Пеште пісірілген треска. Майонезде алдын ала маринадталған қуырылған треска. Пеште пісірілген треска бөліктері

Майонезбен балықты пісіру қиын сияқты ма? Мұндай сәттілік жоқ! Әрине, бұл процесте күрделі ештеңе жоқ, бірақ процестің өзі қандай жолмен жүзеге асырылуы керек? Өйткені, майонез қосылған балықты микротолқынды пеште пісіруге, пісіруге, пісіруге, қуыруға, тіпті пісіруге болады. Айтпақшы, оны дайындау әдісі көбінесе балықтың түріне байланысты. Мысалы, өзен балығын қуыру жақсы. Майлы балық (сом, бекіре) қайнатқанда өте дәмді болады. Құрғақ балықты бұқтырған жөн, ал қызыл теңіз балығын микротолқынды пеште пісірген жөн. Бірақ пеште кез келген дерлік балықты пісіруге болады! Сондықтан рецепт таңдап, бастаңыз...

Майонез қосылған пісірілген балық

Жоғарыда айтқанымыздай, пеште кез келген балықты пісіруге болады. Бірақ бәрібір, бұл мақсат үшін өте сүйекті емес балықты алған дұрыс. бастап өзен балығыКөксерке немесе тұқы өте жақсы, қол жетімді теңіз балықтарына поллок, хек және треска жатады. Пеште балықты пісіргенде, ол қуырылған көкөністермен жабылып, майонезбен майланады. Нәтижесінде қытырлақ қыртысы бар өте дәмді балық.

Құрамы:

• Бір килограмм балық;
• 2 бас пияз;
• Сәбіз;
• Майонез;
• Ұн;
• Өсімдік майы;
• Тұз және дәмдеуіштер.

Дайындық:

Біз балықты қағаз немесе мақта сүлгімен тазалап, ішіп, жуып, құрғатамыз. Қаңқадан желбезектерді кесіп тастауды, сондай-ақ құйрықты және басын кесуді ұмытпаңыз. Осыдан кейін балық қаңқасын кесектерге кесіп, тұзбен және дәмдеуіштермен сүртіп, маринадтауға қалдыру керек. Балық маринадталған кезде, пиязды және сәбізді тазалап, оларды кесіңіз: пиязды жарты сақинаға, сәбізді жолақтарға бөліңіз. Айтпақшы, көптеген үй шаруасындағы әйелдер үккіштің көмегімен сәбізді кесуді жөн көреді. Мұны сіз де жасай аласыз.

Өсімдік майына туралған көкөністерді қызарғанша қуырыңыз. Балықты ұнға (бидай, қара бидай, жүгері) орап, біз бұрын майланған пісіру парағына тығыз қойыңыз. өсімдік майы. Бұл мақсат үшін сары майды қолдануға болмайды - ол күйіп кетеді. Енді қуырылған көкөністерді балықтың үстіне салып, үстіне майонезді қалың етіп құйыңыз. Балықты пеште жарты сағат немесе бір сағат бойы 200-220 градус температурада пісіріңіз. Пісіру уақыты балықтың түріне және кесілген бөліктердің қалыңдығына байланысты. Дайындығын майонез қыртысының қызаруы арқылы анықтаймыз.

Майонез қосылған бұқтырылған балық

Майонез қосылған бұқтырылған балық та өте дәмді болып шығады. Егер сіз құрғақ ет қосылған балықты (мысалы, шортан) сатып алсаңыз, оны майонезбен және көкөністермен бұқтырған дұрыс. Сонда балық шырынды болып шығады. Сіз филені де, сүйектері бар кішкене бөліктерді де бұқтыра аласыз.

Құрамы:

• жарты килограмм балық филесі;
• Пияз басы;
• жартылай стакан майонез;
• Бір лимон шырыны;
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш және басқа дәмдеуіштер.

Дайындық:

Балық филесін кішкене кесектерге кесіңіз. Дегенмен, балықтың бөліктері өте кішкентай болмауы керек, әйтпесе балық құлап кетеді. Сонымен, туралған балықты тұз және бұрыш, дәмдеуіштер мен лимон шырынын дәмдеңіз және кем дегенде жарты сағат бойы тоңазытқышты алыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін балықты салқын, майланған қуырғыш табаға салыңыз, оны жарты сақинаға кесілген пиязбен жабыңыз және майонезді көп құйыңыз. Қуыруға арналған табаны баяу отқа қойып, балықты шамамен отыз-қырық минут қайнатыңыз. Майонезбен бұқтырылған балық, әсіресе салқын күйде ұсынылса дәмді болады.

Майонез қосылған қуырылған балық

Егер сіздің балығыңыз сүйекті болса, бірақ сіз оны майонезбен пісіргіңіз келсе, балықты қуыруға болады. Кішкентай құпия. Қуырмас бұрын, балықты өткір пышақпен кесіп, қаңқадан таяз кесектер жасау керек: арқадан ішке дейін. Сонда кішкентай сүйектер қуырылады және сіздің ләззатыңызға кедергі болмайды дәмді балық. Бірақ теңіз балығы, сондай-ақ қуырылған кездегі ет өзен балығы да өте дәмді болады.

Құрамы:

• Бір килограмм жаңа піскен балық;
• Жұмыртқа;
• Пияз;
• Дәмдеуіштер мен майонез.

Дайындық:

Сонымен, біз ет балық (шортан, сазан, табан) аламыз. Біз оны тазалап, ішін тазалап, ағынды суға жуып, кесіп, кішкене бөліктерге бөлеміз. Ыдысқа бір немесе екі жұмыртқаны сындырып, тұз қосып, жеңіл көбік пайда болғанша шайқаңыз. Қуыруға арналған табаны отқа қойып, оған өсімдік майын құйып, оны қыздырыңыз. Енді балықтың әрбір бөлігін жұмыртқаға батырып, балықты қуыруға арналған табаға салып, екі жағына қуырыңыз.

Балық қуырылып жатқанда, пиязды аршып, үлкен жарты сақиналарға кесіңіз. Балықты табадан шығармай, оны пиязбен жауып, үстіне майонезді көп құйыңыз. Балықты пешке дайын күйге келтіріңіз: 180-220 градус температурада он бес-жиырма минут.

Майонез қосылған қайнатылған балық

Ең сау тағаммайонез қосылған балықтың барлық түрлерінен. Егер сіз бекіре, бекіре немесе бекіре балығын қайнатып, балықты дүкендегі майонезбен емес, өзіңіз дайындаған майонезбен дәмдесеңіз, сіз нағыз патша тағамына ие боласыз.

Құрамы:

• килограмм балық,
• 4 пияз;
• Ақжелкен тамыры;
• бір стақан майонез;
• Жаңа піскен шөптер(аскөк, ақжелкен);
• Тұз және ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық:

Кімге қайнатылған балықОл шырынды болды, оны үлкен бөлікке пісіріп, қайнаған суға салу керек. Сонымен, біз көкөністерді тазалап, оларды кастрюльге саламыз суық су, тұз қосып, отқа қойыңыз. Су қайнаған кезде балықты қосып, толық дайын болғанша баяу отта пісіріңіз. Отты өшіруден екі минут бұрын сорпаға лавр жапырағын қосыңыз. Содан кейін табаны оттан шығарып, балықты салқындағанша қалдырыңыз (оң жақ сорпада). Салқындатылған балықтың үстіне майонез құйып, пісірілген көкөністермен (сәбіз, жасыл бұршақ, гүлді қырыққабат) және жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

Микротолқынды пеште майонез қосылған балық

Ал енді, ақырында, майонезбен балықты дайындаудың соңғы әдістері. Біз оны микротолқынды пеште дайындаймыз, ол үшін біз қымбат емес қызыл балықты аламыз - қызғылт лосось.

Құрамы:

• Қызғылт лосось ұшасы;
• Пияз басы;
• Сәбіз;
• бір стақан майонез;
• Балыққа арналған кез келген дәмдеуіш.

Дайындық:

Микротолқынды пешке жарамды терең ыдысты (шыны немесе пластик) алыңыз және оған балықты салыңыз. Аздап ықшамдап, дәмдеуіштерге себіңіз. Майонезбен майлап, жарты сақинаға кесілген пияз қабатын салыңыз. Жуылған және аршылған сәбізді ұнтақтаңыз дөрекі үккішжәне оны пияздың үстіне үшінші қабатқа салыңыз. Оны майонезбен майлап, дәмдеуіштерге себіңіз. Дайын дәмдеуіш пакеттерін пайдалансаңыз, балықты тұздаудың қажеті жоқ. Егер сіз балықты дәміне қарай дәмдеуіштермен дәмдесеңіз, оны тұздаңыз.

Ыдысты қақпақпен немесе пленкамен жабыңыз және микротолқынды пешке шамамен жиырма минутқа қойыңыз. Біз қуатты толық дерлік орнаттық (микротолқынды пеш үлгісіне байланысты). Жиырма минуттан кейін біз балықты шығарып, үлгі аламыз.

Міне, майонезбен балықты әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Өзіңізге ұнайтын нәрсені таңдаңыз немесе одан да жақсырақ көріңіз әртүрлі нұсқаларпрепараттар: пеште, микротолқынды пеште, бұқтырылған, қайнатылған немесе қуырылған. Ең бастысы - рахатпен пісіру. Сіздің аспаздық мансабыңыздағы тәбет пен сәттілік!

Код еті адам ағзасына керемет пайдалы, өйткені оның құрамында витаминдер, минералдар, ақуыздар және майлы амин қышқылдары бар. Бұған қоса, ол бар тамаша дәмжәне калориялардың ең аз мөлшерін қамтиды. Осы себепті барлық диетологтар оны ұсынады. Пеште пияз және сәбіз қосылған треска - бұл тамаша балықты дайындаудың ең жақсы және ұтымды нұсқасы.

Пісірудің жалпы принциптері

Код - әдетте тұтас пісірілмейтін үлкен балық. Көбінесе олар филе немесе стейктерді пайдаланады. Бұл тәсіл пеште тресканы көкөністермен, пиязбен, ірімшікпен, кілегеймен және т.б. пісіруге мүмкіндік береді.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер тресканы фольгаға немесе жеңге пісіруді ұсынады, өйткені оның таза түрінде оның еті аздап құрғақ болады. Көкөністер мен пияз балықтың дәмін байытады, оған шырындылық береді. Жасыл, шалот және пияздың бәрі балық пісіруге жарамды. Үлкен шырынды болу үшін алдымен етті маринадтаған жөн. Бұл жағдайда балық дәмдеуіштердің иісімен қаныққанға және жаңа дәмге ие болуға уақыт алады.

Код әдетте мұздатылған түрде сатылады, сондықтан оны пісірер алдында еріту керек. бөлме температурасынемесе тоңазытқышта. Егер сіз пеште пияз және сәбіз қосылған треска пісіруді шешсеңіз, онда ол гарнир ретінде өте қолайлы. қайнатылған күрішнемесе картоп.

Көкөністермен треска

Пеште пияз және сәбіз қосылған треска қалай пісіруге болады? Көптеген рецепттер бар, олардың барлығы өте қарапайым, сондықтан дайындаңыз дәмді тағамтіпті тәжірибесіз адам мұны істей алады. Көкөністермен балықты дайындау үшін бізге қажет:

1. треска филесі - 0,8 кг.
2. Тұз.
3. Тимьян.
4. Пияз (тек ақ бөліктер).
5. Бес картоп.
6. Бес сәбіз.
7. Сыра - 260 мл.
8. Қаймақ - 260 мл.
9. Ақ бұрыш.
10. Балдыркөк сабақтары.
11. Он шие қызанақ.
12. эстрагон.

Пиязды жуып, жұқа сақиналарға кесіңіз. Біз фольгадан табақшаларды жасап, түбіне пиязды орналастырамыз. Біз треска филесін жуып, қағаз сүлгімен құрғатып, эстрагон қосып, аздап тұз қосамыз.

Сәбізді тазалап, жуыңыз, содан кейін текшелерге кесіңіз. Балдыркөк сабақтарын кесіңіз. Томаттарды да жуып, екіге бөліңіз. Картопты аршып, тілімдерге кесіңіз. Барлық көкөністер дайын болған кезде, оларға аздап тұз қосуға болады. Әрі қарай, пиязға картопты, филетті, балдыркөкті және сәбізді салыңыз. Әрбір фольга деп аталатын табаққа аздап сыраны құйып, үстіне көкөністерді қаймақпен майлау керек. Барлығын үстіне тимьян бұтақтарымен дәмдеңіз және фольгамен жабыңыз. Пиязбен треска және 170 градус температурада шамамен қырық минут пісіріңіз.

Пияз және сәбіз қосылған балық

Пеште пияз және сәбіз қосылған треска керемет дәмді болып шығады. Керемет тағам жасау үшін екі көкөніс жеткілікті.

Құрамы:

1. Бір килограмм треска.
2. Сәбіз - 5 дана.
3. Тұз.
4. Қара бұрыш.
5. Төрт пияз.
6. Майонез - 90 г.

Бұл тағам тез және оңай дайындалады. Пісіруді көкөністерді дайындаудан бастау керек. Оларды аршып, жуу керек, содан кейін пиязды майдалап турап, корей салаттарын дайындау үшін қолданылатын үккіште сәбізді кесіңіз.

Кодты жуып, кесіңіз, желбезектерін, құйрығын және басын алыңыз. Филені бөліктерге кесіп, оны маймен майланған пісіру парағына салыңыз. Үстіне балықты тұздап, дәмдеуіштерді қосыңыз. Әрі қарай, пияздың қабатын салыңыз, бәрін майонезбен жағыңыз, содан кейін сәбізді қосып, қайтадан майонез қосыңыз.

Енді пешке сәбіз және пияз қосылған треска саламыз. Алғашқы он минутта балықты 200 градусқа пісіріңіз, содан кейін температураны 180 градусқа дейін азайтып, тағы жиырма минут пісіріңіз. Дайын балықКартоп пен күрішпен бірге қызмет етіңіз.

Түсті қырыққабат қосылған треска

Пеште пияз және сәбіз қосылған треска гүлді қырыққабатты қосу арқылы пісіруге болады.

Құрамы:

1. Бір килограмм филе.
2. Қырыққабаттың кішкентай басы (гүлді қырыққабат).
3. Қатты ірімшік - 220 г.
4. Өсімдік майы.
5. Жұмыртқа.
6. Пияз - 1/2 кг.
7. Томат пастасы - 60 г.
8. Сүт - 170 г.
9. Сәбіз - 350 г.

Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Аршылған сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, пиязды майдалап тураңыз. Содан кейін дайындалған көкөністерді өсімдік майына сәл алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Дайын қуыруды жоғары жақтары бар пісіру контейнеріне салыңыз.

Біз филе сумен шайып, қағаз майлықтармен құрғатамыз. Оны кішкене кесектерге кесіп, көкөністерге бір қабатқа салыңыз. Тағамды тұз бен бұрышпен толтырыңыз. Пішінді пешке он бес минутқа қойыңыз.

Онда біз қырыққабатты өзіміз дайындаймыз, оны жеке гүлшоғырларға бөлшектейміз. Көкөністі жуып, он минут қайнатыңыз, содан кейін сорпаны ағызып, қырыққабатты майдалап тураңыз.

Бөлек контейнерде жұмыртқа мен сүтті араластырыңыз, тұз және қосыңыз қызанақ пастасы. Қоспаны тегіс болғанша шайқаңыз. Пештен филені алып тастап, қырыққабатты үстіне қойыңыз, үстіне жұмыртқа қоспасының біркелкі қабатын құйыңыз. Содан кейін үгітілген ірімшікті құйыңыз. Содан кейін табаны пешке тағы отыз минутқа қойыңыз. Үстінде алтын қыртысы пайда болғаннан кейін, балық дайын және оны үстелге тәуелсіз тағам ретінде ұсынуға болады.

Көкөністер мен соус қосылған треска

Сіз пеште сәбіз және пияз және аздап тұздық қосылған треска пісіруге болады. Бұл балық өте шырынды және дәмді болып шығады.

Құрамы:

1. треска - 0,7 кг.
2. Ұнтақталған бұрыш.
3. Екі пияз.
4. Бір шай қасық қант.
5. Крем - 230 мл.
6. Ұн - 30 г.
7. Күнбағыс майы.
8. Аскөк жасылдары.
9. Томат шырыны - 230 мл.

Пиязды аршып, сақиналарға кесіңіз, ал сәбізді үккіште тураңыз (үккіштен өткізгішті қолданыңыз. Корей сәбізі). Біз еріген тресканы стейктерге кесеміз. Балықты бұрыш пен тұздаңыз, содан кейін оны ұнға нан пісіріңіз. Ыстық қуыруға арналған табада стейктерді өсімдік майына алтын түске дейін қуырыңыз.

Таза қуыруға арналған табада пиязды қуырыңыз. Дайын болған кезде оны табаққа алып, сәбізді қосыңыз. Оны аздап қуыру керек. Пісіру үшін бізге терең пішін қажет. Оның түбін маймен майлап, балықты, содан кейін қуырылған көкөністерді салыңыз.

Бөлек контейнерде кілегей мен араластырыңыз томат шырыны, қант, тұз және қара бұрыш қосуды ұмытпаңыз. Бұл тұздықты ыдыстың үстіне құйып, табаны пешке салыңыз. Балық жарты сағат бойы пісіріледі. Дайын тағамды туралған аскөкпен себіңіз. Сіз оны салатпен немесе гарнирмен ұсына аласыз.

Фольгадағы балық

Пеште пісірілген пияз және сәбіз қосылған треска дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Фотосуреттері бар рецепттер процестің барлық нюанстарын түсінуге мүмкіндік береді. Фольгада пісірілген балық өте дәмді. Оны дайындау үшін бізге қажет:

1. треска - 0,4 кг.
2. Екі сәбіз.
3. Ақ және қара бұрыш.
4. Тұз.
5. Екі пияз.
6. Ақжелкен.
7. Лимон шырыны - 30 мл.

Код қаңқасын жуып, филені омыртқадан бөліп, бөліктерге кесіңіз. Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пешті алдын ала қыздырыңыз.

Фольганы дайындаңыз, оған филе салыңыз, оны сәбіз және пияз қабатымен жабыңыз. Бұрыш қоспасын ерітіндіде ұнтақтаңыз және жасыл майдалап тураңыз. Балықты ақжелкен, тұз және бұрышпен себіңіз, лимон шырынын себіңіз. Осыдан кейін біз фольганың шеттерін бекітіп, қапты пішінге немесе пісіру парағына орналастырамыз. Балықты алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа пісіріңіз. Дайындық шамамен жарты сағатты алады. Дайын тағам бөліктерге кесіліп, пісірілген немесе пісірілген көкөністермен бірге беріледі.

Пеште пияз және сәбіз қосылған треска

Лимон мен көкөністермен пеште пісірілген стейк сияқты, тіпті балыққа бей-жай қарамайтындарға да ұнайды. Дайындау үшін сізге қажет:

1. треска стейктері - 4 дана.
2. Картоп чипсы - 20 г.
3. Екі сәбіз.
4. Екі пияз.
5. Ақжелкен.
6. Ірімшік - 120 г.
7. Сұйық бал - бір ас қасық.
8. Ақ шарап - 120 мл.
9. Балыққа арналған дәмдеуіштер.
10. Лимон.
11. Бұрыш.
12. Тұз.

Балық стейктерін жібітіңіз, жуыңыз және құрғатыңыз. Әрбір бөлікті дәмдеуіштер мен бұрышпен жақсылап сүртіңіз, аздап тұз қосыңыз. Балықтың үстіне лимон шырынын себіңіз.

Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Сәбізді жуып, майдалап сүртіңіз. Лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз, содан кейін екі жартыға бөліңіз. Сәбіз мен пиязды бал мен лимон қосып, зәйтүн майына бөлек қуырыңыз. Содан кейін шарап қосып, бәрін бұрыш пен куркумамен дәмдеңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және өте баяу отта қайнатыңыз.

Шұңғыл табаны алыңыз, оны маймен майлаңыз және дайындалған стейктерді түбіне қойыңыз. Балықты үстіне қуырылған көкөністер мен лимон қабатымен жабыңыз. Ыдысты пешке он минутқа қойыңыз.

Сонымен қатар, ірімшікті кесіңіз және картоп чипсы, оларды араластыру. Пісіру парағын алып, көкөністердің үстіне чиптер мен ірімшік қоспасын себіңіз. Содан кейін табаны қайтадан пешке салып, балықты тағы жиырма минут пісіріңіз. Дайын тағамды ақжелкенмен безендіріңіз. Пеште пияз мен сәбіз қосылған трескаға арналған қарапайым рецепт тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдерге де дайындықты жеңуге көмектеседі.

Крем және көкөніс қосылған треска

Пісіруге арналған шырынды балықбізге келесі өнімдер қажет болады:

1. треска - 1/2 кг.
2. Пияз - 230 г.
3. Зәйтүн майы.
4. Сәбіз - 200 г.
5. Қара бұрыш.
6. Екі жұмыртқа.
7. Тұз.
8. Крем (20% қабылдауға болады) - 120 мл.

Пиязды және сәбізді тураңыз, содан кейін көкөністерді зәйтүн майына қуырыңыз. Ең соңында тұз бен бұрыш қосыңыз. Жұмыртқа мен кремді араластырыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз.

Балықты жуып, бөліктерге кесіңіз. Оларды табаның түбіне салып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Филені үстіне қуырылған көкөністер қабатымен жабыңыз және жұмыртқа-кілегей қоспасын құйыңыз. Пішінді жақсы қыздырылған пешке салыңыз. Ыдысты 180 градус температурада дайындаңыз. Дайын тағамды үстелге ұсыныңыз жаңа піскен көкөністернемесе кез келген гарнир.

1. Балықты тек ыстық күйінде беру керек, өйткені ол суыған кезде дәмін тез жоғалтады.
2. Қаймақ немесе кілегейде треска пісіру арқылы сіз ең нәзік кремді дәмі бар тағамды ала аласыз.
3. Лимон балықтың жағымсыз иісін жеңуге көмектеседі.
4. Код шырынды болуы үшін оны пісірер алдында қайнатуға болады.
5. Пісіру үшін жеңді немесе фольганы пайдалану шырынды тағамға әкеледі.
6. Код өте тез піседі, сондықтан оны пеште артық пісірмеу керек, әйтпесе балық өте құрғақ болады.
7. Дайын балықты пештен шығарып, қақпақпен жауып, он минутқа қалдыру керек. Осылайша сіз шырынды филе ала аласыз.

Кейінгі сөздің орнына

Біздің мақалада пеште пияз және сәбіз қосылған треска дайындаудың бірнеше нұсқасын ұсындық. Фотосуреттері бар рецепттер тағам дайындаудың нюанстарын түсінуге мүмкіндік береді. Көкөністермен дұрыс пісірілген балық - диетологтар ұсынған өте дәмді және пайдалы тағам. Біздің рецепттер үйдегі аспаздық кітабыңызға қосылады деп үміттенеміз.

Қазіргі уақытта пеште пісірілген треска гурмандар арасында ерекше ұнайды, өйткені треска - бұл кез келген уақытта кез келген тағамды дайындауға болатын балық, сонымен бірге бұл тағамдарды барлығы жақсы көреді және сұранысқа ие болады.

Пеште пісірілген треска, оның фотосы көз алдыңызда анық, өте оңай және тез дайындалады, сонымен қатар сіз бұл тағамды бүкіл отбасына ұнататын етіп пеште дәмді пісіргіңіз келеді.

Біздің елімізде треска әрқашан ерекше сұранысқа ие болды, өйткені ол барлық жерде ешқашан қымбат рахат болмағандықтан ғана емес, сонымен қатар ерекше және керемет дәмімен де болды. Ең жақсылардың бірі және жылдам опцияларпісіру пеште пісірілген треска балығы болып саналады. Сіз балық кесектерін, треска филелерін, стейктерді және пеште тұтас пісірілген трескаларды пісіруге болады. Сонымен қатар, трескаға арналған гарнир ретінде басқа теңіз өнімдерін, көкөністерді, түрлі соустарды, қыша, қаймақ, үстел шарабы және майонезді қолдануға болады.

Трасса - сүйексіз және майы аз балық, сондықтан пеште пісірілген балық, треска филесін пайдалансаңыз да керемет шығуы мүмкін. қарапайым соус. Бірақ ол шырынды болмайды, бірақ аздап құрғақ болады. Сондықтан, пеште пісірілген және өте қоректік және құрғақ емес дәмді треска алу үшін алдымен оны маринадтау керек немесе оны өзіңіздің үй соустарымен немесе үй қаймақпен, қызанақпен немесе майонезбен жағыңыз.

Есіңізде болсын, дұрыс дайындалған диеталық треска пеште пісірілген, қоректік және дәмді кешкі ас. Ал сіздің балаларыңыз үшін бұл ерекше және пайдалы болады, өйткені тресканың мүлде сүйегі жоқ, бұл тағамды сүйікті балаларыңызға беріңіз. Сондай-ақ, пеште пісірілген треска төмен калориялы болғандықтан. Және бұл дәмді атлантикалық балық ақуыздың үлкен мөлшерін қамтитынына қарамастан. - жүз грамм өнімге 18 грамм. Соңғы жылдардағы диетологтардың ашқан жаңалықтары адамдарға балық етін тұтынудың пайдалы екенін дәлелдеді, өйткені ол семіздікке әкелмейді.

Біз пеште пісірілген тресканың бірнеше рецептін білеміз. Сондықтан біз сізге олардың ең жақсысы және қанағаттанарлықтары туралы айтып береміз.

Тұмшапеште пісірілген бүкіл треска

Майонезбен пісірілген барлық нәрсе өте шырынды және өте дәмді болып шығатыны сөзсіз. Дегенмен, бүгінде «майонез рецептері» арқылы тағамдар дайындайтын аспаздық мамандар азайып барады, өйткені олар майлы майонезді ыдыс-аяқтан толығымен жоюға тырыспаса, кем дегенде оны тағамға қосуды азайтуға тырысады. Тұмшапеште пісірілген біздің бүкіл трескада ең аз майонез бар. Өзіңіз көріңіз.

- бір треска ұшасы - 1,3 кг,

- екі ас қасық томат пастасы және майлы майонез,

- тұз, бір шай қасық қыша.

Тұмшапеште тұтас пісірілген треска қалай дайындалады. Жаңа піскен тресканы масштабтаңыз, желбезектерін, басын және құйрығын алыңыз. Бір-бірінен екі немесе үш сантиметр қашықтықта тереңдігі бір сантиметрден аспайтын треска бойынша бірнеше кесу жасаңыз. Балықты дәмдеуіштермен сүртіңіз - бұрыш пен ас тұзының қоспасы, кесуді ұмытпаңыз.

Кодты пісіруге арналған соусты алу үшін қыша майонез және қызанақпен араластырыңыз, балықты кесектермен бірге бүкіл бетіне щеткамен жағыңыз. Кодты сары маймен немесе күнбағыс майымен аздап майланған пісіру парағына салыңыз. Балықты пісіру үшін пешке салыңыз. Көптеген адамдар треска пеште қанша уақыт пісіруге болатынын қызықтырады? Жалпы алғанда, мұндай балықты пеште шамамен жарты сағат бойы пісіру керек, пешті 200 градус немесе 180 температураға дейін қыздыру керек, бірақ кем емес. Біздің рецепт бойынша треска алтын қоңырға дейін, шамамен қырық минутқа дейін пісіріледі.

Пеште фольгада пісірілген треска

Осы рецепт бойынша пеште пісірілген треска ең дәмді, пайдалы және қоректік тағамдардың бірі болып табылады. Балықты пісірген кезде нәзік және шырынды болу үшін филе немесе стейктерге кесудің қажеті жоқ. Керісінше, пеште пісірілген бүкіл треска ешқандай қосымша амалдарсыз осылай болады. Іс жүзінде ешқандай айласыз. Дегенмен, біздің рецепттер арсеналында оның қалай болатыны туралы бірнеше құпия бар дәмді треска, фольгада, пеште пісірілген. Және бір құпиясы - бұл балықты фольгада пісіру.

Екінші құпия, егер сіз өзіңізді және отбасыңызды және достарыңызды балық тағамдарымен еркелетуді ұнатсаңыз, бірақ оны мұқият тазалағыңыз келмесе, оны пергаменттегідей пісіру керек, егер үйде фольга жоқ болса. , бұл тамаша пісіру нұсқасы. Ондағы балық, фольгадағы сияқты, өте тез піседі. Сонымен қатар, балықты пештен шығарған кезде, терінің қаншалықты оңай кететінін байқайсыз. Содан кейін бәрі қарапайым! Өзіңіз қараңыз!

– треска – 800 грамм,

- 1 шай қасық тұз,

— лимон шырыны 1 лимоннан,

- бір шымшым қара бұрыш

- қыша, қаласаңыз,

- пияз және сәбіз - 150 грамм,

- 3 ас қасық сары май.

Кодты ішіне және сыртына мұқият жуыңыз, басын кесіңіз. Балықты лимон шырынын себіңіз (үстемеңіз, соғұрлым жақсырақ) Бұрыш пен тұзды араластырыңыз және тресканың ішін осы дәмдеуіштермен сүртіңіз. Балықтың терісін қышамен майлау жақсы (егер ол сізге зиян болмаса). Пиязды сақиналарға кесіңіз, сәбізді жуыңыз, қабығын аршып, бірдей жолақтарға кесіңіз, ақжелкенді майдалап тураңыз. Код тағамына ерекше дәм беру үшін барлық көкөністерді араластырып, күнбағыс майына қуырыңыз.

Ал енді пеште тресканы қанша уақыт пісіру туралы толығырақ? Балықты пісіруге арналған пешті өте жоғары, 200 градусқа дейін қыздыру керек. Әрі қарай, фольганы әдеттегідей сары маймен майлаңыз және оған балықты салыңыз. Көкөністердің жартысын бөліп, оларға треска салып, қалған көкөністерді үстіне себіңіз. Қалған сары майды балықтың үстіне үлпектерге бөліңіз. Фольганың ұштарын абайлап қосыңыз. Соңында, дайын болғанға дейін он минут бұрын, треска қызарып, балықтың өзі ерекше және дәмді дәмге ие болу үшін кішкене фольганы ашыңыз.

Гарнир ретінде пісірілген картопты немесе күрішті ұсыныңыз. Майонез немесе кез келген басқа тұздықпен құйыңыз.

Пеште пісірілген треска стейктері

Кешкі асқа дәмді, жеңіл, тамаша тағам дайындағыңыз келе ме? Пеште пісірілген треска стейктерін дайындаңыз. Бұл балықтың стейктерін алдын ала қуырудың қажеті жоқ, оларды соустар мен дәмдеуіштерге маринадтап, көкөніс төсегіне әдемі етіп қойыңыз. Код дәмді, дайын тағамның қызықты хош иісі пайда болғанша пеште пісіріледі.

- 6 дана треска;

- 50 миллилитр соя соусы;

- 1 ас қасық асханалық қыша;

- 1 қызанақ және 1 сәбіз;

- 2 түйір сарымсақ;

- 100 грамм қатты ірімшік;

- 2 немесе 3 ас қасық өсімдік майы.

Код стейктерін ортасынан және сыртынан шайыңыз, ішінен қара пленканы алып тастауды ұмытпаңыз. Кептіру үшін кодты қағаз сүлгіге салыңыз.

Келесі қадам: балық маринадтары. Терең ыдыста қыша, өсімдік майы және араластырыңыз соя тұздығы. Дайындалған қыша-соя маринадында стейктерді маринадтаңыз және оларды жарты сағатқа қалдырыңыз. Стейктердің біркелкі сіңуін қамтамасыз ету үшін оларды кем дегенде бір рет айналдыру керек.

Балық пісіруге көкөністерді дайындау. Сәбізді аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз, жуылған қызанақты кішкене кесектерге кесіңіз, сарымсақты жұқа тілімдерге кесіңіз. Барлық туралған көкөністерді біріктіріп, қыша-соя маринадтарын құйыңыз.

Код стейктері пісірілетін табаны арнайы қағаз немесе фольгамен сызыңыз. Егер қағаз жоқ болса, пішінді сары маймен майлаңыз. Алдымен дайындалған көкөністерді табаға салып, үстіне стейктерді әдемі етіп орналастырыңыз. Әрбір стейкті ұсақталған қатты ірімшікпен себіңіз (сіз жай ғана стейктерді кесектерге кесілген қатты ірімшікпен жабуға болады). Жақсы қыздырылған пеште треска стейктерін 1 сағат пісіріңіз. Ыдыстың дайындығы келесідей тексеріледі: ірімшік толығымен еріп, қызарса, ал қызанақ пен сәбіз жұмсақ болса, онда пеште пісірілген треска стейктері дайын.

Пеште пісірілген треска бөліктері

Ыстық, талғампаз, әдемі тағам - пеште кесектерге пісірілген треска, оны кәдімгі, күнделікті немесе ерекше күнде беруге болады. Дәл осы тағам сіздің дастарханыңызда нағыз сенсация тудырады және тамаша, өте дәмді және әрқашан қол жетімді балық мәзірінің «ерекшеленуіне» айналады.

- треска балығы - 1,7 кг,

- пияз - 3 бас,

- майонез 3 ас қасық,

- жарты стакан су

- дәміне қарай жасыл, тұз, бұрыш.

Біз пеште пісірілген треска бөліктерін аяқтауымыз керек болғандықтан, содан кейін

оны бөліктерге кесу керек. Мұны істеу үшін алдымен балықты тазалап, желбезектерін алып тастап, жақсылап жуып, содан кейін 2,5 немесе 3 сантиметрлік бөліктерге кесіңіз. Әрі қарай, пиязды сақиналарға кесіңіз, аршылған және жуылған сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Кодты тұздап, кесектерге кесіңіз, дәмдеуіштерді, қара бұрыш пен пияз сақиналарын қосыңыз. Сәбіз қосып, майонезбен дәмдеңіз.

Біз сізге жазғанымыздай, тресканың өзі аздап құрғақ, өйткені оның құрамында май өте аз. Егер треска пеште тым ұзақ қалдырсаңыз, ол толығымен кеуіп кетуі мүмкін. Мұны істеу үшін пеште кесектерге пісірілген треска шырынды болу үшін, балықты майонезде кем дегенде 67% маймен маринадтау керек. Пісіру кезінде треска кеуіп кетпейді, майонез балықтың керемет дәмі мен шырындылығын сақтай отырып, оны одан қорғайды.

Балықты көкөністермен, майонезбен және дәмдеуіштермен араластырып, 2 сағат бойы тұндыру үшін қалдырыңыз. Осыдан кейін порцияланған треска бөліктерін пісіру парағына біркелкі орналастырыңыз. Балықтың әрбір бөлігіне көкөністерді салыңыз. Пісіруге арналған треска маринадпен құйылып, дереу пешке жіберіліп, 180 градусқа дейін қыздырылады (көп болса, жақсырақ).

Ал енді пеште тресканы қанша уақыт пісіру керектігі туралы. Тұмшапеште треска пісіру уақыты негізінен балықтың өлшемі мен салмағына байланысты болады. Біздің 1,7 килограмм треска үшін балықты жарты сағат бойы пісіру керек.

Біздің рецепт бойынша пеште көкөністермен пісірілген треска шырынды, нәзік, хош иісті және керемет дәмді болып шығады. Дегенмен, өзен балығымен салыстырғанда кез келген теңіз балығы бұрынғысынша дәмді және шырынды болып шығады.

Пеште пісірілген қызыл треска

«Бачус» немесе «хока» деп те аталатын қызыл треска, бұл балықтың терісі судан шығарылған кезде ашық қызғылт, кейде шырынды қызыл түске боялғандықтан, «қызыл треска» атағын алды. Қызыл треска пайдалы, өйткені оның құрамында триптофан бар, ол өз кезегінде гормонға айнала алады. жақсы көңіл-күй«-серотин. Сондай-ақ треска құрамындағы күкірт шаш пен тырнақтың күйін жақсартуға көмектеседі, сонымен қатар треска еті майсыз, нәзік және аллергияға қарсы және сіз оны пеште пісіресіз. Мысалы, осылай.

- 1 треска үшін сізге қажет:

- 1 қызанақ, тәтті бұрыш және пияз,

- 2 ас қасық дөңгелек күріш,

— 3 сарымсақ қалампыры,

- дәмдеуіштер, бұрыш және тұз - барлығы дәміне қарай.

Есіңізде болсын, егер сіз біз келтірген мысалды толығымен орындасаңыз, онда пеште пісірілген қызыл треска сөзсіз өте нәзік болып шығады, ол мүлдем құлап кетпейді және оның ерекше дәмі тіпті треска пісіргендерді де таң қалдырады. пешті бірнеше рет.

Сонымен, аршылған пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сарымсақты сарымсақ прессінен өткізіңіз, бұрышты жолақтарға, ал қызанақты текшелерге кесіңіз. Барлық өсімдік қоспасын өсімдік майына қуырыңыз. Бұрын суда пісірілген күрішті қосыңыз. Барлық трескаларды ішке салыңыз, су астында мұқият жуыңыз, қағаз сүлгіге кептіріңіз және барлық жағынан тұз бен бұрышпен сүртіңіз. көкөніс құрамыжәне тіс шұқығыштарымен түйреңіз немесе тігіңіз. Балықты майланған параққа салып, үстіне майонезбен треска бояңыз. Балықты пешке тән әдемі, алтын қыртысы пайда болғанша пісіруге жіберіңіз. Пеште пісірілген, түрлі дәмді қоспалары бар бұл қызыл треска қонақтарыңызды да, сізді де қуантары сөзсіз.

Толтырылған треска, пеште пісірілген

Мұны әрбір үй шаруасындағы әйел біледі гефильтті балық- нағыз үстел безендіру. Өйткені, балықты әрқашан қуыруға немесе балық сорпасына пісіруге болады. Дегенмен, егер сіз жаңа және ерекше нәрсе іздесеңіз, онда треска осы мақсат үшін өте қолайлы. Тұмшапеште тұтас пісірілген фаршталған треска өте әдемі және тәбетті көрінеді. Тек көріңіз!

- 2 кг треска ұшасы,

- 4 дана пияз,

- 2 орташа сәбіз,

- әрқайсысы 3 ас қасық кетчуп пен майонез,

- бір шай қасық қыша,

- балық үшін - дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер

- 2 ас қасық. өсімдік майы.

Трассадан таразыларды алып тастап, қанаттары мен құйрығын алыңыз. Пышақты пайдаланып, балықты бірнеше кесіңіз, балықты осы кесінділердің ішіне және үстіне тұздаңыз.

Код соусын дайындаңыз. Майонез, қыша, кетчуп және балық дәмдеуіштерін бірге араластырыңыз және алынған қоспаны треска тілімдерін ішіне және сыртына сүртіңіз. Балықты бірнеше минут маринадтау үшін қалдырыңыз.

Балық маринадталған кезде көкөніс салмасын дайындаңыз. Әдеттегідей, пиязды кесектерге кесіп, орташа үккіште сәбізді сүртіңіз. Қуыруға арналған табаға күнбағыс майын құйыңыз, оған алдымен пиязды, содан кейін сәбізді қуырыңыз. Көкөністерді тұздаңыз. Ыстықтан алыңыз.

Содан кейін бүкіл пісіру парағын фольгамен сызыңыз, оған балықты қойыңыз, алдымен пияз мен сәбізбен толтырыңыз, егер бірдеңе қалса, көкөністерді тресканың үстіне жаюға болады. Содан кейін барлық балықты фольгамен жауып, жарты сағат бойы алдын ала қыздырылған пешке (200 градусқа дейін) қойыңыз. Трасса жақсы қызаруы үшін фольганы дайын болғанға дейін он минут бұрын ашыңыз.

Пеште пісірілген диеталық треска

Тұрақты диетаны сақтаудың бөлігі ретінде немесе салауатты өмір салтын ұстанатындар үшін біз бүгін осы тағамды - пеште пісірілген диеталық треска, фольгада дайындауды ұсынамыз. Сатып алу оңай, дайындау оңай және жеуге дәмді! Денсаулығыңызды ұмытпаңыз, май мен май қоспай, әрқашан балықты пайдалы түрде жеңіз.

– 2 дана (600 грамм) треска филесі

– 1 дана пияз

- бір тілім лимон

- ақжелкен, бұрыш, насыбайгүл.

Пісіру парағына фольганы салып, оған пияз сақиналарын салыңыз. Код филе бөліктерін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен себіңіз, содан кейін пияздың бір бөлігін, ал дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге себілген филенің басқа бөлігін салыңыз, пиязды қосып, балықтың бірінші бөлігінің үстіне қойыңыз. Лимонды кесіңіз, әрбір бөліктің үстіне лимон шырынын құйыңыз.

Балықты фольгаға мұқият ораңыз, ол сәл ашық болады. Балықтың үстіне фольганың екінші парағын салыңыз. Пешті максималды 2-3 минут бойы алдын ала қыздырыңыз, содан кейін отты аздап жартысына дейін азайтып, пісіру парағын пешке 20-25 минутқа қойыңыз.

Соңғы нәтиже - пеште пісірілген, нәзік және хош иісті тамаша диеталық треска!

Қадамдық рецепттер ең нәзік филепеште картоп, көкөніс, нан қаймақ және лимон шырыны қосылған шөптермен пісірілген треска (+ фотосуреттері бар рецепт)

2019-04-22 Юлия Косич және Алена Каменева

Баға
рецепт

23221

Уақыт
(мин)

Бөлімдері
(адамдар)

Дайын тағамның 100 граммында

17 гр.

3 гр.

Көмірсулар

1 гр.

95 ккал.

1-нұсқа: пеште пісірілген треска филесі - классикалық рецепт

Пеште пісірілген треска филесі, тіпті картоп түріндегі гарнирмен бірге - пайдалы және дәмді, пайдалы түскі немесе кешкі ас үшін керемет нұсқа емес. Тағамды дайындау алмұрт қабығы сияқты оңай, алдымен балықты дайындау керек. Әрине, филе емес, треска ұшасын сатып алған дұрыс.

Балықты тазалау оңай және оны жотадан бөлу оңайырақ, сондықтан тұтас балыққа артықшылық берген дұрыс. Картоптан басқа, аздап пияз қосыңыз, сонымен қатар көкөністер мен дәмдеуіштер түріндегі әртүрлі қоспаларды қолдануға болады. Сіз трескамен жай ғана картоппен қызмет ете аласыз, қызанақ пен қияр, редис қосуға болады, маринадталған қияр қосуға болады.

Ингредиенттер:

• треска филесі - 300 г
• Картоп - 3 дана.
• Пияз - 1 дана.
• Тұз, бұрыш - дәміне қарай
• Өсімдік майы - 2 ас қасық.
• Су - 70 мл

Фотосуреттермен қадамдық рецепт

Барлық өнімдерді тізімге сәйкес дайындаңыз. Балықты оңай және оңай тазарту үшін бұл қаңқа әлі мұздатылған уақытта жасалуы керек, дәл осы уақытта терісін алып тастау және жотасын алу өте оңай. Пешті бірден қыздырып, 180 градусқа қойыңыз.

Картоп түйнектерін аршып, жуып, құрғатыңыз. Картопты үлкен тілімдерге немесе текшелерге кесіңіз. Пиязды дайындаңыз - қабығы мен шайыңыз, құрғатыңыз, жарты сақинаға кесіңіз.

Кез келген ыстыққа төзімді пішінді алыңыз және өсімдік майымен майлаңыз. Картоп пен пиязды табаға салыңыз.

Үлкен кесектерге кесілген аршылған филе картоптың үстіне қойыңыз. Табаға біраз жылы су құйыңыз, табаны фольгамен жабыңыз да, пешке салыңыз. Балық пен картопты 20 минут пісіріңіз, содан кейін фольганы алып тастап, тағы 7-10 минут пісіріңіз.

Ас болсын!

2-нұсқа: пеште пісірілген треска филесінің жылдам рецепті

Бұл тағамды жасауға қажетті процесс уақытын қысқарту үшін біз алдын ала тазартылған балық филесін сатып алуды ұсынамыз. Сізге тек трескаларды жуып, ылғалды мұқият сүртіп алу керек.

Ингредиенттер:

• екі дайындалған треска филе;
• дәміне қарай ірі тұз;
• екі шай қасық зәйтүн майы;
• дәміне қарай қара бұрыш;
• ас қасық лимон шырыны;
• дәмдеуіштер «балық үшін».

Пеште пісірілген треска филесін қалай тез дайындау керек

Салқындатылған треска филелерін мұқият жуыңыз. Қағаз сүлгімен дереу құрғатыңыз.

Балықты сулаңыз зәйтүн майыжәне жаңа лимон шырыны. Бұл әрекетті орындаған кезде ингредиенттер филені біркелкі жабуға тырысыңыз.

Енді тресканы ұнтақталған бұрышпен себіңіз. Сондай-ақ дәміне қарай тұз қосыңыз. «Балық үшін» хош иісті дәмдеуіштерді қосыңыз.

Маринадталған бөліктерді пісіру парағына салыңыз. Біз оны толығымен пергаментпен жабуды ұсынамыз.

Балықты 195 градуста пісіріңіз. Пісіру уақыты - 13-14 минут. Пеште пісірілген треска филесін дереу ұсыныңыз.

Айтпақшы, пісіру уақытын азайтудың тағы бір жолы бар. Маринадталған балықты тоңазытқышта 24 сағатқа дейін сақтауға болады. Сондықтан пісіру үшін мұны алдын ала жасауды ұсынамыз дәмді тағамдарпісіру уақытына дейін қысқарды.

3-нұсқа: картоппен пеште пісірілген треска филесі

Пеште балықты пісіргенде белгілі бір мөлшерде шырын бөлінеді. Процесс аяқталғаннан кейін оны раковинаға ағызып алмау үшін филені қайнатылған немесе қайнатылған төсекке жаюға кеңес береміз. шикі картоп, ол оны сіңіреді. Сіз тек балық тағамдарын ғана емес, сонымен қатар ол үшін дәмді гарнир аласыз.

Ингредиенттер:

• екі орташа картоп;
• екі ас қасық май (тазартылған);
• дәміне қарай тұз;
• дәмдеуіштер «Балық үшін»;
• картопты қайнату үшін су;
• екі треска филе;
• лимонның үштен бірі;
• қара бұрыш (дәміне қарай).

Қалай пісіру керек

Екі картопты жуыңыз. Кәстрөлге салыңыз. Суға құйыңыз. 25-29 минут бойы «өз формасымен» пісіріңіз.

Түбірлік көкөніс дайын болған кезде суды төгіп тастаңыз. Салқындату үшін бір жаққа қалдырыңыз.

Осы уақыт ішінде салқындатылған филені тексеріп, бар болса, сүйектерді алып тастаңыз. Содан кейін балықты жуыңыз. Кез келген сұйықтықты дереу және өте мұқият сүртіңіз.

Бір қасық май мен лимон шырынын себіңіз. Бұрыш себіңіз. Тұз қосыңыз.

Дайын картопты тазалаңыз. Жұқа тілімдерге кесіңіз. Пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз.

Картоптың үстіне екінші ас қасық май құйыңыз. Балық дәмдеуіштерін себіңіз. Үстіне дайындалған треска қойыңыз.

Тәтті алдын ала қыздырылған пеште 15-16 минутқа қалдырыңыз. Пісіру температурасы шамамен 185 градус. Пеште пісірілген треска филесін бірден ұсынған дұрыс.

Картопты шикі түрінде де қолдануға болады. Бұл жағдайда оны өте жұқа етіп кесу жақсы. Әйтпесе ол қатал болып қалады. Дегенмен, уақытыңыз болса, рецептте ұсынғанымыздай, оны алдымен қайнатыңыз.

4-нұсқа: пияз және сәбіз қосылған пеште пісірілген треска филесі

Кез келген балық әртүрлі көкөністерді шынымен «жақсы көреді». Әсіресе пияз және жаңа піскен сәбіз. Дәл солармен бірге біз барлық жағдайға арналған ең пайдалы тағамдардың осы нұсқасында филе жасауды ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• орташа шам;
• 455 грамм треска филесі;
• лимон шырынын қасық;
• дәміне қарай тұз;
• орташа сәбіз;
• ұнтақталған бұрыш;
• дәміне қарай «балыққа арналған» дәмдеуіштер;
• ас қасық тазартылған май;
• десерт қасық сірке суы.

Қадамдық рецепт

Түбір көкөністер: пияз мен сәбізді аршып, қабығын аршыңыз. Ұсақ кесіңіз. Ыдысқа аударыңыз. Сірке суын құйыңыз. Біраз тұз қосыңыз.

Көкөністер тез маринадталған кезде, филеден сүйектерді алып тастаңыз. Содан кейін май құйып, лимон шырынын себіңіз. Сонымен қатар, бұрыш және тұз қосыңыз.

Пісіру парағын пергаментпен сызыңыз. Пияз бен сәбіздің жартысын орналастырыңыз. Сондай-ақ маринадтарды қосыңыз.

Үстіне треска филесін салыңыз. Балық дәмдеуіштерін себіңіз. Қалған маринадталған көкөністерді қосыңыз.

Пергаментті үстіңгі жағына бүктеп, оны тіс тазалағышпен бекітіңіз. 170 градуста 15 минут пісіріңіз.

Шамамен 5-6 минут пісіруді жалғастырыңыз. Бұл жағдайда алынған шырын булануы керек. Пісірілген күріш немесе көкөніс (жаңа) салатпен бірге қызмет етіңіз.

Егер балықтан алынған шырын буланып кетпесе, оны керемет таңу үшін пайдалануға болады. Ол үшін сұйықтықты қуыруға арналған табаға құйып, кілегей қосып, қажетті қалыңдыққа дейін қалыңдатыңыз. Бұл тұздық пеште пісірілген треска филесі үшін өте қолайлы.

5-нұсқа: пеште пісірілген қаймақ қосылған треска филесі

Майдан басқа (күнбағыс немесе зәйтүн) балықты қаймақ таңғышымен пісіруге болады. Бірақ бұл ингредиентпен оны асыра алмаңыз. Әйтпесе, қаймақ алынған шырынмен араласып, ыдысты аздап сулы етеді.

Ингредиенттер:

• 95 грамм қаймақ;
• лимон шырынын қасық;
• дәміне қарай тұз;
• 435 грамм треска филесі;
• ұнтақталған бұрыш;
• шай қасық өсімдік майы (иіссіз);
• розмарин бұтағы;
• Дәміне қарай итальяндық шөптер.

Қалай пісіру керек

Егер сүйектер болса, треска филесін тазалаңыз. Содан кейін құрылымды зақымдамау үшін өте мұқият жуыңыз. Сұйықтықты майлықтармен сүртіңіз.

Балықты гастрономиялық контейнерге жіберіңіз. Лимон мен маймен себіңіз. Ұнтақталған бұрыш себіңіз. Тұз қосыңыз.

Кодты жарты сағат бойы маринадтау үшін қалдырыңыз. Мұны істеу үшін қажетсіз қоқыс пен шаңның ішіне кірмеу үшін оны пленкамен жауып тастаған дұрыс.

30-31 минуттан кейін пергаментпен терең пісіру парағын жабыңыз. Балықты бетіне қойыңыз. Итальяндық шөптерге себіңіз.

Қаймақ жұқа қабатымен жабыңыз. Үстіне розмарин бұтағын қойыңыз.

Пеште шамамен 15-18 минут пісіріңіз. Ұсынылатын температура 180 градус. Пешті өшіргеннен кейін төрттен бір сағатқа қызмет етіңіз. Осы уақыт ішінде қаймақ таңғышы толығымен сіңіп, тағамды ерекше нәзік және таңқаларлық дәмді етеді.

Тұмшапеште қаймақпен пісірілген треска филесі тамаша толықтырады картоп езбесінемесе ұсақталған пісірілген күріш. Қаймақтың майлылығына келетін болсақ, ол соншалықты маңызды емес. Бірақ индикатор неғұрлым төмен болса, соғұрлым көп сұйықтық аласыз. Дегенмен, алаңдамаңыз. Балықты жай қалдырыңыз, сонда ол 15-20 минуттан кейін барлық шырынды «алып тастайды».

6-нұсқа: пеште пісірілген нан пісірілген треска филесі

Нан пісірілген балық әдетте қуырылған кезде. Бірақ егер сіз бұл процесті пешке ауыстырсаңыз, керемет нәзік және жұмсақ құрылымы бар ыдысты алуға болады. Сондай-ақ өте дәмді және өте ерекше.

Ингредиенттер:

• 105 грамм айран;
• үш ас қасық нан үгіндісі;
• 425 грамм треска филесі;
• мускат жаңғағы (ұнтақ);
• дәміне қарай тұз;
• дәмдеуіштер «балық үшін»
• бір қасық тазартылған май;
• лимонның үштен бірі;
• картоп крахмалы қасық.

Қадамдық рецепт

Код филесін сүйектердің бар-жоғын тексеріңіз. Бар болса, жойыңыз. Жуыңыз және құрғатыңыз. Мұны майлықтар арқылы жасауға болады. Бөлшектерге кесіңіз.

Енді балықты кең және терең гастрономиялық контейнерге салыңыз. Лимон шырынын сығыңыз. Майға құйыңыз.

Сондай-ақ айран қосыңыз. нан үгіндісін және қосыңыз картоп крахмалы. Филе құрылымын бұзбау үшін мұқият араластырыңыз.

Кодты екі сағат бойы салқын жерде қалдырыңыз.

Белгіленген уақыттан кейін пісіру парағын пергаментпен жабыңыз. Қағазды жақсылап майлаңыз.

Қамырға малынған треска салып, пісіру парағына салыңыз. Қалған қоспамен себіңіз.

Бөлшектерді пешке салыңыз. Оны 185 градусқа дейін алдын ала қыздыру маңызды. Балықты 17-18 минут пісіріңіз. Пеште пісірілген треска филесі кез келген гарнирмен бірге қызмет етуге дайын.

Біз балықты суға батырмауды ұсынамыз нан үгіндісі, және оларда айранмен бірге маринадтаңыз. Бұл жағдайда нан жұмсақ болады және балық бөліктерін тамаша «жабады». Иә, бұл тағамды диеталық деп атауға болмайды, бірақ ол керемет дәмді. Осы себепті қатаң диетадан аздап бас тартқан жөн.

7-нұсқа: пеште пісірілген треска филесінің түпнұсқа рецепті

Егер сіз треска қаңқасын кездестірсеңіз және онымен не істеу керектігін білмесеңіз, пеште пісірілген треска филесі рецепттерінің бүгінгі таңдауын қарастырыңыз. Оның үстіне, қосымша классикалық дайындықбіз іс жүзінде бастайтын балық, біз қосымша ингредиенттермен аздап тәжірибе жасауды ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• 450 грамм треска филесі;
• бір шай қасық лимон шырыны;
• сарымсақ қалампыры;
• дәміне қарай тұз;
• ас қасық майлар;
• ұнтақталған бұрыш;
• розмарин бұтағы;
• құрғақ (тұзсыз) итальяндық шөптер.

Пеште пісірілген треска филесінің қадамдық рецепті

Трасса ұшасын жуып, ішіңіз. Басы мен құйрығын кесіңіз. Ішке кесу жасаңыз. Ішекті алып тастаңыз.

Торды жотаның бойымен бөліңіз. Омыртқаны алыңыз. Қысқыштарды немесе саусақтарды пайдаланып, барлық тұқымдарды алып тастаңыз. Олардың қалдырылмауы өте маңызды.

Дайындалған тресканы мұқият жуыңыз. Майлықпен сүртіңіз. Тұзды молынан себіңіз. Дәмдеуіштер.

Жеке контейнерде май, итальяндық шөптер, ұсақталған сарымсақ және лимон шырынын араластырыңыз.

Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз. Балықты қойыңыз. Жабық май толтырудәмдеуіштермен.

Жақын жерде розмарин бұтағын қойыңыз. Пешке жіберіңіз. 180 градуста пісіріңіз. Шамамен уақыт - 25-28 минут. Тұмшапеште пісірілген треска филесін кез келген гарнирмен бірге дереу ұсыныңыз.

Код, әсіресе басқа теңіз балықтарымен салыстырғанда, салыстырмалы түрде арық. Сондықтан ол жиі кіреді диета мәзірі. Дәл осы себепті пісіру кезінде жоғары калориялы ингредиенттерді қолданбауға тырысыңыз. Тым құрғақ және күйдірілген тағаммен аяқталмас үшін рецептке бір қасық сары майды қосу керек.

Код біздің тағам дайындауымызда ұзақ уақыт бойы күшті орын алды. Біз сізді ең нәзік және таныстырғымыз келеді пайдалы жолментағамдарды, соның ішінде балықты пеште пісіру арқылы пісіру. Пеште әртүрлі тәсілдермен пісірілген треска сияқты қарапайым күнделікті тағамдар сіздің сүйікті тағамыңызға айналады, ал балық әуесқойлары мен білушілер үшін бұл құдайдың сыйы болады.

Саңырауқұлақпен пеште пісірілген треска стейктері

Өте дәмді, шырынды және түпнұсқа тағам, сондай-ақ треска мен саңырауқұлақтардың комбинациясы.

Саңырауқұлақтармен пеште пісірілген треска стейктерін дайындау үшін сізге қажет: 2 треска стейктері, 2 ас қасық. лимон шырыны, 1 пияз, 200 г шампиньондар, 1 қызанақ, 100 г қатты ірімшік, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, зәйтүн немесе күнбағыс майы.

Саңырауқұлақтармен пеште пісірілген треска стейктерін қалай дайындау керек. Барлық жағынан треска стейктерін, тұзды және бұрышты шайыңыз, лимон шырынын себіңіз және маринадтау үшін 15 минутқа қалдырыңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз де, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз, майдалап туралған шампиньондарды қосып, жартысы дайын болғанша қуырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. 2 фольга парағын өсімдік майымен майлап, әрқайсысына бір стейк, оның үстіне саңырауқұлақтар мен пиязды, үстіне қызанақ тілімдерін (оларды аздап тұздауға болады) салып, барлығын үгітілген ірімшікпен себіңіз. Фольганы сөмкеге айналдырған кезде, әр қапқа маринадтау кезінде бөлінген шырынның жартысын құйыңыз. Фольгадағы треска алдын ала қыздырылған пеште 20-30 минут бойы 200 ° C дейін пісіріңіз.

Майонезбен пісірілген треска филесі

Майонездің арқасында треска өте шырынды болып шығады және өткір дәмге ие болады. Тағамды сау ету үшін майонез қаймақпен араласады, бұл тресканы одан да нәзік етеді.

Майонезбен пісірілген треска филесін дайындау үшін сізге қажет: 500-600 г треска филе, 100 г пияз, 100 г майонез, 50 г қаймақ, 1 жұмыртқа, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, күнбағыс майы, бірнеше көк пияз.

Майонезбен пісірілген треска филесін қалай дайындау керек. Код филесін жуыңыз, бөліктерге кесіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Пісіру табағын майлаңыз күнбағыс майыжәне оған дайындалған филе, ал оның үстіне - жарты шеңберге кесілген пиязды салыңыз. Майонезді қаймақ пен жұмыртқамен тегіс болғанша шайқаңыз және оны трескаға құйыңыз. 200°C дейін қыздырылған пеште 20-30 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде майдалап туралған жасыл пиязды себіңіз.

Тұмшапеште пісірілген бүкіл треска

Алтын қоңыр қыртысымен жабылған бұл треска өте тәбетті көрінеді және жай ғана керемет дәм береді. Рахмет ащы тұздықБалық өте дәмді және шырынды болып шығады.

Тұмшапеште пісірілген треска дайындау үшін сізге қажет: 1 тұтас треска ұшасы 1,2-1,3 кг, 2 ас қасық. томат пастасы, 2 ас қасық. майонез, 1 шай қасық. қыша, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, күнбағыс майы.

Тұмшапеште пісірілген треска қалай пісіруге болады. Трасса қаңқасын таразыдан тазалап, басын, құйрығын және қажет болса, желбезектерін кесіңіз. Өткір пышақты пайдаланып, бір-бірінен 2-3 см қашықтықта қаңқаға тереңдігі 1 см-ден аспайтын көлденең кесектер жасаңыз.Балықты біркелкі, оның ішінде кесілген жерлерге тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Пісіру табағын күнбағыс майымен майлаңыз. Томат пастасын майонез және қышамен араластырыңыз және кесілгендерді қоса, осы қоспамен бүкіл қаңқаны щеткамен сүртіңіз және дайындалған тресканы пісірме табаққа салыңыз. Оны 180-190°C дейін қыздырылған пешке 40 минут бойы жеңіл қызарғанша салыңыз. Пісірілген трескаға қызмет етіңіз, оны болгар бұрышының сақиналары мен шөптермен безендіріңіз.

Шарап пен қаймақпен пісірілген треска филесі

Кодты дайындаудың бұл әдісі оны өте ерекше етеді. Балық пен шараптың комбинациясы тамақ дайындауда бұрыннан қолданылған, бірақ қаймақ қосу бұл тағамға ерекше нәзіктік пен талғампаздық береді.

Шарап пен қаймақпен пісірілген треска филесін дайындау үшін сізге қажет: 1 кг треска филесі, 0,5 ас қасық. құрғақ ақ шарап, 0,5 ас қасық. қаймақ, 3 ас қасық. шошқа майы, тұз

Шарап пен қаймақпен пісірілген треска филесін қалай дайындау керек. Код филесін бөліктерге кесіп, тұзбен сүртіңіз. Пісіруге арналған табақ балықтың берілген мөлшері оған жеткілікті тығыз орналасатындай болуы керек. Шошқа майын ерітіп, онымен пісіру табағын майлаңыз. Дайындалған балықты пішінге салып, үстіне шарап құйып, 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. 20-25 минут пісіріңіз, мезгіл-мезгіл пісіру кезінде босатылған шарап пен шырын қоспасын құйыңыз, содан кейін треска филесінің бетін қаймақпен біркелкі сүртіңіз және балықта алтын қоңыр қыртыс пайда болғанша пешке тағы 5 минутқа қайтарыңыз. .

Қаймақ пен кілегеймен пісірілген треска стейктері

Кілегей және қаймақ өте жиі беруге пісіру пайдаланылады теңіз балығынәзіктік пен ерекше кремді хош иіс. Пісіру кезінде пайда болған соус өте дәмді.

Қаймақ пен кілегеймен пісірілген треска стейктерін дайындау үшін сізге қажет: 1 кг треска стейктері (филе), 0,5 лимон шырыны, 60-80 мл кілегей, 100 г қаймақ, 50 г майонез, 2 бас пияз, 2 қызанақ, тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Қаймақ пен кілегеймен пісірілген треска стейктерін қалай дайындау керек. Код стейктерін/филелерін тұз және ұнтақталған қара бұрышпен сүртіңіз, жарты лимоннан сығылған шырын себіңіз де, 10 минут маринадтауға қалдырыңыз.Пиязды сақиналарға, қызанақты шеңберлерге кесіңіз. Майонезбен қаймақ араластырыңыз. Маринадталған стейктерді/филелерді пісірме табаққа салыңыз, кілегей құйыңыз, үстіне пияз сақиналары мен қызанақ тілімдерін, тұз бен бұрышты салыңыз. Үстіне қаймақ пен майонез қоспасын біркелкі жағыңыз. 180-190°С дейін қыздырылған пеште шамамен 25 минут пісіріңіз.

Асшаяндармен пісірілген треска және кілегей соусы

Асшаяндар қосылған дәмді кілегей соусында пісірілген нәзік, шырынды треска - тіпті лайықты тағам мерекелік дастархан. Балық пен теңіз өнімдерін жақсы көретіндерге арналған тамаша тағам, бірақ оны төмен калория деп атауға болмайды.

Асшаяндар мен кілегей соусымен пісірілген треска дайындау үшін сізге қажет: 1 кг стейк/трасса филесі, 1 бас пияз, 60 г сары май, 450 мл сүт, 220 мл кілегей, 2 ас қасық. лимон шырыны, 2 ас қасық. ұн, 1 шай қасық. дайын қыша,
150 г аршылған асшаян, тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Асшаяндар мен кілегей соусымен пісірілген тресканы қалай дайындау керек. Үстіне майдалап туралған пиязды қуырыңыз сары май, ұнды қосып, араластырып, араластыруды тоқтатпай, біртіндеп сүтті, содан кейін кілегей, қыша, тұз және бұрышты құйыңыз. Ұн түйіршіктері қалмас үшін бәрін мұқият ұнтақтаңыз. Тұздыққа асшаяндарды және лимон шырынын қосыңыз. Код стейктерін/филелерін шайып, кішкене пісірме табаққа салыңыз, дайындалған соусты құйыңыз және 180-200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. 25-30 минут пісіріңіз.

Көкөністермен пісірілген треска филесі

Бұл принциптерді ұстанатындар үшін тамаша нұсқа салауатты тамақтану, вегетариандық немесе ораза. Салауатты және дәмді тағам.

Көкөністермен пісірілген треска филесін дайындау үшін сізге қажет: 2 треска филесі, 2 болгар бұрышы, 2 бас пияз, 2 түйір сарымсақ, 1 қызанақ, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай дәмдеуіштер, зәйтүн майы.

Көкөністермен пісірілген треска филесін қалай дайындау керек. Көкөністерді аршып, кесіңіз: болгар бұрыштары– сақина, пияз – жарты сақина, сарымсақ – майдалап, қызанақ – ұсақ кесектер. Барлығын пісірме табаққа салыңыз, тұз, бұрыш, дәміне қарай дәмдеуіштерді себіңіз (орегано, насыбайгүл, т.б.), зәйтүн майын себіңіз және араластырыңыз. Ыдыс-аяқты көкөністермен пешке салыңыз, 180 ° C дейін қыздырыңыз, жартысы дайын болғанша пісіріңіз; Осы уақыт ішінде алыңыз және бірнеше рет араластырыңыз. Код филесін тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштермен сүртіңіз және оларды көкөністерге салыңыз, аздап «шөгіп», зәйтүн майымен және көкөністерден бөлінген шырынмен себіңіз. Табаны пешке қайтарып, 10 минут пісіріңіз, содан кейін алыңыз, треска филесін төңкеріп, екінші жағын тағы 10 минут пісіріңіз. Қаласаңыз, көкөністерге цуккини, пияз және зәйтүн қосуға болады.