Кез келген тартылған етден сүзбе қосылған котлеттерді дайындаймыз! Сүзбе қосылған нәзік тауық котлеттері - және отбасы жақсы тамақтанған және фигуралар бақылауда. Сүзбе рецепті қосылған тартылған ет котлеттері
Бүгін біз нәзік және өте шырынды дайындаймыз тауық котлеттері, оған сүзбе кіреді. Бұл қоректік, хош иісті және өте жақсы болып шығады дәмді екіншікез келген гарнирмен жақсы үйлесетін тағам. Осы дәмді және алтын қоңыр тауық котлеттерін бірге ұсыныңыз картоп езбесінемесе жай ғана пісірілген картоп, күріш, макарон, жарма.
Бұл екінші тағамға тауықтың төс еті кіретіндіктен, котлеттерді дайындау көп уақытты қажет етпейді. Тартылған етке кез келген майлы сүзбе қосудың арқасында бұл ет тағамыОл сізді өзінің шырындылығымен және нәзіктігімен таң қалдырады. Тауық котлеттерін тек нан үгіндісіне ғана емес, ұнға да пісіруге болады - бұл таза дәм мәселесі.
Құрамы:
(500 грамм) (200 грамм) (1 дана ) (1 дана ) (30 грамм) (1 қалампыр) (3 филиал) (50 миллилитр) (0,25 шай қасық) (1 шымшым)
Фотосуреттермен тағамды кезең-кезеңмен дайындау:
Біз бүгін дайындайтын тауық котлеттерінің рецепті келесі ингредиенттерді қамтиды: тауық еті (менің жағдайда тауықтың төс еті), сүзбе, жұмыртқа, пияз, қуыру үшін жаңа піскен сарымсақ, аскөк (немесе дәміне қарай басқа шөптер), нан үгіндісі (үйде қолдандым), тұз, ұнтақталған қара бұрыш және тазартылған өсімдік майы (мен күнбағыс қолданамын).
Жеке мен үшін мұны істеу ең қолайлы тартылған тауықет тартқышты пайдаланбай, тағамдық процессорда (қондырма - металл пышақ). Содан кейін сіз бәрін контейнерге біріктіре аласыз қажетті ингредиенттержәне оларды тегіс болғанша тесіңіз. Егер сізде тағамдық процессор жоқ болса, тауық етін ет тартқыштан өткізіңіз.
Орташа пиязды және жаңа піскен сарымсақ түйірін тазалаңыз, содан кейін оны ең жақсы үккіште пастаға үккіштен өткізіңіз. Жаңа піскен шөптерді (менің жағдайда аскөк) пышақпен ұсақтап, майдалап тураңыз.
Енді біз туралған тауық етін, туралған пиязды, сарымсақ пен шөптерді мұқият араластыруымыз керек. Сонымен қатар, сүзбе, тауық жұмыртқасы, тұз және ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Тауық котлеттеріне арналған тартылған етті қолмен илеуге болады, бірақ тағамдық процессор оны бірнеше секундта жасай алады.
Нәтиже - тауық котлеттері үшін салыстырмалы түрде біртекті тартылған ет. Айтпақшы, егер сіз котлеттерді жақсы көретін болсаңыз және жиі пісірсеңіз тауық филесі, сіз тартылған ет жабысқақ болып шығатынын білетін шығарсыз және оған суланған котлеттерді жасау керек. суық суқолдар.
Тегіс ыдысқа немесе тарелкаға нан үгіндісін құйып, оларға алдын ала дайындалған котлеттерді айналдырыңыз. Мен 7 орташа өлшемді кесінді алдым. Пішінді өзіңіз таңдаңыз - оны дөңгелек, үшбұрышты немесе ұзынша (менікі сияқты) жасауға болады.
Сүзбе қосылған нәзік және дәмді котлеттер ересектерге де, балаларға да ұнайды. Барлығы қарапайым, тез жасалады және өте дәмді болып шығады. Тартылған етке қосылған сүзбе котлеттерге ерекше нәзіктік пен шырындылық береді. Сарымсақ, пияз және дәмдеуіштер оларды өте дәмді етеді. Мұндай котлеттерді пеште пісіруге немесе буға пісіруге болады, содан кейін олар 100% диеталық болады.
Сүзбе қосылған котлеттер
ПІСІРУДІҢ ЖАЛПЫ ПРИНЦИПТЕРІ.
Сүзбемен тек ет емес, көкөніс котлеттерін де дайындауға болады. Олар қуыруға арналған табада қуырылады өсімдік майы, пеште пісіру парағында пісірілген немесе бумен пісірілген.
Сүзбе тікелей тартылған етке қосылады. Бұл котлеттерде сезілмейді, бірақ оларға ерекшелік береді ірімшік дәмі.
Соңғы тағам үшін сүзбенің майлылығы маңызды емес. Құрамындағы майдың пайызы жалпы калория мазмұнына ғана әсер етеді.
Бұл өнімге қойылатын негізгі талаптар балғындық, консистенция және біркелкілік болып табылады. Сүзбе неғұрлым жұқа болса, котлеттерді жасау қиынырақ болады, өйткені тартылған ет сұйық болып шығады. Егер сүзбе дәнді болса, онда ол котлет массасына біркелкі таралмайды және оның дәндері оның ішінде сезіледі.
Балық, ет немесе көкөніс котлет массасына сүзбе ғана қосылмайды. Олар онымен жиі қояды жарма, ұн, жұмыртқа, қаймақ. Етте және балық котлеттерішырынды болу үшін көкөністер қосылады.
Десерттік тағамдардың дәмін жақсарту үшін котлет массасына кептірілген жемістер қосылады. Олардың сыртқы түрі тек әркімнің талғамымен анықталады.
Еттен, балықтан және көкөністерден жасалған тартылған сүзбе дәміңізге дәмдеуіштермен дәмделеді. Шөптер мен сарымсақ жиі қосылады.
Дәмі үшін сүзбе қосылған десерттерге даршын немесе ванилин қосуға болады.
