Tipi di pane pita per shawarma. Lavash armeno con vodka. Salsa per shawarma

Molti di noi amano molto lo shawarma e lo acquistano al primo chiosco che si imbatte, il che potrebbe non essere molto benefico per la nostra salute. Shawarma, cucinato in casa, non sarà solo gustoso, ma anche salutare. In questo articolo condivideremo diverse ricette per preparare questo piatto con le nostre mani con prodotti di qualità.

Forse non è un segreto per nessuno che lo shawarma sia venuto da noi dall'est. Shawarma è un piatto nazionale in Turchia, dove è carne fritta con varie insalate di verdure. Puoi avvolgere qualsiasi carne a tua scelta nella pita. In Turchia è consuetudine avvolgere l'agnello e il modo di preparare il piatto nazionale è leggermente diverso da quello a cui siamo abituati.

La preparazione di questo piatto non è molto difficile e non richiede molto tempo, e cercheremo di aiutarti in questo.

Naturalmente, l'ingrediente principale è la carne, inoltre vengono aggiunti pomodori, cetrioli, cavoli, erbe aromatiche, funghi, mais in scatola e altro ancora. Puoi avvolgere tutto ciò che il tuo cuore desidera nella pita.

Ci sono anche dei buongustai che, a parte carne e ragù, non aggiungono altro. Certo, questa è una questione di gusti. Per dare un gusto piccante, al piatto vengono aggiunti vari condimenti.

Inoltre, se lo si desidera, aggiungere panna acida o formaggio, maionese e altre salse. Se ti piacciono le verdure, puoi anche aggiungerle, ad esempio lattuga, aneto, cipolle verdi, coriandolo.

Quando cucini lo shawarma a casa con le tue mani, sta a te decidere quale ricetta scegliere, quanti ingredienti saranno inclusi nel piatto e con cosa vuoi finire.

Qual è il segreto della cucina?

Ispeziona attentamente la pita che hai acquistato per la preparazione shawarma fatto in casa. Controlla la data di produzione. La lava che ha iniziato ad asciugarsi non può essere utilizzata per questo piatto, semplicemente non può essere avvolta nel ripieno.

Prima di cucinare lo shawarma a casa, è necessario marinare la carne in anticipo. Affinché lo shawarma assomigli a una versione da strada (professionale), è necessario friggere la carne in base a determinati requisiti. Per questo abbiamo bisogno di ghisa.

Prima di mettere la carne nella padella, tamponatela con un tovagliolo di carta in modo che non ci sia acqua in eccesso. L'olio non viene utilizzato durante la frittura, assicurarsi che la carne non bruci. Dopo aver avvolto il ripieno nella pita, se possibile, friggete leggermente il piatto in una padella di ghisa asciutta.

Salse per il piatto

Le salse più adatte in questo caso sono aglio e piccante. Non ci sono difficoltà nella loro preparazione. Per preparare la salsa all'aglio, abbiamo bisogno di panna acida, aglio, erbe aromatiche e cetriolo in scatola. Per prepararsi salsa piccante, dobbiamo prendere concentrato di pomodoro, prezzemolo, olio di semi di girasole, succo di lime.

Per cucinare, devi tritare tutto e aggiungere allo shawarma quanta salsa desideri. In Turchia è consuetudine utilizzare più salse in un piatto contemporaneamente. Oppure scegli quello che ti piacerà sicuramente.

Se vuoi che lo shawarma risulti a casa, come i professionisti, devi imparare a arrotolarlo correttamente, quindi la salsa non colerà da esso.

Per fare questo, adagiare la pita sul tavolo e spruzzare un po' di succo di limone.

Spalmare la pita con salsa o più in una volta. Mettiamo il ripieno, mettiamo la carne sopra le verdure, aggiungiamo la salsa. Avvolgiamo il ripieno nella pita.

Ti suggeriamo di familiarizzare con diverse ricette per lo shawarma fatto in casa. Ci auguriamo che trovi qualcosa di interessante.

Ingredienti:

• lava fresca;
• 90 g di cavolo cappuccio fresco;
• 200 g di vitello;
• ketchup a piacere;
• una testa d'aglio;
• aneto;
• prezzemolo;
• 100 g di panna acida fatta in casa;
• 30 g di carote;
• olio di semi di girasole;
• aceto, sale, zucchero, spezie.

Metodo di cottura

Tritare finemente il cavolo cappuccio, tagliare la carota a fettine. Tagliate l'aneto e il prezzemolo. Mescoliamo il tutto con l'aggiunta di olio.

Tagliamo il vitello a cubetti.

Iniziamo a preparare la salsa per il piatto. Per la salsa, mescoliamo panna acida, ketchup, aglio tritato. Mescolate bene e procedete al condimento.

Stendere la pita, ungerla con la maionese, mettere la carne, la lattuga, aggiungere la salsa e arrotolare la pita.

Ricetta Shawarma a casa

Ingredienti per la cottura:

• lava fresca;
• 3 pomodori;
• cipolle verdi;
• cetriolo in scatola;
• salsa di soia;
• 200 g di carne di maiale;
• spezie a piacere;
• burro, panna acida fatta in casa, maionese, prezzemolo, aneto, coriandolo.

Metodo di cottura

Marinare la carne in una salsa con olio vegetale. Sarà sufficiente un'ora per farla marinare. Tagliarlo a cubetti, friggere fino a doratura. Per preparare la salsa, hai bisogno di panna acida e maionese, aggiungi l'aglio tritato.

Cetriolo e pomodoro in scatola tagliati a cubetti. Spalmiamo il pane pita, ci mettiamo delle fette di carne fritta e ci prepariamo l'insalata. Condiamo tutto con la maionese, avvolgiamo la pita. Il piatto è pronto da mangiare. Puoi scegliere la salsa che preferisci.

Avremo bisogno:

• 500 g di filetto di pollo;
• carota;
• lava fresca;
• panna acida fatta in casa;
• 2 pomodori;
• cavolo;
• aglio;
• maionese senza grassi;
• cetriolo in scatola.

Metodo di cottura

Cuocere il pollo a fuoco basso. Lasciare raffreddare completamente, tagliare a pezzetti. Tritiamo il cavolo cappuccio, tagliamo i pomodori a cubetti, tritiamo le carote a striscioline, tagliamo il cetriolo.

Per la salsa abbiamo bisogno di panna acida, maionese, aglio tritato.

Stendiamo la pita, uniamola con la salsa preparata. Mettiamo pezzi di carne, insalata e condiamo con la salsa. Avvolgiamo il ripieno nella pita. Shawarma è pronto da mangiare.

Ingredienti richiesti:

• maionese senza grassi;
• 1 cetriolo;
• 1 pomodoro;
• 200 g di carne di maiale;
• aneto, prezzemolo, basilico;
• 80 g di carote;
• lava fresca.

Metodo di cottura

Questo shawarma è pronto per frettolosamente, anche un principiante può farcela, così puoi iniziare a cucinare in sicurezza.

Cetriolo e pomodoro tagliati a cubetti, tre formaggi. Carne di maiale tagliata a cubetti, friggere fino a doratura.

Mettiamo le carote, l'insalata cotta sulla pita e condiamo tutto con la salsa. Disponiamo i pezzi di maiale fritti, di nuovo uniamo con la maionese. Aggiungiamo il formaggio. Rotoliamo il ripieno in una pita. Il piatto è pronto da mangiare.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• 3 patate;
• maionese senza grassi;
• 300 g di cavolo cappuccio fresco;
• 400 g di carne di maiale;
• lava fresca;
• lampadina;
• verdure;
• sale, pepe, spezie.

Metodo di cottura

Carne di maiale tagliata a cubetti, friggere in padella fino a doratura. Aggiungere la cipolla tritata.

Tagliate le patate a listarelle e aggiungetele alla carne. Tagliamo il cavolo cappuccio.

Lubrificare la pita con la maionese, stendere le patate con la carne. Aggiungere il cavolo cappuccio e versare la salsa su tutto.

Avvolgiamo il ripieno nella pita, friggiamo lo shawarma cotto in una padella riscaldata senza olio di semi di girasole. Il piatto è pronto da mangiare.

Buon Appetito!

Shawarma- è molto succoso e pasto abbondante che ci è arrivato dal Medio Oriente. È preparato con pane pita o pane pita. Per il ripieno vengono utilizzate carne macinata (pollo, agnello, vitello), verdure, nonché varie salse e spezie.

Cosa dire di cosa shawarma è il "fast food" più popolare non solo nel nostro paese, ma in tutto il mondo. Oggi analizzeremo come fare lo shawarma in casa nel pane pita. Vale la pena notare che il piatto cucinato non sarà in alcun modo inferiore allo shawarma di strada, poiché lo cucineremo secondo la ricetta che mi ha suggerito un familiare chef arabo.

La prima versione di shawarma era preparata dai nomadi della steppa che avvolgevano la carne di saiga fritta in una focaccia.

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, pergamena, martello da carne, pellicola trasparente, grattugia grossa, coltello per tritare fine, spremiaglio.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

Al momento dell'acquisto filetto di pollo in base al peso, è meglio chiedere al venditore di mostrarti la documentazione del prodotto. Se acquisti carne in una confezione, studiala attentamente, deve essere completamente pulita e qui troverai anche un marchio, in cui devono essere indicate tutte le informazioni sulle regole di conservazione, le date di scadenza e anche sul produttore.

Quindi, premi sul filetto con il dito indice. Se la traccia non scompare, il pollo è stato nuovamente congelato. Inoltre, non fidarti dei seni enormi. Molto probabilmente, un tale uccello è stato attivamente nutrito con vari integratori di ormone della crescita. Quindi ci stiamo provando scegli carne di media pezzatura senza difetti e significative tracce di sangue.

Per preparare un piatto, non abbiamo affatto bisogno di cercare a casa la ricetta del pane pita shawarma, perché anche una normale copia da negozio farà per noi. Scegliere buon lavaggio , studiamo attentamente la composizione del prodotto: qui, oltre ad acqua, farina e sale, non dovrebbe esserci altro. Prestiamo anche attenzione al colore del prodotto: dovrebbe essere un po 'pallido, senza difetti e parti significativamente bruciate.

Cottura passo dopo passo

salsa di cottura

1. Per cominciare, dobbiamo mescolare in un contenitore separato 5 cucchiai. l. panna acida, 5 cucchiai. l. ketchup e 5 cucchiai. l. Maionese.
   
2. Premiamo 3 spicchi d'aglio sotto una pressa direttamente nella salsa.
   
3. Aggiungi 1 cucchiaino. paprika e 5 rametti di aneto finemente non tagliati. Mescolare bene. Grattugiare 150 g di formaggio su una grattugia grossa.
   
4. Passiamo allo shawarma. Non dimenticare di attenersi a un rapporto 2: 1 (2 - verdure; 1 - carne di pollo). Per cominciare, adagiate la pita sul tavolo e ungetela con circa 1 cucchiaio di salsa.
   

   Importante! Se non sai come avvolgere correttamente lo shawarma nella pita, segui le istruzioni chiare: posiziona il ripieno al centro più vicino a uno dei bordi del pane, ricoprilo con una piccola parte della pita e solo poi con quelli laterali. Dopo possiamo tranquillamente far girare lo shawarma fino alla fine.

5. Distribuiamo le carote con il cavolo in uno strato uniforme.
   
6. metto la carne
   
7. Aggiungere alcuni pomodorini e cetrioli (freschi e salati).
   
8. Completate con un po' di salsa e formaggio grattugiato.
   
9. Piegando delicatamente i bordi, arrotolare strettamente lo shawarma.
   
10. Per rendere lo shawarma più succoso e croccante, trasferirlo su una teglia ricoperta di carta da forno e mandarlo in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti.
    

Allo stesso modo, possiamo cucinare facilmente.

Video di cucina

Imparerai di più su come cucinare lo shawarma di pollo a casa nel video. Con esso, puoi seguire passo dopo passo ogni fase della preparazione. Inoltre nel video imparerai come avvolgere lo shawarma nella pita, e molti altri consigli utili per cucinare.

Come decorare un piatto

Per completare e decorare un po 'il piatto, usiamo un po' di verde. In questo caso, puoi usare non solo prezzemolo e aneto, ma anche, ad esempio, rosmarino.

Lo stesso metodo di decorazione è adatto per.

• Per rendere la carne più succosa e piccante, pre-marinato il suo. Puoi farlo in qualsiasi modo. Dopo la marinatura, anche il pollo deve essere leggermente asciugato con un asciugamano.
• se hai padella in ghisa e bistecchiera, sentiti libero di usarlo per friggere la carne.
  Li usiamo anche per cucinare.
• Scegli solo lava fresca altrimenti non saremo in grado di arrotolare affatto lo shawarma.
• Prima di mettere il resto degli ingredienti sulla pita, è necessario irrorarla con acqua diluita con il succo di limone.
• Il segreto del delizioso shawarma- un ripieno di vari tipi di carne (pollo, manzo e agnello), marinato in una miscela di spezie arabe.
• Se durante la frittura si scopre che la carne è asciutta, cospargetela succo d'arancia. Questo lo renderà più succoso e ricco.
• Per rendere la salsa più ricca e aromatica, per prima cosa mescolare le erbe aromatiche con le spezie e l'aglio, e solo allora mescola la massa risultante con la base.
  

  Importante! Non riscaldare lo shawarma nel microonde, questo renderà solo acido il pane pita. Se non c'è il forno, basta friggere il piatto su entrambi i lati in una padella.

Come servire correttamente un piatto

Shawarma è un piatto indipendente, va mangiato con le mani. Allora mettiamola sul tavolo su un piatto con tante verdure. Inoltre, lo shawarma può essere tagliato a metà o anche in tanti piccoli pezzi. In alcuni paesi orientali, lo shawarma viene servito aperto.

Altre opzioni di cottura

• Puoi cucinare lo shawarma nel pane pita a casa in modi completamente diversi. Per fare questo, almeno, possiamo sperimentare con il ripieno di verdure. Proviamo a sostituire il cavolo bianco con il cavolo cinese. Oppure aggiungi le carote coreane al piatto, peperone o zucchine. Inoltre, non dispiacerti per le cipolle e le erbe aromatiche (cipolle verdi, coriandolo, prezzemolo, aneto). Questo aggiungerà spezie al nostro shawarma.
• Queste verdure diversificano anche il gusto.
• Puoi anche usare funghi in salamoia e formaggio a pasta molle. In una parola, le opzioni di riempimento qui sono limitate solo dal tuo gusto e dalla tua immaginazione.
• Tuttavia, non dimenticare che la salsa gioca un ruolo molto importante qui. Puoi usarne qualsiasi (funghi, formaggio, cremoso, pomodoro, senape, ecc.). La cosa principale è non dimenticare che dovrebbe enfatizzare il gusto della carne e non interromperlo.

Scrivici nei commenti se ti è piaciuta la ricetta dello shawarma di pollo fatto in casa. E condividi anche il tuo idee e ricette di questo piatto Buon Appetito!

Shawarma, shawarma, shavarma - non appena non chiamano questo piatto di origine araba. Sembrerebbe un semplice abbinamento di pita, verdure e carne, ma che bontà! Guardando la preparazione di questo snack nei negozi di strada, ti chiedi se posso fare lo stesso? Portiamo alla tua attenzione consigli su come cucinare lo shawarma a casa e ricette passo dopo passo. Questo ti permetterà di non mettere a rischio lo stomaco acquistandolo nei punti di ristorazione e di imparare a cucinare un piatto da solo.

Come fare lo shawarma a casa senza attrezzature speciali

Una delle caratteristiche principali della preparazione di questo delizioso snack arabo è il taglio più sottile delle fette di carne. Negli stabilimenti e nei punti vendita di ristorazione, ciò è garantito utilizzando un produttore di shawarma. Se non siete molto bravi con il coltello o la carne è troppo dura, potete ricorrere al precongelamento. Quindi è facile rimuovere i pezzi che assomigliano a trucioli dalla carne. Se preferisci cucinare piatti a base di carne fresca, scegli parti senza vene, tessuto adiposo e il coltello più affilato.

Affinché lo shawarma abbia lo stesso sapore che acquisisce il piatto quando viene cotto con l'ausilio dell'apparecchio, i pezzi di carne devono essere ben fritti in olio bollente fino a formare una crosticina dorata. Una griglia con fondo ondulato è perfetta per questo. Durante la frittura, fare attenzione a non seccare eccessivamente la carne - all'interno i pezzi dovrebbero mantenere la loro morbidezza e succosità.

Che tipo di pita o focaccia è necessario per lo shawarma

Quando si sceglie il lavash armeno sottile per lo shawarma, è necessario assicurarsi che sia fresco. Prova ad arrotolare la sfoglia e se sulla sua superficie compaiono crepe o danni, la pita non è adatta per la cottura. L'uso di tale pane pita porterà a lacrime e questo minaccia che il tuo spuntino si sbricioli nelle tue mani. Lo stesso vale per la pita. Se decidi di cucinare lo shawarma in questa focaccia araba, assicurati che sia fresca. Per mantenere a lungo la lavash o la pita fresca, conservare i prodotti in frigorifero a una temperatura non superiore a +5 gradi.

Che tipo di carne e salsa è meglio usare

Per la cottura dello shawarma, filetto di pollo, precedentemente marinato in un composto di st. l. succo di limone, tre cucchiai. l. acqua, un cucchiaio. l. olio d'oliva e un cucchiaino di curry. Una ricetta più autentica prevede agnello o vitello. In questo caso, la carne deve essere marinata in una miscela di 200 ml di aceto di vino, cinque spicchi d'aglio schiacciati, prendere un cucchiaino di ogni condimento: cannella, paprika, noce moscata e sale qb. Altamente delizioso shawarma ottenuto utilizzando pollo affumicato o anatre.

La salsa Shawarma è un ingrediente molto importante. Se te la cavi con la normale maionese, l'antipasto risulterà comunque delizioso. Ma aggiungendo la salsa all'aglio a base di panna acida allo shawarma, aggiungerai ulteriore piccantezza al piatto. La salsa si prepara molto facilmente: un bicchiere di panna acida non molto densa viene mescolato con 5 spicchi d'aglio tritati e due cucchiai di cetriolo tritato finemente. È ora di aggiungere le spezie a piacere e la miscela viene inviata in frigorifero per 1,5-2 ore. Puoi tranquillamente usare la salsa finita per altri piatti.

Ricette Shawarma a casa con foto

Le migliori ricette lo shawarma fatto in casa, presentato di seguito, contiene istruzioni dettagliate, grazie alle quali puoi cucinare questo piatto non peggio di un esperto chef orientale. Imparerai tutte le sottigliezze della cottura di questo antipasto, dalla deliziosa arrostitura della carne a come avvolgere correttamente la pita. Ogni metodo di cottura dello shawarma ha una serie dettagliata di ingredienti, quindi sarai completamente attrezzato prima di cucinare.

Shawarma di pollo in lavash

Lo shawarma con carne di pollo è una delle varianti più comuni di questo piatto. Il pollo è facile da lavorare, cuoce bene e si abbina bene con una varietà di verdure e salse. Questo tipo di carne ha un gusto delicato e piace a tutti. Per preparare il piatto vi serviranno i seguenti ingredienti:

3 grandi fogli di pane pita;

400 grammi di filetto di pollo;

• 2 pomodori;

  2 spicchi d'aglio;

  maionese, ketchup e altre salse a piacere;

  sale, pepe, curry.

​

Mettere il pollo tritato finemente in una padella asciutta, cospargere di curry, friggere fino a doratura, aggiungere sale e pepe, togliere dal fuoco.

Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, cospargere di sale e pressare.

Cetrioli tagliati a listarelle.

Tagliare i pomodori a fette.

Lubrificare la pita con la salsa con l'aggiunta di aglio tritato.

Distribuiamo la carne da un lato, cospargiamo di cavolo cappuccio, mettiamo i cetrioli sopra la "spina di pesce" e mettiamo alcune fette di pomodoro.

Prima pieghiamo i bordi lunghi del pane pita, quindi lo attorcigliamo completamente in un rotolo.

Scaldare leggermente in una padella asciutta.

Lo shawarma fatto in casa è delizioso "come in una bancarella"

Come fare lo shawarma a casa in modo che risulti "come in una bancarella"? Questa domanda viene posta da molti chef. Riceverai la risposta nella seguente ricetta. Per cucinare, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

1 foglio di lavash;

2 cosce di pollo;

200 grammi di carote in coreano;

200 grammi di cavolo cappuccio;

1 piccolo salamoia;

1 piccolo cetriolo fresco;

circa mezzo pomodoro medio;

condimento per pollo tabacco, sale, pepe;

un cucchiaio di maionese, panna acida, ketchup, senape e olio d'oliva;

spicchio d'aglio.

Separare la carne di pollo dall'osso, coprire con condimento, ungere olio d'oliva, mettere in frigorifero per un'ora e mezza.

Prepariamo la salsa: mescoliamo panna acida, maionese, aglio tritato, cetriolo sottaceto tritato finemente.

Friggere la carne fino a doratura, raffreddare.

Lubrificare un terzo della pita con la salsa, adagiarvi sopra il pollo.

Cospargete il pollo con il cavolo cappuccio tritato finemente.

Adagiate le carote sopra il cavolo cappuccio.

Cetriolo, tagliato a striscioline, spalmato sulle carote.

Mettere sopra le fette di pomodoro, avvolgere, friggere in una padella asciutta.

Video ricetta per lo shawarma fatto in casa

Per consolidare le abilità ottenute nelle istruzioni presentate, per vedere con i tuoi occhi come viene realizzato lo shawarma corretto, la video ricetta ti aiuterà. Analizza in dettaglio ogni fase della preparazione, in particolare quella che interessa di più a tutti gli esperti di cucina che cucineranno questo piatto in casa: come avvolgere correttamente la pita in modo che non si sfaldi.

3 ricette

È improbabile che venga trovata una persona che non ha provato o almeno non ha sentito parlare di shawarma. Il fatto è che questo piatto è semplice, ma notevole per sazietà e gusto, ed è ampiamente distribuito in tutto il mondo. La patria generalmente accettata di shawarma è il Medio Oriente, ma in Germania, Messico, Africa puoi trovare un analogo di shawarma. Naturalmente, in diversi paesi questo piatto è chiamato in modo diverso, ma l'essenza dello shawarma rimane sempre la stessa: è una focaccia sottile (lavash o pita), in cui sono avvolte verdure e carne tritate. Shawarma viene servito anche con varie salse, che possono essere poste all'interno della torta o servite separatamente. Shawarma è un'ottima alternativa a un panino, quindi è diventato il piatto numero 1 per gli appassionati di outdoor, turisti e viaggiatori d'affari. È preparato in modo elementare, di cui ti consiglio di assicurarti.

shawarma classico

Ingredienti:

• Impasto per torte:
• 2 tazze di farina di frumento
• 1 cucchiaio olio vegetale
• Riempimento:
• 2 cosce di pollo
• 2 carote
• 1 lampadina
• 2 pomodori
• 1 cetriolo grande
• 1/6 cavolo bianco
• Per le salse:
• Maionese
• aglio
• ketchup
• adjika

Come cucinare una focaccia (lavash) per shawarma

• La stragrande maggioranza delle persone che iniziano a leggere la mia ricetta, giunti in questo luogo, esclameranno: "Non capisco perché ti illudi e cucini la pita, perché è venduta in tutti i negozi ?!". Esatto, penso anche che sia più veloce e pratico utilizzare il lavash armeno acquistato, soprattutto perché è molto più grande di quello che possiamo cucinare a casa e, quindi, è più comodo avvolgerci il ripieno. Ma ti svelo un terribile segreto: ci sono ancora molti posti al mondo in cui le persone non hanno mai sentito parlare di supermercati e lavash armeno, ma vogliono anche conoscere il sapore dello shawarma, e devo semplicemente aiutarli con questo.
• Iniziamo a cuocere la pita versando la farina in una ciotolina. Quindi aggiungere gradualmente l'acqua (circa 2/3 di tazza) e contemporaneamente mescolare la farina. Aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole. Se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico di sale.

• Quando abbiamo una massa omogenea, mettiamo il nostro pezzo su un tavolo infarinato e continuiamo a impastarlo per almeno altri 5-7 minuti. È così che fanno tutti i fornai orientali, perché le torte sottili si ottengono solo da un impasto accuratamente impastato.
• Avvolgiamo l'impasto in una pellicola trasparente o un sacchetto di plastica per alimenti e lo lasciamo per 15-20 minuti in modo che il glutine si ammorbidisca e si gonfi. Dopodiché, l'impasto diventerà ancora più plastico e flessibile.

• Come puoi vedere, l'impasto per la pita è molto, molto semplice. Dall'impasto finito, stendere una salsiccia densa, dividerla in 6 parti.

• Cospargere il tavolo di farina, metterci sopra un pezzo di pasta tagliato e arrotolarlo in una torta sottile. Lo spessore della torta non deve superare i 3 millimetri e il diametro deve corrispondere al fondo della teglia su cui la cuocerai.

• Le torte crude sono comodamente impilate. Affinché, Dio non voglia, non si attacchino, dovresti cospargerli abbondantemente di farina o stenderli con pergamena.
• Mettiamo la padella sul fuoco, la scaldiamo bene. Per cuocere le torte, è meglio usare una padella in ghisa spessa, poiché si riscalda uniformemente su tutta l'area e la torta viene cotta senza bruciare da nessuna parte.
• La focaccia Shawarma si prepara senza olio né grasso. Quindi lo mettiamo direttamente sul metallo riscaldato e inforniamo per mezzo minuto da un lato, quindi capovolgiamo e cuociamo lo stesso mezzo minuto dall'altro. Rimuoviamo una torta dalla padella e mandiamo immediatamente la seconda al suo posto.

• Bisogna fare attenzione che la torta non si asciughi nella padella, altrimenti diventerà fragile e sarà impossibile avvolgervi il ripieno.
• Impiliamo le torte finite in una pila e le copriamo con un asciugamano in modo che non si secchino e rimangano calde.

Come fare il ripieno di shawarma

• Per il ripieno, prima di tutto, preparate la carne. Useremo il pollo, anche se in teoria la ricetta dello shawarma prevede agnello, manzo, tacchino e persino maiale (nei paesi non musulmani).
• Nel pollo, è meglio usare le cosce di pollo. Sono molto più succosi del petto, il che significa che lo shawarma risulterà più gustoso.
• Visto che a casa non è possibile utilizzare lo spiedo, cuoceremo la carne in padella. Togliamo la pelle, tagliamo le ossa e le vene dalle gambe, stendiamo la carne. Friggere il pollo in una piccola quantità di olio vegetale finché non sarà tenero.

• Letteralmente pochi secondi prima che il fuoco si spenga, salate e cospargete il pollo di spezie (io personalmente uso il solito set di spezie per il pollo). In nessun caso questo dovrebbe essere fatto prima, poiché le spezie bruceranno semplicemente nella padella.
• Mentre il pollo si raffredda, procedere alla preparazione della parte vegetale del ripieno. Per fare questo, lavare il cetriolo e i pomodori, pulire la cipolla e le carote. Per lo shawarma, è meglio usare la cipolla blu, è più profumata e non così amara. Certo, non sarebbe male procurarsi una cipolla dolce della Crimea, ma non sempre è possibile trovarla sul mercato.
• Quando le verdure sono lavate e sbucciate, vanno tagliate. I pomodori vengono tagliati a fette sottili, le cipolle a semianelli, le carote e i cetrioli a strisce sottili. Sì, ci siamo completamente dimenticati del cavolo! Il cavolo cappuccio viene tritato finemente, come per friggere o in salamoia. Ecco un altro piccolo segreto: per rendere più succoso il cavolo cappuccio tritato, cospargetelo di sale e lavoratelo leggermente con le mani.

• Anche le salse sono molto importanti per il vero shawarma. Le nostre salse più comuni sono maionese e ketchup. Certo, possono essere usati direttamente, senza alcun miglioramento, ma per rendere più gustoso il nostro shawarma, suggerisco di aggiungere alla maionese l'aglio tritato finemente e mescolare il ketchup in rapporto 1: 1 con l'adjika fatto in casa.

• L'ultima fase preparatoria è tagliare il pollo che si è già raffreddato a questo punto. Consiglio di tagliarlo a listarelle sottili. Probabilmente avrai già notato che tutti i componenti del ripieno, se possibile, vengono tagliati in questo modo. Questo viene fatto in modo che non cadano dallo shawarma mentre lo assorbiamo con appetito.


Come fare lo shawarma

• L'assemblaggio dello shawarma inizia con il fatto che applichiamo uno strato sottile di maionese all'aglio nella parte centrale della torta. Una piccola miscela di ketchup e adjika viene distribuita sopra.

• Il prossimo è uno strato di cipolle, pomodori, cetrioli, carote e cavoli. L'ordine di questi strati non ha alcuna importanza, ma c'è un'eccezione: tradizionalmente l'ultimo strato nello shawarma è la carne.

• Dopo aver posato tutti gli strati, arrotolare la torta in un rotolo stretto. Si scopre che uno shawarma fatto in casa così bello e appetitoso.

• Se hai usato una pita grande e sottile per lo shawarma, il ripieno è avvolto strettamente: entrambe le estremità sono rimboccate e la pita stessa avvolge il ripieno in due strati. Quindi puoi tranquillamente portare con te questo shawarma sulla strada.
• Se hai cucinato una torta a casa, naturalmente si è rivelata piccola e quindi, alla prima occasione, si sforzerà di girarsi. Per evitare ciò, offro alcuni trucchi. In primo luogo, ogni rotolo può essere avvolto fino a metà in un tovagliolo di carta separato. Risulterà anche magnificamente e inoltre le tue mani rimarranno pulite. In secondo luogo, puoi legare i rotoli con piume di cipolla verde, come ho fatto con i rotoli di cetriolo. E, in terzo luogo, puoi pugnalare lo shawarma con uno spiedino di legno. Solo in questo caso, non dimenticare di avvisare la tua famiglia e gli ospiti di questo dettaglio non del tutto commestibile.
• Sì, quasi dimenticavo, versate la restante maionese con aglio e ketchup con adjika nelle salsiere e servitela anche in tavola. All'improvviso qualcuno avrà il desiderio di intingere lo shawarma nella salsa. A proposito, lo shawarma raffreddato può essere facilmente riscaldato in una padella asciutta. Questa è tutta la ricetta dello shawarma, buon appetito a te e ai tuoi ospiti!

Shawarma con pollo e pepe

Ecco un'altra ricetta per il ripieno di shawarma. A differenza della prima ricetta, qui le verdure vengono fritte, quindi lo shawarma è più soddisfacente e piccante. Un tale ripieno va particolarmente bene nella stagione fresca, quando vuoi caldo e più soddisfacente.



Ingredienti:

• 2 petto di pollo o 2 cosce di pollo
• 3 pezzi pepe di lattuga
• 2 pezzi Luca
• 1 bicchiere di succo di pomodoro
• 2-3 spicchi d'aglio
• sale qb
• condimento al peperoncino
• Pepe nero macinato
• olio vegetale

1. Tagliamo gli anelli di cipolla, tagliamo il peperone a listarelle. Avevo peperoni multicolori, quindi ne ho presi uno rosso, uno giallo e uno verde. Shawarma si è rivelato molto gustoso e bello. Tagliate il peperone molto sottilmente.

2. In una piccola quantità di olio vegetale, prima stufare la cipolla, quindi aggiungere il peperone della lattuga. Cuocere per 6-7 minuti a fuoco medio.

3. Aggiungere un bicchiere di succo di pomodoro o un bicchiere di salsa di pomodoro.

4. Stufare le verdure nei pomodori. Quando il peperone diventa morbido, aggiungete la carne di pollo fritta. Il peperone deve essere morbido, ma non sfaldarsi. A proposito, per questo ripieno si possono usare anche i peperoni in scatola, nel qual caso il trattamento termico dei peperoni è ridotto al minimo.

5. Aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe a piacere. È importante rendere il ripieno sufficientemente salato e piccante. Solo senza fanatismo))).

6. Cuocere per un altro minuto e togliere dal fuoco. Quando il ripieno si sarà leggermente raffreddato arrotolare lo shawarma.
7. Mettiamo al centro della torta qualche cucchiaio di ripieno. Pieghiamo il bordo inferiore.

8. Avvolgiamo un lato, e poi il secondo, per ottenere una busta. Per evitare che lo shawarma si apra, puoi pugnalarlo con uno spiedino di legno.

9. Avvolgere il resto delle torte allo stesso modo. Poiché il ripieno è caldo, tale shawarma può essere consumato immediatamente.

Shawarma magro

E questa è una ricetta shawarma per coloro che digiunano e non possono mangiare carne. Ripieno di verdure con fagioli. Risulta sostanzioso e delizioso!

Ingredienti:

• 3 pezzi lattuga fresca o in scatola
• 2 pezzi Luca
• 1 bicchiere di succo di pomodoro
• 1 tazza di fagioli bolliti
• 2-3 spicchi d'aglio
• sale qb
• peperoncino rosso (condimento)
• Pepe nero macinato
• olio vegetale (facoltativo)

1. Cuciniamo torte come al solito, senza uova, puoi anche senza olio vegetale. Se lo si desidera, aggiungere i semi all'impasto.
2. Prepariamo il ripieno quasi come nella ricetta precedente: stufate la cipolla, aggiungete la lattuga peperone e il succo di pomodoro. Quando il peperone diventa morbido, mettete un bicchiere di fagioli lessati. Salare il ripieno e condire con le spezie per rendere piccante il ripieno. Fate cuocere il tutto per 5 minuti e togliete dal fuoco.
3. Arrotolare lo shawarma e gustare delizioso e piatto sano! Si scopre un piatto a tutti gli effetti, contiene non solo verdure e carboidrati, ma anche proteine ​​vegetali, che sono ricche di fagioli.

I piatti orientali sono così saldamente radicati nella nostra cucina che è già impossibile immaginare la propria vita senza queste gustose prelibatezze. Uno dei piatti orientali popolari è lo shawarma fatto in casa con pollo nel pane pita, questo è un trattamento molto insolito che è facile da cucinare a casa con le proprie mani. Per chi non sa come delizioso ripieno per lo shawarma e come avvolgerlo correttamente in una torta piatta in seguito: offriamo suggerimenti che possono facilitare la cottura.

Prima di considerare ricetta passo passo cucinando un piatto orientale, scopriamo: cos'è lo shawarma, e cosa ha in comune con lo shawarma? Sicuramente ognuno di voi ha sentito entrambi i nomi, ma molti ancora non sanno se si tratta di un piatto o di 2 completamente diversi.

Allora cosa significa shawarma? Shawarma non è altro che un piatto a base di pita/pita (pita è una mezza pita rotonda), ripieno di spezie, verdure fresche, carne fritta tritata finemente e, ovviamente, salsa.

Cos'è lo shawarma? Questo è lo stesso di shawarma, l'unica differenza è che queste 2 parole sono pronunciate dialetticamente in modo diverso. Succede che shawarma e shawarma si distinguono per il pane pita utilizzato nella loro preparazione: se la torta è intera si ottiene lo shawarma, se si usa la pita allora lo shawarma.

Le differenze nei nomi dello stesso piatto sono associate a diversi dialetti di specialisti della cucina orientale, che, infatti, hanno portato la ricetta piatto delizioso alla nostra regione. E fino ad oggi, in diversi paesi dove un tempo visitavano gli chef orientali, ci sono versioni completamente diverse della pronuncia del tuo spuntino preferito, a volte completamente irriconoscibili da noi (ad esempio, in Israele chiamano shawarma shuarma o shvarma; in Kazakistan - donner kebab , ecc.).

Ricetta per shawarma fatto in casa con pollo in pita

ingredienti

• Lavash sottile armeno - 2 pz.
• Carne di pollo - 400 g
• Cetrioli freschi - 2 pz.
• Verdure preferite - a piacere
• Maionese - 6 cucchiai.
• Cipolla - 1/2 pz.
• Carota coreana - 200 g
• Pomodori - 2 pz.
• Condimenti - a piacere
• Ketchup - 6 cucchiai

Cucinare lo shawarma fatto in casa

Uno spuntino così veloce si presta facilmente a tutti, anche alle casalinghe alle prime armi, devi solo sapere cosa fare e perché e, soprattutto, come avvolgere correttamente lo shawarma nella pita.

1. Laviamo il filetto di pollo, lo tagliamo a pezzetti.
2. Tagliare metà della cipolla a semianelli, friggere le fette fino a farle appassire in una piccola quantità di olio vegetale.
3. Spostiamo il filetto tritato sulla cipolla fritta, friggiamo il cibo fino a cottura.
4. Aggiungi le spezie nella padella. Tipi di spezie scegli a tua discrezione.
5. Tritare finemente pomodori, cetrioli, erbe fresche.
6. Mescoliamo il ketchup con la maionese in proporzioni uguali (cioè aggiungiamo 6 cucchiai di entrambi). Se ti piacciono i piatti speziati, puoi tagliare un po' d'aglio nella salsa.

Come avvolgere lo shawarma di pollo nel pane pita

Il processo di avvolgimento del ripieno in una pita pronta non è meno importante del processo di preparazione stesso. In quale sequenza mettere i prodotti: ogni casalinga decide da sola, non importa, l'importante è inizialmente ungere il pane pita in modo che non sia asciutto, quindi attorcigliarlo correttamente in shawarma.

Come avvolgere lo shawarma nella pita

1. Tagliamo ogni lava armena trasversalmente in 2 parti uguali.
2. Disponiamo tutte le parti sul tavolo, uniamo il bordo di ogni torta con una miscela di ketchup e maionese.
3. Sopra la massa di salsa stendere i prodotti precedentemente tritati. La sequenza può essere diversa, ma suggeriamo di realizzare gli strati nel seguente ordine: pollo, cetrioli, pomodori, carote alla coreana, verdure tritate finemente.
4. Iniziamo a piegare i bordi della pita di pochi centimetri da 3 lati: prima dal basso, poi dall'alto, poi da destra.
5. Ora ruotiamo il ripieno in una pita da un lato all'altro, come un rotolo di carta da parati.
6. Questo è tutto: lo shawarma fatto in casa con pollo in pita è pronto. Non trascorrerai più di un'ora a cucinare e, quando "ti riempirai la mano", preparerai il tuo shawarma preferito con filetto di pollo ancora più velocemente, in soli 20-30 minuti.

I segreti del delizioso shawarma fatto in casa a lavash

• La ricetta dello shawarma con pollo in pita può essere molto varia. Nella composizione degli ingredienti del piatto orientale, ci sono le combinazioni di prodotti più insolite, non solo il cetriolo, carota coreana e i pomodori possono completare il gusto del tenero filetto di pollo. Il cavolo bianco e le foglie di insalata verde possono facilmente decorare lo shawarma con il pollo.
• Puoi anche usare qualsiasi spezia con le erbe. Una volta lasciatevi aggiungere la paprika, la cipolla, l'origano, la prossima volta usate le erbe di Provenza, la terza volta aggiungete pepe macinato, basilico, un po' di peperoncino. Con lo shawarma devi sempre sperimentare, cosa ti piace di più, poi cucinerai più spesso per la tua famiglia.
• Anche la salsa per lubrificare la pita è completamente sotto il tuo controllo: se vuoi - prendi panna acida e aglio, se vuoi - tkemali georgiano, puoi usare solo una maionese o un ketchup, in una parola, concentrati esclusivamente sul tuo gusto.
• Dare filetto di pollo gusto piccante - marinare un po' prima di tagliarlo. Per preparare la marinata, dovrai mescolare: 3 cucchiai. l. olio di girasole raffinato, 0,5 cucchiaini. cannella in polvere, 2 pizzichi di sale e 1 pizzico di pepe in polvere. In una tale marinata, il filetto dovrebbe rimanere per almeno 2 ore, quindi puoi iniziare a friggerlo e tritarlo.

Shawarma fatto in casa con pollo in pita - veloce e molto spuntino gustoso. Se non hai niente da servire a pranzo/cena o per l'arrivo di ospiti inaspettati, allora ecco un'idea per regalare a te stesso e alla tua famiglia senza spendere molto per cucinare. Ci vorrà anche un po' di tempo, ma l'aroma del tuo piatto sarà ricordato dalla tua famiglia e dai tuoi ospiti per molto tempo. Sperimenta - e lascia che la tua cucina abbia solo successo.