→ Балалық шақтағы кремі бар нәзік Наполеон торты. «Наполеон» кремі қосылған торт Менің «Наполеонға» арналған қамырым

Балалық шақтағы кремі бар нәзік Наполеон торты. «Наполеон» кремі қосылған торт Менің «Наполеонға» арналған қамырым

27/06/2015 09/09/2016

Наполеон қамыры глютенсіз - 4 рецепт

Наполеон торты - ең сүйікті және танымал. Біздің отбасымызда бұл ең қалаулы торт, мен оны тек Рождество мен туған күніме пісіремін. Блог жүргізу маған әртүрлі диеталар үшін де, ұн мен ұн қоспаларының әртүрлі үлгілері үшін де жаңа Наполеон рецептерін әзірлеуге тұрақты себеп беретініне мәңгілік қуанамын. Бұл мақалада мен 4-ті ұсынуға қуаныштымын әртүрлі рецептНаполеон торттарына арналған қамыр:

  1. Күріш ұны мен бүкіл әлемде кеңінен сатылатын және Ресейден тыс барлық орыс тілді оқырмандарға қолжетімді OrgraN (OrgraN глютенсіз қарапайым ұн) фирмасының әмбебап ұн қоспасы үшін стандартты рецептім)
  2. Ресейлік Garnets компаниясының күріш ұны мен әмбебап глютенсіз ұн қоспасын қолданатын рецепт
  3. Күріш пен жүгері ұнының өз қоспасын пайдаланып рецепт, көтергіш немесе қоюландырғыш заттарсыз тапиока қосыңыз
  4. Адамдарға арналған торттарды пісіруге мүмкіндік беретін глютенсіз және сүт өнімдері жоқ диетаға арналған торттарды пісіруге жарамды, сүт пен сары майды қоспағанда, гранат өндіретін ұн қоспасына негізделген рецепт. лактоза мен казеин жоқ

Ескерту:Гранаттардың әмбебап глютенсіз ұн қоспасы 2015 жылдың күзінде қол жетімді болады. Маған ұн қоспасының сынақ үлгісі ұсынылды.

Дәндерден, жалған жармалардан, бұршақ дақылдарынан, сүт өнімдерінен және қанттан жасалған ұнсыз торттар мен кремдерге арналған рецепті бар Наполеон рецептісін табуға болады.

Сипаттамалары бойынша 1, 2 және 4 рецептер бойынша дайындалған қамыр нұсқалары дәмі бойынша да, қаттылығы, құрғақтығы және тығыз жабық ыдыста ұзақ сақтау мүмкіндігі бойынша бірдей дерлік. 3-рецепттегі қамырдың дәмі дерлік бірдей, бірақ қамырды кілегейге малған кезде басқа 3 қамыр сияқты сипаттамалар болмайды. 3-рецепт қамыры ылғалды көбірек сіңіреді, нәтижесінде көбірек болады жұмсақ торт, онда торттар қатты болып қалмайды. Бұл қамыр қысқа нан сияқты әрекет етеді дегенді білдірмейді, бірақ торт Наполеон мен нан тортының арасындағы крест сияқты болып шығады. қысқа қамырқаймақ қабаттарымен. Бұл торт біздің отбасымызда Наполеон дәуіріне дейін көптеген жылдар бойы сүйікті болды. Айта кету керек, мен өмір бойы екі нәрсені қолға алмағанмын - ашытқы қамырыжәне Наполеон торты. Мен кәдімгі Наполеонды ешқашан бидай ұнымен пісірген емеспін және 7 жыл бұрын мен Ригалық досымның рецептін қолданып, оны глютенсіз етіп бейімдедім. Бұл бірінші әрекетте жұмыс істеді, мен әлі ештеңе өлшеген жоқпын. Торттың сәтті шыққаны соншалық, бұл менің өмірімде жазған бірінші рецепт болды.

