Come fare la ricetta dello shawarma fatto in casa. Ricetta per shawarma fatto in casa con pollo in pita. Le migliori ricette shawarma fatte in casa passo dopo passo

I piatti orientali sono così saldamente radicati nella nostra cucina che è già impossibile immaginare la propria vita senza queste gustose prelibatezze. Uno dei piatti orientali popolari è lo shawarma fatto in casa con pollo nel pane pita, questo è un trattamento molto insolito che è facile da cucinare a casa con le proprie mani. Per chi non sa come delizioso ripieno per lo shawarma e come avvolgerlo correttamente in una torta piatta in seguito: offriamo suggerimenti che possono facilitare la cottura.

Prima di considerare una ricetta passo passo per preparare un piatto orientale, scopriamo: cos'è lo shawarma e cosa ha in comune con lo shawarma? Sicuramente ognuno di voi ha sentito entrambi i nomi, ma molti ancora non sanno se si tratta di un piatto o di 2 completamente diversi.

Allora cosa significa shawarma? Shawarma non è altro che un piatto a base di pita/pita (pita è una mezza pita rotonda), ripieno di spezie, verdure fresche, carne fritta tritata finemente e, ovviamente, salsa.

Cos'è lo shawarma? Questo è lo stesso di shawarma, l'unica differenza è che queste 2 parole sono pronunciate dialetticamente in modo diverso. Succede che shawarma e shawarma si distinguono per il pane pita utilizzato nella loro preparazione: se la torta è intera si ottiene lo shawarma, se si usa la pita allora lo shawarma.

Le differenze nei nomi dello stesso piatto sono associate a diversi dialetti di specialisti della cucina orientale, che, infatti, hanno portato la ricetta piatto delizioso alla nostra regione. E fino ad oggi, in diversi paesi dove un tempo visitavano gli chef orientali, ci sono versioni completamente diverse della pronuncia del tuo spuntino preferito, a volte completamente irriconoscibili da noi (ad esempio, in Israele chiamano shawarma shuarma o shvarma; in Kazakistan - donner kebab , ecc.).

Ricetta per shawarma fatto in casa con pollo in pita

ingredienti

• Lavash sottile armeno - 2 pz.
• Carne di pollo - 400 g
• Cetrioli freschi - 2 pz.
• Verdure preferite - a piacere
• Maionese - 6 cucchiai.
• Cipolla - 1/2 pz.
• Carota coreana - 200 g
• Pomodori - 2 pz.
• Condimenti - a piacere
• Ketchup - 6 cucchiai

Cucinare lo shawarma fatto in casa

Uno spuntino così veloce si presta facilmente a tutti, anche alle casalinghe alle prime armi, basta solo sapere cosa fare e perché e, soprattutto, come avvolgere correttamente lo shawarma nella pita.

1. Laviamo il filetto di pollo, lo tagliamo a pezzetti.
2. Tagliare metà della cipolla a semianelli, friggere le fette fino a farle appassire in una piccola quantità di olio vegetale.
3. Spostiamo il filetto tritato sulla cipolla fritta, friggiamo il cibo fino a cottura.
4. Aggiungi le spezie nella padella. Tipi di spezie scegli a tua discrezione.
5. Tritare finemente pomodori, cetrioli, erbe fresche.
6. Mescoliamo il ketchup con la maionese in proporzioni uguali (cioè aggiungiamo 6 cucchiai di entrambi). Se ti piacciono i piatti speziati, puoi tagliare un po' d'aglio nella salsa.

Come avvolgere lo shawarma di pollo nel pane pita

Il processo di avvolgimento del ripieno in una pita pronta non è meno importante del processo di preparazione stesso. In quale sequenza mettere i prodotti: ogni casalinga decide da sola, non importa, l'importante è inizialmente ungere il pane pita in modo che non sia asciutto, quindi attorcigliarlo correttamente in shawarma.

Come avvolgere lo shawarma nella pita

1. Tagliamo ogni lava armena trasversalmente in 2 parti uguali.
2. Disponiamo tutte le parti sul tavolo, uniamo il bordo di ogni torta con una miscela di ketchup e maionese.
3. Sopra la massa di salsa stendere i prodotti precedentemente tritati. La sequenza può essere diversa, ma suggeriamo di realizzare gli strati nel seguente ordine: pollo, cetrioli, pomodori, carote alla coreana, verdure tritate finemente.
4. Iniziamo a piegare i bordi della pita di pochi centimetri da 3 lati: prima dal basso, poi dall'alto, poi da destra.
5. Ora ruotiamo il ripieno in una pita da un lato all'altro, come un rotolo di carta da parati.
6. Questo è tutto: lo shawarma fatto in casa con pollo in pita è pronto. Non trascorrerai più di un'ora a cucinare e quando "ti riempirai la mano", preparerai il tuo shawarma preferito con filetto di pollo ancora più velocemente, in soli 20-30 minuti.

I segreti del delizioso shawarma fatto in casa a lavash

• La ricetta dello shawarma con pollo in pita può essere molto varia. Nella composizione degli ingredienti del piatto orientale, ci sono le combinazioni più insolite di prodotti, non solo il cetriolo, le carote e i pomodori coreani possono completare il gusto del tenero filetto di pollo. Il cavolo bianco e le foglie di insalata verde possono facilmente decorare lo shawarma con il pollo.
• Puoi anche usare qualsiasi spezia con le erbe. Una volta lasciatevi aggiungere la paprika, la cipolla, l'origano, la prossima volta usate le erbe di Provenza, la terza volta aggiungete pepe macinato, basilico, un po' di peperoncino. Con lo shawarma devi sempre sperimentare, cosa ti piace di più, poi cucinerai più spesso per la tua famiglia.
• Anche la salsa per lubrificare la pita è completamente sotto il tuo controllo: se vuoi - prendi panna acida e aglio, se vuoi - tkemali georgiano, puoi usare solo una maionese o un ketchup, in una parola, concentrati esclusivamente sul tuo gusto.
• Dare filetto di pollo gusto piccante - marinare un po' prima di tagliarlo. Per preparare la marinata, dovrai mescolare: 3 cucchiai. l. olio di girasole raffinato, 0,5 cucchiaini. cannella in polvere, 2 pizzichi di sale e 1 pizzico di pepe in polvere. In una tale marinata, il filetto dovrebbe rimanere per almeno 2 ore, quindi puoi iniziare a friggerlo e tritarlo.

Shawarma fatto in casa con pollo in pita - veloce e molto spuntino gustoso. Se non hai niente da servire a pranzo/cena o per l'arrivo di ospiti inaspettati, allora ecco un'idea per regalare a te stesso e alla tua famiglia senza spendere molto per cucinare. Ci vorrà anche un po' di tempo, ma l'aroma del tuo piatto sarà ricordato dalla tua famiglia e dai tuoi ospiti per molto tempo. Sperimenta - e lascia che la tua cucina abbia solo successo.

Ciao a tutti! Se stai cercando qualcosa di speciale, deliziosa ricetta cucinare lo shawarma a casa, allora il nostro articolo fa per te.

Un sacco di delizioso e pasti sani in Russia, proveniva da paesi orientali e arabi e una delle tante ricette è lo shawarma. Sicuramente, molti hanno appreso dell'esistenza di questo piatto incredibilmente delizioso, con la massiccia comparsa per le strade della tua città di chioschi e caffè che vendono shawarma già pronto.

Il cosiddetto "shawarma" è molto popolare per il fatto che può essere uno spuntino veloce e appagante. E la cosa più comoda è che non è necessario acquistarlo nelle bancarelle e nei chioschi, ma puoi cucinarlo a casa, con poco tempo e denaro. Soprattutto quando le verdure sono di stagione!

Shawarma è un piatto veloce e caldo. ripieno di carne e verdure avvolte nella pita. È considerato un piatto da fast food, ma preparando lo shawarma a casa, puoi assicurarti che risulti non solo soddisfacente e gustoso, ma anche salutare.

Shawarma esiste in diverse forme e anche lo shawarma fatto in casa viene preparato rapidamente e non richiede molto tempo. Inoltre, il ripieno può essere modificato a propria discrezione. Di solito lo shawarma è fatto con agnello, pollo, vitello o, nei paesi non musulmani, con carne di maiale. La carne viene fritta verticalmente sulla griglia e man mano che viene fritta, viene tagliata e utilizzata per il ripieno. Oltre alla carne, vengono utilizzati verdure (e talvolta pesce e frutta), cetrioli (freschi, salati o in salamoia), pomodori, carote (in coreano o semplicemente fresche), patate, cavoli, cipolle e tutto questo viene condito con diversi salse.

Ingredienti:

• cavolo cappuccio - 150 gr;
• carote - 1 pz;
• carne (manzo) 300-400 gr;
• cipolla - 1 pz;
• prezzemolo - 50 gr;
• non molta maionese e ketchup;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale- 3-4 cucchiai;

Ingredienti salsa:

• panna acida - 150 gr;
• aglio 1-2 spicchi;
• aneto, prezzemolo - 30 gr ciascuno;
• Sale e pepe a piacere;

Il lavash può essere cotto da solo. Anche a casa con il minimo tempo. E se acceso frettolosamente, quindi è più facile, ovviamente, acquistare il ready made in negozio. La cosa principale è vedere che non è bruciato e non strappato. Dal momento che quando lo avvolgi, c'è la possibilità che la salsa fuoriesca dalle crepe o dalla pita troppo secca.

Ingredienti Lavash:

• farina - 1 tazza:
• uovo - 1 pz;
• poco latte o acqua;

Shawarma cucinato a casa

1. Versare la farina in una ciotola, aggiungere il sale. E nel mezzo, fare un buco e versare l'uovo, mescolare la farina con l'uovo e versare gradualmente il latte o l'acqua e mescolare. Impastare l'impasto in una tazza, quindi metterlo sul tavolo e continuare a impastare. Quando l'impasto è pronto, lasciatelo riposare per 20-25 minuti e copritelo con un canovaccio

2. Dividere l'impasto finito in più cerchi e stendere ogni pezzo di 2 mm. Cuocere in una padella asciutta e priva di olio per 1-2 minuti per lato.

3. Per il ripieno, tagliare la carne a fette e friggerla in una padella con olio vegetale.

4. Tritare finemente la cipolla a semianelli, tagliare i cetrioli a strisce sottili, grattugiare le carote per le carote coreane e tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili.

5. Preparare la salsa. Mescolare la panna acida con aglio e aneto tritati, sale e pepe a piacere.

6. Disporre la pita al forno sul tavolo e spalmarla con la salsa, mettere il ripieno sopra la salsa e cospargere di prezzemolo. E aggiungete un po' di maionese e ketchup. Avvolgi lo shawarma come nella foto

Buon Appetito!

Ricetta 1. Cucinare lo shawarma di pollo (una ricetta classica semplice)

Ingredienti:

• filetto di pollo (petto) - 300 gr;
• cavolo cappuccio fresco - 1/6 testa;
• cetrioli sottaceto 2-3 pezzi;
• burro di panna acida;

Cucinando:

1. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e friggerlo nel burro.

2. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, strizzarlo con le mani e salare.

3. Sbucciare i cetrioli sottaceto e tagliarli a listarelle.

4. Disponiamo la pita sul tavolo e iniziamo a stendere il ripieno, prima mettiamo uno strato di cavolo, quindi mettiamo uno strato di carne.

Versare sopra la panna acida e mettere uno strato di cetrioli sottaceto sulla panna acida.

5. Avvolgiamo lo shawarma, girando all'interno le estremità della pita.

6. Metti lo shawarma avvolto in una padella e scaldalo, premi lo shawarma a turno in modo che diventi un po' piatto, fallo su entrambi i lati.

Buon Appetito!

Ricetta 2. Come cucinare lo shawarma (shawarma) a casa con la salsiccia

Shaurma, shavern, shavarma - non appena non chiamano questo piatto. Sembrerebbe l'abbinamento più comune di pita, carne e verdure, ma che bontà!

Questo shawarma è cotto in un sottile lavash armeno, che puoi acquistare nel negozio e cucinare facilmente con le tue mani. Di norma si cucina con la carne, ma la carne può essere sostituita anche con salsiccia lessata o affumicata.

Ingredienti:

• pane pita sottile - 1 pz;
• Due formaggio fuso;
• 100 gr di crescione;
• 100 gr di salsiccia lessata o affumicata;
• pomodoro fresco;
• 100 gr di ketchup;
• cetriolo fresco;
• baccello peperone;
• 100 gr di maionese;

Cucinando:

Stendete sul tavolo una sfoglia di pita. Unire il ketchup con la maionese e ungere la pita.

Sciacquare le foglie di lattuga, asciugarle con un tovagliolo di carta e metterle al centro della pita.

Sciacquare il pomodoro e il cetriolo e tagliarli a pezzetti sotto forma di cannucce, quindi disporre uno strato sulle foglie di lattuga.

Togliere il treppiede e i semi dal peperone, tagliarlo a listarelle sottili, adagiare uno strato di pomodori e cetrioli.

Tagliate la salsiccia a listarelle e mettete uno strato sul peperone.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e adagiare uno strato sulla salsiccia.

Avvolgere la pita, metterla in una padella e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Ricetta 3. Come cucinare lo shawarma a casa nel pane pita con carne di maiale

Ingredienti salsa:

• qualche spicchio d'aglio;
• aneto e prezzemolo verdi;
• Maionese;

Cucinando:

Spremere l'aglio in una tazza, aggiungere le verdure tritate finemente, versare tutto con la maionese e mescolare.

Ingredienti:

• lava - 1 pz;
• carne di maiale - 300 gr;
• Cavolo cinese;
• cetriolo fresco;
• pomodoro fresco;
• formaggio;
• Maionese;
• qualche spicchio d'aglio;
• aneto e prezzemolo verdi;
• olio vegetale;

Cucinando:

1. Tagliare la carne di maiale a pezzetti e friggerla in una padella senza olio vegetale, friggere per 5-7 minuti, mescolando continuamente. Quindi puoi simulare l'effetto della frittura verticale della carne. Mescolare la carne fritta con la salsa preparata.

Non aggiungere spezie alla carne, tutto ciò che sarà necessario nella salsa.

2. Mentre la carne è satura, tritare il cavolo di Pechino a strisce, grattugiare il formaggio e il cetriolo, tagliare il pomodoro.

4. Avvolgere lo shawarma e friggerlo su una padella calda senza olio su entrambi i lati. Non friggere, basta riscaldare!

Buon Appetito.

Ricetta 4. Cucinare lo shawarma senza pollo (ricetta passo passo con foto)

Ingredienti salsa:

• aglio;
• maionese - 6 cucchiai;
• ketchup - 6 cucchiai;

Mescolare il ketchup e la maionese, mettere l'aglio tritato finemente nel ketchup misto e la maionese.

Ingredienti per il ripieno di Shawarma:

• pane pita - 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura o suluguni - 200 gr;
• cavolo cappuccio bianco fresco - 100 gr;
• Carote coreane-100 gr;
• cipolla - 1 pz;
• pomodori freschi;
• cetrioli freschi;
• ketchup;
• prezzemolo e aneto;

Cucinando:

1. Stendere un foglio di pita sul tavolo e spalmare con il ketchup.

2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa o tagliarlo a cubetti.

3. Versare sulla salsa non molto.

4. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, salare e sciacquare con le mani (per dare il succo), mettere uno strato sopra il formaggio.

5. Metti uno strato di carote alla coreana su uno strato di cavolo.

6. Tagliare il cetriolo non troppo finemente, mettere uno strato sulle carote. Tagliare la cipolla a semianelli e adagiare il cetriolo.

7. Tagliare il pomodoro a pezzetti.

8. Avvolgere lo shawarma e friggerlo in una padella asciutta in modo che il formaggio si sciolga. E tutto delizioso shawarma pronto per l'uso.

Buon Appetito!

Ricetta 5. Una semplice ricetta shawarma d'anatra (invece di pollo)

Ingredienti:

• carne d'anatra (bollita) - 200 gr;
• funghi prataioli - 200 gr;
• panna acida - 2 cucchiai;
• burro - 50 gr;
• verdi - 4 rami;
• cetriolo fresco o salato - 1 pz;
• Carote coreane - 50 gr;
• maionese - 2 cucchiai;
• ketchup - 2 cucchiai;
• pane pita - 2 pezzi;
• olio vegetale per friggere;

Cucinando:

1. Lessare in anticipo la carne d'anatra in acqua salata, con una foglia di alloro.
2. Sciacquare i funghi champignon e tagliarli a strisce sottili, mettere il sale sulla padella e coprire, quando i funghi danno il succo, togliere il coperchio e friggere finché tutto il liquido non sarà evaporato, aggiungere la panna acida e le verdure tritate. Fate sobbollire per due minuti.

3. Tagliare il cetriolo a fette e posizionarlo accanto alle carote coreane finite.

4. Prendiamo una parte, versiamo la maionese, il ketchup e distribuiamo su tutta la superficie della pita. Mettiamo il ripieno sulla pita: carne d'anatra fritta, funghi, carota coreana, cetrioli.

5. Avvolgere lo shawarma e metterlo in un piatto su una foglia di lattuga.

Buon Appetito!

Vere salse shawarma come in bancarella (5 salse)

Al momento, ci sono un numero enorme di salse e ogni cuoco ha la sua ricetta di salsa speciale. Qualcuno aggiunge il proprio ingrediente speciale alla salsa per la piccantezza del gusto: prezzemolo, aneto o basilico e molte altre erbe aromatiche.

Ricetta della salsa shawarma classica

Ingredienti:

• panna acida - 100 gr;
• kefir - 100 gr;
• maionese - 100 gr;
• aglio - 1 spicchio;
• pepe nero - un pizzico;
• peperone rosso (a piacere);
• sale;

Cucinando:

1. Mescolare panna acida, kefir e maionese, mescolare accuratamente. E aggiungere l'aglio schiacciato, sale e pepe a piacere.
2. Lascia fermentare la salsa per 15 minuti.
3. Secondo il tuo gusto, aggiungi le verdure (prezzemolo e aneto) alla salsa.

La salsa secondo la ricetta classica si sposa molto bene con qualsiasi tipo di shawarma.

Ricetta 1. Salsa senza maionese (aglio piccante)

Ingredienti:

• kefir - 1 bicchiere;
• tuorli d'uovo - 4 pezzi;
• senape - 2 cucchiaini;
• aglio - 1 testa;
• olio vegetale - 1/2 tazza;
• sale - 1 cucchiaino;
• pepe nero - 1/2 cucchiaino;
• peperone rosso - sulla punta di un coltello;
• prezzemolo - 1-2 rami;

Cucinando:

1. Sbattere i tuorli con senape e kefir, aggiungere sale, pepe e mescolare il tutto accuratamente.
2. Continuando a sbattere, aggiungere l'olio vegetale a filo. Aggiungere l'aglio tritato finemente o schiacciato.
3. Lasciare la salsa in frigorifero per 60 minuti. Prima dell'uso, aggiungere l'aneto tritato finemente.

Questa salsa viene servita con shawarma di pollo o manzo.

Salsa 2. Con maionese (classica + luppoli suneli)

Ingredienti:

• latte al forno fermentato;
• panna acida;
• Maionese;
• Limone;
• aglio;
• luppolo - suneli;
• Pepe nero;
• zucchero;
• sale;

Cucinando:

1. Mescolare i tre ingredienti principali della salsa, versare la ryazhenka in un piatto fondo, mettere la panna acida e la maionese nella ryazhenka. Mescolare tutto accuratamente.
2. Metti 1 cucchiaio di sale e la stessa quantità di zucchero.
3. Spremere 1/4 di limone nella salsa.
4. Spremere 8-10 spicchi d'aglio e metterli nella salsa, mescolare il tutto accuratamente.
5. Aggiungi 1/2 cucchiaio di condimento khmeli-suneli e la stessa quantità di pepe nero.

Il condimento Khmeli-suneli è adatto per carne e pesce, è usato nella cucina georgiana.

Salsa 3. Salsa di panna acida

Ingredienti:

• panna acida fresca - 100 gr;
• maionese - 2 cucchiai;
• aglio - 3 spicchi;
• basilico - 1 cucchiaino;
• Sale e pepe a piacere;

Cucinando:

1. Versare la panna acida in una ciotola profonda, mescolare con la maionese e spremere l'aglio.
2. Salare e pepare e aggiungere il basilico e le verdure tritate finemente.

Salsa 4. Aglio-yogurt

Ingredienti:

• 1 tazza di yogurt non zuccherato
• 1/2 testa d'aglio;
• 5 cucchiai olio d'oliva;

Cucinando:

Sbucciare l'aglio e schiacciarlo, sbattere con un frullatore con lo yogurt, quindi aggiungere il burro e sbattere ancora, salare e aggiungere le erbe aromatiche a piacere.

Salsa 5. Salsa shawarma di pomodoro rosso

Ingredienti:

• succo di pomodoro - 1 bicchiere;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
• cipolla - 1 pz;
• peperone - 1 pz;
• pomodoro fresco - 1 pz;
• olio d'oliva- 2 cucchiai;
• aglio 3-4 spicchi;
• basilico, coriandolo;
• succo di limone - 1 cucchiaio;
• pepe nero - 1/2 cucchiaino;
• coriandolo - 1/2 cucchiaino;
• sale a proprio gusto;

Cucinando:

1. Mondate la cipolla, eliminate i semi e il gambo del peperone. Scottate il pomodoro con acqua bollente e privatelo della pelle. Aggiungere il concentrato di pomodoro, tritare le verdure con un frullatore in pappa.
2. Aggiungere le verdure tritate al succo di pomodoro. Spremere l'aglio e aggiungere i condimenti, le erbe aromatiche tritate finemente, il sale e l'olio d'oliva.

Questa salsa può essere utilizzata sia per lo shawarma che per la carne.

Come avvolgere correttamente lo shawarma. Impara a rotolare velocemente!

Guarda da 1 minuto e 50 secondi...

Un'altra opzione di confezionamento è la più veloce! (prova a ripetere...)

I segreti del delizioso shawarma

Secondo uno chef orientale, uno dei segreti per un delizioso shawarma è l'uso di diversi tipi di carne, come pollo, maiale e agnello, che devono essere stagionati in una miscela di spezie arabe prima della frittura.

Se la carne è asciutta, bagnatela con del succo d'arancia durante la cottura oppure aggiungete un filo d'olio o un po' di grasso di coda nella padella durante la frittura. La carne acquisisce un gusto delicato e un aroma speziato.

Per la salsa, macinare le verdure insieme all'aglio e alle spezie, quindi mescolare questi ingredienti con la base. La salsa sarà deliziosa e saporita. Se vuoi che la salsa non sia chiara, aggiungi paprika brillante, curry ed erbe aromatiche. Risulterà un condimento molto gustoso e festoso!

Non riscaldare mai lo shawarma nel microonde perché la pita si inacidirà e perderà il vantaggio e il gusto. Lo shawarma pronto può essere inoltre spalmato sopra con salsa per succosità e piccantezza.

Uno dei tipi più comuni di cibo “veloce” e soddisfacente è lo shawarma (doner kebab). In quasi tutte le città puoi trovare una grigliata che vende questo piatto orientale. L'antipasto è amato da tutti coloro che non hanno tempo per lunghi pranzi. Lo shawarma cucinato a casa è un buon modo per compiacere te stesso e i tuoi amici con uno straordinario gusto della cucina nazionale orientale. Uno spuntino sostanzioso decorerà la tavola ad ogni festa. L'ampia distribuzione di questo piatto offre ai buongustai l'opportunità di cucinare il doner secondo tutti i tipi di ricette al loro gusto.

Caratteristiche della cucina

Non ci sono segreti speciali su come preparare lo shawarma a casa: tutti gli ingredienti possono essere selezionati e combinati in base alle preferenze personali. Bisogna però prestare attenzione ad alcuni aspetti importanti: le particolarità della marinatura della carne, della preparazione del sugo e della scelta di una buona pita. I principali condimenti utilizzati nello shawarma sono: cardamomo, paprika, curcuma, curry e tipi diversi peperoni. A volte viene aggiunto caffè nero o cannella, ma alcune persone non si fermano qui e cercano nuove fonti di sapore.

Il principale vantaggio di cucinare il doner a casa è la sicurezza per la salute. Sfortunatamente, non tutte le bancarelle di fast food rispettano gli standard sanitari. Pertanto, dopo aver mangiato shawarma in un luogo sconosciuto, possono verificarsi varie malattie dello stomaco, come: avvelenamento, bruciore di stomaco o gastrite. Uno spuntino fatto in casa con ingredienti freschi e accuratamente lavati aiuterà ad evitare eventuali problemi di salute, oltre a ridurre la quantità di calorie in eccesso per il corpo.

Come marinare la carne

Il ripieno principale dello shawarma è la carne. Può essere qualsiasi cosa: pollo, maiale, agnello o tacchino. Si consiglia di marinare la carne prima della cottura in modo che acquisisca un gusto morbido e gradevole. Per fare questo, strofinalo con le tue spezie preferite, cospargilo di erbe aromatiche, distribuisci sopra gli anelli di cipolla tritati. Aggiungere l'aceto se lo si desidera e sfumare con il vino secco (bianco) per un'ora. Dopo la marinatura, la carne deve essere fritta in padella.

Come fare la salsa ripiena

La salsa opportunamente miscelata è il segreto di ogni shawarma. Gli ingredienti principali di questo insostituibile additivo sono tali prodotti: panna acida, maionese fatta in casa e kefir. Per preparare la salsa shawarma in casa, è necessario: mescolare gli ingredienti principali in proporzioni uguali, aggiungere aglio grattugiato, curry, erbe essiccate (basilico, prezzemolo, aneto), pepe nero macinato e coriandolo. Dopo aver preparato il bianco per il doner, è necessario lasciarlo per un'ora in frigorifero finché non si addensa.

Come avvolgere nella pita

Prima di avvolgere lo shawarma, devi scegliere il pane pita giusto. Dovrebbe essere stretto, elastico e piegarsi bene. È importante scegliere una pita che non sia secca, senza crepe, in modo che non si rompa e il ripieno non cada o la salsa non fuoriesca. Spesso usano lavash sottile armeno, ma il doner può anche essere preparato in pita. shawarma fatto in casa avvolge in questo modo:

1. Srotolare la pita su una superficie dura e piana.
2. Applicare la salsa appositamente preparata.
3. Con una leggera rientranza dal fondo, adagiare gli ingredienti più vicino a uno qualsiasi dei bordi della pita.
4. Inizia a piegare la pita dal lato in cui si trova il ripieno.
5. Fare alcuni giri in modo che gli ingredienti siano completamente avvolti nella pita.
6. Infilare i bordi inferiore e superiore della pita sul ripieno.
7. Arrotolare fino alla fine in un rotolo stretto e chiuso su tutti i lati.
8. Shawarma è pronto per essere scaldato in padella o in forno.

Le migliori ricette shawarma fatte in casa passo dopo passo

Assolutamente chiunque può cucinare lo shawarma a casa: questo piatto non richiede molto tempo. La composizione degli ingredienti del doner dipende dai desideri del buongustaio. Tuttavia, per coloro che non sanno di cosa è fatto lo shawarma a casa, ci sono molte diverse ricette passo dopo passo. Per ognuno di essi viene selezionata una determinata composizione, quantità di ingredienti, condimenti. Consideriamone alcuni.

Con pollo

Se usato per doner petto di pollo, quindi ottieni shawarma dietetico. Lista degli ingredienti per due porzioni:

• lavash armeno sottile - due fogli;
• carne di pollo - 300-350 g;
• cetrioli e pomodori freschi - 1 pz.;
• cavolo bianco fresco - 70-150 g;
• salsa di aglio o formaggio fatta in casa;
• verdure;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Tagliate i cetrioli a listarelle sottili e i pomodori a cubetti.
2. Tritare il cavolo cappuccio e mescolare gli ingredienti, sale e pepe.
3. Tagliare le verdure e le cipolle.
4. Tagliate la carne di pollo marinata a fette larghe un centimetro.
5. Friggeteli in una padella calda.
6. Spennellare la pita con la salsa a piacere.
7. Stendere tutti gli ingredienti misti sulla pita più vicino a un bordo.
8. Arrotolare in un rotolo ben stretto, scaldare in una padella con un po' di olio.
9. Il delizioso shawarma classico a casa è pronto.

con carne di maiale

Ci sono molte ricette di doner e sono interessanti a modo loro. Per cucinare lo shawarma di maiale a casa in modo russo, devi prendere:

• pita o pita;
• carne di maiale - 200 g;
• pomodoro - 1 pz.;
• Cavolo cinese - 40 g;
• patate - 150 g;
• aneto - 1 rametto;
• salsa o maionese;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Tagliate la carne a pezzetti e le patate a fettine.
2. Friggere le patate e la carne in una padella fino a doratura.
3. Tagliare il pomodoro, il cavolo cappuccio a listarelle.
4. Disporre la carne, le patate sulla pita.
5. Aggiungere un rametto di aneto, pomodori e cavolo cinese.
6. Irrorate con la salsa a vostra scelta.
7. Avvolgere la pita in un tubo stretto.
8. Scaldare in una padella o una pressa per cialde.

con il tacchino

Uno dei cibi più deliziosi e dietetici è il tacchino. Come ingrediente principale dello shawarma, si sposa bene con le verdure. Per preparare il doner con tacchino per 4 porzioni, è necessario assumere:

• tacchino tritato - 250 g;
• cavolo -100 g;
• Carote coreane - 30 g;
• cetrioli sottaceto - 1 pz.;
• pomodori - 2 pezzi;
• pepe macinato e sale - a piacere;
• insalata verde - 2 foglie;
• aglio - 1 spicchio;
• cipolla rossa - 1 pz.;
• maionese fatta in casa - 60 g;
• Lavash armeno - 2 pz.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la maionese fatta in casa con l'aglio.
2. Friggere il tacchino tritato a fuoco basso con una piccola quantità di olio.
3. Tagliare la cipolla ad anelli, tritare finemente il cavolo cappuccio.
4. Tagliate sottilmente i pomodori a semianelli e i cetrioli a cerchi.
5. Tagliate la pita in due pezzi.
6. Lubrificare con la maionese.
7. Metti la carne macinata sulla pita, facendo un passo indietro dal bordo di circa due dita.
8. Metti sopra il cavolo, la cipolla, i pomodori, i cetrioli.
9. Ripiegare delicatamente, piegando i bordi di lato per formare uno shawarma chiuso.
10. Scaldare in una padella senza olio fino a quando la pita non diventa croccante.

Come cucinare con agnello e formaggio

Puoi cucinare lo shawarma a casa in stile turco con agnello e formaggio. La ricetta presuppone la presenza di tali ingredienti:

• Pita;
• olio di sesamo;
• pomodoro - 2 pezzi;
• agnello - 100 g;
• formaggio feta - 70 g;
• olio vegetale - 150 ml;
• aglio - 2 spicchi;
• mix di insalata - 30 g;
• Yogurt;
• cetriolo - 1 pezzo;
• cardamomo;
• cipolla;
• uovo - 2 pezzi;
• curry;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Tagliate la carne a cubetti e mescolatela con il cardamomo, il sale, l'olio di sesamo.
2. Scaldare una padella con olio vegetale e friggere la carne.
3. Tagliare a cubetti il ​​pomodoro, il cetriolo e il formaggio, tritare la cipolla.
4. Unire tutto il composto di verdure in una ciotola capiente.
5. Preparare la salsa: sbattere con un frullatore due uova, una testa d'aglio, 100 ml di olio vegetale, 5 cucchiai. l. Yogurt. Aggiungere curry, pepe e cardamomo.
6. Lubrificare il pane pita con la salsa e metterci sopra tutti i componenti del futuro shawarma.
7. Avvolgere il Döner in un tubo stretto e scaldare in una padella fino a doratura.

Video ricette per cucinare lo shawarma a casa

Shawarma è un piatto arabo facile da preparare adatto a qualsiasi festa o festa. È il tipo di cibo da strada più popolare. Tuttavia, per risparmiare denaro e non mettere a rischio la tua salute, puoi costruire tu stesso questo snack con i tuoi ingredienti preferiti. Scopri con le utili video ricette di seguito come preparare facilmente a casa uno shawarma delizioso, autentico, nutriente o addirittura vegetariano.

Ricetta dello chef

Shawarma in pita

Delizioso shawarma fatto in casa

Si ritiene che lo shawarma sia un piatto nazionale turco, ma in realtà viene preparato in quasi tutte le cucine del mondo, soprattutto nei paesi arabi. Ricetta classica Lo stile turco include l'agnello fritto, ma ci sono molte altre varianti. Se sei un fan di questo piatto, dovresti assolutamente scoprire come cucinare lo shawarma a casa. Scegli la tua ricetta - e poi sarai sempre in grado di soddisfare te stesso e la tua famiglia con questa sostanziosa sorpresa.

Ricette shawarma fatte in casa passo dopo passo

Assolutamente chiunque può fare un piatto del genere. Il processo di cottura non richiede particolari abilità culinarie e richiede un minimo di tempo. Particolarmente popolare è lo shawarma fatto in casa con pollo in pita, così come le opzioni con carne di maiale o verdure. Per quanto riguarda il metodo di cottura, è consentito cuocere il piatto in padella o al forno.

1. Per il piatto si consiglia di prendere solo pane pita o pane pita molto fresco.
2. Per rendere succoso lo shawarma a casa, riempi la carne con la marinata. È meglio friggere in una normale padella di ghisa, con poco o nessun olio aggiunto. Questo simulerà l'effetto di una griglia verticale.
3. Se la pita non si avvolge bene, prova a spruzzarla leggermente con acqua. Il succo di limone è ancora più efficace.
4. Lo shawarma casalingo più delizioso viene fornito con aglio, salsa piccante o una loro miscela.
5. Per preparare un condimento salato, prendi la normale panna acida come base, aggiungendo a piacere aglio, piume di cipolla verde, cetriolini salati o sottaceto.
6. Per preparare la salsa piccante, utilizzare il composto pasta di pomodoro, coriandolo, olio d'oliva, limone, pepe.
7. Qualsiasi condimento per lo shawarma è meglio cucinato in un frullatore.

Con pollo

Ingredienti per due porzioni del piatto:

• pollo - 400 grammi (preferibilmente filetto);
• lavash armeno fresco - 2 fogli;
• Carota coreana - 150 g;
• pomodoro - 1 grande;
• cavolo (bianco, rosso) - 150 g;
• cetriolini sottaceto - 2-4 pezzi;
• aglio - 2 spicchi;
• varietà preferita di panna acida - 3 cucchiai. l.;
• maionese piccante - 3 cucchiai. l.;
• succo di agrumi (limone, lime) - 20-30 ml (fresco o in scatola);
• acqua - 6 cucchiai. l.;
• olio raffinato (oliva) - 2 cucchiai. l.;
• curry - 2 cucchiaini;
• sale, pepe - a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Prepara una marinata di carne. Mescolare il succo di limone, l'acqua, l'olio d'oliva e le spezie.
2. Tenete il pollo nella marinata per un quarto d'ora, dopo averlo tagliato a listarelle sottili.
3. Tritare il cavolo cappuccio. Tagliare il pomodoro e il cetriolo a cubetti.
4. Prepara una salsa. Per fare questo, devi mescolare la panna acida con la maionese e aggiungere l'aglio lì. È consentito schiacciare o semplicemente tritare finemente. Non fa male aggiungere un po' di cetriolo alla salsa per far andare il succo.
5. Quando il pollo è pronto, friggetelo in una padella praticamente asciutta e ben riscaldata.
6. Disporre la pita sul tavolo e spennellarla con la salsa.
7. Disporre la carne, quindi strati di verdure: pomodoro, cetrioli, cavoli, carote in coreano. Coprire di nuovo con la salsa.
8. Arrotolate lo shawarma e fatelo rosolare da entrambi i lati.
9. Servire caldo. Puoi decorare la parte aperta con salsa e rametti di verdure.

con carne di maiale

Ingredienti per due porzioni:

• pane pita - 2 pezzi;
• polpa di maiale - 300 g;
• cetriolo - 1 grande;
• pomodoro - 1 pz.;
• cavolo - 200 g;
• panna acida - 4 cucchiai. l.;
• maionese a basso contenuto di grassi - 6 cucchiai. l.;
• aneto, prezzemolo, coriandolo - un mazzetto;
• aglio - 3 spicchi;
• sale e una miscela di peperoni - a piacere.

Ricetta passo dopo passo:

1. Per prima cosa devi sapere come cucinare deliziosamente il maiale. Per prima cosa deve essere lavato, asciugato e tagliato a striscioline. Quindi la carne viene marinata per due ore in 2 cucchiai. l. maionese con sale e pepe. Per renderlo ancora più morbido potete aggiungere qualche goccia di succo di limone.
2. Friggere la carne di maiale marinata in una padella con una minima quantità di olio a fuoco vivo.
3. Preparare la salsa. Lavare tutte le verdure, tritarle accuratamente. Mescolare aneto, prezzemolo e coriandolo con la maionese rimanente, la panna acida, l'aglio schiacciato. Aggiungere un po' di sale, frullare il tutto con un frullatore e insistere la salsa in frigorifero per un paio d'ore.
4. Lavate le verdure. Tritare il cavolo cappuccio, tagliare il cetriolo a listarelle e il pomodoro a fette.
5. Lubrificare la pita con la salsa. Mettici sopra carne, pomodoro, cetriolo, cavolo. Aggiungere nuovamente la salsa sopra.
6. Friggere lo shawarma in una padella da entrambi i lati. Risulta non solo sorprendente nel gusto, ma anche molto appetitoso nell'aspetto, che è perfettamente evidente in qualsiasi foto. Servire caldo, guarnire con un po' di salsa.

Ripieno di verdure

Per coloro che non sanno cucinare lo shawarma vegetariano a casa, per tre porzioni saranno necessari i seguenti ingredienti:

• pane pita - 3 pezzi;
• cetriolo fresco - 1 grande;
• pomodoro - 1 grande;
• Cavolo cinese - 300 g;
• formaggio fresco(migliore Adyghe) - 250 g;
• panna acida o latte cotto fermentato - 150 ml;
• ketchup - 150 ml;
• olio vegetale - un cucchiaio;
• coriandolo macinato, curry, sale e pepe - a piacere.

Come cucinare lo shawarma con le verdure a casa:

1. Fare una salsa con latticini, sale, curry, pepe, coriandolo.
2. Tagliate a listarelle il cetriolo lavato.
3. Tagliate il pomodoro a cubetti.
4. cavolo cinese tagliare a striscioline. Cerca di utilizzare prevalentemente la parte bianca.
5. Formaggio Adighe schiacciare con una forchetta e soffriggere in padella con coriandolo e poco olio.
6. Versare un po' di salsa sul pane pita e spalmare.
7. Distribuire le verdure in modo uniforme, poi il formaggio.
8. Arrotolate bene lo shawarma e poi fatelo scaldare da entrambi i lati in una padella senza olio. Servire in ciotole da portata, guarnire con erbe aromatiche.

Come avvolgere lo shawarma nella pita

Se lo shawarma è arrotolato in modo errato, si inzupperà dalla salsa e il ripieno cadrà semplicemente. Questo momento gioca un ruolo molto importante, quindi segui queste regole:

1. Per imparare ad arrotolare un piatto, stendete la pita sul tavolo e spruzzatela con acqua o succo di limone.
2. Iniziate a spalmare la salsa, ritirandovi di qualche centimetro dal bordo.
3. Shawarma sarà più denso se la carne viene distribuita tra due strati di verdure più vicini a uno dei lati corti.
4. Quando il ripieno è a posto, ricoprire la pita con un bordo piccolo, poi con i lati, quindi avvolgere il tutto in uno lungo.
5. Riservare sempre un po' di salsa per versarla sopra il ripieno.

Videoricette: come cucinare lo shawarma a casa

Ti sei già reso conto di quanto sia popolare questo piatto? Tuttavia, se non sei ancora sicuro di sapere come cucinare il vero shawarma a casa, guarda i seguenti video. Grazie a queste note imparerai a preparare per te e per i tuoi cari un piatto strepitoso, che si diversifica perfettamente sia nel quotidiano che nel tavola festiva. Lo shawarma fatto in casa è un'alternativa chic a quella che le persone devono acquistare dai chioschi. Mangiarlo non è solo incredibilmente gustoso, ma anche assolutamente sicuro e cucinare è generalmente un piacere al 100%.

Deliziosa ricetta da forno

in pita

Shawarma con pollo e verdure

Mentre Internet discute su come dire correttamente "shawarma" o "shawarma", prepareremo rapidamente questo sostanzioso spuntino. Non è affatto necessario andare alla ricerca del cibo da strada oltre la soglia, e in casa lo shawarma non è peggio, anzi meglio. Giudicate voi stessi: controlliamo tutto ciò che entra in una torta sottile, assolutamente tutti gli ingredienti: carne, verdure e salse. Possiamo sostituire il maiale grasso con il tacchino o il pollo, eliminare salse piccanti o, al contrario, mettila di cuore, se ti piace il piccante. Grande spazio per l'immaginazione!

Non so voi, ma nella nostra città tutti i punti vendita di street food sono, per usare un eufemismo, dubbi! Se hai una situazione simile, non mettere a rischio la tua salute, cucina tu stesso!

Passiamo quindi agli ingredienti (per 4 pezzi):

È difficile specificare quali salse e ingredienti sono necessari, poiché il tuo shawarma dovrebbe essere composto dai tuoi prodotti preferiti! Lo stesso vale per il numero di ingredienti ... Ma indicherò gli ingredienti che di solito vengono utilizzati per cucinare nella nostra famiglia e regolerai tu stesso la ricetta.

• Lavash armeno - 2 pz. (ogni foglio sarà tagliato in due parti)
• Filetto di pollo (o tacchino) - 400 g Puoi usare qualsiasi carne a tua scelta: maiale, manzo, ecc.
• Salsa all'aglio - 4 cucchiai. l. (puoi cucinarlo da solo mescolando panna acida densa con spicchio d'aglio spremuto ed erbe aromatiche)
• Lattuga verde - 2 cucchiai. l. (tritato)
• Olio vegetale per friggere la carne - 2 cucchiai. l. (io uso l'olio d'oliva)
• Carota coreana - 250 g (nel nostro shawarma questo è un ingrediente obbligatorio)
• Ketchup o qualsiasi altra salsa preferita (puoi usare il barbecue, in agrodolce,
  salsa di peperoncino, ecc.
• Pomodori - 2 pz. di medie dimensioni
• Sale, zucchero, pepe qb

Quale pane pita scegliere per lo shawarma?

Vendiamo due tipi in città Lavash armeno: rotondo ea forma di rettangoli. In questa ricetta ne ho usato uno rettangolare, ma la forma non intacca il gusto, usate quello che vi risulta più comodo. Preferisco impacchettare bene il ripieno in modo che non fuoriesca la salsa, quindi preferisco una pita rettangolare.

Shawarma a casa (ricetta con foto passo passo)

Laviamo il filetto di pollo, lo asciugiamo su un tovagliolo di carta, lo tagliamo a pezzetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e immergervi la carne.

Friggere fino a leggera doratura, quindi aggiungere sale, pepe, spezie preferite. Mescolare con una spatola in modo che i pezzi non brucino.

Non importa da quale tipo di carne prepari lo shawarma, la carne deve essere portata alla massima prontezza! Nel caso del pollo, ci vogliono 10-15 minuti, la carne cuocerà più a lungo.

Se, a fine cottura, i pezzi di carne vi sembrano troppo grandi, potete anche tagliarli con un coltello.

Mentre la carne cuoce, tritate le verdure. Pomodori - a pezzi di medie dimensioni. Di solito metto anche cetrioli verdi freschi, ma ora il periodo dell'anno è tardo autunno e i cetrioli sono partiti da tempo e quelli turchi sono completamente insipidi. Se hai dei cetrioli freschi a portata di mano, assicurati di usarli per il ripieno: con loro, lo shawarma è più gustoso e più "fresco" nel gusto.

Tritare finemente la cipolla.

Ora stendiamo una sfoglia sottile di pita sul tavolo e iniziamo a riempire la torta. Di solito taglio ogni foglio in due parti e lo shawarma risulta essere ancora di dimensioni molto grandi. Puoi fare una prova, quindi regolare la dimensione della pita. Ad esempio, dividi non in due parti, ma in tre.

Come avvolgere lo shawarma?

Come ripieno la pita: faccio un passo indietro da ogni bordo di 2-3 cm, prima ungo la torta con ketchup e salsa all'aglio. Quindi ho distribuito le carote coreane, la carne fritta, quindi vengono utilizzati i pomodori e le verdure. Qui dai spazio ai tuoi impulsi creativi e concentrati sul tuo gusto: ad esempio, se ti piace il cavolo cappuccio bianco, tritalo e aggiungilo al ripieno.

Se utilizzate il cavolo bianco fresco, prima tagliatelo a striscioline, aggiustate di sale leggermente e poi premete con le mani per ammorbidire il cavolo cappuccio.

Pieghiamo i bordi della pita come mostrato nella foto. E poi ruotiamo il bordo piegato nella direzione da sinistra a destra. Durante la piegatura premere leggermente il tubetto con il palmo della mano in modo che il ripieno sia ben “compresso”. Tutto, shawarma è quasi pronto!

Per rendere la pita croccante e non gommosa, vi consiglio di friggerla in una padella antiaderente senza olio su ogni lato. In primo luogo, la pita non si aprirà se riscaldiamo la cucitura. In secondo luogo, la struttura della torta cambierà radicalmente! E in terzo luogo, lo shawarma caldo è più gustoso: è stato testato molte volte!

E ora stiamo finalmente invitando i parenti per uno spuntino sostanzioso)! Buon Appetito!

Shawarma è molto nutriente e forse ogni membro della famiglia ne mangerà uno, non di più. Se avete ancora il ripieno e la pita, avvolgete lo shawarma di riserva, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero. Lì verrà conservato per diversi giorni (2 giorni, non consiglio di conservarlo più a lungo). In qualsiasi momento potete scaldare lo shawarma in una padella e servirlo in tavola. Non riscaldarlo nel microonde, poiché i pomodori riscaldati non hanno un sapore molto buono e le verdure sono anche peggio.

Assicurati di condividere nei commenti come cucini lo shawarma? Forse metti qualcosa di gustoso e insolito nel ripieno? E mi chiedo anche se hai provato a cuocere tu stesso la pita? Ho sentito che cuoce una o due volte, ma non ho ancora avuto la possibilità di provarlo. Se hai una ricetta collaudata, per favore condividi.

Ciao ciao!

Quando aggiungo una foto a Instagram, specifica il tag #pirogeevo o #pirogeevo in modo che possa trovare le tue foto online e ammirarle. Grazie!

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