Kesäkurpitsaragu ilman lihaa. Erittäin maukas muhennos lihapullien kera "Flavours of Summer" - video. Aloitetaan ruoan paistaminen
Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty
Vihannespata on haudutettuja vihanneksia sisältävä ruokalaji. Koostumuksessa se voi olla hyvin erilainen, valmistusmenetelmä voi myös vaihdella, mutta olemus on sama - viipaloidut vihannekset haudutetaan hitaasti kattilassa, kattilassa tai syvässä paistinpannussa kannen alla. Tällä kypsennysmenetelmällä vihannekset lämpenevät ja pehmenevät tasaisesti, ja on erittäin tärkeää, ettei niitä kypsennä liikaa tulella, jotta sisältö ei muutu kasvissoseeksi.
Päätimme näyttää sinulle, kuinka herkullista ja helppoa se on valmistaa kasvispata kesäkurpitsan ja perunoiden kanssa liedellä.
Monien maiden keittiöissä kasvispata on läsnä muodossa tai toisessa. Esimerkiksi Italiassa se on kuuluisa, Romaniassa ja Moldovassa se on tokana ja Puolassa bigos. Paista vihannekset, caponata - kaikki nämä ovat myös muunnelmia kasvispatasta. Se valmistetaan yleensä kauden vihanneksista, talvella edullisimmilla vihanneksilla tai lisäämällä pakastevihanneksia, ja kesällä vain tuoreita vihanneksia laitetaan missä tahansa yhdistelmässä ja suhteessa. Sellaisenaan kasvispatareseptiä ei ole, ruoanlaittoperiaate on tärkeä tässä ruoassa, ja valitse vihannekset makusi mukaan.
Ainesosat:
- perunat - 4-5 kappaletta;
- kesäkurpitsa - 1 pieni;
- porkkanat - 1 iso;
- sipulit - 1-2 sipulia;
- tomaatit - 4-5 kpl;
- Paprika- 2 kpl;
- puhdistettu kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- vesi tai liha, kasvisliemi - 1 kuppi;
- timjami, basilika, paprika, mustapippuri - maun mukaan;
- suola - lisää maun mukaan;
- tuoreita yrttejä - 1 nippu (mikä tahansa)
Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta
Puhdistamme kaikki valitut vihannekset, pesemme, kuivaamme ja jatkamme leikkaamiseen. On parempi tehdä se heti, niin ruoanlaiton aikana sinun ei tarvitse olla hajamielinen. Leikkaamme porkkanat ympyröiksi tai viipaleiksi, ei hienoksi. Leikkaamme myös sipulin niin, että se on havaittavissa muhennostilassa (jos et pidä suurista sipuliviipaleista, leikkaa se pieniksi kuutioiksi). 
Leikkaamme perunat keskikokoisiksi paloiksi. Se on paloina tai suurina siivuina, mutta ei pilleinä. 
Leikkaa paprika puoliksi ilman siemeniä. Leikkaamme paloiksi. Kasvismuhennuksessa voit käyttää pakastettua kesäkurpitsaa, jos tuoreita ei ole saatavilla. Ne lisätään sulattamatta, ja tuoreet on leikattava keskikokoisiksi paloiksi. 
Kuumennamme öljyn. Kun se on hyvin kuumennettu, kaada sipulit ja porkkanat kerralla. Paista vihanneksia kevyesti sekoittaen välttäen värimuutoksia ja palamista. Sipulit pysyvät vaaleina, porkkanat liotetaan öljyssä. Lisää paprikapalat ja keitä vielä 2-3 minuuttia. 
Levitämme perunat, sekoita heti, jotta perunat ovat tasaisesti kyllästyneet öljyllä. Hauduta perunoita ja vihanneksia 5-6 minuuttia keskilämmöllä. 
Maustamme kasvispatan mausteilla, valitsemme ne muhennossarjan ja makusi mukaan. Sekoita, hauduta vielä vähän, kunnes mausteet paljastavat arominsa ja makunsa. 
Lisää kesäkurpitsa (tuore tai pakastettu). Jatkamme vihannesten hauduttamista kaatamatta nestettä, kunnes kesäkurpitsa lämpenee ja imee öljyn ja mausteet. Nyt voit lisätä vettä tai liemi, suola. Peitä kannella, sytytä hiljainen tuli ja hauduta vihanneksia kannen alla 20 minuuttia. Keskitymme perunoihin - heti kun ne ovat pehmenneet, muhennos on valmis. 
Jauha tomaatit blenderillä. Kaada haudutettujen vihannesten päälle, sekoita varovasti ja peitä uudelleen. Hauduta 10 minuuttia, lopuksi maistamme suolaa ja tasoittelemme valmiin muhennoksen makua. 
Kesäkurpitsa-perunamuhennoksen maku paranee, jos sen annetaan hieman hautua lämmöltä ottamisen jälkeen. Ripottele ennen tarjoilua kasvispata tuoreita yrttejä, voit halutessasi lisätä hienonnettua valkosipulia. Jos muhennos ei ole valmis paastoamiseen, on erittäin maukasta tarjoilla se smetanan kanssa, ja paaston aikana on parempi valmistaa salaatti tuoreista vihanneksista tai laittaa pöydälle kotitekoisia kasvisvalmisteita. Hyvää ruokahalua! 
Kirjailija Elena Litvinenko (Sangina)
Jos haluat valmistaa aterian tyydyttävämmän, katso
Kesäkurpitsapata voi muodostua eräänlaiseksi "taikasauvaksi", kun pitää ruokkia nopeasti ja maukkaasti koko perhe. Samalla se voidaan tarjoilla sekä kuumana että hieman jäähtyneenä. Ja tämä ruokalaji ei ole kaukana yksikomponenttisesta - jotta se olisi herkullista, siihen lisätään erilaisia vihanneksia, tuoreita yrttejä, sieniä, lihaa, palkokasveja jne.
Jotta kasvispata kesäkurpitsalla olisi erittäin maukasta, kaikki sen koostumuksen muodostavat ainesosat on valmistettava oikein. Jos otat nuoria kesäkurpitsaa, sinun ei tarvitse kuoria niitä - pese tuote tarpeeksi hyvin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Mutta on toivottavaa vapauttaa ylikypsät vihannekset kuoresta ja siemenistä.
Tomaatteja lisätään usein kesäkurpitsapata mehukkuuden vuoksi. Niitä on ensin kiehuttava minuutin ajan ja sen jälkeen poistettava iho. Jos resepti sisältää lihaa, kaikki suonet ja kalvot on poistettava siitä. Samanaikaisesti on suositeltavaa aloittaa muhennos paahtamalla tämä tuote. Kala puhdistetaan suomuista, jauhetaan ja kaikki luut otetaan pois. Tulevaisuudessa valmistetut ainekset leikataan pieniksi identtisiksi paloiksi ja lähetetään keittämään.Neuvoja! Korvaa kesäkurpitsa kesäkurpitsalla, jos mahdollista. Tällä tuotteella on paljon pehmeämpi kuori ja hedelmäliha on uskomattoman mehukasta! Lisäksi tämä ainesosa tekee ruoasta kirkkaamman ja värikkäämmän!
Täydellisen squashmuhennoksen salaisuus
- Ruoassa mukana olevia ainesosia on oltava yhtä suuressa suhteessa.
- Jotta kurpitsapata saa korealaisia vivahteita, lisää siihen hieman seesaminsiemeniä.
- Voit muuttaa reseptiä jonkin verran oman harkintasi mukaan korvaamalla yhden ainesosan toisella. Mutta vain tässä on muistettava, että tuotteiden vaihtamisen tulisi tapahtua makua tinkimättä.
- Muhennos voidaan kypsentää liedellä isossa pannussa, mutta maukkaammaksi se paistetaan savikattiloissa. Voit myös käyttää hidasta keitintä - se säästää aikaa eikä anna astian palaa.
Siirrytään nyt resepteihin.
Kesäkurpitsapata riisin kanssa
Seuraavan reseptin mukaan voit valmistaa erittäin maukkaan kasvispata kesäkurpitsasta. Ja lisätäksemme sen ravintoarvoa, lisäämme riisiä. Tuloksena on ruokalaji, joka muistuttaa hieman kasvispilafia.
Huomioon! Jotta ruoasta tulee tuoksuvampi, voit lisätä pääaineosien lisäksi paprikaa, valkosipulia, vihreitä herneitä, maissia jne.!
Muhennos, ota:
- 0,75 kg kesäkurpitsaa;
- 4 ruokalusikallista riisiä;
- porkkana juuri;
- polttimo;
- 6 pöytää. lusikat maissiöljyä;
- 3 g suolaa;
- ripaus pippuria;
- 3-4 oksaa persiljaa ja tilliä.
Leikkaa kesäkurpitsa suikaleiksi, kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Vapauta sipuli kuoresta ja leikkaa se puolirenkaiksi. Paistamme jokaisen tuotteen erikseen ja yhdistämme ne sitten yhteen astiaan.
Pesemme riisin useissa vesissä ja annamme ylimääräisen nesteen valua. Kaada se kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä, lisää suolaa ja pippuria. Lähdemme puoleksi tunniksi.
Siirrä riisi ja vihannekset isoon pannuun ja keitä kypsiksi. Kolme tai neljä minuuttia ennen kuin otat astian pois liedeltä, mausta se tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ja lisää tarvittaessa suolaa.
munakoison kanssa
Kasvismuhennos munakoisolla ja kesäkurpitsalla on uskomattoman mehukas. Lisäksi erityisten ainesosien ansiosta tämä ruokalaji on erittäin kirkas ja myös terveellinen.
Muhennos, ota:
- pari munakoisoa;
- pari kesäkurpitsaa;
- 4 tomaattia;
- polttimo;
- porkkana juuri;
- punainen paprika;
- 5 g sokeria;
- 1 g pippuria;
- 2-3 g suolaa.
Munakoisoni, leikattu noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi, kaada vettä, lisää hieman suolaa, jätä noin puoli tuntia. Kuori sipuli, hienonna ja paista viisi minuuttia kullanruskeaksi. Kuori porkkanat ja leikkaa suikaleiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Levitämme porkkanat sipuliin ja paistamme kaikkea miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Otamme munakoisot pois, kuivaamme ne talouspaperilla ja lähetämme ne myös pannulle. Hauduta suljetun kannen alla.
Pese kesäkurpitsa, leikkaa ympyröiksi ja leikkaa kumpikin kahteen osaan. Kun porkkanat ovat pehmenneet, lisää kesäkurpitsa pannulle. Keitämme vihanneksia noin kymmenen minuuttia. Poista kuorrutetuista tomaateista kuori ja leikkaa satunnaisesti. Poista paprikasta siemenet ja hienonna myös. Lisää valmistetut ainekset kastikkeeseen. Suolaa astia maun mukaan, lisää sokeria ja ripaus pippuria. Hauduta viisi minuuttia, poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
Neuvoja! Voit lisätä 4 kesäkurpitsa- ja munakoisopataa vihreät pavut tai vihreitä herneitä - niin ruoasta tulee värikkäämpi!
kaalin kanssa
Kesäkurpitsa ja kaalipata on täynnä vitamiineja. Yritä keittää tällainen muhennos, ja sekä aikuiset että lapset pitävät siitä varmasti.
Ruokaa varten ota:
- iso kesäkurpitsa;
- puoli kiloa kaalia;
- puoli kiloa tomaatteja;
- porkkana juuri;
- polttimo;
- 3 rkl maissiöljyä;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 2-3 g suolaa;
- pari oksaa tilliä.
Hienonna kaali hienoksi ja laita pannulle. Anna kiehua noin neljännes tuntia koko ajan sekoittaen. Kesäkurpitsani, leikkaa kuutioiksi ja lähetä kaaliin.
Kuumennamme toisen paistinpannun ja laitamme siihen hienonnetun sipulin. Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja laita sipulin päälle. Paista vihannekset kullanruskeiksi.
Poistamme tomaateista ihon, keskeytämme tehosekoittimessa ja kaada sose kaaliin kesäkurpitsalla. Lisää paistettu sipuli ja porkkana. Sekoitamme kaikki. Viisi minuuttia ennen valmistautumista laitamme valkosipulinkynnet puristimen läpi ja laitamme ne myös pannulle. Suolaa ja pippuria, lisää hienonnetut vihreät.
Kurpitsan ja perunoiden kanssa
Kirkkaalla, hieman makealla ja siksi vieläkin maukkaammalla ja tuoksuvammalla kesäkurpitsa- ja perunamuhennuksella on erittäin korkeat ravitsemukselliset ominaisuudet. Ja kaikki siksi, että lisäämme siihen vähän kurpitsamassaa.
Huomioon! Tässä reseptissä tuoreet tomaatit voidaan korvata ketsuppilla, tomaattipastalla tai yksinkertaisesti tomaattikastike!
Ruokaa varten valmistamme:
- 0,4 kg kesäkurpitsaa;
- 0,4 kg kurpitsaa;
- 0,8 kg perunoita;
- porkkana juuri;
- 0,35 kg tomaatteja;
- 6-7 pöytää. lusikat kasviöljyä;
- valkosipulin kynsi;
- 2-3 g suolaa;
- 1-2 g pippuria.
Asettele kuoritut ja hienonnetut tomaatit. Sekoitamme kaikki. Lisää hieman keitettyä vettä, mausta murskatulla valkosipulilla ja pippurilla. Mausta ruokalaji maun mukaan.
Lihan kanssa
Liha sopii hyvin haudutettuihin vihanneksiin, ja tänään lisäämme sen kasvispataa.
Tämän valmistelemiseksi runsas ateria ota:
- 0,4 kg lihaa;
- pari perunaa;
- keskikokoinen kesäkurpitsa;
- porkkana juuri;
- pari sipulia;
- pari tomaattia;
- 150 g miinuksia. pavut;
- 30-40 ml sol. öljyt;
- pari valkosipulinkynttä;
- 3-4 g suolaa;
- 1 g pippuria;
- muutama basilikan lehti
Puhdista liha perusteellisesti ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita pannulle ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi. Keitämme noin kymmenen minuuttia.
Kun lihaa paistetaan, olemme mukana vihanneksissa. Kesäkurpitsa, perunat ja porkkanat kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Levitämme kaiken lihan päälle ja keitämme kannen alla. Vapautamme sipulin kuoresta, leikkaamme sen puolirenkaiksi ja noin viiden minuutin kuluttua lähetämme sen muiden ainesosien joukkoon. Asettele lopuksi silputtu valkosipuli ja purkitetut pavut.
Hauduta kaikkea 40 minuuttia, välillä sekoittaen puisella lastalla. Mausta kastike kypsennyksen lopussa pippurilla ja suolalla. Peitä pannu kannella, sammuta kaasunsyöttö ja jätä astia neljännestunniksi.
Ragout kesäkurpitsan kanssa hitaasta keittimessä
Hitaassa keittimessä keitetty kesäkurpitsapata tulee erittäin mehukasta. Sillä välin ruokalaji valmistetaan, voit jatkaa liiketoimintaasi, koska tässä tapauksessa sinun ei tarvitse sekoittaa sitä.
Muhennos, ota:
- 0,6 kg kesäkurpitsaa;
- 0,3 kg tomaatteja;
- pari pussia paprika;
- pari päätä Krimin sipulia;
- porkkana juuri;
- 50-60 ml sol. öljyt;
- 1 g pippuria;
- 3-4 g suolaa.
Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista iho ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Levitämme sen monitoimikeittimeen muiden vihannesten kanssa ja jatkamme keittämistä jatkuvasti sekoittaen. Puhdistamme kesäkurpitsat, leikkaamme pieniksi paloiksi ja lähetämme kulhoon. Paistamme vielä noin kolme minuuttia, minkä jälkeen sammutamme laitteen ja valitsemme Sammutusohjelman. Keitämme muhennos puoli tuntia. Viisi minuuttia ennen valmista, mausta astia suolalla, pippurilla, lisää halutessasi mausteita.
Kesäkurpitsa ragu - maukas ruokalaji erilaisista vihanneksista. Vihannekset kypsennetään pannulla ja hitaassa keittimessä. Mausteiden lisääminen antaa niille alkuperäisen maun. Tämän seurauksena ne ovat herkullisia sekä kuumana että kylmänä.
Tällä tavalla haudutettuja vihanneksia käytetään lisukkeena. Jos he myös laittavat sen valmistuksen yhteydessä, sitä pidetään jo pääruokana.
Vinkkinä: kokeile käyttää nuoria kesäkurpitsaa ja tunnistat hedelmän miellyttävän arkuus maun. Kehosi on epäilemättä kyllästetty hyödyllisillä mineraaleilla.
Kasvismuhennos lihan kanssa pannulla
Tutustu herkullisen lihamuhennoksen reseptiin. Ehdotetut ainesosat ovat aivan tarpeeksi, jotta ruokalaji kyllästää kehosi.
Ainesosat:
Keittomenetelmä
1. Leikkaa kuorittu munakoiso pieniksi mielivaltaisiksi kuutioiksi.
2. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi.
3. Kesäkurpitsa, kuorittu siemenet poistettuna, myös leikattu pieniksi kuutioiksi.
4. Paprika, josta on poistettu siemenet, leikattu suikaleiksi.
5. Halkaise tomaatit, hiero karkealla raastimella, poista iho.
6. Kesäkurpitsapatauksessa liha suunnitellaan reseptin mukaan. Siksi leikkaa sianliha pieniksi paloiksi.
7. Laita lihapalat öljyllä esilämmitettyyn pannuun ja paista 3–5 minuuttia.
8. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja paista pehmeäksi.
9. Lisää seuraavaksi paloiteltu munakoiso ja hauduta kannen alla 15-20 minuuttia.
10. Haudutuksen seurauksena aiemmin levitetyt ainekset pehmenevät, mutta mureaa kesäkurpitsaa ei ole. Lisää se ja hauduta kannen alla 15-20 minuuttia.
11. Lisää viimeiset aineet: paprikat ja tomaattimurska. Suola, pippuri ja hauduta, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.
12. Kesäkurpitsapata lihalla on valmis.
13. Laita vihannekset lihan kanssa lautasille, ripottele päälle tilliä ja tarjoile.
Mukava syödä!
Video - Kasvismuhennos kanan kanssa hitaasta keittimessä
Katso, kuinka helppoa ja herkullista on keittää vihanneksia hitaalla keittimellä. Perunat, kaali ja kesäkurpitsa muuttuvat pehmeiksi ja tuoksuisiksi.
Jos sinulla ei ole hidasta keitintä, seuraava resepti ilahduttaa sinua mahdollisuudella valmistaa samanlainen ruokalaji syvässä paistinpannussa.
Ragout kesäkurpitsaa, kaalia, perunoita ja kananrintaa
Opi tyylikkään illallisen resepti 30 minuutissa kasvispatasta kanan kanssa.
Ainesosat:
Keittomenetelmä
1. Paista kananrintapalat syvässä paistinpannussa ruskeiksi.
2. Lisää lihaan sipulit, porkkanat ja selleri. Ripottele päälle suolaa ja broilerin mausteita. Sulje kansi ja hauduta 2 minuuttia.
3. Kaada nyt perunapalat pannulla muhennettavaksi.
4. Sekoita kaikki muhennoksen ainekset ja keitä, kunnes perunat ovat puolikypsiä.
5. On aika lisätä peräkkäin: kaali, paprika ja kesäkurpitsakurpitsa.
6. Sekoita ainekset ja anna hautua kannen alla 5-7 minuuttia.
7. Kasvatamme 1,5 rkl. lusikat tomaattisose 400 ml:ssa vettä. Kaada laimennettu pasta ja hienonnetut tomaatit pannulle haudutettujen vihannesten kanssa.
8. Paistinpannussa olevat vihannekset tarvitsevat mausteita, lisää suolaa ja sokeria.
9. Muista puristaa kaksi valkosipulinkynttä, sekoita kaikki ja sulje kansi. Hauduta nyt kypsäksi.
10. Vähän aikaa on kulunut, avaa kansi ja katso kesäkurpitsan kasvispata kananrintaa valmis.
Koristele astian pinta vihreillä ja asettele lautasille.
Herkullinen muhennos lihapullien kera "Kesän makuja" - video
Katso resepti ruoalle, jonka haluat valmistaa sekä kesällä että talvella. Tällainen upea illallinen ei jätä perhettäsi välinpitämättömäksi. Kirkkaat vihannekset suurilla lihapullilla tyydyttävät nopeasti nälän.
Tänään tutustuttiin ruokiin, joissa kesäkurpitsa on läsnä. Muhennoksen koostumus voi vaihdella. Seuraavissa artikkeleissa opit muita yhdistelmiä. Nähdään!
Maukas ja tuoksuva muhennos kesäkurpitsasta ja perunasta, johon on lisätty tuoreita yrttejä ja smetanaa. Muhennos valmistetaan mahdollisimman nopeasti, yksinkertaisesti ja saatavilla olevista tuotteista. Kasvispata kesäkurpitsalla ja perunoilla osoittautuu kevyeksi, mutta samalla tyydyttäväksi perunoiden ansiosta. Käytin tätä reseptiä aktiivisesti, kun poikani syntyi, ja minulle, imettävänä äidinä, monet ruoat, mukaan lukien vihannekset, kiellettiin. Tämä muhennos valmistetaan äideille sallituista tuotteista. No, koska muhennos osoittautui erittäin herkulliseksi ja maukkaaksi, myös mieheni söi sen ilolla. Ja huolimatta siitä, että kesäkurpitsa- ja perunamuhennos sisältää melko rajallisen määrän tuotteita, sen maku on täysin täydellinen.
Sävellys:
- Kesäkurpitsa (nuori) - 3-4 kpl
- Peruna - 3-4 kpl
- Smetana - 3 rkl. lusikat
- Sipuli - 1 kpl.
- Porkkana - 1 kpl.
- Tuoreet vihreät (tilli, persilja, basilika jne.) - 1 nippu
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Ruoanlaitto:
Pese kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Nuoria kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria, mutta koska käytin ostettua kesäkurpitsaa epätasaisella kuorella, puhdistin ne.
Kuori perunat ja leikkaa myös kuutioiksi. Älä jauha leikkaamalla, muuten päädyt puuroon. Huuhtele viipaloidut perunat kylmässä vedessä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.
Pese vihannekset ja laita ne pyyhkeeseen valumaan vesi pois. Käytin tilliä, mutta voit ottaa persiljaa, basilikaa, no, tai jotain muuta mitä rakastat...
Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannulla ja kuullota kasviksia pehmeiksi ja kevyesti ruskeiksi, noin 10 minuuttia.
Kun sipulit ja porkkanat ovat paistuneet, laita hienonnetut perunat pannulle.
Lisää sitten kesäkurpitsa, sekoita ja paista kaikkia vihanneksia kevyesti 2-3 minuuttia.
Lisää vihannesten paistamisen jälkeen pannulle puoli lasillista vettä ja hauduta niitä suljetun kannen alla 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Lisää smetana 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
Hienonna pestyt kasvikset etukäteen ja laita ne myös pannulle.
Suolaa ja pippuroi kasvispata smetanalla ja sekoita sitten. Voit myös lisätä kuivattuja yrttejä oman maun mukaan.
Kasvismuhennos kesäkurpitsalla ja perunoilla on valmis. Koristele ruoka hienonnetuilla tuoreilla yrteillä ja tarjoile muhennos itsenäisenä annoksena tai lihan lisukkeena.
Hyvää ruokahalua!
Voit katsoa hauskan videon alta:
Herkullinen kasvispata voidaan valmistaa mistä tahansa vihannessarjasta, ja joka kerta ruokalaji saa ainutlaatuisia makuja. Kesällä useimmat kotiäidit valmistavat mieluiten muhennoksia puutarhassa kasvavista kauden vihanneksista tai joita myydään tällä hetkellä suhteellisen halvalla. Tämä valinta on perusteltu, koska tällaiset vihannekset ovat terveellisiä ja maultaan herkkiä. Hyvin usein kesällä ja syksyllä kasvispata kesäkurpitsalla valmistetaan eri perheissä. Kesäkurpitsa sisältää paljon kuitua, joten niiden avulla saat tarpeeksi ruoasta, eivätkä jätä vatsaan raskauden tunnetta eikä kerrostu sivuille rasvapoimuilla. Lisäksi kesäkurpitsa-vihannespata on maukas ja helppo valmistaa.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Valmistuksen helppoudesta huolimatta kaikki eivät onnistu yhtä hyvin kesäkurpitsapata. Asia on, että tämän ruuan valmistustekniikalla on omat vivahteensa, jotka jokaisen kotiäidin on tiedettävä.
- Lempein ja herkullisin muhennos saadaan nuorista vihanneksista. Se voidaan tehdä myös kypsästä kesäkurpitsasta, mutta ne ovat kuituisempia eivätkä yhtä maukkaita.
- Riittää, kun peset nuoret kesäkurpitsat ja leikkaat reseptissä mainitun muodon paloiksi. Suuret kesäkurpitsat on puhdistettava siemenistä ja kuoresta. Niistä on kätevä poistaa iho kasviskuorijalla. Siementen poistamiseksi kesäkurpitsa leikataan pituussuunnassa. Sen jälkeen siementen poistaminen ei ole vaikeaa, jos käytät sopivan kokoista lusikkaa.
- Munakoisoa voi myös lisätä kesäkurpitsan kasvismuhennukseen. He tarvitsevat ennakkovalmisteluja. Tosiasia on, että ne sisältävät solaniinia, haitallista ainetta, joka antaa vihanneksille katkeruuden. Voit poistaa sen suolalla. Tätä varten munakoisot leikataan, suolataan ja jätetään 20–30 minuutiksi, minkä jälkeen ne pestään. Toinen vaihtoehto on liottaa munakoisoa yhtä aikaa suolavedessä liuottamalla teelusikallinen suolaa litraan nestettä.
- Maukkaampi kesäkurpitsapata tulee, jos sisällytät sen koostumukseen tomaatit, mikä antaa ruoalle miellyttävän happamuuden. Jos haluat ruoasta herkemmän koostumuksen, tomaatit on kuorittava. Tätä varten he tekevät ristinmuotoisen viillon (varren vastakkaiselle puolelle), minkä jälkeen ne vaalentuvat muutaman minuutin ajan kiehuvassa vedessä, jäähdyttävät asettamalla astiaan kylmällä vedellä. Sen jälkeen iho poistetaan ilman ongelmia.
- Toinen sääntö, jota on noudatettava kasvispataa valmistettaessa, on noudattaa oikeaa vihannesten munimisjärjestystä. Kovat vihannekset, joiden kypsyminen kestää kauemmin, asetetaan ensin ja herkemmän rakenteen omaavat vihannekset viimeiseksi.
- Kesäkurpitsapata voidaan tehdä ruokavalioon kuuluvaksi, jos et paista vihanneksia, vaan vain hauduta niitä. Vihannesten paahtaminen auttaa kuitenkin tekemään ruuan mausta miellyttävämmän, lisää sen kylläisyyttä. Lisäksi paistamisen aikana vihannekset peitetään punaisella kuorella, jonka avulla ne voivat säilyttää muotonsa haudutuksen aikana.
Kesäkurpitsalla varustetulle kasvispatalle on tarjolla monia keittovaihtoehtoja, joten tekniikka voi vaihdella hieman valitusta reseptistä riippuen. Perusperiaatteet pysyvät kuitenkin samoina, niitä voidaan käyttää riippumatta siitä, minkä reseptin valitset.
Kasvismuhennos kesäkurpitsaa, paprikaa ja vihreitä herneitä
- kesäkurpitsa - 0,5 kg;
- porkkanat - 0,2 kg;
- sipulit - 0,2 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- vihreät herneet - 0,2 kg;
- tomaatit - 0,5 kg;
- suola, mausteet, yrtit - maun mukaan;
- kasviöljy- niin paljon kuin tarvitaan.
Keittomenetelmä:
- Pese kesäkurpitsa, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa noin 1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.
- Kuori porkkanat ja leikkaa ne noin 2-3 mm paksuisiksi ympyröiksi. Jos porkkanalla on suuri halkaisija, voit leikata sen puoliympyröiksi tai jopa sektoreiksi neljäsosaksi ympyrää.
- Pese paprika. Leikkaa paprikoista kannat, poista siemenet. Leikkaa jokainen paprika 4 osaan ja leikkaa renkaiden neljään osaan.
- Kuori sipulit, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
- Kuori tomaatit, leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi.
- Hienonna vihreät veitsellä.
- Sekoita vihannekset ja muista lisätä niihin vihreitä herneitä.
- Voitele syvä paistinpannu tai pata runsaasti kasviöljyllä. Laita kasvisseos sinne.
- Laita kattila liedelle ja hauduta vihanneksia välillä sekoittaen 30 minuuttia. Ripottele muhennos yrteillä, suolalla ja pippurilla 10 minuuttia ennen valmista.
Tätä kasvispatareseptiä voidaan kutsua ruokavalioon. Se osoittautuu hyödylliseksi ja siinä on vähän kaloreita. Se voidaan tarjoilla pääruokana tai käyttää lisukkeena. Liha, kana, makkarat sopivat hyvin yhteen sen kanssa.
Kasvismuhennos kesäkurpitsalla ja perunalla
- kesäkurpitsa - 0,4 kg;
- munakoiso - 0,2 kg;
- porkkanat - 100 g;
- sipulit - 150 g;
- perunat - 0,3 kg;
- paprika - 0,2 kg;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tomaatit - 0,5 kg;
- suola, mausteet - maun mukaan;
- kasviöljy - tarpeen mukaan.
Keittomenetelmä:
- Kuori munakoiso, leikkaa pituussuunnassa puoliksi, suola ja laita siivilä 20 minuutiksi.
- Pese ja leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi. Kappaleiden optimaalinen koko on 1 cm.
- Kuori perunat ja leikkaa kesäkurpitsan kokoisiksi kuutioiksi.
- Pese munakoiso ylimääräisen suolan poistamiseksi. Leikkaa kuutioiksi.
- Kuori ja hienonna sipulit veitsellä.
- Pese paprika, poista siemenet, poista kanta. Leikkaa nauhoiksi tai neliöiksi.
- Poista tomaateista kuori ja laita se siivilän läpi. Tomaatit kannattaa soseuttaa tehosekoittimella.
- Purista valkosipuli tomaattisoseeseen, lisää suola ja mausteet, sekoita.
- Kuori ja raasta porkkanat.
- Kuumenna kasviöljy kattilassa. Laita sipulit ja porkkanat siihen ja paista niitä muutama minuutti. Lisää perunat. Ruskista kevyesti.
- Lisää munakoiso. Paahda perunoita niiden kanssa noin 5 minuuttia.
- Laita loput vihannekset kattilaan, kaada kaikki tomaattikastikkeella. Hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Sekoita muhennos ajoittain, jotta se ei pala. Tarvittaessa voit lisätä siihen hieman vettä tai tomaattimehua.
Ripottele kasvispata yrteillä ennen tarjoilua. Tämän reseptin mukaan se osoittautuu runsaaksi, joten se voi korvata illallisen kokonaan.
Kasvismuhennos kesäkurpitsalla on yksi parhaista lisukkeista, joka on erityisen hyvä valmistaa kesällä tai syksyllä. Tämä ruokalaji sopii hyvin lihan, makkaran, kanan kanssa. Haluttaessa sitä voidaan käyttää myös itsenäisenä ruokalajina, koska kesäkurpitsapata osoittautuu varsin tyydyttäväksi.
