→ Bakalar zapečen u pećnici. Prženi bakalar mariniran u majonezi. Bakalar pečen u pećnici

Bakalar zapečen u pećnici. Prženi bakalar mariniran u majonezi. Bakalar pečen u pećnici

Čini se, što je teško - kuhati ribu s majonezom? Da, nije ga bilo! Naravno, u ovom procesu nema ništa komplicirano, ali u kojoj varijanti treba provesti proces? Uostalom, riba pod majonezom može biti i vjetar, i kuhana, i pečena, i pržena, pa čak i kuhana u mikrovalnoj pećnici. Usput, način njegove pripreme uvelike ovisi o vrsti ribe. Tako je, primjerice, riječna riba najbolja pržena. Masna riba (som, jesetra) bit će vrlo ukusna kuhana. Poželjno je pirjati suhu ribu, a crvenu morsku ribu kuhati u mikrovalnoj pećnici. Ali gotovo svaku ribu možete ispeći u pećnici! Pa odaberite recept i počnite...

Pečena riba s majonezom

Kao što smo rekli, svaka riba se može peći u pećnici. Ali ipak je za tu svrhu bolje uzeti ne baš koštanu ribu. Od riječne ribe savršen je smuđ ili šaran, a od pristupačne morske ribe - pollock, oslić, bakalar. Kada se riba peče u pećnici, prekriva se prženim povrćem i namaže majonezom. Rezultat je vrlo ukusna riba s hrskavom koricom.

Sastojci:

  • Kilogram ribe;
  • 2 glavice luka;
  • Mrkva;
  • Majoneza;
  • Brašno;
  • Biljno ulje;
  • Sol i začini.
Kuhanje:

Ribu očistimo, izvadimo utrobu, operemo i osušimo papirnatim ili pamučnim ručnikom. Ne zaboravite odrezati peraje od trupa, kao i odrezati rep i glavu. Nakon toga, trup ribe treba izrezati na komade, naribati solju, začinima i ostaviti da se marinira. Dok se riba marinira, očistimo luk i mrkvu i narežemo ih: luk na polu kolutiće, mrkvu na trakice. Usput, mnoge domaćice više vole mljeti mrkvu pomoću ribeža. Možete učiniti isto.

Pržite nasjeckano povrće u biljnom ulju dok ne porumeni. Ribu uvaljajte u brašno (pšenično, raženo, kukuruzno) i čvrsto stavite u lim za pečenje koji prethodno namastite. biljno ulje. Maslac se ne smije uzimati u tu svrhu - izgorjet će. Sada na ribu rasporedite pomfrit od povrća i gusto ga prelijte majonezom. Ribu pečemo u pećnici na temperaturi od 200-220 stupnjeva pola sata ili sat vremena. Vrijeme pečenja ovisi o vrsti ribe i debljini izrezanih komada. Spremnost se određuje zapečenošću kore majoneze.



Pirjana riba s majonezom

Vrlo je ukusna i pirjana riba s majonezom. Ako ste povremeno kupili ribu sa suhim mesom (štuka, na primjer), onda ju je najbolje dinstati s majonezom i povrćem. Tada će riba ispasti sočna. Možete pirjati i filete i male komadiće s kostima.

Sastojci:

  • Pola kilograma ribljeg fileta;
  • glavica luka;
  • Nepotpuna čaša majoneze;
  • Sok od jednog limuna;
  • Sol, mljeveni crni papar i ostali začini.
Kuhanje:

Riblji file narežite na male komadiće. No, komadići ribe ne smiju biti jako mali - tako će se riba raspasti. Dakle, nasjeckanu ribu posolite, popaprite, začinite začinima i limunovim sokom te maknite u hladnjak na barem pola sata. Nakon određenog vremena, stavite ribu u hladan, nauljeni žeravnjak, pokrijte je lukom isječenim na pola kolutića i obilno prelijte majonezom. Stavite žeravnicu na laganu vatru i pirjajte ribu trideset do četrdeset minuta. Riba pirjana pod majonezom posebno je ukusna hladna.

Pečena riba s majonezom

Ako je vaša riba koštunjava, ali je ipak želite kuhati s majonezom, tada ribu možete ispeći. Mala tajna. Prije prženja, ribu je potrebno rezati oštrim nožem, praveći plitke rezove po trupu: od leđa do trbuha. Tada će se male kosti pržiti i neće vam smetati da se gostite ukusnom ribom. Ali morska riba, kao i mesnata pržena riječna riba, također će biti vrlo ukusna.

Sastojci:

  • Oko kilogram svježe ribe;
  • Jaje;
  • Luk;
  • Začini i majoneza.
Kuhanje:

Dakle, uzimamo mesnatu ribu (štuka, šaran, deverika). Očistimo ga, izvadimo utrobu, isperemo u tekućoj vodi, izrežemo i sitno narežemo. Razbijte jedno ili dva jaja u zdjelu, posolite ih i tucite dok ne postane lagana pjena. Stavimo tavu na vatru, ulijemo biljno ulje i pustimo da se zagrije. Sada, svaki komad ribe umočite u jaje, stavite ribu u tavu i pržite s obje strane.

Dok se riba prži, ogulite luk i narežite ga na velike polu kolutiće. Bez vađenja ribe iz tave, prekrijte je lukom i obilno prelijte majonezom. Ribu pripremamo u pećnici: na temperaturi od 180-220 stupnjeva petnaest do dvadeset minuta.

Kuhana riba s majonezom

Najviše zdravo jelo od svih opcija za ribu pod majonezom. Pa, ako skuhate jesetru, jesetru ili soma i začinite ribu ne kupovnom, već vlastitom majonezom, dobit ćete doista kraljevsko jelo.

Sastojci:

  • Kilogram ribe
  • 4 glavice luka;
  • korijen peršina;
  • Čaša majoneze;
  • Svježe bilje (kopar, peršin);
  • Sol i crni mljeveni papar.
Kuhanje:

Da bi kuhana riba bila sočna, potrebno ju je skuhati u većem komadu i staviti u kipuću vodu. Dakle, povrće očistimo, stavimo u lonac hladne vode, posolimo i stavimo na vatru. Kad voda zakipi, poslažite ribu i kuhajte je na laganoj vatri dok nije potpuno kuhana. Otprilike dvije minute prije nego što ugasite vatru, stavite lovorov list u juhu. Zatim maknite posudu s vatre i ostavite ribu da se ohladi (pravo u juhi). Ohlađenu ribu prelijte majonezom i ukrasite kuhanim povrćem (mrkva, mahune, cvjetača) i svježim začinskim biljem.

Riba s majonezom u mikrovalnoj pećnici

I sada, konačno, posljednja od ponuđenih metoda za kuhanje ribe s majonezom. Kuhat ćemo ga u mikrovalnoj pećnici, a za to ćemo uzeti jeftinu crvenu ribu - ružičasti losos.

Sastojci:

  • Trup ružičastog lososa;
  • glavica luka;
  • Mrkva;
  • Čaša majoneze;
  • Bilo koji začin za ribu.
Kuhanje:

Uzimamo duboku posudu za mikrovalnu pećnicu (staklenu ili plastičnu) i u nju stavljamo ribu. Lagano utisnite i pospite začinima. Podmažite majonezom i položite sloj nasjeckanog luka na pola prstena. Opranu i oguljenu mrkvu sameljite na krupnije ribež i stavite treći sloj na luk. Podmažite ga majonezom i pospite začinima. Ribu ne morate soliti ako koristite vrećice gotovih začina. U slučaju da ribu začinite začinima po svom ukusu, posolite je.

Posuđe pokrijemo poklopcem ili prozirnom folijom i stavimo u mikrovalnu pećnicu na dvadesetak minuta. Postavili smo snagu na gotovo punu (ovisno o modelu mikrovalne pećnice). Nakon dvadesetak minuta izvadimo ribu i uzmemo uzorak.


Ovako možete kuhati ribu s majonezom na različite načine. Odaberite ono što vam se najviše sviđa, ali radije isprobajte različite mogućnosti kuhanja: u pećnici, mikrovalnoj pećnici, pirjano, kuhano ili prženo. Glavna stvar je kuhati sa zadovoljstvom. Dobar tek i uspjeh u kulinarskom polju!

Meso bakalara nevjerojatno je korisno za ljudski organizam jer sadrži vitamine, minerale, proteine ​​i masne aminokiseline. Osim toga, izvrsnog je okusa i malo kalorija. Upravo iz tog razloga ga preporučuju svi nutricionisti. Bakalar s lukom i mrkvom u pećnici najbolja je i win-win opcija za kuhanje ove prekrasne ribe.

Opća načela pripreme

Bakalar je velika riba koja se obično ne kuha cijela. Najčešće se koriste fileti ili odresci. Ovaj pristup omogućuje kuhanje bakalara u pećnici s povrćem, lukom, sirom, vrhnjem itd.

Iskusne domaćice preporučuju kuhanje bakalara u foliji ili rukavu, jer je u čistom obliku meso malo suho. Povrće i luk obogaćuju okus ribe dajući joj sočnost. Apsolutno sve zeleno, ljutika, luk pogodno je za kuhanje ribe. Za veću sočnost, preporučljivo je prethodno marinirati meso. U tom će slučaju riba imati vremena upiti miris začina i dobiti novi okus.

Bakalar se obično prodaje smrznut pa se prije kuhanja mora odmrznuti na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Ako se odlučite kuhati bakalar s lukom i mrkvom u pećnici, onda su kuhana riža ili krumpir savršeni za to kao prilog.

Bakalar s povrćem

Kako kuhati bakalar s lukom i mrkvom u pećnici? Postoji mnogo recepata, svi su prilično jednostavni, pa stoga kuhajte ukusno jeločak i za neiskusnu osobu. Za pripremu ribe s povrćem potrebno nam je:

  1. File bakalara - 0,8 kg.
  2. Sol.
  3. Timijan.
  4. Poriluk (samo bijeli dijelovi)
  5. Pet krumpira.
  6. Pet mrkvi.
  7. Pivo - 260 ml.
  8. Kiselo vrhnje - 260 ml.
  9. Bijeli papar.
  10. Stabljike celera.
  11. Deset cherry rajčica.
  12. Zmijina trava.

Moj poriluk i izrezati ga na tanke kolutove. Od folije oblikujemo ploške i na njihovo dno poslažemo luk. File bakalara operemo, osušimo papirnatim ubrusom i malo posolimo uz dodatak estragona.

Mrkvu ogulite i operite pa je narežite na kockice. Nasjeckajte stabljike celera. Rajčice također operite i prerežite na pola. Krompir ogulite i narežite na ploške. Kad je sve povrće pripremljeno, može se malo posoliti. Zatim na luk staviti krompir, file, celer, mrkvu. Na svaku takozvanu folijsku ploču morate uliti malo piva, a zatim povrće namazati vrhnjem. Na vrh stavite grančice timijana i prekrijte folijom. Bakalar s lukom i pecite četrdesetak minuta na temperaturi od 170 stupnjeva.

Riba s lukom i mrkvom

Bakalar s lukom i mrkvom u pećnici je nevjerojatno ukusan. Dovoljna su samo dva povrća da napravite prekrasno jelo.

Sastojci:

  1. Kilogram bakalara.
  2. Mrkva - 5 kom.
  3. Sol.
  4. Crni papar.
  5. Četiri žarulje.
  6. Majoneza - 90 g.

Ovo jelo se brzo i jednostavno priprema. Kuhanje treba započeti pripremom povrća. Potrebno ih je očistiti i oprati, zatim sitno nasjeckati luk, a mrkvu nasjeckati na rende koja se koristi za pripremu korejskih salata.

Bakalar oprati i prerezati, odstraniti mu peraje, rep i glavu. File narežite na porcije i stavite u lim za pečenje namazan uljem. Ribu odozgo posolite i dodajte začine. Zatim rasporedite sloj luka, sve premažite majonezom, zatim stavite mrkvu i ponovno dodajte majonezu.

Sada šaljemo bakalar s mrkvom i lukom u pećnicu. Prvih deset minuta ribu pecite na 200 stupnjeva, zatim temperaturu smanjite na 180 stupnjeva i pecite još dvadesetak minuta. Ribu poslužite s krumpirom i rižom.

Bakalar s cvjetačom

Bakalar s lukom i mrkvom u pećnici možete kuhati uz dodatak cvjetače.

Sastojci:

  1. File od kilograma.
  2. Manja glavica kupusa (cvjetače).
  3. Tvrdi sir - 220 g.
  4. Biljno ulje.
  5. Jaje.
  6. Luk - 1/2 kg.
  7. Paradajz pasta - 60 g.
  8. Mlijeko - 170 g.
  9. Mrkva - 350 g.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Očišćenu mrkvu krupno naribajte, a luk sitno nasjeckajte. Zatim pržite pripremljeno povrće u biljnom ulju dok ne dobije blago zlatnu boju. Gotovo prženje prebacimo u posudu za pečenje s visokim stranama.

Filet operemo pod vodom i osušimo papirnatim ručnicima. Narežite ga na male komadiće i rasporedite sloj po povrću. Jelo posolite i popaprite. Obrazac šaljemo petnaest minuta u pećnicu.

I sami tamo neko vrijeme pripremamo kupus, rastavljajući ga na zasebne cvatove. Povrće operemo i kuhamo desetak minuta, zatim ocijedimo juhu i sitno nasjeckamo kupus.

U posebnoj posudi pomiješajte jaje i mlijeko, posolite i pasta od rajčice. Tucite masu dok ne postane glatka. File izvadimo iz pećnice i po njemu rasporedimo kupus prelivši ga ravnomjernim slojem smjese od jaja. Zatim ulijte naribani sir. Zatim pošaljite obrazac u pećnicu još trideset minuta. Čim se na vrhu pojavi zlatna korica, riba je spremna, može se poslužiti na stolu kao samostalno jelo.

Bakalar s povrćem i umakom

Možete kuhati bakalar u pećnici ispod mrkve i luka uz dodatak umaka. Ova riba je vrlo sočna i ukusna.

Sastojci:

  1. Bakalar - 0,7 kg.
  2. Mljeveni papar.
  3. Dvije žarulje.
  4. Žličica šećera.
  5. Krema - 230 ml.
  6. Brašno - 30 g.
  7. Suncokretovo ulje.
  8. Kopar zelje.
  9. Sok od rajčice - 230 ml.

Luk očistimo i narežemo na kolutiće, a mrkvu nasjeckamo na ribež (rendetom za korejske mrkve). Odmrznuti bakalar narežemo na odreske. Ribu popaprite i posolite, a zatim pospite brašnom. U vrućoj tavi pržite odreske u biljnom ulju dok ne porumene.

Na čistoj tavi prodinstajte luk. Kad je gotovo izvaditi na tanjur i rasporediti mrkvu. Potrebno ga je lagano popržiti. Za kuhanje trebamo duboki oblik. Namažite joj dno uljem i rasporedite ribu, a zatim prženo povrće.

U zasebnoj posudi pomiješajte vrhnje i sok od rajčice, ne zaboravite dodati šećer, sol i crni papar. Ulijte ovaj umak na vrh posude i pošaljite obrazac u pećnicu. Riba se peče pola sata. Gotovo jelo pospite nasjeckanim koprom. Može se poslužiti uz salatu ili prilog.

Riba u foliji

Postoji mnogo opcija za kuhanje bakalara s lukom i mrkvom pečenim u pećnici. Recepti s fotografijama omogućuju vam da razumijete sve nijanse procesa. Vrlo ukusna riba pečena u foliji. Za njegovu pripremu potrebno nam je:

  1. Bakalar - 0,4 kg.
  2. Dvije mrkve.
  3. Bijeli i crni papar.
  4. Sol.
  5. Dvije žarulje.
  6. Zeleni peršin.
  7. Sok od limuna - 30 ml.

Trup bakalara operite i narežite na porcije, odvojite file od hrpta. Luk očistimo i nasjeckamo na pola prstena, a mrkvu natrljamo. Zagrijte pećnicu.

Pripremamo foliju, na nju stavimo filet, pokrivajući vrh slojem mrkve i luka. U mužaru sameljite mješavinu paprika, a zelje sitno nasjeckajte. Ribu odozgo pospite peršinom, posolite, popaprite, poškropite limunovim sokom. Nakon toga pričvrstimo rubove folije i vrećicu stavimo u kalup ili na lim za pečenje. Ribu pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva. Kuhanje traje oko pola sata. Gotovo jelo se reže na porcije i poslužuje na stolu s kuhanim ili pečenim povrćem.

Bakalar s lukom i mrkvom u pećnici

Kao odrezak zapečen u pećnici s limunom i povrćem, svidjet će se i onima koji su ravnodušni prema ribi. Za kuhanje trebat će vam:

  1. Odresci bakalara - 4 kom.
  2. Čips od krumpira - 20 g.
  3. Dvije mrkve.
  4. Dvije žarulje.
  5. Peršin.
  6. Sir - 120 g.
  7. Tekući med - žlica.
  8. Bijelo vino - 120 ml.
  9. Začini za ribu.
  10. Limun.
  11. Papar.
  12. Sol.

Riblje odreske odmrznuti, oprati i osušiti. Svaki komad dobro natrljamo začinima i paprom, malo soli. Poprskajte vrh ribe sokom od limuna.

Luk očistimo i nasjeckamo na pola prstena. Mrkvu oprati i sitno naribati. Limun narežite na tanke krugove, a zatim podijelite na dvije polovice. Na maslinovom ulju posebno popržite mrkvu i luk, dodajući med i limun. Zatim dodajte vino i sve začinite paprom i kurkumom. Pomiješajte sve sastojke i pirjajte na vrlo laganoj vatri.

Uzimamo duboku formu, namažemo je uljem i na dno slažemo pripremljene odreske. Prekrijte ribu slojem prženog povrća s limunom. Posudu šaljemo deset minuta u pećnicu.

U međuvremenu samljeti sir i čips, miješajući ih. Izvadite lim za pečenje i vrh povrća pospite mješavinom čipsa i sira. Zatim pošaljite obrazac natrag u pećnicu i kuhajte ribu još dvadesetak minuta. Gotovo jelo ukrasite peršinom. Takav prilično jednostavan recept za bakalar s lukom i mrkvom u pećnici pomoći će čak i neiskusnim domaćicama da se nose s kuhanjem.

Bakalar s vrhnjem i povrćem

Za pripremu sočne ribe potrebni su nam proizvodi kao što su:

  1. Bakalar - 1/2 kg.
  2. Luk - 230 g.
  3. Maslinovo ulje.
  4. Mrkva - 200 g.
  5. Crni papar.
  6. Dva jaja.
  7. Sol.
  8. Krema (možete uzeti 20%) - 120 ml.

Nasjeckajte luk i mrkvu, pa povrće popržite na maslinovom ulju. Na samom kraju dodajte sol i papar. Pomiješajte jaja i vrhnje, miješajte dok ne postane glatko.

Ribu operite i narežite na porcije. Rasporedimo ih po dnu forme, posolimo i popaprimo. Odozgo pokrijemo filet slojem prženog povrća i prelijemo jajno-kremastom masom. Šaljemo obrazac u dobro zagrijanu pećnicu. Jelo kuhamo na temperaturi od 180 stupnjeva. Gotovo jelo poslužite na stolu sa svježim povrćem ili bilo kojim prilogom.

  1. Ribu treba poslužiti samo vruću, jer nakon hlađenja brzo gubi okus.
  2. Pečenje bakalara u vrhnju ili vrhnju, možete dobiti jelo s delikatnim kremastim okusom.
  3. Limun će vam pomoći u prevladavanju neugodnog mirisa ribe.
  4. Kako bi bakalar bio sočan, prije kuhanja se može prokuhati.
  5. Korištenje rukava ili folije za pečenje omogućit će vam da dobijete sočno jelo.
  6. Bakalar se kuha dovoljno brzo, tako da ne možete pretjerati u pećnici, inače će riba postati vrlo suha.
  7. Gotovu ribu treba izvaditi iz pećnice i pokriti poklopcem, ostaviti deset minuta. Tako možete dobiti sočan file.

Umjesto pogovora

U našem smo članku dali nekoliko opcija za kuhanje bakalara s lukom i mrkvom u pećnici. Recepti s fotografijama omogućuju vam razumijevanje nijansi kuhanja. Pravilno pečena riba s povrćem vrlo je ukusno i zdravo jelo koje preporučuju nutricionisti. Nadamo se da će naši recepti ispuniti vašu domaću kuharicu.

Danas bakalar pečen u pećnici uživa posebnu ljubav među gurmanima, jer je bakalar riba od koje možete kuhati bilo koja jela u bilo koje vrijeme, au isto vrijeme sva će ta jela biti voljena i tražena.

Bakalar pečen u pećnici, njegova fotografija je jasno ispred vas, vrlo je jednostavan i brz za pripremu, osim toga, stvarno želite ispeći bakalar u pećnici tako ukusno da će se ovo jelo svidjeti cijeloj obitelji.

Kod nas je bakalar oduvijek bio posebno tražen, ne samo zato što nikada i svugdje nije bio skupo zadovoljstvo, već zbog svog posebnog i prekrasnog okusa. Jedan od najboljih i brze opcije kuhanje se smatra riba bakalara, pečena u pećnici. Možete ispeći komade fileta bakalara, ribe, odreske, dobar je i bakalar pečen cijeli u pećnici. Osim toga, kao prilog bakalaru mogu se koristiti i drugi plodovi mora, povrće, razni umaci, senf, kiselo vrhnje, stolno vino i majoneza.

Bakalar nije koštunjava i nemasna riba, stoga pečena riba, filet bakalara u pećnici može ispasti izvrstan čak i s jednostavnim umakom. Ali neće vam biti sočno, nego malo suho. Stoga, da biste dobili ukusan bakalar pečen u pećnici i prilično hranjiv, a ne suh, prvo ga morate marinirati ili premazati vlastitim domaćim umacima ili domaćim vrhnjem, rajčicom ili majonezom.

Zapamtite, pravilno kuhani dijetalni bakalar pečen u pećnici je hranjiva i ukusna večera. A za vašu djecu bit će posebno i korisno, jer u bakalaru uopće nema kostiju, slobodno dajte ovo jelo svojoj omiljenoj djeci. I zato što bakalar pečen u pećnici ima nizak sadržaj kalorija. I unatoč činjenici da ova ukusna atlantska riba sadrži ogromnu količinu proteina. - 18 grama na sto grama proizvoda. Otkrića nutricionista posljednjih godina dokazala su da je za ljude korisno konzumirati riblje meso, jer ono ne uzrokuje pretilost.

Znamo više od jednog recepta za bakalar pečen u pećnici. Stoga ćemo govoriti o najboljim i zadovoljavajućim od njih.

Cijeli bakalar pečen u pećnici

Bez sumnje, sve što se peče s majonezom vrlo je sočno i vrlo ukusno. Međutim, danas je sve manje kulinara koji pripremaju jela po "receptima majoneze", jer nastoje, ako ne potpuno isključiti masnu majonezu iz jela, onda barem smanjiti njezino dodavanje u jelo. Naš cijeli bakalar, pečen u pećnici, sadrži minimalno majoneze. Pokušajte sami.

- jedan trup bakalara - 1,3 kg,

- dvije žlice paste od rajčice i masne majoneze,

- sol, žličica senfa.

Kako pripremiti cijeli bakalar pečen u pećnici. Svježi bakalar očistite od krljušti, uklonite peraje, glavu i rep. Preko bakalara napravite nekoliko rezova dubokih ne više od centimetra na udaljenosti dva-tri centimetra jedan od drugog. Ribu naribajte začinima - mješavinom paprike i kuhinjskom soli, ne zaboravite na rezove.

Da biste dobili umak za pečenje bakalara, pomiješajte senf s majonezom i rajčicom, namažite ribu po cijeloj površini zajedno s rezovima. Stavite bakalar na lim za pečenje malo namazan maslacem ili suncokretovim uljem. Bakalar pošaljite da se peče u pećnici. Mnogi se pitaju koliko dugo peći bakalar u pećnici? Ukupno, takvu ribu treba peći u pećnici oko pola sata, zagrijavajući pećnicu unaprijed na temperaturu od 200 stupnjeva ili 180, ali ne manje. Bakalar prema našem receptu se peče dok ne porumeni, oko četrdeset minuta.

Bakalar pečen u foliji, pećnica

Prema ovom receptu, bakalar zapečen u pećnici jedno je od najukusnijih, zdravih i hranjivih jela. Ribu nije potrebno rezati na filete ili odreske da bi bila spremna ispala mekana i sočna. Upravo suprotno, cijeli bakalar pečen u pećnici bit će takav i bez dodatnih trikova. Pa, gotovo bez dodataka. Ipak, u našem arsenalu recepata postoji nekoliko tajni kako dobiti ukusan bakalar pečen u foliji, pećnici. A jedna od tajni je peći ovu ribu u foliji.

Druga tajna je da ako volite sebe i svoju obitelj, razmazite svoje prijatelje ribljim jelima, ali ne želite temeljito čistiti, onda je pecite onako kako je u pergamentu, ako u njoj nema folije. kuća - idealna opcija za kuhanje. Riba u njoj, kao u foliji, kuha se vrlo brzo. Osim toga, kada ribu izvadite iz pećnice, primijetit ćete kako joj se koža lako skida. A onda je sve jednostavno! Uvjerite se sami!

- bakalar - 800 grama,

- 1 čajna žličica soli,

- sok od 1 limuna,

- prstohvat crnog papra

- senf po želji,

- luk i mrkva - 150 grama,

- 3 žlice maslaca.

Bakalar temeljito operite iznutra i izvana, odrežite mu glavu. Ribu poškropite sokom od limuna (neka vam ne bude žao, što više to bolje), papar pomiješajte sa soli i ovim začinima natrljajte unutrašnjost bakalara. Kožu ribe dobro namažite senfom (ako vam nije štetno). Luk narežemo na kolutiće, a mrkvu operemo, ogulimo i iste nasjeckamo na trakice, peršin sitno nasjeckamo. Kako bi jelo od bakalara dobilo poseban okus, sve povrće pomiješajte i pržite na suncokretovom ulju.

A sada detaljnije o tome koliko ispeći bakalar u pećnici? Pećnicu za pečenje ribe treba jako zagrijati, do 200 stupnjeva. Zatim namažite foliju, kao i obično, maslacem i na nju stavite ribu. Odvojite polovicu povrća, napunite ih bakalarom, a ostatak povrća pospite po vrhu. Preostalim maslacem premažite ribu u listićima. Pažljivo spojite krajeve folije. Na kraju, doslovno deset minuta prije spremnosti, malo otvorite foliju tako da se bakalar zapeče, a okus same ribe bit će neobičan i ukusan.

Kao prilog poslužite kuhani krumpir ili rižu. Prelijte majonezom ili bilo kojim drugim umakom.

Odresci bakalara zapečeni u pećnici

Želite li skuhati ukusno, jednostavno, odlično jelo za večeru? Odreske bakalara zapecite u pećnici. Odreske ove ribe nije potrebno unaprijed pržiti, već samo marinirati u umaku i začinima i lijepo poslagati na povrtnu podlogu. U pećnici se bakalar peče dok se ne pojavi primamljiva aroma ukusnog, već gotovog jela.

- 6 komada bakalara;

- 50 mililitara sojinog umaka;

- 1 žlica stolnog senfa;

- 1 rajčica i mrkva;

- 2 češnja češnjaka;

- 100 grama tvrdog sira;

- 2 ili 3 žlice biljnog ulja.

Odreske bakalara isperite od sredine i izvana, pazite da uklonite crni sloj iznutra. Bakalar položite na papirnati ubrus da se osuši.

Sljedeći korak: riblja marinada. U dubokoj zdjeli pomiješajte senf, biljno ulje i umak od soje. Odreske marinirajte u pripremljenoj marinadi od senfa i soje, ostavite da odstoje pola sata. Kako bi odresci bili ravnomjerno natopljeni, potrebno ih je barem jednom okrenuti.

Priprema za pečenje ribljeg povrća. Mrkvu oguliti, naribati na krupnije ribež, opranu rajčicu sitno narezati, češnjak nasjeckati na tanke ploške. Pomiješajte nasjeckano povrće i prelijte marinadom od senfa i soje.

Formu u kojoj će se peći odresci bakalara obložiti posebnim papirom ili folijom. Ako nema papira, kalup jednostavno namažite maslacem. Prvo rasporedite pripremljeno povrće u formu, a po vrhu lijepo rasporedite odreske. Svaki odrezak pospite narendanim tvrdim sirom (možete odreske jednostavno prekriti narezanim tvrdim sirom). Odreske bakalara pecite u dobro zagrijanoj pećnici 1 sat. Spremnost jela provjerava se na sljedeći način: ako se sir potpuno otopi i zapeče, a rajčice i mrkva postanu mekani, onda su odresci bakalara pečeni u pećnici spremni.

Bakalar pečen u pećnici

Vruće, profinjeno, lijepo jelo je pečeni bakalar u pećnici, koji se može raditi na običan, radni dan ili svečani dan. Upravo će ovo jelo na vašem stolu napraviti pravu senzaciju i postati “highlight” programa savršenog, nesvakidašnje ukusnog i uvijek povoljnog ribljeg menija.

- bakalar - 1,7 kg,

- luk - 3 glavice,

- majoneza 3 žlice,

- pola čaše vode

- začinsko bilje, sol, papar po ukusu.

Pošto bismo trebali dobiti bakalar pečen u komadima u pećnici, dakle

treba ga rezati na porcije. Da biste to učinili, ribu prvo očistite, uklonite peraje, dobro operite i zatim narežite na komade od 2,5 ili 3 cm. Zatim nasjeckajte luk na kolutove, a mrkvu oguljenu i opranu naribajte na krupnije rende. Bakalar izrezati na komade, dobro posoliti, dodati začine, crni papar i kolutove luka. Dodajte mrkvu i začinite majonezom.

Kao što smo vam već pisali, bakalar je sam po sebi prilično suh jer sadrži vrlo malo masti. Ako je bakalar pretjerano izložen u pećnici, može se potpuno osušiti. Da biste to učinili, kako bi bakalar pečen u komadima u pećnici bio sočan, marinirajte ribu u majonezi s udjelom masti od najmanje 67%. Tijekom pečenja bakalar se neće presušiti, majoneza će ga zaštititi od toga, a pritom zadržati prekrasan okus i sočnost ribe.

Pomiješajte ribu zajedno s povrćem, majonezom i začinima i ostavite da se ulije 2 sata. Nakon toga porcionirane komade bakalara ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje. Na svaki komad ribe staviti povrće. Bakalar za pečenje treba preliti marinadom i odmah poslati u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva (ako je više, onda bolje).

A sada o tome koliko ispeći bakalar u pećnici. Vrijeme pečenja bakalara u pećnici uvelike će ovisiti o veličini i težini vaše ribe. Za naš bakalar od 1,7 kilograma ribu treba peći pola sata.

Pa, ovdje, bakalar, pečen u pećnici s povrćem prema našem receptu, ispada da je sočan, nježan, mirisan i nevjerojatno ukusan. Bilo kako bilo, međutim, u usporedbi s riječnom ribom, svaka morska riba ipak se pokazuje ukusnijom i sočnijom.

Bakalar pečen u pećnici

Crveni bakalar, drugi naziv "bahus" ili hoka, dobio je naziv "crveni bakalar" zbog činjenice da koža ove ribe, kada se izvuče iz vode, postaje jarko ružičasta, a ponekad i sočno grimizna. Bakalar je koristan jer sadrži triptofan, koji se zauzvrat može pretvoriti u hormon "dobrog raspoloženja" - serotin. A sumpor koji se nalazi u bakalaru također pomaže u poboljšanju stanja kose i noktiju, osim toga, niska masnoća, nježnost i antialergičnost mesa bakalara i dobivate ga pečeno u pećnici. Evo, na primjer, tako.

- za 1 bakalar trebat će vam:

- 1 paradajz, paprika i luk,

- 2 žlice okrugle riže,

- 3 češnja češnjaka,

- začini, papar i sol - sve po ukusu.

Upamtite, ako u potpunosti slijedite primjer koji smo dali, tada će bakalar pečen u pećnici sigurno ispasti vrlo nježan, neće se uopće raspasti, a njegov će izvanredan okus zadiviti čak i one koji su bakalar kuhali u pećnicu više puta.

Dakle, očišćeni luk narežite na polu kolutiće, češnjak propasirajte kroz češnjak, papriku narežite na trakice, a rajčicu na kockice. Svu ovu mješavinu povrća popržite na biljnom ulju. Dodajte prethodno skuhanu rižu. U dobro opranu pod vodom, osušenu na papirnatom ubrusu i naribanu solju i paprom sa svih strana bakalar stavite u potrbušinu s cijelim sastavom povrća i izbodite ga čačkalicama ili zašijte. Stavite ribu na podmazan lim, a bakalar odozgo namažite majonezom. Pošaljite ribu da se peče u pećnici dok se ne formira karakteristična lijepa, zlatna korica. Ovakav bakalar zapečen u pećnici, uz razne ukusne dodatke, sigurno će zadovoljiti i vaše goste i vas.

Punjeni bakalar, pečen u pećnici

Svaka domaćica zna da je punjena riba pravi ukras stola. Uostalom, ribu uvijek možete ispeći ili skuhati riblju juhu. No, ako ste u potrazi za nečim novim i neobičnim, onda je bakalar savršen za tu svrhu. Cijeli punjeni bakalar pečen u pećnici izgleda vrlo lijepo i ukusno. Vi samo pokušajte!

- 2 kg trupova bakalara,

- 4 komada luka,

- 2 srednje mrkve

- 3 žlice kečapa i majoneze,

- žličica senfa,

- za ribu - začini i začini

- 2 žlice. biljno ulje.

Bakalar očistite od ljuski, odstranite mu peraje i rep. Nožem napravite nekoliko rezova po ribi, unutar tih rezova i posolite ribu odozgo.

Pripremite umak od bakalara. Majonezu, senf, kečap i začin za ribu pomiješajte i dobivenom smjesom utrljajte bakalar u rezove, iznutra i izvana. Pustite ribu da se marinira nekoliko minuta.

Dok se riba marinira pripremite nadjev od povrća. Kao i obično, luk narežite na ploške, a mrkvu naribajte na srednje velike ribeže. U tavu ulijte suncokretovo ulje, prvo popržite luk, a zatim mrkvu. Povrće posolite. Maknite s vatre.

Zatim cijeli lim za pečenje obložite folijom, na nju stavite ribu, prethodno je nadjenite lukom i mrkvom, ako je nešto ostalo, onda povrće možete rasporediti po bakalaru. Nakon toga svu ribu prekrijte folijom i stavite pola sata u prethodno dobro zagrijanu pećnicu (do 200 stupnjeva). Deset minuta prije spremnosti otvorite foliju kako bi se bakalar dobro zapekao.

Dijetalni bakalar pečen u pećnici

Kao dio stalne dijete ili za one koji vode zdrav stil života, danas nudimo pripremu takvog jela - dijetalnog bakalara, pečenog u pećnici, u foliji. Jednostavan za kupnju, jednostavan za kuhanje i ukusan za jelo! Ne zaboravite na svoje zdravlje, uvijek jedite zdravu ribu, bez dodavanja ulja i masti.

- 2 komada (600 grama) fileta bakalara

- 1 komad luka

- jedna kriška limuna

- peršin, papar, bosiljak.

Stavite foliju na lim za pečenje, na nju stavite kolutove luka. Komade fileta bakalara pospite začinima i začinima, zatim jedan komad stavite na luk, a drugi komad fileta, također posipan začinima i začinima, prebacite lukom i stavite na prvi komad ribe. Limun narežite, svaki komad prelijte sokom od limuna.

Pažljivo zamotajte ribu u foliju tako da je malo odškrinuta. Stavite drugi list folije na vrh ribe. Zagrijte pećnicu na maksimum 2-3 minute, zatim malo smanjite vatru na pola i stavite lim u pećnicu na 20-25 minuta.

Kao rezultat, dobivamo odličan dijetalni bakalar, pečen u pećnici, nježan i mirisan!

Recepti korak po korak nježni file bakalar zapečen u pećnici s krumpirom, povrćem, pohanim vrhnjem i limunovim sokom sa začinskim biljem (+ recept sa slikom)

2019-04-22 Julia Kosich i Alena Kameneva

Razred
recept

23221

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

17 gr.

3 gr.

ugljikohidrata

1 gr.

95 kcal.

Varijanta 1: File bakalara pečen u pećnici - klasičan recept

File bakalara pečen u pećnici, pa čak i prilog u obliku krumpira, šik je opcija za izdašan i ukusan, zdrav ručak ili večeru. Priprema jela jednostavna je poput guljenja krušaka, samo je za početak potrebno pripremiti ribu. Naravno, najbolje je kupiti trup bakalara, a ne izrezan na filete.

Riba se lako čisti, a lako se odvaja od hrpta, pa je bolje dati prednost cijeloj ribi. Osim krumpira dodajte malo luka, od sebe možete koristiti i razne dodatke u vidu povrća i začina. Bakalar možete poslužiti na stol jednostavno s krumpirom, možete dodati rajčice i krastavce, rotkvice, možete dodati kisele krastavce.

Sastojci:

  • File bakalara - 300 g
  • Krumpir - 3 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Sol, papar - po ukusu
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Voda - 70 ml

Korak po korak recept s fotografijom

Pripremite sve stavke na popisu. Da biste ribu očistili lako i jednostavno, morate to učiniti dok je trup još zamrznut, u to je vrijeme vrlo lako ukloniti kožu i ukloniti kralježnicu. Pećnicu odmah zagrijte i stavite na 180 stupnjeva.

Gomolje krumpira ogulite, operite i osušite. Krumpir narežite na velike ploške ili kocke. Pripremite luk - ogulite i isperite, osušite, izrežite na pola prstena.

Uzmite bilo koji oblik otporan na toplinu, namažite biljnim uljem. U zdjelu posložite krumpir i luk.

Po krumpiru rasporedite oguljeni filet narezan na veće komade. Ulijte malo tople vode u kalup, zatvorite kalup folijom i pošaljite ga u pećnicu. Pecite ribu i krumpir 20 minuta, zatim maknite foliju i pecite još 7-10 minuta.

Uživajte u jelu!

Opcija 2: Recept za brzi file bakalara pečen u pećnici

Kako biste skratili vrijeme potrebno za pripremu ovog jela, toplo vam savjetujemo da kupite već očišćene riblje filete. Sve što trebate učiniti je oprati bakalar i nježno ga osušiti.

Sastojci:

  • dva kuhana fileta bakalara;
  • krupna sol po ukusu;
  • dvije žličice maslinovo ulje;
  • crni papar na okus;
  • st.l. sok od limuna;
  • začini za ribu.

Kako brzo kuhati file bakalara pečen u pećnici

Ohlađeni file bakalara pažljivo operite. Odmah osušite papirnatim ručnicima.

pospite ribu maslinovo ulje i svježi limunov sok. Istovremeno, pokušajte osigurati da sastojci ravnomjerno prekriju file.

Sada bakalar pospite mljevenom paprikom. Također soli po ukusu. Uvesti mirisne začine "Za ribu".

Marinirane komade slažite u lim za pečenje. Preporučljivo je potpuno ga prekriti pergamentom.

Pecite ribu na 195 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 13-14 minuta. File bakalara pečen u pećnici poslužite odmah.

Usput, možete smanjiti vrijeme kuhanja na drugi način. Marinirana riba može se čuvati u hladnjaku do 24 sata. Stoga preporučujemo da to učinite unaprijed kako biste kuhali ukusan zalogaj svedeno na vrijeme pečenja.

Opcija 3: File bakalara pečen u pećnici s krumpirom

Prilikom kuhanja ribe u pećnici oslobađa se određena količina soka. A kako se nakon završetka procesa ne bi iscijedio u sudoper, savjetujemo da file raširite na jastučić od kuhane ili sirovi krumpir koji će ga apsorbirati. Ispast će ne samo riblji zalogaj, već i izdašan prilog za nju.

Sastojci:

  • dva srednja krumpira;
  • dvije žlice ulja (rafiniranog);
  • sol po ukusu;
  • začini "Za ribu";
  • voda za kuhanje krumpira;
  • dva fileta bakalara;
  • trećina limuna;
  • crni papar (po ukusu)

Kako kuhati

Operite dva krompira. Stavite u lonac. Ulijte vodu. Kuhajte "u uniformi" 25-29 minuta.

Čim je usjev korijena spreman, ispustite vodu. Ostaviti sa strane da se ohladi.

Za to vrijeme pregledajte ohlađeni file i izvadite kosti ako ih ima. Zatim operite ribu. Odmah i vrlo pažljivo obrišite tekućinu.

Prelijte sa žlicom ulja i limunovim sokom. Pospite paprom. Sol.

Gotov krumpir oguljen. Izrežite na tanke krugove. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Pokapajte krumpir drugom žlicom ulja. Pospite začinima "Za ribu". Na vrh stavite pripremljeni bakalar.

Ostavite grickalicu u zagrijanoj pećnici 15-16 minuta. Temperatura pečenja je oko 185 stupnjeva. Filete bakalara pečene u pećnici najbolje je poslužiti odmah.

Krompir se može koristiti i sirov. U ovom slučaju, bolje ga je izrezati vrlo tanko. Inače će ostati krut. No, ako imate vremena, preporuča se prethodno prokuhati, kao što smo predložili u receptu.

Opcija 4: File bakalara pečen u pećnici s lukom i mrkvom

Svaka riba jako "voli" razno povrće. Posebno luk i svježa mrkva. Upravo s njima predlažemo napraviti naš filet u ovoj verziji najkorisnijeg zalogaja za sve prilike.

Sastojci:

  • srednja žarulja;
  • 455 grama fileta bakalara;
  • žlica soka od limuna;
  • sol po ukusu;
  • srednja mrkva;
  • mljeveni papar;
  • začini "Za ribu" po ukusu;
  • st.l. rafinirano ulje;
  • desertna žlica octa.

Korak po korak recept

Korjenasti usjevi: ogulite i ogulite luk i mrkvu. Nasjeckajte na sitno. Premjestite u zdjelu. Ulijte ocat. Sol.

Dok se povrće brzo marinira, fileu uklonite sve kosti. Zatim pokapati uljem i pokapati limunovim sokom. Dodatno popaprite i posolite.

Obložite pleh papirom za pečenje. Raširite polovicu luka i mrkve. Također dodajte marinadu.

Na vrh stavite file bakalara. Pospite začinima "Za ribu". Dodajte ostatak ukiseljenog povrća.

Presavijte pergament preko vrha i pričvrstite ga čačkalicom. Peći na 170 stupnjeva 15 minuta.

Nastavite kuhati otprilike 5-6 minuta. U tom slučaju, dobiveni sok bi trebao ispariti. Poslužite uz kuhanu rižu ili salatu od povrća (svježeg).

Ako sok ispod ribe nije ispario, od nje možete napraviti odličan preljev. Za to ulijte tekućinu u pleh, dodajte vrhnje i zgusnite do željene gustoće. Ovaj umak savršen je za pečene filete bakalara.

Opcija 5: File bakalara s vrhnjem zapečen u pećnici

Osim na ulju (suncokretovom ili maslinovom), riba se može peći i pod preljevom od vrhnja. Ali nemojte pretjerivati ​​s ovim sastojkom. Inače će se kiselo vrhnje pomiješati s dobivenim sokom i učiniti jelo malo vodenastim.

Sastojci:

  • 95 grama kiselog vrhnja;
  • žlica soka od limuna;
  • sol po ukusu;
  • 435 grama fileta bakalara;
  • mljeveni papar;
  • žličica biljno ulje (bez mirisa);
  • grančica ružmarina;
  • Talijansko bilje po ukusu

Kako kuhati

File bakalara očistiti ako ima kostiju. Zatim operite vrlo pažljivo kako ne biste oštetili strukturu. Obrišite tekućinu papirnatim ručnicima.

Premjestite ribu u gastronorm posudu. Prelijte limunom i uljem. Pospite mljevenom paprikom. Sol.

Ostavite bakalar da se marinira pola sata. Da biste to učinili, bolje ga je prekriti filmom kako ne bi ušli nepotrebni ostaci i prašina.

Nakon 30-31 minute prekrijte duboki pleh papirom za pečenje. Položite ribu na površinu. Pospite talijanskim biljem.

Preliti tankim slojem kiselog vrhnja. Na vrh stavite grančicu ružmarina.

Pecite u pećnici oko 15-18 minuta. Preporučena temperatura je 180 stupnjeva. Poslužite četvrt sata nakon isključivanja štednjaka. Za to vrijeme preljev od kiselog vrhnja će se potpuno upiti, čineći jelo izuzetno nježnim i nevjerojatno ukusnim.

File bakalara pečen u pećnici s kiselim vrhnjem savršeno će nadopuniti pire krumpir ili mrvičastu kuhanu rižu. Što se tiče sadržaja masti kiselog vrhnja, to nije toliko važno. Ali što je niži indikator, to će ispasti više tekućine. Međutim, ne brinite. Dovoljno je pustiti ribu da odstoji i ona će nakon 15-20 minuta "odnijeti" sav sok.

Varijanta 6: Panirani file bakalara pečen u pećnici

Kada se pohana riba obično prži. Ali ako ovaj proces prenesete u pećnicu, možete dobiti jelo s nevjerojatno nježnom i mekom strukturom. Također vrlo ukusno i vrlo neobično.

Sastojci:

  • 105 grama kefira;
  • tri žlice krušnih mrvica;
  • 425 grama fileta bakalara;
  • muškatni oraščić (mljeveni);
  • sol po ukusu;
  • začini za ribu
  • žlica rafiniranog ulja;
  • trećina limuna;
  • žlica krumpirovog škroba.

Korak po korak recept

File bakalara pregledati zbog kostiju. Izbriši ako ima. Operite i osušite. To se može učiniti s salvetama. Narežite na komade veličine zalogaja.

Sada premjestite ribu u široku i duboku gastronorm posudu. Iscijedite sok od limuna. Preliti uljem.

Također ulijte kefir. Dodati krušne mrvice i krumpirov škrob. Pažljivo promiješajte da ne oštetite strukturu fila.

Ostavite bakalar dva sata na hladnom mjestu.

Nakon navedenog vremena lim za pečenje prekrijte pergamentom. Papir obilno namažite uljem.

Namočeni bakalar, umočen u tijesto, rasporedite po limu za pečenje. Prelijte preostalom smjesom.

Pošaljite praznine u pećnicu. Važno ga je prethodno zagrijati na 185 stupnjeva. Ribu kuhajte 17-18 minuta. File bakalara zapečen u pećnici spreman je za posluživanje uz bilo koji prilog.

Predlažemo da ribu ne uvaljate u krušne mrvice, već u njima marinirajte zajedno s kefirom. U tom će slučaju pohanje ispasti mekano i savršeno "pokriti" komade ribe. Da, ovo se jelo teško može nazvati dijetalnim, ali je nevjerojatno ukusno. I radi toga, vrijedi se malo odmaknuti od krute dijete.

Opcija 7: Originalni recept za pečeni file bakalara u pećnici

Ako naiđete na trup bakalara i ne znate što biste s njim, razmislite o današnjem izboru recepata za filete bakalara u pećnici. A osim toga klasično kuhanje ribu, s kojom ćemo zapravo započeti, predlažemo da malo eksperimentirate s dodatnim sastojcima.

Sastojci:

  • 450 grama fileta bakalara;
  • žličica soka od limuna;
  • češanj češnjaka;
  • sol po ukusu;
  • st.l. ulja;
  • mljeveni papar;
  • grančica ružmarina;
  • suho (bez soli) talijansko bilje.

Recept za filete bakalara u pećnici korak po korak

Trup bakalara operite i izvadite utrobu. Odrezati glavu i rep. Napravite rez na trbuhu. Uklonite unutrašnjost.

Odvojiti fil po hrptu. Uzmi kost. Koristite hvataljke ili prste da uklonite sve kosti. Vrlo je važno da ih se ne ostavi.

Pripremljeni bakalar pažljivo operite. Namočite se salvetama. Obilno pospite solju. Začiniti.

U posebnoj zdjeli pomiješajte ulje, talijansko bilje, protisnuti češnjak i limunov sok.

Obložite pleh papirom za pečenje. Stavite ribu. Preliti preljevom od ulja sa začinima.

Pored toga stavite grančicu ružmarina. Prebacite u pećnicu. Peći na 180 stupnjeva. Približno vrijeme - 25-28 minuta. File bakalara pečen u pećnici poslužite odmah uz bilo koji prilog.

Bakalar je, posebno u usporedbi s drugom morskom ribom, relativno nemasan. Stoga se često uključuje u dijetalni jelovnik. Zbog toga pokušajte ne koristiti visokokalorične sastojke prilikom pečenja. Iako ćete u recept morati dodati i žlicu ulja kako jelo ne bi bilo previše suho i zagorjelo.

Bakalar je odavno zauzeo čvrsto mjesto u našoj kuhinji. Želimo vas upoznati s najnježnijim i koristan način kuhanje proizvoda, uključujući ribu, pečenjem u pećnici. Jednostavna svakodnevna jela kao što je bakalar pečen u pećnici na razne načine zasigurno će vam postati omiljena, a za ljubitelje i poznavatelje ribe ovo će biti pravi božji dar.

Odresci bakalara zapečeni u pećnici sa šampinjonima

Vrlo ukusno, sočno i originalno jelo, poput kombinacije bakalara s gljivama.

Da biste kuhali odreske bakalara pečene u pećnici s gljivama, trebat će vam: 2 odreska bakalara, 2 žlice. limunov sok, 1 glavica luka, 200 g gljiva, 1 rajčica, 100 g tvrdi sir, sol, mljeveni crni papar, maslinovo ili suncokretovo ulje.

Kako kuhati odreske bakalara pečene u pećnici s gljivama. Odreske bakalara operite, posolite i popaprite sa svih strana, poškropite limunovim sokom i ostavite 15 minuta da se mariniraju. Luk narežite na sitne kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte sitno nasjeckane šampinjone i pržite dok ne budu napola kuhani. Posolite i popaprite po ukusu. Namažite 2 lista folije biljnim uljem i na svaki stavite po jedan odrezak, na njega - šampinjone s lukom, na njih krugove rajčice (mogu ih malo posoliti) i sve pospite naribanim sirom. Kada smotate foliju u vrećicu, u svaku ulijte polovinu soka koji je pustio kiseljenjem. Bakalar u foliji pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 20-30 minuta.

File bakalara zapečen s majonezom

Zahvaljujući majonezi, bakalar je vrlo sočan i dobiva pikantan okus. Kako bi jelo bilo zdravije, majoneza se pomiješa s kiselim vrhnjem, što bakalar čini još mekšim.

Za kuhanje fileta bakalara pečenog s majonezom trebat će vam: 500-600 g fileta bakalara, 100 g luka, 100 g majoneze, 50 g kiselog vrhnja, 1 jaje, sol, mljeveni crni biber, suncokretovo ulje, nekoliko pera mladog luka.

Kako kuhati file bakalara pečen s majonezom. File bakalara operite, narežite na porcije, posolite i popaprite. Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem i stavite pripremljeni filet u njega, a na njega - luk, narezan na polukrugove. Umutiti majonezu s kiselim vrhnjem i jajetom u glatku smjesu i preliti preko bakalara. Pecite 20-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Prilikom posluživanja pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Cijeli bakalar pečen u pećnici

Takav bakalar, prekriven rumenom prženom korom, izgleda vrlo ukusno, a okus je jednostavno prekrasan. Zahvaljujući ljuti umak Riba je vrlo ukusna i sočna.

Za kuhanje cijelog bakalara pečenog u pećnici, trebat će vam: 1 cijeli trup bakalara težine 1,2-1,3 kg, 2 žlice. pasta od rajčice, 2 žlice. majoneze, 1 žličica senf, sol, mljeveni crni papar, suncokretovo ulje.

Kako kuhati cijeli bakalar pečen u pećnici. Trup bakalara očistite od ljuski, odrežite glavu, rep i po želji peraje. Oštrim nožem napravite poprečne rezove dubine ne veće od 1 cm na trupu na udaljenosti od 2-3 cm jedan od drugog.Ribu ravnomjerno utrljajte, uključujući i rezove, solju i paprom. Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem. Pomiješajte tijesto od rajčice s majonezom i senfom i tom mješavinom premažite cijeli trup, uključujući i rezove, a pripremljeni bakalar stavite u posudu za pečenje. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180-190°C, 40 minuta dok ne porumene. Pečeni bakalar poslužite ukrašen kolutićima paprike i začinskim biljem.

File bakalara zapečen s vinom i kiselim vrhnjem

Ovakav način kuhanja bakalara učinit će ga sasvim posebnim. Kombinacija ribe i vina odavno se koristi u kulinarstvu, ali dodatak kiselog vrhnja daje ovom jelu posebnu finoću i sofisticiranost.

Za kuhanje fileta bakalara pečenog s vinom i vrhnjem, trebat će vam: 1 kg fileta bakalara, 0,5 žlice. suho bijelo vino, 0,5 tbsp. kiselog vrhnja, 3 žlice. svinjska mast, sol

Kako kuhati file bakalara pečen s vinom i vrhnjem. File bakalara narežite na porcije i posolite. Posuda za pečenje treba biti takva da određena količina ribe dovoljno čvrsto stane u nju. Otopite svinjsku mast i njome namažite posudu za pečenje. Pripremljenu ribu stavite u kalup, prelijte vinom i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200°C. Pecite 20-25 minuta uz povremeno prelijevanje mješavinom vina i soka koji je pušten tijekom pečenja, zatim ravnomjerno premažite površinu fileta bakalara kiselim vrhnjem i vratite u pećnicu na još 5 minuta, dok se na komadu ne stvori zlatna korica. riba.

Odresci bakalara zapečeni s vrhnjem i vrhnjem

Vrhnje i kiselo vrhnje vrlo se često koriste u kulinarstvu kako bi morskoj ribi dali nježnost i poseban kremasti okus. Umak koji nastane tijekom pečenja je izuzetno ukusan.

Za kuhanje odrezaka bakalara pečenih s vrhnjem i vrhnjem trebat će vam: 1 kg odrezaka bakalara (fileta), sok od 0,5 limuna, 60-80 ml vrhnja, 100 g kisele pavlake, 50 g majoneze, 2 glavice luka, 2 paradajza, sol, crni mljeveni biber.

Kako kuhati odreske bakalara pečene s vrhnjem i vrhnjem. Odreske/filete bakalara natrljajte solju i mljevenim crnim paprom, poškropite sokom iscijeđenim od pola limuna i ostavite da se marinira 10-tak minuta.Luk narežite na kolutiće, rajčicu na kolutiće. Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom. Marinirane odreske / filete prebacite u posudu za pečenje, prelijte vrhnjem, nadjenite kolutiće luka i krugove rajčice, posolite i popaprite. Po vrhu ravnomjerno rasporedite smjesu kiselog vrhnja i majoneze. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-190°C oko 25 minuta.

Bakalar zapečen sa škampima i umak od vrhnja

Nježan, sočan bakalar zapečen u izvrsnom kremastom umaku sa škampima jelo je vrijedno čak i blagdanski stol. Prekrasno jelo za ljubitelje ribe i morskih plodova, međutim, ne možete ga nazvati niskokaloričnim.

Za kuhanje bakalara pečenog s umakom od škampa i vrhnja trebat će vam: 1 kg odrezaka / file bakalara, 1 glavica luka, 60 g maslaca, 450 ml mlijeka, 220 ml vrhnja, 2 žlice. sok od limuna, 2 žlice. brašna, 1 žličica gotov senf,
150 g oguljenih škampa, sol, mljeveni crni papar.

Kako kuhati bakalar pečen s škampima i umakom od vrhnja. Na maslacu popržiti sitno nasjeckani luk, dodati brašno, promiješati i, ne prestajući miješati, postupno ulijevati mlijeko, a zatim vrhnje, senf, sol i papar. Sve dobro samljeti da ne ostanu grudice brašna. U umak dodajte kozice i limunov sok. Odreske/filete bakalara operite i stavite u manju posudu za pečenje, prelijte pripremljenim umakom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200°C. Pecite 25-30 minuta.

File bakalara pečen s povrćem

Ovo je idealna opcija za one koji se pridržavaju načela zdrave prehrane, vegetarijanstva ili posta. Zdravo a opet ukusno jelo.

Za kuhanje fileta bakalara pečenog s povrćem trebat će vam: 2 fileta bakalara, 2 paprike, 2 glavice luka, 2 češnja češnjaka, 1 rajčica, sol, mljeveni crni papar, začini po želji, maslinovo ulje.

Kako kuhati file bakalara pečen s povrćem. Ogulite i narežite povrće: paprike babure- kolutići, luk - pola kolutića, češnjak - sitno, paradajz - komadići srednje veličine. Sve stavite u posudu za pečenje, posolite, popaprite, pospite začinima (origano, bosiljak i sl.), poškropite maslinovim uljem i promiješajte. Stavite posudu s povrćem u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C, i pecite do pola; par puta za to vrijeme izvadite i promiješajte. Filete bakalara natrljajte solju, paprom i omiljenim začinima te ih stavite u povrće, lagano "utapajući" i prelivajući maslinovim uljem i sokom koji se odvojio od povrća. Vratite pleh u pećnicu i pecite 10 minuta, zatim izvadite i okrenite filete bakalara i pecite još 10 minuta s druge strane. Po želji se u sastav povrća mogu uključiti tikvice, poriluk, masline.

 

 
Zanimljivo je: