चिकन और बाजरा सूप की सरल रेसिपी. बाजरे के साथ चिकन सूप चिकन के साथ बाजरे का सूप
दोपहर के भोजन के लिए बाजरा और अंडे के साथ एक हार्दिक और स्वादिष्ट सूप तैयार करें। वैसे, यह बच्चों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। खाना पकाने में कोई विशेष बारीकियाँ नहीं हैं - शोरबा, सब्जियाँ, तलना, परोसना। बाजरे के साथ इसे ज़्यादा न करें, नहीं तो अगले दिन, पकने के बाद, आपका सूप दलिया में बदल जाएगा। चिकन अंडे को उबालने, लंबाई में काटने और परोसने से पहले एक प्लेट में रखने की जरूरत है; आप सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से भी सजा सकते हैं।
सामग्री की सूची:
- शोरबा के लिए चिकन (250 ग्राम),
- 3 बड़े चम्मच. बाजरा,
- 1 मुर्गी का अंडा,
- 3-4 आलू,
- 1 गाजर,
- 1-2 तेज पत्ते,
- 1 प्याज,
- अजवायन की 2-3 टहनी,
- काले और ऑलस्पाइस के कुछ मटर,
- 1.5 चम्मच. नमक,
- 1 छोटा चम्मच। तलने का तेल,
- ताजा साग,
- स्वादानुसार मसाले,
- 2 लीटर पानी.
तैयारी
1. सबसे पहले आपको एक सुगंधित, समृद्ध शोरबा पकाने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, चिकन का कोई भी भाग लें, उसमें मसाले और जड़ी-बूटियाँ, सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। नुस्खा में तेज पत्ता, सूखे अजवायन और ऑलस्पाइस का उपयोग किया जाता है। पैन में छिला हुआ प्याज भी डाल दीजिए. लगभग 2 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं। 
2. आलू को छीलकर धोना होगा और "आँखें" निकालनी होंगी। सब्जियों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। शोरबा पकाने के आधे घंटे बाद, आप आलू को पैन में स्थानांतरित कर सकते हैं। 
3. आलू के बाद पैन में बाजरा डालें और चलाएं. 
4. गाजर को तला जा सकता है या कड़ाही में कच्चा भी रखा जा सकता है. बेशक, इससे पहले आपको इसे धोना होगा और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा (बारीक काट लेना होगा)। उसी चरण में, थाइम की टहनी, प्याज और चिकन को पैन से हटा दें। थाइम और प्याज को त्याग दिया जा सकता है, लेकिन चिकन मांस को हड्डियों से हटा दें और इसे पैन में वापस कर दें। 
अनाज के साथ चिकन सूप स्वाद से भरपूर, गाढ़ा और बहुत सुगंधित होता है। इसे चावल, बाजरा, स्पेल्ट, एक प्रकार का अनाज, सूजी या मोती जौ से तैयार किया जाता है। मलाईदार स्वाद के लिए सब्जियों, मशरूम, प्रसंस्कृत पनीर, और रंग और सुगंध के लिए मीठी लाल शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक।
पहले पाठ्यक्रमों को तैयार करने में सबसे आसान में से एक बाजरा के साथ चिकन सूप है, जिसमें हम आलू और तले हुए प्याज और गाजर मिलाते हैं। शोरबा को वसायुक्त और समृद्ध बनाने के लिए, हम इसे चिकन जांघों से तैयार करते हैं।
बाजरे के साथ चिकन सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी
5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- चिकन जांघें - 2 पीसी ।;
- आलू (औसत से छोटे) - 5 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर (बड़ी) - 1 आधा;
- बाजरा अनाज - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- बे पत्ती - 1 पीसी ।;
- पीसी हुई काली मिर्च;
- नमक।
खाना पकाने का समय - 40 मिनट
चिकन शोरबा में बाजरा और आलू का सूप कैसे पकाएं
1. चिकन जांघों को धो लें. तेजपत्ता और नमक के साथ उबलते पानी (2 लीटर) में सावधानी से रखें। बनने वाले झाग को लगातार हटाते रहें और 15-17 मिनट तक पकाएं। हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं.
2. तैयार प्याज और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें.
3. शोरबा में आलू के टुकड़े डालें और बाकी सब्ज़ियां तैयार करते समय पकाएं।
4. गर्म तेल में कटे हुए प्याज और गाजर डालें. ढककर मध्यम तापमान पर 6-8 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियों की मात्रा कम न हो जाए और नरम न हो जाएं। लगातार हिलाएँ।
5. बाजरे को 3-4 बार धो लें.
6. तैयार जांघों को शोरबा से एक प्लेट में निकालें और ठंडा करें। तले हुए प्याज़ और गाजर को पैन में डालें और हिलाएँ।
7. काली मिर्च (1/4 छोटा चम्मच), धुला हुआ बाजरा डालें और 10-12 मिनट तक पकाएं। बाजरा थोड़ा अधपका रहना चाहिए. समय-समय पर अनाज की तैयारी की जाँच करें ताकि वे ज़्यादा न पक जाएँ और फूल न जाएँ, अन्यथा सूप बहुत गाढ़ा और बेस्वाद हो जाएगा।
8. चिकन के मांस और त्वचा को हड्डियों से हटा दें और टुकड़ों में काट लें। छोटे या मध्यम टुकड़ों में काटा जा सकता है.
9. अनाज तैयार होने से 5 मिनट पहले मांस को पैन में रखें, नमक का स्वाद चखें। इस स्तर पर, स्वादिष्ट सूप को स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों और अन्य मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है। 5 मिनट तक पकाएं.
10. सुगंधित चिकन और बाजरा सूप को कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों, कुरकुरी ताजी ब्रेड या घर के बने खमीर वाले फ्लैटब्रेड के साथ तुरंत परोसें।
- डिश को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, इसे त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट से तैयार करें और बिना पहले तलें सब्जियां डालें।
- इस व्यंजन के लिए विभिन्न सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ बहुत अच्छी हैं। सूखे में मार्जोरम, तुलसी, थाइम शामिल हैं। ताज़ा में डिल, सीलेंट्रो और अजमोद शामिल हैं।
- खमेली-सुनेली जड़ी-बूटियों का मिश्रण सूप में एक प्राच्य नोट जोड़ देगा, और प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी-बूटियाँ एक यूरोपीय नोट जोड़ देंगी।
- तलते समय, प्याज और गाजर को कटे हुए टमाटर के साथ पूरक किया जा सकता है। यह शोरबा में एक सुंदर रंग और हल्का खट्टापन जोड़ देगा।
- पकवान में तीखापन लाने के लिए, पिसी हुई गर्म मिर्च या ताज़ी गर्म मिर्च का एक टुकड़ा डालें।
- इस तरह आप चावल, मसालेदार या एक प्रकार का अनाज के साथ पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं। जौ का सूप अधिक समय लेगा.
- खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, मांस को हड्डियों से हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें और हड्डियों और आलू के साथ पानी में मिला दें। रेसिपी के अनुसार जारी रखें।
बाजरा और चिकन ब्रेस्ट से बनाया जा सकता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा। इसके अलावा, यह सूप प्रोटीन से भरपूर होता है। इसका उपयोग वे लोग भी कर सकते हैं जो अपने फिगर पर बारीकी से नजर रखते हैं। यह दोपहर के भोजन का व्यंजन पूरे परिवार के लिए सर्वोत्तम व्यंजन होगा। गौरतलब है कि चिकन के साथ बाजरे का सूप न सिर्फ अपने स्वाद से बल्कि अपनी सुगंध से भी सभी को हैरान कर देगा. सब्जियाँ ज्यादा पक जाने के कारण शोरबा की महक से सबके मुँह में पानी आ जायेगा! बिना किसी संदेह के, चिकन के साथ ग्रीष्मकालीन बाजरा सूप परिवार के पसंदीदा पहले व्यंजनों में से एक बन जाएगा!
सामग्री:
बाजरा और चिकन के साथ ग्रीष्मकालीन सूप की विधि:
एक सुविधाजनक सॉस पैन में पानी डालें। बर्तनों को स्टोव पर रखें और तरल को उबलने दें। चिकन ब्रेस्ट तैयार करें, धो लें और छिलका हटा दें। मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें. चिकन को उबलते शोरबा में डालें। 20 मिनट तक पकाएं. जब चिकन पक रहा हो तब नमक डालें।
गाजर और मिर्च को बराबर क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लीजिए. सब्जियों को वनस्पति तेल में 4-5 मिनट तक भूनें। धीमी आंच पर भूनें और समय-समय पर सभी चीजों को स्पैटुला से हिलाते रहें। पकी हुई सब्जियों का रंग सुनहरा होना चाहिए.
जब मांस आसानी से हड्डी से अलग हो जाए, तो आप पैन में बाजरा डाल सकते हैं। यह उत्पाद जल्दी नहीं पकता, लगभग 15 मिनट में। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जैसे-जैसे बाजरा पक जाएगा, चिकन और भी अधिक कोमल हो जाएगा।
- आलू छीलकर सब्जी छील लीजिए. इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. आलू को बाकी सभी सामग्री के साथ 10 मिनट तक पकाएं.
तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, तली हुई सब्जियों को पैन में डालें। साथ ही कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और तेजपत्ता भी डालें। शानदार सुगंध और थोड़े तीखे स्वाद के लिए, शोरबा में नींबू के टुकड़े डालें।
बाजरा, धूप, सुनहरा... यह अनाज आज अपनी पूर्व लोकप्रियता खो चुका है। पहले, सोवियत काल में, बाजरा को सप्ताह में कम से कम एक बार औसत व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाता था। आज हम इसे बहुत कम खाते हैं, शायद महीने में एक बार, या हर दो महीने में एक बार भी। और यह शायद इसलिए है क्योंकि हम बाजरा का उपयोग करके सभी व्यंजनों को भूल गए हैं, लेकिन आप न केवल इससे दलिया बना सकते हैं, बल्कि इसे सूप में भी जोड़ सकते हैं ताकि वे न केवल स्वादिष्ट बनें, बल्कि सुंदर भी बनें। हाँ, हाँ, वे सुंदर हैं, क्योंकि बाजरे के दाने शोरबा को उसका रंग देते हैं और उसे अधिक सुनहरा बनाते हैं।
बाजरे को मिलाकर विभिन्न प्रकार के सूप पकाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, मछली का सूप, बोर्स्ट, सब्जी का सूप और अचार। और यह छिले हुए बाजरे को आज़माने के लायक है, जो वास्तव में बाजरा ही है, क्योंकि यह एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। बाजरे में बहुत सारे उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं, जो हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
तो, आज हमारे पास मेज पर बाजरा के साथ एक सुंदर चिकन सूप है।
बाजरे के सूप के लिए आपको 2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी
सामग्री:
- चिकन मांस (कोई भी भाग),
- छोटे तोरी
- बाजरा - 100 ग्राम,
- आलू - 2 पीसी।,
- गाजर - 1 पीसी।,
- प्याज - 1 सिर,
- बेल मिर्च - विभिन्न रंगों का एक टुकड़ा,
- बे पत्ती,
- हरियाली,
- काली मिर्च - 4 पीसी।
- नमक,
- भूनने के लिए वनस्पति तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
आइए सूप के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें। शोरबा के लिए, चिकन लें, इसे धो लें और जो हिस्सा आपको चाहिए उसे काट लें। आग पर पानी का एक बर्तन रखें, उसमें चिकन का मांस डालें। हम शोरबा के उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं, फोम हटाते हैं, गर्मी कम करते हैं और 30 मिनट तक पकाते हैं (सूप चिकन को तैयार होने में अधिक समय लगेगा)।
इस दौरान हम सूप के लिए सब्जियां तैयार करेंगे, उन्हें धोएंगे और आवश्यकतानुसार छीलेंगे। प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर और तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, और रंगीन मिर्च को बड़े क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें। एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर डालें, थोड़ा सा भूनें और उन सब्जियों में तोरी और शिमला मिर्च डालें। लगभग पांच मिनट तक हिलाते हुए भून लें। सूप फ्राई तैयार है.
- अब चिकन मीट को शोरबा से निकालकर एक प्लेट में निकाल लें. चलो इसे एक तरफ रख दें. शोरबा में थोड़ा नमक डालें और सब्जियों की तरह कटे हुए आलू भी डालें। आलू लगभग 10 मिनट तक उबलेंगे - सूप में धोया हुआ बाजरा, कटा हुआ चिकन मांस और काली मिर्च डालें। अनाज तैयार होने तक पकाएं। तैयार चिकन सूप को तली हुई सब्जियों के साथ सीज़न करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। इसे धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबलने दें, तेज पत्ता डालें और बंद कर दें।
बाजरे के साथ चिकन सूप तैयार है. प्लेट में डालें और खाना शुरू करें.
गैलिना कोट्याखोवा ने बाजरा और तोरी के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप तैयार किया (लेखक द्वारा फोटो)।
बोन एपेटिट और अच्छी रेसिपी!
मुझे यकीन है कि उचित पोषण के समर्थकों को बाजरा और चिकन के साथ पीपी सूप तैयार करने का तरीका सीखने में दिलचस्पी होगी। यह पहला कोर्स एक उत्कृष्ट विकल्प होगा या फिर।
चिकन मांस, बाजरा और सब्जियों का संयोजन पकवान को न केवल आहार बनाता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बनाता है।
आपको कौन सा सूप नुस्खा चुनना चाहिए?
बाजरा और चिकन के साथ सूप खाना पकाने के कई विकल्पों वाला एक व्यंजन है। इस सूप की सामग्री को विभिन्न सब्जियों को जोड़कर बदला जा सकता है: तोरी, गोभी। आलू के साथ (छोटे आलू लें, कैलोरी की संख्या कम करें) और बिना, अंडे के साथ - अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा चुनें!
आप सूप को गैस पर एक नियमित सॉस पैन में पका सकते हैं, या धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। मुझे वास्तव में कैम्पिंग का विकल्प पसंद है - आग पर कुलेश: धुएँ के साथ, ताज़ी हवा में! यह अफ़सोस की बात है कि इसके अद्भुत स्वाद और गंध को घर पर दोहराना 100% असंभव है।
बाजरा एक अपरिवर्तित घटक बना हुआ है - सुनहरा अनाज (शाब्दिक रूप से - रंग में, लाक्षणिक रूप से - शरीर के लिए लाभकारी गुणों में)। इस अनाज को हमने नाहक ही भुला दिया है, हालाँकि स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए इसके लाभ अविश्वसनीय हैं!
वैसे, बहुत से लोग बाजरे को गेहूं के दाने समझ लेते हैं। बाजरे के दाने बाजरे के छिलके वाले होते हैं, जबकि गेहूं के दाने कुचले हुए गेहूं के दाने होते हैं। ये दो अलग-अलग अनाज हैं.
सही बाजरा कैसे चुनें? दाने चमकीले पीले और साफ होने चाहिए - ऐसा उत्पाद निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनेगा। अनाज भी एक ही समय में उबल जाएगा।
बाजरे को सूप में पकाने में कितना समय लगता है? बिल्कुल भी लंबा नहीं - लगभग 15 मिनट। इसके अलावा, विशिष्ट कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए, पहले बाजरे को पानी में 5-7 मिनट तक उबालना, नल के नीचे कुल्ला करना और उसके बाद ही इसे सूप में डालना बेहतर है।
अपने सूप के लिए हम घर का बना या खेत का चिकन लेते हैं। मांस के टुकड़ों को वसा और त्वचा से सावधानीपूर्वक साफ करें।
मैं तुरंत कहूंगा कि हम केवल किसी प्रकार का चिकन और बाजरा सूप नहीं तैयार करेंगे, बल्कि दुनिया में सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों के आधार पर वास्तविक स्वादिष्ट उत्कृष्ट कृतियाँ तैयार करेंगे!
धीमी कुकर में फील्ड सूप-कुलेश
सुगंधित, लगभग एक असली फ़ील्ड सूप की तरह, बाजरा और चिकन के साथ कुलेश, एक चमत्कारिक सॉस पैन का उपयोग करके घर पर तैयार किया जा सकता है।
धीमी कुकर में यह कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं होगा।
और धुएँ के रंग की गंध जोड़ने के लिए, कुछ असली स्मोक्ड प्रून्स मिलाएँ।
प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री (300 ग्राम) - 178 किलो कैलोरी, बीजू - 20 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम वसा, 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
- बाजरा - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 3-4 पीसी।
- छोटा प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- अजमोद और अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
- स्मोक्ड प्रून - 3 पीसी।
- लहसुन - 1-2 कलियाँ (अगर चाहें तो तैयार डिश में डालें)
- तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
चरण दर चरण तैयारी:
- इससे पहले कि आप चिकन शोरबा के साथ बाजरा का सूप तैयार करें, आपको इसी शोरबा को उबालना होगा। तैयार चिकन मांस, गाजर की जड़ें, अजमोद, अजवाइन और प्याज को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और 1.5 लीटर पानी डालें। "सूप" या "स्टू" मोड (40 मिनट) सेट करें।
- तैयार मांस को बाहर निकाला जाना चाहिए और फाइबर के टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए। जड़ें और प्याज हटा दें, चिकन शोरबा को छान लें।
- चिकन, थोड़ा उबला हुआ और धोया हुआ बाजरा और शोरबा को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। हमने इसे उसी मोड पर सेट किया है। 10-15 मिनिट बाद बाजरा तैयार है. नमक और मसाले डालें.
- अंडों को एक कप में तोड़ लें और उन्हें हल्के झाग आने तक (व्हिंक या कांटे से) अच्छी तरह फेंटें।
- लगातार हिलाते हुए (या इससे भी बेहतर, फेंटते हुए), अंडे को शोरबा में डालें।
- उदाहरण के लिए, बाजरा और चिकन के साथ कुलेश सूप की स्थिरता प्यूरी सूप के समान होनी चाहिए, या बहुत गाढ़ा दलिया नहीं होना चाहिए।
- परोसते समय हरा प्याज या अन्य जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!
आहार सूप-खार्चो की विधि
घर पर खार्चो बनाने की मूल विधि में चावल और गोमांस का उपयोग शामिल है।
चिकन के साथ बाजरा का एक संस्करण - नुस्खा क्लासिक से बहुत दूर है, लेकिन आपको परिणाम पसंद आएगा।
खार्चो के स्वाद की पूरी श्रृंखला में मसाले मुख्य भूमिका निभाते हैं और हम उन्हें छोड़ देते हैं।
हम रेसिपी से नट्स भी नहीं हटाएंगे, हालांकि वे डिश की कैलोरी सामग्री को बढ़ा देंगे।
लेकिन, यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं, तो कृपया ध्यान दें: यदि आप नट्स का उपयोग नहीं करते हैं, तो एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 40 किलो कैलोरी कम हो जाएगी!
प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री (300 ग्राम) - 205 किलो कैलोरी, बीजू - 14 ग्राम प्रोटीन, 9 ग्राम वसा, 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- चिकन जांघें - 500 ग्राम
- बाजरा - 150 ग्राम
- मध्यम प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- युवा आलू - 2 पीसी।
- टेकमाली - 100 मिली
- अखरोट - 10 छिलके वाली गुठली
- नमक, काली मिर्च, लहसुन, सनली हॉप्स - स्वाद के लिए
- सीलेंट्रो (साग) - तैयार पकवान में।
खाना कैसे बनाएँ:
- जाँघों से त्वचा हटाएँ और चर्बी हटाएँ। मांस को धोएं, उसमें पानी (1.5 - 2 लीटर) भरें। पैन को धीमी आंच पर रखें.
- जब तक शोरबा पक रहा हो, ड्रेसिंग तैयार करें। एक सॉस पैन में कटे हुए प्याज और गाजर को थोड़े से पानी में उबाल लें। सॉस पैन में टेकमाली सॉस डालें, 5 मिनट बाद बारीक कद्दूकस किए हुए अखरोट डालें। आप इन्हें ब्लेंडर में पीस सकते हैं.
- तैयार शोरबा को छान लें। शोरबा में कटे हुए आलू, बाजरा (5 मिनट तक उबालना और ठंडे पानी से धोना न भूलें), मांस और ड्रेसिंग डालें। 15-20 मिनट तक पकाएँ (बिना तेज़ उबलने दें!)।
- मसाले और नमक डालें. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
- खारचो - चिकन के साथ स्वादिष्ट बाजरा सूप तैयार है! आइए सेवा करें!
बाजरा के साथ चिकन शोरबा में पीपी-गोभी
चिकन शोरबा के साथ बाजरा का सूप गोभी के साथ भी तैयार किया जा सकता है - ताजा या साउरक्रोट।
खाना पकाने के लिए वे अलग-अलग अनाज लेते हैं, लेकिन इस बार हमारे पास बाजरा है।
इस व्यंजन के लिए, हम निश्चित रूप से, युवा आलू लेंगे।
प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री (300 ग्राम) - 165 किलो कैलोरी, बीजू - 14 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम वसा, 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
उत्पाद:
- चिकन मांस - 700 ग्राम
- आलू (मध्यम आकार) - 5 पीसी।
- पत्ता गोभी - 350 ग्राम
- बाजरा अनाज - 1 बड़ा चम्मच।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च, डिल और अजमोद - स्वाद के लिए
खाना कैसे बनाएँ:
- तैयार मांस (धोया हुआ और भागों में कटा हुआ) को एक गहरे सॉस पैन में रखें, पानी भरें और आग लगा दें। उबलने के बाद, झाग हटा दें, मांस में छिले हुए साबुत आलू डालें। 20 मिनट तक पकाएं.
- प्याज और गाजर को काट लें. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
- पैन में कटी पत्तागोभी, धुला हुआ और हल्का उबला हुआ बाजरा डालें।
- 10-15 मिनिट बाद आलू निकाल लीजिए. इसे कांटे की मदद से छोटे-छोटे टुकड़ों में मैश कर लीजिए.
- पैन में आलू, प्याज़ और गाजर डालकर रखें। नमक और मसाले डालें. सूप अगले 5-7 मिनट तक उबलता है।
- सब तैयार है! बॉन एपेतीत!
- चिकन शोरबा में बाजरा सूप को कड़वा होने से बचाने के लिए, आप न केवल अनाज को पकाने से पहले उबाल सकते हैं। इसके अलावा बाजरे को धोकर साफ पानी में 15-20 मिनट तक भिगोने का प्रयास करें।
- शोरबा को साफ बनाने के लिए, अनाज को आधा पकने तक अलग से उबाला जा सकता है, शोरबा को सूखा दें और इसे तैयार किए जा रहे पकवान में स्थानांतरित करें।
- खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, बाजरे के दानों की मात्रा 3 गुना बढ़ जाती है। तैयारी करते समय इसे ध्यान में रखें।
- आप चिकन से कीमा बनाया हुआ चिकन बना सकते हैं, जिससे आप मीटबॉल बना सकते हैं। फिर आपको शोरबा पकाने की ज़रूरत नहीं होगी - मीटबॉल को अनाज के साथ जोड़ा जाता है।
