घर → पुलाव पफ पेस्ट्री प्याज पाई। पफ पेस्ट्री प्याज पाई। पनीर, सूअर का मांस और लीक के साथ पाई

पफ पेस्ट्री प्याज पाई। पफ पेस्ट्री प्याज पाई। पनीर, सूअर का मांस और लीक के साथ पाई

यदि आप पफ पेस्ट्री पसंद करते हैं और सीखना चाहते हैं कि उन्हें स्वादिष्ट और बहुत जल्दी कैसे पकाना है, तो अब हम जो नुस्खा पेश करते हैं वह निश्चित रूप से आपकी रुचि होनी चाहिए। इसे पकाने में आपको एक घंटे से अधिक का समय नहीं लगेगा और पूरा परिवार पके हुए भोजन का आनंद उठाएगा। तो, आरंभ करने के लिए, स्टोर से फ्रोजन पफ पेस्ट्री का एक पैकेज खरीदें। यदि आप जानते हैं कि इस तरह के आटे को खुद कैसे पकाना है, तो यह विकल्प एकदम सही है। पहली शीट को बहुत पतला न बेलें, ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।
एक बाउल में ताजे हरे प्याज को धोकर टुकड़ों में काट लें। साग जितना रसीला होगा, पकवान उतना ही अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होगा। आप अन्य पसंदीदा जड़ी बूटियों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि थोड़ा अजमोद या डिल। ऐसे में हरी प्याज की पाई और भी उपयोगी होगी।

कुछ अंडों को सख्त उबाल लें, उन्हें काट लें और साग में मिला दें। काली मिर्च और नमक सामग्री को एक साथ मिलाएं।

पफ पेस्ट्री की पहली परत पर अंडा और प्याज का मिश्रण फैलाएं। आपको कितना द्रव्यमान चाहिए? यह सिर्फ आपकी पसंद पर निर्भर करता है। प्याज और अंडे को बेक करने की जरूरत नहीं है - वे तैयार हैं। और इसलिए आप भरने की एक बड़ी परत के साथ एक पाई बना सकते हैं।

आटे की पहली परत को दूसरी परत से ढक दें। सभी किनारों को धीरे से पिंच करें, आप उन्हें घुंघराला भी सजा सकते हैं। भाप को भरने से बचने के लिए, एक कांटा के साथ कई छेद बनाना आवश्यक है। लेकिन केवल शीर्ष परत में, सबसे अच्छा, केक की पूरी सतह पर। यदि आप छेद नहीं करते हैं, तो तरल बाहर निकल जाएगा, आटा बस किनारों के चारों ओर चिपक जाएगा।

पकवान को ओवन में डालने के लिए जल्दी मत करो। सबसे पहले, ऊपर की परत को जैतून के तेल से ब्रश करें। इस उद्देश्य के लिए अंडे का प्रयोग न करें, क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बस सूख जाएगा। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को पाई के साथ हटा दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक भोजन एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट से ढका न हो।

हरी प्याज पाई को ओवन से निकालें और आनंद लें। आप इसे तब भी खा सकते हैं जब यह अभी भी गर्म हो। या पकवान के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें - स्वाद बहुत अच्छा होगा, और लाभ किसी भी मामले में बहुत बड़ा होगा।

सामग्री:

बेकन - 100 ग्राम
लीक - 1 पीसी।
चिकन अंडा - 3 पीसी
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
खमीर पफ पेस्ट्री - 0.250 किग्रा
जीरा
जायफल
हार्ड पनीर (कसा हुआ) - 50 ग्राम

खाना बनाना:
बेकन को क्यूब्स में काट लें।

एक पैन में बेकन को बिना तेल डाले भूनें जब तक कि वसा पिघल न जाए।

लीक के सफेद हिस्से को छल्ले में काटें और बेकन में डालें। नमक, जीरा और जायफल डालें। 10 मिनट के लिए सब कुछ भूनें।

अंडे को फेंट लें।

खट्टा क्रीम डालें।

फिर से फेंटें।

तले हुए प्याज को बेकन के साथ डालें।

कसा हुआ पनीर डालें।

सब कुछ मिलाने के लिए।

पहले से पिघले आटे को हल्का सा बेल लें और साइड बनाने के लिए मोल्ड में रख दें।

ऊपर से फिलिंग बिछाएं।

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:

3 बड़े प्याज;
तैयार पफ पेस्ट्री के 400 ग्राम;
3 अंडे;
4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
काली मिर्च;
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
सबसे पहले आपको प्याज को आधा छल्ले में काटने की जरूरत है।

पैन में वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज डालें।

काली मिर्च स्वाद के लिए।

प्याज के नरम और सुनहरा होने तक भूनें।

भरने की तैयारी:

हम तीन अंडे तोड़ते हैं।

4 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम, चिकना होने तक फेंटें।

कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मिलाएँ। भरण तैयार है।

पहले से पिघली हुई पफ पेस्ट्री को रोल आउट करें।

तले हुए प्याज को फेंक दें।

तैयार अंडे और पनीर के मिश्रण में डालें।

बेक किया जा सकता है। या आप बचे हुए आटे के "जाल" के साथ केक को सजा सकते हैं, आटा स्ट्रिप्स को क्रॉसवर्ड बिछा सकते हैं।

हमने केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए रख दिया। केक को और अधिक सुर्ख बनाने के लिए, केक तैयार होने से 10 मिनट पहले आटे के "जाल" को अंडे या फिलिंग के अवशेषों से चिकना किया जा सकता है।

प्याज पाई तैयार है। बहुत अच्छा, गर्म और ठंडा दोनों तरह से। अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी
अंडा - 4 पीसी
प्याज - 4 पीसी
पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
नमक
टमाटर - 3 डॉलर।
हार्ड पनीर - 3 स्लाइस।

खाना बनाना:
पैन में 3 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल। प्याज को आधा छल्ले में काटें, तेल में डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पिघले हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अंडे मारो, नमक। आटे को 2 भागों में बाँट लें, आकार में बेल लें। फॉर्म को तेल से चिकना करें, आटे का 1 भाग डालें, तली हुई प्याज डालें। कद्दूकस किया हुआ पनीर प्याज के ऊपर फैलाएं।

पीटा अंडे में डालो। पाई को चिकना करने के लिए कुछ अंडे छोड़ दें। आटा की दूसरी परत के साथ कवर करें, अतिरिक्त आटा काट लें, किनारों को चुटकी लें, अंडे के साथ ब्रश करें, कई जगहों पर एक कांटा के साथ छेदें और 180 डिग्री तक गरम करें। 30-35 मिनट के लिए ओवन।

सामग्री:

पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
प्याज - 3 पीस
चिकन अंडे - 3 टुकड़े
हार्ड चीज़ - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 4 कला। चम्मच

खाना बनाना:
आटे को फ्रीजर से बाहर निकाल लें। जबकि यह डीफ़्रॉस्टिंग हो रहा है, चलिए फिलिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम प्याज को साफ करते हैं और इसे आधा छल्ले में काटते हैं। इसे एक पैन में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। मात्रा से: हम अपने विवेक पर लेते हैं। यदि आप अधिक समृद्ध भरना चाहते हैं, तो आप अधिक पनीर - 200 ग्राम पीस सकते हैं।

एक गहरे बाउल में, अंडे को खट्टा क्रीम से फेंटें। फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं।

हम आटे के आधे से थोड़ा अधिक रोल करते हैं और इसे ग्रीस के रूप में डालते हैं। हम छोटे बोर्ड बनाते हैं। हम आटा परत पर भरने डालते हैं।

अंडे के मिश्रण के साथ भरने पर डालो। बाकी के आटे को बेल लें, स्ट्रिप्स में काट लें और केक पर समान रूप से बिछा दें। केक को जर्दी से चिकना करें।

हम केक को ओवन में भेजते हैं, 220 डिग्री तक गरम करते हैं। सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे तक बेक करें। अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

तैयार पफ पेस्ट्री (खमीर / खमीर रहित) - 500 जीआर;
चिकन अंडा - 1 पीसी।
परमेसन पनीर - 100 जीआर;
प्याज - 2 पीसी;
डिल साग
तिल
वनस्पति तेल: 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:
दो प्याज काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी राशि गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

एक अंडे को एक गहरे बाउल में फोड़ लें। पनीर और नमक डालें। सब कुछ कैसे मिलाएं।

डिल ग्रीन्स को बारीक काट लें।

बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाएं। आटे का आधा भाग बेल लें और इसके ऊपर पहले से तली हुई प्याज समान रूप से फैलाएं।

एक साधारण टेबलस्पून का उपयोग करके, प्याज के ऊपर पनीर-अंडे का मिश्रण डालें।

शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ प्याज पाई के लिए भरने को छिड़कें।

पफ पेस्ट्री के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें और किनारों को सील कर दें। आटे की ऊपरी परत में कांटे की मदद से छेद कर लें ताकि बेक करते समय केक थोड़ा ऊपर उठ जाए। केक को तिल से सजाएं, ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

यह उन लोगों के लिए एक गॉडसेंड है जो मीठे पाई के बहुत शौकीन नहीं हैं। सब कुछ बेहद सरल है, बिना किसी परेशानी और खर्च के, आप फ्रेंच तकनीक का उपयोग करके स्वादिष्ट और सबसे संतोषजनक पेस्ट्री बना सकते हैं। परिणाम आश्चर्यजनक है...

वास्तव में प्याज पाई- यह फ्रेंच के कई व्यंजनों में से एक है, जो अपनी पाक कला के लिए प्रसिद्ध है। और वे निश्चित रूप से भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। और इसलिए, चलिए शुरू करते हैं...

विस्तृत प्याज पाई नुस्खा

प्याज भरने के साथ पाई तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम

प्याज़ - 3 बड़े सिर

चिकन अंडे - 3 पीसी।

हार्ड पनीर - 100 ग्राम

खट्टा क्रीम - लगभग 4 बड़े चम्मच

नमक और काली मिर्च - कड़ाई से स्वाद के लिए

वनस्पति तेल

सबसे पहले पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और इसी बीच प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और तेल में लगभग 2 बड़े चम्मच तल लें। नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन। हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

इसके अलावा, कड़ी पनीर तैयार करें, एक मोटे grater के माध्यम से पारित करें। पनीर की मात्रा को इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है, हालांकि 100 ग्राम पर्याप्त होगा

एक छोटे, गहरे कप में, सभी अंडों को फेंट लें और सामग्री की संख्या के अनुसार, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, पनीर डालें और मिलाएँ।

हम पफ पेस्ट्री के 2/3 को मध्यम पतली परत में रोल करते हैं और इसे 22 सेमी व्यास के साथ एक विशेष रूप में डालते हैं। हम पक्षों को लगभग 2 सेमी ऊंचा व्यवस्थित करते हैं। अतिरिक्त, बहुत लंबे हिस्सों को काटा जा सकता है

और पहले से ही आटे के ऊपर हम पहले से तले हुए प्याज डालते हैं, समान रूप से एक चम्मच के साथ आकार में वितरित करते हैं

अगला, खट्टा क्रीम, अंडे और पनीर का तैयार मिश्रण डालें। हम आटे के उभरे हुए किनारों को केंद्र की ओर मोड़ते हैं

बाकी के आटे को भी रोल आउट किया जाता है, सम और लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है और ध्यान से पाई के ऊपर क्रॉसवाइज बिछाया जाता है। अंडे की जर्दी के साथ अच्छा चिकनाई करें और इसे पहले से गरम ओवन में भेजें

220 डिग्री - 30 मिनट के तापमान पर बेक करें, जब तक कि केक स्वादिष्ट सुनहरे रंग का न हो जाए

एक प्याज पाई तैयार करने के लिए, आप किसी भी अन्य आटा, साधारण खमीर का उपयोग कर सकते हैं, आप शॉर्टब्रेड, साथ ही पफ का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि हमारे मामले में है

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरल है। प्याज के साथ भरवां पाईआसानी से बन जाता है और जल्दी खा जाता है।

रिदा खासानोवा जनवरी 31, 2019, 12:00

प्याज पाई जर्मन व्यंजनों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है, हालांकि, खाना पकाने के लिए एक भी नुस्खा नहीं है: यहां तक \u200b\u200bकि जर्मनी के सभी क्षेत्रों में इसे अलग तरह से बेक किया जाता है।

आधार के रूप में, आमतौर पर पफ या कचौड़ी के आटे का उपयोग किया जाता है, जिस पर एक स्वादिष्ट प्याज भरना होता है।

अन्य प्रकार के पके हुए माल के विपरीत, प्याज पाई को कम कैलोरी माना जाता है: 100 ग्राम में 210 से अधिक कैलोरी नहीं होती है। जर्मनी में, यह व्यंजन आमतौर पर वाइन फेस्टिवल के दौरान शरद ऋतु में तैयार किया जाता है, जबकि दुनिया के अन्य देशों में, बिना किसी कारण के, केवल दोपहर या रात के खाने के लिए प्याज की स्वादिष्टता तैयार की जाती है।

क्लासिक प्याज पाई के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
यह घर पर स्वादिष्ट हार्दिक पेस्ट्री बनाने की एक त्वरित और आसान रेसिपी है।
सामग्री:
200 ग्राम गेहूं का आटा;
2 बड़ी चम्मच। मोटी और वसायुक्त खट्टा क्रीम (आटा के लिए 5 बड़े चम्मच, और डालने के लिए 1.5 बड़े चम्मच);
170 ग्राम हार्ड पनीर;
3 चिकन अंडे;
850 ग्राम प्याज;
1 चम्मच सोडा;
150 ग्राम मार्जरीन;
1 चम्मच जायफल;
वनस्पति तेल, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने के अंत में स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए, आप स्वाद के लिए थोड़ा सा मसाला डाल सकते हैं।

अनुक्रमण:
एक गहरे बर्तन में मैदा, मार्जरीन, खट्टा क्रीम, सोडा और नमक डालें। पहले एक स्पैटुला से आटा गूंथना शुरू करें, और फिर अपने हाथों से: यह निकला होना चाहिए लोचदार और नरम.
प्याज को छीलकर आधा छल्ले के रूप में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें सब्जी को भूनें। जायफल और नमक डालें, अगर वांछित हो, तो प्याज को थोड़ा सा काली मिर्च किया जा सकता है। सुनहरा रंग दिखाई देने तक इसे पास करें।
बेकिंग डिश में आटा फैलाएं, तले हुए प्याज को बेस पर रखें।
एक कटोरा लें और उसमें अंडे और खट्टा क्रीम मिलाएं, परिणामी मिश्रण के साथ भविष्य की पाई डालें।
एक मध्यम कद्दूकस पर, पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे वर्कपीस की ऊपरी सतह पर छिड़क दें।
डिश को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, इसमें आमतौर पर लगभग आधा घंटा लगता है।

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ओवन में फ्रेंच प्याज पाई
यह घर का बना केक बनाने की एक स्वादिष्ट रेसिपी है, जो काफी हद तक मिलती जुलती है पारंपरिक स्लाव pies.
सामग्री:
100 ग्राम मक्खन;
150 मिलीलीटर क्रीम;
200 ग्राम आटा;
3 अंडे (आटा के लिए 2 पीसी, और भरने के लिए 1 पीसी);
2 चम्मच नमक;
20 ग्राम वनस्पति तेल;
850 ग्राम प्याज;
40 मिलीलीटर ठंडा पानी;
जमीन काली मिर्च - वैकल्पिक।

आप वनस्पति तेल के बजाय जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की विधि:
एक सपाट सतह पर आटे को छान लें और उसमें ठंडा मक्खन डालें, सामग्री को तेज चाकू से काट लें, वर्कपीस को मैन्युअल रूप से मैश करें। 2 जर्दी जोड़ें और द्रव्यमान मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें।
आटा गूंथ लें, फिर उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें।
प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
एक मोटे तले वाला फ्राइंग पैन लें और उसमें वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज भूनें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर ठंडा करें।
आटे को मध्यम मोटाई की परत में बेल लें। इसे एक विशेष बेकिंग डिश में डालें।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, उसमें आटा रखें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें।
एक अलग कटोरे में, क्रीम और अंडा मिलाएं। नमक और मिर्च।
प्याज में भरावन डालें और सामग्री को मिलाएँ।
प्याज की फिलिंग को पेस्ट्री के ऊपर फैलाएं और पाई को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

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आसान पफ पेस्ट्री प्याज पाई पकाने की विधि
यह व्यंजन परिवार के खाने के लिए एक अच्छा इलाज होगा। सामग्री:
तैयार पफ पेस्ट्री के 500 ग्राम;
3 चिकन अंडे;
4 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
4 बल्ब;
किसी भी हार्ड पनीर के 100 ग्राम;
नमक और मसाले स्वादानुसार।

पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है

खाना पकाने की विधि:
प्याज के छल्ले को छीलकर काट लें, इसे मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक भूनें। नमक और मसाले डालना न भूलें।
यदि तैयार आटा खाना पकाने से पहले फ्रीजर में था, तो इसे पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। सजावट के लिए कुछ आटा छोड़ दें। बेस को रोल आउट करें और बेकिंग डिश में रखें, छोटे किनारे बनाएं।
एक बाउल में खट्टा क्रीम और अंडे फेंट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मिश्रण में भेज दें, कन्टेनर की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
आटे को तेल से चिकना कर लें, फिर प्याज़ और भरावन बिछा दें।
बचा हुआ आटा लें, इसे बेल लें और समान चौड़ाई के स्ट्रिप्स में काट लें। रिक्त स्थान को ग्रिड के रूप में बिछाएं।
केक को जर्दी के साथ चिकनाई करें और ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए रख दें।