Slatka pita i složenac od svježeg sira u tavi. Lavash pita sa sirom i svježim sirom Achma iz gruzijskog lavaša

Danas želim ponuditi recept za vrlo ukusnu i neobičnu pitu, koja se pravi od tankih listova pita kruha punjenih svježim sirom, začinskim biljem i sirom. Ovaj kolač se pravi vrlo jednostavno i dovoljno brzo od sastojaka koje uvijek imate pri ruci, pa je idealan za pripremu brze večere ili počastivanje iznenadnih gostiju. Za pripremu ovog originala slojevita torta, listovi pita se namaču u mliječno-jajčanu smjesu kako bi postali sočniji i mekši, a između njih se naizmjenično slažu nadjevi od sira i skute.

Rezultat je vrlo mekan i nježni kolač neobičnog bogatog kremasto-sirastog okusa i ugodne viskozne teksture. Iako pita ne sadrži meso, vrlo je zasitna i hranjiva, pa je sasvim prikladna kao glavno jelo za bilo koji obrok. Kao međuobrok je također savršen, i topao i hladan. Po ovome pripremite pitu sa sirom i svježim sirom jednostavan recept i obradujte svoje najmilije ukusnim i izdašnim domaćim kolačima!

Korisne informacije

Kako napraviti pita pitu - jednostavan recept za pitu sa sirom i svježim sirom od gotovog pita kruha s fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

• 200 g tankog lavaša
• 220 g mrvičastog svježeg sira 5 - 9%
• 200 g polu tvrdi sir
• 150 ml kiselog vrhnja 15 - 20%
• 80 ml mlijeka
• 1 jaje
• 25 g maslaca
• 20 g zelenila po ukusu (kopar, peršin)
• sol, papar, začinsko bilje

NAČIN KUHANJA:

1. Da biste pripremili tortu od lisnatog tijesta sa sirom i svježim sirom, prvo listove pite izrežite na 8-10 komada prema veličini kalupa. Ja sam dobila samo 9 komada pita kruha po četvrtastoj staklenoj posudi za pečenje 20 x 20 cm.

2. Zelje sameljite, sir naribajte na sitno ribež. Za ovu pitu bolje je koristiti sir s izraženim pikantnim i slanim okusom, na primjer, nizozemski, poshekhonsky, Kostroma.


3. U širokoj posudi umutiti mlijeko, pavlaku i jaje. Dodajte sol i začine. Ja sam koristila mješavinu aromatičnih francuskih trava, ali vi možete koristiti talijanske trave ili bilo koje druge začine po želji.


4. Otopiti maslac (30 - 40 sekundi u mikrovalnoj na niskoj snazi) i izliti na dno posude za pečenje.


5. List pita kruha umočiti u mliječno-jajnu smjesu i staviti na dno kalupa.


6. List pita kruha pospite naribanim sirom.

7. Zatvorite drugim listom pite natopljenom smjesom. Po vrhu ravnomjerno rasporedite malo svježeg sira i nasjeckanog začinskog bilja. Za ovaj kolač dobro pristaje mrvičasti svježi sir sa zrncima ili zrnati svježi sir.


8. Naizmjenično redajte slojeve sira i svježeg sira dok ne završite cijelu pita kruh. Gornji list pita kruha obilno pospite sirom.


9. Kolač od lisnatog tijesta pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20 - 30 minuta dok ne porumeni.


Izvanredno ukusna pita od pita kruha sa sirom i svježim sirom je spreman! Jedite toplo i uživajte u najnježnijoj viskoznoj teksturi i pikantnom kremastom okusu!

Pita od lavaša i sira - brzo pečenje, koji se mogu pripremati sa raznim nadjevima: gljive, šunka, piletina. Čak i neiskusna domaćica može skuhati ukusno jelo.

Brzi pita kruh sa sirom i začinskim biljem

Sastav

• kokošje jaje - 1 kom .;
• kefir - 50 ml;
• maslinovo ulje - 25 ml;
• pita kruh - 2 lista;
• zelje - 1 hrpa;
• tvrdi sir - 140 g;

Kuhanje

Pekarski proizvodi

Achma iz lavaša na gruzijskom

Sastav

• Armenski lavaš - 200 gr.;
• suluguni - 600 gr.;
• mlijeko 2,5% - 110 ml;
• kokošje jaje - 1 kom.

Kuhanje

1. Suluguni utrljajte na grubo ribež.
2. Izvadimo pita kruh iz pakiranja i namažemo ga mlijekom, za to je prikladno koristiti posebnu kuhinjsku četku.
3. Ravnomjerno rasporedite naribani suluguni.
4. Smotamo lim u roladu.
5. Ponavljamo manipulaciju sa svim kiflicama.

Pekarski proizvodi

1. Uzmite okruglu posudu za pečenje i namažite je uljem.
2. Rolat okrenemo u obliku puža i stavimo ga u sredinu. S ostatkom nadjeva radimo manipulaciju. Rezultat je vrsta puža.
3. Umutiti jaje i izliti u kalup.
4. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i pecite kolač 40 minuta.

Lavash pita sa sirom, svježim sirom i začinskim biljem

Sastav

• kokošje jaje - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 350 g;
• mlijeko - 150 ml;
• ravna torta - 200 gr.;
• svježi sir - 350 g;
• ruski sir - 300 g;
• kopar - 1 hrpa.

Trening

1. U zdjelu staviti kiselo vrhnje. Ulijte mlijeko i umutite jaja. Temeljito promiješajte.
2. Posoliti i popapriti.
3. Sir sameljite na krupnije ribež.
4. Svježi sir prebacite na tanjur i izgnječite vilicom.
5. Kopar operite i nasjeckajte nožem.
6. Pomiješajte svježi sir i začinsko bilje.

Pekarski proizvodi

1. Uzimamo lim i umočimo u fil.
2. Položiti na dno forme. Odozgo pospite sirom.
3. Sljedeći list umočiti u fil. I po vrhu ravnomjerno rasporediti nadjev od skute.
4. Naizmjenični slojevi.
5. Zadnji sloj pospite sirom.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite pola sata.

Lavash pita sa sirom, piletinom i gljivama

Sastav

• kokošje jaje - 2 kom .;
• piletina - 450 g;
• gljive - 450 g;
• luk - 1 kom .;
• pita kruh - 200 gr.;
• kiselo vrhnje - 300 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• cilantro - ½ hrpe;
• krema - 250 ml.

Trening

• Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
• Gljive operemo pod tekućom vodom i nasjeckamo na ploške.
• Bolje je dati prednost filetima peradi. Nasjeckati na sitne kockice.
• U tavu nanesite kap ulja i pržite luk na srednjoj vatri oko 2 minute.
• Cilantro operemo i sitno narežemo.
• Zaspimo gljive, nastavimo pržiti.
• Dodajte piletinu i cilantro, pržite dok ne bude napola kuhano, povremeno miješajući. Ne zaboravite posoliti i popapriti po ukusu.
• Sir sameljite na ribež.
• U zdjelu razbijte jaja, uspite naribani sir i zalijte vrhnjem. Temeljito promiješajte.

Pekarski proizvodi

1. Pleh namazati uljem.
2. Uzimamo lim, namažemo ga kiselim vrhnjem i stavimo na lim za pečenje.
3. Premažemo pripremljenim filom i odozgo premažemo filom.
4. Ponavljamo manipulaciju sa svim listovima. Posljednji sloj obilato premažemo nadjevom od vrhnja i jaja.
5. Namjestite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite jelo 40 minuta.

Sastav

• kokošje jaje - 2 kom .;
• sir - 300 gr.;
• kiselo vrhnje - 350 g;
• tanki pita kruh - 200 gr.;
• tvrdi sir - 100 g;
• peršin - 1 hrpa

Trening

1. Prebacite sir u zdjelu i dobro ga izgnječite vilicom.
2. Tvrdi sir sameljite krupno na ribež.
3. Peršin operite i sitno nasjeckajte nožem.
4. Kombiniramo sve komponente i miješamo.
5. Kiselo vrhnje prebacimo u posudu i pomiješamo s jajima.

Pekarski proizvodi

1. Podmažite lim umakom od kiselog vrhnja.
2. Stavite nadjev unutra.
3. Pažljivo zarolajte u tubu.
4. Ovaj postupak izvodimo sa svim listovima.
5. Uzimamo silikonski kalup i slažemo smotanu cijev s pužićem u sredini. Pažljivo položite sve cijevi.
6. Preliti umakom. Po želji, možete zaspati sa sezamom.
7. Pećnicu zagrijemo na 180 stupnjeva i jelo pečemo 45 minuta.

1. Lavash pita od sira može se napraviti od raznih proizvoda: od mljeveno meso ili kobasice, od špinata.
2. Možete odabrati bilo koji sir: Adyghe, mozzarella, sir. Možete kuhati pitu u sporom štednjaku postavljanjem načina rada "Pečenje".

korak po korak recept s fotografijom

Lavash pita sa sirom i svježim sirom vrlo je dobra opcija hladno predjelo, prikladan za švedski stol - brzo se kuha, ne prlja ruke i uvijek zadivljuje sve neobičnim okusom koji stvara kombinaciju proizvoda od sira koji se međusobno nadopunjuju.

Pečeni komadi pita rolade, poslagani na tanjur, nalikovali bi nevjerojatnim krem ​​ružama da nije pikantnog mirisa vrućeg nadjeva od zelenog luka. Ne smijete ih previše izlagati u pećnici - najtanja ljuska tijesta treba ostati mekana, plastična i tek malo zapečena jer inače neće moći primiti svoj sadržaj.

Sastojci

• lavash 1 list
• svježi sir 350 gr
• tvrdi sir 350 g
• zeleni luk 150 g
• kokošja jaja 3 kom.
• mljeveni crni papar
• maslac 50 gr
• biljno ulje za podmazivanje

Kuhanje

1. Svježi sir propasirati kroz sito ili jednostavno vilicom razbiti grudice. U zdjelu sa svježim sirom dodati dva jaja i miješati dok se ne dobije homogena masa.

2. Sir narendati na srednje velike ribeže i dodati masi od skute. Smjesu promiješajte žlicom.

3. Perje mladog luka operite, osušite od viška vlage i nasjeckajte. Dodati ostalim sastojcima. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte malo soli i mljevenog papra po ukusu.

4. Na dasku raširite list pita kruha. Na njega premjestite sirnu masu i ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini.

5. Pita kruh zarolajte u kobasicu i narežite na komade od 4-5 centimetara svaki.

6. Stavite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 180-190 stupnjeva. Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje, namastite biljno ulje, položite komade pita kruha s nadjevom vodoravno, a na vrh svakog obratka dodajte mali komad maslaca. Stavite u pećnicu da se peče 25-30 minuta. Gornja strana kiflica treba lagano zapeći.

7. Pitu poslužite kao dodatak prvom i drugom jelu umjesto kruha ili kao samostalan međuobrok koji možete ponijeti sa sobom na posao, na put ili piknik.

Jednostavna opcija za pečenje - kuhajte je od pita kruha! Punjenja mogu biti vrlo različita: mljeveno meso, gljive, povrće, sir, svježi sir - što god želite.

Lavash lonac - vrlo brza opcija kuhanje ukusno jelo za cijelu obitelj. Za nadjev tepsije apsolutno možete birati razne varijacije komponente - gljive, povrće, meso, svježi sir, sirevi, jaja sa zelenim lukom, riža itd. Okus ovih složenaca je jednostavno nevjerojatan. A za domaćice koje tek počinju učiti osnove pečenja, takva će tepsija biti izvrstan početak, jer će se sigurno moći ispeći, a konačni rezultat oduševit će sve bez iznimke. Glavna stvar je da se punjenje ne smije uzeti previše "mokro". Takva tepsija u pita kruhu peče se doslovno za 15 minuta, a ako su svi proizvodi za punjenje pripremljeni unaprijed, cijeli proces neće oduzeti više od 20 minuta vašeg vremena.

• Armenski lavaš 3 lista
• Pileća prsa 460 g
• Bugarski papar 160 g
• Mrkva 80-90 g
• luk luk 120 g
• Krumpir 70-80 g
• Zeleni 15 g
• Morska sol 0,5 tbsp.
• Mješavina paprika 0,75 tbsp.
• Pileće jaje 1 kom
• Masni kefir 50-60 ml
• Tvrdi sir 60-80 g
• Maslac 40-60 g
• Kukuruzno ulje 60 ml

Pileća prsa operite i osušite papirnatim ručnicima. Premjestite meso u lonac, ulijte pravu količinu vode, dodajte malo začina za poboljšanje okusa - lovor, alevu papriku, klinčiće, papriku. Možete dodati i cijeli segment celera, mrkvu i luk. Krajnji rezultat je izvrstan brudet. Kuhajte pileće meso dok ne omekša - oko sat vremena. Pustite da se prsa ohlade izravno u juhi, to će osigurati da meso ispadne sočno, a ne suho. Nakon što odvojite prsa od kostiju, čisti file proizvoljno narežite.

Izvadite zdjelu blendera, postavite mlaznicu za "metalni nož", izvadite pileće meso u dijelovima. Meso peradi mljeti u sitnozrnastu masu 20 sekundi. Ispada neka vrsta mljevenog mesa od kuhanog mesa, prebacite ga u zasebnu zdjelu.

Povrće - mrkva babura paprika i luk, oguliti, isprati. Nakon što ste mrkvu naribali srednjim strugotinama, papriku narežite na kockice, isto učinite s lukom. Zagrijte tavu s kukuruznim uljem na srednje jakoj vatri. Povrtnu platu pirjajte nekoliko minuta, ali samo pirjajte, povrće ne pržite i ne pirjajte.

Kombinirajte u jednoj posudi mljevena piletina, miješano povrće, dodajte malo soli/papra. Pomiješajte, uzmite uzorak soli.

U drugu posudu samljeti dan ranije malo kuhani krumpir. Krumpiru dodajte zelje - divlji češnjak, sočno perje zelenog luka, također dodajte malo slatke paprike, soli po želji.

Napunite dva pita kruha od tri mljevenim mesom, da biste to učinili, raširite pita kruh na ravnu površinu, potpuno ga prekrijte mljevenim mesom s povrćem na vrhu, ostavljajući malo prostora oko rubova.

Twist pita kruh, stavite u oblik otporan na toplinu, kao što je prikazano na fotografiji.

Preostalu pita kruh nadjenite krumpirom i slatkom paprikom.

Položite kolut krumpira u sredinu budućeg lonca. U ovoj fazi već možete zagrijati pećnicu postavljanjem temperature na 180 stupnjeva.

U zasebnoj zdjeli protresite jaje i kefir, prelijte obradak ovom smjesom.

Po vrhu ravnomjerno rasporedite strugotine tvrdog sira. Pecite jelo 20 minuta, dok ne dobije karakterističnu rumenu boju.

Gotovu tepsiju u pita kruhu poslužite za stol.

Recept 2, korak po korak: lonac od pita kruha u pećnici

Lavash tepsija! Kako si? Zvuči neobično? Lavash je nedavno postao široko rasprostranjen u našoj svakodnevnoj gastronomskoj prehrani. Ranije su nam bili novi i bilo je u najmanju ruku teško, ako ne i nemoguće, kupiti takvu hranu u običnim trgovinama. Danas, i sam lavaš i raznovrsnost jela od njih se mogu naći na štandovima i ugostiteljskim objektima. Mnogi ljudi koriste pita kruh za kuhanje domaćih jela. Ispadne, kažem vam, ukusno, brzo i jednostavno. Idemo u korak s trendovskim idejama u narodnoj kuhinji i razmotrimo kako kuhati lonac od pita kruha.

Za ovo jelo potrebna su nam dva različita seta sastojaka. Od jednog kompleta ćemo kuhati direktno samu tepsiju, dok nam je drugi neophodan za pripremu nadjeva. Zahvaljujući nadjevu, naše će jelo ispasti sočno, jednostavno će se topiti u ustima.

Glavno jelo:

• Nekoliko listova lavaša
• Mljeveno meso (možete koristiti mljeveno meso od bilo kojeg mesa po želji)
• 1 srednji luk
• babura paprika
• Nekoliko rajčica
• Zeleni (peršin ili kopar)
• Krušne mrvice

• 3 kokošja jaja
• 200 grama brašna
• 100 grama majoneze
• Začini po izboru

Počnimo s najjednostavnijim, naime s pripremom nadjeva. Da biste to učinili, samo trebate uzeti duboku posudu, staviti sve potrebne sastojke i temeljito ih izmiješati dok se ne dobije homogena konzistencija. To je sve! Naše punjenje je spremno.

Sada počnimo izravno kuhati pita rolice. Luk je potrebno nasjeckati i dodati u mljeveno meso. Također, ne zaboravite dodati sol i druge začine po ukusu. Mljeveno meso dobro izmiješajte, a zatim ispecite u tavi.

Rasklopimo listove pita kruha. Na svaki od njih potrebno je položiti ne baš debeli sloj prethodno pripremljenog mljevenog mesa. Na vrh možete staviti narezane rajčice, krupno nasjeckane paprike, kao i zelje. Potrebno je pažljivo zarolati rolnice, ulažući dosta truda da se stegnu.

Lim za pečenje prethodno namažemo uljem, nakon čega na njega poslažemo kolute pita kruha. Moraju biti postavljeni čvrsto jedan uz drugi kako nadjev ne bi tekao.

Sve kiflice prvo posuti prezlama pa sipati fil. Po želji rolnice možete posuti i tvrdim sirom. Pecite ih u pećnici na srednjoj temperaturi dok ne porumene.

Recept 3: pita tepsija s mljevenim mesom (korak po korak)

Danas ću vam reći kako skuhati vrlo ukusnu tepsiju. Naš lonac će se kuhati u pita kruhu. Za lonac bih poslužila salatu od povrća ili kisele krastavce.

• Svinjska pulpa 500 g
• Luk 3 kom
• Posolite po ukusu
• Ljuta crvena paprika po ukusu
• Začin Adjika 2 žličice
• Biljno ulje za prženje
• Lavash 4 kom
• Majoneza 3 žlice
• Krompir 700 g

Provucite svinjsku pulpu kroz mlin za meso.

Zatim luk propustimo kroz mlin za meso.

Temeljito promiješajte i stavite mljeveno meso u tavu s biljnim uljem.

Pržite na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Dodajte sol, mljevenu crvenu papriku i začin za adjiku. Promiješajte i pirjajte još par minuta.

Zatim ogulite i vrlo tanko narežite krumpir.

Sada uzimamo posudu za pečenje i pokrivamo je pita kruhom. Imam odvojivi obrazac. Pa sam ga prekrila vrećicom za pečenje.

Zatim stavimo polovicu krumpira, podmažemo s malo majoneze i malo soli.

Na krumpir stavljamo još jedan pita kruh.

Na to staviti mljeveno meso. Podmažite s malo majoneze.

Zatim ponovno prekrijte pita kruhom i rasporedite preostali krumpir. Sol, namažite majonezom.

Krompir pospite ribanim sirom.

I završna faza - cijelu stvar pokrivamo pita kruhom. Podmažite ga tankim slojem majoneze. Oblik stavljamo u pećnicu na 50 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Prošlo je vrijeme, vadimo tepsiju iz pećnice. I odmah, vruće, poslužite za stol. Dobar tek!

Recept 4: domaća pita lonac sa svježim sirom

• kokošja jaja - 3 kom;
• pšenično brašno - 1,5 šalice;
• voda - 0,3 šalice;
• sol - po ukusu;
• svježi sir - 400 gr;
• kiselo vrhnje - 250 gr;
• granulirani šećer - 4 žlice. l;
• griz - 2 žlice. l;
• trešnja - 300 gr;
• šećer od trske - 50 gr;
• vanilin šećer - vrećica

Voda za tijesto treba biti topla, tada se tijesto lakše razvalja. Bolje je izbaciti pileće bjelančevine i koristiti samo žumanjak. Ovaj put sam odlučio eksperimentirati, bilo bi bolje da to ne radim. tijesto je ispalo puno gore nego na jednom žumanjku.

Pomiješajte žumanjak sa soli, žlicom rafiniranog biljnog ulja, promiješajte. Dodajte vodu i dodajte brašno.

Mijesimo tijesto. Treba biti čvrst, ali mekan i ne ljepljiv. Pokrijte, ostavite 30 minuta na hladnom mjestu.

Za to vrijeme pripremiti nadjev i fil.

Za nadjev od skute koristila sam gotovu, pastastu skutu. Još samo da u masu od skute dodam dvije žlice šećera i griz, za aromu - pola vrećice vanilin šećera i promiješam. Ako je svježi sir zrnast, potrebno ga je samljeti i dodati još 2 jaja.

Odmrznite trešnje unaprijed, pripremite šećer od trske. Ako nije, poslužit će i obični, a oni koji nisu preslatki mogu potpuno odbiti šećer.

Za punjenje šerpe: dva jaja, čaša kisele pavlake bilo koje masnoće, dve kašike belog šećera i talog vanilije. Također bih savjetovao da dodate nekoliko žlica otopljenog maslaca, tada će kora biti ukusnija. I samo sam to zaboravila napraviti, pa sam na samom kraju namazala zapečeni vrh.

Sve potrebne sastojke stavio sam u jednu posudu i umutio mikserom. Brzo i učinkovito.

Tijesto je podijeljeno na dva dijela i razvaljano u tanki sloj. Kao knedle. Istresti na malo nauljeni pleh i zapeći u pećnici s obje strane.

Tijesto je odmah prekriveno malim mjehurićima. Umalo zaboravih najvažnije: tijesto se pržilo na temperaturi od 200 stupnjeva 3-5 minuta s obje strane. Potrebno je da pita kruh malo porumeni.

Kako bi pita kruh bio mekan, možete ga staviti u plastičnu vrećicu

ili odmah pokriti vlažnom nadjev od skute. Ostaviti da malo odstoji da se tijesto malo smoči.

i slažite na svježi sir u šahovskom rasporedu.

Lavash je smotan u rolu.

I stavite u oblik otporan na toplinu u obliku spirale.

Naša zgrada je ispunjena nadjevom od kreme.

I pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Tepsija će brzo porumeniti, za 15-20 minuta.

Tepsiju oslobađamo od kalupa, ali ne odmah, već kada se malo ohladi. Tepsija je jako mekana i nježna, pa se može raspasti a da ne dođe do jela.

Rez čipkastih kolutića od tijesta i svježeg sira izgleda vrlo ukusno, a sama lonac je ukusna, ukusna. Sljedeći put želim probati sirove knedle. Baš me zanima kako će ovo ispasti.

Recept 5: Lavash lonac od gljiva s rajčicama

Sada su jela od lavaša vrlo popularna, morao sam ga jesti ili umjesto kruha ili u shawarmi. Konačno sam odlučio koristiti pita kruh u novom svojstvu. Osobno mi se jako svidjelo! Probaj!

• tanki lavash 2 kom
• razno mljeveno meso 500 g
• gljive 500 gr
• rajčica 2 kom
• sirovo kokošje jaje 3 kom
• sir 150 gr
• kiselo vrhnje 150 gr
• zelje po ukusu
• luk 1 kom
• soli po ukusu
• začin po ukusu

Trebat će nam dva nadjeva: 1 - mljeveno meso sa sitno nasjeckanim lukom.

2 - gljive (kuhane, pržene, marinirane - po ukusu), rajčica, zelje - meko rez. Sol, papar, začini po ukusu

Veliki list pita kruha podijelimo na pola, ako su listovi već izrezani u paketu, trebat će vam 4 komada. Nadjev stavimo na rub.

I zarolajte. Trebali biste dobiti 2 rolnice sa mljevenim mesom, 2 sa gljivama.

Gotove kiflice stavljati u lim za pečenje (kroz jedan), možete složiti u okrugli oblik, naizmjenično kiflice sa različitim nadjevima.

Za fil pomešati jaja,sir,pavlaku i preliti kiflice.Fila treba da bude dosta.Odgore ukrasiti po želji.Staviti u rernu na 30-40 minuta i ukusna mirisna tepsija je gotova.

Recept 6: Lavash lonac sa sirom, gljivama i začinskim biljem

• Lavash - 4 komada
• Adyghe sir - 300 grama
• Šampinjoni - 200-250 grama
• Zeleni - na okus
• Pileće jaje - 2 komada
• Kefir - 250 mililitara
• Začini - po ukusu

Gljive (šampinjone ili bilo koje druge) narezati na sitne kockice.

Naribajte sir.

Zelene (bilo koje, po vlastitom nahođenju) nasjeckajte.

Ulijte kefir u zdjelu, umiješajte jaja. Posolite, popaprite, dodajte začine i začine po želji. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

Pita kruh izrežite na veličinu posude za pečenje. Umočite list pita kruha u smjesu kefir-jaje, stavite u oblik namazan biljnim uljem.

Dio nasjeckanih šampinjona stavite na pita kruh u tankom sloju, pospite nasjeckanim začinskim biljem (dio) i naribanim sirom. Pokrijte drugim listom pita kruha, prethodno ga također umočivši u smjesu jaja i kefira. Pospite gljivama, začinskim biljem, sirom. Naizmjenično redajte slojeve dok ne potrošite nadjev i pita kruh. Zadnju pita kruh samljeti s preostalim ribanim sirom.

Odozgo ravnomjerno prelijte površinu pita kruha smjesom jaja i kefira.

Stavite obrazac u pećnicu, prethodno zagrijanu na sto osamdeset stupnjeva. Pecite oko dvadeset do trideset minuta dok ne porumene. Gotovu pita tepsiju s gljivama i sirom izvadite iz pećnice, ohladite. Narežite na porcije, premjestite na posudu i poslužite. Dobar tek!

Recept 7: Tepsija od povrća s mljevenim mesom u pita kruhu

Nježni klasični nadjev, pita kruh natopljen bešamelom, pikantan okus parmezana…

• 1-2 lista pita kruha;
• 250 g mljevenog mesa;
• 2-3 rajčice;
• 200 g gljiva;
• 2 luka;
• Biljno ulje (za prženje);
• 100 g parmezana;
• 50 g maslaca;
• 50 g brašna;
• 500 ml mlijeka;
• Sol papar.

Prvo pripremite nadjev. Da biste to učinili, ogulite luk i nasjeckajte ga.

Rajčice narežite na kockice. Ako imaju debelu kožu, uklonite je. Rajčicu prethodno oparite ili je držite nekoliko sekundi u kipućoj vodi - lakše ćete skinuti koru.

U dvije tave natopljene uljem pržite luk 3 minute dok ne omekša.

U jednu tavu dodajte rajčice na luk. Pecite uz miješanje 15 minuta.

U drugu tavu dodajte mljeveno meso na luk. Izlomite ga na sitna zrnca i pržite dok ne omekša (oko 20 minuta).

Gljive kuhati ili pržiti.

Sada kada su svi sastojci za nadjev spremni, možete pripremiti bijeli umak - bešamel. Da biste to učinili, otopite maslac u neprianjajućoj tavi ili u loncu s neprijanjajućim premazom.

Lagano, u malim obrocima, dodajte brašno u maslac. Utrljajte ga tako da nema grudica. Zatim uliti hladno mlijeko. Prvo dodati malo manje od čaše mlijeka, umutiti, pa uliti ostatak mlijeka.

Zakuhajte smjesu, a zatim kuhajte uz miješanje 5-7 minuta. Posolite umak, dodajte crni papar. Dosljednost bijeli umak treba biti sličan tekućem kiselom vrhnju. Gotov bešamel ulijte u zdjelu na sobnoj temperaturi.

Završni korak je priprema listova pita. Potrebno ih je najmanje dvoje, može i više (tada treba više nadjeva). Od njih morate izrezati (možete koristiti škare) listove koji po veličini i obliku ponavljaju posudu za pečenje.

Parmezan sameljite na krupnije ribež.

Sada možete sakupiti jelo i pripremiti ga za pečenje. Premažite dno posude bešamel umakom.

Stavite jedan list pita kruha na dno kalupa.

Na to staviti nadjev od luka-rajčice.

Stavite prženo mljeveno meso i gljive na sloj luka-rajčice.

Nadjev premažite bešamel umakom i pospite parmezanom.

Pokrijte nadjev drugim listom pita kruha.