Cosa puoi fare con le tagliatelle fatte in casa? Ricetta tagliatelle fatte in casa. Tagliatelle all'uovo fatte in casa - ricetta

Le tagliatelle sono apprezzate sia dai buongustai che da coloro che preferiscono cucinare in modo rapido e semplice. Viene utilizzato come piatto unico o aggiunto alle zuppe, in umido con verdure, carne e frutti di mare. A preparazione adeguata I piatti di pasta si distinguono per il loro gusto eccellente e l'alto valore nutritivo.

Quanto tempo ci vuole per cucinare le tagliatelle

A seconda dello spessore delle tagliatelle, viene determinato il tempo di cottura. In genere varia da 5 a 12 minuti. Le istruzioni sulla confezione ti aiuteranno a impostare l'ora corretta. Se stai cucinando la pasta fatti in casa, cuocilo fino a cottura.

Come verificare la cottura delle tagliatelle:

• Togliere una pasta con una forchetta e assaggiarla: deve essere morbida, ma non troppo morbida;
• far scorrere le tagliatelle lungo il lato del contenitore in cui sono state bollite. Si attacca? Quindi, pronto;
• se le estremità delle tagliatelle sono bianche rispetto al resto, occorre più tempo;
• Se le tagliatelle oscillano avanti e indietro quando vengono sollevate con una forchetta, sono pronte.

Come cucinare le tagliatelle: istruzioni passo passo

Molte persone pensano che cucinare la pasta sia facile, ma qui ci sono delle sfumature. Affinché le tagliatelle acquisiscano un gusto eccellente e un aspetto attraente, è necessario preparare il prodotto come segue:

1. Riempi la padella con acqua. Posizionatelo sul fornello acceso.
2. Aggiungi sale e cucchiaio all'acqua olio vegetale.
3. Dopo che l'acqua bolle, aggiungi la quantità necessaria di tagliatelle.
4. Cuocere per diversi minuti, tenendo conto dello spessore del prodotto.
5. Metti il ​​​​prodotto finito in uno scolapasta.

Le tagliatelle cuociono velocemente e sono perfette per un pasto unico una soluzione rapida. Puoi anche preparare una salsa adatta.

Segreti per cucinare le tagliatelle

• Nonostante la facilità di preparazione della pasta, è importante ricordare alcune sfumature. Durante la cottura si consiglia di mantenere una proporzione rigorosa di acqua e pasta: almeno 1 litro di liquido per 100 grammi di prodotto. Altrimenti la pasta diventerà appiccicosa.
• Per preparare le tagliatelle occorre scegliere con cura gli utensili, evitando contenitori piccoli. La padella per questo prodotto dovrebbe essere alta e voluminosa. Deve essere riempito con acqua per circa il 70% o tenendo conto delle proporzioni sopra indicate. Dopo aver fatto bollire l'acqua e aver aggiunto il sale, ricordatevi di abbassare la fiamma.
• Durante la cottura la pasta va mescolata periodicamente per evitare che si attacchi. Quando sono pronti, il prodotto viene posto in uno scolapasta. Molte persone iniziano immediatamente a sciacquare le tagliatelle con acqua, il che è un'azione sbagliata. Ciò non solo renderà il piatto freddo e insapore, ma ridurrà anche il contenuto vitaminico.

Ricette semplici di pasta

Tagliatelle: eccellenti e contorno delizioso e un piatto principale completo. Può essere preparato in 10 minuti e godere di un ottimo gusto dopo aver aggiunto salsa o burro e grattugiato formaggio stagionato. Le tagliatelle sono ottime anche come base per zuppe o sformati. Cos'altro puoi cucinare con le tagliatelle?

Zuppa di tagliatelle con brodo

Un primo piatto abbondante viene preparato in un ricco brodo. Tradizionalmente vengono aggiunti pollo e carote, ma puoi anche trovare opzioni con patate, funghi, uova, succo di limone e altri prodotti.

Secondo la ricetta, bisogna avere in casa una schiena di pollo, una carota, una cipolla, tagliatelle fatte in casa o acquistate in negozio, basilico, sale e pepe.

Processo di cottura:

1. Prepara il brodo utilizzando il dorso di pollo fresco.
2. Tritare la cipolla.
3. Grattugiare le carote.
4. Aggiungere al brodo basilico, sale, pepe e le verdure preparate.
5. A fine cottura aggiungere le tagliatelle alla zuppa. Cuocere per altri 10 minuti. Il piatto è pronto!

La ricca zuppa viene preparata abbastanza velocemente se si utilizzano i noodles acquistati. Prima di servire il piatto può essere decorato con aneto o prezzemolo; potete anche aggiungere un uovo sodo tagliato a metà.

Tagliatelle con gamberi

Per questo semplice piatto vi serviranno gamberi sgusciati (200 g), lo stesso peso delle tagliatelle, un mazzetto di prezzemolo, una peperone, mezzo limone, 3 cucchiai. cucchiai di piselli in scatola, pepe e sale.

Processo di cottura:

1. Portare a ebollizione un litro d'acqua.
2. Versare le tagliatelle e far bollire per 5-7 minuti.
3. Metti le tagliatelle finite in uno scolapasta.
4. Lessare i gamberetti - 3 minuti dopo l'ebollizione.
5. Sbucciare e tagliare il peperone a semianelli sottili.
6. Scaldare una padella e adagiarvi sopra le tagliatelle. Friggere per 2 minuti, mescolando.
7. Metti lì anche i gamberi pisello verde, pepe. Mescolare e friggere per un altro paio di minuti.
8. Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente.
9. Prima di servire, cospargere il piatto con le erbe tritate.

Tagliatelle con verdure e filetto di pollo

Questo piatto piacerà a chi ama abbinare le verdure alla carne. Cuoce velocemente, una buona opzione per la cena dopo il lavoro. Secondo la ricetta bisogna avere in casa 250 g di filetto di pollo, 200 g di tagliatelle, un pezzo ciascuno di carote, un peperone dolce e cipolle, un paio di pomodori, 3 cucchiai. cucchiai di olio e 1 spicchio d'aglio. Per i condimenti, si consiglia di assumere sale, pepe e luppolo suneli.

Le tagliatelle con verdure e pollo risulteranno succose e tenere se le cucini in una casseruola alta. In un pizzico, andrà bene una padella.

Processo di cottura:

1. Fetta filetto di pollo in piccoli pezzi. Friggerlo in olio bollente finché non apparirà una crosticina appetitosa. Salare leggermente.
2. Tagliate le carote a listarelle e tritate la cipolla. Aggiungi alla carne. Friggere per 4-5 minuti, mescolando.
3. Tagliare i pomodori a cubetti e Peperone. Aggiungi alla casseruola. Salare, aggiungere l'aglio tritato e le spezie.
4. Friggere il tutto per 5 minuti, ricordandosi di mescolare.
5. Versare 100 ml di acqua e portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco lento con il coperchio leggermente aperto finché il liquido non sarà completamente evaporato.
6. Cuocere le tagliatelle al dente e scolarle.
7. Unisci la pasta preparata con pollo e verdure. Tenete sul fuoco per altri due minuti, mescolando. Pronto!

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Semplice. Corna, vermicelli o tagliatelle vengono sempre versati in acqua bollente salata e dovrebbe esserci molta acqua.

Se versi mezzo chilo di tagliatelle in un litro di acqua bollente, otterrai il porridge. Gli italiani consigliano di aggiungere un paio di cucchiai all'acqua bollente. olio d'oliva per evitare che la pasta si attacchi. Devono cuocere esattamente per il tempo indicato sulla confezione. Se il tempo di cottura non è indicato sulla confezione, mescolare periodicamente i vermicelli e verificare la cottura.

Come cucinare le tagliatelle e con cosa servirle? Le tagliatelle si cuociono allo stesso modo della pasta: versate in acqua bollente, salate e, una volta pronte, gettate in un colino e lavate. acqua fredda, alla fine si aggiunge un pezzetto di burro.

Le zuppe con le tagliatelle sono molto gustose (soprattutto quelle fatte in casa). Aggiungo spesso le tagliatelle fritte alle tagliatelle calde bollite. pollo tritato, ottieni noodles navali. Delizioso, veloce e pranzo abbondante o una cena per una famiglia numerosa.

Fasi di cottura:

Ingredienti:

Tagliatelle 400-500 g, acqua 2-3 l, sale 3/4 cucchiai. cucchiai, burro 30 g.

In precedenza, molte donne che monitoravano rigorosamente il proprio peso includevano piatti a base di pasta, pasta e altri prodotti a base di farina nell'elenco dei tabù più severi. Oggi è noto con certezza che la pasta a base di farina di grano duro non danneggia affatto la figura.

Tagliatelle sane fatte in casa

Questa è una buona notizia, poiché sono innumerevoli i piatti che si possono preparare con tagliatelle, pasta o vermicelli. E alcune casalinghe preferiscono non comprare la pasta, ma preparare da sole le tagliatelle fatte in casa.

Oggi gli scaffali dei negozi sono letteralmente traboccanti di pasta di vari produttori, di tutte le forme, dimensioni e persino colori. Ma non c'è niente più gustoso delle tagliatelle, preparato in casa, con le vostre mani, secondo le ricette delle nostre bisnonne, nonne e mamme.

Ma una donna moderna ha già un enorme carico di responsabilità: lavoro, faccende domestiche, cura dei bambini. Molto spesso, vuoi dedicare un minuto libero a te stesso e non stare ore in cucina. Quindi si scopre che acquistiamo un prodotto finito, cercando di risparmiare tempo.

Tuttavia, se vuoi coccolare la tua famiglia e i tuoi amici, cucinali con le tagliatelle fatte in casa. Siamo sicuri che questo piatto riscalderà la loro anima, perché sentiranno il tuo amore e la tua cura sconfinati. Per fare in modo che la cottura delle tagliatelle fatte in casa richieda il minor tempo possibile, coinvolgi i tuoi familiari nel processo. Dopotutto, a tutti piace il gusto delle tagliatelle fatte in casa, e quindi è improbabile che la tua famiglia si rifiuti di aiutarti a prepararle. Quindi, puoi affidare a tuo marito il compito responsabile e piuttosto laborioso di impastare e stendere la pasta, e probabilmente i bambini non si rifiuteranno di aiutare la madre a tagliare le tagliatelle in strisce sottili!

Preparare le tagliatelle in casa (ricetta)

Cominciamo quindi con la preparazione dell'impasto. Per preparare le tagliatelle fatte in casa avrai bisogno di:

• 400 gr. farina
• 8 tuorli
• 50 gr. olio vegetale
• 2-3 gr. sale
• 1 cucchiaio. acqua

• Versarne 400 grammi in una ciotola capiente o direttamente in tavola. farina, fare un buco in alto.
• Quindi, in una ciotola separata, mescolare 8 tuorli con sale, olio vegetale e 1 cucchiaio di acqua fredda, sbattere fino a che liscio.
• Versare il composto di tuorli risultante nella cavità della farina e iniziare a mescolarlo delicatamente con la farina. Quando l’impasto sarà abbastanza denso, iniziate a lavorarlo con le mani.

L'impasto dovrebbe essere il più stretto ed elastico possibile, La qualità delle tagliatelle risultanti dipende da questo. Pertanto, nella fase di impastare, non puoi fare a meno delle mani forti del tuo amato: affronterà l'impasto più velocemente e meglio di te. Più l'impasto è ripido, migliori risulteranno le tagliatelle, e quindi chiamiamo un rappresentante della metà forte dell'umanità e gli affidiamo solennemente questo importante compito, ovviamente, sotto la tua stretta guida.

• Prima di iniziare a stendere, lasciate riposare l’impasto per 10-15 minuti, coperto con un canovaccio o con una ciotola capovolta.
• Poi torniamo al lavoro. Per cominciare, cospargete il tavolo con uno strato abbastanza spesso di farina, adagiatevi sopra la pasta e iniziate a stendere, versando poco a poco la farina sotto il mattarello per evitare che la pasta si attacchi al mattarello.

Girare periodicamente l'impasto durante la stesura. in modo che non si attacchi al tavolo. Più sottile viene steso l'impasto, meglio è, quindi, ancora una volta, puoi chiamare un uomo forte per chiedere aiuto. L'opzione ideale è quando lo spessore dell'impasto non supera 1 mm.

Per realizzare delle tagliatelle corte dall'impasto steso, è necessario tagliare l'impasto in strisce di 1,5-2 centimetri, quindi piegare le strisce risultanti in una pila, senza dimenticare di cospargerle di farina per evitare che si attacchino.

• Ora prendi un coltello sottile e affilato e inizia a tagliare le tagliatelle, cercando di renderle il più sottili possibile. Durante il processo di taglio, non dimenticare di girare e scuotere le tagliatelle già tagliate in modo che non abbiano il tempo di aderire.

Se decidi di preparare delle tagliatelle lunghe, Quindi cospargere la pasta stesa con la farina e arrotolarla in un rotolo, quindi tagliarla sottilmente e scuotere le tagliatelle risultanti in modo che si aprano.

• Adesso siete arrivati ​​al traguardo, ora non resta che asciugare le tagliatelle fatte in casa, per fare questo stendetele in uno strato sottile su una teglia cosparsa di farina o su un tavolo e lasciatele asciugare per circa 30-40 minuti .

Cosa preparare con le tagliatelle fatte in casa?

Le tagliatelle possono essere preparate per un uso futuro, Per fare questo, deve essere asciugato fino a renderlo fragile, cosparso di farina e conservato in un sacchetto di lino.

Prima della cottura, mettere le tagliatelle fatte in casa in un colino e scuotere leggermente per eliminare la farina in eccesso. Ora tutto dipende solo dai tuoi gusti e dalla tua fantasia.

• tagliatelle fatte in casa buono bollito come contorno.
• Per gli amanti della zuppa di latte Probabilmente ti piacerà la seguente opzione di cottura: metti le tagliatelle pre-bollite in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua, quindi versa il latte bollito, aggiungi zucchero e burro a piacere.
• UN zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa – semplicemente un classico dell'arte culinaria. Per la cucina casalinga tagliatelle di pollo ne avrai bisogno di uno ricco brodo di pollo. Separare la carne di pollo bollita dalle ossa, tagliarla in piccole porzioni e metterla nel brodo insieme alle tagliatelle. Togliere dal fuoco dopo 10 minuti. dopo la bollitura. Potete aggiungere un po' di prezzemolo tritato.

Tagliatelle fatte in casa: molte opzioni

• Se non hai paura di sperimentare in cucina, puoi cucinarne un sacco diverse opzioni tagliatelle fatte in casa. Ad esempio, sostituendo il grano Farina di grano saraceno e rinunciando alle uova si ottengono delle tagliatelle di grano saraceno fatte in casa.
• Per cucinare spaghetti di riso avrai bisogno di 3 tazze di farina di riso, 2 cucchiai. l. amido, sale e 2 tazze di acqua fredda.
• Inoltre, i più golosi apprezzeranno sicuramente gusto di noodles al cioccolato, per prepararlo basta aggiungere all'impasto circa 40-50 grammi. polvere di cacao.
• Per gli amanti dell'insolito e piatti originali puoi suggerire? preparare tagliatelle colorate fatte in casa, Inoltre, è abbastanza semplice. Devi solo aggiungere un po 'di succo di barbabietola o carota al composto di uova prima di mescolarlo con la farina: di conseguenza otterrai delle tagliatelle singole o gialle.
• Inoltre, utilizzando coltelli speciali e stampi vari, puoi creare varie opzioni tagliatelle ricce fatte in casa.

Ricetta tagliatelle alle carote fatte in casa

Un'altra opzione per preparare le tagliatelle fatte in casa sono le “tagliatelle alle carote”.

Per preparare le tagliatelle alle carote vi serviranno:

• 200 gr. carote
• 1 cucchiaio. burro
• 1 cucchiaio. Sahara
• 3 uova
• ½ cucchiaino. sale
• 3-4 cucchiai. farina

Preparare le tagliatelle fatte in casa:

• Tagliare a pezzi le carote sbucciate e farle bollire.
• Dopo che le carote si saranno raffreddate, passatele al setaccio o tritatele in un frullatore, aggiungete tutti gli ingredienti tranne la farina e sbattete.
• Quindi, aggiungendo gradualmente la farina, impastare fino a ottenere un impasto compatto.
• Dividere l'impasto in 3-4 parti, stenderlo sottilmente e tagliare delle lunghe strisce.
• Le tagliatelle di carote bollite sono un ottimo contorno per carne e verdure!

Non aver paura di sperimentare in cucina e sorprendere la tua famiglia! Buon appetito!

Le tagliatelle fatte in casa preparate da te non possono essere paragonate alle tagliatelle acquistate in negozio. Esistono diverse opzioni per prepararlo e il gusto sarà ogni volta diverso e indimenticabile. Noi offriamo le migliori ricette tagliatelle fatte in casa, tra le quali troverai sicuramente quella che diventerà la tua preferita.

Per tali noodles avrai bisogno di un minimo di prodotti:

• 100 g di farina (preferibilmente di prima qualità);
• un uovo di gallina;
• sale;
• 1 cucchiaino. olio vegetale - girasole o oliva.

Le tagliatelle vengono preparate come segue:

1. Sbattere bene l'uovo e aggiungere sale fino.
2. Ora iniziate ad aggiungere la farina setacciata e a lavorare l'impasto. Devi farlo a lungo, almeno 10-15 minuti, solo allora risulterà elastico.
3. Stendere l'impasto in un cerchio, il cui spessore dovrebbe essere di 1 mm.
4. Successivamente, ungere la superficie dello strato risultante con olio: questo renderà l'impasto morbido. Quindi arrotolarlo in un rotolo e tagliare le tagliatelle sottili.
5. Le tagliatelle finite devono essere asciugate e solo successivamente inviate al brodo. Il pezzo rimanente viene conservato in un barattolo o in un sacchetto di tela.

Ricetta pasta choux

Molte persone sono intimidite dal processo ad alta intensità di manodopera per stendere le tagliatelle. Ma il compito può essere semplificato. Per fare questo, l'impasto viene preparato senza uova, preparando con l'aggiunta di olio vegetale.

Questo impasto si stende facilmente, non si attacca alle mani, al tavolo, al mattarello e non richiede nemmeno farina in polvere.

Composizione del prodotto:

• 350 g di farina;
• 180 ml di acqua bollente;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• un cucchiaino di sale.

Le tagliatelle si preparano così:

1. Far bollire l'acqua e aggiungere olio.
2. Iniziate a versare l'acqua calda nella farina e mescolate prima con un cucchiaio e poi, quando sarà meno calda, con le mani.
3. Dopo 15 minuti potete iniziare a stendere la pasta e a tagliare le tagliatelle.
4. Successivamente, dovresti asciugarlo e usarlo per lo scopo previsto.

Le tagliatelle alla crema pasticcera vengono conservate allo stesso modo delle tagliatelle classiche e di qualsiasi altra.

Opzione per zuppa di pollo

Questi noodles sono spesso preparati secondo una ricetta standard. Ma ci sono ancora alcuni trucchi quando si cucinano le tagliatelle per il brodo di pollo.

Ad esempio, se rendi l'impasto troppo denso aggiungendo farina, le tagliatelle risulteranno dure. Per non rovinare il gusto del piatto, gettatelo prima nell'acqua bollente e toglietelo dopo un minuto. Solo allora cuocere le tagliatelle nel brodo di pollo.

Se le tagliatelle sono già essiccate, ci vorranno 3 minuti per cuocerle, mentre se sono appena preparate ci vorrà 1 minuto.

Spaghetti di riso fatti in casa

Per gli spaghetti di riso avrete bisogno di farina di riso speciale, uova, acqua e sale. Ma è meglio guardare la ricetta in modo più dettagliato per mantenere le proporzioni corrette.

Ingredienti:

• 500 g di farina;
• 3 uova di gallina;
• un po' di sale;
• 1 cucchiaio. l. acqua.

Mescolare tutti gli ingredienti e impastare la pasta. Per ottenere il gusto delle tagliatelle di farina di riso, è necessario stendere l'impasto molto sottile. E per questo sarebbe bello trovare una macchina per arrotolare.

Come cucinare gli spaghetti al wok

Tagliatelle al wok, lo sono piatto separato che è preparato in un modo speciale. Qualsiasi pasta è adatta a questo, ma i piatti devono essere di un certo tipo. Una padella con i bordi alti è l'ideale, ma se non ne hai una, usa una casseruola o una Dutch Oven con i bordi spessi e alti.

Molto spesso, per preparare questo piatto vengono utilizzati noodles di grano saraceno, poiché appartiene alla cucina panasiatica. Ma se non trovi la farina di grano saraceno nel negozio, puoi prepararla tu stesso. Per fare questo, prendi semplicemente i chicchi di grano saraceno e macinali in farina. Successivamente, mescolare la farina con l'uovo e l'acqua e lavorare la pasta. Risulterà essere una piacevole tonalità brunastra.

I prodotti per preparare le tagliatelle al wok possono essere diversi, a tua discrezione.

Ma il seguente set può essere utilizzato come standard:

• per la base di carne utilizzare pollo magro o maiale;
• pepe bulgaro;
• Porro;
• fagioli verdi;
• pannocchie giovani;
• radice di zenzero;
• peperoncino;
• tagliatelle di grano saraceno.

Ora diamo un'occhiata all'algoritmo per preparare il piatto stesso:

Una caratteristica distintiva di questo piatto è che tutti gli ingredienti vengono tagliati a listarelle uguali e posti uno ad uno in una padella con olio.

1. Friggere varie verdure nel wok in poco olio, aggiungendole una alla volta.
2. Anche la carne viene fritta separatamente.
3. Lì vengono preparate anche le tagliatelle di grano saraceno precotte.
4. Tutti gli ingredienti vengono riuniti e fatti bollire per non più di un minuto.

Alla fine del processo, aggiungere al piatto salsa di soia o salse per cucina asiatica(Giapponese o cinese).

Cucinare con le uova

Le tagliatelle all'uovo hanno il loro gusto indimenticabile. Si prepara con un composto di farina e uova senza aggiunta di sale, poiché non avrà il tempo di sciogliersi senza aggiungere acqua.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• uova – 10 pezzi;
• farina - fino alla consistenza dell'impasto desiderata.

Vale la pena avvertire subito che è difficile realizzare una partita con così tante uova. Per iniziare, prendi la metà dei prodotti necessari. Dovrete aggiungere la farina “ad occhio” per ottenere un impasto abbastanza compatto. Non esistono standard specifici, poiché la farina può avere un contenuto di umidità e un grado diversi e le uova possono avere dimensioni completamente diverse.

Tagliatelle fatte in casa, ricetta all'uovo:

1. Setacciare la farina in una ciotola capiente e formare un buco nel tumulo risultante.
2. Si sbattono le uova una ad una e si impasta l'impasto. Non appena inizia a “formarsi” in una massa, adagiatela sulla spianatoia e, aggiungendo la farina, continuate a impastare. Non è facile da fare, l'impasto risulta denso e difficile da fare impastare, richiede movimenti intensi.
3. Di conseguenza, la base dovrebbe risultare ripida, più densa rispetto agli gnocchi o agli gnocchi. Dovrete impastare a lungo, ma solo dopo l'impasto risulterà elastico e malleabile.
4. Terminato l'impasto, mettere da parte l'impasto per 20 minuti, coprendolo con pellicola o un piatto, in modo che si “disperda” e diventi più tenero.
5. Quando lo stendete per tagliare le tagliatelle, strappate dei pezzettini dal panino e tenete chiuso il resto della massa.

Tagliatelle Udon: nel modo più semplice

Molte persone saranno interessate al nome alla moda dei noodles. In effetti, solo il nome è insolito. In realtà queste tagliatelle sono fatte con farina 00, acqua e sale, e sono piuttosto spesse e morbide. Amanti di questi pasta Per la loro preparazione si consiglia di utilizzare farina integrale.

Molti russi non capiscono questo tipo di pasta, preferendo le varietà tradizionali e dure. Gli spaghetti Udon lo sono cucina giapponese, in cui sono presenti tante salse con aggiunta di verdure, in cui le tagliatelle vengono disposte all'ultimo momento prima di servire. Altrimenti si bagnerà e si trasformerà in una massa sfocata.

Esistono modi molto insoliti per preparare gli udon, in cui l'impasto viene piegato in un sacchetto e calpestato per garantire una buona miscelazione. Successivamente viene piegato a metà e nuovamente calpestato, e così via più volte. Quindi gli strati vengono tagliati in strisce spesse.

Diverse ricette per zuppe di pasta fatte in casa

A quanto pare, preparare le tagliatelle fatte in casa non è difficile, basta un piccolo sforzo e piatto gustoso sarà pronto. E se ora tutto è andato a posto per quanto riguarda la preparazione delle tagliatelle, allora è il momento di capire quali primi piatti possono essere cucinati con essa.

Zuppa di pollo

Secondo la ricetta standard per il piatto, vengono presi i seguenti prodotti:

• pollo (preferibilmente fatto in casa);
• 1 – 2 carote di media grandezza;
• ¼ parte di sedano rapa;
• un mazzetto di prezzemolo;
• un quarto di cavolo rapa piccolo;
• cipolla piccola;
• 4 – 5 grani di pepe nero.

Preparazione:

1. Il pollo viene lavato e riempito d'acqua in modo che copra la carne. Il pollo può essere messo in padella intero oppure diviso in porzioni. Se prendiamo in considerazione il rapporto tra acqua e carne, dovrebbe essere 2 a 1, ovvero 1 kg di pollo viene preso per 2 litri di acqua.
2. Le verdure vengono sbucciate e aggiunte al brodo, mentre la cipolla va messa nella buccia: darà al brodo un colore dorato.
3. Non dimenticare di rimuovere la schiuma dopo l'ebollizione e ridurre il fuoco. Il tempo di cottura è di 3 – 4 ore.
4. Le tagliatelle vengono cotte a parte e mescolate con il brodo prima di servire.

Zuppa di patate e tagliatelle

Questa zuppa è preparata sia con che senza carne. Il suo tempo di preparazione è di 40 minuti. Se la carne è cotta, viene aggiunta circa 1 ora.

La zuppa viene cotta secondo la procedura standard. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 100 g di tagliatelle;
• 3 patate di media grandezza;
• 3 litri di acqua;
• se prendete carne o pollo ve ne serviranno circa 500 g;
• una carota e una cipolla;
• 1 – 2 foglie di alloro;
• 2 – 3 spicchi d'aglio;
• mezzo mazzetto di aneto e prezzemolo;
• Le spezie vengono aggiunte a piacere.

Prepariamolo così:

1. Per prima cosa preparate il brodo se usate la carne. Se non ce n'è, porta prima a ebollizione l'acqua nella padella.
2. Le verdure vengono tagliate a pezzetti e le cipolle ad anelli.
3. Aggiungere le patate all'acqua bollente insieme al sale e cuocere per 10 minuti.
4. Successivamente si aggiungono al brodo cipolle, carote e alloro, seguiti da altri 5 minuti di cottura.
5. Successivamente, è necessario aggiungere i vermicelli e cuocere fino a quando non saranno pronti.
6. Alla fine si aggiungono erbe tritate, spezie e aglio alla zuppa.
7. Quanto tempo cuocere è scritto sopra e quando si aggiunge la carne questo tempo aumenta di 30-40 minuti.

La zuppa di noodle non è solo molto gustosa, ma fa anche bene allo stomaco. I pasti liquidi dovrebbero essere presenti nella dieta di una persona ogni giorno, e quelli leggeri ancora di più.

Le tagliatelle fatte in casa adeguatamente preparate trasformeranno qualsiasi piatto con la sua partecipazione e lo renderanno semplicemente indimenticabile nel gusto. Esiste più di una ricetta per preparare questo popolare prodotto culinario e ogni volta che segui la tecnologia consigliata puoi ottenere un risultato eccellente.

Come preparare le tagliatelle fatte in casa?

Le tagliatelle fatte in casa, la cui ricetta può differire per composizione e tecnologia di esecuzione, vengono comunque preparate nel rispetto di alcuni punti fondamentali che accompagnano tutte le varianti:

1. La farina è pre-setacciata, arricchita con ossigeno.
2. La struttura finale dell'impasto deve essere completamente non appiccicosa, densa e ben impastata.
3. La base risultante viene mantenuta sotto una pellicola o un asciugamano per almeno 30 minuti, dopodiché viene stesa sottile a mano o utilizzando un'apposita macchina.
4. Maggiori informazioni su come asciugare le tagliatelle fatte in casa. Inizialmente, gli strati interi stesi vengono leggermente asciugati su un asciugamano, dopo di che vengono tagliati a strisce e asciugati a condizioni ambientali, stesi in uno strato sottile.

Zuppa di pasta fatta in casa - ricetta

L'impasto per le tagliatelle fatte in casa, destinate a preparare la zuppa, viene preparato con uova senza aggiunta di acqua ed è molto denso. Idealmente, è meglio utilizzare una macchina speciale per stenderlo, quindi l'intero processo di creazione del prodotto sembrerà facile e divertente e il risultato sarà un delizioso primo piatto per il pranzo.

Ingredienti:

• uovo – 1 pz.;
• farina – 100-120 g;
• sale: un pizzico.

Preparazione

1. Setacciare la farina a fontana, aggiungere il sale, incorporare l'uovo e il burro, impastare bene e a lungo, aggiungendo la farina se necessario.
2. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, lasciare lievitare la massa sotto la pellicola per un'ora.
3. Stendere la base sottilmente, cospargerla di farina, arrotolare e tagliare a pezzetti dello spessore desiderato.
4. Srotolare le bobine risultanti e asciugarle su un asciugamano.

Tagliatelle all'uovo fatte in casa - ricetta

Dopo la cottura con le uova secondo questa ricetta, sarà più semplice stendere la base a mano. L'olio presente nella ricetta ammorbidisce la struttura e la rende più duttile e flessibile. Non dimenticare di infarinare il piano di lavoro e gli strati di pasta in modo che il mattarello non si attacchi ad essi. Tenendo conto del tempo di lievitazione, l'intero processo di creazione di un prodotto fatto in casa richiederà circa un'ora.

Ingredienti:

• uova – 3 pezzi;
• farina – 300 g;
• olio vegetale – 1,5 cucchiaini;
• sale – 1 cucchiaino.

Preparazione

1. Preparazione fatta in casa pasta all'uovo Appena. Sbattere le uova nella farina setacciata, aggiungere sale e burro e mescolare accuratamente la base.
2. Lasciare la base risultante per 30 minuti affinché il glutine si gonfi.
3. Dividete la massa in più parti, stendetela ciascuna sottilmente, arrotolatela e tagliatela a pezzetti dello spessore desiderato.
4. Scartare le bobine risultanti, stenderle su un asciugamano e lasciarle asciugare.

Tagliatelle senza uova fatte in casa - ricetta

Tagliatelle fatte in casa senza uova, proprio come Pasta italiana, preparato con farina speciale di grano duro ad alto contenuto di glutine. Utilizzando un prodotto normale da varietà morbide Non è consentito e senza uova non si potranno preparare deliziose tagliatelle fatte in casa. Se sono disponibili le materie prime necessarie, puoi tranquillamente iniziare a creare una versione snella del preparato.

Ingredienti:

• farina – 2-2,5 tazze;
• acqua – 1 bicchiere;
• sale – 1 cucchiaino.

Preparazione

1. Setacciare la farina con il sale, aggiungere poco a poco l'acqua e impastare fino ad ottenere un impasto compatto.
2. Lasciare il grumo per 30 minuti sotto la pellicola.
3. Successivamente, le tagliatelle fatte in casa senza uova vengono decorate allo stesso modo delle tagliatelle all'uovo. La base viene stesa, arrotolata, tagliata, srotolata ed asciugata.

Tagliatelle fatte in casa per lagman

Per decorare il lagman viene spesso utilizzato il secco, la cui ricetta è simile alle variazioni sopra descritte. Tuttavia, un piatto autentico richiede la preparazione di un prodotto estratto, il processo di creazione che, sebbene affascinante, richiede molto tempo, pazienza e abilità.

Ingredienti:

• farina – 500 g;
• uovo – 1 pz.;
• acqua calda – 120 ml;
• sale – ½ cucchiaio. cucchiai;
• soda: un pizzico;
• olio vegetale – 1 tazza.

Preparazione

1. Sbattere leggermente l'uovo con sale, aggiungere acqua tiepida, mescolare.
2. Aggiungere la farina in porzioni e impastare fino ad ottenere una massa densa, che viene lasciata per un'ora sotto un asciugamano inumidito.
3. Sciogliere un pizzico di sale e soda in un cucchiaio d'acqua e strofinare il composto risultante con le mani nell'impasto.
4. Dalla base vengono ricavati flagelli, spessi 1-1,5 cm, lubrificati con olio e lasciati sotto un asciugamano per 20 minuti.
5. Estrarre i pezzi con le mani oliate a 0,5-0,7 cm, lasciare agire per 20 minuti.
6. Ripetere il procedimento più volte fino ad ottenere lo spessore desiderato.

Tagliatelle fatte in casa con tuorli

Successivamente imparerai come cucinare in casa. Grazie a quest'ultimo, il prodotto non solo è sorprendentemente gustoso e tenero, ma ha anche un colore eccellente e solare. Il processo di creazione della fondazione stessa non è diverso da quello tradizionale e può essere implementato senza alcuna difficoltà.

Ingredienti:

• tuorli – 4 pezzi;
• olio vegetale – 40 ml;
• farina – 200 g;
• sale – 5 g.

Preparazione

1. Aggiungete un composto di tuorli e burro alla farina setacciata e mescolata con il sale.
2. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere delle briciole, che vengono raccolte in una massa e impastate fino ad ottenere un impasto compatto.
3. Dopo 30 minuti di riposo sotto la pellicola, cominciano a stendere la pallina e a tagliare le tagliatelle.

Preparare le tagliatelle fatte in casa può essere reso un po' più semplice rendendo il processo di laminazione meno dispendioso in termini di manodopera. Un effetto eccellente si ottiene utilizzando e aggiungendo olio vegetale. L'impasto, progettato in questo modo, è facile e semplice da stendere anche senza usare la farina per spolverare: non si attacca affatto al tavolo o al mattarello.

Ingredienti:

• farina – 350 g;
• acqua bollente – 180 ml;
• olio di semi di girasole – 3 cucchiai. cucchiai;
• sale – 1 cucchiaino.

Preparazione

1. Gettare il sale nell'acqua bollente e versare l'olio.
2. Il composto ottenuto viene versato in una ciotola con la farina setacciata e impastato bene prima con un cucchiaio e, quando sarà meno caldo, con le mani.
3. Dopo 15 minuti potete iniziare a stendere la pallina di farina e a tagliare le tagliatelle nella forma e dimensione desiderate.
4. Le tagliatelle alla crema fatte in casa vengono essiccate e conservate o utilizzate immediatamente.

Spaghetti di riso fatti in casa

Diventeranno tagliatelle fatte in casa con le tue mani, a base di farina di riso opzione eccellente per progettarne molti piatti culinari originario del sud-est asiatico. Utilizzando la ricetta corretta suggerita di seguito, puoi ottenere un prodotto che non è peggiore dei migliori analoghi industriali.

Ingredienti:

• farina di riso – 400 g;
• uova – 3 pezzi;
• sale – 1 cucchiaino.

Preparazione

1. Sbattere le uova con sale.
2. Lo versano dentro Farina di riso e impastare aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua.
3. Stendere la base allo spessore desiderato, tagliare a listarelle e asciugare.

Tagliatelle fatte in casa a base di farina di segale

La ricetta per preparare le tagliatelle fatte in casa può essere la più inaspettata, come in in questo caso. Viene utilizzato come base per la preparazione del prodotto. Farina di segale, che ne influenza sia il gusto finale che l'aspetto. Le tagliatelle fatte in casa preparate in questo modo sono più sane e meno caloriche.