Gruzijski Mikado kolač originalni recept. Kolač "Mikado" (armenski recept). Za pripremu Mikado torte trebat će vam
Korak po korak recepti za Mikado tortu s kremom i karamel krema, kakao, orasi
2018-09-11 Marina VykhodtsevaRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
6 gr.
22 gr.
Ugljikohidrati
36 gr.361 kcal.
Opcija 1: Klasična Mikado torta (recept s karamel kremom)
Mikado - vrlo popularan armenski kolač. Tradicionalno se priprema za razne praznike, svadbe i druga slavlja. Vrlo tanki kolači se peku i obilno natapaju kremom. Evo klasika recept za kremu s okusom karamele, postiže se dodavanjem kuhanog kondenziranog mlijeka. Kolači se peku u klasičnoj pećnici. Za sloj će vam trebati kakao prah.
Sastojci
- 4 žumanjka;
- 2 jaja;
- 250 g šećera;
- 400 g mlijeka;
- 4 žlice kakaa;
- 500 g kiselog vrhnja 20%;
- 150 g maslaca u tijesto;
- 500 g maslaca;
- 12 g sode;
- 750 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
- 50 g tamne čokolade;
- 6 šalica brašna.
Korak po korak recept klasični kolač"Mikado"
Ne počinjemo s tijestom, već s kremom, jer će se još morati ohladiti. Žumanjke i šećer sjediniti sa svježe mlijeko, umutiti pjenjačom, dodati kakao prah i staviti na štednjak. Kuhajte vrhnje na laganoj vatri u loncu uz stalno miješanje. Što prije čokoladna smjesa zgusne, izvaditi i ohladiti. Kuhano kondenzirano mlijeko i maslac ostaviti na toplom mjestu.
Umutiti maslac, postupno dodavati kuhano kondenzirano mlijeko, a zatim i čokoladnu masu. Dobivamo puno ukusnih i gusta krema, stavite u hladnjak.
Napravimo jednostavno tijesto. Pomiješajte jaja i kiselo vrhnje, dodajte sodu, sol i sameljite. Sodu treba ugasiti, dodati omekšali maslac, a zatim i brašno. Ne pravimo jako tvrdo tijesto, trebalo bi ispasti mekano. Podijeliti na sedam grudica. Ostavite 15 minuta u zamrzivaču.
Svaku grudu razvaljajte u vrlo tanki sloj. Dobit ćete veliku tortu, poželjno je napraviti pravokutni oblik. Prebaciti u tepsiju, nanijeti manji pleh i istisnuti šablonu. Stavite u pećnicu, pecite korne armenske torte na 180 stupnjeva dok blago ne porumene, nemojte ih prepeći, nema potrebe da porumene.
Po označenim linijama koje su istisnute režemo kolače. Sve otpatke bacimo na lim za pečenje i stavimo u pećnicu, malo osušimo, pa nasjeckamo mrvice.
Tortu sastavljamo na klasičan način: slažemo tortice i obilno ih premažemo kremom. Njime popunjavamo praznine sa strane i pokrivamo vrh. Pospite stranice mrvljenim mrvicama, a vrh stavite mrvicama i komadićima čokolade.
Torta Mikado treba biti dobro natopljena, ostavite je u hladnjaku sedam sati. Prema pravilima, odmah se reže na dijamante i poslužuje u obliku torte.
Evo recepta za kremu od pudinga sa žumanjcima. Ako su jaja u početku mala, onda povećajte broj. Još je bolje odmah igrati na sigurno i u kremu dodati punu žlicu brašna, krumpirovog ili kukuruznog škroba, tada će se sigurno zgusnuti i ništa neće kapati s kolača.
Opcija 2: Brzi recept za Mikado tortu s kondenziranim mlijekom
Zapravo, armenski kolač Mikado priprema se vrlo jednostavno i brzo ako ga ne koristite. krema. Klasično kondenzirano mlijeko s maslacem je savršeno. Slijedite recept, onda će sve sigurno uspjeti.
Sastojci
- 2 jaja;
- 160 g šećera;
- 2 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka;
- 10 g sode;
- 2 jaja;
- 200 g kiselog vrhnja;
- pakiranje maslaca;
- 3,5 žlice. brašno;
- 100 g margarina.
Kako brzo napraviti Mikado tortu
Margarin treba omekšati, ali nije nužno. Može se topiti i hladiti. U to dodati jaja i šećer, umutiti pjenjačom, sodu otopiti u pavlaci i sjediniti. Dodajte brašno. Dodajte dok tijesto ne postane glatko i ne smije se lijepiti. Podijeliti na 5-7 dijelova.
Somune razvaljajte, stavite na tanjur ili još bolje poklopac na tepsiju i odrežite višak. Pogačice pecite u pećnici sedam minuta na 200 stupnjeva. Obrezke ispečemo na posebnom plehu i lagano zapečemo.
Dok se kolačići hlade, u zdjelu stavite kondenzirano mlijeko iz dvije limenke, dodajte maslac i umutite.
Podmažite sve slojeve torte. Nasjeckajte komadiće koji ste prethodno ispekli i popržili i pospite po bokovima i vrhu. Stavili smo tortu Mikado za namakanje.
Ovaj recept daje mogućnost okruglog kolača. Ako planirate raditi klasične rombove, onda je bolje odmah peći kvadrate ili pravokutnike.
Opcija 3: Mikado torta (recept s orasima)
Ovaj nevjerojatni recept za Mikado tortu koristi... orasi, ali to nisu sve razlike. Tijesto se radi s maslacem, umjesto vrhnja koristi se glazura i to vrlo malo.
Sastojci
- 2 žlice. brašno;
- jaje;
- 200 g margarina;
- 1 žlica. orasi;
- 160 g šećera u tijesto;
- 80 g šećera za glazuru;
- 3 žlice mlijeka;
- 1 žlica kakaa;
- 50 g maslaca.
Kako kuhati
Omekšali margarin pomiješati sa šećerom za tijesto, samljeti ili umutiti, dodati jaje, brašno, dodati pola čaše oraha. Učinimo prhko tijesto. Stavite u zamrzivač na dvadesetak minuta, nije potrebno dijeliti na komade.
Tijesto stavite u namašćen pleh i izradite na debljinu oko pola centimetra. Stavite u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva dok ne porumene. Izrežite na dva identična kora torte. Dok je pećnica zagrijana u nju staviti orahe i malo prosušiti.
Maslac pomiješajte s preostalim šećerom i kakaom, dodajte mlijeko i zagrijte. Izlijte pola kreme na jedan koru torte, poklopite i nadjenite tortu. Pospite prethodno pripremljenim orasima. Mikado tortu stavite u hladnjak preko noći.
Popularni armenski kolač možete pripremiti s kikirikijem, bademima, lješnjacima, ali svaki orah treba oguliti, a ne zaboravite na prženje. Vrlo dobro poboljšava okus i aromu. Obavezno ispecite kikiriki. Ako to ne učinite, izgleda kao grah.
Opcija 4: Mikado torta (recept s kremom)
Za pripremu ovog kolača pripremite uobičajenu kremu od pudinga s mlijekom. Napravimo ga unaprijed i dobro ohladimo, kako bi se masa zgusnula do slaganja slojeva. Uzimamo mlijeko proizvoljnog sadržaja masti.
Sastojci
- 7 žlica ulja;
- 4 žlice. brašno;
- 1, čl. kiselo vrhnje;
- 10 g sode;
- 0,3 žličice sitna sol.
Za kremu:
- 3 žumanjka;
- 800 ml mlijeka;
- 340 g maslaca;
- 1 žlica. Sahara;
- 2 žlice brašna;
- 2 paketa vanilina.
Korak po korak recept
Za tijesto upotrijebite omekšali maslac, stavite ga u zdjelu zajedno s jajima i otopite. Kiselo vrhnje pomiješajte sa solju i sodom, dobro promiješajte, dodajte u ukupnu masu, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Podijeliti na osam dijelova i ohladiti.
Razvaljajte tijesto u plosnate kolače, odrežite višak. Naizmjenično pecite tanke kolače na 200-210 stupnjeva, ohladite. Sjediniti obrezano tijesto, razviti tanku koru, ispeći, sjeckati. Možete samljeti ili zdrobiti valjkom ili tučkom.
Za kremu žumanjke izmiksati s pola mlijeka, šećerom i brašnom. Nakon što se sastojci otope, dodajte preostalo mlijeko. Stavite na vatru, kuhajte dok se sve ne zgusne pa ohladite.
Istucite maslac, postupno dodajte kuhano mlijeko, nastavite raditi mikserom, dodajte vanilin.
Jedan po jedan kolač namažemo kremom, stavimo u hrpu, prekrijemo cijelu tortu odozgo, pažljivo obložimo strane, sakrijemo neravnine i praznine. Prekrijte obilnim slojem mrvica, tortu stavite u hladnjak na deset sati.
Uobičajeno je da se slojevi za armenske kolače pripremaju bez šećera. Ali možete dodati žlicu pijeska, tada će se kolačići lijepo zapeći i još brže ispeći.
Opcija 5: Mikado torta (recept s kakaom i kondenziranim mlijekom)
Za ovu tortu radimo klasične slojeve torte, koristeći prethodni ili prvi recept. Vrhunac ove opcije je bogat čokoladna krema s dvije vrste kondenziranog mlijeka.
Sastojci
- 1 limenka običnog kondenziranog mlijeka;
- 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
- 250 g maslaca;
- 2 žumanjka;
- slojevi kolača;
- 2 pune kašike kakaa.
Kako kuhati
U kondenzirano mlijeko dodajte kakao i žumanjke, stavite na štednjak, dodajte pola čaše vode i zagrijte. Kuhajte kremu skoro dok ne zakipi, ostavite da se ohladi.
Maslac dobro umutite, dodajte pripremljenu skuhanu masu s kakaom, a zatim kuhano kondenzirano mlijeko. Tucite sve dok ne postane glatko, možete dodati žlicu konjaka.
Tanke slojeve Mikado torte namažite bogatom kremom. Ukrasite komadićima, možete posuti ribanom čokoladom i orasima.
Mikado torta ispadne jako lijepa ako strane pospete mrvicama, a vrh prekrijete debelim slojem čokoladna glazura ili ganache. Mogu se napraviti od kakao pločica ili kakao praha.
Dobro veče, dragi sladokusci! Kolač Mikado, poznat još iz sovjetskih vremena, poznat je kao jedan od omiljenih deserata u Armeniji. Peče se za sve praznike i slavlja. Međutim, podrijetlo recepta je nepoznato, a ime nema nikakve veze s armenskim stolom.
Kako kuhati pravi armenski Mikado kolač prema klasičnom receptu
Postoji mnogo opcija za pravljenje Mikada, svaka domaćica ima svoju tajnu. Ali klasični recept s ovdje navedenim fotografijama uvijek se uzima kao osnova. Mikado tradicionalni klasici postalo davno. Recept za kolače prenosi se s koljena na koljeno.
Recept za autentični armenski kolač Mikado
Stvaran armenski recept Mikado se također može reproducirati kod kuće. To će zahtijevati nekoliko sati slobodnog vremena, jer slojevi kolača moraju biti vrlo tanki i morat će se dugo peći. Nudim recept za armenski kolač korak po korak, a fotografija za svaki korak pomoći će vam da se snađete u slijedu kuhanja.
Opći popis potrebnih sastojaka
Za izradu prave armenske Mikado torte potrebno vam je 6-10 slojeva ili više, tako da sve ovisi o mogućnostima i vremenu. Od ovih omjera sastojaka dobit ćete srednji kolač; recept je za 10-12 kolača.
ZA TEST:
- 400 g kiselog vrhnja
- 6 jaja
- 2 šalice šećera 400 g maslaca
- 10 šalica brašna
- prstohvat soli
- 1-2 pakiranja vanilin šećera
- 1,5 žličice soda
ZA KREME:
- 600 g maslaca
- 2,5 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka
- 1-2 pakiranja vanilin šećera
ZA PROLJEĆE:
- 1-2 štanglice tamne čokolade
Količina sastojaka odabire se po vlastitom nahođenju. Ako su vam potrebni tanki suhi kolači, uzimamo jednu količinu, ako su sočni i mekani, uzimamo drugu.
Priprema tijesta
VAŽNO! Tijesto ćemo mijesiti glatkim pokretima, bez upotrebe sile i pritiska.
Pustite da se tijesto malo odmori, au ovom trenutku morate pripremiti kremu za buduću poslasticu.
Izrada kreme
Možete odabrati bilo koju kremu - kiselo vrhnje, kremu ili premazati kolač pekmezom. Ali najčešće se krema pravi s kondenziranim mlijekom.
Što se maslac dulje muti, to će krema biti mekša i pahuljasta.
Ispecite pogačice i sastavite tortu
Cijeli trik pečenja kolača je u tome da tepsiju okrenemo i zagrijemo te si tako olakšamo razvlačenje tijesta.
Klasični recept zahtijeva samo komadiće čokolade. Ako na površini torte napravite uzorak kiselim vrhnjem ili istom kremom koja je korištena za premazivanje kolača i komadićima čokolade, tada, ne izlazeći iz tradicionalnih okvira, dobivate estetski ugodan desert.
Dekoracija torte
Općenito, armenska klasična Mikado torta ne zahtijeva nikakve ukrase osim debelog sloja Čokoladni čips. Ljepota ovog remek-djela je u njegovoj prezentaciji. Kolač trebate izrezati na jednake dijamantne oblike i lijepo ga staviti na tanjur.
Ali ovdje će svaka domaćica postupiti onako kako joj mašta kaže. Dizajn također ovisi o budućem podnesku. Ako su to dijamanti, onda ih možete napraviti u kontrastnim nijansama - na primjer čokolada i vrhnje, kao i dvije varijante ili vrste čokoladnih komadića. Ako se radi o okrugloj torti, onda čokoladom možete ukrasiti samo strane, a vrh ostaviti u boji kreme.
Mogućnosti krema
Pravi Mikado se pravi od kondenzirane kreme od maslaca, ali postoji mnogo opcija za kreme za impregnaciju. Možete izabrati bilo koju koju želite.
Krema od maslaca sa žumanjcima i kondenziranim mlijekom
Ova pahuljasta krema jednostavna za pripremu traje samo nekoliko minuta.
Mi ćemo trebati:
- 3 žumanjka
- 100 g mekog maslaca
- 50 g šećera
- Limenka kuhanog kondenziranog mlijeka
Žumanjke istucite u homogenu pjenu i postupno dodajte šećer tako da ga potpuno otopite. Zatim istucite maslac i dodajte kondenzirano mlijeko. Krema je gotova.
Čokoladna krema od maslaca s kuhanim kondenziranim mlijekom
Opcija može biti malo komplicirana ili pojednostavljena, sve ovisi o preferencijama kućanstva.
Za kremu vam je potrebno:
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka
- Meki maslac - 150 g
- Kakao ili naribana čokolada - 100 gr.
Maslac se pomiješa s kakaom ili čokoladom i samelje dok ne postane glatko. Smjesu možete malo zagrijati da se sve brže otopi. Zatim se dodaje kuhano kondenzirano mlijeko. Dobro izmiksanu kremu stavite u hladnjak.
Zaključno, odat ću vam malu tajnu: što kolač duže stoji u hladnjaku prije posluživanja, to će postati nježniji. Okus će podsjećati na kremasti sladoled u čašici od vafla.
Podijelite svoje recepte za Mikado kolače, jer vjerojatno imate što dodati klasična verzija. Nadam se da vam se moj svidio korak po korak recept Sada znate kako se priprema i kako kuhati Mikado.
Danas ću vam reći kako napraviti Mikado tortu. Postoje najmanje dvije njegove varijante, ali danas predlažem da napravim armenski Mikado kolač, klasični recept za koji sam jednom pronašao u dubinama interneta i ludo se zaljubio u njega. Inače, sviđa se svima bez iznimke, barem ja još nisam srela osobu koja bi ostala ravnodušna na njega.
Mikado ima nekoliko prednosti. Prije svega, svidjet će se onima koji ne vole "mokro" biskvit kolači debelim, debelim slojem kreme. Ovaj kolač je suh, dapače treba se jako potruditi pronaći kremu u njemu. Nisam ljubitelj keksa namočenih u sirupe, ali obožavam armenski Mikado. Drugo, brzo se kuha, unatoč ogromnom broju kolača. Sat i pol i torta je gotova. Treće, radi se u obliku kolača, divno se reže na komade različitih veličina i debljina. I četvrto, ne zahtijeva nikakve egzotične proizvode. I tako dalje. Još nisam našao nikakve nedostatke u Mikadu.
Dakle, počnimo mijesiti tijesto. Izmrvite omekšali maslac, sol, šećer i dodajte jaje. U kiselo vrhnje dodajte sodu, promiješajte i ulijte u smjesu ulja. Dodajte brašno i zamijesite tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke. Tijesto šaljemo u hladnjak, dok sami pripremamo kremu. Mora biti gotovo prije nego počnete peći kolače.
Za kremu mikserom umutite omekšali maslac sa kondenziranim mlijekom i dodajte čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji. Čokoladu možete zamijeniti dobrim kakaom (2-3 žlice).
Tijesto podijelimo na deset koloboka (ja obično dobijem 11-12 komada), od kojih razvaljamo pravokutne tanke-tanke pogačice. Trebali bi samo blistati. Razvaljanu tortu razvaljajte na oklagiju i prebacite u lim za pečenje. Pećnica mora biti suha!!! površine i poželjno je to učiniti sa stražnje strane lima za pečenje. Vruće pogače su vrlo nježne, lako se lome, lagano ih gurnete s dna i to je to. Pogačice se peku 3 minute na 200 stupnjeva.
I tu počinje zabava, sada se morate pokrenuti. Dok se jedan kolač peče, morate imati vremena da sljedeći kolač razvaljate na tanko, a gotov će biti vruć!!! Tortu stavite na tanjur i premažite kremom. U tortu ide doslovno 1 žlica kreme. vrhom se krema jako tanko razlije. Neka vas ne uznemirava činjenica da se maslac topi na toplom kolaču; u redu je, tako treba biti.
Pogačice slažemo jednu na drugu dok su vruće, u ovom trenutku su još plastične, mogu se pritisnuti jedna o drugu, neće se slomiti. Pritisnite gornji sloj da se kolač malo stisne. Sada možete podrezati rubove. Evo još jedne prednosti ovog kolača - ostaci, nitko neće hodati u krugovima i gledati žalosnim očima da nema načina da ga probate prije gozbe. Preostalom kremom premažite vrh i stranice torte i pospite naribanom čokoladom. Kada je kolač odstajao najmanje 2 sata, može se rezati na kolače. Evo ga, armenska Mikado torta.
Ovu ukusnu tortu sam prvi put probala na jednoj zabavi i zaljubila se u nju. Jednog dana smo suprug i ja otišli posjetiti muževog prijatelja s posla. I tek na putu u posjet, suprug je, govoreći o svom novom prijatelju - zaposleniku, spomenuo da je Armenac. Priznajem, nikada u životu nisam probao armensku kuhinju, a užasno me zainteresirala. Osim supruga i mene, bilo je puno gostiju, a simpatična djevojka-domaćica Karina također nije štedjela vrijeme u pripremi jela. Bilo ih je nekoliko neobična jela, koju sam prvi put probala. Očekivano, armenska kuhinja pokazala se vrlo ukusnom, no najviše me se dojmila torta koja je poslužena kao desert. Naziv ove torte je “Mikado” i za Armence je kao “Medena torta” ili “Napoleon” za nas, odnosno najobičnija torta koja se prodaje u bilo kojoj trgovini. Ali budući da nisam bio u Armeniji, nisam probao kupovnu tortu i nemam je s čime usporediti. Ukusnije od torte Ovakvu armensku tortu u životu nisam jela!
Nakon razgovora sa slatkom, društvenom i vrlo vrijednom vlasnicom Karinom (kasnije se pokazalo zove se Karine), nisam mogla a da ne iskoristim priliku i ne pitam za recept za ovu izvrsnu tortu. Kako se ispostavilo, postoji mnogo nijansi u pripremi tijesta i kreme. Slojevi kolača mogu biti pješčano-mrvljivi ili mekani i nježni. Krema se radi od svježeg ili kuhanog kondenziranog mlijeka, a neki dodaju kakao kako bi kolač bio čokoladniji. Pokazalo se da je ovaj Mikado kolač s očiglednim Japansko ime Karine kuha već 10 godina, ali nikada nije razmišljala o njegovom podrijetlu. Baka ju je u obitelji naučila raditi tortu klasični recept. Naravno, ovaj sam recept u svim detaljima prenijela u svoju bilježnicu i isti tjedan sam ga odlučila oživjeti u svojoj kuhinji. Naravno, nisam eksperimentirala s novim receptom. Spremila sam ga po klasičnom receptu, kako mi je rekla Karine. Ispalo je jednostavno nevjerojatno! Nježne torte natopljene kremom od vanilije i karamele koje se tope u ustima! Ako nikada niste probali ovaj kolač, svakako ga probajte, kolač iz prve ispadne božanstven!
Za pripremu Mikado torte potrebno vam je:
- Jaja srednje veličine - 3 kom;
- Šećer - 1 žlica;
- Ulje - 200 gr;
- Kiselo vrhnje - 200 gr;
- Soda - 1 žlica. l;
- Brašno premija- 4-5 žlica;
- Prstohvat vanilina.
- Ulje - 400 g;
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 2 limenke od 0,5 litara.
Za prah:
- ribana čokolada.
Klasičan recept za armenski Mikado kolač.
1. Pomiješajte kiselo vrhnje sa sodom i ostavite 30 minuta.
2. Za to vrijeme kiselo vrhnje bi se trebalo zapjeniti i prekriti kapom malih mjehurića.
3. Prije pripreme kolača maslac treba ostaviti u kuhinji kako bi postao mekan i podatan. Stavite maslac u zdjelu i zgnječite vilicom. Ako se ulje lako gnječi, možete raditi s njim.
4. Dodajte šećer i prstohvat soli.
5. Mekani maslac izmiksati sa šećerom i prstohvatom soli.
6. Dodajte jedno po jedno jaje i umutite.
7. Zatim dodati kiselo vrhnje i sodu te promiješati.
8. Dodajte brašno u malim obrocima i počnite mijesiti tijesto žlicom.
9. Tijesto ne treba dugo mijesiti i ne miješati ga s brašnom, inače će pogačice ispasti suhe. Čim se tijesto skupi na žlicu i više ne zaostaje za stijenkama posude, razvaljajte ga u kuglu i stavite na pobrašnjenu površinu. Tijesto treba biti mekano i lako se razvaljati.
10. Podijelite ga na 6 dijelova.
11. Počnite razvlačiti tijesto na stolu.
12. I prebacite tijesto u lim za pečenje, okrećući ga naopako.
13. Poravnajte cijelu tepsiju rukama ili valjkom za tijesto. Odrežite rubove.
14. Vilicom izbušite rupice po cijelom tijestu.
15. Peći dok ne porumene na 180-200 stupnjeva. Gotovi kolači cool.
16. Kuhano kondenzirano mlijeko stavite u omekšali maslac sobne temperature.
17. Dobro izmiješajte.
18. Podmažite kolače.
19. Dok mažete pogače, slagajte ih jednu na drugu da dobijete veliku nisku pogaču.
20. Vrh temeljito pospite naribanom čokoladom.
Sada kolač treba staviti u hladnjak preko noći kako bi se mogao skuhati i natopiti kremom. Što duže torta stoji u hladnjaku, to će biti ukusnija. A Mikado torta može se čuvati jako dugo – do 10 dana. Gotova torta Mikado narežite na kvadrate ili rombove i poslužite uz čaj ili kavu. Dobar tek!
- Potrebni sastojci za kremu:
- Sastojci za dekoraciju:
- Potrebni sastojci za glazuru:
Proces kuhanja:
1. Krenimo kuhati s vrhnjem. Uzmite šerpu, u nju ulijte mlijeko, dodajte pola šećera i žlicu ekstrakta vanilije (šećera). Stavite lonac na vatru i pričekajte dok ne zavrije.
2. U posebnu posudu dodati preostali šećer, zatim dodati kakao i brašno, umutiti jaja. Pjenjačom dobiti homogenu masu.
3. U čokoladnu masu potrebno je ulijevati vruće mlijeko, ali samo u malim obrocima, svaki put sve miješajući pjenjačom. Nemojte odjednom izliti svo mlijeko kako se jaja ne bi zgrušala. Kad ste dodali svo mlijeko, ulijte smjesu natrag u lonac i stavite na laganu vatru. Kremu kuhajte pet do deset minuta dok ne postane gusta pa maknite lonac sa štednjaka.
4. U vruću kremu dodajte maslac (četrdeset grama), promiješajte - maslac se treba potpuno otopiti. Zatim kremu iz lonca prelijte u drugu posudu, pokrijte je folijom tako da dodiruje kremu. Neka sve tako stoji dok se ne ohladi.
5. Otopljeni maslac stavite u duboku zdjelu i istucite. Dodajte kondenzirano mlijeko i ponovno umutite.
6. U međuvremenu se čokoladna krema već ohladila. Dodajte ga u smjesu maslaca u malim obrocima, svaki put miksajući. Krema je gotova.
7. Prelazimo na pripremu kolača. Umutiti maslac (mekano). U drugu zdjelu razbiti jaja, umutiti ih i uliti u ulje. Sve umutiti.
8.Soda pomiješajte s kiselim vrhnjem i dodajte smjesi ulja. Sve dalje miješati pjenjačom uz postupno dodavanje brašna (u nekoliko dijelova).
9.Umijesite tijesto do kraja. Konzistencija ne smije biti ljepljiva pa po potrebi dodajte još malo brašna. Grud tijesta odmah podijelite na male loptice (trebalo bi ih biti trinaest do četrnaest). Ohladite tijesto.
10. Zatim vadite jednu po jednu grudicu i razvaljajte ih na pergamentu. To možete raditi između dva lista papira, tako se tijesto neće lijepiti za valjak. Od razvaljane palačinke potrebno je izrezati ravnomjeran krug (koristiti tanjur ili zdjelu), a ostatke ostaviti u blizini; mogu se peći zajedno s kolačem. Koru izbosti vilicom na više mjesta.
11.Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva i u njoj pecite tijesto pet do sedam minuta. Obavezno ih pripazite da ne zagore. Ponovite to sa svim kolačima, složite ih jednu na vrh na ravnu površinu.
12. Kolač je bolje sastavljati u kalupu, ali možete i na tanjuru. Ako koristite kalup, obložite ga prozirnom folijom kako biste lakše izvadili kolač. Stavite prvi koru i premažite kremom, na nju stavite drugu koru i ponovite postupak. Dakle, iskoristite sve kolače. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se upije.
13. Ostalo je još samo pripremiti kremu za premazivanje stranica. Uzmite ohlađenu kremu i dobro je istucite. Dodajte im pola limenke kondenziranog mlijeka i ponovno sve promiješajte.
14. Natopljenu tortu prebaciti iz kalupa na tanjur koji ste sa strane obložili papirom da se ne prlja. Podmažite cijelu tortu kremom i kondenziranim mlijekom. Stavite tortu natrag u hladnjak.
15.Za glazuru otopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte joj maslac. Rezultat bi trebala biti gusta, sjajna smjesa.
16.Zagrijte vrhnje i ulijte ga u čokoladu. Smjesa će u početku biti u grudicama, ali kako budete dalje mijesili, postat će homogena.
17.Gotovu glazuru potrebno je ohladiti na sobna temperatura. Da se ne bi razlio prilikom prelivanja, kolač mora biti dobro ohlađen. Zatim ga prelijte glazurom i rasporedite po cijeloj površini torte. Neka slobodno teče po rubovima.
Ukusna armenska torta Mikado je spremna! Na vrhu ga možete ukrasiti po svom ukusu, na primjer, rasporediti bobice ili voće. Obavezno skuhajte čaj ili kavu. Dobar tek!
