Shawarma-taikinan resepti. Shawarman kääriminen: avoin menetelmä. Millaista lihaa ja kastiketta on parasta käyttää?

Aito, klassinen shawarma on melko rasvaista paistettua lihaa ( kanan reidet, sianlihaa tai lammasta) lisäämällä aromaattista kastiketta, vihanneksia, erikoiskastiketta ja tuoreita yrttejä. Ne kääritään ohueen pitaleipää, joka sitten paistetaan rasvassa, joka sulatettiin paistaessa lihaa rapeaksi ja kullanruskeaksi. Joissakin tapauksissa shawarman valmistukseen käytetään pitaa - itämaista leipää, jonka sisällä on onkalo, johon laitetaan herkullinen täyte. Mutta et voi aina luottaa katukauppiaisiin, ja joskus et voi luottaa ravintoloihin, mutta kotitekoinen shawarma on sataprosenttisesti hallinnassasi. Käytät tuoreet ainekset, suosikkiliha- ja vihanneslajeja ja jopa valmistaa kastiketta mielesi mukaan.

Kotitekoinen shawarma on täysin työsi hedelmä ja mieltymystesi pohjimmainen osa. Tässä versiossa on vaikea puhua haitallisuudesta; shawarma ei ole haitallisempaa kuin salaatti. Valmistan usein, varsinkin kesällä, kotitekoista shawarmaa ja pidän sitä erinomaisena ja nopeana välipalana koko perheelle. Helppo tapa ruokkia kotitaloutesi ja tuoreet vihannekset ja terveellisiä proteiineja lihasta. Jos et innostu kastikkeista tai valmista sitä ei rasvaisesta majoneesista, vaan esimerkiksi hapankermasta, ruuan hyödyllisyys ei herätä kysymyksiä.

Lihan, kastikkeen ja vihannesten kypsennysominaisuudet

Maitotuotteita käytetään shawarma-kastikkeena - smetana, kefiiri tai majoneesi, johon on lisätty tuoreita yrttejä, mausteita ja hienonnettua valkosipulia. Se on kastike, joka tekee yksinkertaisen ruuan, joka on kätevä syödä "tien päällä" ja nopea välipala omaperäinen ja mehukas.

Perinteisten vihannesten lisäksi - rapeaa tuorekurkkua ja mehukasta tomaattia, tuoretta tai hapankaali, korealaisia ​​porkkanoita, ranskalaisia ​​perunoita ja monia muita aineksia.

Ohut pitaleipä tai -leipä, ja niille, jotka osaavat leipoa mestarillisesti leivonnaisia, voidaan valmistaa kotona, tämä vaatii vähintään tuotteita, ja ruoanlaittoprosessi on yksinkertainen.

Herkullinen kotitekoinen shawarma kanan, kurkun ja korealaisten porkkanoiden kanssa

Itse asiassa shawarman valmistukseen käytettiin alun perin vain lammasta, mutta myöhemmin reseptiä muutettiin, ja nyt käytetään yhä enemmän kananlihaa kanan jaloista ja reidestä. Voit myös ottaa kananrintaa, mutta silloin sinun on oltava varovainen, ettet kuivaa lihaa kypsennyksen aikana. Shawarma kanan kanssa on tällä hetkellä yksi suosituimmista kotiruoanlaitto, koska se on hyvin yksinkertainen, edullinen ja lopputulos on erittäin maukas.

• Korean porkkanat - 100 g;
• Tuore kaali (Peking) - 100 gr.;
• Tuore kurkku - 1 kpl;
• Joitakin tuoreita yrttejä;
• Kananliha jaloista tai fileestä - 300 gr.;
• Ohut armenialainen lavash- 2 kpl;
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
• Majoneesi 0 2 rkl. lusikat;
• ripaus currymaustetta;
• Hieman kasviöljyä;
• Karkea suola ja mustapippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kana keskikokoisiksi paloiksi, mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle currymaustetta. Hiero mausteet hyvin lihaan ja paista pienessä määrässä öljyä kullanruskeiksi. Kanan tulee olla täysin kypsää. Siirrä paistettu kana kulhoon jäähtymään.

2. Hienonna pestyt tuoreet yrtit ja leikkaa kaali ohuiksi viipaleiksi, leikkaa kurkku ohuiksi nauhoiksi poistamatta ydintä.

3. Sekoita hyvä majoneesi tavalliseen majoneesiin tomaattisose, maun mukaan kastikkeeseen voi lisätä valkosipulia tai hieman tulista chilipippuria.

4. Päällystä osa pitaleivästä kastikkeella, asettele lihapalat, vihannekset ja yrtit, lisää korealaiset porkkanat, lisää kastiketta päälle ja kääri rullalle.

5. Muotoile tarvittava määrä annoksia ja paista kuumentaen shawarmaa kullanruskeaksi joka puolelta.

Tarjoilua varten leikkaa shawarma puoliksi tekemällä vino leikkaus, lisää tuoretta salaatin lehtiä ja erikseen - lisäannos kastiketta.

Mehukas kotitekoinen shawarma (shawarma) jauhelihalla ja sienillä

Tämän reseptin mukaan saadaan erittäin maukasta ja uskomattoman mehukasta shawarmaa, koska sitä käytetään lihapalojen sijaan kotitekoista jauhelihaa mausteilla ja mausteilla. Lisäksi käytetään sieniä sekoitettuna sulatejuustoon. Usko minua, tällainen shawarma kotona ei ole huonompi kuin katukahviloissa ja ravintoloissa. Yhdistelmä saattaa tuntua epätavalliselta joillekin, mutta suosittelen lämpimästi, että yrität tehdä shawarman näistä ainesosista.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 250 gr. kotitekoinen jauheliha;
• 280 gr. kaikki sienet, kuten tuoreet herkkusienet;
• 2 pientä sipulia;
• Hieman pehmeää sulatejuustoa;
• Tuore kiinankaali;
• 1 chilitanko;
• Ohut pitaleipä;
• Hieman kasviöljyä;
• Kuivatut yrtit, suola ja pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa yksi sipuli pieniksi kuutioiksi, pese sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Kuumenna paistinpannussa kasviöljy ja paista ensin sienet, jotta kaikki neste poistuu. Lisää sieniin suola ja mausteet ja prosessoitua juustoa, sekoita jatkuvasti varmistaaksesi, että juusto sulaa ja muuttuu paksuksi kastikkeeksi.

3. Paista erikseen hienonnettu sipuli ja laita se paistinpannulle. paloiteltu liha. Laita kaikki ainekset liedelle, kunnes ne ovat täysin kypsiä, unohtamatta maustaa suolalla, mausteilla ja mustapippurilla.

4. Leikkaa toinen sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, suola hyvin ja kaada kiehuvaa vettä tai pieni määrä sitä omenasiiderietikka. Jos tavalliset sipulit sopivat paistamiseen, on parasta marinoida punaiset lajikkeet.

5. Jauha chilipippuri poistamalla ensin kuumat siemenet.

6. Aseta pitaleivän päälle sienikastike, lisää kypsäksi paistettu jauheliha, kaali, valmis chili ja marinoitu sipuli päälle. Viimeinen kerros on tehty sienikastikkeesta.

7. Kääri täyte nyt tiukasti pitaleipää, leikkaa ylimääräinen lamelli pois ja paista kullanruskeaksi kuivalla uritetussa paistinpannussa.

No, voit tarjoilla ruuan pöytään koristelemalla sen salaatinlehtien tai tuoreiden yrttien oksilla.

Herkullinen kotitekoinen shawarma kalkkunan kanssa - paljastaa ruoanlaiton salaisuudet

Herkullista ja samalla erittäin epäterveellistä ruokaa nopeaksi välipalaksi, jos päätät ostaa shawarmaa kadulta. Mutta jos sinulla on pöydälläsi tuoretta, kotona valmistettua shawarmaa, tiedät kaikki tuotteet ja niiden säilytysmenetelmät, paistoit lihan itse, lisäsit mausteita makusi mukaan. Tällaisesta shawarmasta on paljon enemmän hyötyä ja iloa. Esimerkiksi kalkkunan shawarma ei ole liian rasvainen, kuten sianlihan shawarma. Loppujen lopuksi käytetty kalkkunafilee on riittävän vähärasvaista ja terveellistä lihaa, jotta lopputuotetta voidaan pitää lähes ruokavalioon kuuluvana. Kaloripitoisuus riippuu siitä, kuinka paljon kastiketta lisäät ja kuinka paljon öljyä käytät lihan paistamiseen. Täällä kaikki on sinun käsissäsi.

Valmistaaksesi tarvitset:

• Pekingin kaali - pieni pää;
• 1 punasipuli nro.
• 2-3 marinoitua kurkkua;
• 1 tuore kurkku;
• 100 gr. Korean porkkanat;
• 1 rkl. lusikallinen sinappia;
• 2-3 makeaa tomaattia;
• 2 rkl. lusikat soijakastike;
• 2 rkl. lusikat smetanaa ja majoneesia;
• 85 gr. prosessoitua juustoa;
• 300 gr. kalkkunan filee;
• Mausteet - suola ja mustapippuri, makea paprika ja curry, Provencen yrtit - hyppysellinen;
• Hieman kasviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, laita kulhoon ja kuumenna kiehuvalla vedellä tai marinoi suolassa, sokerissa ja omenaviinietikassa.

2. Sekoita kastiketta varten sulatejuusto, soijakastike, smetana ja majoneesi sekä sinappi. Lisää suola ja mausta mausteilla ja sekoita hyvin. Voit lisätä maun mukaan pari valkosipulinkynttä.

3. Leikkaa kalkkuna pieniksi paloiksi, mausta suolalla ja mausteilla ja paista kypsäksi.

4. Leikkaa kurkut, sekä tuoreet että suolatut, ohuiksi nauhoiksi ja pilko tomaatit kuutioiksi. Pilko kaali ja soseuta käsin.

5. Aseta pitaleipä pöydän työtasolle, voitele se kastikkeella, aseta liha, kurkut ja tomaatit, korealaiset porkkanat ja kaali, lisää kastiketta ja marinoitua sipulia, kääri putkeen.

6. Paista kaikilta puolilta puhtaalla, kuivalla paistinpannulla, ja niille, jotka eivät pelkää ylimääräisiä kaloreita, tulee tarpeeseen paistinpannu, jossa kalkkuna paistettiin - siinä voi paistaa tortillan jäljellä olevan öljyn kanssa. .

Hyvää ruokahalua!

Voit monipuolistaa shawarman makua miellyttävästi korvaamalla lihan hyvällä kinkulla tai millä tahansa muulla savustetulla lihalla, ja suuri määrä vihanneksia tekee ruoasta mehukkaan ja terveellisen.

Valmistaaksesi tarvitset:

• Ohut lavash - 1 kpl;
• 350 gr. hyvä kinkku;
• Minkä tahansa kovaa juustoa- 200 gr;
• Iso nippu vihreitä ja salaatinlehtiä;
• 150 gr. Korean porkkanat;
• Hieman majoneesia;
• 2 mehukasta tomaattia;
• Punainen paprika- 1 KPL.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kinkku ohuiksi nauhoiksi.

2. Jauha paprika ja tomaatit pieniksi kuutioiksi.

3. Hienonna tuoreet yrtit mahdollisimman hienoksi ja sekoita majoneesiin, lisää mustapippuria.

4. Aseta pitaleipä pöydän työtasolle, päällystä kastikkeella, levitä kinkkua kasvisten ja salaatinlehtien kanssa, lisää korealaiset porkkanat ja rullaa hyvin, jotta shawarma ei hajoa paistaessa.

Lämmitä, paista levyleivän reunat kullanruskeiksi ja tarjoile kuumana. Herkullinen, rapea ja terveellinen shawarma kotona on valmis!

Kun valmistat shawarmaa tämän reseptin mukaan, sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota lihan makuun; ehkä se tulisi marinoida lyhyen aikaa mehukkuuden ja pehmeyden vuoksi, mikä antaa lisämakua. Erityinen paikka täällä on Suluguni- ja Adjika-juustolla. Aito valkoihoinen maku. Jos et ole koskaan kokeillut tätä, suosittelen sitä lämpimästi.

Valmistaaksesi tarvitset:

• Hapankaali punajuurilla (Gurian tyyli) - 150 gr.;
• Mehukas sitruuna - 1 kpl;
• Ei kovin suolaista juustoa tai suluguni - 200 gr.;
• Nippu korianteria ja basilikaa;
• 3 rkl. lusikat adjikaa;
• 1-2 mehukasta tomaattia;
• Ohut pitaleipä;
• 300 gr. lampaan massa;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 150 gr. Kreikkalainen jugurtti;
• Suosikkimausteet ja mausteet - maun mukaan;
• 1-2 punasipulia.

Valmistautuminen:

1. Hienonna sipuli, lisää suola ja muussaa sitä hieman käsin, jotta siitä vapautuu mehua. Kuori ja hienonna valkosipuli, lisää sipuliin mausteiden ja mausteiden kanssa. Purista puolikkaan sitruunan mehu ja violetit basilikan lehdet.

2. Leikkaa lammas suuriksi paloiksi, suola hyvin ja sekoita sipulin ja mausteiden kanssa. Anna marinoitua pari tuntia. Jotta mausteet imeytyisivät paremmin massaan, voit lisätä lihaan hieman kasviöljyä.

3. Lisää jogurttiin hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri, hieman sitruunamehua, korianteri ja sekoita hyvin.

4. Leikkaa suuret palat marinoitua kaalia ohuiksi nauhoiksi.

5. Paista lihapalat kuumalla paistinpannulla öljyssä kypsiksi, jäähdytä ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi syötäväksi.

6. Levitä pieni määrä adjikaa pitaleivän päälle, lisää kerros kaalia, sitten lihapalat, hienonnetut tomaatit ja juusto sekä runsas annos kastiketta.

7. Kääri täyte tortillaan ja paista pannulla tai grillissä rapeaksi. Voit tarjoilla sen millä tahansa sopivalla tavalla, esimerkiksi tekemällä leivinpaperista kääreen.

Jokainen osa sopii ruoanlaittoon Kanan liha, mutta siitä tulee parempi ja mehukkaampi reisifileellä; se on ensin puhdistettava rasvasta, ihosta ja rustosta. Sienet voivat myös olla mitä tahansa, mutta helpoin tapa on ottaa mureat herkkusienet.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 makea sipuli;
• 200 gr. kaikki sienet;
• 250 gr. Kanan liha;
• Suolapippuri - maun mukaan;
• Pari valkosipulinkynttä;
• Ohut pitaleipä;
• Tuoreet yrtit;
• 2-3 mehukasta tomaattia;
• 85 gr. majoneesi.

Valmistautuminen:

1. Hienonna sipuli, valkosipuli ja sienet ja paista, kunnes neste on haihtunut.

2. Leikkaa kana ohuiksi nauhoiksi, lisää sieniin ja paista suolalla ja mausteilla.

3. Leikkaa tomaatit ja tuoreet yrtit. Levitä pitaleipä, sivele se majoneesilla suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja yrteillä, laita liha ja vihannekset päälle ja lisää kastiketta.

4. Kääri ja paista kuivalla paistinpannulla, mutta paistetut perunaviipaleet sopivat täydellisesti tämän shawarman lisukkeena.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen ja yksinkertainen porsaan shawarma kotona

Ja tietenkään et voi sivuuttaa perinteisiä ja tuttu ilme kotitekoinen shawarma sianlihalla. Tämä on yleisin liha leveysasteillamme ja sen voi valmistaa erittäin maukkaana. Porsaan shawarma saattaa tuntua sinusta hieman rasvaiselta, mutta pääasia on, millaista lihaa käytät siihen. Jos et pidä rasvaisista ruoista, käytä vähärasvaisia ​​kinkku- tai lapapaloja. Kaula niille, jotka eivät pelkää vartalonsa puolesta. Voit muuten kääriä shish kebabin myös shawarmaan, sinun tarvitsee vain leikata se kevyesti paloiksi, kun se on valmis. Mutta tässä videoreseptissä näet kuinka valmistaa yksinkertainen mutta erittäin maukas kotitekoinen shawarma sianlihalla.

Kun Internet väittelee siitä, kuinka sanoa oikein "shawarma" tai "shawarma", valmistamme nopeasti tämän runsaan välipalan. Ei ole ollenkaan tarpeen mennä oven ulkopuolelle etsimään katuruokaa, ja kotona shawarma ei ole huonompi ja vielä parempi. Tuomari itse: hallitsemme kaikkea, mitä ohueen lamelliin menee, ehdottomasti kaikki ainekset: liha, vihannekset ja kastikkeet. Voimme korvata rasvaisen sianlihan kalkkunalla tai kanalla, poistaa kuumat kastikkeet tai, päinvastoin, laittaa sen sydämestä, jos pidät mausteisesta. Valtavaa tilaa mielikuvitukselle!

En tiedä teistä, mutta kaupungissamme kaikki kohdat katuruokaa, lievästi sanottuna kyseenalaista! Jos sinulla on samanlainen tilanne, älä vaaranna terveyttäsi, vaan valmista itse!

Joten siirrytään ainesosiin (4 kpl):

On vaikea ilmoittaa, mitä kastikkeita ja ainesosia tarvitaan, koska shawarmasi tulisi koostua suosikkituotteistasi! Sama pätee ainesosien määrään... Mutta mainitsen ne ainekset, joita meidän perheessä yleensä käytetään ruoanlaitossa, ja sinä muokkaat reseptin sinulle sopivaksi.

• armenialainen lavash - 2 kpl. (leikkaamme jokaisen arkin kahteen osaan)
• Broilerin (tai kalkkunan) filee - 400 g Voit käyttää mitä tahansa lihaa haluamallasi tavalla: sianlihaa, naudanlihaa jne.
• Valkosipulikastike - 4 rkl. l. (Voit valmistaa itse sekoittamalla paksua smetanaa puristetun valkosipulinkynnen ja yrttien kanssa)
• Vihreä salaattisipuli - 2 rkl. l. (hienoksi pilkottu)
• Kasviöljy lihan paistamiseen - 2 rkl. l. (Käytän oliivia)
• Korealaiset porkkanat - 250 g (shawarmassamme tämä on pakollinen ainesosa)
• Ketsuppi tai mikä tahansa muu suosikkikastike (voit käyttää grilliä, hapanimelä,
  chilikastiketta jne.
• Tomaatit - 2 kpl. keskikokoinen
• Suolaa, sokeria, pippuria maun mukaan

Mikä pitaleipä valita shawarmaan?

Kaupungissamme myymme kahden tyyppistä armenialaista lavashia: pyöreitä ja suorakaiteen muotoisia. Tässä reseptissä käytin suorakaiteen muotoista, mutta muoto ei vaikuta makuun, käytä kumpi on kätevämpi. Pakkaan mieluummin täytteen kunnolla, jotta kastike ei vuoda ulos, joten pidän suorakaiteen muotoisesta pitasta.

Shawarma kotona (resepti valokuvilla askel askeleelta)

Pese broileri, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja laske liha siihen.

Paista hieman kullanruskeaksi ja lisää sitten suolaa, pippuria ja suosikkimausteitasi. Sekoita lastalla, jotta palat eivät pala.

Sillä ei ole väliä, mistä lihasta teet shawarman, lihan on oltava täysin kypsää! Kanan tapauksessa se kestää 10-15 minuuttia, naudanlihan kypsennys kestää kauemmin.

Jos kypsennyksen lopussa lihan paloja Jos ne ovat mielestäsi liian suuria, voit leikata niitä edelleen veitsellä.

Sillä aikaa kun liha paistaa, pilko vihannekset. Tomaatit - keskikokoisiksi paloiksi. Yleensä lisään myös vihreitä tuoreita kurkkuja, mutta nyt on se aika vuodesta - myöhään syksy ja kurkut ovat poissa, ja turkkilaiset ovat täysin mauttomia. Jos sinulla on käsillä tuoreita kurkkuja, muista käyttää niitä täytteessä: ne tekevät shawarmasta maukkaamman ja maultaan "tuoremman".

Hienonna sipuli hienoksi.

Nyt levitämme ohuen pitaleivän pöydälle ja alamme täyttää levyleipää. Leikkaan yleensä jokaisen lehden kahteen osaan, ja shawarma osoittautuu silti erittäin suureksi. Voit tehdä yhden kokeilun ja säätää sitten pitaleivän kokoa sinulle sopivaksi. Älä esimerkiksi jaa kahteen osaan, vaan kolmeen.

Kuinka kääriä shawarma?

Kuinka täytän pitaleivän: astun taaksepäin 2-3 cm kummastakin reunasta, voitele levyleipä ensin ketsuppilla ja valkosipulikastikkeella. Sitten postitan sen Korean porkkanat, paistettua lihaa, sitten käytetään tomaatteja ja yrttejä. Täällä annat tilaa luoville impulssillesi ja keskityt makuusi: esimerkiksi jos pidät valkokaalista, pilkko se ja lisää täytteeseen.

Jos käytät tuoretta valkokaalia, raasta se ensin, lisää hieman suolaa ja paina sitten käsin, jotta kaali on mureampaa.

Taivutamme pitaleivän reunat kuvan osoittamalla tavalla. Ja sitten kierrämme taitetun reunan vasemmalta oikealle. Paina rullauksen aikana putkea kevyesti kämmenelläsi, jotta täyte tiivistyy hyvin. Siinä kaikki, shawarma on melkein valmis!

Jotta pitaleipä olisi rapeaa eikä jää kumimaiseksi, suosittelen sen paistamista grillipannussa ilman öljyä kummaltakin puolelta. Ensinnäkin pitaleipä ei avaudu, jos lämmitämme sauman. Toiseksi, kakun rakenne muuttuu dramaattisesti! Ja kolmanneksi kuuma shawarma maistuu paremmalta - se on testattu monta kertaa!

Ja nyt vihdoin kutsumme perheemme kylään runsaalle välipalalle)! Hyvää ruokahalua!

Shawarma on erittäin ravitseva, ja ehkä jokainen perheenjäsen syö yhden palan, ei enempää. Jos sinulla on vielä täytettä ja pitaleipää, kääri shawarma varaan, kääri se kelmulle ja laita jääkaappiin. Siellä sitä säilytetään useita päiviä (2 päivää, en suosittele säilyttämään sitä pidempään). Voit milloin tahansa lämmittää shawarman paistinpannussa ja tarjoilla. Älä lämmitä sitä sisään mikroaaltouuni, koska siinä kuumennetut tomaatit eivät ole kovin miellyttäviä makuun, ja vihreät ovat vielä pahempia.

Muista jakaa kommenteissa kuinka valmistat shawarman? Ehkä laitat täytteeseen jotain maukasta ja epätavallista? Mietin myös, oletko kokeillut leipoa pitaleipää itse? Kuulin, että se leipoa kerran tai kaksi, mutta en ole vielä ehtinyt kokeilla sitä. Jos sinulla on todistettu resepti, jaa.

Hei hei!

Kun lisäät kuvia Instagramiin, ilmoita tunniste #pirogeevo tai #pirogeevo, jotta voin löytää kuvasi Internetistä ja ihailla niitä. Kiitos!

Yhteydessä

Kaikki tietävät tämän ruuan itämaisesta keittiöstä. Ainakin kerran kaikki ostivat shawarmaa teltoissa. Shawarma-lajikkeita on useita - liha vihannesten kanssa pitaleivässä tai liha vihannesten kanssa ohuessa pitaleivässä. Ensimmäinen vaihtoehto näyttää joillekin tutummalta, kun taas toiset rakastavat yksinomaan toista.

Uskotaan, että todellinen shawarma, perinteinen turkkilainen ruokalaji, on friteerattua lammasta sekoitettuna salaatteihin ja käärittynä pitaleipään.Mutta itäisten maiden ulkopuolella lammasta ei käytetä niin usein ruokana, joten shawarmaan voit käyttää myös muun tyyppistä lihaa - kanaa, sianlihaa, vasikanlihaa, kalkkunaa, naudanlihaa. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Tietysti itäisissä maissa liha valitaan vain perinteiden mukaisesti, ja tämä ruoka valmistetaan hieman eri tavalla kuin me olemme tottuneet, mutta yleisesti ottaen tekniikat ovat suunnilleen samat.

Shawarman valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, toivomme, että vinkkimme ja reseptimme auttavat sinua.

Shawarma täyte

Pääaineksen - lihan - lisäksi shawarmaan lisätään tomaatteja, sipulia, suolakurkkua, kaalia, salaattia ja sieniä. Jälleen kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jotkut shawarma-tutkijat eivät tunnista muita täyteaineita kuin lihaa ja kastiketta. On tärkeää, että tässä ruoassa käytetään erilaisia ​​mausteita - tämä lisää itämaista tunnelmaa ja tekee mausta selvemmän.

Kastikkeena, joka lisätään myös täytteeseen, voit käyttää smetanaa, juustoa (kovaa tai kermaista), majoneesia, valkosipulia tai smetanakastiketta, ketsuppi, sinappi. Täytteeseen on hyvä lisätä maun mukaan paljon yrttejä - tilliä, korianteria, basilikaa, persiljaa, vihreitä sipuleita. Jos haluat valmistaa shawarmaa kotona, riippuu vain sinusta, kuinka monimutkainen tai yksinkertainen täyte on, kuinka monta komponenttia se sisältää ja mikä sen maku on.

Muutama ruoanlaiton salaisuus

Kiinnitä huomiota pita- tai pitaleipään, jota aiot käyttää shawarmaan. Niiden on oltava tuoreita. Kuivattu pitaleipä ei sovellu tämän ruuan valmistukseen, koska sitä ei voi rullata ilman halkeamia. Täytettä on myös vaikea laittaa vanhentuneeseen pitaan, koska se murenee ja näyttää mahdottomalta.

Jotta shawarmasi olisi mehukasta ja pehmeää, suosittelemme lihan marinointia ensin. Sitruunamehu, kefiiri, oliiviöljy- mikä tahansa yksinkertainen marinadi tekee kovimmastakin lihasta mureaa. Jos haluat saada saman shawarman maun, on erittäin tärkeää paistaa liha oikein. Paras käyttää valurautainen paistinpannu, voit käyttää valurautaista grillipannua.

Ennen paistamista liha pyyhitään kuivalla pyyhkeellä ylimääräisen marinadin ja kosteuden poistamiseksi. Paista se käytännössä ilman öljyä kuumennetussa paistinpannussa koko ajan sekoittaen kullanruskeaksi. Valmis ruokalaji on suositeltavaa paistaa kevyesti pitaleipään laitettuna tai lavash-rullaksi käärittynä kuivalla paistinpannulla molemmin puolin.

Kastikkeiden valmistus täyttöä varten

Shawarma valkosipulin ja maustekastikkeen kanssa maistuu parhaimmalta. Ne on erittäin helppo valmistaa. Sekoita valkosipulikastiketta varten smetana valkosipulin, vihreän sipulin ja suolakurkku. Ja varten tulinen kastike sekoita luonnollista tomaattipastaa korianteria, oliiviöljyä, sitruunamehua ja adžika.

Jauha kaikki kastikkeiden ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi ja lisää ne valmiiseen täytteeseen haluamasi määrä. Jos haluat tehdä perinteisemmän ruoan, käytä täytteenä kahta näistä kastikkeista. Tai lisää kastiketta, josta pidät eniten.

Shawarman kääriminen pitaleivästä

Jotta shawarma olisi ulkonäöltään samanlainen kuin kaupasta ostettu ja jotta liha- ja vihannesmehut eivät vuoda siitä ulos, on tärkeää oppia rullaamaan se oikein. On parasta avata lavash-arkki pöydällä ja ripotella sitä kevyesti vedellä.

Astumme taaksepäin muutaman sentin päässä reunasta ja voitele pitaleipä reilusti yhdellä tai kahdella kastikkeella. Laitamme kasvisten täyte, laita liha päälle, kaada kastike päälle. Sitten peitämme kaikki pitaleivän lyhyellä osalla, sitten sivuosilla ja aivan lopussa rullaamme rullaa pitaleivän pitkällä osalla.

Kotitekoisen shawarman resepti lavashissa

Tämän shawarman täytteeseen voit lisätä maun mukaan makeita paprikaa, tomaatteja, salaatinlehtiä ja juustoraastetta.

Ainekset:

Tietäen kuinka keittää shawarmaa kotona itse, kotiäiti voi hemmotella perhettään säännöllisesti herkullisella ruoalla. runsas ruokalaji. Kotitekoinen herkku ei varmasti sisällä halpoja, haitallisia tai täysin vanhentuneita raaka-aineita, joihin pikaruokakahvilat usein syyllistyvät. Shawarman valmistaminen minkä tahansa reseptin mukaan on erittäin nopeaa ja helppoa.

Et tarvitse erikoistyökaluja kotitekoisen shawarman valmistamiseen. Tavallinen veitsi ja lusikka riittää. Jos pitaleipä on erittäin leveä ja sinun on leikattava se paloiksi, on kätevintä tehdä tämä suurilla keittiösaksilla.

• Shawarman päätuote on tietysti sen pohja, johon täyte kääritään. Yleensä tämä on ohutta armenialaista lavashia, joka on parempi ostaa valmiina.
• Voit käyttää täytteenä erilaisia ​​aineksia - mitä tahansa tuoreita ja/tai marinoituja vihanneksia, purkitettuja palkokasveja, kalaa, lihaa, siipikarjaa, yrttejä.
• Erityinen kastike auttaa tekemään shawarmasta erityisen maukasta. Esimerkiksi smetanan tai kefiirin perusteella.

Shawarman vihannekset pestään ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Mutta valitun lihan tai kalan on ehdottomasti läpäistävä lämpökäsittely. Ne voidaan keittää, paistaa paistinpannussa tai grillata tai paistaa uunissa. Seuraavaksi tuote leikataan viipaleiksi tai revitään kuiduiksi.

Kuinka täyttää ja kääriä shawarma oikein?

On erittäin tärkeää täyttää ja kääriä välipala oikein. Silloin kastike ei valu pois, eikä täyte valu pois.

1. Tätä varten shawarma-taikinalevy asetetaan tasaiselle pinnalle ja harjataan kastikkeella.
2. Täyte levitetään sen päälle. Sen on oltava arkin reunalla. Samalla pitaleivän joka puolelle tehdään vaikuttavia syvennyksiä. Täytettä voi olla aika paljon, jotta rakenteesta tulee tiivis.
3. Ensinnäkin sivureunan loppuosa taitetaan täytteen päälle. Seuraavaksi myös ylä- ja alareuna taitetaan. Tässä asennossa työkappale kierretään rullaksi. Silloin ei jää reikiä ala- tai yläpuolelle.

Kanafileen kanssa

Ainekset: 380 g siipikarjan filettä, 2/3 rkl. majoneesia, 3 tomaattia, 2 hapankurkkua, 3 armenialaista lavashia, puoli lasillista smetanaa, valkosipulia, 2 rkl. l. soijakastiketta, ripaus currya, tuoreita yrttejä.

1. Kana leikataan pieniksi paloiksi, kaadetaan soijakastikkeella ja ripotellaan mausteilla. Tässä muodossa se marinoituu 40 - 50 minuuttia kylmässä. Seuraavaksi liha paistetaan.
2. Sekoita kastiketta varten smetana, majoneesi, hienonnetut yrtit ja hienoksi raastettu valkosipuli.
3. Loput ainekset leikataan satunnaisesti.
4. Kana, vihannekset, kastike asetetaan pitaleivän päälle.

Shawarma kanan kanssa kääritään huolellisesti, paistetaan kuivalla paistinpannulla pari minuuttia ja tarjoillaan aamiaiseksi.

Sinun on aloitettava paistaminen sauman puolelta, jotta se "sulkeutuu" välittömästi.

Naudanlihalla lavashissa

Ainekset: 3 pitkää ohutta pitaleipää, 230 g valkokaali, 270 g naudanlihaa, tuoretta kurkkua, puolikas paprika, suola, 2 tomaattia, 1 rkl. l. tuoretta sitruunamehua, ketsuppia ja soijakastiketta, puolikas sipuli, 1 tl. sokeria, valkosipulia, 3 rkl. l. majoneesi.

1. Sekoita kastiketta varten murskattu valkosipuli, majoneesi ja ketsuppi.
2. Vihannekset pilkotaan hienoksi. Kaali on myös muussattava käsin.
3. Ohut naudanlihaviipaleet ja sipulit paistetaan kypsiksi pienessä määrässä öljyä. Niihin lisätään kastiketta, tuoretta sitruunamehua, sokeria ja suolaa maun mukaan.
4. Koko pitaleipä peitetään kastikkeella. Sen päälle asetetaan vuorotellen vihanneksia ja paistettua sipulia ja lihaa. Päälle kaadetaan myös hieman kastiketta.

Siisti, tiheä shawarma kääritään pitaleipää, jonka jälkeen jää vain ruskistaa se kuivalla paistinpannulla. Voit ottaa näytteen!

Kuinka valmistaa välipala hiilellä?

Ainekset: Armenian lavash, ¼ sipulia, lasillinen paistettua broilerin filee, puolikas tomaatti ja kurkku, 30 g korealaista porkkanaa, pari lehtiä kiinankaali, majoneesia, ketsuppia, mausteita grillaukseen.

1. Sekoita kastiketta varten ketsuppi, majoneesi ja grillimausteet.
2. Sipuli, kurkku ja tomaatti hienonnetaan. Kaali pilkotaan nauhoiksi.
3. Lavash peitetään kastikkeella. Kana ja vihannekset asetetaan sen päälle. Jäljelle jäävä kastike jaetaan ainesten kesken. Viimeisenä lisättävänä korealaiset porkkanat ilman marinadia.
4. Alkupala kääritään varovasti rullalle, asetetaan grilliin ja paistetaan pari minuuttia grillissä "harmailla" hiilellä.

Älä lämmitä herkkua pitkään, jotta pitaleipä ei kuivuisi. Muuten se menettää kimmoisuutensa ja halkeilee.

Kasvissyöjä shawarma kotona

Ainekset: 4 kpl. pitaleipää, 4 tomaattia, nippu salaatinlehtiä, 2 paprikaa, lime, 420 g herkkusieniä, oliiviöljyä, 3 hapankurkkua, 1 peruna, valkosipuli, suola.

1. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, kurkut ympyröiksi.
2. Loput vihannekset pilkotaan satunnaisesti.
3. Kuumennetussa paistinpannussa sieniviipaleet paistetaan kullanruskeiksi ja suolataan.
4. Valmiit perunat muussataan limetin mehun, suolan ja valkosipulin kanssa. Vatkaa tasaiseksi ja kermaiseksi vaahdoksi.
5. Oliiviöljyä lisätään soseeseen. Sitä pitäisi olla tarpeeksi, jotta kulhoon tulee ohut, kiiltävä kastike.
6. Pitaleivät voidellaan edellisen vaiheen seoksella.
7. Jokaiselle palalle asetetaan pari salaatinlehteä, sieniä ja vihanneksia. Ainesosat peitetään myös kastikkeella.

Siisti, paksu alkupala kääritään ja tarjoillaan pöytään.

Sianlihan kanssa

Ainekset: iso ohut pitaleipä, 70 g paprikaa kutakin, tuorekurkkua ja kiinankaalia, 130 g keitettyä sianlihaa, tuoreita yrttejä - sipulia ja tilliä, majoneesia, suolaa.

1. Jäähtynyt liha leikataan ohuiksi suikaleiksi. Jos kaloreita ei tarvitse laskea, sianlihaa voidaan paistaa keittämisen sijaan. Sitten se myös pilkotaan.
2. Kaikki ilmoitetut vihannekset on myös hienonnettu. Hienonnetun kaalin suikaleet vaivataan käsin. Kaikki vihreät hienonnetaan erittäin hienoksi.
3. Lavash levitetään suolalla majoneesilla. Liha, vihannekset, yrtit ja loput kastikkeet asetetaan sen päälle.

Työkappale rullataan, leikataan kahteen osaan ja tarjoillaan pöytään.

Ankan kanssa

Ainekset: 230 g keitettyä ankanlihaa, 220 g marinoituja herkkusieniä, iso tuorekurkku, 40 g korealaista porkkanaa, 3 rkl. l. majoneesia ja ketsuppia, 2 ohutta pitaleipää.

1. Kurkku ja herkkusienet leikataan ohuiksi viipaleiksi.
2. Liha on jaettu kuiduiksi.
3. Sekoita kastiketta varten majoneesi ja ketsuppi. Niihin voi lisätä mitä tahansa mausteita.
4. Lavash täytetään ankanlihalla, kaikilla mainituilla vihanneksilla, marinoiduilla sienillä ja mausteisilla porkkanoilla. Suuri annos kastiketta levitetään ainesten päälle.

Valmisteet kääritään huolellisesti rullalle ja tarjoillaan heti pöytään alkupalaksi tai vaikka pääruoaksi.

Alkupala juustolla, lihalla ja vihanneksilla

Ainekset: 2 pitaleipää, puoli kiloa kanaa, 230 g pehmeää kermajuusto, yksi kurkku ja tomaatti, nippu salaatinlehtiä, 3 rkl. l. makea ketsuppi ja oliivimajoneesi, kuivattu valkosipuli.

1. Tomaatti, kurkku ja kananliha leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Jälkimmäinen paistetaan kullanruskeaksi.
2. Sekoita kastiketta varten majoneesi, kuivattu valkosipuli ja makea ketsuppi.
3. Lavash voidellaan pehmeällä juustolla. Päälle asetetaan salaatinlehdet. Seuraavaksi jaetaan vihannekset.
4. Jäljelle jää vain asettaa kana työkappaleelle ja peittää kaikki kastikkeella.

Pitaleipä kääritään rullalle ja alkupala annetaan hautua 10 minuuttia.

Yksinkertainen versio shawarmasta makkaran kanssa

Ainekset: 2 ohutta pitaleipää, 2 lehtiä kiinankaali, 60 g juustoa, 130 g puolisavumakkaraa, tuoretta tomaattia, 4 rkl. l. jyviä purkitettu maissi, puolikas sipuli, majoneesi, suola.

1. Tomaatti, sipuli ja makkara leikataan keskikokoisiksi paloiksi, minkä jälkeen niitä paistetaan maissinjyvien kanssa pari minuuttia.
2. Kiinankaali raastetaan hienoksi.
3. Juusto hankaa karkeaksi.
4. Kaikki täytteen komponentit asetetaan yksitellen suolalla majoneesilla päällystetyille lavash-levyille.

Työkappale kääritään tiukasti.

Shawarma-kastike: reseptit

On erittäin tärkeää, että taikina (lavash) ei ole maukasta, vaan myös kastike. Alla on kerätty parhaat reseptit viimeinen.

Klassinen resepti

Ainekset: ½ rkl. klassinen majoneesi ja sama määrä smetanaa, nippu tuoretta tilliä, 4 valkosipulinkynttä.

1. Smetana sekoitetaan majoneesiin.
2. Kastikkeeseen lisätään hienoksi raastettu valkosipuli.
3. Jäljelle jää vain hienonnettujen yrttien lisääminen seokseen.

Voit "leikkiä" tämän kastikkeen maulla käyttämällä erilaisia ​​mausteita.

Todellinen punainen kastike

Ainekset: 120 g klassista majoneesia, 90 g rasvaista smetanaa, 2 kynttä tuoretta valkosipulia, ½ tl. curry, 2 rkl. l. makea ketsuppi, jauhettu makea paprika ja suneli-humala.

1. Kaikki mausteet sekoitetaan hyvin.
2. Niihin lisätään murskattu valkosipuli.
3. Myös majoneesi, ketsuppi ja smetana menevät sinne.

Sekoituksen jälkeen kastikkeen tulee seistä viileässä paikassa pari tuntia.

Keittäminen kefirin kanssa

Ainekset: 1,5 rkl. kefiiri, 3 munankeltuaiset, 1 rkl. l. tuoretta sitruunamehua ja makeaa sinappia, 4 valkosipulinkynttä, suolaa, mustapippuria, 1/3 rkl. kasviöljy.

1. Keltuaiset kaadetaan blenderin kulhoon. Öljyä lähetetään heille.
2. Kaikki muut ainekset lisätään paitsi kefiiri ja valkosipuli.
3. Tuotteet vaahdotetaan tasaiseksi vaahdoksi.
4. Murskattu valkosipuli ja kefiiri lisätään tuloksena olevaan massaan.

Valmis shawarma-kastike voidaan käyttää heti.

Valkoinen valkosipulikastike shawarmaan

Ainekset: 80 g smetanaa ja majoneesia kutakin, tuoretta valkosipulia maun mukaan, ripaus suneli-humalaa ja mustapippuria, suolaa.

1. Majoneesi ja smetana yhdistetään.
2. Kastike pippuroitetaan ja suolataan.
3. Valkosipuli syötetään siihen puristimen kautta. Jälkimmäisen määrä valitaan makusi mukaan.

Valmis valkosipuli kastike Jäähdytä huolellisesti ennen käyttöä.

Smetana kastike basilikan kanssa

Ainekset: 90 g erittäin rasvaista smetanaa, 3 rkl. l. kerma, ripaus tummaa jauhettua basilikaa, 1 tl. tuoretta limetin mehua, pippuria, suolaa, kuivattua valkosipulia.

1. Smetana yhdistetään kermaan. Saat seoksen, jonka koostumus sopii pitaleivän päälle levitettäväksi.
2. Kaikki muut ilmoitetut komponentit lisätään pohjaan.
3. Ainesosat sekoitetaan hyvin.

Kastike jäähdytetään.

Jogurtti resepti

Ainekset: 90 ml makeuttamatonta jogurttia, 1 tl. sinappia, ripaus korianteria ja paprikasekoitusta, 6 oliivia.

1. Korianteri jauhetaan huhmareessa. Yhdessä paprikoiden kanssa se sekoitetaan jogurttiin.
2. Sinappi lisätään kastikkeeseen.
3. Kivettömiä oliivit leikataan erittäin hienoksi ja lisätään muihin ainesosiin.

Kastiketta haudutetaan 25-35 minuuttia viileässä paikassa.

Kuten näet, shawarman valmistuksessa kotona ei ole vaikeuksia. Kuten pizza, tämä ruokalaji avaa uskomattomia mahdollisuuksia kokeilla täytteitä, jotka voivat olla ruokavaliollisia ja kaloripitoisia, mausteisia ja mietoja, kasvissyöjiä ja lihaisia ​​- mitä tahansa! Mutta mikä tärkeintä, se on aina herkullista!

Hyvää päivää kaikille! Kesä on täydessä vauhdissa ja tuttuun tapaan shawarma-sesonki on saapunut. Kaikkialla mitä nyt katsot, on telttoja ja kojuja, joissa myydään näitä pikaruokia. Miltä sinusta tuntuu valmistaa tämä ruoka itse kotona?

Omin käsin tekeminen on aina ollut terveellisempää ja maukkaampaa, joten jos olet kiinnostunut, älä missaa, jää lukemaan tämä artikkeli loppuun asti.

Mielenkiintoista! Shawarma tai shawarma, dener kebab, fakitos, nämä ovat niin hauskoja nimiä 🙂 Kuka on tottunut kutsumaan tätä Lähi-idän (levanttilaista) ruokaa? Kenen keittiö tämä on? Luulen, että Välimeren, jos käännät kirjaimellisesti nämä epätavalliset nimet, saat "palaleivän lihalla". Mutta todellakin, kaikki shawarma valmistetaan lihasta, se voi olla kanaa, naudanlihaa tai sianlihaa. Nykyään he käyttävät jopa usein lammasta tai kalkkunaa. Ja plussaa lisätään erilaisia ​​vihanneksia, kuten kurkut, tomaatit, kukkakaali jne.

Se tarjoillaan yleensä kuumana, kun haluat jotain välipalaa. Kuten aina, vaihtoehtoja on runsaasti, kaupungissamme myydään jopa eri nimillä, esimerkiksi "turkkilainen", uzbekilainen, kasvis, värillinen jne.

Tämän ruoan valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, se on jopa turvallisempaa kuin kioskista tai torilta tai rautatieasemalta ostettuna. Pääasiahan on, että tiedät itse mitä laitat sisään ja voit lisätä tai muuttaa aineksia oman maun ja maun mukaan. Tämä kana versio on yksinkertainen ja hyväksi havaittu, voisi sanoa, että helppo valmistaa, sillä lamellileivän sijasta käytämme armenialaista lavashia.

Tekniikka annetaan yhdelle tai kahdelle annokselle. Voit muokata koostumusta ja ottaa tuotteet silmällä. Suosittelen versiota ilman juustoa. Millaista shawarman tai kotona valmistetun shawarman pitäisi siis olla?

Tarvitsemme:

• armenialainen lavash - 1 kpl.
• Keitetty makkara -100 g
• Keitetty kananliha - 200 g
• Valkokaali - 150 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Marinoidut kurkut - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Vihreitä maun mukaan
• Ketsuppi - 2-3 rkl.
• majoneesi - 2-3 rkl.
• Sinappi - 1 tl.
• Omenaviinietikka tai 9% - sipulien peittaukseen + vähän vettä

Keittomenetelmä:

1. Ota yksi pieni pitaleipä tai iso pitaleipä, mutta se on leikattava kahteen osaan. Aseta se puhtaalle, kuivalle pöydälle. Ensimmäinen kerros - hienonna kaali veitsellä.

Tärkeä! Jos haluat leipoa lavashia itse, löydät taikinan ja kaikki sen valmistuksen salaisuudet muista artikkeleistani, jotka ilmestyvät varmasti pian. Yleensä jokainen ottaa valmiin pitaleivän ja keksii tämän herkullisen sämpylän.

2. Toinen vaihe, ripottele raastettua tai suikaleiksi leikattua porkkanaa kaalin päälle.

Tärkeä! Voit leikata porkkanoita erityisellä veitsellä. Ja jos haluat ruokalajin olevan vielä maukkaampi ja mausteisempi, ota valmis korealainen tai luo itse.

4. Lisää seuraavaksi marinoidut sipulit. Jos et tiedä kuinka suolata sipulia, niin lue siellä, kerroin kuinka keittää kebabia ja bonuksena lopussa kuvailin marinoitujen sipulien valmistusprosessia.

Tärkeä! Sinun ei tarvitse käyttää sipulia ollenkaan, se ei ole kaikille.

Aseta sitten suikaleiksi leikattu makkara ja paprika päälle. JA keitettyä kanaa pieninä paloina. Voitele kaikki majoneesilla ja ketsuppilla. Niin kirkkaita värejä, nytkin tässä vaiheessa haluaa syödä kaikkea. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan; voit myös käyttää tuoreita yrttejä tai korvata ne kuivatuilla.

5. Tärkein asia on edelleen, näin kääritään shawarma kauniisti, jotta se ei murene.

Tärkeä! Älä tee sitä iso täyttö volyymissa, koska silloin et voi kääriä sitä, se on liian paksu.

Taita ensin oikea reuna arkin keskelle kuvan osoittamalla tavalla.

7. No, on aika katsoa mitä siitä tuli. Kokeile, se on yksinkertaisesti herkullista. Tämä mehukas herkku antaa sinulle unohtumattoman maun. Mieheni sanoo, että tämä on maailman paras ruoka, mitä mieltä sinä olet? 🙂

Klassinen resepti shawarman (shawarman) valmistamiseksi kanan kanssa

Sen haluaisin heti huomauttaa perinteisiä vaihtoehtoja suuri joukko. Tämä tyyppi on yleisin, mutta samalla paras ja todellinen. Se keitetään ilman porkkanoita mielenkiintoisella ja aromaattinen kastike perustuu hapankermaan ja majoneesiin. Tämä alkuperäinen vihannesten vaiheittainen versio shawarmasta ei ole huonompi kuin kokin.

Tarvitsemme:

• broilerin filee - 0,5 kg
• Armenian lavash -2-3 kpl.
• kurkku, joko tuore tai suolattu - 2 kpl.
• valkoinen kaali - 150 g
• tomaatti - 2-3 kpl.
• sipuli - 1 kpl, jos haluat
• yrttejä ja mausteita maun mukaan

Kastikkeeseen:

• smetana - 3-4 rkl
• kefiiri - 3-4 rkl
• majoneesi - 3-4 rkl
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• jauhettua musta- ja punapippuria
• curry, korianteri, kuivatut mausteet (basilika, korianteri, persilja, tilli jne.)

Keittomenetelmä:

1. Ota kananliha, pese se juoksevalla vedellä ja leikkaa se pieniksi, siisteiksi paloiksi.

2. Sitten ne täytyy marinoida kaikissa mausteissa tai tehdä millä tahansa tavalla.

3. Pilko kaali kokin veitsellä.

Tärkeä! Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.

5. Seuraava askel on tomaatit, jotka on erittäin tärkeää leikata pieniksi paloiksi ja ravistaa ylimääräinen mehu pois.

Tärkeä! Jos tomaatin kuori on paksu, poista se kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle ja pitämällä paikallaan minuutin ajan, vedä sitten ulos ja poista.

6. Käytä nyt näitä ohjeita kastikkeen valmistamiseksi shawarmaa tai shawarmaa varten. Sekoita kulhossa majoneesi, smetana ja kefir. Purista valkosipuli puristimen läpi, pippuri, lisää mausteet ja suosikkimausteet. Tärkeintä tässä ei ole liioitella sitä, kokeile sitä, siitä tulee erittäin maukasta. Sekoita.

7. Paista kananpalat pannulla kasviöljyssä.

Tärkeä! Paista korkealla lämmöllä 4 minuuttia, koska meillä ei ole grilliä käsillä, se tarkoittaa, että meidän täytyy paistaa erittäin kuumalla pannulla, jotta palat kypsyvät hyvin. Ne olivat rapeita päältä ja mehukkaita sisältä. 🙂

8. No, nyt on ratkaisevin hetki. Taita lavashlevy auki ja aseta täyte yksitellen: som, broilerin palat, tomaatit, kurkut, mausteet, suola ja pippuri, kastike.

9. Kääri se pitaan näin! 😛 Miten sinä käärit shawarman?

10. Nyt voit paistaa hieman paistinpannulla molemmin puolin rapeaksi.

11. Pannupaistettu herkku on valmis! Laita salaatinlehtien päälle ja tarjoa hyvä tuuli. Herkullisia löytöjä sinulle!

Kotitekoinen pita shawarma makkaralla

Tämä vaihtoehto on juuston ja makkaran kanssa; makkaran voi korvata kinkulla. Teemme ruokaa kotona nopeasti ja maukkaasti, rakkaudella ja välittämällä läheisiäsi, jotta siitä ei tule huonompaa kuin suositussa McDonald'sissa.

Tarvitsemme:

• lavash - 1 kpl.
• keitetty tai savustettu makkara - 100 g
• tuore kurkku, suolattu talvella - 1 kpl.
• sulatejuusto - 1 kpl.
• majoneesi - 2 rkl
• tomaattipasta - 1 rkl
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Avaa puolet valmiista pitaleivästä ja levitä pinnalle majoneesia silikoniharjalla.

2. Ripottele sitten päälle makkaraa.

3. Sitten raastettu tai hienonnettu kurkku. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

4. Nyt tämä on super ainesosa epätavallinen juusto, nimittäin sulatettuna, jotta se olisi kätevä raastaa, aseta se jääkaappipakastimeen etukäteen.

5. Viimeinen vaihe on levittää tomaattipastaa tai ketsuppia koko täytteen pinnalle.

6. Kääri tuloksena oleva ihme varovasti ja aseta se lautaselle. Tee toinen "luomus" pitaleivän toisesta puoliskosta. Kutsu ystäväsi tai tyttöystävä käymään ja hemmottele itseäsi!

Porsaan shawarma - kotitekoinen resepti

Suosituimpien kana-, harvoin naudanlihalla valmistettujen lajikkeiden lisäksi ne valmistetaan myös sianlihalla. Kokkaamiseen saat nyt selvää, teimme sen äskettäin perheen kanssa grillipiknikillä, ja miksipä ei, kesällä sen voi tehdä ulkona, ei vain kotona. Sianlihan sijasta voit käyttää myös muita tuotteita, kuten sieniä, koska ne eivät ole kaloripitoisuudeltaan huonompia kuin liha.

Tarvitsemme:

• sianliha - 110 g
• kurkku - 1 kpl.
• tomaatti - 1 kpl.
• kaali - 40 g
• ohut lavash - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• majoneesi - 1-2 rkl
• ketsuppi - 1-2 kpl.
• porsaan mausteseos
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaikki luettelossa olevat vihannekset mihin tahansa muotoon, on tietysti parempi valita muoto tankojen tai olkien muodossa.

2. Pilko sianliha pieniksi paloiksi, lisää suolaa ja pippuria ja paista jos olet kotona paistinpannulla 3-4 minuuttia korkealla lämmöllä. Voit myös marinoida porsaan etukäteen. Jos olet lomalla, tällainen liha voidaan yleensä paistaa vartaissa. 😛 Kastiketta varten ota majoneesi ja laita se siihen, tai vielä parempaa, hienonna valkosipuli. Silloin aromi on paljon rikkaampi.

3. Lisää hienonnettuja yrttejä, jotta kastikkeesta tulee vieläkin mausteisempi.

4. Avaa nyt pitaleipä ja levitä sen päälle kastike. Levitä seuraavaksi kaikki ainekset satunnaisiin kerroksiin.

6. No, se osoittautui ravintolalta tai kahvilalta. Laita lautaselle ja lisää koristeeksi persiljalehti.

Herkullinen shawarma korealaisilla porkkanoilla ja ranskalaisilla perunoilla aivan kuten teltoissa

Mielestäni tämäntyyppinen shawarma on suosituin ja kysytyin. Lopulta hankin sen jopa erityisesti sinulle yhdestä ruokapaikastamme, kuten kaikki kutsuvat sitä "palaksi", juuri se tekniikka, jota siellä grammoina käytetään.

No, nyt minäkin ehdotan alkuperäinen versio valmistelut. Muuten, kuka tietää kuinka monta kaloria on yhdessä palassa shawarmaa? Kirjoita kommenttisi.

Tarvitsemme:

• kananliha - 150-200 g
• perunat - 1-2 kpl.
• juusto - 60 g
• sipuli - 1 kpl.
• mitä tahansa vihreitä maun mukaan
• marinoituja kurkkuja - 1-2 kpl.
• majoneesi, smetana, kefiiri - vain 10 rkl.
• valkosipuli - 1 kynsi

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaikki ainekset vaiheittain, kuten näissä kuvissa näkyy. Paista perunat ja kananpalat pannulla kasviöljyssä.

Tärkeä! Eräänä päivänä minulla ei ollut hapankurkkua, joten vaihdoin sen hapankaaliin. Älä siis pelkää lisätä tai muuttaa sitä omaksi.

2. Aseta nyt kaikki saadut tuotteet kerroksittain pitaleivän päälle. Älä unohda lisätä pippuria ja suolaa ja valmista kastike. Sekoita majoneesi, smetana ja kefiiri, voit ottaa vain 2 komponenttia, esim. smetana ja majoneesi noin 1:1:1 tai 1:1 ja tietysti hienonnettu valkosipuli, sekoita. Levitä, voitele täyte ja kääri se sitten sellaiseen rullaan.

Tärkeä! Jos pidät kuumuudesta, lisää kuumaa punaista pippuria.

3. Rakasta rapeaa sharmaa ja käytä sitten paistinpannua ja paista se tai käytä grilliä. Hyvää ruokahalua!

Kuten luvattiin, vaihtoehto on kuin kaupungillamme kioskissa tai teltassa, jonka olet tottunut yleensä tilaamaan kotiinkuljetuksella.

Rakasta paistettua lihaa paistettuja ruokia? Yritä sitten tehdä samsaa.

Shawarma raputikuilla ilman lihaa

Pidän tätä vaihtoehtoa alkuperäisenä. Kyllä, heti kun ne ilmestyivät kauppoihin raputikut aloimme lisätä niitä mihin tahansa, salaatteihin ja jopa paistaa niitä taikinassa, ja aloimme myös käyttää niitä tässä astiassa.

Millaista lihaa käytät yleensä shawarmaan? Tämä vaihtoehto on ilman lihaa, voit myös tehdä sen ilman kaalia, kuvittele, mutta muuten se osoittautuu erittäin maukasta. Muuten, tällainen rulla voidaan tehdä lomalle, leikata paloiksi ja palvella alkupalana mihin tahansa juhlaan tai juhlaan.

Tarvitsemme:

• raputikut - 110 g
• valkoinen kaali - 100 g
• kurkku - 1 kpl.
• lavash - 1 kpl.
• majoneesi - 2 rkl
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Ota pitaleipä ja leikkaa se kahtia. Voitele pinta majoneesilla se puoli, johon täyttö tulee. Aseta seuraavaksi ensimmäinen vihreä kerros - hienonnettu kaali.

Tärkeä! Jotta kaali olisi mehukas, sinun on suolattava se leikkaamisen jälkeen ja puristettava sitä käsin.

3. Rullaa ylös kuin kirjekuori tai pita.

4. No, siitä tuli erittäin hyvä, ja mikä tärkeintä, se on uskomattoman yksinkertaista!

Shawarma ammattilaiselta Stalik Khankishiev. Video

Suosittelen tämän kuuluisan henkilön faneja katsomaan tämän videon ja kuuntelemaan hänen neuvojaan ja suosituksiaan. No niille, jotka ovat vain uteliaita?! 😛

Ruokavalio shawarma

En edes tiennyt, että tällaisia ​​vaihtoehtoja on olemassa, niitä on paljon, joten suosittelen valitsemaan minkä tahansa täytteen ja luomaan tämän ruoan. Pidätkö siitä?

Shawarma-kastike, kuten kojuissa

Mikä on mielestäsi suosituin ja teltoissa ja kojuissa eniten tilattu kastike? Tutkin vähän ja kävi ilmi, että meidän alueellamme se on kefiristä (smetana) ja majoneesista valmistettu valkosipulikastike, toiseksi paikka on jogurtti ja kolmas on majoneesi + ketsuppi.

Suosittelen, että katsot YouTube-kanavan videon megakuuluisimmista kastikkeista, muista vaihtoehdoista julkaistaan ​​toinen artikkeli, joten jos olet kiinnostunut, tule useammin blogiini ja katso itse.

P.S. No, vihdoin kirjoitin huomautuksen aiheesta erilaisia ​​tulkintoja kastikkeet shawarmaan, lue täältä:

Kuinka kääriä shawarma oikein.Opi käärimään nopeasti ja helposti!

Ja nyt haluan edelleen paitsi, että voit kokata herkullinen täyte, ja myös oppinut "keittämään" tämän ruuan kauniisti ja eri tavoin. Tämä video on hyvin lyhyt, mutta sen katsomisen jälkeen ymmärrät heti kaiken ja onnistut varmasti ensimmäisellä kerralla. Valitse suosikkimenetelmäsi ja kokkaa mielelläsi, rakkaat blogin tilaajat ja vieraat!

Kokkien herkullisen mehukkaan shawarman salaisuudet ja säännöt

1. Monet kokit ja kokit 🙂 lisäävät mieluummin kasoista lihaa erilaisia ​​lajikkeita, eli sekoita kanaa lampaan tai sianlihaan.

2. Ripottele siihen sitruunamehua, jotta paistettu liha ei kuivu.

3. Jos et halua tehdä kastikkeesta valkoista, vaan hieman eriväristä, lisää siihen mausteita, kuten currya. Siitä tulee paljon rikkaampi ja pikanttinen.

4. Muista tärkeä sääntö: ruoanlaiton jälkeen sinun ei tarvitse lämmittää astiaa mikroaaltouunissa, koska se pehmenee erittäin paljon ja menettää makunsa.

Siinä kaikki minulle, mukavaa ja tuottoisaa päivää! Olkoon tämä päivä hyvä ja tuokoon sinulle vain iloa ja positiivisuutta! Älä unohda kirjoittaa arvostelujasi ja toiveitasi. Heippa kaikille. Nähdään!

P.S. Päivän vitsi: Yritys “Shaurma from Suri” puhdistaa alueeltasi nopeasti ja täysin maksutta kulkukissoja ja koiria!