→ Jela od domaće piletine. Jela od piletine: recepti sa fotografijama su jednostavni i ukusni. Što kuhati od pilećeg filea

Jela od domaće piletine. Jela od piletine: recepti sa fotografijama su jednostavni i ukusni. Što kuhati od pilećeg filea

Zaokupili smo se problemom krize i razmišljali kako ne potrošiti cijeli obiteljski budžet na hranu. Pokazalo se da ako imate super praktičan pristup kuhanju, možete pripremiti mnogo jednostavnih i ukusnih jela čak i od najobičnije piletine. Svojevrsna proizvodnja bez otpada!

Rezanje piletine

Za pripremu uzmite veliki trup piletine težak oko 2 kg. A ako imate veliku obitelj, uzmite dvije.

Pileći trup izrežite na sljedeći način: pažljivo skinite kožu s prsa i odrežite kožu u predjelu pilećeg vrata, zatim odvojite prsa, krila i nogice od leđa. Batake podijelite na batake i batake. File pileća prsa odvojiti od kostiju i podijeliti na dva dijela, odvojiti mali fil. Ne bacajte ništa!

Počnimo kuhati

Prvo skuhajmo ukusna juha S domaći rezanci

Pileća juha s domaćim rezancima. Foto: thinkstockphotos.com Trebat će vam pileća leđa, mali file i pileće kosti ostatak grudi, 3 jaja, 300 gr pšenično brašno, 2 krompira, 1 glavica luka, 1 mrkva, 1 babura paprika, hrpa zelenila, prstohvat soli

Napravite juhu od piletine. Dok se čorba kuha pripremite rezance. Pjenjačom umutiti jaja, postupno dodavati brašno i zamijesiti čvrsto tijesto. Stavite u hladnjak na 30 minuta. Izvadite piletinu s kostima iz juhe, dodajte povrće u juhu i prokuhajte gotovo do kraja. Tijesto tanko razvaljajte, narežite na rezance, dodajte u juhu i kuhajte 10 minuta, pospite začinskim biljem i maknite s vatre.

Jelo broj dva - sendviči s piletinom

Sendviči s piletinom mogu biti ukusan i zdrav doručak. Foto: thinkstockphotos.com Filet koji ste izvadili iz temeljca sitno nasjeckajte. Stavite u hladnjak. Ujutro je dovoljno dodati par žlica kukuruza iz konzerve, nasjeckano začinsko bilje i malo kiselog vrhnja ili majoneze. Dobivenu smjesu izmiksajte i namažite na kruh. Kuhana Pileće meso Obično dovoljno za 4-5 sendviča.

Uzmimo treći tečaj i kuhajmo pečena ljuta piletina s povrćem

Pečena piletina popraćena hrskavim povrćem doista je kraljevska večera. Foto: thinkstockphotos.com Marinirajte danas za sutrašnju kraljevsku večeru.

Bit će potrebno pileći batak, bataci i krilca, 2 žlice. zrna gorušice, 2-3 žličice. adjiki, 2-3 mrkve, šaka zelenog smrznutog graška, sol po ukusu, hrpa zelenila

Mrkvu narežite na kockice. Pomiješajte senf, adjiku i sol. Piletini dodajte mrkvu, grašak, marinadu i nasjeckano začinsko bilje. Pomiješajte sastojke i ostavite da se mariniraju u hladnjaku preko noći. Pecite u pećnici do kraja na 180°C.

Pripremimo četvrto jelo - domaće kiflice

Kiflice punjene sirom su svestrano i super zdravo jelo. Foto: thinkstockphotos.com Trebat će vam polovica preostalog pileći file, hrpa zelenila, 100 g sira, 2-3 žlice. zeleni grašak, 2 žlice. kiselo vrhnje, sol - po ukusu

Pileći file prerežite po dužini na dva dijela i protisnite kroz prozirnu foliju. Pomiješajte sir, nasjeckano začinsko bilje i grašak. Smjesu namazati na fil i zarolati. Premažite kiselim vrhnjem i pecite u pećnici oko 30 minuta na 180°C.

Ostat će i za poluproizvode: pripremamo mesne okruglice- jelo broj pet.

Možete zamrznuti ćufte za odličan ručak ili večeru kasnije. Fotografija: thinkstockphotos.com

Trebat će vam 0,5 tbsp. riže, 1 glavica luka, 1 manja mrkva, preostali file, 1 jaje, 1 žličica. biljno ulje, sol - na okus

Skuhajte rižu dok nije napola kuhana, ohladite. Na ulju dinstati luk i mrkvu. Prsa sameljite u blenderu ili sameljite u mašini za mljevenje mesa, dobiveno mljeveno meso pomiješajte, rižu, povrće, posolite, izmiješajte i oblikujte male polpete. Stavite na dasku i zamrznite.

A od pileće kože pripremit ćemo staro židovsko jelo - punjene vratove.

Punjeni pileći vrat tradicionalno je židovsko jelo. Fotografija: r0ckstarm0mma.com

Trebat će vam pileća koža (koža vrata i prsa), 1 glavica luka, 2 žlice. krušne mrvice, 3-4 žlice. maslac.

Na maslacu popržite luk, dodajte krušne mrvice i lagano popržite. Dobivenu smjesu stavite na pileću kožu i zarolajte u čvrstu roladu. Lagano zavežite koncem i pržite na ulju dok ne porumene.

Sretno spremanje!

Ovaj će članak biti zgodan savjet svima koji žele pronaći što kuhati s piletinom. Postoji veliki izbor jela koja sadrže predmetnu pticu. U nastavku su objavljeni samo najuspješniji i najukusniji recepti.

Što kuhati s piletinom u pećnici?

Kuhanje piletine u pećnici ne zahtijeva puno vremena. Većina ovih poslastica priprema se brzo i jednostavno. Sastojke jednostavno nasjeckajte, stavite u kalup i pecite.

Cijelo pečeno pile u začinima

Sastojci: trup peradi oko 2 kg, biljno ulje, pola limuna, sol, prstohvat svježe mljevenog crnog papra, korijander, slatka paprika, đumbir, curry i sjemenke kumina.

  1. Piletina se stavi u prikladnu zdjelu i sa svih strana natrlja kriškama limuna. Zatim se ostavi 20 minuta.
  2. Svi začini se dobro usitne u mužaru. Dodaje im se sol.
  3. Trup se ponovno utrlja sa svih strana suhom marinadom. I ostaviti poklopljeno par sati.
  4. Pileće nogice se povežu, nakon čega se izmiksaju u nauljenoj vatrostalnoj posudi.

Gornji dio posude prekriva se folijom i jelo se peče 40-45 minuta na srednjoj temperaturi. Bez premaza, piletina će se peći u pećnici oko pola sata na 210-220 stupnjeva.

francuski file

Sastojci: 920 g filea bez kože, kuhinjska so, 3 zrela paradajza, 280 g sira, mješavina paprika.

  1. Suho meso se izreže na široke tanke slojeve i istuče.
  2. Praznine se prebacuju u pripremljeni lim za pečenje, začinjene solju i paprom.
  3. Na svaki komad filea stavite nekoliko kriški rajčice i pospite naribanim sirom.

U umjereno zagrijanoj pećnici jelo se peče 20-25 minuta.

Julienne s gljivama i piletinom

Sastojci: pola kilograma piletine, 270 g svježi šampinjoni, veliki bijeli luk, 90 g sira, čaša kiselog vrhnja srednje masnoće, 1 žlica. l. prvorazredno brašno, 40 g maslaca, sol, prstohvat muškatnog oraščića.

  1. Pileći file skuhati u posoljenoj kipućoj vodi i narezati na trakice.
  2. Na zagrijanom ulju prvo se prže samo kockice luka dok ne postanu prozirne, a zatim zajedno sa gljivama.
  3. Kada ispari sva tekućina iz tave, njen sadržaj možete posuti brašnom i dodati kiselo vrhnje i meso.
  4. Nakon par minuta prženja, masa se posoli i pospe muškatni oraščić i postavljeni u posebnim obrascima. Rendani sir je obilato posut odozgo.

Julienne s gljivama i piletinom peče se ne više od 20 minuta na 190 stupnjeva. Gotovo jelo bit će prekriveno ukusnom zlatno smeđom koricom.

Kako kuhati piletinu na žaru u pećnici?

Sastojci: cijeli trup piletine, 3-5 češnja češnjaka, sol, 1 žlica. voda, bilo koji začini.

  1. Opran trup piletine osušite papirnatim salvetama i natrljajte mješavinom odabranih začina i soli.
  2. Meso će se marinirati na hladnom mjestu od 2 do 9 sati.
  3. Voda se ulijeva u poseban stalak za pečenje piletine. Na vrhu je lešina.

Piletina na žaru u pećnici će se peći 70-90 minuta na 200-220 stupnjeva. Točno vrijeme pečenja ovisi o veličini trupa.

Prsa pečena s ananasima

Sastojci: 6 kom. pileća prsa (polovice), limenka ananasa u sirupu, 110 g svijetle majoneze, 260 g sira, sol.

  1. File se izreže od kostiju, očisti od žilica, nareže se na srednje komade, te se istuče s obje strane.
  2. Pripremljeno meso je poslagano na lim za pečenje, namazan uljem, posuto solju.
  3. Na vrh se rasporede komadići konzerviranog voća bez sirupa.
  4. Slijedi krupno naribani sir i mrežica od majoneze.

Poslastica se peče u vruća pećnica oko 40-45 minuta.

Tepsija od krumpira s peradi

Sastojci: pola kilograma gomolja krumpira i piletine, 220 g bijelog luka i sira, češnjak po ukusu, 1,5 žlica. kiselo vrhnje, malo majoneze, sol, aromatično bilje.

  1. Piletina se nareže na tanke ploške, češnjak na ploške. Ovi proizvodi su pomiješani, soljeni, začinjeni biljem i preliveni majonezom. Dobivena masa treba stajati oko 20-25 minuta.
  2. Luk se iseče na tanke kolutiće, sir se nariba na krupno.
  3. Kiselo vrhnje se posoli i pomiješa s bilo kojim aromatičnim biljem.
  4. Krompir se izreže na tanke ploške.
  5. U nauljenu tepsiju stavite sloj luka. Na vrh ide krumpir s dosta umaka od vrhnja.
  6. Zatim se piletina čvrsto nabije i pospe sirom.
  7. Slojevi se ponavljaju dok ne potroše proizvodi.

Lonac se kuha nešto manje od sat vremena na srednjoj temperaturi. Spremnost se lako može provjeriti oštrim nožem.

Klasična pileća tabaka

Sastojci: srednji trup piletine, 5 žlica. l. biljno ulje, mali žlicu suhog korijandera i domaća adjika, granulirani češnjak.

  1. Pileći trup se oslobađa viška masnoće. Potrebno ju je rasporediti duž kralježnične kosti, oprati i osušiti.
  2. Ptica se trlja suhim češnjakom, adjikom i korijanderom.
  3. Tada možete ostaviti piletinu da se marinira ili je odmah poslati da se kuha.
  4. Trup se najprije malo poprži s obje strane na vrućem ulju pod teškim poklopcem (da meso ne izgubi oblik).

Pečenje s povrćem u loncima

Sastojci: srednji patlidžan, 420 g filea peradi, 230 g tikvica, veliki paradajz, poriluk (1 kom.), 2 paprike različite boje, 3-5 zubaca. češnjak, mrkva, 2 žličice. začin juha, sol.

  1. Patlidžan se izreže na kockice, posoli, promiješa i ostavi 20–25 minuta.
  2. Za to vrijeme se na vrelom ulju prže trakice paprike i mrkve. Kad je povrće omekšalo dodajte mu sve ostalo - oprane kockice patlidžana, nasjeckane tikvice, poriluk, rajčice.
  3. Nakon još par minuta prženja dodati sitno sjeckani češnjak.
  4. Smjesa zajedno krčka 5-6 minuta.
  5. File se isječe na kockice i rasporedi u jednakim dijelovima u četiri posude. Na vrh je poslagano povrće iz tave.
  6. U svaki lonac se dodaje juha od začina i 2/3 se napuni slanom vodom.

Jelo se peče nešto više od pola sata u pećnici na 200-210 stupnjeva.

Piletina pečena s limunom i majčinom dušicom u foliji

Sastojci: po 300 g pileći bataci i bataka veliki limun po 25 g maslina i maslaca 2 češnja češnjaka sit. žlica majčine dušice, 90 ml suhog bijelog vina.

  1. Piletinu oprati i natrljati solju.
  2. U posebnoj zdjeli pomiješajte nasjeckanu koricu limuna, timijan, dvije vrste ulja, protisnuti češnjak.
  3. Smjesu iz prethodnog koraka utrljajte na komade piletine preko soli.
  4. Preostali limun bez kore izrežite na 6-8 komada.
  5. U kalup se stavi piletina. Između njegovih dijelova nalaze se kriške voća.
  6. Odozgo se toči vino.

Jelo se peče oko 50 minuta na 190 stupnjeva.

Bokovi u rukavu

Sastojci: 9-10 bataka, 5-6 režnjeva češnjaka, mješavina kiselog vrhnja i majoneze, sol, začini.

  1. Oprano i osušeno meso premjesti se u duboku zdjelu. Posoli se i natrlja začinima. Bedra se ostavljaju u ovom obliku 40 minuta.
  2. Meso se pomiješa s umakom od majoneze, slanog kiselog vrhnja i protisnutog češnjaka. Zatim se prebacuje u rukav za pečenje. Premaz je potrebno probosti čačkalicom na nekoliko mjesta kako bi para izašla.
  3. Izradak se stavlja na lim za pečenje.

Jelo se priprema u jako zagrijanoj pećnici 40-45 minuta.

Krilca u umaku od meda i soje

Sastojci: krilca od kilograma, 3 mal. žlice meda, 2 češnja češnjaka, ¾ žlice. soja umak bez dodataka.

  1. Svako pripremljeno krilo se na spoju prereže na tri dijela. Najtanji rub se baci ili odloži za juhu.
  2. Umak se ulije u posudu i doda pčelinji med.
  3. Krila su poslagana sastojcima, dodan je češnjak propušten kroz prešu. Proizvodi se dobro izmiješaju izravno rukama.
  4. Preporučljivo je ostaviti krilca u marinadi preko noći.
  5. Ujutro se dijelovi peradi polažu u nauljenu posudu otpornu na toplinu. Odozgo se prelije malo preostale marinade.

Na 180 stupnjeva poslastica će se peći oko pola sata.

Piletina s heljdom i korom od sira

Sastojci: srednji trup piletine, 2 žlice. heljde i iste količine kipuće vode, luk, suhi češnjak, sol, prstohvat hmelja suneli, majoneze i kiselog vrhnja, 80 g sira.

  1. Žitarice se operu i odmah stave na dno nauljene posude.
  2. Po vrhu se posipaju kockice luka i suhi češnjak.
  3. Zatim dolaze srednji komadi piletine.
  4. Meso je posuto khmeli-suneli.
  5. Piletina se premaže mješavinom kiselog vrhnja i majoneze, te se također zalije posoljenom vrućom vodom.
  6. Sav ribani sir se izlije na vrh.

Budući ručak ide u pećnicu oko sat vremena na srednjoj temperaturi.

U laganom kuhalu

Aparat za sporo kuhanje odlično radi za pripremu raznih poslastica od piletine. Za to je prikladan bilo koji model uređaja.

Pileće želeirano meso u sporom kuhalu

Sastojci: cijeli trup pileta oko 1,5 kg, 2 glavice luka, 1 kg pilećih bataka, 3 lista lovora, srednje velike mrkve, češnjak, sol.

  1. Šape se operu, odstrane pandže i očiste. Zatim ih je potrebno natopiti u hladnoj vodi nekoliko sati. Odvojeno, trup piletine izrezan na komade natopljen je ledenom tekućinom.
  2. Natopljeno meso prebaci se u zdjelu uređaja. Tu se šalju i ostali sastojci navedeni u receptu bez češnjaka. Povrće - cijelo.
  3. Sadržaj “pametne tave” se napuni tekućinom tako da u potpunosti prekrije hranu.
  4. U načinu rada namijenjenom za pirjanje, buduće žele meso kuha 4-4,5 sata.
  5. Dodajte nasjeckani češnjak oko 20 minuta prije spremnosti. Kušajte juhu. Po potrebi ga možete posoliti. Ako vas muče sumnje hoće li se žele stvrdnuti, u ovoj fazi otopite malo želatine u pola čaše juhe i ulijte je u zdjelu multivarka.
  6. Meso odvojiti od kostiju, povrće i lovor baciti.
  7. Juha se pažljivo filtrira.
  8. Mesna vlakna se poslažu u zdjelice i napune tekućinom iz prethodnog koraka.

Gotov pileći žele ostavite preko noći na hladnom mjestu da se stvrdne.

Ukusan pilav sa piletinom

Sastojci: pola kilograma mesa peradi, 180 g luka i mrkve, 4-6 režnjeva češnjaka, 2 čaše riže i 2 puta toliko vode, sol, set začina za pilav.

  1. U načinu rada "Pečenje" bez poklopca prvo se prže srednji komadi piletine. Zatim se kuhaju s nasjeckanim povrćem još 10-12 minuta.
  2. Oprana riža se izlije na vrh prženja, a cijeli režnjevi češnjaka su položeni. Dodaju se sol i začini.
  3. Voda se prolijeva po hrani.

Pileći pilav po ovom receptu će se kuhati na odgovarajućem programu dok se ne završi.

Pileći beshbarmak u laganom kuhalu

Sastojci: pileći trup, 5 glavica luka, 380 g posebnih rezanaca, 3-4 lista lovora, 30 g svježeg kopra, sol, začini.

  1. Piletina se izreže na komade, stavi u zdjelu uređaja zajedno sa soli, 2 cijele glavice luka, lovorom i začinima. Hrana se do vrha potpuno napuni vodom i kuha 70 minuta u programu "Juha".
  2. Talog se uklanja iz juhe. Meso se odvoji od kostiju i odvoji na vlakna, a ostatak se baci. Preostala juha se dovede do vrenja. U nju se spuštaju jedan po jedan tanki kolutići luka oko 30 sekundi.
  3. Posebni rezanci za beshbarmak također se kuhaju u juhi, prema uputama.
  4. Prvo se rezanci poslažu na ravnu posudu. Na to se rasporedi pileće meso i luk.

Gotov pileći bešbarmak ukrasite nasjeckanim koprom i poslužite.

Lagana pileća juha s rezancima

Sastojci: 270 g piletine, fina sol, luk, 80 g vermicella od paukove mreže, mrkva, 2 litre pročišćene vode, 3 gomolja krumpira, 3 stabljike mladog luka, mješavina paprika.

  1. U zdjeli “pametne tave” se na programu pečenja poprže nasumično nasjeckani luk i mrkva.
  2. Kada ti sastojci "pozlate", na njih se poslažu komadići pilećeg mesa i trakice krumpira.
  3. Odmah nakon toga ulije se voda, dodaju se paprike i sol.
  4. U programu "Juha" poslastica će se kuhati 60-70 minuta.
  5. 6-7 minuta prije spremnosti, ulijte vermicelli u posudu.

Juha se poslužuje s nasjeckanim zelenim lukom.

Dijetalni pileći file kuhan na pari

Sastojci: 2 prsa, 1 litra pročišćene vode.

  1. File se uklanja s prsa, s kojih se moraju odrezati svi filmovi.
  2. Ptica se stavlja na poseban stalak za kuhanje na pari.
  3. Vruća voda se ulijeva u posudu uređaja. Na vrh se stavi pleh sa mesom.

Ispod poklopca, ptica se kuha 40-45 minuta u programu "Na pari".

Pirjana piletina s vrhnjem i češnjakom

Sastojci: srednje trup piletine, pola čaše punomasnog kiselog vrhnja, sol, 5-6 češnja češnjaka, 5 žlica. l. prosijano brašno, čaša pročišćene vode, mješavina paprika.

  1. Ptica se nasjecka na srednje komade, natrlja solju i paprom i uvalja u brašno. Zatim se ploške prže na odgovarajućem programu na malo ulja dok ne porumene. Potrebno ih je staviti u posudu u jednom sloju i kuhati u porcijama.
  2. Cijelo pile se stavi u posudu, doda se kiselo vrhnje i protisnuti češnjak.
  3. Nakon miješanja proizvoda, način rada "pirjanje" se aktivira 60-70 minuta.

Točno vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada mesa.

Kotleti sa sirom u laganom kuhalu

Sastojci: veća pileća prsa, 80 g sira, sol, mješavina začina, čaša vrhunskog brašna, 3 velike žlice majoneze, 3 sirova jaja.

  1. Meso se izreže na jednake, jednake komade i istuče. Kriške se posole i posipaju začinima.
  2. Jaja se umute i postepeno im se dodaje brašno.
  3. Sir se izreže na komade veličine kotleta.
  4. U posudi uređaja zagrijava se ulje. U to se poslažu šnite mesa, jedna strana uronjena u tijesto (upravo se tim dijelom spuštaju u ulje).
  5. Na kotlet stavite komadić sira i ulijte još malo tijesta.
  6. U programu “Pečenje” jelo se prži s obje strane.

Gotovo jelo se poslužuje s rižom ili povrćem.

Pileći bataci na talijanski način

Sastojci: 6 bataka, 2 slatke paprike raznih boja, 5 rajčica, češnjak, 2 glavice luka, par grančica mažurana, ružmarin, čaša sok od rajčice(gusto), sol.

  1. Najprije se u prikladnom načinu rada bataki prže sa svih strana, natrljani solju.
  2. Zatim u meso dodajte kolutiće luka, nasjeckani češnjak i trakice paprike. Zajedno, proizvodi se prže još 6-7 minuta.
  3. Sjeckane rajčice stavljaju se u zdjelu uređaja.
  4. Odozgo se prelije sok od rajčice, dodaju se ružmarin i mažuran očišćeni od peteljki.
  5. Program pečenja počinje 40–45 minuta.

Poslastica se poslužuje zajedno s dobivenim umakom.

Pirjano s gljivama i krumpirom

Sastojci: 4 gomolja krumpira, 380 g pilećeg filea, mrkva, 130 g svježih šampinjona, 1 žlica. l. pasta od rajčice, kuhinjska sol, mješavina mljevenih paprika, luk.

  1. Fino nasjeckano meso lagano se prži u prikladnom načinu rada. Sve nasumično nasjeckano povrće i gljive šalju se piletini. Komponente zajedno kuhaju 8-9 minuta uz često miješanje. Za to vrijeme trebaju malo omekšati.
  2. Zatim se u posudu ulije mala količina vode sa soli, suhom paprikom i pastom od rajčice.
  3. Jelo se pirja dok se krumpir ne prokuha na programu "Varenje".

Gotova poslastica se poslužuje vruća uz domaći kruh.

Tjestenina s piletinom u laganom kuhalu

Sastojci: 270 g pilećeg filea, 170 g luka, češanj češnjaka, 3 šalice suhe tjestenine, 2,5 žlice. pročišćena voda, sol, svježe mljeveni papar.

  1. U programu pečenja, mali komadi filea se kuhaju 13 minuta sa zatvorenim poklopcem.
  2. 3-4 minute prije kraja režima u meso se dodaju pola kolutića luka i komadići češnjaka. Proizvodi se zajedno prže. Masa se posoli i pobiberi po ukusu.
  3. Zatim se u posudu usipa suha tjestenina i ulije neprokuhana voda.

Jelo se kuha u programu za špagete do odgovarajućeg signala.

Što kuhati s piletinom u tavi?

Ako domaćica nema pomoć u kuhinji u vidu multicookera ili pećnica, tada će čak iu običnoj tavi moći kuhati ukusna jela od piletine. Istina, među njima uglavnom postoje opcije za dnevni ručak, a ne za blagdanski stol.

Pileći chakhokhbili

Sastojci: 1,5 kg pilećeg trupa, 370 g luka, 60 g maslaca, 4-7 zubaca. češnjak, 720 g rajčice, 220 g paprike, hrpa bilo kojeg povrća, pola čili papričice, 2 žličice. fina sol, prstohvat šafrana i hmelj suneli.

  1. Trup je izrezan na srednje komade. Trljaju se solju.
  2. Paprike nasjeckajte na trakice, a feferone i češnjak na sitne kockice.
  3. Luk se nasjecka na pola kolutiće, pelati se naribaju na krupnije ribež.
  4. Zelje se opere i sitno nasjecka.
  5. U suhoj tavi se prže komadići peradi dok ne porumene. Zatim se prebace na toplo mjesto.
  6. Na preostaloj masnoći, pomiješanoj s rastopljenim maslacem, prže se proizvodi pripremljeni u drugom i trećem koraku, osim rajčice.
  7. Kad komadići povrća "pozlate", na njih se poslažu rajčice, posole i dodaju piletina. Pod poklopcem, masa se kuha na laganoj vatri oko pola sata.
  8. Ulije se začinsko bilje i svi začini. Jelo se pirja još 8-9 minuta.

Gotovi pileći chakhokhbili uklanjaju se s vatre i ostavljaju 15-17 minuta.

Pečeni komadići piletine u tavi

Sastojci: 720 g pilećeg filea, sol, 2 paradajza, pola srednje tikvice, mješavina paprika, pola patlidžana.

  1. Piletina se sitno izreže, posoli i brzo poprži na jakoj vatri dok ne porumeni.
  2. Zatim se meso premjesti u posebnu posudu, a komadići povrća se kuhaju u istoj posudi dok ne omekšaju.
  3. Preostaje im samo dodati piletinu, popapriti smjesu i pirjati na laganoj vatri 10-12 minuta.

Tijekom ovog vremena pržena piletina u tavi će biti zasićeno aromama povrća i postat će nježno i mekano.

Sočni pileći kotleti

Sastojci: 830 g pilećeg filea, 2 kom. luk, veliko jaje, sol, omiljeni začini.

  1. Veliki komadi luka zajedno s filetima peradi usitnjavaju se posebnim nastavkom blendera. U tu svrhu možete koristiti i stroj za mljevenje mesa.
  2. U mljeveno meso dodaju se sol, začini i jedno sirovo jaje.
  3. Proizvodi su dobro izmiješani.

Dobivena masa se žlicom stavlja u tavu u obliku kotleta koji se prže s obje strane.

U sojinom umaku

Sastojci: oko kilogram bilo kojeg dijela trupa piletine, 2 kom. luk, 90 ml sojinog umaka, prstohvat bilo kojeg sušenog bilja, 1 žlica. l. maslinovo ulje, sol.

  1. Velikim komadima piletine dodaju se sol i tanki kolutići luka.
  2. Za marinadu pomiješajte preostale sastojke.
  3. Meso se prelije umakom i ostavi preko noći (ako nemate vremena, bit će dovoljno 3-4 sata).

Marinirana piletina zajedno s lukom prži se u tavi na dobro zagrijanoj masnoći.

Pileći nasjeckani kotleti

Sastojci: 620 g pilećeg filea, 80 g kisele pavlake, veće jaje, luk, 30 g prosejanog brašna, vezica začinskog bilja, so, mlevena šarena paprika.

  1. File se oštrim nožem izreže na vrlo sitne kockice. Odmah mu se šalje sitno nasjeckano zelje.
  2. Preostale komponente se dodaju u smjesu.
  3. Smjesa ne smije biti previše tekuća, inače će se kotleti raspasti prilikom prženja.
  4. Nakon ponovnog miješanja sastojaka, "tijesto" se širokom žlicom razvlači po tavi.
  5. Svaki kotlet se prži sa svake strane 6-7 minuta. Nema potrebe pokrivati ​​tavu poklopcem.

Poslužite gotove poslastice s bilo kojim prilogom.

Pileći file nasjeckati

Sastojci: veliko jaje, 4 žlice. l. brašno od cjelovitog zrna, 2 pileća filea, prstohvat soli, isto toliko svježe mljevenog crnog papra, 6 žlica. l. pročišćena voda, 1 žlica. l. laneno ulje, suhi češnjak.

  1. File se izreže na komade pogodne za kotlete. Zatim se pažljivo istuče i natrlja mješavinom soli, suhog češnjaka i papra.
  2. Za pripremu pohanja umutite jaje dok ne postane pjenasto.
  3. Na poseban ravni tanjur uspite brašno od cjelovitog zrna.
  4. Pripremljene komade piletine prvo umočite u jaje, a potom uvaljajte u brašno.

Kotleti se prže na dobro zagrijanom lanenom ulju.

Kuhano u kremastom umaku

Sastojci: 330 g filea peradi, 2 češnja češnjaka, velika glavica luka, 5-6 glavica mladog luka, 90 g kiselog vrhnja, malo soli i mješavine mljevenog bibera, 130 g vrhnja.

  1. Najprije se u tavi prže tanki polukrugovi luka i komadići češnjaka dok ne porumene.
  2. Zatim se na njih poslažu mali komadi piletine.
  3. Doda se sol i papar.
  4. Nakon 10-12 minuta možete dodati kiselo vrhnje i vrhnje.
  5. Masa se dovede do vrenja i kuha na laganoj vatri dok se potpuno ne kuha.

Dodati nasjeckano zeleni luk, nakon čega se može odmah staviti na dio priloga.

Pileći batak u tavi sa zlatnom koricom

Sastojci: 6 bataka, 4 žlice. žlice masnog kiselog vrhnja, 1 žlica. l. ocat od maline, sol, 12 kom. začinjene šljive, 6 žlica. l. majoneza, mješavina paprika.

  1. S butova se skine koža. U mesu se naprave neprolazni rezovi iu svaki od njih se stavi pola šljive.
  2. Zatim se piletina sa svih strana premaže posoljenom i popaprinom majonezom.
  3. Posuda s pticom prekrivena je poklopcem i ostavljena na hladnom mjestu nekoliko sati.
  4. Pripremljena piletina se prži u zagrijanoj tavi sa svih strana dok ne porumeni. Ulje nije potrebno dodavati.
  5. Zatim se u tavu ulije ocat i doda kiselo vrhnje.

Ostaje da se jelo pirja još 20 minuta.

Kako ukusno skuhati pileća krilca u tavi?

Sastojci: 6 kom. krilca, prstohvat curryja, sol.

  1. Krilca su izrezana na tri dijela. Falange bez mesa se uklanjaju.
  2. Preostali dijelovi se posipaju solju i curryjem. Nije im zabranjeno dodati ni druge omiljene začine.
  3. Možete ostaviti piletinu da se marinira nekoliko sati ili je odmah staviti u tavu i pržiti dok se ne pojavi korica.

Ukusno je posluženo sa začinjenim kečapom.

Predjela od piletine

Osnova postaje kuhana, pečena i pržena piletina ukusni zalogaji. Među njima ima mnogo mogućnosti odmora s primamljivim originalnim dizajnom.

Salata od kuhanih prsa i kineskog kupusa

Sastojci: 180 g kuhanih prsa, do 270 g pekinške, šaka žitarica slatki kukuruz(iz konzerve), 2 kuhana jaja, šaka bijelih čvaraka, majoneza, kopar, sol.

  1. Zrna kukuruza bez tekućine odmah se šalju u zdjelu za salatu.
  2. Zatim dodajte trakice kuhanog mesa, nasjeckanu svježu pekinšku i kockice kuhanih jaja.
  3. Začinjeno salatom od kuhanih prsa i kineski kupus slana majoneza.

Porcionirani ukras posipamo krekerima i nasjeckanim koprom.

Pileće rolice sa gljivama

Sastojci: 820 g pilećeg filea, 270 g svježih šampinjona, luk, 60 g polu tvrdi sir, 1,5 žlice. vrhnje srednje masnoće, 4-5 grančica kopra, sol, omiljeni začini.

  1. Pileći file izrezati na tanke ploške i pažljivo istući s obje strane.
  2. Natrljajte solju i paprom.
  3. Svježe gljive se narežu na trakice i dobro poprže s kockicama luka. Sva vlaga bi trebala ispariti iz posude. Masa se posoli po ukusu.
  4. Na svaku pripremljenu šnitu mesa stavite malo nadjeva iz prethodnog koraka. Komadi se zarolaju u rolice i stavljaju u tavu šavom prema dolje.
  5. Poslastica se najprije dobro ispeče na vrelom ulju s obje strane. Zatim ulijte posoljeno vrhnje, pospite naribanim sirom i pirjajte pod poklopcem dok ne upije vlagu.

Gotove smotuljke narežemo na komade, pospemo nasjeckanim koprom i odmah poslužimo.

Pizza s gljivama i piletinom na tankoj kori

Sastojci: 320 g prvoklasnog brašna, prstohvat soli, čaša kefira, pola komadića maslaca, 1 žlica. l. granulirani šećer, ½ male. žlice sode, veliko jaje, 130 g kuhanog filea peradi, sir, rajčica, svježi šampinjoni, kečap, origano.

  1. Maslac se otopi, ohladi, pomiješa s razmućenim jajetom i toplim fermentiranim mliječnim proizvodom.
  2. Svi suhi sastojci se sipaju u homogenu masu jedan po jedan.
  3. Gotovo tijesto pokrijte čistim ručnikom i ostavite 17 minuta.
  4. Za nadjev se paradajz, šampinjoni i pileći file isjeku na ploške, a sir krupno naribaju.
  5. Tijesto se razvalja, dobiveni sloj premaže kečapom i pospe origanom.
  6. Na vrh se nasumično stavlja nadjev. Glavno da je sir na zadnjem mjestu.

Pizza će se peći 20-25 minuta u vrućoj pećnici.

Rolada od lavaša s fileom peradi

Sastojci: 2 tanka armenski lavaš(1 m dužine), 230 g kuhani file, majoneza, svježi češnjak, 90 g sira, sol, začini.

  1. Kuhanu piletinu preraditi kuhačom dok se ne pretvori u fine mrvice. U to se doda protisnuti češnjak i majoneza.
  2. Masa se posoli, pospe začinima i dobro izgnječi.
  3. Sir se sitno nariba.
  4. Postavljen je prvi pita kruh nadjev od piletine. Morate ga ravnomjerno rasporediti po podlozi.
  5. Drugi list se stavlja na vrh. Dobro se premazuje majonezom i posipa naribanim sirom.
  6. Struktura se smota u čvrstu rolu, koja se umota u prozirnu foliju i čuva na hladnom mjestu nekoliko sati.
  7. Na vrh se stavi mrkva bez salamure.
  8. Slijede slamke sira i naribani svježi krastavci.
  9. Svaki sloj zalogaja premazan je slanim umakom, na primjer, običnom majonezom.

Sa salate se skine kulinarski prsten i nasumično joj se ukrasi vrh.

Salata od gljiva sa pilećim fileom

Sastojci: 460 g kuvanog slanog filea, 320 g svežih šampinjona, 5 kuvanih većih jaja, so, sos.

  1. Prethodno skuhanu piletinu ohladite i nasjeckajte nasumice. Možete ga rezati na kockice ili natrgati na vlakna.
  2. Gljive se izrežu na vrlo male komadiće i prže dok ne omekšaju. Tijekom procesa potrebno ih je posoliti po ukusu.
  3. Natrljati ohlađene šampinjone Bjelanjak. Zatim se dobivena masa položi u prvi sloj u zdjelu za salatu.
  4. Na vrhu je filet s umakom (na primjer, majonezom).
  5. Zadnji sloj su razmrvljeni žumanjci.

Salata se poslužuje nakon par sati namakanja na hladnom mjestu.

Predjelo od pilećih prsa u rajčici

Sastojci: 2 zrele rajčice, pileća prsa, 3 žlice. l. maslinovo ulje i nemasno kiselo vrhnje, 1 žličica. balzamičnog octa, 8-9 listića bosiljka, 2 grančice svježeg origana, sol, češnjak po ukusu.

  1. Vrhovi velikih zrelih rajčica odrezani su oštrim nožem. Malom žličicom izdubite meku jezgru.
  2. Prsa se kuhaju dok ne omekšaju, nasjeckaju se na kockice, pomiješaju sa nasjeckanim listićima origana i češnjakom.
  3. U budući nadjev dodaju se ocat, ulje, nasjeckani bosiljak, sol i kiselo vrhnje.
  4. Šalice za povrće trljaju se solju. U njih se rasporedi nadjev.
  5. Komadi se stavljaju u pećnicu 8-9 minuta na 150-160 stupnjeva.

Po želji možete ispeći rajčice s "kapom". ribani sir.

Salata od povrća s piletinom i krutonima

Sastojci: 380 g pilećeg filea, 130 g sira, šaka bijelih pšeničnih krutona, 2 kom. rajčice i svježi krastavci, crvena i žuta paprika, češnjak po ukusu, majoneza, sol.

  1. Meso se kuha dok ne omekša, nareže se na trakice i stavi na dno ravnog tanjura.
  2. Preliveno kockicama rajčice pomiješanim s protisnutim češnjakom i posoljenom majonezom.
  3. Slijede kockice paprike u boji. Podijeli se majoneza.
  4. Ostaje samo napraviti slojeve slame svježi krastavci, krekeri i ribani sir.

Dobiveni zalogaj će se infuzirati na hladnom mjestu oko 1,5 sata.

Slojevita salata s pilećim prsima i kukuruzom

Sastojci: po 70 g nemasne pavlake i majoneze, suhi češnjak, 3 kuhana jaja, 230 g kuhanih pilećih prsa, 90 g kukuruza iz konzerve, jač. svježi krastavac, sol.

  1. File ohladiti, nakon čega se oštrim nožem reže na kockice. To će postati prvi sloj salate. Meso možete odmah premazati umakom od kiselog vrhnja, majoneze, soli i suhog češnjaka.
  2. Zatim, nasumično sjeckani kuhana jaja. Najzgodnije ih je rezati na kocke.
  3. Sljedeći sloj će biti slamke od krastavaca s umakom.
  4. Zrna kukuruza šećerca sipaju se na kraju za predjelo.

Možete ukrasiti po svom ukusu gotova salata bilo koje svježe začinsko bilje. Prije uzimanja uzorka, posudu morate ostaviti da odstoji 2-3 sata.

Topla salata od piletine, paprike i mahuna

Sastojci: pola kilograma pilećeg filea i mahuna, po jedna crvena i žuta paprika, velika glavica ljubičastog luka, 20 ml kvalitetnog maslinovog ulja, 40 ml soja umaka i balzamiko octa, kuhinjska sol.

  1. Mahune se urone u kipuću slanu vodu 2 minute bez prethodnog odmrzavanja. Zatim se naslanja u cjedilo. Da biste održali svijetlu, bogatu zelenu boju proizvoda, možete ga zalijevati hladna voda.
  2. Piletina se kuha dok se ne skuha i natrga na vlakna. Po želji komadiće fileta možete jednostavno popržiti na vrućem maslacu dok ne porumene.
  3. Luk je izrezan na tanke pola prstena, a paprike dvije boje su izrezane na šipke. Oba povrća se prže na vrelom ulju 2-3 minute.
  4. Mahune se također zagriju na preostaloj masnoći.
  5. Sve pripremljene komponente se sjedine u jednoj zdjeli za salatu, pomiješaju i posole.

Svatko želi i zna kako skuhati piletinu na svoj način, poštujući svoja pravila i slijedeći male trikove. Za poboljšanje okusa jela od piletine dopunjuju se određenim začinima. A pritom se jedni zadovolje mljevenom crvenom, a drugi mljevenom crnom paprikom. Okus i boja, kako kažu... Inače, najukusnija su jela od pilećeg filea, jer imaju najfiniji i najprijatniji okus. Ali kuhanje pilećih nogu može se smatrati najpopularnijim. Objašnjenje je jednostavno - pristupačne cijene.

Piletina se najčešće nalazi u receptima s ovih pet proizvoda:

Domaća kokoš jedan je od najzdravijih kućnih ljubimaca na svijetu. Prvo, za mnoge su kokoši prvenstveno izvor jaja. Štoviše, svaki dan. Drugo, kokoši daju izvrstan dijetetski proizvod - vlastito meso, inače poznato kao piletina. Treće, od davnina su od paperja punjeni jastuci i izrađivani perje od kokoši, pernati kreveti, madraci itd.

Kako ukusno kuhati piletinu?

Mnogi poznati kuhari diljem svijeta smatraju kuhanje pilećih prsa jednim od najvažnijih procesa u svom poslu. A ruske domaćice kuhaju pileća jetra davno i uspješno uspio dovesti do savršenstva. Primjer za to su ukusne paštete domaća izrada. Novogodišnje kuhanje piletine u pećnici postalo je dobra tradicija za Ruse i stanovnike susjednih zemalja.

Pilići, kao i mnogi predstavnici faune, podijeljeni su u pasmine. Funkcije svake pasmine kokoši su različite – sve ovisi za što je točno određena kokoš (i njezina pasmina) u konačnici namijenjena. Ukupno se mogu razlikovati tri glavne skupine pilića:
a) takozvani pilići pasmina jaja;
b) pilići tzv pasmina mesa i jaja;
c) mesne kokoši.

Što možete kuhati od piletine?

Kuhanje piletine poznato je svakoj domaćici, jer je njeno meso uključeno u veliki broj jela. Pilići u pećnici, odnosno aroma koju odišu, okupit će sve vaše prijateljske susjede. Cezar salata s piletinom mnogo je ukusnija od iste salate s mesom. Olivier salata s piletinom nježnija je od iste salate s kobasicama. Pileća juha je općeprihvaćeno jelo za sve bolesne i oporavljene osobe. Tko bi se raspravljao s činjenicom da je dimljena piletina obavezan atribut svakog turista koji putuje vlakom? A piletina sa šampinjonima prava je pjesma za gurmane i one koji su “upućeni”. I, naravno, jela od pilećeg filea, koja su također prikladna kao dijetetski proizvod, i kao dječja hrana. Osim toga, nedavno je postalo popularno kuhati krilca.

U isto vrijeme, kuhanje piletine ne oduzima puno vremena, jer se pileće meso kuha prilično brzo (pogotovo ako je piletina kupljena ne na tržištu, već u trgovini). I druga jela od piletine također su uključena u ovaj popis (već spomenuta jela od pilećeg filea pripremaju se gotovo brzinom munje).

Na našoj web stranici možete pronaći zanimljiva jela piletina s fotografijama koje su dodale domaćice iz različite zemlje svijeta, naučite kako kuhati pileća krilca ili kako kuhati piletinu u pećnici. To uključuje glavna jela od piletine i mljevena piletina, i jela od pilećih prsa, i jela od pileće jetrice, i jela od pileći želuci, te jela od piletine u pećnici.

Kao što vidite, na pitanje što se može kuhati od piletine, naći ćete ne samo puno odgovora, već puno. Ostaju ne manje popularni zahtjevi kuhara početnika: što kuhati od pilećih prsa, kuhanje piletine u pećnici i jela od piletine, recepti za koje su također dostupni u ovom odjeljku. Ako ne znate što kuhati od pilećeg filea ili kako kuhati krilca, kako kuhati ukusna piletina, i općenito što se može pripremiti od pilećih "komponenti", pažljivo pogledajte recepte, jer su mnoga jela od filea ukras za blagdanski stol.

Svaka dobra domaćica trebala bi znati kuhati ukusnu piletinu. Ovo je jeftino i niskokalorično meso koje bi svakako trebalo postati dio svakodnevne prehrane obitelji. Postoji mnogo uspješnih jela na bazi piletine.

Najlakši i najbrži način za pečenje ptice je u pećnici. Meso će biti sočno i mekano. Pogotovo ako se pobrinete za aromatičnu, ukusnu marinadu.

Cijelo pečeno pile u začinima

Sastojci: veći pileći trup (oko 2 kg), pola limuna, 40 ml rafiniranog ulja, sol, prstohvat mljevenog korijandera, crni i crveni papar, đumbir, cijele sjemenke kima, curry.

  1. Cijela ptica se opere hladnom vodom. Višak vlage iz trupa uklanja se papirnatim ručnicima.
  2. Piletina se stavlja u široku duboku posudu. Natrljajte ga sa svih strana, prvo kriškama limuna, a zatim sokom iscijeđenim iz polovice citrusa. Trup se ostavi 45 minuta.
  3. Svi deklarisani začini se sjedine i samelju. Na njih se prelije ulje i posoli.
  4. Natrljajte piletinu dobivenom marinadom sa svake strane, pokrijte zdjelu folijom i ostavite direktno na stolu 3 sata.
  5. Pripremljena piletina se stavi u kalup i prekrije folijom. Temperatura pećnice postavljena je na 220 stupnjeva.

Cijelo pile se peče u pećnici 40 - 45 minuta, nakon čega se skine poklopac. Temperatura pada na 170 stupnjeva. Nakon još pola sata vraća se na prethodnu razinu. Uskoro će se na jelu pojaviti lijepa korica.

francuski file

Sastojci: 540 g filea, 4 žlice. l. klasična majoneza i gusto kiselo vrhnje, glavica luka, 220 - 240 g neslanog sira, režnjevi češnjaka, svježi kopar, sol, slatka paprika i crni biber, mljeveni u mužaru.

  1. Filet se nasjecka na tanke plastične komade, svaki se izbocka kuhinjskim čekićem i natrlja solju i začinima.
  2. Glavica luka se izreže na tanke polu kolutove, pa se prže na vreloj masnoći dok ne postanu prozirne.
  3. Za umak pomiješajte slanu kiselu pavlaku, naribani sir (60 g), majonezu i protisnuti češnjak. U smjesu se doda nasjeckani svježi kopar.
  4. Pripremljeni oblik je nauljen. Na dno se stavljaju komadi piletine (većina). Na vrh se rasporedi polovica umaka i poredaju luk.
  5. Slijede preostali komadi filea i ostatak umaka.
  6. Tepsija se pospe ostatkom naribanog sira.

Jelo se peče na visokoj temperaturi 25 - 30 minuta.

Julienne s gljivama

Sastojci: luk, sol, suha mješavina provansalskog bilja, pileći file, 330 g odmrznutih šampinjona, 3 prstohvata brašna, čaša vrhnja, 2 žlice. l. maslaca, 220 g slanog sira.

  1. U tavi se zagrije mast. Na njemu se prže minijaturni komadići luka. Čim povrće postane prozirno, dodajte mu ploške gljiva i ploške fileta.
  2. Proizvodi se prže još 4 - 7 minuta. Dodajte začine, sol i brašno.
  3. Nakon par minuta ulije se vrhnje. Nakon vrenja smjesa ostaje na laganoj vatri dok se ne zgusne.
  4. Dobivenom smjesom punimo posebne kalupe za julienne otprilike ¾.
  5. Preostali prostor popuniti naribanim sirom.

Julienne se peče u pećnici 17 - 25 minuta. Za to vrijeme sir treba porumeniti.

Kako kuhati piletinu na žaru u pećnici?

Sastojci: trup (težak oko 2 kg), velika žlica soli, prstohvat slatke paprike i crnog papra, 3 velike žlice majoneze s maslinama, 1 velika žlica senfa, biljno ulje.

  1. Pripremljena ptica se trlja sa svake strane solju i začinima (osim paprike). Također je potrebno obraditi iznutra.
  2. U drugoj zdjeli pomiješajte maslinovu majonezu i senf. Piletina se odozgo prelije začinjenom smjesom.
  3. Piletina se stavlja na roštilj. Ispod je postavljena velika forma s vodom.

Trup se peče oko sat vremena, nakon čega se utrlja mješavinom od 2 žlice. l. ulje i papriku i kuhajte još 10 minuta dok ne bude kuhano. To će vam omogućiti da pripremite jelo sa zlatnosmeđom koricom.

Prsa pečena s ananasima

Sastojci: velika prsa, 4 "podloška" svježeg ili konzerviranog ananasa, 60 g tvrdog sira, 5 žlica. l. nezaslađeni gusti jogurt, maslac, curry, morska sol, paprika.

  1. Prsa se izrežu na 4 tanke ploške. Tuku se, trljaju solju, curryjem i paprikom.
  2. Komadi peradi stavljaju se u nauljeni oblik. Po vrhu se raspoređuju kolutići voća. Dodajte posoljeni jogurt. Umjesto nje možete koristiti klasičnu majonezu.
  3. Na vrh se pospe naribani sir.

Dojka se u ovom obliku peče pola sata. Srednja temperatura bit će dovoljna

Tepsija od krumpira s peradi

Sastojci: pola kilograma krumpira i mesa, 2 glavice luka, 230 g sira, 4 češnja češnjaka, 1,5 žlica. kiselo vrhnje srednje masnoće, 3 žlice. l. klasična majoneza, kamena sol, začini.

  1. Filet je izrezan vrlo tanko, podmazan marinadom od majoneze, češnjaka, soli i začina.
  2. Piletina se infuzira oko četvrt sata.
  3. U pripremljenu tepsiju poslagati tanke kriške krompira. Po njima se rasporede kolutići luka.
  4. Slijedi slano kiselo vrhnje sa začinima i piletina.
  5. Sav ribani sir se izlije na vrh.

Tepsija se priprema oko sat vremena na 180 - 190 stepeni. Spremnost jela provjerava se čačkalicom ili oštrim nožem.

Klasična pileća tabaka

Sastojci: trup piletine, 6 žlica. l. rafinirano ulje, 1 žličica. khmeli-suneli, začinjena adjika i sušeni korijander, sol, 2 češnja češnjaka.

  1. Pripremljeni trup ptice treba raširiti duž leđa, kožom prema gore.
  2. Svi začini se samelju. Dodajte im protisnuti češnjak i krupnu sol.
  3. Dobivena masa je podmazana sa svake strane trupla.
  4. Prvo se piletina prži dok ne porumeni u tavi, zatim se prebaci u kalup i pošalje u prethodno zagrijanu pećnicu.

Ptica mora biti pritisnuta teškim poklopcem. Za pripremu će trebati oko četvrt sata.

Pečenje s povrćem u loncima

Sastojci: 1 kom. luka, isto toliko krumpira, tikvica, patlidžana i mrkve, 1 kg pilećih prsa, čaša ribanog sira, 4 - 6 češnja češnjaka, prstohvat soli i papra.

  1. Prvo morate ispeći pola kolutića oguljenog luka. Zatim ulijte nasjeckano meso i zajedno pirjajte namirnice do kraja.
  2. Svo ostalo oguljeno i oprano povrće nasumično nasjeckajte. Prže se dok ne omekšaju. Posolite i popaprite. Dodajte protisnuti češnjak.
  3. U lonce se prvo stavlja meso, a zatim povrće. Doda se malo slane vode.

Odozgo piletinu pospite krumpirom i ostalim povrćem naribanim sirom. Jelo u loncima peče se oko sat vremena na visokoj temperaturi u pećnici.

Piletina pečena s limunom i majčinom dušicom u foliji

Sastojci: po 230 g pilećih bataka i pilećih bataka, veliki limun, 30 ml maslinovog ulja, 30 g punomasnog maslaca, 20 g majčine dušice, 4 češnja češnjaka, 120 ml suhog bijelog vina, sol.

  1. Sve dijelove piletine natrljajte paprom, solju i stavite u pripremljenu posudu za pečenje.
  2. U posebnoj posudi pomiješajte koricu cijelog limuna (sitno naribanu), sušeni timijan, dvije vrste ulja i nasjeckani češnjak. Maslac prvo treba omekšati.
  3. Smjesa dobivena u drugom koraku utrlja se na površinu piletine. Preostali limun bez korice se izreže na kriške i položi u blizini.
  4. Vino se ulije u kalup.

Jelo se peče 45 – 55 minuta. Dovoljno je 190 stupnjeva u pećnici.

Bokovi u rukavu

Sastojci: 8 - 9 bataka, mješavina klasične majoneze s vrhnjem, 5 češnjeva češnjaka, sol, začini.

  1. Pripremljene batake pospite solju, omiljenim začinima i ribanim češnjakom. Ako imate vremena, ostavite ih da se mariniraju 40 - 50 minuta.
  2. Bedra su podmazana mješavinom kiselog vrhnja i majoneze i stavljena u rukav. Sa strane je pričvršćen posebnim kopčama. Tuljac je na više mjesta probušen čačkalicom. Inače, piletina neće imati ukusnu zlatnosmeđu koricu.
  3. Jelo se peče na 220 stupnjeva u pećnici. Cijeli proces će trajati 40 – 45 minuta.

Ovako pečena piletina odlično ide uz razne salate od povrća.

Krilca u umaku od meda i soje

Sastojci: pola kilograma pileća krilca, 1 žlica. l. tekući prirodni med, 3 češnja češnjaka, 1 žlica. l. rafinirano ulje, 3 žlice. l. klasični soja umak, sol, mješavina papra.

  1. Za marinadu pomiješajte sojin umak, ulje, tekući med, protisnuti češnjak.
  2. Svako krilo je podijeljeno na 3 dijela. Najmanji dio se odreže i baci. Na njemu nema mesa.
  3. Ptica se stavlja u duboku zdjelu. Natrljajte solju i mješavinom paprika. Treba imati na umu da je soja umak također slan.
  4. Marinada se izlije na vrh. Krila se u ovom obliku ostavljaju nekoliko sati.
  5. Piletina se položi u oblik otporan na toplinu i stavi u vruću pećnicu 40 minuta.

Spremnost jela određuje svijetla rumena boja kore.

U laganom kuhalu

Ako kuhar ima na raspolaganju multicooker, onda se može aktivno koristiti u pripremi pilećeg mesa. Ovaj uređaj je posebno relevantan ako planirate napraviti zdrav niskokalorični ručak.

Pileće želeirano meso u sporom kuhalu

Sastojci: cijeli pileći trup (1,6 - 1,8 kg), 1 kg pilećih nogu, 2 glavice luka, srednja mrkva, 2 lista lovora, češnjak, sol, voda, začini.

  1. Šape se operu i odsjeku im se pandže. Zatim se ovi dijelovi trupa natapaju u hladnoj vodi 2 sata.
  2. Cijelo pile oprati, nasjeckati na komade i također preliti vodom.
  3. Pripremljeno meso prebacite u zdjelu uređaja zajedno sa soli, začinima, lovorom i povrćem.
  4. Sadržaj posude se napuni vodom tako da u potpunosti prekrije hranu. Aktiviran je način gašenja. Meso će se kuhati 3,5 - 4 sata. Ako je potpuno kuhan, lako će se odvojiti od sjemenki.
  5. 20 minuta prije nego što je juha spremna, kušajte sol. Sjeckani češnjak šalje se u zdjelu. Njegova količina se prilagođava ukusu.
  6. Meso se odvoji od kostiju, izreže i stavi u kalupe.
  7. Odozgo se prelije procijeđena juha.
  8. Jellied meso se šalje da se stvrdne.

Predjelo se može ukrasiti komadićima kuhane mrkve.

Ukusan pilav

Sastojci: trup ptice srednje veličine, 2 mrkve, 2 duge riže u više šalica, 2 žlice. l. svježi nasjeckani đumbir, ista količina suhe žutike, 6 više čaša vode, 3 glavice luka, kamena sol.

  1. U uređaju se na zagrijanoj masnoći prže trakice povrća do lijepe zlatne boje.
  2. U tavu se stavlja trup piletine izrezan na komade.
  3. Nakon 12 - 15 minuta dodajte sve začine i pola posoljene vode.
  4. Način gašenja se aktivira 20 minuta.
  5. Zatim se oprana žitarica stavi u zdjelu, izlije preostalu vodu i doda sol po ukusu.
  6. Režim "Pilav" postavljen je sa svojim standardnim vremenom.

Već pripremljeni pilav od piletine ostavimo da se zagrijava još pola sata.

Lagana pileća juha s rezancima

Sastojci: 2 litre vode, lovorov list, 90 g sitnih rezanaca, 3 krumpira, 2 mrkve, pileći batak, luk, svježe začinsko bilje, sol, začini.

  1. Krugovi mrkve se prže u prikladnom načinu dok ne postanu mekani.
  2. Uz povrće idu kockice krumpira, cijela glavica luka, but i lovor.
  3. Dodaju se sol i začini.
  4. U programu kuhanja jelo se kuha 50 - 55 minuta.
  5. Luk i lovorov list bacimo, meso skinemo s kosti i u sitnim komadima vratimo u juhu.
  6. Voda se dodaje do potrebne razine i dodaje se još soli.
  7. Dodaje se vermicelli.

Ostaje kuhati juhu 8 - 9 minuta. Gotovo jelo ukrašeno je svježim začinskim biljem.

Dijetalni pileći file kuhan na pari

Sastojci: 2 pileća filea, 1 litra sirove vode.

  1. Filet prsa se dobro opere, uklanjajući sve filmove.
  2. Piletina se stavlja na stalak namijenjen za kuhanje proizvoda na pari.
  3. Sva zagrijana voda se ulije u električnu tavu. Struktura iz drugog koraka nalazi se na vrhu.

Ispod poklopca, filet se kuha na pari 40 - 45 minuta u odgovarajućem načinu rada.

Dinstati s kiselim vrhnjem i češnjakom

Sastojci: 1 kg bilo kojeg dijela piletine, puna čaša domaće kiselo vrhnje, 4 – 5 češnjeva svježeg češnjaka, 3 lista lovora, voda, sol, začini.

  1. Piletina se reže na komade i odmah stavlja u uređaj.
  2. Po vrhu se rasporedi svo kiselo vrhnje pomiješano sa pasiranim češnjakom. Količina potonjeg može se povećati prema ukusu.
  3. Dodajte začine i lovor, kao i oko 1 žlica. Vruća voda.
  4. Način rada "Mliječna kaša" počinje 40 - 55 minuta.

Vrlo je ukusno poslužiti ovu piletinu s umakom uz bilo kakve suhe priloge.

Kotleti sa sirom u laganom kuhalu

Sastojci: veća pileća prsa, 90 - 120 g sira, začini za piletinu, so, 3 kašike jaja, 4 velike kašike klasične majoneze, 1 kašika. brašno, papar

  1. File prsa se nareže na jednake tanke komade. Najbolje je to učiniti dok je piletina još malo smrznuta.
  2. Komadi su prekriveni s dva sloja prianjajućeg filma ili običnom vrećicom, nakon čega su pažljivo pretučeni stranom čekića s klinčićima. Glavna stvar je da se file ne pokida tijekom procesa.
  3. Pripremljene kriške posolite, popaprite i natrljajte odabranim začinima za perad.
  4. Sir se krupno nariba.
  5. Od preostalih sastojaka pripremi se tijesto. Intenzivno se mute. U gotovu kompoziciju dodaje se i malo mješavine paprika.
  6. Svaki komad piletine umočite u dobivenu smjesu.
  7. Zatim se stavlja u zdjelu multicooker sa zagrijanim uljem u načinu prženja.

Kad je jedna strana kotleta gotova, okrene se, a na drugu stranu se izlije naribani sir. Dok se dno prži, treba se potpuno otopiti.

Tjestenina s piletinom u laganom kuhalu

Sastojci: 620 gr prsa, mrkva, par slatkih paprika, luk, pola kg tjestenina, sol, aromatično bilje.

  1. Najprije se u napravi na zagrijanoj masnoći prži nasjeckana mrkva i luk dok ne omekšaju. Zatim se u povrće dodaju trakice paprike. Pečenje se nastavlja još 11 - 13 minuta.
  2. U zdjelu se sipaju mali komadići pilećeg filea.
  3. Nakon 9-10 minuta dodaje se tjestenina.
  4. Ulije se voda s otopljenom soli i začinskim biljem. Tekućina treba lagano prekriti tjesteninu.

Piletina u multicookeru će se kuhati u programu za pilav dok ne završi. Jelo će odmah ispasti s prilogom.

Piletina pirjana s gljivama i krumpirom

Sastojci: pola kilograma šampinjona, 5 krompira, 420 g pilećeg filea, 1 kom. Luka, sočna mrkva, pola čaše kiselog vrhnja, češnjak, začini, fina sol.

  1. Sve narezano povrće prvo se poprži na ulju u uređaju. Zatim se kuhaju s ploškama gljiva dok tekućina ne ispari iz zdjele multicookera.
  2. U posudu se dodaju komadići piletine. Kuhanje se nastavlja dok meso ne pobijeli.
  3. Krumpir se izreže u krugove, koji se zatim polože na vrh prženja. Dodajte kiselo vrhnje, sol, nasjeckani češnjak i začine. Izlije se čaša vruće vode.

Nakon temeljitog miješanja, poslastica se pirja u laganom kuhalu 60 - 70 minuta.

Pržite i pirjajte u tavi

Čak iu najjednostavnijoj tavi možete kuhati pravo kulinarsko remek-djelo od piletine. U tu svrhu preporučljivo je odabrati posuđe s debelim stijenkama. Na primjer, tava od lijevanog željeza.

Pileći chakhokhbili

Sastojci: 1,4 kg pilećih bataka, 2 glavice luka, 3 rajčice, vezica svježeg bosiljka i cilantra, 3 češnja češnjaka, 30 g maslaca, sol.

  1. Butove oprati i prerezati na dva dijela. Zatim se prže sa svake strane na maslacu dok ne porumene. Piletina bi trebala imati hrskavu koricu.
  2. Kockice rajčice poslagati uz meso. Ispod poklopca, proizvodi se zajedno pirjaju četvrt sata.
  3. U tavu se doda posebno poprženi rumeni luk.
  4. Nakon još pola sata dodaju se sve nasjeckane trave, češnjak i sol.

Jelo se kuha ispod poklopca još 7 - 8 minuta.

Pečeni komadići piletine u tavi

Sastojci: veliki pileći trup, začin za perad, sol.

  1. Oprani trup se nasjecka na kriške. Svaki se lagano izlupa čekićem, natrlja odabranim začinima i soli.
  2. Meso se ostavi 10 minuta.
  3. Pripremljeni komadi se prže u tavi u manjim obrocima na vrelom ulju. Svaka kriška treba imati hrskavu koricu.

Ako je pečena piletina u tavi gotova, onda kada nožem probodete komad blizu kosti, izaći će bistri sok.

Sočni pileći kotleti

Sastojci: 1 kg pilećeg filea, 230 g bijeli kruh, 2 glavice luka, 2 jaja, 90 zl bilo koje juhe, prezle, sol, začini.

  1. Kruh se oslobađa kore i puni se juhom.
  2. Luk je izrezan na srednje kriške.
  3. File se nasjecka nasumce.
  4. Pileće meso se provlači kroz mlin za meso zajedno s lukom i iscijeđenim kruhom.
  5. Masa se pospe začinima i solju, nakon čega se malo istuče po dnu posude.
  6. Mljeveno meso treba stajati na hladnom mjestu oko pola sata.
  7. Zatim od njega možete oblikovati kotlete, uvaljati ih u krušne mrvice i pržiti s obje strane dok ne budu pečeni.

Pripreme ne smijete raditi previše tanke, inače će gotovo jelo ispasti malo suho.

Recept za prženje umaka od soje

Sastojci: oko 1 kg bilo kojeg dijela trupa (pileći bataci, krilca, nogice), 2 glavice luka, 120 ml klasičnog sojinog umaka, sušeno bilje, sol, 1 žlica. l. rafinirano ulje.

  1. Dijelove piletine oprati i odstraniti kožu.
  2. Luk je nasjeckan na pola prstena.
  3. Komadi piletine se posole i pomiješaju s povrćem.
  4. Na vrh se prelije marinada od preostalih sastojaka.
  5. U njemu se piletina infuzira od 1 do 12 sati.
  6. U zagrijanoj tavi sa zagrijanim uljem pržite marinirane komade sa svake strane.

Već zlatno-smeđa piletina prekrivena je preostalom marinadom i nastavlja se "pirjati" ispod poklopca oko pola sata.

Sjeckani kotleti

Sastojci: pola kilograma pilećeg filea, 1 žlica. kuhana okrugla riža, paprika, 2 žlice. l. nasjeckani kopar, 2 jaja, sol, začini.

  1. Meso se izreže na vrlo sitne kockice.
  2. Piletina se pomiješa s još toplom kuhanom rižom, začinima, koprom i soli.
  3. U meso se dodaju sitne trakice paprike.
  4. Jaja se tuku jedno po jedno u smjesu. Morate gledati debljinu mljevenog mesa. Možda će i jedno jaje biti dovoljno.

Od dobivene mase oblikuju se pogačice koje se prže na vrelom ulju dok ne porumene.

Pileći file nasjeckati

Sastojci: 3 pileća filea, čaša krušnih mrvica, veće jaje, sol, začini.

  1. Svaki file prerežite na dva dijela, istucite čekićem, posolite i pospite suhim začinskim biljem.
  2. Jaje se umuti u posudi.
  3. Mrvice od mrvica ulijevaju se u zasebnu zdjelu.
  4. Kotlete prvo uronite u smjesu od jaja, pa uvaljajte u prezle.

U kremastom umaku

Sastojci: 330 g pilećeg filea, 1 glavica luka, češnjak, 1/2 šalice gustog vrhnja, 140 ml vrhnja, sol, mješavina papra.

  1. Fileti se sitno izrežu i prže na bilo kojoj zagrijanoj masnoći dok ne porumene.
  2. Piletini se prvo dodaju tanke ploške luka. Kad postane prozirno dodajte nasjeckani češnjak.
  3. Masa se posoli i popapri.
  4. Nakon još 2-4 minute u tavu se ulije vrhnje i doda kiselo vrhnje.
  5. Umak se dovede do vrenja i kuha na laganoj vatri dok ne omekša.

Ukusno posluženo uz tjesteninu.

Pileći batak u tavi sa zlatnom koricom

Sastojci: 5 pileći batak, sol, začin za perad, 80 ml vode.

  1. Svako krilo je podijeljeno na tri dijela. Piletinu usitnite po zglobovima. Krajnji dio bez mesa se baci.
  2. Svi ostali deklarirani proizvodi, osim senfa i meda, miješaju se. Crno vino može se zamijeniti prirodnim sokom od nara.
  3. Senf i med su mljeveni u zasebnoj posudi.
  4. Pripremljena krilca preliju se marinadom i ostave najmanje sat vremena sobna temperatura. Tijekom procesa povremeno se ručno miješaju. Za duže mariniranje masu možete čuvati u hladnjaku.
  5. Zatim se piletina u jednom sloju izlije u tavu sa zagrijanom masnoćom. Krilca prije svega pržite na jakoj vatri 5-6 minuta dok se ne pokriju koricom.
  6. Zatim se obradaci preliju preostalom marinadom, pokriju poklopcem i kuhaju na laganoj vatri još 25 - 30 minuta.

3 – 4 minute prije nego su krilca potpuno pečena premažite ih mješavinom senfa i meda. Prikladno je to učiniti silikonskom četkom. To će omogućiti mesu da dobije ukusnu karamelnu koricu.

grickalice

Pileće meso uključeno je u širok izbor grickalica. Ovo su i hladne i tople opcije. File peradi može postati osnova srdačnog blagdanske salate i punjenje za razne grickalice.

Salata od kuhanih prsa i kineskog kupusa

Sastojci: 210 g kuhanih pilećih prsa, 30 g sira, pola čaše korejske mrkve, sol, 1/3 šalice konzerv slatki kukuruz, 150 g pekinške, klasične majoneze.

  1. Kineski kupus se nareže na vrlo tanke, dugačke trake. Sav sir se sitno nariba.
  2. Ohlađenu piletinu sitno izrežite.
  3. U velikoj zdjeli pomiješajte sve proizvode pripremljene u prethodnim koracima, kao i mrkvu i zrna kukuruza iscijeđena iz marinade.

Dobiveni zalogaj se soli, puni majonezom i miješa.

Pileće rolice sa gljivama

Sastojci: 190 g odmrznutih šampinjona, 2 glavice luka, začini, kilogram pilećeg filea, kuhinjska sol.

  1. Luk se izreže vrlo tanko i prži na zagrijanoj masti dok ne porumeni.
  2. Šampinjoni se nasjeckaju na tanke ploške i sipaju u povrće. Zajedno, proizvodi se kuhaju dok sva tekućina ne ispari iz posude.
  3. Meso se reže na tanke ploške, posoli i natrlja odabranim začinima.
  4. Svaki komad fileta je omotan u maloj količini nadjev od gljiva. Smotajte u čvrste, uredne rolice.
  5. Svaki od njih je pričvršćen čačkalicom. Komadi se slažu u lim za pečenje obložen nauljenom folijom, šavom prema dolje.

Kiflice se peku 15 - 17 minuta u jako zagrijanoj pećnici.

Salata od gljiva sa pilećim fileom

Sastojci: pola kilograma filea od buta, 320 g kiselih šampinjona, 5 kuvanih jaja, so, majonez, veći kiseli krastavac.

  1. Filet se kuha ili peče dok ne bude kuhan. Ohlađeno meso izrežite na sitne kockice. Na isti način se izreže kiseli krastavac.
  2. Jaja su podijeljena na komponente. Protein utrlja grubo. Žumanjak se mrvi prstima.
  3. Od gljiva se ocijedi marinada. Po potrebi se režu na ploške.
  4. Prvi sloj predjela bit će meso sa slanom majonezom.
  5. Drugi su kockice krastavaca.
  6. Slijede: proteini, šampinjoni s majonezom i razmrvljenim žumanjkom.

    1. Prsa se skuhaju, ostave da se ohlade i prerade u multipraktiku na srednje ili fine mrvice.
    2. Majoneza se posoli i pomiješa sa pasiranim češnjakom. Smjesa se dodaje mesu. Masa se mijesi dok ne postane glatka.
    3. Prvi pita kruh namazan je majonezom s nasjeckanom piletinom i prekriven drugim listom.
    4. Gornji sloj premažemo slanim umakom i prekrijemo ribanim sirom.

    Čvrsta, uredna rolada je zamotana. Potrebno ga je zamotati u vrećicu i staviti na hladno.

    Salata s korejskom mrkvom i krastavcima

    Sastojci: pola kilograma pilećeg filea, isto toliko korejske mrkve, 3 kuhana jaja, pola čaše naribanog sira, 2 svježa čvrsta krastavca, slana majoneza.

    1. Piletinu skuhati, ohladiti i isjeći na kockice.
    2. Očišćene krastavce i ohlađena jaja također zdrobimo.
    3. Mrkva se iscijedi iz marinade.
    4. Svi proizvodi se miješaju. Njima se doda ribani sir.

    Jelo se prelije slanom majonezom.

    Tako da piletina uvijek ispadne sočna i svijetla bogat okus, prije toplinska obrada treba ga marinirati. Na primjer, jednostavno ga utrljajte biljnim uljem i začinima ili zalijte umak od soje. Za salate je posebno zgodno kupiti gotovu dimljenu piletinu.

Piletina je jeftin proizvod koji je dostupan svim društvenim slojevima. Ovo je ukusno, lagano i hranjivo meso koje se može preporučiti za dijetetsko i dječja hrana- ovisi o načinu kuhanja, kojih ima jako, jako puno. Piletina se može kuhati, pirjati, pržiti, dimiti, može se prethodno marinirati, od nje se mogu napraviti nevjerojatne ukusni kotleti, pecite u tijestu... Postoji još stotinu načina za pripremu ukusnih jela od piletine, kako svečanih tako i svakodnevnih. Zato je piletina jedan od najpopularnijih sastojaka za sastavljanje dnevnog jelovnika.

Piletina se može kuhati kao cijela trupina ili rezanjem na komade, čija veličina ovisi o konkretnom receptu: manje za chakhokhbili ili gulaš, veće za pečenje. Ako ste kupili neočišćenu lešinu, tada je prvo trebate pripremiti - odrezati glavu i noge, izvaditi utrobu, po potrebi očistiti i oprati višak perja i dlaka te oprati. I tek nakon ovih manipulacija možete početi pripremati jelo.

Neki savjeti:

  • Za kuhanje možete uzeti odraslu piletinu - juha će biti bogatija, ali za pirjanje i prženje - piletinu čije je meso nježnije i mekše.

  • Možete kuhati bilo što. Ali ako živite u "ekonomičnom" načinu rada i izrežete cijeli trup piletine, pošaljite kralježnicu i prsne kosti na kuhanje. Također možete dodati vrat i krila. Preostali komadi sasvim su prikladni za "drugi".

  • Ako pripremate žele od mesa, tada trebate kuhati glave i noge, a za bogatstvo će poslužiti bilo koji komad mesa od trupa.

  • Često u trgovinama ne prodaju cijele lešine, već njihove pojedinačne dijelove - batake, batake, vratove, prsa itd. Dakle, od bataka, prsa i krilaca dobit ćete nemasnu juhu, a od bataka i leđa - masniju jedan.

  • Bolje je kožu ne kuhati, pogotovo deblju (npr. od vrata), već je narezati na komade i iz nje otopiti masnoću, pa na njoj kuhati piletinu ili bilo koje drugo jelo (npr. kajganu). .

Kako kuhati piletinu u pećnici

U pećnici možete pržiti, pirjati ili peći piletinu u vrećici ili rukavu, što je vrlo zgodno. Komadi piletine stavljaju se u posebnu vrećicu za pečenje, pomiješaju sa soli i začinima i stavljaju u lim za pečenje. Ponekad se preporučuje probušiti vrećicu - tada će piletina izgledati više kao pržena. U cijelom paketu će se ugasiti. Također je ukusno, ali jelo će biti drugačije.


Ako nema ambalaže, možete dinstati u vatrostalnoj posudi pod poklopcem uz malo dodavanja vode i pržiti bez poklopca i bez vode, samo na masnoći. Sirovu lešinu možete posoliti, ali pospite začinima neposredno prije kuhanja. To se radi tako da začini ne izgube svoje korisna svojstva tijekom toplinske obrade.

U pećnici možete skuhati i cijelo pile, na primjer punjeno heljdom, rižom ili jabukama. Pripremljeni trup se posoli, popapri iznutra i izvana, puni kuhanim žitaricama ili sirova jabuka, zašijte i stavite u lim za pečenje. Piletinu povremeno treba podliti ocijeđenom masnoćom i sokom. Za pripremu ovog jela potrebno je oko sat vremena ili malo više.

Piletina punjena jabukama, pečena u pećnici

Kako kuhati piletinu u tavi

Bolje je pržiti u tavi, i to ne piletinu, već piletinu. Prva metoda je pržena piletina od duhana. Mali trup piletine peče se cijeli pod pritiskom. Piletinu je prethodno potrebno posoliti, popapriti i začiniti začinima – bilo ljutim, bilo ljutim. Trup spljoštiti i staviti u dobro zagrijanu tavu s masnoćom, trbuhom prema dolje, pritisnuti odozgo poklopcem i staviti teret - kamenčić, uteg ili posudu s vodom. Nakon 10-ak minuta okrenite piletinu i pecite leđa. Gotovu piletinu pospite začinskim biljem i poslužite sa sirovim povrćem.


Ne morate se mučiti s opterećenjem i pržite komade piletine na uobičajen način - s jedne i s druge strane dok ne porumene, pazeći da debeli komadi budu dobro ispečeni. Uvijek pržite na srednjoj vatri i bez poklopca, redovito okrećući komade da ne zagore.

Kako kuhati piletinu u tijestu

Tijesto je tijesto, u koji se komadi piletine, mesa ili ribe umaču i prže u kipućoj vodi biljno ulje. Vrlo ukusno jelo koji se često poslužuje kod svečani stol, poslovni banket ili švedski stol. Kuhanje piletine u tijestu nije teško, ali morate petljati.


Za tijesto je najbolje koristiti filete prsa ili bataka. Pripremite tijesto kao za palačinke - jaje, pola čaše nečeg mliječnog, brašno i sol - dovoljno za filet od jednog trupa. U tijesto možete dodati kurkumu za boju i još par začina za okus, ali to uopće nije potrebno.

Umočite komad mesa u tijesto i odmah ga spustite u vruće ulje. Poanta je da komad tamo pluta, a ne da leži na dnu posude. Pržite s obje strane po minutu.

Kako kuhati piletinu na žaru

Piletinu na žaru kod kuće možete kuhati samo ako imate pećnicu s funkcijom roštilja ili zasebni uređaj. Piletina na žaru se prži cijela, stavljajući trup na ražnju i pričvršćujući stranice posebnim vilicama. Ražanj se okreće polako, tako da se piletina ravnomjerno peče. Sirovi trup prije prženja treba posoliti i popapriti.


Ispod piletine potrebno je staviti lim za pečenje ili bilo koju vatrostalnu posudu u koju će curiti sok i masnoća. Vrijeme kuhanja je oko 30-40 minuta. Može se poslužiti kao prilog sirovo povrće i zelenila.

Kako kuhati piletinu u laganom kuhalu

Spor štednjak je spas za domaćicu. Čak i najjednostavniji modeli imaju osnovne načine rada koji obavljaju funkcije štednjaka: prženje, pirjanje, kuhanje.

Kuhana piletina. Vrlo je zgodno kuhati perad u laganom štednjaku. Ako vam je potrebno prvo jelo, onda je najprikladnije kuhati ga u laganom kuhalu. Cijeli se trup obično ne kuha: izreže se na komade, nakon čega se uroni u vodu, zatvori poklopcem i uključi se način rada "Kuhanje" ili "Juha" (ovisno o modelu multicookera). Ako kuhate odraslu piletinu, potrebno vam je oko 30-40 minuta. Možda malo više, ovisno o veličini i žilavosti mesa. Za piletinu brojlera dovoljno je 10-15 minuta.


Pirjana piletina. Dobro je pirjati piletinu u laganom kuhalu. Narežite ga na porcije, dodajte vodu ili juhu da pokrije dno zdjele, možete odmah dodati sol, staviti u način rada "Gulanje" i nastaviti svojim poslom. Gotovoj pirjanoj piletini po želji možete dodati češnjak, začine i začinsko bilje za okus i ostaviti da odstoji nekoliko minuta.

Piletinu možete pirjati samu ili s drugim sastojcima, poput krumpira, povrća ili riže. Krumpir treba oguliti i narezati malo krupnije nego za juhu (oko pola kutije šibica), pomiješati s istim komadima piletine i zajedno pirjati. Ako kuhamo s rižom, tada piletinu prvo dinstamo do pola kuhane, a zatim joj dodamo rižu, što traje 6 minuta dok potpuno kuhano, dok za piletinu malo više.

Kako kuhati piletinu u mikrovalnoj

Mikrovalna pećnica je zgodan uređaj za one koji nemaju vremena za čaranje u kuhinji i traženje novih recepata. Jela tamo ispadaju ukusna, pripremaju se vrlo brzo: bacio sam sastojke u zdjelu, uključio željeni način rada i zaboravio na 20 minuta. U mikrovalnoj pećnici možete pirjati, pržiti i peći - sve ovisi o odabranom načinu rada. U pravilu uz svaku pećnicu dolazi knjiga s receptima i postoji mnogo načina za kuhanje piletine.

Recept za pileća krilca u mikrovalnoj

Kako kuhati piletinu u staklenki

Piletina u konzervi je, u biti, pirjana piletina u pećnici. Umjesto patke ili lonca, koristite staklenu teglu. Nema temeljnih razlika, ali često staklenka dolazi u pomoć ako iz nekog razloga pri ruci nema vatrostalne posude za gašenje. Prilikom kuhanja piletine u staklenci morate se pridržavati nekoliko pravila.


  • Staklenku staviti samo u hladnu pećnicu, inače će puknuti.

  • Temperatura u pećnici ne smije prelaziti 180° iz istog razloga - staklo možda neće izdržati i puknuti.

  • Gotovu piletinu bolje je izvaditi kada se pećnica potpuno ohladi i staklenka postane topla ili umjereno vruća, ali ne i zapečena.

  • Na samoj staklenci ne smiju biti papirnate naljepnice ili plastični umetci.

  • Posudu nije potrebno puniti do vrha - prilikom dinstanja pileće meso će pustiti sok, a ako je posuda puna, sok će iscuriti.

  • Za pirjanje možete koristiti i file i piletinu na kosti. Možete dodati krumpir, luk, mrkvu. Meso je zgodno prethodno marinirati u istoj tegli pola sata do sat vremena, a potom staviti u pećnicu. Nema potrebe za dodavanjem vode ili dodatne masti.

Uz što ide piletina?

Idealan bi bio kao prilog pire krompir, varivo od povrća, riža, heljda ili kuhana tjestenina. Ako je piletina pržena, onda bi bilo lijepo dodati malo umaka da drugo ne bude suho. Bilo što bi bilo odličan prilog. ljetna salata ili samo sirovo rezano povrće - krastavci, rajčice, Babura paprika, rotkvica Zelenilo: peršin, cilantro, kopar, zelena salata.


Prednosti pilećeg mesa

Piletina je dijetetski proizvod, ali nisu svi njezini dijelovi. Tako je kuhana bijela prsa indicirana za svaku dijetu - za mršavljenje i bolesti probavnog sustava, za dijabetes, za trudnice i dojilje. Maloj djeci i starijim osobama mogu se davati mljevena pileća prsa. Sportašima se preporuča konzumacija jer sadrži mnogo proteina koji su neophodni tijekom teških fizičkih aktivnosti.

Za anemiju je korisno jesti pileću jetru.

Pileće noge sadrže kolagen, što znači da redovita konzumacija ovog naizgled niskokvalitetnog proizvoda može značajno poboljšati stanje vaše kože.


Pileći bujon nezamjenjiv kod prehlada i procesa oporavka nakon teške bolesti ili operacije.

Ali postoje i nedostaci koje je lako ukloniti. Perad kupljenu s peradarskih farmi preporuča se najprije potopiti u hladnu vodu oko sat-dva kako bi se oslobodile sve štetne tvari, poput antibiotika. Prvu juhu možete ocijediti nakon vrenja 1-1,5 minuta i ponovno kuhati. Ali to je samo prije kuhanja.

Piletina je medicinska sestra. Vjerojatno nijedan drugi proizvod ne pruža takvu raznolikost jela kao piletina. Eksperimentirajte, pronađite vlastiti recept i neka bude ukusno.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen

 

 
Ovo je zanimljivo: