casa → Insalate Come preparare dei soffici muffin. Come preparare dei muffin deliziosi e soffici? Preparare l'impasto da

Come preparare dei soffici muffin. Come preparare dei muffin deliziosi e soffici? Preparare l'impasto da

I muffin stanno diventando sempre più popolari. Il mondo culinario non smette mai di sorprenderci con nuove ricette. Il metodo per preparare i cupcakes è abbastanza semplice, per questo semplice motivo potrete facilmente incontrare gli amici e trattarli delizia deliziosa. I muffin possono essere preparati anche utilizzando una soluzione rapida e compiacere la tua famiglia in qualsiasi momento.

Muffin al cioccolato fondente

farina di frumento - 230 gr.
zucchero semolato - 95 gr.
cioccolato (85% cacao) - 120 gr.
uova di gallina - 3 pezzi
cacao naturale - 30 gr.
burro - 160 gr.
lievito in polvere - 25 gr.
vaniglia - 12 gr.
uvetta (“Kish Mish”) - 130 gr.

Togliere il burro solido dal frigorifero, posizionarlo su un piatto piano e lasciarlo a posto temperatura ambiente. Attendere che il prodotto si ammorbidisca. Successivamente, il burro deve essere combinato con cacao e zucchero semolato.
In un contenitore separato, sbattere le uova e versarle negli ingredienti preparati. Mescola gli ingredienti nel modo che preferisci, puoi usare un mixer. Battere i prodotti alla velocità minima.
Evitare la formazione di schiuma. Quindi sciogliere leggermente la barretta di cioccolato. Unire il lievito, la farina e la vanillina. La composizione risultante deve essere aggiunta alla massa di uova principale. Ottenere l'omogeneità dei componenti (impasto).
Lavare l'uvetta utilizzando un colino e attendere che l'acqua venga scaricata. Il prodotto essiccato deve essere trattato con una piccola quantità di farina. Dopodiché aggiungete la frutta secca alla base dei muffin. Mescolare nuovamente accuratamente.
Allo stesso tempo, preriscaldare il forno a 190 gradi, coprire una teglia con pergamena. Riempire appositi stampi con l'impasto preparato e disporli su una teglia. Mettete i muffin in forno per un terzo d'ora. Servire i cupcakes spolverati di zucchero a velo.

Muffin di farina di riso con frutti di bosco

zucchero di canna - 95 gr.
Farina di riso- 210 gr.
lievito in polvere - 7 gr.
uovo - 3 pezzi
mele rosse - 180 gr.
mirtilli freschi - 60 gr.
acqua potabile - 65 ml.
olio d'oliva - 55 gr.

Separare gli albumi dal tuorlo, unire quest'ultimo a zucchero di canna. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una base bianca. Successivamente, aggiungere olio e acqua. Sbattere nuovamente il composto fino a renderlo liscio.
Se necessario, setacciare il lievito e la farina attraverso un setaccio fine, aggiungerli alla massa totale e mescolare accuratamente. In un contenitore separato, sbattere gli albumi con un mixer fino a ottenere una schiuma rigida. Aggiungere all'impasto. Sciacquare le mele e passarle attraverso una grattugia grossa.
Aggiungere la polpa della frutta alla massa totale. Mescolare nuovamente gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e riempire le teglie. Lasciare un po' di spazio e aggiungere i mirtilli.
Mettete i muffin in forno a 180 gradi. Aspetta mezz'ora. Una volta raffreddato sulla teglia, servire con cioccolata calda o bevanda simile. Puoi anche decorare i cupcakes con una piccola quantità di latte condensato.

bicarbonato di sodio - 6 gr.
farina - 470 g.
margarina - 190 gr.
latte intero - 130 ml.
uova - 4 pezzi
zucchero semolato - 135 gr.
cacao - 130 g.

Ammorbidire la margarina utilizzando qualsiasi in modo accessibile, aggiungere al prodotto il latte, il cacao e lo zucchero semolato. Mettete gli ingredienti in una pentola e accendete il fornello. Mescolare il composto e portare a ebollizione.
Raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere uova di gallina. Sbattere gli ingredienti con un mixer o un frullatore. Successivamente, aggiungi bicarbonato di sodio e farina di frumento. Mescolare nuovamente fino a che liscio.
Preparare il forno, preparare le teglie olio vegetale, inserirli impasto pronto. Disporre i muffin su una teglia e metterli in forno. La temperatura nella camera dovrebbe essere di circa 185 gradi. Cuocere il dolcetto per 35 minuti.

Muffin con marmellata

marmellata di frutta - 80 gr.
farina di frumento - 255 gr.
vanillina - 2 gr.
sale - 1 gr.
lievito in polvere - 14 gr.
olio di semi di girasole(raffinato) - 75 gr.
uova di gallina - 2 pezzi
panna acida grassa - 175 gr.
bicarbonato di sodio - 13 gr.
zucchero - 90 gr.

Collegare panna acida fatta in casa e uova di gallina. Sbattere gli ingredienti con un mixer. Aggiungere l'olio di semi di girasole al composto e ripetere utilizzando l'elettrodomestico da cucina.
Ottieni una composizione omogenea. In una ciotola separata, mescolare lo zucchero, la farina, il sale, il bicarbonato e il lievito. Aggiungere il composto sfuso al composto di uova. Mescolare lentamente gli ingredienti con una forchetta.
Non esagerare, altrimenti l'impasto si deteriorerà irrimediabilmente. Bastano pochi movimenti. Non allarmatevi se il composto dovesse risultare grumoso, è normale.
Dividere l'impasto negli stampini per circa la metà, aggiungere la marmellata e ricoprire con il composto di farina. Infornate i muffin a 190 gradi per circa 25 minuti. Dopo il raffreddamento, consumare.

Muffin al cioccolato fondente

pezzi di cioccolato diverso - in effetti
cacao - 60 g.
burro solido (burro) - 95 gr.
lievito in polvere - 20 gr.
farina - 185 g.
uova - 2 pezzi
zucchero semolato - 110 gr.

Se il burro è duro, grattugiatelo; potete scegliere i buchi a piacere. Unire il prodotto con uova e zucchero, mescolare bene. Successivamente aggiungere la farina, il cacao e il lievito.
Se il composto risulta asciutto versarne circa 25 ml. latte. Porta la composizione all'omogeneità. Trattare le teglie con olio vegetale e posizionare l'impasto.
Aggiungere 1 pezzo di cioccolato ad ogni muffin. Coprire il prodotto con un piccolo strato di pasta. Cuocere i muffin in forno caldo per circa mezz'ora. La temperatura nella camera dovrebbe essere di 190 gradi. Cospargere i muffin finiti con la polvere.

Olio di semi di girasole - 85 gr.
succo di limone - 40 ml.
farina premio- 190 gr.
cannella appena macinata - 8 gr.
zucchero semolato - 110 gr.
uovo - 1-2 pezzi
carote - 180 g.

Sbucciare le carote con una spugna di ferro sotto l'acqua corrente, quindi passare la verdura su una grattugia. Unire la polpa con l'uovo, il succo di limone e lo zucchero. Mescolare accuratamente gli ingredienti.
Successivamente aggiungere la cannella, il burro, il lievito e la farina. Mescolare nuovamente accuratamente la miscela. L'impasto uscirà con piccoli grumi. Distribuirlo tra le teglie. Cuocere i muffin con la tecnologia classica in forno per circa 35 minuti.

Muffin alla ricotta

lievito in polvere - 12 gr.
zucchero - 210 g.
burro - 165 g.
uova - 3-4 pezzi
ricotta - 220 gr.
farina - 200 g.

Sciogliere il burro nel microonde o in un bagno di vapore. Mescolare il prodotto con lo zucchero e l'uovo. Ottieni l'uniformità della composizione in qualsiasi modo disponibile.
Per comodità, impostate il mixer alla velocità minima e iniziate a mescolare il lievito, la ricotta e la farina. Evitare la formazione di schiuma.
Ungere gli stampini con olio come di consueto e scaldare il forno. Manda i muffin a cuocere a 185 gradi. Dopo mezz'ora, togliere i cupcakes e decorarli con panna montata dopo averli raffreddati.

Muffin alle ciliegie

burro - 75 g.
sale - 7 gr.
vanillina - 9 gr.
latte - 225 ml.
zucchero - 165 g.
ciliegie mature - 270 gr.
farina - 375 g.
uovo - 1-2 pezzi
lievito in polvere - 11 gr.

Prendi una tazza adatta, aggiungi tutti gli ingredienti sfusi, mescola. Nel secondo contenitore bisogna unire l'ammorbidito burro, latte intero e un uovo.
Mescolare il contenuto delle due ciotole utilizzando una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliere i semi dalle bacche e tagliare a pezzetti il frutto.
Versare l'impasto negli stampini da muffin e aggiungere la polpa di ciliegie al centro dei muffin. Mettere il prodotto nel forno e cuocere fino a cottura a 195 gradi.

lievito per pasta - 8 gr.
uova - 2 pezzi
zucchero di barbabietola - 155 gr.
burro - 75 g.
zucchero di canna - 40 gr.
banane - 3 pezzi
farina - 640 g.

Mescolare due tipi di zucchero semolato con burro morbido, farina, uova e lievito. Utilizzare un mixer per ottenere omogeneità della miscela. Utilizzare solo la velocità minima dell'apparecchio.
Passare le banane sbucciate in un robot da cucina e unire la polpa all'impasto. La composizione non dovrebbe essere troppo vaga o secca. Se necessario aggiungete un po' di farina o latte intero.
Metti l'impasto di banana nell'unto stampi in silicone. Mettere la composizione in forno preriscaldato, infornare a 195 gradi. Cuocere i muffin per circa 40 minuti.

Muffin al cioccolato bianco

uova - 3 pezzi
caffè appena macinato - 4 gr.
zucchero di canna - 50 gr.
farina - 55 gr.
cioccolato fondente - 1 barretta
lievito in polvere - 14 gr.
burro - 105 g.
cioccolato bianco - 60 gr.

Mettete i pezzetti di cioccolato fondente in un pentolino e aggiungete il burro. Sciogliere gli ingredienti e mescolare fino a che liscio. Contemporaneamente unire lo zucchero con le uova, il caffè, la farina e il lievito.
Sbattere gli ingredienti con un mixer o un elettrodomestico simile. Unisci entrambe le masse insieme e mescola accuratamente. Successivamente, i muffin vengono cotti nel forno utilizzando la tecnologia classica.

Muffin al formaggio

formaggio - 140 gr.
farina - 245 gr.
uovo - 1 pz.
latte - 185ml.
lievito in polvere - 15 gr.
sale - 4 gr.
burro - 45 gr.
condimenti profumati - in effetti
sesamo nero - 4 gr.

Macinare il formaggio con una grattugia, mescolare la farina con i condimenti, il sale e il lievito. Schiacciare il burro morbido con una forchetta, sbatterlo con un uovo.
Unire al composto il latte e la farina di frumento. Aggiungere il formaggio e frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l'impasto negli stampini.
Scaldate il forno a 200 gradi, disponete i muffin su una teglia e infornate. Aspetta mezz'ora. Quindi i cupcakes devono essere raffreddati. Il dolcetto può essere consumato.

vanillina - 3 gr.
lievito in polvere - 13 gr.
olio vegetale - 40 ml.
zucchero - 115 g.
uovo - 1-2 pezzi
farina - 170 g.
kefir - 230 ml.

In un piccolo contenitore, unire lo zucchero, la vaniglia, il lievito e la farina. In un secondo contenitore, sbattere l'uovo, l'olio di semi di girasole e il kefir. Combina entrambe le composizioni tra loro e mescola accuratamente.
Mescolare bene il composto, non devono esserci grumi. Cuocere i cupcakes utilizzando la tecnologia classica nel forno. Controllate la cottura dei muffin con uno stuzzicadenti.

Muffin alla ricotta con vaniglia

ricotta - 260 gr.
uova - 2-3 pezzi
farina - 190 gr.
lievito in polvere - 12 gr.
vaniglia - 6 gr.
zucchero - 140 g.
burro - 160 g.
sale - 3 gr.

Sciogliere il burro a temperatura ambiente. Allo stesso tempo, mescolare lo zucchero semolato, la vanillina e l'uovo. Ottenere l'omogeneità dei componenti.
Aggiungere al composto il burro ammorbidito, la farina, la ricotta, il lievito e il sale. Sbattere e distribuire l'impasto finito negli stampi.
Metti i cupcakes nel forno preriscaldato per cuocerli. Cuocere i muffin a 210 gradi per un terzo d'ora. Se necessario, estendere la procedura.

Se state per preparare i muffin per la prima volta, vi consigliamo di seguire semplici istruzioni. Dopodiché potete variare la quantità degli ingredienti secondo i vostri gusti. Ai muffin vengono aggiunti anche vari frutti di bosco e frutti. Servire il dolcetto con bevande calde.

Video: ricetta dei muffin al cioccolato

I muffin sono prodotti da forno originari degli Stati Uniti e della Gran Bretagna, sono simili ai nostri mini cupcakes. L'essenza della loro preparazione è mescolare prodotti secchi e ingredienti liquidi. Si preparano velocemente, le ricette sono tantissime, oggi ne vedremo alcune.

Quali prodotti sono necessari per preparare i muffin?

Va subito notato che i muffin possono essere dolci, semidolci e salati. Questo determinerà quali ingredienti scegliere. Dato che sto pubblicando una raccolta di muffin da dessert, è qui che balleremo.

Per questi prodotti da forno in miniatura avrete bisogno di diversi tipi di farina: grano, mandorle, riso, noci, una miscela di grano e mais, ecc.

Occorrono latticini, uova, burro, vari tipi di zucchero (di canna, muscovado).

Come riempitivi sono adatti vari tipi di preparazioni dense (marmellata, marmellata, confettura, marmellate). bacche fresche e frutta (banane, fragole, mirtilli, pesche, lamponi, pere, mele, albicocche, arance, canditi e questo non è tutto l'elenco.

Per aggiungere piccantezza e gusto speciale, puoi aggiungere noci, datteri, uvetta, gocce di cioccolato o gocce come ripieno.

Va inoltre notato che i muffin sono preparati secondo l'americano e Ricette inglesi; Quindi nelle versioni inglesi nella composizione è incluso il lievito, in quelle americane, nella maggior parte dei casi, vengono aggiunti lievito e bicarbonato di sodio.

Come aromi e condimenti vengono combinati: cannella, noce moscata, vanillina, sale marino e qualunque cosa la tua anima preferisca. Adatto per decorare i muffin crema deliziosa, che può essere preparato secondo varie ricette.

Componenti:

barretta di cioccolato (buona qualità);
uovo - 3 pezzi;
zucchero - 3,5 cucchiai;
burro o margarina di latte- 110 grammi;
farina - 150 grammi;
latte - 30 millilitri.

Di ricetta semplice Preparate i muffin al cioccolato in questo modo:

Macinare bene il burro con lo zucchero e aggiungere le uova non tutte in una volta, ma una alla volta. Tagliare il cioccolato a pezzetti. Iniziamo ad aggiungere farina e lievito all'impasto, impastiamo, abbassiamo il cioccolato e aggiungiamo nuovamente la farina e versiamo il latte.

Impastiamo, se sentiamo che non c'è abbastanza farina, aggiungiamone altra, io alla fine ne ho usate 180 grammi. Il semilavorato di prova non deve essere spesso! Riempite gli stampini con l'impasto e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti. Controlla la disponibilità con un bastoncino di legno.

2. Video - Ricetta classica dei muffin

Attualmente ci sono tanti professionisti e casalinghe quante sono le ricette per dolci sani, gustosi e unici, ma la condizione principale per questo è creatività e la giusta scelta dei prodotti. Oggi proviamo una torta con banane e crusca, aggiungendo la cannella piccante, è davvero un capolavoro!

Componenti:

zucchero di canna - 110 grammi;
banane - 2 frutti;
crusca di frumento - 35 grammi;
farina - 220 grammi;
yogurt - 130 millilitri;
uovo - 1 pezzo;
cannella in polvere - 1 cucchiaio;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
olio di semi d'uva - 3 cucchiai da dessert;
semi di lino - per decorazione;
sale - secondo i tuoi gusti.

Di ricetta unica Preparate i muffin alle banane in questo modo:

1. Lavare le banane, eliminare la pellicola spessa e sbucciarle. Tagliate una banana a fettine sottili e schiacciate la seconda fino a ridurla in purea.

2. Successivamente setacciare la farina al setaccio, aggiungere sale, lievito e crusca.

3. Rompere le uova in un contenitore, aggiungere lo zucchero, versare lo yogurt, sbattere in un mixer, aggiungendo gradualmente la purea di banana.

5. Rivestire gli stampini preparati con olio, adagiare l'impasto su 1/3 dello stampo, adagiarvi sopra le fette di banana e cospargere di granelli.

6. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius, i muffin devono cuocere per non più di mezz'ora. Quando è pronto, sformatelo, fatelo raffreddare leggermente e servitelo.

Puoi aggiungere molti additivi diversi alla noiosa ricotta, quindi la novità gastronomica sarà tua. Infatti, al posto della farina di frumento, se aggiungi farina di riso o di mandorle, oltre alle mandorle, l'apice dell'arte culinaria sarà pienamente padroneggiato!

Componenti:

ricotta a basso contenuto di grassi - 220 grammi;
frutta arancione - 1 pezzo;
uovo - 2 pezzi;
farina di grano e riso - 100 grammi ciascuno;
noce (purè di mandorle) - 95 grammi o mezzo bicchiere;
cioccolato (latte) - 45 grammi;
lievito in polvere - 0,5 cucchiaino;
succo di limone fresco - 50 ml;
burro - 75 grammi;
zucchero a velo - 85 grammi;
sale - 2 pizzichi.

Secondo una ricetta unica, prepariamo i muffin con la ricotta come segue:

1. Preparare un'arancia agrumata, eliminare la scorza dalla superficie con una grattugia.

2. Preparare il succo di limone fresco.

3. Ammorbidire la ricotta o passarla al setaccio, aggiungere le uova, lo zucchero, il sale, la scorza preparata e aggiungere il succo fresco.

4. Setacciare tutta la farina per arricchire l'aria di ossigeno, aggiungere la massa preparata, il lievito e il burro fuso, mescolare energicamente.

5. Infine, aggiungi le mandorle tritate.

6. Disporre l'impasto negli stampini in silicone e cuocere a temperatura standard per 40 minuti.

7. Al momento di servire, versare i muffin freddi con l'ammollo preparato con succo di limone fresco e zucchero a velo. Per la decorazione, spolverizzare con cioccolato al latte grattugiato. Delizioso!

A me piacciono i muffin perché cuociono molto velocemente e si può cambiare mare vari ripieni. Oggi ci sarà una bacca incredibilmente gustosa: i mirtilli.

Componenti:

farina - 320 grammi;
burro - 130 grammi;
uovo - 3 pezzi;
zucchero - 1 mezzo bicchiere;
lievito e vanillina - 1,5 cucchiaini ciascuno;
latte - 80 millilitri;
mirtilli - facoltativi;
sale: un pizzico.

Ecco una ricetta semplice per i muffin ai mirtilli:

In una ciotola adatta, macinare lo zucchero semolato con il burro ammorbidito. Ammorbidire il burro e mescolarlo bene con lo zucchero normale. Successivamente, aggiungi con attenzione un uovo alla volta e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Versare poi il latte e aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne i frutti di bosco.

Disporre i cestini di carta in stampi di silicone e, utilizzando una sac à poche, riempirli con l'impasto fino al centro. Poi frutti di bosco, ancora impasto e, se lo si desidera, ancora mirtilli. Gli stampi non devono essere riempiti fino in fondo. E poi, secondo i classici del genere, infornare a 190°C per un quarto d'ora, tutto dipende dal forno e dalla grandezza degli stampini. Puoi decorare questi muffin con tutti i tipi di coperture, creme o qualunque cosa tu abbia a portata di mano.

6. Muffin al cioccolato con crema al caffè

I muffin al cioccolato sono come una canzone, la casa è pulita e accogliente, profuma di caffè e cioccolato, che competono tra loro, ma in reciproca unione conferiscono ai prodotti da forno un sapore e un aroma speciali. Vale la pena creare un'atmosfera simile più spesso.

Componenti:

farina - 230 grammi;
latte - 220 millilitri;
zucchero - 160 grammi;
cacao in polvere di buona qualità - 3 cucchiai;
vanillina: sulla punta di un coltello;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
caffè macinato - 60 grammi;
uovo - 2 pezzi;
burro di arachidi - 65 grammi;
olio vegetale - 40 millilitri;
sale - un po '.

Secondo la nostra ricetta preferita, prepariamo i muffin al cioccolato con crema al caffè come segue:

1. Per prima cosa prepara il caffè con latte e caffè naturale e filtrare con un colino.

2. Metti il caffè finito sul fuoco, aggiungi gli oli di arachidi e vegetali, mescola e lascia raffreddare leggermente.

3. Sbattere le uova e aggiungere il resto degli ingredienti secondo la ricetta. Mescolare tutto in modo che non ci siano grumi.

4.Versare l'impasto negli stampini e posizionarli per la cottura. Il tempo di cottura è di circa 25 minuti, temperatura 200 gradi.

6. Trascorso il tempo specificato, sformare la torta, lasciarla riposare per 10-15 minuti, trasferirla su un vassoio, farla raffreddare e servire. Questi muffin sono per una festa, per il mondo o per le buone mani!

I muffin alle ciliegie sono un connubio gastronomico di tenerezza pasta di cagliata con un profumo aromatico e una leggera acidità di ciliegie. Puoi usarlo fresco, in scatola o congelato. I bambini li adorano moltissimo!

Componenti:

farina di grano o di mandorle - 385 grammi;
uovo di gallina (fatto in casa) - 1 pezzo;
latte - 1 bicchiere leggermente incompleto;
ciliegie - 2,5 tazze;
lievito in polvere - una bustina o 12 grammi;
burro - 85 grammi;
zucchero - 175 grammi;
vanillina - 25 grammi;
sale - secondo la preferenza.

Secondo una ricetta semplice, prepariamo i muffin alle ciliegie in questo modo:

In una ciotola, mescolare i prodotti secchi secondo la ricetta: farina, zucchero, lievito, vanillina e sale. Mescolare in una seconda ciotola burro fuso, uova e latte. Dopo aver unito, mescolare con una comoda spatola o un cucchiaio. Ungere gli stampini con olio vegetale, stendere l'impasto, fare delle rientranze all'interno e riempire con le ciliegie snocciolate (si possono tagliare a metà).

Preriscaldare il forno e cuocere a 180 C finché sarà completamente cotto e finché non apparirà un bel colore in superficie. Tira fuori i muffin alle ciliegie finiti e mettili su un bel piatto per nutrire con amore la tua famiglia o i tuoi ospiti.

8. Video - Muffin al limone

È il modo più comune e conveniente per preparare in breve tempo prodotti da forno aromatici. Questo dessert completerà la colazione domenicale con la famiglia o un tea party serale. Inoltre, la facilità di preparazione ti consente di preparare i muffin a casa con ingredienti semplici e convenienti, e la possibilità di integrare questo piatto con un'ampia varietà di condimenti ti consente di sorprendere ogni volta la tua famiglia e i tuoi amici con nuovi capolavori.

Un po' di storia

Storicamente la farina di mais veniva utilizzata per preparare i classici muffin. Oggi esistono numerose versioni sull'origine di questa fragrante pasticceria. Uno di loro dice che la versione classica della cucina fu proposta dagli chef inglesi nel XIX secolo. Un'altra teoria suggerisce che la ricetta dei muffin sia stata sviluppata per la prima volta da pasticceri tedeschi. In base ad entrambe le versioni della sua origine, il nome del piatto si traduce come “pane morbido e dolce”.

La classica ricetta dei muffin è piaciuta a tutti e dopo qualche tempo è diventata popolare non solo nei paesi europei, ma anche in Medio Oriente e persino in America. Di norma, i dolci vengono preparati in due modi: in base a pasta lievitata oppure utilizzando il lievito e il bicarbonato. Le casalinghe moderne spesso cucinano secondo la seconda ricetta, poiché questo metodo consente di preparare rapidamente cupcakes profumati.

Ingredienti necessari per cucinare

La ricetta classica dei muffin è facile da preparare ed è composta da ingredienti che potete trovare in cucina o al supermercato sotto casa. Quindi, per realizzare questa cottura sono necessari i seguenti prodotti:

farina di frumento - 250 grammi o 1,5 tazze;
zucchero - circa 150 grammi o mezzo bicchiere;
latte magro - 250 ml o un bicchiere e mezzo;
burro - circa 70 grammi (deve essere sciolto);
uova di gallina - 2 pezzi;
lievito per pasta - 2 cucchiaini;
scorza di agrumi: ne basterà un cucchiaino;
polvere di vaniglia - 10 grammi.

Se lo si desidera, può essere integrato con vari riempitivi. Bacche fresche o marmellata, frutta, conserve, noci, uvetta: tutto ciò renderà i prodotti da forno ancora più gustosi e piccanti.

La ricetta classica dei muffin passo dopo passo

Il metodo di preparazione standard è il seguente:

Prima di tutto, devi mescolare gli ingredienti secchi. Farina, lievito, sale e zucchero, oltre alla scorza. Bisogna tenere conto di una sfumatura: la farina deve essere morbida (potete setacciarla al setaccio), altrimenti i muffin non risulteranno così ariosi.
Successivamente devi affrontare gli ingredienti liquidi. Mescolare il latte con le uova, sbattere bene con un mixer e aggiungere il burro fuso. A proposito, l'ultimo componente non dovrebbe essere caldo, altrimenti le uova cuoceranno.
Successivamente, puoi combinare la massa secca e liquida. In questo caso, quest'ultimo va versato in piccole porzioni, mescolando accuratamente: in questo caso non si formeranno grumi.
Adesso l'impasto ha bisogno di riposare un po', e in questo momento potete preriscaldare il forno a 180°C.
Adesso vale la pena lavorare sugli stampini, ognuno dei quali ha la forma di una tazza da 120 ml. Devono essere completamente ricoperti di olio vegetale. Se vuoi diversificare la tua cottura, puoi mettere sul fondo degli stampini pezzetti di frutta fresca, frutti di bosco o uvetta.
Successivamente l'impasto deve essere versato negli stampini e messo in forno a cuocere per 20-30 minuti.

Un'aggiunta ariosa e dolce alla colazione è pronta!

Cupcakes ariosi all'arancia

Per preparare i muffin all'arancia vi serviranno i seguenti ingredienti:

farina - 200 grammi;
zucchero - 130 g;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
2 uova di gallina;
vanillina;
1 arancia grande.

Prima di tutto, devi strofinare scorza d'arancia(solo la parte arancione) e spremere il succo da tutto il frutto. Sciogliere il burro, aggiungere le uova, la vaniglia, lo zucchero - sbattere bene tutti gli ingredienti. Aggiungi il succo d'arancia e la scorza alla miscela risultante. Dopodiché aggiungete la farina ed il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

I muffin all'arancia risulteranno teneri e ariosi se per prepararli utilizzi la farina setacciata al setaccio. Successivamente, l'impasto viene versato in stampi unti con olio vegetale e cotti in forno per 20-30 minuti. Puoi verificare la prontezza con uno spiedino o uno stuzzicadenti.

Cupcake alle ciliegie

Come già accennato, questa pasticceria si sposa bene con un'ampia varietà di ripieni. Uno dei più comuni è la ciliegia. Inoltre, le bacche possono essere integrate con cioccolato, mandorle o cognac.

Per preparare i muffin alle ciliegie occorrono i seguenti ingredienti:

200 g di farina e 2 cucchiaini. lievito in polvere;
mezzo bicchiere di zucchero;
1 uovo;
170 ml di latte;
burro 120 grammi;
bacche (possono essere fresche o in scatola).

Per la cottura si consiglia di utilizzare la farina setacciata al setaccio, che dovrà poi essere mescolata al lievito. L'uovo viene sbattuto insieme al latte e al burro fuso (raffreddato). Tutti i componenti sono accuratamente miscelati. Aggiungere alla miscela risultante ciliegie fresche, dopodiché l'impasto finito deve essere versato negli stampini da forno.

Mettere in forno preriscaldato per 25 minuti. La prontezza può essere verificata utilizzando uno stuzzicadenti o un fiammifero normale. I muffin alle ciliegie sono pronti da mangiare!

Cottura con uvetta

Il bello della ricetta di cucina classica è che può essere facilmente variata con tutti i tipi di ripieni. Le casalinghe moderne producono impasti con cognac e cioccolato, preparano cupcakes con vari frutti di bosco e ripieni di frutta e prepara anche i muffin all'uvetta.

Per preparare tali prodotti da forno, è possibile utilizzare il metodo più comune di preparazione dell'impasto. L'unica differenza è che prima di versare l'impasto negli stampini è necessario aggiungere l'uvetta precedentemente ammollata e strizzata. Vale la pena notare che l'uvetta è il ripieno più comune che è spesso presente all'interno di questi cupcakes aromatizzati.

I muffin sono un prodotto da forno unico. È buono per una festa festiva e per il normale consumo di tè, e l'opportunità di creare ogni volta nuovi capolavori culinari è solo una manna dal cielo per le casalinghe che amano sperimentare questo piatto.

Muffin - cottura veloce, che si adatterà a qualsiasi bevanda e delizierà i tuoi cari. Prendendo come base la ricetta dei muffin fatti in casa, dovresti tenere conto delle peculiarità della loro preparazione. Sono molto facili da preparare e potete sperimentare diverse farciture.

Allora, cosa sono i muffin e come prepararli? Il nostro articolo è dedicato a questi problemi.

La parola "torta" deriva dalle parole "frutta" e "torta" (Fructus kechel). È il tipo di dolce più antico; veniva servito sulle tavole dei ricchi nell'Antica Roma. Questi capolavori culinari venivano cotti utilizzando come base la purea d'orzo, aggiungendo semi di melograno, vari tipi di noci e uva secca.

Nel XVI secolo iniziarono le forniture di zucchero dalle colonie statunitensi. I muffin hanno guadagnato un’enorme popolarità in Europa perché lo zucchero ha proprietà “conservanti”, impedendo alla frutta di fermentare nell’impasto.

Esistono moltissime ricette per i cupcake e le loro variazioni dipendono dall'aggiunta di componenti caratteristici delle cucine di diversi paesi.

La parola "muffin" deriva da moufflet (tradotto dal francese " pane morbido"). Furono preparati per la prima volta in Inghilterra nell'XI secolo. dai ritagli di pasta avanzati dalla cottura dei padroni, che i servi usavano come focacce.

Gli “antenati” dei muffin moderni non erano così dolci, richiedevano pochi minuti per prepararsi e venivano montati a colazione.

Sono apparsi in vendita a metà del 20 ° secolo, perché tali prodotti da forno sono diventati rapidamente stantii. Le ricette di quei tempi includevano avena, grano, mais, oltre a mele, uvetta e noci.

Per cuocere muffin, cupcakes e cupcakes vengono utilizzati gli stessi ingredienti: farina, uova, zucchero, burro. Tuttavia, i cuochi esperti sanno che una ricetta per cupcake contiene 3 volte più degli ultimi tre ingredienti rispetto a una ricetta per muffin.

La seconda differenza sta nell'impasto: quando si preparano i muffin è necessario separare i tuorli dagli albumi. Si mescola il burro con lo zucchero, si aggiungono le uova e solo successivamente si aggiunge la farina fino a formare un pan di spagna. Lo splendore della torta è ottenuto grazie alla grande quantità di zucchero e uova.

Quando impasti l'impasto per i muffin, devi prima mescolare lo zucchero con una miscela di farina e soda, nonché il burro e le uova separatamente. La particolarità è che quando l'impasto viene riscaldato, viene rilasciata CO2, rendendo il muffin soffice se gli ingredienti secchi e liquidi vengono mescolati separatamente. Contenuto calorico pasta per biscotti 3 volte di più.

I muffin ripieni sono solo prodotti da forno porzionati. Le rosette di carta svolgono sia un ruolo estetico che funzionale, trattenendo il grasso durante il processo di cottura. Maggiore è la percentuale di grassi nell'impasto, più a lungo il prodotto da forno rimane morbido. I cupcakes possono rimanere freschi per più di 3 giorni. Grazie ai cestelli in carta, l'umidità dei muffin viene trattenuta e non diventano stantii nel giro di un giorno.

I muffin appena sfornati hanno paura sia delle vibrazioni che dei suoni penetranti, da cui scoppiano le bolle d'aria all'interno del pan di spagna, l'impasto cade e il gusto e l'aspetto peggiorano. Pertanto, prima di servire, è necessario dargli il tempo di raffreddarsi nella stanza senza urla e rumore.

I muffin, a differenza di questi prodotti culinari, non cadono e possono essere serviti a colazione subito dopo essere stati sfornati.

Secondo il metodo standard di cottura dei muffin, ci sono 4 fasi della loro preparazione: mescolare gli ingredienti secchi, separare i componenti in forma liquida, combinarli in un unico composto e il processo di cottura stesso.

Fasi principali

Per comprendere l'essenza dei processi di cottura, è necessario comprendere il principio, che è rilevante anche per panini e pancake senza lievito.

Fase 1. Miscelazione degli ingredienti secchi.

Miscelare e setacciare gli ingredienti secchi: farina, lievito/soda, zucchero a velo/zucchero, spezie, sale, ecc. La setacciatura garantisce che non penetrino impurità nell'impasto e il mescolamento garantisce una distribuzione uniforme nell'intero volume di ciascun componente.

Fase 2. Miscelazione dei componenti liquidi.

Mescolare gli ingredienti in una ciotola separata stato liquido: panna acida, uova, latte, purea di frutta o verdura, estratto liquido di vaniglia, succhi, burro, ecc. Quando si utilizza il burro, scioglierlo in modo che il grasso sia distribuito uniformemente nell'impasto.

Fase 3. Impastare la pasta.

Versare il liquido nel composto secco e mescolare delicatamente finché gli ingredienti secchi non saranno assorbiti nel composto liquido (non più di 10 secondi). L'impasto risulterà grumoso, questo è un passaggio necessario, non lavoratelo bene! Quando la farina entra in un liquido, viene rilasciato il glutine, che crea la struttura dell'impasto. Questo va bene per cuocere il pane, ma non è consigliabile per i muffin.

Più lungo è il processo di impasto, maggiore sarà la durata del contatto della farina con il liquido, quindi maggiore sarà la formazione di glutine, più rigida sarà la struttura e possibile la formazione di vuoti nel muffin. La barriera alla formazione del glutine è il grasso, che lega le molecole proteiche.

Fase 4. Processo di cottura.

Per preparare i muffin avrete bisogno di stampi speciali con bordi a coste, in metallo, silicone o carta. Prima di infornare, ungerli con burro o olio vegetale e cospargerli di farina.

La lunghezza e la temperatura dell'impasto nel forno dipendono dalla dimensione del muffin. Il tempo medio di cottura è di un quarto d'ora e la temperatura è di 180°C. Il forno deve essere preriscaldato alla temperatura richiesta affinché il prodotto sia perfettamente cotto. Il grado di preparazione dei prodotti culinari è determinato da uno stecchino o uno spiedino asciutto.

Ingredienti per un muffin in una ricetta classica

I componenti sono i seguenti:

50 g di burro o margarina (se tu o i tuoi cari siete allergici al latte vaccino, potete sostituire questo ingrediente con olio vegetale);
60 grammi di zucchero;
250 grammi di farina;
2,5 cucchiaini di lievito (o 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, spento con aceto);
mezzo cucchiaino di sale;
2 uova;
150 ml di latte (in alternativa potete usare latte di avena, soia o riso).

Processo di cottura

Nella prima ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e il sale. In una seconda ciotola, burro (pre-sciolto) - con latte e uova. Aggiungere il composto liquido a quello secco, mescolare con un cucchiaio di legno in modo che la farina secca non sia visibile. L'impasto dei muffin viene impastato a mano o con una spatola (accendere a velocità media).

Versate ora l'impasto negli stampini per circa due terzi del loro volume e fate cuocere in forno per circa 20 minuti, preriscaldandolo a 200°C.

Tutte le altre ricette di cottura non sono praticamente diverse da versione classica. Sono possibili solo alcune manipolazioni con ingredienti aggiuntivi.

Se vuoi preparare dei muffin teneri, puoi imparare semplici ricette negli stampini da questo articolo.

Non ci sono difficoltà nella preparazione di muffin ariosi dalla consistenza soffice, basta seguire scrupolosamente le istruzioni culinarie.

Cioccolato (con cacao)

La ricetta e lo schema di preparazione sono gli stessi, all'impasto viene aggiunta anche la polvere di cacao.

Con pezzi di cioccolato

Per il ripieno potete utilizzare gocce di cioccolato oppure tagliare a pezzetti una barretta di cioccolato o grattugiarla su una grattugia grossa.

Con ricotta

Muffin all'aria. La ricetta è semplice e deliziosa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto l'uvetta cotta a vapore e le noci tritate.

Ingredienti:

70 grammi di burro;
150 grammi di ricotta;
150 grammi di farina;
140 grammi di zucchero
2 uova;
1 cucchiaio colmo di lievito in polvere.

Seguite la ricetta classica. La differenza è che devi macinare la ricotta fino a renderla liscia e aggiungerla all'impasto. Non è consigliabile aggiungere bacche a questa miscela, altrimenti il processo di cottura sarà lungo.

Arancia

Ingredienti:

1 arancia;
3 uova;
2 cucchiaini di zucchero vanigliato;
150 grammi di zucchero;
150 grammi di burro;
2 cucchiaini di lievito in polvere;
200-250 grammi di farina.

I muffin all'arancia possono essere preparati secondo l'algoritmo riportato nella ricetta classica, aggiungendo all'impasto il succo spremuto e la scorza di 1 arancia (strofinandola su una grattugia). Dettagliato ricetta passo passo i muffin in stampi in silicone con foto sono pubblicati sul nostro sito web.

Banana

Per 200 grammi di farina prendete 3 banane mature o troppo mature, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta oppure grattugiatele.

Sul kefir

Ingredienti:

2 bicchieri di kefir;
200 grammi di zucchero;
2 uova;
300 g di farina;
3 cucchiai di olio di semi di girasole;
un pizzico di vanillina e noce moscata;
2 cucchiaini di lievito in polvere.

Mescolare la farina con la vaniglia noce moscata, lievito e zucchero. A parte sbattere le uova con olio e kefir. Mescolare quindi entrambe le parti finché i grumi non si saranno sciolti, infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.

Con mirtilli

Quando aggiungete mirtilli o altri frutti di bosco all'impasto, mescolateli prima con la farina, evitando di danneggiarli, quindi aggiungeteli all'impasto. Se le bacche congelate vengono scongelate, rilasceranno il succo e l'impasto risulterà bagnato.

Formaggio

Agli ingredienti da ricetta classica aggiungere 100 g di formaggio (preferibilmente cheddar), nonché, se lo si desidera, semi di sesamo nero, olive, pomodori secchi, cumino, curcuma.

Con formaggio e pancetta

Una buona opzione per uno spuntino per un picnic. Nell'impasto preparato secondo ricetta base, aggiungere grattugiato formaggio stagionato, pancetta tritata, aneto.

Prima di riempire gli stampini, ungerli con il burro e cospargerli con cracker macinati o cacao in polvere per creare una crosticina sui muffin.
Se aggiungi la scorza di agrumi all'impasto secco invece della vaniglia, anche l'aroma e il gusto saranno meravigliosi.
Prima di aggiungere le bacche all'impasto, è necessario strizzarle bene, altrimenti il processo di cottura verrà ritardato e il gusto risentirà dell'umidità in eccesso.
L'impasto deve essere mescolato con cura; la presenza di grumi è normale.
La cottura è pronta se i muffin sono diventati più alti, si muovono liberamente dalla teglia e hanno un colore dorato. È meglio trasferire immediatamente i prodotti finiti sulla griglia in modo che il fondo non si bagni a causa del vapore. Se è presente un ripieno sotto forma di marmellata o conserve, è meglio lasciarle nello stampo.
I muffin raffreddati possono essere congelati avvolgendoli nella pellicola e riponendoli nel congelatore. Possono essere conservati in questo modo fino a tre mesi.
Per scongelare, togliere la pellicola dai muffin, avvolgerli singolarmente nella pellicola e metterli in forno preriscaldato oppure.

Conclusione

Qualunque sia la ricetta dei muffin che scegli a casa, il piatto finito è perfetto per la colazione e i picnic e può fungere da ottimo sostituto del pane nei giorni feriali e per le occasioni speciali. Sperimenta e delizia i tuoi ospiti! Buon appetito!

Madre di due figli. Gestisco una casa da più di 7 anni: questo è il mio lavoro principale. Mi piace sperimentare, provo costantemente mezzi, metodi, tecniche diversi che possano rendere la nostra vita più semplice, più moderna, più appagante. Amo la mia famiglia.

I muffin sono un dolcetto semplice ma delizioso, perfetto per ogni occasione. La preparazione del dolcetto è abbastanza semplice e veloce, quindi puoi cuocere i muffin in tempo per l'arrivo imprevisto degli ospiti. L'impasto per muffin viene spesso preparato con farina di frumento, ad esso vengono aggiunti anche uova, burro e zucchero (per muffin dolci). Molte ricette utilizzano il latte e ingredienti aggiuntivi come il lievito e la vanillina.

I muffin possono essere anche non zuccherati, ad esempio con formaggio e prosciutto. Per tale cottura è possibile utilizzare vari condimenti, spezie ed erbe aromatiche (l'importante è non esagerare). Molto diffusi sono i muffin al cioccolato, alla ricotta e alla frutta. Ogni dolcetto è buono a modo suo, ma il principio di cottura rimane lo stesso: l'impasto viene impastato, versato in stampi unti e cotto in forno preriscaldato alla temperatura desiderata per 14-35 minuti. All'impasto vengono aggiunti vari ripieni: pezzi di frutta, noci, pezzi di cioccolato, marmellata, frutta secca, ecc.

Muffin: preparazione di cibi e utensili

Per preparare i muffin è necessario preparare: 1 o 2 ciotole per amalgamare gli ingredienti (a seconda della ricetta) e stampini da forno. Potete utilizzare stampi in alluminio o in silicone (in quest'ultimo caso non è necessario ungerli con olio). Puoi inserire un inserto di carta rigata nello stampo per cuocere i cupcake. Gli utensili da cucina di cui avrai bisogno sono anche un misurino, una grattugia, una frusta o un cucchiaio e una ciotola per sciogliere il cioccolato e il burro.

Il burro va tolto dal frigorifero, si consiglia di setacciare la farina. Il latte dovrebbe essere abbastanza caldo. Misurare in anticipo la quantità necessaria di prodotti sfusi (zucchero, lievito, sale, ecc.). Preparare i ripieni: lavare e tritare l'uvetta e i frutti di bosco freschi se necessario, tritare le noci con un coltello.

Muffin veloci al cioccolato

Questi muffin non richiedono troppi ingredienti, quindi la ricetta tornerà utile se si prevede che gli ospiti arrivino all'improvviso tra un'ora o un'ora e mezza. I cupcakes sono molto semplici da preparare, ma risultano davvero gustosi.

ingredienti

4 cucchiai. l. cacao;
Mezzo bicchiere di zucchero;
3 uova di gallina;
Mezzo bicchiere di latte;
180 g di margarina;
2 tazze di farina;
Mezzo cucchiaino. bibita

Preparazione

Aggiungere lo zucchero, il cacao alla margarina e mescolare con il latte. Mescolare energicamente, quindi portare a ebollizione e raffreddare. Rompiamo le uova nel composto e sbattiamo bene. Aggiungi la soda alla farina e impasta fino a che liscio.
Ungere gli stampini con olio, adagiare l'impasto e infornare a 180° per 28-35 minuti. Se lo si desidera, i muffin possono essere guarniti con cioccolato caldo fuso.

Muffin alla cagliata

Dalla ricotta fresca puoi preparare non solo cheesecake, ma anche molto cupcakes deliziosi. I muffin alla cagliata piaceranno sia ai bambini che agli adulti.

ingredienti

210 g di ricotta;
210 g ciascuno di farina e zucchero;
Burro - 150 g;
3 uova;
Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Preparazione

Scaldare l'olio fino a renderlo morbido. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro morbido e mescolare. Successivamente è necessario aggiungere la ricotta e il lievito. Senza smettere di mescolare, aggiungere la farina di frumento. Mescolare bene l'impasto.
Ungere gli stampini da muffin con il burro e versare l'impasto. Cuocere fino a cottura a 180 gradi. Ricoprire i cupcakes con panna montata e frutti di bosco.

Muffin alle ciliegie

I muffin alle ciliegie sono una combinazione armoniosa di pasta dolce e tenera e leggera acidità delle ciliegie. Anche una casalinga alle prime armi può preparare una simile sorpresa.

ingredienti

380 g di farina;
1 uovo;
280 g ciliegie;
Latte - 220-230 ml;
7-7,5 g di sale;
25 g di vanillina;
Lievito in polvere - 10-12 g;
160-170 g di zucchero;
75-80 g di burro.

Preparazione

Mescolare la farina con lo zucchero, la vanillina, il lievito e il sale. In un secondo contenitore, mescolare il burro chiarificato raffreddato, le uova e il latte. Mescolare il contenuto delle ciotole e mescolare bene con un cucchiaio.
Riempire l'impasto con le ciliegie snocciolate, tagliate in più pezzi. Cuocere fino a cottura in forno preriscaldato.

Muffin alla banana

I muffin alla banana sono molto aromatici, appetitosi e gustosi. Tutto ciò che ti serve per preparare questi cupcakes è farina, uova, banane e 2 tipi di zucchero.

ingredienti

Farina - 2,5 tazze;
Zucchero - 0,7 tazze;
Uova - 2 pezzi .;
Zucchero di canna - 0,2 tazze;
2 banane dolci ma non troppo mature;
Qualche cucchiaio di burro;
6-9 g di lievito in polvere.

Preparazione

Macinare il burro morbido riscaldato con entrambi i tipi di zucchero, sbattere le uova e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Versare la farina nel composto, aggiungere il lievito e impastare la pasta. Tritare le banane e aggiungerle all'impasto. Mescolare bene con un cucchiaio.
L’impasto non dovrà risultare troppo duro, ma neanche acquoso. Puoi regolare la consistenza con una piccola quantità di farina e latte. Ungere gli stampini con olio e riempirli con l'impasto alla banana. Cuocere per circa 35-40 minuti.

Muffin al kefir

Muffin così semplici e gustosi possono essere preparati se ti rimane un po 'di kefir. Ai muffin viene aggiunto qualsiasi ripieno (noci, qualche uvetta o canditi), ma anche senza di esso i muffin risultano molto profumati e appetitosi.

ingredienti

Un quarto di confezione di kefir;
1 uovo;
Mezzo bicchiere di zucchero semolato;
155 g di farina;
35 ml di olio vegetale;
1 cucchiaino. lievito in polvere;
Vanillina.

Preparazione

Mescolare la farina con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere il lievito. Sbattere le uova con kefir e olio vegetale. Unisci tutti gli ingredienti e mescola energicamente. Non dovrebbero esserci grumi nell'impasto.
Ungere gli stampini con olio e adagiare l'impasto (non fino in cima). Cuocere fino a cottura a 180 gradi. Puoi controllare la cottura dei muffin con uno stecchino affilato.

Muffin di Yulia Vysotskaya

I muffin di Yulia Vysotskaya combinano 2 tipi di cioccolato, una piccola quantità di caffè, burro morbido, farina e uova. I prodotti da forno risultano incredibilmente gustosi, soffici e aromatici.

ingredienti

Cioccolato fondente - 100-115 g;
cioccolato bianco- 55 g;
Burro - 90-105 g;
Uova - 3 pezzi .;
Zucchero di canna - 37-40 g;
Farina - 2 cucchiai. l.;
Caffè macinato - 1 pizzico;
Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Preparazione

Spezzettate il cioccolato fondente, mettetelo in una ciotola con il burro e mettetelo sul fuoco. Mescolare le uova con lo zucchero. Aggiungere alle uova la farina con il lievito e un pizzico di caffè, mescolare con un mixer. Aggiungete al composto il cioccolato fuso con il burro e mescolate gli ingredienti.
Riempire gli stampini da pasticceria unti con l'impasto. Spezzettate il cioccolato bianco e mettetene alcuni pezzetti in ogni stampo. Cuocere i cupcakes per circa 20 minuti.

Muffin al formaggio

I muffin al formaggio sono ottimi da gustare a colazione accompagnati da una tazza di caffè. I muffin risultano ricchi e aromatici, dal caratteristico gusto di formaggio.

ingredienti

130-150 g di formaggio;
Un bicchiere di farina;
190 ml di latte;
40-50 g di burro;
1 uovo;
1 cucchiaino. lievito in polvere;
Un quarto di cucchiaino. sale;
Condimenti: paprika, pepe, pomodori secchi - a piacere;
Un pizzico di sesamo nero.

Preparazione

Grattugiare il formaggio. Aggiungi sale, condimenti e lievito alla farina. Ammorbidire il burro e schiacciarlo con una forchetta. Sbattere l'uovo nel burro e mescolare bene. Aggiungere poi la farina e il latte. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio e aggiungere il formaggio.
Mescolare gli ingredienti fino a che liscio. Disporre l'impasto negli stampini unti (non fino al bordo). Cospargere con semi di sesamo nero. Cuocere i muffin al formaggio a 180-200 gradi per 22-24 minuti.

Muffin alle fragole

I fragranti muffin alle fragole sono i prodotti da forno perfetti per l'estate, quando puoi raccogliere le bacche fresche dal giardino. Le fragole congelate non renderanno i muffin così gustosi a causa dell'abbondanza di succo rilasciato dalle bacche.

ingredienti

2 uova;
Zucchero - 200 g;
Un panetto di burro;
Latte - 115-120 ml;
Farina di frumento - 220-225 g;
180-185 g fragole;
10 g di lievito in polvere.

Preparazione

Macinare il burro con ½ parte dello zucchero. Aggiungere le uova al composto. Mescolare bene gli ingredienti e aggiungere lo zucchero rimasto. Versate il latte e montate energicamente il composto con una frusta. Aggiungere la farina e il lievito.
Impastare bene l'impasto in modo che non ci siano grumi. Ordiniamo le fragole, le laviamo e le asciugiamo, le tagliamo a pezzetti. Mettiamo gli inserti di carta negli stampini e versiamo l'impasto (non fino all'orlo).
Disporre sulla superficie le fettine di fragola. Cuocere i muffin alle fragole a 180 gradi per circa 22-25 minuti.

Muffin al cioccolato e ciliegie

I cupcakes secondo questa ricetta sono preparati con farina, cioccolato, zucchero, burro e latte. Le ciliegie candite vengono utilizzate come riempitivo.

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