Фольгадағы пештегі лосось - түпнұсқа тағамдарға арналған дәмді және күрделі емес рецепттер. Фольгадағы лосось пісіруге арналған рецепттер Тұмшапеште лосось қанша уақыт пісіруге болады

Бүгінде диетаға кірмейтін адамды кездестіру қиын балық тағамдары. Балықтың пайдасы туралы бәрі біледі. Лосось пісіруге арналған көптеген рецепттер бар. Олар көптеген ұлттардың тағамдарында да бар. Олардың арасында заманауи әлемге белгілі әртүрлі әдістерді қолдана отырып, пеште фольгадағы көкөністермен лосось пісіруге арналған рецепттер ерекше орын алады.

Төменде үй пешінде фольгада (металл, тағамдық сорт) пісірілген көкөністермен лосось дайындауға арналған ең танымал рецепттердің бірнешеуі берілген.

Бұл шын мәнінде ең қарапайым, дайындауға оңай және өте оңай бюджеттік рецепттолық дайындау үшін дәмді тағамтүскі асқа немесе мерекеге көкөністермен бірге лосось сияқты балықтан жасалған. Оны жеуді жоспарламас бұрын оны пеште фольгадағы бөліктерде қатаң түрде дайындау керек.

Нәтиже ауызда жай еритін, көкөністермен пісірілген, қосымша бүйір тағамды қажет етпейтін керемет хош иісті лосось болады.
Дайын тағаммен бір стақан жас құрғақ ақ жүзім шарабы берсеңіз, бұл өте дәмді болады.

Тағамды дайындау үшін аз уақыт қажет - бір сағаттан аспайды.

Көкөніс қосылған лосось балығының 4 үлкен порциясы үшін қажетті тағамдық ингредиенттер жинағы:

• Дайын лосось филе стейктері (омыртқасыз) – 920 г (әрқайсысы 4 дана. 230 г)
• Орташа түйнектердегі жаңа піскен картоп – 8 дана.
• Бастардағы көк/ақ тәтті пияз – 180 г
• Балдыркөк сабақтары – 280 г
• Жұқа қабығы бар жаңа піскен лимон – 240 г (шырын үшін) және 200 г (балық үшін)
• «Зәйтүн» сортын қуыруға арналған май - 200 г + 50 г (картоп үшін)
• Кептірілген итальяндық шөптер жиынтығы – 40 г
• Дәмдеуіштер, соның ішінде тұз және жаңадан ұнтақталған бұрыш қоспасы - сіздің дәміңізге

Қадамдық рецептпеште көкөністермен лосось пісіру:

1. Лимондарды жуып, екіге бөліңіз. Электр жетегі бар цитрустық шырын сыққышты пайдаланып, сіз осыған арналған шырынды сығып аласыз. Қалғанын тілімдерге кесіп, барлық тұқымдарды алып тастаңыз (қабығы қабығын алып тастамаңыз).
2. Дайын лосось филе стейктерін жуыңыз, дәмдеуіштермен, соның ішінде тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
3. Балықтың үстіне лимон шырынын құйып, оны таза пластик пакетке/жеңге салып, бір сағатқа маринадтауға қалдырыңыз.
4. Картопты жуып, қабығын алып тастаңыз. Әрбір түйнекті 4-6 бөлікке кесіңіз. Бұрыш және тұз. Кептірілген итальяндық шөп қоспасын себіңіз және үстіне құйыңыз зәйтүн майы. Араластырыңыз және төрттен бір сағатқа қалдырыңыз.
5. Пияздың бастарын үстіңгі қабығынан тазалап, жұқа, дерлік мөлдір ширек сақиналарға кесіңіз.
6. Балдыркөк шламын жуып, кішкене жұқа жолақтарға кесіңіз. Пиязбен біріктіріп, қызған зәйтүн майында кішкене қуырғыш табада жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қуырылған тағамның түсін алтынға өзгерту керек.
7. Қуыруды суытып, артық майды кетіру үшін қағаз майлықтарды (сүлгіні) пайдаланыңыз.
8. Ұзындығы 40 см және тағамдық металл фольганың еніне тең екі қабатта сегіз кесек фольга жасаңыз.
9. Фольганың әрбір бөлігіне картопты тең бөліктерге салыңыз, содан кейін салқындатылған пияздың жартысын және балдыркөкті салыңыз.
10. Енді лосось филе стейкінің бір бөлігінің уақыты келді, оған бірнеше лимон тілімдерін салып, лимонның үстіне қалған балдыркөк пен пияз қоспасын жағыңыз.
11. Әрбір фольга бөлігін сөмкеге орап, пеште осы тағамды пісіруге дайындалған жоғары жақтары бар пісіру парағына жіберіңіз.
12. Пешті ыстық (220 градусқа дейін) алдын ала қыздырыңыз және оған толтырылған пісіру парағын жарты сағатқа қойыңыз.
13. Пісірілген лососьді көкөністермен табаққа салып, үстелге қызмет етіңіз.

«Жалқаулар үшін» пісірілген лосось рецепті

Күн сайын әйелдің жұмысы артып, үй шаруасына, соның ішінде тамақ дайындауға уақыты азаяды.
Дегенмен, жақын адамдарыңызды дәмді нәрсемен еркелетуге деген ұмтылыс бар, ал егер сіз бірдеңе «» және тіпті пайдалы және дәмді нәрсені пісіре алсаңыз, әрқашан тілек бар.

«Жалқаулар үшін» рецепті бойынша пісірілген пеште көкөніс қосылған лосось тағамы дәл сізге қажет. Оны дайындау оңай, жылдам, аз қуат тұтынатын және жағымды. Дәмі бойынша оның теңдесі жоқ, ол соншалықты хош иісті және жай ғана «ауызда ериді».

4 үлкен порцияға қажетті лосось және көкөніс өнімдерінің тізімі:

• Лосось стейктері (омыртқасыз, бірақ терісі бар) – 1,2 кг
• Қуыруға арналған тазартылған зәйтүн майы – 75 г + 100 г (маринадтау үшін)
• Жас жаңа ақжелкен - 12 г
• Насыбайгүл жасылдары - 20 г
• Жасыл кинза – 6 г
• йодталған теңіз тұзы – 20 г
• Жаңа ұнтақталған бұрыш қоспасы – 15 г
• кориандр ұнтағы – 10 г
• Үлкен сарымсақ қалампыры - 6 дана.
• Бұрын дайындалған лимон шырыны, дүкеннен сатып алуға болады – 50 г
• Етті тәтті бұрыш«Болгар» кез келген түстер – 600 г
• Үлкен жаңа сәбіз - 300 г
• Бастардағы тәтті көк немесе ақ репадағы пияз – 220 г
• Шие қызанақтары - 200 г
• Майлы қаймақ 20% - 100 г
• Жасылдандыру жас аскөк– 10 г

Пеште рецептті кезең-кезеңмен орындау кезеңдері:

1. Бірінші қадам - ​​лосось маринадтарын дайындау. Кішкене арнайы ыдыс-аяқта «блендер үшін» оған арналған өнімдерді жинаңыз: зәйтүн майы, лимон шырыны, кориандр ұнтағы. Үлкен қасықпен аздап араластырыңыз да, сарымсақ прессін қолданып, жоғарғы қабығынан тазартылған сарымсақты қоспаға сығыңыз.
2. Бұған туралған ақжелкен, кинза және насыбайгүл қосыңыз.
3. Барлық өнімдерді блендер/миксермен мұқият араластырыңыз. Сіз әдемі реңктің жеткілікті қалың, біртекті массасын алуыңыз керек.
4. Балық стейктерін жуып, оларды жаңадан дайындалған маринадпен (паста) жағыңыз, оны барлық жағынан ысқылаңыз. Маринадталған пастаның көп бөлігін балық терісіне салыңыз. Бір сағатқа маринадтауға қалдырыңыз.
5. Фольгада балық пісірілетін барлық көкөністерді дайындаңыз.
6. Алдымен еті бар болгар бұрышын жуып, аршып аламыз. Оны үлкен және жұқа тілімдерге кесіңіз. Өзіңіздің кішкене ыдысыңызға салыңыз.
7. Екіншіден, сәбізді жуып, қабығын аршып, қабығын жұқа етіп кесіп, шеңберлерге кесіңіз. Ыдысыңызға аударыңыз.
8. Үшіншіден, тәтті көк немесе ақ пияздың сыртқы қабығын аршып, оны жуып, үлкен сақиналарға кесіңіз. Кішкене табаққа салыңыз.
9. Төртіншіден, шие қызанақтарын жуып, екіге бөліңіз. Ыдысыңызға салыңыз.
10. Пісіруге арналған шыны табаны тағамдық металл фольгамен жабыңыз.
11. Фольгаға зәйтүн майын құйып, көкөністердің қатарларын келесі ретпен тығыз орналастырыңыз: сәбіз тілімдері, бұрыш тілімдері, пияз сақиналары.
12. Пияздың үстіне маринадқа малынған балық стейктерін салып, үстіне қаймақ құйыңыз.
    Шие бөліктерін қаймақ үстіне қойыңыз.
13. Пешті 220 градусқа дейін қыздыру арқылы дайындаңыз және оған жарты сағат бойы дайындалған лосось және көкөністер салынған пісіру науасын салыңыз.
14. Жаңа піскен аскөкті турап, тамақтанар алдында дайын тағамның үстіне себіңіз.

Ирина Камшилина

Өзіңе пісіргеннен гөрі біреуге тамақ пісіру әлдеқайда жағымды))

Мазмұны

Пайдалы микроэлементтер мен май қышқылдарымен қаныққан лосось айналады тамаша нұсқакешкі асқа және түскі асқа қызмет ету үшін. Пеште пісірілген балық шырынды және тәбетті болып шығады, тартымды хош иіс шығарады және нәзік құрылымы бар. Тағамды тамаша жасау үшін оны дайындаудың құпияларын білу пайдалы.

Пеште лососьді қалай пісіруге болады

Жаңа бастаған аспазшыларға пеште лосось дайындауды үйрену пайдалы болады. Тек пеш немесе микротолқынды пеш балықтың жоғары сапалы дайындалуын қамтамасыз ете алады - қуыру оның дәмі мен қоректік заттарын өлтіреді, ал егер сіз фольга немесе жеңді қолдансаңыз, онда барлық шырындар мен хош иістер ішіне тығыздалады. Пеште пісірілген лосось ингредиенттерді мұқият таңдауды талап етеді: ең бастысы - тиісті сападағы жаңа, салқындатылған немесе мұздатылған балықты сатып алу.

Жаңа піскен филеде айқын балық хош иісі жоқ, оның серпімді, серпімді құрылымы бар. Дұрыс балық қызыл немесе ақшыл қызғылт емес, ашық қызғылт сары түсті болады. Өнімнің ескіргенін, егер сіз балықтың көзінің бетінде сұр қабықшаны байқасаңыз немесе саусақпен басқанда ойық қалдырсаңыз, анықтауға болады. Жағымсыз иіске немесе тым құрғақ қабыршақтарға назар аударыңыз.

Міне, бірнешеу пайдалы кеңестердәмді балық дайындау үшін:

• Егер сіз балықты соя соусында немесе құрғақ ақ шарапта маринадтасаңыз, дәмді болады.
• Пісірілген қызыл балық майсыз, лимон шырыны мен розмаринмен дәмдесе, диеталық болуы мүмкін.
• Тұмшапеште қартаюдан кейін, балықты қайнату үшін оны бірнеше минут ішінде қалдыру керек.

Қанша уақыт пісіруге болады

Барлығын таңдау қажетті компоненттерпісіруге арналған дәмді балық, сіз лососьді қанша уақыт пісіру керектігін анықтауыңыз керек. Пісіру уақыты порция өлшеміне байланысты болады - бүкіл қаңқа 180 градуста шамамен 35-40 минут пісіріледі. Пеште лосось стейктерін қолдансаңыз, олар тезірек пісіріледі - 160 градуста тек 25 минут. Сіз жеңді, фольганы, арнайы пішінді немесе кәстрөлдерді пайдаланып пісіру парағында балықты пісіруге болады.

Пеште лосось дайындауға арналған рецепт

Пеште пісірілген лосось рецептін табу пайдалы, ол қосымша қадамдық нұсқауларМен фотолар мен бейнелерді қосатын едім. Содан кейін үй шаруасындағы әйелге балықты алғаш рет пісіру оңайырақ болады, сонда ол тәбетті және дәмді болады. Тұмшапеште лосось рецептері әртүрлі: оны тұтас немесе кесектерге, лимон немесе соя соусымен, өздігінен немесе көкөністер мен картоптан жасалған гарнирмен пісіруге болады. Прованс шөптері, насыбайгүл, ақжелкен, кілегей және саңырауқұлақтар қызыл балықпен жақсы үйлеседі.

Стейк

Ең қарапайым дайындықПештегі лосось стейкінің айырмашылығы, оны жеңіл тұздықта маринадтау керек. Нәтижесінде лимон мен шөптердің хош иісіне байланысты аздап қышқылдығы бар тәбетті дәмді балық. Пісіру үшін жаңа стейктерді таңдаған дұрыс. Егер сізде олар жоқ болса, сіз салқындатылған балықты сатып алып, оны бөліктерге кесуге болады.

Құрамы:

• стейктер – 0,75 кг;
• Прованс шөптері - 50 г;
• лимон - 1 дана.

Дайындау әдісі:

1. Стейктерді шайыңыз, құрғатыңыз, дәмдеуіштер мен тұзбен сүртіңіз, лимон себіңіз.
2. 17 минут бойы маринадтаңыз, әрбір бөлікті фольгаға бөлек ораңыз.
3. Пісіру парағына орналастырыңыз. 180 градуста жарты сағат пісіріңіз.
4. Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын фольганы ашыңыз, лимон себіңіз де, қызарыңыз.

Фольгада

Фольгада пісірілген, лимон-йогурт соусымен және көптеген шөптермен дәмделген лосось өте дәмді және хош иісті. Бұл балық өзінің кремді хош иісімен гурмандарды тартады. Қызанақ пен салат жапырақтарымен безендірілген фольгада тікелей ыстық күйде қызмет ету жақсы (фотосуреттегідей). Бұл сізге жеңіл түскі ас немесе түскі ас береді.

Құрамы:

• лосось - 1 кг;
• лимон – 1 дана;
• қоспаларсыз табиғи йогурт – 50 мл;
• аскөк қосылған ақжелкен - бір байлам;
• салат жапырақтары - 6 дана;
• қызанақ - 2 дана.

Дайындау әдісі:

1. Балықтан қабыршақтарды алып тастаңыз, қалыңдығы 2 см кесектерге кесіңіз, тұз бен бұрыш себіңіз, лимон шырынын себіңіз, йогуртпен жағыңыз. Жарты сағат бойы маринадтаңыз.
2. Фольгаға орап, 180 градуста 25 минут пісіріңіз.
3. Жіберу салат жапырақтарықызанақ тілімдерімен.

Кілегейлі соуста

Лосось астында әдеттен тыс тартымды көрінеді кілегей соусыпеште. Оның нәзік жұмсақ дәмі Дижон қышасының қосылуына байланысты еттің жеңіл ащылығымен жақсы үйлеседі. Балық өте шырынды, тәбетті болып шығады және тартымды хош иіс шығарады. Шөптермен және пісірілген көкөністермен безендірілген мерекелік үстелге қызмет ету жақсы (фотосуреттегідей). Ол тамаша үйлеседі картоп езбесіжәне қоңыр күріш.

Құрамы:

• кілегей - 1 литр;
• лосось филесі - 1 кг;
• Дижон қыша - 30 мл;
• аскөк - бір байлам;
• аскөк, насыбайгүл, ақжелкен, эстрагон - байлам;
• лимон – 1 дана;
• жұмыртқа - 3 дана.

Дайындау әдісі:

1. Филені ені 5 см жолақтарға кесіңіз, тұз бен бұрышпен сүртіңіз, лимон шырынын себіңіз.
2. Пісіру табағының түбіне салыңыз.
3. Жұмыртқаның сарысын кілегеймен араластырыңыз, туралған шөптерді, лимон қабығын, қыша қосыңыз. Араластырыңыз және балықтың үстіне құйыңыз.
4. 200 градуста 23 минут пісіріңіз.

Лимон қосылған фольгада

Классикалық нұсқа - лимон қосылған лосось, ол пісірілген және фольгаға оралған. Осылайша тағам өзінің барлық шырындылығы мен жұмсақтығын сақтайды, бұл оны өте тәбетті және пайдалы етеді. Лимоннан басқа, сізге тек жаңа піскен насыбайгүл қажет, бұл дайындық уақытын үнемдеуді білдіреді. дәмді ем. Қаласаңыз, фольганы пергамент парағымен ауыстыруға болады.

Құрамы:

• лосось филесі – 4 дана;
• лимон – 2 дана;
• жаңа піскен насыбайгүл - байлам;
• зәйтүн майы - 30 мл.

Дайындау әдісі:

1. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, ені 35 сантиметр болатын 4 дана фольга дайындаңыз.
2. Лимонды сақиналарға кесіңіз.
3. Фольганы зәйтүн майымен майлаңыз, филе қабығын төмен қаратып қойыңыз, тұз және бұрыш, насыбайгүл және лимонмен безендіріңіз.
4. Әрбір бөлікті орап, сағаттың үштен бірін пісіріңіз.
5. Буға пісірілген көкөністермен, күрішпен, кускуспен бірге қызмет етіңіз.

Картоппен

Пеште картоп қосылған лосось пайдалы және қоректік тағам болып саналады. Бұл жоғары калориялы тағам тез қанықтыру немесе мерекелік үстелде қызмет ету үшін өте қолайлы. Жаңа піскен балық пен жаңа картопты алсаңыз, ол әсіресе дәмді және нәзік болады - содан кейін тағам жұмсақ, ұсақталған және дәмі мен хош иісі нәзік болады. Қаласаңыз, қызмет ету кезінде лососьге себу үшін рецептке үгітілген ірімшікті қосуға болады.

Құрамы:

• картоп - 550 г;
• қызыл пияз – 1 дана;
• сары май – 30 г;
• шие қызанақтары - 200 г;
• лосось филесі – 4 дана.

Дайындау әдісі:

1. Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Картопты жуыңыз, қабығын аршып, төрттен кесіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
2. Сары май мен көкөністерді табаның түбіне салып, 35 минут пісіріңіз.
3. Пішінді алыңыз, тұтас шие қызанақтарын қосыңыз, дәмдеуіштермен қапталған лосось салыңыз.
4. Тағы 13 минут пісіріңіз.

Көкөністермен

Негізгі тағамды да, гарнирді де дайындаудың диеталық нұсқасы - көкөністермен пісірілген лосось. Ащы дәмдеуіштердің қоспасын қолдану – сарымсақ, бұрыш, орегано және кориандр – дәмге өткір және ерекше дәм береді. Түсті көкөністерді қосу тағамды ерекше тартымды етеді. Мерекеде немесе күнделікті үстелде қызмет ету жақсы.

Құрамы:

• лосось стейктері - 1 кг;
• зәйтүн майы - 50 мл;
• жаңа тимьян - 3 бұтақ;
• жаңа орегано жапырақтары - 20 г;
• теңіз тұзы - 5 г;
• ұнтақталған қара бұрыш – 5 г;
• сарымсақ – 3 түйір;
• жаңа ақжелкен - бір байлам;
• ұнтақталған кориандр – 1 г;
• лимон – 1 дана;
• қызыл болгар бұрышы- 2 дана;
• ақ пияз – 1 дана;
• шие қызанақтары - 8 дана;
• сәбіз – 2 дана;
• қаймақ - 40 мл.

Дайындау әдісі:

1. Маринадты дайындаңыз: зәйтүн майын, лимон шырынын араластырыңыз, бұрыш және тұз қосыңыз.Криандр, ұсақталған сарымсақ, орегано қосыңыз. Дәмді тасшөп жапырақтары мен туралған ақжелкенді қосу арқылы аяқтаңыз.
2. Стейктерді соуспен жабыңыз, оны мұқият сүртіңіз. Жарты сағат бойы маринадтаңыз.
3. Паприка тілімдерге кесіңіз, сәбізді сақинаға кесіңіз, пиязды кесіңіз, қызанақты екіге бөліңіз.
4. Табаның түбіне фольганы салыңыз, бұрыш, сәбіз, пияз қосыңыз, лосось салыңыз, бәрін қаймақпен майлаңыз, қызанақ қосыңыз.
5. 200 градуста 10 минут пісіріңіз, 180-ге дейін азайтыңыз, сағаттың тағы үштен бір бөлігін пісіріңіз, температураны 160 градусқа дейін төмендетіңіз және сағатына тағы төрттен қалдырыңыз.

Соя соусында

Тұмшапештегі соя соусындағы лосось бай дәмге ие, өйткені бұл компонент балыққа ерекше талғампаздық пен нәзіктік береді. Дәмі сарымсақ қосу арқылы күшейтілген аздап өткірлікке ие болады. Маринадтың ерекшелігі - лимон шырыны, оның цитрус дәмі тағамның бөлек жарқын аккорды болады. Ыдысты ыстық етіп ұсынған дұрыс.

Құрамы:

• лосось филесі – 4 дана;
• соя тұздығы– стаканның үштен бірі;
• су - стаканның үштен бірі;
• қант - 30 г;
• зәйтүн майы - 20 мл;
• сарымсақ – 2 түйір;
• лимон - 1 дана.

Дайындау әдісі:

1. Маринадты дайындаңыз: соя соусын, суды, қантты, лимон шырынын және туралған сарымсақты араластырыңыз. Балықты бір сағат бойы маринадтаңыз.
2. Филаны фольгаға салыңыз, маринадты құйыңыз, 220 градуста 17 минут пісіріңіз.
3. Күрішпен немесе булгурмен қызмет етіңіз, маринадтарға себіңіз.

Қаймақ соусында

Лосось керемет дәмі бар қаймақ соусыпеште, оны дайындау оңай. Ірімшік пен қаймақ негізіндегі қарапайым таңу стейктерге нәзік және жағымды дәм, оларды тез жегіңіз келетін тәбетті хош иіс береді. Ыдыс жақсы көрінеді мерекелік дастархан, бірақ күнделікті мәзірге қосуға болады. Қызмет көрсету кезінде оны шөптермен безендіріп, қалған тұздықты құйып қоюға болады.

Құрамы:

• лосось стейктері – 500 грамм;
• қаймақ 20% май - жарты стакан;
• лимон шырыны - 25 мл;
• қатты ірімшік– 50 г;
• ақжелкен, аскөк, насыбайгүл - байлам;
• күнбағыс майы– 30 мл.

Дайындау әдісі:

1. Балықты жуыңыз, тұз және ұнтақталған қара бұрышпен сүртіңіз. Алтын қоңыр қыртысты алу үшін қуырғыш табада бірнеше секунд қуырыңыз.
2. Тұздық жасаңыз: ірімшікті дөрекі үккіштен өткізіңіз, шөптерді кесіңіз, оларды қаймақ, розмарин және кептірілген насыбайгүлмен араластырыңыз.
3. Стейктерді майланған пісірме табаққа салып, лимон шырынын себіңіз. Үстіне соусты жағыңыз.
4. 190 градуста сағаттың үштен бірін пісіріңіз.
5. Егер сіз оны жеңіл түскі асқа айналдырғыңыз келсе, жалғыз қызмет етіңіз. Кешкі ас немесе түскі ас үшін гарнирді дайындаңыз: пісірілген күріш немесе картоп.

Шашлыктағы кәуаптар

Керемет жеңіл тағамдар - пештегі лосось кебабы, оны бірнеше минут ішінде жасауға болады. Шырынды текшелерді дайындаудың құпиясы - оларды дұрыс тігу - пісіру кезінде құлап кетпеуі үшін филені шпилькамен тесу керек. Мұны істеудің дұрыс жолы - жотаның бойында. Сонда тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар өте әдемі болады.

Құрамы:

• лосось филесі – жарты килограмм;
• лимон – ½ дана;
• өсімдік майы– 25 мл;
• қант - 1,5 шай қасық;
• тұз - 1 шай қасық.

Дайындау әдісі:

1. Шашлықтар жұқа болса, филені 2 см, қалың болса - 4 см текшелерге кесіңіз.
2. Лимон шырыны, сары май, қант, тұз қоспасында балық текшелерін маринадтап, жарты сағатқа қалдырыңыз.
3. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, майланған торды пісіру парағына қойыңыз. Оған шашлықтарды абайлап қойыңыз.
4. Филе біркелкі пісуі үшін оларды 5-7 минут сайын айналдыру керек. Гриль функциясы болса, оны қолданған дұрыс.
5. Жалпы пісіру уақыты 15 минуттан аспауы керек.

Жеңіңізді көтеріңіз

Пештегі жеңдегі лосось нәзік, жұмсақ және ұсақталған болып шығады. Пісірілген ет аузыңызда ериді, дәмділік пен лимон балғындығының жеңіл дәмін қалдырады. Рецепт еріген балықты қажет етсе, пісіру қапшығын пайдалану керек. Бұл оның ішінде бу мен қысым жасау арқылы қанықтыруға мүмкіндік береді. Ыдыс ыстық жеуге жақсы, бірақ оны салқын тәбет ретінде жеуге болады.

Құрамы:

• лосось филесі – жарты килограмм;
• зәйтүн майы - 30 мл;
• лимон - 1 дана.

Дайындау әдісі:

1. Филені шайыңыз, оны құрғатыңыз, маймен, тұзбен және бұрышпен майлаңыз, лимон шырынын себіңіз.
2. Жеңдерді ішіне орап, 220 градуста сағаттың үштен бірін пісіріңіз.
3. Спаржа немесе гүлді қырыққабатпен бірге қызмет етіңіз.

Пеште лососьді қалай дәмді пісіруге болады - пісіру құпиялары

Тұмшапеште лосось пісіру сізге жағымсыз тосынсыйлар жасамауы үшін келесі кеңестерді орындап көріңіз:

1. Пісірілген балық кілегей соусымен жақсы үйлеседі - сіз жай ғана кілегей құйып, оны осылай пісіре аласыз немесе қаймақ пен тұздықты жасай аласыз. сары май.
2. Ұн, шөптер, туралған сарымсақ, пияз, ірімшік және саңырауқұлақтар соусты қалың және өткір етуге көмектеседі.
3. Лосось жақсы жүреді қуырылған пияз: Егер сізде басқа ештеңе болмаса, ол бәрібір дәмді тағам жасайды.
4. Сіз дайын пісірілген лососьді қызыл уылдырықпен, анар дәнімен, пісірілген сәбізмен безендіре аласыз, бөдене жұмыртқасыжәне жасыл.
5. Балық үшін тамаша дәмдеуіштер болады мускат жаңғағы, ақ бұрыш, кориандр, имбирь.
6. Балықтың пісірілгенін және кеуіп қалмауын қамтамасыз ету үшін оны фольгаға орап, аздап бос орын қалдырады.
7. Балықпен бір уақытта дайындалатын ең қарапайым гарнир - картоп.
8. Пісіру уақытын келесідей есептеңіз: филе бөлігінің әрбір 2,5 см қалыңдығы үшін 10 минут.
9. Ет сүйектер мен теріден оңай жұлып алғанда, стейк дайын болады.
10. Балықты тоңазытқышта баяу жібіту керек.
11. Егер балық тұтас пісірілсе, оның қарнына лимон шырынын құйған дұрыс. пияз сақиналары, сәбіз немесе басқа көкөністер.

Бейне

Мәтіннен қате таптыңыз ба? Оны таңдаңыз, Ctrl + Enter басыңыз, біз бәрін түзетеміз!

Талқылаңыз

Пештегі лосось: фотосуреттері бар рецепттер

Пеште пісірілген лосось - бұл кәдімгі кешкі ас немесе достармен шағын кеш болсын, кез келген жағдайда жеңетін тағам. Дайындалуы 5-10 минутқа созылатын және қаншалықты жақсы немесе нашар пісірсеңіз де керемет дәмді болатынына кепілдік беретін дәмді, пайдалы тағамға басқа бәсекелес жоқ. Қай опцияны таңдасаңыз да, лимон қосылған лосось балық немесе шөптер қоспасы бар жай ғана пісірілген лосось болсын, бұл балықты шатастыру қиын.

Бүгінгі таңдау 5 дәмді және қамтиды қарапайым рецепттербар пеште лосось филесін пісіру егжей-тегжейлі сипаттамажәне фото.

• 500-600 грамм картоп (бұл рецепт жаңа картопты қажет етеді, бірақ қарапайым картопты да қолдануға болады)
• 1 пияз (қызыл немесе кәдімгі ақ пиязды қолдануға болады)
• сары майдың бір бөлігі немесе 1 ас қасық зәйтүн
• 200 г шие қызанақ
• 4 лосось филесі (әрине қанша адамға пісіретініңізге байланысты азырақ пайдалануға болады)

Дайындық:

1. Алдымен пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз.

2. Картопты жуыңыз, қажет болса қабығын аршып, екіге немесе төртке бөліңіз (картоптың мөлшеріне байланысты). Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Көкөністерді пісірме табаққа салыңыз (керамика, шыны немесе кәдімгі пісіру науасы).

3. Зәйтүн майын немесе сары майды қосыңыз. Егер сіз суық сары майды алсаңыз, алдымен оны пештегі пішінде еріту керек, содан кейін көкөністерді пішінге салып, сары май көкөністерді жабатындай етіп араластырыңыз.

4. Пеште картоп жұмсақ болғанша 30-40 минут пісіріңіз.

5. Пештен табаны алып тастап, шие қызанақтарын толығымен қосыңыз. Көкөністердің үстіне лосось салыңыз (албырт балықты алдымен аздап тұздап, дәмдеуішпен қаптау керек).

6. Балық дайын болғанша ыдысты пешке 12-15 минутқа қайтарыңыз.

Пеште қызанақ қосылған лосось

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• 400 гр. терісі жоқ лосось филесі (бұл орташа өлшемді 2 стейк)
• зәйтүн майы
• 3-4 қызанақ
• 1 кішкентай пияз (міндетті емес)
• 2 ас қасық лимон шырыны
• тұз бұрыш
• тимьян, орегано және басқа дәмдеуіштер қалауыңыз бойынша
• пісіру фольгасы

1. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Біз фольганы да дайындаймыз, оны ені 30-40 см кесектерге кесеміз. Сізге дайындайтын порциялар саны сияқты көп фольга қажет.

2. Албырт балыққа көшейік. Балықты тұздап, маймен майлап, дәмдеуіштерді қосыңыз.

3. Гарнир. Фольгада пісіру - балықты гарнирмен пісірудің тамаша тәсілі. Фольга лососьдегі ылғалды көбірек сақтауға көмектеседі, ал балық өзі дайындалған көкөністердің хош иістерін жақсы сіңіреді, бұл оны одан да дәмді және хош иісті етеді. Біздің жағдайда біз қызанақ, пияз және дәмдеуіштерден қарапайым гарнир дайындаймыз. Қызанақтарды текшелерге кесіңіз, пиязды майдалап тураңыз, кішкене ыдысқа бәрін араластырыңыз, тұз қосып, орегано мен тимьян қосыңыз.

4. Лосось балықтың бір бөлігін фольгаға салыңыз. Филені кәмпит сияқты ораңыз (суретті қараңыз). Біз ұштарын орап аламыз, ал ортасында қалта болуы керек.

5. Лосось үстіне қызанақ пен пияз қоспасының бір бөлігін салыңыз.

6. Қалтаны жабыңыз және фольганың ұштарымен жабыңыз.

7. Балықты пешке салып, балық дайын болғанша 25 минут пісіріңіз.

8. Фольгадағы қызанақ қосылған лосось дайын. Балықты фольгада тікелей беру керек.

Пеште лимон қосылған лосось

Бұл рецепт өте тез және оңай, тамақ дайындауды ұнатпайтын, бірақ дәмді және пайдалы тамақтанғысы келетіндерге өте ыңғайлы.

• 4 лосось филесі
• 1-2 лимон
• жаңа насыбайгүл (міндетті емес)
• зәйтүн майы
• тұз бұрыш
• пергамент қағазы немесе фольга (бұл рецепт бойынша пергамент пайдаланылған)

Тағамды дайындау уақыты: 10 минут;
Пісіру уақыты: 20 минут.

1. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. 4 пергамент қағазын дайындаңыз (әрбір бөліктің ені 30-40 см болуы керек, 1 бөлік филе толығымен жабу керек).

2. Лимонды сақиналарға кесіңіз. Лосось филесінің әрбір бөлігі үшін сізге 2 тілім лимон қажет.

3. Енді пергамент парағын (немесе фольга) алыңыз, оған филе салыңыз (егер оның үстінде тері болса, онда тері жағын төмен түсіріңіз), оны зәйтүн майымен майлаңыз. Тұз, бұрыш, дәмдеуіштерді қосыңыз. Лосось үстіне бірнеше насыбайгүл жапырақтарын, содан кейін 2 тілім лимон салыңыз.

4. Ішіндегі лосось қосылған пергаментті қапшыққа орап (фотосуреттегідей) жіппен бекітіңіз. Біз филенің қалған бөліктерімен бірдей қадамдарды жасаймыз.

5. Шарларды пісіру парағына немесе пісірме табаққа салыңыз. Пешке салып, балық піскенше 20 минут пісіріңіз.

6. Балық дайын болған кезде оны пештен шығарып, пергаментті мұқият ашып, балықты табақтарға салыңыз. Тамаша гарнир буға пісірілген көкөністер, күріш немесе кускус болады.

Ас болсын!

Лосось филесі немесе қыша қосылған стейктер

Тағамның 4 порциясы үшін сізге қажет:

• 1/4 кесе француз қыша (бүтін дәндері бар түрі)
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• кішкене жасыл (қажет болса немесе қол жетімді болса, оны алуға болады, бұл жағдайда ол жасайды жасыл пиязнемесе насыбайгүл)
• 4 дана лосось филесі
• дәміне қарай тұз, бұрыш және дәмдеуіштер

1. 220 градусқа дейін қыздыру үшін алдымен пешті қосыңыз. Бұл рецептте сіз екі пісіру опциясын пайдалана аласыз: ашық - пісіру парағындағы филенің барлық бөліктері жабылмаған кезде, бұл жағдайда балық құрғақ болады; екінші нұсқа жабық, әрбір филе тілім фольгаға бөлек оралған, сондықтан балық шырынды болады. Қалай пісіру сізге байланысты. Бұл рецепт ашық нұсқаны пайдаланады.

2. Жеке ыдыста қыша, зәйтүн майы және туралған шөптер мен шөптерді араластырыңыз.

3. Пісіру парағына фольганы салыңыз, фольгаға лосось филесін салыңыз. Әрбір филе тілімін қыша қоспасымен жағыңыз.

4. Пісіру парағын пешке салып, балық дайын болғанша 15-20 минут пісіріңіз.

5. Қыша қосылған лосось филесі дайын! Күрішпен немесе қайнатылған Брюссель өскінімен бірге беруге болады.

Соя соусының маринадында пісірілген лосось

Бұл қарапайым, бірақ дәмді тағамның үш порциясы үшін сізге қажет:

• 4 лосось филесі
• 1/3 кесе соя соусы
• 2 шай қасық. Сахара
• 1/3 кесе су
• аздап зәйтүн майы
• 2-3 түйір сарымсақ (алдын ала тазартылған және туралған)
• лимон шырыны

1. Маринадты дайындаңыз. Мұны істеу үшін бөлек терең ыдыста соя соусын, суды, қантты, лимон шырынын және туралған сарымсақты араластырыңыз.

2. Лососьді маринадталған ыдысқа салыңыз. Балықты кем дегенде 1 сағат маринадтау керек, ең көбі түнде қалдырылады.

3. Пісіру алдында пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз.

4. Лосось тілімдерін фольгаға салыңыз. Үстіне маринадты құйыңыз.

5. Тұмшапеште лосось қалыңдығына байланысты шамамен 15-20 минут пісіріңіз.

6. Соя соусында маринадталған лосось филесі дайын! Күріш немесе кускуспен бірге қызмет етіңіз. Қызмет көрсету кезінде филеге маринадты құюға болады.

Ас болсын!

06.03.2019

Бүгінгі күні балық тағамдарын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Теңіз өнімдерін білушілер арасында ерекше сүйікті пештегі лосось филесі. Сіз кез келген рецептті таңдай аласыз - ең қарабайырдан ең күрделі гастрономиялық шедеврге дейін. Пеште лосось дайындаудың барлық қыр-сырын талқылайық.

Аспаздық визит карточкасы лосось болып табылады

Егер сіз қызыл балық филесін қалай дұрыс дайындауды үйренсеңіз, онда сіз басқа теңіз өнімдерін тез арада өңдей аласыз. Лосось таңғажайып композицияға ие екенін атап өткен жөн. Қызыл балық филесі микро- және макроэлементтермен, май қышқылдарымен және витаминдермен байытылған. Лосось сонымен қатар оңай сіңетін ақуыздың түпсіз көзі болып табылады.

Медицина мамандары лососьді жүйелі түрде тұтыну адам ағзасына пайдалы әсер етеді деген қорытындыға келді. Мұндай емдеудің көмегімен сіз жүрек бұлшықетін күшейтіп, холестерин деңгейін төмендете аласыз.

Әрине, жалпы лосось дайындау қиын емес. Ең бастысы - жаңа өнімді таңдау.

Кеңес! Салқындатылған балық филелеріне артықшылық беріңіз, вакуумда. Егер сіз мұздатылған лосось сатып алсаңыз, оны пісірер алдында табиғи еріту арқылы жібіту керек.

Жоғары сапалы жаңа лосось филесі әрқашан қаныққан, ашық сарғыш реңкке ие болады. Бұл нәзіктікті бірнеше рет дайындаған үй шаруасындағы әйелдер лосось филесінің тығыз құрылымы бар екенін біледі. Егер сіз оны саусақпен бассаңыз, тез қалпына келетін депрессия пайда болады. Бірақ керісінше, балықтың енді жаңа емес екенін көрсетеді.

Балықтың басқа сорттарынан айырмашылығы, лосось айқын ерекше иісі жоқ. Бірақ ол әлі де жаңа сығылған лимон шырынында маринадталған. Цитрустар балыққа қосылады ерекше дәмжәне хош иіс.

Ескертуде! Лосось филесіне тек үш ингредиент қосуға болады - жаңа сығылған лимон шырыны, теңіз тұзы және бұрыш қоспасы. Нәтиже - керемет дәмді және төмен калориялы тағам.

Үй шаруасындағы әйелдерге арналған кеңестер:

• лосось филесі фольгада 25 минуттан аспайтын қосымша ингредиенттерді қоспай пісіріледі;
• Розмарин бұтағы мен балық тағамдарын дайындауға арналған дәмдеуіштер қоспасы балыққа ерекше дәм береді;
• Кілегейлі соустармен пісірілген лосось нәзік және дәмді болады;
• сіз орташа май концентрациясы бар кәдімгі кремді пайдалана аласыз немесе сары май, жаңа піскен немесе мұздатылған шөптер мен жоғары сортты ұн қосылған тұздықты жасай аласыз;
• дәмді тағамдарды ұнататындар соя соусында балықты маринадтауға болады;
• лосось дәмі туралған пиязды, сәбізді және сарымсақты үйлесімді түрде толықтырады;
• қосуға болады күріш жармасынемесе картопты дереу балықпен гарнир дайындау үшін;
• картоп пен лососьдің пісіру уақыты әртүрлі, мұны есте сақтаңыз;
• Жаңа піскен насыбайгүл мен шпинат жиі лосось қосылады;
• бірегей кремді дәмлосось филесі үгітілген қатты ірімшікпен жабылған;
• Қалған ингредиенттер дайын болған кезде, пісірудің соңында ірімшікті қосқан дұрыс;
• егер сіз лососьді күрішпен пісірсеңіз, оны жартылай дайын болғанша алдын ала қайнатуға немесе шикі қосуға болады;
• шикі күрішті бумен пісіру керек, сондықтан ол жеткілікті соуспен немесе сорпамен құйылады.

Тек гурмандарға ғана емес, табынушыларға да дұрыс тамақтануМаған лосось ұнады. Мұндай филенің адам ағзасы үшін орасан зор пайдасы төменмен толықтырылады тағамдық құндылығы. Әрине, егер сіз соустарды, ірімшіктерді және басқа ингредиенттерді қоссаңыз, емдеудің калория мөлшері пропорционалды түрде артады.

Романтикалық кешкі ас әзірлеу

Мұндай дәмді тағамды тіпті бастаушы аспаз да дайындай алады. Пісірілген лососьдің соңғы дәмі сіздің дағдыларыңыз бен қабілеттеріңізге ғана емес, сонымен қатар таңдалған өнімнің сапасына байланысты екенін ұмытпаңыз.

Құрамы:

• жаңа шпинат - бір байлам;
• орыс ірімшігі - 100 г;
• салқындатылған лосось - 600 г;
• сүзілген су – 0,1 л;
• тазартылған зәйтүн майы – 20 мл;
• тұз;
• лимон – ½ жеміс;
• майдың орташа пайызы бар қаймақ - 3-4 ас қасық. қасықтар;
• дәмдеуіштер;
• жоғары сортты бидай ұны – бір үстел. қасық.

Дайындық:

1. Ең алдымен дайындық жұмыстарын жүргіземіз. Тізімге сәйкес өнімдердің бар-жоғын тексерейік.
2. Қажет болса, лосось филесін тазалап, кесіңіз. Сүзілген сумен жақсылап шайып, майлықтармен құрғатыңыз.
   
3. Деликатес өнімді бөліктерге кесіңіз.
   
4. Бізге жарты лимон шырыны қажет болады. Лосось бөліктерінің үстіне жаңа сығылған цитрус шырынын құйып, суға қалдырыңыз.
   
5. Балық маринадталған кезде шпинатты жуып, кептіріп, ұсақтап тураңыз.
   
6. Блендерді немесе тағамдық процессорды қолданып, жасылдарды жұмсақ болғанша пюре.
7. Қуыруға арналған табаға біраз тазартылған зәйтүн майын құйыңыз.
8. Бидай ұнын құйыңыз премиум. Жылдам араластырыңыз, оны бір минут қуырыңыз.
   
9. Қаймақ, сүзгіден өткен су, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз.
   
10. Тұздықты аздап суытып, оған шпинат қосып, барлығын қайтадан блендермен мұқият араластырыңыз.
    
11. Тұздықты салқындату үшін бір жаққа қойыңыз.
    
12. Біз порциялық пішіндерді аламыз, жақсырақ силикон. Төменгі жағына лосось қойыңыз.
    
13. Бірден пешке 10 минут қойыңыз. Балықты 200° температура шегінде пісіріңіз.
    
14. Лосось үстіне қаймақ пен шпинат соусын жағыңыз.
    
15. Орыс ірімшесін дөрекі тесілген үккіште үккіштен өткізіңіз.
16. Біздің тағамның үстіне ірімшік қоспасын себіңіз.
    
17. Оны қайтадан пешке тура 10 минутқа қойыңыз. Тағам хош иісті және керемет дәмді болады.
    

Пеште пісірілген лосось стейктерінен жасалған тағамдар әрқашан дәмді болып шығады. Рецепттер жиі бір-біріне ұқсайды, бірақ тырысқаннан кейін сіз кішкене қосу немесе пропорцияларды өзгерту тағамды мүлдем басқаша ететінін түсінесіз. Сіз кілегейде, қаймақпен, картоппен, калория қосып, дәмді дайындауға болады. Немесе көкөністер мен лимонмен шектеліп, диеталық лосось жасаңыз.

Пісірілген қызыл балық өзінің шырындылығымен танымал, өйткені пеш стейктің жоғарғы бөлігін «қойып», ішіндегі шырындарды ұстайды. Тіпті тәжірибесіз аспаз үшін де тағамды бұзу мүмкін емес. Стейктер әрқашан шырынды болып шығады және керемет дәмге ие. Ең бастысы - таңдау дұрыс рецепт, аздап күш салып, тамақ дайындаудың кейбір нюанстары туралы біліңіз. Сіз тек пеште ғана емес, сонымен қатар басқа бетте ұсынған рецепттерімді білсеңіз, дәмді пісіруге болады.

Лосось стейк - пештегі рецепт

Егер сіз қызыл балықтың шынайы дәмін түсінгіңіз келсе, дәмдеуіштерді ең аз қосыңыз. Дәстүр бойынша, лосось білгірлері тек лимон шырынын пайдаланады. Көз алмасы ингредиенттер саны

Пісіру әдісі:

1. Қаңқаны бөліктерге бөліп, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Лосось стейктерін зәйтүн майымен майланған пісірме табаққа салыңыз, оларға лимон сығып, аздап тұз қосыңыз.

Пешке 20 минут қойыңыз, көмекшіңіздің сипаттамаларына байланысты температураны шамамен 180-190 o C орнатыңыз.

Насыбайгүлмен фольгада лосось стейкін қалай пісіруге болады

Фольганы пайдаланып пеште пісіруге арналған қарапайым рецепт алдыңғы рецепттен аз ерекшеленеді.

• Сізге қажет: лосось, лимон, зәйтүн майы, насыбайгүл.

Дайындық:

1. Бөлшектерді жуып, құрғатыңыз. Лимонды сақиналарға кесіңіз.
2. Фольганы стейктер санына сәйкес кесектерге кесіңіз. Әрбір бөлікті майлаңыз. Оны майлап, лосось қосыңыз. Үстіне лимон тілімін салып, туралған насыбайгүлді себіңіз.
3. Ішінде бос орын қалдырып, фольганы мұқият ораңыз. 15 минут пісіріңіз.

Соя соусында стейкті қуыруға арналған рецепт

Кешкі асқа арналған тамаша идея, өйткені ол басқа маңызды нәрселерге уақытты босатып, өте тез пісіреді.

Міндетті:

• Стейктер – 2 x 150 гр.
• Соя соусы - үлкен қасық.
• Сары май – 2 үлкен қасық.
• Үйеңкі сиропы – 2 ас қасық (егер сізде жоқ болса, өткізіп жіберіңіз).
• Дәнді қыша - үлкен қасық.

Дайындық:

1. Балықты стейктерге бөліп, табаға салыңыз.
2. Глазурь ингредиенттерін араластырып, балықтың үстіне құйыңыз.
3. 180°C дейін қыздырылған пеште 15 минут пісіріңіз.

Тұмшапеште кілегей қосылған шырынды лосось стейктерін қалай дайындау керек

Қыша қосу лосось қосылған рецепттерге тән емес, дегенмен гурмандар дәмдеуіштерден тәттіге дейінгі дәм ноталарының «толып кетуін» бағалайды. Рецепт фольганы көрсетпейді, бірақ сіз оны пайдалана аласыз, тағам шырынды шығады.

Міндетті:

• Ақсерке.
• Лимон.
• Қыша (Дижон) - қасық.
• Жұмыртқа – 3 дана.
• Крем.
• Аскөк бұтақтары.

Стейктерді дайындау:

1. Қаңқаны кесіңіз, бұрыш пен тұз қоспасымен сүртіңіз. Лимоннан сығылған шырын себіңіз.
2. Сарысын, туралған лимон қабығын және шөптерді ыдыста біріктіру арқылы тұздық жасаңыз. Қыша қосыңыз, кілегейге құйыңыз. Тұздықты араластырыңыз.
3. Балық бөліктерін пісіру парағына таратып, тұздықты құйыңыз.
4. Температура – ​​200 o C, пісіру уақыты – 20 минуттан аспайды.

Қаймақтағы көкөністермен пеште стейк

Диетадағылар үшін мәзірге қосу үшін қолайлы тамаша тағам. Шөптер мен дәмдеуіштердің қоспасы әдеттен тыс, біршама өткір дәм береді. Рецепт пісіруге жарамды.

• Лосось стейктері.
• Шам.
• Сәбіз.
• Шие қызанақтары).
• Болгар бұрышы.
• Лимон.
• Сарымсақ қалампыры - 2-3 дана.
• Шикі қаймақ.
• Ақжелкен, орегано, бұрыш, паприка, тимьян.
• Зәйтүн майы.

Дайындық:

1. Алдымен зәйтүн майы, лимон шырыны, шөптер, ұнтақталған бұрыш және ұсақталған сарымсақтан соус дайындаңыз.
2. Тұздықты стейктердің бүйірлеріне жағып, жарты сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
3. Тәтті бұрышты жолақтарға кесіңіз, пиязды және сәбізді сақиналарға бөліңіз. Шиені екіге бөліңіз.
4. Пісіру парағына фольганы салыңыз, балықты жабу үшін ұзын ұшын қалдырыңыз.
5. Көкөніс төсегін ауыспалы қабаттарға салыңыз.
6. Қызыл балықты үстіне қойыңыз. Қаймақ құйып, үстіне шие бөліктерін салыңыз.
7. Температураны 200 o C. 10 минут пісіріңіз.
8. Пештің қуатын 180 o C дейін азайтыңыз, сағатына төрттен бір рет ұстаңыз.
9. Қызуды қайтадан 160 o C дейін азайтыңыз, пісіруді аяқтаңыз, сағаттың соңғы ширегін қайнатыңыз.

Фольгадағы лимон қосылған лосось стейкінің рецепті

• Стейктер.
• Лимон.
• Розмари.
• Зәйтүн майы.

Пісіру:

1. Дайындалған стейктерді лимон шырынын себіңіз.
2. Бөлшектердің санына сәйкес фольганы кесіңіз.
3. Үстіне лимон тілімін және розмарин бұтағын салыңыз (немесе құрғақ дәмдеуіштерді себіңіз).
4. Балықты үстіне қойыңыз, розмаринмен жабыңыз, үстіне лимон шеңберін салыңыз. Маймен себіңіз.
5. Құрылымды бу шықпайтындай етіп ораңыз.
6. 200°C температурада пісіру үшін пешке 30 минутқа қойыңыз.

Ірімшік қосылған фольгадағы лосось стейк

Арнайы ингредиенттер жоқ, бірақ тағам керемет дәмді және хош иісті болады.

• Балық ұшасы.
• Дайын қыша.
• Шам.
• Майонез соусы.
• Сарымсақ түйіршіктері.
• Тұз бұрыш.

Пісіру:

1. Қаңқаны бөліктерге кесіңіз, кептіріңіз, бұрыш, тұз себіңіз. 15 минут бойы маринадтаңыз.
2. Фольганы жайып, балықты реттеңіз. Үстіне пияз сақиналарын себіңіз.
3. Майонезден, қышадан, ұсақталған сарымсақ целлюлозасынан және цитрус шырынынан тұздық жасаңыз. Араластырыңыз.
4. Стейктерді құйыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз.
5. 200 o C температурада дайындауға 20 минут кетеді.

Пеште картоп пен қызанақ қосылған стейктер

Жаңа картоп пісірсеңіз дәмді болады. Бірлескен отбасылық түскі ас немесе қонақтарды қабылдау үшін тамаша идея.

Қабылдау:

• Стейктер.
• Шие қызанақтары.
• Ақтүйнек.
• Қызыл пияз.
• Сарымай.

Пісіру әдісі:

1. Лососьді стейктерге кесіңіз, жуыңыз және аздап құрғатыңыз.
2. Аршылған картопты төртке бөліңіз (үлкен түйнектер 8 бөлікке).
3. Пиязды сақиналарға кесіңіз.
4. Кішкене кесектерге кесілген сары майды табаның түбіне салыңыз.
5. Үстіне картоп сыналарын салып, пияз сақиналарын себіңіз. Пешке 35 минутқа қойыңыз.
6. Табаны шығарып, балықты көкөніс төсегіне таратыңыз. Бөлшектердің арасына тұтас шие қызанақтарын салыңыз.
7. Пешке қайта оралып, 15 минут пісіруді жалғастырыңыз. Егер сіз жасылды ұнатсаңыз, қызмет ету кезінде ыдысқа себіңіз.

Соя соусындағы дәмді стейктер

Нәтижесінде сіз түрлі-түсті шығыс жанасуы бар тағам аласыз. Гурмандар тұздықтың талғампаздығын бағалайды.

• Стейктер.
• Соя тұздығы.
• Лимон.
• Сарымсақ түйіршіктері.
• Түйіршіктелген қант.
• Су.

Дайындық:

1. Тұздықты сумен сұйылту арқылы маринадты дайындаңыз. Қант, цитрус шырыны, ұсақталған сарымсақ целлюлозасын қосыңыз.
2. Стейктерді қосып, шамамен бір сағат бойы маринадтаңыз.
3. Бөлшектерді қалыпқа салыңыз, қалған маринадтарды құйыңыз. Қытырлақ болғанша 20 минут пісіріңіз. Күрішпен шығыс стилінде қызмет етіңіз.

Қаймақ соусындағы стейктер - ірімшікпен рецепт

Ірімшік пен қаймақ байыту арқасында балық керемет нәзік және шырынды болады.

Міндетті:

• Қызыл балық ұшасы.
• Қатты ірімшік.
• Шикі қаймақ.
• Лимон шырыны.
• Жасылдар, бұрыш.

1. Лососьді тұз бен бұрышпен сүртіңіз, 10 минут ұстаңыз, содан кейін алтын қоңырға дейін майға қуырыңыз.
2. Сонымен бірге жанармай құюды жасаңыз. Сырды үккіштен өткізіп, шөптерді кесіңіз, бәрін қаймаққа қосыңыз. Тұздықты шайқаңыз.
3. Балықты жеңге салыңыз, лимонды сығып, соусты құйыңыз.
4. Жеңді мықтап бекітіңіз, пешке 180 o C. Пісіру уақыты 20 минут.

Дұрыс пісірілген стейкті қалай дайындау керек

• Сатып алуды тек сенімді жерлерде жасаңыз, балықтың сертификатын тексеріңіз.
• Ұшаны тексеруге болады ма? Түсіне назар аударыңыз. Сапалы балықтың қарны күміс, арқасы қара, дақтары жоқ. Егер сіз түрлі-түсті дақтарды байқасаңыз, оны қабылдамаңыз, бұл уылдырық шашатын лосось, сіз шынайы дәмді танымайсыз.
• Мұздатылған балықты бөлменің табиғи жағдайында, тоңазытқыш сөресінде мүмкіндігінше баяу жібітіңіз. Суда және микротолқынды пеште - тыйым, оны бұзыңыз.
• Жеңде немесе фольгада пісіргенде, парақтың стейктерге жабысып қалуына жол бермей, ішіне аздап бос орын қалдырыңыз. Бөлшектердің қытырлақ қыртысы болады.

Стейктерді қанша уақыт пісіруге болады

• Бөлімнің көлеміне байланысты жарты сағаттан аспайды. Бұл уақыт балықтың пісіп, құлап кетпеуі үшін жеткілікті.

Лосось үшін маринад

Лососьді қалай пісіретініңіз маңызды емес. Фольгада, жеңде немесе жай ғана кесектерді пісіру парағына қою арқылы. Тамақты шынымен дәмді ететін нәрсе - маринадтар. Мен сізге дәмдеуіштерді емес, лососьдің дәмін сезіну үшін тым ащы дәмдеуіштерді, күшті хош иісті қоспауға кеңес беремін. Кориандрды, мускат жаңғағын, имбирді алып тастаңыз. Мысал ретінде мен лосось маринадтарына арналған бірнеше рецепт ұсынамын.

1. Классикалық – зәйтүн майы қосылған лимон шырыны. Қажет болса, шөптер.
2. Крем, қаймақ. Оған қоса, дәмдеуіштер, сарымсақ.
3. Йогурт. Қантсыз йогурт, пияз, лимон шырыны, тұз.
4. Сицилия. Зәйтүн, сарымсақ, кез келген шөптерді кесіңіз, зәйтүн майын сұйылтыңыз.
5. Бал. Шарап, бал, бір тамшы сірке суы, сарымсақ және дәмдеуіштер, мысалы, кішкене бұрыш.
6. Қытай тілінде. Күріш сірке суы, сарымсақ, соя соусы, аздап қант, дәмдеуіштер.

Пеште дәмді стейктерді пісіру туралы егжей-тегжейлі әңгімесі бар бейне рецепті. Жақсы компанияда тамақтаныңыз.