ओवन में केफिर केक पकाना। केफिर कपकेक. धीमी कुकर में चॉकलेट चिप्स के साथ कपकेक

जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों, और आपके पास उन्हें चाय के लिए देने के लिए कुछ न हो, तो जल्दी और आसानी से तैयार होने वाली पेस्ट्री आपकी मदद के लिए आएगी। सबसे से लश तैयार किया जाता है सरल सामग्री, जो निश्चित रूप से हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में समाप्त हो जाएगा। ओवन में और धीमी कुकर में केफिर और खट्टा क्रीम के साथ फूला हुआ कपकेक बनाने की विधि हमारे लेख में प्रस्तुत की गई है।

एक शानदार कपकेक तैयार करने की विशेषताएं और रहस्य

कपकेक बनाते समय गृहिणियों के सामने मुख्य समस्या यह होती है कि पैन को ओवन से निकालने के तुरंत बाद बेक किया हुआ सामान गिर जाता है। यह बहुत अप्रिय है जब यह 2 मिनट में एक फ्लैट केक में बदल जाता है।

निम्नलिखित रहस्य आपको स्वादिष्ट, फूला हुआ कपकेक तैयार करने में मदद करेंगे:

1. कप केक बनाने के लिए फूला हुआ आटाउसके लिए यह हवादार होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, आपको अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, और उसके बाद ही बची हुई सामग्री को फूले हुए सफेद द्रव्यमान में मिलाएं।
2. एक शानदार केक का दूसरा रहस्य विशेष रूप से गर्म किण्वित दूध पेय में पाउडर जोड़कर सोडा और केफिर की प्रतिक्रिया को बढ़ाना है। इन दोनों सामग्रियों को पहले मिक्स करके एक साथ मिलाया जाता है और उसके बाद ही आटे में मिलाया जाता है।
3. तैयार केक को हवा में गिरने से बचाने के लिए, आपको बेकिंग पैन को ओवन से निकालने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। तैयार पाईइसे अगले 7-10 मिनट के लिए इसमें रखा जाना चाहिए।
4. बीच में एक छेद वाले गोल पैन में केक अच्छे से फूलता है और अच्छे से पकता है।

प्रस्तुत रहस्यों के लिए धन्यवाद, आप 100% एक रसीला और बहुत तैयार करने में सक्षम होंगे स्वादिष्ट कपकेक.

अखरोट के साथ रसीला केफिर केक

एक सफल जोड़ होगा अखरोट. जैसा कि ज्ञात है, यह उपयोगी उत्पादइसे रोजाना अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। तो इस बार कुछ मेवे क्यों न डालें? घर का बना कपकेक.

चरण-दर-चरण बेकिंग तैयारी इस प्रकार है:

1. एक गिलास चीनी के साथ अंडे (2 टुकड़े) को सफेद होने तक फेंटें।
2. मीठे अंडे के द्रव्यमान में केफिर (1 बड़ा चम्मच) और बेकिंग पाउडर (2 चम्मच) मिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान को मिलाया जाता है, जिसके बाद इसमें वनस्पति तेल (½ बड़ा चम्मच) मिलाया जाता है और छना हुआ आटा (2 बड़े चम्मच) डाला जाता है।
4. में तैयार आटाअखरोट डाले जाते हैं (½ बड़ा चम्मच)।
5. आटे को घी लगे रूप में डाला जाता है, जिसे तुरंत 60 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। हीटिंग तापमान 180 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए।

टूथपिक से फूले हुए केक को पक जाने की जांच करें। ठंडा होने के तुरंत बाद, पके हुए माल को भागों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

केफिर पर

केफिर और पनीर एक शानदार कपकेक बनाने के लिए उत्पादों का आदर्श संयोजन हैं। पका हुआ माल एक ही समय में हवादार, कोमल और सुगंधित होता है। आपके मेहमान निश्चित रूप से इस उत्कृष्टता के लिए आपकी प्रशंसा करेंगे,

बेकिंग की तैयारी इस प्रकार है:

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे (4 टुकड़े), एक गिलास चीनी और पनीर (180 ग्राम) को फेंट लें।
2. एक गिलास गर्म केफिर में एक चम्मच सोडा घोलें और अंडे-दही द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में डालें।
3. वैनिलीन और आटा जोड़ें (2 बड़े चम्मच)
4. अंत में, आप चाहें तो केले के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
5. आटे को घी लगे पैन में डालें।
6. केक को ओवन में 1 घंटे तक बेक करें तापमान की स्थिति 200 डिग्री.

किशमिश के साथ ओवन में एक शानदार केक बनाने की विधि

कपकेक द्वारा क्लासिक नुस्खाइसे किशमिश से तैयार किया जाता है. यदि किसी कारण से यह घटक आपको सूट नहीं करता है, तो आप इसे आसानी से सूखे खुबानी, चॉकलेट से बदल सकते हैं। सूखे चेरीवगैरह।

लश निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे (2 टुकड़े) को एक गिलास चीनी के साथ फेंटें।
2. फूले हुए सफेद द्रव्यमान में एक गिलास केफिर और वनस्पति तेल (½ बड़ा चम्मच) मिलाया जाता है।
3. इसके बाद आटा (350 ग्राम) और बेकिंग पाउडर छान लें।
4. मिक्सर से गूंथे आटे में उबली हुई किशमिश मिला दी जाती है.
5. सांचे को तेल से चिकना किया जाता है और आटा डाला जाता है।
6. केक को 190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है.
7. - ठंडा होने के बाद केक काट कर सर्व करें. नहीं तो यह टूट जायेगा.

केफिर के साथ रसीला चॉकलेट केक

तर-बतर चॉकलेट का स्वादकपकेक को मूल कलाकंद से पूरित किया जाता है, जिसके लिए धन्यवाद साधारण बेकिंगयह अपने आप में एक मिठाई में बदल जाता है।

ओवन में एक शानदार केक निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. एक गहरे कटोरे में, आटा के लिए सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं: एक गिलास आटा और चीनी, एक चम्मच सोडा और 50 ग्राम कोको पाउडर।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल और केफिर (1 बड़ा चम्मच) को झाग आने तक फेंटें।
3. धीरे-धीरे, सूखी सामग्री, वस्तुतः एक समय में एक चम्मच, तरल द्रव्यमान में पेश की जाती है। एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, आटा गूंध लें।
4. तैयार आटे को चिकना करके 40 मिनट (180 डिग्री) के लिए ओवन में रखा जाता है।
5. जब तक फूला हुआ केक ठंडा हो रहा है, आप फ़ज तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कोको, चीनी, खट्टा क्रीम (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच) और थोड़ा गर्म करें मक्खन(20 ग्राम). सॉस को आग पर रखना चाहिए, लगातार हिलाते रहना चाहिए जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
6. ठंडा किया हुआ केक पैन से निकालें और उसके ऊपर गर्म फज डालें।

जैम के साथ फूला हुआ कपकेक बनाने की विधि

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में बिना खाया हुआ जैम है, तो एक साधारण केक बनाने के लिए इसका उपयोग करें। ऐसी पेस्ट्री निश्चित रूप से आपको अपने स्वाद और भव्यता से प्रसन्न करेगी।

केक तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. एक गिलास जैम में एक चम्मच सोडा मिलाएं, हिलाएं और मिश्रण को 5-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. कुछ समय बाद, द्रव्यमान में झाग बनना शुरू हो जाएगा। इसके बाद, आप केफिर (1 बड़ा चम्मच), चीनी (½ बड़ा चम्मच), और आटा (2 बड़े चम्मच) मिला सकते हैं।
3. आटे को हिलाएं और, अगर जैम पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो थोड़ा और आटा डालें।
4. - सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें. इसकी स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए।
5. केक को मानक तापमान (180 डिग्री) पर 45 मिनट तक बेक करें।

पाई के लिए कोई भी जैम उपयुक्त है। हालाँकि, और भी भरपूर स्वादऔर ब्लैकबेरी या ब्लैककरेंट जैम मिलाने से पके हुए माल में रंग आ जाएगा।

लश कपकेक: धीमी कुकर में रेसिपी

धीमी कुकर में बनाया गया केक भी कम स्वादिष्ट और फूला हुआ नहीं होता. इसे "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाता है, यह अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन परत पीली हो जाती है, जिसे ठंडे केक पर पाउडर चीनी छिड़क कर ठीक किया जा सकता है। मल्टीकुकर में उत्पादों को पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि सिग्नल के बाद अगले 10 मिनट तक डिवाइस का ढक्कन न खोलें। इस मामले में, पका हुआ माल गिरेगा नहीं और वास्तव में फूला हुआ निकलेगा।केफिर केक.

धीमी कुकर में केक बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. एक गिलास चीनी को अंडे (3 पीसी) के साथ फोम में पीटा जाता है।
2. एक गिलास केफिर में एक चम्मच सोडा मिलाएं। जैसे ही किण्वित दूध पेय में झाग आना शुरू हो जाता है, इसे अंडे के द्रव्यमान में डाल दिया जाता है।
3. पिघला हुआ मक्खन (100 ग्राम) डालें।
4. अंत में, आटा (लगभग 2 कप) डालें। स्थिरता तैयार आटायह तरल होगा. इसे मिक्सर व्हिस्क से निकल जाना चाहिए।
5. अब आप आटे को एक चिकने कटोरे में डाल सकते हैं और खाना पकाने के मोड को "बेकिंग" पर सेट कर सकते हैं।
6. 60 मिनिट में केक बनकर तैयार हो जायेगा.

खट्टी क्रीम और चॉकलेट के साथ फूला हुआ कपकेक बनाने की विधि

किण्वित दूध उत्पाद लगभग हमेशा पके हुए माल को अच्छी तरह से फूलने देते हैं। आटा बनाने के लिए केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और खट्टा क्रीम बहुत अच्छे हैं। मुख्य बात यह है कि अंतिम उत्पाद में वसा की मात्रा बहुत अधिक न हो। यदि यह शर्त पूरी होती है, तो परिणाम बहुत स्वादिष्ट और होगा

बेकिंग रेसिपी के लिए निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना आवश्यक है:

1. पिछले व्यंजनों की तरह, पहले 4 अंडे और चीनी (1 बड़ा चम्मच) को झाग आने तक फेंटें।
2. फिर इस रसीले द्रव्यमान में 15% वसा सामग्री (200 मिली), बेकिंग पाउडर (1 1/2 चम्मच), 50 ग्राम स्टार्च और 350 ग्राम आटा के साथ खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
3. आटा पतला होना चाहिए, इसकी स्थिरता पैनकेक की तुलना में कम होनी चाहिए।
4. तैयार आटे में डार्क चॉकलेट के टुकड़े (70 ग्राम) मिलाएं।
5. केक को चिकने पैन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक किया जाता है.

कई बार फोन की घंटी बजती है और रिसीवर पर आवाज खुशी से घोषणा करती है कि आधे घंटे में वह आपसे मिलने आएगा। पहले, ऐसी स्थितियों में, मैं हमेशा स्तब्ध रहता था - मुझे क्या इलाज करना चाहिए? चाय के साथ क्या परोसें? लेकिन अब मैं इतनी आसानी से असंतुलित नहीं हो सकता। मेहमान? जी कहिये। मैं उन्हें स्वादिष्ट केफिर केक खिलाऊंगा।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 180 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• केफिर - 120 मिली
• वानीलिन
• नमक - ¼ छोटा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• सेब - 3 पीसी।
• दालचीनी - 0.5 चम्मच।
• मक्खन - 120 ग्राम

सेब को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें, दालचीनी छिड़कें और एक तरफ रख दें।

प्रक्रिया को तेज करने के लिए एक कटोरे में अंडे, वैनिलीन, नमक, चीनी और केफिर को मिक्सर से मिलाएं।

नरम मक्खन को केफिर द्रव्यमान के साथ मिलाएं, फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें और फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे।

एक केक पैन को चर्मपत्र कागज से लपेटें। ऊपर आटा का आधा भाग, सेब का आधा भाग रखें।

बचा हुआ आटा और सेब की एक और परत डालें। पक जाने तक ओवन में 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक वायर रैक पर स्थानांतरित करें। पूरी तरह से ठंडे हुए केक पर पाउडर छिड़कें या उस पर शीशा डालें।

स्वादिष्ट चॉकलेट पेस्ट्री

यह मेरे लिए अजीब है, मैं चॉकलेट के बारे में बहुत अच्छा हूं, लेकिन चॉकलेट पेस्ट्रीमैं किसी अन्य को पसंद करूंगा। ऐसा क्यों? शायद इसलिए क्योंकि आटे में कोको या शुद्ध चॉकलेट अलग लगती है? अधिक उज्ज्वल और समृद्ध? आओ कोशिश करते हैं। इसके अलावा, आटा केक की परतें पकाने के लिए उपयुक्त है। और केफिर की उपस्थिति के कारण, यह नम होगा और संसेचन की आवश्यकता नहीं होगी।

उत्पाद:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• कोको - 3 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम
• सफेद चॉकलेट - 50 ग्राम

एक कटोरे में अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।

छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और कोको। अच्छी तरह मिलाएँ, नहीं तो आटे की संरचना असमान हो जाएगी।

तरल भाग में तेल डाला गया, और फिर भागों में आटा डाला गया और हिलाया गया।

डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और आटे में मिला लें। तैयार आटे को सांचे में स्थानांतरित किया गया और 45-50 मिनट के लिए ओवन में रखा गया, तापमान 180C।

भरने के लिए हम पर आधारित शीशे का आवरण का उपयोग करते हैं सफेद चाकलेट. हमने इसे टुकड़ों में तोड़ दिया और पानी के स्नान में 15 ग्राम मक्खन के साथ पिघलाया। उन्होंने ऊपर डाला.

किशमिश के साथ रेसिपी

मेरे पोते को पके हुए माल में से किशमिश चुनना बहुत पसंद है। वह पहले इसे खाता है, और फिर कपकेक। किसी कारण से वह सोचता है कि इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है। छोटे नमूने कोमल, मुलायम और हवादार बनते हैं।

उत्पाद:

• दानेदार चीनी - 120 ग्राम
• आटा - 230 ग्राम
• केफिर - 130 मिली
• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
• नमक की एक चुटकी
• किशमिश – 100 ग्राम
• नींबू का छिलका (वैकल्पिक)

अंडे को चीनी, वेनिला और नमक के साथ फेंटें।

सामग्री में केफिर के साथ पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें और हिलाएं।

हम पहले से भीगी हुई किशमिश को धोकर सुखा लेते हैं और एक कप में डाल देते हैं. थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। यह एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा.

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और एक कटोरे में छान लें।

- सभी चीजों को मिला लें और केक के सांचों में भर दें.

यदि आपके पास है सिलिकॉन रूप, फिर इसे किसी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है। आप अलग-अलग पैन में बेक कर सकते हैं या एक बड़े पैन का उपयोग कर सकते हैं। तापमान 180 डिग्री, ओवन मोड और मोल्ड आकार के आधार पर समय 30-45 मिनट।

क्लासिक ज़ेबरा केक की चरण-दर-चरण रेसिपी

एक सुंदर कपकेक जिसे क्रीम डालकर केक के रूप में परोसा जा सकता है। इसे बनाना बहुत आसान है और आटा गीला निकलता है. बोनस: लागत काफी किफायती है.

तैयार करना:

• आटा - 150 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम
• केफिर - 100 मिलीलीटर
• नमक - एक चुटकी
• बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच।
• कोको - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम

अंडे को नमक और चीनी के साथ सफेद होने और मात्रा बढ़ने तक फेंटें।

केफिर के साथ मिलाएं.

हम सोडा को सिरके या नींबू के रस से बुझाते हैं और इसे सामग्री के साथ कटोरे में डालते हैं और मिलाते हैं।

छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

ठंडा पिघला हुआ मक्खन डालें और सिलिकॉन स्पैचुला से हिलाएँ।

- आटे को दो भागों में बांट लें. एक भाग को कोको पाउडर के साथ मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. हल्के हिस्से में 1 बड़ा चम्मच डालें. आटा (नुस्खा के अनुसार)। यह आवश्यक है ताकि दोनों कपों में आटे की स्थिरता समान रहे।

अब आप ज़ेबरा पाई बना सकते हैं.

आकार 16-18 सेमी व्यास का है (आटे की इतनी मात्रा के लिए)। तली को चर्मपत्र से ढक दें। एक रंग का एक चम्मच आटा दूसरे रंग के ऊपर रखें। साँचे के नीचे तक पहुँचने के लिए बीच में एक चम्मच रखने की सलाह दी जाती है।

सभी परतें बिछाने के बाद, आटे को समान रूप से वितरित करने के लिए पैन को पलट दें। और खूबसूरती के लिए आप टूथपिक से भी डिजाइन बना सकती हैं।

40-50 मिनट तक बेक करें जब तक कि सीख सूख न जाए। ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें और मेवे छिड़कें।

घर पर नींबू पाई बनाना

अगर आप कोई सुगंधित पदार्थ डालते हैं लेमन पाईएक सुखद खटास और काढ़े के साथ स्वादिष्ट चायजड़ी-बूटियों पर, फिर चाय पार्टी के अंत तक मेज पर कोई टुकड़ा नहीं बचेगा। सत्यापित।

• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• अंडे - 4 पीसी।
• सूरजमुखी तेल -0.5 बड़े चम्मच।
• मुट्ठी भर सूखे क्रैनबेरी या किशमिश

अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा, फूला हुआ झाग आने तक फेंटें।

केफिर और गंधहीन वनस्पति तेल डालें।

बेकिंग पाउडर, आटा मिलाएं और अंडे के झाग में छान लें। दीवारों से अवशेष उठाते हुए, एक दिशा में एक स्पैटुला के साथ गूंधें।

नींबू से छिलका हटा दें और इसे बिना छिलके या बीज के मीट ग्राइंडर में पीस लें। उत्साह, रसदार भागआटे में नींबू और सूखे क्रैनबेरी डालकर अच्छी तरह गूथ लीजिये.

पक जाने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें। लगभग 40-50 मिनट, तापमान 180C.

केफिर के साथ पनीर पाई कैसे बेक करें

नाश्ते के लिए त्वरित नुस्खा. शाम को हमने सारी सामग्री माप ली। सुबह हमने आटा गूंथ कर ओवन में रख दिया. जब तक आप अपना चेहरा धो लेंगे, पाई तैयार हो जाएगी।

शाम को तैयारी करें:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
• पनीर - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• वानीलिन
• चॉकलेट - 100 ग्राम

तैयारी:

• अंडे को दानेदार चीनी और पनीर के साथ पीस लें। इसे तेज करने के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर है।
• तेल, वैनिलिन और केफिर डालें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और बाकी मिश्रण के साथ मिला लें। इसे कुछ देर तक ऐसे ही रहने दें.
• चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ कर आटे में मिला दीजिये.
• सांचे में डालें और ओवन में रखें, पकने तक तापमान 180-190 डिग्री। आकार जितना छोटा होगा, केक उतनी ही देर तक पकेगा।

ये सरल और जल्दी बनने वाली रेसिपी हैं जो मैंने आपके लिए तैयार की हैं। कपकेक हवादार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इसे आज़माएं और अपने दोस्तों और परिवार को खुश करें।

ओवन में केफिर केक एक स्वादिष्ट, कोमल व्यंजन है जिसे हर दिन तैयार किया जा सकता है। रसीले और मीठे कपकेक बड़ों और बच्चों को बहुत पसंद आते हैं। इन्हें तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। इस स्वादिष्ट होममेड पेस्ट्री को बनाने की लगभग सभी सामग्रियां किसी भी परिवार की रसोई में मौजूद होती हैं।
ऐसा होता है कि रेफ्रिजरेटर में अधूरा केफिर बचा रहता है। इसकी समाप्ति तिथि अभी बीत चुकी है; उत्पाद को फेंकना शर्म की बात है। ऐसे मामलों के लिए ओवन में केफिर केक नुस्खा उपयुक्त है। यह आपको स्वादिष्ट, मुंह में पिघल जाने वाली, कोमल मीठी पेस्ट्री तैयार करने के लिए इस खराब होने वाले उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देगा। जल्दी से एक पेन और नोटपैड लें और केफिर के आटे से बनी सबसे सरल ओवन-बेक्ड कपकेक रेसिपी लिखें!

सामग्री:

• आटा - 380-400 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• किसी भी प्रकार की किशमिश - 50-60 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 8-10 ग्राम.

किशमिश के साथ ओवन में केफिर केक बनाने की विधि:

हम सबसे पहले किशमिश को उबलते पानी में डालते हैं - यह आवश्यक है ताकि आटा तैयार करने से पहले जामुन ठीक से फूल जाएं।

केफिर के साथ केक का आटा तैयार कर रहे हैं
एक गहरे कंटेनर में 3 अंडे तोड़ें। उन्हें अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है (लगभग 1-3 मिनट)। एक गिलास चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग पाउडर और वैनिलिन डालें, मिलाएँ।
यदि केक तैयार करने से पहले केफिर का पैकेज रेफ्रिजरेटर में था, तो इसे बाकी सामग्री में जोड़ने से पहले थोड़ा गर्म करना होगा। यह दो तरीकों से किया जा सकता है: लंबे समय तक रुकें कमरे का तापमानया माइक्रोवेव में गर्म करें (लगभग 1-1.5 मिनट)। केफिर डालने के बाद सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

मक्खन जरूर लाना चाहिए तरल अवस्था. इसे 0.5-1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। फिर केफिर केक बैटर में मक्खन डालें।
आटे में गुठलियां दिखने से बचने के लिए छलनी से आटा डालना बेहतर है।

किशमिश से पानी निकाल दें और उन्हें बहते पानी से धो लें। टहनियाँ और अन्य मलबा हटाया जाना चाहिए। आटे में किशमिश मिला दीजिये.

वैसे, आप अपने घर के बने कपकेक में किशमिश की जगह कोई अन्य सूखा फल या कैंडीड फल मिला सकते हैं। सामान्य तौर पर, केक बिना किसी एडिटिव के काफी स्वादिष्ट बनता है।

केक बैटर की स्थिरता थोड़ी पतली है.

ओवन में स्वादिष्ट कपकेक पकाना
केफिर का उपयोग करके एक फूला हुआ केक तैयार करने के लिए, कोई भी साँचा उपयुक्त है: सिलिकॉन, धातु और यहाँ तक कि सिरेमिक भी। खाना पकाने से पहले महत्वपूर्ण स्वादिष्ट पके हुए मालसांचे को तेल (सूरजमुखी या मक्खन) से चिकना करें, क्योंकि रसीला तैयार करने के लिए घर का बना पाईकेफिर को ओवन में पकाने की विधि में थोड़े से तेल का उपयोग किया जाता है।

आटे को सावधानी से अंदर रखें सिलिकॉन मोल्ड(या अन्य जो आपके पास हैं), उन्हें 170-190 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें। स्वादिष्ट कपकेक की तैयारी का समय 21-23 मिनट है। हर किसी का ओवन अलग-अलग होता है; समय-समय पर आपको टूथपिक से आटे में छेद करके पके हुए माल की तैयारी की डिग्री की जांच करने की आवश्यकता होती है।

मफिन टिन्स को ओवन से निकालें। स्वादिष्ट फूली हुई पेस्ट्री को थोड़ा ठंडा होने दें। डिश के शीर्ष को मेवे, पाउडर चीनी, चॉकलेट आइसिंग या अन्य खाद्य सजावट से सजाएँ।

अब आप त्वरित और आसान ओवन-बेक्ड केक रेसिपी जानते हैं। एक अच्छी गृहिणी को यह हमेशा हाथ में रखना चाहिए। आख़िरकार, ऐसी मीठी पेस्ट्री बनाना बहुत आसान और त्वरित है। रसीला और मीठी पेस्ट्रीसजाने के लिए ओवन में केफिर पर उत्सव की मेजया प्रियजनों के साथ नियमित चाय पार्टी।

स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान बनाने का दूसरा विकल्प देखें: कद्दू के साथ केफिर कपकेक कैसे बनाएं

मुझे लगता है कि केक केफिर से बना है - बढ़िया विकल्पसभी गृहिणियों के लिए घर का बना बेक किया हुआ सामान। कपकेक रेसिपी अनुभवी कारीगरों और उन लोगों दोनों के लिए उपयुक्त है जो खाना पकाने में अपना पहला कदम उठा रहे हैं। स्वयं जज करें: मूल रूप से, कपकेक रेसिपी बहुत सरल हैं, जिसमें केवल कुछ चरण शामिल हैं: सब कुछ मिलाएं - और आपका काम हो गया!

साथ ही, उनकी तैयारी के लिए अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है, और पके हुए माल का स्वाद बस अद्भुत होता है। मैं कभी किसी ऐसे व्यक्ति से नहीं मिला जो घने और साथ ही नरम केक के टुकड़े को मना कर दे। इसे आज ही क्यों न तैयार किया जाए?

ओवन में केफिर केक रेसिपी

यदि आपको चाय के साथ तुरंत परोसने के लिए कुछ चाहिए तो एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट केफिर केक बनाने लायक है। नुस्खा काफी सरल है, शौकिया रसोइयों के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• केफिर का एक बड़ा गिलास;
• दो गिलास आटा;
• 3 चिकन अंडे;
• 1 कप दानेदार चीनी;
• 120 ग्राम नरम मक्खन;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच नमक;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और चीनी, नमक और अंडे डालें।
2. मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
3. केफिर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मिश्रण में सारा आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

यदि वांछित है, तो आप थोड़ा वैनिलीन जोड़ सकते हैं।

1. सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ।
2. आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें।

केक को पहले से गरम ओवन में 180-200°C के तापमान पर एक घंटे से थोड़ा कम समय के लिए बेक करें।

जाम के साथ केफिर कपकेक

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे वास्तव में आधा खाया हुआ खाना फेंकना पसंद नहीं है। इस तरह केफिर या जैम का आधा पैकेट जार के नीचे रेफ्रिजरेटर की गहराई में कहीं पड़ा रहता है - और अब कोई भी उन्हें खाना नहीं चाहता है, और वे उन्हें फेंकने के लिए हाथ नहीं उठाते हैं। इस मामले में, मैं जैम के साथ केफिर केक के लिए अपनी सिद्ध रेसिपी की ओर मुड़ता हूं। परिवार इसे कुछ ही समय में खा जाता है!

सामग्री:

• केफिर का एक गिलास;
• 2/3 कप दानेदार चीनी;
• 3 अंडे;
• 500 ग्राम आटा;
• किसी भी जाम का 100 ग्राम;
• नमक और सोडा - चाकू की नोक पर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक गहरे कटोरे में अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें।
2. केफिर डालो, फिर जैम।
3. सोडा डालें और मिलाएँ।
4. आटे को अच्छे से छान लीजिये - इससे हमारा केक सचमुच हवादार बन जायेगा.
5. इसे कटोरे में डालें और फिर से हिलाएँ।
6. आटा तैयार है, आप इसे बेकिंग कंटेनर में डालकर पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं.

180°C पर बेक करें, 40 मिनट के बाद केक को लकड़ी की सींक या टूथपिक से चेक किया जा सकता है कि वह पक गया है या नहीं।

जामुन के साथ ओवन में केफिर केक कैसे बेक करें

यह केक सिर्फ गर्मी के मौसम में ही नहीं बेक किया जा सकता है. न केवल ताजा, बल्कि कोई भी जमे हुए जामुन भी उपयुक्त हैं। कल्पना के लिए जगह है: ब्लूबेरी, चेरी, काले करंट या क्रैनबेरी के साथ खाना बनाना बहुत स्वादिष्ट है। अपने स्वाद के अनुसार चुनें!

सामग्री:

• 400 - 450 मिलीलीटर वसा केफिर;
• 1-1.5 कप चीनी;
• 2-3 अंडे;
• 4-4.5 कप आटा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• किसी भी जामुन का 1 कप;
• 1 चम्मच सोडा (बिना स्लाइड के);
• वेनिला या लेमन जेस्ट - वैकल्पिक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. खाना पकाना शुरू करने से पहले, ओवन चालू करें और इसे 200°C पर पहले से गरम कर लें।

जब तक आटा तैयार होगा तब तक यह गर्म हो चुका होगा

1. केफिर में बेकिंग सोडा बुझाएं और हिलाएं।
2. वहां अंडे तोड़ें और सभी चीजों को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
3. मक्खन को पिघलाना जरूरी है.

इसमें ऐसा करना सुविधाजनक है माइक्रोवेव ओवन, लेकिन आप पानी के स्नान का भी उपयोग कर सकते हैं।

1. मुख्य द्रव्यमान में मक्खन और चीनी डालें, फेंटें।
2. छना हुआ आटा और जामुन डालें और मिलाएँ।

आप अपनी पसंद के अनुसार नींबू का छिलका या वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

इस तरह केक का आटा जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. इसे सांचों में डालना होगा और 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखना होगा। मानक तापमान 180°C है.

धीमी कुकर में केफिर केक

यदि आपके घर में अभी भी मल्टीकुकर बेकार पड़ा है, तो इसका उपयोग शुरू करने का समय आ गया है। कपकेक की तैयारी का काम प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार को सौंपें। यह बहुत सुविधाजनक है: मैंने सब कुछ मिला दिया आवश्यक सामग्री, इसे मल्टीकुकर कटोरे में डाला, वांछित कार्यक्रम सेट किया और आराम करने चली गई - वह बाकी काम खुद कर लेगी!

सामग्री:

• केफिर का एक गिलास;
• 3 चिकन अंडे;
• 360 ग्राम दानेदार चीनी;
• 260 ग्राम आटा;
• ½ कप वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडों को मिक्सर या व्हिस्क से फूलने तक फेंटें।

1. चीनी डालें और अच्छी तरह से फिर से तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

1. केफिर, वनस्पति तेल और वेनिला एसेंस डालें।

1. आटे को भी उसी बर्तन में छान लीजिये.

1. बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ।

1. आटा इतना मोटा होना चाहिए.

1. मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे और दीवारों को चिकना कर लें वनस्पति तेलपेस्ट्री ब्रश का उपयोग करना।

1. आटे को प्याले में डालिये.

1. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें। केक को लगभग 50 मिनट तक पकाएं, उसके बाद मल्टी कूकर का ढक्कन अगले 10 मिनट तक न खोलें।
2. जब कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो कटोरे के किनारों पर एक प्लास्टिक चाकू चलाएँ ताकि केक आसानी से निकल जाए।

1. प्याले को प्लेट में पलटिये और केक निकाल लीजिये.

1. ठन्डे केक पर पिसी चीनी छिड़कें और टुकड़ों में काट लें।

यह वह स्वादिष्ट कपकेक है जो आपको अंततः मिलेगा!

1. मफिन के लिए आटे को दो बार छानना बेहतर है - इससे वे और भी अधिक हवादार और कोमल हो जाएंगे।
2. कपकेक को बेक करने के लिए, उन्हें छोटे साँचे में या बीच में एक छेद वाले साँचे में पकाना बेहतर होता है, चाहे वे धातु या सिलिकॉन के हों।
3. किसी भी केक के आटे में एडिटिव्स बनाए जा सकते हैं, जिससे उसका स्वाद बढ़ जाता है, उदाहरण के लिए, जेस्ट, वेनिला या कोको पाउडर के साथ। ए विभिन्न भरावनुस्खा को मान्यता से परे बदलने में मदद मिलेगी, उदाहरण के लिए, चॉकलेट बूंदें, सूखे मेवे, कुचले हुए मेवे, जामुन।

1. यदि आप एक साधारण कपकेक को नींबू के सिरप में भिगो देंगे तो उसका स्वाद नए रंगों से चमक उठेगा। ऐसा करने के लिए, पके हुए माल में कई पंचर बनाने के लिए लकड़ी की सीख का उपयोग करें, और फिर तैयार संसेचन को सांचे से हटाए बिना, उसके ऊपर डालें।
2. आप कपकेक के शीर्ष को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं। यहां कई विकल्प हैं: चॉकलेट शीशा लगाना, पसंदीदा क्रीम, कन्फेक्शनरी टॉपिंग, विभिन्न मिठाइयाँ, ताजी बेरियाँऔर फल.

यदि आपके पास पहले दिन केफिर केक खाने का समय नहीं है, तो चिंता न करें: पके हुए माल की दुकान ठीक है। आप इसे नाश्ते में खा सकते हैं, दोपहर में एक कप कॉफी के साथ नाश्ते के रूप में खा सकते हैं, या अपने बच्चे को स्कूल ले जाने के लिए इसका एक टुकड़ा लपेट सकते हैं।

मेरा सुझाव है कि आप दो रंगों वाला ज़ेबरा केफिर केक तैयार करें

मेरे व्यंजनों का उपयोग करके अद्भुत कपकेक बनाने का प्रयास करें, और मुझे यकीन है कि आप परिवार की मेज पर निश्चित रूप से सुनेंगे: "क्या मुझे एक और टुकड़ा मिल सकता है?"

बोन एपेटिट और मिलते हैं नई रेसिपी!

केफिर कपकेकबिना किसी हिचकिचाहट के इसे स्वादिष्ट, सरल, बिना किसी विशेष तामझाम के वर्गीकृत किया जा सकता है घर का बना बेकिंगदोस्तों या परिवार के साथ चाय के लिए। "कपकेक" शब्द में कुछ घरेलू और आरामदायक है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि दुनिया भर के कई देशों में, कपकेक पारिवारिक छुट्टियों और समारोहों का एक अनिवार्य गुण रहा है और यहां तक ​​कि बना हुआ है। में कपकेक की लोकप्रियता के बारे में विभिन्न व्यंजनदुनिया विभिन्न व्यंजनों की बड़ी संख्या को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करती है।

गृहिणियों के बीच, खट्टा क्रीम, पनीर, केफिर, मक्खन, दही, दूध आदि से बने कपकेक लोकप्रिय हैं। और सबसे दिलचस्प बात यह है कि उपरोक्त सामग्रियों के आधार पर, उनके पास ऐसे आटे हैं जो संरचना और स्वाद में पूरी तरह से अलग हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे वास्तव में कुरकुरे और साथ ही नम मफिन पसंद हैं, मध्यम वसायुक्त और दुबले नहीं।

और यहां तक ​​कि अगर आपके पास अपनी खुद की सिद्ध और पसंदीदा कपकेक रेसिपी है, तो इसे थोड़ा संशोधित करने का अवसर हमेशा मौजूद होता है। उदाहरण के लिए, आप न केवल बेकिंग डिश को बदलकर, बल्कि आटे की फिलिंग को बदलकर या कपकेक को सजाकर भी इसे पूरी तरह से अलग लुक दे सकते हैं।

आज मैं आपको जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना दिखाना चाहता हूँ किशमिश के साथ केफिर केकक्रमशः।

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास,
• चीनी - 1 गिलास,
• अंडे - 2 पीसी।,
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• किशमिश - 50-70 ग्राम,
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• गेहूं का आटा - 2.5 कप

केफिर कपकेक - नुस्खा

नरम मक्खन को एक छोटे कटोरे में क्यूब्स में काट लें। इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं। शांत होने दें।

सलाद के कटोरे में आवश्यक मात्रा में किशमिश डालें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

केफिर को उस कटोरे में डालें जिसमें आप केक का आटा तैयार करेंगे।

इसमें चीनी मिलाएं.

इन उत्पादों में अंडे जोड़ें।

एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, आटे की सभी सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें। केक को फूला हुआ बनाने के लिए बेकिंग पाउडर मिला दीजिये.

यदि आपके पास यह नहीं है, तो बस एक चम्मच बेकिंग सोडा को सिरके से बुझा दें। स्वाद के लिए, वैनिलीन या वेनिला चीनी का एक पैकेट जोड़ें।

पहले से तैयार मक्खन डालें।

केक के लिए केफिर का आटा मिलाइये. आटे को छलनी या वायर रैक वाले विशेष कप से छान लें।

आटे को तब तक फेंटें जब तक आटे की बड़ी गुठलियाँ न रह जाएँ। किशमिश को एक कोलंडर में छान लें। इसे एक कटोरे में आटे के साथ रखें और उसमें बेल लें. आटे में किशमिश भिगोकर रखें. यह सरल प्रक्रिया किशमिश को पूरे आटे में बेहतर ढंग से वितरित करने की अनुमति देती है। आटा मिला लीजिये.

बेकिंग के दौरान केक को पैन के किनारों और तली पर चिपकने से रोकने के लिए, इसे मक्खन के टुकड़े या थोड़ी मात्रा से चिकना करना सुनिश्चित करें। सूरजमुखी का तेल. मैं तुरंत ध्यान देना चाहूंगा कि कपकेक बनाने के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। सौभाग्य से, दुकानों में फॉर्मों का विकल्प अब काफी बड़ा और व्यापक है। आप चाहें तो तैयार आटे को एक सांचे में नहीं, बल्कि छोटे-छोटे सांचों में डाल सकते हैं. किसी भी स्थिति में, पैन को बैटर से लगभग आधा भरना होगा क्योंकि केक को आकार में विस्तार करने की आवश्यकता है।

केक के साथ मोल्ड को 180C तक गरम ओवन में रखें। सेंकना ओवन में केफिर केकमध्य शेल्फ पर 20-25 मिनट के लिए। किशमिश के साथ तैयार केफिर केक दोगुना उठना चाहिए और साथ ही पैन की दीवारों से थोड़ा दूर जाना चाहिए। लेकिन इससे पहले कि आप केक को पैन से निकालें, लकड़ी की सींक से उसकी तैयारी की जांच कर लें। केक से निकालते समय यह सूखा होना चाहिए।

- तैयार केफिर केक को मोल्ड से निकालकर एक प्लेट में रखें. अपनी इच्छानुसार सजाएँ। यह उतना ही सरल हो सकता है पिसी चीनी, इसलिए प्रोटीन शीशा लगाना, मिल्क फ़ज, पिघली हुई चॉकलेट। एक बार केक सजाने के बाद, इसे चाय या कॉफी के साथ परोसने से पहले फ्रॉस्टिंग सेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर केफिर केक बनाना बहुत सरल है। मुझे खुशी होगी अगर यह केफिर केक रेसिपी आपके लिए उपयोगी हो। यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता.

केफिर कपकेक. तस्वीर