Calamari ripieni di cipolle e funghi. Calamari ripieni con formaggio e funghi. Calamari ripieni di funghi, ricetta
Un piatto facile da preparare e molto gustoso sono i calamari, ripieno di funghi. La ricetta per una tale prelibatezza, cotta al forno, sarà utile avere nel tuo arsenale culinario.
I calamari sono considerati uno dei frutti di mare più sani, poiché contengono iodio in quantità molto elevate e questo elemento è estremamente benefico per la ghiandola tiroidea. E anche i calamari sono considerati molto prodotto delizioso, da cui meraviglioso e molto piatti delicati, ad esempio, insalate e una varietà di snack caldi.
E un tale prodotto ittico può essere semplicemente farcito con funghi prataioli prefritti, quindi ulteriormente cotto nel forno, e il risultato sarà un piatto dal sapore completamente insolito.
Ingredienti richiesti dalla ricetta
Quindi, per cucinare i calamari ripieni di funghi, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- cipolla verde con frecce (secondo i tuoi gusti);
- cipolla bianca da insalata di media grandezza (una testa);
- pepe tritato (a vostro gusto);
- funghi prataioli di media grandezza (420 g);
- sale marino macinato finemente (a vostra discrezione);
- le carcasse di calamari sono le più grandi (quattro pezzi);
- Farina di frumento la migliore qualità (un cucchiaio);
- uova di gallina fresche selezionate (due pezzi);
- qualsiasi formaggio (a scelta);
- maionese (210 g);
- panna acida fatta in casa densa (210 g);
- burro non salato (54 g).
Se vuoi cucinare, ad esempio, otto carcasse di calamari alla volta, gli ingredienti rimanenti ne richiederanno di conseguenza il doppio.
Ricetta passo passo per calamari ripieni di funghi
Ora cuciniamo i calamari ripieni di funghi, uova e formaggio.
A proposito, se lo desideri, puoi farcire le carcasse di calamari con molti altri ingredienti, ad esempio la pancetta. Tuttavia, piccante e altro ancora piatto classico sono i calamari ripieni di funghi, di cui ormai conoscete la ricetta.
Se non hai provato a cucinare i calamari ripieni, assicurati di farlo. Il piatto risulta così aromatico, bello e originale che la sola vista crea un desiderio irresistibile di gustare un piatto così delizioso. Non è un peccato servire calamari ripieni di formaggio e funghi nell’evento più speciale che possa capitare. Se vuoi coccolare la tua famiglia con qualcosa di insolito e delizioso, allora anche questo è un buon motivo per cucinare frutti di mare ripieni. Dato che i calamari hanno un gusto discreto, si sposano perfettamente con quasi tutti i cibi. Pertanto, non sorprende affatto che quando si usano formaggio e funghi si crei un'armonia di gusto così lussuosa. Se pensate che preparare i frutti di mare ripieni sia lungo, difficile e costoso, allora non è affatto vero.
Squid è ora un piacere abbastanza conveniente per quasi tutti i portafogli. Sono abbastanza semplici da preparare e richiedono pochissimo tempo. Il ripieno di frutti di mare può essere modificato a vostra discrezione aggiungendo prosciutto, pollo, verdure e altri alimenti a vostro piacimento. Ecco perché i calamari ripieni sono un piatto meraviglioso che qualsiasi casalinga può creare.
ingredienti
- Carcassa di calamaro fresco congelato - 1 pz.;
- Funghi prataioli freschi - 100 g;
- Cipolla – 1 pz.;
- Formaggio a pasta dura - 30 g;
- Briciole di cracker: una manciata;
- Burro o olio vegetale - 1 cucchiaio;
- Aglio (steli verdi o spicchi) - a piacere;
- Sale e pepe nero macinato - a piacere;
- Prezzemolo – 5-6 rametti.
Preparazione
Per preparare calamari deliziosi, è necessario prepararlo correttamente. Rimuovere la carcassa da congelatore in anticipo in modo che abbia il tempo di scongelarsi naturalmente. Se necessario, rimuovere l'interno del prodotto. 
La carcassa del calamaro deve essere pulita dalla pula e la canna chitinosa (cartilagine) situata all'interno deve essere rimossa. 
Preparare il ripieno per i calamari al forno. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente. Anche i funghi prataioli vanno lavati e poi tagliati a pezzetti di media grandezza. 
Su cremoso o olio vegetale friggete i funghi e poi versateli in una ciotola. 
Pestate una manciata di cracker in un mortaio e aggiungeteli ai funghi. Aggiungere sale e pepe macinato a piacere, l'aglio tritato finemente (o gli spicchi passati alla pressa) e il prezzemolo. 
Grattugiare il formaggio a media o grattugia grossa. Lasciare un po 'di prodotto per spolverare e aggiungere il resto ai componenti di riempimento già raffreddati. Mescolare accuratamente la miscela.
Ungere una teglia con olio. Riempi la carcassa ripieno di funghi, ma non troppo stretto, perché... I calamari si restringono leggermente una volta cotti.
Cospargere la superficie dei calamari con il formaggio messo da parte. Invia la teglia con la futura prelibatezza a forno caldo(180 gradi). Cuocere per 7-10 minuti.
I calamari al forno ripieni di funghi sono pronti.
Il piatto può essere servito caldo o raffreddato, intero o affettato. Puoi mettere pomodori freschi ed erbe piccanti su un piatto con i calamari. 
Tutti i miei cari adorano davvero questo, a prima vista, uno spuntino semplice. Si adatterà a qualsiasi tavola, sia festiva che quotidiana. Bisogna cucinare spesso con i funghi, dato che in casa ci sono spesso ospiti e bisogna, da un lato, cercare di sembrare una brava massaia e allo stesso tempo non perdere molto tempo e fatica nella preparazione dei piatti per il tavolo. calamari ripieni in questo caso sono l'ideale. Il piatto ha un aspetto squisito, è sorprendentemente gustoso e nutriente e non richiede più di un'ora per essere preparato.
Quindi iniziamo...
Per preparare due porzioni di calamari ripieni di funghi e formaggio ci serviranno:
2 carcasse di calamari
0,5 chilogrammi. Champignon
100 gr. Formaggio (meglio il parmigiano, ma potete usare qualsiasi altro formaggio secondo i vostri gusti)
uova 2 pz.
1 cipolla
carote 1 pz.
sale a piacere
Maionese
condimenti(Io aggiungo solo pepe nero, ma puoi sperimentare con altri condimenti a piacere)
Per prima cosa sbucciate e tagliate la cipolla.
Contemporaneamente mettete le uova sul fuoco a cuocere.
Le carote devono essere grattugiate su una grattugia grossa.
In una padella riscaldata con olio, friggere le cipolle e le carote fino a doratura.
Mentre le cipolle e le carote friggono, lavate i funghi prataioli. Tagliateli a cubetti e metteteli a fuoco per 5-8 minuti
Anche il formaggio deve essere grattugiato su una grattugia grossa.
Le uova sode possono essere tritate finemente o semplicemente grattugiate.
Mescolare tutti gli ingredienti.
Prendiamo e laviamo i calamari, per poi farcirli con il composto preparato; Fissiamo i bordi dei calamari con uno spiedino o uno stecchino normale in modo che il composto non cada dalla carcassa del calamaro.
Prendi la pellicola e ungila con olio.
Cospargete i calamari ripieni con sale e pepe a piacere, ungeteli con la maionese e avvolgeteli nella carta stagnola, dandogli la forma di una barca.
Mettere le barchette risultanti nel forno per cuocere per circa 20-25 minuti a 200 gradi.
Calamari ripieni di funghi e il formaggio sono pronti. Può essere servito.
È preferibile servire il piatto freddo, dopo averlo decorato. La decorazione può essere qualsiasi cosa, dal verde al caviale rosso.
Questo pesce può essere definito molto difficile da preparare. Ma vale la pena conoscerne alcuni semplici segreti, come cucinarlo e ne appariranno di nuovi nel menu di famiglia Piatti deliziosi. I calamari ripieni riescono sempre molto bene. Sono buoni con quasi tutti i ripieni.
Questa versione salata della carne macinata è vantaggiosa per tutti. Anche i buongustai più esigenti lo adoreranno. Ingredienti: 3-4 carcasse di frutti di mare, cipolle, 1,5 cucchiai. grasso panna acida fatta in casa, un mazzetto di erbe fresche, una grande fetta di burro, 120 g di formaggio a pasta dura o semidura, 3 pz. uova grandi, un pizzico di pepe, aglio qb, sale.
- Il mollusco viene pulito da pellicole e interiora. Se la carcassa ha ancora la testa, anche questa dovrà essere rimossa. Di conseguenza, il cuoco dovrebbe avere un'area piana per il ripieno.
- Se sono rimasti tentacoli dei frutti di mare, è possibile tritarli e aggiungerli al ripieno.
- I funghi prataioli vengono fritti con cipolle tritate finemente burro.
- Il formaggio viene grattugiato e le uova sode tagliate a cubetti.
- La quantità di aglio dovrebbe essere adattata ai vostri gusti. I suoi denti vengono fatti passare attraverso una pressa.
- Tutti gli ingredienti del ripieno vengono mescolati, salati, pepati, conditi con panna acida (un paio di cucchiai) e posti all'interno delle carcasse di crostacei precedentemente preparate.
I calamari ripieni di funghi vengono adagiati su una teglia oliata, cosparsi con la restante panna acida salata e cotti in forno caldo per mezz'ora.
Con riso, cipolla e uova
Questa è una versione ancora più soddisfacente del dolcetto discusso. Ingredienti: 860 g di calamari, 380 g di panna acida intera, sale, cipolla grande, 6 uova di gallina medie, 1 cucchiaio. riso bianco lungo, un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro.
- I cereali vengono cotti fino ad ammorbidirsi, le uova sono sode.
- Le cipolle sono fritte. La verdura dorata sta già colando pasta di pomodoro e fate cuocere per un paio di minuti.
- I componenti del ripieno vengono combinati e salati.
- Le carcasse dei molluschi vengono pulite, sbattute e strofinate con sale, dopodiché vengono farcite con il ripieno. È meglio fissarne i bordi con uno stuzzicadenti.
- Per prima cosa, i calamari ripieni di riso vengono fritti in una padella fino a renderli croccanti, quindi trasferiti in uno stampo, versati con panna acida e stufati per 25-35 minuti a temperatura media.
Il piatto viene servito con molte verdure tritate.
Con ripieno di carne al forno
Questo abbinamento può sembrare strano, ma in realtà sono i frutti di mare in questione che si sposano bene con la carne. Ingredienti: 280 g di carne di maiale, 2 crostacei grandi, carota, pomodoro, cipolla, un paio di gambi di sedano, uovo sbattuto, 2 cucchiai abbondanti di salsa di soia senza additivi e altrettanta quantità di farina leggera, limone, aglio, sale.
- Le carcasse vengono preparate per il ripieno. Il modo più semplice per farlo è spegnerli.
- La carne viene tritata finemente e tutte le verdure utilizzate vengono tagliate a pezzetti.
- I calamari vengono strofinati con sale, cosparsi di succo di limone e lasciati per mezz'ora.
- Le verdure vengono fritte in olio ben riscaldato. L'aglio può essere aggiunto immediatamente alla miscela.
- Messo in una padella pezzi di carne, si riversa salsa di soia e il futuro riempimento cuoce a fuoco lento sotto il coperchio per 7-8 minuti.
- La miscela finita viene cosparsa di farina e mescolata. Aggiungere sale se necessario.
- Il ripieno viene posto nelle carcasse dei molluschi.
- I frutti di mare ripieni vengono immersi nell'uovo sbattuto e poi cosparsi con un po' di farina.
- Non resta che adagiare le carcasse su una teglia oliata e forarle con una forchetta in più punti.
I calamari ripieni vengono cotti in forno per non più di 15-17 minuti, per non seccarli.
Calamari ripieni di insalata di granchio
Naturalmente, per un simile trattamento non sono necessari granchi freschi. Basta prendere 120 g di bastoncini di granchio. Altri ingredienti: 4 carcasse di molluschi, 2 pz. grande uova sode, 100 g di riso bianco bollito, sale, 3 cucchiai grandi di maionese.
- Per prima cosa, i calamari si liberano di tutto ciò che non è necessario (pellicole, tentacoli, ecc.), Dopodiché vengono fatti bollire in acqua bollente salata per letteralmente 40 secondi.
- Uova e bastoncini di granchio tritato. Questi ultimi sono da consumare freddi e molto succosi. Altrimenti il ripieno potrebbe risultare secco, nonostante la presenza di maionese.
- Il ripieno viene inserito nei calamari preparati.
In generale, il trattamento è completamente pronto e può essere servito al tavolo festivo. Ma se lo desideri, puoi facilmente trasformare l'antipasto in un piatto caldo a tutti gli effetti. Per fare questo, la parte superiore delle carcasse viene ricoperta di maionese e i crostacei sotto forma di olio vengono posti in un forno caldo per 12-15 minuti.
Con ricotta e gamberetti
Alcune casalinghe sono sicure che i gamberetti non siano assolutamente compatibili con i latticini. In effetti, un piatto secondo questa ricetta risulterà sorprendentemente gustoso e tenero. Ingredienti: 3 carcasse di calamari medie, 220 g di gamberetti, 380 g di ricotta, 3-4 spicchi d'aglio, un pizzico di sale, paprika e una miscela di peperoni macinati, qualche piuma di cipolla verde, 3 cucchiai grandi di maionese .
- Il primo passo per la farcitura è impastare bene la ricotta con una forchetta in modo che diventi più morbida e omogenea. Successivamente, la massa viene salata e condita con maionese. Ad esso vengono aggiunti aglio schiacciato, pezzetti di cipolla verde e una miscela di peperoni macinati.
- I gamberi vengono lessati in acqua salata finché sono teneri, dopodiché si eliminano le teste e i gusci. Se si prende un prodotto già purificato, durante la cottura risulta meno aromatico.
- I gamberi vengono cosparsi di paprika e aggiunti alla ricotta. Dopo un'accurata miscelazione, il ripieno è completamente pronto.
- Le carcasse delle vongole vengono rimosse dalle piastre chitinose (interne), dalla pellicola superiore e da altre parti non necessarie. Successivamente, vengono fatti bollire in acqua salata per 3-4 minuti, dopo di che vengono cosparsi di acqua ghiacciata.
- Quando il liquido in eccesso sarà scolato dai calamari, potrete farcirli bene con il ripieno preparato.
Non resta che raffreddare e servire il piatto, tagliandolo in porzioni.
Ripieno di purè di patate
Questo piatto interessante unisce sia la componente di carne che il contorno. Di conseguenza, avrai in tavola un pranzo completo, che è anche molto salutare grazie all'enorme quantità di vitamine e minerali contenuti nei frutti di mare. Ingredienti: 6 carcasse di vongole, grandi uovo, 70 ml di latte intero, 7 tuberi di patata medi, sale, formaggio stagionato gusto.
- Le patate vengono lessate in acqua salata fino a renderle morbide. Quasi tutta l'acqua, tranne 50-70 ml, viene versata dalla padella con il prodotto finito. Schiacciare i tuberi con il liquido rimasto e poi aggiungerli alla massa un uovo crudo e latte caldo.
- Volendo potete complicare il ripieno unendo le patate con le cipolle saltate nel burro.
- Le carcasse delle vongole vengono lavate e, se necessario, viene rimossa la pellicola superiore. Successivamente, i frutti di mare vengono lessati in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
- Le tasche preparate sono imbottite purè di patate e posizionarlo su una teglia oliata. La parte superiore del pezzo è generosamente cosparsa di formaggio a pasta dura a piacere. Puoi sostituirlo con maionese lavorata o normale.
- Le vongole vengono cotte in forno ben riscaldato per 20-25 minuti.
Il piatto viene servito con cetrioli sottaceto.
Ciao a tutti. Oggi nel nostro menù i calamari ripieni con funghi e formaggio, al forno, ricetta con foto sotto la descrizione.
Questo piatto di frutti di mare è perfetto per tavola festiva.
E ogni casalinga può preparare una tale delizia culinaria; devi solo seguire i consigli forniti di seguito in questa ricetta e avrai successo.
Gli ospiti saranno deliziati e chiederanno una ricetta per calamari ripieni così esclusivi, gustosi e teneri con funghi e formaggio, cotti al forno. E la tua famiglia ti chiederà ancora e ancora di preparare questo squisito capolavoro culinario con i crostacei.
A proposito, ecco anche le ricette di piatti di pesce pubblicate sul sito:
I calamari ripieni di funghi sono un piatto puro, biologico e sano al cento per cento. Una fonte inesauribile di microelementi essenziali, vitamine e proteine. La carne di calamaro è molto nutriente, povera di grassi e ha un gusto gradevole e discreto.
Pertanto, i calamari ripieni con funghi sono perfetti non solo per il pranzo festivo, ma anche per la cena di tutti i giorni. Questa è un'ottima alternativa per coloro che stanno perdendo peso o che lo seguono nutrizione appropriata.
Finezze di cucina dei calamari ripieni con funghi
- Innanzitutto, devi cuocere questo mollusco molto velocemente, al massimo 3 minuti, e se decidi di stufarlo o cuocerlo al forno, non più di 20-40 minuti
- In secondo luogo, è meglio acquistare la carne di calamaro immediatamente pulita, quindi risparmierai tempo nella preparazione del piatto
- In terzo luogo, esistono diverse varietà di questi molluschi, ad esempio quelli piccoli e refrigerati chiamati "baby" sono adatti a qualsiasi piatto. Surgelati e tagliati ad anelli, sono ottimi per le insalate. E quelli surgelati, grandi, ottimi per farcire, ad esempio, come nel nostro caso, con i funghi.
In generale tutto dipende dal piatto che decidi di cucinare.
