→ Piirakat maksaraakaisella. Piirakat maksawurstilla ”Viisi päivää palkkapäivään” Maksamakkaratäyte piirakoihin

Piirakat maksaraakaisella. Piirakat maksawurstilla ”Viisi päivää palkkapäivään” Maksamakkaratäyte piirakoihin

Tämä resepti syntyi, kuten sanotaan, siitä, mitä "Jumala lähetti". Halusin hemmotella perhettäni kotitekoisia kakkuja, ja jääkaapissa "kääri kuin pallo", maksakurkku, pakkaus margariinia ja lasillinen maitoa. Ja kuinka herkullista siitä tulikaan! Kokeile itse.

Ainesosat

Täyte:

  • Peruna- 5 tuotetta
  • Liverwurst- 1 tikku

Taikina:

  • Jauhot- 3-4 lasia
  • Margariini- 1 pakkaus (200 grammaa)
  • Maito- 1 lasi
  • Hiiva kuiva - 1 rkl.
  • Sokeri- 3 rkl.
  • Munat- 2 kpl (tarvitaan vain keltuaiset)
  • Suola- 0,5 tl.

Kuinka tehdä avonainen maksavoursti ja perunapiirakka

1. Valmistetaan taikina. Lisää sokeri ja pikahiiva lämpimään maitoon. laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.

2 . Jauha jauhot margariinin kanssa. Lisää 2 keltuaista ja valmis (kohonnut) taikina. Sekoita.

3. Lisää vähitellen pieni määrä jauhoja. Heti kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, laita se muovipussiin. Laita lämpimään paikkaan.

4. Tunnin kuluttua taikina kohoaa, se on vaivattava ja jätettävä vielä 0,5 tunniksi.

5. Kun piirakan pohja "vahvoutuu", valmistetaan täyte. Kuori perunat, keitä, lisää suola ja muussaa paksuksi soseeksi.

6. Leikkaa maksamakkara kuutioiksi tai suikaleiksi. En lisännyt sitä piirakkaan. paistettua sipulia koska lapset eivät pidä hänestä. Mutta mielestäni se olisi maukkaampaa sen kanssa.

7. Kauli taikina levyksi, aseta se pellille, laita päälle kerros perunamuusia (jäähtynyt huonelämpötila).

8. Levitä maksamakkara tasaisesti piirakan pinnalle. Laita 180-asteiseen uuniin 10-15 minuutiksi. Kun levy on ruskistunut, voit ottaa sen pois uunista.

Piirakka maksawurstin ja perunoiden kanssa on valmis, hyvää ruokahalua!

Ainesosat.

jauhot - 1 kg

maito - 0,5 l

hiiva - puoli pakkausta 50 g.

sokeri - 2 rkl. lusikat

merisuola TM “Salute di Mare” -1 tl

vesi - 100 g

kasviöljy - 100 g

sipuli - 1 kpl.

maksamakkara - 400 g

merisuola TM “Salute di Mare”

kasviöljy - 200 g - paistamiseen

Valmista taikina.

Liuota hiiva ja sokeri lämpimään veteen. Lisää huoneenlämpöinen maito, merisuola TM “Salute di Mare”, 2 kupillista jauhoja.

Anna taikinan kohota 15-20 minuuttia. Sekoita prosessin aikana, kun taikina alkaa kuplia.

Lisää jauhot (niin paljon kuin sisältyy) kasviöljyä lisäämällä.

Anna taikinan kohota, vaivaa sitä silloin tällöin ja voitele käsiäsi. kasviöljy.

Valmista sillä välin täyte. Leikkaa sipuli kuutioiksi, paista kullanruskeiksi, suola merisuolalla TM “Salute di Mare”. Leikkaa maksamakkara kuutioiksi.

Jaa taikina nyrkin kokoisiksi palloiksi. Muotoile piirakat. Teen niistä isoja, kuten "bast shoes", juuri niin mieheni pitää niistä. Ja muoto voidaan tehdä mielikuvituksesi mukaan.

Paista piirakat kasviöljyssä.

Maksamakkaralla ja sipulilla täytetyt piirakat ovat valmiita.

Kaikki on helppoa ja nopeaa. Hyvää ruokahalua!

Piirakat maksamakkaran kanssa

Lehtitaikina, joka on valmistettu yhden perusreseptin mukaan. 300 g maksa- tai maksamakkaraa, 2 sipulia, 1 paprika, 1 muna, kasviöljy, suola, pippuri, kuivatut yrtit.

Hienoksi hienonnettu sipuli ja Paprika paista öljyssä. Kuori makkara kuoresta, sekoita kuumien vihannesten kanssa suoraan pannulla saavuttaaksesi massan homogeenisuuden. Lisää tarvittaessa suolaa, mustapippuria ja yrttejä. Laita täyte taikinaneliöiden päälle, muotoile piirakoiksi ja voitele niiden pinnat munalla. Paista 15-17 minuuttia.

Kirjasta Keittiö. Kokoelma kulinaarisia reseptejä kirjoittaja Kokoelma reseptejä

MAKKARASALAATTI 400 g keitetty makkara, 400 g juustoa, 3 isoa suolakurkkua, 1 sipuli, 2 rkl. lusikat viinietikka, 1-2 tl. lusikat makeaa sinappia jyvillä, suolaa, pippuria, 6 rkl. lusikat kasviöljyä, muutama salaatinlehti Poista kuori makkarasta. Leikkaa makkara

Kirjasta Leivonta lehtitaikinalla Kirjailija Pankratova O V

Pizza makkaralla Lehtitaikina, joka on valmistettu yhden perusreseptin mukaan. Täyte: 250 g keitettyä savusmakkaraa, 150 g hienoksi leikattua lihaa, 2 punaista paprikaa, 3 päätä sipulia, 2 rkl. lusikat kasviöljyä, 6 isoa tomaattia tai 4 rkl. lusikat

Kirjasta Gourmet Sandwiches for juhlapöytä kirjailija Kostina Daria

Makkaran ja majoneesin kanssa 3 tuoretta makeuttamatonta sämpylää (100-150 g kukin), 100 g majoneesia, 100 g kovaa juustoa, 100 g makkaraa, 30 g kasviöljyä, pippuria, kanelia maun mukaan, 2 neilikkaa Leikkaa pullat puoliksi, voitele majoneesilla, laita päälle kovaa juustoa ja makkaraa.

Kirjasta Herkullisin liharuoat kirjoittaja Zvonareva Agafya Tikhonovna

Makkarapiirakat Valmista lehtitaikina, kauli ohueksi kerrokseksi, leikkaa neliöiksi (8 x 8 cm). Laita puolet tai kolmasosa makkarasta tai iso pala makkaraa jokaiselle neliölle ja kääri täyte taikinaan. Aseta piirakat kostutetulle pellille kylmä vesi arkki,

Kirjasta Pullat, piirakat, kakut Kirjailija: Savi Ida

MAKKARAKIRKAAT Valmista satunnaisesti valittu lehtitaikina, rullaa ohueksi kerrokseksi, leikkaa neliöiksi (8 x 8 cm). Laita puolet tai kolmasosa makkarasta tai iso pala makkaraa jokaiselle neliölle ja kääri täyte taikinaan. Aseta piirakat kostutetulle pellille

Kirjasta Miracle Recipes from Lavash and valmis taikina kirjoittaja Kashin Sergei Pavlovich

Paistetut piirakat keitetyllä makkaralla ja seesaminsiemenillä “Tsatski-petski turkkiksi” Ainekset 5 arkkia erittäin ohut pitaleipä(tai phyllo taikina), 500 g kovaa keitettyä makkaraa, 1 muna, kasviöljy, seesaminsiemeniä. Filotaikinalle: 350 g jauhoja, 1 munanvalkuainen, 1 rkl. l. viinietikka, 150 ml vettä, 1

Kirjasta Vanhassa puolalaisessa keittiössä ja puolalaisessa pöydässä Kirjailija: Lemnis Maria

Zhur makkaran kanssa Valmistetaan samalla tavalla kuin laiha, sillä ainoa ero on, että siinä kypsennetään makkara, joka tulee poistaa ennen tarjoilua, leikata ohuiksi viipaleiksi ja laittaa takaisin keittoon. Voit myös lisätä 50 g ei kovin rasvaista rintakehää pieniksi kuutioiksi leikattuna ja

kirjoittaja Treer Gera Marksovna

Paistetut piirakat keitetyn makkaran ja seesamin kanssa "Tsatski-petski turkkiksi" 5 arkkia erittäin ohutta pitaleipää (tai phyllo taikinaa) 500 g kovaksi keitettyä makkaraa 1 muna kasviöljyä ja seesaminsiemeniä - maun mukaan Phyllo taikinaan: 350 g jauhoja 1 munanvalkuainen 1 rkl. lusikka viiniä

Kirjasta Kuinka tehdä makkaraa kotona kirjailija Kalinina Alina

Juusto kinkun tai makkaran kanssa 100 g juustoa, 50-75 g vähärasvaista kinkkua tai makkaraa, 1-2 retiisiä vai? pientä kurkkua, persiljaa tai tilliä. Leikkaa juusto kuutioiksi tai pitkuiksi tankoiksi, kinkku tai makkara pieniksi viipaleiksi. Kiinnitettävät tuotteet

Kirjasta Dishes from Lavash and Ready-Made Dough kirjailija Gagarina Arina

Nopeat piirakat makkaran kanssa Tarvitset: 3 ohutta arkkia armenialainen lavash, 150 g keitetty makkara, ? nippu vihreää sipulia, 3 rkl. l. kasviöljyä, ketsuppia, suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan. Se on hyvin yksinkertaista! Leikkaa pitaleipä 4-6 osaan. Levitä pitaleipä ohuella kerroksella

Kirjasta Lääketieteellinen ravitsemus kroonisiin sairauksiin kirjoittaja Kaganov Boris Samuilovich

Piirakat makkaran, sienten ja adjikan kanssa Tarvitset: 800 g lehtitaikinaa hiivataikina, 200 g raakasavumakkara, 1 iso sipuli, 200 g herkkusieniä, 1 rkl. l. kasviöljy, ? Taide. l. adjika, suola, mausteet maun mukaan Hyvin yksinkertaista! Leikkaa makkara ohuiksi suikaleiksi. Sipuli

100 reseptin kirjasta runsaasti C-vitamiinia sisältäviin ruokiin. Maukasta, terveellistä, sielukasta, parantavaa kirjoittaja Vecherskaya Irina

5.1.4. Terapeuttinen ravitsemus maksakoomaan Hoito tulee suorittaa teho- ja elvytysosastoilla käyttäen parenteraalista ravitsemusta Progressiivisen maksan vajaatoiminnan yhteydessä säädetään ruokavalion muutoksesta. Ensinnäkin

Kirjasta Steamer. Aamiainen kirjoittaja Kashin Sergei Pavlovich

Kirjasta Me parannamme ruualla. 200 parhaat reseptit diabeetikoille. Vinkkejä, suosituksia kirjoittaja Kashin Sergei Pavlovich

Papukeitto makkaran kanssa Ainekset: valkoiset pavut omaa mehua– 800 g, kuiva valkoviini – 1 lasi, valkokaali – 0,5 päätä, isot porkkanat – 2 kpl, valkosipuli – 2 kynttä, kasviöljy – 1 rkl. lusikat, kanaliemi - 500 ml, selleri (varsi) - 2 kpl,

Kirjailijan kirjasta

Munakas makkaralla Ainekset: 150 g keitettyä makkaraa, 4 munaa, 4 rkl. lusikallista maitoa, 2 rkl. lusikat jauhoja, 2 rkl. lusikat voita, suolaa Valmistustapa Leikkaa makkara suikaleiksi ja paista kevyesti voissa. Vatkaa munat maidon kanssa, lisää seulotut jauhot, sekoita

Kirjailijan kirjasta

Sienet makkaran kera Ainekset: 200 g keitetty makkara, 100 g broilerin filee, 100 g metsäsieniä(mikä tahansa, kuivattu), 1 sipuli, 130 g smetanaa (keskirasvainen), 100 g voita, 50 g juustoa (mitä tahansa, durum-lajikkeet), jauhettua mustapippuria, suolaa Valmistustapa: broilerin filee ja


Hei kaikki!

Olen viime aikoina kyllästynyt paistettujen piirakkaiden taikinaan: paistamisen aikana ne avautuivat tasaisesti saumaa pitkin. Yritin sekoittaa vähemmän jauhoja ja korvata ne voita kasviksia ja päinvastoin, ja peitti piirakat kalvolla ja sulki kaikki ovet ja ikkunat... mikään ei auttanut, jopa itku! Valitin teille, ystäväni, säälitte minua, tukitte minua, neuvoitte minua paljon, KIITOS!!

Elvytettynä ja suoristettuani olkapääni menen rohkeasti keittiöön, laitan taikinan ulos ja paistan piirakat. Hurraa! EI YKSI avautunut!! Mielenkiintoisinta on, että EI ole MITÄÄN salaisuutta, ja ikkunat olivat auki ja taikina oli sama.. Minulla oli vain luottamus siihen, että kaikki järjestyy minulle! Tytöni, olette parhaita!!!

PYYNTÖ: Hyvät herrat, kaupasta ostettujen pasteiden ja Co:n vastustajat, pitäkää "fu" ja "fi" omana tietonasi, ne eivät silti vaikuta saksalaisen makkaran laatuun ja piirakkaideni makuun.

Tarvitsemme siis:

Taikina:
700 g jauhoja

400 ml lämmintä maitoa

50 g pehmeää voita

2 tl Sahara

1 tl suola

1 paketti kuivahiivaa

Täyte:

500 g maksamakkaraa

1-2 rkl voita

1 iso sipuli

Kasviöljy tai rasva paistamiseen

Siivilöi jauhot, sekoita hiivaan, lisää loput ainekset voita lukuun ottamatta ja vaivaa taikina.


Jätä lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi.

Lisää kohonneen taikinan joukkoon voi, vaivaa hyvin ja jätä taas tunti.


Sitten vaivaamme taikinaa ja... se on siinä!

Valmistamme täytteen etukäteen.

Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä.

Poista makkara kuoresta ja leikkaa se isoiksi paloiksi.




Hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi.


Lisää makkara


ja vaivaa hyvin lusikalla,


homogeenisen tahnan valmistamiseksi


Ota kattila pois liedeltä, lisää riisi, sekoita ja jäähdytä.


Siinä kaikki. Voit alkaa valmistaa piirakoita. Ja täällä pidän "leikkimisestä". Teen pitkiä "sikareita" (muistatko "Student Pies"?),




tai hännätön "kala".


En myöskään unohda "klassikoita". Paistan suuressa määrässä kasviöljyä, piirakat eivät kosketa pannun pohjaa, vaan kelluvat pinnalla.
Kutsumme perheen pöytään ja nauttimaan ateriasi!

Maksapiirakkaat ovat resepti, jonka monet muistavat nostalgialla; Neuvostoliiton aikana se oli suosikkiherkku: halpa ja uskomattoman maukas. Voit valmistaa leivonnaisia eri tavoilla, ottamalla käyttöön hyväksi todettuja taikinavaihtoehtoja ja käyttämällä uusia, omaperäisempiä tekniikoita pohjan ja täytön valmistamiseen.

Kotitekoiset maksapiirakkaat

Maksapiirakkaiden taikina valmistettiin perinteisesti vedestä, tuoreesta (elävästä) hiivasta, kasviöljystä ja makeutettiin aina sokerilla. Nämä tuotteet uppopaistettiin suuressa öljymäärässä. Nykyään herkullisten piirakoiden valmistukseen on tarjolla uskomattoman paljon vaihtoehtoja, sekä pohja että täytteen koostumus muuttuvat.

  1. Työvoimavaltaisin prosessi piirakoiden valmistuksessa on maksan valmistus, joten se on parempi valmistaa etukäteen ja käyttää täytteeseen jo jäähdytettynä.
  2. Perinteistä taikinaa ei vaivata liian tiukasti, eikä se vaadi pitkää nostamista.
  3. Jos teet paistettuja piirakoita maksalla, on parempi tehdä taikina sienimenetelmällä, joka on hieman makea.
  4. Kuuluisat Orsk-maksapiirakkaat valmistetaan klassisesta hiivataikinasta vedellä, mutta sitä ei vaivata tiukasti, vaan sen pitäisi "kellua" hieman kädessä.
  5. Voit lisätä lisää täytettä perunamuusi, keitetty riisi.

Ensin he tekevät sen, ruoanlaitto vie melko vähän aikaa. Klassista koostumusta varten keitetään naudan sydän, kevyt ja maksa paistetaan. Nykyaikaiset reseptit koostuvat kana- tai sianlihan sivutuotteista; täytteen maku ei ole huonompi kuin perinteisen, mutta eroaa jossain määrin klassisesta.

Ainekset:

  • naudan maksa - 300 g;
  • sydän - 300 g;
  • kevyt - 300 g;
  • sipulit - 3 kpl;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • persiljajuuri - 1 kpl;
  • suola, jauhettu pippuri ja herneet, maustepippuri, laakerinlehti;
  • öljyä paistamiseen.

Valmistautuminen

  1. Keitä hienonnetut keuhkot ja sydän, porkkanat ja kokonainen sipuli. Lisää persiljajuuri, pippurit ja laakerit samalla tavalla.
  2. Kuori vaahto pois, keitä 2 tuntia.
  3. Hauduta hienonnettua maksaa pannulla kypsäksi. Lisää sipuli ja paista 1-2 minuuttia.
  4. Laita kaikki tuotteet lihamyllyn läpi, lisää suolaa ja pippuria ja jäähdytä.

Kuuluisat öljyssä paistetut Orenburgin maksapiirakkaat muistavat kaikki Neuvostoliiton aikana varttuneet. Nämä ovat samankokoisia ja -muotoisia pieniä tuotteita, joiden valmistukseen käytettiin erikoiskonetta, mutta tämän reseptin voi toistaa manuaalisesti, kun nestemäiseen taikinaan tottuu. Perinteinen maksa valmistettiin kanan muista osista.

Ainekset:

  • maksa mistä kananpalat- 500 g;
  • sipulit - 3 kpl;
  • suola pippuri;

Taikina:

  • jauhot - 500 g;
  • hiiva - 20 g;
  • sokeri - 2 rkl. l.;
  • suola - 1 tl;
  • lämmin vesi - 200 ml;
  • öljyä paistamiseen.

Valmistautuminen

  1. Yhdistä maksa hienonnetun sipulin, suolan ja pippurin kanssa.
  2. Liuota sokeri ja hiiva lämpimään veteen ja odota reaktiota.
  3. Sekoita jauhot taikinaan, lisää suola ja vaivaa löysäksi taikinaksi.
  4. Muotoile tasaisia ​​kakkuja. Aseta täyte ja sulje reunat.
  5. Paista öljyssä reunoilta kullanruskeiksi.

Piirakat maksalla uunissa


Maksapiirakkaat valmistetaan täyteläisestä, hieman makeasta taikinasta. Kokeneet kokit Täyte on suositeltavaa paistaa lisäksi, jotta maksa on taipuisampaa tuotteiden muodostusprosessin aikana. Taikina valmistetaan päälle tuore maito, sienellä ja paljon leivonnassa: voita, munia.

Ainekset:

  • naudan maksa - 600 g;

Opara:

  • maito - 1 rkl.;
  • tuore hiiva - 25 g;
  • sokeri - 1 rkl. l.;

Leivonta:

  • maito - 300 ml;
  • voita - 100 g;
  • munat - 3 kpl;
  • jauhot - 600 g;
  • sokeri - ½ rkl.;
  • keltuainen - 2 kpl.

Valmistautuminen

  1. Liuota hiiva makeutettuun maitoon ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes se reagoi.
  2. Yhdistä voi, maito, sokeri, munat.
  3. Kaada taikina joukkoon, sekoita, lisää jauhot, vaivaa.
  4. Anna kohota, vaivaa kolme kertaa.
  5. Muotoile maksalla piirakat, sivele keltuaisella, jätä 15 minuutiksi.
  6. Paista 25 minuuttia 200 asteessa.

Seuraava resepti auttaa sinua välttämään tylsän täytteen valmistusprosessin. Piirakat maksaraakaisella - hyvä tapa säästät aikaa ja budjettia, voit käyttää suosikkihiivataikinareseptiäsi tai käyttää kaupasta ostettua leivonnaista, niin saat herkkua, jota kaikki kotileivonnaisten ystävät arvostavat.

Ainekset:

  • hiivataikina - 1 kg;
  • maksamakkara - 400 g;
  • suola;
  • sipuli - 1 kpl.

Valmistautuminen

  1. Leikkaa makkara, paista pannulla hienonnetun sipulin kanssa. Lyö sekoittimella.
  2. Muotoile taikinasta maksapiirakkaa ja anna kohota 20 minuuttia.
  3. Paista 25 minuuttia 180 asteessa.

Piirakat maksalla ja perunoilla


Taloudellisempi tapa tehdä maksapiirakkaa on resepti, jonka avulla voit lisätä täytteeseen muita ainesosia. Tämä vaihtoehto miellyttää niitä, jotka eivät todellakaan pidä öljyisistä tuotteista; nämä piirakat valmistetaan yksinkertaisesta kefiiritaikinasta ja paistetaan paistinpannussa minimimäärässä öljyä.

Ainekset:

  • kefiiri - 400 ml;
  • suola, sooda - 1 tl kukin;
  • jauhot - 500-600 g;
  • maksa - 300 g;
  • perunat - 500 g;
  • öljyä paistamiseen.

Valmistautuminen

  1. Keitä perunat, muussaa ne soseeksi. Sekoita valmistetun, paistetun maksan kanssa.
  2. Kaada sooda lämpimään kefiriin ja anna seistä 5 minuuttia.
  3. Lisää suola ja jauhot, vaivaa pehmeä taikina.
  4. Muotoile maksa ja paista kullanruskeiksi molemmin puolin.

Piirakat maksan ja riisin kanssa


Maksamakkara- ja riisipiirakkaa – tavallinen, nopea tapa valmista herkullinen ja edullinen herkku, joka miellyttää kaikkia kotisyöjiä. On parempi valita pyöreäjyvävilja, ja täytteen tulee koostua yhdestä osasta riisiä ja kahdesta osasta maksaa, jotta lihakomponentti hallitsee. Taikina voidaan valmistaa suosikkireseptisi mukaan tai käyttää kaupasta ostettua.

Ainekset:

  • hiivataikina - 1 kg;
  • keitetty riisi - 200 g;
  • maksamakkara - 600 g;
  • sipuli - 1 kpl;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa.

Valmistautuminen

  1. Leikkaa maksamakkara, paista sipulin ja murskatun valkosipulin kanssa.
  2. Jauha maksa ja yhdistä riisiin.
  3. Muotoile taikinasta kakkuja, levitä täyte, muotoile piirakat riisistä ja maksasta.
  4. Anna kohota 30 minuuttia lämpimässä paikassa.
  5. Paista 25-30 minuuttia 200 asteessa.

Nykyaikainen tapa on tehdä se maksalla, jokainen aloitteleva kokki voi käsitellä tätä ideaa. Voit lisätä täytteeseen aromaattisia vihanneksia: paprika, valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä, tämä tekee herkusta herkullisempaa. On parempi käyttää hiivataikinaa, joten herkullisia piirakoita maksan kanssa niistä tulee myös pörröisiä ja murenevia.

Ainekset:

  • lehtitaikina - 1 kg;
  • maksa - 600 g;
  • paprika - 1 kpl;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • sipuli - 1 kpl.

Valmistautuminen

  1. Paista maksa valkosipulin ja vihannesten kanssa, jäähdytä.
  2. Kauli sulatettu taikina, leikkaa lohkoiksi, muotoile kirjekuoriksi ja sulje reunat.
  3. Pistele pinta ja paista 30 minuuttia 180 asteessa.

Piirakat maksalla taikina Ne osoittautuvat samanlaisiksi kuin ne paistetaan myös suuressa määrässä öljyä tumman kullanruskeiksi. Voit päästä eroon ylimääräisestä öljystä liottamalla tuotteet talouspaperilla. Jotta taikina ei tartu käsiisi piirakoita muotoiltaessa, ne voidellaan kasviöljyllä; pöytä on myös voideltava hyvin.

 

 
Tämä on mielenkiintoista: