→ Valitsemme ihanteellisen kastikkeen eri tavoin valmistettuihin perunoihin. Mitä kastiketta tehdä perunoille: parhaat reseptit Leivontaperunoiden kastike

Valitsemme ihanteellisen kastikkeen eri tavoin valmistettuihin perunoihin. Mitä kastiketta tehdä perunoille: parhaat reseptit Leivontaperunoiden kastike

Monet ihmiset rakastavat ranskalaisia ​​perunoita. Tämä ruokalaji on erittäin maukas, varsinkin kun sitä syödään oikean kastikkeen kanssa. Voit valmistaa ranskanperunoihin kastikkeita hapankermasta, tomaateista ja juustosta erilaisilla mausteilla ja yrteillä.

Smetana ja valkosipulikastike ranskalaisiin perunoihin

Ainekset:

  • pino smetana 15-20%;
  • pieni nippu tilliä;
  • kaksi valkosipulinkynttä;
  • kaksi ripaus suolaa.

Valmistautuminen:

  1. Hienonna tuore tilli hienoksi.
  2. Laita smetana kulhoon, lisää tilli ja sekoita.
  3. Purista valkosipuli, lisää smetanan joukkoon ja lisää suola.
  4. Sekoita kastiketta huolellisesti, kunnes se on homogeeninen.

Halutessasi voit lisätä ripaus jauhettua punaista paprikaa ranskanperunoiden smetana-valkosipulikastikkeeseen. Kastike sopii paitsi ranskanperunoihin, myös uuniperunoihin ja keitettyihin perunoihin.

Juustokastike perunoihin

Tämä on herkullinen juustokastike ranskalaisille perunoille, kuten McDonald'sille. Kastikkeen valmistus kestää 25 minuuttia. Tekee 4 annosta, 846 kcal.

Tarvittavat ainesosat:

  • 40 g valua. öljyt;
  • 600 ml. maito;
  • 40 g jauhoja;
  • 120 g juustoa;
  • kaksi l. Taide. sitruunamehua;
  • pippuri, suola;
  • ripaus muskottipähkinää. mutteri;
  • laakerinlehti;
  • kaksi neilikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

  1. Leikkaa voi paloiksi ja sulata.
  2. Kaada jauhot voin joukkoon annoksissa ja sekoita vispilällä.
  3. Kaada kylmä maito vähitellen seokseen sekoittaen.
  4. Suola maun mukaan, lisää mausteet. Vähennä lämpöä ja keitä sekoittaen vielä kymmenen minuuttia.
  5. Poista neilikka ja laakerinlehti.
  6. Jauha juusto ja laita lautaselle, lisää sitruunamehu, sekoita ja lisää kastikkeeseen. Juuston tulee olla huoneenlämpöistä.
  7. Pienennä lämpöä ja sekoita kastiketta, odota kunnes juusto sulaa.

Perunoiden kotitekoinen kastike on herkullinen ja täydentää perunoita täydellisesti.

Tomaattikastike perunoihin

Luonnollinen ja erittäin herkullinen tomaattikastike ranskalaisiin perunoihin valmistetaan tuoreita tomaatteja lisäämällä valkosipulia ja selleriä. Kaloripitoisuus - 264 cal.

Tarvittavat ainesosat:

  • sellerin varsi;
  • tomaatit - 250 g;
  • kolme valkosipulinkynttä;
  • kaksi lusikallista tomaattipastaa;
  • 1 lusikallinen oliiviöljyä;
  • pippuria, suolaa.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

  1. Leikkaa jokaiseen tomaattiin X-muotoinen leikkaus.
  2. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, huuhtele kylmällä vedellä ja kuori kuori.
  3. Leikkaa tomaatit paloiksi, hienonna valkosipuli.
  4. Hienonna sellerinvarsi hienoksi.
  5. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista tomaatteja viisi minuuttia.
  6. Lisää valkosipuli sellerin kanssa, tomaattipyre. Suola ja lisää jauhettua pippuria.
  7. Keitä kastiketta vielä viisi minuuttia sekoittaen.

Tekee kaksi annosta kastiketta. Kastikkeen valmistaminen ranskalaisiin perunoihin kotona kestää 25 minuuttia.

Ainekset:

  • 4 valkosipulinkynttä;
  • keltuainen;
  • ripaus suolaa;
  • sitruunamehu - puoli tl;
  • pino ;
  • 1 rkl. vettä.

Valmistautuminen:

  1. Hienonna valkosipuli hyvin kulhossa ja kaada joukkoon oliiviöljyä annoksissa.
  2. Lisää keltuainen ja soseuta seos hyvin. Mausta suolalla ja lisää sitruunamehu.
  3. Kaataa kylmä vesi ja sekoita huolellisesti.

Sekoita kastiketta, kunnes se paksuuntuu.

Kastike voi olla loistava lisä mihin tahansa ruokaan, oli se sitten keitetty, höyrytetty, paistettu tai paistettu. Kastikkeen ansiosta voit paljastaa tutuilta näyttäneissä tuotteissa aivan uusia makutuoksuja tehden jokapäiväisistä ruoista todellisia herkkuja. Tietysti, oikea valinta Kastikkeella on valtava ero.

Nykyään perunalle on olemassa valtava määrä erilaisia ​​​​kastikkeita, jotka eroavat koostumuksesta, valmistusmenetelmästä ja paksuudesta. Jos puhumme esimerkiksi keitettyjen perunoiden kastikkeista, niin tällaiset kastikkeet valmistetaan pääasiassa kuumina ja nestemäisiä, mutta jos puhumme ranskalaisista perunoista tai maalaistyylisistä perunoista, niin kylmiä paksuja kastikkeita tarjoillaan usein tällaisten perunaruokien kanssa, kutsutaan dippiksi.

Jokaisen ihmisen maku on kuitenkin yksilöllinen, ja voit hyvinkin poiketa yleisesti hyväksytyistä säännöistä ja tehdä oman kulinaarisen kokeilun. Esittelemme sinulle joitain tärkeimmistä kastikelajikkeista perunaruokia jotta voit valita itsellesi sopivimman vaihtoehdon.

  • Vaihtoehto I:
    • makkarajuusto - 200 g
    • valkosipuli - 2-3 neilikkaa
    • maito - 70 ml
    • suolaa, pippuria - maun mukaan
  • Vaihtoehto II:
    • valkosipuli - 5-6 neilikkaa
    • smetana - 150 g
    • majoneesi - 4 rkl. l.
    • suolaa, pippuria, hienonnettua tilliä - maun mukaan

Valkosipulikastike on yksi suosituimmista perunaruokista. Tuomme huomiosi 2 versiota tästä kastikkeesta: ensimmäinen sopii keitettyihin tai haudutettuihin perunoihin ja toinen ranskanperunoihin tai maalaistyylisiin perunoihin.

I vaihtoehto. Kuumenna maito kiehuvaksi, lisää hienoksi raastettu makkarajuusto. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes saat tasaisen massan. Ota pois lämmöltä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja lisää sitten jauhettu valkosipuli. Sekoita. Jäähdytä ja tarjoile sitten kastikeveneessä.

Vaihtoehto II. Yhdistä hienonnettu tilli smetanan ja majoneesin kanssa. Sekoita. Lisää puristettu valkosipuli ja sekoita uudelleen. Kastike on valmis ja voit tarjoilla sen pöytään.

Valmistaaksesi tarvitset:

  • jauhot - 1 rkl. l.
  • voita - 2 rkl. l.
  • smetana - 0,5 rkl.
  • hienonnettu korianteri, persilja, tilli - 2 rkl. l.
  • perunaliemi tai lihaliemi- 1 rkl.
  • suolaa maun mukaan

Tämä kastike sopii parhaiten keitettyjen perunoiden kanssa. Valmista se paistamalla jauhot kattilassa voissa kullanruskeiksi.

Kaada liemi tai liemi jauhojen joukkoon ohuena nauhana sekoittaen jatkuvasti jauhoseosta. Lisää sitten smetana ja keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Lisää valmiiseen kastikkeeseen hienonnettuja yrttejä ja suolaa tarvittaessa. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman. Tarjoile kastikeveneessä tai lusikoi kastike jokaisen perunaannoksen päälle.

Valmistaaksesi tarvitset:

  • kerma - 0,75 rkl.
  • voita - 100 g
  • kova juusto - 50 g
  • maito - 0,25 rkl.
  • tärkkelys - 2 tl.
  • suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
  • tilli, basilika - valinnainen

Tämä kastike sopii hyvin ranskalaisten perunoiden tai maalaistyylisten perunoiden kanssa. Valmista se raastamalla se hienolla raastimella. kovaa juustoa. Sekoita kerman ja voin kanssa.

Kuumenna tuorejuustoseos syvässä paistinpannussa (kattilassa), lisää suolaa maun mukaan. Heti kun seos kiehuu, lisää siihen ohuena nauhana maitoon esilaimennettu tärkkelys.

Keitä juustokastiketta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Lisää lopuksi jauhettua mustapippuria ja hienonnettuja yrttejä (valinnainen). Tarjoile jäähtynyt kastike rapeiden ranskalaisten päälle.

Valmistaaksesi tarvitset:

  • tomaatit - 6 kpl.
  • valkosipuli - 2 neilikkaa
  • chilihiutaleet - 1-2 rkl. l.
  • tomaattipasta - 1 rkl. l.
  • oliiviöljy - 1 rkl. l.
  • sokeri - 1 hyppysellinen
  • suolaa maun mukaan

Mausteinen vaihtoehto tomaattikastike perunoita varten. Sopii paistettavaksi tai paistetut perunat. Kastikkeen valmistamiseksi paista 1 minuutti. oliiviöljy jauhettua valkosipulia ja chilihiutaleita. Lisää sitten tuoreet, kuoritut ja pieniksi paloiksi leikatut tomaatit, tomaattipyree, suola ja sokeri.

Keitä kastiketta 15 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää mausteita halutessasi ja ota pois lämmöltä. Tarjoile jäähtyneenä.

Valmistaaksesi tarvitset:

  • sienet - 200 g
  • smetana - 150 ml
  • sienilemi - 150 ml
  • jauhot - 2 rkl. l.
  • valkosipuli - 1 kynsi
  • suola, mausteet, yrtit - maun mukaan

Tämän kastikkeen valmistamiseksi, joka sopii täydellisesti paistetuille, keitetyille ja uuniperunoille, keitä sienet kypsiksi. Jauha keitetyt sienet tehosekoittimessa ja sekoita sieniliemen kanssa.

Sekoita jauhot erikseen smetanan kanssa. Lisää sieniseokseen. Sekoita. Mausta suolalla ja lisää jauhettua mustaa tai maustepippuria (tai muita mausteita) maun mukaan.

Laita kastike tuleen ja kiehauta. Ota pois lämmöltä, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Sekoita. Perunakastike on valmis.

Victoria Palamarchuk

Kastike on ihanteellinen lisä moniin ruokiin. Se auttaa piilottamaan mahdolliset puutteet, yhdistämään ruuan komponentteja, tekemään jonkinlaisen hyväksynnän ja monipuolistamaan makua. Kastike voi lisätä ruokaan tuoreutta, makua, lämpöä ja makeutta.

Nykyään kaupat tarjoavat valtavan valikoiman erilaisia ​​kastikkeita, mutta niiden koostumus jättää paljon toivomisen varaa. Asia on siinä, että sieltä löytyy erilaisia ​​maunvahventeita, makuaineita ja muita keholle haitallisia aineita. Siksi on suositeltavaa valmistaa kaikki kotona. Katsotaanpa muutamia todistettuja reseptejä.

Smetanapohjaisten perunoiden kastikkeiden reseptit

Smetana on universaali tuote, johon voit lisätä erilaisia ​​​​ainesosia ja mausteita, jonka avulla voit saada alkuperäisen version. Harkitsemme useita vaihtoehtoja, jotka sopivat millään tavalla valmistetuille perunoille.

Resepti nro 1 – yrteillä

Ainekset:

  • 1 rkl. lusikka jauhoja;
  • 2 rkl. lusikat voita;
  • hienonnetut yrtit (tilli, persilja ja korianteri);
  • 0,5 rkl. smetana;
  • 1 rkl. perunakeite tai liemi.

Keittomenetelmä:

  1. Sulata paistinpannussa voita ja paista jauhot siinä kullanruskeiksi.
  2. Kaada hitaasti joukkoon kuuma liemi ja sekoita jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita.
  3. Lisää tämän jälkeen smetana ja keitä 6 minuuttia. On tärkeää jatkaa sekoittamista.
  4. Kun koostumus muuttuu paksuksi, lisää hienonnetut yrtit ja keitä kaikki yhdessä.

Resepti nro 2 – raejuustolla ja pähkinöillä

Tämän kastikkeen koostumus on paksumpi. Sitä voidaan lisätä sekä ranskanperunoihin että paistettujen ja keitettyjen vihannesten joukkoon.

Ainekset:

  • 150 g raejuustoa;
  • 2,5 rkl. lusikat smetanaa;
  • 2 rkl. lusikat kuorittuja saksanpähkinöitä;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • vehreys;
  • suola.

Keittomenetelmä:

  1. Laita kuoritut valkosipulit ja pähkinät tehosekoittimen kulhoon ja soseuta ne sitten, kunnes saat hienoja murusia.
  2. Lisää sinne karkeasti hienonnetut yrtit, smetana ja raejuusto.
  3. Lisää suolaa maun mukaan, yleensä 0,5 tl riittää.
  4. Soseuta kaikki tehosekoittimella tasaiseksi.
  5. Kastike on valmis käytettäväksi.

Tuorejuustokastike resepti perunoihin

Tämä kastike on erittäin suosittu. Sitä tarjoillaan perunoiden kanssa lähes kaikissa pikaruoissa, ja se sopii myös lihalle ja siipikarjalle. Se erottuu paitsi alkuperäisestä maustaan ​​myös aromistaan. Valmistetut ainekset riittävät 3 annokseen.

Ainekset:


  • 20 g kermaa;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 1 rkl. valkoviini;
  • 180 g kovaa juustoa;
  • 50 g jauhettua muskottipähkinää;
  • suola;
  • pippuri.

Keittomenetelmä:

  1. Ota kattila ja kaada siihen kerma.
  2. Laita miedolle lämmölle ja kuumenna, mutta älä keitä.
  3. Jauha juusto hienoksi raastimella ja lisää se kerman joukkoon.
  4. Sekoita hyvin, kunnes juusto alkaa sulaa.
  5. Hienonna kuorittu valkosipuli hienoksi ja lisää se kattilaan pippurin, muskottipähkinän ja suolan kanssa.
  6. Sekoita huolellisesti, kaada joukkoon viini ja keitä kaikkea yhdessä 3 minuuttia.

Fetajuustokastike perunoihin

Tämä kastike sopii mainiosti Paaston menu. Sitä voidaan tarjota paitsi perunoiden, myös lihan kanssa, tai voit vain levittää sen leivän päälle ja syödä voileipiä.

Ainekset:

  • 100 g vähärasvaista fetaa;
  • 1/4 kuppia vähärasvaista kefiiriä;
  • 3 rkl. lusikat sitruunamehua;
  • valkosipulin kynsi;
  • ripaus pippuria;
  • oregano;
  • neljännes hienonnettua vihreää paprikaa;
  • 2 tl oliiviöljyä;
  • 2 teelusikallista vettä.

Keittomenetelmä:

  1. Laita kaikki ainekset öljyä ja pippuria lukuun ottamatta tehosekoittimen kulhoon ja sekoita alhaisella nopeudella.
  2. Kaada öljy hitaasti joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
  3. Lisää pippuri ja vatkaa kaikki uudelleen perusteellisesti pari sekuntia.

Tomaattikastikkeen resepti

Monet haluavat käyttää ketsuppia, mutta kaupasta ostetut versiot eivät ole ollenkaan terveellisiä, joten voit tehdä siitä erinomaisen vaihtoehdon. Valkosipuli antaa kastikkeelle hieman mausteisen kipinän. Kaikki valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti.

Ainekset:

  • 250 g tomaatteja;
  • sellerin varsi;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • 2 rkl. lusikat tomaattisose;
  • 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä;
  • suola;
  • pippuri.

Keittomenetelmä:


  1. Ensin sinun on poistettava tomaattien kuoret. Tätä varten leikkaa niihin ristinmuotoinen leikkaus ja laske ne kiehuvaan veteen minuutiksi.
  2. Kaada tämän jälkeen vihannesten päälle kylmä vesi. Nämä manipulaatiot auttavat sinua poistamaan ihon helposti.
  3. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
  4. Pujota kuorittu valkosipuli puristimen läpi ja hienonna selleri hienoksi.
  5. Kuumenna öljyä paistinpannussa 5 minuuttia. paista tomaatit.
  6. Lisää tämän jälkeen selleri, valkosipuli ja muut ainekset.
  7. Sekoita kaikki ja keitä 5 minuuttia.
  8. Tämän jälkeen sekoita seos tasaiseksi tehosekoittimella.

Alkuperäinen kastike sinappilla

Jos keitit perunat uunissa, tee niille mausteinen kastike. Siitä tulee mausteinen ja erittäin maukas. Kaikki valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti.

Ainekset:

  • 0,5 rkl. smetana;
  • 2 rkl. luonnollinen jogurtti;
  • vehreys;
  • sinappi;
  • 4 munaa;
  • suola;
  • pippuri.

Sinapin määrä riippuu siitä, kuinka mausteisen haluat lopputuotteen olevan. Halutessasi voit muuttaa ainesosien koostumusta.

Keittomenetelmä:

  1. Pilko vihreät hienoksi ja keitä munia 6 minuuttia.
  2. Jauha ne hienolla raastimella, lisää smetana ja jogurtti.
  3. Sekoita kaikki hyvin, lisää yrtit, suola, pippuri ja sinappi.
  4. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.

Sienikastike perunoihin

Sienet ja perunat ovat ihanteellinen yhdistelmä, jota käytetään monissa ruoissa. Siksi suosittelemme ruoanlaittoa sienillä herkullinen kastike. Miten voin käyttää sitä? Metsän sienet, joka antaa ruoalle paitsi alkuperäisen maun ja aromin, myös edullisia herkkusieniä.

Ainekset:

  • 0,5 kg sieniä;
  • sipuli;
  • 2 rkl. lusikat jauhoja;
  • 200 ml kermaa;
  • 50 ml oliivi;
  • 20 g voita;
  • muskottipähkinä;
  • suola;
  • pippuri.

Keittomenetelmä:


  1. Sienet on pestävä perusteellisesti, kuorittava, täytettävä vedellä ja asetettava liedelle kypsymään. Kesto lämpökäsittely– 35 min.
  2. Leikkaa valmiit sienet pieniksi paloiksi.
  3. Kuumenna paistinpannulla kahden tyyppistä öljyä ja paista kypsät sienet.
  4. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää se sienten joukkoon.
  5. Lisää suolaa ja pippuria ja paista kunnes sipuli on pehmeää.
  6. Lisää jauhot ja sekoita kullanruskeaksi.
  7. Sekoita erikseen kerma, muskottipähkinä ja hieman pippuria.
  8. Sekoita kaikki ja kaada sienien joukkoon.
  9. Keitä 12 minuuttia. ennen kuin massa muuttuu paksuksi.
  10. Voit jättää kastikkeen sellaisenaan tai jauhaa kaikki tehosekoittimella soseeksi.

Perunat soijakastikkeessa resepti uunissa

Tästä ruoasta on mahdotonta olla puhumatta, koska se on erittäin maukasta. Soijakastike tekee vihanneksista mausteisen, ja valkosipuli antaa mausteisen sävyn. Tämä lisuke sopii erinomaisesti kotiillallisille ja lomalle.

Reseptit keitettyjen perunoiden kastikkeiden valmistukseen annetaan. Kastikkeen valmistukseen tarvittavien ainesosien määrä ilmoitetaan kilogrammaa kohti keitettyjä perunoita. Perunoiden oikea keittäminen on kuvattu osiossa Pääruoat, kasvisruoat, keitetyt perunat. Kaikissa keitettyjen perunoiden kastikkeissa suolaa maun mukaan. Kuumat keitetyt perunat kaadetaan tarjoilun yhteydessä yhdellä kastikkeista. Muuten, kylmät keitetyt perunat kastikkeella eivät ole yhtä maukkaita.

Perunat smetanakastikkeessa yrteillä.

Resepti smetanakastikkeelle yrteillä.

Ainekset smetanakastikkeessa yrteillä:

  • 1 rkl jauhoja;
  • puoli lasillista smetanaa;
  • 2 ruokalusikallista hienonnettuja vihreitä (korianteri, persilja, tilli);
  • lasillinen peruna- tai lihalientä.

Valmista smetanakastike. Paista ensin jauhot voissa kullanruskeiksi (on parempi käyttää paksupohjaista pannua). Kaada kuuma liemi hitaasti joukkoon koko ajan sekoittaen ja lisää smetana. Keitä 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, lisää sitten hienonnetut yrtit ja keitä.

Perunat smetanakastikkeessa.

Resepti smetanakastikkeelle tillillä.

Ainesosat smetanakastikkeessa tillillä:

  • lasillinen hienonnettua tilliä;
  • puolitoista lasillista perunalientä (kuuma);
  • 2 rkl jauhoja;
  • kananmuna;

Paista jauhot öljyssä. Lisää tilli jauhojen joukkoon, sekoita ja paista kevyesti. Lisää sitten kuuma perunaliemi ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia sekoittaen. Poista kastike lämmöltä. Vatkaa muna smetanan ja sitruunamehun kanssa ja mausta kastike.

Tarjoile kastiketta nuorten kanssa keitetyt perunat.

Perunat smetanakastikkeessa.

Resepti smetanakastikkeelle herkkusienillä.

Yhdiste smetanakastiketta herkkusienien kanssa:

  • puoli lasillista smetanaa, jonka rasvapitoisuus on vähäinen;
  • 2-3 ruokalusikallista majoneesia:
  • polttimo:
  • pieni nippu tilliä;
  • puoli lasillista erittäin hienoksi pilkottuja herkkusieniä;
  • suolaa, mustapippuria maun mukaan.

Kuullota öljyssä hyvin hienonnettu sipuli. Lisää sitten herkkusienet ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes sienet ovat kypsiä. Poista kansi ja paista sieniä kevyesti, jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Sekoita hienonnettu tilli smetanan ja majoneesin kanssa, lisää sitten paistetut sienet ja sekoita kaikki hyvin uudelleen.
Tarjoile kastike uusien keitettyjen perunoiden kanssa.

Perunat smetanakastikkeessa.

Resepti smetanakastikkeelle tomaattikastikkeella.

Tomaattikastikkeen ainekset:

  • 1 rkl jauhoja;
  • 2 ruokalusikallista voita;
  • puoli lasillista smetanaa;
  • 2 ruokalusikallista tomaattipastaa tai 6 ruokalusikallista tomaattikastiketta;
  • polttimo;
  • lasillinen perunalientä.

Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota öljyssä, lisää tomaatti ja paista tomaattia ja sipulia 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää jauhot varovasti, laimenna kuumalla liemellä, sekoita, lisää smetana, sekoita uudelleen ja keitä 7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Perunat smetanakastikkeessa.

Resepti smetanakastikkeelle piparjuurella.

Ainekset smetanakastikkeessa piparjuurella:

  • 1 ruokalusikallinen piparjuurta, raastettu hienoon raastimeen;
  • 1 omena;
  • puoli lasillista smetanaa;
  • ruokalusikallinen sitruunamehua;
  • suolaa, sokeria maun mukaan.

Kuori omena, leikkaa ydin pois ja raasta hienolla raastimella. Sekoita raastettu piparjuuri, raastettu omena ja smetana. Lisää suola, sokeri ja sitruunamehua. Sitruunamehun sijasta voit lisätä hienoksi pilkotun puolikkaan pienestä kuoritusta sitruunasta. Vatkaa kastike.

Perunat smetanakastikkeessa.

Sinapin kermakastikkeen resepti.

Sinappikastike on vasta-aiheinen mahahaavojen, munuaistulehduksen ja myös raskauden aikana. Lisäksi on parempi olla antamatta sitä pienille lapsille. Sinappikastike on erittäin helppo valmistaa, mutta se on kuuma kastike.

Sinappikastikkeen ainekset:

  • 1 tl kuivaa sinappia;
  • lasillinen tuoretta smetanaa (200 grammaa);
  • 2 ruokalusikallista voita;
  • puoli tl suolaa ja mustapippuria.

Kuumenna voi ja paista sinappi. Jäähdytä hieman ja kaada smetanan joukkoon. Lisää suolaa ja teelusikallinen mustapippuria. Sekoita hyvin. Kastike on valmis.

Perunat smetanakastikkeessa.

Resepti smetanakastikkeelle avokadolla.

Smetanakastikkeen ainekset avokadolla:

  • puoli lasillista muussattua avokadoa;
  • puoli lasillista smetanaa;
  • jälkiruoka lusikka valkosipulia;
  • persiljaa ja tilliä maun mukaan (7-8 oksaa kukin).

Kuori avokado ja hiero siivilän läpi. Lisää smetana ja vatkaa hyvin. Pujota valkosipuli puristimen (valkosipulipuristimen) läpi. Pilko vihreät erittäin hienoksi. Lisää sitten valkosipuli ja yrtit avokadon kermaan ja sekoita hyvin huolellisesti. Kastike sopii hyvin keitettyjen perunoiden kanssa. Saadaksesi lisää tulinen kastike valkosipulin määrää voidaan lisätä.

Perunat sienikastikkeessa.

Sienikastikkeen resepti.

Sienikastikkeen ainekset:

  • 1 kuppi sieniliemestä;
  • 2 ruokalusikallista vehnäjauhoa;
  • 2 ruokalusikallista hienonnettuja keitettyjä sieniä (mieluiten valkoisia);
  • 1 sipuli;
  • 1 rkl smetanaa (valinnainen):
  • suolaa maun mukaan.

Paista hienonnettu sipuli ja keitetyt sienet puolikkaassa voissa. Paista jauhot toisessa voin puolikkaassa kullanruskeiksi, lisää sieniliemi ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää sitten sipulit ja sienet, sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi. SISÄÄN sienikastike Voit lisätä lusikallisen smetanaa ja sekoita hyvin uudelleen.

Perunat sienikastikkeessa.

Porcini-sieni kastikkeen resepti.

Sienikastikkeen ainekset:

  • 1,5 kupillista lihalientä;
  • 100 grammaa kuorittuja porcini-sieniä;
  • 2 ruokalusikallista voita;
  • 200 grammaa smetanaa;
  • 1 pieni sipuli;
  • 1 rkl jauhoja;
  • 1 rkl. lusikallinen hienonnettua persiljaa;
  • pippuria, suolaa maun mukaan.

Paista hienonnettu sipuli ja persilja voissa. Ripottele sitten jauhoilla ja jatka paistamista vielä minuutti. Kaada etukäteen valmistettu kylmä liemi paistinpannulle hitaasti, lisää smetana ja keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen (jotta kastike ei kiehu liikaa).

Lisää kastikkeeseen hyvin hienonnetut, esihaudutetut porcini-sienet, sekoita, lisää lämpöä ja keitä hyvin useita minuutteja. Lisää suolaa ja pippuria, sekoita hyvin, sammuta lämpö, ​​peitä kastike kannella ja anna seistä 15 minuuttia.Kastike on valmis.

Huomautus: Voit myös lisätä sitruunamehua maun mukaan ennen kuin sammutat lämmön.

Perunat juustokastikkeessa.

Ensimmäinen resepti juustokastikkeelle.

Juustokastikkeen ainekset:

  • pakkaus sulatejuustoa;
  • 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
  • lasillinen maitoa;
  • 2 rkl etikkaa tai sitruunamehua;
  • polttimo;
  • pippuria, mieluiten paprikasekoitusta

Raasta juusto, sekoita maidon kanssa, lisää kasviöljy, ja kuumenna 40-45 asteeseen (juuston tulee sulaa), kaada sitten etikkaa tai sitruunamehua, lisää suolaa, pippuria ja vatkaa hyvin.

Perunat juustokastikkeessa.

Toinen resepti juustokastikkeelle.

Juustokastikkeen ainekset:

  • ½ litraa maitoa;
  • 50 grammaa voita;
  • 3 ruokalusikallista tattarijauhoa;
  • 50 grammaa juustoraastetta, kuten parmesaania ja cheddaria;
  • suolaa, pippuria, mieluiten paprikasekoitusta maun mukaan.

Tattarijauhoja saa kotona jauhamalla tattari kahvimyllyssä ja seulotaan sitten.

Juustokastikkeen valmistus.

Yhdistä maito, voi ja jauhot kattilassa, laita sitten miedolle lämmölle ja vatkaa jatkuvasti, kunnes kastike sakenee. Nosta sakeutunut kastike lämmöltä, lisää hienoksi raastetut juustot, suola, pippuri ja sekoita hyvin. Erittäin herkullinen kastike valmis.

Perunat korppujauhokastikkeessa.

Cracker-kastikkeen resepti.

Keksikastikkeen ainekset:

  • puoli tikkua voita;
  • 2 ruokalusikallista jauhettuja valkoisia keksejä;
  • kovaksi keitetty muna;
  • 2 rkl etikkaa tai sitruunamehua.

Paista keksejä voissa kullanruskeiksi, lisää haarukalla muussattu muna, sitruunamehu tai etikka, suola ja sekoita kaikki hyvin.

Perunat hedelmäkastikkeessa.

Hedelmäkastikkeen resepti.

Hedelmäkastikkeen ainekset:

  • iso omena (tai 2 keskikokoista);
  • iso päärynä (tai 2 keskikokoista);
  • 150-200 grammaa luumuja;
  • 3 ruokalusikallista sokeria, parempi korvata hunajalla.

Pese hedelmät. Poista luumuista kivet. Pilko omenat, päärynät ja luumut, mieluiten ei karkeaksi. Laita kattilaan, kaada pieni määrä vettä ja keitä jatkuvasti sekoittaen pehmeiksi. Varmista, että hedelmät eivät pala. Tyhjennä sitten ylimääräinen vesi, mutta älä pesualtaaseen; liemi voi silti olla hyödyllistä. Hiero hedelmät, lisää sokeria tai hunajaa ja laimenna liemellä, kunnes ne ovat smetanaa.

Perunat kermakastikkeessa pekonin kanssa.

Pekonikermakastikkeen resepti.

Kermaisen pekonikastikkeen ainekset:

  • erittäin suuri sipuli (tai 2 keskikokoista);
  • puoli lasillista 10% kermaa;
  • 50 grammaa savustettua pekonia;
  • 3 ruokalusikallista hienonnettuja sieniä (ei tarvitse lisätä);
  • 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
  • suolaa, pippuria maun mukaan.

Kuori sipuli, hienonna ja paista kevyesti kasviöljyssä sienien kanssa. Lisää sitten hienonnettu pekoni ja paista koko ajan sekoittaen. Lisää kerma ja keitä, kunnes kastike sakenee hieman. Lisää sitten pippuria, suolaa, sekoita hyvin ja pidä hieman tulessa (laske 10-15). Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa. Tätä kastiketta voi käyttää myös paistettujen perunoiden kanssa.

Perunat mausteisessa kastikkeessa munakoison kanssa.

Mausteisen munakoisokastikkeen resepti.

Yhdiste mausteinen kastike munakoison kanssa:

  • 2 keskikokoista munakoisoa (2 keskikokoista);
  • 3 sipulia;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 4-5 kypsää tomaattia;
  • 2 makeaa paprikaa;
  • 2 ruokalusikallista kasviöljyä (mieluiten oliivi);
  • ruokalusikallinen oreganoa tai yrttiseosta (persilja, tilli, basilikan oksa);
  • suola.

Kuori munakoisot ja poista siemenet ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Koska munakoisot voivat olla katkeria, maista niitä. Jos on katkeruutta, liota niitä suolalla maustetussa kylmässä vedessä puoli tuntia, huuhtele sitten juoksevalla kylmällä vedellä ja kuivaa. Neuvoja: - valitse nuoria, tuoreita munakoisoja, ne eivät käytännössä ole katkeria. Leikkaa sitten renkaat pieniksi paloiksi. Muuten, voit leikata munakoisot välittömästi paloiksi ja liottaa niitä, mutta näin ne kyllästyvät vedellä. Päätös on sinun.

Mausteisen kastikkeen valmistus. Keitä munakoisot kypsiksi, valuta vesi siivilän läpi ja anna palasten valua. Keitä tomaatit kokonaisina ja hiero sitten siivilän läpi. Pilko sipuli erittäin hienoksi ja paista kasviöljyssä pehmeäksi. Lisää sitten sipuliin hienonnettu pippuri, hienonnettu valkosipuli, valmistetut munakoisot, hienonnetut yrtit tai oregano, kaada joukkoon tomaattimuusi ja lisää suolaa maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes paprikat ovat pehmeitä. Jäähdytä kastike.

Jos haluat käyttää kastiketta kastikkeena (se on paksumpaa), jatka kastikkeen keittämistä, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut.

 

 
Tämä on mielenkiintoista: