घर → मछली और समुद्री भोजन बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बने बैगल्स। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके घर पर पफ पेस्ट्री बैगल्स कैसे बेक करें। दही भरने के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स की रेसिपी

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बने बैगल्स। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके घर पर पफ पेस्ट्री बैगल्स कैसे बेक करें। दही भरने के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स की रेसिपी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

गाढ़े जैम या मुरब्बा से भरे बैगेल पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन हैं। बैगेल्स हर किसी को पसंद होते हैं - वयस्क और बच्चे दोनों, वे सुबह एक कप सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, और शाम को, परिवार के साथ चाय पीते समय, वे बहुत उपयोगी होंगे। से तैयार किया गया यीस्त डॉ, शॉर्टब्रेड, लेकिन इन्हें बनाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका पफ पेस्ट्री है। मैं आमतौर पर इसे दुकान से खरीदता हूं और इससे सभी प्रकार की चीजें बनाता हूं, जिसमें ये बैगल्स भी शामिल हैं छिछोरा आदमीभरने के साथ, नीचे फोटो के साथ रेसिपी देखें।

1 बेकिंग शीट के लिए सामग्री:

- 400 जीआर. पफ पेस्ट्री आटा;
- एक गिलास गाढ़ा जैम या जैम;
- 2-3 बड़े चम्मच। झाड़ने के लिए आटा;
- 1 चिकन जर्दी;
- 2-4 बड़े चम्मच. सहारा।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

शाम को, पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और इसे धीरे से पिघलने दें। यदि डीफ्रॉस्ट करने का समय नहीं है, तो आटे को फ्रीजर से निकालें और इसे आटे की सतह पर रखें। आटे की शीट के ऊपर हल्के से आटा छिड़कें और क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि सूखें नहीं। लगभग 1 - 1.5 घंटे के बाद, आटा पिघल जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

हल्के आटे से बनी काम की सतह पर, सावधानी से आटे को एक परत में बेल लें, बेले हुए आटे की मोटाई वर्कपीस की मोटाई से लगभग दोगुनी पतली होती है। आटे को एक दिशा में घुमाते हुए बेल लें ताकि परतें खराब न हों। हमने बेले हुए आटे को छोटे त्रिकोणों में काट दिया, आधार की चौड़ाई लगभग 10 सेमी है, ऊंचाई 13 - 14 है, अपनी परत के आकार के अनुसार निर्देशित रहें।

हम त्रिकोणों को अलग करते हैं, उन्हें एक दूसरे से अलग करते हैं।

त्रिकोण के आधार पर लगभग 1-1.5 चम्मच मुरब्बा या जैम रखें।

और इसे एक साफ, टाइट बैगेल में रोल करें।

बैगेल्स को चर्मपत्र (या सिलिकॉन चटाई) से ढकी बेकिंग शीट पर नीचे की तरफ सीवन करके रखें।

बैगल्स को क्लिंग फिल्म से ढकें और 30 मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। जर्दी मुर्गी का अंडाएक छोटे कटोरे में डालें और कांटे से हल्के से फेंटें, कुछ चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, बैगल्स की सतह को जर्दी से ब्रश करें और चीनी छिड़कें।

बेकिंग शीट को बैगल्स के साथ ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

यदि आप बैगल्स को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करना चाहते हैं, तो इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। तैयार बैगेल्स को तुरंत गर्मागर्म परोसा जा सकता है। इस पर ध्यान दें.

लेकिन ठंडा होने पर भी, वे बहुत अच्छे होते हैं!

युक्तियाँ और चालें:
यदि आपके पास गाढ़ा जैम या जैम नहीं है, तो बस मौजूदा जैम को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें और इसे, बीच-बीच में हिलाते हुए, बहुत कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आवश्यक गाढ़ापन न आ जाए।
यदि आप जैम या जैम का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन संरक्षित करते हैं, तो पहले इसे ब्लेंडर से प्यूरी कर लें ताकि कोई बड़े टुकड़े न रह जाएं। यदि आवश्यक हो, तो जैम को वांछित मोटाई तक कम कर दें।
उबले हुए गाढ़े दूध को भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

बगेल्स

हमारे अनुसार आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बैगल्स आज़माएँ पारिवारिक नुस्खाविस्तृत वीडियो और फ़ोटो के साथ! अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाएं।

45 मिनट

270 किलो कैलोरी

4.5/5 (4)

कुछ दिन पहले, मुझे यह जानकर आश्चर्य हुआ कि भरने के साथ कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बैगेल आसानी से घर पर तैयार किए जा सकते हैं - उनकी तैयार पफ पेस्ट्री, या खमीर रहित आटाकेफिर पर, गाढ़े दूध के साथ, उन्हें जैम या जैम के साथ घुमाया जा सकता है, या उन्हें पनीर भरने के साथ बनाया जा सकता है। अब तक, मेरा दृढ़ विश्वास था कि ये जादुई उत्पाद केवल उन लोगों के लिए उपलब्ध हैं जिनके पास पेशेवर पाक उपकरण हैं।

एक दोस्त बचाव में आया, जो, जैसा कि यह निकला, एक पुरानी सोवियत कुकबुक की रेसिपी के अनुसार लंबे समय से पफ बैगल्स पका रहा था, जहाँ आप पूरा देख सकते हैं चरण दर चरण प्रक्रियातैयार उत्पाद की तस्वीर के साथ.

इस गाइड को दोबारा लिखने और पकाना शुरू करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि एक बच्चा भी ये कुकीज़ बना सकता है!
आज मुझे आपके साथ पफ पेस्ट्री से बने बैगल्स की एक रेसिपी साझा करते हुए खुशी हो रही है - आप इसे जैम के साथ रोल कर सकते हैं, या जैम के साथ ट्विस्ट कर सकते हैं, ताकि आप अपने परिवार के लिए यह कोमल, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार कर सकें।

क्या आप जानते हैं? इस प्रकार की पारंपरिक स्लाव कुकीज़ और प्रसिद्ध के बीच फ़्रेंच क्रोइसैन्ट्सकई समानताएँ खींची जा सकती हैं: दोनों उत्पादों का आकार थोड़ा घुमावदार होता है और अक्सर मीठी फिलिंग के साथ तैयार किए जाते हैं।

इसके अलावा, आज आपके ध्यान में पेश किए गए बैगल्स के प्रकार को सुरक्षित रूप से रूसी क्रोइसैन कहा जा सकता है, क्योंकि बाद वाले हमेशा पफ पेस्ट्री से बेक किए जाते हैं।

रसोई उपकरण

पफ पेस्ट्री बैगल्स को सफलतापूर्वक पकाने के लिए सभी आवश्यक बर्तनों, औजारों और उपकरणों का चयन करें सरल नुस्खा: 25 सेमी के विकर्ण के साथ नॉन-स्टिक कोटिंग वाली एक मानक बेकिंग शीट (साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग न करें), 350 से 750 मिलीलीटर की क्षमता वाले कई बड़े कटोरे, चर्मपत्र कागज (बेकिंग शीट को भरने के लिए एक टुकड़ा), लगभग 30 सेमी लंबा प्लास्टिक फिल्म का एक टुकड़ा, चम्मच और बड़े चम्मच, मापने वाला कप या रसोई का पैमाना, लिनन और सूती तौलिये, ओवन मिट्टियाँ, बारीक छलनी और स्टील व्हिस्क। इसके अलावा, कुकी आटा की कुछ सामग्री को अपने अनुसार मिलाने के लिए अपने मिक्सर को तैयार करने का प्रयास करें।

आवश्यक सामग्री

बुनियाद

इसके अतिरिक्त

25 ग्राम मक्खन मार्जरीन;
120 ग्राम जैम या जैम।

महत्वपूर्ण!यदि आपके पास उच्च गुणवत्ता वाली मलाईदार मार्जरीन है, तो उसके साथ मक्खन बदलें, क्योंकि ऐसी बेकिंग के लिए मार्जरीन अधिक उपयुक्त है। इसके अलावा, अपनी कुकीज़ के लिए मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम चुनें, और यदि आवश्यक हो तो वेनिला चीनी को दो ग्राम से अधिक की मात्रा में नियमित वेनिला से बदलें।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

क्या आप जानते हैं? अपने स्वयं के बैगल्स के लिए, मैं चिपचिपा रास्पबेरी या का उपयोग करना पसंद करता हूं झरबेरी जैम, एक चम्मच से कुचल दिया आलू स्टार्च, क्योंकि बेकिंग के दौरान अधिक तरल भराव आसानी से लीक हो जाएगा और ओवन में जल जाएगा। यदि आप खुबानी जैसे बड़े फलों से जैम चुनते हैं, तो फलों को चाकू से काटें या छलनी से रगड़ें।

गुँथा हुआ आटा

महत्वपूर्ण!इस बैगेल रेसिपी के लिए रेफ्रिजरेटर में आटे की अतिरिक्त प्रूफिंग की आवश्यकता होती है, क्योंकि हम इसे हाथ से गूंधते हैं और इसे अपने हाथों से बहुत अधिक गर्माहट देते हैं, और इसका बुरा प्रभाव पड़ता है। छिछोरा आदमी- भविष्य की कुकीज़ के लिए रिक्त स्थान बेकिंग शीट पर फैल जाते हैं, और बेक करने के बाद उत्पाद चपटे पाई की तरह दिखते हैं।

विधानसभा

क्या आप जानते हैं? आपको बैगेल्स पर रुकने की ज़रूरत नहीं है; आप अपनी कल्पना के आधार पर अपना स्वयं का आकार बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेरे बच्चे, जो कुकीज़ को आकार देने की प्रक्रिया में हमेशा सक्रिय रूप से शामिल रहते हैं, अक्सर आटे से मनमानी आकृतियाँ और यहाँ तक कि संपूर्ण रचनाएँ (उदाहरण के लिए, कुछ कार्टूनों की थीम पर) बनाते हैं। अपना खुद का कुछ लेकर आओ, यह बहुत मजेदार है!

बेकरी

बस, चाय और कॉफी के लिए आपके लाजवाब बैगेल्स पूरी तरह से तैयार हैं! देने के लिए बस उन्हें अच्छे से सजाना बाकी है साधारण बेकिंगसबसे हर्षित, उत्सवपूर्ण रूप।

बेशक, आप केवल कुकीज़ छिड़क सकते हैं पिसी चीनी, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि निम्नलिखित सजावट अधिक उपयुक्त है: बस अपने उत्पादों की सतह को संघनित दूध की एक बूंद के साथ कोट करें और शीर्ष पर छिड़कें नारियल की कतरन, खसखस या कन्फेक्शनरी पाउडर - यह बहुत सुंदर बनता है!

इसके अलावा, पेस्ट्री सिरिंज और पिघली हुई डार्क चॉकलेट का उपयोग करके, आप कुकीज़ पर वस्तुतः कोई भी डिज़ाइन बना सकते हैं, बस इसे ज़्यादा न करने का प्रयास करें, क्योंकि किसी भी पके हुए माल को बिना देखे उसे ख़राब करना बहुत आसान है।

पफ पेस्ट्री बैगल्स बनाने की वीडियो रेसिपी

आइए देखें कि आटे को सफलतापूर्वक कैसे गूंधें, टुकड़ों को आकार दें और अपने हाथों से पफ पेस्ट्री से असली बैगेल्स बेक करें।

पफ बैगल्स - सामान्य सिद्धांतोंतैयारी

पफ बैगल्स मूलतः एक ही क्रोइसैन हैं, बात बस इतनी है कि हर कोई ऐसे पके हुए माल को अलग-अलग तरीके से कहता है। ट्रीट के नाम से ही यह स्पष्ट हो जाता है कि ये बैगेल्स पफ पेस्ट्री से बने हैं. अब आप किसी भी दुकान से जमे हुए आटे का एक पैकेट खरीद सकते हैं और किसी भी समय बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकते हैं। लेकिन यदि आप पूरी प्रक्रिया में "उतरना" चाहते हैं, तो आप स्वयं पफ पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं। इसे आटा, अंडे, मार्जरीन और नमक से तैयार किया जाता है। एक किलोग्राम आटे को ठंडे मार्जरीन, कसा हुआ (4 पैक) के साथ मिलाया जाता है। फिर दो अंडे, नमक, पानी और दो चम्मच 9% सिरके का मिश्रण द्रव्यमान में डाला जाता है (कुल मिलाकर आधा लीटर मिश्रण प्राप्त होता है)। आटा गूंथ लिया जाता है (लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं) और जमा दिया जाता है।

पफ बैगल्स - भोजन और बर्तन तैयार करना

तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरा, भरावन तैयार करने के लिए एक अतिरिक्त कंटेनर, एक रोलिंग पिन और एक बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी।

यदि तैयार जमे हुए पफ पेस्ट्री का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और पिघलाया जाना चाहिए। भरने के लिए सामग्री तैयार करें: मेवों को काट लें, सूखे मेवों को धो लें (और यदि आवश्यक हो तो भाप में लें), खसखस को भिगो दें, आदि।

पफ बैगल्स की रेसिपी (पफ पेस्ट्री से बनी):

पकाने की विधि 1: पफ बैगल्स (पफ पेस्ट्री)

बटर पफ बैगेल्स से तैयार किया जा सकता है अलग-अलग फिलिंग के साथ. यह नुस्खा गृहिणियों को क्रीम के साथ स्वादिष्ट बैगल्स पकाने के लिए आमंत्रित करता है। इस व्यंजन में कैलोरी काफी अधिक होती है, इसलिए दिन के पहले भाग में खुद को संतुष्ट करने का प्रयास करें।

आवश्यक सामग्री:

¼ किलो मार्जरीन;
दो गिलास आटा;
तीन अंडे;
5 मिली सेब साइडर सिरका;
200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (लगभग एक गिलास);
थोड़ा सा नमक;
डेढ़ गिलास चीनी.

खाना पकाने की विधि:

नरम मार्जरीन को आटे के साथ टुकड़ों में काट लें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को एक अलग कटोरे में रखें (सफेद को अभी अलग रख दें)। जर्दी में थोड़ा सा नमक मिलाएं और सिरका डालें। मिश्रण को हिलाएं, खट्टा क्रीम डालें, फिर से हिलाएं। मिश्रण को सावधानी से आटे और मार्जरीन में डालें। आटा गूंथ कर कुछ घंटों के लिये ठंड में रख दीजिये. - अब सफेद को चीनी के साथ फेंटें. आटे को फ्रिज से निकालिये और तीन भागों में बाँट लीजिये. प्रत्येक भाग को गोल आकार में रोल करें और त्रिकोण में काट लें। हम उदारतापूर्वक प्रत्येक खंड को क्रीम से कोट करते हैं। बैगल्स लपेटें. बैगल्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

पकाने की विधि 2: अखरोट पफ बैगल्स

इन पफ पेस्ट्री बैगल्स को बनाने के लिए आपको तैयार पफ पेस्ट्री, किसी भी मेवे और चॉकलेट की आवश्यकता होगी। पके हुए माल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और समृद्ध बनते हैं। सौभाग्य से, आपको आटा गूंथने की ज़रूरत नहीं है; पफ पेस्ट्री बहुत जल्दी पक जाती है।

आवश्यक सामग्री:

आधा किलो पफ पेस्ट्री;
चॉकलेट बार;
चीनी - 100 ग्राम;
कोई भी मेवा - 120 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

अखरोट की गुठली को ब्लेंडर में पीस लें, अखरोट को चीनी के साथ मिला लें। पिघले हुए आटे को बेल लें और कई त्रिकोणों में काट लें। प्रत्येक त्रिभुज पर रखें अखरोट भरनाऔर बैगल्स लपेटें। एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और पफ पेस्ट्री बैगेल्स बिछा दें। लगभग 17-20 मिनट तक ओवन में बेक करें। जब बैगल्स पक रहे हों, तो चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएँ। तैयार, थोड़े ठंडे बैगल्स के ऊपर चॉकलेट डालें।

पकाने की विधि 3: खसखस के साथ स्तरित बैगल्स

पफ पेस्ट्री के लिए यह नुस्खा तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करता है - यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। लेकिन अगर आपके पास आटा नहीं है तो पहली रेसिपी के अनुसार पफ पेस्ट्री तैयार करें और फ्रीजर में रख दें. जब भी आपको आवश्यकता हो, आप तुरंत स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

250 ग्राम खसखस;
आधा किलो पफ पेस्ट्री;
150 ग्राम) चीनी;
मेवे;
किशमिश;
अंडा;
पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

खसखस को एक कटोरे में डालें और गर्म पानी भरें। इसे कुछ मिनट तक फूलने दें। खसखस से पानी निकाल दीजिये, खसखस को चीनी के साथ मिला दीजिये. हम मिश्रण को कई बार मांस की चक्की से गुजारते हैं। मिश्रण को एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में रखें और 5 मिनट तक गर्म करें। अंडा मारो. खसखस को एक कटोरे में डालें और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएँ। मेवों को चाकू से काट लें, किशमिश धो लें (यदि आवश्यक हो तो भाप में पका लें) और सुखा लें। खसखस के मिश्रण में मेवे और किशमिश मिलाएं। भरावन मिलाएं. आटे को एक परत में बेल लें और त्रिकोण आकार में काट लें। पफ पेस्ट्री को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। एक जर्दी को थोड़े से पानी के साथ फेंटें। बैगल्स को जर्दी मिश्रण से ब्रश करें। 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार पफ पेस्ट्री बैगेल्स पर पाउडर चीनी छिड़कें।

पफ बैगल्स (पफ पेस्ट्री से बने) - रहस्य और उपयोगी सलाहसर्वश्रेष्ठ शेफ से

— पफ पेस्ट्री बैगल्स को किसी भी फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है: जामुन, चॉकलेट, जैम, नट्स, किशमिश, कैंडीड फल, आदि;

— एक बार में बड़ी मात्रा में आटा तैयार करना बेहतर है। जमने से पहले, आटे को कई लोइयों में बाँट लें और थैलियों में रख लें;

— पफ पेस्ट्री के लिए आटा होना चाहिए अधिमूल्य.

जैम, पनीर, गाढ़ा दूध, पनीर और किशमिश, सेब के साथ पफ बैगल्स के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2018-10-09 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

1495

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

5 जीआर.

14 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

43 जीआर.

343 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: चीनी और जैम के साथ क्लासिक पफ पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री में चीनी नहीं होती है, लेकिन इस घटक के बिना भी यह बहुत स्वादिष्ट होती है, इसके कई उपयोग होते हैं और यह किसी भी समय मदद करती है। इससे बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बैगेल बनते हैं. यहाँ क्लासिक नुस्खाजाम के साथ. नुस्खा का उपयोग करता है सेब भरना, लेकिन आप अन्य प्रकार भी ले सकते हैं। चीनी का उपयोग छिड़कने के लिए किया जाता है, रेत एक सुखद स्वाद के साथ-साथ एक दिलचस्प उपस्थिति भी देती है और आटे में गायब मिठास जोड़ती है।

सामग्री

500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
180 ग्राम सेब जाम;
चीनी के 3 चम्मच;
1 अंडा।

क्लासिक पफ पेस्ट्री के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

हम आटे को डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं, आमतौर पर 40-60 मिनट पर्याप्त होते हैं, समय कमरे के तापमान पर निर्भर करता है। फिर आपको इसे रोल आउट करने की आवश्यकता है। अगर एक पैकेट में दो टुकड़े हैं तो उन्हें अलग-अलग बेल लें. यदि एक बड़ी परत है, तो आपको सुविधा के लिए इसे विभाजित करने या काटने की ज़रूरत नहीं है। तीन मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें।

आटे के टुकड़ों को त्रिकोण आकार में काट लीजिये. आप पहले वर्ग बना सकते हैं, और फिर प्रत्येक को विकर्ण रेखाओं से काट सकते हैं। या बस एक बड़े टुकड़े से लगभग समान आकार के त्रिकोण काट लें।

जाम फैलाओ. इसे तुरंत समान रूप से वितरित करने की सलाह दी जाती है ताकि सभी बैगल्स में समान मात्रा हो। तुरंत रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें।

पफ पेस्ट्री बैगल्स को ओवन में रखें। इन्हें 200 डिग्री पर लगभग अठारह मिनट तक बेक करें। इसे हल्का भूरा होने दें, लेकिन इसे ज्यादा पकाने या सुखाने की जरूरत नहीं है.

आप बैगल्स पर सफेद की जगह ब्राउन शुगर छिड़क सकते हैं। यह उच्च तापमान पर अच्छी तरह से कारमेलाइज़ हो जाता है और एक अच्छा, सुनहरा भूरा क्रस्ट देता है।

विकल्प 2: उबले हुए गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स की त्वरित रेसिपी

गाढ़े दूध वाले बैगल्स एक सरल और त्वरित व्यंजन है जिसे पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है। यह केवल दो सामग्रियों से बनाया गया है, इसमें पानी शामिल नहीं है। वैसे, आप इसे अंडे से बदल सकते हैं, यह उत्पाद को और भी बेहतर तरीके से चिपका देगा। पिसी हुई चीनी वैकल्पिक। हम उबला हुआ गाढ़ा दूध लेते हैं; पके हुए माल को नियमित सफेद दूध से तैयार नहीं किया जाता है।

सामग्री

500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
300 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
पानी;
पिसी चीनी।

जल्दी से पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं

आटे को बेल लें, जो पकाने के समय तक पिघल जाना चाहिए। यदि आपके पास इसके लिए समय नहीं है, तो आप थोड़ा अंदर स्क्रॉल कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवन, लेकिन केवल डीफ़्रॉस्टिंग मोड में, किसी भी परिस्थिति में हम इसे दोबारा गर्म नहीं करते हैं, और हम इसे नियमित रूप से जांचते भी हैं।

बेले हुए आटे को काटने की जरूरत है. हम लगभग समान आकार के त्रिभुज बनाते हैं। आप छोटे बैगल्स या असली क्रोइसैन तैयार कर सकते हैं, हम इसे अपने विवेक से करते हैं। उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क फैलाएं.

आटे के एक त्रिकोणीय टुकड़े को बीच से ऊपर तक पानी से ब्रश करें और इसे बैगेल बनाने के लिए रोल करें।

पफ पेस्ट्री को ओवन में रखें। लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं. अगर चाहें तो बेक करने के बाद पाउडर चीनी छिड़कें। हम इसे ठंडा होने के बाद उपयोग करते हैं, क्योंकि अंदर भराई बहुत गर्म होती है।

उबला हुआ गाढ़ा दूध, अन्य मीठे पदार्थों की तरह, गर्म करने पर पतला हो जाता है और बाहर निकलने लगता है। इसीलिए आपको बैगल्स में बड़ी मात्रा में फिलिंग नहीं डालनी चाहिए, इससे वे केवल खराब होंगे।

विकल्प 3: पनीर के साथ स्नैक पफ पेस्ट्री बैगल्स

मीठे भरावन के साथ परतदार बैगल्स तैयार करना आवश्यक नहीं है। अद्भुत स्नैक पेस्ट्री का एक विकल्प है। यह पूरी तरह से पाई की जगह लेता है, अविश्वसनीय रूप से जल्दी पकता है, और बड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, आप बैगल्स के लिए किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि प्रसंस्कृत किस्में भी उपयुक्त होंगी।

सामग्री

500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
1 अंडा;
170 ग्राम पनीर.

खाना कैसे बनाएँ

पनीर को बारीक या मोटा कद्दूकस कर लीजिये. आप इसे आसानी से छोटी-छोटी पट्टियों में काट सकते हैं जिन्हें रोल करना सुविधाजनक होगा। बस अंडे को फेंट लें, आप नमक मिला सकते हैं।

आटे को बेल लें, टुकड़े के मूल आकार के आधार पर इसे दो या चार वर्गों में विभाजित करें। प्रत्येक वर्ग को विकर्ण प्रतिच्छेदी रेखाओं से त्रिभुजों में विभाजित करें, बिछाएँ पनीर भरना, किनारों और कोनों को अंडे से ब्रश करें। छोटे बैगल्स रोल करें।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें। 200 डिग्री पर बेक करें जब तक कि प्रत्येक बैगेल एक स्वादिष्ट परत से ढक न जाए।

पनीर को कटी हुई जड़ी-बूटियों, लहसुन, कटे हुए सॉसेज के साथ मिलाया जा सकता है, आपको बैगल्स के लिए बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित फिलिंग मिलती है।

विकल्प 4: पनीर और किशमिश के साथ पफ बैगल्स

बहुत स्वादिष्ट विकल्पमीठे पफ पेस्ट्री बैगल्स। भरने के लिए आपको पनीर की आवश्यकता होगी, यह महत्वपूर्ण है कि नरम और तरल उत्पाद का उपयोग न करें। किशमिश एक विशेष स्वाद और सुगंध देती है। इसे पहले से गर्म पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

400 ग्राम आटा;
40 ग्राम किशमिश;
1 जर्दी;
40 ग्राम चीनी;
200 ग्राम पनीर;
1 चुटकी वेनिला;
1-2 चम्मच पिसी हुई चीनी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम किशमिश धोते हैं और उनमें गर्म पानी भर देते हैं। इसे फूलने दें और फिर इसे निचोड़ लें। पनीर में जर्दी और चीनी मिलाएं, स्वाद के लिए वेनिला डालें, पीसें, सूजी हुई किशमिश डालें।

पफ पेस्ट्री को रोल करें और लगभग समान आकार के वर्गों में काट लें, फिर तिरछे एक रेखा खींचें, प्रत्येक टुकड़े को दो त्रिकोणों में बदल दें। दही भराई बांटें और बैगल्स को रोल करें।

उत्पाद को बेक करने के लिए ओवन में रखें। लगभग बीस मिनट तक 200 डिग्री पर पकाएं। दही भरने से पूरे अपार्टमेंट में एक बहुत ही सुखद सुगंध फैल जाएगी। ठंडा होने के बाद पफ पेस्ट्री को पाउडर चीनी से ढक दें.

मीठे दही द्रव्यमान से बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बैगेल बनाए जा सकते हैं; आपको इसमें जर्दी के अलावा कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। जनसमूह को एकजुट रखने के लिए इसकी आवश्यकता है।

विकल्प 5: खसखस के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स

बैगल्स का एक दिलचस्प संस्करण। किसी को अंदाजा नहीं होगा कि ये स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से बने हैं। पोस्ता को सब धन्यवाद. इसका उपयोग दानेदार चीनी के साथ भरने के लिए किया जाता है।

सामग्री

500 ग्राम आटा;
6 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन;
1 अंडा;
40 ग्राम खसखस;
70 ग्राम चीनी.

खाना कैसे बनाएँ

छोटी या बड़ी चीनी लें, खसखस के साथ मिलाएं, हिलाएं। मक्खन को पिघलाएं और निर्दिष्ट मात्रा को मापें। आप बैगल्स को वनस्पति तेल के साथ पका सकते हैं; आपको इसकी कम आवश्यकता होगी, लेकिन हम गंधहीन उत्पाद का उपयोग करते हैं।

आटे को बेलिये, जैसा बन जाये, दो या तीन चौकोर आकार बना लीजिये. या फिर इसे सीधे चौकोर और फिर त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें. तेल से चिकना करें और खसखस और चीनी का मिश्रण छिड़कें। अंदर खसखस के बीज के साथ बैगल्स को रोल करें। टिप को कसकर दबाएं, कोना बाहर नहीं चिपकना चाहिए।

सभी पफ पेस्ट्री खसखस बैगल्स को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। अंडे को फेंटें (आप सफेद के बिना केवल जर्दी का उपयोग कर सकते हैं), इसे ऊपर से ब्रश करें। चाहें तो चीनी छिड़कें। पकने तक बेक करें।

आप फूली हुई किशमिश, कटी हुई सूखी खुबानी या अन्य सूखे मेवों को खसखस के बीज के साथ या उसके स्थान पर बैगेल में लपेट सकते हैं। यह नट्स के साथ भी बहुत अच्छा काम करेगा; वे भरने और बीज के लिए भी अच्छे हैं।

विकल्प 6: सेब के साथ पफ बैगल्स "बचपन का स्वाद"

सेब के साथ कोई भी बेक किया हुआ सामान सम्मान के योग्य है, खासकर बैगल्स। इस नुस्खे का उपयोग करके हमें एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन मिलता है। साथ ही यह जल्दी तैयार हो जाता है, फिलिंग बहुत आसान है, आटा गूंथने की जरूरत नहीं है, हम इसे स्टोर से लेते हैं. दालचीनी वैकल्पिक. अगर आपको इसकी खुशबू पसंद नहीं है तो आप इसे बाहर कर सकते हैं।

सामग्री

300 ग्राम आटा;
1 बड़ा सेब;
1 छोटा चम्मच। एल पिसी चीनी;
70 ग्राम चीनी;
1 जर्दी;
1 चम्मच। दालचीनी चूरा।

खाना कैसे बनाएँ

अगर सेब का छिलका पतला है तो उसे छीलने की जरूरत नहीं है, नहीं तो छिलका काट देना ही बेहतर है। इसके बाद, इसे बीच से हटाते हुए साफ-सुथरे स्लाइस में काट लें। हमें उतने ही टुकड़ों की आवश्यकता है जितने बैगेल होंगे।

आटे को बेल लें, काफी बड़े त्रिकोण में काट लें, सेब का टुकड़ा आधार पर आसानी से फिट होना चाहिए। दालचीनी को चीनी के साथ मिलाएं और प्रत्येक सेब के ऊपर छिड़कें। आटे से ढकें और बैगेल बनाने के लिए कई बार लपेटें। सेब को पलटें नहीं, चीनी उसके ऊपर ही रह जानी चाहिए.

बैगल्स को जर्दी से ब्रश करें, ओवन में रखें और बीस मिनट तक पकाएं। सेब को पफ पेस्ट्री की तरह ही बेक किया जाना चाहिए।

आप प्रत्येक बैगेल में एक नाशपाती, केला, या कोई अन्य फल लपेट सकते हैं। जामुन के साथ बढ़िया काम करता है। यदि आप प्रत्येक में एक चम्मच मीठा दही द्रव्यमान मिला दें तो बैगेल और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे।

चाय के लिए जल्दी से मिठाइयाँ तैयार करने के लिए, पफ पेस्ट्री के लिए व्यंजनों के चयन का उपयोग करें: मुरब्बा, जैम, मिठाई, पनीर, जामुन के साथ।

गाढ़े जैम या मुरब्बा से भरे बैगेल पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन हैं। बैगेल्स हर किसी को पसंद होते हैं - वयस्क और बच्चे दोनों, वे सुबह में एक कप सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, और शाम को, परिवार के साथ चाय पीते समय, वे बहुत उपयोगी होंगे। जैम के साथ बैगल्स खमीर आटा, शॉर्टब्रेड से बनाए जाते हैं, लेकिन उन्हें बनाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका पफ पेस्ट्री से है। मैं आमतौर पर इसे स्टोर में खरीदता हूं और इससे सभी प्रकार की गुडियां तैयार करता हूं, जिसमें भरने के साथ ये पफ पेस्ट्री बैगल्स भी शामिल हैं, नीचे फोटो के साथ रेसिपी देखें।

400 जीआर. पफ पेस्ट्री आटा;
गाढ़े जैम या जैम का एक गिलास;
2-3 बड़े चम्मच। झाड़ने के लिए आटा;
1 चिकन जर्दी;
2-4 बड़े चम्मच. सहारा।

हम त्रिकोणों को अलग करते हैं, उन्हें एक दूसरे से अलग करते हैं।

त्रिकोण के आधार पर लगभग 1-1.5 चम्मच मुरब्बा या जैम रखें।

और इसे एक साफ, टाइट बैगेल में रोल करें।

बैगल्स को चर्मपत्र (या सिलिकॉन चटाई) से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की तरफ नीचे की ओर।

बैगल्स को क्लिंग फिल्म से ढकें और 30 मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। चिकन अंडे की जर्दी को एक छोटे कटोरे में डालें और कांटे से हल्के से फेंटें, कुछ चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, बैगल्स की सतह को जर्दी से ब्रश करें और चीनी छिड़कें।

यदि आप बैगल्स को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करना चाहते हैं, तो इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। तैयार बैगेल्स को तुरंत गर्मागर्म परोसा जा सकता है।

लेकिन ठंडा होने पर भी, वे बहुत अच्छे होते हैं!

पकाने की विधि 2: पफ पेस्ट्री बैगल्स (स्टेप बाय स्टेप)

मुझे लाल करंट उनकी उपयोगिता, चमकीले रंग, सुखद स्वाद और सुगंध के लिए पसंद है। वे किसी भी पके हुए माल को सजाने और सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करने में मदद करते हैं। मैं आपके घर के लिए लाल किशमिश के साथ पफ पेस्ट्री बनाने का सुझाव देता हूं। मैं एक बहुत ही सरल और साझा कर रहा हूं त्वरित नुस्खाचरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ ओवन में पके हुए माल को पकाना।

लाल करंट के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से बने पफ बैगल्स आपके मुंह में बस पिघल जाते हैं। जामुन शरीर को सुखद खट्टापन और विटामिन प्रदान करते हैं। पके हुए माल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं, हालाँकि इसे मेरी रेसिपी के अनुसार तैयार करना आसान और सरल है। प्यार से पकाएं और अपने और अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घर का बना बेक किया हुआ सामान खिलाकर प्रसन्न करें!

लाल करंट - 75 ग्राम;
चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
पफ पेस्ट्री (तैयार) - 150 ग्राम;
पिसी चीनी - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल (परिष्कृत) - सांचे को चिकनाई देने के लिए;
प्रीमियम गेहूं का आटा - मेज पर धूल छिड़कने के लिए।

तैयार पफ पेस्ट्री छिड़कें गेहूं का आटाप्रीमियम गुणवत्ता और मेज पर रखें। मैं व्यावसायिक आटा लेता हूं, जो किसी भी दुकान में बेचा जाता है।

बैगल्स भरने के लिए हम लाल करंट, स्टार्च और दानेदार चीनी लेते हैं। करंट को ताजा या जमाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। मेरे पास दूसरा विकल्प है. इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है.

जामुन को चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं। स्टार्च जामुन के रस को, जो खाना पकाने के दौरान निकलेगा, बैगल्स के अंदर संरक्षित करने की अनुमति देगा।

तैयार पफ पेस्ट्री को एक पतली गोल परत में बेल लें। इसे निम्नलिखित फोटो में दिखाए अनुसार काटें।

आटे की इतनी मात्रा से आठ छोटे बैगेल बन जायेंगे। आटे के चौड़े सिरे पर भरावन रखें, एक बार में 1-2 चम्मच।

चौड़े किनारे से शुरू करते हुए, बैगल्स को रोल करें। बैगल्स की पतली नोक को सुरक्षित करें ताकि वे खुल न जाएं।

बेकिंग चर्मपत्र या पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें। मेरे पास पन्नी है, जिसे मैंने गंधहीन वनस्पति तेल से चिकना किया है। बैगल्स को बेकिंग शीट पर रखें।

पफ पेस्ट्री को ओवन में रखें। लगभग 15-20 मिनट तक 175 डिग्री पर बेक करें। बेकिंग का समय पके हुए माल के आकार और आपके विशेष ओवन की विशेषताओं के आधार पर अलग-अलग होगा।

इन्हें हल्का सुनहरा होने तक बेक करें. तैयार पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, आप पके हुए माल को एक प्लेट में निकाल सकते हैं।

ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें. लाल करंट के साथ बर्फ से ढके हवादार बैगेल आनंद लाएंगे।

रेसिपी 3, चरण दर चरण: पफ पेस्ट्री यीस्ट बैगल्स

जब हमें पके हुए माल को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता होती है तो रेडीमेड पफ पेस्ट्री हमेशा बचाव में आती है। मैं यीस्ट पफ पेस्ट्री से बैगल्स बनाने का सुझाव देता हूं। इन बैगल्स के लिए, आप किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं - मीठा या नहीं। मैं ख़मीर पफ पेस्ट्री से भरे हुए बैगल्स बनाने की कोशिश करने की सलाह देता हूँ... दही चीज़किरी. पकाए जाने पर यह पनीर बाहर नहीं निकलता है और इसका अद्भुत पनीर स्वाद बरकरार रहता है।

450 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री;
200 ग्राम (2 पैक) किरी दही पनीर;
1 अंडा;
काला तिल।

यीस्ट पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें और 2 भागों में बाँट लें।

आटे को पतला बेल लीजिए और गोला काट लीजिए. इस प्रयोजन के लिए, उपयुक्त व्यास के सॉस पैन के ढक्कन का उपयोग करना सुविधाजनक है।

कटे हुए सर्कल को 8 सेक्टरों में काटें।

प्रत्येक सेक्टर के किनारे पर किरी चीज़ के एक तिहाई टुकड़े को रखें, फिर यीस्ट पफ पेस्ट्री के प्रत्येक टुकड़े को किनारे से केंद्र तक एक बैगेल में लपेटें।

एक बेकिंग ट्रे पर कागज़ बिछाएँ और उस पर बैगल्स रखें।

अंडे को हिलाएं और बैगल्स की सतह को ब्रश से ब्रश करें। ऊपर से काले तिल छिड़कें।

पफ पेस्ट्री बैगल्स को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

स्वादिष्ट, स्वादिष्ट बैगल्स तैयार हैं.

पकाने की विधि 4, सरल: जैम के साथ पफ पेस्ट्री

जब समय नहीं है, लेकिन आप चाहते हैं घर का बना बेक किया हुआ सामान, पफ पेस्ट्री से बनी एक अद्भुत रेसिपी बचाव में आएगी - जैम के साथ त्वरित बैगल्स।

पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए, हम भरने के रूप में प्लम जैम का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो अपनी मोटाई, सुगंध और सुखद खट्टेपन के कारण इनमें से एक है। सर्वोत्तम भराईपाई, पाई और अन्य बेक किए गए सामान के लिए।

इन पफ पेस्ट्री बैगल्स की ख़ासियत यह है कि उत्पाद पर उदारतापूर्वक काले तिल छिड़के जाते हैं, जो तैयार उत्पाद को एक अद्भुत स्वाद और सूक्ष्म अखरोट की सुगंध देता है, क्योंकि काले तिल के बीज में सफेद तिल की तुलना में अधिक मजबूत और अधिक लगातार सुगंध होती है।

तैयार पफ पेस्ट्री से जैम के साथ पफ बैगल्स - सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री, जो किसी भी मेज पर एक कप कॉफी या चाय के साथ एक योग्य संगत होगी।

पफ पेस्ट्री 400 ग्राम
बेर जाम 250 ग्राम
अंडे 1 टुकड़ा
काले तिल 3 बड़े चम्मच. चम्मच

तैयार पफ पेस्ट्री को पिघलाएं कमरे का तापमान, यदि आवश्यक हो, तो 3-4 मिमी मोटी परत में बेल लें।
आटे को त्रिकोण आकार में काट लीजिये.

प्रत्येक त्रिकोण को चिकनाई दें बेर का जैमऔर चौड़े हिस्से से शुरू करके बैगेल में रोल करें।

सभी बैगल्स बनाएं; सामग्री की इस मात्रा से लगभग 16 टुकड़े प्राप्त होंगे।

आटे को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें.

प्रत्येक बैगेल पर उदारतापूर्वक काले तिल छिड़कें। परिणामी बैगल्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पफ पेस्ट्री बैगल्स को जैम के साथ ब्राउन होने तक 15 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री जैम वाले बैगल्स को ओवन से निकालें, ठंडा करें और एक कप कॉफी या चाय के साथ गर्मागर्म परोसें।

पकाने की विधि 5: सेब के साथ पफ पेस्ट्री (फोटो के साथ)

सेब के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स। तेज़ तरीकाचाय के लिए मिठाई तैयार करना. भरना आपके विवेक पर भिन्न हो सकता है। थोड़ा सा समय लीजिये और लाजवाब, स्वादिष्ट बैगल्स तैयार हैं.

खमीर रहित पफ पेस्ट्री 300 ग्राम
सेब 1 टुकड़ा
चीनी 100 ग्राम
अंडे की जर्दी 1 पीसी
पिसी हुई चीनी 1 बड़ा चम्मच

- तैयार आटे को थोड़ा बेल कर त्रिकोण आकार में काट लीजिये.

सेब को धोइये, बीच से हटाइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

प्रत्येक त्रिकोण में एक सेब का टुकड़ा रखें और चीनी छिड़कें।

रोल में रोल करें.

बैगल्स को जर्दी से चिकना करें और चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। पैन को 200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार बैगल्स को ओवन से निकालें।

बैगल्स पर पिसी चीनी छिड़कें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: पफ पेस्ट्री मुरब्बा के साथ बैगल्स

400 ग्राम आटा
200 ग्राम ठंडा मक्खन
200 ग्राम ठंडी खट्टी क्रीम 15 – 20%
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
नमक की एक चुटकी
किसी भी स्वाद के साथ 300 ग्राम सैंडविच मुरब्बा
1 जर्दी + 1 बड़ा चम्मच। एल दूध
छिड़कने के लिए भूरी या नियमित चीनी

सबसे पहले, आइए मुरब्बा के साथ बैगल्स के लिए आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में आटा छान लें, उसमें खट्टा क्रीम और नमक डालें।

मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

बरसना वनस्पति तेलऔर कड़ा आटा गूंथने के लिए हुक अटैचमेंट का उपयोग करें।

आटे को 4 बराबर भागों (प्रत्येक 200 ग्राम) में विभाजित करें और उन्हें गेंदों में रोल करें।

प्रत्येक गोले को आटे की सतह पर बेलन की सहायता से 25-30 सेमी व्यास वाले गोले में बेल लें और 8 समान टुकड़ों में काट लें। त्रिकोणीय आकार. जब आप एक गेंद से काम कर रहे हों, तो बाकी को फ्रिज में रख दें ताकि आटा गर्म न हो जाए।