Lihapiirakka kefirillä: lehtitaikina, hiivalla tai ilman. Yksinkertaisia ​​ja nopeita reseptejä lihapiirakan valmistamiseen kefirillä. Herkullinen piirakka mehukkaalla lihalla ja pehmeällä kefirtaikinalla Resepti kefirpiirakkaalle jauhelihalla

Tämä piirakka muistuttaa valkoihoisia piirakoita, mutta en osaa sanoa, kenen resepti se on. Piirakan muodostus on samanlainen kuin khychin, mutta ne kaulitaan hyvin ohuiksi ja taikina valmistetaan hiivalla. Tämä piirakka ei ole vaikea tehdä ja siitä tulee erittäin maukasta. Sille on parasta ottaa rasvaisempaa lihaa ja mehukkuuden vuoksi lisää maitoa tai kermaa jauhelihaan, usko pois, maku on aivan erilainen.

Ainekset:

Valmista taikina. Vatkaa muna kevyesti suolalla. Lisää kefiiri, sooda, kasviöljy ja sekoita hyvin.

Sitten sinun täytyy lisätä jauhoja, niin paljon kuin taikina kestää. Jauhoja voi tarvita noin 2-2,5 kupillista.

Taikinan tulee olla riittävän pehmeää, hieman tahmeaa, mutta helposti käsiteltävää. Se osoittautuu melko tottelevaiseksi eikä tartu pöytään kasviöljyn vuoksi. Vaivaa taikina pöydälle ja anna sen "levätä" 20 minuutiksi pyyhkeen alle.

Valmistetaan täyte. Jauha liha prosessorissa tai jauha lihamyllyssä valkosipulinkynnen ja puolikkaan sipulin kanssa.

Leikkaa loput sipulista ohuiksi nauhoiksi, hienonna vihreät ja lisää jauhelihan joukkoon. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää kermaa tai maitoa, jotta jauhelihasta tulee mehukas. Mitä enemmän sipulia on täytteessä, sitä mehukkaampi piirakka on. Leikkaa sipuli vain hyvin ohueksi.

Kauli taikina pöydällä suureksi litteäksi kakuksi. Taikinan paksuus on vähintään 8 mm. Aseta kaikki täyte keskelle.

Kokoa reunat keskelle ja nipistele, älä jätä rakoja, joista mehu voi valua ulos paistamisen aikana. Poista varovasti ilma sisältä, muuten kakku turpoaa voimakkaasti paistamisen aikana ja voi halkeilla.

Tasoita, käännä ympäri ja kauli kaulin avulla tasaiseksi ja tasaiseksi ympyräksi. Piirakkaani tuli halkaisijaltaan yli 30 cm. Pistele päätä haarukalla, pohjaan koskematta, voitele kermalla tai kananmunalla, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja nigellaa. Paista 180 asteessa 30 minuuttia. Kaasuuunissa lämpötila on korkeampi - 200-220 grammaa.

Voit jättää pienen reiän keskelle, jotta höyry pääsee poistumaan. Kakkuni on hieman turvonnut.

Ripottele valmis lihapiirakka jauhelihalla vedellä ja peitä liinalla 15 minuuttia.

Sitten voit leikata ja tarjoilla. Herkullinen!

Kefirlihapiirakkaalla on ohut, rapea taikina ja mehukas täyte.

Kefirhyytelöpiirakka jauhelihalla on yksinkertainen ja nopea vaihtoehto maukkaan ja tyydyttävän piirakkaan valmistamiseen, joka täydentää täydellisesti lounaan, illallisen tai sopii välipalaksi. Ehkä tämän piirakan ainoa haittapuoli on, että se on suositeltavaa syödä kuumana tai lämpimänä, koska jääkaapissa piirakka kovettuu hieman ja muuttuu tiheäksi. Tämä johtuu siitä, että taikina valmistetaan kefirillä. Kefirtaikinalla on kuitenkin paljon enemmän etuja kuin haittoja. Tästä taikinasta tehdyn piirakan maku on erittäin pehmeä, ja siinä on miellyttävä maitomainen aromi. Piirakkataikina muistuttaa kefiiripannukakkujen taikinaa: sama pehmeä, sileä ja hieman kostea. Mikä tahansa suolainen tai makea täyte sopii tähän taikinaversioon. Äskettäin valmistimme hyytelöidyn piirakan kefirillä kalasäilykkeellä, tänään haluan tarjota reseptin hyytelöiselle piirakalle jauhelihalla. Jos sinulla on valmista jauhelihaa, tämän piirakan valmistaminen vie vain noin 1,5 tuntia. Lisäksi suurin osa ajasta kuluu sen leivontaan.

Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia.

Annosten määrä: 6.

Ainekset:

testiä varten:

• 2 munaa;
• 0,5 l. kefiiri;
• 2 rkl. jauhot;
• 1 tl ilman suolakukkulaa;
• 2 tl leivinjauhe taikinaa varten;
• 2 rkl. kasviöljy;

Täyttämiseen:

• 1 iso tai 2 pientä sipulia pientä sipulia;
• 0,5 kg jauhelihaa (sianliha + naudanliha);
• 50 g kovaa juustoa;
• pieni nippu tilliä;
• vihreä sipuli sulka;
• puhdistettu kasviöljy paistamiseen;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Resepti kefir-hyytelöpiirakkaalle jauhelihalla

1. Valmista ensin hyytelöpiirakkaan jauhelihatäyte. Kuori sipuli, hienonna ja paista minuutin ajan keskilämmöllä pienessä määrässä kasviöljyä.

2. Lisää jauheliha sipulin joukkoon, vaivaa se huolellisesti lastalla ja paista keskilämmöllä, kunnes lihapakkareille ilmestyy herkullinen kultainen kuori.

3. Pese tilli juoksevan veden alla ja hienonna hienoksi.

4. Lisää puolet tillistä täytteeseen, toinen puolikas kefirtaikinaan, mutta se on vähän myöhemmin. Kun olet lisännyt tilliä, sekoita kattilan sisältö ja poista se lämmöltä. Jauhelihatäyte on valmis, nyt sen täytyy jäähtyä kokonaan.

5. Siirrytään taikinan valmisteluun hyytelöityyn piirakkaan. Riko munat syvään kulhoon ja kaada joukkoon kefiiri.

6. Sekoita vispilällä tasaiseksi. Mukavuuden vuoksi voit käyttää myös sekoitinta.

7. Lisää 200 g jauhoja ja leivinjauhe. Sekoita.

8. Kaada kasviöljyä ja sekoita taikina uudelleen.

9. Hyytelöidyn piirakkataikinan koostumuksen tulee olla nestemäisen hapankerman kaltaista.

10. Kaada loput puolet hienonnetusta tillistä taikinaan ja sekoita. Taikinassa oleva tilli antaa piiraalle hämmästyttävän aromin.

Jos haluat monipuolistaa piirakkaa hieman, voit lisätä taikinaan muita tuoreita mausteita maun mukaan: basilikaa, persiljaa, korianteria. Tärkeintä on kuivata ne ensin hyvin, jotta ylimääräinen kosteus ei pääse taikinaan.

11. Raasta juusto karkealla raastimella. Kaada puolet taikinasta muottiin.

12. Lisää jauheliha sipulien kanssa.

13. Raasta juusto karkealla raastimella ja ripottele se jauhelihan päälle.

14. Kaada jäljellä oleva taikina pois.

15. Paista 180°C:ssa noin 40-50 minuuttia (riippuen muotin korkeudesta).

16. Jäähdytä hieman ja käännä se litteälle lautaselle tai tarjoilulaudalle – saat jotain ylösalaisin käännetyn piirakan kaltaista. Halutessasi voit tarjoilla sen tavalliseen tapaan herkullinen korkki ylöspäin. Leikkaamme sen ja kutsumme kaikki pöytään, kefirhyytelöpiirakka jauhelihalla on kiireessä valmis! Ripottele pinnalle hienonnettua vihreää sipulia ja laita pöydälle kuumana tai lämpimänä. Piirakan alla on erittäin maukasta tarjoilla lasillinen kefiiriä tai maitoa. Hyvää ruokahalua!

• Taikina:
• 300 ml kefiiriä;
• 3 tuoretta munaa;
• 2 rkl. valkoinen jauho;
• 3 rkl. vähärasvaista voita;
• 0,5 tl ruokasooda;
• 0,5 tl pöytäsuola;
• 1 rkl. manochki (muotin pölyämiseen).
• Täyte:
• 0,5 kg jauhelihaa;
• 0,5 nippu tilliä;
• 1 sipuli;
• 100 gr. kova juusto;
• 2-3 ripaus mustapippuria ja suolaa.

• Valmistelu aika: 00:20
• Kokkausaika: 00:40
• Annosten määrä: 8
• Monimutkaisuus: valoa

Valmistautuminen

Piirakka on erittäin helppo valmistaa, joten jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sen. Taikinaa valmistaaksesi sinun ei tarvitse sekaisin hiivan kanssa, vaan odota, kunnes se toimii ja taikina kohoaa. Vatkaa vain ainekset haluttuun massaksi ja voit leipoa kakun heti.

1. Vaivaa taikina kaadamalla kefiiri kulhoon, vatkaa munat, lisää suola ja sekoita kaikkia aineksia pari minuuttia vispilällä tai vatkaimella.
2. Sekoita jauhot soodaan, muista seuloa seos, jotta saat kuohkeamman murun.
   

   Tässä tapauksessa soodaa ei tarvitse sammuttaa, koska kefirin hapan ympäristö sammuttaa soodan etikan sijaan.

3. Lisää jauhot osissa kulhoon ja jatka taikinan vaivaamista, kunnes se on tasaista. Kaada lopuksi joukkoon kasviöljy, vaivaa uudelleen ja täytepiirakan taikina on valmis.
4. Kuori sipuli ja leikkaa hienoksi kuutioiksi. Sekoita sipuli jauhelihan joukkoon ja mausta mausteilla maun mukaan.
5. Voitele piirakkavuoka voilla ja ripottele päälle mannasuurimot. Kaada suurin osa taikinasta (2/3) muotin pohjalle, tasoita pinta lastalla. Levitä täyte tasaisesti. Ripottele päälle reilusti hienonnettua tilliä (voit käyttää pakasteyrttejä). Ripottele päälle kolme juustoa suurella tai keskikokoisella raastimella.
6. Piilotamme täytteen jäljellä olevan taikinan kerroksen alle. Varmista, että se peittää jauhelihan tasaisesti. Paista piirakkaa 180-200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes se on kauniin ruskea.
   

   Jos kakku alkaa palaa pinnalta, mutta on vielä sisältä raakaa, peitä vuoan yläosa foliolla.

7. Ota valmis piirakka uunista, jäähdytä hieman, siirrä vuokaan ja leikkaa paloiksi. Hyvää ruokahalua kaikille!

Jos haluat leipoa nopeasti lihapiirakan välipalan, kefirtaikina sopii parhaiten tähän. Se valmistuu nopeasti, pääraaka-aine on aina jääkaapissa (voit turvallisesti käyttää kefiiriä, joka ei ole aivan ensimmäinen tuoreus), taikina kohoaa hyvin ja on miellyttävän makuista. Täytteeksi voit käyttää mitä tahansa lihaa: keitettyä, raakaa, jauhelihaksi jauhettua jne. Seuraavaksi selvitämme kuinka valmistaa irtotavarapiirakkaa lihalla kefirin avulla.

Tämä piirakka on uskomattoman tyydyttävä, maukas ja nopea leipoa. Reseptissä käytetään keitettyä sianlihaa, joka voidaan korvata millä tahansa muulla lihalla tai siipikarjalla.

Annosten määrä: 8.

Kypsennysaika: 55 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 284 kcal / 100 g.

Ainekset (taikina):

• 400 ml mitä tahansa kefiiriä;
• 160 gr. voita;
• 2 munaa;
• 2 rkl. sokeri;
• 280 gr. valkoinen jauho;
• 0,5 tl pöytäsuola;
• 1,5 tl leivinjauhe.

Ainekset (täyte):

• 600 ml vettä;
• 300 gr. sianliha;
• 1 sipuli;
• 30 ml kasviöljyä;
• Hieman suolaa ja mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Täytteen valmistamiseksi pese lihapalat huolellisesti ja laita se kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Keitä keskilämmöllä, kunnes liha on kypsää. Laita keitetty porsaanliha lautaselle ja anna jäähtyä.
2. Kuori sillä välin sipuli ja leikkaa se hienoksi kuutioiksi. Laita pannulle kuumassa kasviöljyssä, paista pehmeäksi ja kevyesti ruskeaksi.
3. Leikkaa jäähtynyt liha mielivaltaisiksi paloiksi, jauha yhdessä sipulin kanssa lihamyllyssä tai jauha monitoimikoneessa.
   

   Jos sipuli on hienonnettu tarpeeksi hienoksi, voit lisätä sen yksinkertaisesti käärittyyn lihaan.

4. Mausta täyte maun mukaan suolalla ja pippurilla, voit lisätä hieman mustia yrttejä.
5. Laita jauheliha sivuun, jatkamme taikinan vaivaamiseen. Sulata voi nesteeksi, jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Riko erikseen, vatkaa, lisää suola, kananmunat.
6. Yhdistä jäähtynyt voi puoleen kefiiriannokseen, lisää munat, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää loput kefiristä, lisää sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti.
7. Kylvä erikseen jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää kuivat aineet nestemäisen pohjan joukkoon sekoittaen huolellisesti vispilällä, jotta jauhot eivät muodostu paakkuja.
8. Valmista piirakka ottamalla syvä tulenkestävä muotti, voitele sisäpuoli voipalalla ja kaada puolet taikinasta. Taikinakerroksen tasoittamisen jälkeen levitä jäähtynyt täyte, jonka peitämme tasaisella kerroksella jäljellä olevaa taikinaa.
9. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
10. Poista valmis hyytelöinen piirakka ja jäähdytä hieman pannulla. Sitten leikkaamme sen ja tarjoilemme teen kanssa.

Video:

Ainesosat

Täyttötestiä varten:

• kefiiri - 450 ml;
• suola - 1 tl;
• vehnäjauho - 2,5 kupillista;
• kananmunat - 3 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• sooda - 1 tl;

Täyttämiseen:

• liha - 400 g;
• sipulit - 3-4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• kasviöljy - 4-5 rkl. lusikka;
• vehreys;
• suolaa, mausteita.

Valmistusaika on noin kaksi tuntia (josta piirakan leivontaan 45 minuuttia).

Saanto: 8 annosta.

Jos aiot leipoa piirakan, mutta sinulla ei ole halua tai aikaa työskennellä hiivataikinan kanssa, voit tehdä hyytelöisen piirakan. Sen valmistustekniikka on melko yksinkertainen - taikina sekoitetaan ja siihen kaadetaan sopiva täyte. Kulinaarisen luovuuden mahdollisuudet ovat rajattomat! Taikina voidaan valmistaa smetalla, kefirillä, majoneesilla tai niiden seoksella, ja täytteenä voi olla mitä tahansa - hedelmää, vihannesta, rahkaa, juustoa, kalaa, sieniä tai lihaa sekä niiden kaikenlaisia ​​yhdistelmiä.

Suosittelemme kokeilemaan kefiiripohjaista piirakkaa lihan ja perunoiden kanssa. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, minkä vuoksi tätä piirakkaa kutsutaan joskus "laiskaksi", ja vaiheittaisilla valokuvilla varustettu resepti auttaa sinua leipomaan herkullisen ja tyydyttävän piirakan lounaaksi tai illalliseksi.

Kuinka tehdä liha-perunapiirakka taikinasta

Ensin sinun on valmistettava täyte. Tätä varten jauha liha myllyssä ja paista kasviöljyssä noin 5-7 minuuttia, muista sekoittaa. Suola maun mukaan, lisää mausteet. Anna jauhelihan jäähtyä hieman ja laita se uudelleen lihamyllyn läpi.

Voit käyttää toista lihan valmistusmenetelmää täytteenä: paista ensin pieniksi paloiksi leikattu liha paistinpannulla ja laita se sitten lihamyllyn läpi. Tässä tapauksessa täyte osoittautuu hieman rasvaisemmaksi.

Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi (enintään 2 mm paksuiksi), hienonna sipuli ja yrtit, raasta porkkanat hienoksi raastimella.

Laita hienonnetut perunat kiehuvaan suolaveteen 2-3 minuutiksi, poista sitten vedestä ja kuivaa.

Paista sipuli pannulla kullanruskeaksi, lisää sitten porkkanat, vähän vettä ja yrtit sipuliin ja hauduta useita minuutteja. Jaa haudutetut vihannekset kahteen osaan. Sekoita yksi osa jauhelihaan, toinen osa perunoihin.

On aika valmistaa kefirtaikina liha-perunapiirakkaa varten. Tätä varten kaada kefiiri syvään astiaan, lisää ruokasoodaa ja anna seistä noin viisi minuuttia. Vatkaa sitten munat kefiriin, lisää auringonkukkaöljy, suola ja sekoita kaikki. Lisää jauhoja pikkuhiljaa ja sekoita koko ajan lusikalla taikinaksi. Valmiin taikinan koostumuksen tulee olla samanlainen kuin paksu smetana.

Kuumenna uunivuoka ja voitele se kasviöljyllä ja sen pohjalle voi ripotella kevyesti jauhoja tai korppujauhoja. Kaada joukkoon noin kolmasosa taikinasta ja tasoita lusikalla. Levitä sitten tasaisesti perunaviipaleet, jotka on sekoitettu porkkanoilla, sipulilla ja yrteillä. Kaada sitten taas vähän taikinaa. Aseta lihatäyte tälle kerrokselle ja täytä se jäljellä olevalla taikinalla. Laita päälle perunaviipaleet uudelleen.

Paista kefiiripohjaista piirakkaa lihan ja perunoiden kanssa 180 asteessa 40-45 minuuttia. Jotta piirakka ruskistuisi paremmin, viimeisten 5-7 minuutin aikana paistamisen aikana on suositeltavaa kytkeä uunin yläpoltin päälle ja jos sitä ei ole, siirrä piirakka vain ylätasolle. .

Kun olet poistanut kakkuvuoan uunista, anna sen jäähtyä (noin 10-15 minuuttia). Poista tämän jälkeen piirakka varovasti muotista, siirrä se vuokaan ja koristele yrteillä.

Resepti hyytelöityyn piirakkaan lihalla ja perunoilla kefirillä on valmis!

Toivotamme kaikille hyvää ruokahalua!

Lihapiirakkareseptit

lihapiirakka kefirin kanssa

1 tunti 30 minuuttia

175 kcal

4.5 /5 (2 )

Kaikki perheessämme rakastavat lihapiirakkaa. Kokeilimme monia reseptejä - mielestämme jaan herkullisimmat kanssasi. Valmistamme tähän piirakkaan taikinan kefirillä. Sen valmistus vie enintään 10 minuuttia. Täyte voi olla erilainen, mieheni pitää erityisesti lihasta. Sekä sinä että vieraasi rakastavat tätä piirakkaa.

Varasto:

• Kulho;
• vispilä;
• seula;
• leikkuulauta;

• leikkuulauta;
• lihamylly tai tehosekoitin;
• leivinastia.

Ainesosat

Taikina:

Täyte:

Vaiheittainen valmistelu

Kefirtaikinan valmistaminen lihapiirakkaa varten

Tällaisen piirakan taikina voidaan valmistaa irtotavarana. Kauneus on siinä, että se on helppo valmistaa ja siitä tulee aina. Ja jos sinulla on hyvin vähän aikaa, voit valmistaa sen etukäteen valmistettuna tai ostettuna kaupasta.

Piirakan täytteen valmistus

Tähän jauhelihaan voit lisätä myös paistettua kaalia, keitettyjä perunoita tai paistettuja sieniä.. Piirakka täynnä riisiä ja kalasäilykkeitä tai on erittäin maukasta.

Piirakan kokoaminen ja paistaminen

1. Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja kauli ohueksi. Paksuuden tulee olla vähintään 8 mm.
   
   
2. Aseta täyte keskelle ja tasoita koko pinta reunoja välttäen. Purista taikinaa kokoamalla reunat keskelle ja poistamalla ilma.
   
   

   Tärkeä! Jos et poista ylimääräistä ilmaa, kakku voi turvota ja räjähtää uunissa paistaessa!

3. Käännä ympäri ja kauli kevyesti kaulimella tasaiseksi ympyräksi. Teemme tämän huolellisesti, jotta taikina ei repeytyisi.
   
   
4. Laita valmis piirakka uunivuokaan, joka on voideltu kevyesti kasviöljyllä tai vuorattu leivinpaperilla. Teemme keskelle pienen reiän, jotta höyry pääsee ulos ja pistele se haarukalla varoen koskettamasta pohjaa.
   
   
5. Voitele piirakamme kermalla tai munalla - tämä tekee siitä paistetun ja ruusuisemman. Voit ripotella koristeeksi seesaminsiemeniä. Valmistettuna se näyttää erittäin herkulliselta.