Егер десертке сәбіз және көкөніс (сәбіз, картоп) сүзбе қосылған котлеттер ұсынылса. тәуелсіз тағам, содан кейін ет пен балық тек гарнирмен бірге. Ол сіздің қалауыңыз бойынша таңдалады.
ТАУЫҚТЫҢ ТАУЫҚТЫҢ КЕЗІНДЕГІ КОТЛЕТТЕРІ ==
ИНГРЕДИЕНТТЕР ==
0,5 кг. тартылған тауық;
50 мл 11% кілегей;
Шам;
1 жұмыртқа;
2 түйір сарымсақ;
200 грамм 9% сүзбе;
3 ас қасық туралған аскөк;
Нан пісіруге арналған жүгері үлпектері (қантсыз).
ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ ==
1. Тартылған тауық еті сүзбе және пиязбен бірге ең жақсы грильмен ет тартқыштан өтеді. Крем мен жұмыртқаны қосыңыз.
2. Мұнда сарымсақты пресспен сығып, туралған аскөк қосыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз және мұқият араластырыңыз.
3. Жүгері түйіршіктерін қолыңызбен аздап илеңіз. Жартылай фабрикаттарды суға малынған қолдармен қалыптастырыңыз және оларды үлпектерге жақсылап ораңыз.
4. Қалың қуырғыш табада пісіру майды баяу отта қыздырыңыз. Оған котлеттерді салып, 5 минуттан кейін екінші жағына аударып, қуырыңыз.
5. Қуырған кезде табаны қақпақпен жабуға болмайды. Егер сіз оны жапсаңыз, қыртысы қытырлақ болмайды.
ПІШІРІЛГЕН БАЛЫҚ КОТТЛЕТІ ==
ТҮЗБЕГІМЕН
ИНГРЕДИЕНТТЕР ==
мұздатылған поллок – 800 г;
250 гр. майы аз сүзбе;
Кішкентай пияз;
Екі тауық жұмыртқасы;
Аскөктің кішкене шоғыры;
Үш қасық жарма (жарма).
ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ ==
1. Поллок ұшаларының желбезектерін кесіп, құйрығын кесіңіз. Әрқайсысын пышақпен құйрықтан басына қарай сүртіңіз. Ішті кесіңіз, қалған ішектерді және, әрине, қараңғы пленканы алып тастаңыз. Кранның астында жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз. Етті омыртқа және ұсақ сүйектерден бөліңіз.
2. Балық филесін пиязбен бірге ет тартқышта ұнтақтаңыз. Егер сүзбе дәнді болса, оны да бұраңыз.
3. Жарма мен туралған аскөк қосыңыз. Жақсылап шайқалған жұмыртқаны қосыңыз. Бұрыш пен тұзды дәміне қарай дәмдеңіз. Қоспаны тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жарма жақсы ісінеді, ал тағам қатты болмайды.
4. Сумен жақсылап суланған қолдармен қажетті өлшемдегі және пішіндегі жартылай фабрикаттарды қалыптастырыңыз. Оларды пісіру парағына қойып, аздап салқындатылған су қосыңыз.
5. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырылған пешке 20 минут салып, ыдысты 200 градусқа пісіріңіз.
АСҚАЗЫ БАР ЕТ КОТЛЕТТЕРІ ==
Томат тұздығында
ИНГРЕДИЕНТТЕР ==
Аралас ұсақталған шошқа және сиыр еті– 500 гр.;
18% сүзбе – 100 гр.;
15% қаймақ ас қасық;
Бір жарым қасық туралған жасыл, дәміне қарай.
ТҰЗДЫҚ ҮШІН
Үлкен пияз басы;
Үш шай қасық қалың қызанақ;
Бір шай қасық ұн;
Жасылдандыру;
Ұнтақталған бұрыш,
Тұз және қант - дәміне қарай.
ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ ==
1. Фаршты қолыңызбен жақсылап илеңіз. Орташа үккіште електен өткізілген сүзбе массасын және үгітілген пиязды қосыңыз.
2. Қаймақ, туралған шөптер мен жұмыртқаны қосыңыз. Бұрыш, тұз қосып, жақсылап илеңіз, тартылған етті ыдысқа шайқаңыз.
3. Кішкене дөңгелек котлеттер жасап, ұнға нан пісіріңіз. Қызып тұрған майға қызарғанша қуырып, бөлек кастрюльге жіберіңіз.
4. Кішкене тілімдерге кесілген пиязды қыздырылған майға салып, аздап қуырыңыз. Ұнды қосып, жақсылап араластырыңыз және кейде араластыра отырып, 3 минут қуырыңыз.
5. Пиязға томат пюресін қосып, барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз да, баяу отта 4 минут қайнатыңыз. Содан кейін жарты стакан су құйып, 3 минут қайнатыңыз.
6. Құйыңыз томат соусыкотлеттері бар контейнерге салып, ең төменгі отта бес минут қайнатыңыз. Бұқтыруды аяқтағаннан кейін, туралған шөптерді қосыңыз.
ДЕССЕРТ СӘБІЗ котлеттері ==
ШЕК МЕНЕН «ОЛЕЖКИН ТҮСТІ ТҮСЕГІ АСҚ»
ИНГРЕДИЕНТТЕР ==
Жарты килограмм қайнатылған сәбіз;
150 гр. жарма;
Жұмыртқа – 2 дана;
50 гр. кептірілген жемістер (кептірілген өрік);
Екі сүзбе ірімшік.
ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ ==
1. Кептірілген өрікті бірнеше суда шайыңыз, оларды дуршлагқа салып, жақсылап кептіріңіз. Кептірілген жемістерді кішкене жұқа жолақтарға кесіп, сүзбеге қосыңыз.
2. Аздап шайқалған жұмыртқа мен жарманың бір бөлігін (100 г) қосыңыз. Сондай-ақ, ең жақсы үккіште қайнатылған сәбізді үккіштен өткізіп, бәрін жақсылап араластырыңыз. Сүзбе массасын жарты сағатқа қалдырыңыз.
