ყველაზე მარტივი ნამცხვრის ცომის რეცეპტი. უგემრიელესი სააღდგომო ტორტი. სააღდგომო ტორტი "ეკატერინე"

ყველა დიასახლისი იყოფა ორ ჯგუფად: ისინი, ვინც თანახმა არიან არ დაიძინონ ღამით და ენთუზიაზმით ცომს ცომს სააღდგომო ნამცხვრისთვის, და ვინც ძალიან ზარმაცი-არასდროს-არ შეიძლება, და ვინც მიყვება. სადღესასწაულო ცხობამაღაზიამდე. რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი სააღდგომო ტორტი გაცილებით გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. თუმცა, ზოგჯერ უყურებს პროდუქტების ჩამონათვალს და ამ სიების სურნელოვან აყვავებულ ცომად გადაქცევის რთულ გზებს, ბევრი უარს ამბობს. განსაკუთრებით სააღდგომო ცხობა ტრადიციული რეცეპტები, ყველას არ ეძლევა. ამიტომ გამოიგონეს გამარტივებული რეცეპტები. სააღდგომო ნამცხვრები, რომლებიც იყენებენ მშრალ საფუარს და გაცილებით ნაკლებ მაფინს.

აი, გთხოვთ, დაეხმაროთ 5 უგემრიელეს და მარტივი რეცეპტები, და დაგჭირდებათ მხოლოდ თავდაჯერებულობა და პოზიტიური დამოკიდებულება, უსაფუძვლო არ იყო, რომ ძველად ამბობდნენ "რა განწყობაა - ასეთი ტორტი!".

იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ნამცხვრების მოსამზადებლად, ჩვენს საიტზე არაერთხელ დაწერილა. მიმდინარე მიმოხილვაში მხოლოდ რეცეპტები იქნება და ისინი უფრო მარტივია. რა თქმა უნდა, სააღდგომო ნამცხვრებისთვის „სწრაფ“ ცომში იმდენ მაფინს არ ჩაყრით, რამდენიც თითქმის ღამით მომზადებულ ცომში. თუმცა ქიშმიში და ჩირი ალუბალი რომში ან კონიაკში შეგიძლიათ დაასველოთ. არომატის თავბრუხვევისთვის შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ვანილინის ნაცვლად დაუმატოთ კარდამონის, მუსკატისა და მიხაკის ნაზავი. თუ ვანილინის არომატი თქვენთვის უფრო ნაცნობია, იყიდეთ ნამდვილი ვანილის პარკები – გაიგებთ განსხვავებას მაღაზიაში ნაყიდ „ქიმიასა“ და ნამდვილ სურნელოვან ვანილს შორის. არ შეცვალოთ ნამდვილი კარაქი მარგარინით. შეიძინეთ ხელნაკეთი ქათმის კვერცხები. აღდგომის ცხობას სერიოზულად მოეკიდეთ, რადგან მას წელიწადში ერთხელ ამზადებთ.

ასე რომ, თქვენ გადაწყვიტეთ სააღდგომო ტორტის გამოცხობა და თქვენს თბილ ხელებს ელოდება 5 უგემრიელესი და მარტივი რეცეპტი!

სააღდგომო ნამცხვრები "ნათელი აღდგომა"

ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
500 მლ რძე
1-1,3 კგ ფქვილი,
6 კვერცხი
200 გრ კარაქი,
200-250 გრ შაქარი,
11 გ მშრალი საფუარი
½ ჩ/კ ვანილი,
1 მწიკვი მარილი
300გრ ქიშმიშით ამოღებული.
მინანქრისთვის:
2 კვერცხის ცილა
100 გრ შაქარი.
გასაფორმებლად:
მრავალფერადი მარმელადი ან სპრეი.

სამზარეულო:
მშრალი საფუარი გახსენით თბილ რძეში, დაუმატეთ 500 გრ ფქვილი და ცომი დადგით თბილ ადგილას ნახევარი საათით. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და წაუსვით შაქარი და ვანილი. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილით ქაფამდე. მოახლოებულ ცომში დაუმატეთ გულები, დარბილებული კარაქი, ცილები და თანდათანობით, აურიეთ, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ 1 საათი, რომ ამოსულიყო. შემდეგ დაუმატეთ გარეცხილი ქიშმიში, აურიეთ და დაელოდეთ სანამ ცომი ისევ ამოვა. მზა ცომით შეავსეთ ცხიმწასმული ფორმების ⅓ და დატოვეთ ამ ფორმაში ცოტა ხნით, რომ ცომი ამოვიდეს და აავსოს ფორმები. გამოაცხვეთ სააღდგომო ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 150ºС-მდე მოხარშვამდე. ამასობაში მოამზადეთ ყინვაგამძლე. ამისთვის ცილა ათქვიფეთ შაქართან ერთად სტაბილური მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. ცხელ სააღდგომო ნამცხვრებს დააფარეთ მომზადებული ყინულით და გააფორმეთ მარმელადის მრავალფერადი ნაჭრებით, დაჭრილი თხილით ან მზა სპრექლებით.

სააღდგომო ტორტი "მშვენიერია"

ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
1 კგ ფქვილი
2 ს.კ. თბილი რძე,
250 გრ მარგარინი,
6 კვერცხი
1 ქ. საჰარა,
1 ჩ.კ ვანილი,
2 ს.კ. ლ. მშრალი საფუარი,
1 ქ. ნაჭუჭიანი გოგრის თესლი.
მინანქრისთვის:
1 ცილა
½ ქ. საჰარა,
1 ჩ.კ ლიმონის წვენი
1 მწიკვი მარილი.
გასაფორმებლად:
100 გრ მრავალფერადი დაშაქრული ხილი.

სამზარეულო:
ცომისთვის მშრალი საფუარი შეურიეთ 1 ჩ.კ. შაქარი, დაასხით რძე, აურიეთ და დაუმატეთ 1,5 ს.კ. ფქვილი. დატოვე ცომი თბილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში. გააცალკევეთ გული კვერცხის ცილისგან. გულები შეურიეთ დარჩენილ შაქარს და ვანილს, დაუმატეთ 200გრ დარბილებული მარგარინი და აურიეთ. იქ ჩაასხით ცომი მთლიან მასაში. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და მოაყარეთ ცომში. მასში თანდათან დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი. შემდეგ დაუმატეთ გოგრის თესლი (მთლიანი ან დაჭრილი), კარგად აურიეთ და ცომი კიდევ 1 საათი გააჩერეთ თბილ ადგილას. გამზადებული საცხობი ჭურჭელი შეზეთეთ დარჩენილი მარგარინით და ნახევრამდე შეავსეთ ცომით. ცომი ადუღეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ შედგით ფორმები 180ºС-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში. ცილა ავთქვიფოთ მწიკვი მარილით ძლიერ ქაფად. მუდმივად აურიეთ, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და შაქარი. მიღებული ნამცხვარი მოასხით ცხელ ნამცხვრებს, მოაყარეთ ზემოდან დაშაქრული ხილი და აცადეთ ყინულის გამაგრება.

ლ

სააღდგომო ტორტი "ეკატერინე"

ინგრედიენტები:
500 მლ თბილი რძე
9-10 ხელოვნება. ფქვილი,
1 ქ. საჰარა,
1 ჩ.კ მარილი,
½ ქ. მცენარეული რაფინირებული ზეთი.
200 გრ კარაქი ან მარგარინი
5 კვერცხი
2 ჩ.კ მშრალი საფუარი,
½ ქ. უთესლე ქიშმიში.

სამზარეულო:
0,5 ლ ქილაში ჩაასხით ცოტა თბილი რძე, დაუმატეთ 2 ჩ.კ. შაქარი და საფუარი, აურიეთ და ცომი დადგით თბილ ადგილას, რომ ამოვიდეს. ფქვილი გავცრათ ფართო კონტეინერში, მაგრამ არა ყველა, მაგრამ დაახლოებით 8 ჭიქა. ცალკე თასში რძეში გახსენით კვერცხი, მარილი, ბოსტნეული და კარაქი, ცალკე დაფქული შაქრით. მიღებული მასა ჩაასხით წინასწარ გაცრილ ფქვილში, შემდეგ ცომში და დაუმატეთ ქიშმიში. მოზილეთ ცომი, თანდათან დაუმატეთ დანარჩენი ფქვილი. ბევრ ცომს მიიღებთ, საკმარისი იქნება რამდენიმე სააღდგომო ნამცხვრის მომზადება. ცომი წაუსვით ცხიმწასმულ ფორმებს და გამოაცხვეთ 180ºС-მდე გახურებულ ღუმელში მოხარშვამდე. გამომცხვარი სააღდგომო ნამცხვრები გავაციოთ, მოვასხათ 1 ცილისგან და 1 ს.კ. შაქარი, ათქვეფილი მიქსერით, სააღდგომო ნამცხვრები გააფორმეთ თქვენი სურვილისამებრ.

და სააღდგომო ნამცხვრები რომ მართლაც სწორი იყოს, შეგიძლიათ „ღამის“ რეცეპტებიც სცადოთ, ამ მეთოდით საფუარი, თუნდაც მშრალი საფუარი, ცომში გაცილებით მეტი მაფინის ამოღებას შეძლებს, რაც ნიშნავს, რომ თქვენი სააღდგომო ნამცხვარი უგემრიელესი იქნება. .

კულიჩი "აღდგომა"

ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
3 ხელოვნება. ფქვილი,
1 ქ. თბილი რძე,
200 გრ კარაქი,
1 ქ. საჰარა,
2 კვერცხი,
2 ჩ.კ მშრალი საფუარი,
½ ქ. ქიშმიში,
ვანილინი - გემოვნებით.
მინანქრისთვის:
3 ციყვი,
1 ქ. საჰარა.

სამზარეულო:
საღამოს, მორევის გარეშე, მომინანქრებულ ტაფაში მოათავსეთ საფუარი, დაჭრილი კარაქი, შაქარი (ტკბილმა კბილებმა შეიძლება გაზარდოს შაქრის რაოდენობა რეცეპტში მითითებულ ჭიქაში ნახევარი შაქრის დამატებით) და გარეცხილი ქიშმიში. ამ უკანასკნელთან დაკავშირებით მინდა რჩევა მოგცეთ: აიღეთ მუქი ქიშმიში ამ ნამცხვრისთვის. როდესაც ის მთელი ღამით შეიწოვება, ცომი ძალიან სასიამოვნო კრემისფერი გახდება. ყველაფერს დაასხით ერთი ჭიქა თბილი რძე, გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი და დატოვეთ დილამდე. დილით ამ მასას დაუმატეთ ფქვილი და ვანილი გემოვნებით. ცომი კარგად მოზილეთ და გადაანაწილეთ ცხიმწასმულ ფორმებში, ნახევრად გაავსეთ. ცომი გააჩერეთ სანამ ზომაში გაორმაგდება. ახლა შედგით ნამცხვარი ღუმელში და გამოაცხვეთ 200ºС ტემპერატურაზე მოხარშვამდე. დროდადრო ხის ჯოხით შეამოწმეთ გამოცხობის მზადყოფნა. მზა ნამცხვარს გადაუსვით კექსი, გააფორმეთ სპრექლებით და გააშრეთ ღია ღუმელში.

სააღდგომო ტორტი "დიდებული" ზაფრანით

ინგრედიენტები:
7.5 ხელოვნება. ფქვილი,
1.5 ქ. რძე,
1.5 ქ. საჰარა,
1.5 ქ. გამდნარი კარაქი,
8 კვერცხი
1,5 პაკეტი მშრალი საფუარი
ვანილი - გემოვნებით
2 ს.კ. ლ. მშრალი ზაფრანა, განზავებული მცირე რაოდენობით წყალში,
0,5 ქ. ქიშმიში.

სამზარეულო:
კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, ნარევს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, რძე, სანელებლები და მშრალ საფუარში შერეული ფქვილი. დატოვე ნარევი ღამით თბილ ადგილას. ამ ხნის განმავლობაში ადუღებული ცომი რამდენჯერმე ავთქვიფოთ. არ უნდა იყოს მაგარი. საცხობ ფორმებს წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ სემოლინა ან პურის ნამცხვარი. შეავსეთ ფორმები ⅓ ცომით და გააჩერეთ ოდნავ. გამოაცხვეთ სააღდგომო ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180-200ºС მოხარშვამდე, შეამოწმეთ ხის ჯოხით ან ჩირაღდნით. მზა ნამცხვრებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გააფორმეთ თქვენი სურვილისამებრ.

Ბედნიერი აღდგომა! სიხარული თქვენ და თქვენს ოჯახებს!

ლარისა შუფტაიკინა

სააღდგომო ნამცხვრებთან ძნელია, წელიწადში ერთხელ ვაცხობთ. ამიტომ, როცა ვაცხობთ, შეცდომებზე გამოვიტანთ დასკვნებს, მაგრამ ერთი წლის შემდეგ ვივიწყებთ მათ. ანუ, როგორც ამბობენ, ხელის აავსება არ გამოდგება. და ამიტომ უნდა გქონდეთ კარგი დადასტურებული რეცეპტი მომსახურეობაში. რეცეპტი, რომლისთვისაც ნამცხვარი გარანტირებულია.

ეს რეცეპტი გვაჩვენეს. სერგეი სინიცინი, რესტორან "კომპოტის" შეფ-მზარეული:

ყალიბები. სააღდგომო ნამცხვრებს ვცხობთ შესქელებული რძის ქილებში. გამოდის მინი ნამცხვრები, 1 პორციაზე. არა მგონია, ამ ქილებში გახურებისას რაიმე საშიშროება იყოს, მაგრამ შედედებულ რძეს ვამზადებთ. და ეს ტემპერატურა, მართალია დაბალია, მაგრამ არა ბევრად.

ნამცხვრების დაწვის თავიდან ასაცილებლად ქილებში საცხობ ქაღალდს ვდებთ.

საფუარი. ვმუშაობ მხოლოდ მშრალზე. მაგრამ როდესაც მე ვმუშაობდი თონეში, ეს იყო დაახლოებით 12 წლის წინ, ისინი იყენებდნენ დაჭერილ საფუარს. ისინი ძალიან სურნელოვანია. უზარმაზარი ბრიკეტები მოგვიტანეს და ერთი ასეთი ნაჭერი მთელ სახელოსნოს სურნელს აძლევდა. მაგრამ ასეთი საფუარი უფრო დიდხანს ძლებს, ვიდრე მშრალი საფუარი.

კარაქი. უნდა იყოს ძალიან კარგი და ხარისხიანი. Ოთახის ტემპერატურაზე. ზეთი უნდა იყოს ძალიან რბილი.

თაფლი. შაქართან ერთად გამოყენებული თაფლი შესანიშნავ გემოს აძლევს. ისე, ის მაინც უფრო ჯანსაღია ვიდრე შაქარი.

4 პატარა ნამცხვრისთვის

ინგრედიენტები:

ფოტო: AiF / ალექსეი ვისარიონოვი

ცომისთვის:

• 80 მლ თბილი რძე
• 7 გრ მშრალი საფუარი
• 1 ქ. ლ. თაფლი,
• 60 გრ ფქვილი.

Საუკეთესოსთვის:

• 350 გრ ფქვილი
• 120 გრ კარაქი,
• 3 კვერცხი,
• 50 გრ შაქარი
• 1 ჩ.კ მარილი,
• ვანილი,
• 70 გრ ქიშმიში,
• 1 გული დავარცხნისთვის.

სამზარეულო ცომი. თბილ რძეში აურიეთ საფუარი და თაფლი. და ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი სითხეში. რომელიც ჩვენ ადრე გავცერით.

რჩევა: აუცილებელია ფქვილის გაცრილი, გაცრილის პროცესში ფქვილი გაჯერებულია ჟანგბადით და უფრო კარგად ამოდის, პროდუქტი მსუბუქია.

მოიცადე. ცომი მოთავსებულია თბილ ადგილას, დაფარული ფილებით. შეგიძლიათ დადოთ გაზქურაზე ან ბატარეაზე. მაგრამ არ დადოთ იქ, სადაც ძალიან ცხელა. 40 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე საფუარი შეიძლება მოკვდეს.

ცომის დამზადება. მიახლოებულ ცომს დაუმატეთ ცომის ინგრედიენტები. ჯერ სითხე, ბოლოს კი - ფქვილი. არ დაგავიწყდეთ ცომის მსუბუქად მარილის მოყრა.

მოზილეთ ცომი. ცომი უნდა მოზილოთ ისე, რომ ცომი ხელებზე გეწებებათ, მაგრამ არ უნდა იყოს ციცაბო. უმჯობესია მოზელვა ხელით. მცირე რაოდენობას დიდხანს არ მოვზილოთ.

მოიცადე. ისევ დატოვეთ 30-40 წუთი. და დაელოდეთ სანამ ცომი გაორმაგდება ზომაში.

მოზილეთ. კარგია, მას შემდეგ რაც ცომი ამოვა, უნდა მოზილოთ და დატოვოთ ისევ ამოსული. შემდეგ ცომი უფრო ნაზი, უკეთესი გამოვა. მაგრამ გასაგებია, რომ ამისათვის ყოველთვის საკმარისი დრო არ არის. ეს ნაბიჯი ხშირად გამოტოვებულია.

დაალაგეთ ფორმებად. წინასწარ მოვამზადეთ, გავაფორმეთ პერგამენტით. ცომს ისე ვდებთ, რომ ნახევარზე ოდნავ ნაკლები ფორმის იყოს, რადგან ასაწევი ადგილი სჭირდება.

მაინც დაელოდე. თუ მეორედ არ დატეხეს და არ აძლევდნენ ამოსვლას, მაშინ ფორმების დადების შემდეგ, აუცილებლად დატოვეთ მომავალი სააღდგომო ნამცხვრები ცოტა ხანს. ცოტა უნდა წამოვიდნენ. შემდეგ შეგიძლიათ გამოცხობა.

ცხობა. ტემპერატურის რეჟიმი ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს დაცული. არ გამოაცხვოთ ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვრები შეიძლება ჩამოვარდეს. ჩვენ დავაყენეთ 170 გრადუსი - ეს ოპტიმალურია. საფუარი ძალიან მგრძნობიარეა ტემპერატურის მიმართ. და გამოცხობის დროს ღუმელის კარი არ გააღოთ.

ასეთი პატარა ნამცხვრები ცხვება დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.

გამოცხობის პროცესში, როცა ნამცხვრის ზემოდან უკვე გაიწელება, შეგიძლიათ გულით წაუსვით.

მიიღეთ სააღდგომო ტორტი. კულიჩს უნდა გაცივდეს ფორმაში და შემდეგ ამოიღონ. უბრალოდ, როცა გაცივდება, ზომით ოდნავ შემცირდება და ამოღება ადვილი იქნება.

გაფორმება. შეიძლება შაქრის ფხვნილით მოასხით. ზემოდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ყინვაგამძლე. უმარტივესი: ცილა, შაქარი, რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი. და ძალიან კარგად დაამარცხა ყველაფერი. თუ ამ მინანქარს დაუმატებთ ცოტაოდენ წვენს, ფორთოხალს ან ალუბალს, მიიღებთ მრავალფეროვან სააღდგომო ნამცხვრებს. ისინი ძალიან პოპულარულია ბავშვებთან.

კულიჩი არის აღდგომის ან სიკვდილზე ქრისტეს გამარჯვების გამოსახულება და ჰგავს არტოსს (დიდი საეკლესიო პური ჯვრით და ეკლის გვირგვინით გამოსახული). მხოლოდ არტოსგან განსხვავებით, სააღდგომო ტორტს სახლში ამზადებენ.

ჩვეულებრივ, სააღდგომო ნამცხვრებისთვის ცომს ამზადებენ ხუთშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით, ისინი მთელი პარასკევი ცხობით არიან დაკავებულნი, ხოლო კვირას წინა ღამეს აკურთხებენ. მაგრამ, სამწუხაროდ, ჩვენი მუდმივი დასაქმების დროს, ყველა დიასახლისს არ შეუძლია ამ პროცესის გატარება რამდენიმე დღის განმავლობაში. და, რა თქმა უნდა, გსურთ გაატაროთ დღესასწაული ყველა წესის მიხედვით. ეს არის ის, სადაც მარტივი ქუქიების რეცეპტი გამოდგება.

რაც მთავარია, გამოყენებისას არ დაივიწყოთ რამდენიმე წესი, ამიტომ მას აქვს საკუთარი მახასიათებლები:

სააღდგომო ნამცხვრებისთვის ცომის მომზადებისას აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ ოთახში არ იყოს ნაკაწრი - სააღდგომო ნამცხვრებს ძალიან უყვართ სითბო.

სააღდგომო ნამცხვრის ცომი უნდა იყოს საშუალო სიმკვრივის, თუ ცომი ძალიან თხევადი იქნება - სააღდგომო ნამცხვრები ცხობის შემდეგ ბრტყელი გახდება, თუ სქელი - გამოცხობა ძალიან სწრაფად მძიმე და ცვივა. საჭირო სიმჭიდროვე იქნება მაშინ, როცა ცომის გაყოფისას არ იქნება საჭირო ფქვილის დამატება

ცომი რაც შეიძლება დიდხანს უნდა მოზილოთ, მთელი თქვენი სიყვარული ჩადოთ მასში, სიკეთე უსურვოთ ოჯახს და მეგობრებს

ცომი სამჯერ უნდა ამოვიდეს: 1. დაშლის შემდეგ, 2. მოზელის შემდეგ, 3. ცომის ფორმებში განაწილების შემდეგ.

ცომი უნდა დუღდეს 30 გრადუს ტემპერატურაზე

აუცილებელია ფორმის შევსება ნახევრად, ზოგიერთ შემთხვევაში კი 2/3-ით

სააღდგომო ნამცხვრები უნდა გაიზარდოს შენობაში, რომლის ტემპერატურა 30-დან 45 გრადუსამდე იქნება

თუ ცომი ყალიბის კიდეებამდე ამოვიდა, შეგიძლიათ შედგით ღუმელში

თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ღუმელში, რომლის ძირში წყლის კონტეინერია მოთავსებული. ღუმელის ტემპერატურა 200-დან 240 გრადუსამდე

გამოცხობის შემდეგ პურს ასხამენ კვერცხს, რომელსაც სუფრის კოვზი წყალი და კარაქი ავლებენ. ზემოდან მოაყარეთ მსხვილი შაქარი, პურის ნამცხვარი და დაჭრილი თხილი.

თანაბარი მაღალი პროდუქტის საიდუმლო არის ხის ჯოხი (გრძელი მატჩი) ცენტრში. და ასევე ეს არის ტორტის მზადყოფნის შესამოწმებლად: თუ ამოღებული ჯოხი (ასანთი) მშრალია, თქვენი ნამცხვარი მზად არის!

ტორტის ზომა გავლენას ახდენს გამოცხობის ხანგრძლივობაზე. რაც უფრო დიდია ნამცხვრის წონა, მით მეტ ხანს დაგჭირდებათ მისი შენახვა ღუმელში და შესაბამისად, რაც ნაკლები წონაა, მით ნაკლები დრო სჭირდება მოხარშვას. თუ ნამცხვარი წვას დაიწყებს, ზემოდან გადააფარეთ ქაღალდი

ღუმელიდან გამოტანილი სააღდგომო ნამცხვარი უნდა დადოთ კასრზე და დაველოდოთ გაციებას

მარტივი ნამცხვრის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

საზომი - მინა

ფქვილი - 7,5 ც

რძე - 2, 5

საფუარი - 1 პაკეტი (50 გრ)

ოცი კვერცხის გული

შაქარი - 1

კარაქი (დამდნარი) - 2 ც

მომზადების მეთოდი:

შეურიეთ ფქვილი და რძე. საფუარი გახსენით მცირე რაოდენობით რძეში და დაუმატეთ ფქვილის ნარევს. ყველაფერს თბილ ადგილას ვდებთ. გახეხეთ კვერცხის გულები შაქართან და თბილ რძესთან ერთად, დაუმატეთ ადუღებულ ცომს, შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მარილი. ცომი კარგად მოზილეთ და დატოვეთ ადუღებამდე.

მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, გაყავით და მოათავსეთ ფორმებში. მას შემდეგ, რაც ცომი ფორმებში ამოვა, შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ.

თუ დრო საერთოდ არ არის საკმარისი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის საცხობი თანამედროვე ხელსაწყო - პურის მანქანა, შემდეგ კი, გემრიელი და სწრაფი ნამცხვრის გამოსაცხობად, მხოლოდ მცირე ძალისხმევა მოგიწევთ ინგრედიენტების მომზადებაზე. ცომი.

მარტივი რეცეპტი პურის მწარმოებლისთვის

ინგრედიენტები:

საფუარი - 15 გრამი

ფქვილი - 450 გრამი

შაქარი - 6 სუფრის კოვზი

ვანილინი - ერთი პაკეტი

კარაქი - 2 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი)

კვერცხი - 3 ცალი

რძე - 150 მლ

ქიშმიში - 100 გრამი

კურკუმა - ½ ჩაის კოვზი

მომზადების მეთოდი:

ქიშმიში წინასწარ მოამზადეთ 10-15 წუთის განმავლობაში მოხარშვით. გახურებულ რძეში გაადნეთ კარაქი, შემდეგ გააგრილეთ. ყველა ინგრედიენტი, ქიშმიშის გარდა, გაგზავნეთ პურის მანქანაში რეცეპტში მითითებული თანმიმდევრობით. ქიშმიში უნდა მოათავსოთ პურის აპარატში თხუთმეტი წუთის მოზელის შემდეგ. შემდეგი, ჩადეთ პროგრამა "ტკბილი პური", ან "ძირითადი ქიშმიშით" და ეს არის! ახლა რჩება დაველოდოთ აპარატის მუშაობის დასრულებას და ისიამოვნოთ მშვენიერი და გემრიელი სააღდგომო ტორტით!

სააღდგომო ნამცხვარი მზადდება ღრუბლის მეთოდით ახალ დაწნეხილ საფუარზე და რძეზე კარაქის გამოყენებით. სწორედ ის მისცემს მკვრივ საკონდიტრო ნაწარმს იმ მჟავიანობას, რისთვისაც ჩვენ გვიყვარს სააღდგომო ტორტი. გარდა ამისა, გამოცხობას ემატება დარიჩინი. მათთვის, ვინც ვანილის არომატს ანიჭებს უპირატესობას, უბრალოდ შეცვალეთ დარიჩინის ფხვნილი ვანილინის პაკეტით.

მარტივი ნამცხვრის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ტესტირებისთვის:

• 500 გრამი პრემიუმ ფქვილი;
• რძე 180 მლ (3,2% ცხიმი);
• 250 გრამი შაქარი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 1 ქათმის გული;
• 18 გრამი დაპრესილი ახალი საფუარი;
• 180 გრამი კარაქი (82% ცხიმი);
• თითო ჩაის კოვზი კურკუმა და დარიჩინის ფხვნილი;
• მწიკვი მარილი;
• მწიკვი ვანილინი არომატისთვის;

გასაფორმებლად:

• 100 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• 40 მლ რძე;
• ფერადი ფხვნილი.

მომზადების პროცესი:

ჯერ მოამზადეთ ლუდი. ამისათვის რძე ოდნავ თბილი უნდა იყოს, მასში ახალი საფუარი დაგჭირდებათ.

რძის ნაზავი ოდნავ გაატკბილეთ და დაუმატეთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი ფქვილი.

ცომი რომ ქაფიანი იყოს, გადააფარეთ პირსახოცით და მოათავსეთ უპრობლემო ადგილას. სასურველია, რომ ის ახლოს იყოს ჩართულ ღუმელთან. სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობამდე ჯერ კიდევ დაგჭირდებათ წინასწარ გაცხელება. 30 წუთის შემდეგ ცომი ააქაფდება და შეგიძლიათ გააგრძელოთ მასთან მუშაობა.

სანამ ცომი დუღს, თქვენ იზრუნებთ სააღდგომო ნამცხვრების მდიდარ ნაწილზე. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება 2 ქათმის კვერცხი და ერთი გული. ჩაასხით შაქარი და დაიწყეთ მიქსერით მაქსიმალური სიჩქარით კვერცხები გათეთრებამდე.

შეიტანეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ მაფინი.

გაადნეთ კარაქი და თბილად დაუმატეთ ცომს.

მარილი ცოტა. მასა გახდება მსუქანი და მორჩილი.

ახლა შეუთავსეთ ცომის საფუარი და ცომის მდიდარი ნაწილები.

შეურიეთ კურკუმა და დარიჩინი, რომ ცომს სასიამოვნო შეფერილობა მისცეს.

დაუმატეთ ვანილი. კიდევ ერთხელ დაივიწყეთ ცომი დაახლოებით 1-1,5 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში 2-3-ჯერ მოერგება და მისგან სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობა იქნება შესაძლებელი.

საცხობი ტაფები ზუსტად ნახევრად შეავსეთ ცომით, რადგან გამოცხობის პროცესში ის ზევით ამოვა. ლითონის ფორმებს ჩვეულებრივ ვასხამ ცხიმწასმულ საცხობ ქაღალდს, რათა კექსი ადვილად გამოვიდეს ფორმებიდან.

გამოაცხვეთ ნამცხვრები 30-40 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

მზა მოწითალო სააღდგომო ნამცხვრები სუფრაზე გაგრილდება.

შაქრის ფხვნილისა და რძისგან მოამზადეთ ფრასტი და მოაყარეთ ზემოდან. Sprinkle მათ candy sprinkles.

სადღესასწაულო ოქროს ტორტი კურკუმათ მზად არის!

ყველას გილოცავთ დღესასწაულს და წარმატებებს გისურვებთ!

თითოეულ მათგანს აქვს თავისი წმინდა მნიშვნელობა და ახასიათებს აღდგომის გარკვეულ ცნობილ მოვლენებს. ჩვენ ამაზე არ შევჩერდებით, რადგან ამ თემაზე უკვე დაიწერა მრავალი სტატია. და ჩემს სტატიებში მე ასევე უკვე ვთქვი რას ნიშნავს ესა თუ ის სიმბოლო.

დღეს კი მსურს ყურადღება გავამახვილო ისეთ მნიშვნელოვან თემაზე, როგორიცაა სააღდგომო ნამცხვრების მომზადება. ისინი, რა თქმა უნდა, აცხობენ დღესასწაულისთვის, ჭამენ საკუთარ თავს და ეპყრობიან ახლო ნათესავებსა და მეგობრებს. ისინი ფრიალებენ მაგიდის ცენტრში, შემკული ლამაზი მრავალფეროვანი ფხვნილით, ფერადი ლენტებით, თვალისთვის სასიამოვნო და ატარებენ გარკვეულ საკულტო მნიშვნელობას.

ეს საკულტო პური, ისევე როგორც მისი საეკლესიო ანალოგი არტოსი, ყოველთვის ცხვება საფუარის ცომი. ასეთი ცომი ცოცხალია, სუნთქავს და თუ მისგან საფუარს დატოვებთ, მაშინ შეიძლება ბევრი პურის გამოცხობა, ანუ, ფაქტობრივად, დაუსრულებლად გამოაცხოთ. ანუ სააღდგომო პური მარადიული სიცოცხლის სიმბოლოა, იგივე ყოველდღიური პური, რომელზეც იესო საუბრობდა.

და როგორც იესო აღდგა საუკუნო სიცოცხლისთვის, ასევე ამ პურმა უკვე მიაღწია ჩვენს დღეებს და იცოცხლებს კიდევ დიდხანს. ჩვენ დავეხმარებით მას ამაში, შეინარჩუნოს ჩვენი რუსული ტრადიციები და გამოაცხოს იგი ყოველწლიურად ისევ და ისევ და ჩვენთან ყველაზე ახლოს მყოფ ადამიანებთან ერთად.

ახლა, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი მაღაზიებში, რადგან ბევრი თონე აცხობს მათ დღესასწაულისთვის და მათი ყიდვა არ არის რთული. მაგრამ მე ყოველთვის მირჩევნია მათი გამოცხობა ჩემით, რათა შევეხო ზიარებას, ვიყო სასწაულის ნაწილი. ბოლოს და ბოლოს, განა სასწაული არ არის, როცა შენი ხელების წყალობით ჩნდება მშვენიერი, ნაზი, ჰაეროვანი პური, მორთული და შეღებილი ფეტვით.

ამიტომ, თუ თქვენც გსურთ თავად გამოაცხოთ ეს სააღდგომო კერძი, მაშინ გეპატიჟებით ჩემს სტატიაზე და მინდა შემოგთავაზოთ დადასტურებული გემრიელი რეცეპტები.

ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც ნამდვილად არ უყვარს ცომთან მუშაობა. აქ თქვენ არ გჭირდებათ ცომის ხელით შეხება, უბრალოდ უნდა გქონდეთ სწორი მოცულობის ჭურჭელი და ხის სპატული. საინტერესოა? მაშინ დავიწყოთ.

დაგვჭირდება (2 ცალი):

• ფქვილი - 500 გრ
• რძე - 250 მლ
• გული - 5 ც
• კარაქი - 150 გრ
• შაქარი - 175 გრ
• ქონი - 1 ს.კ. კოვზი
• მშრალი საფუარი - 0,5 ჩ.კ
• ქიშმიში - 150 გრ
• კურკუმა - 1 ჩაის კოვზი
• მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ.კ
• ნახევარი ლიმონის ცედრა
• მარილი - 0,5 ჩ/კ

სამზარეულო:

1. ჯერ უნდა გამოვყოთ ცილა გულებისგან. ცომის მოსამზადებლად გულები დაგვჭირდება, ცილებისგან კი ყინულს მოვამზადებთ და მზა პროდუქტების ზემოდან ამშვენებს.

2. გულებს დაუმატეთ მთელი შაქარი, მოამზადეთ ხის სპატული ან კოვზი და კვერცხები შეურიეთ შაქარს ერთგვაროვან მასამდე.

3. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში და თანდათან დაუმატეთ კვერცხი-შაქრის ნარევს, განუწყვეტლივ ურიეთ. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი პლასტიკური მასა.

4. ტაფაში ან ქვაბში გაადნეთ ქონის ნაჭერი. დაგვჭირდება ქონი - 1 ს.კ. კოვზი. ბებიაჩემი ყოველთვის ამატებდა კარაქის ცომიდა ტორტი საოცრად გემრიელი იყო.

აცალეთ ოდნავ გაცივდეს და დაუმატეთ მასას, აურიეთ.

5. რძე ოდნავ გაათბეთ წყლის აბაზანაში, არ უნდა იყოს ცხელი. მასში თანდათან დაამატეთ მშრალი საფუარი და კარგად აურიეთ სანამ არ დაიშლება.

საფუარის ყიდვისას აუცილებლად შეამოწმეთ მისი ვარგისიანობის ვადა. ცომი კარგად ამოვა, ნამცხვრები კი მსუბუქი და ჰაეროვანი მხოლოდ ახალი იქნება.

6. საფუარის მასას თანდათან დავამატებთ ძირითადს, შიგთავსი გამუდმებით აურიეთ ხის კოვზით, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება. ეს არის ლუდი, რომელიც ჩვენ გავაკეთეთ.

7. გადააფარეთ აპკი და დადგით თბილ ადგილას 1 საათით, რომ ამოვიდეს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 5,5 ჭიქა
• რძე - 1-1,5 ჭიქა
• კვერცხის გული - 10 ც
• კარაქი 8 / 2,5% - 250 -300 გრ
• ცოცხალი საფუარი - 50-60 გრ
• შაქარი - 1 ჭიქა
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
• კონიაკი - 2 ს.კ. კოვზები
• უთესლე ქიშმიში - 0,5 ჭიქა
• დაშაქრული ხილი - 2 - 3 ს.კ. კოვზები
• ლიმონის კანი
• ან კარდამონი, ან მუსკატის კაკალი - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი - 0,5 ჩ/კ

სამზარეულო:

1. მთელი ფქვილი ორჯერ აურიეთ თასში. აიღეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი და მოხარშეთ ნახევარი ჭიქა მდუღარე რძესთან ერთად. ურიეთ ერთგვაროვანი ელასტიური მასის მიღებამდე.

2. მოამზადეთ კიდევ ნახევარი ჭიქა თბილი რძე და გააზავეთ მასში საფუარი. ნარევს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი, აურიეთ და დადგით თბილ ადგილას 10 წუთით, ამ დროის განმავლობაში ნარევში მოხდება რეაქცია და ის „ისუნთქავს“, წარმოიქმნება ბუშტები და იფეთქება.

3. შემდეგ შეურიეთ ორივე ნარევი, საგულდაგულოდ აურიეთ, დააფარეთ ხელსახოცი და დადგით თბილ ადგილას, რომ ამოვიდეს.

4. გულები შაქართან და ვანილის შაქართან ერთად გავხეხოთ გათეთრებამდე, მოვაყაროთ მარილი. მიღებული მასის ნახევარი ჩაასხით ადუღებულ ცომში, დაუმატეთ მეოთხედი ჭიქა ფქვილი და კარგად მოზილეთ, შემდეგ ისევ დააფარეთ და გააჩერეთ 1 საათით.

5. ერთი საათის შემდეგ ცომს დაუმატეთ კვერცხის ნარევის დარჩენილი ნახევარი და დაუმატეთ 3 ჭიქა ფქვილი. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ არ დაიწყებს ხელიდან მოშორებას. ხელების დატენიანება შესაძლებელია ზეთით, ასე უფრო ადვილი იქნება მოზელვა.

6. შემდეგ ცომს დაასხით გამდნარი კარაქი, თანდათან დაუმატეთ მცირე ულუფებით.

7. შემდეგ დაამატეთ კონიაკი, ლიმონის ცედრა, ან მის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი დაფქული კარდამონი, ან მუსკატის კაკალი.

8. ისევ მოზილეთ, გადააფარეთ ხელსახოცი და დატოვეთ ისევ მიახლოებისთვის.

9. ამასობაში ქიშმიში გავრეცხოთ და ჩავყაროთ მდუღარე წყალში, რომ შესიდეს. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ქიშმიში კი ისე გააშრეთ, რომ წყალი საერთოდ არ დარჩეს.

10. ქიშმიშს და დაშაქრულ ხილს მოაყარეთ ფქვილი და შეურიეთ.

11. გაწურული ცომი მოვზილოთ, ხელით მოვზილოთ, მოვაყაროთ ქიშმიში დაშაქრული ხილით. დააფარეთ ქაღალდის პირსახოცით და გააჩერეთ ცოტა ხანი, რომ ცომი ისევ ამოვიდეს.

12. მოამზადეთ ფორმები. უხვად წაუსვით ზეთი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი ქვედა და გვერდებზე.

13. ფორმები შეავსეთ 1/3 ან ნახევარი, დააფარეთ ხელსახოცი და დატოვეთ ამოსასვლელად.

14. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და ჩაყარეთ ცომიანი ფორმები. ამ დროისთვის ცომი უნდა გაორმაგებულიყო მოცულობაში. გამოაცხვეთ სანამ მზად იქნება, დაახლოებით 45-50 წუთი. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ფორმის ზომაზე და ღუმელის მახასიათებლებზე. თუ ღუმელი ისე გამოცხვება, რომ დაიწვა, მაშინ 20-25 წუთის შემდეგ ფორმებს შეიძლება დაფაროთ წყალში დასველებული საცხობი ქაღალდი.

15. ამოვიღოთ მზა პროდუქტები, გავაციოთ, გამოვიღოთ ფორმიდან და გავაფორმოთ ყინულით და დეკორაციებით.

ეს რეცეპტიც ძალიან გემრიელია. რა თქმა უნდა, არ არის სწრაფი, მაგრამ სააღდგომო ნამცხვრები სერიოზული საქმეა! იგივე დამოკიდებულებას და მიდგომას ითხოვენ! დიახ, და დრო - ეს ძირითადად ცომის აწევას და დაჟინებას მოითხოვს. და ამ დროს შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა რამ.

სააღდგომო ტორტი Monastyrsky ცოცხალი საფუარით

ამ რეცეპტის მიხედვით, სააღდგომო პურის მომზადება არ არის რთული, არც ისე გრძელი და ყოველთვის ძალიან ღირსეული გამოდის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 1 კგ
• თბილი წყალი - 1,5 ჭიქა
• თბილი რძე - 2-3 ს.კ. კოვზები
• ცოცხალი საფუარი - 50 გრ
• კვერცხი - 2 ც
• კარაქი -125გრ
• შაქარი - 100 გრ
• დაშაქრული ხილი - 100 გრ
• დარიჩინი - 0,5 ჩ.კ
• კარდამონი -0,5 ჩ/კ
• მარილი - მწიკვი

სამზარეულო:

1. საფუარი გავხსნათ წყალში და რძეში. გააჩერეთ 10 წუთი, რათა გაიფანტოს.

2. კვერცხები შეურიეთ შაქარს, დაასხით გამდნარი კარაქი თხელი ნაკადით. ჩაასხით მარილი. შეურიეთ.

3. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ საფუარი, აურიეთ. ფქვილი ორჯერ გავცრათ საცერში. და თანდათან დაუმატეთ მიღებულ ნარევს.

4. დაამატეთ სანელებლები და წვრილად დაჭრილი დაშაქრული ხილი. მოზილეთ ცომი.

უნდა მიიღოთ საკმაოდ სქელი ცომი. ჯობია ღამით მოზილოთ, რომ გაჟღენთილიყო. დააფარეთ ხელსახოცი და დატოვეთ შესაფუთად და ამოსასვლელად.

5. დილით ამოსული ცომი სამუშაო ზედაპირზე დადეთ და კარგად მოზილეთ მინიმუმ 15 წუთი.

6. გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად და მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ ორ ფორმაში, რომლებიც აუცილებლად უნდა წაუსვით ზეთი და ოდნავ მოაყაროთ ფქვილი.

გავაჩეროთ, რომ ცომი ამოვიდეს.

7. როცა ცომი კარგად ამოვა, და მის ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, ზემოდან წაუსვით ცოტაოდენი რძით შეზავებული კვერცხი.

8. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

ეს ნამცხვარი არ იფარება ყინულით და იმის გამო, რომ ზემოდან წასმულია, რუხი და ლამაზი იქნება. მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, მინანქრითაც დაფაროთ.

და კონტექსტში ისეთი ლამაზი გამოდის.

სააღდგომო ტორტის ძველი რუსული რეცეპტი

ეს რეცეპტი აღებულია 60-იანი წლების რეცეპტების წიგნიდან, სადაც ნათქვამია, რომ ეს რეცეპტი ძველია. და მაშინაც კი, თუ იგი გამოიგონეს, როდესაც დაიწერა, მაშინ ის სულ მცირე 50 წელზე მეტია. ამიტომ, მხოლოდ ამის გამო შეიძლება ჩაითვალოს ძველად.

რეცეპტი უგემრიელესია, ბებიის ნამცხვრებს ბავშვობიდან მოგაგონებთ. და რადგან ბევრს ყოველთვის დიდი სითბოთი ახსოვს ბავშვობის გემო, ეს ვარიანტი საკმაოდ ღირსია დაიკავოს თავისი საპატიო ადგილი ტოპ 10 რეცეპტებში!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 1 კგ
• რძე - 1,5 ჭიქა
• კვერცხი - 6 ც
• კარაქი - 300 გრ
• შაქარი - 1,5-2 ჭიქა
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
• საფუარი - 50 გრ
• ქიშმიში - 150 გრ
• მარილი - 0,5 ჩ/კ

სამზარეულო:

1. გაათბეთ რძე თბილ მდგომარეობაში და გააზავეთ მასში საფუარი მხოლოდ ნახევარ ჭიქამდე.

2. ფქვილი ორჯერ გავცრათ და რძე-საფუარის ნარევში ჩავასხათ 4 ჭიქა. მოზილეთ ცომი.

3. კვერცხები გაყავით გულებად და ცილებად და შემდეგ გახეხეთ გულები შაქართან ერთად გათეთრებამდე. და კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფად.

4. გაადნეთ კარაქი.

5. მოზელილ ცომს დაუმატეთ გულები შაქრით, მარილით, კარაქით და ცილებით. ყოველ ჯერზე აურიეთ მასა და შეურიეთ ახლად დადებულ ინგრედიენტს.

დაამატეთ დარჩენილი რძე და დაამატეთ ცოტა ფქვილი, რომ ცომი გასქელდეს. თუმცა, ჯერ არ დაუმატოთ მთელი ფქვილი.

6. ცომი კარგად მოზილეთ, ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი, დააფარეთ ჭურჭელი ხელსახოცით ან პირსახოცით და გააჩერეთ ღამით თბილ ადგილას.

ეცადეთ, ცომი დიდ თასში დატოვოთ, რომ მთელი ღამე არ გაიპაროს.

7. დილით დაუმატეთ მთელი დარჩენილი ფქვილი, ვანილის შაქარი და კარგად მოზილეთ ცომი, სანამ ჭურჭლის კედლებს ადვილად არ მოშორდება. თავისთავად არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.

8. ჭურჭელს ისევ დააფარეთ პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას, რომ გაფუვდეს და ამოვიდეს. დრო იქნება დაახლოებით 1 საათი. ამ დროის განმავლობაში ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობაში.

9. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქიშმიში. შემდეგ მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და აურიეთ. როცა ცომი ამოვა, ჩაასხით ქიშმიში და ისევ აურიეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.

10. მოამზადეთ საცხობი კერძები. შეზეთეთ კარაქით და მოაყარეთ ფქვილი, უბრალოდ წაუსვით ქაღალდის ფორმებს ზეთი, არ შეიძლება ფორმებს წაუსვით უცხიმო საფარი და ფქვილი არ მოაყაროთ. მიუხედავად იმისა, რომ პირადად მე ზეთი ნებისმიერი ფორმით.

11. დაალაგეთ ცომი ფორმებში, შეავსეთ 1/3 ნაწილი, ან არა უმეტეს ნახევარი.

ფხვიერი, უფრო ფოროვანი ცომის მისაღებად ცომს აფენენ ფორმის 1/3-ზე, უფრო მკვრივს - ნახევარზე.

12. დადგით თბილ ადგილას ასაფუებლად, გადააფარეთ პირსახოცით, რომ ცომი არ გამოშრეს. ცომი უნდა გაიზარდოს დაახლოებით ორჯერ.

13. ზემოდან შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხი ან უბრალოდ ტკბილი წყალი. შედგით გამოსაცხობად 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ისინი გამოაცხობენ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დრო დამოკიდებულია ფორმის ზომაზე და ღუმელის მახასიათებლებზე.

თუ ამ ხნის განმავლობაში ზემოდან ზედმეტად შეფერილობა დაიწყო, გადააფარეთ წყალში დასველებული საცხობი ქაღალდით.

14. მზა ნამცხვრები გააგრილეთ, ზემოდან წაუსვით აისინგი და მოაყარეთ ფხვნილი, ან დაამშვენეთ ისე, როგორც თქვენი ფანტაზია მოგვითხრობს.

მიირთვით სუფრასთან, გაუმასპინძლდით სტუმრებს და მიირთვით თავი დიდი სიამოვნებით!

აქ არის რეცეპტების არჩევანი, რომელიც დღეს ჩვენთან გვაქვს. სინამდვილეში, საცხობი რეცეპტების ძალიან ბევრია. თითოეულ დიასახლისს, რომელიც მას ეხება, აქვს თავისი პატარა საიდუმლოებები და ხრიკები, რომელთა წყალობითაც მათი ცომი განსხვავდება ერთმანეთისგან, როგორც ტექსტურით, ასევე გემოთი.

და ეს კარგია! ამიტომ კერძების მომზადება კარგია, როგორც ასეთი, რომ შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი და იგივე კერძი, მაგრამ მოხარშული სხვადასხვა გზით, იგივე სახელით, მაგრამ განსხვავებული გემოთი. ეს საშუალებას გვაძლევს გავამრავალფეროვნოთ ჩვენი მენიუ და ვჭამოთ უბრალოდ გემრიელი საკვები ყოველდღე.

დღევანდელი სტატიის დასასრულს კი მინდა დავწერო სააღდგომო ნამცხვრებისთვის ყინულის მომზადების რამდენიმე რეცეპტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა დღევანდელი რეცეპტი ითვალისწინებს მის გამოყენებას. ამიტომ, არასწორი იქნება, თუ არ დავწეროთ მისი მომზადება.

ჭიქურა, რომელიც არ იშლება და არ წებდება

ბოლო სტატიაში მე უკვე გავუზიარე მინანქრის მომზადების ორი რეცეპტი, მათგან ერთი იყო ცილა, მეორე კი ჟელატინისაგან.

ჟელატინისაგან დამზადებული ჭიქურა არ იშლება და არ წებდება, ამიტომ ბოლო დროს სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. მისი უპირატესობა იმაშიც მდგომარეობს, რომ მისი მომზადება სულაც არ არის რთული და საკმაოდ სწრაფადაც შეიძლება.

იმისათვის, რომ აღწერილობაში არ გავიმეორო, დღევანდელ რეცეპტში მინდა შემოგთავაზოთ ვიდეოს ყურება, რომელშიც ყველაფერი დეტალურად არის აღწერილი და ნაჩვენები. და ასეთი ჭიქურის მომზადება არ არის რთული.

ყინული ამ რეცეპტის მიხედვით გამოდის სრულიად თოვლივით თეთრი და პრიალა და ძალიან ლამაზად გამოიყურება მზა პროდუქტებზე. და თუ ისინი ასევე დაფარულია ლამაზი მრავალფეროვანი ტოპინგით, მაშინ ნამცხვრები მხოლოდ თვალებისთვის დღესასწაული იქნება!

ახლა კი არ არის რთული მაღაზიაში ასეთი ტოპინგის პოვნა. ის იყიდება ნებისმიერ სუპერმარკეტში, სადაც დღესასწაულების წინ ყოველთვის არის სხვადასხვა ქაღალდის საცხობი კერძების, დეკორაციებისა და კვერცხებისთვის საღებავების უზარმაზარი არჩევანი.

ასე რომ, ყველაფერი წინასწარ მიიღეთ, რადგან აღდგომამდე ჯერ კიდევ დიდი დრო რჩება.

როგორ მოვამზადოთ ყინული ცილებისა და შაქრის სიროფისგან

(წინა რეცეპტში უკვე აღვნიშნე), არის შესანიშნავი რეცეპტიცილის მინანქარი და გირჩევთ გაეცნოთ მას. რეცეპტი უბრალოდ მშვენიერია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხის ცილა - 1 ც.
• შაქარი - 0,5 ჭიქა
• წყალი - 0,5 ჭიქა
• ლიმონის წვენი - 1,2 ჩ/კ

სამზარეულო:

1. პატარა ქვაბში ჩაასხით შაქარი, დაასხით ცხელი წყალი, მოურიეთ და მოხარშეთ სქელი სიროფი. ამ შემთხვევაში, ქაფი გამოჩნდება, ის უნდა მოიხსნას.

სიროფის მზადყოფნა ამ გზით შეიძლება განისაზღვროს. აიღეთ ერთი ჩაის კოვზი მდუღარე სიროფი და ჩაუშვით კოვზი ცივ წყალში. თუ გაცივებული სიროფიდან რბილი ბურთულა შეიძლება გავაბრტყელოთ, ის მზადაა.

2. ცილა ათქვიფეთ ქაფად, სანამ მოცულობაში 3-4-ჯერ არ მოიმატებს. უკეთესად ათქვიფეთ მიქსერით.

3. განაგრძეთ ცემა, ჩაასხით გაციებული სიროფი ძალიან თხელი ნაკადით. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

4. სანამ ნამცხვრებს წაუსვით, გაათბეთ წყლის აბაზანაში 60 გრადუსამდე.

თუ ასეთ მინანქარს ამზადებთ ნებისმიერი სხვა გამოცხობისთვის, მაშინ მისი შეღებვა შესაძლებელია კაკაოს, შოკოლადის ან მოცვის წვენის დამატებით.

ვფიქრობ, დღევანდელი რეცეპტებით გემრიელი სააღდგომო პურის გამოცხობა არ გაგიჭირდებათ. ბოლოს და ბოლოს, ვცდილობდი აღმეწერა ყველაფერი ყველაზე დეტალურად, ყველა ნიუანსით, პატარა საიდუმლოებითა და ხრიკებით.

მინდა აღვნიშნო, რომ ყველა რეცეპტი აპრობირებულია, ასე რომ, თამამად მოხარშეთ, ისინი არ გაგიცრუებენ. ასევე მინდა ვთქვა, რომ ასეთი ცომისგან შეგიძლიათ გამოაცხოთ ნებისმიერი ტკბილი ნამცხვარი, ასევე გამოიყენოთ ყინული ამ მიზნებისთვის. დღეს შემოთავაზებული ტესტის ვარიანტები არის ყველა ჩვეულებრივი მდიდარი საფუარის ცომი, საიდანაც შეგიძლიათ გამოაცხოთ ნებისმიერი ტკბილი ფუნთუშები, რულონები ჩირით და თხილით, ტკბილი ღვეზელები შიგთავსით, გემრიელი კრემები ჯემით, დიახ, პრინციპში, ყველაფერი.

ასე რომ, თუ ცხვება, მაშინ რეცეპტები არ გექნებათ შემორჩენილი. და თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ისინი ყველა თავის მხრივ, გამოცხოთ ამა თუ იმ ჯიშის გემრიელი კერძები.

და აქ მინდა დავასრულო. და დასასრულს, მინდა გთხოვოთ, რომ გაუზიაროთ სტატია თქვენს მეგობრებს სოციალურ ქსელებში, რომელთა ღილაკები განთავსებულია როგორც სტატიის ზედა ნაწილში, ასევე ბოლოში. განსაკუთრებით თუ მოგეწონათ სტატია და თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდა!

ასევე მინდა მოგილოცოთ მოახლოებული ქრისტეს ბრწყინვალე კვირა, აღდგომის დღე! დაე, ყველაფერი ყოველთვის სრულყოფილი იყოს შენთვის!