Құрамы:

1-рецепт

  • 270 г әмбебап қарапайым ұн қоспасы OrgraN
  • 1 жұмыртқа
  • 70 г қант
  • 10 г ванильді қант
  • 200 мл сүт, толық майлы сүтті қолданған дұрыс

2-рецепт

төменде қадамдық процессоның дайындықтары

  • 150 г тұтас дәнді күріш ұны Гранат
  • 1 жұмыртқа
  • 100 г тұзсыз сары май
  • 80 г қант
  • 10 г ванильді қант
  • 190-200 мл сүт

Ескерту: Мен Наполеондарды ғана емес, сонымен қатар түтіктер мен торттарды пісіру үшін қолданатын қамырдың барлық сипаттамаларын сынау үшін мен қамырдың жарты партиясын дайындадым, қамырды әртүрлі өнімдерге пісірдім (төмендегі фотода көрсетілген) және қалай пісіру керектігін сынадым. қамыр әртүрлі кремдерді қолданады. Тартпа рецептте көрсетілген ингредиенттердің жартысы пайдаланылған барлық пісірілген өнімдерді көрсетеді.

Рецепт 3

  • 150 г тұтас дәнді күріш ұны
  • 120 г жүгері ұны (крахмал емес)
  • 150 г тапиока ұны
  • 1 жұмыртқа
  • 100 г тұзсыз сары май
  • 80 г қант
  • 10 г ванильді қант
  • 100 мл сүт

Рецепт 4

  • 170 г тұтас дәнді күріш ұны Гранат
  • 270 г Гранаттардың әмбебап ұн қоспасы
  • 1 жұмыртқа
  • 100 г таза шошқа майы (шошқа майы)
  • 80 г қант
  • 10 г ванильді қант
  • 200 мл су

Қамырды дайындау:

2 рецепт бойынша қамырды дайындау процесін көрсетеді

Көптеген фотосуреттермен қадамдық дайындықты көруге болады немесе.

  • сары майды шамамен 1 см өлшемдегі текшелерге кесіңіз және оны 20 минутқа қалдырыңыз. мұздатқышта
  • ұнның екі түрін електен өткізіп, араластырыңыз
  • ұнның жартысын тағамдық процессорға салыңыз, қант, ванильді қант қосыңыз және процессордың жұмысымен бірте-бірте салқындатылған сары майды қосыңыз.
  • Барлық ұнды кең ыдыста араластырыңыз
  • балама, тағамдық процессорды қолданбай, барлық ұн мен қантты електен өткізіп, араластырыңыз, оған салқындатылған, бірақ мұздатылмаған сары майды қосып, ұнмен үнемі араластырып, пышақпен майдалап тураңыз.

  • жұмыртқаны аздап шайқаңыз және оны суық сүтпен араластырыңыз

  • Ұн қоспасының ортасында шұңқыр жасап, сүт пен жұмыртқаны құйыңыз.
  • Дымқыл қамырдың түйірлері пайда болғанша, өткір пышақпен мазмұнын араластырыңыз.
  • қамырды біріктіріңіз

  • Қамырды аздап ұнтақталған жұмыс бетіне қойыңыз
  • қамырды тегіс болғанша илеңіз
  • Қамырды бірден пісіру үшін пайдалануға болады

  • Наполеонды пісіргенде қамырды салмағы бойынша 9 тең бөлікке бөліңіз
  • қамырдан жалпақ диск жасап, оны тапиока ұнына орап, пергамент қағазына диаметрі 11-12 см етіп жаямыз, қамырды екінші жағына аударамыз.
  • қайтадан тапиока себіңіз де, қалаған қалыңдыққа дейін жайыңыз (қамыр диаметрі 25-26 см 9 жұқа тортқа жақсы жайылады), мен әдетте бірден шеңберді кесіп аламын, пісіргеннен кейін мен торт пен пісірілген қалдықтарды аламын, мен оны шаңды тазарту үшін қолданамын
  • Қамырды жайып алу процесі төмендегі фотогалереяда 1-рецепт бойынша қамырдың мысалын пайдалана отырып көрсетілген.

  • Әр бөліктен мен жалпақ диск жасаймын, оны тапиока ұнына себіңіз, оны жайыңыз

  • және қалыптармен маған қажетті өлшемдерді кесіңіз

  • Мен қамырды 170 градусқа дейін қыздырылған пеште желдеткішпен, 3 қабатта 3 қабат қызарғанша пісіремін.
  • Алдын ала 9 парақ пісіру қағазын дайындап, барлық 9 тортты жайып, пісіру парағында пісірілген торт бар парақты пісірілмеген қамырға ауыстыру өте ыңғайлы.
  • 4-рецепт бойынша қамырдың ерекшелігі - пісіру кезінде оның бозғылт түсі; пісірілген торттарға «иленген» көрініс беру үшін, мен пісірер алдында 2 ас қасық сумен шайқалған жұмыртқамен (төмендегі фотода аласыз) пісірілген торттардың түсінің айырмашылығын қараңыз)

Ингредиенттерді алмастыру әсері туралы арнайы ескертулер:

Әртүрлі сүт түрлері кейде әртүрлі жағымсыз әсерлерді тудыруы мүмкін екенін атап өткім келеді. Қантты балмен алмастырғанда, кәдімгі сүттің орнына бадам сүтін қолданғанда, бұл менде бірнеше рет болды. Глютенсіз ұн қоспаларында коммерциялық бадам сүті сияқты әртүрлі қоспалар бар. Мен бұл қосылыстар арасында қамырды уақыт өте келе сұйылтуға әкелетін реакциялар бар деп болжауға болады. Ең сенімдісі ультра пастерленген сүтті (UltraHeated Milk) пайдалану болып табылады, ол ең таза тауарлық сүт болып табылады (тек осындай сүтте айран дәндері бар). Мен қантсыз және сүтсіз қамырмен тәжірибе жасай бастаған кезде кездесетін қамырды жұқарту әсерін ерекше атап өттім. Бұл қамырдан струдель пісіру кезінде бал мен бадам сүтін қолданғанда қамырдың қалай жарылғанын көруге болатын фотосурет.

Мен бұл әсерлерді бірнеше рет байқадым және қауіпсіз болуы үшін, мен бұл қамыр рецептінде ешқашан тұз қолданбаймын, бадам сүтін қолданбаймын, сондықтан 4-қамырға арналған рецептте тек суды пайдаландым - сүт немесе казеин жоқ. Мен үйдегі бадам сүтін қолдануға болады деп күдіктенемін, бірақ мен оны сынамадым. Жоғарыда айтылғандардың барлығын ескере отырып, құрамында ешқандай химиялық қоспалар жоқ, ұн қоспасының құрамдас бөліктерінің бірі ретінде әмбебап гранат қоспасын пайдалану. әртүрлі түрлеріұн және ксантан сағызы. Мен 2 және 4 рецепттердегі күріш ұны мен әмбебап ұн қоспасымен жұмыс істегенде ешқандай жағымсыз әсерлерді байқамадым. Қамыр екі жағдайда да керемет болып шықты және менімен салыстырғанда одан да айқын «кету» әсерімен ерекшеленді. кәдімгі рецепт 1.

Наполеонға да, бір қамырдан жасалған торттарға да әртүрлі кремдердің рецептерін табуға болады. Пісіру және құбырлар туралы арнайы мақалалар

Менің досым бар, ол бізге қонаққа келген сайын ернін күрсініп жалап, үй торттары, бірақ...диета...Мен бұл рецептті өзімнің арсеналыма осындай жағдайлар үшін ғана қосқым келеді. «Дуканның айтуы бойынша» диетаның атауы.

Мен www.diets сайтынан автордың сөзін келтіремін. Диетаны шынымен ұстанатындар үшін комменттерді оқуға кеңес беремін, ондағы қыздар бұл істерде тәжірибелі. Және олар үйде пісіру ұнтағының рецептін береді және т.б пайдалы кеңестер. Мысалы, біреу төменде сипатталған қамырға бірдей қопсытқышты қосады. Сонымен:

« Кебексіз торт!
ALTERNATING көмегімен кез келген күн үшін!
2 күн бойы қосымша қоспалар, сақ болыңыз!

Құрамы:

Торттар үшін:

3 жұмыртқа
2 ас қасық. жүгері крахмалы
дәміне қарай қант
бар болса хош иісті «Бисквит» немесе пышақтың ұшында ванилин

Крем үшін:

300 мл майсыздандырылған сүт
3 сарысы
3 ас қасық. SOM (майы алынған құрғақ сүт)
1 ас қасық. шоколад пудингіқантсыз немесе 1 шай қасық. аз майлы какао
тәттілендіргіш

Торт тез және көп күш жұмсамайды!
Торттардан бастайық
Барлық ингредиенттерді кесектер қалмас үшін араластырыңыз. Тек MIX, ұрмаңыз!


Құймақтарды құрғақ қуыруға арналған табада пісіріңіз. Қамырдың бұл мөлшері 7-8 құймақ жасайды.


Енді құймақтарды кептіру керек. Біз мұны пеште немесе микротолқынды пеште жасаймыз.
Мен оны пештің сөресіне қойып, оны 180 C температурада шамамен 5 минут ұстаймын. Нәтиже ҚҰРҒАҚ торттар болуы керек.


Торттар суығанша, кремді жасайық.
Кесек қалмас үшін барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Төмен отқа қойып, үнемі араластыра отырып, қалың болғанша пісіріңіз.
P.S. Шоколадты пудингтің орнына кілегейлі пудинг қолдануға болады, бұл дұрысырақ, бірақ маған шоколады ұнады.


Кремді суытпай, біз тортты жинай бастаймыз. Мұны істеу үшін жай ғана барлық торттарды жағып, оларды жақсылап басыңыз, бірақ торттар сынбауы үшін мұқият басыңыз.


Жоғарғы бөлігін торт қабаттарының фрагменттерімен безендіре аласыз, бірақ менде қалған жоқ.

Енді оны сулану үшін тоңазытқышқа бір-екі сағатқа қойыңыз, сонда сіз оны рахаттана аласыз! «





Бәріңе сәлем. Бүгін мен сіздермен аты аңызға айналған Наполеон тортының рецептімен бөлісемін. Менің ойымша, көптеген адамдар бұл десертті балалық шақпен, сонымен қатар Жаңа жылмен байланыстырады. Өйткені, көбіне дәл осы мерекеде аналарымыз бен әжелеріміз бізді осы шедеврмен еркелететін.

Дайын өнімнің түріне қарай «дымқыл» нұсқаға және «құрғақ» нұсқаға, дәлірек айтқанда, суланған және қытырлақ нұсқаға бөлінген екі лагерь бар. Мен Наполеонның «дымқыл» нұсқасын ұнатамын. Көппен. Жақында мен кремнің жеңіл нұсқасын дайындай бастадым -. Бұлардан басқа классикалық опцияларОнымен немесе онымен пісіруге болады, бұл керемет дәмді. Бұл кремдер арқылы торт аузыңызда ериді.

Егер сіз «қытырлақ» болғанды ​​ұнатсаңыз, кремді сары маймен ауыстырыңыз, сонда сіз бақытты боласыз. Мысалы, немесе

Жалпы, Наполеон торты дегеніміз не? Бұл қатпарлы қамырдан жасалған өнім. Мен сізге дәл осы нәрсені қалай дайындау керектігін егжей-тегжейлі айтып беремін. қабат қамырүйде. Әрине, сіз дайын нұсқаны сатып ала аласыз қатпарлы қамыр. Бірақ, сіз түсінесіз, дәм мүлдем басқаша болады.

Мен бұл жерде кремді дайындау туралы жазбаймын, мен екі кремге сілтеме беремін, таңдау сіздікі - және ... Ал, қытырлақтарды ұнататындар үшін - .

Сонымен, үйде Наполеон тортын қалай жасауға болады. Айтпақшы, менің рецептім бойынша торттың салмағы 2-2,5 кг екенін атап өткім келеді, егер сіз кішірек өлшемді қаласаңыз, ингредиенттерді екі есеге азайтыңыз.

Наполеон тортының рецепті фотосуреттермен қадамдық түрде.

Құрамы:

  1. 450 гр. ұн
  2. 250 гр. сары май 82,5%
  3. 1 жұмыртқа
  4. 150 мл. мұзды су
  5. 1 ас қасық. л. сірке суы 6% (мен ақ шарап қолданамын)
  6. 1 шай қасық. тұз (слайдсыз)

Дайындық:

Сары майды және бір стақан суды мұздатқышқа шамамен 30 минутқа қойыңыз.Мен әдетте кешке сары майды мұздатқышқа қоямын, ал таңертең оны дайындауды бастаймын.

Ыдысқа ұнды електен өткізіңіз.

Біз жақсы салқындатылған сары майды ірі үккіште сүртеміз, сары майды ұнмен үнемі араластырамыз.

Үгітілген сары майды қолыңызбен ұнмен тез ысқылаңыз, оған 2-3 минуттан артық емес уақыт жұмсаңыз.

Салқындатылған суға жұмыртқа, тұз және сірке суын қосыңыз.

Шанышқымен араластырыңыз. Сірке суы кез келген болуы мүмкін, бірақ 6% артық емес. Менің жағдайда бұл ақ шарап.

Бұл сұйықтықты май-ұн қоспасына құйып, қамырды шарға жинаңыз. Қамырды тегіс болғанша ұзақ уақыт илеудің қажеті жоқ. Ол ерімеген сары майдың үлкен бөліктерімен жақсы шығады.

Қамырымызды 13-15 бөлікке бөлеміз. Бұл жолы диаметрім 19см.15 торт алдым,оған дейін диаметрі 22см болатын.12-13 торт алдым. Қамырды ұн себілген контейнерге салыңыз немесе тоңазытқышта 3-4 сағатқа немесе мұздатқышбір сағатқа.

Осы уақыт ішінде кремді дайындаймыз. Менің веб-сайтымда осы тортты қабаттастыруға өте ыңғайлы кремнің екі түріне арналған рецепттер бар. және оның жеңіл нұсқасы - . Кремді өз қалауыңыз бойынша таңдай аласыз. Бұл мақалаларда ингредиенттердің саны осы рецепт үшін арнайы есептелген.

Қамырымыз суыған соң жая бастаймыз. Қамыр мұздатқышта болса, оны тоңазытқышқа жіберіңіз. Тоңазытқыштан шарларды бір-бірден шығарған сайын, қамырдың қалған бөлігін ерте ерімейтін етіп шығармаңыз.

Мен өзімнің керемет сатып алуымды қолдандым - силикон төсеніш, оның әртүрлі диаметрлері бар таңбалары бар. Мақаланың бірінде мен сізге оның артықшылықтары туралы айтып бердім, содан кейін мен дайындалдым.

Міне менің силикон төсенішім. Егер сіз өз қалаңызда таппасаңыз, оны Bakerstore дүкенінде мына сілтеме арқылы тапсырыс беруге болады - Силикон төсеніш.

Егер сізде бұл құрылғы жоқ болса, онда мен қамырды пергаментке жайып алуды ұсынамын, онда алдын ала қажетті диаметрдің шеңберін сызыңыз (итер алдында пергаментті екінші жағына аударуды ұмытпаңыз, сондықтан кейін қарындаш бөлшектері бар қамырды жемеу үшін). Сонымен, сіз кем дегенде не нәрсеге ұмтылу керектігін түсінесіз.

Қамырды мүмкіндігінше жұқа етіп жайып, илектеуді ұнға үнемі себіңіз. Торттардың көрсетілген санының қалыңдығы ең аз болады. Қамырды сызылған шеңберден сәл үлкенірек жаю керек. Біріншіден, пісіру кезінде қамыр азаяды, ал екіншіден, біз тортымыздың әрлеу жабынын жасау үшін қалдықтарды қолданамыз.

Қамырды жайып болғаннан кейін оны шанышқымен тесу керек. Бұл пісіру кезінде торттың тым жоғары көтерілуіне жол бермейді.

Мен торттарды тікелей төсеніште пісірдім, егер сізде жоқ болса, онда жайылған торттарды пергаментпен жабылған пісіру парағына аударыңыз да, 200°-та қызарғанша 5-7 минут пісіріңіз. Пісіру парағына бірден 2 тортты салуға тырысыңыз, бұл пісіру уақытын айтарлықтай қысқартады.

Торт дайын болғаннан кейін оны дереу кесіп тастау керек! Бұл өте маңызды сәт, өйткені пештен алынған пирожныйлар әлі де икемді, бірақ олар салқындаған сайын олар сынғыш болады және жай ғана құлап кетеді. Біз оны дәл осылай кесеміз, табақшаға назар аударып, пышақпен мұқият кесеміз. Қақпақты пайдаланып кесу одан да оңай, оны жарты айналымға солға және оңға бұру керек, ал сізге ешқандай пышақ қажет емес, шеңбер тамаша болып шығады. Өкінішке орай, менде қажетті диаметрлі қақпақ болмады, сондықтан мен табақты қолдандым.

Кесілген қыртысты сым сөреге жіберіп, оны суытыңыз.

Біз мұны әрбір тортпен жасаймыз.

Пісіру кезінде біздің крем жай ғана суытып, пайдалануға дайын болады.

Тортты құрастыру.

Торт сырғып кетпес үшін ыдысқа бірнеше қасық крем салыңыз.

Тортты үстіне қойыңыз.

Оны креммен майлаңыз. Кремді үнемдемеңіз, менің рецептім жеткілікті мөлшерде береді (2-3 ас қасық оңай алуға болады). Біз мұны барлық торттармен жасаймыз. Қаласаңыз, қабатқа салма салсаңыз болады, анам үнемі салады грек жаңғағы, джем немесе сүзбе, қайнатылған қоюландырылған сүт қосуға болады. Бұл жолы торттың әрбір 3 қабатын жағып қойдым; пісіргеннен кейін менде банка ғана қалды. Немесе ештеңе қосудың қажеті жоқ, біздің десерттің дәмі қазірдің өзінде керемет.

Тортты түгел жинап болған соң, үстіне қолымызбен сәл басып, бір-екі сағатқа тоңазытқышқа қоямыз. Осы уақыт ішінде торттар кілегеймен аздап қаныққан болады және торт қонады. Торттардың үстіне салмақты шамамен 30 минут қоюға болады, осылайша торттар одан да жұмсақ болады.

Кремді бекіту үшін тортты тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз.

Осы уақытта біз блендерге торт кесектерімізді салып, ұнтақтаймыз. Мен оны ұсақ үгінділерге кескенді ұнатпаймын, менің ойымша, бұл қолайлырақ. Бірақ сіз өзіңіз үшін басқа өлшемді таңдай аласыз. Айтпақшы, егер сізде блендер болмаса, оны жай қолмен немесе илектеу түйреуішпен ұнтақтауға болады.

Біздің торттың үстіне осы қалдықтарды себіңіз.

Сіңдіру үшін тоңазытқышқа салыңыз. Түнде жақсы. Үсті жидектермен безендіре аласыз немесе оны безендіріп, оны осылай қалдыра алмайсыз.

Ол осылай әдемі болып шығады. Көптеген қабаттар мен кремдер бұл тортты нағыз корольдік десертке айналдырады. Мен бұл торттың рецептін Виктория Мельниктен алдым, ол үшін оған үлкен рахмет айтамын.

Ал, осындай нәзік және әйелдік торттан кейін мен жақын арада сізге нағыз еркектік, қатал сұлулықтың рецептін айтамын - торт бойынша қара сыра, шоколадты кремжәне ганач... Және бұл дәмнің барлық кереметі жиналады. Сіздің ер адамдарыңыз оны бағалай білуі керек. Жіберіп алма!

Асың дәмді болсын.

  • Торттар үшін:
  • Жұмыртқа - 3 дана.
  • Қант - 200 г.
  • Сүзбе - 250 г.
  • Ұн - 350 г.
  • Тұз - бір шымшым.
  • Сірке суымен сөндірілген сода - 1 шай қасық
  • Крем үшін:
  • Сүт - 1 литр.
  • Жұмыртқа - 4 дана.
  • Қант - 200 г.
  • Ұн - 3 ас қасық. (жақсырақ жүгері).
  • Сары май - 400 г.
  • Жұмсақ сүзбе - 200 г.

Дайындау әдісі

  • 1-қадамКүшті көбік пайда болғанша жұмыртқаны қантпен шайқаңыз. Көбікті жақсырақ ету үшін бір шымшым тұз қосыңыз.
  • 2-қадамСүзбені електен сүртіңіз немесе блендерде біртекті массаға ұнтақтаңыз.
  • 3-қадамЖұмыртқаға сүзбе қосып, бәрін қайтадан шайқаңыз.
  • 4-қадамСірке суы мен бидай ұнымен сөндірілген сода қосыңыз, қамыр илеңіз. Қамыр жұмсақ болуы керек, бірақ жайылмауы керек.
  • 5-қадамҚамырды торттардың санына қарай бөліктерге бөліп, салқындату үшін тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз. Егер пішініңіздің диаметрі 22 см болса, онда сіз осы мөлшерден 7-8 торт жасай аласыз. Наполеонның фотодағыдай үлкен болуын қаласаңыз, барлық ингредиенттерді екі есе көбейтіңіз.
  • 6-қадамТорттарды 180-200°С температурада қызарғанша пісіріңіз.
  • 7-қадамКрем: сүтті қайнатыңыз. Бөлек ыдыста қант, ұн және жұмыртқаны түйіршіктер қалмайынша араластырамыз. Алынған біртекті қоспаны бірте-бірте қайнаған сүтке қосып, қоюланғанша 5-10 минут бойы араластыра отырып пісіріңіз. Керемет.
  • 8-қадамСүзбе массасын сары маймен шайқаңыз және бірте-бірте салқындатылған кремді қосыңыз.
  • 9-қадамТорттарды креммен жағыңыз. Торттың үстіңгі және бүйірлеріне 1-2 торт қабатынан жасалған үгінділер себіңіз.
Ас болсын!

Мен ағылшын тіліндегі веб-сайттан диеталық Наполеонға арналған рецепт таптым. Уф! Қандай ингредиенттер! Мысалы, глютенсіз ұн. Бұл не? Глютен - бұл қатаң түрде глютен. Өте сирек кездесетін ауру бар - глютенге төзбеушілік. Бұл сирек кездеседі, бірақ аурудың жасырын ағымы әрбір үшінші адамда күдіктенеді.

Сонымен, қандай ұн глютенсіз? Күріш ұны ең пайдалы емес, бірақ ол ең кең таралған. Пісірілген өнімдер сәл құрғақ. Күріш кебегі денсаулыққа әлдеқайда пайдалы, бірақ ұзаққа созылмайды. Картоп крахмалыГлютенсіз, бірақ өте пайдалы емес. Картоп ұны кез келген тағамға дәм қосады картоп езбесі. Тапиока ұны пайдалы және жақсы сақталады, бірақ оны қайдан алуға болады? Жүгері ұныәрі дәмді, әрі пайдалы. Солтүстік Кавказда оны көп пісіріп, рахаттанады. Қарақұмық ұны өте пайдалы, бірақ ол ащы. Онымен араласқан жақсы күріш ұны. Сұлы ұныҚұрамында глютені бар дәндерді ұнтақтамаған жабдықта жасалған болса, ол глютенсіз болуы мүмкін. Сонымен қатар тары ұны, кокос ұны, құмай ұны, жаңғақ ұны, амарант ұны, ноқат ұны, жасымық ұны бар. Олардың қараңғылығы, қараңғылығы және қараңғылығы. Және жаңалары үнемі пайда болады.

Ксантан немесе ксантан сағызында да E415 белгісі бар. Бұл табиғи тағамдық қоспа. Ең қымбат, бірақ сонымен бірге ең жақсы глютен алмастырғыш. Бұл тамаша қалыңдатқыш.

Порция саны: 8
Калориялар:Жоғары калория
Бір порциядағы калория: 680 ккал

Дайындалу диеталық Наполеон, саған қажет болады:

глютенсіз ұн - 10 ас қасық. (Жарты жарым күріш пен қарақұмық ұнын араластырдым)
қопсытқыш - ½ шай қасық.
ваниль сығындысы - 1 ½ шай қасық.
какао ұнтағы - 1 ас қасық.
тұз - 1/8 шай қасық.
жұмыртқа – 1 дана.
тұзсыз сары май - 4 ас қасық.
қант - 1 ас қасық.
маскарпоне ірімшігі - ¾ ас қасық.
ауыр крем - 2 ас қасық.
ксантан – ½ шай қасық.
лецитин - ½ шай қасық.
цитрус майы - 1 ас қасық.
ұнтақталған кардамон - ½ шай қасық.
тазартылмаған қант ұнтағы қамыс қант– ¼ ас қасық.
қант ұнтағы - 1 ас қасық.
қара шоколад чипсы - ¼ ас қасық.


Наполеон диетасын қалай дайындау керек.

1. Пешті 180°C дейін қыздырыңыз.
2. Жұмыртқаны жарты стакан қантпен ашық түсті болғанша шайқаңыз. 2 шай қасық қосыңыз. ваниль сығындысы.
3. Басқа ыдыста ұн, қопсытқыш, тұз және какао араластырыңыз. Оларды араластырыңыз.
4. Жұмыртқа қоспасын, құрғақ ингредиенттерді және еріген сары майды біріктіріңіз.
5. Пісіру парағын майлаңыз өсімдік майынемесе силикон төсенішімен жабыңыз. Қамырды жұқа қабатқа жайыңыз.
6. 10 минут пісіріңіз. алтын қоңырға дейін. Аздап суытыңыз. Өткір пышақпен бірдей төртбұрыштарға кесіңіз.
7. Лецитинді, цитрус майын және ксантан сағызын мұқият араластырыңыз.
8. Маскарпонды езіп, лецитин қоспасын, кардамонды және ванилинді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
9. Кремді қант ұнтағымен жұмсақ шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Көпіртілген кремді ірімшік қоспасына салыңыз. Бүкіл қоспаны бірден қоспаңыз. Мұқият араластырыңыз.
10. Шприцті немесе азық-түлік пакетін ерітілген шоколадпен толтырыңыз. Оның ішіне тесік кесіңіз, сонда сіз оның ішінен кремді сығып аласыз.
11. Тазартылмаған қамыс қантынан қант ұнтағын 2 шай қасықпен араластырыңыз. су және аздап ванилин қосыңыз.
12. Әр торттың арасына тіктөртбұрыштар санын теңдей бөліңіз. Төменгі тіктөртбұрыштарға үгітілген кремді салыңыз. Жеңіл басу арқылы оларды бір-біріне қосыңыз. Шпательді пайдаланып, үстіңгі жағына глазурь жағыңыз. қант ұнтағыванилинмен. Ендігі кезек шоколад сызбаларына келді. Шоколадты түтікке салып, түтікшеге өрнектер жасауға көмектесу үшін тіс тазалағышты пайдаланыңыз.

 

 
Бұл қызық: