Rolat sa kiselim vrhnjem i marmeladom. Moji omiljeni recepti. Moj video recept
Tada će i naša rolada biti medena.
Priprema se vrlo brzo, naziv "rolada za 15 minuta" je upravo to:
minuta pokriti i premazati pleh, 5 minuta pripremiti tijesto, 6-7 minuta peći, 2 minute premazati kremom i zarolati roladu.
Nisam uzeo u obzir vrijeme namakanja, ali rolada je savršeno natopljena bez našeg sudjelovanja.
U brze kiflice uvijek dodajem prašak za pecivo - malo je vremena za njihovu pripremu i morate pažljivo postupati kako kasnije ne bi postalo "neizdrživo bolno" zbog niske kvalitete jaja i drugih vanjskih čimbenika.
Rolada bi u svakom slučaju trebala uspjeti.
Postoje mnoge varijante ove biskvit rolade - čokoladna (žlicu-dvije brašna zamijenite kakaom u prahu), makovnjača (sa žlicom maka u tijesto),
krema može biti svježi sir, komadići svježeg ili konzerviranog voća ili bobičastog voća, pekmez, džem itd. - osnovni recept i princip kuhanja ostaju isti.
1. Uključite pećnicu da se grije na 220°C.
2. Pleh obložiti papirom za pečenje, papir dobro namazati maslacem.
3. Brašno prosijte i pomiješajte sa sodom i limunskom kiselinom.
4. Sirova jaja razbiti u zdjelu miksera, odmah dodati šećer i med, te mutiti velikom brzinom dok se smjesa od jaja ne poveća na volumenu (5 minuta).
U smjesu od jaja dodajte brašno i prašak za pecivo
Sve miješajte mikserom na najmanjoj brzini - ne dugo, samo dok se potpuno ne sjedini.
Dobit ćete rahlo, kremasto tijesto.
Odmah ga izlijte na lim za pečenje, ravnomjerno ga rasporedite lopaticom kako biste izbjegli nejednaku debljinu. 
5. Lim s tijestom stavite u pećnicu zagrijanu na 220°C.
Pecite 6-7 minuta (ja imam pećnicu s gornjim i donjim grijanjem).
Glavna stvar je da se ne presuši, inače se rola neće uvijati ili će puknuti prilikom motanja.
6. Dok se biskvit peče, pripremite kremu:
Nježno pomiješajte kiselo vrhnje, u malim obrocima, žlicom, s kondenziranim mlijekom.
Trebali biste dobiti gustu kremu.
Umjesto kondenziranog mlijeka možete jednostavno pomiješati kiselo vrhnje s 3 žlice šećera,
ako želite čokoladnu kremu dodajte kakao prah po ukusu (1 žlica je dovoljna).
7. Gotov biskvit izvadite iz pećnice, odmah ga još vruće premažite kiselim vrhnjem. 
Pospite orasima 
I ostaviti da se namače 30 minuta.
6. Zatim roladu pažljivo čvrsto zarolajte, postepeno odvajajući papir od tijesta – ako je papir dobro nauljen prije pečenja, to neće biti problem. 
Zarolanu roladu ostaviti na istom papiru na kojem se pekla, uvijek sa šavom prema dolje.
Podignite papir za slobodne krajeve i pažljivo ga prebacite na dugačku dasku.
Pokrijte papirom (po mogućnosti zamotajte) i stavite u hladnjak.
Roladu treba namakati najmanje 3 sata: što duže to bolje, idealno preko noći.
U principu, rolada sa stabilnijom kremom (istom marmeladom) se može poslužiti odmah nakon “rolanja” i hlađenja, ali neće biti tako lijepa i ukusna.
7. Prije posluživanja biskvit roladu po želji pospite šećerom u prahu ili kakaom.
Ako roladu želite preliti glazurom ili preliti otopljenom čokoladom, to treba učiniti najmanje sat vremena prije posluživanja.
Ali dobar je i bez glazure - nježan, sočan i vrlo ukusan. 
Biskvit rolat s kiselim vrhnjem odlikuje se finim tijestom i nevjerojatnim nadjevom.
Mnogi ljubitelji slatkog složit će se da je teško pronaći ukusnije jelo za prekrasnu čajanku.
Mnoge domaćice stvaraju vlastiti jedinstveni recept, dodajući osobnost biskvitu s kiselim vrhnjem.
Vješto ga ukrašavaju, pogledajte na fotografiji kako se od peciva jednostavnog za pripremu može napraviti pravo kulinarsko remek-djelo.
Opća načela kuhanja
Kako bi pečenje bilo sočnije, preporučam temeljac namočiti u sirup. Za aromu možete dodati vaniliju, koricu citrusa ili cimet.
Ali slobodno ukrasite vrh proizvoda strugotinama kokosa, kakaovca ili sakha. puder.
Poslasticu možete preliti glazurom, fondanom ili čokoladom i ukrasiti bobicama i voćem.
Priprema hrane za pečenje
Rolat s kiselim vrhnjem možete pripremiti dovoljno brzo ako pripremite sve za pečenje.
Pećnicu prethodno zagrijte, tepsiju prekrijte papirom za pečenje koji dobro nauljite.
Biskvit nije teško pripremiti, u pećnici će biti gotov za 15 minuta.
Pripazite na biskvit dok se peče. Ne mogu reći točno vrijeme pečenja, jer će sve ovisiti o karakteristikama vaše pećnice.
Biskvit će se i ranije ispeći, stoga budite oprezni. List tijesta mora se koristiti vruć. Jedina iznimka bit će oni slučajevi kada je u receptu navedeno da se koristi ohlađeno tijesto.
Morate ga staviti na papir, kao na fotografiji. Zatim zarolati u roladu. U tu svrhu možete koristiti kuhinjsku krpu. Nakon što se oblikuje rolada potrebno je pustiti da se tijesto ohladi.
Ohlađeni sloj razmotati i premazati kremom. Ponovno sastaviti u roladu. To je sve, kao što možete vidjeti na fotografiji, ispada vrlo impresivan desert!
Ali postoje i drugi načini pripreme biskvitne rolade. U ovom članku svakako možete odabrati recept za sebe i pripremiti domaću poslasticu s kiselim vrhnjem za svoju sljedeću čajanku.
Početi!
Šareni biskvit sa finim nadjevom od kiselog vrhnja
Rezultat je vrlo ukusan desert od keksa koji lijepo izgleda. Ukrašena je originalnim crtežom. Lako se nanosi - dio tijesta potrebno je pomiješati s kakaom u prahu i naslikati dekor.
Sastojci za tijesto: 1 žlica. Sahara; 4 stvari. kokoši jaja; 150 gr. brašno; 1 žličica svaki prašak za pecivo i van. Sahara; 30 gr. sl. ulja
Sastojci za kremu: po 200 gr. meki sir i kiselo vrhnje; 100 gr. Sahara. Sir se može zamijeniti punomasnim svježim sirom, pri čemu se uklanjaju sva zrnca.
Komponente za ukrašavanje: 10 žlica. test; 2 žlice. mlijeko; 3 žlice. kakao u prahu.
Algoritam kuhanja:
- Odvajam bjelanjke. Stavila sam ih na stranu. Pola dijela šećera i žumanjke izmiksati. Tučem dok ne postane bijela masa.
- Utapam riječi ulja u mikrovalnoj pećnici ili u parnoj kupelji - pa nastavite kako vam je zgodnije. Ja ga pomiješam sa dosta žumanjaka, van. šećer i sve samljeti.
- Bjelanjke sam istukla u pjenu. Dodam pola šećera. Pomiješajte sa smjesom od žumanjaka.
- Sijem brašno i prašak za pecivo. U smjesu ga dodajem u dijelovima i dobro promiješam. lopatica.
- U posudu sam stavila 10 žlica. tijesto za ukras. Ostatak izlijem na pleh obložen papirom za pečenje. Treba ga unaprijed nauljiti. Poravnavanje tijesta
- U smjesu dodam mlijeko i kakao prah. mijesim
- Na sloj bijelog tijesta nanosim smeđu šaru. Možete napraviti bilo što: mrlje, spirale, sunce itd.
- Pečem 20 minuta na 200 gr. Za to vrijeme tijesto će se ispeći. Slika bi trebala biti ispod. Odlijepim papir, zarolam i pustim da se ohladi.
- Ja ga namažem kiselim vrhnjem. Sastavljam rolu natrag. Krema se priprema tako da se navedene komponente pomiješaju i tuku mikserom.
