→ Сүзбе қосылған пирогты қабаттаңыз. Сүзбе қосылған қатпарлы пирог (тәтті) Сүзбе мен қатпарлы қамырдан жасалған дәмді пирог

Сүзбе қосылған пирогты қабаттаңыз. Сүзбе қосылған қатпарлы пирог (тәтті) Сүзбе мен қатпарлы қамырдан жасалған дәмді пирог

Пісірілген қатпарлы қамыр үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал және пайдалы.Оларды бірінші тағам ретінде, шай, шырын ретінде беруге болады, немесе жолға немесе жұмысқа алуға болады.Оларды жылы да, салқын да жеуге болады, барлығы қолданылған салмаға байланысты. Ең танымал нұсқалардың бірі - сүзбе Ол тұзды, тәтті, ыстық, ащы болуы мүмкін, ол әртүрлі ингредиенттермен араласады және жай ғана таңғажайып қатпарлы қамырлар дайындалады.

Сүзбе қосылған қатпарлы қамырлар – дайындаудың жалпы принциптері

Қатпарлы қамырдың ең оңай рецепті - ең жақын дүкенге бару. Онда сіз ашытқының қажетті мөлшерін немесе сатып ала аласыз ашытқысыз қамыр. Содан кейін ол ерітіледі бөлме температурасы, микротолқынды пешті пайдалану ұсынылмайды. Қамыр әдетте жаймаға айналады, оны үстелге жайып, аздап қалаған қалыңдыққа дейін жаю керек.Бірақ қамырды өзіңіз жасағанды ​​ұнатсаңыз, оны осы рецепт бойынша дайындаған дұрыс.

Толтыруға арналған сүзбе ұнтақталған, шайқалған, араластырылған. Содан кейін таңдалған қатпарлы опцияға байланысты оған тәтті немесе тұзды қоспалар қосылады.

Толтыруда не бар:

Кептірілген жемістер, жемістер, жидектер;

Жасылдар, пияз, сарымсақ;

Ваниль, даршын;

Қант, бал, басқа тәттілендіргіштер.

Қалыптасқан қатпарлы қамырды май жағып, пісіреді. Немесе қуыруға арналған табада қуырыңыз. Пісірер алдында өнімдерді көкнәр тұқымымен, күнжітпен және жаңғақтармен себуге болады. Тұмшапеште сүзбе пуфы рецептте басқа температура көрсетілмесе, 200 градуста дайындалады. Қуыруға арналған табада ыстық майға қуырыңыз.


Толтыруға арналған сүзбе құрғақ болса, оны әрқашан қаймақпен сұйылтуға болады. Сондай-ақ, майы аз өнімге аздап май қосуға болады, бұл толтыруды нәзік етеді.

Қамырды пісірер алдында майлауды ұмытып қалдыңыз ба? Оны түзету оңай! Пісіргеннен кейін тәтті өнімдерді балмен жабуға немесе жай ғана ұнтақпен себуге болады. Тұздалған қатпарлы қамырлар сары маймен майланады.

Сүзбе салмасы сұйық болып шықты ма? Оған мейіз сияқты кептірілген жемістерді қосуға болады. Уақыт өте келе ол ылғалдың біраз бөлігін сіңіреді. Егер сүзбе өзі әлсіз болса, онда оны дәке қапшыққа салып, іліп қояды. Артық сарысу міндетті түрде ағып кетеді.

Қатпарлы қамыр өнімдерін алдын ала қыздырылған пешке қою өте маңызды. Әйтпесе, олар құрғап, құлап кетеді.

Сүзбе қосылған пирогтарды қалай жасауға болады

Қатпарлы қамыр жеткілікті құрғақ болғандықтан, желімдеу алдында шеттерін ылғалдандырған жөн. Суды, сүтті немесе жұмыртқаны қолданыңыз.

Қандай пирогтарды жасауға болады:

Үшбұрышты. Қабат шаршыларға кесіледі.

Шаршы. Қамыр тіктөртбұрыштарға кесіледі немесе екі шаршы бір-бірінің үстіне қойылады.

Тікбұрышты. Қабат квадраттарға немесе тіктөртбұрыштарға кесіледі.

Конверттер. Қамыр төртбұрыштап кесіледі.


1. Сүзбе қосылған қатпарлы қамырдан жасалған круассандар

Дайын қатпарлы қамырдан жасалған бұл круассандардың артықшылығы - олар тез және оңай дайындалады. А сүзбе толтыруфранцуздық сүйікті кондитерлік өнімдерді қанағаттанарлық және пайдалы етеді.


Ингредиенттер

  • Ашытқысыз қатпарлы қамыр - 500 г
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Қант - 50 г
  • Ұн - себуге арналған
  • Сүзбе - 400 г
  • Сары май - табаны майлауға арналған

Дайындау әдісі

Үстелдің шаңын ұнға себіңіз, оған қатпарлы қамырды салып, алақанның енінде ұзын жолақтарға кесіңіз. Содан кейін оларды үшбұрыштарға кесіңіз. Әр үшбұрыштың негізіне салманы салыңыз және оларды орамдарға айналдырыңыз, бетін шайқалған жұмыртқамен сүртіңіз. Пешті қосып, 220 градусқа дейін жақсылап қыздырыңыз.Круассандарды майланған пісіру парағына немесе пісіру қағазына салыңыз.15-25 минут пісіріңіз.

2. Сүзбе қосылған қатпарлы қамырдан жасалған ірімшік торттары

Қатпарлы қамырдан ірімшік торттарын жасау үшін әртүрлі пішіндерді таңдауға болады. Мен түпнұсқа гауһар түріндегі сүзбе қосылған қатпарлы қамырдан ірімшік торттарын қалай жасауға болатынын ұсынамын.


Құрамы:

  • Ашытқысыз қатпарлы қамыр - 400 грамм
  • сүзбе – 250 грамм
  • Жұмыртқа - 2 дана
  • Қант - 4 ас қасық. қасықтар

Дайындық:

Барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз. Мен ашытқысыз қамырды қолдануға кеңес беремін, содан кейін ірімшіктер өте қытырлақ және дәмді болады.Сүзбе салмасын дайындаңыз. Сүзбе, 1 жұмыртқа және қантты араластырыңыз.Қоспаны тегіс болғанша шанышқымен жақсылап сүртіңіз немесе блендерді қолданыңыз.

Қамырды жібітіңіз, оны жайыңыз. 10 x 10 см квадраттарға кесіңіз.Шаршыны үшбұрышқа бүктеп, фотосуретте көрсетілгендей кесіңіз.Қамырды қайтадан төртбұрышқа жайыңыз.Қамырды фотода көрсетілгендей ораңыз.Ортасына 1 ас қасық қойыңыз. сүзбе салмасы қасық.Қамырды шайқалған жұмыртқамен жағып, оны жіберіңіз ыстық пеш 20-25 минутқа. Сүзбе қосылған қатпарлы пирожныйлар дайын.

3. Ірімшік пен жидек қосылған тәтті қатпарлы пирогтар


Құрамы:

  • . 0,5 кг қатпарлы қамыр;
  • . 250 грамм кілегейлі ірімшік;
  • . екі ас қасық түйіршіктелген қант;
  • . түйіршіктелген шие немесе құлпынай;
  • . жарты стакан ұнтақ қант;
  • . 50 мл крем;
  • . дәміне қарай ваниль.

Дайындау әдісі:

Глазурь үшін кремді кішкене ыдыста шайқаңыз қант ұнтағыжәне ванилин, салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, қамырды ерітіңіз.Кремді ірімшікті шанышқымен езіңіз, қант түйіршіктерін шайқаңыз.Жібітілген қамырды жайып, бірдей мөлшерде төртбұрыштап кесіңіз. Әр шаршының ортасына қасық тәтті ірімшік, үстіне үш шие салыңыз. Квадраттың барлық ұштарын ортасына қосыңыз. Ірімшік пен жидек қосылған қатпарлы қамырды қызарғанша 10-15 минут пісіріңіз.Үстелге берер алдында кондитерлік өнімдердің үстіне хош иісті глазурді құйыңыз.

4.Үйде сүзбе салмасы және мейіз қосылған қатпарлы қамыр


    ашытқысыз қатпарлы қамыр 400 г

    сүзбе 400 г

    жұмыртқа 1 дана.

    қант 3-4 ас қасық.

    қаймақ 1-2 ас қасық.

    ванилин 1/3 шай қасық.

    ұнтақ қант

    күнжіт

    мейіз

Дайындық:

Қапшықтағы жұмыртқа, қаймақ, ванилинмен сүзбе араластырыңыз. Алдын ала буға пісірілген және кептірілген тұқымсыз мейізді қосыңыз Дайын қатпарлы қамыр ашытқысыз қамыржібіту, жартысын кесу. Әрбір бөлікті тіктөртбұрышқа айналдырыңыз, сүзбе салмасының жарты мөлшерімен майлаңыз, шетіне жетпейді. Орамға айналдырып, тар шетінен орап, шымшып, тігісін төмен қаратып аударып, қалыңдығы үш-төрт сантиметрге кесіңіз.
Екі орамды пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз, щеткамен аздап шайқаңыз шикі жұмыртқа, себу кунжут дәндері. Сүзбе салмасы бар қатпарлы қамырды дайын болғанша 200 градуста пісіріңіз, сіз алтын қыртысты алуыңыз керек. Дайын пісірілген өнімдерді суытып, қант ұнтағын себіңіз.

5. Тұшпара түріндегі сүзбе қосылған қатпарлы қамыр


Құрамы:

Сынақ үшін

  • Сары май - 100 г
  • Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
  • Лимон шырыны - 1/2 шай қасық.
  • Тұз - 1/4 шай қасық.
  • Бидай ұны/Ұн (200 мл стақан) - 1,5 кесе.
  • Су - 1/3 кесе.

Толтыру үшін

  • Сүзбе (Сізге азырақ толтыру қажет болуы мүмкін, яғни 150-200 г) - 200 г
  • Жұмыртқаның сарысы - 1 дана.
  • Қант - дәміне қарай

Пирогтарды пісірер алдында майлау үшін

  • Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
  • Ұнтақ қант

Дайындық:
Ыдысқа кесектерге кесілген суық сары майды (100 г) қосыңыз, ұн қосыңыз (1,5 кесе). Мен сізге аздап ұн қажет болуы мүмкін екенін атап өткім келеді. Ұнның сапасы әртүрлі. Қамыр жұмсақ, жұмсақ және серпімді болуы керек.
Сары май мен ұнды орташа мөлшердегі үгінділерге кесіңіз. Стаканға жұмыртқаны (1 дана) қосыңыз, салқын қайнаған суды (1/3 кесе) қосыңыз, 1/2 шай қасық қосыңыз. лимон шырыны, 1/4 шай қасық тұз қосыңыз. Қоспаны шанышқымен шайқаңыз. Ұнтақталған сары май ұнтақтары бар ыдысқа жұмыртқа қоспасын қосыңыз. Қамырды ауыстырыңыз. Қамырды пленкамен орап, тоңазытқышқа 20-30 минутқа қойыңыз.

Сүзбені (200 г) металл електен сүртіңіз, жұмыртқаның сарысын қосыңыз, дәміне қарай қант қосыңыз. Сүзбе тегіс болғанша араластырыңыз. Үстелдің бетін ұнмен сүртіңіз де, салқындатылған қамырды жайыңыз. Қамырды қалыңдығы 3-5 мм қабат етіп жайыңыз, тескішпен диаметрі 9-11 см шеңберді кесіңіз.Сүзбе салмасын салыңыз. Шеттерін біріктіріңіз Пирогтарды пісіру қағазы төселген пісірме табаққа салыңыз. Пирогтардың шығымы - 10-11 дана Пирогтарды шайқалған жұмыртқа жағып, 180-190С дейін қыздырылған пешке салыңыз. Дайын болғанша пісіріңіз.Дайын салқындатылған пирогтарды қант ұнтағымен себіңіз.

6. Қатпарлы қамырдан жасалған ананас салынған сүзбе конверттері


Құрамы:

Дайындық:

Салманы дайындаңыз: жұмыртқаны қантпен шайқаңыз (қанттың мөлшері сізге байланысты - 5 ас қасық қанттан мен өте тәтті салма алдым). Сүзбеге жұмыртқа қоспасын қосып, жақсылап араластырыңыз. Ананастарды кішкене текшелерге кесіп, артық шырынды жақсы ағызыңыз. Сүзбеге ананас қосып, араластырыңыз. Толтыру дайын! Шаршы ортасына 1 үйме ас қасық салманы салыңыз, конверт жасау үшін шаршының қарама-қарсы бұрыштарын қысыңыз. Егер толтыру бұрыштан ағып кетуі мүмкін екенін көрсеңіз, бұрышты қысыңыз. Конверттерді шанышқымен тесіңіз. Пісіру парағын маймен майлаңыз және конверттерді сол жерге қойыңыз, оларды 20-30 минутқа қалдырыңыз. 4) 190-200 0С шамасында 20 минуттай пісіріңіз.

7. Сүзбе және ваниль қосылған тәтті қатпарлы қамырлар


Дайын ванильді масса қолданылатын сүзбе қосылған қарапайым және жылдам қатпарлы қамырдың нұсқасы. Дәмі көбірек болу үшін толтыруға көбірек ванильді қант қосуға болады.

Ингредиенттер

  • . 0,5 кг қамыр;
  • . 0,6 кг сүзбе;
  • . 1 пакет ванильді қант;
  • . жұмыртқа;
  • . қасық сүт.

Дайындық

Қамырды жайып, тік бұрышты кесектерге кесіңіз.Рецепт жұмыртқасының ағын шайқаңыз, сүзбе массасы мен ванилинмен араластырыңыз, араластырыңыз.

Сарысын бір қасық сүтпен біріктіріңіз, суды алуға болады. Қанттың бірнеше түйіршігі, кішкене шымшым қосып, араластырыңыз. Салманы қамырға салып, тіктөртбұрыштарды екіге бүктеңіз. Жабысқақтығын қамтамасыз ету үшін қамырдың шеттерін сумен немесе пісірілген жұмыртқамен сүртіңіз. Біз үстіңгі жағында бірнеше терең кесу жасаймыз. Қатпарлы қамырды майланған пісірме табаққа салып, үстіне жұмыртқа қоспасын салып, пісіріңіз.

8. Сүзбе және алма қосылған қатпарлы пирог

Опция таңғажайып пирогсүзбе және алма салмасы бар қатпарлы қамырдан жасалған. Дайындау үшін біз 500 грамм орташа қаптаманы қолданамыз. Тортты төртбұрышты немесе төртбұрышты пішінде жасаған дұрыс, сонда ешқандай қалдықтар жоқ.


Ингредиенттер

  • . қамыр;
  • . 0,5 кг сүзбе;
  • . 2 алма;
  • . 1 пакет ваниль;
  • . 0,2 кг қант;
  • . 2 жұмыртқа.

Дайындық

Сүзбені қантпен және ванилинмен ұнтақтаңыз.Бір бүтін жұмыртқа мен бір ағын қосыңыз. Әзірге екінші сарысын табаққа салып, бетін өңдеуге қалдырыңыз. Алмаларды аршып, текшелерге кесіңіз, сүзбе араластырыңыз.Қамырды жайыңыз, екі қабатқа кесіңіз. Әрқайсысының шеттерін жұқа етіп орап аламыз.Пирогтың түбін пісіру парағына өткіземіз,жұқа шетіне жетпей,салмасын саламыз. Қамырдың екінші бөлігінде бу шығуы үшін дереу бірнеше кесу жасаймыз. Пирогқа аударыңыз. Біз жіңішке жиектерді біріктіріп, оларды сумен алдын ала ылғалдандырамыз. Ол қосылымға күш береді және пісіру кезінде өнім бұзылмайды. Үстіңгі және қол жететін жақтарын сарысымен майлап, пісіріңіз.

9. Сүзбе мен мейіз қосылған қатпарлы үшбұрыштар

Сүзбе қосылған қатпарлы қамырдың таңғажайып үшбұрыштарының вариациясы, оған буға пісірілген мейіз де қосылады. Дәміне қарай, толтыруды кішкентай тәтті жемістермен толықтыруға болады.


Ингредиенттер

  • . 0,5 кг қамыр;
  • . 0,4 кг сүзбе;
  • . 80 грамм мейіз;
  • . қант, жұмыртқа.

Дайындық

Мейізге ыстық су құйыңыз, бірақ қайнаған су емес. Жүзімді суығанша суда ұстаңыз, дуршлагқа тастаңыз Сүзбені қантпен араластырыңыз, дәміне қарай саны. Мейіз қосыңыз, ванилинді қосуға болады, кейбір тәтті жемістерді салыңыз. Араластырыңыз. Қамырды жайып, 15 сантиметрлік квадраттарға кесіңіз.Жұмыртқаны шайқаңыз, болашақ буындардың орындарын майлаңыз. Салманы бір жағына жайыңыз, қабатты диагональ бойынша көзбен бөліңіз.Үшбұрышты орап, буындарды қысыңыз. Қосымша беріктік үшін шанышқы тістерімен басуға болады.

Қызарғанша пісіріңіз, дайын үшбұрыштарды ұнтақпен себуге болады.

10. Сүзбе және банан қосылған қатпарлы қамыр

Піскен бананды қажет ететін керемет хош иісті пісіру нұсқасы. Осы рецепт бойынша сүзбе сүзбе пеште пісіріледі.


Ингредиенттер

  • . 1 қабат қамыр;
  • . 1 банан;
  • . 300 грамм сүзбе;
  • . 60 грамм қант;
  • . ваниль, жұмыртқа.

Дайындық

Жұмсақ бананның қабығын аршып, оны шанышқымен езіп, сүзбемен біріктіріңіз. Қант, ванилинмен дәмдеңіз, салманы араластырыңыз.Үстелдің үстіне қамырдың қабатын жайыңыз.Қарама-қарсы шетінен үш сантиметр артқа шегініп, сүзбе салмасын жайыңыз. Қамырдың бұл жолағын сумен сүртіңіз және оны біраз уақытқа қалдырыңыз.

Орамды орап аламыз, қатты жағудың қажеті жоқ, қатпарлы қамырды аздап бос және бос болсын.Бес сантиметрлік етіп кесіңіз.Дайын парақтың үстіне қойыңыз, астыңғы жағынан тігіс жасаңыз. жұмыртқасы бар орамдар, 200 градуста 12 минут пісіріңіз. Қажет болса, оны ертерек алыңыз немесе сәл ұзағырақ ұстаңыз, бәрі орамдардың алынған қалыңдығына байланысты.

11. Сүзбе мен шабдалы қосылған қатпарлы пирог

Опция өте әдемі пирогқатпарлы қамырдан консервіленген шабдалы. Егер сізде шабдалы болмаса, компоттан шие, шие және өрік алуға болады.


Ингредиенттер

  • . 0,3 кг сүзбе;
  • . 0,2 кг шабдалы;
  • . 4 ас қасық қант;
  • . 1 шымшым ваниль;
  • . 500 грамм қамыр;
  • . жұмыртқа.

Дайындық

Шабдалыларды ұқыпты жолақтарға кесеміз де, оларды бір жаққа қалдырамыз.Жұмыртқаның ағын ванилинмен үлпілдек болғанша шайқаймыз, миксер мұны істеудің ең оңай және жылдам әдісі.Рецепт сүзбе ұнтақтаймыз, оны тәттілендіреміз, ағын қосамыз. Араластырыңыз.Столға еріген қамырды жайып, илеммен аздап орап, үшінші бөлігін кесіңіз.Үлкен бөлігін пісірме табаққа салыңыз.Түзбе салмасын жайыңыз.

Шабдалыларды үстіне біркелкі етіп қойыңыз.Қамырдың үштен бір бөлігін алыңыз да, пышақпен кішкене, бірақ шахмат тақтасындағы кесектерді жасаңыз. Біз бөлікті созамыз, ол торға ұқсайды. Біз оны пирогқа қойдық, үстіңгі жақтың шеттерін төменгі жағына байланыстырамыз. Қылшақты алыңыз, оны жұмыртқаға ылғалдандырыңыз және пирогтың бүкіл бетінен өткізіңіз. Тек пісіру және салқындату ғана қалады.

Дайындық:

Сүзбені жұмыртқаның ағымен араластырамыз.Қамырды жайып 8 шаршыға бөлеміз, әр шаршыны бұрышынан ортасына қарай кесеміз.Төртбұрыштарға 1 ас қасық сүзбе мен 1 шай қасық абрикос джемін саламыз. Конвертті абайлап жасаңыз.Конверттерді пісіру қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C дейін 15 минут пісіріңіз.

13. Сүзбе салмасы бар қатпарлы рогаликтер


Құрамы:

  • Қабат қамыр (сатып алынған немесе үйде жасалған) - 350 г.

    • Майлы сүзбе- 200 г (9% кем емес)

    Жұмыртқа- 1 дана (қапталған, пісірілген өнімдерді майлау үшін)

    Қант- 50 г (толтыру және себу үшін)

    Мейіз- 40 г (салу үшін)

Дайындық:

Салмасын дайындаңыз: сүзбе електен сүртіңіз.Мейізді қайнаған суға салып қойыңыз.
Сүзбеге жұмсақ мейіз саламыз.Түзбеге толық қанттың жартысын қосамыз.Қамырды жайып, үшбұрыштап кесеміз.Әр үшбұрышқа бір қасық мейіз қосылған сүзбе саламыз.Брогалинді орап, қантқа батырамыз. және оны қантсыз жағымен пісіру парағына салыңыз.Багельді сарысымен майлаңыз.
Багельдерді қызарғанша 20 минуттан артық емес пісіріңіз.Пештің температурасы 190-200 градустан аспауы керек.

14. Сүзбе және асқабақ қосылған қатпарлы қамыр



Сүзбе, мейіз, асқабақты қантпен біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.Қамырды бірдей бөліктерге бөліп, төртбұрыштап жайып, салмасын жайып, конвертке, тіктөртбұрышқа немесе үшбұрышқа қалауыңызша бүктеңіз. Қамырды шеттерінен жабыңыз. Пеште 180-200 градуста 15-20 минут пісіріңіз. Пісірер алдында, егер қаласаңыз, қамырды шайқалған сары маймен, тәтті сумен майлауға немесе ештеңемен майлауға болмайды.Дайын пісірілген өнімдерді суытып, қант ұнтағы мен корица себіңіз. Тамаша пісірілген тағамдар шайға дайын.

Пирог қамыры (қатты қамыр) дүкеннен дайын немесе үйде жасалған ашытқы қамыры қолайлы. Рецепт бойынша бұл пирог жай ғана аузыңызда ериді.

Алдымен ол орамға, содан кейін Спанакопита пирогы сияқты спиральға оралады (бастапқыда Грекиядан, шпинат пен фета ірімшігі әдетте толтыру ретінде пайдаланылады).

Бұл рецепт бойынша, пеште жұмсалған уақытты есепке алмасаңыз, тағамды 30 минут ішінде оңай дайындауға болады.

Сүзбе қосылған тәтті пирогқа не қажет:

  • 500 грамм алдын ала дайындалған қатпарлы қамыр;
  • 500 грамм майлылығы 9% сұйық емес сүзбе;
  • 5 деңгейлі ас қасық қант;
  • аздап тұз;
  • бір шай қасық ванильді қант;
  • 2 немесе 3 жұмыртқа;
  • кейбір тәтті жемістер (шамамен 10);
  • тағы 20 грамм сары майтабаны майлау үшін.

Сүзбе пирогын жасау процесі

  1. Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес алдын ала сатып алынған қамырды ерітіңіз.
  2. Салмасын дайындаймыз. Кәмпиттерді ұсақтап турап, сүзбеге себіңіз, тұз, қант қосып, араластырыңыз.
  3. 2 жұмыртқаны шайқаңыз (пирогтың үстіңгі жағын майлау үшін кішкене бөлігін қалдырыңыз), сонымен қатар сүзбеге қосып, қант ерігенше араластырыңыз.
    Толтырма сұйық болмауы керек. Әйтпесе, жарма қосып, оны біраз уақытқа қалдырыңыз.

    Егер, керісінше, сүзбе тым қалың болса, онда тағы бір жұмыртқа қосу керек.

  4. Әрі қарай қамырды жайып аламыз. Біз мұны қамырдың бастапқы көлемін шамамен екі есеге арттыратындай етіп жасаймыз.

    Маңызды ескерту: мұны жасамас бұрын, қамыр оған жабысып қалмауы және ешкімге қажетсіз ыңғайсыздық тудырмауы үшін ұнға арналған бетін себу керек. Дүкеннен сатып алынған қамырды екі тіктөртбұрыш жасау үшін екіге бөледі.

  5. Тортты спираль пішініне айналдырыңыз.
  6. Тортты кейінірек айналдыру оңай болуы үшін, сүзбе қамырдың бетіне біркелкі жайып, шетінен шамамен 2 см қалдырыңыз.
  7. Салмасы бар тортты орамға айналдырыңыз.
  8. Пісіру бетін майлаңыз. Алынған орамды табаға салыңыз, тігіс жағын төмен түсіріңіз.

    Кішкентай бұрылыстан бастап үлкенірекке дейін орналастырыңыз.

  9. Екінші орамды екі орамның ұштарын қоса отырып, спираль пішіні жалғасатын етіп салыңыз.
  10. Енді қант-жұмыртқа массасының сақталған бөлігін еске түсірейік.

    Онымен сүзбе торттың бетін сүртіңіз.

  11. Тортта желдету үшін бірнеше тесіктер жасаңыз (кәдімгі кешкі шанышқымен немесе пышақпен).
  12. Енді пешті дайындауға болады.

    Оны 200 градусқа дейін қыздырыңыз, пирогты пештің ортаңғы сөресіне шамамен 50 минутқа қойыңыз, бірақ 35-ші минутта қарауды бастаңыз.

Сіз сүзбе қосылған қатпарлы пирогтың дайын екенін қызарған қыртысты көргенде және пештен шыққан сүзбенің айтып жеткізу мүмкін емес иісін сезгенде білесіз.

Дайын сүзбе пирогымен не істеу керек?

Пештен шығарып, сүлгімен жабыңыз және толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Енді сіз оны пішіннен алып, қызмет ете аласыз.

Егер сіз тәттіні бірден жемесеңіз, қалған бөлігін кептіруге жол бермеу үшін қақпақпен жабыңыз (пластикалық пакет, тамақ пленкасы немесе фольга жасайды).

Салманы қалай өзгертуге немесе толықтыруға болады?

Біздің тағамды тек тәтті жемістермен толықтырудың қажеті жоқ.

Аздап кептірілген өрік, қара өрік, мейіз (тұқымсыз жақсырақ), жидектер (мысалы, қарлыған немесе қарақат), кептірілген жемістер (оларды жарты сағаттай сәл жылытылған суда ұстаңыз, қағаз сүлгімен аздап кептіріп, үстіне қойыңыз. жұмсақ сүзбе) де өте қолайлы. ).

Егер сізде майлы сүзбе болмаса, бұл проблема емес. Оған бір немесе екі ас қасық қоюырақ қаймақ немесе қаймақ салыңыз.

Бұл сәл үлкенірек пішінді пайдалануды қамтиды, өйткені пісіру кезінде торт одан да жоғары көтеріледі. Қолыңызда пісірме табақ болғаны өте ыңғайлы.

Егер сіздің үйіңізде мұндай зат болмаса, оны пісіру парағына салыңыз немесе жай маймен майлаңыз.

Мүмкін болса, сол пирогтарды жасап көріңіз әртүрлі толтырулармен(мысалы, саңырауқұлақтар немесе тартылған ет, сәбіз қосылған). Ал егер сіз жаңа жылдық көңіл-күйді қаласаңыз, онда пирогты бірнеше жалбыз жапырақтарымен безендіріп, шырша сияқты орналастырыңыз.

Неліктен қатпарлы қамырды таңдау керек?

Енді қамырдың барлық дерлік түрлерін дүкеннен немесе супермаркеттен сатып алуға болады. Бірақ бұл пакеттердің құрамында не бар екенін кім біледі? Сонымен қатар, өз қолыңызбен жасалған, ол дайын болғаннан әлдеқайда көп рахат әкеледі, ал біздің жағдайда ол дәмді және табиғи өнімдерден жасалған.

Қатпарлы қамырды көп қолдануға болады әртүрлі рецепттер(бәліштер, пиццалар, тоқаш және басқа да ондаған). Қамырды үйде, өзіңіз дайындауды үйренсеңіз, дүкенге барғыңыз келуі екіталай. Иә, бұл процесс оңай емес, бірақ бұл мүмкін емес.

Ең бастысы, сіздің қалауыңыз кез келген тауды жылжытады!

Дұрыс пісірілген қабат қамырБұл қытырлақ және дәмді болып шығады.

Ол екі түрге бөлінеді: ашытқы және ашытқысыз және олар өз кезегінде бірқатар түрлерге бөлінеді.

Бірақ қатпарлы қамырдың барлық түрлерінің ең маңызды ерекшелігі - дайындау процесінде қолданылатын сары майдың (жиі маргарин) айтарлықтай мөлшері.

Үйде қатпарлы қамырды қалай жасауға болады

Сізге не қажет:

  • килограмм бидай ұны;
  • 250 мл орташа суық су;
  • 500 грамм сары май;
  • бір шай қасық тұз.

Тікелей рецепт:

  1. Ұнды електен өткізіп, тұз қосып, араластырыңыз.
  2. Енді екі ас қасық кішкене жұмсақ сары майды қосыңыз.
  3. Қамырды илеңіз, су қосып, допқа айналдырыңыз.
  4. Тағы бес минут илеңіз.
  5. Негіз жабысып қалмас үшін домалақ бетін ұнтақтап, қамырды сол жерге жіберіңіз.
  6. Оны қалыңдығы шамамен бір жарым сантиметр болатын тіктөртбұрышқа айналдырыңыз.
  7. Сары майды да бір жарым сантиметр қалыңдықта кесіп, төртбұрыш етіп жайыңыз.
  8. Сары майды жабу үшін пішіннің шеттерін ортаға қарай бүктеңіз.
  9. Тоңазытқышқа шамамен 20 минут қойыңыз.
  10. Содан кейін сары май шықпас үшін қамырды қайтадан ұзынынан жайыңыз. Көз өлшегіштің көмегімен тіктөртбұрышты үш бөлікке бөліңіз. Қамырды сол және оң жақ бөліктер ортадағы бөлікті жауып тұратындай етіп бүктеңіз.
  11. Жоғарыдағы абзацта сипатталғанның барлығын қайталаңыз.
  12. Қамырды тоңазытқышқа тағы 20 минутқа қойыңыз.
  13. Негізді қайтадан жайып, бұрынғыдай, тағы екі рет тоңазытқышқа салыңыз.

Қатпарлы қамырды дайындаудың кейбір нюанстары

  1. Ұнды үнемдемеңіз, өнімді алыңыз премиумжәне әрқашан алдымен оны електен өткізіңіз.
  2. Мұзды суды пайдаланудың қажеті жоқ. Рецептке байланысты судың ұнға қатынасы әртүрлі болуы мүмкін, бірақ классикалық - ұнның бір бөлігі судың екі бөлігі.

    Суды сүтпен алмастыруға болады, бұл дәмді жақсырақ етеді, бірақ қамыр аз серпімді болады. Сүт пен су қоспасын пайдалану оңтайлы.

  3. Сіз су мен сүтті емес, жұмыртқаның сарысын ала аласыз. Қамыр одан да жұмсақ және жұмсақ болады.
  4. Орташа тұз, өйткені тұз көп болса, дәмнің бір бөлігі жоғалады, тұз жеткіліксіз болса, қамырдың қабаттары қалқып кетеді.
  5. Сары майды немесе маргаринді сәл салқын пайдаланыңыз, бірақ мұздатылған емес.

    Сары майды мұздатқыштан тікелей лақтырып тастасаңыз, қамырды жайып тастау мүмкін емес азапқа айналады. Сондай-ақ, тағамды жұмсақ ету үшін тұздалған майды қолдануға болады, бірақ содан кейін азырақ тұз қосыңыз.

    Майдың мөлшері - қамырдың қаншалықты жұмсақ болатынын анықтайтын тағы бір фактор (майдың көптігі жұмсақ тағамды білдіреді).

  6. Қамырды жаюды жеңілдету үшін тұздан басқа сірке суын (аз ғана) немесе лимон қышқылын/шырын қосуға болады.

Бетті басып шығару

Дереккөз: http://receptypirogov.com/s-tvorogom/tvorozhnyj-pirog-iz-sloenogo-testa.html

Сүзбе қосылған қатпарлы пирог

Дайын қатпарлы қамырдан пирогтарды дайындауға арналған көптеген рецепттердің арасында сүзбе тақырыбындағы вариациялар әсіресе танымал. Мұндай өнімдер тек құдайлық дәмді ғана емес, сонымен қатар сүзбенің тағамдық құндылығын ескере отырып, өте пайдалы.

Сүзбе қосылған қатпарлы қамырдан жасалған тәтті пирог

Құрамы:

  • қатпарлы қамыр (ашытқы) – 495 г;
  • ұн – 35 г;
  • сүзбе (құрғақ) – 445 г;
  • таңдалған жұмыртқа – 2 дана;
  • қант ұнтағы - 110 г;
  • тұқымсыз мейіз – 110 г;
  • ванильді қант - 20 г.

Дайындық

Қатпарлы қамырды дайындау үшін Чизкейк, сүзбе түйіршіктелген қант, ванильді қант және сарысы бар ұнтақтаңыз, содан кейін жуылған және буға пісірілген мейізді араластырыңыз және тығыз және қалың көбікке көпірген жұмыртқаның ағын қосыңыз.

Ұн себілген бетке қатпарлы қамырдың еріген қабатын сәл жайып, үстіне дайындалған сүзбе салмасын біркелкі таратыңыз.

Енді біз қабатты орамға айналдырамыз, шеттерін жақсылап қысып, өнімді бүкіл периметрі бойынша шанышқымен тесеміз.

Пирогты майлау ғана қалады жұмыртқа сарысыжәне 185 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пеште қызарғанша пісіріңіз. Бұл шамамен отыз-отыз бес минутты алады.

Ашытқысыз қатпарлы қамырдан жасалған сүзбе қосылған ашық пирог

Құрамы:

  • қатпарлы қамыр (ашытқысыз) – 320 г;
  • ұн – 25 г;
  • түйіршіктелген сүзбе – 320 г;
  • таңдалған жұмыртқа – 2 дана;
  • түйіршіктелген қант - 70 г;
  • лимон - 80 г;
  • тұқымсыз мейіз – 1 уыс;
  • қаймақ – 90 г.

Дайындық

Пирогты дайындауды бастағанда, жібіту үшін қамырды алыңыз және жуылған мейізді қыздырылған сумен бумен пісіріңіз. Бұл уақытта біз сүзбе толтырумен тікелей айналысамыз.

Қант кристалдары бар ыдыста дәнді сүзбе ұнтақтаңыз, содан кейін қаймақпен араластырыңыз, екі жұмыртқаны шайқаңыз, жарты орташа лимонның қабығын қосыңыз және аздап цитрус шырынын құйыңыз.

Қоспаны қайтадан мұқият араластырыңыз және буға пісірілген және сәл кептірілген мейізді қосыңыз.

Енді ашытқысыз қатпарлы қамырды илектеуішпен жаямыз, осы уақытта бетін ұнмен сүртеміз, содан кейін сол илектеуішпен қабатты пешке жарамды майланған табаға жылжытамыз. Бұл кезде біз үш сантиметр биіктікке дейін жақтарын жасаймыз, қамырды бүкіл периметрі бойынша шанышқымен тесіп, оған дайындалған жібектей сүзбе массасын жағамыз.

Өнімді пісіру үшін пешті 185 градусқа дейін қыздырып, оған дайындаманы қырық бес минутқа қою керек.

Процестің аяқталуына шамамен он минут қалғанда, сүзбе бетінің тұтастығын бұзу үшін шанышқыны пайдаланыңыз және нәтижесінде пайда болған туберкулезді аздап пісіріңіз.

Нәтижесінде біз пирогтың керемет рельефтік бетін аламыз.

Шөптер мен сүзбе қосылған қантсыз қатпарлы пирог

Құрамы:

  • қатпарлы қамыр – 320 г;
  • ұн – 25 г;
  • түйіршіктелген сүзбе – 620 г;
  • таңдалған жұмыртқа – 2 дана;
  • өңделген ірімшік - 190 г;
  • ұнтақталған қара бұрыш және ірі теңіз тұзы - дәміне қарай;
  • жаңа піскен туралған жасыл сіздің таңдауыңыз бойынша - 1 уыс.

Дайындық

Қантсыз қатпарлы пирогтарды ет немесе саңырауқұлақпен пісіруге болады, ал біз бұл жағдайдаСүзбе мен шөптен тағам жасайық. Бұл одан кем емес дәмді және тәбетті болады.

Сонымен, қамыр ерігенше, салмасын жасайық. Сүзбені мұқият ұнтақтаңыз, теңіз тұзын, бұрышты және майдалап туралған шөптерді қосыңыз, сонымен қатар жұмыртқаны шайқаңыз және қайтадан мұқият араластырыңыз.

Алдыңғы жағдайдағыдай, біз жайылған қатпарлы қамырды пісірме табаққа салып, оны бүкіл периметрі бойынша тесеміз және үстіне сүзбе салмасын саламыз.

Үстіне жұқа табақтарды таратамыз өңделген ірімшік, біз жан-жағын жоғары қарай бұрамыз, ал қалған қамырдан біз қамырдың ерікті немесе пішінді тілімдерін кесіп, үстіне саламыз.

Бұл пирог тез қызарады. Тұмшапеште қырық минуттан кейін ол пісіріліп, тәбетті және хош иісті болады.

Сүзбе қосылған корольдік пирог Толығымен қолжетімді ингредиенттерден ерекше пирог жасауға болады. Әрі қарай, біз сізге сүзбе салмасы бар нағыз корольдік тағамды қалай пісіру керектігін көрсетеміз. Біз осы тамаша нәзіктікке арналған екі түрлі, бірақ ең қарапайым және қызықты рецепттерді ұсынамыз. Сүзбеден жасалған пирог - қарапайым рецепт Жақындарыңызды еркелетіңіз таңғажайып пісірілген өнімдеркөп қиындықсыз мүмкін. Біздің пайдалану қарапайым рецепттер, сүзбеден және кейбір басқа ингредиенттерден дәмді пирог жасауға болады. Біз тамаша пісірілген өнімдердің үш қызықты және түсінікті нұсқасын сипаттайтын боламыз.
Сүзбе және қара өрік қосылған пирог Ұсынылған рецепттердің бірін өмірге әкелу арқылы жазды дастарханыңызға қайтаруға болады. Біз сізге сүзбе мен ең нәзік салмасы бар басқа негізде таңғажайып нәзіктікті қалай пісіру керектігін айтамыз. дәмді қара өрік. Бұл тәтті тағам кез келген адамды қуантады! Алма бәлішіне арналған сүзбе қосылған қамыр Күзгі маусымда жеміс салмасы бар нан пісірілген өнімдер әсіресе танымал. Төменде сипатталған қызықты рецепттерең нәзіктен дәмді пирогтар сүзбе қамырыжәне дәмді, хош иісті алма салмасының нұсқаларын ұсыныңыз.

Егер сіз тәтті шайды шоколадсыз, тәтті кекстерсіз және бір тілім бәлішсіз елестете алмасаңыз, оның бәрін дүкеннен сатып алуға немесе ас үйде өзіңіз пісіруге болады. Бірінші жағдайда ол әдемі және дәмді болады. Бірақ сонымен бірге мұндай тәттілерде жан болмайды. Кондитер-аспаздың қамырды қалай илегенін, сыймай ма деп уайымдағанын, сосын пирогқа қалай әшекейлі фигураларды қолымен мүсіндеп, үлгі алуды асыға күткенін көрмедің. Сірә, бүкіл процесс машинамен орындалды. үй пісіру- бұл бетсіз конвейер емес, бұл кескіндеме немесе музыкаға ұқсас ең креативті процесс: кәдімгі бояуларды алу сияқты, сіз ерекше сұлулықтың суретін ала аласыз, сонымен қатар қол жетімді өнімдерден шедевр жасай аласыз, мысалы, «Ұлу» сүзбе қосылған торт. Мен сізге осы пісірудің ең қарапайым нұсқаларының бірін ұсынғым келеді, өйткені ол қамырды бөлек илеуді немесе толтыруға арналған ингредиенттерді араластыруды қажет етпейді. Ашытқысыз дайын қатпарлы қамырды, тәтті сүзбе массасын алып, аламыз тамаша пирогшайға.

Құрамы:

  • ашытқысыз дайын қатпарлы қамыр – 1 пакет;
  • сүзбе массасы (менде кептірілген өрік бар) – 1 пакет;
  • қаймақ – 2 ас қасық;
  • сары май – 1 шай қасық + табаны майлау үшін аздап;
  • жұмыртқа – 1 дана.

Сүзбе қосылған қабатты тортты қалай жасауға болады:

Түсінгеніңіздей, егер сіз бәліш пісіруді шешсеңіз, сонымен қатар дайын сүзбе массасын емес, сүзбе алсаңыз, онда ингредиенттердің тізімі, сонымен қатар оған жұмсалған уақыт айтарлықтай артады.

Қамырды жібітіңіз. Мұны істеу үшін сізге қосымша ештеңе жасаудың қажеті жоқ, оны мұздатқыштан үстелге шығарып, шамамен 40 минутқа қалдырыңыз.Қамыр жұмсақ және жайылған кезде, қыздыру үшін пешті қосыңыз. 250 градусқа дейін және пирогқа арналған қатпарлы қамырдың негізін жасаңыз. Біз қабаттарды бір бағытта бірнеше рет жайып, жартысын кесеміз. Алынған жолақтарды жыртып алмау үшін ені бойынша мұқият созыңыз.

Толтыру үшін тәтті сүзбе массасын, қаймақ пен еріген сары майды араластырыңыз.

Араластырғаннан кейін шырындылық жеткіліксіз болса, тағы бір қасық қаймақ қосыңыз. Салманы жолақтың ортасына салып, шеттерін қысыңыз.

Егер сіз мұны нашар жасасаңыз, сүзбе пирогтың ішінде емес, сыртында аяқталады.

Пішінді сары маймен майлап, оған ұлу тәрізді қатпарлы шұжықты салыңыз.

Біз басқа жолақтармен де солай істейміз. Біз оларды жай ғана ұштарын қысу арқылы біріктіреміз.
Кішкене ыдыста жұмыртқаны ұрып, онымен бәлішті щеткамен сүртіңіз.

Біз оны ыстық пешке қоямыз. Оны пісіру үшін 200 градуста 20 минут жеткілікті. Оны кептірмеңіз. Қамыр жұмсақ және әуе болып қалуы маңызды, ал салмасы шырынды және нәзік болып қалуы керек.

Мен оны отбасына шайға ыстық етіп бердім, ол суыған кезде дәмі болмай ма деп қорықтым. Бірақ бұл кондитерлік тоқашты беру керек, ал суық қабыршақты ұлулар да салыстыруға келмейтін.

Ас болсын!!!

Құрметпен, Оксана.

Дәмді пирогсүзбемен

Бұл сүзбе қосылған дәмді және қанағаттанарлық пирогты дүкеннен сатып алынған қатпарлы қамырдан немесе жұқа жайылған ашытқы қамырынан дайындауға болады. Сүзбе пирогы өте шырынды, толтыруға толы және дәмі өте тартымды болып шығады.

Сүзбе салмасы бар бәлішімізді спанакопита (шпинат пен фета қосылған пирог) сияқты грек пирогтары сияқты алдымен орамға, содан кейін спиральға айналдырады. Сүзбе спиральды пирог өте жылдам дайындалады, шамамен жарты сағатта + 45-50 минут пеште.

Сүзбе қосылған тәтті бәліш үшін не қажет

  • Дайын қатпарлы қамыр (ашытқысыз немесе ашытқысыз) – 500 г;
  • Майлы сүзбе (9%), сұйық емес – 500 г;
  • Қант – 5 деңгейлі ас қасық;
  • Тұз - бір шымшым;
  • Ванильді қант – 1 шай қасық (бар болса);
  • Жұмыртқа - 2 немесе 3 дана;
  • тәтті жемістер – 10 дана немесе бір уыс мейіз (бар болса);
  • Сары май - пішінді майлауға арналған кішкене бөлік (20 г).

Бұл салмаға арналған сүзбе консистенциясы – майлы және сұйық емес.

Сүзбе қосылған пирогты қалай жасауға болады

1. Дайын мұздатылған қамырды қаптамадағы нұсқауларға сәйкес ерітіңіз.

2. Пирогқа сүзбе салмасын жасаңыз

  • Сүзбені қантпен (қарапайым және ванилинмен), тұзбен және тәтті жемістермен (кішкентай кесектерге кесіңіз) біріктіріңіз. Араластырыңыз.
  • 2 жұмыртқаны аздап шайқаңыз, пирогтың үстіңгі жағын майлау үшін аздап құйыңыз. Қалғандары сүзбеге қосылады және қант ерігенше жақсылап араластырылады.

Бұл сүзбе бәлішіне арналған салманың консистенциясы. Ол сұйық емес және ағып кетпейді. Оған тағы 1 жұмыртқа қосуға болады.

Егер сүзбе салмасы өте қою болса, сүзбеге тағы 1 жұмыртқа қосыңыз. Егер сүзбе дымқыл болса және массасы сұйық болып шықса, онда қоюлау үшін жарма қосып, оны тұруға қалдыру керек. ұнтақ жармабөлінген).

3. Спиральды пирог қамырын жайыңыз

Жібітілген қамырды ауданы екі есе ұлғайғандай етіп ұзындығына жайыңыз. Есіңізде болсын, илемдеу тақтасы мен илектенетін түйреуішке ұн себу керек (қамыр жабысып қалмас үшін). Егер оралған қамыр 2 параққа бөлінсе, сіз 2 тіктөртбұрышты алуыңыз керек.

4. Сүзбе қосылған пирогты спираль түрінде жинаймыз

  • Толтырманы қамырға салыңыз, орау оңай болуы үшін әр шетінен 2 см қалдырыңыз.

Жайылған қамырға салма осылай салынады. Оңай илектеу үшін шеттердің айналасында бос орын қалдырыңыз.

  • Салмасы бар қамырды орамға айналдырыңыз.

Қамырды орамға айналдырып, оны пісірме табаққа салыңыз, тігіс бетін төмен түсіріңіз.

  • Ал майланған пісірме табаққа немесе дөңгелек пісірме табаққа сүзбе салынған орамды кішкене бұрылыстардан бастап үлкеніректерге дейін спираль түрінде салыңыз.

Сүзбе толтырылған орамнан спираль қалыптастыру

  • Екінші орам спиральды пішінді жалғастырып, оны бірінші орамның ұшымен бекітіп, шұжықты спиральға салуды жалғастыру керек.
  • Пирогты біз жағына қойған жұмыртқа-қант қоспасымен сүртіңіз. Пирогтың бірнеше жерінен шанышқымен тесіңіз.

Жұмыртқа жағылған спиральды торт. Жақында пешке келеді!

5. Сүзбе қосылған бәліш пісіру

Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, ортаңғы сөреде пирогты шамамен 50 минут пісіріңіз. Мен сізге тортты 35 минут пісіргеннен кейін бақылауды бастауға кеңес беремін. Пирогтың дайындығы алтын қоңыр қыртысының пайда болуымен және сүзбе пирогының адам төзгісіз тартымды иісімен анықталады!

Сүзбеден жасалған пирог дайын!

Сүзбе қосылған бәліш, спираль түрінде оралған, кесінді

6. Дайын сүзбе пирогымен не істеу керек

Дайын пирогты пештен шығарып, сүлгімен жауып, суытыңыз. Салқындағаннан кейін пирогты үстелге қоюға және кесуге арналған табаққа беруге болады.

Егер сіз сүзбе бәлішін бір отырыста жей алмасаңыз, қалған пирогты қақпақпен немесе полиэтилен пакетімен жабыңыз, сонда пирог кеуіп кетпейді.

Сүзбе салмасына не қосу керек

Бәліш салмасына тәтті жемістерден басқа, тұқымсыз мейіз, қара өрік, кептірілген өрік, жаңа піскен жидектерді (қарақат, қарлыған) салуға болады.

Кептірілген жемістерді қолдансаңыз, оларды 20-30 минут жылы суға салып, қағаз майлыққа кептіріп, жұмсақ болған кезде сүзбеге қосыңыз.

Жақсы, өте дәмді!

Толтыруға арналған майлы сүзбе болмаса

Сізде тек майы аз немесе майы аз сүзбе болған кезде (ол ұнтақталған және құрғақ), бірақ сіз бәліш алғыңыз келсе, оған бір-екі қасық қаймақ немесе қалың қаймақ салу керек.

Спиральды торт үшін қандай пішінді қолдану керек

Бұл прогоаға арналған таба оған салынған торттан сәл үлкенірек болуы керек, өйткені пісірген кезде торт бүйірлеріне және жоғары қарай өседі. Қамырдың бұл көлемі диаметрі 26 см болатын дөңгелек пирогқа жақсы сәйкес келеді (мен силиконды пісірдім).


Бәріңе сәлем! Менде бүгін тағы біреуі бар қадамдық фотосуретқантсыз кондитерлік өнімдердің рецепті, бұл ірімшік пен сүзбе қосылған дайын ашытқысыз қамырдан жасалған дәмді пирог, бір сөзбен айтқанда жалқау хачапури 😉

Сүзбе қосылған қабатты ірімшік пирогының рецепті үшін сізге қажет:

  • Қатпарлы қамыр – 1 пакет 500 г,
  • сүзбе 350 г,
  • ірімшік - 350 г,
  • Жұмыртқа – 3 дана,
  • Сары май – 70 г,
  • Тұз - бір шымшым
  • Дәмдеуіштер мен шөптер - дәміне қарай және қалауыңызша,

Тортты майлау үшін:

  • Сарысы - 1 дана,
  • Өсімдік майы – 1 ас қасық.

Сүзбе мен сүзбе қосылған дайын қатпарлы қамырдан пирогты қалай жасауға болады

Алдымен сүзбе және сүзбе қосылған жылдам қабат пирогына салманы дайындаймыз. Осыған қатты ірімшіктор, менде жұмсақ, сәл тұздалған Адыге ірімшігі, Мен оны қолыммен илеп алдым. Сырды сүзбемен араластырыңыз, жұмсартылған сары майдың бір бөлігін, тұзды, дәмдеуіштерді және қажет болса шөптерді қосыңыз. үшін сүзбе салмасы жалқау пирогқатпарлы қамырды жақсылап илеңіз.


Ерітілген ашытқысыз қатпарлы қамырды екі бөлікке бөліңіз. Менде мұздатылған қамырдың екі шаршы парағы болды, мен алдымен әрқайсысын шарға айналдырдым, содан кейін оларды жұқа жалпақ торттарға айналдырдым. Мен бір қатпарлы қамырды дөңгелек, екіншісін төртбұрыш етіп жасағым келді.


Қатпарлы қамырдың үстіне сүзбе мен ірімшік салмасын біркелкі таратып, ашық ірімшік пирогтары немесе жалқау хачапури жасаңыз.


Тортты майлау үшін сарысын шайқаңыз өсімдік майы, бұл сарысы қоспасы тез майлау үшін қолданылады қабатты торттар.


Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, сүзбе мен ірімшік қосылған қатпарлы пирогтарды қызарғанша пісіріңіз.


Жалқау қатпарлы хачапури тәтті және тұзды комбинациясын ұнататындар үшін бірінші тағамдармен жылы немесе салқын немесе тәтті шаймен ұсынылуы мүмкін.

Үй иесі Анюта тәбетіңіздің ашылуын тілейді

YouTube арнасының бейнесіндегі дайын қатпарлы қамырдан пісіруге арналған тағы бір рецепт

Қатпарлы қамырдан жасалған курник

Антон Ершовтан

Тауық қамырынан жасалған қамыр үшін сізге қажет:

  • Қабат қамыр,
  • Тауықтың жамбасы,
  • Пісірілген картоп,
  • Сарымай,
  • Пияз,
  • тимьян,
  • Сарымсақ,
  • Жұмыртқа.

 

 
Бұл қызық: