Makea vuoka lavashia ja raejuustoa paistinpannussa. Lavash piirakka juustolla ja raejuustolla Achma Georgian lavashista
Tänään haluan tarjota reseptin erittäin maukkaaseen ja... epätavallinen piirakka, joka on valmistettu ohuista pitaleipälevyistä, jotka on täytetty raejuustolla, yrteillä ja juustolla. Tämä piirakka valmistetaan erittäin yksinkertaisesti ja nopeasti niistä tuotteista, jotka ovat aina käsillä, joten se on ihanteellinen valmistamiseen nopea illallinen tai hoitaa odottamattomia vieraita. Tämän alkuperäisen valmistelemiseksi kerroksellinen kakku, lavashlevyjä liotetaan maito-muna-seoksessa, jotta niistä tulee mehukkaampia ja pehmeämpiä, ja niiden väliin laitetaan vuorotellen juusto- ja juustotäytteitä.
Tulos on erittäin pehmeä ja pehmeä piirakka poikkeuksellisen täyteläinen kermainen juustomaku ja miellyttävä viskoosi koostumus. Vaikka piirakka ei sisällä lihaa, se on erittäin täyttävä ja ravitseva, joten se sopii hyvin pääruoaksi minkä tahansa aterian kanssa. Sopii hyvin myös välipalaksi, niin lämpimänä kuin kylmänäkin. Valmista lavashpiirakka juustosta ja raejuustosta tämän mukaan yksinkertainen resepti ja ilahduta läheisiäsi herkullisilla ja tyydyttävillä kotitekoisilla kakuilla!
Hyödyllistä tietoa Kuinka tehdä lavash-piirakkaa - yksinkertainen resepti piirakkaan juustolla ja raejuustolla valmiista lavashista vaiheittaisilla valokuvillaAINESOSAT:
- 200 g ohutta pitaleipää
- 220 g murenevaa raejuustoa 5 – 9 %
- 200 g puoliksi kovaa juustoa
- 150 ml smetanaa 15-20 %
- 80 ml maitoa
- 1 muna
- 25 g voita
- 20 g yrttejä maun mukaan (tilli, persilja)
- suolaa, pippuria, ranskalaisia yrttejä
KYPSENNYSTAPA:
1. Valmistaaksesi kerroksisen lavashpiirakan juustolla ja raejuustolla, leikkaa ensin lavash-levyt 8-10 osaan muotin koon mukaan. Sain vain 9 kpl pitaleipää per neliölasillinen 20 x 20 cm uunivuoka.
2. Hienonna vihreät ja raasta juusto hienolla raastimella. Tähän piirakkaan on parempi käyttää juustoa, jolla on voimakas pikantti ja suolainen maku, esimerkiksi hollantilainen, Poshekhonsky, Kostroma. 
3. Vatkaa leveässä kulhossa maito, smetana ja muna. Lisää suola ja mausteet. Käytin aromaattisten ranskalaisten yrttien sekoitusta, mutta voit käyttää italialaisia yrttejä tai muita valitsemiasi mausteita. 
4. Sulata voi (30 - 40 sekuntia mikroaaltouunissa alhaisella teholla) ja kaada se uunivuoan pohjalle. 
5. Kasta lavash-arkki maito-munaseokseen ja laita se muotin pohjalle. 
6. Ripottele pitaleipäarkki juustoraasteella.
7. Peitä toisella lavash-arkilla, joka on kastettu seokseen. Ripottele pinnalle tasaisesti hieman raejuustoa ja hienonnettuja yrttejä. Tähän piirakkaan sopii mureneva raejuusto jyvillä tai rakeinen raejuusto. 
8. Vuorottele kerroksia juustoa ja raejuustoa tällä tavalla, kunnes kaikki lavash on poissa. Ripottele pinnalle lavash-levy reilusti juustoa. 
9. Paista kerrostettua lavashkakkua 180°C:een esilämmitetyssä uunissa 20 - 30 minuuttia kullanruskeiksi. 
Epätavallinen maukasta piirakkaa Lavash juustolla ja raejuustolla on valmis! Syö lämpimänä ja nauti herkeimmästä, viskoosi koostumuksesta ja pikantista kermaisesta mausta! 
Lavash ja juustopiirakka - nopea paistaminen, jolla voidaan valmistaa erilaisia täytteitä: sienet, kinkku, kana. Jopa kokematon kotiäiti voi valmistaa herkullisen ruoan.
Nopea lavashpiirakka juustolla ja yrteillä Ainekset- kananmuna - 1 kpl;
- kefiiri - 50 ml;
- oliiviöljy - 25 ml;
- lavash - 2 arkkia;
- vihreät - 1 nippu;
- kova juusto - 140 g;
Leipomo 
Achma lavashista Georgian tyyliin 
- armenialainen lavash - 200 gr.;
- suluguni - 600 gr;
- maito 2,5% - 110 ml;
- kananmuna - 1 kpl.
- kananmuna - 2 kpl;
- smetana - 350 gr;
- maito - 150 ml;
- ohut levyleipä - 200 gr.;
- raejuusto - 350 gr;
- venäläinen juusto - 300 gr.;
- tilli - 1 nippu.
- kananmuna - 2 kpl;
- kana - 450 gr .;
- sienet - 450 g;
- sipuli - 1 kpl;
- lavash - 200 gr;
- smetana - 300 gr;
- kova juusto - 200 g;
- korianteri - ½ nippu;
- kerma - 250 ml.
- Kuori sipuli ja hienonna se.
- Pesemme sienet juoksevan veden alla ja leikkaamme ne viipaleiksi.
- On parempi antaa etusija siipikarjan fileelle. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Levitä pannulle tippa öljyä ja paista sipulia keskilämmöllä noin 2 minuuttia.
- Pese korianteri ja pilko hienoksi.
- Lisää sienet ja jatka paistamista.
- Lisää kana ja korianteri, paista puolikypsiä, välillä sekoittaen. Älä unohda lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Jauha juusto raastimella.
- Riko munat kulhoon, lisää juustoraaste ja kaada joukkoon kerma. Sekoita huolellisesti.
- kananmuna - 2 kpl;
- fetajuusto - 300 g;
- smetana - 350 gr;
- ohut lavash - 200 gr.;
- kova juusto - 100 g;
- persilja - 1 nippu
askel askeleelta resepti valokuvilla
Lavash-piirakka juustolla ja raejuustolla on erittäin hyvä vaihtoehto kylmää välipalaa, sopii buffetpöytään - se kypsyy nopeasti, ei likaa käsiä ja hämmästyttää aina kaikkia epätavallinen maku, joka luo yhdistelmän juustotuotteet, täydentävät toisiaan.
Paistetut lavash-rullapalat lautaselle levitettyinä muistuttaisivat uskomattomia kermaisia ruusuja, ellei kuuman täytteen mausteinen tuoksu vihreitä sipuleita. Älä ylikypsennä niitä uunissa - ohuimman taikinankuoren tulee pysyä pehmeänä, taipuisa ja vain hieman ruskea, muuten se ei kestä sisältöään.
Ainesosat
- lavash 1 arkki
- raejuusto 350 g
- kova juusto 350 g
- vihreä sipuli 150 g
- kananmunat 3 kpl.
- jauhettua mustapippuria
- voita 50 g
- kasviöljy voiteluun
1. Hiero raejuusto siivilän läpi tai riko paakut haarukalla. Lisää kulhoon raejuuston kanssa kaksi munaa ja sekoita tasaiseksi.
2. Raasta juusto keskikokoisella raastimella ja lisää juustomassaan. Sekoita seos lusikalla.
3. Pese vihreät sipulin höyhenet, kuivaa ne ylimääräiseltä kosteudelta ja hienonna. Lisää muiden ainesten joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää hieman suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.
4. Levitä arkki pitaleipää laudalle. Siirrä juustomassa sen päälle ja levitä tasaisesti koko pinnalle.
5. Kääri pitaleipä makkaraksi ja leikkaa 4-5 senttimetrin paloiksi.
6. Laita uuni lämpenemään 180-190 asteeseen. Vuoraa lämmönkestävä uunivuoka leivinpaperilla ja voitele kasviöljy, aseta pitaleivän palat vaakasuoraan täytteellä ja lisää jokaiseen päälle pieni pala voita. Laita uuniin paistumaan 25-30 minuutiksi. Rullan yläosan tulee olla hieman ruskea.
7. Tarjoa piirakka lisäkkeenä ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille leivän sijaan tai itsenäisenä välipalana, jonka voit ottaa mukaan töihin, tien päälle tai piknikille.
Yksinkertainen versio vuoasta - tee se pitaleivästä! Täytteet voivat olla hyvin erilaisia: jauheliha, sienet, vihannekset, juusto, raejuusto - mitä haluat.
Lavash-vuoka - erittäin nopea vaihtoehto valmistelut herkullinen ruokalaji koko perheelle. Vuoan täytteeksi voit valita ehdottomasti erilaisia variaatioita komponentit - sienet, vihannekset, liha, raejuusto, juustot, munat vihreällä sipulilla, riisi jne. Näiden pannujen maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Ja kotiäidille, jotka ovat vasta alkaneet oppia leipomisen perusteita, tällainen vuoka on erinomainen alku, koska se voidaan ehdottomasti leipoa, ja lopputulos miellyttää kaikkia poikkeuksetta. Tärkeintä on, että täyte ei saa olla liian "märkä". Tämä vuoka paistetaan pitaleivässä kirjaimellisesti 15 minuutissa, ja jos valmistat kaikki täytteen ainekset etukäteen, koko prosessi ei vie yli 20 minuuttia ajasta.
- Armenian lavash 3 arkkia
- Kananrinta 460 g
- Paprika 160 g
- Porkkanat 80-90 g
- Sipuli 120 g
- Perunat 70-80 g
- Vihreät 15 g
- Merisuolaa 0,5 rkl.
- Pippuriseos 0,75 rkl.
- Kananmuna 1 kpl
- Täysrasvainen kefiiri 50-60 ml
- Kova juusto 60-80 g
- Voita 40-60 g
- Maissiöljy 60 ml
Huuhtele kananrinta ja kuivaa talouspaperilla. Laita liha kattilaan, kaada tarvittava määrä vettä, lisää mausteita maun parantamiseksi - laakerit, maustepippuri, neilikka, paprika. Voit myös lisätä kokonaisen osan selleriä, porkkanoita ja sipulia. Lopputuloksena on yksinkertaisesti erinomainen liemi. Keitä kana kypsäksi - noin tunti. Anna rinnan jäähtyä suoraan liemessä varmistaa, että lihasta tulee mehukasta eikä kuivaa. Erottele sen jälkeen rinta luista ja leikkaa puhdas filee sattumanvaraisiksi paloiksi.
Ota tehosekoittimen kulho pois, asenna "metalliveitsi" ja lisää kananliha annoksittain. Jauha siipikarjanliha hienojakoiseksi massaksi 20 sekuntia. Osoittautuu eräänlainen jauheliha keitetystä lihasta, siirrä se erilliseen kulhoon.
Vihannekset - porkkanat, paprika ja sipulit, kuori ja huuhtele. Raasta sitten porkkanat keskisuurilla lastuilla, leikkaa paprika kuutioiksi ja tee sama sipulien kanssa. Kuumenna paistinpannu maissiöljyllä keskilämmöllä. Kuullota kasviksia muutama minuutti, mutta vain kuullota, älä paista vihanneksia tai hauduta niitä.
Yhdistä yhteen astiaan jauhettua kanaa, kasviksia, lisää hieman suolaa/pippuria. Sekoita ja testaa suolan varalta.
Jauha toisessa astiassa edellisenä päivänä keitetyt perunat. Lisää perunoihin vihreitä - villivalkosipulia, mehukasta vihreää sipulia, lisää myös vähän paprikaa, lisää suolaa halutessasi.
Täytä kaksi kolmesta pitaleivästä jauhelihalla tehdäksesi tämän, aseta pitaleipä tasaiselle alustalle, peitä se kokonaan jauhelihalla ja kasviksilla, jättäen reunojen ympärille vähän tilaa.
Rullaa pitaleipä ja aseta se lämmönkestävään muotoon kuvan osoittamalla tavalla.
Täytä yksi jäljellä oleva pitaleipä perunoilla ja paprikalla.
Aseta perunarulla tulevan vuoan keskelle. Tässä vaiheessa voit jo esilämmittää uunin asettamalla lämpötilan 180 asteeseen.
Vatkaa erillisessä kulhossa muna ja kefiiri, kaada tämä seos työkappaleen päälle.
Levitä pinnalle tasaisesti kovaa juustoa. Paista astiaa 20 minuuttia, kunnes se on tyypillinen kullanruskea.
Tarjoile valmis vuoka pitaleivässä pöytään.
Lavash-vuoka! Pidätkö siitä? Kuulostaako epätavalliselta? Lavash on viime aikoina yleistynyt päivittäisessä gastronomisessa ruokavaliossamme. Aiemmin ne olivat meille uusia, ja tällaisia ruokia oli ainakin vaikeaa, ellei mahdotonta ostaa tavallisista kaupoista. Nykyään sekä itse pitaleivät että erilaisia ruokia jotkut niistä löytyvät kojuista ja laitoksista Ateriapalvelu. Monet ihmiset käyttävät pitaleipää kotitekoisten ruokien valmistukseen. Osoittakoon, että se on herkullista, nopeaa ja yksinkertaista. Älkäämme jääkö jälkeen trendikkäistä ideoista kansanruokaa ja mieti kuinka keittää vuoka pitaleivässä.
Tätä ruokaa varten tarvitsemme kaksi eri sarjaa ainesosia. Yhdestä sarjasta valmistamme itse vuoka, kun taas tarvitsemme toisen sarjan täytteen valmistukseen. Täytteen ansiosta annoksestamme tulee mehukas, se yksinkertaisesti sulaa suussasi.
Pääateria:
- Useita pitaleipäarkkeja
- Jauheliha (voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa)
- 1 keskikokoinen sipuli
- paprika
- Useita tomaatteja
- Vihreät (persilja tai tilli)
- korppujauhoja
- 3 kananmunaa
- 200 grammaa jauhoja
- 100 grammaa majoneesia
- Mausteet oman harkintasi mukaan
Aloitetaan yksinkertaisimmasta, nimittäin täytteen valmistamisesta. Tätä varten sinun tarvitsee vain ottaa syvä astia ja laittaa kaikki sinne tarvittavat ainesosat ja sekoita niitä huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Siinä kaikki! Täytteemme on valmis.
Aloitetaan nyt pitarullien valmistaminen itse. On tarpeen hienontaa sipuli ja lisätä se jauhelihaan. Älä myöskään unohda lisätä suolaa ja muita mausteita maun mukaan. Sekoita jauheliha huolellisesti ja paista se sitten pannulla.
Rullaa pitaleivän levyt auki. Jokaiselle niistä on asetettava ei kovin paksu kerros esivalmistettua jauhelihaa. Päälle voit laittaa viipaleiksi leikattuja tomaatteja, karkeaksi pilkottua paprikaa ja yrttejä. Sinun on rullattava rullat varovasti ja ponnisteltava paljon saadaksesi ne tiukasti.
Voitele leivinpelti öljyllä, jonka jälkeen asetamme lavash-rullat sen päälle. Ne tulee asettaa tiukasti toisiinsa, jotta täyte ei valu alas.
Ripottele ensin kaikki sämpylät korppujauhoilla ja kaada sitten täyte. Halutessasi voit ripotella rullille myös kovaa juustoa. Ne tulee kypsentää uunissa keskilämmöllä kullanruskeiksi.
Tänään kerron sinulle kuinka kokata hyvin herkullinen vuoka. Pataruokamme kypsennetään pitaleivässä. Tarjoilisin patakastikkeen kanssa kasvissalaatti tai marinoituja kurkkuja.
- Sianliha 500 g
- Sipulit 3 kpl
- Suolaa maun mukaan
- Punainen kuuma paprika maun mukaan
- Adjika-mauste 2 tl
- Kasviöljy paistamiseen
- Lavash 4 kpl
- Majoneesi 3 rkl
- Perunat 700 g
Laita sianliha lihamyllyn läpi.
Laita sitten sipuli lihamyllyn läpi.
Sekoita huolellisesti ja laita jauheliha paistinpannulle kasviöljyllä.
Paista keskilämmöllä välillä sekoittaen. Lisää suola, jauhettu punapippuri ja adjika-mauste. Sekoita ja hauduta vielä pari minuuttia.
Sitten kuorimme ja leikkaamme perunat hyvin ohuiksi.
Ota nyt uunivuoka ja vuoraa se pitaleivällä. Minulla on irrotettava univormu. Joten peitin sen leivinpussilla.
Laita sitten puolet perunoista, voitele majoneesilla ja lisää hieman suolaa.
Laita toinen pitaleipä perunoiden päälle.
Laita jauheliha sen päälle. Voitele pienellä majoneesilla.
Peitä se sitten uudelleen pitaleivällä ja levitä loput perunat. Suola ja voitele majoneesilla.
Ripottele perunat juustoraasteella.
Ja viimeinen vaihe on peittää koko juttu pitaleivällä. Voitele se ohuella kerroksella majoneesia. Laita vuoka uuniin 50 minuutiksi 200 asteeseen.
Aika on kulunut, otamme vuoan uunista. Ja heti kuumana tarjoilemme sen pöytään. Hyvää ruokahalua!
- kananmunat - 3 kpl;
- vehnäjauho - 1,5 kupillista;
- vesi - 0,3 kuppia;
- suolaa maun mukaan;
- raejuusto - 400 gr;
- smetana - 250 gr;
- rakesokeri - 4 rkl. l;
- mannasuurimot - 2 rkl. l;
- kirsikka - 300 gr;
- ruokosokeri- 50 gr;
- vaniljasokeri - pussi
Taikinan veden tulee olla lämmintä, jolloin taikina on helpompi kaulia. On parempi päästä eroon kanan proteiinista ja käyttää vain keltuaista. Tällä kertaa päätin kokeilla, että olisi parempi olla tekemättä sitä. taikinasta tuli paljon huonompi kuin yhdellä keltuaisella.
Yhdistä keltuainen suolaan, lusikalliseen puhdistettua kasviöljyä ja sekoita. Kaada vesi ja lisää jauhot.
Sekoita taikina. Sen tulee olla tiheää, mutta pehmeää eikä tartu käsiisi. Peitä ja jätä 30 minuutiksi viileään paikkaan.
Tänä aikana valmistamme täytteen ja täytteen.
Juustotäytteeksi käytin valmista, tahnamaista raejuustoa. Täytyy vain lisätä juustomassaa kaksi ruokalusikallista sokeria ja mannasuurimoa, maun vuoksi - puoli pakettia vaniljasokeria ja sekoita. Jos raejuusto on rakeista, jauha se ja lisää 2 kananmunaa.
Sulata kirsikat etukäteen ja valmista ruokosokeri. Jos ei, tavallinen käy, ja ne, jotka eivät pidä liikaa makeisista, voivat jättää sokerin kokonaan pois.
Vuoan täyttäminen: kaksi munaa, lasillinen smetanaa minkä tahansa rasvapitoisuuden kanssa, kaksi lusikkaa valkoista sokeria ja vaniljajäännös. Suosittelen myös lisäämään pari ruokalusikallista sulatettua voita, niin kuoresta tulee herkullisempi. Unohdin vain tehdä tämän, joten pinnoitin ruskean topin aivan lopussa.
Laitoin kaikki tarvittavat ainekset yhteen astiaan ja vatkatin ne tehosekoittimella. Nopeaa ja tehokasta.
Taikina jaettiin kahteen osaan ja kaulittiin ohueksi kerrokseksi. Kuten nyytit. Levitä se kevyesti voideltulle uunipellille ja paista uunissa molemmin puolin.
Taikina peittyi välittömästi pienillä kuplilla. Melkein unohdin tärkeimmän: paistoin taikinaa 200 asteessa 3-5 minuuttia molemmin puolin. Lavashin tulee olla hieman ruskea.
Jotta pitaleipä olisi pehmeää, voit laittaa sen sellofaanipussiin
tai peitä heti kostealla juustomassa täyte. Anna vetäytyä hetki, kunnes taikina on hieman märkä.
ja aseta se raejuuston päälle shakkilautakuvioisesti.
Kääri lavash rullaksi.
Ja laita se kuumuutta kestävään muotoon spiraalin muodossa.
Täytämme rakenteen kermaisella täytteellä.
Ja laita se uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Pata ruskistuu nopeasti, noin 15-20 minuutissa.
Vapautamme vuoan muotista, ei heti, vaan kun se jäähtyy hieman. Vuoa on erittäin pehmeä ja herkkä, joten se voi hajota ennen astiaan.
Taikinan ja raejuuston pitsirenkaiden leikkaus näyttää erittäin herkulliselta, ja itse vuoka on herkullinen. Seuraavan kerran haluan kokeilla sitä käyttämällä raakaa nyytitaikinaa. Olen erittäin kiinnostunut mitä tästä tulee.
Nykyään lavash-ruoat ovat erittäin suosittuja, minun piti syödä sitä joko leivän sijaan tai shawarmassa. Lopulta päätin käyttää pitaleipää uudella tavalla. Henkilökohtaisesti pidin siitä todella! Kokeile!
- ohut lavash 2 kpl
- erilaista jauhelihaa 500 g
- sieniä 500 g
- tomaatti 2 kpl
- raaka kananmuna 3 kpl
- juustoa 150 g
- smetana 150 g
- vihreitä maun mukaan
- sipuli 1 kpl
- suolaa maun mukaan
- mausteita maun mukaan
Tarvitsemme kaksi täytettä: 1 - jauheliha hienonnetulla sipulilla.
2 - sienet (keitetyt, paistetut, marinoidut - maun mukaan), tomaatti, hienonnetut yrtit. Suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan
Jaa suuri arkki pitaleipää kahtia, jos pakkauksessa olevat levyt on jo leikattu, tarvitset 4 kappaletta. Aseta täyte reunaan.
Ja kääri se rullaksi. Sinun pitäisi saada 2 sämpylää jauhelihalla, 2 sienillä.
Aseta valmiit rullat uunipellille (yksi kerrallaan) Voit laittaa ne pyöreäksi vuorotellen eri täytteillä.
Täytteenä sekoitetaan munat, juusto, kerma ja kaada täytettä täytettä halutessasi.
- Lavash - 4 kpl
- Adyghe-juusto - 300 grammaa
- Herkkusienet - 200-250 grammaa
- Vihreät - maun mukaan
- Kananmuna - 2 kpl
- Kefiiri - 250 millilitraa
- Mausteet - maun mukaan
Leikkaa sienet (sampinjonit tai mikä tahansa muu) pieniksi kuutioiksi.
Raasta juusto.
Pilko vihreät (miten haluat).
Kaada kefir kulhoon, vatkaa munat. Suolaa, pippuria, lisää mausteita ja mausteita makusi mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
Leikkaa pitaleipä uunivuoan kokoisiksi. Kasta lavashilevy kefir-munaseokseen ja laita se kasviöljyllä voideltuun muottiin.
Laita ohut kerros pitaleivän päälle hienonnettuja herkkusieniä, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä (osa) ja juustoraastetta. Peitä toisella pitaleipäarkilla, kun olet kastanut sen myös muna-kefir-seokseen. Ripottele päälle sieniä, yrttejä, juustoa. Vuorottele kerroksia, kunnes täyte ja pitaleipä loppuvat. Murskaa viimeinen pitaleipä jäljellä olevan juustoraasteen kanssa.
Kaada muna-kefir-seos tasaisesti pitaleivän pinnalle.
Aseta pannu uuniin, joka on esilämmitetty satakahdeksaankymmeneen asteeseen. Paista noin kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota valmis lavash-vuoka sienien ja juuston kera uunista ja jäähdytä. Leikkaa paloiksi, laita lautaselle ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!
Resepti 7: kasvisvuoka jauhelihan kanssa lavashissaTarjous klassinen täyte, bechamel-kastikkeessa liotettu pitaleipä, parmesanjuuston mausteinen maku...
- 1-2 arkkia pitaleipää;
- 250 g jauhelihaa;
- 2-3 tomaattia;
- 200 g sieniä;
- 2 sipulia;
- Kasviöljy (paistamiseen);
- 100 g parmesaania;
- 50 g voita;
- 50 g jauhoja;
- 500 ml maitoa;
- Suola pippuri.
Valmista ensin täyte. Tätä varten kuori sipuli ja hienonna se.
Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Jos heillä on paksu iho, poista se. Esipolttaa tomaatti tai pidä sitä kiehuvassa vedessä muutama sekunti - tämä helpottaa kuoren poistamista.
Paista sipulia kahdessa öljyssä kostutetussa paistinpannussa 3 minuuttia, kunnes se pehmenee.
Lisää tomaatit sipulien joukkoon yhdessä pannussa. Paista sekoittaen 15 minuuttia.
Lisää jauheliha sipulin joukkoon toisessa pannussa. Leikkaa se pieniksi jyväiksi ja paista kypsäksi (noin 20 minuuttia).
Keitä tai paista sienet.
Nyt kun kaikki täytteen ainekset ovat valmiita, voit valmistaa valkokastikkeen - bechamel. Sulata tätä varten voi tarttumattomassa paistinpannussa tai tarttumattomassa kattilassa.
Lisää jauhot voihin varovasti pienissä erissä. Hiero niin, ettei siinä ole kokkareita. Kaada sitten kylmään maitoon. Lisää ensin hieman alle lasillinen maitoa, vatkaa ja kaada sitten loput maidosta.
Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä sitten sekoittaen 5-7 minuuttia. Suola kastike ja lisää mustapippuria. Johdonmukaisuus valkokastike pitäisi olla samanlainen nestemäinen smetana. Kaada valmis bechamel-kastike huoneenlämpöiseen kulhoon.
Viimeinen silaus on pita-levyjen valmistelu. Niitä tarvitaan vähintään kaksi, ehkä enemmän (siis tarvitset lisää täytettä). Niistä täytyy leikata (voit käyttää saksia) levyjä, jotka ovat samankokoisia ja -muotoisia kuin uunivuoka.
Jauha parmesaani karkealla raastimella.
Nyt voit koota astian ja valmistaa sen paistamista varten. Voitele vuoan pohja bechamel-kastikkeella.
Aseta yksi arkki pitaleipää vuoan pohjalle.
Laita päälle sipuli- ja tomaattitäyte.
Aseta paistettu jauheliha ja sienet sipuli-tomaattikerroksen päälle.
Voitele täyte bechamel-kastikkeella ja ripottele päälle parmesaanijuustoa.
Peitä täyte toisella pitaleipäarkilla.
