→ Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған қызыл балық. Пеште саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған ең нәзік балық. Қадамдық пісіру процесі

Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған қызыл балық. Пеште саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған ең нәзік балық. Қадамдық пісіру процесі

Тағамның калориясы аз, өйткені балық өсімдік майында қуырылмайды, бірақ дерлік пісірілген өз шырыны. Бір табаға аздап май қолданылады. Бірінші рет тағамды пеште шампиньондармен пісіруге болады, ал екінші рет саңырауқұлақтарға қосуға болады, мысалы, қызанақ, пияз және тіпті сәбіз және қырыққабат. шампиньондар қосылған балық одан да дәмді болады.

Тағамды кез келген ақ немесе қызыл балықтан, тіпті сүйектері бар бөліктерден жасауға болады, бірақ филе жақсы. Қызыл лосось (қызғылт лосось және т.б.) көкөніс пен ірімшік қосылған тағамды одан да тазартылған және хош иісті етеді.

Немесе оны осы рецепт бойынша жұмыртқа мен ұннан қамырға дайындаудың қажеті жоқ. Пешті алдын ала қыздырып, балықты пісіру парағына қойып, көкөністерді қосып, үстіне майонезді жағыңыз. ысқылау қатты ірімшікал балық пен саңырауқұлақтар толығымен піскенше пеште пісіріледі. Осы рецепт бойынша шампиньондар өсімдік майында алдын ала қуырылады. Қарапайым, хош иісті, дәмді тағамбірге түрлі көкөністержәне ірімшік. Байқап көріңіз!

Шампиньондардан басқа, қала тұрғындары устрица саңырауқұлақтарын ала алады. Саңырауқұлақтарды кептіру әртүрлі саңырауқұлақтаржәне қыс бойы сорпалар мен негізгі тағамдарға қосылады. Балық немесе порцини саңырауқұлақтары әсіресе дәмді болады.

Көкөністер мен өткір ірімшікпен дайындалған бұл дәмді тағамды кез келген гарнирмен бірге ұсыныңыз. Картоппен немесе күрішпен жақсырақ. Бірақ біреу қарақұмық немесе макаронды жақсы көреді және бұл тамаша опциялар. Пеште саңырауқұлақ қосылған балық кез келген гарнирмен жақсы!


Пісіру


Сіз оны бірден ыстықтай аласыз немесе суығанша күте аласыз. Ыстық немесе суық, тағам бірдей дәмді және хош иісті.

Шампиньон саңырауқұлақтары мен балықтан дайындалған тағамдар үстелде жиі кездеспейді ет тағамдары. Дегенмен, бұл өнімдердің комбинациясы таңғажайып дәмге ие, сонымен қатар шампиньондары бар балыққа арналған көптеген рецепттер бар. мерекелік үстел, және әр күн үшін.

Шампиньондар қосылған балықтан дайындалған түрлі тағамдар– салаттар, кәстрөлдер, сорпалар.

Пісіруге арналған дәмді балықпештегі шампиньондармен сізге қажет:

  • 6 орташа балық филесі;
  • сарымай;
  • 3 ас қасық. л. ұсақталған пияз;
  • 250 г шампиньондар, кесілген;
  • ақжелкен;
  • 3 ас қасық. л. ұн;
  • ½ шай қасық. тұз;
  • бір стақан сүт;
  • қара бұрыш, тұз.

Осы рецепт бойынша дайындалған пеште шампиньондармен пісірілген балық:

  1. СарымайҚуыруға арналған табада ерітіп, пышақпен туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз.
  2. Табаға туралған саңырауқұлақтар мен ақжелкенді қосып, 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін сұйықтық толығымен буланғанша оны баяу отта қуырғыш табада ұстаңыз.
  3. Бидай ұны мен тұзды қосыңыз, жұқа ағынмен сүтті мұқият құйыңыз. Сүтті құйып жатқанда, кесектердің пайда болуын болдырмау үшін табаның мазмұнын үнемі араластырыңыз. Қоспаны сүт қайнағанша араластырыңыз. Ыстықты азайтып, қоспасы қалыңдағанша қайнатыңыз, орта есеппен бұл процесс 5 минутқа созылады. Бұқтырылған қоспа мен соусты басқа контейнерге жіберіңіз.
  4. Балық филесін барлық жағынан тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз, оған балық филесін салыңыз, екі жағын қызарғанша қуырыңыз.
  5. Өлшемі 25х30 см болатын 6 дана фольганы кесіңіз.Фольганың әр бөлігіне саңырауқұлақ қабатын салып, үстіне майға қуырылған балықты, содан кейін үстіне шампиньондардың тағы бір қабатын салыңыз. Фольганы конверттер сияқты ораңыз.
  6. Балық пен саңырауқұлақ салынған конверттерді пісіру парағына салып, оны жақсы қыздырылған пешке 10 минутқа қойыңыз.
  7. Жату пісірілген балықпластиналардағы шампиньондар, үстіне құйыңыз лимон шырыны.

Шампиньондар, картоп және балық қосылған салат

Шампиньондар мен балық қосылған салат мерекелік кешкі асқа жақсы тәбет болады. Бұл тағам әсіресе жаңа жылдық мерекелер үшін тамаша.

Құрамы:

  • күртеше картоп – 5 дана;
  • пияз – 2 дана;
  • сәбіз – 4 дана;
  • балық филесі – 500 г;
  • майонез;
  • жаңа піскен шампиньондар - 500 г;
  • өсімдік майы.

Дайын бол балық салатыкелесі саңырауқұлақтармен:

  1. Пиджак картоптары пісіріліп жатқанда, қалған көкөністерді дайындауды бастаңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, қуыруға арналған табаға май құйыңыз және қызарғанша қуырыңыз.
  2. Пиязға туралған шампиньондарды қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз, шамамен 10 минут.
  3. Балық филесін аздап тұздалған суға қайнатыңыз, салқындатыңыз және сүйектерді алып тастап, қолыңызбен орташа бөліктерге бөліңіз.
  4. Салқындатылған картопты аршып, үккіштен өткізіңіз. Үгітілген картопты майонезбен және аздап тұзбен араластырыңыз. Бұл салаттың бірінші қабаты болады. Бұл қоспаны салат ыдысына салыңыз да, астыңғы қабатын тегістейтін қасықпен үстінен аздап басыңыз.
  5. Тағамның келесі қабаты балық болады. Балық филесінің кішкене бөліктерін салып, үстіне жұқа майонез торын жасаңыз.
  6. Содан кейін сәбізді майда үккіштен өткізіп, жұқа қабатқа салып, үстіне қайтадан майонез торын жасаңыз.
  7. Пияз қосылған қуырылған шампиньондар соңғы қабат болады, оларды төсеп, тегістеп, үстіне майонез торын жасаңыз.
  8. Әшекейлеу мерекелік салатСіз шөптерді пайдалана аласыз немесе майонездің жұқа қабатын жасай аласыз. Мерекелік түскі астың алдында жақсылап сіңіп кетуі үшін салатты таңертең немесе кешке жасаған дұрыс.

Мерекелік үстелге шампиньондар мен қызыл балық салатын дайындауға арналған рецепт

Қызыл балық пен шампиньондар қосылған салат - мерекелік үстелге қолайлы тағы бір дәмді тағам.

Салаттың ингредиенттері:

  • ақсерке филесі – 300 г;
  • 200 г шампиньондар;
  • 6 орташа пияз;
  • сәбіз – 6 дана;
  • майонез - 200 г;
  • өсімдік майы;
  • салат безендіруге арналған консервіленген шампиньондар.

Шампиньондар мен қызыл балық салатын дайындау үшін мына рецептті орындаңыз:

Кәстрөлде суды қайнатыңыз, тұзды, бірнеше хош иісті бұршақ пен лавр жапырағын қосып, балық филесін қосыңыз. Балықты 20 минут қайнатыңыз. Ажыратыңыз және сорпада салқындатыңыз.

Шампиньондарды тілімдерге кесіп, қуыруға арналған табаға салыңыз. Пісірілгенге дейін қуырыңыз, барлық сұйықтық толығымен булануы керек. Дайын саңырауқұлақтарды таза ыдысқа жіберіңіз.

Пиязды жұқа жарты сақиналарға немесе жолақтарға кесіп, қуыруға арналған табаға салыңыз. Майдың аз мөлшерінде баяу отта қуырыңыз, көп майды пайдаланбаңыз, өйткені пияз оны толығымен сіңіруі керек.

Сәбізді үккіштен өткізіп, пияз сияқты қуырыңыз.

Салатты дайындауға арналған барлық ингредиенттер салқындағанша күтіңіз.

Содан кейін салатты қабаттаңыз:

1-қабат: тұтас балық.

2-ші: жарты пияз.

3-ші: саңырауқұлақтардың жартысы.

4-ші: жарты сәбіз.

5-ші: қалған пияз.

6-шы: шампиньондардың қалған жартысы.

7-ші: сәбіздің қалған мөлшері.

Әр қабатты майонезбен жағыңыз.

Салатты безендіру үшін консервіленген шампиньондарды екі бөлікке кесіп, ыдыстың шетіне қойыңыз.

Шампиньондар мен балық қосылған тәбетті сорпа

Дайындалу дәмді сорпаосы рецепт бойынша шампиньондар мен балықпен келесі өнімдерді дайындаңыз:

  • терісі мен сүйектері жоқ ақ балық филесі – 300 г;
  • картоп – 3 дана;
  • 6 дана үлкен шампиньондар;
  • үлкен сәбіз;
  • шам;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • лимон - 2-3 тілім;
  • ақжелкен;
  • өсімдік майы;
  • тұз бұрыш.

Дайын бол балық сорпасыосындай шампиньондармен:

  1. Балық филесін жолақтарға немесе орташа жолақтарға кесіңіз.
  2. Барлық көкөністерді тазалаңыз, картопты текшелерге, пиязға, сәбізге және сарымсақты жұқа жолақтарға кесіңіз.
  3. Шампиньондарды ағынды сумен жуыңыз. Үлкен үлгілерді жолақтарға, кішкентайларын табақтарға кесіңіз. Қуыру кезінде олардың кішірейетінін есте сақтаңыз, сондықтан оларды өте ұсақ кеспеңіз.
  4. Картопты кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және қайнатыңыз.
  5. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, май құйыңыз, саңырауқұлақтарды қызарғанша қуырыңыз, картоппен табаға жіберіңіз.
  6. Сол қуырғыш табада балық бөліктерін қуырыңыз, қажет болса май қосыңыз. Филе қыртысы пайда болғанша екі жағынан қуырыңыз. Қайнаған сорпаны кастрюльге жіберіңіз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және қақпақпен жартысын жабыңыз.
  7. Туралған пиязды, сәбізді және сарымсақты қуыруға арналған табаға салыңыз, сонымен қатар аздап қызарыңыз, аздап май қосып, дайын күйге келтіріңіз, сонымен қатар табаға жіберіңіз.
  8. Табаға тұз бен бұрыш қосыңыз, қаласаңыз, сүйікті дәмдеуіштерді қолдануға болады. Барлық көкөністер жұмсақ болғанша сорпаны пісіріңіз. Дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын сорпаға туралған шөптер мен лимон кесектерін қосыңыз.
  9. Табаны пештен алыңыз, сорпаны 7 минут қайнатыңыз және дәмді сорпаға беріңіз.

Рыбник кептірілген саңырауқұлақтармен

Бұл өте ерекше, бірақ өте дәмді тағам кешкі асқа өте ыңғайлы.

Саңырауқұлақпен балық сорпасын дайындау үшін сізге қажет:

  • кептірілген шампиньондар – 7 дана;
  • хек филесі – 2,5 кг;
  • пияз – 3 дана;
  • бір сәбіз;
  • ескірген бидай наны– 300 г;
  • сары май – 100 г;
  • жұмыртқа - 2 қатты пісірілген және 1 шикі;
  • тұз бұрыш.

Бұл тағам осы рецепт бойынша дайындалады:

  1. Саңырауқұлақтарды шайыңыз, аздап тұздалған суға қайнатыңыз және дуршлагқа ағызыңыз. Су ағызылған кезде, оларды жолақтарға кесіп, майға қуырылған табада қуырыңыз.
  2. IN саңырауқұлақ сорпасыескірген бидай нанын жібітіңіз.
  3. Пиязды және сәбізді майдалап тураңыз, саңырауқұлақтарға қосып, барлығын бірге қуырыңыз. Қоспаны бөлек ыдысқа жіберіңіз; ол салқындаған кезде, майдалап туралған екі пісірілген жұмыртқаны қосыңыз.
  4. Тері мен сүйектен бөлінген хейк филесі ет тартқыштан екі рет өтеді. Қосылу тартылған балықмалынған нанмен және біреуімен шикі жұмыртқа. Біртекті масса алу үшін бәрін мұқият араластырыңыз.
  5. Пісіру парағын маймен майлаңыз, оған дайындалған балық филесі қоспасының жартысын салыңыз, содан кейін саңырауқұлақ толтырукөкөністермен, ал үстіңгі жағында - тартылған балықтың қалған бөлігі.
  6. Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салып, 180 градуста 40 минут пісіріңіз.
  7. Рыбник 10-12 адамға арналған, сондықтан үйде көптеген қонақтар болған кезде оны мерекеге дайындаған дұрыс.

Пеште пісірілген шампиньондар, қызанақ және ірімшік қосылған балық

Пеште пісірілген шампиньондар мен ірімшік қосылған балық балық пен саңырауқұлақ тағамдарын ұнататындарға ұнайды.

Мұны дайындау үшін мерекелік тағамсаған қажет болады:

  • балық филесі – 500 г;
  • 700 г шампиньондар;
  • 3 қызанақ;
  • шам;
  • ірімшік - 200 г;
  • сарымай;
  • 100 г қаймақ;
  • жасыл желек;
  • тұз бұрыш.

Бұл ірімшік қосылған балық пен саңырауқұлақтан жасалған кәстрөл мына рецепт бойынша дайындалады:

  1. Балық филесін лимон, тұз және бұрышпен сүртіңіз. Бұрын сары маймен майланған пішінге салыңыз.
  2. Саңырауқұлақтарды тазалаңыз, шайыңыз және қағаз сүлгімен аздап құрғатыңыз. Аршылған шампиньондарды жұқа тілімдерге, ал пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.
  3. Туралған шампиньондар мен пиязды қыздырылған табаға салып, майға қуырыңыз.
  4. Томат тілімдерін, пияз қосылған қуырылған саңырауқұлақтарды және туралған ақжелкенді балық филесіне салыңыз. Үстіне жұқа туралған ірімшікті салыңыз.
  5. Қаймақты аз мөлшерде сумен сұйылтып, балық филесін құйыңыз.
  6. Кәстрөлді алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа жарты сағат бойы пісіріңіз.

Пеште қызыл балықты шампиньондармен қалай дайындау керек

Тұмшапеште қызыл балықты шампиньондармен пісіру үшін келесі ингредиенттерді пайдаланыңыз:

  • қызыл балық филесі – 1 кг;
  • шампиньондар - 500 г;
  • пияз - екі орташа;
  • 150 г ірімшік;
  • аскөк және ақжелкен - әрқайсысы ½ байлам;
  • 200 г майонез;
  • күнбағыс майы;
  • тұз.

Тұмшапеште шампиньондар мен ірімшік қосылған қызыл балықты келесідей дайындаңыз:

  1. Балық филесін дайындаңыз - теріні және сүйектерді алып тастаңыз, сумен шайыңыз және сүлгімен құрғатыңыз. Балық филесін кішкене бөліктерге кесіңіз. Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, балықты бір-біріне жақын орналастырыңыз.
  2. Саңырауқұлақтарды дайындаңыз - жуыңыз, аршып, тілімдерге кесіңіз және өсімдік майына қызарғанша ыстық табада қуырыңыз.
  3. Бөлек, кішкене ыдыста қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
  4. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Пияз сақиналарыБалық филесінің әрбір бөлігінің үстіне абайлап қойыңыз.
  5. Пияздың үстіне шамамен бір ас қасық қуырылған саңырауқұлақтарды салыңыз. Үстіне майонез жағып, үгітілген ірімшік себіңіз.
  6. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште балық, пияз, саңырауқұлақ және ірімшік қосылған пісіру парағын салыңыз. Дәмді тағамды 25 минут бойы дайындаңыз, үстіне алтын қыртысты алу керек. Дайын болудан 3 минут бұрын кәстрөлдің әрбір бөлігін майдалап туралған шөптермен себіңіз.

Бұқтырылған балықты көкөністермен және шампиньондармен пісіру

Бұл рецепт қуырылған табада пісірілген көкөністер мен саңырауқұлақтармен дәмді бұқтырылған балықты жасайды.

Құрамы:

  • хек немесе поллок – 1 ұша;
  • шампиньондар - 200 г;
  • күріш – 5 ас қасық. л.;
  • бір қызанақ;
  • 1 пияз;
  • 2 ас қасық. л. ұн;
  • тұз, бұрыш, дәмдеуіштер;
  • өсімдік майы.

Дайындық бұқтырылған балыққуырылған табадағы шампиньондар келесідей көрінеді:

  1. Күрішті тұз қоспай жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Бүгін біз сіздермен дәмді кездесу өткіземіз: біз пеште пісірілген, саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған француз стиліндегі балықты дайындаймыз. Келесі күні мен жаңа треска алдым, әдетте мен оны қуырамын, бірақ сол күні менің көңіл-күйім жақсы болмады, мен кешкі асқа өзімді тамақтандыруды шештім.

Егер сіз француз тілінде ет пісірумен таныс болсаңыз, онда кейбір нюанстарды қоспағанда, балық рецепті сізге таныс болып көрінеді.
Бұл тағамға тек треска емес, кез келген балық қолайлы. Поллок, көгілдір ақ балық, көксерке, телапия, дүкеннен не ұстай аласыз. Қызыл балық жақсы болады, бірақ ол кез келген түрде дәмді болады. Жеңдеріңізді жинап, бизнеске батыл кірісіңіз - тамақ дайындауда тәжірибесі жоқ үй шаруасындағы әйел табысқа жетеді.

Пештегі француз стиліндегі балық

Саған қажет болады:

  • Кез келген балық филесі: 1 кг.
  • Пияз – 2 дана.
  • Саңырауқұлақтар, кез келген түрі, жабайы болмаса, шампиньондарды алыңыз - олар ыдысты бұзбайды - 0,5 кг.
  • Ірімшік, қатты сорттар – 150 гр.
  • Майонез – 200 гр.
  • Тұз – 1 шай қасық.
  • Ақжелкен, аскөк - дәміне қарай қабылдаңыз.
  • Өсімдік майы.

Дайындық:

  1. Балық филесін бөліктерге кесіңіз, аздап тұздаңыз және бұрын маймен майланған пісіру парағына салыңыз.
  2. Шампиньондарды кішкене кесектерге кесіп, майға аздап қуырыңыз. Сырды үккіштен өткізіңіз.
  3. Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз, содан кейін балықтың үстіне қойыңыз.
  4. Саңырауқұлақтарды пияздың үстіне қойып, майонезді құйып, үгітілген қатты ірімшік себіңіз (ірімшікке үнемдеуге болмайды, қалың қабат қосыңыз). Майонезді қаймақпен алмастыруға болады, егер сіз фигураға қамқорлық жасасаңыз, ауыстыру дәмге көп әсер етпейді. Ірімшіктің үстіне аздап май сеуіп немесе майонездің жұқа торын салуға болады.
  5. Соңғы қадам: пісіру парағын пешке қойып, балықты алтын қоңырға дейін пісіріңіз - бұл 25-30 минутты алады. Оңтайлы температурапештер – 180 градус. Дайын тағамды майдалап туралған шөптермен себіңіз.

Қарапайым, солай емес пе? Жеңіл, жылдам және керемет дәмді. Мен тағамды ыстық жақсы көремін, бірақ мен оны салқындатудан бас тартпаймын, мен оны қуана жеймін.
Кішігірім қосымша: пеште балықтың француз нұсқасын дайындаумен бір мезгілде, мысалы, гарнир жасауға болады.
Бөлшектерге кесіңіз (әрине, тазалаудан кейін) және маймен аздап майлаңыз. Бөлшектерді тым үлкен етіп жасамаңыз, бірақ оларды жолақтарға да кеспеңіз. Картопты балықтың бүйірлеріне қойыңыз.

Керемет дәмді, міндетті түрде дайындаңыз:

Ас болсын! Жеңдер, мені жылы сөзбен еске алыңдар. Келуді ұмытпаңыз, менде дәмді тағам бар!

Дәйексөз:
«Таңғы сағат нешеде ішу керектігін сұраған адамға Диоген: «Егер бай болсаң, қалаған кезде, кедей болсаң, мүмкін болған кезде», - деп жауап берді.


Қызықты және дәмді тағамдар, ол кез келген мерекелік үстелді безендіреді - қызыл балықпен толтырылған шампиньондар (лосось). Рецепттің жақсы жағы - оны әртүрлі етіп өзгертуге болады - қызанақ орнына бұрыш қосыңыз, ақжелкен қосыңыз, дәмдеуіштерді басқаларға ауыстырыңыз. Жалпы, бәрі сіздің талғамыңыз бен қалауыңызға байланысты.

Ингредиенттер

Үлкен шампиньондар 24 дана
Лимон шырыны 2 ас қасық
Зәйтүн майы 1 ас қасық
Пияз майдалап туралған 1/2 кесе
Қызанақ майдалап туралған 1/2 кесе
Сарымсақ 4 тілім
Кілегейлі ірімшік Филадельфия түрі 360 грамм
Шикі қаймақ 1/4 кесе
Лосось қазірдің өзінде қайнатылған 450 грамм
Романо ірімшігі немесе үгітілген Пармезан 1/4 кесе
Аскөк майдалап туралған 1 ас қасық
Қара бұрыш
Тұз Дәміне қарай

Дайындық

Өлшемді түрлендіру кестесі

Өнімдердің мөлшері саңырауқұлақтардың санына және олардың мөлшеріне байланысты. Менің саңырауқұлақтарымның бәрі үлкен емес, сондықтан мен ингредиенттердің мөлшерін аздап азайттым.


- Сарымсақты майдалап тураңыз
- Лососьді үлпектерге бөліңіз


- Аяқтарды бөліңіз




- Дәмді қосыңыз

Ас болсын!

басып шығару нұсқасы

Ингредиенттер

Үлкен шампиньондар 24 дана
Лимон шырыны 2 ас қасық
Зәйтүн майы 1 ас қасық
Пияз майдалап туралған 1/2 кесе
Қызанақ майдалап туралған 1/2 кесе
Сарымсақ 4 тілім
Кілегейлі ірімшік Филадельфия түрі 360 грамм
Шикі қаймақ 1/4 кесе
Лосось қазірдің өзінде қайнатылған 450 грамм
Романо ірімшігі немесе үгітілген Пармезан 1/4 кесе
Аскөк майдалап туралған 1 ас қасық
Қара бұрыш
Тұз Дәміне қарай


Дайындық

Өнімдердің мөлшері саңырауқұлақтардың санына және олардың мөлшеріне байланысты. Менің саңырауқұлақтарымның бәрі үлкен емес, сондықтан мен ингредиенттердің мөлшерін аздап азайттым.

Қызанақтарды жуып, бірнеше секунд қайнаған суға салыңыз, содан кейін қабығын алыңыз.
- Сарымсақты майдалап тураңыз
- Лососьді үлпектерге бөліңіз
- Пешті 190°C (375°F) дейін алдын ала қыздырыңыз
- Саңырауқұлақтардың қақпақтарын кірді кетіре отырып, жұмсақ щеткамен сүртіңіз
- Аяқтарды бөліңіз
- Қақпақтарды лимон шырынымен сүртіңіз және бір жаққа қойыңыз. Егер сізге тұздырақ ұнаса, әр қақпақтың ішіне аздап тұз қосуға болады.
- Аяқтардың ең ұштарын кесіп тастаңыз және оларды тастаңыз. Қалған аяқтарды майдалап тураңыз
- Қуыруға арналған табада қыздырыңыз зәйтүн майыорташа отта
- Пияз, сарымсақ, қызанақ және туралған саңырауқұлақ сабақтарын қосыңыз
- Араластырып, жұмсарғанша пісіріңіз, шамамен 6-8 минут.
- Дәмді қосыңыз
- Ыстықтан шығарып, ыдысқа жіберіңіз
- Қосу кілегейлі ірімшікжәне қаймақ және ақырын араластырыңыз
- Лосось қосыңыз, үгітілген ірімшік, аскөк және араластырыңыз
- Саңырауқұлақ қақпақтарына қоспаны құйыңыз
- Шамамен 20-25 минут немесе саңырауқұлақ қақпақтары жұмсақ болғанша және салмасы алтын қоңыр болғанша пісіріңіз.
- 10 минут суытыңыз, содан кейін жеуге болады

Мен бірден үш түрлі қарақұмық пісірдім. Мен олардың әрқайсысын бөлек орналастырамын ба, жоқ па деп ойладым, бірақ фотосуреттерде олар да бірге болғандықтан, барлығын бірден жариялауды шештім. Бірінші нұсқа - майсыз қарақұмық, оған картоп та кіреді. Біз ет жейміз, бірақ кейде одан басқа нәрсені қалаймыз

Осы рецепт бойынша дайындалған ыстық балық тағамы кез келген мерекелік үстелді безендіреді.

Тағам керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар өте әдемі. Балық нәзік, шырынды және өте хош иісті болып шығады. Өнімдердің комбинациясы әдеттегідей болмауы мүмкін, бірақ ол сәтті. Ірімшік, саңырауқұлақтар және көкөністер балықты керемет тәбетті етеді: әрбір бөлікті аузыңызға салуды сұрайды. Ал дәмдеуіштердің жақсы таңдалғаны сонша, хош иістің өзі ауызды суландырады.

Өнімнің құрамы

  • 600 грамм кез келген балық филесі;
  • 150 грамм моцарелла ірімшігі (кез келген қатты ірімшікті пайдалануға болады);
  • 200 грамм жаңа саңырауқұлақтар;
  • бір ас қасық лимон немесе лайм шырыны;
  • бір бас пияз;
  • бір піскен қызанақ;
  • зәйтүн майы - дәміне қарай;
  • 1-1,5 ас қасық);
  • тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
  • бір шай қасық кептірілген сарымсақ;
  • бір шай қасық кориандр;
  • жарты шай қасық құрғақ қыша;
  • ширек шай қасық майоран немесе орегано.

Қадамдық пісіру процесі

  1. Біз балық филесін мұқият жуып, оны мұқият тазалап, барлық сүйектерді алып тастаймыз. Балықты қалыңдығы бір сантиметрге кесіңіз.
  2. Балықты ыдысқа салып, оған жарты лимон немесе лайм шырынын сығыңыз.
  3. Кішкене ыдыста алдымен барлық дәмдеуіштерді, тұзды және ұнтақталған қара бұрышты араластырыңыз, содан кейін оларды балыққа құйыңыз.
  4. Кеңес. Ұнтақталған бұрышты қолданған дұрыс.
  5. Содан кейін дәмдеуіштер әрбір бөлікке түсуі үшін балықты қолыңызбен мұқият араластырыңыз.
  6. Біз көкөністермен айналысқанда, біздің балықтар маринадталған болады.
  7. Табаға біраз құйыңыз өсімдік майыжәне оны отқа қойыңыз.
  8. Пияздың бір басын тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
  9. Пиязды бірден табаға салып, қызарғанша қуырыңыз.
  10. Біз сондай-ақ жаңа піскен саңырауқұлақтарды (кез келген) кішкене кесектерге кесіп, қуырылған пиязбен қуырылған табаға қосамыз.
  11. Саңырауқұлақтар дайын болғанша араластырыңыз, тұз және бұрыш дәміне қарай қуырыңыз.
  12. Содан кейін табаққа салып, суығанша қалдырыңыз.
  13. Орташа піскен қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз: ол балыққа шырындылық қосады.
  14. Пісіру парағын пергамент қағазымен төсеп, оны өсімдік майымен майлаңыз.
  15. Балықтың бөліктерін пісіру парағына салыңыз: бөліктерді әдемі ету үшін екі бөлікті артқы жағын ішке қаратып қатар қоюға болады.
  16. Балықтың үстіне пиязбен қуырылған саңырауқұлақтардың қабатын салыңыз.
  17. Майонез торын жасап, қызанақ себіңіз.
  18. Тағы да біз майонез торын жасаймыз және майда үккіште үгітілген қатты ірімшікке себеміз (көп болса, соғұрлым жақсы).
  19. Пісіру парағын балықпен бірге 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Ірімшік ерігенше және қызарғанша пісіріңіз. Уақыт өте келе шамамен 25 минут.
  20. Ыдысты пияз қауырсындарымен жабыңыз, балықтың бір бөлігін жайып, әк сыналарымен, аскөк бұтақтарымен және қызанақ гүлімен безендіріңіз.
  21. Балықты жемес бұрын оны лайм шырынын себіңіз.

Жақсы тәбет және жақсы көңіл-күй.

 

 
Бұл қызық: