Капелин картопын табада қалай дайындау керек. Капелин пеште картоппен пісірілген. Пештегі капелин: пісіру рецептері, бейне

Капелинді кейбір үй шаруасындағы әйелдер құрметтемейді - бұл арзан өнім болып саналады, адамдарға қарағанда мысықтарды тамақтандыруға қолайлы. Дегенмен, бұл «мысық» балығы шын мәнінде өте пайдалы және дұрыс дайындалған жағдайда дәмді болады. Капелинді дайындаудың ең көп таралған тәсілі - оны майға табада қуыру. Бұл пісіру әдісі балықтың пайдасын азайтады және тағамның калориясын арттырады. Тағы да диеталық тағампеште пісірілген капелин болып табылады.

Пісіру ерекшеліктері

Пеште пісірілген капелин, егер сіз оны дұрыс таңдап, дайындасаңыз, әлдеқайда дәмді және пайдалы болады.

• Капелинді салмағы бойынша емес, вакуумдық қаптамада сатып алған дұрыс. Әйтпесе, мерзімі өтіп кеткен өнімді немесе көп мұздатылған өнімді сатып алу қаупі бар.
• Балықты бөлме температурасында немесе тоңазытқышта баяу жібітіңіз. Бұл жағдайда одан дайындалған тағам нәзік және шырынды болады. Ерітуден кейін капелинді ас үй сүлгімен жуып, кептіру керек.
• Капелинді қабығынан тазартпай-ақ тұтас жеуге болады. Бұл көп уақытты үнемдейді. Бірақ егер қаласаңыз, балықты тазалауға болады - содан кейін оны жеу әлдеқайда жағымды болады.
• Капелин пеште майсыз пісіру үшін жеткілікті майлы. Дегенмен, май пайдаланылмайтын жағдайларда, пісіру парағын немесе пішінді фольгамен немесе пергаментпен қаптау керек.
• Капелин тез дайындалады, бірақ тағамды құрайтын басқа өнімдерде пісіру уақыты басқаша болуы мүмкін. Осы себепті капелинді рецептте көрсетілгендей етіп пісіру керек.
• Капелиннің ерекше иісі лимон шырынын кетіруге көмектеседі. Олар балықты себіп, жарты сағат бойы маринадтау үшін қалдыруы керек. Рецептте сәйкес нұсқаулар болмаса да, мұны жасаған жөн.

Пештегі капелинді жалғыз емес, басқа өнімдермен пісіруге болады, бұл дайын тағамның дәміне айтарлықтай әсер етеді. Сонымен қатар, капелиннің өзін алдын ала маринадтауға болады, оның дәмі де маринадтарға байланысты.

Пеште пісірілген капелин: классикалық рецепт

• капелин - 0,6-0,7 кг;
• бидай ұны - 100 г;
• тұз - 10 г;
• ұнтақталған қара бұрыш - 5 г.

Дайындау әдісі:

• Ұнды електен өткізіп, оны тұз бен бұрышпен араластырыңыз.
• Жібіту, жуу, кептіру капелин.
• Балықты кеспей, ұнға салыңыз.
• Пісіру парағына пергамент салыңыз, үстіне капелин салыңыз.
• 220 градусқа дейін қыздырылған пешке 15 минутқа қойыңыз.

Осылайша дайындалған Капелиннің дәмі қуырылғаннан аз ерекшеленеді классикалық рецепт. Дегенмен, ол майсыз дайындалғандықтан әлдеқайда пайдалы және жеңіл. Дәл осылай сіз капелинді пісіруге болады нан үгіндісіұнның орнына оларды пайдалану.

Соя соусында маринадталған пеште пісірілген капелин

• капелин - 0,5 кг;
• соя тұздығы- 20 мл;
• карри дәмдеуіштері - 2-3 г;
• қант - 2-3 г;
• ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым;
• өсімдік майы- 20 мл.

Осы оқиғаға арналған бейне рецепт:

Дайындау әдісі:

• Капелинді жібіту және қағаз сүлгімен кептіру арқылы дайындаңыз. Оны тазалаудың қажеті жоқ.
• Соя соусына бұрыш, карри дәмдеуіштерін және қантты қосып, араластырыңыз, осы тұздықта капелинді маринадтаңыз. Сіз бір сағат бойы маринадтауыңыз керек, кейде араластырыңыз, сондықтан маринад әр балыққа түседі.
• Пісіру парағын маймен майлаңыз немесе пісіру парағына қойылған пергаментті сулаңыз. Соя соусына маринадталған балықты салыңыз.
• Капелиннің мөлшеріне байланысты 200 градуста 20-25 минут пісіріңіз.

Осы рецепт бойынша дайындалған капелин көптеген адамдарға ұнайтын ерекше дәм мен хош иіске ие.

Капелин пеште пияз және майонезбен пісірілген

• капелин - 1 кг;
• майонез - 0,2 л;
• пияз - 0,2 кг;
• өсімдік майы - 20 мл;
• тұз - 10 г;
• ұнтақталған қара бұрыш - 5 г.

Дайындау әдісі:

• Капелинді дайындаңыз: жібітіңіз, жуыңыз, майлықпен сүртіңіз және маринадтаңыз. Бұл үшін тұз бен бұрыштан басқа лимон шырынын да қолдануға болады. Бір килограмм капелин үшін бұл шырынның 20 мл жеткілікті.
• Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз.
• Пісіру парағына пергамент салыңыз, оны маймен майлаңыз.
• Пиязды пісіру парағына салыңыз.
• Пиязға капелинді салыңыз, оны майонезбен майлаңыз.
• Науаны пешке салыңыз. Тағамды жарты сағат бойы 200 градусқа пісіріңіз.

Осы рецепт бойынша пісірілген капелин өте дәмді болып шығады, бірақ май мен майонезді қолдану оны өте жоғары калориялы етеді.

Капелин «пияз пальто» астындағы

• капелин - 1 кг;
• пияз - 0,75 кг;
• өсімдік майы - 100 мл;
• ұн - 80 г;
• тұз, балыққа арналған дәмдеуіш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

• Аршылған пиязды сақиналарға кесіңіз.
• Капелинді жуыңыз, майлықпен сүртіңіз.
• Ұнға дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз, араластырыңыз.
• Пісіру парағына май құйыңыз, оны бүкіл аймаққа таратыңыз.
• Пісіру парағын ұнға себіңіз де, оған дайындалған пияздың үштен бір бөлігін салыңыз.
• Капелинді ұнға батырып, пиязға салыңыз. Қалған пиязбен жабыңыз.
• Пияз алтын реңк алғанша 180-200 градус температурада 40-50 минут пісіріңіз.

Бұл тағамның рецепті қарапайым болғанына қарамастан, ол өте дәмді болып шығады.

Жұмыртқаға пісірілген капелин

• капелин - 1 кг;
• жұмыртқа - 2 дана;
• өсімдік майы - 50 мл;
• ұн - 100 г;
• дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

• Ерітілген капелинді жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз.
• Ыдысқа бір жұмыртқаны шайқаңыз, оған капелин салыңыз. Тұз, маусым. Жақсылап араластырыңыз.
• Балықты ұнға салып, майланған пісірме табаққа салыңыз. Оны 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 20 минутқа қойыңыз.
• Пісіру парағын пештен алып тастаңыз, екінші жұмыртқаны шайқаңыз, онымен балықты жағып, оны пешке тағы 15 минутқа жіберіңіз.

Осы рецепт бойынша дайындалған капелинді кәстрөл сияқты бөліктерге бөліңіз. Туралған жасыл пиязды себуге болады.

Картоп пен ірімшікпен пісірілген капелин

• капелин - 1 кг;
• картоп - 0,7 кг;
• сары май - 50 г;
• ұн - 50 г;
• өсімдік майы - қанша кетеді;
• қаймақ - 100 г;
• ірімшік - 0,2 кг;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

• Басын алып, тазалау арқылы капелинді кесіңіз.
• Дәмдеуіштермен араласқан ұнға айналдырыңыз, өсімдік майына табада қуырыңыз. Қаласаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберіп, капелинді қуырмай пісіруге болады.
• Картопты аршып, тілімдерге кесіңіз.
• Пішінді сары маймен майлаңыз. Картоптың жартысын, тұз бен бұрышты салып, үстіне капелинді салыңыз, қалған картоппен жабыңыз, оған тұз бен бұрыш себіңіз.
• Картопты майдалап үгітілген ірімшікпен араластырылған қаймақпен сүртіңіз. Пешке салыңыз, оны 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Бір сағат пісіріңіз.

Осы рецепт бойынша толыққанды тағам дайындалады, ол гарнирді қажет етпейді.

Пеште пісірілген капелин - оңай дайындалатын тағам, ол мүлдем қымбат емес. Соған қарамастан, бұл өте дәмді және тәбетті болып шығады.

Капелин - майлы, дәмді және ең бастысы, өте пайдалы теңіз деликатес, оны дайындау оңай, қымбат емес және қайнатылған да, қуырылған да, тұздалған, ысталған және пісірілген күйде де тұтынуға болады. Бұл біз бүгін айтатын пеште капелинді дайындау туралы.

Бірден біз пештегі капелиннің орташа калория мөлшері дайын тағамның 100 граммына 120-дан 200 калорияға дейін екенін ескереміз. Бұл көрсеткіш негізінен балықтың қандай өнімдермен және қандай соустармен пісірілгеніне байланысты. Ал, енді, пеште капелин қалай дайындалады, рецепттерді дайындау және пайдалы ұсыныстар.

1. Егер балық гарнирсіз, бірақ сары маймен пісірілсе, онда оны қызмет ету алдында қағаз сүлгіге, содан кейін әдемі ыдысқа қою жақсы. Осылайша өнімнен артық май кетеді, ал капелин сау және қытырлақ болады.
2. Ерекше балық иісін кетіру үшін балықтың үстіне бірнеше цитрус қабығын салыңыз, ал сіз лимон қабығын да, апельсин қабығын да пайдалана аласыз. Бұл жағымсыз балық хош иісі мен лимон шырынын жоюға көмектеседі, оны пісірер алдында капелинмен себу керек.
3. Қабығы бар пештегі капелин, егер сіз әрбір балықты алдымен нан үгіндісі немесе қарапайым ұн болуы мүмкін нанға айналдырсаңыз, шығады.
4. Пісірер алдында балықты еріту керек, егер қаласаңыз, оны ішуге болады, бірақ бұл мүлдем қажет емес.
5. Пісірілген өнімді ыстық және суық күйде беруге болады.
6. Капелинді пеште маймен, майсыз, пергаментте, фольгада немесе жай пісіру парағында, маринадталған немесе маринадсыз, гарнирмен немесе гарнирсіз пісіруге болады. Бұл жағдайда ең қолайлы гарнир - картоп пен күріш.

Пештегі капелин: қадамдық фотосуретпен рецепт

Мұндай капелин пеште пергамент қағазында пісіріледі, ол толығымен майсыз және өте, өте дәмді болады.

• - еріген немесе жаңа піскен капелина - килограмм.
• - Дәміне қарай тұз және ұнтақталған бұрыш.
• - Бір тілім лимон.
• - Жарты стакан ұн.

Пісіру процесі:

1. Әр балықты жуыңыз және қажет болса, ішекті алыңыз, бастарын жыртыңыз.

2. Ылғал капелинді аздап құрғатыңыз, бұл үшін теңіз өнімдерін қағаз сүлгіге немесе қарапайым майлықтарға қою жеткілікті.

3. Өнімдерді лимон шырынын себіңіз, пісірілген кесектерді сығыңыз, бұл пісіру кезінде жағымсыз иісті кетіру үшін қажет, бірақ мүлдем қажет емес, көптеген адамдар тіпті бұл хош иісті ұнатады және оны өлтірмеу керек.

4. Ұнды тұз және бұрышпен араластырыңыз, оны қапшыққа құйыңыз, оған біз дереу капелинді жібереміз және бүкіл балық нан пісірілгенше араластырамыз.

5. Пісіру парағын пергаментпен жабамыз (фольганы қолдануға болады), май қоспай теңіз өнімдерімізді саламыз. Сонымен қатар, балықты ұшаға ​​дейін тығыздау және ең бастысы «домкратты» орналастыру.

6. Біз пісіру парағын пешке жібереміз, ол алдымен 100 градусқа дейін қыздырылуы керек. 180 градуста пісіреміз. Балықтың бетінде әдемі алтын қыртыс пайда болғаннан кейін бәрі дайын.

Назар аударыңыз! Пісіру процесінде тағамның кеуіп кетпеуін қадағалаңыз, ол қалыпты қуырылған болуы керек, бірақ құрғақ емес.

Томат сыналары мен аскөк және/немесе ақжелкен бұтақтарымен бірге қызмет етіңіз. Бұл өнім жақсы үйлеседі картоп езбесіжәне тек қара нан.

Пеште картоп қосылған капелин

Тағамның ингредиенттері:

• - жаңа піскен капелин балығы - 700 гр.
• - картоп түйнектері - 5 дана.
• - Жаңа піскен аскөк.
• - Жарты лимон.
• - балыққа арналған кез келген дәмдеуіш - 5 гр.
• - Тұз бен бұрыш өз талғамыңызға қарай.
• - Үш түйір сарымсақ.
• - Өсімдік майы - 2 ас қасық.

Капелинді пеште картоппен пісіру парағында қалай қуыруға болады, қадамдық рецепт.

1. Әрбір балықты ішектен мұқият тазалаңыз, бастарын жыртыңыз, салқын сумен шайыңыз, кептіруге қалдырыңыз.
2. Картопты тазалаңыз, оларды шеңберлерге немесе кез келген, бірақ қалың емес кесектерге кесіңіз, тұз, бұрыш, араластырыңыз.
3. Сарымсақты ұнтақтаңыз, онымен капелинді жабыңыз, лимон шырынын аздап себіңіз, сондай-ақ балық дәмдеуіштерін қосыңыз.
4. Жасылдарды кесіңіз, картоппен араластырыңыз, дайын тағамды безендіру үшін кішкене бөлікті қалдырыңыз.
5. Пісіру парағын немесе пішінді күнбағыспен майлаңыз, түбіне картопыңызды салыңыз, фольгамен жабыңыз және аздап пісіру үшін пешке 25 минут қойыңыз.
6. Пісіру парағын алыңыз, оны ашыңыз, маринадталған балық қаңқаларын тікелей картопқа салыңыз, оны қайтадан пешке салыңыз да, сол температурада тағы жиырма немесе одан да көп минут пісіруді жалғастырыңыз. Сонымен қатар, өнімдерді жабудың қажеті жоқ.
7. 7. Дайын тағамды бөліктерге бөліп, аскөк бұтақтарымен безендіріп, бір стақан суық ақ шарап қосыңыз.

Бас аспаздан сұраңыз!

Тамақ пісіре алмадыңыз ба? Менен жеке сұрасаңыздар болады.

Пештегі капелин: майсыз рецепт

Қажет болады:

• - жарты лимон шырыны.
• - 3-4 ас қасық нан үгіндісі тәтті емес.
• - Жарты келі немесе сәл артық капелин.
• - ақ бұрыш - 2 шымшым.
• - Дәміне қарай тұз.
• Паприка - бірнеше кішкене шымшым.

Капелинді пеште майсыз қалай пісіруге болады, кезең-кезеңімен.

1. Балықты шайыңыз, егер ол мұздатылған болса, оны алдын ала еріту керек.
2. Бұл жағдайда теңіз өнімдерін тазалаудың қажеті жоқ, бұл қадамды өткізіп жіберген дұрыс.
3. Лимоннан шырынды сығып, оны капелинмен себіңіз, араластырыңыз, бірнеше минут тұрыңыз.
4. Дәмдеуіштер мен тұзды араластырыңыз, ыдысқа қосыңыз, ингредиенттерді қайтадан қолыңызбен жақсылап араластырыңыз және оларды біраз уақытқа қалдырыңыз. Қаласаңыз, сарымсақ жасаушы арқылы осы кезеңде балыққа бірнеше сарымсақ түйірін сығуға болады.
5. Нан үгінділерін аздап тұздаңыз.
6. Пісіру парағына пергамент салып, әрбір қаңқаны нан үгіндісіне айналдырып, бір-біріне жақын қалыпқа салыңыз.
7. Тамақты пешке жиырма минутқа жіберіп, кем дегенде 190 градус пісіру температурасын салыңыз.

Назар аударыңыз! Пісіру кезінде онымен май құю немесе пісіру парағын майлау қажет емес.

Капелин керемет қытырлақ және дәмді болып шығады, ол сыраға арналған ең тамаша тағамдарға немесе ересектер мен балаларға арналған жағымды кешкі асқа айналады. Оны салқындатылған түрде ұсынған жөн.

Пеште пияз қосылған капелин

Пісіруге арналған өнімдер:

• - Бір келі жаңа піскен капелина.
• - Екі шам.
• - 150 мл. майлы және міндетті түрде жаңа піскен қаймақ.
• - бұрыш қоспасы - дәміне қарай.
• - Өсімдік майы - пішінді майлап, пиязды қуыруға арналған.
• - 50 мл. су.
• - Тұз.

Капелинді пеште пиязбен қалай қуыруға болады, әрекеттер алгоритмі.

1. Теңіз өнімдерін шайыңыз, қабығын аршыңыз немесе қаласаңыз, тұтас қалдырыңыз.
2. Аршылған пиязды жарты сақинаға кесіңіз, қуырғыш табада майға аздап қуырыңыз.
3. Қаймақты тұзбен және бұрыш қоспасымен араластырыңыз, егер қаласаңыз, мұнда сіз кез келген туралған жаңа піскен шөптерден аздап қосуға болады.
4. Қаймаққа қайнатылған салқындатылған суды қосыңыз, араластырыңыз.
5. Пішінді маймен аздап майлаңыз, балық ұшасын жайып, қуырылған пиязды себіңіз, қаймақ соусын құйыңыз, пешке жіберіңіз.
6. 160 градуста 30 минут пісіріңіз, содан кейін градусты 200-210 дейін арттырыңыз және тағы 7-10 минут пісіріңіз.
7. Біз ақжелкен бұтақтарымен әдемі безендіріп, дайын тағамды үстелге береміз.

Капелин пеште пісірілген

Бұл рецепт арнайы қамырда пісіруді қамтиды. Пісіру алдында капелинді барлық сүйектерден, бастардан және қанаттардан тазарту керек, тек филе қолданылады.

Сіз дайындауыңыз керек:

• - 600-800 грамм жаңа піскен капелина.
• - 2 жұмыртқа.
• - 50-70 гр. бидай ұны.
• - дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер мен тұз.
• - 3 ас қасық күнбағыс.
• - Кішкене су.
• - 50 гр. үгітілген ірімшік.

Әрекет алгоритмі.

1. Қағаз сүлгілерге кептірілген капелин филесі.
2. Миксермен немесе араластырғышпен төмен жылдамдықта ұн, жұмыртқа, дәмдеуіштер, үгітілген ірімшік, аздап туралған шөптермен араластырыңыз. Сіздің алдыңызда қалыпты қалың масса болуы керек.
3. Пісіру парағын аздап күнбағыс майымен майлаңыз немесе пісіру кезінде фольга / пергамент пайдаланыңыз.
4. Әрбір қаңқаны қамырға батырып, қалыпқа салыңыз.
5. Барлық балық төселген кезде, 25-30 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Пісіру кезінде тағамды айналдыру немесе пешті ашу қажет емес.
   Жаңа аскөкпен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.

Пештегі қаймақтағы капелин

Дайындау үшін сізге бірнеше ингредиенттер қажет:

• - Бір килограмм ірі капелина.
• - 4-5 кішкентай сарымсақ қалампыры.
• - 150 мл. 20% қаймақтан алынған май.
• - Балық тағамдарына арналған дәмдеуіштер.

Процесс келесідей болады:

1. Балықты жуыңыз, тазалаңыз және сарымсақты сарымсақ арқылы өткізіңіз.
2. Пісіру парағын аздап маймен майлаңыз.
3. Сарымсақ пен дәмдеуіштермен балық ұшасын араластырыңыз, 15 минутқа қалдырыңыз.
4. Теңіз нәзіктігін пішінге салыңыз, қаймақ құйыңыз, оған аздап паприка мен ұнтақталған бұрыш қосуды ұсынамыз.
5. 180-200 градусқа қырық минут пісіруге жіберіңіз.

Бұл нәзіктікке арналған гарнир ретінде сіз пісірілген немесе қызмет ете аласыз қайнатылған картоп, қарақұмық, күріш.

Майонез қосылған пеште капелин

Қабылдау:

• - Бір келіге жуық балық.
• - 200 мл. майонез.
• - Үш шам.
• - Орташа өлшемді, тығыз консистенциялы екі қызанақ.
• - Төрт картоп.
• - Пісіру парағын майлап, пиязды қуыруға арналған аздап күнбағыс майы.
• - ½ шай қасық қара және бірдей мөлшерде қызыл бұрыш.
• - Бір екі шымшым тұз.

Пісіруді бастайық:

1. - Балықты жуамыз, бастары мен құйрықтарын кеспей, ішін тазаламай, ұшасын, бұрышын тұздап, майонезбен аздап жағып, аздап маринадтауға қалдырамыз.
2. - Картопты аршып, жарты сақинаға немесе жарты сантиметр қалыңдықтағы сақиналарға кесіңіз, тұз, майонезге айналдырыңыз.
3. - Пиязды аршыңыз, қалауыңызша кесіңіз, текшелеуге болады, үлкенірек болады.
4. - Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, пиязды қызарғанша қуырыңыз. Өнімдегі артық майды кетіру үшін оны қағазға жайдық.
5. - Жуылған қызанақ шеңберлерге кесіледі. Алдымен көкөністерден қабығын алып тастауға болады.
6. - Қалыптың түбіне картопты салып, үстіне қызанақ қабатын, содан кейін балық пен пиязды салыңыз, барлық қабаттарды қайталаңыз, тек қазір біз қызанақты картоптан кейін емес, пияздың үстіне ең соңғы қабатын саламыз. . Барлығын майонезбен құйып, пісіруге жіберіңіз. Пісіру температурасы 180-200 градус болуы керек, уақытты өзіңіз реттеңіз.

Пештегі фольгадағы капелин

Сіз дайындауыңыз керек:

• - Капелин 600 грамм.
• - Бір шымшым карри дәмдеуіштері.
• - екі ас қасық соя соусы.
• - Дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш.
• - Аздап тұз.
• - Бір қасық өсімдік майы туралы.
• - Екі лавр жапырағы.

Қадамдық процесспісіруге арналған.

1. Балықты дайындаңыз, тазалаңыз, қажет болса, жуыңыз, құрғатыңыз.
2. Бөлек, кішкене ыдыста соя соусын, дәмдеуіштерді және тұзды араластырыңыз, қоспамен капелинді құйыңыз, араластырыңыз, шамамен жарты сағат бойы маринадтауға рұқсат етіңіз.
3. Фольганы жабыңыз, оны маймен аздап майлаңыз, балық ұшасын жайыңыз, қалған тұздықты құйыңыз.
4. Үстіне лавр жапырағын салыңыз, фольганы бұраңыз, тағам ішінде қалады, оны пешке жіберіңіз және екі жүз градуста пісірілгенше пісіріңіз. Бұл шамамен жарты сағатты алады.

Пайдалы кеңес! Қаласаңыз, маринадқа аздап итальяндық шөптерді, кептірілген аскөк, зімбір және басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады.

Пеште жұмыртқасы бар капелин

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• - 0,5 кг. балық.
• - 2-3 пияз (көк пиязды алуға болады).
• - ½ кесе сүт (тек жаңа сүтті пайдаланыңыз, әйтпесе ол қыздырылған кезде қатып қалады).
• - 2 жұмыртқа.
• - Бір-екі ас қасық ұн.
• - Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай.

1. Дайындау үшін балықты тазалап, тек филе, бұрыш, тұз қалдырып, кез келген дәмдеуіштерді қосып, ұнға орап, майға табада әр бөлікті екі жағынан аздап қуырыңыз.
2. Дайын өнімдерді пісірме табаққа салыңыз, туралған жасыл пиязды немесе қуырылған пиязды себіңіз.
3. Араластырыңыз, бірақ жұмыртқаны сүт пен бір шымшым тұзбен шайқамаңыз.
4. Омлетті қалыпқа құйыңыз, 170 градуста піскенше пісіріңіз. Пісіру кезінде есік пешашпаңыз. Өнімдердің бұл көлемі шамамен 30 минутты алады. Дайын тағамды табаққа салып, зәйтүн, шөп немесе үгітілген ірімшікпен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.

Дәмді капелин пеште осылай оңай және оңай жасалады, сіз тамақ дайындау рецепттерін өзіңізге сақтап, отбасыңыз бен достарыңызды осы тағамдармен қажетті уақытта қуанта аласыз.

Ас болсын!

Пештегі капелин: пісіру рецептері, бейне

Жас кезімнен менің сүйікті балығым капелин болды және әлі де солай. Бұл ысталған немесе қуырылған сияқты бірдей жақсы. Жалғыз кемшілігі, мүмкін, бұл балықтың ерекше дәмін сезінбес бұрын, оны тазалау және жуу үшін көп уақыт пен күш қажет. Міне, сіз шынымен дәмді тағам жегіңіз келеді - егер қаласаңыз, көп жұмыс жасаңыз. Олар айтқандай, «сен мінгенді жақсы көресің ...». Оның үстіне біз өркениетті заманда өмір сүріп жатырмыз – су краннан ағады, құдықтан немесе колонкадан шелек алып жүрудің қажеті жоқ. Бүгін мен базарға бардым, ең бірінші сатып алғаным сүйікті балық болды. Енді кешкі асқа пеште картоп қосылған капелин аламыз. Минаны дайындаудың бұл әдісі қызықты, өйткені картоп пісіру процесінде балықтан бөлінетін шырынға қаныққан және өте шырынды және хош иісті болады. Капелиннің өзі жұмсақ болып шығады және табада жай қуырылғандай майлы емес. Және қандай иіс!!!

Сайтқа картоппен пеште капелин

Тағамға арналған өнімдер жиынтығы:

Сайтқа картоппен пеште капелин

Жаңа мұздатылған капелин - шамамен 700 г;
2-3 картоп түйнегі;
тұз;
пияз;
көкөніс дәмдеуіштері - десерт қасық;
ұнтақталған бұрыш;
үлкен қызанақ;
өсімдік майы;
майонез - 80 г;
лимон.

Пісіру уақыты: фотосуреті бар рецепт бойынша пеште картоп қосылған капелин - шамамен 2 сағат.

Біз шығармашылық процесті жағымсыз әрекеттен бастаймыз - кішкентай балықты тазалау. Артық «қосалқы бөлшектерді» (құйрықтар мен бастарды) кесіп тастаймыз, ішін жыртып, ішін шығарамыз.

Сайтқа картоппен пеште капелин

Мен бірден бір жарым килограмм балықты тазаладым, одан жеткілікті мөлшерде уылдырық жиналды (шамамен 200 г) - капелин уылдырығын тұздаудың тамаша мүмкіндігі. Біз тазартылған балықты (әсіресе іш қуысын) мұқият жуамыз, оны майлықтармен сүртеміз немесе артық ылғалды кетіру үшін дуршлагқа тастаймыз. Содан кейін біз қазірдің өзінде таза капелинді терең ыдысқа салып, оны майонез, бұрыш, тұз, дәмдеуіштер және жарты цитрустан сығылған лимон шырынын маринадтарына құйыңыз.

Сайтқа картоппен пеште капелин

Капелинді дәмдеуіштермен сіңіру үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақытта картопты тазалап, 3 мм-ден аспайтын шеңберлерге кесіңіз. қалың. Біз де табаққа салып, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен дәмдетеміз.

Сайтқа картоппен пеште капелин

Пісіру табағын маймен майлаңыз және оның түбін картоп тілімдерімен салыңыз - сіз картоптың екі қабатын сала аласыз.

Сайтқа картоппен пеште капелин

Үстіне капелин қабатын салыңыз.

Сайтқа картоппен пеште капелин

Пиязды және қызанақты жұқа шеңберлерге кесіп, капелиннің үстіне таратыңыз пияз сақиналары

Сайтқа картоппен пеште капелин
Сайтқа картоппен пеште капелин

Біз пиязды қызанақ тілімдерімен жабамыз және оны майонезбен майлаймыз.

Сайтқа картоппен пеште капелин

Пішінге 100 г артық емес су немесе сорпаны құйып, фольгамен жабыңыз (немесе қақпақ болса).

Сайтқа картоппен пеште капелин
Сайтқа картоппен пеште капелин

Біз оны бір сағат бойы 220 ° C температурада пісіру үшін пешке жібереміз. Жоспарланған уақыттың жартысынан кейін фольганы алып тастап, ыдысты пісіруді жалғастырыңыз.

Сайтқа картоппен пеште капелин

Бұл туралы, дәмді балық тағамыдайын - кешкі асқа тамаша нұсқа.

пеште картоп қосылған капелиндәрумендер мен минералдарға бай: Е дәрумені - 17,1%, РР витамині - 12%, калий - 16,5%, фосфор - 19,8%, хлор - 26,5%, йод - 19%, кобальт - 73,7%, мыс - 19,5%, хром - 66%

Пеште картоппен пайдалы капелин дегеніміз не

• Е дәруменіантиоксиданттық қасиеттерге ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмыс істеуі үшін қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырғышы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және неврологиялық бұзылулар байқалады.
• Витамин РРэнергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен бірге жүреді.
• калийсу, қышқыл және электролит балансын реттеуге қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады, жүйке импульстарының процестеріне, қысымды реттеуге қатысады.
• Фосфоркөптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергетикалық алмасуға қатысады, қышқыл-негіз балансын реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының құрамына кіреді, сүйектер мен тістердің минералдануына қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
• Хлорорганизмде тұз қышқылының түзілуі және бөлінуі үшін қажет.
• Йодгормондардың (тироксин және трийодтиронин) түзілуін қамтамасыз ететін қалқанша безінің жұмысына қатысады. Ол адам ағзасының барлық ұлпаларының жасушаларының өсуі мен дифференциациясы, митохондриялық тыныс алу, натрий мен гормондардың трансмембраналық тасымалдануын реттеу үшін қажет. Жеткіліксіз қабылдау гипотиреозбен және метаболизмнің баяулауымен, артериялық гипотензиямен, балалардың өсуі мен психикалық дамуының тежелуімен эндемиялық зобқа әкеледі.
• КобальтВ12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылының және фолий қышқылының метаболизмінің ферменттерін белсендіреді.
• Мыстотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі болып табылады, ақуыздар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-тамыр жүйесі мен қаңқаның қалыптасуының бұзылуымен, дәнекер тінінің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
• Chromiumинсулиннің әсерін күшейте отырып, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.

көбірек жасыру

Қолданбада көруге болатын ең пайдалы өнімдерге арналған толық нұсқаулық

Капелиннің не екенін бәрі білетін шығар. Бұл балқытпақ тұқымдас шағын теңіз балығының аты. Капелин денесінің ұзындығы 25 см-ге жетеді, ал оның максималды салмағы 60 грамм. Супермаркеттерде теңіз өнімдерінің үлкен таңдауы болған кезде, бұл кішкентай, жағымсыз балықты пісіруге неге уақыт жоғалту керек сияқты! Дегенмен, капелинді қалай дұрыс дайындау керектігін білсеңіз, жақын адамдарыңыз бен қонақтарыңызды өте дәмді және дәмді тағаммен таң қалдыра аласыз. сау тағам. Бүгін біз пеште капелинді қалай пісіру туралы айтатын боламыз.

Ингредиенттерді таңдау және дайындау

Кез келген тағамды дайындау өнімдерді таңдаудан басталады.

• Пеште капелинді пісіру үшін жаңа піскен, тұтас қаңқаларды таңдау керек. Оларды салқындатуға болады (одан кейін олар ерігенше күтудің қажеті жоқ) немесе мұздатуға болады.
• Сатып алудан бұрын біз балықтың сыртқы түрін мұқият зерттейміз, ол көзге көрінетін зақымсыз тұтас болуы керек.
• Өнімнің балғындығы қара, анық көрінетін қарашықтармен көрсетіледі. Егер балық мұздатылған болса, олар әлі де көрінуі керек, ал егер олар мұз қабатымен жасырылған болса, ескі өнімді сатып алу қаупі бар.
• Жаңа піскен ұшалардың түсі күміс-сұр, дақтары жоқ. Артқы жағы ішке қарағанда сәл қараңғы.
• Жапсырманы міндетті түрде зерттеңіз: жарамдылық мерзімі, өндіру күні.
• Қаптаманың өзі бұзылмаған, зақымданбаған және көгермеген болуы керек, әйтпесе сақтау шарттары күмән тудырады.
• Біз салқындатылған капелиннің құйрығын зерттейміз, ол болуы керек және құрғақ болмауы керек.

Мұздатылған брикетте зақымдалған ұшаның болуы өнімді қайталап жібітуді және өте мұқият емес сақтау шарттарын көрсетуі мүмкін.

Жалпы алғанда, сатып алынған балық көп мұзсыз, тәбетті, әдемі сыртқы түрі болуы керек.

Оны алғаннан кейін оны дұрыс дайындау маңызды.

• Капелин мұздатылған болса, оны алдын ала еріту керек. Бұл табиғи түрде жасалуы керек. Жылы суда немесе микротолқынды пеште жібітуге болмайды, себебі бұл дайын тағамның сыртқы түріне теріс әсер етеді. Біртіндеп ерітудің арқасында дайын балық шырынды және дәмді болып шығады.
• Егер капелин салқындатылған түрде сатып алынған болса, біз дереу келесі қадамға көшеміз: ұшаларды жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
• Капелинді кесудің қажеті жоқ, бұл жеке дәм қалауына және пісіру рецептіне байланысты. Уақытты үнемдеу үшін сіз бәрін пісіруге болады, ал егер сізге филе қажет болса немесе кейінірек ішімдікпен араласқыңыз келмесе, ұшаларды дереу тазалауға болады.

Пешке жібермес бұрын, лимон шырыны мен дәмдеуіштермен капелинді тұздаңыз: тұз, бұрыш, сүйікті дәмдеуіштер.

Капелин - өте майлы балық және дайын тағамның калориясын азайту үшін оны майсыз пісіруге болады. Пеште пісіру кезінде ол күйіп қалмауы және жабыспауы үшін біз пісіру парағын қағазбен жабамыз немесе фольгамен пісіреміз.

Өздігінен пісірілген капелин дәмді болып шығады, сонымен қатар сіз картоптан немесе көкөністен гарнир жасауға болады.

Уақыт өте келе капелин тез дайындалады, бірақ гарнир болса, көп уақыт кетуі мүмкін - бұл жағдайда рецептте көрсетілгендей көп минут пісіреміз.

Нан пісіру қуырылған қыртысы бар балықты пісіруге көмектеседі. Біз оны ұннан немесе нан үгінділерінен жасап, 220 градус температурада пісіреміз.

Капелиннің ерекше иісі бар, лимон шырыны оны жеңуге көмектеседі. Маринадтау алдында оларды шашыратыңыз. Барлық рецепттерде лимон шырыны жоқ, бірақ мұны істеу дұрысырақ, бұл тағамның дәміне әсер етпейді, бірақ ол иістен арылтады.

Кез келген дәм үшін пеште капелинді пісіруге арналған көптеген рецепттер бар. Тек балық пен дәмдеуіштерді қолданатын қарапайымдардан бастап, әртүрлі гарнирлері, нандары, қамырлары мен маринадтары бар күрделіге дейін.

Рецепттер

Майсыз пісірілген капелин

Күрделі маринадтар мен қосымша өнімдер болмаса да, пісірілген капелиннің өзі өте дәмді. Рецептте майдың болмауы оны диеталық және фигураға зиянсыз етеді. Ал балықтың құрамындағы майлар зиян келтірмейді, тіпті адам ағзасына да пайдалы.

Алтын және қытырлақ қыртысты алу үшін алдымен ұнға орап алыңыз.

Қажет болады:

• капелин 1 кг мөлшерінде;
• дәміне қарай тұз, қара бұрыш;
• лимон, 1-2 тілім жеткілікті;
• ұн - 150 гр.

Қадамдық пісіру процесі.

• Біз балықты дайындаймыз: оны жуып, құрғатамыз, майлықтарға саламыз. Әрі қарай, дәміне қарай: біз бәрін пісіреміз немесе басын алып, ұшаларды ішеміз.
• Балықтың күшті иісі тағамның әсерін бұзбауы үшін оны тілімдерден сығып, аздап лимон шырынын себіңіз.
• Әдемі қыртысты қалыптастыру үшін нанды дайындаңыз: дәмдеуіштерді ұнмен араластырыңыз.
• Әр балықты бөлек-бөлек домалатпау үшін, бұл көп уақытты қажет ететін процесс болғандықтан, қапшық алайық. Оған нанды құйып, капелинді салыңыз. Біз сөмкені байлап, әр балық ұнмен жабылатын етіп шайқауды бастаймыз. Нан пісірудің бұл әдісі өте қарапайым және ыңғайлы. Сонымен қатар, қосымша ыдыстарды жуудың қажеті жоқ, бұл уақытты үнемдейді.
• Біз капелинді пісіру қағазымен немесе фольгамен жабылған параққа бір-біріне жақын етіп таратамыз.
• Алдын ала қыздырылған пеште 180 градуста пісіру.
• Біз процесті ұстанамыз: алтын қыртысы пайда болған кезде, тағам дайын.
• Ұзақ уақыт бойы қараусыз қалдырмаңыз, әйтпесе шамадан тыс кептіру қаупі бар.
• Қуырылған балықты картоптан жасалған гарнирмен бірге беруге болады.

Ұнсыз пісіруге де болады.

Ұнсыз пісірілген капелин

Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 1,5 кг мөлшерінде капелин;
• тұз және бұрыш қоспасы, әрқайсысы 1 шай қасық;
• қызыл бұрыш - 0,5 шай қасық;
• жарты лимон.

Қадамдықпен пісіру.

• Біз балықты жуып, кептіру үшін қағаз сүлгіге саламыз.
• Біз пісіретін парақты пісіру қағазымен жабамыз.
• Бұрыш қоспасы мен тұздың жартысын тікелей қағазға себіңіз.
• Балықты бір-біріне жақын қойып, қалған тұз бен қызыл бұрышты себіңіз.
• Біз 250 градус температурада 10 минут пісіруге жібереміз. Пеш электрлік болса, жоғарғы-төмен режимін орнатыңыз.
• Дайын тағамды лимон шырынын құйыңыз.
• Қызмет көрсету кезінде сіз жұқа лимон тілімдерімен безендіре аласыз.

Дәмді және пайдалы тағам көкөністермен толықтырылған жаңа піскен балық болады: пияз, картоп немесе қызанақ.

Пиязбен

Қажет болады:

• капелин 1 кг мөлшерінде;
• пиязға 3 бас қажет болады;
• қаймақ - 150 мл;
• дәміне қарай тұз, қара бұрыш;
• қуыру майы.

Процесс.

• Балықты жуып, құрғатыңыз. Сосын қалауыңызша не кесеміз, не бүтін қалдырамыз.
• Пиязды жарты сақинаға кесіп, табада аздап қуырыңыз.
• Қаймақты дәмдеуіштермен және сумен араластырыңыз (50 мл). Дәміне қарай туралған шөптерді қосуға болады.
• Пісіру табағын пергамент қағазымен төсеп, аздап май жағыңыз.
• Біз қағазға капелинді жайып, үстіне қуырылған пиязды жағып, бәрін дәмдеуіштермен қаймақпен құйамыз.
• Пеште 160 градуста 30 минут пісіріңіз.
• Балық пісірілген кезде, қыртысты қалыптастыру үшін температураны 200-220 градусқа дейін көтеріп, тағы 10 минут күтіңіз.

Қызмет көрсету кезінде сіз шөптермен безендіре аласыз.

Картоппен

Қажет болады:

• капелин 800 г мөлшерінде;
• орташа картоп - 5 дана;
• сарымсақ қалампыры - 3 дана;
• жарты лимон;
• дәміне қарай тұз, бұрыш және басқа дәмдеуіштер;
• аскөк - 1 байлам;
• күнбағыс майы - 2 ас қасық. л.

Пісіру процесі.

• Біз балықты дайындаймыз: басын, ішекті алып тастап, ағынды сумен шайыңыз. Кептіру үшін қағаз сүлгіге қойыңыз.
• Гарнир үшін картопты тазалаңыз. Оны шеңберлерге немесе тілімдерге кесуге болады, ең бастысы, картоп тезірек пісіру үшін өте үлкен емес.
• Біз сарымсақты пресс арқылы сығып, капелинмен ақырын араластырамыз, әрқайсысын бөлек жабуға болады. Лимон себіңіз және өзіңізге ұнайтын кез келген дәмдеуіштерге себіңіз. Балыққа арналған дәмдеуіштердің дайын қоспасын алуға болады.
• Аскөкті майдалап турап, картопқа жіберіңіз. Тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз.
• Біз маймен пісіретін пішінді майлап, үстіне картопты салып, фольгамен жауып, 200 градус температурада балықсыз 25 минут пісіреміз. Біз картопты бөлек пісіреміз, өйткені олар балыққа қарағанда ұзағырақ піседі.
• Картоп пісірілген кезде, фольганы ашып, капелинді салыңыз.
• Фольгасыз тағы 20-30 минут пісіріңіз.
• Дайын тағамды шөптермен себіңіз және ләззат алыңыз.

Қызанақпен

Томаттар дайын тағамға түс пен шырындылық қосады. Ал қолданылған дәмдеуіштер ерекше дәм береді.

Қажет болады:

• капелин 0,5 кг мөлшерінде;
• қара бұрыш - 0,5 шай қасық;
• кептірілген орегано және тимьян, әрқайсысы 1,5 шай қасық;
• тұз - 0,5 шай қасық;
• қызанақ - 3 дана.

Пісіру.

• Сізге балық филесі қажет. Мұны істеу үшін біз оны жуып, кесеміз, артық нәрсені алып тастаймыз: басын, ішектерін кесіп, омыртқаны алып тастаймыз.
• Біз қызанақтарды тілімдерге кесеміз. Сіз түрлі-түсті қызанақтарды (қызыл және сары) пайдалана аласыз, содан кейін тағам қызықтырақ көрінеді.
• Пісіру парағын маймен майлаңыз және дайындалған капелин филесінің жартысын салыңыз.
• Үстіне туралған қызанақтардың жартысын салыңыз.
• Тұз, бұрыш және кептірілген шөптерге себіңіз. Сіз өзіңізге ұнайтын кез келген нәрсені ала аласыз. Розмари балықпен жақсы үйлеседі.
• Қалған капелинді және қызанақтың екінші бөлігінің соңғы қабатын қайтадан салыңыз.
• Дәмдеуіштерді себіңіз және 200 градус температурада 30 минут пісіріңіз.

Көкөністермен

Қажет болады:

• капелин 0,5 кг мөлшерінде;
• үлкен сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 үлкен бас;
• томат пастасы - 1 ас қасық. л.;
• қаймақ - 2 ас қасық. л.;
• тұз, бұрыш дәміне қарай;
• қуыруға арналған күнбағыс майы.

Пісіру.

• Біз бас пен ішімдікті алып тастаймыз. Қағаз сүлгілерде немесе қағаз сүлгілерде шайыңыз және құрғатыңыз.
• Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді кесіңіз немесе дөрекі үккіште сүртіңіз.
• Көкөністерді табада жұмсақ болғанша қуырыңыз.
• Біз оларға қосамыз қызанақ пастасыжәне 2 минут қайнатыңыз. Қаласаңыз, макаронның орнына жаңа піскен қызанақ қосуға болады. Көкөністер тағамға дәм мен денсаулық қосады.
• Қуырылған көкөністерді бірінші қабаты бар пісірме табаққа салыңыз да, үстіне капелинді салыңыз.
• Балықты, бұрышты тұздап, қаймақпен майлаңыз.
• 180 градуста 30 минут пісіріңіз.
• Балық пісіріп жатқанда, сіз гарнир жасауға болады: картопты қайнатып, езіңіз.
• Қызмет көрсету кезінде туралған шөптермен безендіріңіз.

Бір қарағанда, әдеттен тыс, бірақ дәмді және қызықты комбинация - жұмыртқасы бар капелин. Пісіруге болады жұмыртқа қамыры, немесе пеште балық қосылған омлет жасауға болады.

Жұмыртқа қамырында

Қажет болады:

• 800 г мөлшерінде капелин;
• жұмыртқа - 2 дана;
• ұн - 60 г;
• ірімшік - 50 г;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Пісіру процесі.

• Дайын балық қамырда болады және сүйектерді таңдау өте ыңғайлы емес, сондықтан алдын-ала басын, ішкі және омыртқасын алып тастау керек.
• Біз филе жуып, оны майлықтарға кептіреміз.
• Қамырға арналған ірімшік жұқа үккіште сүртіңіз.
• Ұнды, тұзды және дәмдеуіштерді, ірімшік пен жұмыртқаны араластырыңыз. Қамырды араластырғышпен, блендермен немесе кәдімгі шанышқымен илеуге болады, қайсысы сізге ыңғайлы болса.
• Пісіру табағын маймен майлаңыз немесе майланған қағазбен жабыңыз.
• 200 градусқа дейін қыздыру үшін пешті қосыңыз.
• Әрбір балықты қамырға ақырын батырып, дайындалған параққа жіберіңіз.
• 30 минут пісіріңіз.
• Пісіру кезінде балықты алаңдатпау керек (төңкеріңіз немесе пешті ашыңыз).

Жұмыртқамен тағы бір нұсқа - қамырды емес, омлет жасау.

Балық қосылған омлет

Қажет болады:

• капелин 0,5 кг мөлшерінде;
• пияз - 3 бас;
• сүт - 150 мл;
• жұмыртқа - 2 дана;
• ұн - 2 шай қасық;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• қуыру майы.

Пісіру.

• Біз ұшаларды дайындаймыз: басын, ішекті алып тастап, сүйектерді алып тастаймыз. Біз жуып, кептіреміз.
• Алдымен балықты табада қуыру керек. Мұны істеу үшін оны тұздап, бұрыштап, ұнға немесе нан үгіндісіне айналдырыңыз. Екі жағынан қуырыңыз.
• Кішкене текшелерге кесілген пияз және қуырыңыз. Сіз жасыл пиязды пайдалана аласыз, оны қуырудың қажеті жоқ.
• Жұмыртқаны тұз бен сүтпен аздап шайқаңыз.
• Балықты пісірме табаққа салыңыз, пияз себіңіз және жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Пешті 170 градусқа дейін қыздырып, балық пен жұмыртқаны 30 минутқа жіберіңіз.
• Дайын омлетті шөптермен және үгітілген ірімшікпен безендіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын ірімшікті еріту үшін себуге болады. Сондай-ақ, пісіру кезінде омлетке кесектерге ірімшік қосуға болады.

Капелин - теңіз балығы және кез келген теңіз тұрғындары сияқты дәрумендер мен микроэлементтерге бай. Ал тауық жұмыртқасының белоктарында ағзаға қажетті аминқышқылдары бар. Капелин қосылған омлет пайдалы тағам болып шықты.

Пісіруге көп уақыт болмаған кезде, жылдам рецепттер сізді құтқарады.

Жеңдегі Капелин

Капелин құрамында В дәрумендері бар, соның ішінде никотин қышқылы (РР витамині). Ол балықтың құрамында адамға қажетті тәуліктік қажеттіліктің 15% дейін бар. Никотин қышқылы холестеринді төмендетуге, қан айналымын және есте сақтауды жақсартуға көмектеседі.

Қажет болады:

• капелин 0,5 кг мөлшерінде;
• пияз - 1 бас;
• лимон - 3 тілім;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру процесі.

• Капелин тұтас пайдаланылады, жуылады және кептіріледі.
• Балықты тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және тілімдерді сығып, лимон шырынын құйыңыз. Сіз балыққа немесе сүйікті дәмдеуіштерге дайын дәмдеуіш қоспасын пайдалана аласыз.
• Біз балықты аздап маринадтау үшін қалдырамыз және хош иістерді сіңіреміз.
• Біз пиязды жарты сақинаға кесіп, оны тұздап, шырынды бөлектеу үшін аздап илеңіз.
• Балық пен пиязды пісіру пакетіне қабаттарға салыңыз, оны байлап, 200 градус температурада 30 минут пісіруге жіберіңіз.
• Гарнир ретінде ұсына аласыз қайнатылған картопнемесе сур.

фольгада

Қажет болады:

• 700 г мөлшерінде капелин;
• соя соусы - 2 ас қасық. л.;
• карри - 0,5 шай қасық;
• дәміне қарай бұрыш;
• лавр жапырағы - 2 дана;
• күнбағыс майы - 1 ас қасық. л.

Пісіру процесі.

• Ұшаларды жуып, кептіреміз. Басы мен ішек-қарындарын алып тастап, тұтас пісіруге немесе ішегін алып пісіруге болады.
• Маринадтау үшін соя соусын дәмдеуіштермен (бұрыш және карри) араластырыңыз, үстіне балық құйыңыз. Оны 30 минутқа қалдырыңыз.
• Жарты сағаттан кейін біз пісіру парағын фольгамен жабамыз, оны маймен майлап, маринадтарды құйып, ұшаларды саламыз.
• Үстіне лавр жапырағын салып, фольгамен жабыңыз.
• 200 градуста 30 минут пісіріңіз.
• Қолданылған дәмдеуіштерге малынған дайын тағам дәмді және хош иісті болады.

Бұл кішкентай балық йод және хром сияқты минералдарға бай. Хром мен йод ағзаны қант диабетінің дамуынан қорғайды, ал йод қалқанша безінің жұмысы үшін де қажет. Ол жүйке жүйесінің жұмысына және тері мен шаштың күйіне жауап береді.

қаймақта

Қажет болады:

• капелин 1 кг мөлшерінде;
• сарымсақ қалампыры - 5 дана;
• қаймақ 20% - 150 мл;
• дәміне қарай дәмдеуіштер.

Процесс.

• Балық жуылады, тазаланады және кептіріледі.
• Сарымсақты пресс арқылы сығыңыз.
• Капелинді сарымсақпен және өзіңізге ұнайтын кез келген дәмдеуіштермен араластырыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз.
• Майланған пісірме табаққа сарымсақ пен дәмдеуіштердің хош иісін сіңірген балықты жайып, қаймақ құйыңыз. Қаймаққа дәмдеуіштерді де қосуға болады: паприка немесе шөптер.
• капелин қаймақ соусы 200 градус температурада 40 минут пісіріңіз.

Қаймақ соусындағы дайын балық картоп пен жармамен бірдей жақсы үйлеседі.

майонезбен

Егер калория маңызды болмаса, пісіруге болады дәмді балықмайонезде.

Қажет болады:

• капелин 1 кг мөлшерінде;
• майонез - 200 мл;
• пияз - 3 бас;
• қызанақ - 2 дана;
• картоп - 4 дана;
• қуыруға арналған күнбағыс майы;
• тұз - 0,5 шай қасық;
• қара және қызыл бұрыш, әрқайсысы 0,5 шай қасық.

Процесс.

• Біз балықты тұтас пайдаланамыз. Біз оны жуып, тұз бен бұрыш қосып, аздап майонез қосып, жарты сағат бойы маринадтауға қалдырамыз.
• Балық пісіріп жатқанда, картопты тазалаңыз. Оны шеңберлерге кесіңіз, тұз және бір ас қасық майонезбен араластырыңыз. Шеңберлердің қалыңдығы шамамен 0,5 см.
• Қызанақтар да шеңберлерде орналасқан.
• Кішкене текшелерге кесілген пияз. Мөлдір болғанша қуырыңыз.
• Біз барлық өнімдердің жартысын бір параққа қабаттап саламыз: картоп, қызанақ, балық және пияз. Әрі қарай, қалған ингредиенттерді басқа ретпен қабаттарға салыңыз: картоп, капелин, пияз және қызанақ.
• Үстіне қалған майонезді салыңыз.
• Біз пешті 200 градусқа дейін қыздырып, балық пен көкөністерді пісіруге жібереміз. Біз картоптың дайындығына қараймыз.

Арна опциялары

Пісірілген капелинді үстелге тікелей дайындалған пішінде беруге немесе оны үлкен әдемі ыдысқа қоюға немесе бөліктерде қызмет етуге болады.

Егер сіз пісірме табаққа қызмет етуді жоспарласаңыз, ол эстетикалық жағымды көрінуі керек. Егер мұндай пішін жоқ болса, онда тәрелкеге ​​қызмет ету жақсы.

Дайын тағамды шөптермен, лимон тілімдерімен, пияз сақиналарымен немесе зәйтүнмен безендіре аласыз.

Пеште дәмді капелинді қалай дайындау керек, келесі бейнені қараңыз.