3. Сүзбе массасынан кішкене котлеттер жасап, қалған жармаға барлық жағынан жақсылап ораңыз.
4. Орташа отта өсімдік майына қызарғанша және әдемі қызарғанша қуырыңыз.
5. Бұл котлеттерге қаймақ, қоюландырылған сүт немесе бал қосылады.
ҚҰРЫЛҒАН БАЛЫҚ КОТЕЛИ ==
«АЛЁШКАҒА АРНАЛҒАН БАЛЫҚ» АСҚАЗЫМЕН
ИНГРЕДИЕНТТЕР ==
Тартылған треска – 550 г;
250 грамм толық майлы үй сүзбе;
Бір кішкентай картоп;
Орташа өлшемді шам;
Бір ас қасық жарма;
Нан үгінділері (ақ).
ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ ==
1. Тартылған балықты еріту үшін алдын ала қойыңыз. Жібіту процесін жылдамдату үшін суды немесе микротолқынды пешті пайдаланбаңыз. Оны үстелдің үстіндегі ыдыста қалдырыңыз немесе ең жақсысы, оны түнде тоңазытқышқа қойыңыз.
2. Ерітілген массаны шанышқымен жақсылап езіңіз немесе ет тартқышта бұраңыз. Мұнда електен ұнтақтаңыз үйдегі сүзбе.
3. Пиязды майдалап тураңыз шикі картоп. Тым көп сұйықтық пайда болса, оны сүзіп, көкөністерді ыдысқа салыңыз тартылған балық.
4. Қасық жарма мен тұз бен ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және ыдысты 10 минутқа қалдырыңыз.
5. Тартылған еттің ескі массасынан қалыңдығы бір жарым сантиметрге дейін балық түріндегі жартылай фабрикаттарды қалыптастырыңыз. Бөлшектерді нан үгінділерімен жақсылап пісіріп, майсыз, ыстық майға пісірілгенше қуырыңыз. Әр жағынан шамамен алты минут.
ДИЕТАЛЫҚ СӘБІЗ котлеттері ==
ПЕШТЕ ПІСІРУМЕН
ИНГРЕДИЕНТТЕР ==
Жаңа сәбіз– 800 грамм;
Екі ас қасық бидай кебегі;
100 грамм майсыз сүзбе;
Жарты стакан жарма (шамамен 80 грамм);
30 мл өсімдік майы.
ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ ==
1. Шикі қабығы аршылған сәбізді ірі үккіште үккіштен өткіземіз. Қалың түбі бар терең табаға салыңыз. Жарты стакан ауыз су құйып, қақпақтың астында орташа отта 15 минут қайнатыңыз.
2. Табадан алыңыз бұқтырылған сәбізыдысқа кебек, жарма, сары май қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.
3. Масса толығымен салқындаған кезде, тұз қосып, сүзбе қосып, тегіс болғанша мұқият илеңіз.
4. Суға малынған қолдарыңызбен котлет массасынан кішкентай сопақ котлеттер жасаңыз. Әрқайсысын ұнға аздап орап, май жағылған пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз.
5. Қуыруға арналған табаны жылы пешке қойып, 220 градуста 20 минут пісіріңіз. Пісіру парағын алыңыз, котлеттерді төңкеріп, дайын болғанша пісіріңіз, тағы 10 минут пісіріңіз.
БУ ТАУЫҚ котлеттері ==
КУК ЖӘНЕ БРОККОЛИМЕН.
ИНГРЕДИЕНТТЕР ==
тауық еті – 300 г;
250 гр. 1% сүзбе;
250 гр. брокколи (мұздатылған);
Бір тауық жұмыртқасы;
Жаңа піскен шөптер,
дәмдеуіштер мен сарымсақ дәміне қарай (міндетті емес).
ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ ==
1. Мұздатылған брокколиді аздап еріту үшін сумен шайыңыз. Суға батырудың қажеті жоқ.
2. Ең жақсы торы бар ет тартқышты пайдаланып, филе, брокколи және сүзбе ұнтақтаңыз.
3. Дәміне қарай тұзды, сүйікті дәмдеуіштерді, туралған сарымсақ пен туралған шөптерді қосыңыз.
4. Котлет қоспасына қосыңыз шикі жұмыртқажәне мұқият араластырыңыз.
5. Дөңгелек жартылай фабрикаттарға пішін беріңіз. Тұтқыр тартылған ет қолыңызға жабысып қалмас үшін жаңа котлет жасаған сайын қолыңызды сумен сулаңыз.
6. Котлеттерді қосарланған қазандықта жарты сағаттан артық емес пісіріңіз.
ЖАРАТЫМЕН КАРТОП КОТТЛЕТІ. ==
ИНГРЕДИЕНТТЕР ==
Картоп – 8 кішкентай түйнектер;
150 грамм 9% сүзбе;
1 тауық, жаңа жұмыртқа;
Шай қасықтың үштен бірі ұнтақталған қара бұрыш;
жарты шай қасық куркума;
Сарымсақтың үш түйірі;
Аскөктің кішкене шоғыры немесе бұйра ақжелкен, араластыруға болады;
Бидай ұны - 2 ас қасық. л. котлет массасына, плюс нан пісіруге арналған.
ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ ==
1. Аршылған картопты тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Табада сорпаны сүзіп, картопты езіңіз.
2. Картоп салқындаған кезде, оларды сүзбемен біріктіріп, қоспаны мұқият араластырыңыз. Мұны істеудің ең жақсы жолы - ет тартқышта ұсақтау және бұрау.
3. Картоп қоспасына дәміне қарай дәмдеуіштер, тұз, жұмыртқа қосыңыз. Туралған шөптерді қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
4. Кесектерді оңай қалыптастыру және қуыру кезінде пішінін сақтау үшін ұнды қосып, қайтадан жақсылап илеңіз. Бидай ұнын кебек ұнымен ауыстыруға болады.
5. Ұнды терең, кең табаққа құйыңыз. Картоп котлетінің қоспасынан кішкене шарлар жасаңыз. Шарларды бір-бірден ұнға салыңыз. Алақанмен аздап басып, барлық жағынан ұнды жақсылап себіңіз.
6. Майды қалың қабырғалы табада жақсылап қыздырыңыз, оны салыңыз картоп котлеттеріжәне түбі қызарғанша қуырыңыз. Екінші жағына аударып, қызарғанша қуырыңыз.
7. Бұл тағамды қаймақ немесе қаймақпен бірге ұсыныңыз жаңа піскен көкөністер. Дәміне қарай қаймаққа аздап туралған шөптер мен майдалап үгітілген сарымсақты қосуға болады.
ТҮЗБЕГІ ҚОСЫЛҒАН КОТТЛЕТТЕР - Триктер ==
Тамақ жасағыңыз келсе диеталық опциятағамдар - майы аз сүзбе немесе ең аз майлы ірімшікті алыңыз. Қуыруға арналған табада емес, пеште немесе бумен пісіріңіз. Ал, егер сіз әлі де қуырылған тағамды алғыңыз келсе, оны тек өсімдік майында жасаңыз.
Дәнді сүзбе ет тартқышпен бұраңыз, блендермен ұнтақтаңыз немесе електен өткізіңіз. Ол біртекті болады және оның құрылымы сезілмейді.
Егер сіз тартылған етке жарма қоссаңыз, котлет қоспасын кем дегенде төрттен бір сағатқа қалдырыңыз. Бұл уақыт жарманың ісінуі үшін жеткілікті. Әйтпесе, тағам тым тығыз және қатты болып шығады.
Егер сүзбе туралған пісірілген немесе қуырылған көкөністерге қосылса, оны олар толығымен салқындаған соң ғана қосыңыз.
Бұл өз алдына өте пайдалы ашытылған сүт өнімі, құрамында адам ағзасы үшін құнды көптеген заттар: кальций қосылыстары, В тобындағы витаминдер, сүт ақуыздары мен майлары бар. Сіз сүзбемен пісіруге болады түрлі тағамдар, және тек кондитерлік өнімдер мен десерттер ғана емес, сонымен қатар котлеттер де.
Ет котлеттеріндегі сүзбе денсаулыққа пайдалы (сүт протеині + кальций қосылыстары) қосады, ал сүзбе олар ораза ұстаушылар мен әртүрлі вегетарианшыларды қызықтырады. Сізге сүзбе қосылған котлеттерді қалай және қандай дайындауға болатынын айтамыз.
Сүзбе қосылған тауық котлеттеріне арналған рецепт
Құрамы:
- тауық еті (кеуде және/немесе жамбас еті) – шамамен 500 г;
- тауық жұмыртқасы - 2-3 дана;
- майлылығы орташа жаңа табиғи сүзбе – 200-300 г;
- өте аз ұнтақталған құрғақ дәмдеуіштер (қара бұрыш, кориандр, үгітілген). мускат жаңғағы);
- әр түрлі жаңа піскен жасыл безендіру үшін.
Дайындық
Ет дымқыл болмауы керек (таза майлықпен шайып, құрғатыңыз). Етті орташа қосымшасы бар ет тартқыштан өткізіңіз (пияз қосуға болады, бірақ қажет емес). Сүзбе, жұмыртқа және біраз дәмдеуіштерді қосыңыз, мүмкін аздап тұз қосыңыз. Шанышқымен мұқият араластырыңыз. Ал дымқыл қолмен ас қасықпен котлеттер жасаңыз.
Содан кейін біз котлеттерді пеште сүзбемен пісіреміз, оларды майланған пісірме табаққа 30-40 минутқа қоямыз. Немесе оларды қос қазандықта 20-25 минут қайнатыңыз (бұл жақсырақ). Котлеттерді кез келген гарнирмен (күріш, жас бұршақ, қайнатылған картоп, ноқат, қарақұмық, кез келген жарма ботқасы, макарон) және жеңіл соустар. Біз жасыл желектермен безендіреміз.
Дәл сол рецепт бойынша жас сиыр етінен сүзбе қосылған котлеттер дайындауға болады, сонымен қатар тартылған тауық етін сиыр етімен және/немесе тартылған күркетауықпен араластыруға болады.
Сүзбе қосылған балық котлеттерін шамамен бірдей рецепт бойынша дайындауға болады (жоғарыдан қараңыз). Майы аз балықты таңдаған дұрыс. Көксерке, көксерке, хек, треска, поллок және поллок қолайлы. Егер балық мұздаса, оны ерітіп, қалған сұйықтықты төгу керек. Балық котлеттерін ұнға немесе нан үгіндісіне жағып, қуыруға, буға пісіруге немесе пісіруге болады. Балық котлеттері ет котлеттеріне қарағанда табиғи түрде тезірек піседі.
Сүзбе қосылған сәбіз котлеттеріне арналған рецепт
Құрамы:
- сәбіз - шамамен 400 г;
- орташа майлы жаңа табиғи сүзбе - шамамен 300-400 г;
- тауық жұмыртқасы - 2-3 дана. (немесе үгітілген қатты ірімшік– шамамен 100-150 г);
- кейбір дәмдеуіштер (мысалы, карри қоспасы);
- тұтас астық ұны (бидай, қарақұмық, сұлы жармасы, қара бидай немесе қоспасы).
Дайындық
Сәбізді майда үккіштен өткізіп, аздап сығып, сүзбе, үгітілген ірімшік және/немесе жұмыртқа (жақсы желімдеу үшін), дәмдеуіштер және аздап ұн қосыңыз.
Қолымызбен котлет жасап, ұнға нан пісіреміз. Содан кейін котлеттерді қуырыңыз, немесе буға пісіріңіз немесе пеште 180-200 градус температурада 25-30 минут пісіріңіз. Сәбіз котлеттерін сүзбемен кез келген гарнирмен немесе ет немесе балық тағамдарымен бірге беріңіз.
Сүзбе қосылған картоп котлеттері
Құрамы:
Дайындық
Картопты кез келген жолмен қайнатыңыз және оларды езіңіз. Пюреге сүзбе, майдалап туралған аскөк, жұмыртқа немесе ірімшік, кейбір дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, котлеттер жасаңыз. Содан кейін оларды қуыруға арналған табада қуырыңыз немесе бумен пісіріңіз немесе пеште 20-25 минут пісіріңіз.
Бірдей түпнұсқа сүзбе тартылған ет тартылған балық немесе тауық етін қосуға болады - ол дәмді болады. Бұл котлеттерді гарнирсіз беруге болады.
Котлет массасына сүзбе қосудан алынған әсерді басқа ештеңемен салыстыру өте қиын.
Дәл солай сипаттау.
Бірақ бұл сүзбенің бір түрімен емес, әртүрлі түрлерімен байқап көру керек.
Майлы үй әлсіз сезілетін ірімшік пен кремді дәм береді.
Майы аз - «қаймақ» және мүлдем түсініксіз жеңілдік.
Егер сіздің қонақтарыңыз тартылған еттің құрамын білмесе, онда оларда керемет әртүрлі нұсқалар болуы мүмкін.
Және, әрине, балаларға арналған десерт тағамдары. Сәбіз және кептірілген өрік қосылған сүзбе котлеттері түстен кейінгі тағамдарға өте қолайлы. Олар жеңіл, бірақ олардың керемет дәмінен басқа, тәбетті жақсы ынталандырады.
Сүзбе қосылған котлеттер – пісірудің жалпы принциптері
Сүзбемен тек ет емес, көкөніс котлеттерін де дайындауға болады. Олар майға қуырылған табада қуырылады, пеште пісіру парағында пісіріледі немесе бумен пісіріледі.
Сүзбе тікелей тартылған етке қосылады. Ол котлеттерде сезілмейді, бірақ оларға ерекше ірімшік дәм береді.
Соңғы тағам үшін сүзбенің майлылығы маңызды емес. Құрамындағы майдың пайызы жалпы калория мазмұнына ғана әсер етеді.
Бұл өнімге қойылатын негізгі талаптар балғындық, консистенция және біркелкілік болып табылады. Сүзбе неғұрлым жұқа болса, котлеттерді жасау қиынырақ болады, өйткені тартылған ет сұйық болып шығады. Егер сүзбе дәнді болса, онда ол котлет массасына біркелкі таралмайды және оның дәндері оның ішінде сезіледі.
Балық, ет немесе көкөніс котлет массасына сүзбе ғана қосылмайды. Оған жарма, ұн, жұмыртқа, қаймақ жиі қосылады. Шырынды болу үшін ет пен балық котлеттеріне көкөністер қосылады.
Десерттік тағамдардың дәмін жақсарту үшін котлет массасына кептірілген жемістер қосылады. Олардың сыртқы түрі тек әркімнің талғамымен анықталады.
Еттен, балықтан және көкөністерден жасалған тартылған сүзбе дәміңізге дәмдеуіштермен дәмделеді. Шөптер мен сарымсақ жиі қосылады.
Дәмі үшін сүзбе қосылған десерттерге даршын немесе ванилин қосуға болады.
Тәуелсіз тағам ретінде сүзбе қосылған десерттік сәбіз және көкөніс (сәбіз, картоп) котлеттері берілсе, ет және балық котлеттері тек гарнирмен бірге беріледі. Ол сіздің қалауыңыз бойынша таңдалады.
Сүзбе қосылған нәзік тауық котлеттері
Құрамы:
Жарты килограмм тартылған тауық еті;
50 мл 11% кілегей;
Шам;
Бір жаңа жұмыртқа;
Екі түйір сарымсақ;
200 грамм 9% сүзбе;
Үш ас қасық туралған аскөк;
Нан пісіруге арналған жүгері үлпектері (қантсыз).
Дайындау әдісі:
1. Тартылған тауық еті сүзбе және пиязбен бірге ең жақсы грильмен ет тартқыштан өтеді. Крем мен жұмыртқаны қосыңыз.
2. Мұнда сарымсақты пресспен сығып, туралған аскөк қосыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз және мұқият араластырыңыз.
3. Жүгері түйіршіктерін қолыңызбен аздап илеңіз. Жартылай фабрикаттарды суға малынған қолдармен қалыптастырыңыз және оларды үлпектерге жақсылап ораңыз.
4. Қалың қуырғыш табада пісіру майды баяу отта қыздырыңыз. Оған котлеттерді салып, 5 минуттан кейін екінші жағына аударып, қуырыңыз.
5. Қуырған кезде табаны қақпақпен жабуға болмайды. Егер сіз оны жапсаңыз, қыртысы қытырлақ болмайды.
Сүзбе қосылған пісірілген балық котлеттері
Құрамы:
мұздатылған поллок – 800 г;
250 гр. майы аз сүзбе;
Кішкентай пияз;
Екі тауық жұмыртқасы;
Аскөктің кішкене шоғыры;
Үш қасық жарма (жарма).
Дайындау әдісі:
1. Поллок ұшаларының желбезектерін кесіп, құйрығын кесіңіз. Әрқайсысын пышақпен құйрықтан басына қарай сүртіңіз. Ішті кесіңіз, қалған ішектерді және, әрине, қараңғы пленканы алып тастаңыз. Кранның астында жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз. Етті омыртқа және ұсақ сүйектерден бөліңіз.
2. Балық филесін пиязбен бірге ет тартқышта ұнтақтаңыз. Егер сүзбе дәнді болса, оны да бұраңыз.
3. Жарма мен туралған аскөк қосыңыз. Жақсылап шайқалған жұмыртқаны қосыңыз. Бұрыш пен тұзды дәміне қарай дәмдеңіз. Қоспаны тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жарма жақсы ісінеді, ал тағам қатты болмайды.
4. Сумен жақсылап суланған қолдармен қажетті өлшемдегі және пішіндегі жартылай фабрикаттарды қалыптастырыңыз. Оларды пісіру парағына қойып, аздап салқындатылған су қосыңыз.
5. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырылған пешке 20 минут салып, ыдысты 200 градусқа пісіріңіз.
Томат соусындағы сүзбе қосылған ет котлеттері
Құрамы:
шошқа еті мен сиыр еті аралас фарш – 500 гр.;
18% сүзбе – 100 гр.;
15% қаймақ ас қасық;
Бір жарым қасық туралған жасыл, дәміне қарай.
Тұздық үшін:
Үлкен пияз басы;
Үш шай қасық қалың қызанақ;
Бір шай қасық ұн;
Ұнтақталған бұрыш, буланған ас тұзы және дәміне қарай қант.
Дайындау әдісі:
1. Фаршты қолыңызбен жақсылап илеңіз. Орташа үккіште електен өткізілген сүзбе массасын және үгітілген пиязды қосыңыз.
2. Қаймақ, туралған шөптер мен жұмыртқаны қосыңыз. Бұрыш, тұз қосып, жақсылап илеңіз, тартылған етті ыдысқа шайқаңыз.
3. Кішкене дөңгелек котлеттер жасап, ұнға нан пісіріңіз. Қызып тұрған майға қызарғанша қуырып, бөлек кастрюльге жіберіңіз.
4. Кішкене тілімдерге кесілген пиязды қыздырылған майға салып, аздап қуырыңыз. Ұнды қосып, жақсылап араластырыңыз және кейде араластыра отырып, 3 минут қуырыңыз.
5. Пиязға томат пюресін қосып, барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз да, баяу отта 4 минут қайнатыңыз. Содан кейін жарты стакан су құйып, 3 минут қайнатыңыз.
6. Томат соусын котлеттері бар контейнерге құйып, ең төменгі отта бес минут қайнатыңыз. Бұқтыруды аяқтағаннан кейін, туралған шөптерді қосыңыз.
Сүзбе қосылған десерттік сәбіз котлеттері – «Олежкин түстен кейінгі тағамдар»
Құрамы:
Жарты килограмм қайнатылған сәбіз;
150 гр. жарма;
Жұмыртқа – 2 дана;
50 гр. кептірілген жемістер (кептірілген өрік);
Екі сүзбе ірімшік.
Дайындау әдісі:
1. Кептірілген өрікті бірнеше суда шайыңыз, оларды дуршлагқа салып, жақсылап кептіріңіз. Кептірілген жемістерді кішкене жұқа жолақтарға кесіп, сүзбеге қосыңыз.
2. Аздап шайқалған жұмыртқа мен жарманың бір бөлігін (100 г) қосыңыз. Сондай-ақ, ең жақсы үккіште қайнатылған сәбізді үккіштен өткізіп, бәрін жақсылап араластырыңыз. Сүзбе массасын жарты сағатқа қалдырыңыз.
3. Сүзбе массасынан кішкене котлеттер жасап, қалған жармаға барлық жағынан жақсылап ораңыз.
4. Орташа отта өсімдік майына қызарғанша және әдемі қызарғанша қуырыңыз.
5. Бұл котлеттерге қаймақ, қоюландырылған сүт немесе бал қосылады.
Сүзбе қосылған қуырылған балық котлеттері – «Алешаға арналған балық»
Құрамы:
Тартылған треска – 550 г;
250 грамм толық майлы үй сүзбе;
Бір кішкентай картоп;
Орташа өлшемді шам;
Бір ас қасық жарма;
Нан үгінділері (ақ).
Дайындау әдісі:
1. Тартылған балықты еріту үшін алдын ала қойыңыз. Жібіту процесін жылдамдату үшін суды немесе микротолқынды пешті пайдаланбаңыз. Оны үстелдің үстіндегі ыдыста қалдырыңыз немесе ең жақсысы, оны түнде тоңазытқышқа қойыңыз.
2. Ерітілген массаны шанышқымен жақсылап езіңіз немесе ет тартқышта бұраңыз. Мұнда електен үйдегі сүзбе ұнтақтаңыз.
3. Пиязды және шикі картопты майдалап тураңыз. Тым көп сұйықтық пайда болса, оны сүзіп, көкөністерді тартылған балықпен ыдысқа жіберіңіз.
4. Қасық жарма мен тұз бен ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және ыдысты 10 минутқа қалдырыңыз.
5. Тартылған еттің ескі массасынан қалыңдығы бір жарым сантиметрге дейін балық түріндегі жартылай фабрикаттарды қалыптастырыңыз. Бөлшектерді нан үгінділерімен жақсылап пісіріп, майсыз, ыстық майға пісірілгенше қуырыңыз. Әр жағынан шамамен алты минут.
Пеште сүзбе қосылған диеталық сәбіз котлеттері
Құрамы:
Жаңа сәбіз - 800 грамм;
Екі ас қасық бидай кебегі;
100 грамм майсыз сүзбе;
Жарты стакан жарма (шамамен 80 г);
30 мл өсімдік майы.
Дайындау әдісі:
1. Шикі қабығы аршылған сәбізді ірі үккіште үккіштен өткіземіз. Қалың түбі бар терең табаға салыңыз. Жарты стакан ауыз су құйып, қақпақтың астында орташа отта 15 минут қайнатыңыз.
2. Қуыруға арналған табадан бұқтырылған сәбізді ыдысқа жіберіңіз, кебек, жарма, сары май қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
3. Масса толығымен салқындаған кезде, тұз қосып, сүзбе қосып, тегіс болғанша мұқият илеңіз.
4. Суға малынған қолдарыңызбен котлет массасынан кішкентай сопақ котлеттер жасаңыз. Әрқайсысын ұнға аздап орап, май жағылған пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз.
5. Қуыруға арналған табаны жылы пешке қойып, 220 градуста 20 минут пісіріңіз. Пісіру парағын алыңыз, котлеттерді төңкеріп, дайын болғанша пісіріңіз, тағы 10 минут пісіріңіз.
Сүзбе және брокколи қосылған буға пісірілген тауық котлеттері
Құрамы:
тауық еті – 300 г;
250 гр. 1% сүзбе;
250 гр. брокколи (мұздатылған);
Бір тауық жұмыртқасы;
Жаңа піскен шөптер, дәмдеуіштер және сарымсақ дәміне қарай (міндетті емес).
Дайындау әдісі:
1. Мұздатылған брокколиді аздап еріту үшін сумен шайыңыз. Суға батырудың қажеті жоқ.
2. Ең жақсы торы бар ет тартқышты пайдаланып, филе, брокколи және сүзбе ұнтақтаңыз.
3. Дәміне қарай тұзды, сүйікті дәмдеуіштерді, туралған сарымсақ пен туралған шөптерді қосыңыз.
4. Котлет қоспасына шикі жұмыртқаны қосып, жақсылап араластырыңыз.
5. Дөңгелек жартылай фабрикаттарға пішін беріңіз. Тұтқыр тартылған ет қолыңызға жабысып қалмас үшін жаңа котлет жасаған сайын қолыңызды сумен сулаңыз.
6. Котлеттерді қосарланған қазандықта жарты сағаттан артық емес пісіріңіз.
Сүзбе қосылған картоп котлеттері
Құрамы:
Картоп – 8 кішкентай түйнектер;
150 грамм 9% сүзбе;
1 тауық еті, жаңа жұмыртқа;
Шай қасықтың үштен бірі ұнтақталған қара бұрыш;
жарты шай қасық куркума;
Сарымсақтың үш түйірі;
Аскөк немесе бұйра ақжелкеннің шағын шоғыры, аралас;
Бидай ұны - 2 ас қасық. л. котлет массасына, плюс нан пісіруге арналған.
Дайындау әдісі:
1. Аршылған картопты тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Табада сорпаны сүзіп, картопты езіңіз.
2. Картоп салқындаған кезде, оларды сүзбемен біріктіріп, қоспаны мұқият араластырыңыз. Мұны істеудің ең жақсы жолы - ет тартқышта ұсақтау және бұрау.
3. Картоп қоспасына дәміне қарай дәмдеуіштер, тұз, жұмыртқа қосыңыз. Туралған шөптерді қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
4. Кесектерді оңай қалыптастыру және қуыру кезінде пішінін сақтау үшін ұнды қосып, қайтадан жақсылап илеңіз. Бидай ұнын кебек ұнымен ауыстыруға болады.
5. Ұнды терең, кең табаққа құйыңыз. Картоп котлетінің қоспасынан кішкене шарлар жасаңыз. Шарларды бір-бірден ұнға салыңыз. Алақанмен аздап басып, барлық жағынан ұнды жақсылап себіңіз.
6. Қалың қабырғасы бар табада майды жақсылап қыздырып, оған картоп котлеттерін салып, түбі қызарғанша қуырыңыз. Екінші жағына аударып, қызарғанша қуырыңыз.
7. Бұл тағамды қаймақпен немесе жаңа піскен көкөністермен ұсыныңыз. Дәміне қарай қаймаққа аздап туралған шөптер мен майдалап үгітілген сарымсақты қосуға болады.
Сүзбе қосылған котлеттер - пісіру амалдары мен пайдалы кеңестер
Тағамның диеталық нұсқасын дайындағыңыз келсе, майы аз сүзбе немесе май мөлшері ең аз ірімшікті алыңыз. Қуыруға арналған табада емес, пеште немесе бумен пісіріңіз. Ал, егер сіз әлі де қуырылған тағамды алғыңыз келсе, оны тек өсімдік майында жасаңыз.
Дәнді сүзбе ет тартқышпен бұраңыз, блендермен ұнтақтаңыз немесе електен өткізіңіз. Ол біртекті болады және оның құрылымы сезілмейді.
Егер сіз тартылған етке жарма қоссаңыз, котлет қоспасын кем дегенде төрттен бір сағатқа қалдырыңыз. Бұл уақыт жарманың ісінуі үшін жеткілікті. Әйтпесе, тағам тым тығыз және қатты болып шығады.
Егер сүзбе туралған пісірілген немесе қуырылған көкөністерге қосылса, оны олар толығымен салқындаған соң ғана қосыңыз.
Ольга Деккер
Қайырлы күн, қымбаттыларым. Бүгін мен сіздің рецепттер топтамаңызға керемет дәмді және түпнұсқа тағамды қосуға қуаныштымын :)
Ольга Деккерден дұрыс тамақтанудың 5 ережесі
Бұл мақалада мен сіздермен сүзбе қосылған тауық котлеттерін қалай дайындау керектігін бөлісемін.
Рецепт өз фигурасын көруге тырысатын және сонымен бірге отбасын дәмді кешкі аспен еркелетуді қалайтындар үшін құдайдың сыйы. арқасында котлеттер өте шырынды және нәзік болып шығады кремді дәмірімшік :)
О! сүзбе дәндерінің кілегей дәмі арқасында... Жазғым келді :)
Сүзбе қосылған ұсақталған тауық котлеттеріне не қажет?
Өнімдер:
- бастап тартылған ет тауықтың төс еті– 400 гр
- Сүзбе (майлылығы 9% кем емес) – 180 г
- Тауық жұмыртқасы – 1 дана.
- Нан үгінділері– 4 ас қасық. л.
- Пияз – 1 дана. орташа өлшемді
- Аскөк – 20 гр
- Крем – 200 мл
- Тұз, бұрыш дәміне қарай
- Күнбағыс майы (қуыруға арналған)
Барлығы? Бастауға дайынсыз ба? Содан кейін музыканы қосып, іске кірісіңіз... Енді мен сізге Саде - Қарапайым махаббатты тыңдауды ұсынамын. Айтпақшы, қадамдық рецептфотоларды дәл осы бейненің астынан таба аласыз :)
Сонымен, әдемі фотосуреттермен егжей-тегжейлі рецепт :)
1. Аскөк пен пиязды майдалап тураңыз. Пияз неғұрлым майдалап туралған болса, котлеттер соғұрлым нәзік болады.
2. Тартылған тауық етін жұмыртқа, сүзбе, туралған пияз және шөптермен араластырыңыз. Қатты араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Фаршты неғұрлым қарқынды илесеңіз, тағам соғұрлым жұмсақ және дәмді болатынын есте сақтаңыз.
3. Шарларды құрастыру. Бұл жерде сізге кішкене трюк көмектеседі. Қолыңызды сумен суласаңыз, дұрыс пішінді қалыптастыру оңайырақ болады. Шарларды нан үгіндісі бар табаққа салыңыз және жомарт батырыңыз.
4. Жақсы қыздырылған табада екі жағынан қуырыңыз. Майдың мөлшері сіздің қалауыңызға байланысты, бірақ мен жай ғана табаны щеткамен тазалауды ұсынамын.
Бұл котлеттердің жақсы қуырылуына, тәбетті алтын қыртысының пайда болуына, бірақ тым майлы және ауыр болмауына жеткілікті болады.
5. Кремді құйып, қақпақтың астында 10 минут қайнатыңыз.
6. Сіз жасылмен бірге қызмет ете аласыз бұқтырылған цуккининемесе басқа диеталық гарнир.
Балқытылған сүзбе массасы нәзік кремді дәм береді және калория санын азайтады. Ас болсын:)
Калориялар мен тағамдық қоспаларды санап көрейік?
100 г өнімнің энергетикалық құндылығы - 156,7 калория.
- Май - 7,94 г
- Көмірсулар - 2,87 г
- Белоктар - 17,68 г
Көріп отырғаныңыздай, бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар диеталық тағам, бұл сіздің аштықты қанағаттандыруға көмектеседі және беліңізде артық сантиметр қалдырмайды :)
Дайындап көрдіңіз бе?..
Қазір кішкене демалатын уақыт. Жақсы көңіл-күй әрқашан және барлық жерде қажет :)
Сіз күлдіңіз бе? Котлеттерді пеште, баяу пеште немесе қос қазандықта қалай дайындауға болатынын төменде оқыңыз.
Пеште пісіру
Пісіру парағына бұрын нан үгіндісіне оралған қалыптасқан шарларды салыңыз. Біздің тағамды күйдірмеу үшін оны пісіру пергаментіне қоюға болады. Пешті 2000С дейін қыздырып, 25 минут пісіріңіз.
Ыдыстың дайын екенін қалай тексеруге болады? Котлетті ортасынан тесіңіз, мөлдір шырын шықса, оны алу уақыты келді.
Қос қазандықта - тіпті шырынды!
Егер сіз шырынды және пайдалы бумен пісірілген тағамды ұнататын болсаңыз, онда бұл әдіс дәл сізге арналған. Қалыптасқан шарларды бумен пісіргіштің түбіне қойып, «Бу» режимін 30 минутқа қосыңыз. Бұл нұсқада нан үгінділері қажет емес.
Мұндай пайдалы және шырынды котлеттер кішкентай балаларға өте ыңғайлы :)
Егер сіз тартылған етке үгітілген кәді қоссаңыз, онда балалар «аулауды» байқамай, екі жақ бетіндегі шарларды жұтып қояды :)
Мен әннің сөзін жазып, қосылып ән айтамын. Дәл қазір Араштың «Сынған періште» ойнап жатыр. Оны да тыңдаңыз... :)
Қалай? Қызық, қазір көңіл-күйіңіз қандай? Бүгін қандай музыка ұнайды? Пікірге жазыңыз, мен де сізге ұнайтын әуендерді тыңдаймын.
Енді баяу пеште жасап көрейік
Мен сондай-ақ баяу пеште тауық еті котлеттерін дайындаудың 2 әдісін ұсынғым келеді: май қосып, буға пісірілген. Сізге және сіздің отбасыңызға қайсысы жақсы?
1 жол. Әр жағынан 7-10 минут бойы қуыру режимінде қызарғанша ет шарларын майға алдын ала қуырыңыз. Кілегей немесе қаймақ қосып, 20 минут бойы «Бұқтыру» режимін қосыңыз, сонда олар нәзік кремді шырынмен қаныққан.
2-әдіс. Ет шарларын ыдысқа салып, «бу» режимін 25-30 минутқа қосыңыз. Осылайша сіз үнемдейсіз пайдалы қасиеттеріірімшік, шөптер және сонымен бірге ерекше нәзік котлеттер алыңыз.
Әй, тағы біраз көңілім ауып, сырдың пайдалы қасиеттерін жаздым... Кешіріңіз :)
Менің ойымша, келесі жолы міндетті түрде фаршқа аздап ірімшік қосып, пісіру керек дәмді котлеттерірімшікпен. Қандай ірімшік жақсы болатынын білгіңіз келе ме? Сіз қалай ойлайсыз?..
Егер сіз осы шырынды дайындауға тырыссаңыз және нәзік котлеттер– ұялмаңыз, нәтижелеріңізді түсініктемелерде бөлісіңіз.
Өзіңізді және денсаулығыңызды күтіңіз, Ольга Деккер.
Салмақты жоғалту туралы 5 миф. Оны атақты диетолог Ольга Деккерден тегін алыңыз
Қабылдау үшін ыңғайлы мессенджерді таңдаңыз
P.S. Сіз салмақ жоғалтқыңыз келе ме және мүлдем аштық сезінбеу керек пе?Әсіресе сіз үшін менде оразасыз немесе жаттығусыз салмақ жоғалту бағдарламасы бар, ол сізге сол жек көретін килограммдардан мәңгілікке айырылуға көмектеседі.
Мен сіздермен ең қорқынышты құпиялармен бөлісемін: қажетсіз күйзеліссіз формаға қалай оралуға, өзін-өзі бағалауды арттыруға және қарсы жынысты қуантуға болады.
P.P.S. Төменде менің Instagram парақшама @olgadekker жазылыңыз
Онда мен жариялаймын пайдалы кеңестерЖәне дәмді рецепттер. Өйткені, дәмді және сау тағамдарденсаулығыңызды жақсартуға көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар салмақты бақылауды үйретеді :)
