धीमी कुकर में ब्राउनी: खाना पकाने की सर्वोत्तम रेसिपी और सूक्ष्मताएँ। धीमी कुकर में चॉकलेट ब्राउनी धीमी कुकर में चेरी के साथ ब्राउनी

19वीं शताब्दी के अंत में, उस समय लोकप्रिय कोलंबियाई प्रदर्शनी शिकागो में आयोजित की गई थी, जिसमें एक बहुत ही धनी महिला ने कार्यक्रम के प्रमुख शेफ को एक असामान्य व्यंजन लाने और परोसने के लिए कहा। उसके आदेश का सार यह है कि भोजन, सबसे पहले, निश्चित रूप से एक छोटे प्रारूप का होना चाहिए, और दूसरी बात, इसे पूरे भ्रमण प्रदर्शनी के दौरान खाया जा सकता है। यह तब था जब सबसे पहले ब्राउनी तैयार की गई थी, जिसमें आटा, अंडे, मक्खन, चॉकलेट, खूबानी जैम, नट्स शामिल थे। नुस्खा तुरंत पूरे अमेरिका में फैल गया, और बाद में अन्य देशों के कुशल गृहिणियों द्वारा उधार लिया गया। तब से, कई साल बीत चुके हैं और निश्चित रूप से, नुस्खा काफी बदल गया है। आज हम चॉकलेट ब्राउनी को चेरी के साथ, और पनीर और चेरी के साथ धीमी कुकर में पकाएंगे।

धीमी कुकर में पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी

कोई इस बात से सहमत नहीं हो सकता है कि ब्राउनी कई तरह से सामान्य की याद दिलाती है चॉकलेट पाई. हां, इस मिठाई का मुख्य घटक निस्संदेह चॉकलेट या कोको पाउडर है। हालांकि, मक्खन, चीनी और चॉकलेट के समान प्रतिशत के साथ एक क्लासिक ब्राउनी आवश्यक रूप से बहुत प्यारी होती है। उदाहरण के लिए, यदि आप 300 ग्राम मक्खन लेते हैं, तो आपको उतनी ही मात्रा में चीनी और चॉकलेट लेनी चाहिए। यह होगी मेगा चॉकलेट! हर कोई इस पाई को पसंद नहीं करेगा, इसलिए हम अपनी ब्राउनी रेसिपी पेश करते हैं, इस मामले में पनीर और चेरी के साथ।

चॉकलेट केक बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 0.15 किग्रा. डार्क चॉकलेट;
• 0.4 किग्रा. छाना;
• 0.25 किग्रा. चेरी;
• 0.2 किग्रा. आटा;
• 0.15 किग्रा. तेल;
• 0.2 किग्रा. सहारा;
• 5 अंडे;
• बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन;
• नमक।

पनीर और चेरी के साथ चॉकलेट केक पकाना:

1. चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं (अधिमानतः जल स्नान विधि का उपयोग करके)।
2. पिघली हुई सामग्री को मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएं, ठंडा होने के लिए हटा दें। आप रेफ्रिजरेटर का उपयोग कर सकते हैं या इसे कमरे के तापमान पर प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दे सकते हैं।
3. दही भरने का ध्यान रखें। एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ पनीर को मलाईदार अवस्था में लाएं (विद्युत सहायकों की अनुपस्थिति में, ग्रेटर की बारीक सतह का उपयोग करें)। 3 अंडे, 1/3 चीनी और वैनिलीन डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें।
4. बची हुई चीनी, अंडे और थोड़ा सा नमक एक गहरे बाउल में मिला लें। फूलने तक अच्छी तरह फेंटें।
5. ठंडे चॉकलेट बटर को मीठे अंडे के मिश्रण में डालें, मिलाएँ।
6. मैदा में बेकिंग पाउडर मिलाएं, और इसे पहले से तैयार तरल आटे के बेस में मिला दें। आटे को धीरे-धीरे डालें, क्योंकि आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
7. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, बैटर का 1/3 भाग डालें।
8. इसके ऊपर आधा दही का भरावन डालें।
9. दही द्रव्यमान पर चेरी फैलाएं।
10. चेरी की परत को बचे हुए बैटर के आधे भाग से भरें।
11. दही और चेरी फिलिंग के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। नतीजतन, दही और चेरी की दो परतें होंगी।
12. बाकी चॉकलेट के आटे के साथ मिठाई के ऊपर।
13. मल्टीक्यूकर पर, "बेकिंग" मोड को 80 मिनट के लिए सक्रिय करें।
14. बेकिंग प्रक्रिया पूरी होने के बाद, मल्टी-कुकर खोलने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि तापमान में तेज गिरावट से केक तुरंत जम जाएगा।

धीमी कुकर में चेरी के साथ ब्राउनी

यदि आप अंग्रेजी से ब्राउनी शब्द का शाब्दिक अनुवाद करते हैं, तो विनम्रता के नाम पर कुछ भी रहस्य नहीं होगा, क्योंकि ब्राउनी का अनुवाद ब्राउन के रूप में किया जाता है, अर्थात मिठाई को इसका नाम बेकिंग के रंग से मिला है। चेरी के साथ ब्राउनी बनाने के कई विकल्प हैं, और हम सबसे स्वादिष्ट नुस्खा पेश करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 0.2 किग्रा. चेरी;
• 0.1 किग्रा. चॉकलेट
• 0.1 किग्रा. सहारा;
• 0.1 किग्रा. मक्खन;
• 0.1 किग्रा. आटा;
• 2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच कोको।

चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी पकाना:

1. चेरी से गड्ढे हटा दें। ऐसा करने के लिए, एक विशेष उपकरण है जो आपको कुछ ही मिनटों में सभी हड्डियों को हटाने की अनुमति देता है। यदि यह उपकरण उपलब्ध नहीं है, तो अपने हाथों से एक पिन, हेयरपिन लें या जामुन को छील लें।
2. चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उस पर मक्खन लगाएं, माइक्रोवेव में पिघलाएं। सामग्री को ज़्यादा गरम न करने के लिए, सबसे पहले, हर 15 सेकंड में हिलाएं, और दूसरी बात, डीफ़्रॉस्ट मोड का चयन करें।
3. गर्म चॉकलेट मक्खन में चीनी और कोको डालें, मिलाएँ।
4. एक-एक करके आटे में अंडे डालें।
5. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, बैटर में चेरी डालें, मिलाएँ।
6. आटे में अंतिम घटक आटा है, इसे धीरे-धीरे डालें।
7. मल्टी-कुकर को 70 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें, कटोरे को तेल से कोट करें और आटा डालें।
8. केक के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही उसे निकालें।

उपहारों के ऊपर चॉकलेट आइसिंग डालना एक अच्छा विचार होगा। यहाँ एक सरल नुस्खा है: 3 बड़े चम्मच गरम करें। कोको, 3 बड़े चम्मच चीनी और 3 बड़े चम्मच। दूध। पाई को फ्रॉस्टिंग से भरें।

ब्राउनी अमेरिकी खाना पकाने से उधार ली गई पाई है। चेरी और पनीर के साथ चॉकलेट ब्राउनी असामान्य रूप से जल्दी और आसानी से तैयार की जाती है। यह मिठाई के लिए एक निश्चित प्लस है। इसके अलावा, बेकिंग के बाद, ऊपर से और संदर्भ में मिठास आश्चर्यजनक रूप से मूल, सुंदर, स्वादिष्ट लगती है। चेरी के साथ ब्राउनी किसी भी तरह से दही-चेरी संस्करण से नीच नहीं है, इसमें एक विशेष खट्टापन और एक यादगार स्वाद है। अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी चुनें और जितनी जल्दी हो सके धीमी कुकर में चॉकलेट ब्राउनी पकाना शुरू करें। आपके प्रियजन मिठाई के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे और निश्चित रूप से आपको इस अद्भुत व्यंजन के साथ फिर से लाड़ प्यार करने के लिए कहेंगे।

ब्राउनी अमेरिकी राष्ट्रीय व्यंजन है। ब्राउनी का मुख्य आकर्षण नम मध्य और खस्ता क्रस्ट है।

आमतौर पर ब्राउनी नट्स से बनाई जाती है, लेकिन आज हम चेरी से ब्राउनी बनाएंगे। और हम इस अद्भुत मिठाई को धीमी कुकर में बेक करेंगे। चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी एक बहुत ही स्वादिष्ट, हवादार, कोमल, सुगंधित और नम मिठाई है। यह इतना स्वादिष्ट निकलता है कि इसका स्वाद शब्दों में बयां करना असंभव है। मुझे वास्तव में आटा और का संयोजन पसंद है चॉकलेट आइसिंग. मुझे उम्मीद है कि आप धीमी कुकर में चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी जरूर पकाएंगे।

सामग्री:

• चेरी (खड़ा हुआ) - 70 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• आटा - 2 बहु कप;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• नमक - 1 चुटकी;
• कोको - 50 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम।

• कोको - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम।

मल्टीक्यूकर: पोलारिस, रेडमंड, पैनासोनिक और अन्य

पकाने की विधि बनाने की प्रक्रिया

हम चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी बनाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं।

एक गहरे बाउल में, 4 चिकन अंडों को कोको पाउडर के साथ फेंटें। इसके बाद, चीनी डालें और फेंटना जारी रखें। नरम मक्खन और वेनिला जोड़ें। हम आटा डालते हैं। आटे को तब तक फेंटें जब तक उसमें कोई गांठ न रह जाए।

आटे में चेरी डालें। चेरी को लगाया जाना चाहिए।

पैन को चिकना करें और उसमें आटा डालें। हम चॉकलेट ब्राउनी को "बेकिंग" मोड पर 60 + 20 मिनट के लिए बेक करते हैं।

चॉकलेट ब्राउनी तैयार है! इसे मल्टीक्यूकर से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

जबकि ब्राउनी ठंडी हो रही है, हम इसके लिए आइसिंग तैयार करेंगे। एक सॉस पैन में दूध डालें और उसमें कोको डालें। "स्टीमिंग" मोड चालू करें और मिश्रण को उबाल लें।

दूध के मिश्रण को ठंडा करें और उसमें मक्खन और पिसी चीनी डालें। हम एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा देते हैं।

20.02.2018

सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय डेसर्ट में से एक ब्राउनी है, एक चॉकलेट केक जिसकी उत्पत्ति उत्तरी अमेरिका में हुई थी। इसका मुख्य आकर्षण चॉकलेट का समृद्ध स्वाद और नम संरचना है, साथ ही तैयारी में आसानी भी है। यदि आप धीमी कुकर में ब्राउनी बेक करते हैं, तो आप आटे के सूखने के जोखिम को कम कर सकते हैं, क्योंकि यह ओवन की तुलना में अधिक नमी पैदा करता है। लेकिन क्या यह मिठाई एक अनुभवहीन परिचारिका को प्रस्तुत करने के लिए पर्याप्त है?

यदि हम इस मिठाई के लिए उत्पादों के सेट पर विस्तार से विचार करते हैं, तो यह समझना आसान है कि यह एक क्लासिक बिस्किट पर आधारित है, केवल कोको के साथ-साथ दूध के साथ। लेकिन ब्राउनीज़ में मुख्य बात यह नहीं है, लेकिन बेकिंग समय और तापमान की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है - आपको घने क्रस्ट और एक नरम, बहुत नम बीच मिलना चाहिए। मूल नुस्खारेडमंड धीमी कुकर में ब्राउनी को कई सौ गृहिणियों ने सराहा है, इसलिए इसे आपका पसंदीदा बनने का मौका मिला है। महत्वपूर्ण - बेकिंग पाउडर in पारंपरिक नुस्खावास्तव में नहीं, क्योंकि ऐसी मिठाई वैभव में भिन्न नहीं होती है।

सामग्री:

• अंडे 1 बिल्ली। - 3 पीसीएस।;
• आटा - 300 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 300 ग्राम;
• कोको - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 15 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा को तीन बार छान लीजिये, इसमें दोनों तरह की चीनी (2 बड़े चम्मच छोड़िये) और कोकोआ डाल दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं।
   
2. बची हुई चीनी को अंडे के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें।
   
3. मल्टी-कुकर के कटोरे में मक्खन डालें, इसे "बेकिंग" चालू करें और इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें। पीटा अंडे के ऊपर नाली। कटोरे को कुल्ला करने की कोई आवश्यकता नहीं है: बस इसे एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें - तेल दीवारों और तल पर रहना चाहिए।
   
4. अंडे-मक्खन के मिश्रण में दूध डालें, मिक्सर से फिर से फेंटें।
   
5. मल्टीक्यूकर को उसी मोड में छोड़ दें और इसे बंद न करें - इसे गर्म करना चाहिए।
6. एक मिनट के लिए मिक्सर के साथ मिलाकर सूखे और तरल घटकों को मिलाएं।
   
7. मल्टीक्यूकर के कटोरे में आटा डालें, एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें, ढक्कन कम करें। अगर धीमी कुकर का व्यास मानक एक से बड़ा है, तो ब्राउनी 45-50 मिनट में तैयार हो सकती है.

किसी भी बिस्किट से जो अकेले बहुत मामूली दिखता है, आप अधिक उत्सव के पकवान - एक केक या एक पूर्ण केक इकट्ठा कर सकते हैं। ब्राउनी कोई अपवाद नहीं है: ताज़ी चेरी, साथ ही नरम पनीर की फिलिंग डालें, उन्हें सही ढंग से मिलाएं और आपके पास एक मिठाई है जो स्वादिष्ट लगती है और स्वादिष्ट लगती है। बादाम की पंखुड़ियों या कुचले हुए मेवों से सजाएं।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चॉकलेट 75% - 100 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 120 ग्राम;
• चेरी बी / सी - 400 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• वैनिलिन;
• बादाम की पंखुड़ियां - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अधिकतम एकरूपता तक 70 ग्राम चीनी के साथ 3 अंडों को हिलाएं, व्हिस्क को एक सर्कल में घुमाएं, लेकिन बिना कोड़े मारें।
   
2. मक्खन और चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर मल्टी-कुकर के कटोरे में "बेकिंग" पर ढक्कन के साथ गर्म करने के लिए रखें। जब वे घुल जाएं और मिक्स हो जाएं (याद रखें कि जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें), मल्टी-कुकर को बंद कर दें और प्याले की सामग्री को दूसरे कंटेनर में निकाल लें। कटोरे को ही धोना चाहिए।
   
3. अलग से, एक अंडे, चीनी के अवशेषों और वेनिला के साथ पनीर (यदि आपके पास एक ईट नहीं है, लेकिन एक अनाज है, तो आपको इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ने की जरूरत है)। हल्के से फेंटें।
   
4. छने हुए आटे को अंडे के द्रव्यमान में डालें, इसे चॉकलेट-मक्खन के मिश्रण में डालें। धीरे से हिलाए।
   
5. चेरी जोड़ें (यदि यह जमी हुई थी, तो अतिरिक्त नमी से जामुन को पिघलाएं और निचोड़ें), फिर से मिलाएं।
   
6. आटे के साथ मल्टी-कुकर का कटोरा छिड़कें, इसमें चॉकलेट द्रव्यमान की मात्रा का 2/3 भाग डालें।
7. फिर बीच में दही का पूरा भाग और चॉकलेट का बचा हुआ आटा डालें।
8. एक किरच या कांटे के टीन्स के साथ, धारियाँ बनाएं, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ भविष्य की ब्राउनी की सतह को थोड़ा समतल करें।
9. कुचले हुए मेवे या बादाम के गुच्छे के साथ छिड़कें, ढक्कन कम करें। "बेकिंग" मोड सेट करके, ब्राउनीज़ को 50 मिनट तक बेक करें।

यदि आपने क्लासिक व्यंजनों का पता लगा लिया है, तो फ्रांसीसी विविधता का प्रयास करें जिसके लिए अधिक देखभाल और सावधानी की आवश्यकता होती है - यह एक तरल केंद्र या कलाकंद वाला ब्राउनी है। इसका मुख्य आकर्षण चॉकलेट बीच ब्रेक पर बह रहा है। मूल नुस्खा बहुत जटिल है, लेकिन उद्यमी गृहिणियों ने एक सरलीकृत संस्करण बनाया है जो धीमी कुकर के लिए एकदम सही है। यहां मुख्य बात यह है कि अच्छी चॉकलेट, फिलर से रहित और कम से कम 85% कोको सामग्री का चयन करना है। आदर्श रूप से, टाइल की संरचना में केवल 4-5 घटक होने चाहिए (जो विभिन्न ताड़ के तेल, ई-एडिटिव्स आदि को काट देता है)।

सामग्री:

• चॉकलेट - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अखरोट - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मेरी अगली पाक खोज यह है कि धीमी कुकर में ब्राउनी ओवन की तुलना में बेहतर निकलती है। जब से मैंने यह खोज की है, मैं शानदार अमेरिकन ब्राउनी को केवल धीमी कुकर में, अक्सर और अलग-अलग तरीकों से बेक कर रहा हूं।

तथ्य यह है कि धीमी कुकर खाना पकाने के दौरान उच्च आर्द्रता बनाता है, जिसकी बदौलत ब्राउनी पूरी तरह से निकल जाती है, और आप सुरक्षित रूप से फिलर्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं - चेरी, पनीर, नट्स, या एक ही बार में सभी जोड़ें। यह हमेशा निकलता है! आज, उदाहरण के लिए, मैंने पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी बनाई। जोड़ना।

लेकिन शुरू करने से पहले, खाना पकाने के कुछ नियम:

- एक उथला आयताकार बेकिंग डिश (ताकि बिस्किट आवश्यकतानुसार बेक हो जाए),
- केक को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है,
- खाना पकाने के लिए चॉकलेट में 55% कोको होना चाहिए।

तैयारी: 20 मिनट।
तैयारी: 50 मिनट।
आउटपुट: 8 टुकड़े।
ब्राउनी की तैयारी में, एक ब्रांड 6051 प्रेशर कुकर जिसमें 1000W की शक्ति और 5 लीटर की एक कटोरी मात्रा का उपयोग किया गया था।

सामग्री

• 1 डार्क चॉकलेट बार (जितना अधिक कोको, उतना अच्छा)
• 100 ग्राम मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच गेहूं का आटा
• 2/3 सेंट। चीनी (140 ग्राम)
• चार अंडे
• 400 ग्राम चेरी (जमे हुए जा सकते हैं)
• 180 ग्राम पनीर (मैं कम वसा का उपयोग करता हूं)
• 1 चुटकी नमक
• 1 चुटकी वनीला
• 1-2 बड़े चम्मच बादाम की पंखुड़ियाँ

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

एक कटोरे में 3 अंडे फोड़ें (एक को दही भरने के लिए छोड़ दें) और 90 ग्राम चीनी (लगभग आधा गिलास) डालें। उसी समय, आप पानी के स्नान में एक कटोरी चॉकलेट और मक्खन डाल सकते हैं, चॉकलेट को तुरंत स्लाइस में तोड़ना बेहतर है। आप उन्हें जल्दी से माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं, लेकिन मैं अधिक कोमल गर्मी पसंद करता हूं।



एक व्हिस्क लें और धीरे से अंडे के साथ चीनी मिलाएं, किसी भी स्थिति में हरा नहीं, बस एक दिशा में एक सर्कल में हलचल करें।



समय-समय पर चॉकलेट को मक्खन के साथ हिलाएं, जैसे ही चॉकलेट के सभी टुकड़े घुल जाएं और द्रव्यमान रेशमी हो जाए, इसे पानी के स्नान से हटा दें।



एक अन्य कटोरे में, दही भरने के घटकों को मिलाएं - 1 अंडा, पनीर का एक पैकेट और 50 ग्राम चीनी, आप थोड़ा वैनिलिन भी मिला सकते हैं।



दही की फिलिंग को व्हिस्क से चलाएं, लेकिन अगर आपको दही के दाने पसंद हैं तो फेंटें नहीं।



अंडे के द्रव्यमान पर लौटें, इसे एक सर्कल में व्हिस्क के साथ हिलाते रहें, 2 बड़े चम्मच आटा और वेनिला डालें।



जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, मक्खन के साथ ठंडा पिघला हुआ चॉकलेट डालें।



आटे को चॉकलेट के साथ एक ही दिशा में एक ही गोलाकार गति में हिलाएं।



डीफ़्रॉस्टेड चेरी से परिणामी रस निकालें और चेरी को आटे में जोड़ें।



धीरे से हिलाएं ताकि कोई चिपचिपी या कुचली हुई चेरी न रहे।



मल्टी-कुकर के कटोरे में मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ चिकनाई करें और एक चुटकी मैदा छिड़कें।



चॉकलेट के आटे का आधा भाग, या जामुन के साथ भाग, मल्टीक्यूकर कटोरे के तल पर डालें, हम केक के ऊपर बचा हुआ घोल डालेंगे। फिर उसमें दही की फिलिंग डालें। सुंदरता के लिए, आप इसे एक चम्मच का उपयोग करके द्वीपों में विस्तारित कर सकते हैं।



अगर, मेरी तरह, आपने सिर्फ दही भरने को डाला है, तो दोनों परतों को एक सर्पिल में दही की परत के बाहरी किनारे से केंद्र तक हिलाएं।



ऊपर से बाकी का चॉकलेट बैटर छिड़कें।



एक चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ शीर्ष परत को चिकना करें।



और ऊपर से बादाम की पंखुड़ियाँ छिड़कें, उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में पहले से तलने की सलाह दी जाती है।



अपने धीमी कुकर के लिए बेकिंग समय को 50 मिनट या सामान्य समय से 10 मिनट कम पर सेट करें।



आपको लकड़ी के टार्च से ब्राउनी की तत्परता की जांच करने की आवश्यकता है - उस पर चॉकलेट चिप्स रहनी चाहिए, न कि बैटर। उन जगहों पर केक को छेदने की कोशिश करें जहां चेरी और पनीर (किनारे के करीब) नहीं हैं। अगर टार्च सूखी और टुकड़ों के बिना निकलती है, तो केक अधिक पक गया है, और चॉकलेट का स्वाद जल्द ही उसमें से गायब हो जाएगा, इसलिए इसे पूरी तरह से पकने तक ओवन में अंडरकुक करने की प्रथा है। ब्राउनी धीमी कुकर में इससे कोई खतरा नहीं होता है, इसमें बेक करना कभी जलता नहीं है और सूखता नहीं है, इसके अलावा भरने में पनीर और रसदार चेरी केक को और भी नम बनाते हैं।

बेहतर होगा कि तैयार केक को सीधे मल्टी-कुकर बाउल में ढक्कन खोलकर ठंडा किया जाए। यदि चॉकलेट का स्वाद आपको बेहतर लगने लगे, तो मल्टी-कुकर का कटोरा हटा दें और इसे एक रैक पर रखें ताकि ब्राउनी तेजी से ठंडा हो जाए।

बेकिंग पाउडर के बिना तीखा तलछट की संभावना नहीं है, लेकिन इसमें बहुत सारे रसदार तत्व हैं, इसलिए इसे ध्यान से एक स्टीमिंग कंटेनर से हटा दें, वर्गों में काट लें (ब्राउनीज़ का क्लासिक रूप) और चाय के साथ परोसें।

मल्टीक्यूकर की ओर से आपके लिए शानदार चॉकलेट!

विश्व प्रसिद्ध ब्राउनी चॉकलेट ट्रीट का जन्म उत्तरी अमेरिका में हुआ था। इसकी मुख्य विशेषता इसकी गीली संरचना है और समृद्ध स्वादचॉकलेट। अधिकांश गृहिणियों के लिए, ऐसी विनम्रता भारी और पूरी तरह से व्यर्थ लगती है! आखिरकार, धीमी कुकर में भी "ब्राउनी" साधारण केले के लिए तैयार किया जाता है।

अगर आपको चॉकलेट पसंद है, तो ब्राउनी आपकी पसंदीदा पेस्ट्री बन जाएगी। यह नुस्खा अमेरिका से "आया" और तुरंत मीठे व्यंजनों के कई प्रशंसकों का दिल जीत लिया। नुस्खा के लिए, एक विशिष्ट प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करना जरूरी नहीं है, जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है उसे लें।

सामग्री:

• उच्च गुणवत्ता वाली (अधिमानतः डार्क) चॉकलेट का एक बार;
• 135 ग्राम / एस आटा;
• 175 ग्राम मोटा मक्खन;
• 170 ग्राम मीठी रेत;
• तीन अंडे।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले चॉकलेट के टुकड़ों को पानी के स्नान में तेल के साथ घोल लें। जैसे ही सामग्री पिघल जाए, उनमें स्वीटनर डालें और रचना को तब तक रखें जब तक कि मीठे दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
2. हम कटोरे को स्नान से सामग्री के साथ हटाते हैं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने देते हैं। फिर हम एक-एक करके अंडे चलाते हैं, आटा डालते हैं और एक चिकना, चमकदार आटा गूंधते हैं।
3. हम रचना को विद्युत उपकरण के कटोरे में भेजते हैं, "बेकिंग" मोड का चयन करते हैं और टाइमर को 35 - 40 मिनट के लिए सेट करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि केक को ओवरकुक न करें। परफेक्ट ब्राउनी एक क्रिस्पी क्रस्ट वाला एक चिपचिपा केंद्र है।

चेरी और पनीर के साथ

आज "ब्राउनी" पकाने के लिए अलग-अलग विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, दही उत्पाद और चेरी के साथ एक नुस्खा दिलचस्प है। पनीर पेस्ट्री को और अधिक कोमल बना देगा, और लाल जामुन चॉकलेट के कड़वे स्वाद को पतला कर देगा।

सामग्री:

• 120 ग्राम चॉकलेट (कड़वा);
• 110 ग्राम मक्खन;
• 145 ग्राम मीठी रेत;
• 135 ग्राम आटा;
• चार अंडे;
• पनीर के 310 ग्राम;
• 310 ग्राम चेरी;
• रिपर का चम्मच;
• वैनिलिन

खाना पकाने की विधि:

1. पिछली रेसिपी की तरह सबसे पहले चॉकलेट को मक्खन लगाकर पिघला लें। फिर हम चॉकलेट द्रव्यमान में दो अंडे तोड़ते हैं, 50 ग्राम रेत और वैनिलिन डालते हैं। हम मिलाते हैं।
2. हम आटे को एक रिपर के साथ मिलाते हैं और बाकी सामग्री को भेजते हैं।
3. बचे हुए अंडे, रेत और दही उत्पाद को ब्लेंडर से फेंटें। हम चेरी से हड्डियां निकालते हैं।
4. हम डिवाइस के कटोरे में चॉकलेट के आटे का एक हिस्सा डालते हैं, ऊपर से दही भरने को वितरित करते हैं, जामुन बिछाते हैं और आटा का दूसरा भाग डालते हैं।
5. हम चॉकलेट "ब्राउनी" को "बेकिंग" मोड में 80 मिनट के लिए पकाते हैं। बीप के बाद, हमें ढक्कन खोलने की कोई जल्दी नहीं है, हम मिठाई को ठंडा होने के लिए आधा घंटा देते हैं।

सजावट के लिए, मीठे पाउडर या शीशे का आवरण का प्रयोग करें।

बिना चॉकलेट के कैसे पकाएं?

यदि आपके घर में चॉकलेट नहीं है, लेकिन आपके पास कोको है, तो धीमी कुकर में स्वादिष्ट ब्राउनी को बेक करने के लिए इसका उपयोग करना एक घंटे की बात है। सजावट के रूप में, आप सुगंधित पाउडर के आधार पर तैयार किए गए टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 120 ग्राम मक्खन;
• दो चिकन अंडे;
• 185 ग्राम मीठी रेत;
• 95 ग्राम कोको;
• आधा चम्मच रिपर;
• 145 ग्राम आटा।

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर कटोरे में, अंडे को फेंटें, सफेद चीनी डालें और रचना को चिकना होने तक फेंटें।
2. फिर नरम मक्खन डालें, रिपर और कोको के साथ आटा डालें। हम हिलाते हैं।
3. आटे को कटोरे में डालें और मिठाई को "बेकिंग" मोड में 40 मिनट के लिए बेक करें।
4. यदि आप स्वादिष्टता को आइसिंग से सजाने का निर्णय लेते हैं, तो एक कटोरी में तीन बड़े चम्मच कोको के साथ 100 ग्राम मीठा पाउडर मिलाएं, तीन बड़े चम्मच मक्खन और एक चम्मच शहद डालें। रचना को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं और मिठाई डालें।

धीमी कुकर में ब्राउनी केक

परंपरागत रूप से, ब्राउनी चॉकलेट केक होते हैं जिनके अंदर नम फिलिंग होती है। लेकिन क्या आपको इसी नाम से केक बेक करने से रोकता है? हम धीमी कुकर में फिर से मिठाई बेक करेंगे।

सामग्री:

• 85 ग्राम आटा;
• 350 ग्राम मक्खन (क्रीम के लिए 200 ग्राम);
• डार्क चॉकलेट के दो बार (क्रीम के लिए एक);
• दो अंडे;
• दो चम्मच मीठी रेत;
• रिपर का चम्मच;
• 265 मिलीलीटर क्रीम;
• 145 मीठा पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन और चॉकलेट के टुकड़ों को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. हम अंडे चलाते हैं, चीनी डालते हैं और एक आरा के साथ आटा जोड़ते हैं, हलचल करते हैं।
3. हम केक को "बेकिंग" मोड में 50 मिनट के लिए बेक करते हैं। हमें गीली स्टफिंग की जरूरत नहीं है।
4. बीप के बाद, मिठाई को एक बंद ढक्कन के नीचे थोड़ा ठंडा होने दें।
5. इस समय, क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए 240 ग्राम चॉकलेट लें, इसे टुकड़ों में तोड़कर एक बाउल में रख लें। क्रीम गरम करें और चॉकलेट के ऊपर डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से पिघल न जाए और परिणामी द्रव्यमान को ठंडा होने का समय दिया जाए।
6. मक्खन को पाउडर से फेंटें और चॉकलेट क्रीम द्रव्यमान के साथ मिलाएं। एक बार फिर हम एक मिक्सर के साथ रचना को संसाधित करते हैं और एक क्रीम प्राप्त करते हैं।
7. हम केक को आधा में काटते हैं, क्रीम की एक परत बनाते हैं, सतह और पक्षों को क्रीम द्रव्यमान के साथ कोट करते हैं। हम मिठाई को चॉकलेट चिप्स या नारियल से सजाते हैं।

कोई जोड़ा अंडे नहीं

एक स्वादिष्ट चॉकलेट ट्रीट न केवल चॉकलेट डाले बिना, बल्कि अंडे के बिना भी तैयार किया जा सकता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जो उपवास करते हैं।

सामग्री:

• 185 ग्राम आटा;
• 75 ग्राम कोको;
• एक चम्मच रिपर और नमक;
• एक गिलास पानी और वनस्पति तेल;
• वेनिला निकालने का चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में पानी और तेल डालें, फिर उसमें सोडा, कोको, नमक और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ आटा डालें। विविधता के लिए, आप मुट्ठी भर भुने हुए कटे हुए अखरोट मिला सकते हैं।
2. हम उपकरण के कटोरे को आटे से भरते हैं और ठीक एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में मिठाई तैयार करते हैं।

टुकड़े के साथ

मिठाई "ब्राउनी" हमेशा चॉकलेट से जुड़ी होती है, लेकिन आज सबसे अधिक हैं विभिन्न व्यंजनोंइसकी तैयारी।

दिलचस्प विकल्पों में से एक चॉकलेट आइसिंग में केले के साथ "ब्राउनी" है।

सामग्री:

• 185 ग्राम आटा;
• कोको के तीन बड़े चम्मच;
• स्टार्च का एक चम्मच;
• केफिर के 65 मिलीलीटर;
• 185 ग्राम मीठी रेत;
• दो प्रोटीन;
• दो पके केले;
• एक चुटकी नमक, वेनिला और सोडा।

खाना पकाने की विधि:

1. हम ब्लेंडर बाउल में केले, प्रोटीन, खट्टा-दूध पेय और मीठी रेत भेजते हैं। खैर हमने सब कुछ हरा दिया।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में सभी सूखी सामग्री डालें और उन्हें हिलाएं। परिणामी आटा डिवाइस के कटोरे में भेजा जाता है और 1 घंटे 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाया जाता है। बीप के बाद, पेस्ट्री को पलटना होगा और टाइमर को आधे घंटे के लिए सेट करना होगा।
3. एक सॉस पैन में शीशा लगाने के लिए दो बड़े चम्मच दूध और मक्खन, एक चम्मच कोकोआ और आधा गिलास चीनी मिलाएं। ग्लेज़ को धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक वह चिकना न हो जाए।
4. जैसे ही ब्राउनी थोड़ा ठंडा हो जाता है, हम टूथपिक लेते हैं, कई जगहों पर पंचर बनाते हैं, और फिर आइसिंग के साथ मिठाई डालते हैं।

स्टीमर में ब्राउनी

हम इस व्यंजन को अलग-अलग सांचों में भाप देंगे। आपको बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर कपकेक मिलेंगे। तैयार पेस्ट्री को भी चमकाया जा सकता है या उन्हें सजाने के लिए अन्य सामग्री का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• 175 ग्राम डार्क चॉकलेट और मक्खन;
• एक गिलास आटा और मीठी रेत;
• कोको का एक चम्मच;
• ज. चम्मच खूनी।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के स्नान में, चॉकलेट को मक्खन के टुकड़ों के साथ पिघलाएं। शराबी झाग तक मीठे दानों के साथ अंडे मारो।
2. जैसे ही चॉकलेट द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, इसे पीटा अंडे के साथ मिलाएं।
3. आरा के साथ आटा डालें, मिलाएँ।
4. हम सिलिकॉन मोल्ड लेते हैं, उन्हें आटे से भरते हैं। प्याले में पानी डालिये और उस टोकरी को रख दीजिये जिसमें हम खाली जगह रखते हैं. हम "उबले हुए" कार्यक्रम का चयन करते हैं और आधे घंटे के लिए मिठाई तैयार करते हैं।

आप "ब्राउनी" को किसी भी धीमी कुकर में पका सकते हैं, मुख्य बात यह है कि खाना पकाने का समय निर्धारित करते समय डिवाइस की विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए। अंतिम परिणाम इस पर निर्भर करता है - या तो आपको एक असली ब्राउनी मिलती है, या एक नियमित, लेकिन स्वादिष्ट, चॉकलेट पाई भी।