregano jne., persilja, sitruuna ½ pala, kaprikset 1 rkl. l. Jauha kaikki ja sekoita.
5. Sipulimarinadi: leikkaa 2 sipulia renkaiksi, sekoita puolikkaan sitruunan ja mausteiden kanssa, lisää tarvittaessa voita tai smetanaa.
6. Juustokastike: hienoksi raastettua juustoa, kermaa, muskottipähkinä(tuore raastettu - ripaus tai kaksi),
Ja resepti on "alusta loppuun"?Välttämättä. Tässä se on. Kuvan selkeyden ja täydellisyyden vuoksi.
Ja jälleen, askel askeleelta, kuinka paistaa lohipihvi uunissa:
- Suolaa, hiero mausteisiin tai kaada marinaadiin (sipuli, valkosipuli, mausteinen, yrtti, jogurtti jne.) 10-30 minuuttia.
- Aseta pihvi kevyesti voideltulle uunipellille tai leivinpaperille tai kääri se folioon. Paista 180-200 asteessa 15-25 minuuttia. Jos se on foliossa, avaa folio viimeiset 5-10 minuuttia muodostaaksesi kuoren.
- Tarjoile lisukkeen kanssa ja jos pihvit eivät olleet marinoituja, kastikkeen kanssa.
Punainen kala on oikeutetusti yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä meriherkuista. Sillä on ainutlaatuinen maku ja rikas vitamiinikoostumus, jonka ansiosta henkilö ei vain sammuta ruokahalua, vaan myös ylläpitää kehonsa terveyttä.
Lohi on herkkä ja miedon makuinen kala, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Siitä valmistettu pihvi on herkullinen ruokalaji, jolla voit miellyttää kotitalouttasi tai vieraitasi. Se voidaan kypsentää uunissa, paistaa paistinpannulla, grillata tai grillata.
Ruoan lopullinen maku riippuu suurelta osin oikein valitusta pääainesosasta, mukaan lukien tässä tapauksessa- tämä on lohta. Nykyään pihvin valmistukseen kalaa voi ostaa valmiiksi valmistettuna ja leikattuna (täysin valmis paistamiseen) tai käsittelemättömänä (kokonaisen kalaruhon muodossa). Jälkimmäisessä tapauksessa sinun on valmistettava kala itse.
Tärkein asia, johon tulee kiinnittää huomiota lohta ostettaessa, on tuotteen laatu. Tuoreelle kalalle on ominaista tiheä ja joustava rakenne. Mutta koska suurin osa kalatuotteista myydään pakastettuina, on suositeltavaa kiinnittää huomiota lohen lihan sävyyn. Kalan liian vaalea persikkaväri osoittaa, että tuote on jäädytetty useita kertoja. Tällaiset menettelyt heikentävät merkittävästi kalan laatua. Siksi tällainen tuote ei tuota mehukasta pihviä.
On syytä huomata, että kirkas, rikas kalan sävy ei myöskään ole merkki laadusta. Epärehellinen toimittaja voisi värjätä tavallisen, halvan kalalajin ja luopua siitä jalosta lohesta. Ole erityisen varovainen, jos sinulle tarjotaan kalaa, josta on aiemmin poistettu evät, häntä ja pää.
Lohipihvi uunissa
Uunissa paistettu kala on ehkä yksi terveellisimmistä kulinaarisia menetelmiä tuotteen käsittely, jonka avulla voit säilyttää vitamiinit koostumuksessaan mahdollisimman paljon. Joten, jotta voit valmistaa lohipihvin uunissa, sinun on varastoitava:
- yksi sitruuna;
- yrtit, suola, yrtit, mausteet - maun mukaan.
Ensin on suositeltavaa valmistaa kalapihvit. Tätä varten jokainen pala voidellaan perusteellisesti vastapuristetulla sitruunamehulla. Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa käyttää leivontaan erityistä keittiöharjaa. Leivinlevyt voidellaan ohuella kerroksella kasviöljyä, jonka jälkeen lohipihvit asetetaan. Niiden sijainnin leivinpellillä tulee olla sellainen, etteivät ne kosketa toisiaan.
Kastike levitetään kalan päälle - sen valmistamiseksi smetana sekoitetaan suolaan ja kotiäidin suosikkiyrtteihin. Halutessasi voit lisätä mausteita ja mausteita. Mutta käytä niitä kohtuudella - lohella on oma ainutlaatuinen tuoksu ja maku, joten liioitteleminen kastikkeella voi pilata ruoan. Myös liian paksun kastikkeen läsnäolo luo "otsikko"-vaikutelman, joka ei anna lohen paistaa hyvin. Kokonaiskypsennysaika uunissa sadan kahdeksankymmenen asteen lämpötilassa on kaksikymmentäviisi minuuttia.
Lohipihvi foliossa
Tässä reseptissä käytetään myös uunia. Tämän ruuan erikoisuus on kuitenkin se, että lohi kypsyy tasaisesti muodostamatta kuorta. Tarvitset ehdottomasti neljään osaan leikatun folion. Palat on mitoitettava siten, että jokainen kalapihvi peittyy kokonaan. Ainekset, joita tarvitset:
- neljä valmistettua punaista kalapihviä;
- kaksi ruokalusikallista vähärasvaista smetanaa;
- yksi sitruuna;
- merisuola;
- valkopippuri;
- yrtit, yrtit, mausteet - maun mukaan.
Lohipihvit ripotellaan vastapuristettua sitruunamehua ja ripotella päälle hienonnettuja yrttejä ja mausteita. Tässä reseptissä on suositeltavaa käyttää basilikaa, joka paistettuna imee kalaan hienovaraisella, hienovaraisella aromillaan. Sitten sinun on käärittävä jokainen kalapihvi foliolla niin, että se on ilmatiiviissä pakkauksessa. Lämpötilassa uuni Kahdessadassa asteessa lohipihvit kypsyvät 20-25 minuutissa.
Jos haluat saada pihvillesi kullanruskean kuoren, 15 minuutin paistamisen jälkeen pihvin yläosa tulee irrottaa foliosta.
Lohipihvi paistinpannulla
Melko kaloripitoinen resepti. Täydellinen niille, jotka eivät pelkää saada ylimääräisiä kiloja, koska ruoanlaitto vaatii melko suuren määrän kasviöljyä. Tämän reseptin valmistuksen pääehto on käyttää täysin puhdasta paistinpannua, jossa on paksu, syvä pohja - lohi imee kaikki sitä ympäröivät aromit, joten älä ole laiska huuhtelemaan paistinpannua ennen ruoanlaittoa. Kalapihvin valmistukseen kuuluu sen pesu, kuivaus talouspaperilla ja vastapuristetun sitruunamehun ripotteleminen. Sitten lohi suolataan kevyesti ja ripottele päälle mausteita ja yrttejä.
Sillä välin sinun on laitettava paistinpannu lämpenemään. Kaada tätä varten pieni määrä kasviöljyä ja aseta poltin keskilämmölle. Aseta kalapihvit niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Vähintään kahden senttimetrin paksuisen lohipihvin kokonaiskypsennysaika on neljä minuuttia kummaltakin puolelta.
Lohipihvi hitaassa keittimessä
Monitoimikeittimen käyttö on erinomainen ratkaisu niille, joilla ei ole varaa viettää paljon aikaa lieden ääressä. Lisäksi ruuan maku ei ole millään tavalla huonompi kuin uunissa paistettu tai paistinpannussa paistettu lohipihvi. Ainekset, joita tarvitset varastoon:
- kala pihvit;
- sinappi;
- vastapuristettu sitruunamehu;
- mausteet;
- perunat;
- vihreitä.
Jokainen lohipihvi huuhdellaan perusteellisesti veden alla ja kuivataan talouspaperilla. Sitten kala hierotaan mausteilla ja peitetään runsaasti sinappilla. Valmisteluvaihe päättyy ripottelemalla vastapuristettua sitruunamehua. Tässä tilassa oleva lohi on jätettävä sivuun kahdeksikymmeneksi minuutiksi, jona aikana se ehtii liota kastikkeessa.
Kun aika on kulunut, kala asetetaan multicooker-kulhoon. Kun päätät höyryttää, on suositeltavaa lisätä muutama kupillinen tavallista juomavettä. Voit myös lisätä pari keskikokoisiksi kuutioiksi leikattua perunaa ja hienonnettuja vihreitä. Kokonaiskeittoaika on kolmekymmentä minuuttia. Suositeltu monitoimikeitintila on "Höyrytys".
Grillattu lohipihvi
Ehkä yksi eniten nopeita tapoja paista punaista kalapihviä. Lohen lisäksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- sitruuna;
- oliiviöljy;
- karkea merisuola;
- kananmunat;
- tilli;
- timjami;
- basilika
Kalapihvit, jotka on ripottu aiemmin vastapuristetulla sitruunamehulla, hierotaan perusteellisesti merisuolalla ja jätetään sitten tähän tilaan viideksi minuutiksi. Sillä välin jäljellä oleva puristettu sitruuna leikataan pieniksi kuutioiksi. Maustaaksesi sinun on sekoitettava keltuainen ja oliiviöljyä samassa suhteessa. Lohipihvin paistaminen grillissä tai grillissä ei yleensä vie kymmentä minuuttia kauempaa. Viimeisenä silauksena ovat timjaminoksat ja sitruunakuutiot, jotka tarjoillaan valmiin lohipihvin kanssa.
Koska punaista kalapihviä on valmistettu vuosisatojen ajan, kokeneita kokkeja ja kokit onnistuivat keräämään paljon neuvoja tietyn ruuan maun ja aromin parantamiseksi. Alla on joitain niistä.
- Lohipihvit sopivat hyvin leikattujen vihannesten ja sienten kanssa.
- Jos sinulla on valinnanvaraa, valitse aina pakastettu valmisruoka pakasteruoan sijaan.
- Kalat tulee sulattaa ainoastaan jääkaappiosastossa. Kuuman veden käyttöä ei suositella - tuote menettää suurimman osan vitamiineistaan ja hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
- Valittua reseptiä ei tarvitse noudattaa tarkasti. Esimerkiksi monet kotiäidit eivät pidä suolan käyttöä tarpeellisena, koska heidän mielestään merikala se on jo koostumuksessaan.
- Kun asetat pienen voita juuri kypsennetyn pihvin päälle, saat kalasta pehmeän, kermainen maku ja aromi.
Jos paistat lohta uunissa ja haluat antaa kalalle kultaisen kuoren, kääri kalapihvi folioon kuin kirjekuori.
Kuinka marinoida?
Jonkin aikaa marinaadissa jätetty punainen kala ei pehmene, vaan saa rikkaamman ja kirkkaamman aromin ja maun.
Valmistaaksesi marinadin lohipihville, sinun on sekoitettava kolme esisulatettua ruokalusikallista voita, pieni raastettu omena, kolme hienonnettua purjoa ja valkopippuria. Saatua seosta sekoitetaan perusteellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus, ja maustetaan karkealla merisuolalla. Seuraavaksi marinadi asetetaan keskilämmölle ja lämmitetään kymmenestä viiteentoista minuuttia.
Kypsennysaika riippuu siitä, kuinka mehukas valitsemasi omenalaji on. On suositeltavaa suosia vihreää omenalajiketta, koska niillä on rikkaampi tuoksu, ja ripaus happamuutta lisää punaiseen kalapihviin pikanttia makua. Kun aika on kulunut, on suositeltavaa vähentää polttimen lämpöä hieman ja kiehauttaa marinadi. Tämän jälkeen sinun on jätettävä marinadi jäähtymään kuusikymmentä minuuttia.
jos sinulla on herkullista kalaa, sen voi keittää eri tavoilla. Joskus yksinkertaisin tapa voi kuitenkin olla paras. Paistetaanpa siis lohta pannulla! Tätä varten et tarvitse paljon ainesosia tai monimutkaisia tekniikoita.
Lohi paistinpannulla - ruoan ja ruokien valmistus
Lohi on parasta paistaa puhdistetussa auringonkukkaöljyssä. Oliiviöljy ei sovellu: kuumennettaessa se menettää kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia ja alkaa tuottaa epämiellyttävää hajua, joka välittyy kaloihin. Voit myös ottaa pienen palan voita.
Kala voidaan paistaa joko pihveinä (silloin se on päältä rapea ja sisältä mehukas) tai leikkaa se ensin ja poista luut.
Voit lisätä loheen sieniä, vihanneksia (mutta ei perunoita) ja mereneläviä. Jos haluat paistaa lohta pannulla kastikkeella, niin paras vaihtoehto on lisätä kermaa tai smetanaa.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, pannu, jonka valitset lohen kypsentämiseen, on tärkeä. Suosittelemme käyttämään tarttumattomia astioita.
Paistettua lohta reseptejä
Resepti 1: Lohi paistinpannulla
Helpoin tapa valmistaa se on paistaa kalat pienessä öljymäärässä, jota tarvitset hyvin vähän, koska lohi sisältää paljon kalaöljyä, joka vapautuu aktiivisesti kuumennettaessa.
Tarvittavat ainesosat:
- Lohi - 250 grammaa
- Auringonkukkaöljyä (tai voita) paistamiseen
- Mausteet
Keittomenetelmä:
- Valmista kala. Se voi olla joko pihvin tai luuttoman fileen muodossa. Pese ja kuivaa kalat talouspaperilla. Lisää hieman suolaa.
- Kuumenna paistinpannu ja voitele se öljyllä. Aseta kala. Paista viisi minuuttia molemmin puolin.
Resepti 2: Lohi pähkinäkuoressa paistinpannulla
Jos sinulla on aikaa, niin vaikka tämä yksinkertainen ruokalaji, kuten pannulla paistettua lohta, voidaan antaa hieman ranskalaista tunnelmaa. Tarvitset pähkinän - minkä tahansa lajikkeen, mutta saksanpähkinä tai mänty on paras.
Tarvittavat ainesosat:
- Lohi - 300 grammaa
- Jauhot - 2 ruokalusikallista
- Muna - 1 kpl
- Pähkinät - 1/2 kuppia
Keittomenetelmä:
- Kalat on pestävä ja poistettava luista. Menestyäkseen herkullista kalaa pähkinäkuoren alle tarvitset vain lohifileen.
- Valmistetaan leivitysseos. Sekoita muna ja jauhot tasaiseksi massaksi tehosekoittimella.
- Hienonna pähkinät tehosekoittimella tai kaulimella.
- Lisää puolet pähkinöistä munaseokseen ja sekoita.
- Kuumenna paistinpannu.
- Kasta kala munaseokseen, kasta huolellisesti ja pyöritä sitten pähkinöissä. Laita heti pannulle. Paista molemmin puolin kolmesta neljään minuuttia, peitä sitten kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 7 minuuttia.
Resepti 3: Lohi pannulla sienten kanssa
Tämä ruokalaji voidaan syödä erillisenä annoksena tai sitä voidaan käyttää herkullisena lisäkkeenä lisukkeena valkoisena tai ruskea riisi. Kaikki sienet käyvät, vaikka metsäsienet antavat ruoalle epätavallisen aromin.
Tarvittavat ainesosat:
- Lohi - 400 grammaa
- Kaikenlaiset sienet - 340 grammaa
- Sipulit - 2 kpl
- Raskas kerma - 150 grammaa
- Smetana - 3 rkl. lusikat
Keittomenetelmä:
- Valmista kala. Pese fileet ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Hienonna sipuli hienoksi. Pese ja leikkaa sienet.
- Kuumenna paistinpannu ja voitele se öljyllä. Paista sipulia pari minuuttia ja lisää sitten sienet siihen. Paista seosta sekoittaen keskilämmöllä 10 minuuttia. Kiehuneen nesteen vuoksi sienten ja sipulien seosta tulee puolittaa paistamisen jälkeen.
- Lisää kala sipulien ja sienien joukkoon, paista vielä 3-4 minuuttia, lisää sitten kerma ja smetana. Sekoita ja peitä kannella. Hauduta lohta miedolla lämmöllä 10 minuuttia kannen ollessa kiinni ja tarjoile sitten.
Resepti 4: Lohi pannulla simpukoiden ja kalmareiden kanssa
Jos pidät merenelävistä, tämä ruokalaji sopii varmasti makuusi. Sekoitus kalaa, kalmaaria ja simpukoita smetanakastiketta- Tämä on herkullista! Voit syödä annoksen erillisenä annoksena tai tarjoilla pastan ja riisin kanssa.
Tarvittavat ainesosat:
- Lohifilee - 240 grammaa
- Kalmari - 2 ruhoa
- Simpukan liha - 200 grammaa
- Vähärasvainen smetana - 400 grammaa
- Tuore persilja
- Oregano
Keittomenetelmä:
- Poista kalasta luut ja nahka ja leikkaa kuutioiksi.
- Pese simpukat ja leikkaa kukin puoliksi.
- Keitä kalmari: laita se kiehuvaan veteen minuutiksi ja poista sitten. Jäähdytyksen jälkeen poista kalvo ruhosta ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
- Kuumenna paistinpannu ja lisää kalat öljyllä voidellun jälkeen. Paista 5 minuuttia ja lisää sitten mereneläviä. Paista sekoittaen 2 minuuttia. Kaada kaiken päälle smetana ja keitä lämpöä pienemmäksi suljetun kannen alla 10 minuuttia.
- Hienonna persilja hienoksi ja lisää vuoan sisältöön.
Resepti 5: Lohi pannulla kukkakaalin kanssa tomaatissa
Ei aina runsas ruokalaji pitää olla paljon kaloreita. Me tarjoamme sinulle maukas vaihtoehto lohen keittäminen paistinpannussa vihannesten kanssa.
Tarvittavat ainesosat:
- Lohi - 330 grammaa
- Tomaatit - 2 kpl
- Kukkakaali- 300 grammaa
- Kuivattua basilikaa
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Kova juusto– 150 grammaa
Keittomenetelmä:
- Valmista kala.
- Erottele kaali kukinnoiksi.
- Pese tomaatit ja leikkaa kuutioiksi.
- Kuori valkosipuli.
- Raasta juusto hienolla raastimella.
- Kuumenna paistinpannu. Kaada öljyyn. Lisää kolme valkosipulinkynttä, paista niitä minuutin ajan ja poista sitten - valkosipulia ei enää tarvita.
- Laita kaali paistinpannulle ja hauduta keskilämmöllä 8-10 minuuttia, lisää sitten tomaatit.
- 5 minuutin kuluttua laita kala pannulle, lisää suola ja mausteet. Keitä 10 minuuttia kannen ollessa kiinni.
- Ripottele sisältö juustolla minuuttia ennen kypsennystä ja sulje kansi uudelleen.
Tietenkin ruuan pääainesosa on valittava erittäin huolellisesti. Kaksi seikkaa ovat ratkaisevia määritettäessä kalan laatua. Se on väri ja haju. Väri – tasainen, tasainen, ilman sävyjä. Jos näet, että lohi on vaaleanpunainen reunoista ja kirkkaan oranssi keskellä, niin kala ei ole tuoretta. Toinen pysäyttävä tekijä on tylsyys. Älä osta tämän väristä kalaa, tämä osoittaa, että se on odottanut ostajaa useita päiviä.
Tuoksun tulee olla neutraali.
Heti kun aloitat lohen leikkaamisen, kiinnitä huomiota sen tiheyteen. Lohen löysyys ja pehmeys viittaavat siihen, että tuote ei ole ollenkaan tuore. Tapahtuu, että väri ei ole muuttunut eikä hajua vielä ole, mutta jos liha kirjaimellisesti hajoaa ja leikataan huonosti, se ei sovellu ruoanlaittoon.
Lohi... tässä sanassa on niin paljon gourmetille. Ja tavalliselle ihmiselle, jota ravintolat eivät pilaa, lohesta voi tulla vahva "kuolantekijä": tämä punainen kala näyttää erittäin herkulliselta, etenkin vihannesten ja yrttien seurassa. Eikä sinun tarvitse maksaa liikaa kokeillaksesi lohipihviä paistinpannulla. Nykyään lohipihvejä myydään melkein kaikissa supermarketeissa, ja kuka tahansa voi valmistaa sen. Sinun tarvitsee vain marinoida pihvi kunnolla, asettaa se paistinpannulle ja odottaa muutama minuutti.
Paistaaksesi lohipihviä paistinpannulla, voit käyttää jotakin alla olevista resepteistä tai keksiä omasi.
Lohipihvi pannulla mausteisella kastikkeella
Ainesosat:
4-5 lohipihviä;
oliiviöljy paistamiseen;
ripaus italialaista yrttiseosta;
jauhettua valkopippuria (maun mukaan);
2 rkl. smetana;
1 rkl. soijakastike;
ripaus currya;
suolaa maun mukaan).
Keittomenetelmä:
Pese pihvit huolellisesti, leikkaa kaikki tarpeettomat pois ja laita kalat astiaan. Purista sitruunamehu toiseen kulhoon, lisää oliiviöljy, yrttiseos, jauhettu pippuri ja suola.
Päällystä jokainen pihvi varovasti tuloksena olevalla marinadilla ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Kalan "jäähtyessä" aloitetaan kastikkeen valmistus. Yhdistä tätä varten smetana soijakastike ja currya.
Kuumenna paistinpannu korkealle, lisää hieman oliiviöljyä ja laita pihvit päälle. Paista kalaa korkealla lämmöllä 45 sekuntia kummaltakin puolelta.
Tarjoile pihvi salaatinlehtien päällä sitruunaviipaleilla, kaadettuasi kastikkeen päälle.
Lohi pannulla vihannesten kanssa
Ainesosat:
2 lohipihviä;
1 sipuli;
1 tomaatti;
1 porkkana;
1 paprika;
mustapippuri ja suola (maun mukaan);
Keittomenetelmä:
Pese pihvit ja kuivaa ne lautasliinalla. Hiero suolalla ja pippurilla, ripottele sitruunamehulla. Paista pihvi kuumalla paistinpannulla kasviöljy, 2 minuuttia kummallakin puolella. Levitä päälle tasaisesti ympyröiksi leikatut sipulit, porkkanat, tomaatit ja paprikat.
Suola vihannekset ja peitä kannella. Keitä 25 minuuttia. Perinteisesti tämä pihvi tarjoillaan riisin kanssa.
Lohipihvi pannulla omenakastikkeella
Ainesosat:
5-6 lohipihviä;
3 rkl. voita;
1 tl merisuola;
ripaus jauhettua mustapippuria;
nippu tilliä;
purjo (valkoinen osa).
Keittomenetelmä:
Pese sitruuna, poista kuori ja sekoita siihen suolaa ja jauhettua mustapippuria. Anna syntyneen seoksen imeytyä.
Huuhtele ja kuivaa pihvit ja hiero merisuolalla. Hienonna purjo ja tilli. Pilko omenat pieniksi kuutioiksi.
Sulata voi höyryhauteessa ja lisää sipulit ja omenat. Paista kaikkea noin 5 minuuttia ja lisää sitten kuoren ja merisuolan seos. Poista lämmöltä ja lisää tilli.
Paista pihvejä molemmin puolin 4 minuuttia. oliiviöljy kuumalla paistinpannulla, 2 minuuttia kummallakin puolella. Siirrä sitten kala lautaselle ja paista muutama sitruunaviipale samassa pannussa minuutin ajan.
Lohipihvit kannattaa tarjoilla salaatinlehdillä. Muista koristella ruoka sitruunaviipaleilla ja lisätä omenakastiketta.
Hyvää ruokahalua!
Paistettua lohta paistinpannussa askel askeleelta resepti valmistelut valokuvilla ja ohjeilla. Resepti, jossa on kuvaus valmistuksesta ja valokuvat kypsennysvaiheista. Kuinka valmistaa pannulla paistettua lohta? Resepti kuvineen täällä nettisivuillamme. Tämä resepti näyttää askel askeleelta valmistautuminen valokuvien kanssa kotona. Pyrimme lomien tai viikonloppujen kynnyksellä löytämään reseptejä, jotka ovat yksinkertaisia ja jotka eivät ole työvoimavaltaisia valmistaa. Lisäksi on joitakin tuotteita, jotka eivät pidä vakavista kulinaarisista hienouksista ja prosesseista ja paljastavat makunsa vain yksinkertaisella käsittelyllä. Lohi on kala, josta voit valmistaa jotain maukasta ja yksinkertaista, mutta samalla lomaruokaa. Onnea sinulle tämän upean ja erittäin hyvän valmistelussa herkullinen ruokalaji! Toivottavasti sinä ja perheesi pidätte siitä ja nautitte siitä. Nauti ateriastasi! Buon appetito da POVARITO!
Ainekset 2 annokseen:
lohipihvi - 300 g
lime tai sitruuna - 20 g
karkea merisuola - 0,5 tl
pippuri - makusi mukaan
kasviöljy - 15 ml
vehnäjauho - 50 g
Vaiheittainen resepti valokuvilla kotona:
Leikkaa lohi noin 4 cm:n paksuisiksi pihveiksi. Muista pestä kalat ensin kylmä vesi. Et muuten voi poistaa suomuja, vaan paista tai paista kalaa suoraan niiden kanssa.
Kaada limemehu jokaisen pihvin päälle, lisää suolaa ja pippuria ja anna hautua 5-10 minuuttia.
seulotaan vehnäjauho kaada tasaiselle lautaselle, laita lohipihvit jauhoihin, leipää kahdesti molemmin puolin. Tämä on jotain pientä kalataikinaa.
Paista lohi esilämmitetyssä öljyssä paistinpannulla. Paista kalaa miedolla lämmöllä 1 minuutti kummaltakin puolelta. Huomaa, että tämä kala kypsyy nopeasti, joten sitä ei tarvitse ylikuumentaa, muuten se on erittäin kuiva, mutta mehukkuus ja maun hienostuneisuus ovat tärkeitä tässä ruoassa. Ei voi käyttää paistettua ruokaa auringonkukkaöljy tai muu, jolla on voimakas maku ja haju. Ihannetapauksessa tietysti oliiviöljyä.
Tarjoa lohi kuumana yrteillä (esim. rakuunalla, rosmariinilla, rucolalla jne.), limetillä tai sitruunaviipaleilla ja balsamicolla koristelttuna. Ihanteellinen lisuke tälle ruoalle on perunamuusi. voita. Mutta jos haluat, voit tarjoilla lohta itsenäisenä annoksena.
Hyvää ruokahalua Povaritolta!
