Pesce tenero con besciamella. Pesce tenero con salsa besciamella Pesce al forno con sugo

Pesce al forno al forno: delizioso e delizioso piatto sano, decorerà sia una cena in famiglia che tavola festiva. Il pesce cotto al forno non è troppo essiccato, succoso e molto gustoso. Il pesce al forno è un piacere.

Il pesce al forno più tenero con contorno: cosa potrebbe esserci di più semplice e gustoso per una cena in famiglia o per intrattenere gli ospiti? Esistono molti modi per cuocere il pesce al forno, ad esempio al cartoccio, in teglia, ripieno, a pezzi o intero. Le ricette di questa pubblicazione ti aiuteranno a diversificare il tuo menu e ad accontentare i tuoi cari con un magnifico piatto da forno. pesce succoso con contorno. Anche gli appassionati di frutti di mare troveranno utile l'articolo precedente.

Una deliziosa ricetta per lo sgombro al forno con pomodoro e limone al forno. Sgombro al cartoccio: delizioso un piatto di pesce. Risulta facile e molto utile. E' facile e veloce da preparare. Perfetto per la tavola delle feste.
Ingredienti:
Sgombro - 2 pezzi
Pomodoro - 1 pz.
Limone - 0,5-1 pz.
Sale - a piacere
Pepe - a piacere
Olio d'oliva (vegetale) - 2 cucchiai. l.

Come cucinare:

Scongelare lo sgombro. Accendi il forno.

Tagliare la testa del pesce, tagliare la pancia, sventrarlo, lavarlo.

Lavare il limone e tagliarlo a fettine sottili.

Lavare il pomodoro, tagliarlo a cerchi o semicerchi.

Fai diversi tagli sul pesce. Salare e pepare il pesce. Metti un pezzo di pomodoro e limone in ogni taglio. Posizionare il pesce su un foglio di alluminio e ungerlo generosamente con olio vegetale. Avvolgere nella pellicola. Metti il ​​pesce su una teglia. Mettere nel forno sul ripiano centrale. Cuocere per 25-30 minuti a 190 gradi.

Lo sgombro al forno con verdure è pronto. Può essere servito caldo o freddo, con il contorno preferito. Buon appetito!

Il pesce al forno con verdure è un piatto gustoso e salutare. Ricetta trota su letto di verdure

La trota è un pesce nobile, non untuoso e molto saporito una volta cotto al forno. Buon contorno al pesce e alle verdure. La ricetta non richiede molta manodopera, perché il contorno e il piatto principale vengono cotti insieme, inzuppati l'uno nei succhi dell'altro e si completano perfettamente a vicenda.

Ingredienti:
Filetto di trota – 1 kg
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Peperone dolce - 2 pz.
Pomodorini - 6 pz.
Fagiolini surgelati - 50 g
Olio di girasole raffinato - 2 cucchiai. l.
Per la marinata
Condimento per pesce - 4 g
Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
Sale - 3 pizzichi
Salsa Worchestershire - 1 ml
Salsa di soia - 3 cucchiai. l.
Salsa di peperoncino dolce - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare la trota con le verdure

Lavare il pesce e togliere la pelle.

Tagliare la trota in porzioni.

Per la marinata che useremo succo di limone, salsa di soia, salsa Worcestershire, spezie di pesce, salsa di peperoncino dolce e piccante.

Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa.

Ungere il pesce, salare e lasciare marinare per qualche minuto.

Tagliare la cipolla a semianelli, tagliare l'aglio a pezzi.

Tritare grossolanamente anche tutti i peperoni.

Versare l'olio vegetale nello stampo. Disporre sul fondo le fette di cipolla, aglio e peperone. Disporre i fagioli surgelati. Aggiungi sale a piacere.

Disporre i pomodorini attorno ai bordi della padella, quindi adagiarvi sopra i pezzi di trota marinata. Cuocere in forno a 180ºC per 20 minuti. Puoi rosolare leggermente il pesce sotto la griglia (se il forno ha una tale modalità).

Servire la trota insieme verdure succose. Buon appetito!

Sgombro ripieno cotto al forno al cartoccio

Un'altra opzione per cucinare lo sgombro al cartoccio con il limone. La pellicola trattiene tutto il succo formato durante la cottura, in modo che lo sgombro al forno risulti particolarmente succoso, e le erbe speziate e il succo di limone aggiungono un aroma meraviglioso e arricchiscono il gusto del pesce.

Ingredienti:
Sgombro medio - 2 pezzi
Aneto - 3 rametti
Prezzemolo - 3 rametti
Burro - 50 g.
Limone - 0,5 pezzi
Sale - 1 pizzico
Pepe - 1 pizzico

Come cuocere lo sgombro al cartoccio nel forno

Tagliare la testa e la coda del pesce. Eliminare le interiora, eliminare con attenzione la pellicola nera nella pancia dello sgombro, lavarlo. Sale e pepe.

Lavare e tritare l'aneto e il prezzemolo.

Mescolare le verdure con il burro.

Tagliare il limone a semicerchi.

Riempire la pancia del pesce con una miscela di aneto, prezzemolo e burro.

Metti alcune (2-3) fette di limone nel pesce. Metti da parte il limone rimanente per guarnire il piatto finito.

Preriscaldare il forno a 220 gradi. Successivamente, avvolgere con cura il pesce nella carta stagnola in modo che non fuoriesca nulla dall'interno della confezione e metterlo nel forno. Lo sgombro viene cotto al cartoccio per 20 minuti a una temperatura di 220 gradi.

Servire lo sgombro al forno nella carta stagnola in cui è stato cotto, praticando un taglio a croce nella carta stagnola e spiegando i bordi. Buon appetito!

Pesce al forno con formaggio e maionese. Salmone rosa marinato al forno con pomodoro e formaggio

Cuciniamo delizioso salmone rosa, marinato con cipolle e maionese, e poi cotto al forno con pomodoro e formaggio.
Ingredienti:
Salmone rosa fresco congelato
Cipolle a bulbo
Formaggio
Pomodori
Condimento per pesce
Sale
Maionese
Olio vegetale

Preparazione:

Tagliare la carcassa senza testa del salmone rosa a pezzi spessi 1 cm.

Disporre i pezzi in una ciotola in un unico strato. Cospargere con il condimento di pesce. Aggiungi un po' di sale.

Ricopri ogni pezzo con la maionese.

Tagliare la cipolla ad anelli. Metti la cipolla tritata sul pesce.

Disporre il resto del pesce allo stesso modo. Lasciare per 2 ore in un luogo fresco.

Coprire la padella con un foglio di alluminio. Posiziona il pesce. Aggiungine un po' olio vegetale.

Accendi il forno. Versare 0,5 tazze d'acqua nello stampo. Cuocere il salmone rosa per 10 minuti a 190 gradi.

Togliere la teglia dal forno. Metti una fetta di pomodoro su ogni pezzo di pesce.

Cospargere di formaggio. Cuocere per altri 10 minuti a 180 gradi.

Buon appetito!

Consiglio
Se usi il salmone rosa congelato, rimuovilo prima dal contenitore. congelatore e lasciarlo scongelare a temperatura ambiente.

Come cuocere il pesce rosso con formaggio per una tavola festiva

Pezzi di salmone rosa vengono marinati con cipolle, aglio, maionese e salsa di soia. Quindi il pesce con formaggio viene cotto al forno.
Ingredienti:
Salmone rosa - 1 pz.
Cipolle - 0,5-1 pezzi
Aglio - 1-2 spicchi
Salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai
Condimento per pesce - a piacere
Maionese - 2 cucchiai. cucchiai
Acqua frizzante – 100 g
Uova - 2 pezzi
Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio
Formaggio - 30-50 g (a piacere)
Sale - a piacere

Come cuocere il salmone rosa con formaggio per una tavola festiva

Tagliare la carcassa del salmone rosa senza testa in pezzi spessi circa 1 cm.

Trasferisci i pezzi di pesce in una ciotola per la marinatura.

Sbucciare e tritare la cipolla. Cospargere la cipolla sul pesce.

Sbucciare l'aglio e spremerlo in un piccolo contenitore utilizzando uno spremi-aglio.

Aggiungi la salsa di soia all'aglio.

Aggiungi le spezie.

Aggiungi maionese. Mescolare accuratamente.

Versare in acqua frizzante. Mescolare.

Versare la marinata risultante sul pesce. Metti il ​​pesce in frigorifero per diverse ore.

Preparare stampo in silicone per cuocere i cupcakes. Disporre con cura ogni pezzo di pesce e cipolla in uno stampo.

Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungi spezie e sale. Sbattere fino a che liscio.

Aggiungi la farina. Batti ancora.

Aggiungere il formaggio grattugiato finemente. Mescolare.

Cospargere il composto di uova e formaggio sul pesce, un cucchiaio alla volta. Preriscaldare il forno. Cuocere il pesce per circa 20 minuti a 180 gradi.

Buon appetito!

Pesce rosso in salsa di panna acida e formaggio al forno: una semplice ricetta video

Semplice e piatto gustoso dal pesce rosso. Un favorito perenne per La tavola di Capodanno. Si abbina meglio con l'insalata verdure fresche, rucola, condita con salsa francese.

Buon appetito!

Cucinare medaglioni di salmone con patate al forno per le vacanze

I medaglioni di salmone sono un modo abbastanza semplice, veloce e anche efficace per presentare le bistecche di pesce ai vostri ospiti o ai vostri cari! Per accelerare il processo di preparazione della cena stessa, potete preparare in anticipo gli “grezzi” per i medaglioni e metterli in frigorifero, coprendoli con pellicola. E poi basta preriscaldare il forno e mettere la pirofila a cuocere, mentre tu puoi dedicare tempo ad altro.

Ingredienti:
Patate - 2-3 pezzi
Pepe rosa - 1 cucchiaino.
Trancio di salmone – 600 g
Sale - a piacere
Prezzemolo fresco - 2 rametti
Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai. l.

Preparazione:

Come formare un medaglione di salmone

Per formare un medaglione, è necessario liberare le porzioni di pesce preparate e tagliate dalle grandi lische della cresta - eseguire dei tagli con un coltello e rimuovere la lisca centrale. Usando una pinzetta, rimuovi tutti i semi più piccoli. Rifilare quindi la pelle dai lati con un coltello e separarla dalla parte di carne fino a metà della bistecca.

Piegate le estremità liberate dalla pelle verso il centro e verso l'interno: prima una, poi l'altra.

Alla fine avvolgete il medaglione con la pelle liberata, prima da un lato e poi dall'altro, come nella foto. Il medaglione è pronto. Legalo con cura con filo da cucina e annodalo. Preparate tutti i medaglioni in questo modo.

Come cucinare i tranci di salmone al forno

Coprire la teglia con un foglio di alluminio. Spruzzare leggermente olio d'oliva. Disporre i medaglioni di pesce. Aggiustare di sale e cospargere con il prezzemolo tritato finemente.

Lavate bene le patate e asciugatele con carta assorbente. Non sbucciare la buccia (se non ti piace, puoi sbucciarla). Grattugiare o semplicemente tagliare le patate a fettine molto sottili.

Disporre le fette di patate in un unico strato sopra ogni medaglione. Aggiungere ancora un po' di sale e pepe. Condire con olio d'oliva.

Cuocere i medaglioni in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei medaglioni. E la prontezza del pesce può essere determinata anche dal colore rosa opaco uniforme del salmone.

Servire subito, dopo aver prima liberato il medaglione dal filo! Questo piatto avrà un aspetto spettacolare su un tavolo festivo. Buon appetito!

Pesce al forno sotto sale

Il pesce viene cotto al forno sotto un guscio di albume e sale. Servito con salsa all'aglio e limone.
Ingredienti:
Spigola - 1 pz.
Limone - 3 fette
Timo fresco - 5 rametti
Pepe bianco - a piacere
Olio d'oliva – 20 g
Albume d'uovo montato - 2 pz.
Sale (per il “guscio”) - 600 g
Acqua - 2 cucchiai. cucchiai
Per la salsa
Aglio - 3 spicchi
Olio d'oliva – 150 ml
Succo di limone - 0,5 pz.
Basilico (facoltativo) - 5-6 foglie
Sale - a piacere
Zucchero - a piacere
Pepe - a piacere

Come cucinare il pesce sotto sale al forno

Togliere le interiora al pesce e spennellarlo con olio d'oliva.

Sale e pepe.

Metti i rametti di timo all'interno.

Tagliare il limone a fette grandi. Mettili nel pesce.

Ungete una teglia con olio e adagiatevi sopra il pesce.

Mescolare il sale con gli albumi montati a neve.

Versare 2 cucchiai. cucchiai d'acqua. Mescolare ancora.

Coprire completamente il pesce con la miscela di proteine ​​e sale.

Preriscaldare il forno a 220 gradi. Cuocere il pesce per 25-30 minuti.

Sbucciare e tritare finemente l'aglio.

Unisci aglio, pepe nero, sale, succo di limone, zucchero.

Tritare il basilico. Aggiungilo al resto delle spezie. Macinare tutto in un mortaio.

Versare l'olio d'oliva. Mescolare.

Togliere il pesce dal forno. Tagliare ed eliminare il “guscio” di sale.

Rimuovere la pelle dal pesce.

Trasferire i filetti su un piatto da portata. Versare sopra la salsa preparata.

Buon appetito!

Video ricetta su come cucinare il branzino in conchiglia al sale speziato

Buon appetito!

Pesce rosso al cartoccio con patate

Cena lussuosa: pesce rosso al cartoccio patate bollite. Delizioso. E ti consiglio di provarlo.

Ingredienti:
Pesce rosso (salmone, trota, salmone) - 300 g
Patate bollite con la buccia - 4 pezzi.
Cipolla - 1 pz.
Panna acida (o maionese) - 4 cucchiai. cucchiai
Olio vegetale - 2 cucchiaini
Succo di limone - 1-2 cucchiaini
Condimento per pesce - a piacere
Sale - a piacere
Pepe - a piacere

Come cucinare il pesce rosso al cartoccio

Preparare il pesce rosso al cartoccio in porzioni.

Lavare il pesce, asciugarlo, tagliarlo a bistecche. Salare, pepare, cospargere di spezie, cospargere con succo di limone. Lasciare agire per 10-20 minuti.

Sbucciare la cipolla, lavarla, tagliarla ad anelli.

Sbucciare le patate bollite, tagliarle a fette spesse 0,8-1 cm.

Accendi il forno. Metti un foglio di carta stagnola su una teglia. Ungere con panna acida o maionese.

Disporre uno strato di patate. Aggiungi un po' di sale.

Metti il ​​pesce sopra le patate. Cospargere con olio vegetale.

Avvolgi tutto nella pellicola. Metti la teglia nel forno sul ripiano centrale. Infornare a 180-190 gradi per circa 30-40 minuti.

Il pesce rosso al cartoccio con patate è pronto.

Cospargi il piatto con le erbe aromatiche e puoi servire in tavola il pesce rosso cotto al cartoccio. Buon appetito!

Pesce rosso in crema con funghi. Cucinare la trota in salsa cremosa di funghi

Pesce e funghi si sposano bene insieme e con l'aggiunta della panna si ottiene un piatto molto gustoso.

Ingredienti:
Per il pesce
Trota intera – 700 g
Limone - 0,5 pezzi
Sale - 0,5 cucchiaini.
Pepe nero macinato - 0,2 cucchiaini.
Per la salsa
Funghi prataioli freschi – 150 g
Crema 20% – 200 ml
Sale - 1 pizzico
Aglio - 1 spicchio
Olio di girasole raffinato - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare la trota in salsa cremosa di funghi

Sulla carcassa di trota eviscerata preparata, eseguiamo dei tagli su entrambi i lati per accelerare il processo di cottura.

Strofinare con sale e pepe. Cerchiamo di mettere sale e pepe anche nei tagli. Se avete tempo è bene lasciare marinare il pesce per almeno 30 minuti e inserire nei tagli presenti su un lato le fette di limone. E mettete le trote in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti.

In questo momento ci prepareremo salsa cremosa ai funghi. Tritare i funghi prataioli arbitrariamente, ma non grossolanamente. (Se i funghi prataioli sono congelati, cuocili a fuoco lento in una padella per letteralmente 1-2 minuti. Non appena la glassa di ghiaccio si scioglie, scola i funghi in uno scolapasta e tritali.)

Scaldare l'olio in una padella. Friggere i funghi con l'aggiunta di uno spicchio d'aglio intero. Assicurati che l'aglio non bruci. Eliminate quindi l'aglio, abbassate la fiamma e versate la panna. Riscaldare, assicurandosi che la panna non bolle. Dovrebbero solo affogare e rilasciare piccole bolle in superficie. Sale a piacere. Non appena la crema si addensa, e inizierà ad addensarsi abbastanza velocemente (in 1-2 minuti), togliete la salsa dal fuoco.

Otterrete una salsa cremosa ai funghi. Coprire con un coperchio. Lascialo aspettare dietro le quinte.

Dopo 30 minuti il ​​pesce è pronto. Togliere dal forno e tagliare in porzioni.

Disporre un pezzo di pesce su un piatto e versarvi sopra la salsa. Questo pesce è buono con o senza contorno. Buon appetito!

Cupido cotto al forno con verdure

Cupido delizioso al forno con verdure e semi di sesamo al forno. Prepara questo piatto per la tua famiglia e accontenta i tuoi cari con una cena appetitosa e aromatica.
Prendiamo la quantità di verdure a nostra discrezione; potete aggiungere melanzane, zucchine e carote. Puoi annaffiare verdure e pesce con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato, ma senza esagerare.

Ingredienti:
Cupido - 1,3 kg
Patate - 4 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Peperoni per insalata - 2 pezzi
Pomodoro - 1 pz.
Champignon – 100 g
Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
Yogurt - 50 ml
Prezzemolo - 1 mazzetto
Basilico - 1 rametto
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Mix di spezie per pesce - 1 cucchiaino.
Semi di sesamo - 1 cucchiaio. l.
Sale - a piacere

Come cucinare Cupido con le verdure al forno

Pulite il pesce dalle squame e dalle interiora. Lavare e sbucciare le verdure e le erbe aromatiche. Strofinare il pesce con sale grosso ed erbe aromatiche, cospargere con succo di limone e mettere da parte.

Tagliare la cipolla a cubetti grandi.

Tritare il pepe di lattuga.

Tagliare i funghi prataioli in 4 parti.

Tagliare le patate a listarelle.

Unisci le verdure in una ciotola, aggiungi il sale. Quindi aggiungere 2 cucchiai. l. olio vegetale e mescolare.

Ungere una teglia con 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Disporre il pesce, mettere nella pancia un mazzetto di prezzemolo e un rametto di basilico.

Disporre le verdure ai lati. Tagliare il pomodoro a fette e disporlo sopra le verdure. Versare sopra il latte cagliato e cospargere con semi di sesamo. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi, 30-40 minuti fino a cottura. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione del pesce.

Pesce pronto Servire con verdure calde con salsa.

Preparate una deliziosa salsa di spinaci per il pesce, che si abbina perfettamente al pesce con il suo gusto. Puoi saperne di più sulla salsa: guarda il video qui sotto.

Buon appetito!

In una nota
Le lamelle vanno eliminate; una volta cotte conferiscono al piatto un sapore amaro. E se cucini la zuppa di pesce dalle teste, il brodo non solo avrà un sapore amaro, ma diventerà anche torbido.

Carpa al vino bianco con verdure

La carpa è un semplice pesce d'acqua dolce, tuttavia l'immagine di questo pesce è catturata nelle fiabe e nelle leggende. In Cina la carpa è considerata un pesce per tutti i pesci, simbolo di longevità. Nei paesi europei è consuetudine cucinare la carpa per Natale; cuocerla intera è una buona tradizione.
La testa della carpa natalizia al forno viene donata al capofamiglia e le scaglie di pesce sono nascoste in un portafoglio. La carpa cotta correttamente non solo decorerà la tavola festiva, ma ti delizierà anche con il suo gusto straordinario. Cuociamo la carpa al vino bianco con le verdure.

Ingredienti:
Carpa – 2 kg
Limone - 2 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Burro - 50 g
Vino bianco secco – 300 ml
Radice di sedano - 1 pz.
Pepe nero macinato - 4 g
Radice di prezzemolo - 4 pezzi
Aneto fresco - 4 g
Sale - a piacere

Come cucinare la carpa al vino bianco con verdure

Lavare, sbucciare e tritare le verdure.

Immergere le verdure burro entro 15 minuti.

Preparare un "cuscino" per il pesce con le verdure in una casseruola.

Per cucinare è meglio prendere la carpa fresca. Pulite e lavate la carpa. Cospargere generosamente il pesce con succo di limone e strofinare con sale e pepe.

Fai dei tagli lungo la parte posteriore del pesce con un angolo di 45 gradi. Inserire le fette di limone in ciascuno dei tagli, al posto delle branchie pulite, nella pancia del pesce. Metti il ​​pesce in una casseruola. Riempire con le verdure. Lasciare il pesce per 20 minuti. Bagnate il pesce con il vino e mettetelo in forno preriscaldato a 180°C per 1 ora.

Cuocere fino al termine. Durante la cottura irrorare con vino e succo di pesce. Lasciare raffreddare leggermente la carpa finita.

Disporre su un piatto. Guarnire con limone fresco, erbe aromatiche e verdure arrostite. Servire a pranzo o a cena. Buon appetito!

Video ricetta per cucinare il pesce con maionese al forno

Per chi preferisce la panna acida, sostituisci semplicemente la maionese con il tuo prodotto preferito.

Buon appetito!

Pesce alla greca: cuoci il filetto di lucioperca per le vacanze

Gustoso, aromatico e, soprattutto, un piatto di pesce molto facile da preparare. Il filetto di lucioperca preparato in questo modo è perfetto per una cena domenicale in famiglia o per intrattenere gli ospiti. Oltretutto vi occorrerà pochissimo tempo e il piatto verrà buonissimo.

Ingredienti:
Pesce (qualsiasi filetto di pesce bianco, di mare o di fiume, abbiamo il lucioperca) - 900 g
Pomodori – 600 g
Aglio - 2 spicchi grandi (16 g)
Maionese (mescolare la maionese con panna acida) - 200 g
Formaggio a pasta dura – 150 g
Sale - a piacere
Pepe - a piacere
Olio vegetale (per ungere lo stampo) - 1-2 cucchiai. l.

Preparazione:

Preparare il ripieno di pesce: tagliare il pomodoro a cubetti, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, l'aglio su una grattugia fine o spremerlo con una pressa, aggiungere la maionese.

Mescolare.

Salare e pepare il filetto di pesce. Disporre in una teglia unta (26x36 cm) o in una teglia.

Spalmare la salsa di pomodoro sul pesce. E mettete in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20-30 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle caratteristiche del vostro forno.

Togliamo il piatto finito dal forno.

Aiutiamoci o coccoliamo i nostri ospiti! Buon appetito!

Pesce rosso al forno in crema con cavolfiore

E un altro video utile da ricette semplici, che ti tornerà utile per aiutarti in cucina.

Buon appetito!

Spero che le ricette per il pesce al forno di questa pubblicazione ti aiuteranno a diversificare il tuo menu e scegliere la tua ricetta più deliziosa. Utile e pesce delizioso spesso sfoggia sulla nostra tavola sia nei giorni feriali che nei giorni festivi. È facile da preparare e i risultati sono sorprendenti! Il risultato è succoso, aromatico, piatto delicato, dalla crosta croccante.

L'autunno è arrivato e molto spesso le persone ora stanno cercando come prepararsi o velocemente. O come cucinarlo per la tavola delle feste. Vorrei chiederti, se l'articolo ti è piaciuto e lo hai trovato utile, di condividere l'articolo con i tuoi amici sui social network, i cui pulsanti si trovano sia nella parte superiore dell'articolo che in fondo.

Congratulazioni

Congratulazioni per le prossime vacanze! Delizioso e bellissimi dolci pasquali Buona Pasqua a te! Sul blog la troverete nella sezione Cartoline. Ti auguro bontà, amore, pace, felicità e prosperità!

PS Cari lettori, sto iniziando a muovere i primi passi su YouTube. Ho creato e impostato il mio canale per le congratulazioni musicali durante le vacanze. Supportami su YouTube, guarda i miei primi video: congratulazioni musicali il 9 maggio, Giorno della Vittoria, il 1 maggio, il 1 aprile, Pesce d'aprile, a Pasqua, l'8 marzo, il 23 febbraio, il 14 febbraio, San Valentino, iscriviti al canale, metti mi piace. Condividi i saluti musicali con i tuoi cari sui social network. Ora avrò più lavoro, mi congratulerò con tutti per le vacanze e ne abbiamo molte!

PS Molto presto l'intero paese celebrerà con orgoglio la Giornata dell'Aviazione e della Cosmonautica il 12 aprile. I nostri coraggiosi cosmonauti hanno investito così tanti sforzi nell'esplorazione dello spazio. E questa meravigliosa vacanza ti aspetta sul mio blog. Per le persone anziane, questo sarà un piccolo viaggio nel passato, nel mondo dell'infanzia - ricorda i magnifici film emozionanti "Youths in the Universe", "Solaris", "Milky Way". Il filo rosso che li attraversa è la speranza e il sogno dell'umanità: l'esplorazione dello spazio, di altri pianeti, mondi, conoscenza dell'Universo. Buona visione!

Cari lettori, un'altra notizia importante e utile dal mio mentore del blog Denis Povag. Lo consiglio a chi vuole guadagnare:

Non ho praticamente mai incontrato persone a cui non piace il pesce. E questa non è una coincidenza, non è solo molto salutare, ma anche molto gustosa. E quindi, appena cotto, viene bollito, cotto a vapore, fritto e cotto al forno.

Inoltre, semplicemente non puoi contare le ricette e non puoi cucinare tutto. Quando ho iniziato a preparare l’articolo di oggi, mi sono trovata di fronte alla difficoltà che c’erano così tante ricette che non potevo nemmeno decidere cosa includere nell’articolo e cosa no.

E anche se prendiamo uno degli argomenti come quello di oggi: il pesce al forno, allora c'erano così tanti piatti degni di nota! Tutti meritano la massima attenzione, poiché sono abbastanza semplici da preparare e tutto risulta non solo gustoso, ma molto gustoso!

Pertanto, oggi offro una selezione abbastanza ampia di ricette e ti lascio fare la scelta da solo. Ognuno ha gusti e preferenze diversi, cercherò di tenerne conto nel menu di oggi.

Questa ricetta può essere preparata con qualsiasi pesce, ma io consiglio di utilizzare il salmone rosa, non ha molte lische, non è troppo grasso e non è molto costoso.

In uno dei miei articoli ne ho uno molto gustoso con pomodori e formaggio salsa di panna acida. Viene cotto al forno. La ricetta è stata testata non solo da me, ma anche da tanti miei amici. Il salmone rosa risulta tenero, aromatico, per niente secco, in generale delizioso.

Questa è una delle mie ricette preferite. E se non avessi già descritto prima questa ricetta, l’avrei sicuramente inclusa nella selezione di oggi. Ma è inutile ripetermi, soprattutto perché se vuoi conoscerlo puoi semplicemente seguire il link. E oggi ho una ricetta altrettanto meravigliosa con il salmone rosa, che sarò felice di condividere.

Avremo bisogno:

• salmone rosa - 1 pezzo (grande)
• mandarini - 3 pezzi (possono essere arance - 2 pezzi)
• sale e pepe macinato - a piacere
• spezie - coriandolo, noce moscata, cardamomo - 1 - 1,5 cucchiaini
• rosmarino - secco o fresco (2 rametti o due pizzichi)

Preparazione:

1. Pulite il pesce dalle squame e dalle interiora, eliminate le pinne e la testa e asciugatelo con carta assorbente. Tagliare a pezzi spessi 2,5 - 3 cm.

Se utilizzi il salmone rosa congelato, toglilo prima dal congelatore e lascialo scongelare a temperatura ambiente.

2. Mescola tutte le spezie. Le spezie che ho usato io le ho indicate io, ma in generale potete usare le spezie che usate abitualmente. Utilizzo specificamente questo set, perché il coriandolo e il cardamomo metteranno in risalto tutti i vantaggi del pesce e ne renderanno il gusto più intenso. Noce moscata- darà piacevole gusto di nocciola e rosmarino - una leggera nota di limone.

3. Metti il ​​pesce in una ciotola e cospargilo su entrambi i lati con sale e pepe appena macinato. Potete utilizzare il pepe normale già macinato, ma se lo macinate semplicemente avrà un aroma ineguagliabile!

Strofina sale e pepe sulla pelle e all'interno del pesce. Fallo con attenzione per non ferirti con tagli taglienti dalle ossa.

4. Quindi cospargere di spezie e strofinarle anche nella carne del pesce. Lasciare agire per 20 minuti in modo che le spezie, il sale e il pepe lo marinino.

5. Di solito preparo questa ricetta usando le arance. Ma oggi ho deciso di modificare la ricetta e di cucinarla con i mandarini. Sono anche interessato a cosa accadrà. Adoro sperimentare!

6. Quando il nostro pesce sarà marinato, dovrà essere messo in una teglia. Ho un piccolo stampo in vetro con coperchio che mi tornerà utile. Se lo stampo non ha un coperchio, preparare un foglio di alluminio e coprirlo con lo stampo.

7. Dopo aver posizionato bene i pezzi di salmone rosa, tagliare a metà due mandarini, metterne una metà da parte e spremere il succo di tre direttamente sul pesce. Lo faccio con le mani, ci vuole molto tempo per armeggiare con lo spremiagrumi, e poi devo anche lavarlo, ma qui è tutto veloce.

8. Questa è la seconda parte della nostra marinata, quindi lascia riposare il salmone rosa per altri 10 minuti. Nel frattempo mettete il forno su preriscaldamento. Avremo bisogno di una temperatura di 210 gradi.

9. Trascorso questo tempo, coprite lo stampo con un coperchio o copritelo con un foglio di alluminio, premendolo saldamente contro le pareti. Mettetelo nel forno e cuocete per 20 minuti.

10. Tagliare a fette il mandarino rimanente e un'altra metà.

11. Dopo 20 minuti, togliere lo stampo. Aprendo il coperchio, vediamo che il salmone rosa è diventato bianco, ha un aspetto gradevole e aroma delizioso. Aggiungi sapore e metti le fette di mandarino sopra il pesce.

12. Metti la teglia nel forno per altri 10 minuti. Cuocere anche con il coperchio chiuso.

13. Togliere lo stampo e lasciarlo riposare chiuso per 10 minuti. Durante questo periodo, il processo di cottura continuerà comunque. Vedremo anche che il succo si è rilasciato dal pesce e dal mandarino. Innaffieremo il salmone rosa con esso. In questo modo non risulterà asciutto.

14. Servire il pesce con qualsiasi contorno o insalata, versandolo sopra il succo. Volendo potete guarnire anche con un paio di fette di limone.

15. Mangia con piacere!

Il pesce risulta tenero, per niente secco e ha un sapore meraviglioso!

A proposito, condividerò un segreto. Se non c'è un tempo speciale per la marinata, cuoci allo stesso modo, ma non aspettare troppo a lungo. Questo è abbastanza accettabile, quindi il tempo di cottura sarà ridotto della metà.

C'è un ritmo veloce in atto adesso e molte persone si stanno attentendo ad esso. Ho già scritto, ma lì non ci sono piatti di pesce. Anche se in alcuni giorni è consentito il pesce. Quindi questa ricetta è solo per un'occasione del genere, non c'è formaggio, né panna acida, né maionese.

Quindi questa è una ricetta per tutte le occasioni: puoi cucinarla nei giorni feriali o nei giorni festivi. Assicurati di cucinare questo pesce e non ti deluderà.

Lucioperca ripieno di funghi porcini e cotto al forno al cartoccio

Quando riesco a comprare il lucioperca fresco, non ci penso troppo, lo strofino semplicemente con sale, spezie, ci verso sopra la panna acida e lo metto in forno per 30 minuti. Ma mentre preparavo questo articolo, ho deciso di farcirlo con un ripieno di funghi.

Il lucioperca ha carne bianca, saporita e non grassa, quindi si sposa bene con i funghi. Inoltre, ha poche piccole ossa e può essere farcito. Ma in generale puoi prendere altri pesci.

Avremo bisogno:

• lucioperca – 1 pezzo (1 kg)
• funghi – 250 – 300 gr
• cipolla - 2 pezzi
• peperone— 150 gr
• rosmarino - 2 rametti
• timo - 3 - 4 rametti
• sale - a piacere
• limone - 1 pz.
• formaggio a pasta dura - 100 gr
• olio vegetale - 2 - 3 cucchiai. cucchiai

Preparazione:

1. Il mio pesce è fresco, quindi non ho bisogno di scongelarlo, il che è fantastico. Lo puliamo dalle interiora e dalle squame. Ho deciso di cuocerlo con la testa in modo che facesse bella figura sul piatto, quindi ho eliminato le branchie e gli occhi e ho lavato accuratamente tutta la carcassa.

Le lamelle vanno eliminate; una volta cotte conferiscono al piatto un sapore amaro. E se cucini la zuppa di pesce dalle teste, il brodo non solo avrà un sapore amaro, ma diventerà anche torbido.

2. La carne del lucioperca è molto tenera e saporita e io utilizzo funghi di bosco, bianchi e congelati, quindi non ne sovrastiamo il gusto e l'odore con spezie eccessive. Useremo solo rosmarino, darà un leggero gusto di limone, e timo, che darà un profumo di freschezza. Per lo stesso motivo non utilizzeremo il pepe.

3. Strofina la carcassa con sale e cospargila di timo. Se non avete i rametti di timo fresco potete utilizzare quello secco, oggigiorno non è difficile acquistarlo.

4. Versare il succo di limone sulla carcassa, sia all'esterno che all'interno. Lasciare riposare e immergere per 10-15 minuti.

5. Nel frattempo iniziamo a riempire. Per fare questo, tagliare la cipolla a semianelli, preparare i funghi e i peperoni. Visto che non è stagione per nessuno dei due, li userò surgelati. Come ho già detto, io ho i funghi porcini, ma potete utilizzare quelli che avete. Puoi preparare il ripieno con i funghi prataioli.

Sia i funghi che i peperoni sono già tritati.

6. Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla.

Quando sarà leggermente dorato aggiungete i funghi, non è necessario scongelarli prima. Friggere tutto insieme per 5 minuti, quindi aggiungere il peperone e friggere per altri 5 minuti.

Puoi omettere il pepe nella ricetta, questa è una delle mie scoperte. Una volta ho visto in una delle descrizioni che il ripieno stesso può essere preparato con funghi e peperoni. Sembrerebbe che i prodotti non siano del tutto compatibili, ma l'ho provato. Si è rivelato piuttosto buono! Da allora ogni tanto preparo questo ripieno, quindi oggi ho deciso di utilizzarlo.

Quindi decidi tu stesso se aggiungere pepe o meno.

7. Lascia raffreddare leggermente il ripieno.

8. Ungere una teglia con olio e rivestirla con un foglio. Ungere anche la pellicola con olio. Adagiateci sopra il pesce e metteteci dentro il ripieno, bucherellate la pancia con degli stuzzicadenti in modo che il ripieno non cada.

Non aggiungere molto ripieno; ci dovrebbe essere spazio perché sia ​​il pesce che il ripieno stesso possano espandersi di volume durante il processo di cottura.

Rimarrà un po' di ripieno, lo useremo per servire.

9. Metti due rametti di rosmarino e due o tre rametti di timo sopra la carcassa ripiena, avvolgi il pesce nella carta stagnola e mettilo in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti.

10. Nel frattempo lasciate cuocere le patate per un contorno. E metti anche il resto ripieno di funghi. Tempo di cottura totale funghi freschi dovrebbero durare almeno 20-25 minuti, ma noi li abbiamo fritti solo per 10 minuti. Pertanto, portiamo i funghi alla prontezza.

11. Grattugiare il formaggio. Dopo 25 minuti, togliete la teglia con il pesce, aprite la pellicola, togliete i rametti di timo e rosmarino e cospargete il formaggio.

Non è più necessario coprirlo con la pellicola. Ridurre la temperatura del forno a 180 gradi e rimettere la teglia in forno per 10-15 minuti in modo che il pesce sia ricoperto da una bella crosta dorata.

12. Disporre il lucioperca su un piatto grande, rimuovendo gli stuzzicadenti. Cospargere con erbe fresche. Disporre su un piatto dal lato posteriore patate bollite, dal lato della pancia, il restante ripieno di funghi. Guarnire con pomodori, cetrioli, cipolle fresche.

13. Servire, tagliare a pezzi e mangiare con piacere. Ma con attenzione, rimuovendo tutte le ossa.

Qui ottieni sia pesce al forno che un contorno. Molto comodo, abbondante e gustoso!

Pesce al forno con patate e verdure

Il pesce al forno con patate è essenzialmente un piatto di turno, che molto spesso viene preparato in molte case. Lo schema di cottura è lo stesso ovunque, l'unica differenza è che oltre alle patate, in alcuni punti vengono aggiunte alcune verdure e altre in altri. Anche il ripieno può differire l'uno dall'altro, in alcuni punti lo strato superiore viene semplicemente cosparso di formaggio, in altri viene preparata panna acida o salsa di panna, in altri - salsa.

E oggi ti offro questa opzione, e puoi metterla in servizio, oppure sostituire le verdure con altre. Ma poiché la ricetta contiene patate, suggerisco comunque di lasciarle.

Avremo bisogno:

• filetto di pesce – 1 kg
• patate - 1 kg
• pomodori - 2 - 3 pezzi
• maionese - a piacere (puoi usare la panna acida)
• formaggio - 150 - 200 gr
• spezie per pesce - 1 cucchiaino
• sale, pepe - a piacere
• olio vegetale - per ungere lo stampo

Preparazione:

1. Tagliare il filetto di pesce a pezzetti. Puoi usare qualsiasi pesce che ti piace o che hai comprato per cena. Mettete il filetto in una ciotola, aggiungete sale, pepe, spezie e mescolate. Lasciare riposare per un po' in modo che sale e pepe penetrino nella carne.

2. Sbucciare le patate, tagliarle in due metà e tagliarle a pezzetti sottili. Poiché il pesce cuocerà abbastanza velocemente, è necessario che anche le patate abbiano il tempo di prepararsi insieme ad esso, quindi è necessario tagliarlo il più sottile possibile.

3. Metti le patate in una ciotola, aggiungi sale, pepe e mescola.

4. Tagliare i pomodori in due metà e tagliarli nelle stesse fette delle patate.

5. Ungi la teglia con il burro, puoi usare burro o olio vegetale.

6. Metti metà delle patate tritate sul fondo della padella.

7. Quindi stendete tutto il pesce, distribuendolo in modo uniforme e ordinato.

8. Il nostro prossimo strato saranno i pomodori. Li disponiamo leggermente sovrapposti, disponendo le fette una sopra l'altra. I pomodori dovrebbero essere leggermente salati.

9. Nello strato successivo posizionare le patate rimanenti, che a loro volta vengono unte con uno strato di maionese o panna acida. Determina tu stesso lo spessore dello strato.

Uno strato più spesso di maionese ha più calorie di uno strato più sottile di panna acida. Questo è il criterio principale con cui è possibile determinare lo spessore desiderato.

10. Cospargere il formaggio grattugiato.

11. Preriscaldare il forno a 210 gradi. Coprite la teglia con la pellicola per aumentare la temperatura di cottura ed evitare che il formaggio bruci. E mettilo in forno per 25 - 30 minuti. Durante questo periodo, le patate dovrebbero essere completamente pronte.

Puoi prendere un pezzo dal bordo e provarlo. Se le patate vengono tagliate grandi e non sono ancora pronte, la padella deve essere rimessa in forno, senza dimenticare di coprire con un foglio di alluminio.

12. Trascorso il tempo assegnato, togliere la teglia, togliere la pellicola, abbassare la temperatura del forno a 180 gradi e rimettere in forno. Abbiamo bisogno che il formaggio sia ricoperto da una bella crosta dorata. L'operazione potrebbe richiedere 10-15 minuti.

13. Una volta pronto, togliere la padella con il pesce e le verdure al forno, tagliare a pezzi e servire in modo che tutti gli strati siano conservati. Allo stesso tempo, puoi decorare il piatto con le erbe.

14. Mangia con piacere!

Utilizzando lo stesso principio potete preparare questo piatto con carote, zucchine, cipolle e peperoni.

Pollock con patate e salsa besciamella

La ricetta è molto semplice. La cosa interessante è che non devi comprare nessun pesce costoso per prepararlo; puoi cucinarlo usando il filetto di pollock. Il pesce è economico e disponibile per tutti.

Si prega di notare che il piatto è preparato quasi allo stesso modo della ricetta precedente. Ma contiene solo patate e pesce. Questo è quello che ho detto: lo schema è lo stesso, la composizione dei prodotti è diversa. Ebbene, la besciamella è semplicemente un elemento insostituibile in vari tipi di sformati.

Secondo me, questa è una ricetta meravigliosa, incredibilmente semplice per tutti i giorni. Se non hai mai cucinato il pesce in questo modo, assicurati di provarlo, lo adorerai!

L'unica cosa che vorrei dire riguardo al video. Il cuoco probabilmente è un grande professionista e grattugia le patate con le mani. Una grattugia del genere è molto pericolosa, puoi farti male molto facilmente. E viene fornito con un supporto speciale per le verdure, quindi per favore usalo.

Filetto di merluzzo al forno con verdure e noci

Un'ottima ricetta che ho trovato in una delle pubblicazioni culinarie proprio l'anno scorso. L'ho provato e tutti quelli che l'hanno mangiato sono rimasti semplicemente estasiati. Questo è un piatto che ti solleva il morale con il suo aspetto e, ovviamente, con un gusto incredibile.

E lo cucineremo con il merluzzo, la regina dei mari del nord. Il merluzzo contiene un'enorme quantità di microelementi e vitamine utili e contiene anche preziose proteine ​​​​alimentari. Non migliorerai mai con questo pesce, quindi puoi mangiarlo senza restrizioni.

Avremo bisogno:

• filetto di merluzzo con pelle – 800 g
• pomodoro - 1 pz.
• cetriolini – 3 – 4 pz
• noci - 2 cucchiai. cucchiai
• aglio - 1 spicchio
• aneto - mazzo
• prezzemolo - 0,5 mazzi
• menta - 3 rametti
• cipolla verde - 2 piume
• panna acida - 0,25 cucchiai
• succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio

Per inviare:

• cetriolini – 15 – 20 pz
• mirtillo rosso - art. cucchiai
• prezzemolo
• limone

Preparazione:

1. Risciacquare tutte le verdure e i pomodori. Disporre su carta assorbente e scolare, quindi asciugare.

2. Tritare le verdure il più finemente possibile. Passare uno spicchio d'aglio attraverso una pressa o tritarlo finemente.

3. Tagliare il pomodoro e i cetriolini a cubetti.

4. Macinare le noci.

5. Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola e aggiungi l'olio d'oliva e il succo di limone. Mescolare.

6. Ungete una teglia con olio e adagiatevi il filetto di merluzzo, con la pelle rivolta verso il basso. Ungere la polpa con panna acida e quindi distribuire su di essa il composto risultante in uno strato uniforme.

Non è necessario salare il pesce, poiché i cetriolini daranno il gusto necessario.

7. Preriscaldare il forno a 180 gradi, quindi posizionare una teglia con dentro il pesce e cuocere per 25 minuti.

8. Metti il ​​pesce finito su un piatto largo e largo, guarniscilo con cetriolini interi, mirtilli rossi e rametti di erbe aromatiche. Tagliare il limone a rondelle sottili e adagiarlo sopra.

Quando mangi, puoi versare il succo sul pesce spremendolo dal limone. Il merluzzo ha il suo odore specifico, quindi il limone non gli farà male.

Mangia e goditi un piatto così facile da preparare ma delizioso. Come puoi vedere, la presentazione e l'aspetto del piatto sono oltre ogni lode, quindi puoi preparare questo piatto per ogni vacanza!

Pesce al forno con gamberi e avocado in crema

In questa ricetta è possibile utilizzare qualsiasi filetto di qualsiasi pesce. E continueremo il tema del merluzzo e ne cucineremo. Inoltre, è economico e abbastanza accessibile. E dei benefici di questo pesce del nord ho già scritto nella ricetta precedente.

Avremo bisogno:

• bistecche di merluzzo – 4 pezzi, 150 g ciascuno
• gamberetti sgusciati – 200 gr
• avocado - 1 pezzo
• formaggio a pasta dura - 150 gr
• panna 33% – 150 ml
• basilico - 3 rametti (può essere essiccato)
• olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio
• sale, pepe - a piacere

Per la salsa:

• rafano - 1 cucchiaio. cucchiaio
• panna acida - 2 cucchiai. cucchiaio
• succo di lime - 0,5 cucchiai. cucchiai
• sale, pepe - a piacere

Preparazione:

1. Strofina il merluzzo con sale e pepe, per questo è meglio macinare tu stesso il pepe, così il nostro pesce acquisirà un aroma incredibile.

2. Preparare una teglia, ungerla con olio vegetale e adagiarvi il filetto.

3. Lavare l'avocado, sbucciarlo, tagliarlo in due metà ed eliminare il nocciolo. Tagliate la polpa a fettine sottili e disponetele sopra il filetto.

4. Togliere le foglie dai rametti di basilico e cospargerli sopra il pesce e l'avocado. Metti sopra i gamberi sgusciati. Versare la panna e cospargere con formaggio grattugiato.

5. Nel frattempo la nostra bellezza si immerge nei succhi, mettiamo il forno preriscaldato, abbiamo bisogno di una temperatura di 220 gradi.

6. Metti la teglia nel forno e cuoci fino a cottura ultimata, 25-30 minuti.

7. Mentre il merluzzo cuoce, preparate la salsa al lime. Per fare questo, metti il ​​rafano in una ciotola, aggiungi la panna acida e il succo di lime. Cospargere di sale e ancora pepe nero appena macinato. Mescolare fino a che liscio.

8. Prepara qualsiasi contorno, ad esempio puoi far bollire le patate.

9. Disporre il merluzzo finito in porzioni sui piatti insieme al contorno e alla salsa al lime.

Un piatto incredibilmente gustoso è pronto! Mangia e divertiti!

Pesce in salsa di soia con miele e zenzero

I filetti di trota di mare con la pelle sono i migliori per questa ricetta. L’opzione non è certamente economica, ma ne vale la pena. Il piatto risulta così gustoso che se lo prepari quando arrivano gli ospiti, tutti rimarranno senza fiato. Inoltre, è preparato in modo molto semplice e veloce.

Avremo bisogno:

• trota, filetto con pelle – 1 kg
• salsa di soia - 150 ml
• miele liquido - 150 ml
• radice di zenzero - 3 cm
• aglio - 3 spicchi

Preparazione:

1. Visto che il nostro pesce sarà marinato, prepariamolo. Per fare questo, sbucciare l'aglio e la radice di zenzero. Grattugiare entrambi su una grattugia fine. Mescolare con salsa di soia e miele.

2. Il filetto di trota può essere tagliato in porzioni, oppure potete lasciarlo intero, come preferite, non influirà sul gusto.

3. Metti il ​​filetto in una ciotola e versaci sopra la marinata. Coprire con un coperchio e riporre in frigorifero per 1 ora. Durante questo periodo, versare la marinata sul pesce due volte o semplicemente girare il filetto dall'altra parte, in modo che tutto venga marinato in modo uniforme.

4. Preriscaldare il forno a 140 gradi. Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra i filetti. Se viene tagliato in pezzi porzionati, il tempo di cottura sarà di 10 minuti, se è un pezzo intero, di 15 minuti.

5. Posizionare il filetto finito su piatti porzionati o un piatto grande. Decorare cetrioli freschi e pomodori, così come erbe fresche.

Semplice, veloce e molto gustoso! Tutto quello che devi fare è prenderlo e cucinarlo!

A proposito, invece di zenzero e aglio, puoi aggiungere la senape alla salsa di soia. E questa sarà una storia completamente nuova con un gusto nuovo.

E ovviamente vorrei sottolineare che la trota non è per tutti i giorni, è molto costosa. Ho provato a cucinare in questo modo, utilizzando filetti di altri pesci, e il risultato è stato altrettanto gustoso. Quindi potete anche sperimentare, sarà buonissimo, senza dubbio!

Trota ripiena di verdure, funghi e pancetta

Un mio amico, quando cucina un po' di pesce secco, lo sovrappone a strati di pancetta. Questo lo rende più succoso e tenero. E questa tecnica è molto adatta per pesci come quelli di montagna trota di fiume. Se avessimo delle bistecche, potremmo usare solo strisce di pancetta. Ma oggi abbiamo un pesce intero, quindi lo riempiremo e aggiungeremo lo strutto alla carne macinata.

Ho già due ricette al forno, potete vederle cliccandoci sopra.

Oggi una nuova deliziosa ricetta.

Avremo bisogno:

• trota di fiume – 2 pz.
• cipolla - 1 pz.
• peperone - 1 grande
• funghi, freschi o in scatola - 150 gr
• strutto - 100 g
• olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio
• sale, pepe - a piacere
• noci, erbe aromatiche - per servire

Preparazione:

1. Pulisci il pesce dalle interiora e dalle squame, rimuovi le branchie. Sciacquatelo accuratamente e asciugatelo. Strofinare con sale e pepe all'esterno e all'interno. Lasciare riposare per 15 minuti fino a quando la polpa sarà salata.

2. Preparare il ripieno. Tagliare la pancetta e il peperone a cubetti. Tritare i funghi; potete usare qualsiasi fungo fresco o in salamoia.

3. Taglia la cipolla a cubetti.

4. Unisci tutti gli ingredienti, condisci con sale e pepe. È meglio usare pepe appena macinato.

5. Riempi la pancia con il ripieno e fissala con degli stuzzicadenti. Cospargere il pesce con olio vegetale e metterlo in un foglio di carta stagnola, anch'esso unto con olio. Avvolgere e trasferire in una teglia.

6. Preriscaldare il forno a 200 gradi e posizionarvi lo stampo. E cuocere per 30 minuti.

Volendo, 10 minuti prima della fine della cottura, potete togliere la trota e cospargerla di formaggio. Senza coprire con la pellicola, rimettetela in forno e lasciate cuocere il formaggio fino a doratura.

7. Servi il pesce su un piatto grande, cosparso di noci ed erbe fresche, se non hai usato il formaggio nella ricetta.

Allo stesso modo il pesce può essere farcito, avvolto nella carta stagnola e cotto nella cenere sul fuoco. Sarà delizioso! Soprattutto se l'hai preso tu stesso. Prendete nota della ricetta, vi tornerà utile in casa, in campagna e nella natura.

Salmone al forno con fagioli

Un altro ricetta interessante, che merita la nostra attenzione. Certo, non è del tutto semplice, e ci vorrà tempo e qualche impegno per prepararlo, ma ne vale la pena! Credimi sulla parola!

Avremo bisogno (per 1 - 2 porzioni):

• filetto di salmone – 250 gr
• fagioli - 150 gr
• pancetta - 150 gr
• insalata verde - 1 mazzetto
• Carote coreane - 1 cucchiaio. cucchiaio
• succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio
• rosmarino essiccato - 0,5 cucchiaino
• paprika - 1 cucchiaino
• senape - 1 cucchiaino
• sale, pepe - a piacere

Preparazione:

1. Sciacquare i filetti di salmone e asciugarli con carta assorbente. Il numero di porzioni che hai, il numero di porzioni che otterrai.

2. Spremi il succo del limone e mescolalo con la senape. Strofinare questa miscela sui filetti di salmone. Lasciare riposare per 10 minuti in modo che la marinata saturi la carne del pesce.

3. Quindi arrotolare la paprika, sale e pepe a piacere. È meglio usare pepe appena macinato.

4. Metti il ​​filetto in una ciotola, copri con un coperchio e conserva in frigorifero per 2 - 3 ore.

5. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il filetto per 20-30 minuti, a seconda delle sue dimensioni. Rimuovere il filetto finito e cospargere con rosmarino essiccato tritato.

6. Metti i fagioli in anticipo acqua fredda e immergerlo per 3 ore. Quindi scolare l'acqua e sciacquare i fagioli sotto l'acqua corrente. Versare nuovamente l'acqua fredda e far bollire finché sono teneri. A fine cottura aggiustare di sale. Una volta cotti, scolate l'acqua rimasta mettendo i fagioli in uno scolapasta e lasciandoli scolare completamente.

7. Tagliare la pancetta a pezzetti e friggerla nell'olio fino a doratura.

8. Strappare le foglie di lattuga in piccoli pezzi con le mani.

9. Mescola la lattuga, la pancetta, i fagioli e aggiungi le carote cotte coreane. Potrebbe non essere aggiunto ricetta originale, che una volta ho trovato in una delle riviste, non è fornito. Io stesso ho iniziato ad aggiungerlo per creare una nota brillante nella gamma delle guarnizioni. Inoltre, il colore delle carote si sposa bene con il colore del salmone.

10. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo prima sale e pepe a piacere. Quindi aggiungere l'olio d'oliva e mescolare nuovamente delicatamente.

11. Disporre il contorno su un piatto e posizionarlo sopra trancio di salmone. Cospargetelo con succo di limone. Puoi cospargere con semi di sesamo.

12. Il nostro piatto bello, tenero e incredibilmente gustoso è pronto! Puoi mangiare e divertirti!

Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato nella preparazione. Ci vuole tempo per infondere il filetto nella marinata e cuocere i fagioli. Ma se lo fai in anticipo, la preparazione stessa non richiederà molto tempo. Ma accontenterai tutti con un piatto delizioso.

Pesce al forno ripieno di porridge di grano saraceno

• pesce - 1 pezzo
• porridge di grano saraceno - 1 tazza
• burro - 1 cucchiaio. cucchiaio
• uovo -2 pz
• cipolla - 1 pz.
• panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
• pangrattato - 1 cucchiaio. cucchiaio
• verde
• sale pepe

Preparazione:

È molto comodo preparare questa ricetta utilizzando un pesce piccolo. Ad esempio, puoi prendere la carpa crucian, il pesce formaggio o il lucioperca. Puoi cucinarlo anche con lo sgombro.

Lo sgombro è il pesce preferito da molti ed è molto buono farcirlo, poiché ha poche lische. Ho già un articolo interessante su questo argomento, lo presenta. Quindi se volete potete acquistare lo sgombro e cucinarlo secondo una delle ricette suggerite. Oppure potete farcirlo con il porridge di grano saraceno...

1. Pulite il pesce dalle squame e dalle interiora. Se si lascia la testa, è necessario rimuovere le branchie e, in ogni caso, sciacquarla abbondantemente sotto l'acqua corrente. Quindi asciugare e strofinare con sale all'esterno e all'interno.

2. Bollire polenta di grano saraceno fino al momento. Lessare 1 uovo e tagliarlo a cubetti.

3. Tagliare anche la cipolla a cubetti e friggerla in una piccola quantità di olio vegetale.

4. Mescolare il porridge, la cipolla e l'uovo tritato, aggiungere anche un uovo crudo per legare l'intera massa. Farcire il pesce con il porridge.

5. Posizionarlo su una teglia unta, spennellare con panna acida e cospargere briciole di pane. Per evitare che il porridge cada, puoi tagliare la pancia con uno stuzzicadenti.

6. Preriscalda il forno a 180 gradi e mettici dentro una teglia. Cuocere per 25 - 30 minuti, a seconda della dimensione del pesce. Innaffialo periodicamente con il succo rilasciato.

7. Servire su un grande piatto piano e guarnire con rametti di erbe aromatiche. Come contorno potete servire il porridge di grano saraceno friabile con uova a dadini.

Questo è ciò che abbiamo oggi. Ho provato a selezionare il più interessante e ricette deliziose. Spero davvero che li apprezzerete. Inoltre meritano davvero l'attenzione di chi ama cucinare.

Prepara delizioso pesce al forno e mangia per la tua salute!

E se non riesci a trovare la ricetta che ti serve in questa raccolta, ti suggerisco di guardare altre opzioni, un elenco delle quali offro di seguito.

Stranamente, le statistiche mostrano che non molte persone sono favorevoli ai pesci. A meno che, ovviamente, non si contino quei paesi in cui non ci sono molte alternative. Pur sapendo quanto sia salutare il pesce, molti preferiscono ancora la carne di animali terrestri. Il pesce in salsa cremosa è un modo meraviglioso per riconsiderare le tue preferenze gastronomiche. Il "sugo" gli conferisce piccantezza e succosità, rimuove l'odore di pesce sgradevole per molti e trasforma una cena normale in una festa degli dei.

Esistono molti modi per preparare una “cornice” per un piatto. Scegli quello che ti attira di più.

Classici del genere

La ricetta tradizionale è adatta a qualsiasi tipo di vita acquatica. Inoltre, questo tipo di pesce in salsa di panna cuoce più velocemente e non richiede abbondanza di ingredienti.

In un cucchiaio di burro fuso, friggere due cucchiai di farina (di grano, l'altra qui non è adatta) fino a doratura. Non appena si addensa, versare mezzo bicchiere di panna mediamente grassa. La massa viene impastata, aromatizzata con erbe tritate (può essere secca o congelata), salata e fatta cuocere a fuoco lento per 5 minuti mescolando. Dopo la sformatura si procede alla stagionatura; Spremi una fetta di limone nella salsa.

Opzione profumata

Questa ricetta è particolarmente adatta se sei interessato alla salsa cremosa (una foto del piatto finito può farti venire voglia di sederti a tavola il prima possibile). Un paio di spicchi d'aglio vengono schiacciati in qualche modo e rosolati in tre cucchiai di olio d'oliva. In una piccola ciotola, far bollire un bicchiere di panna magra con metà del volume d'acqua. Qui si aggiungono anche due nocciole tritate, tostate e due cucchiai di succo di lime appena spremuto. Dopo aver aggiunto il sale, fate sobbollire per meno di cinque minuti, aggiungete le erbe e lasciate raffreddare la salsa.

Salsa di senape al vino

Può essere definito universale, poiché è in armonia sia con il mare che con l'acqua pesci di fiume. Se lo condite con l'aglio, otterrete un ottimo accompagnamento ai frutti di mare. Bisogna friggere due cucchiai di farina nel burro fuso, aggiungere un cucchiaio di scalogno tritato e uno spicchio d'aglio tritato. Quando saranno diventate morbide, sfumare con un bicchiere di vino bianco e, dopo aver mescolato, aggiungere la stessa quantità di panna. Man mano che la salsa si addensa, la casseruola viene tolta dal fuoco e il suo contenuto viene condito con pepe macinato, tre cucchiai di senape delicata, sale e aneto tritato. Per i frutti di mare: anche aglio fresco tritato.

Pesce in salsa di panna al forno

Il prodotto principale viene preso in mezzo chilo, tagliato, salato e pepato. Questa ricetta soddisferà anche i più pesce semplice. Formaggio stagionato, circa 150 grammi, grattugiato, mescolato con un bicchiere di panna non troppo densa, condimenti scelti a discrezione del cuoco ed erbe aromatiche tritate. La salsa viene versata sui pezzi di pesce disposti e lo stampo viene messo in forno per 35 minuti, finché non si ammorbidisce. Quindi la temperatura sale a 200 e la pirofila viene tenuta in forno finché non appare una bella crosta.

Divorare funghi

Questa ricetta funziona meglio con il pesce rosso in salsa cremosa, ad esempio, o la trota in bistecca. Le fette grandi vengono divise a metà, strofinate con pepe e sale, cosparse di limone, spalmate di burro e cotte per un quarto d'ora. Durante questo periodo avrai tempo di tritare finemente la cipolla e friggerla velocemente. Quindi aggiungere nella padella piatti di funghi prataioli di media grandezza (100-150 grammi). Dopo cinque minuti aggiungete un cucchiaio di farina e, dopo aver impastato bene, aggiungete un bicchiere di panna. La salsa viene fatta bollire finché non si addensa, cosparsa di aneto tritato e tenuta coperta per circa tre minuti. Il pesce finito viene posto su un bel piatto e annaffiato salsa aromatica e servito al mangiatore felice.

Per buongustai

Questo pesce in salsa di panna non sarà economico, ma ne vale la pena. Due filetti di salmone, essiccati, pepati e salati, vengono fritti in una padella dal fondo spesso fino a doratura uniforme. Il processo richiederà circa un quarto d'ora. Quindi cuocere a fuoco lento un cucchiaio di farina in una padella asciutta finché non appare un odore di nocciola; a questo punto si aggiunge il burro (due cucchiai colmi). Dopo averlo sciolto, versare lentamente un bicchiere e mezzo di panna (mescolando in modo che la farina non si formi grumi). Quando la salsa si sarà quasi addensata, aggiungete due cucchiai di caviale rosso al naturale. Infine, i tranci di pesce vengono trasferiti nella padella, coperti con un coperchio e lasciati a fuoco basso per 4-5 minuti. Dopo aver spento il fuoco, il coperchio non viene rimosso per un altro quarto d'ora: il pesce raggiungerà le sue condizioni e sarà saturo di tutti gli aromi.

Con una qualsiasi delle ricette proposte, la pasta risulterà deliziosa: con il pesce in salsa cremosa acquisisce una particolare ricchezza, piccantezza e aroma. Basta non commettere l'errore comune di mescolare entrambi i piatti. Eppure questa non è pasta navale. È meglio cuocere gli spaghetti a parte, adagiarli su un piatto in una bella montagnola e adagiarvi sopra o a lato un invitante pezzo di pesce. La salsa viene versata sopra e generosamente, senza risparmiare. Puoi cospargere con erbe tritate o decorare con ramoscelli.

Nella cucina moderna sono molti i piatti di pesce al forno. Non sono solo nutrienti e gustosi, ma anche dietetici. Il pesce è ricco di acidi grassi essenziali, fosforo, vitamine e microelementi per il corpo umano. La disponibilità di nutrienti supera anche quella presente in molti tipi di carne. Questo prodotto deve essere presente nella dieta.

Cuocere il pesce al forno non è difficile, l'importante è seguire alcune regole. Inoltre, la cottura richiede pochissimo tempo, il che è molto conveniente casalinghe indaffarate. Particolarmente gustosi sono i seguenti tipi di pesce al forno: trota, sardina, merrow, carpa, nasello, sgombro, aringa, pesce azzurro, ippoglosso.

Il pesce al forno viene spesso integrato con varie verdure e altri ingredienti. Può essere condito con panna acida, salsa o anche latte. È molto gustoso cospargere il formaggio e spalmare con un po' di maionese. Anche il limone si sposa bene con qualsiasi varietà.

Oggi imparerai come cuocere il pesce al forno con le patate. Segui i nostri consigli passo passo e riceverai delizia deliziosa per tutta la famiglia!

Pesce al forno con patate

Qualsiasi varietà è adatta alla cottura, ma non molto grassa. Useremo patate e salsa al latte. Questo piatto decorerà la tua tavola e delizierà incredibilmente i tuoi ospiti. gusto delicato! Ingredienti richiesti:

• filetto di pesce - 800 g
• patate - 8-10 (dimensioni medie) pz.
• cipolle - 2 pezzi
• panna acida 10% di grassi - 250 g
• latte - 300 ml
• formaggio a pasta dura - 100 g
• farina di frumento - 2 cucchiai. l.
• spezie, sale, pepe macinato

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate e lessarle intere. Un po’ più tardi dovremo cuocerlo, quindi non occorre cuocerlo completamente, ma finché non sarà leggermente duro. In questo modo non si sfalderà durante la lavorazione successiva.
2. Grattugiare la cipolla su una grattugia media e friggerla leggermente. Versate la farina direttamente nella padella con le cipolle e fate cuocere per altri 2 minuti, poi versate subito il latte nel composto e portate a bollore. Sale e pepe.
3. Tagliare il filetto in porzioni. Puoi cospargere il succo di limone e cospargere con le tue spezie preferite. Non esagerare per non interrompere il gusto.
4. Tagliare le patate a fette. Versare l'olio vegetale su una teglia e adagiare le patate sulla superficie e sopra i pezzi di pesce. Versare sopra la nostra salsa al latte. Mettere in forno preriscaldato a 200-220 gradi per mezz'ora o poco più. Non coprire la parte superiore con un coperchio o un foglio di alluminio, poiché vogliamo ottenere una deliziosa crosta. Controllate spesso il forno per vedere se impiega meno tempo a cuocere.
5. Grattugiare il formaggio grattugia grossa e dieci minuti prima della preparazione, distribuirlo uniformemente sul piatto.

Pronto! Guarnire con erbe aromatiche e fettine di limone e servire caldo. Buon appetito!

• Al momento dell'acquisto prestare attenzione all'aspetto del pesce. Dovrebbe avere squame lisce e lucenti, ricoperte di muco, occhi trasparenti e un odore gradevole;
• spazzolare dalla coda verso la testa. Devi sventrarlo attentamente. Cercate di non toccare la cistifellea affinché l'amaro non si diffonda alla carne;
• Non è necessario separare la coda, le pinne e la testa. Dipende dai tuoi desideri;
• dopo la pulizia assicurarsi di lavare la carcassa con acqua fredda (anche dall'interno);
• Per evitare che le stoviglie si saturino di odori, ungetele prima con aceto o limone;
• si abbina con limone, lime, prezzemolo, sedano, rosmarino, basilico, maggiorana, finocchio, coriandolo, noci, salvia, aglio, senape bianca, timo, melissa, menta piperita.

Sperimenta ricette di pesce al forno e mangia per la tua salute!

Pesce con salsa al forno: un piatto veloce e gustoso per la cena in un giorno feriale. Può essere servito con verdure o purè di patate oppure prepara semplicemente porzioni più grandi e salta il contorno.

Tempo di cottura 30 minuti. Numero di porzioni 2. Difficoltà di preparazione media

INGREDIENTI

• 2 filetti di pesce bianco, 200 g ciascuno (merluzzo, ippoglosso, nasello)
• 4 cucchiai. l. panna acida
• 2 cucchiai. l. Parmigiano grattugiato
• 1 pomodoro grande
• 5 filiali
• 3 rametti di cipolle verdi
• 1 piccolo spicchio d'aglio
• sale, pepe nero

1. Preriscaldare il forno a 190°C. Fetta cipolle verdi anelli sottili, lasciarne un po' per servire. Tritare finemente l'aglio e l'aneto. Metti il ​​pomodoro per 2 minuti. in acqua bollente, quindi risciacquare con acqua fredda. Togliere la pelle al pomodoro e tagliarlo a cubetti.
2. In una piccola ciotola, mescolare panna acida, aglio e aneto. Aggiungere il parmigiano, il pomodoro e la cipolla verde. Aggiungere un po' di sale e pepe.
3. Disporre il pesce negli stampini da portata, sale e pepe. Posizionare sopra il filetto miscela di panna acida e mettere il pesce nel forno. Cuocere per 18–25 minuti a seconda dello spessore dei pezzi. Cospargere il pesce finito con le rimanenti cipolle verdi e servire.

Puoi provare a cuocere le polpette di pesce o di pollo con questa salsa, risulterà molto gustosa.

Abbiamo già visto il pesce al sugo al forno, diamo un'occhiata

Tempo di cottura 15 minuti. Numero di porzioni 2. Difficoltà di preparazione facilmente

INGREDIENTI

• 4 filetti di merluzzo da 200 g ciascuno
• 2 cucchiai. l. capperi
• 1 cucchiaio. l. succo di limone
• scorza di mezzo limone
• 2 cucchiai. l. briciole di pane
• 8 rametti di prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• sale, pepe nero appena macinato

RICETTA DI CUCINA PASSO DOPO PASSO

1. Mescolare 1 cucchiaio in una ciotola. l. olio d'oliva e succo di limone, sale e pepe. Asciugare il filetto di merluzzo con carta assorbente. Ricoprire il pesce con la marinata e lasciarlo riposare per 10 minuti.
2. Tritare finemente le foglie di prezzemolo. Grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine. Tritare i capperi. Mescolare prezzemolo, pangrattato, capperi e scorza di limone.
3. Preriscaldare il forno a 175°C. Disporre il pesce in una teglia e cospargerlo con il composto di pane. Condire con olio d'oliva e infornare per 12-15 minuti. fino a doratura.