→ Kako napraviti zelenu salatu. Salate od povrća, voća i povrća. Zelena salata s krastavcima

Kako napraviti zelenu salatu. Salate od povrća, voća i povrća. Zelena salata s krastavcima

Proizvodi za salate nisu potrebni toplinska obrada, konzumiraju se sirovi i idealni su za dijetu pravilna prehrana. Ubrzavaju probavni sustav i zasićuju ga vitaminima. Kao glavni sastojci za stvaranje gastronomskih užitaka koristi se svježe povrće: kupus, mrkva, luk, režnjevi češnjaka, babura paprika, rajčice i krastavci, kao i sve komponente koje se mogu konzumirati bez toplinske obrade.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Dobro ih operite, ogulite i narežite prema receptu. Komponentama povrća dodaju se sir, jabuke, sušeno voće, slana riba. Kao dopuna za sirove salate koristite sok od limuna, biljno ulje, kiselo vrhnje, nemasni jogurt, domaća majoneza, kremasti umaci. Naglašavaju okus i lakoću komponenti jela. Ljubiteljima lagane hrane s bogatom aromom sigurno će se svidjeti recept za originalne salate. Poželjet ćete ih skuhati kod kuće i njima počastiti svoje najdraže.

Raznolikost zelene salate ne poznaje granice: danas ih ima više od stotinu jestive vrste, tako da svatko može pronaći nešto po svom ukusu. Riječ je o 10 najčešćih vrsta zelene salate koje možete pronaći u gotovo svakom supermarketu.

santa leda

Jedna od najpopularnijih salata na svijetu. Dodaje se mnogim jelima kao prilog i međuobrok. Ako ste ikad večerali u prosječnom turističkom restoranu u nekoj popularnoj europskoj metropoli, sigurno ste kušali iceberg. Ovu salatu odlikuju krupni svijetlozeleni hrskavi sočni listovi i blago slatkasti neutralni okus.

Batavija

kovrčavo lišće Batavija dobro ste svjesni. Kladimo se da ova salata često završi na vašem stolu. No, možda to ne znate, budući da se sorte ove salate prodaju pod najneočekivanijim nazivima (stvar je odabira), koje se, pritom, ne razlikuju mnogo jedna od druge po okusu. Blago slatkasta Batavia izgleda sjajno u sendvičima i salatama s orašastim plodovima i mesom.

Korn

Janjeća trava, koja se naziva i kukuruz, mali su listovi skupljeni u male grmove. Ljuto-slatke, ponekad s trunkom gorčine, dobro se slažu s biljnim uljima. Bolje ih je ne činiti osnovom salate - okus im je previše svijetao, ali dodavanje drugim, neutralnijim listovima za pikantnost bila bi prava odluka.

Potočarka

Ljutog okusa savršeno će nadopuniti popularne mješavine salata, a dobro će “izgledati” i kao samostalan prilog mesu, posebice govedini.

zelena salata

Ne može se posebno nazvati ukusna salata. Okus mu je bljutav, ne osobito izvanredan i, općenito, moglo bi se reći, čak i dosadan. Međutim, zato ga volimo. Daje primjetnu svježinu sendvičima, au drugim jelima ne nadmašuje okuse drugih proizvoda.

Listovi zelene salate skladište su vitamina s minimalnim sadržajem kalorija. Potočarka djeluje antibakterijski, zelena salata pomoći će nadoknaditi manjak željeza, a rikula će ojačati imunološki sustav.

Lollo Rossa

Najukusnija od varijanti ove salate je crvenolisna: ima orašasti okus s izraženim notama senfa.

blitva

Okusom je sličan špinatu i, za razliku od mnogih drugih salata, dobra je ne samo svježa, već i kuhana. Još jedna slatka karakteristika ove salate su jarko crvene stabljike.

kineski kupus

Jeftina i neugledna salata. Na temelju toga, kuharima se ne savjetuje pripremanje samostalnih jela zbog previše jednostavan okus, no ovi listovi bili bi idealni kao dodatak sendvičima.

Romaine

Uobičajeno je pripremati Cezar salatu od romaine: njeni pikantni listovi su divan pratilac piletine, krutona i slatkastog umaka. No, dobro će pristajati i uz druge salate.

friz

Ova salata sa svojim simpatičnim kovrčavim žuto-zelenim listovima često se koristi za ukrašavanje jela. Smatramo to propustom - njegov potencijal je očito podcijenjen - i preporučujemo da ovu gorku salatu dodate ribi i mesne grickalice kao začini.

6 savršeno jednostavnih i ludo ukusnih dodataka listovima zelene salate

Točkice

Sastojci

  • kineski kupus
  • ledena salata
  • posni sir
  • grašak
  • papar, sol, šećer
  • Provansalsko bilje
  • stolni ocat

Priprema

Salate narežite, pospite žličicom šećera, malo soli, prelijte s pola čaše vode i dodajte žlicu octa. Sve to rukama dobro izmiješajte nastojeći umak ugurati u listiće. Ocijedite višak tekućine, dodajte grašak i nasjeckani sir, promiješajte i začinite paprom i provansalskim začinskim biljem.

rajčice

Sastojci

  • bilo koja mješavina salata
  • mozzarella
  • Cherry rajčice
  • kopar
  • maslinovo ulje
  • sol papar

Priprema

Listove zelene salate natrgajte rukama, rajčice prepolovite, a kopar sitno nasjeckajte. Mocarelu narežite na proizvoljne kockice. Pomiješajte sve sastojke, začinite maslinovim uljem, solju i paprom.

Bijeli grah

Sastojci

  • bilo koja mješavina salata
  • krastavci
  • bijeli grah (možete iz konzerve)
  • maslinovo ulje
  • sol papar

Priprema

Sastojci

  • pileća prsa
  • naranče
  • zelena salata
  • mrkva
  • zelene jabuke
  • pinjole
  • maslinovo ulje
  • sol papar

Priprema

Pileća prsa skuhajte i narežite na trakice. Naribati oguljenu mrkvu i jabuke grubo ribež. Oguljenu naranču narežite na ploške koje potom narežite na četvrtine. Listove salate natrgajte ako su preveliki. Pomiješajte sve sastojke i začinite mješavinom maslinovog ulja i meda. Posolite, popaprite i promiješajte.

krastavci

Sastojci

  • krastavci
  • omiljena mješavina salata
  • korijander
  • kopar
  • luk
  • sol papar
  • maslinovo ulje

Priprema

Krastavce i luk narežite na kolutiće, nasjeckajte cilantro i kopar. Sve sastojke pomiješajte sa salatnom smjesom, posolite, popaprite, začinite maslinovim uljem i promiješajte.

Prorađenu i nasjeckanu salatu začinite kiselim vrhnjem pomiješanim sa nasjeckanim jajima, soli, šećerom i octom, promiješajte, stavite u zdjelu za salatu i pospite koprom.

Zelena salata 80, jaja 30, kiselo vrhnje 40, šećer 3, ocat 3% 5, kopar.

ZELENA SALATA SA KRASTAVCIMA

Pripremljenu zelenu salatu pomiješajte sa tanko narezanim krastavcima, posolite, prelijte preljevom za salatu, promiješajte, stavite u zdjelu za salatu i pospite koprom.

SALATA OD ZELENOG LUKA U KISELOM VRHNJU

Luk narežite na komade od 2-2,5 cm ili nasjeckajte, stavite u zdjelu, začinite kiselim vrhnjem i octom, promiješajte, stavite u zdjelu za salatu i pospite koprom.

Luk 100, kiselo vrhnje 25, ocat 3% 3, kopar.

SALATA OD ZELENOG LUKA SA JAJETOM

Salatu pripremite i poslužite bez octa. Na luk stavite ploške kuhanih jaja.

Luk 100, kiselo vrhnje 30, jaja 20, kopar.

SALATA OD SVJEŽIH KRASTAVACA

Mljevene krastavce ogulite i narežite na tanke ploške, a stakleničke krastavce narežite bez guljenja. Stavite u zdjelu za salatu, prelijte preljevom za salatu ili kiselim vrhnjem, pospite koprom.

Sastojci:

Način kuhanja:

Zelje nasjeckajte, krastavce narežite na krugove, stavite u zdjelu za salatu, prelijte kiselim vrhnjem, promiješajte, posolite i popaprite, pospite začinskim biljem prilikom posluživanja.

SALATA OD SVJEŽIH RAJČICA I KRASTAVACA


Prvi način. Rajčice i krastavce narežite na ploške (možete prvo rajčicama izvaditi sjemenke), složite ih na hrpice u zdjelu za salatu posutu krastavcima, pospite solju, paprom, prelijte preljevom za salatu ili kiselim vrhnjem i pospite koprom. Oko salate poslažite nasjeckani luk i listove zelene salate.

Drugi način. Rajčice i krastavce narežite na tanke ploške, stavite ih u vijenac uz rub zdjele za salatu, a narezane krastavce stavite u sredinu zdjele. zeleni luk. Ako se umjesto mladog luka koristi mladi luk, on se izreže na kolutove i stavi na ili između rajčica. Salatu začinite i posložite na gore opisani način.

Sastojci:

Rajčice 60, krastavci 45, luk zeleni 15, preljev za salatu 30 ili kiselo vrhnje 30, paprika, kopar.

Način kuhanja:

Za salatu operite povrće, nasjeckajte rajčice, krastavce narežite na kolutiće, luk narežite na kolutiće, rajčice i krastavce stavite u zdjelu za salatu, pospite solju, paprom, prelijte preljevom za salatu ( Prva opcija: Druga opcija: , po vrhu pospite začinskim biljem.

SALATA OD SVJEŽIH RAJČICA I JABUKA

Pripremljene rajčice i jabuke narežite na ploške, rajčice pomiješane s jabukama stavite u zdjelu za salatu, prelijte preljevom za salatu, ukrasite salatu i pospite koprom.

Sastojci:

Način kuhanja:

Pripremite svježe rajčice i jabuke, narežite ih na ploške, pomiješajte rajčice s jabukama, prelijte preljevom za salatu ( Prva opcija: Biljno ulje 500, ocat 3% 500, šećer 40, mljevena paprika 2, sol 20.Druga opcija: Biljno ulje 250, ocat 3% 750, šećer 50, mljevena paprika 2, sol 20.), nasjeckajte zelje, gotova salata pospite začinskim biljem.

ROTKVICA S ULJEM

Ogulite bijele rotkvice i uklonite višak zelenila, ostavite nekoliko grančica. Nemojte skidati koru s crvenog radiča, također ga očistite od viška zelenila. Za ukrašavanje uzmite nekoliko komada crvene rotkvice, izrežite kožu u obliku latica, dajući oblik ruže.

Pripremljene rotkvice stavite u hladnu vodu 20-30 minuta. Poslužite u zdjeli za salatu sa sitno nasjeckanim jestivi led. Maslac, lijepo ukrašen, stavite na rozetu ili tanjur za pitu.

Sastojci:

Rotkvica (bijela ili crvena) 120, maslac 30.

Način kuhanja:

Rotkvice operite, otkinite višak zelenila, rotkvice narežite na tanke ploške, podlijte vodom 20-30 minuta, stavite u zdjelu za salatu, maslac priključite, poslužite rotkvice s maslacem.

SALATA OD ROTKVICA SA JAJETOM U KISELOM VRHNJU

Ogulite bijele rotkvice; bijele ili crvene rotkve narežite na tanke ploške (bijele rotkve režite ukoso), začinite kiselim vrhnjem i solju; možete dodati papar, šećer, ocat. Rotkvice na hrpice stavite u zdjelu za salatu, ukrasite jajima, narezanim ploškama, zelenom salatom i pospite koprom.

Sastojci:

Rotkvice (bijele ili crvene) 100, jaja 20, kiselo vrhnje 30, kopar.

Način kuhanja:

Rotkvice operite, otkinite višak zelenila, rotkvice narežite na tanke ploške, podlijte vodom 20-30 minuta, stavite u zdjelu za salatu, u utičnicu stavite maslac, skuhajte jaje za salatu i narežite na ploške, nasjeckajte zelje, pospite salatu začinskim biljem prilikom posluživanja.

SALATA OD ROTKVICA SA KRASTAVCIMA U KISELOM VRHNJU

Salatu pripremite i složite na isti način kao što je opisano u prethodnom receptu, ali dodajte oguljene krastavce, narezane na tanke ploške.

Rotkvice 75, svježi krastavci 35, jaja 10, kiselo vrhnje 30, kopar.

SALATA OD BIJELOG KELJA

Prvi način. Bijeli kupus sitno nasjeckati, staviti u tepsiju ili drugu plitku posudu, posuti solju i mljeti dok kupus ne pusti sok. Kupus ocijedite, stavite u zdjelu, začinite biljnim uljem, octom i šećerom.

Drugi način. Prorađeni bijeli kupus sitno nasjeckajte, stavite u aluminijsku ili dobro obloženu posudu, prelijte octom, posolite i uz miješanje zagrijavajte dok ne nestane okusa. sirovi kupus i sok se neće početi izdvajati, sprječavajući da kupus postane mekan. Pravilno kuhani kupus trebao bi lagano škripati zubima prilikom žvakanja. Zatim brzo ohladite kupus, začinite biljnim uljem, solju i šećerom.

Kupus, nagomilan u zdjelu za salatu, možete poslužiti kao samostalno jelo; može poslužiti i kao prilog jelima od govedine, teletine, perad, divljač i riba.

Bijeli kupus 1150, ocat 3% 100, šećer 50, biljno ulje 50, sol 10.

SALATA OD MARINIRANOG BIJELOG KELJA SA VOĆEM

Bijeli kupus sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu, prelijte octom i procijeđenom marinadom od voća ili bobica, posolite i zagrijavajte miješajući. Kada je kupus odstajao, skloniti ga sa štednjaka i ohladiti.

Jabuke (bez kože i sjemenki) narežite na tanke kriške, pomiješajte s kupusom i ukiseljenim voćem, začinite biljnim uljem i šećerom, pospite zelenim lukom.

Bijeli kupus 110, jabuke 20, kisele šljive 10, kisele višnje 10, 3% ocat 10, marinada (voćna ili bobičasta) 15, šećer 10, biljno ulje 10, zeleni luk 20.

POSLUŽENA KUPUS SALATA (PROVENCELE)

Nakon odstranjivanja peteljki, kiseli kupus s cijelim glavicama reže se na četvrtaste komade (25x25 mm). Kisele bobice i jabuke odvojiti od nadjeva. Jabukama izvadite jezgru i narežite ih na četiri do osam dijelova. Nadjev od ukiseljenog voća procijediti, dodati cimet i klinčiće, prokuhati u posudi, poklopiti poklopcem i ostaviti da odstoji dok se ne ohladi. U zdjelu koja ne oksidira u slojevima poslažite kupus, bobičasto voće, jabuke, pospite šećerom, ulijte procijeđeni nadjev, začinite biljnim uljem i dobro promiješajte.

Kiseli kupus 130, ukiseljene brusnice 10, ukiseljene jabuke 20, šećer 10, marinada (voće ili bobice) 10, biljno ulje 10, cimet i klinčić po 0,2.

SALATA OD CRVENOG KELJA

Crveni kupus nasjeckajte, pospite solju i meljite dok ne počne puštati sok i kupus ne omekša. Nakon toga ocijedite kupus, stavite ga u drvenu ili zemljanu zdjelu, prelijte octom, dodajte šećer, biljno ulje, uvarak od cimeta i klinčića.

Crveni kupus 130, ocat 3% 50, šećer 10, biljno ulje 10, cimet i klinčić po 0,2, sol 10.

SALATA OD SIROVOG POVRĆA

Mrkvu, repu i korijen celera narežite na vrlo tanke trakice, pomiješajte s naribanom kiselom salatom bijeli kupus, posolite, začinite umakom od kiselog vrhnja ili majoneze. Salatu stavite u hrpu u zdjelu za salatu, ukrasite ploškama svježi krastavci, rajčice, zelene listove salate i pospite peršinom ili koprom.

Mrkva 25, repa 25, celer 10, zelena salata 10, rajčica 35, svježi krastavci 35, kiseli kupus 20, kiselo vrhnje ili majoneza 50, zelje.

VITAMINSKA SALATA

Sirovu mrkvu i celer za salatu, svježe krastavce i jabuke (bez kore i sjemenki) narežite na trakice debljine 2-3 mm, a svježe šljive i rajčice na ploške. Pomiješajte proizvode, začinite kiselim vrhnjem, posolite, dodajte limunov sok i šećer u prahu. Poslužite u hrpi u zdjelu za salatu i ukrasite sastojcima uključenim u salatu, pospite začinskim biljem.

Jabuke 35, paradajz 35, krastavci 20, mrkva (crveni sloj) 15, celer 20, šljive ili trešnje, svježe bez koštice 15, limun (za sok) 1/4 kom., šećer u prahu 3, kiselo vrhnje 50, zelje.

RIMSKA SALATA SA NARANČAMA I BANANAMA

Salatu romaine ili endiviju nasjeckajte, dodajte naranče i banane ili jabuke, narežite na tanke ploške, prelijte preljevom za salatu, stavite na hrpice u zdjelu za salatu i pospite narančinom koricom.

Salata se može poslužiti uz pohano meso, perad, ribu ili kao međuobrok.

SALATA OD CELERA I POVRĆA S UMAKOM OD ORAŠA

Obrađeni celer narežite na sitne trakice, a oguljene svježe krastavce i rajčice na tanke ploške. Povrće pomiješajte, stavite u hrpu u zdjelu za salatu na zelene listove zelene salate, prelijte umakom od oraha (satsivi) i pospite koprom.

Celer (korijen) 40, krastavci 40, rajčice 30, zelena salata 15, umak od kikirikija(satsivi) 30, kopar.

SALATA OD CELERA, JABUKA I ORAŠA

Jabuke (bez kore i sjemenki), kao i celer narezati na kockice. Oguljena orasi poparite, skinite ljusku i nasjeckajte ne baš sitno. Sve pomiješajte, začinite umakom od majoneze, soli i papra, stavite u hrpice u zdjelu za salatu i ukrasite listovima zelene salate.

VOĆNA SALATA

Jabuke i kruške (bez kore i sjemenki) narežite na tanke ploške, marelice, breskve, šljive na ploške (očistite sjemenke). Voće začinite umakom od majoneze i kiselog vrhnja, posolite, dodajte šećer u prahu i sok od limuna. Salatu u hrpici stavite u zdjelu za salatu i ukrasite voćem koje čini salatu.

Jabuke 30, kruške 30, kajsije 30, šljive 30, breskve 30, majonez sa pavlakom 40, šećer u prahu 3, limun (za sok) 1/4 kom.

SALATA OD DINJE I LUBENICA SA VOĆEM

Meso lubenice i dinje narežite na kockice, šljive na kriške, a salatu nasjeckajte. Pomiješajte povrće i voće, dodajte grožđe
i prelijte umakom od vrhnja za voćne salate. Stavite u hrpu u zdjelu za salatu, ukrasite zelenom salatom i voćem.

Lubenica 50, dinja 50, šljiva 45, grožđe 45, zelena salata 10, umak od pavlake za voćne salate 60.

SALATA OD ANANASA SA CELEROM

Celer (vrhovi, korijen) i ananas narežite na trakice. Začinite octom, biljnim uljem, soli, paprom i šećerom u prahu. Prilikom posluživanja stavite u zdjelu za salatu na listove zelene salate i ukrasite gaziranim ploškama kuhane cikle.

Svježi ananas 75, celer 75, zelena salata 15, kuhana cikla 20, 3% ocat 15, biljno ulje 20, šećer u prahu 20, papar.

KRUMPIR SALATA

Kuhani krumpir ogulite i narežite na tanke ploške. Prije posluživanja dodajte nasjeckani mladi luk, prelijte preljevom za salatu, pospite solju, paprom i promiješajte. Začinjene sastojke stavite u zdjelu za salatu, pospite začinskim biljem i ukrasite listovima zelene salate.

Krompir 120, zelena salata 15, mladi luk 40, preljev za salatu 40, biber, zelje.

SALATA OD KRUMPIRA I KUKURUZA

Krompir skuhajte, ohladite, ogulite i narežite na tanke ploške. Skuhajte cijele klipove kukuruza u slanoj vodi. Iz gotovih klipova izvadite zrna, ohladite i pomiješajte s krumpirom. Začinite salatu biljnim uljem, octom, solju, šećerom i paprom, stavite u hrpu u zdjelu za salatu i pospite zelenim lukom.

Krumpir 100, kuhani mliječni kukuruz (zrno) 80, luk zeleni 15, biljno ulje 15, ocat 3% 15, šećer 5, papar.

SALATA OD POVRĆA I KUKURUZA

Obrađeno karfiol Skuhajte u slanoj vodi, ohladite u istoj juhi i podijelite na male okruglice. Svježe rajčice i krastavce, oguljene, narežite na male ploške. Salatu sitno nasjeckajte. Pripremljeno povrće i kukuruz pomiješajte, pospite solju, paprom i
začiniti kiselim vrhnjem. Prilikom posluživanja salatu pospite koprom.

Svježi paradajz 30, svježi krastavci 30, cvjetača 30, kuhani kukuruz (zrno) 50, zelena salata 20, kiselo vrhnje 40, biber, kopar.

SALATA OD CEKLE

Pečenu ili kuhanu ciklu ogulite, nasjeckajte na trakice ili tanke ploške, složite u slojeve u porculanske ili zemljane posude, svaki sloj pospite ribanim hrenom, prelijte ohlađenom marinadom i ostavite 2-3 sata. Prije posluživanja salatu hrpicom stavite u zdjelu za salatu, pospite šećerom i prelijte biljnim uljem.

Za marinadu u ocat dodajte klinčiće, cimet, limunovu koricu, lovorov list, papar u zrnu, prokuhajte u zatvorenoj posudi, ohladite i procijedite.

Cvekla 150, hren 30, ocat 3% 20, biljno ulje 10, šećer 5, limunova korica 0,5, cimet, klinčići, lovorov list i papar po 0,02.

SALATA OD CVJETAČE, RAJČICA I ZELENJA

Cvjetaču razdijelite na male loptice, operite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ohladite kupus u juhi. Rajčice i krastavce narežite na tanke ploške. Listove zelene salate narežite na komade, mladi luk nasjeckajte. Mahune graha ili lopatice graška narežite na dijamante i skuhajte u slanoj vodi. Povrće izmiksajte, pospite solju, paprom i začinite kiselim vrhnjem pomiješanim sa šećerom i majonezom. Stavite u hrpu u zdjelu za salatu, ukrasite povrćem i začinskim biljem uključenim u salatu.

Cvjetača 50, rajčica 40, svježi krastavci 40, mahune 20, luk zeleni 20, zelena salata 20, vrhnje 20, majonez 20, šećer 4, biber.

SALATA OD CVJETAČE SA POVRĆEM I VOĆEM

Rajčice, krastavce, jabuke narežite na tanke ploške, a listove zelene salate na komadiće. Sve to pomiješajte s kuhanom cvjetačom, grožđem ili zrelim ogrozdom i prelijte preljevom za salatu pomiješanim s majonezom, ukrasite listovima zelene salate.

Cvjetača 40, rajčica 40, svježi krastavci 30, jabuke 40, grožđe 30, zelena salata 15, preljev za salatu 25, majonez 25.

SALATA OD POVRĆA I ZELENE

Kuhanu mrkvu ili repu narežite na ploške, cvjetaču narežite na sitne komade, šparoge narežite na komade od 2,5-3 cm, mahune graha na dijamante, rajčice i svježe krastavce na ploške. Pomiješajte nasjeckanu zelenu salatu i povrće, začinite umakom od vrhnja ili majoneze, solju, paprom, šećerom, octom i na hrpice stavite u zdjelu za salatu ili vazu. Ukrasite kriškama jaja, rajčicama, krastavcima i zelenom salatom.

Cvjetača 30, zelena salata 25, grah (mahune) 25 ili zeleni grašak 25, mrkva ili repa 30, svježi krastavci 25, rajčice 30, šparoge 25, jaja 30, kiselo vrhnje ili majoneza 40, šećer 3, 3% ocat 5, zelen salata 15, papar.

SALATA OD POVRĆA SA INĆUNIMA

Kuhanu mrkvu, rutu, krumpir i mahune narežite na kockice, dodajte zeleni grašak, kapare i sitno nasjeckani estragon i peršin. Povrće začinite umakom od majoneze, soli i papra. Salatu hrpicom stavite u zdjelu za salatu, na vrh poslažite filete inćuna, posložite ih u obliku rešetke, ali sa strane hrpice stavite masline (bez koštica), jaja narezana na ploške i listove zelene salate.

Mrkva 15, rutabaga 15, krumpir 15, grah (mahune) 10, zeleni grašak 10, kapari 10, masline 20, jaja 20, inćuni (fileti) 15, majoneza 30, papar, estragon i peršin.

SALATA S GRAHOM

Svježe krastavce i rajčice narežite na tanke ploške, kuhani grah na komade duge 3-4 cm.Povrće u hrpicama poslažite u zdjelu za salatu na zelene listove zelene salate; U sredinu stavite jaje izrezano na krugove, posolite, prelijte preljevom za salatu ili majonezom s vrhnjem i pospite začinskim biljem.

Rajčice 50, svježi krastavci 50, grah (mahune) 50, zelena salata 15, jaja 20, preljev za salatu 40 ili kiselo vrhnje s majonezom 40, zelje.

SALATA "PROLJEĆE"

Prvi način. Oko nasjeckane zelene salate, hrpicom poslagane u sredinu zdjele za salatu ili vaze, složite u hrpice povrće: svježe krastavce, crvene rotkvice, kuhani krumpir i mrkvu narezane na ploške, mladi luk i kuhane šparoge narezane na 2,5 kockice. komade od 3 cm.U sredinu salate stavite šalice kuhanih jaja; ukrasite listovima zelene salate. Prilikom posluživanja povrće lagano posolite; Poslužite kiselo vrhnje u posudici, lagano začinjeno solju, paprom i šećerom u prahu, ili ovim kiselim vrhnjem prelijte salatu oko tobogana, pospite začinskim biljem.

Kuhani krumpir, mrkva i šparoge po 20, svježi krastavci 25, rotkvice 25, zelena salata 15, mladi luk 10, jaja 45, kiselo vrhnje 40, šećer u prahu 3, papar, začinsko bilje.

Drugi način. Rotkvice, krastavci, zelena salata, zeleni luk i kuhani krumpiri, oguljene, usitnite i pomiješajte s kuhanim nasjeckanim bobom ili graškom. Začinite salatu kiselim vrhnjem, južnim umakom, soli, paprom, šećerom i octom. Poslužite u zdjeli za salatu u hrpi, ukrasite ploškama tvrdo kuhanih jaja, ploškama rotkvica, krastavaca, zelene salate, pospite začinskim biljem.

Krumpir 40, grah (mahune) 20, svježi krastavci 25, luk 10, rotkvice 25, zelena salata 10, jaja 40, kiselo vrhnje 30, Južni umak 10, 3% ocat 5, šećer 3, papar, začinsko bilje.

SALATA "DELICATES".

Cvjetaču, šparoge i mahune posebno skuhajte i ohladite u istoj juhi. Cvjetaču razdijelite na male komadiće. Šparoge narežite na sitne ploške, mahune i zelenu salatu na komadiće, krastavce i rajčice na tanke ploške. Lagano pomiješajte proizvode, začinite preljevom za salatu ili umakom od majoneze s kiselim vrhnjem, soli i paprom. Stavite u zdjelu za salatu, ukrasite povrćem izrezanim na oblike i pospite koprom.

Rajčice 50, krastavci 30, šparoge 35, grah (mahune) 20, zeleni grašak 20, cvjetača 20, zelena salata 10, preljev za salatu ili majoneza s vrhnjem 50, papar, kopar.

SALATA OD CELERA I KRUMPIRA SA JABUKAMA

Narežite oguljeni sirovi celer za salatu na trakice. Jabuke (bez kore i sjemenki) i kuhani krumpir narežite na ploške. Prelijte proizvode preljevom za salatu ili umakom od majoneze, promiješajte, stavite u hrpu u zdjelu za salatu, ukrasite grančicom celera, kriškama gaziranih jabuka i komadićima svježe rajčice ili trešnje.

Salatu možete napraviti i bez krumpira tako da ga zamijenite svježi krastavci.

Krompir 60, jabuke 25, celer (korijen) 25, rajčice 20 ili trešnje 10, preljev za salatu ili majonez 30.

SALATA OD ARTIČOKA, RAJČICA I JABUKA

Celer narežite na trakice, jabuke, svježe rajčice (bez kožice i sjemenki) i kuhane artičoke na sitne kockice. Povrće izmiksajte, posolite i popaprite, dodajte limunov sok i biljno ulje. Poslužite u zdjeli za salatu i ukrasite listovima zelene salate.

Delovi artičoke 60, celer (korijen) 20, jabuke 30, rajčice 30, biljno ulje 20, limun (za sok) 1/4 kom., zelena salata 10, biber.

SALATA OD JABUKA, MANDARINA I SUHIH ŠLJIVA

Jabuke (bez kore i sjemenki) narežite na velike trakice (2-3 mm). Podijelite mandarine na kriške, izrežite velike kriške. Osušene suhe šljive, oprane, prelijte vodom, prokuhajte i ohladite u juhi, a zatim narežite na kriške. Pripremljeno voće začinite umakom od kiselog vrhnja i majoneze; po ukusu dodajte sol i šećer u prahu. Poslužite u hrpici u zdjeli za salatu, ukrasite grančicom celera, mandarinama i suhim šljivama.

Sastojci:

Jabuke 50, mandarine 30, celer 10, suhe šljive 30, pavlaka 20, majonez 20, šećer u prahu 2.

Način kuhanja:

Mandarine ili naranče narezati na kriške, jabuke skuhati, jabuke oguliti i narezati na tanke ploške, suhe šljive skuhati i narezati na sitne komadiće, naranče, jabuke i suhe šljive sjediniti, salatu začiniti vrhnjem i majonezom, posoliti i dodati šećer u prahu, poslagati salatu u hrpu, ukrasite narančama .

Salata - vitaminska i ukusna, od lišća zelene salate, sa kuhana jaja i svježi krastavci.

Pomiješajte nasjeckane listove zelene salate s kuhanim jajima, svježim krastavcima i začinskim biljem.

Začinite salatu po svom ukusu majonezom, kiselim vrhnjem ili biljnim uljem - maslinovim ili suncokretovim. Ovu salatu poslužujemo uz meso i riblja jela ili samo večerati.

Salata - zelena salata, krastavac, jaje:

  • 7-8 listova zelene salate
  • 2-3 svježa krastavca
  • 5 kokošjih jaja (kuhanih)
  • 2-3 grančice kopra i peršina
  • majoneza 2 žlice
  • soli po ukusu

Priprema: Listove zelene salate oprati vodom, osušiti i rukama sitno nasjeckati ili natrgati. Dodajte jaja narezana na kockice, krastavce, nasjeckani kopar, peršin, posolite po ukusu, dodajte majonezu i promiješajte.

Salata od krastavaca Ilišće zelene salate

Nema ništa bolje nego pojesti osvježavajuću salatu od krastavaca za ručak u vrućem ljetnom danu. U kombinaciji sa zelenim listovima salate, povrće otkriva nove kvalitete okusa, a lagani preljev čini ga neobično ukusnim i primamljivim.

Pripremiti vitaminska salata Uopće nije teško, ne trebaju vam nikakvi egzotični sastojci. I ne morate se posebno truditi. Kombinacija svježe povrćečini ga pogodnim za posluživanje na svakoj večeri. Ljetna svježina i minimum kalorija učinit će ga jednim od omiljenih doručaka za one koji paze na svoju figuru.

Sastojci:

  • svježi krastavac - 2 komada;
  • zelena salata - 200 grama;
  • zeleni luk - 50 grama;
  • šećer - ½ žličice;
  • ocat - 1 žlica;
  • kiselo vrhnje - ½ šalice;
  • sol.

Način kuhanja

  1. Svježe krastavce operite četkom, narežite na tanke polukrugove bez guljenja.
  2. Isperite listove salate i mladi luk pod tekućom vodom kako biste uklonili zemlju i pijesak. Uklonite sva naborana i mlitava područja. Rukom natrgajte listove na sitne komadiće.
  3. Nasjeckajte mladi luk oštrim nožem.
  4. Sve sastojke pomiješati u dubokoj zdjeli, začiniti kiselim vrhnjem i octom, posuti šećerom i dodati začine po ukusu.
  5. Ako volite salate i niste na dijeti, salatu možete začiniti majonezom bilo kojeg sadržaja masti, to će joj dati bogatiji okus.
  6. Savršen je i preljev od maslinova ulja ili limunova soka koji će ga učiniti manje kaloričnim, a blagotvornijim za vašu figuru.
  7. U salatu od krastavaca i zelene salate po želji možete dodati mlado zelje ili rajčice. Savršeno će nadopuniti okus ostalih sastojaka.

Savjet: ako u salatu dodate kuhano pileće meso, bit će zadovoljnije, a vaše dijetetska svojstva neće izgubiti.

Salata od paradajza, krastavaca i zelene salate

Želite li kuhati lagano ljetna salata? Onda je ovaj recept za vas. Za pripremu vam nije potrebno više od 10-15 minuta, potrebni su vam najobičniji proizvodi kojih ljeti ima u svakom domu.
Ovo je vrlo lagana salata, sadrži lišće zelene salate. Listove zelene salate samo oprati hladna voda, pripremiti neposredno prije upotrebe, jer vrlo brzo uvenu. Listove salate bolje je ne rezati, već ih natrgati na prilično velike komade.

Sastojci:

  • svježe rajčice 3 kom .;
  • svježi krastavci 3 kom .;
  • lišće zelene salate 4-5 kom.;
  • sir 50 gr;
  • maslinovo ulje 3 žlice;
  • balzamični ocat po ukusu;
  • sol.

Vrijeme za kuhanje:

  • 10 minuta.

priprema:

  1. Svježe krastavce narežite na pola ploške, dosta tanko. Nasjeckane krastavce stavite u zdjelu za salatu.
  2. Dodati nasjeckanu rajčicu.
  3. Listove zelene salate natrgajte na prilično velike komade i dodajte nasjeckanim rajčicama i krastavcima.
  4. Ova salata se može raditi sa ili bez sira. Ako dodajete sir, potrebno ga je narezati na sitne kockice.
  5. Začinite maslinovim uljem pomiješanim s balzamičnim octom. Nije potrebno dodavati ocat, možete jednostavno začiniti maslinovim uljem ili nerafiniranim suncokretovim uljem, ali po meni je bolji okus s maslinovim uljem. Ne zaboravite posoliti i promiješati. Salata spremna, Dobar tek. Može se pripremiti vrlo brzo, najbolje neposredno prije upotrebe.
    U ovu salatu možete dodati sitno sjeckani peršin ili kopar te češnjak.

Zelena salata sa piletinom i plavim sirom

Sastojci:

  • 1 kuhani pileći file
  • 1 žlica. l. bijeli vinski ocat
  • sol - po ukusu
  • 100 g plavog sira
  • 150 ml vrhnja
  • 1 žlica. l. biljno ulje
  • 1 glavica zelene salate

Opis:

  1. Umutiti biljno ulje s octom i vrhnjem. Posolite.
  2. Izmrvite sir i dodajte preljevu. Miješati.
  3. Salatu operite, osušite, rastavite na listove i krupnije natrgajte. Rasporedite ih na 4 tanjura za posluživanje.
  4. Pileći file narežite na srednje komade i stavite na listove.
  5. Pripremljenim preljevom prelijte salatu.

Zelena salata s krastavcima

Sastojci:

  • 200-300 g mješavine listova zelene salate
  • 5-6 krastavaca
  • 12 prepeličjih jaja
  • 1 šalica kiselog vrhnja

Opis:

  1. Prepeličja jaja prelijte vodom, prokuhajte, kuhajte 5 minuta.
  2. Stavite jaja u zdjelu s hladnom vodom.
  3. Krastavce operite, narežite na kockice, lagano posolite, ostavite 2-3 minute.
  4. Listove zelene salate operite, osušite, natrgajte rukama i stavite u zdjelu za salatu. Ocijeđene krastavce dodajte u zdjelu salate.
  5. Ogulite prepeličja jaja, prepolovite ih i stavite na salatu.
  6. Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte.
  7. Salatu začinite kiselim vrhnjem, pospite nasjeckanim koprom.

Zelena salata s maslacem

Sastojci:

  • 100 g zelene salate
  • 17 g biljno ulje
  • 5 g peršina i kopra
  • 50 g svježeg krastavca
  • limunska kiselina po ukusu

Opis:

  1. Oprane i osušene listove zelene salate zarežite poprečno.
  2. Ulijte umak od mješavine biljnog ulja i otopine limunska kiselina, promiješajte, pospite sitno nasjeckanim peršinom ili koprom, ukrasite ploškama krastavca.
  3. Mogu se ukrasiti korama bijeli kruh, izrezati u male dijamantne oblike.

Zelena salata s mesom

Sastojci:

  • 1 vezica peršina
  • 1 žličica jabučni ocat
  • 2 tvrdo kuhana jaja
  • 4 žlice. l. biljno ulje
  • 4 srednja kuhana krumpira
  • 4 manja kisela krastavca
  • 1 glavica zelene salate
  • sol - po ukusu
  • 600 g kuhane govedine

Opis:

  1. Junetinu narežite na trakice, krumpir na ploške.
  2. Zelje operite i osušite.
  3. Salatu narežite na trakice širine 2 cm.
  4. U zdjeli za salatu pomiješajte meso, krumpir i salatu.
  5. Peršin, jaja i kisele krastavce nasjeckajte nožem.
  6. Stavite u manju posudu, dodajte ulje, ocat i sol. Miješati. Začinite salatu.

Zelena salata s Roquefortom

Sastojci:

  • 400 g zelene salate
  • 125 g Roquefort sira
  • 2 slatke paprike
  • 5 žlica. l. sok od limuna
  • 3 žlice. l. krema
  • 3 žlice. l. kiselo vrhnje

Opis:

Izmrvite sir.

  1. Pomiješajte vrhnje s kiselim vrhnjem i sok od limuna.
  2. Zelena salata i Babura paprika izrezati na trakice.
  3. Prilikom posluživanja zelenu salatu stavite na tanjur, nadjenite papriku, sir i prelijte vrhnjem.

Zelena salata s krutonima od sira

Sastojci:

  • 2 manja krastavca
  • 50 g kukuruzne salate
  • 150 g oguljenih i kuhanih škampa
  • 1 glavica zelene salate
  • 50 g parmezana

Za dolijevanje goriva:

  • nekoliko kapi umaka Tabasco
  • sol - po ukusu
  • 0,5 žličice Sahara
  • sok od 0,5 limuna
  • 50 ml prirodnog jogurta

Za krutone:

  • 1 žlica. l. biljno ulje
  • 3 kriške jednodnevnog bijelog kruha
  • biljno ulje za podmazivanje
  • 25 g parmezana

Opis:

  1. Pripremite krutone. Kruh narežite na kockice sa stranicom oko 1,5 cm.Parmezan naribajte na sitno ribež. Stavite kocke na dobro podmazan lim za pečenje i pokapajte ih sa 1 žlicom. l. maslac i pospite ribanim parmezanom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C 10 minuta.
  2. Pripremite preljev. Jogurt pomiješajte s limunovim sokom, tabasco umakom i šećerom. Posolite i dobro promiješajte.
  3. Listove zelene salate operite i osušite. Ostavite listove korijena kakvi jesu. Listove zelene salate rukama grubo natrgajte. Svo zelje stavite u zdjelu za salatu, dodajte pola pripremljenog preljeva i dobro promiješajte.
  4. Krastavce operite i gulilicom za povrće narežite na vrpce.
  5. Na isti način nasjeckajte parmezan.
  6. U zelje dodajte škampe, krastavce i vrpce parmezana. Vrlo pažljivo promiješajte. Prelijte preostalim preljevom.
  7. Po vrhu pospite krutone.

Zelena salata s preljevom od jaja i sira

Sastojci:

  • 200 g miješanih listova zelene salate
  • 2 tvrdo kuhana jaja
  • 100 g švicarskog sira
  • 100 g prirodnog jogurta
  • sol - po ukusu
  • 2 svježa krastavca

Opis:

  1. Listove zelene salate operite, osušite i sitno nasjeckajte.
  2. Krastavce operite i narežite na tanke trakice.
  3. Stavite sve u zdjelu za salatu i posolite. Miješati.
  4. U ovom jelu možete koristiti bilo koju vrstu zelene salate: zelenu salatu, frisée, romaine, rikulu, kukuruznu salatu itd.
  5. Sir naribajte na krupnije ribež.
  6. Jaja ogulite i nožem nasjeckajte na grube mrvice.
  7. Na salatu staviti jogurt, odozgo posuti sir, pa jaja. Bez miješanja poslužite.

Zelena salata sa vrhnjem i jajetom

Sastojci:

  • 100 g zelene salate
  • 1 jaje
  • 20 g kiselog vrhnja
  • kopar ili peršin

Opis:

  1. Opranu i osušenu zelenu salatu narežite.
  2. Tvrdo kuhano jaje narežite na tanke ploške.
  3. Prije posluživanja salatu prelijte kiselim vrhnjem.
  4. Ukrasite sitno nasjeckanim koprom ili peršinom i kriškama kuhanog jaja.

Insalata verdure alla Casanova

Sastojci:

  • 3 kriške bijelog kruha
  • 2 stabljike celera
  • 0,5 limuna
  • hrpa metvice i bosiljka
  • 200 g miješane zelene salate
  • 2 žlice. l. ribani parmezan
  • 4 žlice. l. maslinovo ulje

Opis:

  1. S šnita odrežite korice, kruh narežite na kockice, pokapajte uljem i uvaljajte u ribani sir.
  2. Pecite 25–30 minuta.
  3. Nekoliko listića mente i bosiljka odvojite, a ostatak začina nasjeckajte.
  4. Naribajte koricu limuna.
  5. Listove zelene salate krupno natrgajte.
  6. Celer narežite na trakice, pomiješajte sa zelenom salatom, dodajte 2 žlice. l. ulja, sol, miješati.
  7. Krutone pomiješajte s mentom, bosiljkom i koricom, prelijte preostalim uljem, poškropite limunovim sokom i promiješajte, ostavite 3 minute.
  8. Stavite krutone na tanjur i prelijte mješavinom zelene salate i celera. Ukrasite salatom. Čitaj više:

Provansalska salata

Sastojci:

  • 0,5 glavice zelene salate
  • 4 žlice. l. bijeli vinski ocat
  • sol - po ukusu
  • 100 g artičoka iz konzerve
  • 6 žlica l. maslinovo ulje
  • 20 maslina
  • 4 rajčice
  • 2 žlice. l. kapari
  • 4 tvrdo kuhana jaja

Opis:

  1. Pripremite umak. Izvadite žumanjke iz 2 jaja. Pomiješajte žumanjke, ocat i maslinovo ulje. Posolite i ostavite sa strane.
  2. Listove zelene salate operite, osušite i grubo natrgajte rukama.
  3. Rajčice operite i narežite na ploške.
  4. Pomiješajte rajčice, artičoke, masline i lišće zelene salate. Pažljivo promiješajte, dodajte umak i poslužite na tanjure.
  5. Preostala jaja narežite na ploške i njima ukrasite salatu.

 

 
Ovo je zanimljivo: