Pähkinärulla. Sämpylät pähkinätäytteellä Resepti sämpylille, joissa on saksanpähkinöitä ja halvaa

Lomat, kuten: Uusivuosi ja joulu. Siksi on syytä kutsua vieraita tai käydä itse perheen ja ystävien luona. Tietenkin tässä tilaisuudessa pöytä on katettu, valmistelut tehdään herkullisia annoksia. Voit valmistaa sen makeaksi jälkiruoaksi pähkinärulla.

Rullaa pähkinätäytteellä

Sen valmistukseen on olemassa valtava määrä reseptejä. Jäljelle jää vain yksi ehdotetuista vaihtoehdoista.

Omena-pähkinärulla

Ainesosat:

• kananmunat - 5 kpl;
• sokeri - 100 grammaa;
• lasillinen jauhoja;
• leivinjauhe - yksi pussi;
• kasviöljy - teelusikallinen.

2. Täyte:

• yksi kilogramma omenoita;
• voita- 40 grammaa;
• sokeri - 100 grammaa;
• saksanpähkinät - yksi lasi;
• rusinat - 2 kuppia;
• ripaus kanelia.

Valmistautuminen:

Rullaa kanssa pähkinän täyttö alkaa valmistamalla omenoita. Niissä on ydin. Raasta se sitten karkealla raastimella ja laita paistinpannulle esisulatettujen kanssa kasviöljy. Lisää sitten sokeri, rusinat ja kaneli. Hauduta kymmenen minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Hienonna sitten saksanpähkinät veitsellä hienoksi.

Nyt voit aloittaa taikinan valmistamisen. Lisää tätä varten leivinjauhe jauhoihin ja sekoita kaikki hyvin. Vatkaa sitten munat sokerin kanssa lisäämällä viisi ruokalusikallista kiehuvaa vettä prosessin aikana. Sen jälkeen lisätään jauhot ja leivinjauhe, massa sekoitetaan ja kaadetaan sitten uunipellille. On tärkeää peittää se ensin leivinpaperilla. Paista viisitoista minuuttia. Poista, ripottele ja ripottele päälle omenaseos. Kääri pähkinärulla paperiin, jolle se paistettiin.

Rullaa pähkinätäytteellä

• yksi lasi maitoa;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• kymmenen grammaa kuivahiivaa;
• yksi kananmuna;
• ripaus suolaa ja vanilliinia;
• voita - 50 grammaa.

Hiivataikina vaivataan. Tässä yhdistyvät maito, sokeri, hiiva, muna, suola, vanilliini ja voi. Sitten kaikki asetetaan lämpimään paikkaan. Kun massa kohoaa kolmannen kerran, voit jo kaulia sen. Otetaan erityinen paperi, jolle kerros rullataan. Sen päälle levitetään pähkinätäyte ja tehdään rulla. Lisäksi sen reunat on yhdistettävä. Leikkaa sen jälkeen rulla ympyräksi ja taita saadut osat auki. Sitten kaiken on jätettävä puoli tuntia, jotta taikina lopulta kohoaa. Sitten voit sivellä munalla ja paista neljäkymmentä minuuttia.

• kolme lasillista saksanpähkinöitä;
• yksi lasillinen sokeria;
• ruokalusikallinen voita.

Pähkinät, jotka on aiemmin hienonnettu veitsellä tai tehosekoittimessa, tulee paistaa. Lisää sitten niihin öljyä hienosokeri.

• voita - 50 grammaa;
• ruokalusikallinen tomusokeria;
• lasillinen maitoa.

Voi on sulatettava, sekoitettava maidon ja tomusokerin kanssa. Jäähdytä sitten massa ja laita se sitten pieneen pussiin. Leikkaa kärki niin, että voit koristella rullaa pähkinätäytteellä, jossa on verkko. Resepti on itse asiassa yksinkertainen, valmistaminen vie vähän aikaa, mutta ruoasta tulee erittäin maukas.

Unkarilainen rulla

Opara. Tarvitset puolikas kuivahiivan, kaksi ruokalusikallista sokeria ja puoli lasillista kefiiriä.

• puoli lasillista maitoa, kefiiriä ja sama määrä sokeria;
• kaksi kananmunaa;
• kolme ruokalusikallista voita;
• ripaus suolaa;
• jauhoja 700 grammaa.

• saksanpähkinät - 200 grammaa;
• yksi lasi rusinoita ja sama määrä sokeria;
• voita - 50 grammaa;
• 50 ml maitoa;
• yksi kananmuna;
• kaksi lusikallista kaakaota ja kanelia;
• vanilliini.

Tämä pähkinärulla on helppo valmistaa. Resepti on erittäin mielenkiintoinen, ja itse leivonnaiset ovat herkullisia. Ensin sinun on laitettava taikina. Tätä varten hiiva ja sokeri laimennetaan lämpimään kefiriin. Massa jätetään kaksikymmentä minuuttia. Seuraavaksi maito ja kefiiri kuumennetaan ja voi ja sokeri lisätään. Sekoita hyvin tasaiseksi. Siivilöi jauhot - 300 grammaa. Siihen lisätään suola, maito-kefir-seos, taikina ja munat. Sekoita vähitellen, lisää loput jauhot. Kun taikina lakkaa tarttumasta, sinun on levitettävä se vaivaamista varten. Laita se sitten kuppiin, peitä ja anna seistä kaksi tuntia.

Seuraavaksi valmistetaan pähkinätäyte. Kuppiin sinun täytyy laittaa hienonnetut pähkinät, rusinoita, kaakaota, sokeria ja kanelia. Sekoita lisäämällä kuumennettu maito voin, kananmunan ja vanilliinin kanssa. Kun taikina on valmis, jaa se kahteen osaan ja kumpikin kolmeen osaan, kauli ohueksi, laita täyte ja rullaa rullaksi. Laita sitten uunivuokaan, ripottele päälle öljyä, peitä liinalla ja anna tekeytyä tunnin ajan. Voitele sitten munalla ja paista vielä tunti.

Pyöritä tiivistemaidolla ja pähkinöillä

• lasillinen sokeria;
• lasillinen jauhoja;
• munat - 4 kpl.

• - 5 lusikkaa;
• saksanpähkinät - puoli lasia;
• tomusokeri - 200 grammaa.

Valmistautuminen:

Ota ensin munat ja erota keltuaiset valkuaisista. Vatkaa ensimmäiset sokerilla ja toiset muodostavat kuohkean vaahdon. Sitten yhdistämme molemmat massat. Sitten jauhot lisätään vähitellen. Taikina kaadetaan erikoispaperilla päällystetylle uunipellille. Levitä kaikki tasaisesti ja paista kullanruskeiksi. Kun se on jäähtynyt, poista paperi, liota se kondensoidussa maidossa, ripottele päälle pähkinöitä ja kääri se. Ripottele sitten pinnalle tomusokeria. Pähkinärulla on valmis. Voit tarjoilla sen pöydälle.

Pyöritä pähkinöillä ja sitruunakermalla

• munat - 4 kpl;
• yksi keltuainen;
• kuuma vesi - 4 ruokalusikallista;
• vaniljasokeri - yksi pussi;
• sokeri - 125 grammaa;
• tärkkelys - 25 grammaa;
• jauhot - 100 grammaa;
• leivinjauhe - yksi teelusikallinen.

• gelatiini - 10 grammaa;
• kerma - 400 grammaa;
• sitruunamehu - 100 milligrammaa;
• sitruunan kuori;
• vaniljasokeri;
• puoli lasillista saksanpähkinöitä.

Valmistautuminen:

Vatkaa munat vatkaimella ja lisää vähitellen kuumaa vettä. Lisää sitten tavallinen ja Kun massa kasvaa, voit lisätä jauhoja, leivinjauhetta, tärkkelystä. Sekoita seos hyvin ja laita leivinpaperilla peitetylle pellille. Paista viisitoista minuuttia 180 asteessa.

Kun taikina paistaa, sinun on levitettävä pyyhe pöydälle. Ripottele se sokerilla, ota taikina pois ja aseta se pyyhkeelle, johon käärimme rullan.

Seuraavaksi valmistetaan kerma. Liota tätä varten gelatiini ohjeen mukaan. Sitruunamehua lämmitä ja lisää gelatiini sinne. Vatkaa sitten kerma jauheen, jäähtyneen sitruunamehun ja kuoren kanssa. Taikina on rullattava auki, voideltava kermalla, ripotella hienonnetuilla pähkinöillä ja rullattava uudelleen. Sitten sinun täytyy jäähdyttää se, ja pähkinärulla on valmis.

Raasta jäähtynyt voi. Lisää kaksi munankeltuaiset ja smetanaa. Sekoita ainekset keskenään. Kaada leivinjauhe ja ripaus suolaa siivilöityjen jauhojen joukkoon ja sekoita. Lisää voiseokseen jauhot osissa. Ensinnäkin kaikki ainesosat yhdistyvät heterogeenisiksi kokkareiksi. Ne on kerättävä yhdeksi palloksi, taikinaa ei tarvitse vaivata. Kääri taikina kelmulla ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

Ota taikina jääkaapista ja jaa 2 osaan. Kauli jokainen taikinapala jauhoilla sirotetulla pöydällä ohueksi, noin 3 mm paksuksi kerrokseksi.

Vatkaa valkuainen kevyesti haarukalla. Voitele taikinakerros munanvalkuainen käyttämällä silikoniharjaa.

Kääri pähkinätäytteinen kerros rullaksi. Rulla ei saa olla kovin paksu, muuten tuotteiden keskiosa ei ehkä paistu. Leikkaa rulla vinosti, jolloin muodostuu timantteja.

Peitä uunipelti leivinpaperilla ja esilämmitä uuni 180 asteeseen. Laita sämpylät uunipellille, voitele pinta munanvalkuaisella ja paista uunissa 35-40 minuuttia.

Tarjoile maidon, teen tai kahvin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Ne, jotka ajattelevat, että rulla kanssa saksanpähkinät– Tämä on vain makea jälkiruoka, he ovat väärässä. Nämä maukkaat ja tyydyttävät pähkinät eivät ole ainoa asia, jonka voit kääriä taikinaan. Herkullisia välipaloja, jotka eivät ole kiusallisia juhlapöytä laita - siinä kaikki, se on myös pähkinärulla!

Pähkinärulla: resepti

Olipa kyseessä makea jälkiruoka tai suolainen välipalarulla, tarvitset tuoreita ja laadukkaita pähkinöitä. On parempi ostaa ne kuorissa ja pilkkoa ne itse.

Rulla saksanpähkinöillä: teen resepti

Valmista rulla saksanpähkinöistä hiivataikina melko yksinkertainen. Aikaa vievin osa on taikina. Siksi kannattaa aloittaa siitä ottamalla:

• jauhot - 4 (tai vähän enemmän) kuppia;
• 2 raa'at kananmunat;
• lasillinen maitoa (voit tehdä taikinan kefirillä);
• margariini ½ vakiopakkaus (100 g);
• yksi paketti pikahiivaa (voit käyttää myös "elävää" hiivaa - 50 g);
• suola - ripaus;
• kidesokeria 3 rkl. lusikat.

1. Hiiva laimennetaan lämpimään makeutettuun maitoon (liuotamme siihen ensin sokerin). Kun ne ovat valmiita, lisää ne siivilöityjen jauhojen joukkoon, lisää munat ja sulatettu margariini, lisää hieman suolaa ja tee jäykkä taikina. Anna taikinan levätä lämpimässä, kunnes se kohoaa.
2. Sillä välin huolehditaan täytteestä: hienonna saksanpähkinän ytimet. Tarvitset niitä noin 3 kupillista. Jos haluat makeita leivonnaisia, voit makeuttaa pähkinät sokerilla.
3. Jaa kohonnut taikina 2 osaan. Kauli jokainen kerros. Levitä täyte tasaisesti jokaiselle kerrokselle - puolet pähkinäseoksesta - ja kääri se rullaan. Saat 2 rullaa.
4. Siirrämme ne voideltuun uunipellille etäisyyden päähän toisistaan ​​ja uunipellin reunoista ja paistamme noin 30 minuuttia esilämmitetyssä uunissa ( optimaalinen lämpötila-180 astetta).

Pähkinärulla lehtitaikinasta valmistetaan samalla tavalla. Leivonnaisista tulee tuoksuvia, ja kaikista teejuhlista tulee todellinen juhla.

Kysy kokilta!

Etkö onnistunut keittämään ruokaa? Älä ole ujo, kysy minulta henkilökohtaisesti.

Rullaa luumujen ja saksanpähkinöiden kanssa

Rakastajille lihamureke Tulet varmasti rakastamaan tätä reseptiä. Täyte on parasta kääriä sianlihaan: rullasta tulee mureaa ja mehukasta.

Tarvitset:

• sianliha - pala 650-700 grammaa;
• tomaattipasta - ruokalusikallinen;
• täysrasvainen smetana - ruokalusikallinen;
• valkosipuli, pippuri, suola maun mukaan;
• saksanpähkinät (ydin) - 120-150 g;
• kivettömiä luumut - 120-150 g.

1. On parempi valita vähärasvainen filee. Se on puhdistettava ylimääräisestä rasvasta ja suonista. Lisää sitten "käyttöaluetta" leikkaamalla pala kuin kirja, leikkaamatta loppuun, jotta saat pitkän kerroksen. Sen jälkeen sitä tulisi lyödä hieman vasaralla, jolloin saadaan tasainen paksuus. Hiero seuraavaksi lihaa mausteilla (suola, pippuri ja hienonnettu valkosipuli). Anna imeytyä hieman.
2. Tehdään täyte. Pesun jälkeen höyrytä niitä kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan, anna nesteen valua siivilän läpi ja jauha ne tehosekoittimella. Ja murskaa pähkinät keskikokoisiksi muruiksi; on parempi, jos jää isompia paloja.
3. Voitele liha tasaisesti toiselta puolelta luumulla, ripottele pinnalle runsaasti pähkinöitä ja rullaa. Kiinnitämme sen langalla, jotta se ei menetä muotoaan.
4. Kuumenna hieman öljyä paistinpannussa. Kuivaa rulla lautasliinalla poistamalla ylimääräinen kosteus ja paista molemmin puolin, kunnes se on ruskea. Tämä sulkee mehut sisällä ja paistaessa lihan mureus ja pehmeys säilyvät.
5. Hieman jäähtymisen jälkeen kääri rulla leivinpaperiin tai folioon. Sitten laitamme sen uunipellille ja uuniin (älä unohda esilämmittää sitä 185-190 asteeseen). Anna paistua noin puoli tuntia.
6. Smetanasta ja tomaattisose tee päällyste kullanruskeaa kuorta varten: sekoita ainekset kulhossa. Nosta puolen tunnin kuluttua leivinpelti ulos, rullaa rulla, poista lanka varovasti ja levitä se seoksella. Laita uuniin vielä 15 minuutiksi. Voit tarjoilla sen kuumana tai kylmänä – yhtä herkullista!

Munakoisorullat saksanpähkinöillä

Toinen "rulla" alkupala. Tarvitset:

• 3-4 isompaa munakoisoa;
• saksanpähkinän ytimet - 120-150 g;
• polttimo;
• pari valkosipulinkynttä;
• sitruuna mehua varten;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• vihreät - persilja tai tilli;
• kasviöljy.

1. Valmista täyte tehosekoittimessa silppuamalla yrtit, pähkinät, sipulit ja valkosipuli yhteen. Anna valmiin seoksen seistä hetken, jotta ainekset kyllästyvät toistensa aromilla.
2. Pese munakoisot ja leikkaa ne pitkiksi viipaleiksi pituussuunnassa, hävitä uloimmat viipaleet, jotka ovat kokonaan peitetty toiselta puolelta. Suolaa ja pippuroi munakoisosuikaleet ja anna vetäytyä hetken, jotta suola imeytyy. Kuivaa sen jälkeen lautasliinalla ja paista viipaleet molemmin puolin erittäin kuumassa öljyssä.
3. Kuivaa se paistamisen jälkeen talouspaperilla ja aloita täyttö: lisää pähkinätäyte, rullaa jokainen viipale varovasti rullaksi ja kiinnitä hammastikulla. Voit syödä sen lämpimänä tai kylmänä – erittäin maukas välipala!

Kanarullaa luumujen ja saksanpähkinöiden kanssa

Valmistamme kanarullan analogisesti sianlihan kanssa. On kuitenkin parempi olla paistamatta sitä, vaan höyryttää - se osoittautuu terveeksi dieettiruoka. Tätä varten tarvitset suuren jalan, jonka poistamme ensin varovasti luista leikkaamalla liha niin, että se lopulta muistuttaa kerrosta vahingoittamatta ihoa. Vatkaa liha vasaralla, lisää suolaa ja pippuria molemmin puolin.

• Yhdelle jalalle täyttöä varten otamme:
• Kanan liha valkoinen ja punainen grammaa 70;
• ytimet 5-6 pähkinää;
• valkosipuli - iso kynsi.

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, hienonna pähkinät ja murskaa valkosipuli. Kun täytteen ainekset on sekoitettu, aseta ne lihan päälle ja kääri se rullalle kiristäen langalla. Kääri folioon ja kypsennä hitaan liedellä tai kattilassa 1 tunti.
2. Jäähdytä valmis ruokalaji ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Tämän jälkeen poista lanka ja leikkaa rulla paloiksi.

Juustorulla saksanpähkinöillä

Alla herkkä täyte juuston kuori- herkullista! Tällaisen rullan tekeminen ei ole vaikeaa. Tarvitset:

• kova juusto (esimerkiksi Gouda) - 350-400 g;
• rakeinen raejuusto - 100 g;
• broilerin filee keitetty - 100 g;
• saksanpähkinät (ytimet) - 100 g;
• suosikkivihreät maun mukaan;
• valkosipulin kynsi.
• Valmistamme täytteen pilkkomalla fileen veitsellä, murskaamalla pähkinät veitsellä, puristamalla valkosipulia valkosipulipuristimessa, pilkomalla vihreät hienoksi ja sekoittamalla kaikki raejuuston kanssa. Voit lisätä hieman majoneesia tai smetanaa saadaksesi paremman yhdistelmän ainesosia.
• Leikkaa juusto paloiksi, kääri tiukasti muoviseen kelmuun ja laita kattilaan kiehuvaan veteen 15 minuutiksi - sinun on sulatettava tuote. Mikroaaltouunin käyttö on myös sallittua.
• Jäähdytä sulatettu juusto hieman ja kauli se. Täytä kerros pähkinä-juustomassalla ja muotoile rulla. Tunti jääkaapissa - ja voit leikata osiin.
• keltuaiset keitetyt kananmunat- pari kappaletta;
• saksanpähkinän ytimet - lasi;
• majoneesia maun mukaan.

1. Raasta munat, raasta juusto ja murskaa pähkinät. Sekoita ainekset keskenään, lisää majoneesi ja murskattu valkosipuli. Kun vaivaaminen on tasaista, levitä seos pitaleivän päälle ja rullaa.
2. Muuten: juusto voidaan helposti korvata raejuustolla, ja majoneesi voidaan tarvittaessa korvata sulatejuustolla voileipiä varten. Tämä rulla saksanpähkinöillä leikataan viipaleiksi ja ripottelee yrteillä. Yksinkertaista, nopeaa ja herkullista!

Todella helppo valmistaa rulla ja erittäin maukasta! Ainoa asia, johon sinun täytyy käyttää rahaa, ovat saksanpähkinät, mutta täytteen määrä voidaan puolittaa. Tämä on loistava jälkiruoka kupillisen teetä ja kahvia varten. Mutta mielestäni se on parasta syödä lämpimän maidon kanssa :)

Sain 3 sopivan kokoista rullaa. Mutta voit kaulia taikinan paksummaksi, lyhentää rullia jne. Kaikki on sinun harkintasi mukaan. On parempi valmistaa ensin täyte ja sitten työstää taikinaa.

Valmistin taikinan suosikkireseptini mukaan askel askeleelta resepti ja pyydän selvennyksiä. Jätän reseptin myös tähän, mutta se on lyhyt.

Testiä varten:

• 1 rkl. kuiva pikahiiva
• 2 rkl. Sahara
• 3 rkl. jauhot
• 300 ml lämmintä vettä tai maitoa
• 1 tl suola
• 1/3 kuppia kasviöljyä
• 2-2,5 dl jauhoja

Täytteeksi:

• 150 ml maitoa
• 500 g kuorittuja saksanpähkinöitä
• 200 g sokeria
• 80 ml hunajaa
• puolikkaan sitruunan kuori
• 1 tl vaniljasokeria tai 1/2 tl. vaniljauute

Voiteluun: 1 muna

Sekoita kulhossa vesi (tai maito), sokeri ja jauhot. Liuota hiiva tähän seokseen. Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Lisää suola ja öljy. Lisää jauhot osissa ja vaivaa taikinaa niin, ettei se tartu käsiin. Anna olla vielä 15 minuuttia, taikinan tulee kasvaa 1,5-2 kertaa.

Kuumenna täytettä varten maito sokerin ja hunajan kanssa miedolla lämmöllä. Älä kiehauta sitä, tarvitset vain sokerin ja hunajan liukenemaan.

Hienonna pähkinät. Voit käyttää tehosekoitinta, lihamyllyä tai veistä. Ilman fanaattisuutta pähkinöiden ei pitäisi muuttua jauhoiksi.

Kaada kuuma maitoseos pähkinöiden joukkoon. Sekoita hyvin homogeeniseksi massaksi. Jäähdytä hieman.

Jaa taikina 3-4 osaan (jakaa myös täyte). Kauli kukin suorakaiteen muotoiseksi (jos mahdollista) 0,5 cm paksuiseksi kerrokseksi. Aseta täyte taikinan päälle, tasoita, ei ulotu paria senttimetriä reunoille. Taita lyhyet reunat täytteen päälle (nämä ovat rullan päät)

Rullaa rulla pitkää sivua pitkin.

Aseta rullat uunipellille, voideltu tai leivinpaperilla vuorattu, saumapuoli alaspäin. Peitä ne liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa 15-20 minuuttia. Pistele ne sitten pituussuunnassa hammastikulla tai puisella sirulla, jotta ne eivät halkeile paistamisen aikana. Vatkaa muna kuppiin tai kulhoon ja sivele rullat sillä.

Laita rullat 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 20 minuutiksi. Niiden tulisi muuttua ruskeiksi, kuten kuvassa. Jos tämä tapahtuu ennen määritettyä aikaa, ota ne pois, jotta ne eivät pala. Tee samoin, jos aika on kulunut umpeen ja rullat eivät ole vielä muuttuneet kullanruskeiksi ja punertaviksi, ts. odota, kunnes ne saavat miellyttävän värin.

Ota valmiit rullat uunista, peitä liinalla ja anna jäähtyä. Ja sitten voit leikata ja tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!