Tipi di pane pita per shawarma. Lavash armeno con vodka. Salsa Shawarma

Molti di noi amano moltissimo lo shawarma e lo acquistano al primo chiosco che incontriamo, il che potrebbe non avere un effetto molto favorevole sulla nostra salute. Lo Shawarma preparato in casa non sarà solo gustoso, ma anche salutare. In questo articolo condivideremo diverse ricette per preparare questo piatto con le nostre mani con ingredienti di qualità.

Forse non è un segreto che lo shawarma sia arrivato da noi dall'Oriente. Lo Shawarma è un piatto nazionale in Turchia; lo mangiano come carne fritta con vari piatti insalate di verdure. Puoi avvolgere qualsiasi carne di tua scelta nel pane pita. In Turchia è consuetudine avvolgere l'agnello e il metodo di preparazione piatto nazionale un po' diverso dalla versione a cui siamo abituati.

Preparare questo piatto non è molto difficile e non richiede molto tempo, e cercheremo di aiutarti in questo.

Naturalmente, l'ingrediente principale è la carne, inoltre vengono aggiunti pomodori, cetrioli, cavoli, erbe aromatiche, funghi, mais in scatola e altro ancora. Puoi avvolgere tutto ciò che il tuo cuore desidera nel pane pita.

Ci sono anche i buongustai che, a parte la carne e il sugo, non aggiungono altro. Naturalmente, questa è una questione di gusti. Per aggiungere un gusto piccante, al piatto vengono aggiunti vari condimenti.

Inoltre, se lo si desidera, aggiungere panna acida o formaggio, maionese e altre salse. Se ti piacciono le verdure, puoi anche aggiungerle, ad esempio, lattuga, aneto, cipolle verdi, coriandolo.

Quando prepari lo shawarma a casa con le tue mani, decidi quale ricetta scegliere, quanti ingredienti saranno inclusi nel piatto e cosa vuoi ottenere alla fine.

Qual è il segreto della cucina?

Ispeziona attentamente il pane pita che hai acquistato per prepararlo Shawarma fatto in casa. Studia il tempo di produzione. Il lavash che ha iniziato ad asciugarsi non può essere utilizzato per questo piatto, semplicemente non puoi avvolgerlo con il ripieno.

Prima di preparare lo shawarma a casa, devi marinare preventivamente la carne. Affinché lo shawarma assomigli alla versione da strada (professionale), è necessario friggere la carne secondo determinati requisiti. Per questo abbiamo bisogno della ghisa.

Prima di mettere la carne nella padella, asciugatela con un tovagliolo per eliminare l'acqua in eccesso. Per la frittura non viene utilizzato olio, fare attenzione a non bruciare la carne. Dopo aver avvolto il ripieno nel pane pita, friggere leggermente il piatto in una padella di ghisa asciutta, se possibile.

Salse per il piatto

Le salse più adatte in in questo caso- aglio e piccante. Non c'è alcuna difficoltà nel prepararli. Per preparare Salsa all'aglio, avremo bisogno di panna acida, aglio, erbe aromatiche e cetriolo in scatola. Per preparare salsa piccante, dobbiamo prendere concentrato di pomodoro, prezzemolo, olio di semi di girasole, succo di lime.

Per prepararti, devi tagliare tutto e aggiungere allo shawarma tutta la salsa che il tuo cuore desidera. In Turchia è consuetudine utilizzare più salse contemporaneamente in un piatto. Oppure scegline uno che ti piace sicuramente.

Se vuoi che il tuo shawarma risulti come quello di un professionista a casa, devi imparare come arrotolarlo correttamente in modo che la salsa non fuoriesca.

Per fare questo, adagiare la pita sul tavolo e cospargere un po 'di succo di limone.

Spalmare il pane pita con la salsa o più contemporaneamente. Disporre il ripieno, adagiare la carne sopra le verdure e aggiungere la salsa. Avvolgere il ripieno nel pane pita.

Ti invitiamo a familiarizzare con diverse ricette di shawarma fatte in casa. Ci auguriamo che troverai qualcosa che ti piaccia.

Ingredienti:

• pane pita fresco;
• 90 g di cavolo cappuccio fresco;
• 200 g di vitello;
• ketchup a piacere;
• testa d'aglio;
• aneto;
• prezzemolo;
• 100 g di panna acida fatta in casa;
• 30 g di carote;
• olio di semi di girasole;
• aceto, sale, zucchero, spezie.

Metodo di cottura

Tritare finemente il cavolo cappuccio e tagliare le carote a fettine. Tritare l'aneto e il prezzemolo. Mescolare il tutto aggiungendo olio.

Tagliare il vitello a cubetti.

Iniziamo a preparare la salsa per il piatto. Per la salsa mescoliamo panna acida, ketchup, aglio tritato. Mescolare accuratamente e iniziare a condire.

Disporre la pita, ungerla con la maionese, aggiungere la carne, l'insalata, aggiungere la salsa e arrotolare la pita.

Ricetta Shawarma a casa

Ingredienti per cucinare:

• pane pita fresco;
• 3 pomodori;
• cipolle verdi;
• cetriolo in scatola;
• salsa di soia;
• 200 g di carne di maiale;
• spezie a piacere;
• olio, panna acida fatta in casa, maionese, prezzemolo, aneto, coriandolo.

Metodo di cottura

Marinare la carne in salsa con olio vegetale. Sarà sufficiente un'ora per marinare. Tagliarlo a cubetti e friggerlo fino a doratura. Per preparare la salsa avrete bisogno di panna acida e maionese, aggiungere l'aglio tritato.

Tagliare il cetriolo in scatola e il pomodoro a cubetti. Distribuiamo la pita, mettiamo sopra fette di carne fritta e prepariamo l'insalata. Condisci il tutto con la maionese e avvolgi la pita. Il piatto è pronto da mangiare. Puoi scegliere qualsiasi salsa a tuo piacimento.

Avremo bisogno:

• 500 g di filetto di pollo;
• carota;
• pane pita fresco;
• panna acida fatta in casa;
• 2 pomodori;
• cavolo;
• aglio;
• maionese magra;
• cetriolo in scatola.

Metodo di cottura

Cuocere il pollo a fuoco basso. Lasciare raffreddare completamente, tagliare a pezzetti. Tritare il cavolo cappuccio, tagliare i pomodori a cubetti, tritare le carote a listarelle e tagliare il cetriolo.

Per la salsa abbiamo bisogno di panna acida, maionese, aglio tritato.

Disporre la pita, ungerla con la salsa preparata. Mettiamo sopra pezzi di carne, insalata e condiamo con salsa. Avvolgere il ripieno nel pane pita. Shawarma è pronto da mangiare.

Ingredienti richiesti:

• maionese magra;
• 1 cetriolo;
• 1 pomodoro;
• 200 g di carne di maiale;
• aneto, prezzemolo, basilico;
• 80 g di carote;
• pane pita fresco.

Metodo di cottura

Questo shawarma è preparato una soluzione rapida, anche un principiante può gestirlo, così puoi iniziare a cucinare in tutta sicurezza.

Tagliare il cetriolo e il pomodoro a cubetti, grattugiare il formaggio. Tagliare il maiale a cubetti e friggerlo fino a doratura.

Metti le carote, l'insalata preparata sul pane pita e condisci il tutto con la salsa. Disporre i pezzi di maiale fritti e spennellare nuovamente con la maionese. Aggiungi il formaggio. Arrotolare il ripieno nel pane pita. Il piatto è pronto da mangiare.

Per prepararci avremo bisogno di:

• 3 patate;
• maionese magra;
• 300 g di cavolo cappuccio fresco;
• 400 g di carne di maiale;
• pane pita fresco;
• lampadina;
• verde;
• sale, pepe, spezie.

Metodo di cottura

Tagliare il maiale a cubetti e friggerlo in una padella fino a doratura. Aggiungere la cipolla tritata.

Tagliate le patate a listarelle e aggiungetele alla carne. Tritare il cavolo.

Lubrificare la pita con la maionese, stendere le patate e la carne. Aggiungere il cavolo e versare la salsa su tutto.

Avvolgere il ripieno nel pane pita, friggere lo shawarma preparato in una padella riscaldata senza olio di semi di girasole. Il piatto è pronto da mangiare.

Buon appetito!

Shawarma– è molto succoso e piatto abbondante, che ci è arrivato dal Medio Oriente. È preparato con pane lavash o pita. Per il ripieno utilizzare carne macinata (pollo, agnello, vitello), verdure e anche salse varie e spezie.

Cosa possiamo dire al riguardo Shawarma è il “fast food” più popolare non solo nel nostro Paese, ma in tutto il mondo. Oggi ti mostreremo come preparare lo shawarma a casa nel pane pita. Vale la pena notare che il piatto preparato non sarà in alcun modo inferiore allo shawarma di strada, poiché lo prepareremo secondo una ricetta che mi è stata suggerita da uno chef arabo che conosco.

La prima versione di shawarma veniva preparata dai nomadi della steppa che avvolgevano la carne di saiga fritta in una focaccia.

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, pergamena, batticarne, pellicola trasparente, grattugia grossa, coltello per tritare finemente, spremiaglio.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

Al momento dell'acquisto filetto di pollo In base al peso, è meglio chiedere al venditore di mostrarti la documentazione del prodotto. Se acquisti carne confezionata, studiala attentamente, deve essere completamente pulita, e qui troverai anche un marchio che deve includere tutte le informazioni sulle regole di conservazione, date di scadenza, nonché il produttore.

Successivamente, premere sul filetto con il dito indice. Se la traccia non scompare, il pollo è stato nuovamente congelato. Inoltre, non fidarti del seno troppo grande. Molto probabilmente, un tale uccello è stato attivamente alimentato con vari integratori di ormoni della crescita. Quindi ci stiamo provando scegliere carne di media pezzatura senza difetti e tracce significative di sangue secco.

Per preparare il piatto, non abbiamo bisogno di cercare una ricetta per il pane pita per lo shawarma a casa, perché andrà bene anche una normale versione acquistata in negozio. Scegliere buon pane pita , studia attentamente la composizione del prodotto: qui non dovrebbe esserci nient'altro oltre ad acqua, farina e sale. Prestiamo attenzione anche al colore del prodotto: dovrebbe essere leggermente pallido, senza difetti o parti notevolmente bruciate.

Preparazione passo dopo passo

Preparare la salsa

1. Per prima cosa dobbiamo mescolare 5 cucchiai in un contenitore separato. l. panna acida, 5 cucchiai. l. ketchup e 5 cucchiai. l. Maionese.
   
2. Premere 3 spicchi d'aglio direttamente nella salsa.
   
3. Aggiungi 1 cucchiaino. paprika e 5 rametti di aneto finemente interi. Mescolare bene. SU grattugia grossa grattugiare 150 g di formaggio.
   
4. Passiamo ad arrotolare lo shawarma. Non dimenticare di attenersi al rapporto 2:1 (2 – verdure; 1 – pollo). Per iniziare, adagiate la pita sul tavolo e ungetela con circa 1 cucchiaio di salsa.
   

   Importante! Se non sai come avvolgere correttamente lo shawarma nel pane pita, segui le chiare istruzioni: metti il ​​ripieno al centro più vicino a uno dei bordi del pane, coprilo con la parte corta del pane pita e solo poi con i lati. Successivamente possiamo tranquillamente girare lo shawarma fino alla fine.

5. Distribuire le carote e il cavolo in uno strato uniforme.
   
6. Mettiamo la carne.
   
7. Aggiungere alcuni pomodorini e cetrioli (freschi e salati).
   
8. Aggiungere sopra un po' di salsa e formaggio grattugiato.
   
9. Piegando con attenzione i bordi, arrotolare strettamente lo shawarma.
   
10. Per rendere lo shawarma più succoso e croccante, trasferitelo su una teglia ricoperta di pergamena e mettetelo in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti.
    

Allo stesso modo possiamo preparare facilmente .

Video di cucina

Imparerai di più su come cucinare lo shawarma con il pollo a casa nel video. Con esso potrai seguire passo dopo passo ogni fase della preparazione. Inoltre nel video imparerai come avvolgere lo shawarma nel pane pita, e molti altri consigli utili per preparare un piatto.

Come decorare un piatto

Per completare e decorare leggermente il piatto, usiamo alcuni verdi. In questo caso potete utilizzare non solo prezzemolo e aneto, ma anche, ad esempio, il rosmarino.

Lo stesso metodo di decorazione è adatto per.

• Per rendere la carne più succosa e piccante, pre-marinare il suo. Questo può essere fatto in qualsiasi modo. Dopo la marinatura, anche il pollo deve essere asciugato un po' con un canovaccio.
• se hai padella e bistecchiera in ghisa, sentiti libero di usarlo per friggere la carne.
  Li usiamo anche per cucinare.
• Selezioniamo solo pane pita fresco, altrimenti non saremo in grado di arrotolare lo shawarma.
• Prima di adagiare il resto degli ingredienti sulla pita, è necessario cospargerla con acqua diluita con succo di limone.
• Il segreto del delizioso shawarma– ripieno di diversi tipi di carne (pollo, manzo e agnello), pre-marinati in una miscela di spezie arabe.
• Se durante la frittura vi accorgete che la carne risulta asciutta, cospargetela con succo d'arancia . Ciò renderà il suo gusto più succoso e ricco.
• Per rendere la salsa più ricca e saporita, prima mescolare le erbe con spezie e aglio e solo allora mescola la massa risultante con la base.
  

  Importante! Non dovresti scaldare lo shawarma nel microonde, altrimenti la pita diventerà molliccia. Se non c'è il forno, friggi semplicemente il piatto su entrambi i lati in una padella.

Come servire correttamente un piatto

Shawarma lo è piatto indipendente, va mangiato con le mani. Quindi mettiamolo sul tavolo su un piatto con un sacco di verdure. Lo Shawarma può anche essere tagliato a metà o in tanti piccoli pezzetti. In alcuni paesi orientali, lo shawarma viene servito scartato.

Altre opzioni di cottura

• Puoi cucinare lo shawarma nel pane pita a casa completamente diversi modi. Per fare questo, come minimo, possiamo sperimentare ripieno di verdure. Proviamo a sostituire il cavolo bianco con il cavolo cinese. Oppure aggiungilo al piatto Carote coreane, peperone o zucchine. Inoltre, non lesinare su cipolle ed erbe aromatiche ( cipolle verdi, coriandolo, prezzemolo, aneto). Questo aggiungerà spezie al nostro shawarma.
• Queste verdure aggiungono anche varietà al gusto.
• Puoi anche usare funghi in salamoia e formaggio morbido. In una parola, le opzioni di riempimento qui sono limitate solo dal tuo gusto e dalla tua immaginazione.
• Tuttavia, non dimenticare che la salsa qui gioca un ruolo molto importante. Puoi usarne uno qualsiasi (funghi, formaggio, panna, pomodoro, senape, ecc.). La cosa principale è non dimenticare che dovrebbe enfatizzare il gusto della carne e non interromperlo.

Fateci sapere nei commenti se vi è piaciuta la ricetta dello shawarma di pollo fatto in casa. E condividi anche il tuo idee e opzioni di cucina di questo piatto. Buon appetito!

Shawarma, shawarma, shawarma: come chiamano questo piatto di origine araba. Sembrerebbe una semplice combinazione di pane pita, verdure e carne, ma che bontà! Osservando la preparazione di questo spuntino nei locali di strada, ti chiedi, posso fare lo stesso? Portiamo alla tua attenzione suggerimenti su come cucinare lo shawarma a casa e ricette passo passo. Ciò ti consentirà di non mettere a rischio lo stomaco acquistandolo presso i punti di ristorazione e di imparare a preparare il piatto da solo.

Come preparare lo shawarma a casa senza attrezzature speciali

Una delle caratteristiche principali della preparazione di questo delizioso spuntino arabo è il taglio più sottile delle fette di carne. Negli stabilimenti e nei punti Ristorazione ciò viene assicurato utilizzando una macchina per la preparazione dello shawarma. Se non siete molto bravi con il coltello o la carne è troppo dura potete ricorrere al pre-congelamento. Quindi è facile rimuovere i pezzi simili a trucioli dalla carne. Se preferisci cucinare i piatti utilizzando carne fresca, scegli le parti senza vene, tessuto adiposo e il coltello più affilato.

Affinché lo shawarma abbia lo stesso sapore che il piatto acquisisce quando viene preparato con la macchina, i pezzi di carne devono essere ben fritti in olio bollente fino a formare una crosta dorata. A questo scopo è perfetta una bistecchiera con il fondo scanalato. Durante la frittura bisogna fare attenzione e cercare di non seccare la carne: l'interno dei pezzi deve mantenere la sua morbidezza e succosità.

Che tipo di pane pita o focaccia è necessario per lo shawarma?

Quando scegli il pane pita armeno sottile per lo shawarma, devi assicurarti che sia fresco. Prova ad arrotolare la sfoglia e se sulla sua superficie compaiono crepe o danni, la pita non è adatta alla cottura. L'uso di tale pane pita porterà a lacerazioni nel foglio e questo minaccia che il tuo spuntino si sbricioli tra le mani. Lo stesso vale per la pita. Se decidi di cucinare lo shawarma in questa focaccia araba, assicurati che sia fresco. Per mantenere fresco a lungo il pane lavash o pita, conservare i prodotti in frigorifero a una temperatura non superiore a +5 gradi.

Che tipo di carne e salsa è meglio usare?

Il filetto di pollo, pre-marinato in una miscela di cucchiai, è perfetto per preparare lo shawarma. l. succo di limone, tre cucchiai. l. acqua, un cucchiaio. l. olio d'oliva e un cucchiaino di curry. Una ricetta più autentica prevede l'utilizzo dell'agnello o del vitello. In questo caso la carne va marinata in una miscela da 200 ml aceto di vino, cinque spicchi d'aglio schiacciati, prendi un cucchiaino di ogni condimento: cannella, paprika, noce moscata e sale qb. Molto delizioso shawarma ottenuto durante l'utilizzo pollo affumicato o anatre.

La salsa Shawarma è un ingrediente molto importante. Se ci si accontenta della maionese normale, l'antipasto risulterà comunque delizioso. Ma aggiungendo allo shawarma la salsa all'aglio a base di panna acida, aggiungerai ulteriore piccantezza al piatto. La salsa è molto semplice da preparare: un bicchiere non è molto panna acida densa mescolato con 5 spicchi d'aglio tritati e due cucchiai di cetriolo tritato finemente. È ora di aggiungere le spezie a piacere e il composto va in frigorifero per 1,5-2 ore. Puoi tranquillamente utilizzare la salsa finita per altri piatti.

Ricette per preparare shawarma a casa con foto

Le migliori ricette Lo shawarma fatto in casa, presentato di seguito, contiene istruzioni dettagliate, grazie alle quali puoi preparare questo piatto non peggio di un esperto chef orientale. Padroneggerai tutte le complessità della preparazione di questo spuntino: dal delizioso arrosto di carne a come avvolgere correttamente la pita. Ogni metodo di preparazione dello shawarma ha una serie dettagliata di ingredienti, quindi sarai completamente preparato prima della cottura.

Shawarma di pollo nel pane pita

Shawarma utilizzando carne di gallina- una delle varianti più comuni di questo piatto. Il pollo è facile da lavorare, la carne cuoce bene e si sposa bene con una varietà di verdure e salse. Questo tipo di carne ha gusto delicato e piace a tutti. Per preparare il piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

3 grandi fogli di pane pita;

400 grammi di filetto di pollo;

• 2 pomodori;

  2 spicchi d'aglio;

  maionese, ketchup e altre salse a piacere;

  sale, pepe, curry.

​

Mettere il pollo tritato finemente in una padella asciutta, cospargere di curry, friggere fino a doratura, aggiungere sale e pepe, togliere dal fuoco.

Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, cospargerlo di sale e pressarlo.

Tagliare i cetrioli a listarelle.

Tagliare i pomodori a fette.

Lubrificare la pita con salsa con l'aggiunta di aglio tritato.

Mettere da parte la carne, cospargerla con il cavolo, adagiarvi sopra i cetrioli a spina di pesce e adagiare qualche fetta di pomodoro.

Per prima cosa pieghiamo i bordi lunghi del pane pita, quindi lo arrotoliamo completamente in un rotolo.

Scaldare leggermente in una padella asciutta.

Lo shawarma fatto in casa è delizioso “come in una bancarella”

Come preparare lo shawarma a casa in modo che risulti "come in una stalla"? Questa domanda viene posta da molti cuochi. La risposta la troverete nella prossima ricetta. Per prepararsi, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

1 foglio di pane pita;

2 cosce di pollo;

200 grammi di carote coreane;

200 grammi di cavolo cappuccio bianco;

1 piccolo salamoia;

1 piccolo cetriolo fresco;

circa mezzo pomodoro medio;

condimento per pollo, tabacco, sale, pepe;

un cucchiaio ciascuno di maionese, panna acida, ketchup, senape e olio d'oliva;

spicchio d'aglio.

Separare la carne di pollo dall'osso, aggiungere il condimento, il grasso olio d'oliva, mettere in frigorifero per un'ora e mezza.

Prepara la salsa: mescola panna acida, maionese, aglio tritato, cetriolo sottaceto tritato finemente.

Friggere la carne fino a doratura, fresca.

Ungere un terzo della pita con la salsa e adagiarvi sopra il pollo.

Cospargere il pollo con cavolo tritato finemente.

Metti le carote sopra il cavolo.

Disporre il cetriolo tagliato a listarelle sopra le carote.

Metti sopra le fette di pomodoro, avvolgile e friggi in una padella asciutta.

Video ricetta per preparare lo shawarma fatto in casa

La video ricetta ti aiuterà a consolidare le competenze acquisite nelle istruzioni presentate e a vedere con i tuoi occhi come viene realizzato lo shawarma corretto. Esamina in dettaglio ogni fase della preparazione, in particolare quella che interessa alla maggior parte dei cuochi che intendono preparare questo piatto a casa: come avvolgere correttamente la pita in modo che non si sfaldi.

3 ricette

Difficilmente c'è una persona che non abbia provato o almeno sentito parlare di shawarma. Il fatto è che questo piatto semplice, ma notevole per sazietà e gusto, è diffuso in tutto il mondo. Il Medio Oriente è considerato la patria generalmente accettata dello shawarma, ma puoi anche trovare analoghi di shawarma in Germania, Messico e Africa. Naturalmente, dentro paesi diversi Questo piatto ha nomi diversi, ma l'essenza dello shawarma rimane sempre la stessa: si tratta di una focaccia sottile (lavash o pita) in cui sono avvolte verdure e carne tritate. Shawarma viene fornito anche con varie salse, che possono essere inserite all'interno della focaccia o servite separatamente. Shawarma è un'ottima alternativa al panino, motivo per cui è diventato il piatto numero 1 per gli amanti delle attività ricreative all'aria aperta, i turisti e i viaggiatori d'affari. È preparato in modo elementare, che vi invito a verificare.

Shawarma classico

Ingredienti:

• Impasto per focacce:
• 2 bicchieri Farina di frumento
• 1 cucchiaio. olio vegetale
• Riempimento:
• 2 cosce di pollo
• 2 carote
• 1 cipolla
• 2 pomodori
• 1 cetriolo grande
• 1/6 testa di cavolo bianco
• Per le salse:
• Maionese
• aglio
• ketchup
• adjika

Come preparare la focaccia (lavash) per lo shawarma

• La stragrande maggioranza delle persone che iniziano a leggere la mia ricetta, arrivati ​​a questo punto, esclameranno: “Non capisco perché ti illudi e prepari il lavash, lo vendono in tutti i negozi?!” Esatto, penso anche che sia più veloce e pratico utilizzare il lavash armeno acquistato in negozio, soprattutto perché è molto più grande di quello che possiamo preparare in casa, e quindi è più comodo avvolgervi il ripieno. Ma ti svelo un terribile segreto: questo mondo è ancora pieno di posti dove le persone non hanno mai sentito parlare di supermercati e lavash armeno, ma vogliono anche conoscere il gusto dello shawarma, e in questo devo semplicemente aiutarle.
• Iniziamo a preparare il lavash versando la farina in una piccola ciotola. Quindi aggiungere poco a poco l'acqua (circa 2/3 di tazza) e mescolare contemporaneamente la farina. Aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un pizzico di sale.

• Quando avremo formato una massa omogenea, adagiamo il nostro pezzo su un tavolo cosparso di farina e continuiamo a impastarlo per almeno altri 5-7 minuti. Tutti i fornai orientali lo fanno, perché solo con un impasto ben impastato si ottengono focacce sottili.
• Avvolgere l'impasto impastato nella pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica e lasciare agire per 15-20 minuti in modo che il glutine si ammorbidisca e si gonfi. Successivamente l’impasto diventerà ancora più plastico e malleabile.

• Come puoi vedere, l'impasto per la pita è molto, molto semplice. Da impasto pronto Stendere una salsiccia densa, dividerla in 6 parti.

• Cospargere il tavolo con la farina, adagiarvi sopra un pezzo di pasta tagliato e arrotolarlo in una torta sottile e piatta. Lo spessore della torta non deve superare i 3 millimetri e il diametro deve corrispondere al fondo della padella in cui la cuocerete.

• È conveniente impilare le focacce crude. In modo che, Dio non voglia, non si attacchino, dovresti cospargerli generosamente di farina o rivestirli con pergamena.
• Mettete la padella sul fuoco e fatela scaldare bene. Per cuocere le focacce è meglio usare spesse padella in ghisa, poiché viene riscaldato uniformemente su tutta l'area e la torta viene cotta senza bruciarsi da nessuna parte.
• La focaccia Shawarma è preparata senza olio o grasso. Quindi lo posizioniamo direttamente sul metallo riscaldato e inforniamo per mezzo minuto da un lato, poi lo giriamo e inforniamo per lo stesso mezzo minuto dall'altro. Togliamo una torta dalla padella e ne mettiamo subito una seconda al suo posto.

• Bisogna fare attenzione a non far seccare la focaccia nella padella, altrimenti diventerà friabile e sarà impossibile avvolgervi il ripieno.
• Metti le torte finite in una pila e copri con un asciugamano in modo che non si secchino e rimangano calde.

Come preparare il ripieno di shawarma

• Per il ripieno preparate prima la carne. Utilizzeremo il pollo, anche se teoricamente la ricetta dello shawarma consente l'agnello, il manzo, il tacchino e persino il maiale (nei paesi non musulmani).
• Il modo migliore per usare il pollo è usare le zampe. Sono molto più succosi del petto, il che significa che lo shawarma sarà più gustoso.
• Poiché in casa non è possibile utilizzare lo spiedo, cuoceremo la carne in padella. Togliere la pelle, eliminare le ossa e le vene dalle cosce e appiattire la carne. Friggere il pollo in una piccola quantità di olio vegetale fino a cottura.

• Letteralmente pochi secondi prima che il fuoco si spenga, salate e cospargete il pollo con le spezie (personalmente utilizzo il solito set di spezie per il pollo). Questo non dovrebbe mai essere fatto prima, poiché le spezie brucerebbero semplicemente nella padella.
• Mentre il pollo si raffredda, iniziamo a preparare la parte vegetale del ripieno. Per fare questo, lavare il cetriolo e i pomodori, sbucciare le cipolle e le carote. Per lo shawarma è meglio usare le cipolle blu: sono più profumate e non così amare. Certo, non sarebbe una cattiva idea procurarsi delle cipolle dolci di Crimea, ma non sempre si trovano sul mercato.
• Quando le verdure saranno lavate e sbucciate, dovranno essere tagliate. I pomodori vengono tagliati a fettine sottili, le cipolle a semianelli, le carote e i cetrioli a listarelle sottili. Sì, ci siamo completamente dimenticati del cavolo! Il cavolo viene tritato finemente, come per friggere o marinare. Ecco un altro piccolo segreto: per rendere più succoso il cavolo cappuccio tritato, cospargetelo di sale e lavoratelo leggermente con le mani.

• Per il vero shawarma, anche le salse sono molto importanti. Le salse più comuni che abbiamo sono la maionese e il ketchup. Naturalmente, possono essere utilizzati direttamente, senza alcun miglioramento, ma per rendere il nostro shawarma più gustoso, suggerisco di aggiungere l'aglio tritato finemente alla maionese e di mescolare il ketchup in rapporto 1:1 con l'adjika fatto in casa.

• L'ultima fase preparatoria è il taglio del pollo, che a questo punto si è già raffreddato. Consiglio di tagliarlo a listarelle sottili. Probabilmente hai già notato che tutti gli ingredienti del ripieno vengono tagliati in questo modo quando possibile. Questo viene fatto in modo che non cadano dallo shawarma mentre lo divoriamo con appetito.


Come fare lo shawarma

• L'assemblaggio dello shawarma inizia applicando un sottile strato di maionese con aglio sulla parte centrale della focaccia. Su di esso viene stesa una piccola miscela di ketchup e adjika.

• Poi c'è uno strato di cipolle, pomodori, cetrioli, carote e cavoli. L'ordine di questi strati non ha alcuna importanza, ma c'è un'eccezione: tradizionalmente l'ultimo strato nello shawarma è la carne.

• Dopo che tutti gli strati sono stati stesi, arrotolare la torta in un rotolo stretto. Si scopre che questo è uno shawarma fatto in casa così bello e appetitoso.

• Se hai usato una pita grande e sottile per lo shawarma, il ripieno è avvolto strettamente al suo interno: entrambe le estremità sono infilate e la pita stessa avvolge il ripieno in due strati. Quindi puoi tranquillamente portare questo shawarma con te in viaggio.
• Se hai preparato la focaccia a casa, naturalmente si è rivelata piccola e quindi si sforzerà di aprirsi alla prima occasione. Per evitare ciò, suggerisco alcuni trucchi. Innanzitutto, ogni rotolo può essere avvolto per metà in un tovagliolo di carta separato. Risulterà anche magnificamente e inoltre le tue mani rimarranno pulite. In secondo luogo, puoi legare gli involtini con piume di cipolla verde, come ho fatto io con gli involtini di cetriolo. Bene, in terzo luogo, puoi infilzare lo shawarma con uno spiedino di legno. Solo in questo caso, non dimenticare di avvisare la tua famiglia e gli ospiti di questo dettaglio non del tutto commestibile.
• Sì, quasi dimenticavo, versa la rimanente maionese con aglio e ketchup con adjika nelle salsiere e servi anche tu. All'improvviso qualcuno ha il desiderio di immergere lo shawarma nella salsa. A proposito, lo shawarma raffreddato può essere riscaldato senza problemi in una padella asciutta. Questa è l'intera ricetta dello shawarma, Buon appetito per te e i tuoi ospiti!

Shawarma con pollo e pepe

Ecco un'altra ricetta per il ripieno di shawarma. A differenza della prima ricetta, qui le verdure vengono fritte, quindi lo shawarma risulta più soddisfacente e piccante. Questo ripieno è particolarmente indicato nella stagione fresca, quando si ha voglia di qualcosa di caldo e saziante.



Ingredienti:

• 2 petto di pollo o 2 cosce di pollo
• 3 pezzi peperone insalata
• 2 pezzi. Luca
• 1 bicchiere di succo di pomodoro
• 2-3 spicchi d'aglio
• sale a piacere
• condimento al peperoncino rosso
• Pepe nero macinato
• olio vegetale

1. Tagliare la cipolla ad anelli, tagliare la lattuga a listarelle. Avevo peperoni di diversi colori, quindi ne ho usato uno rosso, uno giallo e uno verde. Lo shawarma si è rivelato molto gustoso e bello. Non tagliamo il peperone molto sottilmente.

2. Per prima cosa fai bollire la cipolla in una piccola quantità di olio vegetale, quindi aggiungi l'insalata di peperoni. Cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti a fuoco medio.

3. Aggiungere un bicchiere di succo di pomodoro o un bicchiere di salsa di pomodoro.

4. Stufare le verdure nel pomodoro. Quando il peperone sarà morbido, aggiungere la carne di pollo fritta. Il peperone deve essere morbido, ma non sfaldarsi. A proposito, per questo ripieno puoi anche usare pepe in scatola, in questo caso trattamento termico il pepe è ridotto al minimo.

5. Aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe a piacere. È importante rendere il ripieno sufficientemente salato e piccante. Solo senza fanatismo))).

6. Cuocere a fuoco lento per un altro minuto e togliere dal fuoco. Quando il ripieno si sarà leggermente raffreddato, arrotolare lo shawarma.
7. Mettete qualche cucchiaio di ripieno al centro della piadina. Piega il bordo inferiore.

8. Avvolgiamo un lato e poi l'altro per realizzare una busta. Per evitare che lo shawarma si apra, potete forarlo con uno spiedino di legno.

9. Avvolgiamo il resto delle torte in modo simile. Poiché il ripieno è caldo, questo shawarma può essere mangiato subito.

Shawarma quaresimale

E questa è una ricetta shawarma per chi digiuna e non può mangiare carne. Il ripieno è vegetale con l'aggiunta di fagioli. Risulta nutriente e gustoso!

Ingredienti:

• 3 pezzi peperoni da insalata freschi o in scatola
• 2 pezzi. Luca
• 1 bicchiere di succo di pomodoro
• 1 tazza di fagioli bolliti
• 2-3 spicchi d'aglio
• sale a piacere
• peperoncino rosso (condimento)
• Pepe nero macinato
• olio vegetale (facoltativo)

1. Prepariamo le focacce come al solito, senza uova o anche senza olio vegetale. Se lo si desidera, aggiungere i semi all'impasto.
2. Prepariamo il ripieno quasi come nella ricetta precedente: facciamo sobbollire la cipolla, aggiungiamo la lattuga e il succo di pomodoro. Quando il peperone sarà morbido, aggiungere un bicchiere di fagioli lessati. Salare il ripieno e condire con le spezie per rendere piccante il ripieno. Cuocere tutto insieme per 5 minuti e togliere dal fuoco.
3. Arrotola lo shawarma e goditi il ​​delizioso e piatto sano! Il risultato è un piatto completo, contiene non solo verdure e carboidrati, ma anche proteine ​​vegetali, di cui i fagioli sono ricchi.

I piatti orientali sono diventati così saldamente radicati nella nostra cucina che non è più possibile immaginare la nostra vita senza queste gustose prelibatezze. Uno dei piatti orientali popolari è lo shawarma fatto in casa con pollo nel pane pita, questo è un trattamento molto insolito che può essere facilmente preparato a casa con le tue mani. Per coloro che non sanno come farlo ripieno delizioso per lo shawarma e come avvolgerlo correttamente in una focaccia: offriamo suggerimenti che possono semplificare la cottura.

Prima di considerare ricetta passo passo preparando un piatto orientale, scopriamo: cos'è lo shawarma, e cosa ha in comune con lo shawarma? Sicuramente ognuno di voi ha sentito entrambi i nomi, ma molti ancora non sanno se si tratta di un piatto o di 2 piatti completamente diversi.

Allora, cosa significa shawarma? Shawarma non è altro che un piatto preparato con lavash/pita (la pita è mezzo pane pita rotondo) ripieno di spezie, verdure fresche, tritato carne fritta e, ovviamente, salsa.

Cos'è lo shawarma? È uguale a shawarma, l'unica differenza è che queste due parole sono pronunciate dialetticamente in modo diverso. Succede che shawarma e shawarma si distinguono per il pane pita utilizzato nella loro preparazione: se la focaccia è intera, allora è shawarma, se è stata usata la pita, allora è shawarma.

Le differenze nei nomi dello stesso piatto sono associate ai diversi dialetti dei cuochi orientali, che, infatti, hanno portato la ricetta piatto delizioso alla nostra regione. E fino ad oggi, in diversi paesi in cui un tempo visitavano gli chef orientali, esistono versioni completamente diverse della pronuncia del nostro spuntino preferito, a volte del tutto irriconoscibili per noi (ad esempio, in Israele shawarma si chiama shuarma o shwarma; in Kazakistan - donner kebab , eccetera. ).

Ricetta per shawarma fatto in casa con pollo nel lavash

ingredienti

• Lavash armeno sottile - 2 pezzi
• Carne di pollo - 400 g
• Cetrioli freschi - 2 pezzi
• Verdure preferite: a piacere
• Maionese - 6 cucchiai.
• Cipolle - 1/2 pz.
• Carote coreane - 200 g
• Pomodori - 2 pezzi
• Condimenti - a piacere
• Ketchup - 6 cucchiai.

Preparare lo shawarma fatto in casa

COSÌ snack veloceÈ facile per tutti, anche per le casalinghe alle prime armi, devi solo sapere cosa fare e perché e, soprattutto, come avvolgere correttamente lo shawarma nel pane pita.

1. Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti.
2. Tagliare metà della cipolla a semianelli, friggere le fette fino a doratura in una piccola quantità di olio vegetale.
3. Aggiungere il filetto tritato alla cipolla fritta e friggere il cibo fino a cottura ultimata.
4. Aggiungi le spezie nella padella. Scegli i tipi di spezie a tua discrezione.
5. Tritare finemente pomodori, cetrioli ed erbe fresche.
6. Mescolare il ketchup con la maionese in proporzioni uguali (ovvero aggiungere 6 cucchiai di entrambi). Se ti piacciono i piatti piccanti, puoi tritare un po 'd'aglio nella salsa.

Come avvolgere lo shawarma di pollo nel pane pita

Il processo di avvolgimento del ripieno nel pane pita finito non è meno importante del processo di preparazione stesso. In quale ordine posizionare i prodotti: ogni casalinga decide da sola, questo non è importante, l'importante è lubrificare inizialmente il pane pita in modo che non sia asciutto, quindi arrotolarlo correttamente nello shawarma.

Come avvolgere lo shawarma nel pane pita

1. Tagliamo ogni pane pita armeno trasversalmente in 2 parti uguali.
2. Disporre tutte le parti sul tavolo, ungere il bordo di ciascuna focaccia con una miscela di ketchup e maionese.
3. Disporre i prodotti precedentemente tritati sopra il composto di salsa. La sequenza può essere diversa, ma suggeriamo di preparare gli strati nel seguente ordine: pollo, cetrioli, pomodori, carote coreane, verdure tritate finemente.
4. Iniziamo a piegare i bordi della pita di qualche centimetro su 3 lati: prima dal basso, poi dall'alto, poi da destra.
5. Ora arrotoliamo il ripieno nel pane pita da un lato all'altro, come un rotolo di carta da parati.
6. Questo è tutto: lo shawarma fatto in casa con pollo nel pane pita è pronto. Non trascorrerai più di un'ora a cucinare e, una volta presa la mano, sarai in grado di preparare il tuo shawarma di pollo preferito ancora più velocemente, in soli 20-30 minuti.

Segreti del delizioso shawarma fatto in casa nel lavash

• La ricetta per lo shawarma con pollo nel pane pita può essere molto varia. Gli ingredienti di un piatto orientale contengono le combinazioni più insolite di prodotti, non solo cetriolo, Carote coreane e i pomodori possono completare il gusto del tenero filetto di pollo. Puoi decorare facilmente lo shawarma di pollo cavolo bianco e foglie di insalata verde.
• Puoi anche usare qualsiasi spezia con le erbe. Una volta permettetevi di aggiungere paprika, cipolla, origano, la prossima volta usate erbe provenzali, la terza volta aggiungete pepe macinato, basilico, un po' di peperoncino. Dovresti sempre sperimentare con lo shawarma; ciò che ti piace di più è ciò che cucinerai più spesso per la tua famiglia.
• Anche la salsa per ungere il pane pita è completamente sotto il tuo controllo: se vuoi, prendi panna acida e aglio, oppure se vuoi usa panna acida e aglio. Tkemali georgiano, puoi usare solo una maionese o un ketchup, in una parola, lasciati guidare esclusivamente dai tuoi gusti.
• Dare filetto di pollo gusto piccante: marinarlo un po' prima di affettarlo. Per preparare la marinata dovrai mescolare: 3 cucchiai. l. olio di girasole raffinato, 0,5 cucchiaini. cannella in polvere, 2 pizzichi di sale e 1 pizzico di pepe macinato. Il filetto dovrebbe rimanere in questa marinata per almeno 2 ore, quindi puoi iniziare a friggerlo e tritarlo.

Shawarma fatto in casa con pollo nel lavash – veloce e molto veloce spuntino delizioso. Se non hai nulla da servire a pranzo/cena o quando arrivano ospiti inaspettati, ecco un'idea su come coccolare te stesso e la tua famiglia senza spendere molto nella preparazione. Ci vorrà anche un po 'di tempo, ma l'aroma del tuo piatto sarà ricordato a lungo dalla tua famiglia e dagli ospiti. Sperimenta e che la tua preparazione abbia successo.