Čajanka s poslasticom od kiselog vrhnja svakako će oraspoložiti sve sladokusce!
Biskvitna rolada sa kremom od kiselog vrhnja
Još jedan jednostavan recept za ukusnu roladu s nježnim slojem kiselog vrhnja. Zabilježite recept kako biste svoje najmilije mogli češće obradovati ukusnim i jednostavnim za pripremu pecivima.
Sastav: 410 g svaki. brašno i šećer; 6 kom. kokoši jaja; 5 žlica. škrob; kombi. šećer - po vlastitom nahođenju.
Sastojci za kremu: 2 žlice. kakao u prahu; vanilin; 210 gr. šećera ili možete uzeti šećer. puder; 480 gr. kiselo vrhnje.
Algoritam kuhanja:
- Ja šibam piliće. jaja da se stvori gusta pjena. Dodam šećer. Tukao sam dok smjesa ne postane homogena masa.
- Donosim piliće. jaja, brašno, škrob. promiješam.
- Podlogu od keksa pečem u pećnici 30 minuta. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Mikserom umutiti kiselo vrhnje, šećer i vanilin u pjenu.
- U kremu dodam kakao prah i dobro promiješam.
- Kremu stavite u hladnjak na 15 minuta.
- Namastim biskvit rolat i zarolam. Odozgo ukrasite naribanom čokoladom.
Ovim je recept završen. Ali predlažem da se to uzme kao osnova za pripremu tijesta za poslasticu. Ali možete eksperimentirati sa sastavom kreme od kiselog vrhnja.
Sloj kiselog vrhnja u seoskom stilu
Komponente: 500 gr. masno kiselo vrhnje; 100 gr. prirodni med
Algoritam kuhanja:
- Kiselo vrhnje stavim u posudu i dodam mu med.
- Smjesu miješam mikserom.
- Kremastu smjesu nanesem na podlogu od keksa.
Slatki fil sa pavlakom
Komponente: 500 gr. masno kiselo vrhnje; 1,5 žlice. sah. pijesak; 1 pakiranje kombi. šećer.
Algoritam kuhanja:
- U zdjelu dodam šećer i kiselo vrhnje.\
- Umutim mikserom i stavim u kombi. Sahara.
Gusti nadjev od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka
Recept ukazuje na upotrebu bilo kojeg kondenziranog mlijeka, ali ako se kuha, kremasti sastav će biti gušći.
Komponente: 500 gr. kiselo vrhnje (sadržaj masti od 30%); 1 limenka kuhanog ili običnog kondenziranog mlijeka.
Algoritam kuhanja:
- Miješam proizvode zajedno.
- Mutiti mikserom da se dobije gusta masa.
- Rolat premažem filom.
Gusti sastav može se koristiti ne samo za biskvit, već i kao samostalni desert od kiselog vrhnja.
Dodajte mu aditive u obliku orašastih plodova, bobičastog voća, kandiranog voća ili grožđica, pa će okus poslastice postati još svjetliji.
- Brašno za biskvit posijati 2-3 puta. Tako će biti prozračno i mekano.
- Dok pečete roladu ne otvarajte pećnicu jer će podloga od keksa otpasti.
- Gotovu smjesu od kiselog vrhnja stavite u hladnjak prije nanošenja na sloj rolade, tako ćete lakše raditi s njom.
Odaberite recept i počnite pripremati desert za čaj! Neka vaša rolada bude najukusnija
Moj video recept
Sjećam se, od djetinjstva sam jednostavno obožavala biskvit rolade, ali obično smo uvijek kupovale gotove verzije. Prošle sam godine krenuo naučiti ih kuhati sam. Kao rezultat toga, identificirao sam najoptimalniji omjer proizvoda kako bih osigurao da ispadne ukusno i lijepo.
Prvi korak je priprema biskvita. Prvo morate odvojiti bjelanjke od žumanjaka kokošjih jaja.
Zatim tucite dva sastojka redom, a potrebno je krenuti od bjelanjaka, jer pjenjača mora biti čista i suha, inače se bjelanjci neće umutiti.
Potrebno je samo početi tući samo bjelanjke, pa tek onda dodati šećer u prahu. Mutiti dok se šećer ne otopi i masa ne dobije volumen.
Zatim počnite tući žumanjke s pola žlice šećera.
zatim u žumanjke dodati sodu i izmiješati
Dobivenu masu pažljivo stavite na lim za pečenje prethodno namazan tankim slojem biljnog ulja. Po želji možete staviti na papir za pečenje.
Tijesto treba biti upravo takve konzistencije i to je najpravilnija i najuspješnija gustoća.
Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite 7-10 minuta.
Neposredno prije nego što se ohladi, potrebno ga je prebaciti na čisti ručnik i zamotati u roladu, te se u tom položaju treba potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi.
Trebali biste završiti s ovakvim valjkom.
Ako to ne učinite, kolač bi se mogao osušiti i nećete ga moći lijepo zarolati u roladu, mrvit će se po rubovima.
Kada se potpuno ohladi, morate ga pažljivo odmotati i možete ga početi mazati kiselim vrhnjem.
Dok se naša biskvit rolada hladi potrebno je pripremiti kiselo vrhnje. To se radi vrlo jednostavno. Uzmite pola pakiranja kiselog vrhnja i šećera, sve pomiješajte i ostavite 5 minuta da se šećer potpuno otopi. Ne treba tući. Također bih želio napomenuti da je za roladu preporučljivo odabrati kiselo vrhnje s visokim postotkom masti kako ne bi iscurilo.
Odozgo također premažem kiselim vrhnjem i ukrasim orasima.
Preporučljivo je dati takvom kolutu vremena da se natopi kako bi postao sočniji i zasićeniji. Da biste to učinili, najmanje 3-5 sati mora proći u hladnjaku. Naravno, što više to bolje.
Kao što vidite nema ništa komplicirano u pripremi biskvitne rolade, priprema je vrlo jednostavna. Takav će kolut savršeno nadopuniti ispijanje čaja i, što je najvažnije, nije ga strašno dati djeci, jer ovdje znamo točno od kojih se sastojaka sastoji.
Za pripremu takve rolade vrlo brzo, cijeli proces mi je oduzeo 20 minuta, ne računajući vrijeme hlađenja biskvita i namakanja.
Vrijeme za kuhanje: PT00H20M 20 min.
Približna cijena po porciji: 10 utrljati.
Wow, prošlo je vrijeme otkako sam ispekla nešto slatko! Iz nekog razloga jako želim biskvit iz pećnice
Dragi prijatelji, idemo peći spužvasti rolat, natopite ga kiselim vrhnjem i za veselje boje dodajte komadić ljeta - maline | Što misliš? Mislim da je to odlična kombinacija i da je okus nevjerojatan!
Biskvitne rolice posebno su popularne među svečanim gozbama, ali dobro idu i jednostavno uz čaj ili kavu | Kao da nemamo praznike u planu, ali odlučila sam svoje ukućane razmaziti ovim jednostavnim, ali vrlo ukusnim desertom
Pekla sam biskvit roladu po klasičnom receptu koji sam prilagodila svojoj pećnici i pripremila svima poznatu kremu - kiselo vrhnje. Nadam se da vam se, dragi prijatelji, recept neće činiti kompliciranim. A kako bi se olakšao proces kuhanja, kao i uvijek, recept će biti popraćen fotografijama korak po korak.
Za recept za biskvit rolat sa kiselim vrhnjem trebat će vam:
za biskvitno tijesto:
- jaja - 4 kom.,
- šećer - 150 gr.,
- brašno - 120 gr.
za kremu:
- domaća pavlaka - 300 gr.,
- vanilin šećer - 1 paket,
- šećer - 3 žlice. žlice,
- svježe maline - 200 gr.,
- komad tamne čokolade - za dekoraciju,
- par listova mente (po želji) - za ukras.
kako napraviti ukusnu roladu od keksa
Svaki biskvit ne voli požurivanje. Stoga, ako želite pripremiti nježan, prozračan biskvit, budite malo strpljivi. Ali to ne znači da je teško. Sasvim suprotno. Proces kuhanja je jednostavan, pa čak i zabavan. Pridružite nam se, ispeći ćemo biskvit.
1. Za prozračan biskvit potrebno je razdvojiti jaja na žumanjke i bjelanjke.
Budući da se ne trebamo bojati žumanjaka, krenimo od bjelanjaka. Prvo istucite odvojene bjelanjke u smjesu (bez šećera) dok ne postane pjenasta. Zatim postupno dodajte polovicu izmjerenog šećera i tucite dok ne dobijete čvrste vrhove.
2. Nakon toga, prelazimo na žumanjke. Nije potrebno prati nastavke miksera kako bi se uklonila proteinska masa, već možete odmah krenuti s radom. Odnosno u žumanjke dodati preostali šećer i mutiti dok masa ne pobijeli i postane pjenasta.
Sada spajamo naše dvije umućene mase.
Svaka domaćica to radi drugačije: neke u bjelanjke dodaju žumanjke, druge prvo pomiješaju žumanjke s brašnom pa tek onda dodaju bjelanjke. Ja radim ovako: u žumanjke u dijelovima dodam umućene bjelanjke, pa prosijano brašno. Ali želim to promijeniti: u ovoj fazi ne bi trebalo biti miješalice. Isključivo žlica ili silikonska lopatica kao što je moja. Inače, lopatica je vrlo zgodna i nezamjenjiva u mojoj kuhinji. Umješeno biskvitno tijesto ostaviti sa strane.
3. U međuvremenu upalite pećnicu i pripremite lim za pečenje. Naravno, preporučljivo je unaprijed pripremiti lim za pečenje, ali ako ste brza domaćica, to neće utjecati na biskvit. Pleh obložiti papirom za pečenje i namastiti komadom šljive. maslac i po želji lagano pospite brašnom. Zatim naše prozračno tijesto za biskvit izlijemo na lim za pečenje,
poravnajte kuhačom ili žlicom i stavite u zagrijanu pećnicu.
Biskvit pečemo na 180? C, 20 minuta. Ako ne možete pratiti temperaturu pećnice, toplina pećnice treba biti srednja. Lako je odrediti spremnost role. Njegova blago rumena nijansa već pokazuje da je vrijeme da ga izvadite. Postoji samo jedna suptilnost kod pečenja bilo kojeg biskvita, a pogotovo kod pečenja klasičnog: ni u kojem slučaju ne otvarajte pećnicu!
Pečeni biskvit zajedno s plehom okrenuti na suhi ubrus. Neki ljudi posipaju šećer po ručniku, ali ja sam već odustala od toga. Ne vidim potrebu. Pažljivo uklonite lim za pečenje, a zatim i papir za hranu.
Zatim pažljivo preokrenite koru biskvita i labavo zarolajte. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi dok ne postane toplo. U međuvremenu ćemo pripremiti kremu.
4. Jako volim biskvitne rolice s kuhanim kondenziranim mlijekom, ali je dosta kalorično. Ali u redu je, uskoro će doći hladno vrijeme i tada ćete si to moći priuštiti. U međuvremenu ćemo jesti biskvit rolat sa vrhnjem. Mislim da svi znate kako se priprema ova krema. Ali neće biti suvišno ako vas podsjetim. Umutiti potrebnu količinu kiselog vrhnja sa šećerom i vanilijom. Domaće kiselo vrhnje jako dobro umuti, baš kao i vrhnje. Ali ako imate kiselo vrhnje iz trgovine, samo dodajte paket fiksativa. Ako se do trenutka pripreme kreme vaš biskvit još nije ohladio, stavite kremu “za sada” na hladno. Nakon nekog vremena biskvit skinite s ručnika, obilno ga premažite kremom i rasporedite maline u ravnomjernom sloju.
Nakon toga roladu zarolati kremom i staviti na lim. Preostalom kremom potpuno namažite roladu.
Dalje za dekoraciju dodam maline, malo kakaa u prahu, otopljenu čokoladu i listiće mente. Biskvit roladu možete ukrasiti na svoj način. Preporučljivo je držati rolnu u hladnjaku najmanje sat vremena kako bi se namočila. Moja mu obitelj nije dopustila da stoji ni minute. Sve smo pojeli u jednom dahu. Jedva sam imao vremena napraviti presjek fotografije.
Tako ukusno biskvit rolat sa vrhnjem i dobili smo maline. Ako su vaši doma sladokusci, savjetujem vam da ispečete dvije biskvitne rolice odjednom. Tada će sigurno biti dovoljno za sve.
Uživajte u čaju!
Srdačan pozdrav Aljonka!
====================================================
