→ Тефтели бар саңырауқұлақ сорпасы. Саңырауқұлақ сорпасы фрикадельки қосылған саңырауқұлақ сорпасын қалай дайындау керек

Тефтели бар саңырауқұлақ сорпасы. Саңырауқұлақ сорпасы фрикадельки қосылған саңырауқұлақ сорпасын қалай дайындау керек

Мен кептірілген саңырауқұлақтармен сорпа дайындадым, оларды ағынды сумен жуу керек (егер сіз онымен пісірсеңіз жаңа саңырауқұлақтар, содан кейін оларды сұрыптау, тазалау, ағынды сумен жуу және кесектерге кесу керек). Саңырауқұлақтардың үстіне құйыңыз (кептірілген немесе жаңа) суық сужәне отқа қойыңыз, баяу отта қайнаған сәттен бастап 35 минут пісіріңіз. Шампиньондармен пісірсеңіз, оларды 15-20 минут пісіруге болады. Сорпа мөлдір және бай болады.

Аршылған картопты орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.

Картоп пен фрикадельканы қайнаған суға салыңыз саңырауқұлақ сорпасыжәне сорпаны баяу отта 15 минут пісіріңіз.

Аршылған пиязды майдалап тураңыз.

Аршылған сәбізді майда үккіштен өткізіңіз.

Пияз бен сәбізді мезгіл-мезгіл араластыра отырып, өсімдік майы қосылған қуырғыш табада қызарғанша қуырыңыз.

Саңырауқұлақ пен тефтели бар сорпаға қуырылған көкөністерді, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын қосып, тұз қосып, 5-7 минут пісіріңіз. Содан кейін сорпаны оттан шығарып, оны 15 минут бойы жауып, қайнатыңыз.

Тефтели бар дәмді, дәмді, хош иісті саңырауқұлақ сорпасын үстелге ыстық етіп беріңіз.

Ас болсын!

Саңырауқұлақ сорпасыұсақталған фрикаделькалар саңырауқұлақ негізіндегі сорпаларды дайындаудың ең жақсы нұсқаларының бірі болып табылады. Сіз оны әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады: жаңа піскен, құрғақ орманмен, «қалалық» шампиньондармен және устрица саңырауқұлақтарымен. Бүгін бізде супермаркеттен түскі асқа саңырауқұлақ сорпасы бар. Тауық еті қосылған шампиньондар классикалық дәм болып саналады, бірақ егер сіз саңырауқұлақтарды ... ұсақталған шошқа және сиыр еті, Сіз кейбір пікірлердің біржақтылығына таң қаласыз: сорпадағы сиыр мен шошқа еті қосылған саңырауқұлақтар - қанағаттанарлық және үйлесімді гурман!

Сорпаны қалай жасаймыз? Ол үшін жарық болсын! Мұны істеу үшін алдымен картопты қайнатыңыз, содан кейін сорпаға саңырауқұлақтарды, содан кейін котлеттерді, ал ең соңында - қуырылған сәбіз мен пиязды қосыңыз. Соңында дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеңіз. Біз бастайық па?

Ескертуде:

  • Егер фрикадельді тартылған тартылған ет сұйық болып шықса, қосу арқылы қажетті консистенцияны реттеңіз нан үгіндісінемесе манна.
  • Туралған шөптердің түсі мен хош иісін сақтауы үшін оларды пісіру аяқталғанға дейін бір минут бұрын қосыңыз.

Ингредиенттер

Сорпа үшін:

  • су 1,5 л
  • картоп 310 г
  • шампиньондар 225 г
  • сәбіз 135 г
  • пияз 100 г
  • аскөк 5 бұтақ
  • тұз 1 шай қасық
  • ұнтақталған қара бұрыш 3 шымшым
  • күнбағыс майы 3 ас қасық.

котлеттер үшін:

  • Ет фаршы 200 г
  • пияз 80 г
  • қатты ірімшік 30 г
  • нан үгіндісі 2 ас қасық.
  • тұз 3 шымшым
  • ұнтақталған қара бұрыш 2 шымшым

Саңырауқұлақ сорпасын котлеттермен қалай дайындау керек


  1. Табаға судың қажетті мөлшерін құйыңыз. Отқа қойып, қайнатыңыз. Осы уақытта картопты жуып, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Табада су қайнаған бойда картопты қосыңыз. Жартылай дайын болғанша пісіріңіз. Картоп жұмсақ болуы керек.

  2. Картоп қажетті күйге жеткенде, фрикадельдерді дайындаңыз. Тартылған ет шошқа еті, шошқа еті, тауық еті болуы мүмкін. Барлығы өзіннің қолында. Үгітілген тартылған етті қосыңыз қатты ірімшік, нан үгіндісі, майдалап туралған пияз, тұз және ұнтақталған бұрыш. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Тартылған етті қолыңызбен көтеріп, ас үй тақтасына бірнеше рет жеңіл ұрыңыз. Бұл оны тығызырақ етеді.

  3. Ет қоспасын өлшемі бойынша кішкене шарлар жасаңыз бөдене жұмыртқасы. Мүмкін сәл көбірек. Егер тартылған ет жабысқақ болса, қолыңызды сумен аздап сулаңыз (және әрқашан осылай жасаңыз!).

  4. Шампиньондарды дайындаңыз. Шаңды жуыңыз. Қаласаңыз, теріні тазалаңыз. Кішкене тілімдерге, соның ішінде аяқтарды кесіңіз. Егер сіз қолдансаңыз Орман саңырауқұлақтары, оларды алдымен қайнатып, содан кейін ғана пайдалану керек. Дайындалған саңырауқұлақтарды картопқа қосыңыз. Алдымен қайнатыңыз, содан кейін қайнағаннан кейін 10-15 минут пісіріңіз.

  5. Енді сәбіз мен пиязды дайындаңыз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз дөрекі үккіш, пиязды майдалап тураңыз. Ашық алтын қоңырға дейін майға қуырыңыз.

  6. 10-15 минуттан кейін, саңырауқұлақтар дайын болған кезде, ет шарларын сорпаға салыңыз. Ақырын араластырып, қайнатыңыз. Барлық фрикаделькалар бетіне қалқып шыққанша пісіріңіз.

  7. Сорпаның бетінде фрикаделькалар пайда болғаннан кейін, қуырылған көкөністерді қосыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Тұзды, бұрышты және дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша дәмін татыңыз және қажет болса реттеңіз. Қайнағаннан кейін шамамен 5-7 минут пісіріңіз.

  8. Туралған аскөк себіңіз және бір минуттан кейін отты өшіріңіз. Қақпақпен жабыңыз және фрикаделькалар қосылған саңырауқұлақ сорпасын шамамен он минут қайнатыңыз.

Квиноа біздің отбасылық диетамызда салыстырмалы түрде жақында пайда болды, бірақ ол таңқаларлық жақсы тамыр алды! Егер сорпалар туралы айтатын болсақ, мен көкөніс пен саңырауқұлақ сорпаларын жақсы көремін және көбінесе онымен пісіремін.

Мен сізге кептірілген сорпаның нұсқасын көрсетемін орман саңырауқұлақтарытартылған котлеттермен. Тауық еті, сиыр еті және аралас шошқа еті мен сиыр еті немесе шошқа еті мен тауық еті тартылған ет ретінде жарамды.

Ингредиенттерді рецепт тізіміне сәйкес дайындаңыз.

Кептірілген саңырауқұлақтарды шайып, шамамен бір сағат бойы немесе олар жайылып, жұмсақ болғанша суға батырыңыз. Менде электр кептіргіште кептірілген орман саңырауқұлақтарының ассортименті бар, сондықтан олар да, сорпа да салыстырмалы түрде жеңіл. Ал егер сізде пеште кептірілген саңырауқұлақтар болса, онда олар да, сорпа да қараңғы болады.

Саңырауқұлақ тілімдері үлкен болса, оларды қажетті мөлшерде (сабандар немесе текшелер) кесіңіз.

Саңырауқұлақ сорпасын дайындау үшін әдетте шамамен бір сағат қажет. Пісірудің екінші жартысында, яғни. 30-40 минуттан кейін оған қалған ингредиенттерді қосуға болады.

Алдымен квиноаны шайғаннан кейін жіберіңіз. Аздап тұз.

Содан кейін саңырауқұлақ сорпасына майдалап туралған пиязды қосыңыз.

Тартылған етті дөңгелек бөліктерге салып, ең соңғы сорпаға қосыңыз. Осылайша олар құнды, бай саңырауқұлақ сорпасын басып кетпейді және бірнеше минут ішінде пісірілгеннен кейін олар жұмсақ әрі нәзік болып қалады. Тартылған етті аздап тұздауды ұмытпаңыз!

Дайындалған саңырауқұлақ квиноа сорпасын қолданып көріңіз және дәміне қарай тұз қосыңыз.

Менің күйеуіме бұл фрикаделькалар мен квиноа қосылған саңырауқұлақ сорпасы өте ұнайды, дәлірек айтсақ, фрикаделькисіз қарағанда әлдеқайда жақсы көреді. Сізге де ұнайды деп үміттенемін!

Қызмет көрсету кезінде сорпаға аздап өсімдік майын қосыңыз.


Тефтели және саңырауқұлақ қосылған сорпа - ет бірінші тағамдарының артықшылықтары мен саңырауқұлақтардан жасалған бұқтырылған тағамдардың жеңілдігін біріктіретін тамаша бірінші тағам. Хош иісті, дәмі өте жағымды, бай және мүлдем ауыр емес, бұл сорпа жылдың кез келген уақытында үстелге жарамды. Бұл жақсы рецептбалалар дастарханына (әсіресе балалар кішкентай ет шарларын жақсы көретіндіктен), теңдестірілген тамақтануды ұнататындарға және сау тағам. Рецепттің тағы бір артықшылығы - қолжетімді ингредиенттер, дайындаудың қарапайымдылығы мен жылдамдығы, рецептті дәміне қарай өзгерту, жаңа ингредиенттерді, сүйікті шөптер мен дәмдеуіштерді қосу мүмкіндігі. Саңырауқұлақтар мен ет шарлары бар бірінші тағам салмағын жоғалтқысы келетіндерге ұнайды - бұл сорпа төмен калориялы, бірақ сонымен бірге қанағаттанарлық және пайдалы, ол рецепт ретінде өте қолайлы. диеталық тамақтану. Тағам бір сағатта дайындалады, одан да аз. 6 адамға жеткілікті дайындалу үшін бізге қажет:

  • 300-400 грамм тартылған ет,
  • 2-3 кішкентай пияз,
  • 1 сәбіз,
  • 3-4 кішкентай картоп,
  • 100-200 грамм кез келген жаңа немесе мұздатылған саңырауқұлақтар (немесе бір уыс кептірілген),
  • 2,5-3 литр су,
  • 1,5 2 тілім ақ нан
  • бұрыш, өсімдік майы, шөптер, тұз және шөптер - дәміне қарай.

Дайындық

  1. Тефтели: фаршты сүтке малынған нанмен, майдалап туралған пиязбен (дәміне қарай) біріктіріп, қалауыңызша дәмдеңіз және мұқият араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
  2. Орташа отқа су құйылған табаға салыңыз.
  3. Картопты кішкене кесектерге кесіңіз.
  4. Пиязды және сәбізді майдалап тураңыз, өсімдік майына аздап қуырыңыз.
  5. Картопты құйып, қайнаған суға қуырыңыз.
  6. Көкөністер пісіріліп жатқанда (20-15 минут), кішкене фрикаделькалар жасаңыз.
  7. Фефтели сорпаға салыңыз.
  8. Саңырауқұлақтарды кесіңіз (құрғақтарды бір сағатқа алдын ала сулаңыз) және оларды сорпаға қосыңыз.
  9. Тартылған ет шарлары жүзе бастағанда, көбік пайда болуы мүмкін - оны мұқият алып тастау керек.
  10. Тұз, бұрыш және басқа дәмдеуіштермен дәмдеңіз, жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз.
  11. Сорпаны шөптермен, қаймақ пен йогуртпен дәмдеңіз.

Қызмет көрсетер алдында ыдысқа аздап сары май қосып, жабық қақпақтың астында біраз уақыт тұру ұсынылады.

  • Картоптың орнына сіз композицияға жарма қосуға болады - інжу арпа, күріш немесе тары. Жарма котлеттерден кейін қосылады, бұл жағдайда тағам жарма дайын болғанша пісіріледі.
  • Егер сіз фрикадельканы табаға салмас бұрын аздап қуырсаңыз, дәмі күштірек болады.
  • Фрикадельки үшін сиыр еті мен ғана емес қолдануға болады тартылған шошқа еті, сонымен қатар құс етінің немесе балықтың массасы - бұл тағамның калориясын азайтуға және оның диеталық қасиеттерін арттыруға көмектеседі.
  • Қалың сорпа үшін сорпаға аздап қуырылған ұн немесе кішкене кеспе қосуға болады (ол сорпаны консистенцияда әсіресе нәзік етеді).
  • Кейбір үй шаруасындағы әйелдер пиязды кеспей, аршылған пиязды кейінірек ұстау үшін картоппен бірге тұтас төсеуді жөн көреді. Бұл жағдайда сәбіз де шикі түрде орналастырылады, ал сорпа хош иісті және жеңілірек болады.
  • Тартылған фрикадельниктердің рецептіне қосуға болады шикі жұмыртқажәне сарымсақ - олар одан да дәмді болады.

 

 
Бұл қызық: