→ Bakalar zapečen u pećnici. Prženi bakalar s prethodnim mariniranjem u majonezi. Zapečeni komadi bakalara u pećnici

Bakalar zapečen u pećnici. Prženi bakalar s prethodnim mariniranjem u majonezi. Zapečeni komadi bakalara u pećnici

Čini se da je tako teško kuhati ribu s majonezom? Nema te sreće! Naravno, u ovom procesu nema ništa komplicirano, ali na koji način treba provesti sam proces? Uostalom, riba s majonezom može se peći, kuhati, peći, pržiti, pa čak i kuhati u mikrovalnoj pećnici. Inače, način pripreme uvelike ovisi o vrsti ribe. Recimo, riječna riba je najbolja pržena. Masna riba (som, jesetra) bit će vrlo ukusna kuhana. Poželjno je pirjati suhu ribu, a crvenu morsku ribu kuhati u mikrovalnoj pećnici. Ali gotovo svaku ribu možete ispeći u pećnici! Pa odaberite recept i krenite...

Pečena riba s majonezom

Kao što smo već rekli, u pećnici možete peći bilo koju ribu. Ali ipak je za tu svrhu bolje uzeti ne baš koštanu ribu. Iz riječna riba Smuđ ili šaran su savršeni, a dostupna morska riba uključuje poljoku, oslić i bakalar. Kada se riba peče u pećnici, prekriva se prženim povrćem i namaže majonezom. Rezultat je vrlo ukusna riba s hrskavom koricom.

Sastojci:

  • Kilogram ribe;
  • 2 glave luka;
  • Mrkva;
  • Majoneza;
  • Brašno;
  • Biljno ulje;
  • Sol i začini.
priprema:

Ribu očistimo, izvadimo utrobu, operemo i osušimo papirnatim ili pamučnim ručnikom. Ne zaboravite odrezati peraje s trupla, kao i odrezati rep i glavu. Nakon toga, trup ribe treba izrezati na komade, natrljati solju i začinima i ostaviti da se marinira. Dok se riba marinira, ogulite luk i mrkvu i narežite ih: luk na pola kolutića, mrkvu na trakice. Usput, mnoge domaćice radije sjeckaju mrkvu pomoću ribeža. Možete i vi ovo.

Pržite nasjeckano povrće u biljnom ulju dok ne porumeni. Ribu uvaljati u brašno (pšenično, raženo, kukuruzno) i čvrsto slagati u lim za pečenje, koji smo prethodno namastili. biljno ulje. U tu svrhu ne smijete koristiti maslac - zagorjet će. Sada poprženo povrće staviti na ribu i gusto preliti majonezom. Pecite ribu u pećnici na temperaturi od 200-220 stupnjeva pola sata ili sat vremena. Vrijeme pečenja ovisi o vrsti ribe i debljini izrezanih komada. Spremnost utvrđujemo zapečenošću kore majoneze.



Pirjana riba s majonezom

Pirjana riba s majonezom također je vrlo ukusna. Ako ste povremeno kupili ribu sa suhim mesom (štuka, na primjer), onda ju je najbolje dinstati s majonezom i povrćem. Tada će riba ispasti sočna. Možete pirjati i filete i male komadiće s kostima.

Sastojci:

  • Pola kilograma ribljeg filea;
  • Glavica luka;
  • Djelomična čaša majoneze;
  • Sok od jednog limuna;
  • Sol, mljeveni crni papar i ostali začini.
priprema:

Riblji file narežite na male komadiće. No, komadići ribe ne smiju biti jako mali, inače će se riba raspasti. Dakle, nasjeckanu ribu posolite i popaprite, začinite začinima i limunovim sokom te maknite u hladnjak na barem pola sata. Nakon određenog vremena ribu stavite u hladnu, nauljenu tavu, prekrijte lukom narezanim na pola kolutiće i obilato prelijte majonezom. Stavite tavu na laganu vatru i pirjajte ribu oko trideset do četrdeset minuta. Riba pirjana s majonezom posebno je ukusna kada se poslužuje hladna.

Pečena riba s majonezom

Ako vam je riba koštunjava, ali je ipak želite kuhati s majonezom, ribu možete ispeći. Mala tajna. Prije prženja ribu morate zarezati oštrim nožem, praveći plitke rezove po trupu: od leđa do trbuha. Tada će se male kosti pržiti i neće vam smetati u uživanju ukusna riba. No, morska riba, kao i mesnata riječna riba kad se prže, također će biti vrlo ukusna.

Sastojci:

  • Oko kilogram svježe ribe;
  • Jaje;
  • Luk;
  • Začini i majoneza.
priprema:

Dakle, uzimamo mesnatu ribu (štuka, šaran, deverika). Očistimo ga, izvadimo utrobu, operemo u tekućoj vodi, izrežemo i narežemo na sitne komadiće. Razbijte jedno ili dva jaja u zdjelu, posolite ih i tucite dok ne postane lagana pjena. Stavite tavu na vatru, ulijte u nju biljno ulje i pustite da se zagrije. Sada, svaki komad ribe umočite u jaje, stavite ribu u tavu i pržite s obje strane.

Dok se riba prži, ogulite luk i narežite ga na velike pola kolutiće. Ne vadeći ribu iz tave, prekrijte je lukom i obilno prelijte majonezom. Dovedite ribu do spremnosti u pećnici: na temperaturi od 180-220 stupnjeva petnaest do dvadeset minuta.

Kuhana riba s majonezom

Najviše zdravo jelo svih vrsta ribe s majonezom. Pa ako skuhate jesetru, jesetru ili soma i ribu ne začinite kupovnom, već vlastitom domaćom majonezom, dobit ćete pravo kraljevsko jelo.

Sastojci:

  • kilogram ribe,
  • 4 luka;
  • Korijen peršina;
  • Čaša majoneze;
  • Svježe začinsko bilje(kopar, peršin);
  • Sol i mljeveni crni papar.
priprema:

Do kuhana riba Ispalo je sočno, potrebno ga je skuhati u velikom komadu i staviti u kipuću vodu. Dakle, očistimo povrće, stavimo ga u lonac s hladna voda, posolite i stavite na vatru. Kad voda prokuha, dodajte ribu i kuhajte je na laganoj vatri do kraja. Otprilike dvije minute prije nego što ugasite vatru, u juhu dodajte lovorov list. Zatim maknite posudu s vatre i ostavite ribu da se ohladi (pravo u juhi). Ohlađenu ribu prelijte majonezom i ukrasite kuhanim povrćem (mrkva, mahune, cvjetača) i svježim začinskim biljem.

Riba s majonezom u mikrovalnoj pećnici

I sada, konačno, posljednji od ponuđenih načina za pripremu ribe s majonezom. Kuhat ćemo ga u mikrovalnoj pećnici, a za to ćemo koristiti jeftinu crvenu ribu - ružičasti losos.

Sastojci:

  • Trup ružičastog lososa;
  • Glavica luka;
  • Mrkva;
  • Čaša majoneze;
  • Bilo koji začin za ribu.
priprema:

Uzmite duboku posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu (staklenu ili plastičnu) i stavite ribu u nju. Lagano zbiti i posuti začinima. Podmažite majonezom i stavite sloj luka izrezanog na pola prstena. Sameljite opranu i oguljenu mrkvu grubo ribež i stavite ga u treći sloj na luk. Podmažite ga majonezom i pospite začinima. Ribu nije potrebno soliti ako koristite gotove paketiće začina. Ako ribu začinite začinima po svom ukusu, posolite je.

Posudu pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u mikrovalnu pećnicu na dvadesetak minuta. Postavili smo snagu na gotovo punu (ovisno o modelu mikrovalne pećnice). Nakon dvadesetak minuta izvadimo ribu i uzmemo uzorak.


Ovako možete kuhati ribu s majonezom na različite načine. Odaberite što vam se najviše sviđa ili još bolje isprobajte različite varijante pripreme: u pećnici, u mikrovalnoj pećnici, pirjano, kuhano ili prženo. Glavna stvar je kuhati sa zadovoljstvom. Dobar tek i uspjeh u vašoj kulinarskoj karijeri!

Meso bakalara nevjerojatno je korisno za ljudski organizam jer sadrži vitamine, minerale, proteine ​​i masne aminokiseline. Osim toga, ima odličan ukus i sadrži minimalnu količinu kalorija. Upravo iz tog razloga ga preporučuju svi nutricionisti. Bakalar s lukom i mrkvom u pećnici najbolja je i win-win opcija za pripremu ove prekrasne ribe.

Opća načela kuhanja

Bakalar je velika riba koja se obično ne kuha cijela. Najčešće koriste filete ili odreske. Ovaj pristup omogućuje kuhanje bakalara u pećnici s povrćem, lukom, sirom, vrhnjem itd.

Iskusne domaćice preporučuju kuhanje bakalara u foliji ili rukavu, jer je u čistom obliku meso malo suho. Povrće i luk obogaćuju okus ribe dajući joj sočnost. Za kuhanje ribe pogodno je apsolutno sve zeleno, ljutika i luk. Za veću sočnost, preporučljivo je meso prvo marinirati. U ovom slučaju, riba će imati vremena da postane zasićena mirisom začina i dobije novi okus.

Bakalar se obično prodaje smrznut pa se prije kuhanja mora odmrznuti. sobna temperatura ili u hladnjaku. Ako se odlučite kuhati bakalar s lukom i mrkvom u pećnici, onda je savršen kao prilog kuhana riža ili krumpira.

Bakalar s povrćem

Kako kuhati bakalar s lukom i mrkvom u pećnici? Postoji mnogo recepata, svi su prilično jednostavni, pa se stoga i pripremaju ukusno jeločak i neiskusna osoba to može učiniti. Za pripremu ribe s povrćem trebat će nam:

  1. File bakalara - 0,8 kg.
  2. Sol.
  3. Timijan.
  4. Poriluk (samo bijeli dijelovi).
  5. Pet krumpira.
  6. Pet mrkvi.
  7. Pivo - 260 ml.
  8. Kiselo vrhnje - 260 ml.
  9. Bijeli papar.
  10. Stabljike celera.
  11. Deset cherry rajčica.
  12. Zmijina trava.

Poriluk operite i narežite na tanke kolutove. Od folije oblikujemo tanjure i na dno stavimo luk. File bakalara operemo, osušimo papirnatim ubrusom i malo posolimo uz dodatak estragona.

Mrkvu ogulite i operite pa je narežite na kockice. Nasjeckajte stabljike celera. Rajčice također operite i narežite na polovice. Krompir oguliti i nasjeckati na ploške. Kada je sve povrće pripremljeno, možete ga malo posoliti. Zatim na luk poslažite krumpir, filete, celer i mrkvu. Na svaku takozvanu folijsku ploču morate uliti malo piva, a zatim povrće namazati vrhnjem. Odozgo sve začinite grančicama timijana i prekrijte folijom. Bakalar s lukom i pecite četrdesetak minuta na temperaturi od 170 stupnjeva.

Riba s lukom i mrkvom

Bakalar s lukom i mrkvom u pećnici ispada nevjerojatno ukusan. Dovoljna su samo dva povrća da napravite prekrasno jelo.

Sastojci:

  1. Kilogram bakalara.
  2. Mrkva - 5 kom.
  3. Sol.
  4. Crni papar.
  5. Četiri luka.
  6. Majoneza - 90 g.

Ovo jelo se priprema brzo i jednostavno. Kuhanje treba započeti pripremom povrća. Potrebno ih je oguliti i oprati, zatim sitno nasjeckati luk, a mrkvu nasjeckati na rende koja se koristi za pripremu korejskih salata.

Bakalar oprati i prerezati, odstraniti mu peraje, rep i glavu. File narežite na komade i stavite u pleh premazan uljem. Ribu odozgo posolite i dodajte začine. Zatim rasporedite sloj luka, sve premažite majonezom, zatim dodajte mrkvu i ponovno dodajte majonezu.

Sada stavljamo bakalar s mrkvom i lukom u pećnicu. Prvih desetak minuta pecite ribu na 200 stupnjeva, zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još dvadesetak minuta. Spremna riba Poslužite s krumpirom i rižom.

Bakalar s cvjetačom

Bakalar s lukom i mrkvom u pećnici možete kuhati uz dodatak cvjetače.

Sastojci:

  1. Kilogram fileta.
  2. Manja glavica kupusa (cvjetače).
  3. Tvrdi sir - 220 g.
  4. Biljno ulje.
  5. Jaje.
  6. Luk - 1/2 kg.
  7. Paradajz pasta - 60 g.
  8. Mlijeko - 170 g.
  9. Mrkva - 350 g.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Očišćenu mrkvu krupno naribajte, a luk sitno nasjeckajte. Zatim pržite pripremljeno povrće u biljnom ulju dok blago ne porumeni. Gotovu pečenku prebacite u posudu za pečenje s visokim stranicama.

Filet isperemo pod vodom i osušimo papirnatim salvetama. Narežite ga na sitne komadiće i poslažite u sloju na povrće. Jelo pospite solju i paprom. Stavite kalup u pećnicu na petnaestak minuta.

Dok smo tamo sami pripremamo kupus, rastavljajući ga na pojedinačne cvatove. Operite povrće i kuhajte desetak minuta, zatim ocijedite juhu i sitno nasjeckajte kupus.

U posebnoj posudi pomiješajte jaje i mlijeko, posolite i pasta od rajčice. Tucite smjesu dok ne postane glatka. Izvadite filet iz pećnice i na njega stavite kupus i prelijte ga ravnomjernim slojem smjese od jaja. Zatim ulijte naribani sir. Zatim stavite posudu u pećnicu na još tridesetak minuta. Čim se na vrhu pojavi zlatna korica, riba je spremna i može se poslužiti na stolu kao samostalno jelo.

Bakalar s povrćem i umakom

Bakalar u pećnici možete kuhati s mrkvom i lukom i nekim umakom. Ova riba ispada vrlo sočna i ukusna.

Sastojci:

  1. Bakalar - 0,7 kg.
  2. Mljeveni papar.
  3. Dva luka.
  4. Žličica šećera.
  5. Krema - 230 ml.
  6. Brašno - 30 g.
  7. Suncokretovo ulje.
  8. Kopar zelje.
  9. Sok od rajčice - 230 ml.

Luk ogulite i narežite na kolutiće, a mrkvu nasjeckajte na rende (rendom koristite korejske mrkve). Odmrznuti bakalar narežemo na odreske. Ribu popaprite i posolite, a zatim je panirajte u brašnu. U zagrijanoj tavi pržite odreske na biljnom ulju dok ne porumene.

U čistoj tavi prodinstajte luk. Kad je gotovo izvaditi na tanjur i dodati mrkvu. Potrebno ga je lagano popržiti. Za kuhanje trebamo duboki oblik. Podmažite joj dno uljem i rasporedite ribu, a zatim prženo povrće.

U posebnoj posudi pomiješajte vrhnje i sok od rajčice, ne zaboravljajući dodati šećer, sol i crni papar. Ovim umakom prelijte posudu po vrhu i stavite tepsiju u pećnicu. Riba se peče pola sata. Gotovo jelo pospite nasjeckanim koprom. Možete ga poslužiti uz salatu ili prilog.

Riba u foliji

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu bakalara s lukom i mrkvom pečenim u pećnici. Recepti s fotografijama omogućuju vam da razumijete sve nijanse procesa. Riba pečena u foliji je vrlo ukusna. Za njegovu pripremu trebat će nam:

  1. Bakalar - 0,4 kg.
  2. Dvije mrkve.
  3. Bijeli i crni papar.
  4. Sol.
  5. Dva luka.
  6. Peršin.
  7. Sok od limuna - 30 ml.

Trup bakalara operite i narežite na porcije, odvojite file od kičme. Luk ogulite i nasjeckajte na pola kolutiće, a mrkvu naribajte. Zagrijte pećnicu.

Pripremite foliju, na nju položite filet, prekrivši ga slojem mrkve i luka. Mješavinu paprike sameljite u mužaru, a zelje sitno nasjeckajte. Ribu pospite peršinom, posolite i popaprite te poškropite limunovim sokom. Nakon toga učvrstimo rubove folije i vrećicu stavimo u kalup ili na lim za pečenje. Pecite ribu u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Priprema traje oko pola sata. Gotovo jelo izrežite na porcije i poslužite s kuhanim ili pečenim povrćem.

Bakalar s lukom i mrkvom u pećnici

Like Steak pečen u pećnici s limunom i povrćem svidjet će se i onima koji su ravnodušni prema ribi. Za pripremu će vam trebati:

  1. Odresci bakalara - 4 kom.
  2. Čips od krumpira - 20 g.
  3. Dvije mrkve.
  4. Dva luka.
  5. Peršin.
  6. Sir - 120 g.
  7. Tekući med - žlica.
  8. Bijelo vino - 120 ml.
  9. Začini za ribu.
  10. Limun.
  11. Papar.
  12. Sol.

Riblje odreske odmrznuti, oprati i osušiti. Svaki komad dobro natrljajte začinima i paprom te malo posolite. Poprskajte sok od limuna po vrhu ribe.

Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića. Mrkvu oprati i sitno naribati. Limun narežite na tanke kriške, a zatim podijelite na dvije polovice. Na maslinovom ulju posebno popržite mrkvu i luk, dodajući med i limun. Zatim dodajte vino i sve začinite paprom i kurkumom. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte na vrlo laganoj vatri.

Uzmite duboku tepsiju, namažite je uljem i na dno poslažite pripremljene odreske. Prekrijte ribu slojem prženog povrća i limuna na vrhu. Stavite posudu u pećnicu na deset minuta.

Za to vrijeme nasjeckajte sir i čips, miješajući ih. Izvadite lim za pečenje i po vrhu povrća pospite mješavinu čipsa i sira. Zatim vratite posudu u pećnicu i pecite ribu još dvadesetak minuta. Gotovo jelo ukrasite peršinom. Ovaj prilično jednostavan recept za bakalar s lukom i mrkvom u pećnici pomoći će čak i neiskusnim domaćicama da se nose s pripremom.

Bakalar s vrhnjem i povrćem

Za kuhanje sočna riba trebat će nam proizvodi kao što su:

  1. Bakalar - 1/2 kg.
  2. Luk - 230 g.
  3. Maslinovo ulje.
  4. Mrkva - 200 g.
  5. Crni papar.
  6. Dva jaja.
  7. Sol.
  8. Krema (možete uzeti 20%) - 120 ml.

Nasjeckajte luk i mrkvu, pa povrće popržite na maslinovom ulju. Na samom kraju dodajte sol i papar. Pomiješajte jaja i vrhnje, tukući dok ne postane glatko.

Ribu operite i narežite na porcije. Stavite ih na dno posude, posolite i popaprite. Prekrijte filete slojem prženog povrća i prelijte smjesom od jaja i vrhnja. Stavite formu u dobro zagrijanu pećnicu. Pripremite jelo na temperaturi od 180 stupnjeva. Poslužite gotovo jelo na stolu sa svježe povrće ili bilo koji prilog.

  1. Ribu treba poslužiti samo toplu, jer kad se ohladi brzo gubi okus.
  2. Pečenjem bakalara u vrhnju ili vrhnju možete dobiti jelo najnježnijeg kremastog okusa.
  3. Limun će vam pomoći u prevladavanju neugodnog mirisa ribe.
  4. Kako bi bakalar ostao sočan, prije kuhanja ga možete prokuhati.
  5. Korištenje rukava ili folije za pečenje rezultirat će sočnim jelom.
  6. Bakalar se vrlo brzo kuha, stoga ga ne smijete prepeći u pećnici, inače će riba postati vrlo suha.
  7. Gotova riba mora se izvaditi iz pećnice i pokriti poklopcem, ostavljajući deset minuta. Na ovaj način možete dobiti sočne filete.

Umjesto pogovora

U našem smo članku predstavili nekoliko opcija za kuhanje bakalara s lukom i mrkvom u pećnici. Recepti s fotografijama omogućuju vam razumijevanje nijansi kuhanja. Pravilno pečena riba s povrćem vrlo je ukusno i zdravo jelo, koje preporučuju nutricionisti. Nadamo se da će naši recepti dopuniti vašu domaću kuharicu.

Danas je bakalar pečen u pećnici posebno omiljen među gurmanima, jer je bakalar riba od koje možete pripremiti bilo kakva jela u bilo koje vrijeme, a istovremeno će ova jela svi voljeti i tražiti.

Bakalar pečen u pećnici, fotografija je jasno ispred vas, vrlo je jednostavan i brz za pripremu, a osim toga, stvarno želite ispeći bakalar u pećnici ukusno, tako da će se ovo jelo svidjeti cijeloj obitelji.

Kod nas je bakalar oduvijek bio posebno tražen, ne samo zato što nikada i posvuda nije bio skupo zadovoljstvo, već zbog svog posebnog i prekrasnog okusa. Jedan od najboljih i brze opcije kuhanje se smatra riba bakalara pečena u pećnici. Možete peći komade ribe, filete bakalara, odreske, a dobar je i bakalar pečen cijeli u pećnici. Osim toga, kao prilog bakalaru možete koristiti druge plodove mora, povrće, razne umake, senf, kiselo vrhnje, stolno vino i majonezu.

Bakalar je riba bez kostiju i nemasne masnoće, pa stoga pečena riba, file bakalara u pećnici može ispasti izvrstan, čak i ako koristite jednostavan umak. Ali neće biti sočno, već malo suho. Stoga, da biste dobili ukusan bakalar, pečen u pećnici i prilično hranjiv, a ne suh, potrebno ga je prethodno marinirati ili premazati vlastitim domaćim umacima ili domaćim vrhnjem, rajčicom ili majonezom.

Zapamtite, pravilno kuhani dijetalni bakalar, pečen u pećnici, hranjiv je i ukusna večera. A za vašu djecu bit će posebno i zdravo, jer bakalar uopće nema kostiju, slobodno poklonite ovo jelo svojoj voljenoj djeci. I zato što bakalar pečen u pećnici ima nizak sadržaj kalorija. I to unatoč činjenici da ova ukusna atlantska riba sadrži ogromnu količinu proteina. - 18 grama na sto grama proizvoda. Otkrića nutricionista posljednjih godina dokazala su da je za ljude korisno konzumirati riblje meso jer ono ne uzrokuje pretilost.

Znamo više od jednog recepta za bakalar pečen u pećnici. Stoga ćemo vam reći o najboljima i najzadovoljnijima od njih.

Cijeli bakalar pečen u pećnici

Bez sumnje, sve što je pečeno s majonezom ispada vrlo sočno i vrlo ukusno. No, danas je sve manje kulinara koji pripremaju jela po “receptima majoneze”, jer nastoje, ako ne potpuno izbaciti masnu majonezu iz jela, onda barem smanjiti njezino dodavanje u jelo. Naš cijeli bakalar, pečen u pećnici, sadrži minimalno majoneze. Pokušajte sami.

— jedan trup bakalara — 1,3 kg,

- dvije žlice paste od rajčice i punomasne majoneze,

- sol, žličica senfa.

Kako pripremiti bakalar pečen cijeli u pećnici. Svježi bakalar očistite od krljušti, odstranite peraje, glavu i rep. Napravite nekoliko rezova poprečno na bakalaru, ne dublje od centimetra, na udaljenosti dva-tri centimetra jedan od drugog. Natrljajte ribu začinima - mješavinom paprike i kuhinjskom soli, ne zaboravite na rezove.

Da biste dobili umak za pečenje bakalara, pomiješajte senf s majonezom i rajčicom, premažite ribu po cijeloj površini zajedno s rezovima. Stavite bakalar na lim za pečenje malo namazan maslacem ili suncokretovim uljem. Bakalar stavite u pećnicu da se zapeče. Mnogi se pitaju koliko dugo peći bakalar u pećnici? Ukupno, takvu ribu treba peći u pećnici oko pola sata, prethodno zagrijavši pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva ili 180, ali ne manje. Bakalar se po našem receptu peče dok ne porumeni, četrdesetak minuta.

Bakalar pečen u foliji u pećnici

Prema ovom receptu, bakalar zapečen u pećnici jedno je od najukusnijih, zdravih i hranjivih jela. Ribu nije potrebno rezati na filete ili odreske kako bi pečena bila mekana i sočna. Naprotiv, cijeli bakalar pečen u pećnici bit će takav bez dodatnih trikova. Pa praktički bez trikova. Ipak, u našem arsenalu recepata postoji nekoliko tajni o tome kako ispada ukusan bakalar, pečeno u foliji, pećnica. A jedna od tajni je peći ovu ribu u foliji.

Druga tajna je da ako volite maziti sebe i svoju obitelj i prijatelje ribljim jelima, ali je ne želite temeljito očistiti, onda je trebate peći kao na pergamentu; ako nemate foliju u kući , ovo je idealna opcija za kuhanje. Riba u njoj, kao u foliji, kuha se vrlo brzo. Osim toga, kada izvadite ribu iz pećnice, primijetit ćete kako se koža lako skida. A onda je sve jednostavno! Uvjerite se sami!

– bakalar – 800 grama,

- 1 čajna žličica soli,

— sok od limuna od 1 limuna,

- prstohvat crnog papra

- senf po želji,

- luk i mrkva - 150 grama,

- 3 žlice maslaca.

Bakalar temeljito operite iznutra i izvana, odrežite glavu. Poprskajte ribu sokom od limuna (ne štedite, što više, to bolje). Kožu ribe dobro je namazati senfom (ako vam nije štetno). Luk narežite na kolutiće, mrkvu operite, ogulite i narežite na jednake trakice, peršin sitno nasjeckajte. Kako bi jelo od bakalara dobilo poseban okus, sve povrće pomiješajte i pržite na suncokretovom ulju.

A sada detaljnije o tome koliko dugo peći bakalar u pećnici? Pećnicu za pečenje ribe treba jako zagrijati, do 200 stupnjeva. Zatim namažite foliju, kao i obično, maslacem i na nju stavite ribu. Odvojite pola povrća, njime napunite bakalar, a po vrhu pospite ostatak povrća. Preostalim maslacem premažite ribu u listićima. Pažljivo spojite krajeve folije. Na kraju, doslovno desetak minuta prije nego bude gotova, malo otvorite foliju kako bi se bakalar zapekao, a sama riba imala neobičan i ukusan okus.

Kao prilog poslužite kuhani krumpir ili rižu. Prelijte majonezom ili bilo kojim drugim umakom.

Odresci bakalara zapečeni u pećnici

Želite li skuhati ukusno, jednostavno, odlično jelo za večeru? Pripremite odreske bakalara zapečene u pećnici. Odreske ove ribe nije potrebno unaprijed pržiti, već ih samo marinirajte u umaku i začinima i lijepo složite na podlogu od povrća. Bakalar se peče u pećnici dok se ne pojavi zamaman miris ukusnog, već gotovog jela.

- 6 komada bakalara;

- 50 mililitara sojinog umaka;

- 1 žlica stolnog senfa;

- 1 rajčica i 1 mrkva;

- 2 češnja češnjaka;

- 100 grama tvrdog sira;

- 2 ili 3 žlice biljnog ulja.

Odreske bakalara isperite od sredine i izvana, pazite da uklonite crni sloj iznutra. Stavite bakalar na papirnati ubrus da se osuši.

Sljedeći korak: riblja marinada. U dubokoj zdjeli pomiješajte senf, biljno ulje i umak od soje. Marinirajte odreske u pripremljenoj marinadi od senfa i soje i ostavite ih da odstoje pola sata. Kako bi odresci bili ravnomjerno natopljeni, potrebno ih je barem jednom okrenuti.

Priprema povrća za pečenje ribe. Mrkvu oguliti, naribati na krupnije ribež, opranu rajčicu sitno narezati, a češnjak nasjeckati na tanke ploške. Pomiješajte sve nasjeckano povrće i prelijte marinadom od senfa i soje.

Tepsiju u kojoj će se peći odresci bakalara obložiti posebnim papirom ili folijom. Ako nema papira, kalup jednostavno namažite maslacem. U tepsiju prvo stavite pripremljeno povrće, a po vrhu lijepo rasporedite odreske. Svaki odrezak pospite nasjeckanim tvrdim sirom (možete odreske jednostavno prekriti tvrdim sirom, narezanim na ploške). Odreske bakalara pecite u dobro zagrijanoj pećnici 1 sat. Spremnost jela provjerava se na sljedeći način: ako se sir potpuno otopio i zapekao, a rajčice i mrkva omekšali, onda su odresci bakalara pečeni u pećnici spremni.

Zapečeni komadi bakalara u pećnici

Vruće, elegantno, lijepo jelo - bakalar pečen u komadima u pećnici, koji se može poslužiti na običan, svakodnevni dan ili poseban dan. Upravo će ovo jelo napraviti pravu senzaciju na vašem stolu i postati “highlight” savršenog, iznimno ukusnog i uvijek dostupnog ribljeg jelovnika.

— bakalar — 1,7 kg,

- luk - 3 glavice,

- majoneza 3 žlice,

- pola čaše vode

- zelje, sol, papar po ukusu.

Budući da bismo trebali završiti s komadima bakalara pečenim u pećnici, dakle

treba ga izrezati na porcije. Da biste to učinili, najprije ribu očistite, uklonite peraje, temeljito operite i zatim narežite na komade od 2,5 ili 3 centimetra. Zatim narežite luk na kolutiće, oguljenu i opranu mrkvu naribajte na krupnije rende. Bakalar posolite, narežite na komade, dodajte začine, crni papar i kolutove luka. Dodajte mrkvu i začinite majonezom.

Kao što smo vam već pisali, bakalar je sam po sebi donekle suh jer sadrži vrlo malo masti. Ako bakalar predugo ostavite u pećnici, može se potpuno osušiti. Da biste to učinili, da bi bakalar pečen u komadima u pećnici bio sočan, marinirajte ribu u majonezi s udjelom masti od najmanje 67%. Tijekom pečenja bakalar se neće presušiti, majoneza će ga zaštititi od toga, a pritom zadržati prekrasan okus i sočnost ribe.

Pomiješajte ribu s povrćem, majonezom i začinima i ostavite da se ulije 2 sata. Nakon toga izrezane komade bakalara ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje. Na svaki komad ribe stavite povrće. Bakalar za pečenje treba preliti marinadom i odmah poslati u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva (ako je više, to je bolje).

A sada o tome koliko dugo peći bakalar u pećnici. Vrijeme pečenja bakalara u pećnici uvelike će ovisiti o veličini i težini vaše ribe. Za naš bakalar od 1,7 kilograma ribu bi trebalo peći pola sata.

Pa, bakalar pečen u pećnici s povrćem prema našem receptu ispada sočan, nježan, aromatičan i nevjerojatno ukusan. Bilo kako bilo, međutim, u usporedbi s riječnom ribom, svaka morska riba ipak je ukusnija i sočnija.

Bakalar pečen u pećnici

Crveni bakalar, također poznat kao "bachus" ili "hoca", dobio je naziv "crveni bakalar" zbog činjenice da koža ove ribe, kada se izvuče iz vode, postaje jarko ružičasta, a ponekad i sočno grimizna. Crveni bakalar je koristan jer sadrži triptofan, koji se, pak, može pretvoriti u hormon” Imajte dobro raspoloženje"—serotin. A sumpor koji se nalazi u bakalaru također pomaže u poboljšanju stanja kose i noktiju, osim toga, meso bakalara je nemasno, meko i antialergijsko te ga dobivate pečeno u pećnici. Na primjer, ovako.

- za 1 bakalar trebat će vam:

- po 1 paradajz, paprika i luk,

- 2 žlice okrugle riže,

— 3 češanj češnjaka,

- začini, papar i sol - sve po ukusu.

Zapamtite, ako u potpunosti slijedite primjer koji smo dali, onda će crveni bakalar pečen u pećnici sigurno ispasti vrlo nježan, neće se uopće raspasti, a njegov neobičan okus zadivit će čak i one koji su već kuhali bakalar u pećnicu više puta.

Dakle, očišćeni luk narežite na polu kolutiće, češnjak propasirajte kroz češnjak, papriku narežite na trakice, a rajčicu na kockice. Cijelu ovu mješavinu povrća popržite na biljnom ulju. Dodajte rižu prethodno skuhanu u vodi. Sav bakalar stavite u trbuh, dobro opran pod vodom, osušen na papirnatom ubrusu i natrljan solju i paprom sa svih strana. biljni sastav i zabodite čačkalicama ili zašijte. Stavite ribu na podmazan lim i premažite bakalar majonezom odozgo. Pošaljite ribu da se peče u pećnici dok se ne formira karakteristična lijepa, zlatna korica. Ovaj bakalar pečen u pećnici, s raznim ukusnim dodacima, sigurno će se svidjeti i vašim gostima i vama.

Punjeni bakalar, pečen u pećnici

To zna svaka domaćica gefilte fish- pravi ukras za stol. Uostalom, ribu uvijek možete ispeći ili skuhati u riblju juhu. No, ako ste u potrazi za nečim novim i neobičnim, onda je bakalar savršen za tu svrhu. Punjeni bakalar pečen cijeli u pećnici izgleda vrlo lijepo i ukusno. Samo probaj!

— 2 kg trupa bakalara,

- 4 komada luka,

- 2 srednje mrkve,

- po 3 kašike kečapa i majoneze,

- žličica senfa,

- za ribu - začini i začini

- 2 žlice. biljno ulje.

Bakalaru skinite ljuske i uklonite peraje i rep. Nožem napravite nekoliko rezova po ribi, posolite ribu unutar tih rezova i na vrhu.

Pripremite umak od bakalara. Pomiješajte majonezu, senf, kečap i začin za ribu te dobivenu smjesu utrljajte u rezove bakalara izvana i iznutra. Ostavite ribu da se marinira nekoliko minuta.

Dok se riba marinira pripremite nadjev od povrća. Kao i obično, luk narežite na komade, a mrkvu naribajte na srednje velike ribeže. U tavu ulijte suncokretovo ulje, prvo popržite luk, a zatim mrkvu. Povrće posolite. Maknite s vatre.

Zatim cijeli lim za pečenje obložite folijom, na nju stavite ribu, prvo je napunite lukom i mrkvom, ako je nešto ostalo, povrće možete rasporediti po bakalaru. Zatim svu ribu prekrijte folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (do 200 stupnjeva) pola sata. Foliju otvorite deset minuta prije nego što je spremno da bakalar dobro porumeni.

Dijetalni bakalar, pečen u pećnici

Kao dio održavanja redovne prehrane ili za one koji vode zdrav način života, danas predlažemo pripremu ovog jela - dijetalnog bakalara, pečenog u pećnici, u foliji. Jednostavan za kupiti, jednostavan za pripremu, a ukusan za jelo! Ne zaboravite na svoje zdravlje, uvijek jedite zdravu ribu, bez dodavanja ulja i masti.

– 2 komada (600 grama) fileta bakalara

– 1 komad luka

- jedna kriška limuna

- peršin, papar, bosiljak.

Na lim za pečenje stavite foliju i na nju poslažite kolutove luka. Komade fileta bakalara pospite začinima i začinima, pa jedan komad stavite na luk, a drugi komad fileta također posipajte začinima i začinima, dodajte luk i stavite na prvi komad ribe. Limun narežite, svaki komad prelijte sokom od limuna.

Ribu pažljivo zamotajte u foliju tako da bude malo otvorena. Na ribu stavite drugi list folije. Zagrijte pećnicu na najviše 2-3 minute, zatim lagano smanjite temperaturu na pola i stavite lim za pečenje u pećnicu na 20-25 minuta.

Krajnji rezultat je odličan dijetalni bakalar, pečen u pećnici, nježan i aromatičan!

Recepti korak po korak najnježniji file bakalar zapečen u pećnici s krumpirom, povrćem, pohanim vrhnjem i limunovim sokom sa začinskim biljem (+ recept sa slikama)

2019-04-22 Yulia Kosich i Alena Kameneva

Razred
recept

23221

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

17 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

1 gr.

95 kcal.

Opcija 1: File bakalara pečen u pećnici - klasičan recept

File bakalara pečen u pećnici, pa čak i s prilogom u obliku krumpira - nije šik opcija za izdašan i ukusan, zdrav ručak ili večeru. Priprema jela je jednostavna kao guljenje krušaka, samo je potrebno prethodno pripremiti ribu. Naravno, najbolje je kupiti trup bakalara, a ne filetirani.

Riba se lako čisti, a lakše se odvaja od hrpta, pa je bolje dati prednost cijeloj ribi. Osim krumpira, možete koristiti i razne dodatke u obliku povrća i začina. Bakalar možete poslužiti jednostavno uz krumpir, možete dodati rajčice i krastavce, rotkvice, možete dodati kisele krastavce.

Sastojci:

  • File bakalara - 300 g
  • Krumpir - 3 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Sol, papar - po ukusu
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Voda - 70 ml

Korak po korak recept s fotografijama

Pripremite sve proizvode prema popisu. Da bi se riba lako i jednostavno očistila, to se mora učiniti u vrijeme kada je trup još zamrznut; u to vrijeme je vrlo lako ukloniti kožu i ukloniti greben. Pećnicu odmah zagrijte i stavite na 180 stupnjeva.

Gomolje krumpira ogulite, operite i osušite. Krumpir narežite na velike ploške ili kocke. Pripremite luk - ogulite i isperite, osušite, izrežite na pola prstena.

Uzmite bilo koji oblik otporan na toplinu i namažite biljnim uljem. Stavite krumpir i luk u tavu.

Na krumpir stavite oguljeni filet narezan na velike komade. Ulijte malo tople vode u pleh, zatvorite pleh folijom i stavite u pećnicu. Pecite ribu i krumpir 20 minuta, zatim maknite foliju i pecite još 7-10 minuta.

Dobar tek!

Varijanta 2: Brzi recept za file bakalara pečen u pećnici

Kako biste skratili vrijeme potrebno za pripremu ovog jela, toplo preporučamo kupnju prethodno očišćenih ribljih fileta. Sve što trebate učiniti je oprati bakalar i pažljivo obrisati svu vlagu.

Sastojci:

  • dva pripremljena fileta bakalara;
  • krupna sol po ukusu;
  • dvije žličice maslinovo ulje;
  • crni papar na okus;
  • žlica sok od limuna;
  • začini "Za ribu".

Kako brzo kuhati file bakalara pečen u pećnici

Ohlađene filete bakalara pažljivo operite. Odmah osušite papirnatim ručnicima.

Podlijte ribu maslinovo ulje i svježi limunov sok. Pritom nastojte osigurati da sastojci ravnomjerno prekriju file.

Sada bakalar pospite mljevenom paprikom. Također posolite po ukusu. Dodajte aromatične začine “Za ribu”.

Stavite marinirane komade na lim za pečenje. Preporučamo da ga potpuno prekrijete pergamentom.

Pecite ribu na 195 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 13-14 minuta. Pečeni file bakalara u pećnici odmah poslužite.

Usput, postoji još jedan način da se smanji vrijeme kuhanja. Marinirana riba može se čuvati u hladnjaku do 24 sata. Stoga preporučujemo da to učinite unaprijed kako biste kuhali ukusni zalogaji svedeno na vrijeme pečenja.

Opcija 3: File bakalara zapečen u pećnici s krumpirom

Prilikom kuhanja ribe u pećnici oslobađa se određena količina soka. A kako se nakon završetka procesa ne bi ocijedio u sudoper, savjetujemo da file raširite na podlogu od kuhane ili sirovi krumpir, koji će ga apsorbirati. Uz to ćete dobiti ne samo riblje predjelo, već i izdašan prilog.

Sastojci:

  • dva srednja krumpira;
  • dvije žlice ulja (rafiniranog);
  • sol po ukusu;
  • začini "Za ribu";
  • voda za kuhanje krumpira;
  • dva fileta bakalara;
  • trećina limuna;
  • crni papar (po ukusu).

Kako kuhati

Operite dva krompira. Stavite u lonac. Ulijte vodu. Kuhajte "u uniformi" 25-29 minuta.

Čim je korijensko povrće spremno, ocijedite vodu. Ostaviti sa strane da se ohladi.

Za to vrijeme pregledajte ohlađeni file i izvadite mu kosti ako ih ima. Zatim operite ribu. Odmah i vrlo pažljivo obrišite svu tekućinu.

Prelijte žlicom ulja i limunovim sokom. Pospite paprom. Posoliti.

Gotov krumpir ogulite. Narežite na tanke ploške. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Drugom žlicom ulja pokapajte krumpir. Pospite začinima za ribu. Na vrh stavite pripremljeni bakalar.

Ostavite predjelo u zagrijanoj pećnici 15-16 minuta. Temperatura pečenja je oko 185 stupnjeva. Bolje je odmah poslužiti file bakalara pečen u pećnici.

Krompir se može koristiti i sirov. U ovom slučaju, bolje ga je izrezati vrlo tanko. Inače će ostati tvrd. No, ako imate vremena, preporuča se prvo prokuhati, kao što smo predložili u receptu.

Opcija 4: File bakalara pečen u pećnici s lukom i mrkvom

Svaka riba zaista "voli" razno povrće. Posebno luk i svježa mrkva. Upravo s njima predlažemo da naš file napravimo u ovoj verziji najzdravijeg zalogaja za sve prilike.

Sastojci:

  • srednja žarulja;
  • 455 grama fileta bakalara;
  • žlica soka od limuna;
  • sol po ukusu;
  • srednja mrkva;
  • mljeveni papar;
  • začini "Za ribu" po ukusu;
  • žlica rafinirano ulje;
  • desertna žlica octa.

Korak po korak recept

Korjenasto povrće: ogulite i ogulite luk i mrkvu. Nasjeckajte na sitno. Premjestite u zdjelu. Ulijte ocat. Dodajte malo soli.

Dok se povrće brzo marinira, uklonite sve kosti iz filea. Zatim preliti uljem i poprskati limunovim sokom. Dodatno popaprite i posolite.

Obložite pleh papirom za pečenje. Posložite pola luka i mrkvu. Također dodajte marinadu.

Na vrh stavite file bakalara. Pospite začinima za ribu. Dodajte ostatak ukiseljenog povrća.

Presavijte pergament preko vrha i pričvrstite ga čačkalicom. Peći na 170 stupnjeva 15 minuta.

Nastavite kuhati oko 5-6 minuta. U tom slučaju, dobiveni sok bi trebao ispariti. Poslužite uz kuhanu rižu ili salatu od povrća (svježeg).

Ako sok iz ribe nije ispario, od njega se može napraviti izvrstan preljev. Za to ulijte tekućinu u tavu, dodajte vrhnje i zgusnite do željene gustoće. Ovaj umak savršen je za file bakalara pečen u pećnici.

Opcija 5: File bakalara s vrhnjem zapečen u pećnici

Osim na ulju (suncokretovom ili maslinovom), riba se može peći i s preljevom od vrhnja. Ali nemojte pretjerivati ​​s ovim sastojkom. Inače će se kiselo vrhnje pomiješati s dobivenim sokom i učiniti jelo malo vodenastim.

Sastojci:

  • 95 grama kiselog vrhnja;
  • žlica soka od limuna;
  • sol po ukusu;
  • 435 grama fileta bakalara;
  • mljeveni papar;
  • žličica biljno (bez mirisa) ulje;
  • grančica ružmarina;
  • Talijansko bilje po ukusu.

Kako kuhati

File bakalara očistite ako ima kostiju. Zatim operite vrlo pažljivo kako ne biste oštetili strukturu. Upijte tekućinu salvetama.

Ribu prebaciti u gastronorm posudu. Prelijte limunom i uljem. Pospite mljevenom paprikom. Posoliti.

Ostavite bakalar da se marinira pola sata. Da biste to učinili, bolje ga je prekriti filmom kako biste spriječili ulazak nepotrebnih ostataka i prašine.

Nakon 30-31 minute prekrijte duboki pleh papirom za pečenje. Stavite ribu na površinu. Pospite talijanskim biljem.

Preliti tankim slojem kiselog vrhnja. Na vrh stavite grančicu ružmarina.

Pecite u pećnici oko 15-18 minuta. Preporučena temperatura je 180 stupnjeva. Poslužite četvrt sata nakon isključivanja štednjaka. Za to vrijeme preljev od kiselog vrhnja će se potpuno upiti, čineći jelo izuzetno nježnim i nevjerojatno ukusnim.

File bakalara pečen u pećnici s kiselim vrhnjem savršeno će se nadopuniti pire krompir ili mrvičastu kuhanu rižu. Što se tiče sadržaja masti kiselog vrhnja, to nije toliko važno. Ali što je niži indikator, to ćete dobiti više tekućine. Međutim, ne brinite. Samo ostavite ribu da odstoji i ona će nakon samo 15-20 minuta "odnijeti" sav sok.

Varijanta 6: Panirani file bakalara pečen u pećnici

Kada se pohana riba obično prži. Ali ako ovaj proces prenesete u pećnicu, možete dobiti jelo s nevjerojatno nježnom i mekom strukturom. I također vrlo ukusno i vrlo neobično.

Sastojci:

  • 105 grama kefira;
  • tri žlice krušnih mrvica;
  • 425 grama fileta bakalara;
  • muškatni oraščić (mljeveni);
  • sol po ukusu;
  • začini za ribu
  • žlica rafiniranog ulja;
  • trećina limuna;
  • žlica krumpirovog škroba.

Korak po korak recept

Provjerite ima li u filetu bakalara kostiju. Izbriši ako postoji. Operite i osušite. To se može učiniti s salvetama. Narežite na porcije.

Sada premjestite ribu u široku i duboku gastronorm posudu. Iscijedite sok od limuna. Ulijte ulje.

Također dodajte kefir. Dodati krušne mrvice i krumpirov škrob. Pažljivo promiješajte da ne oštetite strukturu fila.

Ostavite bakalar na hladnom mjestu dva sata.

Nakon određenog vremena lim za pečenje prekrijte pergamentom. Papir obilno nauljite.

Namočeni bakalar stavite u tijesto i stavite na lim za pečenje. Prelijte preostalom smjesom.

Stavite komade u pećnicu. Važno ga je prethodno zagrijati na 185 stupnjeva. Ribu kuhajte 17-18 minuta. File bakalara zapečen u pećnici spreman je za posluživanje uz bilo koji prilog.

Predlažemo da ne umačete ribu krušne mrvice, i marinirati u njima zajedno s kefirom. U tom će slučaju pohanje biti mekano i savršeno će "pokriti" komade ribe. Da, ovo se jelo teško može nazvati dijetalnim, ali je nevjerojatno ukusno. I zbog toga se vrijedi malo odmaknuti od stroge dijete.

Opcija 7: Originalni recept za file bakalara pečen u pećnici

Ako naiđete na trup bakalara i ne znate što biste s njim, razmislite o današnjem izboru recepata za filete bakalara u pećnici. Štoviše, osim toga klasična priprema ribu, s kojom ćemo zapravo započeti, predlažemo da malo eksperimentirate s dodatnim sastojcima.

Sastojci:

  • 450 grama fileta bakalara;
  • žličica soka od limuna;
  • režanj češnjaka;
  • sol po ukusu;
  • žlica ulja;
  • mljeveni papar;
  • grančica ružmarina;
  • suho (bez soli) talijansko bilje.

Korak po korak recept za filete bakalara pečene u pećnici

Operite i očistite trup bakalara. Odrezati glavu i rep. Napravite rez na trbuhu. Izvadite iznutrice.

Odvojiti fil po hrptu. Uzmite okosnicu. Hvataljkama ili prstima uklonite sve sjemenke. Vrlo je važno da ih se ne ostavi.

Pripremljeni bakalar pažljivo operite. Ubrišite salvetama. Obilno pospite solju. Začiniti.

U posebnoj posudi pomiješajte ulje, talijansko bilje, protisnuti češnjak i limunov sok.

Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Stavite ribu. Pokrijte punjenje uljem sa začinima.

U blizini stavite grančicu ružmarina. Prebacite u pećnicu. Peći na 180 stupnjeva. Približno vrijeme - 25-28 minuta. File bakalara pečen u pećnici poslužite odmah uz bilo koji prilog.

Bakalar je, posebno u usporedbi s drugom morskom ribom, relativno nemasan. Stoga se često uključuje u dijetalni jelovnik. Zbog toga pokušajte ne koristiti visokokalorične sastojke prilikom pečenja. Iako ćete u recept morati uključiti i žlicu maslaca kako ne bi ispalo presuho i zagoreno jelo.

Bakalar je odavno zauzeo čvrsto mjesto u našoj kuhinji. Želimo vas upoznati s najnježnijim i na koristan način kuhanje hrane, uključujući ribu, pečenjem u pećnici. Jednostavna svakodnevna jela kao što je bakalar pečen u pećnici na različite načine zasigurno će postati vaši favoriti, a za ljubitelje i sladokusce ribe ovo će biti božji dar.

Odresci bakalara zapečeni u pećnici sa šampinjonima

Vrlo ukusno, sočno i originalno jelo, kao i kombinacija bakalara i gljiva.

Za pripremu odrezaka bakalara zapečenih u pećnici s gljivama trebat će vam: 2 odreska bakalara, 2 žlice. limunov sok, 1 glavica luka, 200 g šampinjona, 1 rajčica, 100 g tvrdi sir, sol, mljeveni crni papar, maslinovo ili suncokretovo ulje.

Kako kuhati odreske bakalara pečene u pećnici s gljivama. Odreske bakalara operite, posolite i popaprite sa svih strana, pokapajte limunovim sokom i ostavite 15 minuta da se mariniraju. Luk narežite na sitne kockice i pržite ga na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte sitno nasjeckane šampinjone i pržite dok ne budu napola kuhani. Posolite i popaprite po ukusu. Namažite 2 lista folije biljnim uljem i na svaki stavite po jedan odrezak, na njega gljive i luk, na njih ploške rajčice (mogu i malo posoliti) i sve pospite naribanim sirom. Kada smotate foliju u vrećicu, u svaku vrećicu ulijte pola soka koji je pustio mariniranjem. Pecite bakalar u foliji u pećnici zagrijanoj na 200°C 20-30 minuta.

File bakalara zapečen s majonezom

Zahvaljujući majonezi, bakalar je vrlo sočan i dobiva pikantan okus. Kako bi jelo bilo zdravije, majoneza se pomiješa s kiselim vrhnjem, što bakalar čini još mekšim.

Za pripremu fileta bakalara pečenog s majonezom trebat će vam: 500-600 g fileta bakalara, 100 g luka, 100 g majoneze, 50 g kiselog vrhnja, 1 jaje, sol, mljeveni crni biber, suncokretovo ulje, nekoliko glavica mladog luka.

Kako kuhati file bakalara pečen s majonezom. File bakalara operite, narežite na porcije, posolite i popaprite. Namastiti posudu za pečenje suncokretovo ulje i u njega poslažite pripremljeni file, a na njega - luk, narezan na polukrugove. Umutite majonezu s kiselim vrhnjem i jajetom u glatku smjesu i prelijte preko bakalara. Pecite 20-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Prilikom posluživanja pospite sitno nasjeckanim mladim lukom.

Cijeli bakalar pečen u pećnici

Ovaj bakalar, prekriven zlatnosmeđom koricom, izgleda vrlo ukusno i ima jednostavno prekrasan okus. Zahvaljujući ljuti umak Riba ispada vrlo ukusna i sočna.

Za pripremu cijelog bakalara u pećnici trebat će vam: 1 cijeli trup bakalara težine 1,2-1,3 kg, 2 žlice. tijesto od rajčice, 2 žlice. majoneze, 1 žličica. senf, sol, mljeveni crni papar, suncokretovo ulje.

Kako skuhati cijeli bakalar u pećnici. Trup bakalara očistite od ljuski, odrežite glavu, rep i po želji peraje. Oštrim nožem napravite poprečne rezove dubine ne veće od 1 cm na udaljenosti od 2-3 cm jedan od drugog, ravnomjerno utrljajte solju i paprom. Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem. Pomiješajte pastu od rajčice s majonezom i senfom i tom mješavinom premažite cijeli trup, uključujući i rezove, a pripremljeni bakalar stavite u posudu za pečenje. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180-190°C, 40 minuta dok lagano ne porumene. Poslužite pečeni bakalar, ukrasite ga kolutovima paprike i začinskim biljem.

File bakalara zapečen s vinom i kiselim vrhnjem

Ovaj način kuhanja bakalara učinit će ga vrlo posebnim. Kombinacija ribe i vina odavno se koristi u kuhanju, ali dodatak kiselog vrhnja daje ovom jelu posebnu nježnost i sofisticiranost.

Za pripremu fileta bakalara pečenog s vinom i kiselim vrhnjem trebat će vam: 1 kg fileta bakalara, 0,5 žlice. suho bijelo vino, 0,5 tbsp. kiselo vrhnje, 3 žlice. svinjska mast, sol

Kako kuhati file bakalara pečen s vinom i vrhnjem. File bakalara narežite na porcije i posolite. Posuda za pečenje treba biti takva da navedena količina ribe dovoljno čvrsto stane u nju. Otopite svinjsku mast i njome namažite posudu za pečenje. Pripremljenu ribu stavite u kalup, prelijte vinom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C. Pecite 20-25 minuta uz povremeno prelijevanje mješavinom vina i soka koji je pušten tijekom pečenja, zatim ravnomjerno premažite površinu fileta bakalara kiselim vrhnjem i vratite u pećnicu na još 5 minuta, dok se na ribi ne stvori zlatnosmeđa korica. .

Odresci bakalara zapečeni s vrhnjem i vrhnjem

Vrhnje i kiselo vrhnje vrlo se često koriste u kuhanju za davanje morska riba nježnost i posebna kremasta aroma. Umak koji nastane tijekom pečenja je izuzetno ukusan.

Za pripremu odrezaka bakalara zapečenih s kiselim vrhnjem i vrhnjem trebat će vam: 1 kg odrezaka bakalara (fileta), sok od 0,5 limuna, 60-80 ml vrhnja, 100 g kisele pavlake, 50 g majoneze, 2 glavice luka, 2 paradajza, sol, crni mljeveni biber.

Kako kuhati odreske bakalara pečene s vrhnjem i vrhnjem. Odreske/filete bakalara natrljajte solju i mljevenim paprom, poškropite sokom od pola limuna i ostavite da se marinira 10 minuta. Luk narežite na kolutiće, rajčicu na kolutiće. Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom. Marinirane odreske/filete stavite u posudu za pečenje, prelijte vrhnjem, na njih poslažite kolutiće luka i ploške rajčice, posolite i popaprite. Po vrhu ravnomjerno rasporedite smjesu kiselog vrhnja i majoneze. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180-190°C oko 25 minuta.

Bakalar zapečen sa škampima i umak od vrhnja

Nježan, sočan bakalar zapečen u ukusnom kremastom umaku sa škampima jelo je koje vrijedi čak i svečani stol. Prekrasno jelo za ljubitelje ribe i morskih plodova, iako se ne može nazvati niskokaloričnim.

Za pripremu pečenog bakalara sa škampima i umakom od vrhnja trebat će vam: 1 kg odrezaka/fileta bakalara, 1 glavica luka, 60 g maslaca, 450 ml mlijeka, 220 ml vrhnja, 2 žlice. sok od limuna, 2 žlice. brašna, 1 žličica. gotov senf,
150 g oguljenih škampa, sol, mljeveni crni papar.

Kako kuhati bakalar pečen s škampima i umakom od vrhnja. Popržite sitno nasjeckani luk maslac, dodati brašno, promiješati i bez prestanka miješanja postupno ulijevati mlijeko, a zatim vrhnje, senf, sol i papar. Sve dobro samljeti da ne ostanu grudice brašna. U umak dodajte kozice i sok od limuna. Odreske/filete bakalara operite i stavite u manju posudu za pečenje, prelijte pripremljenim umakom i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180-200°C. Pecite 25-30 minuta.

File bakalara pečen s povrćem

Ovo je idealna opcija za one koji se pridržavaju načela zdrava prehrana, vegetarijanstvo ili post. Zdravo i ukusno jelo.

Za pripremu fileta bakalara pečenog s povrćem trebat će vam: 2 fileta bakalara, 2 paprike, 2 glavice luka, 2 češnja češnjaka, 1 rajčica, sol, mljeveni crni papar, začini po želji, maslinovo ulje.

Kako kuhati file bakalara pečen s povrćem. Ogulite i narežite povrće: paprike babure– kolutići, luk – pola kolutića, češnjak – sitno, paradajz – sitno. Sve stavite u posudu za pečenje, posolite, popaprite, pospite začinima po ukusu (origano, bosiljak i sl.), poškropite maslinovim uljem i promiješajte. Stavite posudu s povrćem u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C, i pecite do pola; Izvadite i za to vrijeme par puta promiješajte. Filete bakalara natrljajte solju, paprom i omiljenim začinima te ih stavite u povrće, lagano "utapajući" i poškropivši maslinovim uljem i sokom koji se odvojio od povrća. Vratite pleh u pećnicu i pecite 10 minuta, zatim izvadite, okrenite file bakalara i pecite drugu stranu još 10 minuta. Po želji od povrća mogu biti tikvice, poriluk i masline.

 

 
Ovo je zanimljivo: