रेसिपी के अंदर प्रोटीन क्रीम के साथ पाई. मेरिंग्यू के साथ शॉर्टब्रेड सेब पाई। बिस्किट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी
तो सर्दी ने खिड़की पर दस्तक दे दी। और, जैसा कि आप जानते हैं, सर्दी खट्टे फलों का समय है, जो दुकानों और फलों के स्टालों की अलमारियों को बड़ी मात्रा और विविधता से भर देते हैं। और क्यों न टेंडर से पाई बेक की जाए नरम आटा, जो एक हल्की मीठी खट्टे सुगंध से भरा हुआ है जो आपके मुंह में पिघल जाता है, एक नाजुक प्रोटीन क्रीम के साथ बर्फ की तरह ढका हुआ है। यह साइट्रस पाई किसी भी पारिवारिक या मैत्रीपूर्ण चाय पार्टी को सजाएगी। और सर्दियों में विटामिन सी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।
रेसिपी की जानकारी
खाना पकाने की विधि: ओवन में ।
खाना पकाने का कुल समय: 2 घंटे
सर्विंग्स की संख्या: 8 .
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा अधिमूल्य- 200 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच
- मक्खन – 100 ग्राम
- दानेदार चीनी - 40 ग्राम
- जर्दी - 2 टुकड़े
- बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच
भरण के लिए:
- नींबू - 1 टुकड़ा (लगभग 150 ग्राम)
- संतरा - 2 टुकड़े (लगभग 300 ग्राम)
- मुर्गी का अंडा - 4 टुकड़े
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम
- प्रीमियम गेहूं का आटा - 60 ग्राम
प्रोटीन क्रीम के लिए:
- प्रोटीन - 2 टुकड़े
- नमक - एक चुटकी
- दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच
और:
- 24-26 सेमी व्यास वाली बेकिंग डिश।
तैयारी
- एक गहरे कप में आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, दानेदार चीनी और बारीक कसा हुआ नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आटे के मिश्रण में मक्खन मिलाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे के मिश्रण में मक्खन को अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक कि "गीले" टुकड़े न बन जाएँ।
- मक्खन और आटे के मिश्रण में जर्दी मिलाएं और नरम, लोचदार आटा गूंध लें।
- पकाया शॉर्टब्रेड आटाक्लिंग फिल्म में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- नींबू और संतरे को गर्म पानी से अच्छी तरह धोएं, आप परिवहन से पहले उन पर छिड़के जाने वाले रसायनों को धोने के लिए ब्रश का भी उपयोग कर सकते हैं।
- नींबू को बारीक कद्दूकस करके उसका छिलका हटा दें।
- एक गहरे कप में आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी डालें, बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका डालें, हिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चीनी के मिश्रण में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- संतरे और नींबू से रस निकालने के लिए साइट्रस जूसर का उपयोग करें। इससे लगभग 250 मिलीलीटर रस निकलता है।
- चीनी के मिश्रण में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- फिर अंडे को चीनी के मिश्रण में मिलाएं और इसमें नींबू और संतरे का रस मिलाएं, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं और समय-समय पर हिलाते हुए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे लगभग 2 मिलीमीटर मोटी गोल परत में बेल लें। आटे की बेली हुई शीट को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए या बेकिंग चर्मपत्र से ढके पैन में रखें।
- भरावन को क्रस्ट पर डालें और पहले अच्छी तरह हिलाएँ।
- सिट्रस पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें, पाई की फिलिंग घनी हो जानी चाहिए।
- जब तक केक पक रहा है, तैयारी करें प्रोटीन क्रीम. ऐसा करने के लिए, पहले एक मिक्सर के साथ गोरों को नमक के साथ फेंटें, और फिर आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी डालें और स्थिर चोटियाँ बनने तक फेंटते रहें।
- सिट्रस पाई को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके प्रोटीन क्रीम से सजाएं या बस एक चम्मच से क्रीम को बाहर निकालें।
- अंडे की सफेदी क्रीम से सजी सिट्रस पाई को ओवन में लौटा दें। 160 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करना जारी रखें।
- तैयार साइट्रस पाई को ओवन से निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें और भागों में काट लें।
मालिक के लिए नोट:
- आपको साइट्रस पाई को प्रोटीन क्रीम से सजाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस भरपूर मात्रा में साइट्रस फिलिंग छिड़कें पिसी चीनी;
- उदाहरण के लिए, आप भरने के लिए केवल नींबू का रस या संतरे का रस का उपयोग कर सकते हैं।
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एक बच्चे के रूप में, मेरी माँ अक्सर हमारे लिए सेब पाई बनाती थी, जिसके ऊपर वह प्रोटीन का लेप लगाती थी, जिसके परिणामस्वरूप कुरकुरी परत के साथ एक हवादार व्यंजन बनता था।
सेब और व्हीप्ड अंडे की सफेदी के साथ शॉर्टब्रेड पाई, जिसकी रेसिपी मैं आज आपको बताऊंगा, इस विषय पर एक भिन्नता है।
सेब के साथ शॉर्टब्रेड पाई बनाने की विधि:
- अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
- मक्खन - 100 ग्राम (आप मक्खन की जगह मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं या मक्खन और मार्जरीन का मिश्रण बना सकते हैं)
- पिसी चीनी - 50 ग्राम।
- सेब - 2 पीसी।
- आटा - 200 ग्राम (250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ लगभग 1.5 कप)
- दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
मेरिंग्यू के लिए:
- अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
- चीनी – 100 ग्राम.
कैसे बेक करें:
नरम मक्खन को पाउडर चीनी और जर्दी के साथ पीसें, आपको एक चिकनी क्रीम के समान एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
मिश्रण में आटा मिलाएं और टुकड़ों में पीस लें।
परिणामी द्रव्यमान में 2 बड़े चम्मच डालें। दूध के चम्मच और नरम लोचदार आटा गूंध लें। आटे को जल्दी से गूंथने की कोशिश करें, क्योंकि अगर आप ज्यादा देर तक आटा गूंथेंगे तो आटे में ग्लूटेन बनना शुरू हो जाएगा और परत बन जाएगी। तैयार पाईयह कठिन हो जाएगा.
केक को बेलें, बेकिंग डिश में रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
ध्यान! कचौड़ी को ठंडी जगह पर रखने से पहले उस पर चाकू या कांटा चुभा लें। यह बेकिंग के दौरान आटे को फूलने और ख़राब होने से बचाने में मदद करेगा।
एप्पल मेरिंग्यू पाई तैयार करने का अगला चरण फिलिंग तैयार करना है।
सेब को बड़े टुकड़ों में काट कर छिड़क दीजिये नींबू का रसगूदे को काला होने से बचाने के लिए। चीनी छिड़कें और एक तरफ रख दें - हम चाहते हैं कि सेब नरम हो जाएं और अतिरिक्त रस छोड़ दें, जिसमें हम बाद में नमक डालेंगे। आप सेब को मक्खन के एक टुकड़े के साथ सॉस पैन में गर्म करके थोड़ा नरम कर सकते हैं। इस मामले में, हम इस संभावना को कम कर देते हैं कि बेकिंग के दौरान सेब "बह" जाएंगे।
गोरों को एक घने द्रव्यमान में मारो, 100 ग्राम चीनी मिलाकर, एक चमकदार बर्फ-सफेद शीशा प्राप्त करें।
ध्यान दें: जिस कंटेनर में आप मेरिंग्यू को फेंट रहे हैं उसमें वसा के कणों को जाने से बचें, अन्यथा शीशा फट नहीं पाएगा।
चीनी के साथ प्रोटीन को फेंटने के लिए अन्य क्या विशेषताएं और नियम मौजूद हैं, यह मेरे ब्लॉग पर विशेष रूप से बनाए गए लेख में पाया जा सकता है:
हम रेफ्रिजरेटर से ठंडी शॉर्टब्रेड निकालते हैं, सेब को आटे पर रखते हैं और भेजते हैं ऐप्पल पाईआधे घंटे के लिए 180-200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
इस समय के बाद, केक को सफेद शीशे से ढक दें और इसे 120 C पर ओवन में वापस रख दें, बेकिंग का समय - 1 घंटा।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि सेब के साथ शॉर्टब्रेड पाई हमेशा बनी रहे:
1. सेब ज्यादा रसीले नहीं होने चाहिए, नहीं तो केक गीला हो जाएगा और स्वाद ख़राब हो जाएगा कच्चा आटा. यह अच्छा है अगर ये ऐसे सेब हैं जो बहुत समय पहले पेड़ से तोड़े गए हैं और संरचना में ढीले हो गए हैं।
2. यदि आप मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालेंगे और इसे थोड़ी देर के लिए रख देंगे तो शॉर्टब्रेड नरम और कुरकुरी हो जाएगी। कमरे का तापमान. यदि आप ठंडे मक्खन का उपयोग करते हैं (ऐसी आटा रेसिपी भी मौजूद हैं), तो आटा सख्त हो जाएगा।
3. एप्पल मेरिंग्यू पाई को ताजा बेक करके ही खाना चाहिए! यदि आप इसे रात भर काउंटर पर छोड़ देते हैं (या रेफ्रिजरेटर में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता), मेरिंग्यू गीला हो सकता है और आंशिक रूप से पिघल सकता है।
यहाँ हमें क्या मिलता है:
मैं उन प्रश्नों का उत्तर दूंगा जो मुझे इस रेसिपी के संबंध में अक्सर मिलते हैं:
— सेब पाई को बेक करने के लिए किस रूप का उपयोग किया जाता है?
इस रेसिपी में मैं 25 सेमी व्यास वाले एक नियमित धातु के सांचे का उपयोग करता हूं। आप बड़े या छोटे व्यास वाले सांचे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको सामग्री की मात्रा को आनुपातिक रूप से बढ़ाने या घटाने की आवश्यकता होगी।
— क्या मुझे सांचे को चिकना करने की आवश्यकता है?
इस रेसिपी के लिए एप्पल पाई पैन को चिकना करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आटे में बड़ी मात्रा में मक्खन होता है।
- मेरिंग्यू क्रस्ट कुरकुरा क्यों नहीं है?
यह इस तथ्य के कारण हो सकता है कि सेब बहुत रसदार हैं, या अपार्टमेंट में उच्च आर्द्रता है।
— क्या मेरिंग्यू में मेवे मिलाना संभव है?
मेवे मिलाने से मेरिंग्यू कैप का आयतन छोटा हो जाएगा (क्योंकि मेवे नमी को अच्छी तरह सोख लेते हैं), लेकिन इससे यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा। मेने सेका शॉर्टब्रेड पाईइस रेसिपी के अनुसार सेब के साथ बिना नट्स के फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ, लेकिन मुझे लगता है कि यह उनके साथ अधिक स्वादिष्ट होगा।
— क्या मीठे के स्थान पर खट्टे सेब का उपयोग करना संभव है?
मुझे आपकी प्रतिक्रिया और परिणाम की तस्वीरें देखकर खुशी होगी! लिखें कि मेरिंग्यू के साथ सेब पाई कैसी बनी, क्या आपको और आपके परिवार को यह पसंद आया!?
एप्पल पाई का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है जैतून का तेल- उदाहरण के लिए, जिस तरह यूलिया वैयोट्सस्काया ऐसा करती है। मैं वीडियो व्यंजनों के संग्रह के लिए यह विकल्प प्रदान करता हूं:
के साथ संपर्क में
फोटो के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी
किसी भी चीज़ का स्वाद बेहतर नहीं है घर का बना बेक किया हुआ सामान. केफिर केक विशेष रूप से अच्छे होते हैं। अग्रणी समूह में "फैंटास्टिका" और "नोचेंका" हैं।
केफिर केक
8-12 सर्विंग्स
1 घंटा
238 किलो कैलोरी
5 /5 (3 )
घर पर बेकिंग प्रेमी, आनन्दित हों! हम आपको अद्भुत पेशकश करते हैं सरल व्यंजनसाधारण केफिर से बने केक, जिन्हें कोई भी गृहिणी बना सकती है।
केफिर केक "फैंटास्टिका"
आरंभ करना - त्वरित केककेफिर पर "शानदार", स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ. बहुत स्वादिष्ट।
- खाना पकाने के समय:संसेचन के लिए कम से कम 3 घंटे।
- रसोई के उपकरण और बर्तन: 2 कटोरे, व्हिस्क, गिलास, चम्मच, बेकिंग डिश, सर्विंग डिश।
आवश्यक उत्पाद
रेसिपी में शामिल उत्पाद चॉकलेट केककेफिर पर "शानदार", दो श्रेणियों में विभाजित।
बिस्किट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
खट्टा क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:
घर पर "शानदार" केक (केफिर के साथ) कैसे बनाएं
एक विशेष नोटबुक में मेरे पास एक स्वादिष्ट और प्रभावशाली केफिर केक की विधि है, जिसे घर पर पकाना इतना आसान है कि एक बच्चा भी इसकी तैयारी में महारत हासिल कर सकता है।
केफिर केक के साथ खट्टी मलाई- अपने परिवार के साथ चाय पीने और मेहमानों के स्वागत के लिए एक उपयुक्त विकल्प, क्योंकि आपने इसे सरल और स्वस्थ सामग्री से स्वयं तैयार किया है। फैंटास्टिका केफिर के साथ स्वयं पांच मिनट का चॉकलेट केक बनाने का प्रयास करें, और आप देखेंगे कि यह कितना सरल और स्वादिष्ट है।
इस केक के लिए, क्रीम या तो खट्टा क्रीम या कस्टर्ड का उपयोग किया जा सकता है; केफिर केक समान रूप से अच्छी तरह से भिगोए जाते हैं।
आप किसी अन्य क्रीम का उपयोग कर सकते हैं जो आपको केफिर केक के लिए उपयुक्त लगे, परिणाम संभवतः आपको निराश नहीं करेगा।
मेरा परिवार अक्सर छुट्टियों के लिए और ऐसे ही "फैंटास्टिका" केफिर केक तैयार करता है, और अब मैं आपको इसे बनाने के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा पेश करना चाहता हूं।
केक के लिए स्पंज केक तैयार कर रहे हैं
सभी तरल सामग्री (केफिर, अंडे, वनस्पति तेल) को एक कटोरे में चिकना होने तक फेंटें, सभी सूखी सामग्री (चीनी, कोको, सोडा, आटा) - दूसरे कटोरे में। हम एक छलनी के माध्यम से सूखे उत्पादों को छानकर गठबंधन करते हैं, और, गांठों के मिश्रण से छुटकारा पाकर, एक द्रव्यमान में अच्छी तरह से गूंधते हैं। 
गूंधने के बाद, आटे को एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन में रखें, जिस पर पहले से ही अच्छी तरह से ग्रीस लगाया गया हो। मक्खन, और इसे एक तरफ रख दें। इसे 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़ा होना चाहिए ताकि आटे में मौजूद ग्लूटेन फूल जाए, और सोडा द्वारा छोड़ी गई कार्बन डाइऑक्साइड, केफिर से एसिड द्वारा बुझाई गई, निकल जाए और आटे को बुलबुले से समृद्ध कर दे। साथ ही, ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू कर दें। 
आटा तैयार करने और इसे आराम देने के बाद, ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें। ऐसे बहुत कम व्यंजन हैं जिनके लिए ठंडे ओवन की आवश्यकता होती है। लगभग हमेशा आपको इसे तैयार करने की आवश्यकता होती है।
बिस्किट को पहले से गरम ओवन में रखें. लगभग एक घंटे तक बेक करें। तापमान - 170 डिग्री. लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके, हम पुराने तरीके से जांचते हैं कि बिस्किट पका हुआ है या नहीं।
शानदार केक के लिए क्रीम की विधि
जब स्पंज केक बेक हो रहा हो, धीरे-धीरे केक के लिए क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को वेनिला और चीनी के साथ मिलाएं और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह हिलाएं।
चीनी के दानों का विघटन प्राप्त करना आवश्यक है। इस प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप चीनी की जगह पिसी हुई चीनी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि क्रीम खट्टी लगे तो आप थोड़ी कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
जब चीनी घुल जाए तो नरम मक्खन डालें और सभी चीजों को एक साथ फेंटें। हमने क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रख दिया ताकि यह कम तरल हो जाए। 
"शानदार" केक का सुंदर डिज़ाइन और परोसना (केफिर के साथ)
- ठंडा होने तक इंतजार करने के बाद तैयार बिस्किट को तीन परतों में बांट लें. यह काम छोटे चाकू और धागे से आसानी से किया जा सकता है। चाकू का उपयोग करके, हम बिस्किट की परिधि के चारों ओर उथले, समान कट बनाते हैं, खांचे में एक मजबूत धागा रखते हैं और धागे के विपरीत छोरों को ध्यान से खींचते हैं, उन्हें पार करते हुए, पतली केक परत को अलग करते हैं। 
आप इसे लंबे चाकू से भी काट सकते हैं, लेकिन मैं इसे हमेशा इतनी सफाई से नहीं काटता।
प्रत्येक केक को क्रीम से अच्छी तरह कोट करें। ऊपर और किनारों को बची हुई क्रीम से ढक दें। नट्स से सजाएं या चॉकलेट चिप्स. जब सजावट की बात आती है, तो आपकी अपनी कल्पना ही आपकी सबसे अच्छी सहायक होगी। 
अंतिम चरण
केफिर केक "फैंटास्टिका" को क्रीम में भिगोया जाना चाहिए। रात के खाने के लिए मेहमानों की प्रतीक्षा करते समय सुबह इसे तैयार करना सबसे अच्छा है।
इस केफिर केक के बहुत सारे फायदे हैं: तेज़, सरल, सरल और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बना और बहुत स्वादिष्ट। यह पारिवारिक व्यंजनों के बीच अपना उचित स्थान लेने का हकदार है। 
"फैंटास्टिक" केक की वीडियो रेसिपी
तैयारी के सभी चरणों को वीडियो में देखा जा सकता है। यहां एक शानदार केफिर केक में शामिल सामग्री दी गई है, और आटा और क्रीम तैयार करने की तकनीक का विस्तार से वर्णन किया गया है। लेखक केक तैयार करने की प्रक्रिया में रेसिपी की जटिलताओं को साझा करता है। तैयार केक की असेंबली और उसकी सजावट को स्पष्ट रूप से और स्पष्ट रूप से दिखाया गया है।
केफिर के साथ चॉकलेट केक शानदार। चॉकलेट केक चालू एक त्वरित समाधान. नट्स के साथ चॉकलेट केक.
चॉकलेट केक वीडियो रेसिपी. चॉकलेट केक सरल रेसिपी. चॉकलेट केक बनाने की विधि। गाढ़े दूध और मक्खन से बनी क्रीम। सजावट के लिए खाने योग्य चांदी की गेंदें https://megabonus.com/y/5gO4S
छलनी मग https://megabonus.com/y/Lz8Sc सामग्री: आटा - केफिर 300 मिली, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, चीनी 1-2 बड़े चम्मच, आटा 300-320 ग्राम, कोको पाउडर 2-3 बड़े चम्मच, सोडा 1 चम्मच। क्रीम - 200 जीआर। क्रम. मक्खन, 200-250 जीआर। गाढ़ा दूध, मेवे (वैकल्पिक) 150 ग्राम। नए वीडियो न चूकने के लिए, ऊपर दी गई घंटी दबाएँ!)))
2017-05-06T08:33:09.000Z
केफिर के साथ चॉकलेट केक "नोचेंका"
केफिर के साथ "नोचेंका" केक, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, स्पष्ट, सरल और उन लोगों के लिए भी सुलभ है जिन्होंने पहले कभी बेक नहीं किया है।
- खाना पकाने के समय: 2 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्तियों के लिए.
- रसोई के उपकरण और बर्तन:आटा गूंधने के लिए एक कटोरा या पैन, एक व्हिस्क या मिक्सर, एक चम्मच, एक करछुल, एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश, क्रीम के लिए सामग्री को फेंटने के लिए एक कटोरा, क्रीम बनाने के लिए एक सॉस पैन, एक सर्विंग डिश।
आवश्यक उत्पाद
परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- केफिर - 0.5 लीटर;
- सोडा - 2 चम्मच;
- आटा - 2 कप;
- चीनी - 2 कप;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- कोको पाउडर - 4-8 बड़े चम्मच;
- सजावट के लिए मेवे या कद्दूकस की हुई चॉकलेट।
के लिए कस्टर्डआवश्यकता है:
- दूध - 2 गिलास;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 1 गिलास;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम।
घर पर चॉकलेट केक "नोचेंका" (केफिर के साथ) कैसे बनाएं
केफिर के साथ चॉकलेट केक "नोचेंका" मेरे पसंदीदा केक में से एक है। मुझे इसकी रेसिपी बहुत समय पहले एक दोस्त से मिली थी और तब से यह उन रेसिपीज़ में मजबूती से स्थापित हो गई है जिनका मैं लगातार उपयोग करता हूँ। अगर मैंने इसे पहले नहीं आज़माया होता, तो शायद मुझे विश्वास नहीं होता कि केफिर और अन्य सरल और साधारण उत्पादों वाला केक इतना स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण हो सकता है।
स्पंज केक और केक कैसे बनाते हैं
यदि गुठलियां रह जाएं और घुल न सकें तो आटे को छलनी से छान लेना चाहिए। इसके ऊपर बची हुई गांठों को थोड़ा-थोड़ा लेकर पीस लें बैटरऔर सभी चीजों को अच्छे से हिला लीजिए.
केक तैयार कर रहे हैं
केफिर केक की परतों को अलग-अलग बेक करना बेहतर है, आटे का एक हिस्सा चर्मपत्र कागज से ढके स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें। करछुल से ऐसा करना सुविधाजनक है। सांचे के व्यास के आधार पर केक 6 से 12 टुकड़ों के होंगे।
आप जितने अधिक केक बनाएंगे, आपको उतनी ही अधिक क्रीम तैयार करने की आवश्यकता होगी ताकि उन सभी को भिगोने के लिए पर्याप्त क्रीम हो। प्रत्येक केक को तैयार रूप में बेक किया जाता है गर्म ओवन 180 डिग्री पर सवा घंटा। हमेशा की तरह, हम लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके तैयारी निर्धारित करते हैं।
"नोचेंका" केक के लिए क्रीम की विधि
इस बीच, क्रीम बना लें. ऐसा करने के लिए डेढ़ गिलास दूध में चीनी डालकर उबाल लें।
बचे हुए आधे गिलास को अंडे और आटे के साथ चिकना होने तक फेंटें।
एक पतली धारा में, व्हिस्क के साथ सक्रिय रूप से हिलाए बिना, आटे के साथ अंडे-दूध के मिश्रण को गर्म मीठे दूध में डालें। 
चॉकलेट केक "नोचेंका" की वीडियो रेसिपी
वीडियो में दिखाया गया है कि बिना कस्टर्ड के केफिर "नोचेंका" से केक कैसे बनाया जाता है। इसके बजाय, वीडियो का लेखक पाउडर चीनी के साथ क्रीम और फिलाडेल्फिया चीज़ के मिश्रण का उपयोग करता है। तकनीक का वर्णन किया गया है और केक तैयार करने के चरण-दर-चरण चरण दिखाए गए हैं। मूल क्रीम की तैयारी, साथ ही केक की असेंबली और सजावट को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया गया है।
केक नोचेंका (केफिर के साथ)
तो आधा लीटर केफिर के लिए हम लेते हैं:
2 कप चीनी
2 कप आटा,
2 अंडे,
2 लेवल चम्मच सोडा,
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
और 4-8 (चॉकलेट के बारे में आपके विचारों के आधार पर) कोको पाउडर के बड़े चम्मच।
क्रीम के लिए:
आधा लीटर ठंडी (कम से कम 30%) क्रीम के लिए आपको 100 ग्राम पिसी चीनी चाहिए,
वेनिला चीनी का 1 पैक (आप वेनिला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं, आप वेनिला स्टिक का उपयोग कर सकते हैं, आप किसी अन्य स्वाद का उपयोग कर सकते हैं, आप इसके बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं)
और फिलाडेल्फिया पनीर का एक पैक (225 ग्राम) (कॉटेज पनीर या रिकोटा के साथ बदला जा सकता है, एक अच्छी छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से रगड़ा जा सकता है, या एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पंच किया जा सकता है)।
प्रिय मित्रों, ग्राहकों और दर्शकों, मैं आपको मेरी वेबसाइट http://www.fotokulinary.ru/ पर आने के लिए आमंत्रित करता हूं।
पेश किया पाक व्यंजनकेवल घर का बना
फ़ोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ घर का बना,
जिसके द्वारा निर्देशित होकर आप कोई भी व्यंजन आसानी से बना सकते हैं!
2015-03-06T12:39:07.000Z
केफिर के साथ केक बनाते समय, कुछ सूक्ष्मताएँ जानना उपयोगी होता है:
- केफिर का आटा गाढ़ा हो जाता है, क्रीम बनाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए और उन्हें थोड़ा तरल बनाना चाहिए ताकि केक बेहतर तरीके से भीग जाए।
- आटा तैयार करने के लिए केफिर या किसी भी किण्वित दूध का उपयोग करते समय, बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है। केफिर में मौजूद एसिड इस भूमिका का सफलतापूर्वक सामना करेगा।
केक और संभावित सुधारों पर चर्चा करने का निमंत्रण
मेरी रेसिपी के अनुसार केफिर केक तैयार करें और अपने इंप्रेशन, राय, रहस्य साझा करें स्वादिष्ट पके हुए मालकेफिर पर, जो आपको अपनी माँ और दादी से मिला है।
