→ Шөптер мен ірімшік қосылған пирог - фотосуреті бар рецепт. Ірімшік пен шөптермен пирог рецепті Ірімшік пен шөптермен толтыру

Шөптер мен ірімшік қосылған пирог - фотосуреті бар рецепт. Ірімшік пен шөптермен пирог рецепті Ірімшік пен шөптермен толтыру

Ірімшік пирогы - кез келген дерлік табуға болатын әмбебап тағамдардың бірі ұлттық тағамдар. Грузиндер, түріктер, осетиндер, итальяндықтар және басқа халықтар ірімшік пирогтарын жақсы көреді. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл өте дәмді тағам, ол өте тез дайындалады. Тағамдар үшін тамаша мерекелік үстелтіпті оның әшекейіне айналады.

Ірімшік пен шөптермен желе пирогын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Сізге ең құмарлықты ұнататын нәрсені таңдау керек.

Ең жылдам пирог рецепті

Дайындық жылдам пирогшөптермен екі кезеңге бөлінеді: қамырды дайындау және толтыру. Алдымен тестті қарастырайық.

Саған қажет болады:

  • шамамен 1 кесе ұн (сізге азырақ қажет болуы мүмкін);
  • 1 стакан майы аз айран;
  • сөндірілмеген әк содасы (шай қасықтың үштен бірі);
  • шамамен 3 ас қасық өсімдік майы.

Қамырды дайындау:

  1. Кефирді терең ыдысқа құйыңыз.
  2. Үнемі араластыра отырып, бірте-бірте ұн қосыңыз.
  3. Сізге илеу керек жұмсақ қамыр, сондықтан қажетті нәтижеге жеткенше ұн қосыңыз.
  4. Илеудің ортасында сода қосуды ұмытпаңыз.
  5. Қамыр дайын болған кезде оны 7 минуттай илеуді жалғастырыңыз. Ол сізге тегіс болуы керек.
  6. Соңғы илеу кезінде өсімдік майын қосыңыз.
  7. Қазірдің өзінде дайын қамырорамалмен жауып, шамамен 20 минутқа қалдырыңыз.

Дәмді және шырынды салманы дайындау үшін сізге қажет:

  • шамамен 300 грамм ірімшік;
  • 1 жұмыртқа;
  • жасыл (уроп, ақжелкен);
  • 2 түйір сарымсақ (міндетті емес);
  • сарымай.

Салмасы үшін ірімшікті өзіңізге ұнайтынын таңдай аласыз. Бұл болуы мүмкін Адыге ірімшігі, фета ірімшігі немесе моцарелла. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер ірімшік қоспасын жасайды, содан кейін тағам одан да дәмді және шырынды болып шығады.

Сонымен, толтыруды дайындауды бастайық:

  1. Ірімшік алыңыз және оны илеңіз немесе оны сүртіңіз дөрекі үккіш.
  2. Жұмыртқаны ірімшікке ұрып, бәрін мұқият араластырыңыз.
  3. Майдалап туралған шөптер мен сарымсақ қосыңыз.

Пирогты тұздаудың қажеті жоқ, өйткені ірімшіктің өзі тұзды.

Енді біз бүкіл бәлішті жинауымыз керек. Рецепт келесідей:


  1. Тақтаны алып, оған ұн себіңіз.
  2. Үстіне қамырды салып, қолыңызбен ақырын илеңіз. Сіз домалақ түйреуішті пайдалана аласыз.
  3. Қамырдың қалыңдығы бірдей болуы керек.
  4. Барлық салманы біздің шелпектің ортасына салыңыз.
  5. Қамырдың шеттерін алып, торттың ортасына дейін жақсылап жабыңыз. Қадамдар тұшпара дайындауға ұқсас.
  6. Осыдан кейін қамырды толтырумен бірге илектеу түйреуішпен мұқият жайыңыз. Қалың торт жұқа тортқа айналуы керек.
  7. Біздің болашақ пирогты пісірме табаққа салып, пешке 20 минутқа қойыңыз. Пеш шамамен 220 градус болуы керек.
  8. Пирогты пештен шығара салысымен оның барлық жағынан май жағып қоюды ұмытпаңыз.

Бұл айран пирогы дәмді болып шығады. Оны бірден қолданған дұрыс, олар айтқандай, «қызған кезде». Пирог дәмді және салқын болады. Бір қарағанда, рецепт өте күрделі, бірақ оны дайындаған кезде бәрі өте оңай екенін түсінесіз.

Ірімшік қосылған дәмді желе пирог: рецепт

Желе бәліш - көптеген адамдардың ең сүйікті тағамдарының бірі. Ол дайындаудың қарапайымдылығымен ерекшеленеді. Оның үстіне ол ешқашан жалықпайды. Бұл жылдың кез келген уақытында дайындалатын әмбебап тағам: жазда да, қыста да.

Кефирдегі желе пирогының рецепті келесі өнімдерді қажет етеді:

  • 5 тауық жұмыртқасы;
  • 1 стакан майы аз айран;
  • 1 кесе електен өткізілген ұн;
  • бір шымшым тұз;
  • сода – 1 шай қасық;
  • жаңа піскен шөптер (пияз, ақжелкен, аскөк және дәміне қарай басқа шөптер);
  • 150 грамм ірімшік (осетин, фета ірімшігі немесе кез келген басқа);
  • майонез - шамамен 2 ас қасық.

Осылай пісіріңіз желе пирогайранда, жоғарыда айтылғандай, бұл өте қарапайым:


  1. Қамыр үшін 1 жұмыртқа алып, тұзбен бірге шайқаңыз.
  2. Ұнды содамен араластырыңыз.
  3. Көпіртуді жалғастырып, бірте-бірте айранды, содан кейін ұнды қосыңыз.
  4. Қамырымызды пісіру пішініне құйыңыз. Табада жабыспайтын жабын болмаса, оны өсімдік майымен майлауды ұмытпаңыз.
  5. Толтыру үшін 3 қайнатылған алыңыз тауық жұмыртқасыжәне оларды текшелерге майдалап тураңыз. Сіз оны үккіштен өткізе аласыз.
  6. Жасылдарды да майдалап тураймыз.
  7. Сырды майдалап тураңыз немесе жұмыртқа сияқты қайтадан үккіштен өткізіңіз.
  8. Толтыратын барлық ингредиенттерді араластырып, қамырымызға құйыңыз. Желдетілген пирогты безендіру үшін біраз салма қалдырыңыз.
  9. Бір шикі жұмыртқаны алып, оны майонезбен шайқаңыз.
  10. Барлық қоспаны пирогтың үстіне құйыңыз.
  11. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, оған біздің пирогты салыңыз. Оны жарты сағатқа қалдырыңыз.
  12. Дайын пирогтың үстіне қалған салманы себіңіз де, үстелге қызмет етіңіз.

Желе бәлішіне салма ретінде кәдімгі сүзбе пайдалануға болады. Бұл тағам таңғы асқа өте ыңғайлы. Пирогты тәтті сүзбеден де, қышқыл сүзбеден де жасауға болады. Кез келген жағдайда, барлық отбасы мүшелері сіздің аспаздық шедевріңізді бағалайды.

Құпияларды ашу

Ірімшік пен шөптермен дәмді осетин немесе желе пирогын дайындау үшін сіз бірнеше құпияны білуіңіз керек. Ең алдымен қамырға назар аудару керек. Ол жұқа болуы керек. Қосымша толтыруды қосыңыз. Қамыр қосымша фунт береді, бірақ толтыру шынайы рахат әкеледі. Ол шырынды және дәмді болуы керек. Мысалы, егер сіз 700 грамм қамыр алсаңыз, онда толтыру 100 грамм артық, яғни 800 грамм болуы керек.

Егер сіз ірімшік пен шөптерге қосымша пирогқа ет қосуды шешсеңіз, шошқа етін пайдалану өте жағымсыз. Тартылған сиыр етін немесе соңғы шара ретінде тартылған тауық етін қолданған жөн.

Қамыр үшін тек жақсы ұнды пайдалану керек. Ұнтақтауға, ағындылыққа, ең бастысы, түске назар аударыңыз.

Сары майды үнемдеуге тырыспаңыз. Маргарин ешбір жағдайда осетин ірімшігі бәлішіне жарамайды.

Егер сіз ашытқы қамырын жасап жатсаңыз, ашытқы ретінде әртүрлі ұнтақтарды пайдалана алмайсыз. Қазіргі әлемде нағыз «тірі» ашытқыны табу өте қиын екенін бәріміз жақсы түсінеміз. Бірақ егер сіз шынымен дәмді ірімшік пирогын жасауға кіріссеңіз, онда ештеңе мүмкін емес.


Қатпарлы пирогты да жасауға болады. Ол сондай-ақ өте дәмді және шырынды болады. Толтыру рецепті ұқсас. Бірақ сіз өзіңіздің өнімдеріңізді қоса аласыз.

Әрбір ұлттық тағамдарда пирогтарға арналған өз рецепттері бар. Олар ашытқыдан, ашытқысыз, қатпарлы қамырдан, туралған қамырдан дайындалады, олар жабық немесе ашық болуы мүмкін, ең көп мөлшерде әртүрлі толтырулармен, еттен бастап жемістер мен жидектермен аяқталады.

Шөптер мен ірімшік қосылған пирог әр елдің асханасында бар. Бірақ барлық жерде оның өзіндік пісіру ерекшеліктері бар.

Ірімшік пен шөптермен осетин пирогтары: үй рецепті

Осетин пирогы ішінде шырынды салмасы көп дөңгелек шелпек сияқты. Оны әртүрлі ингредиенттерден дайындауға болады, жалғыз қажетті компонент (оны жас ірімшік немесе Адыге ірімшігімен ауыстыруға болады).

Ірімшік пен шөп қосылған осетин бәлішінен жасалған ашытқы қамыры, қамырды алдын ала дайындаусыз. Мұны істеу үшін бірден терең ыдыстан бір килограммнан аз ұнды електен өткізіңіз, содан кейін жұмыртқаны шайқаңыз, 500 мл сүт құйыңыз, ½ шай қасық тұз, үлкен қасық құрғақ ашытқы, еріген маргарин (100 г) қосыңыз. ), қант (2 ас қасық). Үш пирогқа арналған қамыр жылы жерде көтеріліп жатқанда, толтыруды дайындау керек.

Осетин немесе Адыге ірімшігі, фета ірімшігі немесе сулугуни үгіткіште немесе пышақпен ұсақтаңыз, кез келген көк шөптердің үлкен шоғырын қосыңыз, қажет болса тұз қосыңыз. Қамырдан үш торт жасаңыз, тортты қалыптастыру үшін толтыруды үстіне қойыңыз. 220-230 градуста қызарғанша 20 минут пісіріңіз. Дайын пирогты шөптермен және ірімшікпен сары маймен майлаңыз. Май сіңіп, дәмін татып көру үшін 10 минутқа қалдырыңыз.

Ірімшік пен қызылша жасылы бар осетин пирогы

Ірімшік, шөптер мен қызылша жапырақтары қосылған дәмді және пайдалы осетин пирогы «Сахараджин» деп аталады. Оны дайындау үшін сізге ең аз ингредиенттер қажет болады, ал дәм тіпті ең талапшыл гурмандарды да жеңе алады.

Ірімшік пен қызылша жапырақтары бар шөптермен пирог алдыңғы рецепттегідей ашытқы қамырынан жасалған. Бірақ толтыру майдалап туралған жас шыңдардан (нығыздалған стақан), жасыл пияздан және аскөктен (әрқайсысы кішкене байлам) дайындалады. Осетин ірімшігіжәне дәмдеуіштер - дәміне қарай. Барлық ингредиенттер мұқият араласады, содан кейін ірімшік-жасыл масса қамыр тортының ортасына салынады. Пирогты пісіру уақыты 210 градуста 20 минут.

қаймақ және шөптер

Ахма - көп қабатты торт ірімшік толтыру. Білдіреді Ұлттық тағамОны дайындау үшін грузин тағамдары, сондықтан дәстүрлі сулугуни, тұзды маринадталған ірімшік пайдаланылады.

Ахма заманауи интерпретацияда дайындалған әртүрлі түрлеріірімшік. Басты талап – тұздалған және тұзды дәмі болуы керек. Мысалы, сулугуниден фета ірімшігі немесе имереция ірімшігі қосылған бәліш салмасы дәмді емес.

Үйде ахма - ірімшік пен шөп қосылған бәліш. Ол пісірілген өнімдердің дәмін байытады, ал пирогтың өзі өте хош иісті және пайдалы. Ахмаға арналған салма келесі ингредиенттерден дайындалады: сулугуни ірімшігі (сулугуни және фета ірімшігі, сулугуни және имереция ірімшігі) - 0,5 кг; 200 мл қаймақ; жасыл байламы (ақжелкен, аскөк, кинза). Қамырдың консистенциясы мен құрамы тұшпара мен тұшпара үшін қолданылатынға ұқсас. Оны дайындау үшін сізге қажет: 125 мл су; 350-400 г ұн; 3 жұмыртқа, ½ шай қасық тұз.

Қалың қамыр илеңіз. Оны тамақ пленкасымен орап, үстелге 40 минутқа «демалуға» қалдырыңыз. Осы уақытта толтыруды дайындаңыз: ірімшікті кесіңіз, майды су ваннасында ерітіңіз. Ірімшік, сары май, қаймақ және шөптерді біріктіріңіз, жақсылап араластырыңыз.

Екі кастрюль суды дайындаңыз: қайнаған су және салқын. Қамырды тоғыз шарға айналдырыңыз. Біріншісі басқаларға қарағанда сәл үлкенірек болуы керек, оны пісіру парағының өлшеміне дейін жайып, жақтары пішіннің шетінен шығып тұратындай етіп төсеу керек. Үстіне салманың біразын жағыңыз. Қалған шарларды да жұқа етіп жайыңыз, бірақ оларды қалыпқа салмас бұрын, оларды бір минут бойы бір-бірден қайнату керек. Осыдан кейін қамырдың әрбір қабаты тез мұзды суға түсіп, содан кейін ғана пісіру парағына қойылады. Қамырдың үстіңгі қабатын қайнатудың қажеті жоқ. Шөптер мен ірімшік қосылған пирогтың үстіңгі жағы маймен жағылып, пешке 200 градусқа 40 минутқа қойылады.

Ыстық қоспаны сары маймен майлап, сүлгімен 15 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін тағамды ұсынуға болады.

Тиропита - грек қатпары және шөптер

Пирогты жасау үшін сізге қажет қабат қамыр(әрқайсысы 250 г 2 қабат). Оны пішіннің өлшеміне дейін жайып, пешке 10 минут бойы 200 градусқа қою керек. Қамыр пісіріліп жатқанда, бәліш салмасын дайындау керек.

Қуыруға арналған табада пиязды және екі сарымсақ түйірін қуырыңыз. Ыстықтан шығарып, көкөністерді шөптермен біріктіріңіз (бір топ ақжелкен, кинза және аскөк). Фета ірімшігі, пышақпен майдалап туралған, екі шикі жұмыртқаларжәне кез келген майдың аздап кремі. Массаны мұқият араластырыңыз.

Қатпарлы қамырдың қабаттарын пештен алып, ұзынынан тағы екі бөлікке бөліп, шөптер мен ірімшік қосылған пирогты қалыптастырыңыз: 1-қабат - қамыр, 2- салма және т.б. Барлығы 4 қабат және олардың арасында 3 қабат салмасы болады. . Соңғы тортты сарысымен жағып, пешке 20 минутқа қойыңыз. Дайын қабатталған тортірімшік пен шөптермен суытып, қызмет етіңіз. Бұл жеңіл тағам ретінде де, тамақ ретінде де жақсы тәуелсіз тағам.

және ірімшік

Бұл пирогты кез келген қамырдан жасауға болады, бірақ ол қатпарлы қамырдан немесе филлодан жақсы дәм береді. Опциялардың кез келгенін таңдағанда, пирогты қалыптастыру принципі бірдей: үстіңгі және төменгі жағында - қамыр, ортасында - шырынды толтыру. Пісіру уақыты 35 минут (220 градуста 15 минут және 180 градуста 20 минут).

Толтыру үшін, алдымен өсімдік майыБір шоқ жасыл пияз қуырылған. Содан кейін оған 2 байлам шпинат қосылады. Алынған массаны салқындатыңыз, аскөк пен ақжелкенді қосыңыз, 500 г маринадталған ірімшікжәне 3 шайқалған шикі жұмыртқа.

Енді сіз ірімшік пен шөптермен пирогты жасай аласыз. Бұл рецепт қарапайым, ал пісірілген өнімдердің дәмі керемет. Салауатты пирогТамаша таңғы ас немесе тағамдар жасайды.

Жасыл пияз, ірімшік және жұмыртқа қосылған кише

Киш - негізі туралған қамырдан және шырынды салмадан тұрады. Тағамды білдіреді Француз асханасы. Киш салмасы сұйық консистенцияға ие және ұқсайды жұмыртқа толтыруомлет үшін. Ол өте әртүрлі болуы мүмкін.

Үйде дәмді тағам дайындауға болады француз пирогыірімшік пен шөптермен. Рецепт келесі толтыру ингредиенттерін талап етеді: көп жасыл пияз (300 г), 100 г тұздалған маринадталған ірімшік, 50 г сары май және төрт шикі жұмыртқа. суық өнімдерден араластырылған: 220 г ұн, 110 г сары май, 1 жұмыртқа. Барлық ингредиенттерді үстелдің үстінде туралған үгінділерге кесіп, содан кейін шарға біріктіріп, илеу керек. Қажет болса (қамыр өте тік болса), бірнеше ас қасық суық су қосыңыз.

Алдымен торт пеште 200 градуста 15 минут пісіріледі. Осы уақытта сары майға жасыл пиязды аздап қайнатыңыз. Салқын, ірімшік, жұмыртқа мен тұз қосыңыз. Толтырманы қыртыстың үстіне құйып, табаны пешке 20 минутқа (220 градус) қойыңыз.

Жасылдары бар Құтабы

Құтабы - әзірбайжан асханасының пирогтарға немесе жарты ай тәрізді пирогтарға ұқсайтын тағамы. Әзірбайжанда олар ірімшік пен шөптер қосылған осетин пирогтары сияқты жиі дайындалады (оның рецепті жоғарыда келтірілген) Осетияда.

Құтабтардан жасалған ашытқысыз қамырсу, ұн, тұз және қасықтан жасалған күнбағыс майы. Толтыру үшін көп мөлшерде әртүрлі жасыл (400 г) және аздап тұзды ірімшік (брынза, сулугуни - 150 г) қолданылады. Іші салмасы бар жұқа жайылған қамырдан жасалған пирогтар құрғақ табада қызарғанша қуырылады және әлі ыстық күйінде май жағылады.

Қымыздық пен ірімшік қосылған пирог

Бұл пирогты пісіру үшін сізге губка әдісімен дайындалған сүт қосылған дәстүрлі ашытқы қамыры қажет. Салмасы 2 шай қасық қант пен 100 г қосылған қымыздықтан (500 г) дайындалады. ешкі ірімшігі. Барлық ингредиенттерді ұсақтап, мұқият араластыру керек.

Қамырды екіге бөліңіз. Бірінші бөлікті қалыпқа таратып, салмасын салып, екіншісін жабыңыз. Шеттерін қысыңыз және бу шығуы үшін үстіне кішкене тесік жасаңыз. 190 градуста 45 минут немесе қызарғанша пісіріңіз.


Ірімшік - бұл өздігінен де, басқа өнімдермен үйлесімде де жақсы болатын тамаша өнімдердің бірі. Мысалы, ірімшік пирогтарын алайық. Бұл жаңа рецепт бойынша бәліш дайындаған сайын қайта жазылатын нағыз талғам өлеңі. Ең қарапайым ірімшік пирогы үшін ұсақталған негізді дайындау керек қысқа қамыржәне тез еритін кез келген ірімшік, кілегей мен жұмыртқа қоспасы. Пирогтың дәмін аздап қиындатқыңыз келсе, нанның түбіне қуырылған бекон тілімдерін салып, үстіне ірімшік қоспасын құйып, үстіне ұн себіңіз. жаңғақ. Төменде сіз ірімшік пирогтарының басқа да дәмді рецепттерін таба аласыз.

«Ірімшік пирогтары» бөлімінде 69 рецепт бар

Саңырауқұлақтар мен сулугуни ірімшігі қосылған пирог

Біз ашытқы қамырына негізделген сулугуни ірімшігі қосылған саңырауқұлақ пирогының рецептін ұсынамыз. Толтыру үшін кез-келген саңырауқұлақты қолдануға болады, бірақ жабайы саңырауқұлақтармен пісірілген өнімдер міндетті түрде дәмді болады. Бұл ірімшікке де қатысты. Сулугуни тұзды, бұл салмаға ерекше дәм береді, бірақ егер...

Ірімшік пен портулак қосылған печенье

Дәмді және мега-сау пирогтарды жақсы көретіндер үшін ірімшік пен портулак қосылған галеткаға арналған қарапайым рецепт. IN дайын пирогЖер қыртысының сәл қабыршақты, ұсақталған құрылымы кремді және хош иісті толтырумен жақсы үйлеседі. Мұндай печеньені тіпті тәжірибесіз адам да оңай жасай алады...

Шұжық пен ірімшік қосылған пирог

Сүйетіндерге арналған шұжық пен ірімшік пирогының рецепті тәтті пирогтаршаймен. Хош иіске қарсы тұрыңыз үй нан өнімдерібұл өте қиын болуы мүмкін. Иә, және неге бас тартасыз? Пирог қамыры әуе және қабыршақ болып шығады. Толтыру үшін дәлелденген шұжықтарды таңдаңыз...

Жасыл пияз және өңделген ірімшік қосылған лаваш пирогы

Лаваш қосылған пирог жасыл пиязжәне өңделген ірімшік лаваш пісіруге арналған рецепттер - оңай жолмәзіріңізді әртүрлі және қоректік етіңіз. Мұндай пісіру үшін қамырды жасаудың қажеті жоқ болғандықтан, пирогты дайындаудың бүкіл процесі қиын емес...

Ірімшік суфле қосылған пирог

Дайын қатпарлы қамырдан ірімшік суфле пирогын жасау оңай ашытқысыз қамыр. Пирогқа арналған толтыру жұмыртқа мен үгітілген ірімшікпен шайқалған қаймақ араласады, бірақ алдымен оны қамырға жаю керек. қуырылған пиязЖәне ысталған төс еті. Пирогты кесу алдында...

Кадайф қамырынан ірімшік қосылған пирог

Кадайф қамыры – вермишельді еске түсіретін ашытқысыз қамырдың шатастырылған ұзын жіңішке «шаштары» массасы. Әдетте кадайфтан дайындалады шығыс тәттілігікунаф, бірақ бұл қамырды басқа рецепттер үшін қолдануға болады. Мысалы, үшін...

Картоп қамырындағы «Ярило» ірімшік пирогы

Ресейде бәліштер алғашында тек мереке күндері пісірілген. Ескі орыс тіліндегі «мереке» сөзінен шыққан «пирог» сөзінің өзі бірде-бір салтанатты мереке пирогсыз өтпейтінін көрсетеді. Сонымен қатар, әрбір мереке сәйкес келетін...

Жалқау хачапури

Жалқау хачапури, әрине, ұқсамайды, бірақ ол өте тез піседі, ал дәмі қалай болғанда да нағыз хачапуриді еске түсіреді. Жалпы, уақытыңыз тар болса және ірімшік пісіру туралы ойлар сізді жалғыз қалдырмаса, хачапуриді осы рецепт бойынша дайындаңыз...

Тауық пен ірімшік қосылған пид

Пиде - қайық түрінде дайындалған дәстүрлі түрік бәліш. Пид қамыры ашытқысыз дайындалады, бірақ оның бай және арқасында шырынды толтыру, ол барлық шырындарды сіңіреді және өте дәмді болады. Классикалық толтырутүрік пидісі үшін...

Шөптер қосылған ірімшік пирог

Шөптермен ірімшік пирогы - қарапайым, бірақ дәмді пирог. Қамырда үгітілген пармезанның болуына байланысты ұнтақталған, аздап тұзды болып шығады. Салмаға мен ірімшік қостым, өйткені оның дәмі жаңа піскен шөптер мен қаймақ қосылған. ...

бөлім: Ірімшік пирогтары

Грек ірімшігі

Бұл пирогтың тамыры грек. Оны дайындау үшін дайын қатпарлы қамыр қолайлы. Толтырманы дайындауға болады жұмсақ ірімшікжәне жасыл. Пісірер алдында торт ісініп кетпес үшін үстіңгі жағын шанышқымен тесіп, сумен сулаңыз және шамамен... температурада пісіріңіз.

бөлім: Ірімшік пирогтары

Баника

Фета ірімшігі қосылған фило қамырының баница рецепті. Барлығы егжей-тегжейлі сипатталған: оны неден жасау керек, оны қалай жасау керек, қандай пісіру табағын пайдалану керек, қандай температурада пісіру керек. Баницаны немен жеген дұрыс? Филло қамырын қалай жасау керектігін үйрену ғана қалады, егер ...

Ірімшік пирогы менің барлық достарым мен таныстарыммен әрқашан танымал. Мен үстелге қарапайым, бірақ өте әсерлі нәрсе дайындау керек екенін білгенде, бұл рецепт әрқашан көмекке келеді, өйткені ол керемет дәмді болып шығады. Айтпақшы, бұл жұмбақ - бұл ғажайыптың неден тұратынын ешкім әлі айтқан жоқ :)

Сынақ үшін:

  • 4 жұмыртқа
  • 200 г қаймақ
  • 6 ас қасық. л. майонез
  • 1 кесе ұн
  • 1 шай қасық. наубайшы ұнтағы
  • тұз, бұрыш дәміне қарай

Толтыру үшін:

  • 150 г ірімшік
  • 200 г кез келген «сары» ірімшік
  • тұз, бұрыш дәміне қарай

Дайындық:

  1. Қамырға арналған барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
  2. Сырды үгітіңіз немесе ұсақтаңыз, «сары» ірімшікті дөрекі үккіште сүртіңіз.
  3. Қамырдың жартысын пішінге салыңыз. Фета ірімшігі мен ірімшікті араластырып, қамырға салыңыз. Қамырдың екінші жартысын құйып, бетін тегістеңіз.
  4. Пеште 200 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.

Пирогты жылы ұсыныңыз.

2-рецепт: Дайын қатпарлы қамырдан жасалған жылдам ірімшік пирогы

  • 500 г қатпарлы қамыр;
  • 1 жұмыртқа;
  • 3 өңделген ірімшік;
  • 3 пияз;
  • 2 ас қасық. л. сары май немесе маргарин;
  • бұрыш.

Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Оны еріген сары майға немесе маргаринге қуырыңыз - бұл маңызды, майды өсімдік майымен алмастырмаңыз, ол толтыруды сұйылтады.

Ерітілген ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.

Алтынға дейін қуырылған ірімшік, пияз, жұмыртқа және бұрыш араластырыңыз. Мен салмаға тұз қоспаймын, әдетте өңделген ірімшіктің тұзы жеткілікті.

Салманы қамырдың жартысына салыңыз.

Қамырды жабыңыз, шеттерін жақсылап қысыңыз.

Пісіру қағазына аударып, пісіру парағына салыңыз. Қамырдың үстіне күнжіт себуге болады.

200 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 20 минут пісіріңіз.

Өте дәмді, сеніңіз!

3-рецепт: Нәзік ірімшік бәліш

Ірімшік әуесқойлары үшін ең нәзік және дәмді пирогеш қиындықсыз.

  • Сары май - 120 г
  • Ұн (+ 1 ас қасық) - 1 кесе.
  • Қаймақ - 3 ас қасық. л.
  • Қатты ірімшік - 300 г
  • Жұмыртқа - 4 дана
  • Крем (22%) - 200 мл
  • Тұз - ½ шай қасық.

4-рецепт: асығыс шұжық қосылған ірімшік пирогы

Жылдам және дәмді!

  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Кефир - 1 стакан
  • сода - 0,5 шай қасық.
  • Ұн - 1 кесе
  • Тұз - 0,5 шай қасық.
  • Қатты ірімшік – 250 г
  • Шұжықтар, ветчина немесе шұжық - 200 г
  • Сары май
  • Нан үгіндісі немесе манна

1. Жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз.

2. Кефирге сода қосыңыз, араластырыңыз, бірнеше минутқа қалдырыңыз. Содан кейін жұмыртқаға құйыңыз.

3. Ұнды қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қамыр құймақ консистенциясы болуы керек.

4. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі. Шұжықтарды (ветчина немесе шұжық) тілімдерге кесіңіз. Барлығын қамырға қосып, араластырыңыз.

5. Пішінді сары маймен майлаңыз, нан үгіндісін немесе жарма себіңіз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамырды пісіру парағына қойып, қасықпен тегістеңіз. Алдын ала қыздырылған пешке 25-30 минут қойыңыз (уақыт пештің сипаттамаларына байланысты, қызарғанша пісіріңіз).

Пирогты ыстық та, салқын да беруге болады.

5-рецепт: Дайын қамырдан жасалған пияз-ірімшік пирогы

Ірімшік пирогы ең дәмді және... дәмді тағамдар. Осы рецепт бойынша пияз және ірімшік салмасы бар пирогты дайындаңыз, оны шөптермен және қайнатылған жаңа картоппен ұсыныңыз және ас үйдегі уақытыңыз бекер болмағанына көз жеткізіңіз. Ірімшік пирогын тезірек жасағысы келетіндер үшін дайын қамырмен рецепт.

  • Зәйтүн майы - 1 ас қасық. л.
  • Пияз, үлкен - 1 дана.
  • Ұнтақталған қара бұрыш
  • Үлкен жұмыртқа - 2 дана.
  • Өткір Чеддар ірімшігі (немесе ірімшіктердің екі түрінің қоспасы), ұсақталған - 1 кесе
  • Дайын қамыр - 2 парақ

1. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Кәстрөлде майды баяу отта қыздырыңыз. Туралған пиязды және бір шымшым тұзды қосыңыз. Бір-екі минут пісіріңіз. Ыдысқа салып, толығымен суытыңыз. Бір жұмыртқаны жеңіл ұрып, пиязбен араластырыңыз. Дәміне қарай ірімшік, араластырыңыз, тұз және бұрыш қосыңыз.

2. Ұн себілген бетке бір парақ қамырды жайып, диаметрі 20-23 см болатын дөңгелек пішінге салыңыз. Қамырдың шеттерін сумен ылғалдандырып, қамырдың екінші бөлігімен жабыңыз. Артық бөлігін кесіп, шеттерін пішіндеңіз. Пышақты пайдаланып, бу шығуы үшін торттың ортасында екі саңылау жасаңыз.

3. Пирогтың жоғарғы жағын шайқалған жұмыртқамен сүртіңіз. Ірімшік пен пияз пирогын пеште 25-35 минут қызарғанша пісіріңіз.

6-рецепт: ірімшік пен сүзбе бәліш

Мен ірімшік кондитерлеріне деген сүйіспеншілігім туралы әрі қарай жалғастырмаймын, бірақ мен тікелей мәселеге өтемін. Атап айтқанда - пирогқа сүзбе қамырыфетамен толтырылған. Бұл керемет дәмді болды, мен сізге оның қаншалықты қарапайым екенін айтпаймын.

Сынақ үшін:

- 250 г сүзбе, мен 5% алдым
— 100 г сары май /* аз шығар, маған ұқсайды */
- 200 г ұн
- 1 жұмыртқа
- 0,25 шай қасық. Сахара
- 0,25 шай қасық. сода

Толтыру үшін:

— 300 г фета /* фета ірімшігі мүмкін, әрине */
- 1 жұмыртқа
- 2 шай қасық. насыбайгүл
- 2 түйір сарымсақ
- 1 ас қасық. л. қаймақ /* онсыз да істей аламын деп ойлаған соң, жалпы */
- дәміне қарай тұз, бұрыш

Қамыр үшін: жұмыртқамен сүзбе ұнтақтаймыз, електен өткізілген ұнды қосамыз, араластырамыз. Сарымайерітіңіз, аздап суытып, сода мен қантты ерітіп, сүзбе-ұн қоспасына қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Оны пленкаға орап, тоңазытқышқа кем дегенде бір сағатқа қойыңыз, бірақ мен қамырды кешке дайындадым, ал салмасын таңертең ғана пісірдім.

Толтыру үшін: фетаны тураңыз, шайқалған жұмыртқа, қаймақ және насыбайгүлмен араластырыңыз. Ұнтақталған сарымсақты қосып, бәрін араластырыңыз. Басқа сүйікті жасылдарды қолдануға тыйым салынбайды, ал сарымсақты пресс арқылы салыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай, бәрі ірімшіктің қаншалықты тұздылығына байланысты.

Қамырды екі тең емес бөлікке бөліңіз. Қалай болғанда да, мен пішінді маймен аздап майладым. Қамырдың үлкен бөлігін ұн себілген үстелге жайып, пішінге салыңыз, жақтарын жасаңыз. Артық қамырды кесіңіз.
Толтырманы қамыр парағына салыңыз. Қамырдың екінші бөлігін жайып, пішіндегі нәрсемен жабыңыз, шеттерін басыңыз.
Бетіне сарысын, не жұмыртқасын, не... білесің. Бақа әдетте тұтас сарысы немесе тұтас жұмыртқа үшін мені тұншықтырып өлтіреді. Сондықтан мен жұмыртқаның кішкене бөлігін салмаға бөлек шыныаяққа құйып, бір-екі тамшы су құйып, оны араластырып, оны щеткамен сүрттім. Жеткілікті тамаша болды.

190С, 40 минут пісіріңіз. Қараңыз, ол қоңырға айналуы керек.

Өте дәмді. Жылы да, салқын да. Пирогтың өзі өте толы, сондықтан мен онымен бірге салат жасадым.

Иә! Қамыр көп болды. Мен үлкен табада пісірдім, диаметрі мм, 22 сантиметр, кем емес. Менде әлі қамыр бар. Бірақ мен пирогтардағы қалың қамырды ұнатпаймын, маған көп салма ұнайды, сондықтан мен оны тым қалың емес, тым жұқа емес етіп жайдым, оны кесілген фотодан көруге болады. Мен астыңғы қабатын қалыңырақ еттім. Және әлі де қамыр қалады. Әзірше мұздатқышқа салып қойдым. Мен ірімшік салмасы бар кішкентай пирогтарды (тек үгітілген қатты ірімшік + шөптер) немесе ірімшік таяқшаларын (ұн қосып, жайып, ірімшік, мүмкін қызыл бұрыш сеуіп, пісіру) жасауды ойлаймын. Сондықтан өзіңіз көріңіз - егер сіз жұқа қамырды ұнатсаңыз, онда сүзбе мен ұнның мөлшерін аздап азайтыңыз. Немесе толық топтаманы жасап, қалған қамырды қайта өңдеңіз немесе қамырды қалыңырақ етіңіз, жалпы алғанда, сіз бірдеңе табасыз :)

7-рецепт: Вегетариандық ірімшік пирогы (құрамында сарымсақ бар)

Қамыр ингредиенттері

  • 1,5 кесе ұн;
  • 250 грамм 5% сүзбе;
  • 150 грамм сары май;
  • 1 шай қасық Сахара;
  • ¼ шай қасық. сода;
  • ¼ шай қасық. тұз.
  • 300 грамм ірімшік;
  • 1 түйір сарымсақ;
  • 3 ас қасық. шикі қаймақ;
  • 1 ас қасық. ұн;
  • жаңа піскен немесе кептірілген шөптер (райхан, майоран, тасшөп, орегано, жалбыз, ақжелкен және т.б.).

Шашыратуға арналған күнжіт тұқымдары.

Алдымен сары майды ерітіп, оған тұз, қант және сода ерітіңіз.

Содан кейін сүзбе мен електен өткен ұнды қосыңыз.

Енді өте жұмсақ (мүмкін сәл жабысқақ, бұл орын алса таң қалмаңыз) қамырды илеңіз.

Қамырды бір жаққа қалдырып, назарымызды салмаға аударамыз. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіп, сарымсақты ұсақтап немесе майдалап, қажет болса, шөптерді кесіңіз. Енді барлығын қаймақ пен ұнмен араластырыңыз.

Біз пешті 200 ° C дейін қыздыруға уақыт болатындай етіп жағамыз. Пішінді маймен майлаңыз. Біз қамырдың жартысын пішіннің түбіне және бүйірлеріне таратамыз, содан кейін біз сол жерде ірімшік салмасын біркелкі қабатта таратамыз.

Пирогтың үстіңгі жағын қамырдың екінші жартысымен жауып, шеттерін қысыңыз. Содан кейін шанышқымен тесіңіз, күнжіт тұқымын молынан себіңіз және пешке 30 минутқа қойыңыз.

Дайын ірімшік пирогын пештен шығарып, аузыңыздағы суды жұтыңыз.

Байыпты түрде, біз оны жұтып қоямыз, өйткені ірімшік пирогы мүлдем, мүлдем және салқындату керек нәрсеге қарамастан. Біздің жағдайда, жақсы пирог- бұл салқын пирог. Сонымен, нұсқауларды адал орындағандар шынымен бақытты болады. Және іс жүзінде қант жоқ! Ас болсын!

8-рецепт: Қақталған ірімшік бәліш

Ұнтақталған хош иісті қамыр және нәзік салмасы. Ал толтыру омлеттің модификациясы болса да, ол өте тығыз және қамырды мүлдем сіңірмейді.
«Омлет» ірімшікке байланысты қатты болып шығады, ал ірімшіктің өзі толығымен бөлініп, бөлек компонент ретінде көрінбейді.

  • 200 г ысталған ет өнімдері (аңшылық шұжықтар, ветчина және т.б.),
  • 3 жұмыртқа,
  • 1 стакан кілегей,
  • ¼ шай қасық сода (міндетті емес)
  • 125 г Эмменталь ірімшігі,
  • ақ бұрыш

ҚЫСҚА ҚАМЫР:

  • 1 кесе ұн,
  • 100 г сары май,
  • ½ шай қасық тұз
  • 3-5 ас қасық суық су

Көрсетілген ингредиенттерден (сары майды жұмсарту керек) дайындаңыз қысқа нан қамырынегізгі әдіске сәйкес.

Қолдарыңызбен қамырды қалыңдығы 4 мм қалыптың төменгі және бүйір қабырғалары бойымен жайыңыз.

Астыңғы бөлігін шанышқымен тесіңіз.

Ет өнімдерін жұқа тілімдерге немесе жолақтарға кесіңіз. Қамырдың үстіне біркелкі таратыңыз.

Жұмыртқаны кілегеймен, майдалап үгітілген ірімшікпен, бұрышпен және содамен шайқаңыз.

Қалыпқа құйыңыз.

Кеңес:Егер ірімшіктің дәмі сізге жеткілікті тұзды болмаса, жұмыртқа қоспасына ¼~1/3 шай қасық тұз қосыңыз.

200°C дейін қыздырылған пешке ~30 минутқа қойыңыз.

Кеңес:Егер пирогтың үстіңгі жағы қызарған болса, бірақ пирогтың іші әлі шикі болса (қозғалған кезде ол тербеледі), онда пішінді үстіне фольгамен жабу керек.

Дайын пирогты табада сәл салқындатыңыз. Содан кейін мұқият табаққа салыңыз

Барлық рецепттерді веб-сайттың аспаздық клубы мұқият таңдайды

 

 
Бұл қызық: