Recept za kotlete od sjeckane goveđe jetre. Sjeckani pileći file i jetrice. Bujni i ukusni kotleti s rižom od pileće jetre

Uključivanje bilo koje jetre u jelovnik znači da brinete o svom zdravlju, preferirajući zdravo, ali zadovoljavajuće dijetalna jela. No, ne može se svatko pobrinuti da ih jedu i oni koji ne vole iznutrice. Danas radimo vrlo nježne ukusni kotleti od pileće jetrice po receptima prikupljenim u mojoj kuharici. Ćufte možete kuhati u tavi, pržeći ih kao i obično. Ali mnogi, izbjegavajući višak kalorija, radije peku jelo u pećnici.

Iskusne domaćice znaju da okus jetre mogu prikriti drugi, ništa manje zdravi proizvodi. A onda će se jelo svidjeti i djeci. Što stavljaju u kotlete? Prije svega, povrće: mrkva, krumpir, tikvice. Dodajte rižu i heljdu. Vrlo korisni bitovi sa zobena kaša. osim pileća jetra, staviti u ostale dijelove piletine - prsa, srca, želudac.

Jednostavni kotleti od pileće jetre - recept sa fotografijama

Najjednostavniji recept za pravljenje kotleta od jetre. Obratite pažnju na dodatak krušnih mrvica umjesto tradicionalnog brašna. Oni će dobro držati masu zajedno, zahvaljujući tome mljeveno meso se neće širiti.

Uzeti:

• Pileća jetra - 500 gr.
• Žarulja.
• Krušne mrvice (kukuruz) - 3 žlice. žlice.
• Mlijeko.
• Šećer u prahu - žličica.
• Jaja - par.

Operite jetru, odrežite višak. Podijeliti na komade proizvoljne veličine. Ulijte mlijeko četvrt sata. U mlijeko dodajte malu žlicu šećera. Nakon navedenog vremena ocijedite mlijeko.

Okrenite proizvod kroz mlin za meso ili ga izbušite mješalicom. dodajte prezle. Uzimam kukuruzne, mekše su. Ako ne nađete, stavite krekere od bijelog kruha.

Umutite jaja i ponovno dobro izmiješajte smjesu. Možete i bez jaja, ali će ona učiniti kotlete ukusnijima. Mljeveno meso će ispasti prilično tečno, nemojte se bojati, tako treba biti.

U tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Stavite mljeveno meso žlicom na maloj udaljenosti jedno od drugog. Smanjite vatru i pržite na umjerenoj snazi.

Jeste li primijetili da još nisam posolila mljeveno meso ili kotlete? Savjetujem da ih posolite nakon što se jedna strana isprži. Tada se kotleti neće raspasti, neće pustiti sok i ispasti će sočni.

Posolite i preokrenite. Pecite palačinke na laganoj vatri dok ne prestane izlaziti ružičasti sok.

Kako kuhati sjeckane kotlete od jetre s gljivama

Ako u svojim posudama nađete nekoliko gljiva, ne propustite priliku pripremiti ukusne sjeckane polpete. Kotleti dobro drže oblik i voluminozni su.

Uzeti:

• Pileća jetrica - 600 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Žarulja.
• Peršin, kopar.
• Griz – 2 velike žlice.
• Jaje.
• Papar, sol.

priprema:

1. Operite jetru, odrežite nepotrebno i pustite da se tekućina ocijedi. Narežite na male komadiće.
2. U zdjelu za iznutrice dodajte šampinjone narezane na kockice i luk.
3. Zatim u mljeveno meso dodajte griz, jaje i biber. Promiješajte sadržaj. Poklopiti, napraviti pauzu 20 minuta, čekati da griz nabubri.
4. Zatim dodajte nasjeckano zelje i sol. Ponovno promiješajte smjesu.
5. Na dobro zagrijanom ulju ispecite kotlete s obje strane. Ako želite smanjiti sadržaj kalorija u jelu, nemojte pržiti dok ne bude kuhano. Na jakoj vatri brzo napravite rumenu koricu pa obradke prebacite u kalup i stavite peći pola sata na 170 o C. Manje masnoće - manje nutritivnu vrijednost posuđe.

Sjeckani pileći file i jetrice

Nedostatak kotleta samo od jetrica je što ispadnu tanki, poput palačinki. Bitovi s dodanim Pileće meso Izađu gusti, kako mnogi vole, s blagim okusom jetre.

• Jetra - 300 gr.
• Filet – 500 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Brašno - 2 žlice.
• Sir - 70 gr.
• Zeleni luk - nekoliko pera (može se zamijeniti lukom).
• Zeleni - grančice.
• Papar, sol, ulje.

Kako pržiti:

1. File i jetricu narežite na sitne kockice. Nasjeckajte zelje s lukom. Sve sjediniti, umutiti jaja.
2. Smjesu promiješajte, dodajte brašno i sitno naribani sir. Posolite i popaprite.
3. Umijesite mljeveno meso, prekrijte folijom i stavite na policu hladnjaka.
4. Nakon sat vremena izvadite posudu. Navlažite dlanove vodom i oblikujte kotlete.
5. Zagrijte ulje na jakoj vatri i dodajte polpete. Smanjite snagu i pecite s obje strane dok lijepo ne porumene.
6. Gotove kotlete prebacite na tanjir, poklopite i ostavite da odstoje pet minuta.

Jetreni kotleti sa zobenim pahuljicama u pećnici

Obožavatelji pp ( pravilna prehrana), cijenit će dijetetski recept jetrica u pećnici koja sadrži zdrave zobene pahuljice.

Potreban:

• Pileći nusproizvodi – 550 gr.
• Krompir - veliki gomolji (može se zamijeniti tikvicama).
• Žarulja.
• Sir – 100 gr.
• Zobene pahuljice - žlica.
• Mljevena paprika, sol.

Kako napraviti ukusne kotlete:

1. Usitnite mikserom jednu po jednu: pahuljice, zatim luk, krumpir. Posljednje sameljite iznutrice.
2. Promiješajte proizvode, dodajte sitno naribani sir. Začinite bilo kojim začinima, uključujući papar i sol.
3. Za pečenje u pećnici trebat će vam silikonske kalupe, jer će mljeveno meso biti tekuće.
4. Napunite ih i stavite u pećnicu na 20 minuta. Temperatura 160-180 o C, ovisno o jačini pećnice.

Bujni i ukusni kotleti s rižom od pileće jetre

Riža će omogućiti da mesne okruglice dobro zadrže oblik i da se ne raspadnu. Jelo ispadne zasitno i ukusno. Mnoga djeca koja ne vole iznutrice ne odbijaju takve kotlete.

Trebat će vam:

• Riža - čaša.
• Nusproizvod - 500 gr.
• Jaje.
• Brašno - ½ šalice.
• Luk.
• Mješavina papra.

priprema:

1. Kuhajte rižu dok ne omekša, a vodu malo posolite. Ohladiti.
2. Pretvorite jetru i luk u mljeveno meso. Popaprite i promiješajte.
3. U mljeveno meso dodajte ohlađenu rižu i jaje. Počnite dodavati brašno dok smjesa ne postane sasvim gusta i može držati oblik.
4. Oblikovati kuglice i pržiti na ulju do kraja.

Pažnja! Ako ste ljubitelj heljde, koristite je umjesto riže. heljda. Ćufte će ispasti ništa manje ukusne.

Kotleti od pileće jetrice sa grizom

Ako volite pahuljaste debele kotlete, koristite griz u receptu. Ovo je prilično popularna opcija kuhanja, jer proizvodi izlaze voluminozni, pahuljasti, ali vrlo nježni.

• Jetra - 500 gr.
• Jaje.
• Luk.
• Griz – 4 žlice.
• Začini za piletinu, sol, papar, ulje.

Kako kuhati:

1. Isperite iznutrice, uklonite filmove i vene. Stavite u zdjelu blendera. Dodajte luk narezan na četvrtine. Pretvorite u homogeno mljeveno meso.
2. Dodati griz, sve zacine i umutiti jaje. Temeljito promiješajte sadržaj. Napravite kratku pauzu od 15-20 minuta kako bi sastojci imali vremena da se "stvrdnu", a žitarice nabubre.
3. Napravite praznine kotleta. Pržite na malo ulja s obje strane.

Jetreni kotleti kuhani na pari u sporom kuhalu

Ovaj recept ima mnoge prednosti. Nema brašna, jaja i praktički nema masnoće, što jelo čini potpuno dijetalnim. Ćufte se pripremaju kuhanjem na pari u silikonskim kalupima, a takvo posluživanje će se sigurno svidjeti djeci.

• Jetra - 300 gr.
• Sir - 50 gr.
• Mali luk.
• Začini po ukusu, sol.

1. Luk i jetru usitniti u blenderu, posoliti i dodati začine.
2. Sir krupno naribati (ili nasjeckati na sitne kockice). Dodati u mljeveno meso.
3. U kalupe rasporedite dovoljno tekuće mljeveno meso.
4. Ulijte 0,5 l vode u posudu i postavite kuhalo za paru. Stavite kalupe. Postavite način rada "Steam". Postavite tajmer na 35 minuta. Gotove mesne okruglice pospite začinskim biljem.

Za pomoć kuharima početnicima pronašla sam video s pričom korak po korak o pripremi kuglica od mrkve. Ponovite korake autora i uskoro će se na vašem stolu pojaviti hrpa vrlo nježnih, ukusnih kotleta od jetre.

Jetra je zdrav proizvod koji bi trebao biti u prehrani svake obitelji. Ako vaša obitelj ne voli prženo ili pirjano, onda bi izvrsno rješenje bilo napraviti kotlete od pileće jetre. Pokupivši se pravi recept, mogu se napraviti mekanima, sočnima i nježnima.

Po klasični recept Jelo sadrži jednostavne dostupne sastojke, a to su: mrkva, 2 glavice luka, sol, 900 g pileće jetrice, 2 odabrana jaja, 120 ml mlijeka, 9-10 velikih žlica pšeničnog brašna, prstohvat soli i mješavina mljevenih paprika. .

1. Jetrica se opere, sitno nasjecka i potopi u hladno mlijeko pola sata.
2. Mrkva se nariba na ribež sa sitnom mrežom, a luk se nareže na minijaturne kockice. Sretni vlasnici gulilice za povrće mogu iskoristiti njegove funkcije.
3. Pripremljena jetra i luk prolaze kroz mlin za meso.
4. U smjesu se dodaju mrkva i jaja. Mljeveno meso se posoli i popapri.
5. Preostaje samo dodati brašno i ostaviti smjesu da odstoji 20-25 minuta.
6. Kotleti se žlicom stavljaju u tavu na zagrijano ulje i tradicionalno se peku s obje strane.

Stavljanjem poslastice odmah nakon prženja na salvetu možete je osloboditi viška masnoće.

Recept za pećnicu

Pećnica će vam omogućiti da jelo o kojem se raspravlja bude niskokalorično. Sadržat će: veliki krumpir, 570 g pileće jetre, luk, sol, veliku žlicu zobenih pahuljica, mljeveni crni papar, 90 g tvrdog sira.

1. Najprije se posebnim nastavkom za blender zobene pahuljice pretvore u mrvice. Zatim nasjecka luk, jetru i krumpir.
2. Svi sastojci se pomiješaju. Dodaje im se sitno ribani sir, sol, papar ili bilo koji drugi začin.
3. Mljeveno meso se stavlja u male silikonske kalupe.
4. Jelo se kuha u vrućoj pećnici 20 minuta.

Jelo možete poslužiti s bilo kojim umak od češnjaka. Ukrasite zelenim graškom iz konzerve.

S dodatkom riže

Bijela rižina žitarica učinit će kotlete ukusnijim i hranjivijim. Osim riže (1 šalica), potrebno je uzeti: pola kilograma jetre, sol, pola čaše pšeničnog brašna, kokošje jaje, prstohvat mješavine paprika i luk.

1. Jetra s oguljenim lukom, solju i paprikom pretvara se u homogeno mljeveno meso.
2. Riža se kuha dok ne omekša u slanoj vodi.
3. U dobivenu masu dodaju se gotove žitarice, jaja i brašno. Njegova količina može odstupati od deklarirane količine. Kada dodajete brašno, morate pratiti debljinu tijesta.
4. Kotleti se peku na bilo kojoj masnoći u tavi bez poklopca.

Gotovo jelo ide uz svaki prilog od povrća.

Pahuljasti kotleti od jetrica

Da bi poslastica bila sočna, u nju se dodaje griz. Žitarice upijaju vlagu, bubre i čine kotlete lakšim i prozračnijim. Za pripremu jela uzmite: 340 g pileće jetrice, luk, so, 3 velike kašike griza, jaje, aromatično bilje.

1. Očišćeno povrće se uvija s jetrom, koja je prethodno oprana i posušena papirnatim ubrusom.
2. U smjesu se dodaju svi ostali sastojci.
3. Nakon miješanja mljeveno meso je potrebno ostaviti pola sata da se “odmori”. Tako će griz dovoljno nabubriti.
4. Kotleti se prže na vrelom ulju dok ne porumene.

Ako se dobivena poslastica pokaže malo vlažnom, stavite je u tavu, ulijte malo vode i pirjajte 5-7 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Kotleti od pileće jetre u sporom kuhalu

Lonci u čudotvornoj tavi uvijek ispadnu manje masni nego u običnoj tavi. Osim toga, multicooker općenito olakšava proces kuhanja. Sadrži: pola kilograma jetrica, jaje po izboru, glavicu luka, so, 4 velike kašike pšeničnog brašna i isto toliko masnije pavlake, aromatično bilje. U nastavku je opisano kako ukusno kuhati kotlete od jetre u laganom štednjaku.

1. Očišćeni luk i jetra usitnite u blenderu.
2. U sastojke se dodaju kiselo vrhnje, brašno, sol i začini. Nakon miješanja masa se ostavi u hladnjaku 10-15 minuta.
3. Formirani kotleti stavljaju se u nauljenu zdjelu uređaja i peku se s obje strane u programu "Prženje".

Poslužuje se s kečapom.

Sa grizom

S grizom jelo ispada pahuljastije i mekše. Recept sadrži sljedeće sastojke: 430 g pileće jetrice, velika glavica luka, sol, odabrano kokošje jaje, aromatično bilje, 4 velike žlice griza.

1. Jetra se temeljito opere, riješi se svega nepotrebnog (filmovi, vene), nakon čega se zajedno s komadićima luka pretvara u homogeno mljeveno meso. Prikladno je to učiniti pomoću posebnog nastavka blendera ili mlina za meso.
2. Odmah dodati u dobivenu masu griz, začini, sol i kokošje jaje.
3. Nakon temeljitog miješanja sastojaka se ostavi oko 15 minuta. Za to vrijeme žitarice bi trebale nabubriti.
4. Ostaje samo pržiti proizvode s obje strane dok ne porumene.

Od navedene količine sastojaka dobijete oko 15-17 malih kotleta.

S gljivama

Uz pileću jetricu dobro se slažu šampinjoni. Za kotlete je najbolje koristiti šampinjone (420 g). Od uzetih proizvoda: 920 g jetre, 2 srednje glavice luka, velika žlica kiselog vrhnja, sol, sušeni kopar, 80 g tvrdog sira, 2 odabrana jaja, 3 velike kašike pšeničnog brašna.

1. Šampinjoni i luk se ogule i sitno narežu. Ove komponente se prže u dobro zagrijanom ulju dok ne budu kuhane, a zatim se ohlade.
2. Tvrdi sir je nariban na ribež s velikim ćelijama.
3. Jetrica se očisti, izreže i prelije kipućom vodom. Nakon što se ocijedi voda, ohladi se i meso.
4. Dvije mase se miješaju, dodaju im kopar, sol, sir, kiselo vrhnje i pšenično brašno. Nakon gnječenja, mljeveno meso se stavi na hladno mjesto pola sata.
5. Kada istekne navedeno vrijeme, možete početi pržiti kotlete. Žlicom se poslažu na tavu i lagano zgnječe.

Jelo je ukusno posluženo s bilo kojim pikantnim umakom od češnjaka, poput onog napravljenog od nezaslađenog jogurta, nasjeckanog začinskog bilja i granuliranog češnjaka.

S rižom - a la mesne okruglice

Takvi se kotleti mogu oblikovati različite oblike. Ili ih napravite kao standardne ravnine ili ih razvaljajte u kuglice da napravite ukusne mesne okruglice. Gotovo jelo bilo kojeg oblika sigurno će zadovoljiti ne samo odrasle, već i najmlađe članove obitelji. Pripremaju se od sljedećih proizvoda: pola kilograma pileće jetre, veće kokošje jaje, glavica bijelog luka, prstohvat aromatičnog bilja, velika žlica krumpirovog škroba, 160 g riže, sol.

1. Riža se kuha u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Jetra se temeljito opere, riješi se svih krvnih žila i filmova, a zatim se samelje u blenderu.
3. Luk se oguli i izreže na sitne kockice.
4. Masi iznutrica dodaje se kokošje jaje, krumpirov škrob, povrće, aromatično bilje i sol po ukusu.
5. Ostaje samo da gotovu ohlađenu rižu ulijemo u mljeveno meso. Po želji možete samljeti polovicu kuhanih žitarica na samom početku uz pileću jetricu.
6. Od dobivene mase oblikuju se mali kotleti. Potrebno ih je pržiti na malo masnoće s obje strane.

Poslasticu poslužite malo ohlađenu, ukrašenu sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Malo ljudi voli i često kuha jela od jetre za sebe, ali ako pronađete dobri recepti, tada možete pogledati jetru na novi način. Danas vas želim pozvati da pripremite kotlete od sjeckane jetre, koristeći pileću jetru kao osnovu. Također predlažem da dodate malo zobenih pahuljica, sira i krumpira. Sjeckani jetreni kotleti ispadaju vrlo ukusni, a uz pire krumpir jednostavno su ukusni. Kotlete možete kuhati ili u tavi, pržeći ih u biljnom ulju ili peći u pećnici; ja preferiram drugu opciju. Prilikom posluživanja jetrenim kotletima možete dodati kiselo vrhnje.

Pripremite sve proizvode prema popisu.

Pileća jetrica lako će se rezati ako se zamrzne. Dakle, jetru narežite na sitne komade i stavite u duboku zdjelu.

Luk srednje veličine ogulite i operite, narežite na sitne kockice, luk možete nasjeckati i u zdjeli blendera. Jetricama dodati luk.

Zobene pahuljice uspite u posudu. Zobene pahuljice možete prethodno samljeti u blenderu ili mlincu za kavu.

Ogulite i isperite krumpir, naribajte ga srednjim komadićima. U sve sastojke dodati krompir, takodjer dodati tvrdi sir, nariban s srednjim strugotinama.

Posolite i popaprite po ukusu, dobro promiješajte.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pripremite kalupe – malo ih namastite. Napunite kalupe pripremljenim mljevenim mesom i stavite u pećnicu. Pecite nasjeckane jetrene kotlete 25-30 minuta. Nakon određenog vremena kotlete izvadite iz pećnice i poslužite.

Nevjerojatno jednostavni i brzi za pripremu kotleti od sjeckane jetre, koji će poslužiti kao odlično drugo jelo za vaš svakodnevni ručak, pa čak i za vrijeme blagdanskog slavlja! Vjerujte, vaši najdraži i gosti će jednostavno biti oduševljeni ovim jelom!

Za pripremu sjeckanih kotleta od jetre trebat će vam:

jetra - 500 g
kokošja jaja - 3 kom.
škrob - 4-5 žlica.
luk- 1 kom.
sol, papar i začini - po ukusu
češnjak - izborno

Kako kuhati kotlete od sjeckane jetre:

1. Dakle, počinjemo pripremati naše kotlete temeljitim ispiranjem jetre, sušenjem (za to možete koristiti papirnate ručnike), a zatim uklanjanjem svih filmova i žila. Usput, za ovaj recept možete lako koristiti bilo koju jetru (u u ovom slučaju korištena je govedina).
Nakon toga narežite jetru na male (vrlo male) komade i stavite ih u posebnu zdjelu. Možete ih i lagano “usitniti” nožem nakon što ih narežete na komade.
2. Zatim ogulite luk i također ga što sitnije nasjeckajte (ili jednostavno naribajte na krupnije ribež). Nakon toga jetricama dodajte luk i promiješajte. Zatim dolazi red kokošja jaja(pomiješati ih sa jetreno-lukovom masom). Ako želite, onda je vrijeme da dodate sitno nasjeckani češnjak (dovoljno je 1-2 češnja).
3. Ne zaboravite dobro posoliti i po želji popapriti naše mljeveno meso, te dodati omiljene začine. Imajte na umu da smo ovaj put koristili zemlju muškatni oraščić i aromatično provansalsko bilje. Na kraju dodajte škrob i sve još jednom dobro promiješajte. Ako nemate škroba, lako ga možete zamijeniti običnim pšeničnim brašnom.
4. Ostavite mljeveno meso da odstoji 10-20 minuta. Nakon toga stavite tavu na vatru i zagrijte je biljno ulje(imajte na umu da tava i ulje moraju biti jako vrući, inače bi se prva serija kotleta mogla zalijepiti za tavu). No, ne smijete sipati puno ulja kako kotleti ne bi ispali premasni.
5. Mljeveno meso običnom žlicom stavljati (sipati) u tavu (kao palačinke) i pržiti kotlete s obje strane dok se ne stvori ukusna zlatnosmeđa korica (nakon što ih prvi put okrenete, poklopite tavu s poklopcem).

Preporučljivo je gotove sjeckane kotlete prvo staviti na papirnati ubrus, a tek onda na tanjur za posluživanje. Usput, ove kotlete možete poslužiti s omiljenim umakom, povrćem ili prilogom od krumpira (ili nekog drugog). U ovom slučaju uz njih će se vrlo uspješno kombinirati umak od jogurta ( svježe začinsko bilje+ obični jogurt + zrnasti senf + sol, papar po ukusu) ili isto ohlađeno kiselo vrhnje!

Jetrica bi trebala biti uključena u prehranu barem jednom tjedno. Ali ako vaša obitelj ne voli ovaj proizvod pirjan ili pržen, onda je vrijeme da napravite pahuljaste, sočne i iznenađujuće ukusne kotlete.

Pileća jetra, koja je glavni sastojak svih predloženih recepata, delikatnijeg je okusa i praktički nema tragova i filmova. Prosječni sadržaj kalorija gotovi kotleti iznosi 167 kcal.

Recept za ukusne i sočne kotlete od pileće jetre s lukom i mrkvom - korak po korak foto recept

Ovo jelo se brzo priprema i relativno je jeftino. Stoga će se svidjeti mnogim domaćicama koje žele hraniti svoje kućanstvo ukusno, zdravo i ne skupo!

Vaša oznaka:

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Pileća jetrica: 500 g
• Žarulja: 1 kom.
• Mrkva: 1 mala
• Jaja: 2 kom.
• Kiselo vrhnje: 2 žlice. l.
• Brašno: 4 žlice. l.
• Češnjak: 1 češanj
• Sol, papar: po ukusu

Upute za kuhanje

Mrkvu i luk temeljito operite i uklonite im vanjsku ljusku. Mrkvu nasjeckajte na sitno, a luk nasjeckajte naizmjenično tako da ga možete uvrnuti zajedno s jetricama.



Jetru također operemo i po potrebi odstranimo žilice i filmove. Zatim pomiješajte s nasjeckanim lukom i sameljite kroz mlin za meso.



Umutiti dva jaja, dodati nekoliko žlica brašna, sol i papar. Sve promiješajte. Konzistencija mase trebala bi nalikovati gustom kiselom vrhnju.



Dobiveno tijesto za jetrice stavljajte žlicom na zagrijanu tavu. Pržite sve kotlete s obje strane dok ne porumene i postanu ukusni. Ne traje više od 5 minuta. Zatim ih stavimo u lonac i malo pirjamo.



Gotove jetrene kotlete poslužite s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim češnjakom.



Pahuljasti kotleti od pileće jetrice s grizom

Pileća jetra sadrži veliku količinu proteina i korisnih elemenata, pa nutricionisti preporučuju redovito uključivanje u jelovnik.

Za mljeveno meso:

• pileća jetra - 650 g;
• sol;
• griz - 180 g;
• suncokretovo ulje - 65 ml;
• luk - 75 g;
• jaje – 1 kom .;
• mrkva - 160 g.

Za umak:

• kečap - 40 ml;
• kefir - 210 ml;
• češnjak – 2 režnja;
• kopar - 25 g;
• sol;
• curry - 7 g.

Kako kuhati:

1. Isperite iznutrice i uklonite filmove. Po potrebi rezati.
2. Samljeti oguljenu mrkvu, najbolje je sitno.
3. Jetrica stavite u stroj za mljevenje mesa, a zatim krupno nasjeckani luk.
4. U dobiveno mljeveno meso dodajte nasjeckanu mrkvu i češnjak propušten kroz prešu.
5. Umutiti jaje, posoliti i pomiješati sa grizom. Ostavite pola sata.
6. Ulijte ulje u tavu. Dobro zagrijte.
7. Mljeveno meso najprikladnije je grabiti žlicom i stavljati u kipuću mast.
8. Pržite na srednjoj vatri. Nema potrebe pokrivati ​​poklopcem.

Ne biste trebali provesti više od 2 minute na jednoj strani. Ne smijete ga držati duže, inače će proizvodi ispasti previše suhi.

Varijanta recepta s rižom

Prekrasan lagani zalogaj koji je savršen za svaku priliku.

Trebat će vam:

• brašno - 110 g;
• pileća jetra - 550 g;
• biljno ulje;
• kuhana riža - 120 g;
• mljeveni papar;
• jaje – 1 kom .;
• sol;
• bijeli kruh - 75 g.

Što uraditi:

1. Da iznutrice ne budu gorke, stavite ih u vodu pola sata. Ocijedite tekućinu.
2. Stavite u stroj za mljevenje mesa i sameljite.
3. Kruh prelijte vodom i pričekajte dok ne omekša. Rukama istisnite svu vlagu.
4. Skuhajte rižu. Bolje je ako je malo nedovoljno kuhano. Stavite u mljeveno meso zajedno s kruhom.
5. Pospite solju i paprom. Umutiti jaje. Pospite brašnom i promiješajte. Sve komponente moraju biti potpuno povezane jedna s drugom.
6. Ulijte ulje u tavu i stavite na najjaču vatru. Dobro zagrijte.
7. Pripremljenu smjesu grabite žlicom i kotlete stavljajte u vruću masnoću. Zatvorite poklopac. Prebacite vatru na srednju i kuhajte 4 minute.
8. Okrenite i kuhajte otklopljeno još 2 minute. Nemojte prepeći jer će inače palačinke postati suhe.

S heljdom

Nježni i vrlo zdravi kotleti koji će se posebno svidjeti djeci. Ukusne su za jelo i tople i hladne.

Proizvodi:

• pileća jetra - 430 g;
• biljno ulje;
• luk - 140 g;
• kuhana heljda - 120 g;
• crni papar;
• jaja – 2 kom .;
• sol;
• brašno – 50 g.

priprema:

1. Luk narežite na ploške. Pošaljite u mlin za meso. Twist. Isto učinite i s jetrom.
2. U dobivenu masu umutite jaja. Dodajte malo nedovoljno kuhanu heljdu.
3. Pomiješajte zajedno s brašnom. Posolite i pospite paprom. Promiješati.
4. Zagrijte tavu s uljem. Žlicom dijelite tijesto za jetrice u kotlete.
5. Pržite s jedne strane oko 4 minute, zatim preokrenite i pirjajte do kraja.
6. Možete poslužiti uz kiselo vrhnje ili majonezu.

Sa zobenim pahuljicama

Malo ljudi ima pozitivan stav prema jelima od jetre. Ali ovaj recept će potpuno promijeniti ideju o koristan proizvod. Kotleti su iznenađujuće nježni, prozračni i jednostavno se tope u ustima.

Sastojci:

• pileća jetra - 850 g;
• maslinovo ulje;
• luk - 160 g;
• kopar;
• zobene pahuljice - 120 g;
• jaja – 1 kom .;
• papar;
• sol;
• češnjak – 3 režnja.

Korak po korak:

1. Nasjeckajte luk po želji. Stavite u stroj za mljevenje mesa zajedno s opranim jetricama i češnjakom. Samljeti.
2. Posolite i popaprite smjesu. Umutiti jaje i pomiješati sa zobenim pahuljicama. Trebali biste dobiti homogenu konzistenciju.
3. Ostavite pola sata. Nema potrebe za žurbom. Pahuljice bi trebale nabubriti i upiti višak vlage.
4. U tepsiju uliti ulje. Pričekajte dok se ne ugrije. Stavite komade velikom žlicom.
5. Pržite kotlete dok ne porumene. Preokrenite i kuhajte do kraja.

Recept za sjeckane kotlete

Ako volite osjetiti komadiće jetre i želite dobiti pahuljastije kotlete, upotrijebite sljedeću opciju.

Trebat će vam:

• pileća jetra - 750 g;
• sol;
• brašno - 40 g;
• češnjak;
• maslinovo ulje;
• jaja – 2 kom .;
• škrob - 40 g;
• papar;
• kiselo vrhnje - 35 ml.

Način kuhanja:

1. Najlakše se režu malo smrznuta jetra. Da biste to učinili, stavite iznutrice u zamrzivač na pola sata, a zatim ih narežite na komade veličine otprilike 1x1 centimetar.
2. Dodajte papar. Dodajte nasjeckani češnjak i posolite. Ulijte kiselo vrhnje, pa umutite jaja.
3. Dodajte škrob i brašno. Miješati. Ostavite par sati u hladnjaku.
4. Velikom žlicom grabite tijesto za jetrice i stavljajte u lonac na dobro zagrijano ulje.
5. Pržite dok ne porumene s jedne strane.
6. Preokrenuti i pržiti do kraja na drugom.

Kako kuhati kotlete od jetre u pećnici

Kotleti pečeni u pećnici višestruko su zdraviji od prženih, a potrebno im je i manje vremena. Nudimo vam iznenađujuće jednostavan i ukusan recept.

Komponente:

• krumpir - 160 g;
• morska sol;
• luk - 160 g;
• zobene pahuljice - 130 g;
• crni papar - 4 g;
• pileća jetra - 550 g;
• tvrdi sir - 120 g.

Što uraditi:

1. Stavite zob u multipraktik i promiješajte.
2. Očistite i operite jetru.
3. Krumpir i luk nasjeckati nasumce i zajedno s jetrom staviti u stroj za mljevenje mesa. Twist.
4. Naribajte sir koristeći srednje ribež.
5. Dodati u glavnu smjesu i pomiješati sa zobenim brašnama.
6. Mljevenim mesom punite silikonske kalupe za muffine.
7. Stavite ih na lim za pečenje i pecite u pećnici. Raspon temperature 180°.

Kada planirate kuhati ukusne kotlete od jetre, obratite posebnu pozornost na izbor jetre. Okus i dobrobiti jela ovise o njegovoj kvaliteti.

Trebao bi biti tamno smeđi s glatkom površinom. Ne bi trebalo biti krvnih ugrušaka ili izraženih krvnih žila. Miris je ugodan, bez stranih nečistoća.

Ako mljeveno meso ispadne vodenasto dodajte brašno ili griz. Najukusniji i najhomogeniji kotleti rade se s grizom.

Ako ste ispekli previše kotleta, a niste ih pojeli, možete ih staviti u vrećicu i staviti u zamrzivač, a zatim podgrijati. Proizvod neće izgubiti svoj okus i korisna svojstva.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!