Energetska vrijednost kupusa. Sve vrste kupusa. Sadržaj kalorija je dobar za nas. Sorte bijelog kupusa

Svježi bijeli kupus bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 66,7%, vitamin K - 63,3%, kalij - 12%, silicij - 176,7%, kobalt - 30%, molibden - 14,3%

Prednosti svježeg bijelog kupusa

• Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, te potiče apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenih i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do produljenja vremena zgrušavanja krvi i smanjene razine protrombina u krvi.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
• Silicij uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i potiče sintezu kolagena.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Kelj ili kupus je poljoprivredna kultura koja se zbog svoje ljekovitosti i nutritivne vrijednosti ubraja u najvažnije povrtlarske biljke. Kupus, čiji je sadržaj kalorija prilično nizak, jedan je od najvažnijih sastojaka medicinske dijete i sustava prehrane za učinkovito mršavljenje. Dijetalna jela od kupusa su ukusna, hranjiva i bogata vitaminima, a zbog svoje ljekovitosti uključuju se u prehranu bolesnika s gastrointestinalnim bolestima. Što su korisna svojstva kupus? Kako kuhati kupus za mršavljenje?

Kupus: sadržaj kalorija, korisna svojstva, upotreba kupusa

Svježi kupus, čiji je sadržaj kalorija samo 24 kalorije na 100 g proizvoda, ima niz ljekovita svojstva, zbog visokog udjela saharoze, mineralnih soli kalija, kalcija, sumpora, fosfora, laktoze, te niza enzima (lipaza, proteaza). Kelj, čiji se sadržaj kalorija održava na prilično niskoj razini različitim načinima kuhanja, također je bogat vitaminima A, B1, B6, C, P, K, kao i vitaminom U koji djeluje protiv čira. Fitoncidi (biološki aktivne tvari koje proizvode biljke) u kupusu inhibiraju rast i razvoj bakterija, gljivica i protozoa u tijelu. Bogat sastav enzima ubrzava procese probave i razgradnje masti (pomoću enzima lipaze) u tijelu, što potiče učinkovito mršavljenje.

Hranjivi sastav kupusa, čiji sadržaj kalorija varira ovisno o načinu pripreme:

• Proteini – 1,8 g;
• Masti - 0,1 g;
• Ugljikohidrati - 6,8 g.

Farmakološka svojstva proizvoda vrlo su raznolika. Kupus, čiji kalorijski sadržaj i vitaminski sastav ga čini nezamjenjivim proizvodom dnevna prehrana, ubrzava metaboličke procese u tijelu. Kupus djeluje analgetski i protuupalno. Ovo povrće uključeno je u medicinske dijete propisane za peptički ulkus želuca, dvanaesnika, kolitis, gastritis i bolesti jetre. Vitamini sadržani u kupusu pomažu u jačanju zidova krvnih žila. Kupus je koristan za aterosklerozu, giht, koronarnu bolest srca, kolelitijazu, bolesti bubrega (kalijeve soli uklanjaju tekućinu iz tijela), zatvor i crijevnu disfunkciju, gastritis s niskom kiselošću.

Kupus potiče izlučivanje želučanih žlijezda i ne preporučuje se kod povećane kiselosti želuca. Ne preporučuje se uključivanje jela od kupusa dijetalni jelovnik za enteritis i proljev, budući da gruba dijetalna vlakna doprinose nadimanju crijeva.

Zahvaljujući vašem jedinstvena svojstva, kupus se u kulinarstvu koristi za pripremu raznih dijetalna jela, u dijetetici - za korekciju mnogih stanja, u kozmetologiji - za čišćenje kože i normalizaciju lučenja lojnih žlijezda kože.

Kupus za mršavljenje

Kupus za mršavljenje nezamjenjiv je proizvod koji vam omogućuje da tijekom dijete jedete raznoliko i zadovoljavajuće. Kako kupus pomaže pri mršavljenju? Kupus, čiji je sadržaj kalorija prilično nizak, sadrži gruba dijetalna vlakna koja pomažu u uklanjanju otpada, toksina i kolesterola iz tijela. Kupus za mršavljenje učinkovit je zbog sljedećih svojstava:

• Bogat sastav enzima. Osim što sadrži vlakna, kupus sadrži tartronsku kiselinu, koja pomaže u usporavanju (svojstvo inhibicije) obrade ugljikohidrata u tijelu i njihove transformacije u masti. Tartronsku kiselinu uništava toplinska obrada proizvod;
• Nizak sadržaj kalorija (najveći sadržaj kalorija je kupus pirjan s mesom - 160 kalorija).

Kiseli kupus, čiji sadržaj kalorija omogućuje uključivanje u bilo koji dijetalni jelovnik, omogućuje vam ne samo učinkovito smanjenje težine, već i nadopunjavanje ravnoteže vitamina, mikro i makroelemenata. Kupus pruža dugotrajnu sitost, omogućujući vam da izbacite nepotrebne grickalice iz prehrane, kao i da izbjegnete fiziološki i psihološki stres koji neizbježno nastaje nakon mnogih restriktivnih dijeta.

Tijekom dijete, svježi kupus, čiji sadržaj kalorija u salatama ne prelazi 50 kalorija na 100 g, što se objašnjava dodatkom biljnih masti, preporučuje se konzumirati u ograničenim količinama kako bi se izbjegla nadutost crijeva i nelagoda. u gastrointestinalnom traktu. Za učinkovito mršavljenje kupus se preporučuje pirjati, peći u pećnici ili kuhati. Za mršavljenje preporuča se kuhati kupus u čistom obliku, bez dodavanja mesa, što značajno smanjuje sadržaj kalorija u jelu. Za pripremu kupusa, čiji će sadržaj kalorija biti na prilično niskoj razini, preporuča se koristiti biljne masti (suncokret, maslinovo ulje).

Dijetalna jela od kupusa

Zahvaljujući okusu kupusa, kaloričnosti, jednostavnosti pripreme, trajnosti i visokom sadržaju hranjivih tvari koje se u kupusu zadržavaju dosta dugo, ovo povrće zauzelo je jedno od vodećih mjesta u dijetetici. Kupus se konzumira svjež, kuhan, pečen, pirjan, pržen, ukiseljen, ukiseljen, a koristi se i u kulinarstvu kao nadjev. Za dijetu, kupus, čiji sadržaj kalorija izravno ovisi o načinu pripreme, preporuča se konzumirati sirovo ili kuhano, kao i ukiseljeno ili pirjano.

Koliko kalorija ima pirjani kupus? Postoji nekoliko načina za pripremu dijetalnih jela od kupusa, uključujući pirjanje. Dodavanjem biljnih masti prilikom pirjanja kupusa, njegova kalorijska vrijednost se povećava na 118 kalorija. Kada se kupusu dodaju životinjske masti, njegov kalorijski sadržaj može doseći i do 168 kalorija na 100 g proizvoda. Najoptimalniji način za pripremu pirjanog kupusa je dodavanje 1 žlice biljno ulje(po mogućnosti maslinovo) i 100 ml vode, prokuhane, kao i začine, sol i šećer. Kelj se dinsta do kraja. Kada pripremate kupus na ovaj način, ne morate brinuti o tome koliko kalorija ima u pirjanom kupusu, a jelo konzumirajte bez značajnijih ograničenja. Neki recepti umjesto toga preporučuju dodavanje vode pileći bujon u kupus, čiji će se sadržaj kalorija značajno povećati. Ovom metodom pripreme kupusa sadržaj kalorija doseže 130 kalorija na 100 g gotovog jela.

Jela od svježeg kupusa, čiji je sadržaj kalorija nizak, uključuju razne salate, za koje se koristi i kiseli kupus.Kalorijski sadržaj takvog jela varirat će ovisno o dodatnim sastojcima: povrću, mesu, preljevima. Za održavanje minimalne razine kalorija u kiseli kupus, preporuča se koristiti s malom količinom biljnog ulja. Kiseli kupus, čiji se sadržaj kalorija održava na iznimno niskoj razini, nezamjenjiv je izvor vitamina i vrijednih nutrijenata za zimnicu. Ovo dijetalno jelo od kupusa pomoći će diverzificirati prehranu bilo koje dijete bez kršenja dnevne granice kalorija.

Prema statistikama, više od polovice stanovnika naše ogromne zemlje preferira bijeli kupus od svih. I uzalud, jer postoji mnogo njegovih sorti, ništa manje korisnih i bogatih vitaminima i drugim tvarima potrebnim našem tijelu. To su Savoy, crveni kupus, brokula, cvjetača i njihov sadržaj kalorija je također nizak, ali, prema stručnjacima, ovdje ima još više korisnih elemenata.

Inače, u onim stoljećima kada krumpir još nije bio toliko popularan u našoj zemlji, kupus je zauzimao glavno mjesto na stolu naših baka i djedova. Njegov sadržaj kalorija je vrlo nizak, i stoga je dio većine raznovrsnost jela, donio je maksimalnu korist tijelu. U našem modernom vremenu nije ništa manje popularan. Od njega se pripremaju razni dijetalne salate, prilozi jela od mesa, kuhajte pluća juhe od povrća i druga jela.

Najkorisniji, usput, uopće se ne može nazvati bijelim kupusom, već prokulice. Njegov sadržaj kalorija je samo trideset pet kalorija na sto grama. Sadrži tri puta više vitamina C od kupusa. Po količini svog sadržaja prokulice se mogu usporediti samo s citrusima. Može se sigurno koristiti za bolesti želuca i crijeva, jer praktički ne sadrži gruba vlakna. Vrlo je koristan za hipertenziju. Kalij koji sadrži poboljšava rad srčanog mišića i jača ga.

Brokula je vrlo bogata raznim korisnim tvarima. Ovaj kupus, koji ima još manje kalorija, samo trideset i četiri kalorije na sto grama proizvoda, sadrži posebne tvari koje štite naše tijelo od razvoja malignih tumora. Posebno je koristan kod gastritisa, kolitisa i čira na želucu. Proteini koje sadrži nisu ni po čemu inferiorni u odnosu na životinjske, a nezamjenjivi su i korisno za tijelo sadrži točno istu količinu kiselina kao i pileći protein. Nemoguće je ne reći o tako divnoj sorti jer je njen sadržaj kalorija samo dvadeset osam kalorija i zato je izvrstan za različite vrste dijete Naše tijelo ga vrlo dobro probavlja i apsorbira. Sadrži mnogo vitamina B, PP, C i karotena.

Nevjerojatno je koristan za sve osobe s kardiovaskularnim bolestima, a kalorijski sadržaj mu je najniži, samo dvadeset i četiri kalorije. Jača kapilare i stijenke krvnih žila, poboljšava rad krvožilnog sustava i srčanu aktivnost. Kao i drugi, sadrži puno vitamina C i malo vlakana. Starijim osobama s visokim krvnim tlakom preporučuje se što češće uključivanje u prehranu kelj. Koristi se i svježi i kuhani kupus. Njegov sadržaj kalorija je također nizak. Samo dvadeset osam kalorija. Dobro pomaže u borbi protiv zatvora, poboljšava pokretljivost crijeva i uklanja toksine i otpad iz tijela. Jedina mu je mana što se ne može fermentirati.

I na kraju, potrebno je govoriti o svima omiljenom bijelom kupusu, koji je tražen među većinom stanovništva. Zavoljeli smo je u bilo kojem obliku. Gotovo svaki dan na našem jelovniku nalazi se sirovi, pečeni, pirjani, prženi i kuhani kupus. Njegov sadržaj kalorija također je vrlo nizak, samo dvadeset pet kalorija. Ali to nisu sve njegove prednosti. Fitoncidi koji ulaze u njegov sastav nemilosrdno uništavaju bacile tuberkuloze i stafilokoka. Ima vrlo malo ugljikohidrata, pa ga mogu jesti čak i dijabetičari. Da ne govorimo o tome da sadrži mnogo minerala, šećera, vitamina PP, K, C, B, proteina, karotena i vlakana koja su nam potrebna. Uključite ovu i druge vrste kupusa u svoju prehranu što je češće moguće, a ne samo da ćete zadržati vitku liniju, već i izvrsno zdravlje dugi niz godina.

Tradicionalno jelo ruske kuhinje je boršč. A nemoguće je zamisliti njegovu pripremu bez glavice svježeg, hrskavog bijelog kupusa. Ovo povrće je poznato i omiljeno mnogima.

Pozivamo vas da pogledate video o prednostima crveni kupus i njegova ljekovita svojstva:

U boji

Vitaminski sastav na 100 g:

• C – 48 mg.
• E – 0,08 mg.
• K – 16 mcg.
• Na 1, 2, 4, 5, 6, 9 – 46 mg.
• RR – 0,5 mg.

Kalorični sadržaj proizvoda na 100 grama je 25 kcal. Bjelančevine – 2 g, Masti – 0,3 g, Ugljikohidrati – 5 g, Voda – 92 g.

Makroelementi na 100 g:

1. Kalcij - 22 mg.
2. Fosfor - 44 mg.
3. Kalij - 230 mg.
4. Natrij - 30 mg.
5. Magnezij - 15 mg.

Mikroelementi na 100 g:

• Bakar - 40 mcg.
• Mangan - 0,155 mg.
• Željezo - 0,4 mg.

Korist: Cvjetača (ili latinski Brassica oleracea) vrlo je korisna za čireve i bolesti gastrointestinalnog trakta, njen sok ima svojstva zacjeljivanja rana, a elementi u tragovima stabiliziraju ravnotežu kiseline u želucu. Također, glavice kupusa ove vrste sadrže puno vlakana, koja savršeno čiste gastrointestinalni trakt. Osim toga, komponente ovog povrća savršeno jačaju kardiovaskularni sustav. Karfiol- Sjajno dijetetski proizvod.

Šteta: pojačano lučenje želučanog soka je ozbiljna kontraindikacija za korištenje Brassica oleracea. Ljudima s problemima genitourinarnog sustava, bolestima želuca i crijeva također je nepoželjno jesti.

Pozivamo vas da pogledate video o prednostima cvjetače za tijelo:

Brokula

Koje vitamine sadrži brokula?

Vitaminski sastav na 100 g:

• RR – 0,64 mg.
• Na 1, 2, 5, 6, 9 – 0,98 mg.
• A – 0,380 mg.
• C – 90 mg.
• E – 0,8 mg.

Kalorični sadržaj 100 grama brokule je 33 kcal, a BJU sadržaj svježeg povrća je: bjelančevina - 2,8 g, masti - 0,33 g, ugljikohidrata - 6,7 g i vode - 88 g.

Mikroelementi na 100 g:

1. Željezo – 0,75 g.
2. Cink - 0,43 g.
3. Selen - 2,5 mg.

Makroelementi u sastavu i koliko mg:

• Kalcij - 46 mg.
• Magnezij - 21 mg.
• Natrij - 32 mg.
• Kalij - 0,315 g.
• Fosfor - 65 mg.

Korist: Brokula je prilično zasitan i dijetetski proizvod, a osim toga, konzumacija brokule pozitivno utječe na probavu.

Zbog svog bogatstva vitaminima brokula je izuzetno zdrav organski proizvod. Također, tijelo savršeno apsorbira brokulu.

Šteta: Osobe s bolestima gušterače i povišenom kiselošću ne smiju jesti brokulu. Povrće ne smijete prekuhati, gvanin i adenin će takvom preradom štetiti vašem organizmu.

Pozivamo vas da pogledate video o opasnostima i prednostima brokule:

Peking

Vitaminski sastav na 100 g:

• A – 16 mcg.
• Beta-karoten - 0,2 mg.
• Na 1, 2, 4, 5, 6, 9 – 8,1 mg.
• C – 27 mg.

Kalorični sadržaj kineskog kupusa na 100 g je 16 kcal. Proteini – 1,2 g, masti – 0,2 g, ugljikohidrati – 2 g, voda 94 g.

Proizvod sadrži mikroelemente:

1. Kalij - 0,237 g.
2. Kalcij - 74 mg.
3. Mangan - 2 mg.

Makronutrijenti:

• Magnezij - 14 mg.
• Natrij - 9 mg.
• Fosfor - 29 mg.

Korist: Kineski kupus je koristan u borbi protiv migrena i neuroza, smiruje i stabilizira živčani sustav.

Preporuča se koristiti ovu vrstu kupusa za osobe s dijabetesom, hipertenzijom, gastritisom s niskom kiselošću ili visokim kolesterolom. Sprječava pojavu nedostatka vitamina i kardiovaskularnih bolesti.

Šteta: Ovo povrće je kontraindicirano za osobe s pankreatitisom, hiperaciditetom, želučanim krvarenjem ili pogoršanjem čira i gastritisa. kineski kupus sadrži veliku količinu limunske kiseline.

Pozivamo vas da pogledate video o prednostima kineskog kupusa:

Na temelju iznesenih podataka sa sigurnošću možemo reći da se radi o povrću bogatom kiselinama, kalijem i vitaminom C. Neki pripadnici obitelji Cruciferous imaju puno veće zalihe vitamina C od citrusa. Čak i sljedbenici dijetalna prehrana mogu svoju prehranu obogatiti povrćem kupusnjačama. Da ne govorimo o činjenici da tako jednostavno, popularno i pristupačno povrće može značajno pridonijeti poboljšanju vašeg zdravlja. Međutim, i ovaj koristan proizvod mora se koristiti s oprezom.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Jedno od najpoznatijih i najdostupnijih povrća je kupus. Za one ljude koji neumorno prate svoj izgled i figuru, ovo je božji dar. Najtradicionalniji i najjednostavniji način pripreme je pirjanje. Takav kupus, s obzirom da je malokaloričan, zadržava svu svoju vrijednost i sadrži kalcij, kalij, željezo, magnezij, jod, folnu kiselinu, fosfor, sumpor i vitamine A, K, B, C, U.

Značajke sastava

Svježe povrće ima prilično nizak sadržaj kalorija. To je 27 kcal za proizvod težine 100 grama.

BJU bijelog kupusa:

• proteini - 1,9 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 4,8 g.

Ali kakvu će hranjivu vrijednost pirjana biljka dobiti ovisi o nekoliko čimbenika. Hranjiva vrijednost proizvoda raste ovisno o načinu kuhanja i korištenim sastojcima. Uostalom, prilikom pripreme ovog jela ne dodaje se samo voda kao dodatni sastojak.

Vješte domaćice mogu prilikom dinstanja pomiješati bilo što za poboljšanje okusa: meso, pulpu rajčice, prženi luk, mrkvu, začine, juhu i mnoge druge proizvode. Pokazatelji KBJU također se značajno mijenjaju ovisno o tome kakvo je ulje i u kojoj količini dodano tijekom pirjanja. Dakle, broj kalorija, bjelančevina, ugljikohidrata i masti sadržanih u jelu ovisi o načinu kuhanja i sastavnim sastojcima.

Prednosti i štete

Kao što je ranije spomenuto, kupus je niskokalorično jelo. Za ljude koji brinu o svom zdravlju, smatra se nezamjenjivim proizvodom. Pirja se i kiseli ili slani kupus, ne samo svježi. Štoviše, nakon dinstanja kiselog kupusa, kilokalorija po porciji bit će manja nego da se priprema svjež.

Korisnost variva leži u činjenici da sadrži vitamine i mikroelemente u velikim količinama. Pektin i laktoza prisutni u sastavu dodaju hranjivu vrijednost proizvodu. Vitamin B2 stabilizira energetski metabolizam, pozitivno utječe na stanje kože, ima vazodilatacijski učinak.

Vitamin C, koji ima antioksidativna svojstva, pomaže u jačanju stijenki krvnih žila. Zbog svog sadržaja, jelo ima blagotvoran učinak na imunološki sustav i povećava ljudsku učinkovitost. Ovaj vitamin pomaže tijelu normalizirati razinu kolesterola.

Uključivanje 200 grama ovog proizvoda u prehranu osigurat će dnevnu dozu vitamina C za ljudsko tijelo.

Takva hrana štiti oči od negativnih učinaka ultraljubičastog zračenja. Za starije osobe bilo bi korisno u prehranu uključiti pirjani kupus za prevenciju skleroze. Osim toga, biljka ima visok sadržaj vlakana, što pomaže u aktiviranju crijevne pokretljivosti. Laksativni učinak kupusa koristan je za starije osobe koje često pate od zadržavanja stolice.

Pirjani kupus sadrži indol-3-karbinol, antikancerogenu biološki aktivnu tvar koja može smanjiti vjerojatnost nastanka malignog tumora u dojkama žena. Znanstvenici su također otkrili da vitamin U koji se nalazi u ovom povrću ima antikancerogeno djelovanje. Jelo ne uzrokuje probavne probleme i dobro utažuje glad. Mogu ga koristiti i oni ljudi koji zbog čira na želucu, gastritisa i povišene kiselosti nemaju mogućnosti priuštiti svježe povrće.

Uz sva pozitivna svojstva, pirjani kupus ima i mane. Svakodnevna konzumacija ovog proizvoda u velikim količinama može dovesti do sljedećih posljedica:

• pogoršanje kroničnih bolesti želuca;
• povećana kiselost (žgaravica);
• nadutost, odnosno nadutost;
• grčevi u crijevima.

Liječnici savjetuju prestanak jedenja pirjanog kupusa tijekom pogoršanja peptičkog ulkusa i bolesti gušterače. Iako je vitamin U sadržan u njemu komponenta protiv čira, jedenje takvog jela ponekad uzrokuje veliki priljev želučanog soka, što pogoršava stanje bolesnika. Bol od iritacije u crijevima i njegovoj sluznici može se pojačati.

Ne smijete konzumirati pirjano lišće zajedno s mliječnim proizvodima - to doprinosi nadutosti. Jelo je također kontraindicirano u slučaju pogoršanja bolesti bubrega, enterokolitisa i disfunkcije gušterače.

Kako brojati kalorije?

Već znamo koliko kalorija sadrži biljka kupus. Osvrnimo se na hranjivu vrijednost pirjanog kupusa. Naravno, sadržaj kalorija ovisi o načinu kuhanja, tako da ga je nemoguće točno izračunati. Dinstano povrće, na primjer, s dodatkom mesni proizvod a ulja se ne mogu nazvati niskokaloričnima. Kao rezultat toga, kupus u ovom obliku će imati oko tri puta više kalorija od nekuhanog kupusa.

1. Izvažite sve sastojke zasebno i provjerite njihovu kalorijsku vrijednost na stolu. Primjer: ako je u receptu predviđeno 150 grama mrkve, energetska vrijednost 100 grama povrća je 33 kilokalorije. Za 150 grama dobijemo: (150x33): 100 = 49,5 kcal. Tako izračunavamo sadržaj kalorija svih komponenti jela.
2. Zatim trebate zbrojiti kalorije svakog sastojka i izračunati ukupni iznos.
3. Zatim se važe prazna posuda u kojoj će se povrće pirjati.
4. Nakon vaganja pripremljenog jela oduzima se težina posude. Obavezno uzmite u obzir volumen tekućine (u u ovom slučaju– voda), iako će kalorije biti jednake nuli.
5. Ostaje samo podijeliti cijeli sadržaj kalorija s težinom dobivenog jela. Tako dobivamo energetsku vrijednost svakog grama. Da biste odredili kalorijski sadržaj 100 grama određenog jela, potrebno je pomnožiti dobiveni broj sa 100. Pri izračunavanju energetske vrijednosti pojedinačne porcije pirjanog kupusa, kalorijski sadržaj kuhane hrane dijeli se s brojem obroka. .

Sljedeći put kada pirjate ovu vrtnu biljku, ako se ne budete pridržavali količina sastojaka strogo prema receptu, konačna vrijednost brojki će se malo promijeniti. Odnosno, brojanjem jednom uvijek možete znati približan sadržaj kalorija.

Prosječni pokazatelji gotovih jela

Evo okvirnih pokazatelja priloga koji se pripremaju na tri različita načina:

• s dodatkom vode, bez ulja;
• s krumpirom;
• s mesom peradi.

Iako Bijeli kupus i ima dijetalne kvalitete; kada se pirja, u prosjeku udvostručuje kilokalorije. Ispostavilo se da će hrana koja se kuha u vodi, pirjati bez dodavanja ulja, imati vrijednost od 57 kcal na 100 grama.

Jedan primjer vrlo kalorične hrane je pirjani kupus s krumpirom. Njegova prosječna vrijednost je 130-139 kcal. Oni koji vole ukusniju hranu dodaju meso u kupus.

Ovdje sadržaj kalorija varira, ovisno o vrsti mesa. Pirjani kupus može se kuhati sa svinjetinom ili govedinom. Ako dodate dijetetski mljevena piletina, tada će prosječni sadržaj kalorija biti 103-110 kcal na 100 grama.

Radi praktičnosti, predstavljamo tablicu s približnim pokazateljima jela pripremljenih prema konvencionalnim receptima.

Dijetalni recepti

Neki ljudi neumorno traže dijetalna jela kako se ne bi udebljali, dok drugi jednostavno vole jesti ukusnu hranu. Hrana od kupusa prikladna je za oboje. Iako je dijetetski, nije bez okusa.

Ima ih mnogo na razne načine pirjanje kupusa. Ali danas su ljudi toliko zaposleni da žele pronaći recepte čija priprema ne zahtijeva puno vremena. U pomoć će doći moderan i popularan uređaj - multicooker!

Nabrojimo neke jednostavnih načina kuhanje kupusa.

Recept br. 1

Za pirjanje kupusa trebat će vam:

• pola glavice kupusa srednje veličine;
• 1 glavica oguljenog luka;
• 6 kom. rajčice srednje veličine;
• 2 kom. oguljene mrkve;
• 0,5 l. voda;
• 2 kom. papar (paprika);
• začini po ukusu.

Najprije sitno nasjeckajte kupus, mrkvu naribajte grubo ribež, luk i papriku narežite na tanke polu kolutove, rajčicu na kockice. Povrće zatim stavite u sporu lonac, dodajte vodu, začine i promiješajte. Zatim zatvorite poklopac uređaja i na zaslonu postavite način gašenja, postavite vrijeme kuhanja na 40 minuta. Nakon tog vremena povrće će biti kuhano.

Jelo se može koristiti kao prilog mesu. Ali ako se držite niskokalorične dijete, uz nju možete kuhati rižu ili heljdu.

Recept br. 2

Za pirjanje kupusa s piletinom trebat će vam:

• 500 g pilećeg mesa;
• 1 luk;
• 1 mala glavica kupusa ili 0,5 velika;
• pasta od rajčice (svježe rajčice će također raditi);
• začini po ukusu;
• 3 žlice suncokretovog ulja;
• 0,5 čaše vode.

Mrkvu i luk potrebno je oprati i oguliti. Luk narežite na pola kolutiće, a mrkvu na tanke ploške. Kelj nasjeckajte na sitne komade. Meso peradi operite, osušite, narežite na sitne komade. Zatim na zagrijanom ulju popržiti luk i mrkvu, a zatim ubaciti piletinu.

Zatvorite poklopac multicookera i kuhajte 5-10 minuta. Zatim, otvorite poklopac uređaja, dodajte nasjeckani kupus pasta od rajčice(ili rajčica), začini, prelijte vodom. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Može se koristiti i samostalno i kao prilog.

Recept br. 3

Za pirjanje kupusa s tikvicama trebate uzeti:

• 0,5 kg kupusa;
• 2 mala luka;
• 1 tikvica srednje veličine;
• umak od rajčice (ketchup ili svježe rajčice će učiniti);
• 1 veća mrkva (ili 2 manje).

Kada pirjate u laganom kuhalu, prvo pripremite tikvice za kuhanje: prerežite ih na pola, uklonite sjemenke i pulpu. Zatim skinite kožu. Ako se radi o mladom povrću sa tanka koža, ne morate ga čistiti. Narežite na kocke srednje veličine.

Zatim zagrijte ulje u posudi za kuhanje, dodajte sitno narezanu mrkvu i luk. Povrće treba malo popržiti uz miješanje. Zatim dodati nasjeckani kupus, kockice tikvica, dodati zacine i malo vode. Tikvice i kupus pirjanjem puste sok pa vam ne treba puno druge tekućine.

Zatim je potrebno sve još jednom dobro promiješati. Čvrsto zatvorite poklopac multicookera, postavite način kuhanja na 20 minuta i gotovi ste!

Danas postoji veliki izbor recepata ove vrste, osim toga, možete improvizirati i dodavati sastojke po svom ukusu.

Kako pripremiti dijetetski obrok pirjani kupus, pogledajte u sljedećem videu.