Voikerma mannapuuron kera. Resepti mannasuurimolle kakulle, kermainen ja kondensoidulla maidolla. Mannapuurosta ja voista
Mannakerma on erittäin helppo valmistaa. Tätä kermaa voidaan käyttää kakkuihin ja sämpyliin. Voit jäähdyttää kerman hyvin ja koristella sillä kuppikakkuja tai yksinkertaisesti laittaa sen kulhoihin koristelemaan tuoreilla hedelmillä ja mintulla.
Mannajauhe, johon on lisätty kookoshiutaleita ja siirappia, on erittäin pehmeää ja aromaattista. Jopa vaativin lapsi ei arvaa, että kerma on valmistettu tavallisesta mannapuurosta.
Valmista mannasuurimokerma kakkua varten valmistamalla ainekset luettelon mukaan. Voit ottaa minkä tahansa rasvapitoisuuden maitoa. Jos sinulla ei ole kookossiirappia, älä järkytä, voit tehdä kerman ilman sitä.
Kaada pannulle sokeri ja mannasuurimot. Lisää kylmä maito.
Sekoita kaikki hyvin vispilällä ja laita keskilämmölle. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
Kun kerma sakenee, ota se pois lämmöltä. Saadaan paksua ja makeaa mannapuuroa.
Lisää kuumaan kermaan kookoshiutaleet ja siirappi.
Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
Ota ensin voi jääkaapista, jotta se pehmenee. Lisää voi kuumaan kermaan ja sekoita hyvin vispilällä. Öljyn tulee liueta kokonaan kermaan.
Rehellisesti sanottuna olen tehnyt tätä kermaa useita kertoja. Valmistelin sen kahdella tavalla:
- Sekoittimella vatkaten hyvin jokainen vaihe.
- Sekoita vispilällä.
Mutta en huomannut mitään eroa maussa tai koostumuksessa. Kerma missä tahansa valmistusvaihtoehdossa osoittautuu ilmavaksi, mureaksi ja maukkaaksi. Jäähtyneenä se säilyttää muotonsa hyvin.
Mannasuurimomme kakku- ja jälkiruokiin on valmis. Lämmin kerma voidaan levittää kakkukerroksille ja laittaa jääkaappiin, kunnes se on täysin kovettunut.
Jätän aina vähän kermaa tarjoilua varten kulhoihin, ja sitten nautin kermasta hedelmä- tai marjapalojen kera.
Hyvää ruokahalua!
Jos suunnittelet lomaa, on aika valmistaa herkullinen kakku. Mutta mitä tehdä, jos kaikki ovat kyllästyneet perheen jälkiruokaan? Suosittelemme valmistamaan mannasuurimokerman kakkua varten. Se auttaa muuttamaan tavallisen sienikakun kulinaarisen taiteen teokseksi. Kukaan vieraista ei arvaa, että täyte on valmistettu mannapuuron perusteella.
Perusvalmistusvaihtoehto sopii erinomaisesti kaikentyyppisille kekseille: kuiville ja märkille.
Käytä ruoanlaittoon korkealaatuista ja vain luonnollista öljyä. Tuote on poistettava jääkaapista etukäteen.
Ainekset:
- sokeri - 140 g;
- maito - 520 ml;
- voita - 200 g;
- vanilliini - pussi;
- mannasuurimot - 100 g.
Valmistautuminen:
- Kaada maitotuote säiliöön. Kiehua. Lisää sokeri (puolet normaalista). Sekoita. Odota liukenemista. Kaada joukkoon murot. Lisää vähitellen toisella kädellä ja sekoita voimakkaasti toisella kädellä. Keitä kolme minuuttia. Viileä.
- Kaada jäljellä oleva kidesokeri voin joukkoon. Lyödä. Kaikkien kiteiden tulee liueta.
- Jatka vatkaamista, lisää valmis puuro pienissä erissä. Tärkeintä on, että tuotteilla on sama lämpötila. Silloin ainekset eivät erotu kermaksi.
- Liota vain jäähtynyt keksi. Käytä kerma heti.
Sitruunan kanssa
Mannakerma sitruunalla on hämmästyttävä kyllästys, joka muuttaa tavallisen kakun hämmästyttäväksi jälkiruoaksi, joka voi valloittaa kaikki poikkeuksetta.
Ainekset:
- sitruuna - 1 kpl;
- mannasuurimot - 90 g;
- maito - 480 ml;
- voita - 170 g;
- sokeri - 110 g.
Valmistautuminen:
- Kaada kidesokeri maitotuotteeseen. Lämmitellä. Leikkaa sitruunasta kuori ja hienonna. Purista massasta iso lusikallinen mehua.
- Kun maitomassa kiehuu, lisää murot vähitellen. Keitä puuro koko ajan sekoittaen. Laita kuori. Lisää pari ruokalusikallista öljyä. Sekoita ja aseta sivuun, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Kun puuro saavuttaa saman lämpötilan kuin jäljellä oleva öljy, yhdistä tuotteet. Kytke tehosekoitin päälle ja vatkaa seos. Kaada mehu. Sekoita.
Keittäminen voin kanssa
Mielenkiintoinen muunnelma, joka korvaa täysmaidon. Makea mannasuurimot ja voita sisältävä massa on ihanteellinen lehtileivonnaisille.
Ainekset:
- maitojauhe - 50 g;
- sokeri - 150 g;
- vesi - 420 ml;
- voita - 210 g pehmeää;
- mannasuurimot - 80 g.
Valmistautuminen:
- Kaada maitojauhe kidesokerin joukkoon. Täyttämiseen vedellä. Jos haluat säästää aikaa, kaada kiehuvaa vettä. Kiehua. Kaada joukkoon mannasuurimot. Kiehua. Puuron tulee olla paksua. Jäähdytä kokonaan.
- Vatkaa voi. Kaada joukkoon kerma. Lyödä.
Paaston kerma kakulle
Paaston aikana haluat usein nauttia herkullisista herkuista. Tarjoamme vähärasvaisen version kerman valmistamisesta.
Ainekset:
- mansikat - 0,5 kuppia;
- vesi - 480 ml;
- mustikat - 3 rkl. lusikat;
- mannasuurimot - 4 rkl. lusikat;
- sokeri - 4 rkl. lusikat;
- vaniljasokeri - paketti.
Valmistautuminen:
- Vettä keittämään. Kaada joukkoon kidesokeria. Liuota. Lisää mannasuurimot. Keitä seitsemän minuuttia. Kypsennyksen aikana on tarpeen sekoittaa jatkuvasti.
- Viileä. Laita mustikat. Lisää vaniljasokeri. Pilko mansikat ja lisää ne valmistettuun seokseen. Sekoita.
Tiivistemaidolla
Mannasuurimosta ja kondensoidusta maidosta valmistetulla kermalla on erityinen maku. Se on nopea ja helppo valmistaa.
Ainekset:
- vanilliini - pakkaus;
- kondensoitu maito - 0,5 tölkkiä;
- sokeri - 110 g;
- mannasuurimot - 100 g;
- vesi - 400 ml;
- voita - 230 g.
Valmistautuminen:
- Kaada kondensoitu maito veteen. Sekoita. Kiehua. Lisää sokeri. Liuota kokonaan.
- Kaada joukkoon mannasuurimot. Keitä paksu puuro sekoittaen. Lisää vaniljasokeri. Sekoita ja jäähdytä.
- Vaahdota voi. Se kestää 6 minuuttia. Lisää mannapuuro lusikalla. Lyödä.
Vaniljakakku kerros
Massa sopii kaikille vaniljan maun ja aromin ystäville. Kerma tulee pehmeäksi ja kuohkeaksi.
Ainekset:
- maito - 520 ml;
- vanilja - 1 palo;
- mannasuurimot - 4,5 rkl. lusikat;
- voita - 190 g;
- sokeri - 1 kuppi.
Valmistautuminen:
- Leikkaa palko pituussuunnassa. Poista siemenet. Laita maitoon. Kiehua.
- Poista vaniljatuotteet heti ensimmäisten kiehumismerkkien yhteydessä. Kaada kidesokeri joukkoon. Lisää mannasuurimot. On tarpeen sekoittaa jatkuvasti.
- Jäähdytä massa. Lisää pehmeä voi. Vatkaa, kunnes seos on riittävän kuohkeaa.
Vaniljakastike mannasuurimolla
Kerman valmistuksen vaniljakastikeversio auttaa tekemään massasta paksun ja nopeasti kovettua. Tuloksena olevan kerman ansiosta voit helposti valmistaa suosikkiherkkusi - "linnunmaidon".
Ainekset:
- gelatiini - 15 g;
- mannasuurimot - 110 g;
- maito - 540 ml;
- voita - 230 g pehmeää;
- sokeri - 160 g.
Valmistautuminen:
- Lisää gelatiini maitoon (70 ml). Aseta sivuun. Gelatiinin tulee turvota.
- Kaada sokeri jäljellä olevan maitotuotteen joukkoon. Kiehua. Kaada joukkoon murot ja keitä puuro. Kypsennys kestää noin 5 minuuttia. Viileä.
- Kytke sekoitin päälle. Vatkaa voi. Siitä pitäisi tulla vaahtoa.
- Laita gelatiini mikroaaltouuniin. Pulssi sulaa. Kaada puuron joukkoon. Lyödä.
- Lisää öljyä. Vatkaa kevyesti. Levitä heti kuoreen.
- Laita sivuun kolmeksi tunniksi. Tämä aika riittää, jotta massa kovettuu.
Puuroon lisätään vain pehmeää voita. Jos sulatat sen, jäähtynyt kerma ei kovetu. Tämä pilaa koostumuksen, joka ei vaikuta makuun parhaiten.
Ainekset:
- mannasuurimot - 85 g;
- maito - 430 ml;
- sokeri - 160 g;
- voita - 240 g pehmeää;
- kaakao - 2 teelusikallista;
- suklaapatukka.
Valmistautuminen:
- Kaada maito kidesokerin päälle. Lämmitellä. Kaada murot ensimmäisten kiehumismerkkien yhteydessä. Kiehua. Puuron tulee olla paksua.
- Riko laatat ja heitä palat kuumaan puuroon. Liuota koko ajan sekoittaen. Kaada joukkoon kaakao. Sekoita. Laita sivuun neljännestunniksi.
- Lisää öljyä. Lyödä.
Jos voi ei ole tarpeeksi pehmeää, muodostuu jyviä vatkatessa. Valmis kerma osoittautuu heterogeeniseksi, mikä vaikuttaa jälkiruoan makuun.
Mannakerma 1. resepti
Ainesosat
- maito - 2 kuppia
- mannasuurimot - 3 rkl
- voita - 250 g
- sokeri - 1 lasi
- sitruuna - ½ pala
Mannakerma on erittäin herkkää ja samalla "pitää muotonsa" hyvin kovettumisen jälkeen. Resepti on yksinkertainen eikä monimutkainen. Mutta on yksi varoitus: jotta kerma olisi homogeeninen eikä tuntuisi puurolta, mannasuurimot on kaadettava kylmällä maidolla ja vasta sitten keitettävä.
Kaada mannasuurimot pienellä määrällä kylmää maitoa ja sekoita hyvin poistaaksesi kaikki kokkareet.
kaada mannasuurimot kylmällä maidolla
Kun kaikki on sekoitettu, lisää loppu maito ja keitä mannapuuro miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Mannapuuron täytyy jäähtyä!
anna mannapuuron jäähtyä
Mannapuuron jäähtyessä vatkaa voi ja sokeri.
Lisää ½ sitruunan kuori voi ja sokerin joukkoon. Kuori on hienoimmalla raastimella raastettua sitruunan kuorta. Älä missaa tätä ainesosaa. Sitruuna lisää tuoreutta ja tuoksua kermaamme.
Ja lopuksi lisää mannapuuro (täysin jäähtynyt). Voita kaikki hyvin.
Näin saimme mannasuurimokerman heti kypsennyksen jälkeen. Jos se on jääkaapissa jonkin aikaa, se jäätyy. Pidän todella tästä mannasuurimokakkukermareseptistä.
Siksi juuri valmistettua voidaan tarjoilla jälkiruokana ja levittää melkein minkä tahansa sokerikakun pinnalle.
Mannasuurimokerma kondensoidulla maidolla
Ainesosat
- maito - 2 kuppia
- mannasuurimot - 3 rkl
- voita - 250 g
- kondensoitu maito - 1 tölkki
- sitruuna - ½ pala
Mannasuurimojen kerman toinen versio erottuu kondensoidun maidon läsnäolosta.
Kondensoitu maito tulee ensin keittää. Mikä vie 2-2,5 tuntia tai osta jo keitettyä kondensoitua maitoa.
Keitämme mannapuuroa samalla tavalla kaatamalla kylmää maitoa mannasuureiden päälle.
Ja lisää keitetty kondensoitu maito jäähtyneeseen mannapuuron joukkoon. Vatkaa vatkaimella.
Lisää nyt voi ja vatkaa uudelleen tasaiseksi.
Lisää lopuksi sitruunankuori.
Mannasuurimokermasta, johon on lisätty kondensoitua maitoa sokerin sijasta, tulee makeampaa ja maitotiivistemakua on selvempi.
Mutta maut ovat erilaisia. Valitse kerma, josta pidät.
Kokeilin äskettäin herkullista mannasuurimokermaa kakulle. Olin kylässä ystävän luona, joka kohteli minua kermakakulla, joka maistui jäätelöltä. Koska rakastan ruoanlaittoa, otin heti reseptin häneltä ja ostin tarvittavat ainekset kotimatkalla. Vietin hyvin vähän aikaa, mutta onnistuin tekemään mannasuurista upean kerman.
Ainekset:
- maito - 750 millilitraa;
- sokeri - 10 kasattua ruokalusikallista;
- vaniljasokeria (maun mukaan);
- mannasuurimot - 6 ruokalusikallista;
- voita - 350-400 grammaa;
- tomusokeri (maun mukaan).
Kerma mannasuurimolla kakulle. Askel askeleelta resepti
- Kaada maito puhtaaseen kattilaan ja lisää 10 rkl sokeria. Lisään myös puoli pakettia vaniljasokeria maun vuoksi. Voit saada enemmän tai vähemmän: se riippuu mieltymyksistäsi.
- Laitamme maidon tuleen ja kun se kiehuu, kaada tarvittava määrä mannasuurimoa lasiin.
Neuvoja: kaada mannasuurimot ilman liukumäkeä, jotta siitä tuleva puuro ei ole paksua. Aineesta kannattaa tehdä nestemäinen.
- Kun maito kiehuu, lisää mannasuurimot jatkuvasti sekoittaen. Mannapuuron tulisi keittää kirjaimellisesti puolitoista minuuttia, minkä jälkeen poistamme kattilan lämmöltä.
- Valmiit mannasuurimot tulee peittää tiiviisti kelmulla, jotta se ei kutistu eikä poimi tarpeettomia hajuja. Ota kaikki tämä kama ulos parvekkeelle tai laita jääkaappiin, jotta kerma jäähtyy. Jätä se sitten öljyn kanssa huoneenlämpöön useiksi tunteiksi.
- Kovettumisen jälkeen aineesta tulee paksua, koska mannasuurimo imee maitoa. Jotta kerma olisi homogeenisempi, se tulisi hieroa siivilän läpi - riippumatta siitä, oliko siinä kokkareita vai ei.
Muuten: Et tunne mannasuurimoa kermassa, jos syöt sitä lusikalla. Se maistuu jäätelöltä, ja jos et tiedä, että se sisältää mannasuurimoa, et edes arvaa, että juuri tätä ainesosaa on käytetty.
- Öljy tulee kaataa mikserikuppiin. Huomaa, että öljyn tulee olla samassa lämpötilassa kuin mannasuurimomme. Siihen kannattaa myös lisätä muutama ruokalusikallinen tomusokeria: kunhan lisäät tavallista sokeria, se ei liukene voihin.
- Vatkaa voi vatkaimella niin, että itse tuotteen rakenne rikkoutuu ja siitä tulee vaaleaa, jolloin mannasuurimokerman vaniljakastikepohja on helpompi ”vastaanottaa”.
- Laita kerma pienissä lusikoissa tehosekoittimeen ja vatkaa keskinopeudella.
- Kun olet vaahdottanut kaiken kerman, sekoita se ja vatkaa se uudelleen. Kerman tulee tulla paksua.
- Nyt kun kaikki on valmis, voit käyttää kermaa turvallisesti minkä tahansa kakun täyttämiseen ja vuoraukseen.
Neuvoja: Jos aiot lisätä kermaa kekseihin, sinun on ensin liotettava keksikakut, koska itse kerma ei käytännössä imeydy kakkuihin.
Joten olemme valmistaneet ihanan kerman kakullemme. Voit käyttää myös mannasuurimotäyttöä koreihin, putkiin ja eklaireihin. Kerman hyvä puoli on, että se on erittäin yksinkertainen valmistaa, helppokäyttöinen ja kestää hyvin myös pakastamisen (jos yhtäkkiä tarvitsee peittää souffle ja sitten kakku). Super Chef -portaali toivottaa hyvää ruokahalua ja herkullisia reseptejä.
Ainesosat
- 1/2 kuppia maitoa;
- 1 rkl. l. mannasuurimot;
- 1 tl. Sahara;
- 1/2 tl. voita;
- 1 keltuainen;
- 1 tl. vaniljasokeria.
Keittomenetelmä
- Kiehauta maito vaniljasokerin kanssa.
- Sekoita mannasuurimot pieneen määrään vettä, kaada saatu seos kuumaan maitoon ja kiehauta miedolla lämmöllä.
- Jauha munankeltuainen perusteellisesti sokerin ja voin kanssa, kunnes siitä tulee kuohkea, homogeeninen massa.
- Lisää siihen pienissä erissä mannapuuroa koko ajan luudalla vatkaten, jotta kerma on kuohkeaa ja kevyttä.
- Kun valmistat mannapuuroa, älä unohda sekoittaa kaikkea. Muuten muodostuu kokkareita, jotka voivat pilata kerman.
- Muista lisätä sitruuna. Se antaa epätavallisen maun ja miellyttävän aromin.
- Vaniljakastikkeella on lyhyt säilyvyys. Siksi yritä käyttää tuotteita sen kanssa mahdollisimman pian.
- Kermasekoitusta voi täydentää suklaalastuilla, pähkinöillä, hedelmäpaloilla tai marjoilla.
Ainesosat
- 1/2 litraa maitoa;
- mannasuurimot - 150 grammaa;
- 250 gramman pakkaus voita;
- tölkki kondensoitua maitoa;
- 1/2 sitruunaa.
Keittomenetelmä
- Ensinnäkin sinun täytyy keittää kondensoitu maito. Kondensoitua maitoa keitetään noin 2,5-3 tuntia. Jos et halua kokata, voit.
- Keitä sitten puuro. Tätä varten kaada maito kattilaan ja aseta se liedelle.
- Kun maito kiehuu, kaada siihen mannasuurimot.
- Kiehumisprosessin aikana seosta on sekoitettava jatkuvasti ja kaikki kokkareet hajotettava.
- Tuloksena tulisi olla paksu ja tasainen puuro.
- Poista sitten kaasusta ja anna jäähtyä.
- Laita kondensoitu maito jäähtyneen puuron joukkoon ja vatkaa vatkaimella.
- Lisää tämän jälkeen pehmeä voi ja sekoita uudelleen vatkaimella tasaiseksi.
- Leikkaa sitten kuori puolikkaasta sitruunasta ja hiero sitä raastimella tai hienonna se veitsellä. Laitamme sen kermaan.
