→ Kako kuhati pizzu kod kuće u pećnici. Domaća pizza Recept za pizzu u električnoj pećnici

Kako kuhati pizzu kod kuće u pećnici. Domaća pizza Recept za pizzu u električnoj pećnici

Pizza je možda najpoznatije jelo na svijetu. Talijanska kuhinja. Ovo je prava delicija, jednostavna za pripremu i bogata raznolikošću okusa. Možete se osjećati kao profesionalni pizzaiolo isprobavajući naš jednostavan recept za pizzu iz pećnice.

  • Broj porcija: 4
  • Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Pizza je jelo s kojim možete i trebate eksperimentirati. Prži se u tavi, peče u pećnici, u sporom štednjaku ili mikrovalnoj pećnici.

Najbolji način da napravite pizzu kod kuće je korištenje recepta za pečenje u pećnici. Tako će tijesto ispasti pahuljasto i nježno, a bit će dovoljno poslastice za veliko društvo.

Priprema tijesta za pizzu

Za pripremu ukusne pizze u pećnici. kao na fotografiji, za ovaj recept možete koristiti bilo koje tijesto: prozračno lisnato tijesto ili tanko tijesto bez kvasca. Ali predlažemo korištenje uobičajenog tijesto od kvasca. Obično ispadne umjereno pahuljasto i nježno, s ukusnom zlatnom koricom.

Za test će vam trebati:

    250 ml vode (30°C optimalna temperatura za kvasac);

    1 žlica. l. suhi kvasac;

    1 žlica. l. granulirani šećer;

    prstohvat soli;

    1 žlica. l. biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo);

    350-400 gr. brašno, koje se prethodno mora prosijati.

Potrebno je uliti kvasac u vodu, promiješati i pričekati da se potpuno otopi.

Zatim dodajte granulirani šećer, sol, maslac. Svaki put kada dodate neki drugi sastojak, morate sve promiješati dok ne postane glatko. Zatim postupno dodavati brašno.

Kada su svi sastojci dodani, počnite mijesiti tijesto rukama 5-8 minuta. Tijesto će biti gotovo čim se prestane lijepiti za ruke. Treba ga prenijeti u posudu, prekriti ručnikom ili salvetom i ostaviti 30-45 minuta. Tijesto će bolje funkcionirati ako ga stavite na toplo.

Nakon navedenog vremena potrebno ga je ponovno premijesiti. U međuvremenu se tijesto digne i dođe do željenog stanja, napravite nadjev za pizzu.

Preljev za pizzu u pećnici

Može biti bilo što: možete odabrati prema svom ukusu i proračunu ili jednostavno koristiti proizvode koji su u hladnjaku. Možete napraviti mesnu pizzu, sastaviti razna jela, probati ukusne morske nadjeve, pa čak i napraviti vegetarijansku pizzu od povrća. Ovdje dolazi kreativnost!

Za klasično punjenje trebat će vam:

    300-400 gr. polu-dimljena kobasica;

    2-3 rajčice;

    1-2 luka;

    1 slatka paprika;

    250 gr. svježi šampinjoni;

    300 gr. tvrdi sir;

    začini i bilje po ukusu.

Kobasice, gljive i rajčice narežite na tanke kriške, luk na pola kolutića, a papriku na tanke trakice. Naribajte sir. Na tijesto rasporedite nadjev, pospite naribanim sirom i pecite na 200°C dok se ne pojavi ukusna korica.

Želite li diverzificirati svoj jelovnik? Na internetu možete pronaći mnoge korak-po-korak recepte za pizzu u pećnici s fotografijama. I predlažemo da se pripremite gurmansko jelo s plodovima mora. Pokušajte kuhati izdašna pizza s lososom.

Za nadjev će vam trebati:

    150-200 gr. kremasti sir;

    200 grama lagano slanog ili dimljenog lososa;

    ½ luka;

    ½ žličice limunova korica;

    začini i bilje po ukusu.

Za ovaj recept tijesto se prvo mora pirjati u pećnici 7-10 minuta, zatim se malo ohladi i dodaje nadjev. Kremasti sir ravnomjerno rasporedite po tijestu, na to stavite losos narezan na tanke ploške. Po vrhu pospite koru i začinsko bilje, pecite na 180°C dok ne porumene.

Možete beskrajno eksperimentirati s nadjevima i svaki put će jelo iznenaditi vaše voljene. Dobar tek!

Ponekad se dogodi da gosti već stižu, a vremena za kuhanje je vrlo malo. Ili želite nešto ukusno prigristi, ali nemate snage dugo čekati. U ovom slučaju, jelo može pomoći, to je svijetli predstavnik talijanske kuhinje, njegov okus je svima poznat. Postoji nekoliko recepata koji omogućuju brzu pripremu pizze. Svaki od njih će biti detaljnije opisan u ovom članku.

Što vam je potrebno za brzu pripremu pizze?

Najbrža priprema pizze zajamčena je korištenjem kupovne podloge za ovo jelo. No, niti jedan poluproizvod ne može se usporediti s domaćim tijestom. Osim toga, postoji mnogo posebnih recepata. Koriste i mlijeko s kvascem i kiselo vrhnje, majonezu ili kefir. Takva raznolikost recepata omogućuje vam da odaberete opciju koja vam odgovara, ovisno o tome koji su proizvodi prisutni u hladnjaku.

Još jedan važan uvjet instant kuhanje pizza je koristiti gotove proizvode kao punjenje. Najčešće, razne kobasice, rajčice, konzervirane gljive, slani krastavci, masline i, naravno, tvrdi sir.

Ispod su detaljni opisi nekoliko recepata koji omogućuju brzu pripremu pizze.

Pizza po receptu Jamie Olivera

Veliki broj recepata za ovu popularnu Talijansko jelo temelji se na pojednostavljenoj tehnologiji kuhanja koju je izumio poznati američki kuhar Jamie Oliver. On preporučuje učiniti tijesto. Za instant pizzu po receptu kuhara iz Amerike potrebni su sljedeći proizvodi:

Kiselo vrhnje ili majoneza - 3 stola. žlice;
. brašno - 3 stol. žlice;
. kokošje jaje - 1 kom .;
. soda;
. ocat.

Proces pripreme pizze Jamieja Olivera sastoji se od sljedećih koraka:

1. Stavite kiselo vrhnje ili majonezu u duboku posudu. Dodajte brašno. Umutiti jaje. Sve sastojke dobro promiješajte.
2. Dodajte prstohvat sode, natopljene octom. Konzistencija dobivene smjese trebala bi podsjećati na tijesto za palačinke.
3. Tijesto ulijte u Pecite u pećnici zagrijanoj na 235°C 10 minuta. Zatim na tijesto stavite nadjev, pospite prethodno naribanim sirom i jelo kuhajte još desetak minuta na 200 °C.

Pizza s tijestom od kvasca

Za instant kuhanje potrebni su vam sljedeći sastojci:

Mlijeko - 300 mililitara;
. brašno - 400 grama;
. biljno ulje - 2 stola. žlice;
. majoneza - 2 stola. žlice;
. sol;
. suhi kvasac - 2 žličice. žlice.

Postupak izrade pizze s tijestom od kvasca je sljedeći:

1. Ulijte malo zagrijano mlijeko u posudu. Dodajte mu kvasac. Promiješajte i ostavite 15 minuta na toplom mjestu.
2. Nakon navedenog vremena, ulijte polovicu brašna u posudu, dodajte biljno ulje i majonezu. Dobro promiješajte.
3. Dodajte preostalo brašno i zamijesite čvrsto tijesto koje se neće raširiti. Ostavite 15 minuta da se stegne.
4. Nakon što prođe određeno vrijeme, razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup za pizzu, prethodno namašćen ili obložen papirom za pečenje. Podmazati umak od rajčice ili kečap, dodajte nadjev, pospite prethodno naribanim sirom i pecite u dobro zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Pizza u tavi

Brzi recept za pripremu pizze u tavi uključuje korištenje tijesta. Rezultat će bez sumnje zadovoljiti svaku domaćicu. Uostalom, takvo se jelo praktički neće razlikovati od onog kuhanog u pećnici.
Za brzo kuhanje potrebni su vam sljedeći sastojci:

Pileće jaje - 2 kom .;
. kiselo vrhnje - 5 stol. žlica;
. majoneza - 5 stol. žlica;
. brašno - 10 stol. žlica;
. sol.

Pizzu u tavici pripremite na sljedeći način:

1. Pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu u dubokoj posudi. Dovezi se kokošja jaja. Miješati.
2. U dobivenu masu sipati brašno i dodati prstohvat soli. Dobro promiješajte. Tijesto treba imati konzistenciju sličnu kiselom vrhnju.
3. Podmažite tavu biljnim uljem. Ulijte tijesto u nju.
4. Na tijesto staviti nadjev. Na vrhu napravite mrežicu od majoneze.
5. Prvo pospite
6. Stavite tavu na štednjak. Kuhajte dvije do tri minute na srednjoj vatri. Zatim poklopiti i ostaviti na štednjaku još 7 minuta dok ne bude gotovo, odnosno dok se sir potpuno ne otopi.

Pizza s tijestom na kefiru

Ako nemate puno vremena, brzo kuhanje možete postići pomoću recepta za takvo jelo potrebni su vam sljedeći sastojci:

Brašno - 250 grama;
. kefir - 250 mililitara;
. šećer - 1 žličica žlica;
. soda - ¼ žličice. žlice;
. sol - ½ žličice. žlice.

Ovu pizzu treba pripremiti na sljedeći način:

1. Ulijte kefir u duboku posudu. Dodajte sodu bikarbonu. Miješati.
2. U kefir dodajte šećer, brašno i sol. Dobro promiješajte.
3. Tijesto izlijte u kalup za pizzu i stavite u dobro zagrijanu pećnicu na par minuta.
4. Nakon što je baza za pizzu odstajala, potrebno je izvaditi pleh iz pećnice, staviti nadjev na tijesto, namazati majonezom i na vrh staviti naribani sir.
5. Posudu vratiti u pećnicu i kuhati dok se sir potpuno ne otopi.

Pizza s tjesteninom

Instant pasta pizza se pravi od sljedećih sastojaka:

Tjestenina - 250 grama;
. mljeveno meso - 250 grama;
. lovačke kobasice - 100 grama;
. tvrdi sir - 250 grama;
. umak od rajčice ili kečap - 400 mililitara;
. maslinovo ulje - 1 stol. žlica;
. češnjak - 3 režnja;
. sušeni origano - ½ žličice. žlice;
. sušeni bosiljak - ½ žličice. žlice;
. sol;
. zelenilo.

Proces pripreme pizze od tjestenine sastoji se od sljedećih koraka:

1. Nizozemsku pećnicu stavite na srednje jaku vatru i zagrijte je. U zdjelu ulijte maslinovo ulje. Dodajte mljeveno meso i kuhajte 5 minuta. Ocijediti od viška masnoće.
2. Dodati 50 grama lovačkih kobasica, promiješati. Pržite ih zajedno s mljevenim mesom 1 minutu.
3. Dodajte umak od rajčice, češnjak, začine. Miješati.
4. U Dutch Oven ulijte 375 mililitara vode i zakuhajte.
5. Dodajte tjesteninu. Poklopite i kuhajte petnaestak minuta na laganoj vatri dok potpuno ne bude kuhano. tjestenina.
6. Uklonite holandsku pećnicu sa štednjaka. Dodajte preostalo lovačke kobasice i pospite prethodno naribanim sirom.
7. Stavite peći u zagrijanu pećnicu dok se sir potpuno ne otopi.
8. Izvadite posudu za pečenje pećnica a gotovu pizzu ukrasite začinskim biljem.

Instant vermicelli pizza

Potrebni sastojci:

Instant rezanci - 2 pakiranja;
. pileće jaje - 4 komada;
. slanina - 4 kriške;
. rajčica - 1 komad;
. luk - 1 komad;
. biljno ulje - 8 žlica;
. tvrdi sir - 150 grama;
. zelenilo.

Brza priprema pizze s vermicelli uključuje izvođenje sljedećih koraka:

1. Vermicelli u zdjeli prelijte kipućom vodom.
2. Ogulite rajčicu tako da je prethodno prelijete vrućom vodom. Narežite na tanke ploške.
3. Luk ogulite pa nasjeckajte.
4. Slaninu narežite na trakice.
5. Ocijediti vodu iz rezanaca. Dodajte rajčicu, luk i pancetu. Miješati.
6. Ulijte 2 žlice. žlice biljnog ulja, dodajte 100 grama ribani sir i zelenila. Miješati.
7. Istucite pileća jaja u zasebnoj posudi.
8. Podmažite tavu velikog promjera preostalim biljnim uljem. Objavite dobivenu masu. Ulijte razmućena jaja. Kuhajte na laganoj vatri pet minuta.
9. Pizzu pažljivo premjestite na veliki tanjur i pospite preostalim naribanim sirom.

Instant Margherita pizza

Ovo je pizza koja se lako pravi i jako je ukusna. Brzi domaći recept za ovo jelo zahtijeva sljedeće sastojke:

Mlijeko - 125 mililitara;
. margarin - 50 grama;
. brašno - 250 grama;
. suhi aktivni kvasac - 1 žličica. žlica;
. rajčica - 3 komada;
. tvrdi sir - 200 grama;
. šećer - 1 stol. žlica;
. sol.

Ovu pizzu treba pripremiti ovako:

1. U dublju posudu ulijte lagano zagrijano mlijeko. Dodajte šećer i kvasac. Promiješajte i ostavite petnaestak minuta na toplom mjestu.
2. U drugu posudu staviti margarin. Dodajte brašno i prstohvat soli. Usitnite ove komponente u mrvice.
3. U dobivenu masu dodati odgovarajući kvasac i mlijeko. Brzo umijesite tijesto koje konzistencijom podsjeća na dobro umućeni plastelin.
4. Tijesto oblikujte u pogaču debljine 5 milimetara. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Podlogu za pizzu pospite polovicom naribanog sira. Stavite kriške rajčice. Na vrh stavite preostali naribani sir.
5. Stavite u dobro zagrijanu pećnicu 15-20 minuta dok se potpuno ne ispeče.

Zaključak

Koristeći recepte dane u ovom članku, možete pripremiti ukusnu pizzu bez trošenja puno vremena. Ovisno o dostupnosti određenih proizvoda u vašem hladnjaku, možete odabrati recept koji vam najviše odgovara. Uostalom, brza baza za pizzu priprema se i sa i bez kvasca, dodavanjem kefira, kiselog vrhnja i majoneze u tijesto. Korištenje proizvoda koji ne zahtijevaju kuhanje kao nadjeva također će značajno smanjiti vrijeme potrebno za izradu ukusna pizza.

Tko ne zna što je pizza?! Ova ukusna palačinka sa zlatno smeđom koricom, bogatom paletom okusa i mekim rastezljivim sirom poznata je u svim zemljama svijeta. Istina, stručnjaci tvrde da je najbolje mjesto za uživanje u Italiji - tamo, kažu, možete probati samo “pravu” pizzu. Ali putovanje u Italiju je dugo i ne može si ga svatko priuštiti, ali poznatu talijansku deliciju možete kuhati u pećnici, ako slijedite redoslijed recepata, kod kuće. Dovoljno je dobro preokrenuti hladnjak i vjerojatno ćete u njemu pronaći sve što vam treba.

Povijest pizze

Prema legendi, pizzu je “izumio” siromašni napuljski ribar u čijoj kući, kad joj se muž vratio s plovidbe, nije ostalo ništa od hrane osim nekoliko šaka brašna, kriške sira i repa kobasice. Kako voljenog muža ne bi dočekala s ostacima hrane, žena je na brzinu umijesila somun od brašna i vode, na njega posula nasjeckanu kobasicu i rajčicu dobivenu iz vrta, sve posula sirom, dodala par listova zelenila i sve poslala u pećnica. Nije bio zadovoljan samo suprug koji se vratio kući, već i tisuće Talijana, kojima je ovo jelo vrlo brzo postalo i omiljena poslastica i neslužbeni simbol Italije.

Naravno, ovo nije ništa više od legende. Naime, čovječanstvo je davno otkrilo poznate somune s raznim nadjevima - puno prije no što su rođeni Napulj i sama Italija u svom modernom obliku. Povjesničari pronalaze spominjanje "praroditelja" pizze u svicima koji datiraju iz vremena Perzijskog Carstva, u rukopisima starog Egipta, u dijalozima slavnog Grka Platona, rimskim kuharicama i nekim skandinavskim izvorima. Okamenjeni kruh s ostacima hrane pečene na njima, prema glasinama, pronađen je čak iu ruševinama slavnih Pompeja!

Ali pravu popularnost i izgled bliži kakvom smo navikli pizza je stekla tek u 17.-18.st. Istina, to je i dalje ostalo jelo sirotinje, koja je vruće nareske posute sirom jela na ulici, kao što mi danas jedemo brzu hranu. Ali postajao je sve popularniji. Pa, s pojavom prvih pizzerija, sve je krenulo glatko, a pizza se prvo našla na stolovima bogatih kuća – jeli su je čak i kraljevi! - a onda počeo osvajati svijet. Danas će biti izuzetno teško pronaći zemlju u kojoj ovo jelo nije poznato i voljeno.

Usput, rajčice, bez kojih danas ne možete zamisliti pizzu, nisu odmah uvrštene u recept, već tek nakon otkrića Južne Amerike. Štoviše, u početku nikome nije palo na pamet dodati "đavolju bobicu" u hranu, jer se smatrala jakim otrovom. Ali nešto kasnije, kada su nepravedno oklevetane rajčice kušane i rehabilitirane, postale su neizostavan dio pizze. Barem u klasičnoj verziji.

Kako i uz što poslužiti talijansku hranu

Punjeni somuni poznati su čovječanstvu od pamtivijeka.

Uglavnom, pizza ne treba prilog. Potpuno je neovisan i izdašno jelo- nema potrebe dopunjavati ga. Međutim, pravi gurmani savjetuju da ne zanemarite neke zanimljive kombinacije okusa.

  1. Sjajno društvo ljuti umak i dimljene kobasice punjene feferonima (ili bilo kojim drugim mesna pizza) nadoknadit će laganu svježinu salate od povrća. Pazite da u njima nema mesa i majoneze, inače će jelo ispasti preteško. Zelena salata, povrće, maslinovo ulje - to je sve što je potrebno.
  2. Crno suho ili polusuho vino. Ovo je zapravo klasik, pogotovo ako odaberete talijanske varijante ovog plemenitog pića.
  3. Prirodna limunada ili bolje rečeno voda pomiješana s nekoliko žlica sok od limuna. Neće ometati uživanje u okusu vaše omiljene hrane, već će je, naprotiv, učiniti profinjenijom. Imajte na umu da će se slatka "gazirana pića" mnogo gore nositi s ovom ulogom.

Tajne najboljeg testa

Davno su prošla vremena kada se baza za najpoznatije talijansko jelo radila isključivo od brašna i vode. Danas tijesto za pizzu može biti bilo što: dizano i pahuljasto, tanko i pahuljasto, hrskavo i mekano, miješano s kefirom, jajima, majonezom, kiselim vrhnjem, svježim sirom, pa čak i... pivom.

Tijesto treba biti tanko, ali u isto vrijeme gusto

Ali što god vas više privlači - eksperimenti s novim okusima ili provjereni klasici - trebali biste s posebnom pažnjom odabrati proizvode za probu.

  1. Brašno. Treba biti fino mljevena, napravljena od durum pšenice i s visokim udjelom glutena (proteina) - najmanje 12–14%. Samo od takvog brašna može se dobiti zaista elastično i umjereno nježno tijesto, sposobno da se ne razmoči ispod nadjeva, da zadrži zadani oblik i da se diže tijekom pečenja.
  2. Kvasac. Možete koristiti i suhe, pakirane u ravne vrećice, ali za "pravu" pizzu kuhari radije koriste "živi" proizvod. Međutim, to nije temeljno pitanje.
  3. Sol. Mnogi smatraju da je ovaj sastojak suvišan u tijestu jer će glavni okus pizzi dati nadjev koji često već sadrži dovoljno soli. Nikako! Prava pizza nije nasumična zbrka sastojaka, već ozbiljno jelo u kojem su svi omjeri usklađeni i uravnoteženi, a temeljac se idealno slaže s nadjevom i umakom. Ako ispadne previše bljutavo, okus gotovog jela više neće biti tako bogat.

Jeste li ikada vidjeli kako pravi pizzadžije – kolokvijalno “pizzadžije” – vješto bacaju i okreću komade tijesta preko glave razvlačeći ih u jednake krugove? To se radi ne samo radi lijepog spektakla. Prema kanonima klasične tehnologije, tijesto se ne smije razvaljati, već razvlačiti mekim, ali kontroliranim pokretima: zahvaljujući tome njegova vlakna ostaju netaknuta, a gotova podloga lakše dobiva volumen i željenu mekoću. Ipak, početnicima bi bilo mudrije da se hvataju oklagije na starinski način, inače će vaša buduća pizza vjerojatno završiti život na kuhinjskom podu, a da uopće nije stigla u pećnicu.

Kvasac na vodi

Za jednu od naj jednostavni recepti tijesto za pizzu, trebat će vam:

  • voda - 250 g;
  • brašno - 300 g;
  • kvasac - 20 g svježeg ili 4 g suhog;
  • biljno ulje (naravno, maslinovo ulje je najbolji izbor!);
  • šećer - 1 žličica;
  • sol - 0,25 žličice.

Priprema.

  1. Malo zagrijte vodu. Ne smije biti vruće, samo toplo.

    Voda treba biti topla, a ne vruća

  2. U tome otopite šećer, maslac i sol. Na kraju u vodu dodajte izmrvljeni kvasac, dobiveno tijesto pokrijte čistim ručnikom i ostavite da stoji na toplom mjestu dok se na površini ne pojavi pjena.

    Kvasac je počeo djelovati

  3. Počnite mijesiti tijesto, dodajući brašno u tijesto u dijelovima.

    Bolje bi bilo prosijati brašno

  4. To treba učiniti sve dok se dobivena elastična masa ne prestane lijepiti za ruke i postane glatka i elastična.

    Tijesto treba biti glatko i elastično

  5. Tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite da odstoji još sat-dva ispod malo vlažnog ručnika.

    Ostavite da se tijesto još malo diže

  6. Podijelite tijesto na komade težine oko 200 g i svaki razvaljajte na pobrašnjenoj površini stola u pljosnati kolač promjera oko 30-40 cm. Ili, što je dosljednije klasičnom receptu, mijesite ga rukama, krećući se od središte prema rubovima i oblikujući malu stranu oko perimetra.

    Papir za pečenje spriječit će da pizza zagori

Dobra kora za pizzu nikad nije debela. Smatra se da je optimalna debljina 0,5 cm u sredini somuna i oko 1-2 cm sa strane. Zahvaljujući tome - ali i visokim temperaturama na kojima se pizza peče - može se ispeći za 10 minuta, za prave majstore i manje. Ako sloj tijesta ispadne previše lisnat, postoji opasnost da će se nadjev osušiti i čak početi gorjeti prije nego što bude pečen.

Video: tijesto bez kvasca s mlijekom

Kakav bi trebao biti umak?

Ako zabrljate nadjev, dobar umak ovo će to popraviti. Ali ako upropastite umak, ništa neće pomoći pizzi – možete je odmah baciti u smeće i prijeći na sljedeću. Dakle, ova faza zahtijeva posebnu marljivost od kuhara.

Ali prvo morate odlučiti koji umak želite vidjeti u svom mini-remek-djelu.

Klasični paradajz

Ni u kojem slučaju ga nemojte zamijeniti običnim kečapom! Uopće neće biti isto. Bolje je odabrati slobodan sat, pripremiti još umaka za buduću upotrebu, a zatim ga uliti u kalupe i zamrznuti. Sljedeći put kad planiraš peći pizzu, potreban sastojak uvijek će biti pri ruci.

Trebat će vam:

  • rajčice, svježe ili konzervirane - 200 g;
  • češnjak - 2 režnja;
  • pola luka srednje veličine;
  • maslinovo ulje - 10 ml;
  • origano - 0,5 žličice;
  • crni papar;
  • sol.

Priprema.

  1. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.

    Luk i češnjak umaku će dati potrebnu pikantnost.

  2. Oboje popržite na maslinovom ulju u loncu s debelim dnom. To treba učiniti dok luk ne postane proziran.

    Ako nemate odgovarajuću tavu, uzmite tavu s visokim stranicama

  3. Uklonite kožu s rajčica. Svježe povrće Da biste to učinili, morat ćete ga preliti kipućom vodom, ali lako ćete se nositi s onima iz konzerve. Provucite pulpu kroz blender.

    Rajčice narežite na veće komade, tako ćete ih lakše samljeti

  4. Smanjite vatru ispod lonca s češnjakom i lukom na nisku i dodajte rajčice. Sve začinite šećerom, crnim paprom i origanom.

    Ako koristite svježi origano, dodajte ga na samom kraju kuhanja.

  5. Kuhajte budući umak 20-30 minuta, ne zaboravite ga redovito miješati drvenom kuhačom. Na kraju posolite, maknite posudu s vatre i ohladite. A zatim koristite umak za namjeravanu svrhu.

    Umak čeka svoje vrijeme

kremasto

Ako ne volite previše rajčice, odlučite se za gusto umak od vrhnja. Posebno je dobar za vegetarijanske pizze s puno povrća i za sve nadjeve od gljiva.

Trebat će vam:

  • masno vrhnje (minimalno 20%) – 200 g;
  • brašno - 1 žlica. l.;
  • maslac- 1 žlica. l.;
  • crni papar;
  • sol.

Priprema.

  1. Dobro prosijte brašno. Bolje je to učiniti dva puta kako biste dobili zajamčeno kvalitetan rezultat.

    Grudama ovdje nije mjesto

  2. Na suhoj tavi popržite brašno dok ne porumeni.

    Brašno treba lagano porumeniti

  3. Dodajte maslac.

    Već počinje podsjećati na umak

  4. Nakon par minuta dodajte vrhnje. Ne zaboravite miješati umak da ne zagori.

    Pazite da se umak ne prekuha i počne zgušnjavati – maknite s vatre

  5. Nakon 2-3 minute posolite i začinite, umak maknite s vatre i ohladite.

    Najbolja stvar bijeli umak ide dobro uz povrće

Sir i senf

Ovaj umak stvoren je za one kojima nedostaje pikantnosti u klasičnom začinjavanju. Za njega će vam trebati:

  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • sir - 100 g;
  • jaje - 4 kom .;
  • senf u prahu - 1 žličica;
  • maslinovo ulje - 2-3 žlice. l.;
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.;
  • crni papar;
  • sol.

Priprema.

  1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke koristite po želji, u ovom receptu nisu potrebni. Sameljite žumanjke s maslacem i senfom dok ne postanu glatki.

    Odaberite što vam se više sviđa - tradicionalni mužar ili blender?

  2. U smjesu senfa i žumanjaka umiješajte kiselo vrhnje i začine. Ponovno sve dobro utrljajte.

    Nakon dodavanja kiselog vrhnja batak odložite i miješajte pjenjačom ili vilicom

  3. Sir naribajte na sitno ribež.

    Cijeli vrhunac ovog umaka je dobar sir!

  4. Umak ulijte u lonac, stavite na laganu vatru ili vodenu kupelj i dodajte sir.

    U vodenoj kupelji umak će manje izgorjeti

  5. Kuhajte umak uz stalno miješanje u loncu drvenom kuhačom dok smjesa ne postane homogena, a zatim je maknite sa štednjaka i ohladite.

    Može se poslužiti

Svaki umak za pizzu trebao bi biti prilično gust, inače će se jednostavno upiti u tijesto ili "isplivati" s njega. Ako se začini pokapaju, ostavite lonac na vatri i nastavite kuhati umak dok se ne zgusne.

Video: bešamel umak za rustikalnu pizzu

1.000 i 1 punjenje

Žena siromašnog ribara nije si mogla priuštiti sortiranje sastojaka: što god se našlo u smočnici išlo je u nadjev. No, po ovom pitanju ćete morati postati malo izbirljiviji, jer se svi sastojci koje stavljamo na pizzu ne kombiniraju jedni s drugima. Ako niste majstor koji je savladao sve zamršenosti kulinarske umjetnosti, u početku je bolje odustati od previše hrabrih eksperimenata i držati se jednog od tradicionalnim receptima. Tako da definitivno ne možete pogriješiti.

Primjeri uspješnih kombinacija:


Nemojte pokušavati stvoriti kaleidoskop svih vrsta nadjeva na svakoj pizzi. 3-4 komponente će istaknuti i uljepšati okus jedna drugoj, 5-6 će pretvoriti jelo u kašu. I još jedna važna napomena! Kada stavljate nadjev na podlogu nemojte pretjerati. Vi ne rolate pitu, već napravite pizzu u kojoj sloj ukusnog nadjeva može biti najviše duplo deblji od tijesta. Okus i ugodna škripavost temeljca ne smije se izgubiti iza hrpe nagomilane hrane.

Kako kuhati pizzu kod kuće - korak po korak recepte za pećnicu

Tijesto je spremno, umak klokoće na štednjaku, ispuštajući ukusne arome, planiraju se sastojci za nadjev... Preostaje samo složiti i ispeći pizzu kako biste svojoj obitelji priuštili nezaboravnu večeru. Kako ih možemo razmaziti danas?

Klasični talijanski

Ova pizza najbolji je način da započnete svoje upoznavanje s jednom od glavnih atrakcija talijanske kuhinje. Vrlo je jednostavan za pripremu, tako da ni početnicima ne predstavlja poteškoće, a vole ga gotovo svi. S mogućim izuzetkom vegetarijanaca.

Trebat će vam:

  • baza za pizzu - 1 kom .;
  • umak od rajčice - 3-4 žlice. l.;
  • rajčice - 2 kom .;
  • kobasica - 70 g;
  • Parmezan ili bilo koji drugi sir - 30 g;
  • masline i crne masline - oko 30 g svaka;
  • šampinjoni - 50 g;
  • maslinovo ulje.

Priprema.

  1. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili namažite biljnim uljem, a zatim na njega stavite pripremljeni sloj tijesta.Neki kuhari savjetuju prethodno zagrijati pećnicu i u nju staviti “golu” podlogu za pizzu na par minuta kako bi se počela kuhati dizati se polako. Pazite samo da se prerano ne osuši ili ne pokvari.

    Važno! Ako počnete slagati pizzu na stolu, nećete je moći prebaciti u lim za pečenje.

  2. Podlogu premažite umakom od rajčice. Kako biste si olakšali, krenite od središta i krenite spiralno prema rubovima.

    2-3 žlice su više nego dovoljne da pokriju cijeli sloj

  3. Rajčice narežite na krugove.

    Kriške ne smiju biti predebele

  4. Kobasica - kocke.

    Najčešće se dodaje u pizzu dimljena kobasica, ali možete se fokusirati samo na svoj ukus

  5. Gljive - plastične.

    Ako ne volite gljive, zamijenite ih tikvicama

  6. Sir naribajte na krupnije ribež ili, ako koristite mozzarellu, narežite na tanke ploške. Ili možete pomiješati obje vrste - bit će još ukusnije.

    Mocarelu nije uobičajeno ribati

  7. Po podlozi rasporedite rajčice, kobasicu i šampinjone te pospite slojem sira.

    Odmaknite se 1,5–2 cm od rubova

  8. Svoj “poluproizvod” poškropite maslinovim uljem, stavite u pećnicu zagrijanu na 200° i ostavite da se peče 10-20 minuta, ovisno o debljini razvaljane podloge.

    Vrijeme je da kušate poslasticu

Margarita

Ako vas zanimaju istančaniji okusi, obratite pozornost na pizzu koja je ime dobila u čast supruge talijanskog kralja Margarete Savojske - barem tako kaže legenda. Osim što ona (naravno, pizza, a ne kraljica) ruši sve rekorde popularnosti u svijetu i obavezna je na jelovniku svake pizzerije koja drži do sebe, sama kombinacija bosiljka, sočnih rajčica i mozzarelle budi asocijacije na zemlju maslinika i špageta i kosih tornjeva, pa će duh prave Italije biti u vašoj kuhinji.

Trebat će vam:

  • baza za pizzu - 1 kom.
  • rajčice - 300 g;
  • mozzarella - 200 g;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
  • češnjak - 3-4 režnja;
  • umak od rajčice - 3 žlice. l.;
  • svježi bosiljak;
  • papar;
  • sol.

Priprema.

  1. Podlogu za pizzu stavite na lim za pečenje poprskan maslinovim uljem i premažite umakom.

    Za margarite je dobar samo umak od rajčice

  2. Rajčice narežite na tanke ploške.

    Klasična margarita bez rajčica? Nikada!

  3. Provucite češnjak kroz prešu.

    Kasnije ćete njime posipati pizzu za dodatni okus.

  4. Mocarelu narežite na tanke ploške ili kockice.

    Ponekad se male kuglice mozzarelle stavljaju na pizzu bez rezanja

  5. Na tijesto poslažite nasjeckane rajčice, pospite češnjakom, paprom i solju, pospite sirom, a na kraju dodajte listiće bosiljka.

    U ovoj fazi možete dodati svoje omiljene suhe začine - na primjer, set provansalskih začina

  6. Pizzu poslati u pećnicu zagrijanu na 200° da se peče dok ne porumeni rub tijesta – dakle 10-15 minuta.

    Zovite izjelice!

Bosiljak možete sačuvati dok se pizza ne ispeče i njime posuti gotovo jelo.

Videozapis: Pizza sezona 4

4 sira

Ako ste voljeli klasičnu poslasticu s parmezanom i mozzarellom, onda ćete biti potpuno oduševljeni ovom delicijom. Bogata kombinacija okusa iz različite sorte sir, kremast umak i prhko tijesto čine ukusnu kombinaciju. Ni oni koji su do sada bili sigurni da pizza bez kobasica i mesa nije nikakva pizza neće biti razočarani.

Trebat će vam:

  • baza za pizzu - 1 kom .;
  • bijeli umak - 100 ml;
  • Mozzarella sir - 300 g;
  • Ricotta sir - 200 g;
  • Cheddar sir - 100 g;
  • Pecorino Romano sir - 50 g.

Ako imate problema s pronalaženjem pecorino sira, zamijenite ga parmezanom. No, imajte na umu da Pecorino ima puno izraženiji okus, pa zamjena neće biti sasvim ekvivalentna. Osim toga, plavi sir bi ovdje bio više nego prikladan ako ste veliki poznavatelj ovog proizvoda.

Priprema.

  1. Pripremljeno tijesto za pizzu stavite u nauljeni pleh i premažite ga tankim slojem umaka.

    Dobro kuhani umak neće biti tekući

  2. Naribajte Cheddar sir.

    Birajte grubo ribež

  3. Pekorino narežite na ploške.

    Pecorino je prilično tvrdi sir.

  4. Izlomite mozzarellu i žlicom nanesite ricottu na tijesto.

    Mekanu Ricottu lakše je rukovati žlicom.

  5. Ploške sira ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini pizze, izuzimajući stranice.

    Već izgleda ukusno

  6. Pizzu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200° 15-20 minuta dok se nadjev ne otopi.

    Nakon što se nadjev otopi, pizza se može izvaditi iz pećnice.

Feferoni

Ovo jelo je dobilo ime po neobično pikantnoj raznolikosti salame koja je jedan od njegovih neizostavnih sastojaka. A ime tog, pak, dolazi od talijanske riječi za papar - “pepe”. Nije ni čudo, jer papra u ovoj ljutoj deliciji ima na pretek! Nije uzalud što u samoj Italiji drugo ime takve pizze zvuči kao "Đavolja".

Za pripremu ovog jela na vatri trebat će vam:

  • baza za pizzu - 1 kom .;
  • umak, po mogućnosti crveni, rajčica - 100 ml;
  • 200 g ljute salame;
  • 200 g tvrdog sira;
  • masline ili masline bez koštice - 20-25 kom .;
  • bosiljak i origano - svaki po prstohvat kao sušeno bilje ili mala šaka kao svježe bilje.

Oni koji “vole ljuto” i ne boje se za svoj želudac mogu u umak dodati prstohvat ljute crvene paprike. I ne zaboravite poslužiti osvježavajuću limunadu i druga pića - pizza će ispasti doista "vruća"!

Priprema.

  1. Lim za pečenje poprskajte uljem, na njega stavite pripremljenu podlogu za pizzu i premažite je umakom.

    Pravi ljubitelji ljutog popapriti i umak i nadjev.

  2. Salamu narežite na tanke ploške.

    Raznolikost salame po kojoj je pizza dobila ime odlikuje se visokim udjelom papra.

  3. Sir naribajte na krupnije ribež.

    Sir će ublažiti ljutinu kobasice

  4. Masline narežite na krugove.

    Glavno je pronaći masline bez koštica ili crne masline.

  5. Ako se obično sir stavlja na vrhu prave pizze, onda ćemo ovdje krenuti obrnutim redoslijedom: prvo ćemo rasporediti naribani sir po tijestu, ne dopirući nekoliko centimetara do ruba, a zatim ćemo uzeti kobasicu i masline.

    Kao i uvijek, pazite da nadjev ne viri preko rubova.

  6. Pecite pizzu u pećnici zagrijanoj na 200° četvrt sata ili malo duže - dok korica ne porumeni.

    Pazite da se ne opečete!

Video: pizza s plodovima mora

Selo

Ako vas naziv tjera na pomisao na jednostavnost i bezumnost, onda ste u zabludi. Seoska pizza razlikuje se od svoje "robe" po prisutnosti izvrsnog gustog bešamel umaka. I zato što njegov nadjev sadrži slaninu i krumpir, koji vas zaista tjeraju na razmišljanje o seoskom životu i jednostavnim, ali zasitnim večerama.

Trebat će vam:

  • baza za pizzu - 1 kom .;
  • Mozzarella sir - 80 g;
  • šampinjoni - 50 g;
  • slanina - 30 g;
  • krumpir - 50 g;
  • luk - 30 g;
  • maslinovo ulje;
  • bešamel umak;
  • origano, ružmarin.

Priprema.

  1. Luk ogulite, nasjeckajte na kockice i pržite na maslinovom ulju dok ne postane proziran.

    Bit će dovoljno 5 minuta

  2. Šampinjone narežite na plastične komade i dodajte luku.

    Još 12-15 minuta, i možete dodati krumpir

  3. Krompir oguliti, narezati na ploške i također dodati luku i gljivama. Pokrijte tavu poklopcem i pržite nadjev dok krumpir ne omekša uz povremeno miješanje u tavi žlicom.

    Nadjev prebacite na tanjir - tako će se brže ohladiti.

  4. Slaninu narežite na komade srednje veličine.

    Uredne kriške olakšat će jelima da se snađu

  5. Sir naribajte na krupnije ribež.

    Što bi pizza bila bez ovog osnovnog sastojka?

  6. Podlogu od tijesta premažite umakom.

    Kremasti okus bešamela savršeno nadopunjuje okus krumpira i gljiva

  7. Na podlogu staviti nadjev: krumpir, gljive, slanina, luk, origano, ružmarin.

    Zanimljiva opcija: pecite pizzu u tavi s ručkom koja se može skinuti

  8. I pecite pizzu u pećnici zagrijanoj na 200° 10-15 minuta.

    Ova pizza bez problema može zamijeniti cijeli ručak.

Povrće

Ne vole svi meso, ali to, naravno, nije razlog da si uskratite komad ukusne pizze. Dovoljno je odabrati nadjev u skladu sa svojim principima i - voila! povrtna delicija odležana u najbolje tradicije Italija, spremna.

Trebat će vam:

  • baza za pizzu - 1 kom .;
  • umak od rajčice - 100 ml;
  • Mozzarella sir - 60 g;
  • tikvice - 30 g;
  • patlidžani - 30 g;
  • masline bez koštica - 20 kom .;
  • paprika - 30 g;
  • luk - 30 g;
  • origano;
  • đumbir;
  • maslinovo ulje;
  • sol.

Priprema.

  1. Tikvice i patlidžane ogulite i narežite na tanke ploške.

  2. Ogulite luk i nasjeckajte ga.

    Vegetarijanska pizza treba malo dodatnog začina

  3. Tavu poškropite maslinovim uljem i u njoj popržite sve povrće uz dodatak malo đumbira i soli.

    Zlatna korica učinit će pizzu još ukusnijom.

  4. Posebno narežite papriku na kolutove.

    Što svjetlije to ukusnije

  5. I masline - u krugovima.

    Napravite šarenu mješavinu maslina i crnih maslina

  6. Sir narežite po želji.

    Kocke, krugovi - u čemu je razlika? Glavno da je ukusno!

  7. Podlogu od tijesta premažite crvenim umakom na nauljeni pleh.

    Još samo malo i tu ste

  8. Odozgo rasporediti svo povrće, posuti sirom i nadjevu dodati listiće svježeg origana.Peći na 200° 10-15 minuta, dok tijesto ne bude gotovo.

    Vegetarijanska pizza jednako je dobrog okusa kao i svaka druga

Video: slatka pizza

Pizza se može kuhati ne samo u pećnici, već iu tavi, brze recepte za jelo možete pronaći u našem članku -

Pizza je s razlogom stekla svjetsku popularnost. Dobar je u svim okolnostima: na prijateljskoj zabavi, romantičnom sastanku, obiteljskoj večeri, užini za usamljenog neženju, kao doručak, ručak ili večera. Ima mnogo okusa - svatko će lako pronaći među nadjevima onaj koji voli. A u ovom jelu mogu uživati ​​i oni koji s vremena na vrijeme paze na svoju figuru. Primjerice, komad klasične talijanske pizze sadrži 149 kcal, odnosno nešto više od zdjelice heljdine kaše. Zašto ne biste već danas pripremili poznatu deliciju? Povedite svoju obitelj na mini-putovanje u sunčanu Italiju, sigurno će to cijeniti!

U svijetu postoji više od 500 tisuća recepata za pripremu ove delicije.

Napraviti vlastitu brzu, ukusnu pizzu kod kuće jednostavno je i lako!

Naravno, jednostavno je naručiti i dostavu na kućnu adresu.

Ali kada ga kuhate sami, dodajete mu komadić ljubavi i brige za najmilije, i na kraju ispada ukusniji, svaki put jedinstvenog izgleda!

Potreban kuhinjski pribor i oprema za kuhanje domaći recept pizze u pećnici:

  • stroj za kruh ili sporo kuhalo;
  • električna pećnica ili plinska pećnica;
  • Kuhinjski nož;
  • veliki ribež;
  • 2 daske za rezanje različitih veličina (za tijesto i za rezanje sastojaka);
  • čajna žličica i žlica;
  • staklo s oznakama;
  • oklagija;
  • tava promjera 50 - 55 cm ili lim za pečenje;
  • 2 držača za lonce i platneni ubrus.

Savjeti za pravljenje tijesta za recept za pizzu u pećnici

Dizano tijesto možete pripremiti na dva načina - klasičan i moderan.

Naime, u tipičnoj verziji potrebno je staviti tijesto.

Suhi kvasac “razrijedite” u posudi s toplim mlijekom ili vodom s dodatkom šećera.

Sve dobro izmiješajte, pokrijte platnenim ubrusom i stavite na toplo mjesto dok se tijesto ne udvostruči.

Nakon toga se dodaju tučena jaja, sol, brašno, biljni i mekani maslac.

Ponovno dobro premijesiti i staviti na toplo mjesto da se tijesto opet digne.

Za ovu verziju recepta za pizzu potrebno je 3 do 4 sata u pećnici.

Ali postoji alternativa.

Za modernu verziju koristi se bilo koji kućanski aparat s funkcijom pripreme tijesta.

To može biti sporo kuhalo ili pekač kruha.

Uz ovu opciju, vrijeme će biti potrošeno samo 2 sata!

Stavite sve sastojke u posudu za pečenje kruha.

Postavite na način "TIJESTO".

Zatim, nakon završetka ciklusa kuhanja, ostavljamo gotovo tijesto tamo u pekaču kruha 1 sat kako bi se malo "odmorilo".

Za tijesto s kvascem trebat će vam:

  • 500 g brašna;
  • 230 ml tople vode ili mlijeka;
  • 2 žlice. l. Sahara;
  • 1,5 žličice sol;
  • 1 jaje;
  • 2 žlice. l. povrće ili maslinovo ulje;
  • 2 žlice. l. maslac;
  • 2 žličice suhi kvasac.

Moguće je pripremiti recept i tijesto bez kvasca za ukusnu pizzu u pećnici.

Kada koristite tijesto s kvascem, pizza će ispasti pahuljasta, a bez kvasca će biti spljoštena.

Da biste to učinili, pomiješajte 2 šalice brašna s 1 žličicom soli i izlijte na dasku za rezanje u obliku tobogana s udubljenjem u sredini.

Umutite 2 jaja, 1/2 šalice toplog mlijeka ili prokuhane vode i 1 žličicu biljnog/maslinovog ulja dok smjesa ne postane glatka.

Dobivenu smjesu pažljivo sipati u udubinu nasipa od brašna i mijesiti dok se ne dobije elastično tijesto.

Zatim se pokrije vlažnom platnenom salvetom ili ručnikom i ostavi da “odstoji” 20 minuta.

Kvaliteta i okus buduće pizze ovisi o tijestu i umaku, stoga ovim komponentama recepta morate posvetiti maksimalnu pozornost, au tome će vam dodatno pomoći sljedeći video:

Recept za brzu domaću pizzu u pećnici: što je unutra?


Dok se tijesto diže pripremite nadjev za pizzu.

Recepti za pizzu iz pećnice uključuju pripremu raznih nadjeva prema vašem ukusu.

Na primjer, možete koristiti i dimljenu i kuhanu kobasicu, ili kuhano meso, ovisno o tome tko vam je draži ili što ima u hladnjaku.

Sve proizvode narežemo: kobasicu na kockice otprilike 1x1 cm.

Rajčicu, luk i papriku narežemo na tanke polu kolutove, gljive na ploške, a sir naribamo na krupnije ribež.

Zelje nasjeckajte na sitno, ali ga ne morate stavljati, već ukrasite jelo odozgo nakon kuhanja.

Faze recepta za pizzu u pećnici s fotografijama

  1. Uključite električnu ili plinsku pećnicu da se zagriju. Postavili smo temperaturu na 180 stupnjeva tako da se tijesto u dobivenom poluproizvodu odmah počne peći i ne puzi po rubovima u različitim smjerovima. Gotovo tijesto stavite na dasku za rezanje posutu brašnom. Od toga oblikujemo kuglu.
  2. Ako pečemo u tavi, tijesto razvaljajte na debljinu od 1 - 1,5 cm, s promjerom 2 cm većim od rubova posude. Kada se peče na limu za pečenje, tijesto također treba biti veće na rubovima kako bi se formirali rubovi.
  3. Tavu (ili lim za pečenje) možete posuti brašnom ili namazati biljnim uljem kako se tijesto ne bi lijepilo prilikom pečenja.
  4. Zatim preklopite tijesto nekoliko puta kako biste ga zgodno prebacili u kalup. Premjestite i stavite tijesto u pleh. Prema receptu, višak tijesta po rubovima odrežemo nožem, ostavljamo oko 2 cm za stranice naše jednostavne buduće pizze u pećnici.
  5. Podmažite dno i rubove buduće pizze majonezom. Ako nemate rajčice pri ruci ili ih recept nalaže dodati kečap(tijesto), pa se pomiješa sa majonezom. Ako imate vremena, umjesto toga možete napraviti pravi kečap talijanski umak za pizzu kod kuće. U manjoj posudi dinstati sitno nasjeckani veliki luk 4 minute na laganoj vatri uz dodatak maslinovog ulja. Nakon toga dodajte pelate srednje veličine (2-3 kom.) i sitno nasjeckani češnjak (može se protisnuti kroz posebnu prešu). Rajčice prethodno zgnječite vilicom. Začini, začinsko bilje i lovorov list dodaju se po ukusu. Sve to zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta dok ne dobijete gustoću kupovnog kiselog vrhnja. Na kraju se skine list lovora, inače će umak biti jako gorak.
  6. Stavite prvi sloj narezane kobasice.
  7. Zatim ravnomjerno rasporedite nasjeckane gljive.
  8. Sjeckani luk mora se podijeliti na pola prstena i ravnomjerno staviti na gljive. Iza luka ćemo staviti pola prstena babura paprika. U sljedeći sloj stavite pola kolutića rajčice. Za one koji ne vole slabo posoljenu hranu, možete malo posoliti vrh rajčica prije nego što stavite sljedeći sloj. Ako želite, možete dodati sitno nasjeckano zelje u jelo na vrhu ovog sloja. Također, za ljubitelje ljute hrane, dodaju se razni začini (papar, češnjak i sl.) ako se ne koristi talijanski umak od rajčice.
  9. Odozgo sve slojeve pospite s 1/2 naribanog sira. Zatvorite stranice pizze i rasporedite ostatak sira. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 - 35 minuta.
  10. Gotovu pizzu izvadimo i ukrasimo začinskim biljem.
  11. Narežite na porcije i poslužite. Dobar tek!

Uostalom, svi vole pizzu: i odrasli i djeca.

Pogledajmo video koji detaljno govori i pokazuje kako pripremiti posebnu domaću pizzu u pećnici.

Ne morate ići na kulinarski tečaj da biste napravili pizzu kod kuće.

Dovoljna je želja da zadovoljite sebe i svoju obitelj ukusna poslastica i znate neke kuharske trikove.

Što su slojevi nadjeva i sama torta od tijesta deblji, to će se jelo duže pripremati, a samim tim i duže vrijeme u pećnici.

Ako prije pečenja rubove pizze namažete razmućenim jajetom, postat će sjajni.

Prilikom razvlačenja tijesta pokušajte ne istisnuti mjehuriće koji su se u njemu stvorili kako pizza nakon pečenja ne bi bila žilava.

Preporučljivo je staviti narezanu hranu na pizzu bez viška vode, inače bi se tijesto moglo "raširiti" ili će sok iscuriti preko stranica.

Pizza se može pripremiti čak i za praznik, poput rođendana. Osim toga, jelovnik se može nadopuniti laganim salatama.

Ako želite dodati plodove mora u blagdanski meni, zatim, koji opisuje preporuke za kuhanje škampa, bit će vrlo koristan. U njemu ćete saznati puno zanimljivih stvari o škampima.

Korištenje rajčice ili kečapa od rajčice daje jelu kiselkasti okus koji se dobro slaže sa začinima kao što su origano, bosiljak i sl.

Da biste jelu dali klasičan talijanski okus, trebali biste koristiti najmanje 3 vrste sira, na primjer, parmezan, mozzarella, maasdam, cheddar, gauda, ​​riccotta, edam i drugi.

Ako je temperatura u pećnici veća od 180 stupnjeva, tijesto će se brže ispeći, ali nadjev neće biti spreman.

Također nije potrebno strogo se pridržavati recepta, jer ga možete napraviti sami.

I tada će to biti samo vaše jedinstveno kulinarsko remek-djelo!

A ako želite naučiti kuhati pravu talijansku pizzu u pećnici, onda će vam sljedeći video recept kuhara biti vrlo koristan.

Učite i sigurno ćete uspjeti!

« Ništa ne razdvaja ljude kao ukus
i ne sjedinjuje poput apetita.”

Boris Krutier.

U našem svijetu postoji nekoliko jela koja su se od čisto nacionalnih pretvorila u globalni kulinarski užitak. To uključuje roštilj, shawarmu, sushi, hummus (koji sve više osvaja srca i ukuse Rusa) i još mnogo, mnogo više... Ali možda je najpoznatiji proboj bila talijanska pizza. I sada svaka zemlja ima svoju vlastitu pizzu, sa svojim karakteristikama, suptilnostima i užicima.

U Rusiji je pizza brzo pronašla svoju vojsku obožavatelja, a, naravno, naši kuhari nisu mogli ostati po strani - pogledajte samo opciju pizze u tavi! Ali prava pizza ipak se peče u pećnici.

Da bi pizza u pećnici bila bliža idealnoj, morate znati nekoliko pravila:

  • Dizano tijesto za pizzu treba ostaviti da se diže što je duže moguće. U idealnom slučaju, tijesto bi trebalo "hodati" 3 do 12 (!) sati. U receptima, naravno, pišu drugačije, ali probajte;
  • Proizvodi za punjenje (meso, riba, plodovi mora) prvo treba kuhati, pirjati, pržiti itd., Budući da jednostavno neće imati vremena kuhati dok je pizza u pećnici;
  • Pizzu treba staviti u pećnicu odmah nakon stavljanja nadjeva, inače će rajčice pustiti sok i tijesto se neće ispeći;
  • Tava mora biti vruća prije kuhanja. Dok se pećnica zagrijava, s njom se zagrijava i lim za pečenje. A pizzu treba razvaljati na pergamentu ili foliji i odmah prebaciti na vrući lim za pečenje. Trebat će vam neka vrsta alata poput široke lopate ili ravnog lima za pečenje s otvorenim rubom;
  • Temperatura pečenja treba biti maksimalna, jer u peći na drva (u kojoj se peče prava pizza) temperatura doseže 450°C i više. Usput, iz ovoga proizlazi sljedeći zahtjev (ili pravilo):
  • Vrijeme pečenja ne smije biti duže od 5-8 minuta. Za to vrijeme tijesto će biti pečeno, ali će ostati mekano, a nadjev neće izgubiti svoju sočnost.

Prihvaćajući ove savjete i koristeći naše recepte, uskoro ćete postati poznati kao pravi pizzaiolo!

Pizza u pećnici “Super”

Sastojci:
2-2,5 hrpe. brašno,
⅔ stog. voda,
1 žlica. biljno ulje (po mogućnosti maslinovo),
½ žličice sol,
6,5 g suhog kvasca,
1 žličica Sahara,
pasta od rajčice, kobasica, sir, masline - po ukusu.

priprema:
Pomiješajte vodu s biljnim uljem, pomiješajte brašno sa šećerom, solju, kvascem. Pomiješajte vodu i brašno i umijesite čvrsto tijesto. Držite ga na toplom 30 minuta, zatim ga podijelite na 2 dijela (jedan dio iskoristite, drugi zamrznite dok ne odgovara) i razvaljajte u krug. Premazati tijesto pasta od rajčice, na to poslažite tanko narezanu kobasicu, na to stavite masline i pecite u pećnici zagrijanoj na 250ºC 10 minuta. Gotovo gotovu pizzu pospite naribanim sirom. Sir se treba topiti, a ne peći.

Pizza s kiselim krastavcima i dimljenom kobasicom

Sastojci:
Za bazu:
120 ml tople vode,
15 g svježeg kvasca,
1 žličica Sahara,
prstohvat soli,
2 hrpe brašno.
Za punjenje:
2 kisela krastavca,
100 dimljenih kobasica,
100 g tvrdog ribanog sira,
1 vezica zelenila,
4 žlice. majoneza.

priprema:
Otopite šećer, sol i svježi kvasac. Postupno dodavati brašno i umijesiti ljepljivo, ljepljivo tijesto. Skupite ga u kuglu, prekrijte salvetom i stavite na toplo mjesto 25-30 minuta. Za nadjev narežite kobasicu na tanke ploške, pa ploške prepolovite. Isto učinite i s krastavcima. Zatim uzmite posudu za pečenje i namažite je biljnim uljem. Gotovo tijesto rukama razvucite po cijelom obliku i napravite male stranice. Podmažite podlogu za pizzu majonezom. Na to stavite kobasicu i kisele krastavce, dodajte nasjeckano začinsko bilje. Pizzu obilato pospite sirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220-230ºC 15-20 minuta.

Pizza "Selo"

Sastojci:
250 ml mlijeka,
2 žlice. Sahara,
11 g suhog kvasca,
125 g maslaca,
400 g brašna,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu,

250 g mladog sira,
100 g zelenila,
100 g ribanog sira,
1 žlica. mamci.

priprema:
Za tijesto pomiješajte pola čaše toplog mlijeka, 1 žlicu. brašna, 1 žlica. šećer i kvasac i ostaviti 10 minuta na toplom mjestu. U zdjelu prosijte brašno, dodajte preostalo toplo mlijeko, otopljeni maslac, sol, šećer i pripremljeno tijesto. Zamijesite tijesto i ostavite ga na toplom mjestu 1 sat, zatim ga izbušite i ostavite još 30-40 minuta. Dobiveno tijesto podijelite na 2 dijela, svaki razvaljajte u pogaču debljine oko 1 cm i promjera oko 28 cm.Na tijesto nanesite sloj svježeg sira pomiješanog sa nasjeckanim začinskim biljem. Kuhana pileći file rastavite na vlakna i ravnomjerno rasporedite po pizzi. Odozgo pospite sirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200ºC 20-25 minuta do kraja.

Pizza sa mljevenim mesom, slatkom paprikom i paradajzom

Sastojci:
175 g brašna,
125 ml tople vode,
20 ml biljnog ulja,
5 g suhog kvasca,
200 g mljevene junetine,
100 g rajčice,
1 narančasta paprika,
150 g tvrdog ribanog sira,
50 g kečapa,
zelenilo.

priprema:
Pomiješajte brašno s kvascem. Dodajte toplu vodu i biljno ulje. Tijesto mijesite 2-3 minute, zatim ga pokrijte ručnikom ili plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom 40 minuta. Pržite mljeveno meso do kraja. Rajčice narežite na ploške, a paprike na kockice. Dignuto tijesto mijesite 1 minutu, zatim ga razvaljajte u krug promjera 30 cm i debljine ne veće od 5 mm. Namažite ga kečapom, na vrh poslažite rajčice, papriku i mljeveno meso, pospite paprom, začinskim biljem i sirom. Pizzu pecite u pećnici na 220ºC 15 minuta.

Pizza bez kvasca s mlijekom

Sastojci:
1 jaje,
1 hrpa mlijeko,
1 žličica sol,
⅓ žličice soda,
12 žlica. brašno,
1 rajčica
5 šampinjona,
1 slatka paprika,
100 g tvrdog ribanog sira,
kečap i majoneza - po ukusu.

priprema:
Umutiti jaje sa soli, dodati mlijeko, sodu i opet umutiti. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Pustite da odstoji 20 minuta. U međuvremenu sve povrće narežite na kolutove. Popržiti šampinjone. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i ulijte tijesto u nju. Tijesto pecite 15 minuta na 200ºC. Podmažite obradak kečapom (možete koristiti adjiku). Poslagati paradajz, šampinjone, papriku, posuti rendanim sirom i malo poškropiti majonezom. Zatim pecite još 10 minuta.

Pizza s lisnatim tijestom

Sastojci:
500 g lisnatog tijesta,
5-6 žlica. pire od rajčice,
150 g ribanog mozzarella sira,
1 slatka paprika,
kriške salame,
mljeveni crni papar - na okus.

priprema:
Tijesto prvo odmrznite. Zagrijte pećnicu na 190ºC. Stol pospite brašnom i razvaljajte tijesto na veličinu lima za pečenje. Babura paprika izrezati na kocke. Razvaljano tijesto stavite na lim obložen papirom za pečenje i namašćen pire od rajčice, pospite naribanim sirom. Na pizzu stavite narezanu kobasicu i papriku narezanu na kockice i pecite u pećnici 15-20 minuta. Gotovu pizzu lagano pospite mljevenim crnim paprom i poslužite.

Pizza od prhkog tijesta

Sastojci:
250 g brašna,
100 g margarina,
2 žlice. Sahara,
1 žumanjak,
1 žlica. majoneza,
2 žlice. voda,
250 g kuhanog pilećeg filea,
200 g šampinjona iz konzerve,
150 g ribanog tvrdog sira,
majoneza ili bilo koji umak - po ukusu.

priprema:
U zdjelu prosijte brašno i dodajte šećer. Margarin sitno nasjeckajte i pomiješajte s brašnom dok ne dobijete gustinu mrvica. U posebnoj posudi pomiješajte žumanjak jajeta, majoneze i vode. Dobivenu smjesu dodajte smjesi od brašna i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 180ºC. Stavite tijesto u posudu, napravite male rubove oko rubova i pecite 10 minuta. Zatim izvadite i izbockajte površinu vilicom. Premažite tijesto umakom. Kao umak možete pomiješati kiselo vrhnje s češnjakom, ispast će vrlo pikantno. Na tijesto poslažite šampinjone, zatim piletinu, pospite sirom i zapecite pizzu u pećnici još 30 minuta.

Pizza uključena skutno tijesto(bez brašna)

Sastojci:
100 g mrvičastog nemasnog svježeg sira,
180 g mekog malomasnog svježeg sira,
150 g rižinog brašna,
1 jaje,
60 g kečapa,
1 luk,
1 rajčica
1 slatka paprika,
150-200 g kuhano pileća prsa,
sol i začini - po ukusu.

priprema:
Pomiješajte meki svježi sir sa rižino brašno i jaje. Obložite pleh papirom za pečenje. Tijesto od skute rasporedite u pleh u ravnomjernom sloju i premažite ga tankim slojem kečapa. Papriku, rajčicu i luk sitno nasjeckajte. Stavite na tijesto kuhana piletina, podijeljen na vlakna i povrće. Pospite mrvičastom skutom i začinima. Pokrijte pizzu folijom i pecite 35 minuta u pećnici zagrijanoj na 200ºC. Zatim skinite foliju i pecite još 10 minuta, smanjivši temperaturu na 150°C.

Pizza “Zlatna ribica” (sa tijestom od skute)

Sastojci:
Za test:
250 g mladog sira,
1,5 stog. brašno,
2 jaja,
3 žlice. majoneza,
½ žličice soda
Za punjenje:
1 konzerva riblje konzerve u ulju,
3 kuhana jaja,
tvrdi naribani sir,
majoneza,
2 žlice. kečap,
zelenilo.

priprema:
Zamijesite tijesto, stavite ga u lim za pečenje i rukama rasporedite po njemu. Na tijesto stavljati nadjev u slojevima: izgnječen vilicom riblje konzerve, nasjeckana jaja, sir, majoneza, kečap i sitno nasjeckano zelje. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180ºC i pecite 20 minuta.

Pizza "Radost" s kefirom

Sastojci:
Za bazu:
100 g margarina,
2 hrpe brašno,
1 hrpa kefir,
malo sode.
Za nadjev (količina po želji):
rajčice,
gljive,
kobasica,
luk.
Za punjenje:
150 g sitno naribanog sira,
250 g majoneze,
2 jaja,
češnjak - na okus.

priprema:
Margarin usitniti s brašnom, dodati kefir, sodu, zamijesiti tijesto i staviti u hladnjak na 30 minuta. Gotovo tijesto razvaljajte na lim za pečenje i napravite stranice. Sve sastojke za nadjev izrezati po želji i staviti na tijesto. Nadjev pripremite tako što ćete majonezu pomiješati sa sirom, jajima i nasjeckanim češnjakom, preliti preko pizze i peći u pećnici zagrijanoj na 180ºC 40-45 minuta.

Pizza "Gruzijska" s pivom

Sastojci:
Za test:
2,5 hrpe brašno,
200 g omekšalog maslaca,
1 hrpa pivo.
Za nadjev (količina sastojaka - po ukusu i želji):
adjika,
dimljena pileća prsa,
ribani sir,
kuhane gljive,
kuhana jaja,
majoneza.

priprema:
Brašno samljeti s omekšalim maslacem u mrvice i dodati pivo. Zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na 3 sata. Zatim razvaljajte sloj ne deblji od 1 cm, stavite na lim za pečenje i napravite stranice. Tijesto izbodite vilicom i pecite u pećnici na srednjoj vatri do kraja. Površinski gotovo tijesto premažite adjikom, na vrh stavite komade dimljenih pilećih prsa, pospite malo naribanog sira, zatim stavite sloj kuhanih gljiva, pospite kuhana jaja, prelijte majonezom i obilato pospite sirom. Ponovno stavite posudu u pećnicu i držite pizzu dok se sir ne otopi.

Pizza od tikvica u pećnici

Sastojci:
700 g tikvica,
1 jaje,
½ šalice griz,
3 žlice. brašno,
sol, papar - po ukusu,
krušne mrvice,
200 g sira,
2 rajčice
1 slatka paprika,
1 luk,
300 g kobasice,
zelje - po ukusu.

priprema:
Tikvice operite, ogulite, naribajte na krupnije ribe, posolite i popaprite po ukusu. Pustite ih da odstoje 10-15 minuta, ocijedite nastalu tekućinu. U tikvice dodati brašno griz, jaje i dobro izmiješajte. Stavite tijesto u posudu za pečenje, nakon što ga namažete biljnim uljem i posipate krušne mrvice. Paradajz za nadjev narežite na kolutiće ili ploške i stavite na tijesto, zatim sitno narežite luk, papriku, kobasicu,
pospite začinskim biljem i ribanim sirom. Stavite pleh u pećnicu zagrijanu na 180ºC i pecite pizzu do kraja, oko 30-40 minuta. Zatim izvadite pizzu iz pećnice, pustite da se malo ohladi, narežite na komade i poslužite!

Nije li istina da pizza u pećnici nije nimalo teška? Dobar tek!

Larisa Shuftaykina

 

 
Ovo je zanimljivo: