Үйдегі жидек сірке суы. Үйдегі алма сірке суы, қарапайым рецепттер Алма сірке суын үй жағдайында дайындау

Кімге Алма сірке суыбарынша тиімді әрекет етті, сапалы өнімді пайдалану керек және мұндай өнім тек табиғи тазартылмаған сірке суы болуы мүмкін, жақсырақ үйде дайындалған. Әрине, егер сізде уақыт болмаса және шұғыл емдеу қажет болса, сіз дүкенде алма сірке суын сатып алуыңыз керек, бірақ сірке суын қалай таңдау керектігін білуіңіз керек. Оның құрамында алма сірке суынан басқа басқа компоненттер болмауы керек. Егер қоспалар болса, онда бұл сірке суы синтетикалық болып табылады. Бұл сірке суы емдеуге жарамайды. Сонымен қатар, өнеркәсіптік алма сірке суы үйдегі алма сірке суына (pH4 - pH6) қарағанда қышқылдырақ. Мұны тағамға және емдеуге пайдаланған кезде ескеру қажет: оны рецепттерде көрсетілгеннен үлкен пропорцияда сумен сұйылту керек (барлық рецепттер рН2 қышқылдығы бар үй сірке суы үшін берілген).

Үйдегі сірке суы мен дүкеннен сатып алынған сірке суы арасында тағы бір маңызды айырмашылық бар. Өнеркәсіптік сірке суы қабығы мен қабығынан жасалады әртүрлі алма, яғни басқа өндіріс қалдықтарынан. Үй өнімі тұтас алмадан және тек тәтті сорттардан дайындалуы керек. Алма неғұрлым тәтті болса, суслодағы спирт соғұрлым жоғары болады және сірке қышқылының түзілуі оңайырақ болады. Алма сірке суы шын мәнінде ашытылған алма шырыны. Ашыту процесінде көбік жоғарғы жағында пайда болады - бұл «сірке суы анасы» деп аталады. Бұл өте пайдалы, сондықтан оны алып тастауға болмайды, керісінше, оны сұйықтықтың қалған бөлігімен араластыру керек. «Сірке суы ханшайымына» зақым келтірмеу үшін сірке суы дайындалған ыдысты бір жерден екінші жерге жылжытпау керек.

Сонымен, алма сірке суын жасау өте қарапайым. Бірнеше рецепт бар. Өзіңізге ұнайтынын таңдаңыз.

Табиғи өнеркәсіптік өндірілген алма сірке суының күші 4-5% құрайды, ал үйде жасалған сірке суы сәл төмен.
ҚАНТТЫ БАЛМЕН АЛМАСТЫРУҒА БОЛАДЫ

№1 рецепт

Біз алма жинаймыз - өте піскен (тіпті піскен) немесе өлексе. Бұл алмадан болса жақсы өз бақшасыхимиялық тыңайтқышсыз немесе зиянды химиялық заттармен өңделмеген өсіріледі.

Алмаларды жақсылап жуыңыз, өте майдалап тураңыз немесе ерітіндіде ұсақтаңыз. Бүкіл массаны салыңыз эмальдан жасалған таба, 1 кг тәтті алмаға түйіршіктелген қант қосыңыз - 50 г қант, қышқыл алма алсаңыз - 100 г қант қосыңыз. Қоспаны ыстық, бірақ қайнамаған сумен құйыңыз (шамамен 70 ° C). Су алма деңгейінен 3-4 см жоғары болуы керек Табаны жылы жерге қойыңыз, бірақ күн сәулесінде емес. Мерзімді түрде, күніне кемінде 2 рет, қоспаны үстіне кептірмейтін етіп араластырыңыз. Екі аптадан кейін сұйықтықты 2-3 қабатқа бүктелген дәке арқылы сүзіп, құйыңыз. ірі банктерашыту үшін, бірақ 5-7 см жоғары қалады, сондықтан ашыту кезінде сұйықтық көтеріледі. Оны тағы екі апта қалдырыңыз. Сірке суы дайын.

Дайын сірке суын бөтелкелерге мұқият құйыңыз, шайқамай, шөгінділерді құмыраның түбінде ұстаңыз. Бұл тұнбаны дәкенің бірнеше қабаты арқылы сүзіп, бөтелкелерге қосуға болады. Шетінде біраз бос орын қалуы керек. Бөтелкелерді жақсылап жабыңыз (оларды парафинмен толтырған дұрыс) және бөлме температурасында қараңғы жерде сақтаңыз.

№2 рецепт

Д.-С бойынша алма сірке суын дайындау. Джарвис

Американдық дәрігер Д.-С. Джарвис алма сірке суын жасаудың өз рецептін ойлап тапты, ол оның компоненттерінің барлық жақсы қасиеттерін сақтайды және жақсартады. Джарвис бойынша дайындалған сірке суы калийдің бай көзі болып табылады.

Бұл дайындау әдісі ұзағырақ уақыт алады, бірақ алынған сірке суы ең жоғары сапа талаптарына жауап береді.

Піскен немесе піскен алмаларды таңдап, жақсылап жуып, құрт пен шіріген жерлерді алып тастаңыз. Үгітіңіз дөрекі үккішалма қабығымен және өзегімен бірге немесе алмаларды ет тартқыштан өткізіңіз. Осы массаны үлкен шыны ыдысқа, балшық ыдысқа немесе эмаль табаға салыңыз және 1: 1 қатынасында қайнаған жылы су қосыңыз.Қоспаның әр литріне 100 г бал қосыңыз (бал калий тапшылығын қалпына келтіреді), 10 г. нан ашытқысыжәне 20 г құрғақ қара нан. Бұл ашыту процесін жылдамдату үшін қажет алма шырыны.

Контейнерді қоспамен жаппаңыз, тек майлықпен жабыңыз. Оны қараңғы және жылы жерге (температурасы шамамен 30 °C), күн сәулесінен алыс қойыңыз. Қоспаны күніне 3 рет ағаш қасықпен араластырып, шамамен 10 күн ұстаңыз. Осыдан кейін сұйықтықты дәке арқылы сүзіңіз. Кең мойыны бар ыдысқа құйып, бөтелкенің салмағын шегеріп, өлшеңіз, яғни алынған сұйықтықтың көлемін анықтаңыз. Содан кейін сұйықтықтың әрбір литріне тағы 50-100 г бал қосыңыз (төтенше жағдайларда қантты қолдануға болады) және жақсылап араластырыңыз. Ыдысты бірнеше қабаттарға бүктелген дәкемен жабыңыз және ашыту процесін жалғастыру үшін жылы ұстаңыз.

Ашыту процесі өте ұзақ. Контейнер 40-50 күн тұруы керек. Сірке суы мөлдір болған кезде ашыту процесі аяқталады. Сұйықтықты дәке арқылы қайтадан сүзіп, бөтелкелерге құйыңыз.

№3 рецепт

Піскен, жақсырақ тәтті алмаларды таңдап, оларды үлкен тілімдерге кесіңіз және олар қараңғы болатындай етіп жарықта ыдысқа қалдырыңыз (темірдің тотығу процесі оттегінің әсерінен жүреді). Содан кейін осы алмалардың шырынын сығып алыңыз. Шырынды шыны немесе саз бөтелкеге ​​құйып, мойынға резеңке шарды немесе қолғапты қойыңыз.

Шырын құйылған контейнерді қараңғы және жылы жерге (шамамен 30 ° C температурада) қойыңыз. Ашыту кезінде шар үрленеді. Бұл кезең 1 аптадан 6 аптаға дейін созылады. Шар толығымен үрленгеннен кейін оны алып тастау керек, ал сұйықтық ашытқы тәрізді саңырауқұлақтардың қабығымен («сірке суы анасы») кең саз немесе ағаш ыдысқа құйылуы керек - соғұрлым оның жанасу беті үлкенірек. сұйықтық ауамен болса, ашыту соғұрлым тезірек жүреді. Сұйықтық ыдыстың жоғарғы жағына 7-9 см жетпеуі керек, өйткені ашыту кезінде ол артып, толып кетуі мүмкін. Ыдыстарды майлықпен жабыңыз немесе оларды дәкемен байлап, қайталама ашытуға қалдырыңыз. Көбік сақталуы керек, өйткені ол емдік қасиеттеріалма сірке суының өзінен үш есе жоғары. Сонымен қатар, «сірке суы анасы» болмаса, ашыту кезеңі ұзақ уақытқа созылады.

Контейнерді сұйықтықпен жылы, қараңғы жерде тағы 40-60 күн қойыңыз.

Сұйықтықтың көпіршіктенуі тоқтап, лайлану жойылып, мөлдір болған кезде ашыту аяқталды деп саналады. Дайын сірке суын дәке арқылы сүзіп, бөтелкелерге құйыңыз. Үйдегі алма сірке суын қараңғы жерде 6-дан 15 ° C-қа дейінгі температурада сақтау керек. Оны тоңазытқышта немесе салқын қоймадағы сөреде сақтауға болады. Сірке суы неғұрлым ұзақ отырса, соғұрлым сау болады. Қызғылт қабыршақ түріндегі тұнба өте қолайлы, ол уақыт өте келе (бірнеше айдан кейін) пайда болуы мүмкін. Бұл жағдайда сірке суын пайдаланған кезде, шөгінді бөтелкеде қалуы үшін оны қосымша сүзгілеу немесе мұқият ағызып алу керек.

Алма сірке суымен көбірек танысып, оның керемет қасиеттері мен рецепттері туралы біліп, сіз ең маңызды нәрсеге көшуге болады - бұл өнімді белгілі бір мақсаттарда пайдалану: емдеу немесе салмақ жоғалту, денсаулық пен сұлулықты сақтау, мүмкін тамаша ұңғыма үшін. -болу және көтеріңкі көңіл-күй. Өйткені, сірке суы екеуінде де, үшіншіде де, төртіншіде де көмектеседі. Неге қол жеткізгіңіз келетінін білу және рецепт пен ұсыныстарға сәйкес қатаң әрекет ету маңызды. Әдетте, алма сірке суымен емделе бастаған адам сауығып кеткеннен кейін де одан бас тарта алмайды. Ол сірке суын тамақ дайындауда, косметологияда және жалпы сергектік үшін пайдаланады. Алма сірке суы оның ажырамас серіктесі және көмекшісі болады.

Алма сірке суы өте көп емдік қасиеттері- алма сірке суы салмақ жоғалтуға, емдеуге, целлюлитке, созылу белгілеріне, шашқа қолданылады... Көптеген адамдар алма сірке суын қалай қабылдау керек, оны қашан және қанша ішу керек деген сұрақтарға қызығушылық танытады. Бірақ, ең алдымен, үйде алма сірке суын қалай жасауға болатынын анықтау керек. Өйткені, үйдегі алма сірке суы - ең табиғи және ең пайдалы.

Міне, алма сірке суын жасауға арналған 4 рецепт.

Алма сірке суы - алма шырынын ашыту өнімі. Жемістер алма сияқты дайындалуы керек табиғи шырынцеллюлозасыз - алмаларды сұрыптаңыз, шайыңыз, зақымдалған бөліктерді алып тастаңыз және пышақпен кішкене кесектерге кесіңіз немесе көкөніс үккішіне сүртіңіз немесе ет тартқыштан өткізіңіз. Басқа мақсаттарға арналған шырынды бірінші экстракциядан кейін туралған алмаға целлюлоза қосуға болады. Ұсақталған массаны шыны, саз немесе эмаль ыдысқа салыңыз, жақсырақ төменірек және кеңірек, қайнатылған, салқындатылған суды, бал, наубайхана ашытқысын, құрғақ қара нан қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Жақсылап араластырылған қоспасы бар контейнерді ашық қалдырыңыз және оны 20-30 ° C температурада шамамен 10 күн ұстаңыз, мезгіл-мезгіл (күніне 2-3 рет) массаны ағаш қасықпен араластырыңыз. Содан кейін мазмұнын дәке пакетіне салып, сығып алыңыз. Алынған шырынды қайтадан сүзгіден өткізіп, кең мойны бар ыдысқа құйыңыз, бал немесе қант қосыңыз (екінші бөлік), жақсылап араластырыңыз, үстіне дәке байлап, жылы жерге қойыңыз. Сірке қышқылының ашытуы шикізаттың сапасына және бөлме температурасына байланысты 40-60 күнге созылады. Алма сірке суы өзін-өзі тазартады. Оны шөгінділерден ағызып, бірнеше қабаттарға бүктелген дәке арқылы сүзіп, таза бөтелкелерге үй алма сірке суын құйып, тығындармен жабыңыз және парафинмен немесе балауызбен толтырыңыз. Ал алма сірке суын денсаулығыңыз үшін пайдаланыңыз!

қайнаған су 1 л
алма 800 г
бал 200 г
ашытқы 20 г
қара нан 40 г
бал (екінші бөлік) 50-100 г
немесе қант 50-100 г

Алма сірке суы - хош иісті дәмдеуіш дәмді салаттаржәне жеңіл тағамдар, ағзаны тазартуға, қан тамырларын, асқазанды, бауырды және бүйректі емдеуге және алдын алуға арналған қолжетімді құрал. Үйде алма сірке суын дайындаңыз, қарапайым рецепт сізге уақытты қалай үнемдеуге және алманың пайдалы қасиеттерін сақтауға болатынын айтады.

Консервант шыны ыдыста дайындалады

Зауыт сірке суымен салыстырғанда үйдегі алма консервантының артықшылықтарын салыстыруға болмайды. Бір қарағанда, бірдей екі өнімнің құрамы әртүрлі. дүкеннен, мәліметтерді бөлек мақалада қараңыз. Төменде табиғи алмадан жасалған үйдегі консерванттың пайдалы қасиеттері туралы айтатын боламыз.

Дүкеннен сатып алынған қымбат емес дәмдеуіштер, өндірушінің затбелгіде жазғанына қарамастан, құрамында табиғи алма немесе тіпті олардан шырын болмайды. Өндірістің үнемді болуы үшін өнім пайда алу үшін тез және көп мөлшерде дайындалады. Сірке суын стартерді бірнеше апта бойы ұстауға уақыт жоқ, процесс синтетикалық қоспалар мен пастерлеудің көмегімен жеделдетіледі. Содан кейін дайын ерітіндіге консерванттар мен бояғыштар қосылған алма ашытқысының хош иісі, түсі және дәмі беріледі.

Үйде сірке суын өзіңіз жасаңыз жаңа алма, саяжайда жиналған немесе базарда сатып алынған. Біріншіден, шикізат қантпен бірге ашытады, содан кейін олар бірнеше апта бойы қартаяды. Соңында сірке суы сүзіледі. Нәтижесінде алманың өзіне тән хош иісі, жұмсақ дәмі және құрамындағы заттар бар алтын-сары сұйықтық:

• А, С, Е, В тобының дәрумендері;
• темір, мырыш, йод;
• калий, кальций, магний;
• мыс, натрий, фтор;
• қымыздық, алма, сүт, сірке қышқылы;
• өсімдік талшығы – пектин;
• фруктоза.

Ие пайдалы қасиеттеріцеллюлозасы бар табиғи алма шырыны, бірақ олар сірке қышқылының мазмұнымен жақсарады. Бұл зат сірке суының майды ерітетін, ынталандыратын, антисептикалық қасиеттерін қамтамасыз етеді, соның арқасында ол медицинада және косметологияда қолданылады. Сірке суын дұрыс пайдалансаңыз, ол келесі нәтижелерді береді:

• қан тамырларын тазарту және қан құрамын жақсарту;
• ас қорытуды қалыпқа келтіру және метаболикалық процестерді жақсарту;
• ішектерді токсиндер мен гельминтикалық инвазиялардан, патогендік микрофлорадан тазарту;
• қалпына келтіру және жасару үшін қажетті дәрумендер мен минералдармен тіндерді қанықтыру.

Алмадан жасалған сірке суы ерітіндісі теріні жасартады, сау түс пен серпімділікті қалпына келтіреді, қартаю дақтарын, сепкілдерді, өрмекші тамырларды және целлюлитті жояды. Ауызша қабылдасаңыз, сіздің сымбатты фигураңыз қайта оралады. Алма сірке суының тиімділігі әртүрлі қоспалардың көмегімен күшейтіледі. Бал иммунитетті жақсартады және сізге қуат береді. – қан тамырларын зиянды холестериннен, ал ішектерді – құрттар мен ескі токсиндерден тазартатын ежелгі құрал.

Сіз үйде алма сірке суын жасадыңыз ба?

ИәЖоқ

Тағы бір артықшылығы - тамақ дайындауға арналған ингредиенттердің болуы. Жаз, күз мезгілдерінде алма көп, құны тиын. Кез келген сорт, сондай-ақ алма шырыны немесе пюресі пайдаланылады. Төменде қалай дәл сипатталған, бірнеше нұсқа бар.

Сірке суының құрамы мен пайдалы қасиеттері туралы бейне:

Үйде сірке суын дайындауға арналған қадамдық рецепттер

Сірке суын дайындау процесін асықпаңыз, ол тез болмайды. Бірақ сіз оны кездейсоқ қалдыра алмайсыз, суслоның ашыту процесі үнемі бақыланады. Әйтпесе, сірке суына емес, сидрге айналады. Жабдық қажет емес. Сізге тек табиғи шикізат және мұқият дайындық қажет.

Кирилова Ольга

Алма неғұрлым тәтті болса, соғұрлым ашыту жылдамырақ болады. Жоғары сапалы, концентрлі сірке суын дайындау үшін шамамен 2 ай қажет.

Классикалық

Дайындау үшін сізге қажет:

• жаңа піскен алма, тәтті және қышқыл – 2 кг;
• қант - 250 г;
• ашытқы - 20 г;
• тазартылған су - шамамен 2 литр.

Егер алма тәтті болса, онда қанттың мөлшерін 2 есе азайтуға болады.

Дайындық:

1. Алмаларды жуыңыз, оларды екіге кесіңіз, тұқым бүршіктерін алып тастаңыз.
2. Жемістерді орташа өлшемді кесектерге кесіңіз.
3. 3 литрлік банкаға салыңыз, бөліктер тығыз орналасқанша шайқаңыз, бірақ тығыздамаңыз.
4. Қант қосып, дәкемен жауып, алма шырынын шығару үшін 3-4 сағатқа қалдырыңыз.
5. Жылы суға құйыңыз - алманы толығымен жабыңыз, бірақ ыдыстың шетіне дейін 7-10 см қашықтықты қалдырыңыз. Ашытқыны қосқанда, сұйықтық ашытып, көтеріле бастайды. Араластырыңыз, жабыңыз және түні бойы жылы жерде қалдырыңыз.
6. Таңертең сусланы қайтадан араластырыңыз. Бетінде көбік пайда болады. Оны алып тастау және төгу мүмкін емес, себебі оның құрамында сірке бактериялары бар. Көбік жеткіліксіз болса, ашытқының тағы бір бөлігін қосыңыз.
7. Енді болашақ сірке суы бар контейнер жабылып, жылы қоймаға немесе радиатордың жанындағы ас үй үстелінің астына қойылады. Ашытудың бірінші кезеңі аяқталғанша, 10-14 күн бойы оған қол тигізудің қажеті жоқ. Барлық алмалар түбіне батқанда ашыту аяқталады.
8. Сізге тек сірке суы мөлдір болғанша күту жеткілікті. Осыдан кейін сұйықтық сүзіледі, бөтелкеге ​​құйылады және жабылады.
9. Үйдегі сірке суы құйылғаннан кейін шөгінді шығарады. Бұл қалыпты жағдай және өнім сапасының төмендігінің белгісі болып саналмайды.

Үш литрлік банкада алма сірке суын дайындау ыңғайлы

Үйдегі дайын сірке суының күші 9-10% жетуі мүмкін.Ал дүкеннен сатып алынғанның күші 6% аспауы керек.

Қолдану:

Алма сірке суы үйқорықпай ауызша қабылдауға болады. Бірақ алдымен өнімнің бір ас қасық газсыз 100-150 мл жылы суда еріту керек. Тамақтанудан төрттен бір сағат бұрын немесе тамақтан кейін бір сағаттан кейін ішу керек.

Сізге үйдегі алма сірке суының дәмі ұнады ма?

ИәЖоқ

Сіз жасай аласыз - олар жылтыр, серпімді болады және тезірек өседі. Бейне сізге косметологияда сірке суын қолдану туралы көбірек айтады:

Қышқыл алмадан

Егер сізде көп нәрсе болса қышқыл алма, оларды сірке суын жасау үшін пайдаланыңыз. Бірақ бұл жағдайда қант қосу керек, әйтпесе ашыту басталмайды.

Құрамы:

• қышқыл алма – 2 кг;
• түйіршіктелген қант - 500 г;
• жылы су - 2 л;
• тірі ашытқы – 60-70 гр.

Дайындық:

1. Алмаларды жуыңыз, құрғатыңыз, кесектерге кездейсоқ кесіңіз.
2. Контейнерге салыңыз, қант, жылы су қосыңыз, ашытқыны ұсақтаңыз.
3. Барлығын араластырыңыз, сүлгімен жауып, жылы жерге қойыңыз.
4. Алғашқы 10 күнде қоспаны күніне бірнеше рет араластырады. Көбікті жинау немесе алып тастаудың қажеті жоқ.
5. Содан кейін қоспаны сүзіп, сығып, бөтелкеге ​​құйып, дәкемен жауып, 1,5-2 айға жылы жерге қояды. Сірке суын бұдан былай араластырудың қажеті жоқ және оған мүлде қол тигізудің қажеті жоқ.
6. Сұйықтық толығымен мөлдір болған кезде, ол қайтадан сүзгіден өткізіліп, мақсаты бойынша пайдаланылады.

Қолдану:

– қандағы глюкоза деңгейі қалыпқа келеді, қан тамырларының жағдайы жақсарады, артық фунт жоғалады.

Ашытудың соңғы кезеңінде стартерді бұзбау және тіпті банкаларды жылжытпау маңызды

Кирилова Ольга

Үйдегі сірке суының алдыңғы дайындығынан қалса, сіз сірке суын контейнерге отырғыза аласыз. Содан кейін ашыту жылдамырақ және қарқынды болады. Дүкеннен сатып алынған дайын сірке суын құю ұсынылмайды, ол тек шикізатты бұзады.

Шырыннан

Бұл денені емдеуге және емдеуге арналған тамаша өнім, өйткені оның құрамында алмадан басқа ештеңе жоқ, тіпті су да жоқ. Бұл рецепт жүкті әйелдерге, аллергиямен ауыратындарға және қарт адамдарға жарамды. Қаласаңыз, сізге келесі ингредиенттер қажет:

• тәтті және қышқыл алма – 2 кг;
• шыны бөтелке немесе құмыра және ағаш ванна;
• резеңке қолғап және зығыр майлық.

Дайындық:

1. Алмаларды жуып, төрттен кесіп, қоюлау үшін табаққа салыңыз.
2. Алмадан шырынды сығыңыз.
3. Оны бөтелкеге ​​құйып, мойынға қолғап киіп, қолғапты мықтап ораңыз.
4. Қолғап ісінгенше 4-5 апта жылы жерде қалдырыңыз.
5. Ашыған шырынды ваннаға құйып, майлықпен жауып, шетінен байлап, тағы 3-4 апта бойы жылы жерге қойыңыз.
6. Дайын сірке суын сол майлық арқылы сүзеді, оның астында ашытады, бөтелкеге ​​құйылады және мақсатына сай пайдаланылады.

Целлюлозамен алма шырынынан сірке суын қалай дайындау керектігі туралы бейне:

Кирилова Ольга

Алма ашыту үшін керамикалық, ағаш, эмальданған немесе пайдалану керек шыны ыдыстар. Алюминий және кез келген металл жарамайды.

Қолдану:

Көптеген әртүрлі әдістер бар. Өнім ас қорыту органдарына зиян келтірместен майларды тиімді түрде ыдыратуы үшін өнімді дайындау технологиясы маңызды. Бұл рецепт ауызша қабылдау үшін де, орау үшін де өте қолайлы. Екі жағдайда да өнім алдымен жылы суда сұйылтылады: 1-2 ас қасық. 150-200 мл үшін.

Балмен

Бал дайын өнімді калий, магний, темір және фруктозамен қанықтырады. Бұл сірке суы қатаң диетаны ұстанатындар үшін өте қолайлы. Ол қажетті энергиямен қанықтырады және депрессия мен блюзден қорғайды.

Құрамы:

• алма – 3 кг;
• жылытылған су - 3 л.;
• бал - 900 г;
• ескірген қара бидай наны – 200 гр.

Егер сіз қантты балмен алмастырсаңыз, салмақ жоғалту үшін тамаша өнім аласыз

Дайындық:

1. Алмаларды жуыңыз, бүлінген жерлерді алып тастаңыз, текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз.
2. Кең контейнерге салып, су құйып, араластырыңыз.
3. Бөлек, ұнтақталған нанды жылы суға араластырып, қою ашытқы пайда болады. Бір қасық ашытқы қосыңыз.
4. Алма қоспасына жарты бал мен ашытқы қосып, араластырыңыз.
5. Алғашқы 10 күнде қоспасы 18 градустан төмен емес температурада ұсталады, күніне үш рет ағаш шпательмен араластырыңыз.
6. Енді қоспаны араластырыңыз, штамм, қалған балды қосыңыз.
7. Банкаларға немесе бөтелкелерге құйыңыз, мойындарды бинтпен немесе дәкемен орап, резеңке таспалармен бекітіңіз.
8. Жылы жерге қойып, тағы 45 күн қалдырыңыз.
9. Осы кезеңде сірке суын араластырмаңыз немесе бөтелкелерді жылжытпаңыз. Ол мөлдір болған кезде оны сүзеді, тығындап, қоймаға, шкафқа немесе тоңазытқышқа салады.

Қолдану:

Мақсатқа байланысты. Сұлулық пен жасару үшін оны екінші таңғы ас алдында 11.00-ден 12.00-ге дейін ішкен дұрыс. Қант диабетін, атеросклерозды, өт тас ауруын емдеу үшін ерітіндіні түнде ішкен дұрыс. Содан кейін сірке суы тезірек әрекет етеді, ал тіндер белсенді қалпына келтіруді бастайды.

Сірке суы, бал және судан жасалған арықтататын коктейль күн сайын таңертең аш қарынға ішіледі.

Поваренкадан алма сірке суы рецепті

Үйде алма сірке суын оңай жасауға болатын уақытпен тексерілген және қарапайым рецепт. Минималды ингредиенттер мен дағдылар қажет.

• алма – 800 г;
• түйіршіктелген қант - 100 г;
• сүзілген су – 1 л;
• қыртысы қара бидай наны.

Пісіру реті:

1. Жемістерді ағынды сумен жуыңыз. Бірнеше бөлікке кесіңіз және өзегін алыңыз. Қажет болса, зақымдалған жақтарды кесіңіз. Жемістерді орташа үккішпен үккіштен өткізіңіз.
2. Суды 30-40 градусқа дейін қайнатыңыз. Қажетті температураға жеткенде, ыстықтан алыңыз. Онда тұз кристалдарын ерітіңіз.
3. Үгітілген алмаларды саз ыдысқа (немесе жарықтың өтуіне жол бермейтін кез келген басқа) салыңыз. Су мен қантты толтырып, үстіне нанның қабығын салыңыз.
4. Мойынды бірнеше рет бүктелген дәке таңғышымен байлаңыз. 10 күн бойы жылы жерде тұндыру үшін қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде таңертең және кешке қоспаны араластырыңыз.
5. Келесі күні нанның бір бөлігін алыңыз. Осы уақытқа дейін ол ашыту процесін бастады.
6. 10 күннен кейін барлық целлюлозаны алып тастап, ерітіндіні сүзіңіз. Сұйықтыққа тағы 50 г қант қосыңыз. Барлық кристалдар ерігенше араластырыңыз.
7. Қайтадан дәкемен жауып, сол жерде 2 ай тұндыруға қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде инфузияға қол тигізбеңіз.
8. Содан кейін жоғарыдан пайда болған сірке суы төсенішін алып тастаңыз және қышқылды сүзіңіз. Шыны ыдыстарға құйып, сақтаңыз.

Неумывакин бойынша алма сірке суы

Неумывакин өз еңбектерінде алма сірке суының пайдалы қасиеттері туралы бірнеше рет айтқан. Бұл ретте ол қышқылды өз бетіңізше дайындаған дұрыс екеніне тоқталды. Бұл өнімнің сапасын бақылауды жеңілдетеді.

Көптеген дәрігерлер сірке суының пайдасы туралы айтады, егер сізді қызықтырса, оның қалай жасалатынын қараңыз. Ережелерді сақтай отырып, тұмау кезінде жоғары температураны оңай жеңе аласыз.

Қажетті өнімдер:

• алма (жақсырақ жасыл) – 800 г;
• қант - 100 г;
• бал - 50 г;
• су - 1,2 л.

Дайындау әдісі:

1. Жемістерді жуыңыз, бірнеше бөлікке кесіңіз және ортасын алыңыз. Дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз.
2. Целлюлозаны үлкен шыны ыдысқа салыңыз. Сіз сондай-ақ саз немесе ағаш ыдыстарды пайдалана аласыз.
3. Белгіленген мөлшердегі суды жылы болғанша қыздырыңыз. Онда қантты ерітіңіз. Алма бар контейнерге құйыңыз. Сұйықтықтың жоғарғы 10-15 см-ге жетпегеніне көз жеткізіңіз, өйткені ашыту процесінде «қақпақ» көтеріледі.
4. Мойынды дәкемен байлап, оны 10 күн бойы тұндыру үшін қараңғы, жылы жерге қойыңыз. Қоспаны мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
5. Осы уақыттан кейін барлық целлюлозаны кетіру үшін сұйықтықты сүзіңіз. Қалған целлюлозаны сығып алыңыз. Босатылған шырынды болашақ сірке суының жалпы массасына қосыңыз.
6. Алынған сұйықтықта 50 г балды ерітіңіз. Ерітіндіні құмыраға құйып, 40 күн бойы тұндыру үшін қалдырыңыз. Сондай-ақ үстіне дәке байлаңыз.
7. Осыдан кейін инфузия дайын болып саналады. Жоғарыдан сірке суы төсенішін алып тастаңыз және өнімді мақсатына сай пайдаланыңыз.

Джарвистің айтуынша

Джарвис - әйгілі американдық дәрігер және зерттеуші. Ол қан тамырларын, бауырды, бүйректі және семіздікті емдеу үшін алмадан үй сірке суының рецептін жасады. Өзіңіздің сірке суын жасаудың үлкен артықшылығы - оның пастерленбегендігі. Бұл алманың құрамындағы құнды заттар өзгеріссіз қалады деген сөз. Джарвис сияқты алма сірке суы ең алдымен калий мен темірге бай.

Қара бидай нанының ашытқысы - Джарвис алма сірке суы рецептінің ерекшелігі

Құрамы:

• алма – 2-3 кг піскен немесе піскен жемістер;
• су - шамамен 2 литр;
• бал - 200 г;
• қара бидай нанының крекері – 20 г;
• ашытқы – 10 гр.

Дайындық:

1. Алмаларды жуыңыз, шірік дақтар мен сабақтарды алып тастаңыз, ет тартқышта немесе үккіште пюреге ұсақтаңыз.
2. Ыдысқа немесе табаға салып, су қосыңыз.
3. Крекер мен ашытқы қосыңыз.
4. 100 гр қосыңыз. табиғи бал.
5. Барлығын жақсылап араластырып, бетін жауып, жылы жерге 10 күн қоямыз.
6. 10 күннен кейін қоспаны араластырып, штамм. банкаларға құйып, қалған балды 50 грамм мөлшерінде қосыңыз. әрбір литр стартер үшін.
7. Жабыңыз және тағы 40 күн жылы жерде сақтаңыз. Сірке суы толығымен мөлдір болған кезде ол дайын болады.

Қолдану:

Доктор Джарвис бұл өнімді жарты стакан жылы суда ерітілген 1,5 ас қасық мөлшерінде күнделікті таңертең аш қарынға қабылдауды ұсынды. Бірақ қазір адам ағзасы таңертең қышқылды сіңірмейтіні белгілі. Сондықтан сірке суының ерітіндісін түскі асқа дейін қабылдаған дұрыс.

Сіз балмен алма сірке суын жасап көрдіңіз бе?

ИәЖоқ

Соңында әр адам өзі шешеді. Алдымен сіз өзіңіздің өмір салтыңыз бен міндеттеріңізді ескеруіңіз керек.

Бұзылған алмаға арналған ескі рецепт

Судан, алмадан және ашытқыдан сірке суын жасаудың басталуы біздің дәуірімізге дейінгі 5000 жылдан басталады. Вавилонда. Нақты рецепт сақталмаған. Төмендегі рецепт шамамен 10-11 ғасырлардағы монастырлық кітаптарға сәйкес құрастырылған. Оның артықшылығы неде: артық піскен, басқа ештеңеге жарамайтын бұзылған алмалар пайдаланылады. Ескі күндерде бірінші сортты жемістер дворяндарға арналған конфигурация мен шарап жасау үшін пайдаланылды. Ал жерден жиналған, құрт тесігі бар екінші сорт - қарапайым халық үшін сірке суы мен қышқыл сидрге арналған.

Қабылданбаған жемістер сау және дәмді сірке суы үшін тамаша шикізат болады.

Дегенмен, құрт, құлаған жемістер бүкіл отбасы үшін тамаша үй құралын жасау үшін пайдаланылуы мүмкін. Егер сіз дәмді нәрселер туралы ойласаңыз салауатты тамақтануотбасылар, сізді де білу қызықтырады. Жарайды, егер бүлінген алмадан алынған сірке суының сапасы сізге күмәнді болып көрінсе, оны бетке, шашқа және денеге арналған орауыштар мен маскалар жасауға болады.

Құрамы:

• піскен алма – 2-3 кг;
• қант - 50 г негізінде. әр килограмм жеміс үшін;
• су - қажетінше, 60 градусқа дейін қызады.

Дайындық:

1. Алмаларды целлюлозаға ұсақтаңыз, жеміс бөліктері қалатындай етіп ағаш қасықпен араластыруға болады. Қабығы мен тұқымын алып тастап, массаны толығымен пюрелеудің қажеті жоқ.
2. Алма массасын эмальмен қапталған табаға салыңыз, қант себіңіз және массаны 3-4 см жапқанша жылы су қосыңыз.
3. Араластырыңыз, майлықпен жабыңыз, 2 апта бойы жылы жерге қойыңыз. Осы кезеңде алма ашытқысыкүнде араласады.
4. Содан кейін дайындама көлемі аз ыдыстарға құйылады және ашыту үшін қайтадан алынады. Бетінде сірке суының күңгірт қабаты пайда болуы керек - тығыз көбік. оны алып тастау немесе араластыру мүмкін емес.
5. Мөлдір сұйықтық пайда болған кезде және жатыр түбіне түскенде, сірке суы дайын болады. Ол шайқамай сүзіліп, мақсатына сай пайдаланылады.

Шөгіндіні де сүзуге болады, ал қалдықтарды тастауға болады - олар енді пайдалы болмайды. Бұл сірке суы кәдімгі сірке суы сияқты қолданылады. Жалғыз айырмашылығы - оның иісі, түсі және дәмі неғұрлым күшті болуы мүмкін.

Қолдану:

Егер сіз білсеңіз, осы рецепт бойынша алма сірке суының емдік ерітіндісін жасау үшін бірдей пропорцияларды пайдаланыңыз. Алынған сұйықтық салмағын жоғалту, денені тазарту және жай ғана жақсы тонусты сақтау үшін күніне 2-3 рет жарты стакан ішу керек. Нәтиже: таза және серпімді тері, сымбатты фигура, тамаша ас қорыту және жақсы көңіл-күйкүн сайын.

Сүзгісіз сірке суын қалай дайындау керек

Сүзгісіз үй сірке суы ұқсас жолмен дайындалады. Бірақ соңғы кезеңнен кейін оны сүзіп алмаңыз, бірақ оны дереу бөтелкеге ​​құйыңыз. Өнім бұлыңғыр және тұнбалы болады және бетінде сұр түсті қабық пайда болады. Мұндай құбылыстар сірке суында ашыту жалғасады. Осылайша дайындалған өнім дисбиозға, әйелдер мен балалардағы молочницаға, стоматитке, тамақ ауруы үшін пайдалы. Ол патогендік бактерияларды жояды және колонияларды жаңа, пайдалылармен толтырады.

Фотосуретте сүзілмеген, ашытылған сірке суының қалай көрінетіні көрсетілген

Алма целлюлоза сірке суы

Алма шырын сыққышта немесе басқа құрылғыларда өңделгеннен кейін целлюлоза жиі қалады. Оны тастаудың қажеті жоқ. Одан жоғары сапалы жеміс қышқылын жасауға болады. Бұл тіпті процесті жеңілдетеді.

Балғын алма целлюлозасықызыл реңктері бар

Қажетті компоненттер:

• алма целлюлозасы - ¾ банка;
• қант - 1 ас қасық. л.;
• су – ыдыс толғанша.

Қадамдық рецепт:

1. Целлюлозаны шыны ыдысқа немесе кез келген басқа ыдысқа жалпы көлемнің ¾ бөлігін толтыратын етіп таратыңыз.
2. Қант кристалдарын судың қажетті мөлшерінде ерітіңіз.
3. Қалған жемістерге целлюлозаны толығымен жапқанша сұйықтықты құйыңыз.
4. Жеміс бөлшектері ерітіндінің астында қалуы үшін үстіне кішкене табақ пен салмақ салыңыз. Барлығын дәке таңғышымен жабыңыз.
5. 2 апта бойы қараңғы жерге қойыңыз. Осы уақыт ішінде қоспаны күн сайын араластырыңыз.
6. Содан кейін контейнерді алыңыз, целлюлозаны сығып алыңыз және целлюлозадан толығымен құтылу үшін ерітіндіні сүзіңіз. Сұйықтықты қайтадан контейнерге құйып, таза бинтпен жабыңыз. Тағы 3 апта бойы тұндыруға қалдырыңыз.
7. Бірден қышқыл пайдалануға дайын деп саналады. Қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз.

Пісіргеннен кейін қышқыл бұлыңғыр болады. Бұл жақсы

Сірке суының дайын екенін қалай білуге ​​болады

Сірке суының дайындығы оның мөлдірлігімен тексеріледі. Бұл басты критерий. Сұйықтық толығымен мөлдір болып, сірке суы түбіне қонған кезде, өнім ашытылған және пайдалануға дайын. Бірақ сүзгіден өткізіп, бөтелкелерге құймас бұрын, олар сынама алады.

Үйдегі жоғары сапалы алма сірке суының сары түсі, тән жеміс хош иісі, ащы және сонымен бірге тәтті дәмі бар.

Сіз алма сірке суын сатып аласыз ба немесе оны үйде жасайсыз ба?

Мен сатып жатырмынМен тамақ жасап жатырмын

Дүкеннен сатып алынған сірке суы қалдықтардан - қабықтар мен түйіршіктерден жасалады. Ашытуды тездету үшін суслоны қайнатып, синтетикалық жолмен алынған сірке қышқылымен араластырады. Бұл консерванттың айқын хош иісі мен дәмі бар, бірақ құрамында пайдалы заттар жоқ. Суслода бастапқыда олардың аз болғаны сонша, ол өздігінен ашымайды.

Тек сүзу көмектеседі, қажет болса екі есе немесе үш есе. Сірке суы стерильді мақта жастықшасы арқылы сүзіледі, содан кейін қайтадан қараңғы жерде бірнеше күн қалдырылады. Бұл уақытта контейнерді шайқамаңыз. Бұл көмектеспесе, бәрі жақсы. Бұлтты сірке суы мөлдір сірке суынан жаман емес, ол пайдалы және денсаулыққа қауіпті емес. Бірақ сыртқы түрі аз эстетикалық.

Сақтау шарттары мен мерзімдері

Егер дұрыс сақталса, үйде жасалған консервант 3-5 жыл бойына тозбайды және пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Тістеген ыдыс күн астында немесе жылу көзінің жанында болмаса, өнімнің жарамдылық мерзімі шексіз. Дұрыс орын: тоңазытқыштың есігі, радиатор мен пештен алыс ас үй шкафы, жақсы желдетілетін балкон немесе қойма. Сақтау температурасы 4-10 градус нөлден жоғары.

Дайын сірке суын қалай дұрыс құю және оны сақтау туралы бейне.

Алма сірке суын жасаудың фотогалереясы

Жазбада

1. Алма сірке суы косметологияда және медицинада теріге, шашқа, артық салмаққа қатысты бірқатар мәселелерді шешуге және ішкі ағзалардың ауруларын емдеуге қолданылады.
2. Ең пайдалы өнім - табиғи алмадан жасалған үй.
3. Ашытусыз алма сірке суын ашыту 2-2,5 айға созылады.
4. Дайын сірке суы сүзіледі, бөтелкеге ​​құйылады, тығыз жабылады және салқын жерде сақталады. Үйде дайындалған пастасыз өнімнің жарамдылық мерзімі 5 жылға дейін.

Үйдегі алма сірке суы қарапайым рецепттер

Сіз жыл бойы сақтағыңыз келетін бір сиқырлы өнім бар. Мен қазір алма сірке суы туралы айтып отырмын. Кейбіреулер оны дайындаудың қажеті жоқ деп ойлайды, өйткені оны дүкеннен сатып алу оңайырақ. Бірақ, шынымды айтсам, сапалы үй өнімін еш жерден таба алмайсыз. Дүкеннен сатып алынған өнімдерді өндірушілер алманы мүлде пайдаланғаны шындық емес. Бұл туралы ойлануға тұрарлық, солай емес пе?

Енді мұндай дайындық үшін не қажет екендігі туралы сөйлесейік.

Біріншіден, әрине, алма керек. Кеш тәтті сорттардың піскен жемістері жақсырақ, олар жақсы ашытады. Олар сондай-ақ аз қант қосуды талап етеді.

Жемісті ағаштан алуға болады, бірақ оның шірік белгілері болмаса, өлексе де болады. Ең бастысы, біз дүкеннен алынған жемістерді пайдаланбаймыз. Неге екенін түсіндіремін.

Өйткені, оларда пайдалы бактериялар өмір сүреді, ашыту кезінде олар ашытқы ретінде әрекет етеді. Бірақ олар өз орнында қалып, бізге пайда әкелу үшін біз жемістерді жумаймыз, тек шаң мен топырақты кетіру үшін оларды шүберекпен сүртеміз.

Бірақ дүкенде сатып алынған жемістер тек жуып қана қоймайды, сонымен қатар химиялық заттармен немесе балауызбен өңделеді. Жалпы, сіз ойлағандай, олар пайдасыз болады.

Алма сірке суын жасау процесі өте қарапайым, бірақ көп уақытты алады. Пісірудің екі негізгі нұсқасы бар: дәстүрлі және жеңілдетілген. Олар негізінен өндіріс уақытында ерекшеленеді.

Мен сізге қоспалар туралы аздап айтып беремін. Шындығында, егер сіз жемістерді жуып көрмесеңіз және оларда табиғи жабын болса, сізге қоспалар қажет емес. Бірақ процесті жеделдету үшін қара бидай наны, тәттілендіргіш, мейіз немесе ашытқы жиі енгізіледі. Мен соңғысын мүлдем пайдалануды ұсынбаймын. 7-8 жүзім жидектерін алып, ұнтақтағышпен ұсақтап, алма массасына салған дұрыс.

Мен ашыту процесі аяқталғанын қалай түсінуге болатыны туралы танымал сұраққа бірден жауап беремін. Мұны істеу үшін жартылай фабрикат сірке суы бар контейнеріңізді алып, ішіне қараңыз. Егер сұйықтық мөлдір болса, бұл ашыту аяқталғанын білдіреді.

Айтпақшы, кең мойынмен және түбімен контейнердің өзін алған дұрыс. Өйткені, беті неғұрлым кең болса, ашытудың өзі соғұрлым белсенді болады. Қолданылатын ыдыстың материалында қоспалар болмауы керек: шыны, керамика немесе саз.

Үйде бал қосылған алма сірке суы, қарапайым рецепт

Мен өзіме қатты ұнайтын рецепт жазамын. Мұнда қант немесе ашытқы жоқ. Бірақ ашытуды бастау үшін біз бал мен қара бидай нанын енгіземіз.

Алайық:

• 1 л алма тұздығы,


• 1 литр жылы су,


• 3 ас қасық. бал,


• 30 г қара бидай наны.

Үш литрлік банкадағы бал мөлшері 50-100 г аралығында өзгеруі мүмкін.

Сонымен, бірінші өте маңызды кезеңнен бастайық. Алмаларды алып, құрғақ сүлгімен сүртіңіз. Сонымен қатар, біз целлюлозада немесе теріде шірік болмайтындай етіп сұрыптаймыз. Сіз оны кесіп тастасаңыз да, ол жағымсыз иіспен соңғы өнімді бұзады.

Енді біз үш литр аламыз. Мүмкін сізге бір емес, екі банка қажет болады. Бұл сіз қанша целлюлоза жасағаныңызға байланысты.

Контейнерлерді содамен таза жуу керек. Енді екінші кезең - банкаларды толтырыңыз. Біз целлюлозаны көлемнің 1/3 бөлігіне контейнерге салуымыз керек. Және оны жылы сумен толтырыңыз. Сіз келесідей нәрсені алуыңыз керек: көлемі үш литрлік құмыраға шамамен 2 литр құйылады.

Неліктен жоғары емес? Өйткені бір аптадан кейін бұл масса көлемі артып, асып кетуі мүмкін. Сондықтан құмыраның мойнына дейін 6-7 сантиметрді толтырмай қалдырамыз.

Біз мұнда бір үзім нанды да таныстырамыз. Айтпақшы, бұлақ суын пайдаланған дұрыс.
Енді сіз контейнердің мойнын жақсы жабуыңыз керек, бірақ ашытуды белсендіру үшін ауа ішке ағып кетуі үшін.

Қалың шүберекпен немесе 6-7 қабат дәкемен жабу жақсы. Резеңке қолғаптар да қолданылады, онда бір пункция жасалады.

Құмыраның мойнына шүберекті мықтап бекіту үшін жұқа ақша резеңке таспаларын қолданған дұрыс.

Бұл кезең де өте маңызды, өйткені ашыту сұйықтығының тәтті иісі көптеген миджаларды тартады. Ішінде шыбын құрттары болмас үшін оны дұрыс жабу керек. Айтпақшы, лайфхак: нейлон шұлықтары мойындарды жабуға өте ыңғайлы.

Содан кейін біз контейнерді 15 күн бойы жылы, бірақ қараңғы жерге қоямыз. Күн сәулесі ашытуды тежейтінін білесіз. Қараңғы, жылы жер болмаса, құмыраның үстіне қара футболка киіңіз. Сонда бәрі де ойдағыдай болады. Тұру үшін қолайлы температура 20 градус. Ал ол неғұрлым жоғары болса, процесс соғұрлым белсенді болады.

Жартылай фабрикатты күнделікті ағаш қасықпен араластыру керек. Бірақ ұмытып қалсаңыз, жақсы.

Содан кейін массаны үш еселенген дәке арқылы сүзіңіз. Целлюлозаны сұйықтықтан бөліңіз. Бұл процесті екі рет жасауға болады.

Бірақ алынған сұйықтық әлі сірке суы емес. Оған тағы 50 г бал қосып, араластыру керек. Біз банктерді тағы 15 күнге жабамыз.

Сұйықтық мөлдір болып, алкогольдің иісі жойылғаннан кейін сірке суы дайын.

Шыны бөтелкелерде сақтаңыз.

Қантсыз және ашытқысыз алма сірке суын дайындауға арналған бейне рецепті

Негізсіз болмау үшін пайдалы сусынды дайындауға арналған бір көрнекі бейне рецептін қараңыз.

Пісіру әдісі мен бұрын сипаттаған нәрсеге сәйкес келеді.

Су қоспай алма шырынын сірке суына арналған қарапайым рецепт.

Сірке суын жасаудың ең оңай жолы - үйдегі алма шырынын пайдалану.
Сізге қантты мүлдем қосудың қажеті жоқ, бірақ ашытуды белсендіру үшін оны қосқан дұрыс. Оның үстіне ол толығымен қышқылға айналады.

Керек:

• 2 литр шырын,


• 2 ас қасық. Сахара.

Біз алма аламыз, оларды жумаймыз, неге екенін білесіз. Біз әр жемістен соққылардан қараңғы жерлерді кесіп тастаймыз.

Содан кейін біз оларды бұранда немесе қолмен шырын сыққыш арқылы өткіземіз. Және оны 3 литрлік банкаға құйыңыз, үстіне 5-7 см қоспай.

Қантты араластырып, мойынды дәке немесе кенеппен байлаңыз. Құмыраны қараңғы жерге қоямыз, тұрақты температура 20-25 градус.

Сонымен, біз 3-4 апта бойы жартылай фабрикатымызды ұмытып кетеміз. Бұл рецептте қоспаны араластырудың қажеті жоқ.
Айтпақшы, сіз құмыраның ішінде ақшыл қабатты көресіз - бұл жатыр деп аталады.

Бұл өте пайдалы және тек араластырылмаған және дұрыс тұрған сірке суында түзілетіні туралы аңыздар бар. Оны қолмен ұстаған дұрыс. Бұл жатыр жыл бойы бірдей сірке суы сұйықтығында тамаша сақталады. Және оны әрі қарай пайдалануға болады жылдам пісірубұл ем.

Содан кейін сұйықтықты екі рет сүзіңіз. Бірінші рет қолданғаннан кейін оны қайтадан тұндырып, қайтадан тартыңыз. Шыны бөтелкелерге құйып, салқын жерде сақтаңыз.

Джарвистің алма сірке суының классикалық рецепті

Ал енді отандастарымыз арасында ең танымал рецепт доктор Джарвистің ұсынысы бойынша. Мен оны толығырақ беруге тырысамын.

Сірке суы екі кезеңде дайындалады.

Алайық:

• 0,8 кг алма үшін,


• 100 г бал немесе қант,


• 1 литр су,


• 10 г ашытқы немесе 20 г қара бидай наны немесе бір уыс жуылмаған мейіз,


• Екінші рет 50 г бал-қант.

Жуылмаған алмаларды қабығы мен тұқым бөлігімен бірге сізге ыңғайлы етіп кесу керек.


Міне, нәтиже көлемі.

Күнделікті араластыра отырып, жартылай фабрикатты қараңғы және жылы жерде 30 күн бойы ұстаңыз. Ауа кіруін қамтамасыз етіңіз. қалың шүберекпен жабыңыз.

Содан кейін массаны дәке қапшығына салып, сығып алыңыз. Содан кейін сығылған сұйықтықты қайтадан сүзгіден өткізіп, оны кең мойны бар ыдысқа құйыңыз.

Қаласаңыз, оған 50-100 г қант немесе бал қосуға болады.

Біз құмыраны дәкемен жабамыз және оны жылы жерге қоямыз, онда ашыту 40-60 күн бойы жалғасады.
Содан кейін сүзгіден өткізіп, контейнерлерге құйып, тығындармен тығыздау керек.

Тоңазытқышта 6-8 градус температурада сақтаңыз.

Целлюлозаны дайындауға арналған рецепт

Тағы бір егжей-тегжейлі пісіру процесі, бірақ ашыту кезеңі жоғарылайды.
Қанттың мөлшері бойынша: қышқыл алмаға 100 г қант, тәтті алмаға - содан кейін 50 г.

Алайық:

• 1 кг алма,


• 1 литр су,


• 10 г нан,


• 50-100 г қант.

Мен жемістерді де жумаймын. Біз жеуге болмайтын барлық нәрсені алып тастап, тілімдерге кесеміз: өзегі мен зақымдануы. Үлкен ет тартқышы арқылы бұраңыз.

Алынған тортты үшке бөліңіз литрлік банкалар. Контейнерді 2/3 толтыру керек, құмыраның жартысынан сәл артық.

Торттың бетін аздап жабатындай етіп су құйыңыз, шамамен 2-3 см.

Оған қант құйып, қара бидай нанының бір бөлігін салыңыз.

Үш литрлік ыдысты 6-8 рет бүктелген қалың мақта матамен немесе дәкемен жабыңыз.

Біз оларды 1,5 айға жылы жерде қалдырамыз.

Өнімнің қабыршақтануы қалыпты жағдай. Оны бөлек банкаға сүзіп, осы сүзілген сұйықтыққа 50 г бал қосамыз.

Тығыз қақпақпен жабыңыз және қайтадан 2 апта бойы жылы жерге қойыңыз.

Ал енді сірке суын бөтелкеге ​​салып, сақтауға қоямыз.

Чех тілінде қышқыл алмадан шырынды сығусыз сірке суын қалай жасауға болады

Енді мен чех тілінде тағам дайындаудың нұсқасын айтамын. Бұл қарапайым және түсінікті.

Алайық:

• 1 кг алма,


• 100-200 г қант,


• 1 литр су,


• 100 мл үстел сірке суы 9%.

Туралған жемістерді шыны банкаларға салып, сумен толтырыңыз.

Қант қосыңыз. Біз оны мақта тығынымен, ал үстіне дәкемен жауып, жылы жерге қоямыз. Ашыту үшін бір аптадан кейін жартылай фабрикатты сығып, сірке суын қосу керек.


Құмыраны қайтадан дәкемен жауып, 1 айға жылы жерге қойыңыз. Егер сіздің орныңыз суық болса, 20 градустан төмен болса, онда ол ұзағырақ, шамамен 3 айға созылады.

Дайын өнімді дәке арқылы сүзіп, бөтелкелерге құйыңыз.

Жақсылап жабыңыз және салқын жерде сақтаңыз.

Алма сірке суын жасаудың нюанстары

Бірақ сірке суы әлі жұмыс істемейтін кездер болады. Олардың ең көп таралғанын қарастырайық. Біріншіден, сізде қара зең болмауы керек. Оның пайда болуы ашыту процесінің басталмағанын білдіреді. Мүмкін алма жуылған шығар. Бұған жол бермеу үшін келесі жолы тортқа 10 мейіз қосыңыз. Және аздап қант. Сонда табиғи процесс міндетті түрде басталады.

Сұйықтықтың әлі де толық мөлдір болмайтынын ескеріңіз. Өнім неғұрлым ұзақ отырса, соғұрлым көп шөгінділер пайда болады. Бұл алма суспензиясы, және бұл жақсы.

Сапалы, дұрыс жасалған өнімде сірке суы жатыр, еске түсіреді шай саңырауқұлағы. Оны банкадан шығарып алу керек, өйткені ол ашыту бактерияларымен қоректенеді және құмыраға салып, оны қалған шөгіндімен толтыруға болады. Комбучаға ұқсас.

Егер сіз оны қалдырсаңыз, сіз сірке суын алмайсыз, ол барлық қышқылды жейді. Дайындық басталғаннан кейін 30-60 күннен кейін жойылады.

Алма сірке суының қолданылуы мен пайдасы

Ол дәрілік, тағамдық және косметикалық мақсаттарда қолданылады.

Қысқаша, танысу мақсатында оның қолдану аясы осы бейнеде сипатталған.

Ол тіпті тазалау үшін де қолданылады.
Бар жақсылық сізге.

Алма сірке суы (оцет) тағам дайындауда дәмдеуіш және консервант ретінде, косметологияда қартаюға қарсы маскалар жасау үшін қолданылады. халық медицинасыкейбір аурулардан. Сіз оны дүкеннен сатып ала аласыз, бірақ сапасына сенімді болу үшін қарапайым рецепт арқылы алма сірке суын үйде жасаған дұрыс. Біз ең пайдалы өнімді шығаратын классикалық технологияны қарастырамыз.

Теория.Алма сірке суын жасау үш негізгі кезеңнен тұрады:

• ашыту – қантты (жемістердегі табиғи және қосылған) ашытқыларды ауасыз спиртке өңдеу, нәтижесінде жас шарап, жақсырақ күші 6-10%;
• қышқылдық - оттегіге қол жеткізу арқылы белсендірілетін Acetobacteraceae тұқымдасының бактерияларының әсерінен шарап спиртінің сірке суына айналуы;
• дайын сірке суын сүзіп, сақтау үшін бөтелкеге ​​құйыңыз.

Сірке суын кез келген жастағы үйдегі алма шарапынан (жақсырақ құрғақ) жасауға болады. Дүкендегі аналогтар, мысалы, сидр, жарамайды, өйткені олардың құрамында күкірт немесе сірке бактерияларының дамуына жол бермейтін басқа заттар бар. Егер сізде дайын шарап болса, дереу дайындау технологиясының 11-ші кезеңіне өтіңіз. Бұл процесті айтарлықтай жеңілдетеді және тездетеді.

Назар аударыңыз! Кейбір алма сірке суы рецептерінің авторлары композицияға сығымдалған немесе құрғақ ашытқы, нан және басқа ингредиенттерді қосуды ұсынады. Алынған сусын табиғи сірке суы болмайды және оның кейбір пайдалы қасиеттерін жоғалтады, өйткені шарап спиртінің орнына қарапайым этил спирті пайда болады.

Құрамы:

• алма – 10 кг;
• қант – шырынның литріне 50-80 грамм (міндетті емес);
• су – бір литр шырынға 50-100 мл (кейбір жағдайларда).

Алма сірке суы рецепті

1. Жуылмаған алмаларды (өте ластанған, құрғақ шүберекпен сүртіңіз) тілімдерге кесіңіз, өзегін және тұқымын алыңыз. Алманың бетінде шырынды ашытуға мүмкіндік беретін жабайы ашытқы бар.

2. Пюре болғанша тілімдерді үккішпен, ет тартқышпен немесе басқа әдіспен ұнтақтаңыз.

3. Пюрені босатылған шырынмен бірге кең мойны бар металл емес ыдысқа, мысалы, эмальдан жасалған табаға немесе пластикалық бассейнге салыңыз. Дәкемен жабыңыз.

4. Қараңғы жерде 2-3 күн қоя тұрыңыз бөлме температурасы. 8-12 сағат сайын таза қолмен немесе ағаш таяқшамен араластырыңыз. Алма массасы күңгірттенген кезде, көбік, ысқыру және ашытудың шамалы иісі жоғарыда пайда болса, келесі кезеңге өтіңіз.

5. Пюрені дәке арқылы немесе пресспен сығыңыз. Басқа қысу қажет емес.

6. Сүзілген ашытылған шырынды құмыраға немесе шыны бөтелкеге ​​құйыңыз, көлемінің 75% -нан аспайды.

7. Дәмін көріңіз. Егер шырын тәтті болмаса, рецепттегі пропорцияларға негізделген қантты қосып, араластырыңыз. Шырын тәтті болуы керек, бірақ қанықпауы керек (рұқсат етілген қанттың максималды мөлшері 20%). Егер сіз қатты қышқылдықты сезсеңіз (ол тіліңізді шағып алады), су қосыңыз.

8. Контейнердің мойнына су тығыздағышын немесе саусағы тесігі бар медициналық қолғапты (инемен жасалған) салыңыз. Ішке ауа кірмеу үшін мойын мен су тығыздағыш арасындағы байланыстың тығыздығын тексеріңіз.

9. Бөтелкені (банканы) 20-25°С температурасы бар қараңғы жерге 25-40 күнге ауыстырыңыз.

10. Ашыту аяқталғаннан кейін (су тығыздағыш газды шығармайды немесе қолғап сөніп қалды, шарап жеңілірек болды, түбінде шөгінді қабаты пайда болды), жас шарапты шөгіндіге тигізбей, сабан арқылы ағызыңыз. түбінде, алма сірке суы бұлыңғырсыз жарық болып шығады.

11. Шарапты кең мойны бар ыдысқа құйыңыз. Шарап пен ауаның жанасу аймағы неғұрлым үлкен болса, соғұрлым жақсы. Сіз оны құмырада қышқылға қалдыра аласыз, бірақ пісіру уақыты артады. Жәндіктерден қорғау үшін үстіңгі жағын дәкемен жағыңыз. Біраз уақыттан кейін бетінде қабық (Mycoderma aceti бактерияларының қабаты) пайда болуы мүмкін, бұл қалыпты жағдай.

Кең ыдыста шарап тезірек қышқыл болады.

12.18-23°С қараңғы жерде (немесе жабық) 45-60 күн қалдырыңыз. Шарап бірте-бірте қышқыл болады, сірке суына айналады. Ашытудың соңында қышқылдың тән өткір иісі жоғалады.

13. Үйде дайындалған дайын алма сірке суын 3-4 қабат дәке немесе қалың шүберек арқылы сүзіп, сақтауға арналған бөтелкелерге құйып, мықтап жабыңыз.

Күн сәулесінен қорғалған жерде, мысалы, ас үй шкафындағы қараңғы сөреде сақтаған кезде сақтау мерзімі 3 жылға дейін.

Алма маңызды тағамдық өнім болып табылады. Ұнайды жаңа піскен көкөністер, олар адамға барлық физиологиялық белсенді заттарды жеткізеді:

• микро және макроэлементтер;
• витаминдер;
• полифенолдар;
• және адамға толыққанды өмір сүру үшін қажет көптеген басқа компоненттер.

Алма жемістерінде дерлік стерильді су бар

Кейбір зерттеулер алма жеміс суын көрсетеді:

• асқазан мен ішектің жұмысын белсендіреді;
• терінің және бүйректің белсенділігін ынталандырады;
• денені тазартады;
• метаболизмді жылдамдатады.

Алма жемістеріндегі сұйықтықтың құрамында:

• қосылған;
• және еркін мемлекет.

Алманың бос суында пектин, бояғыш, экстрактивті заттар және онда еріген қант бар. Жемістің дәмі, хош иісі және түсі ондағы еріген компоненттермен анықталады.

Коллоидты байланысқан судың мөлшері алма массасының 10 - 25% құрайды. Алма суының бұл бөлігі еріткіш ретінде қызмет етпейді. Ол коллоидты бөлшектердің айналасында су қабығын құрайды.

Алма құрамында антиоксиданттар – полифенолдар бар

Негізгілері:

• эпикатехин;
• хлороген қышқылы;
• флоретин;
• және кверцетин.

Олар негізінен алманың қабығында кездеседі. Полифенолдар адам денсаулығын айтарлықтай жақсартады. Мысалы:Кверцетин қатерлі ісік қаупін азайтады. Ол әртүрлі типтегі ісік жасушаларының синтезіне қатысатын кейбір ферменттердің әсерін тежейді.

Алманың барлық басқа көкөністер мен жемістерге қарағанда күшті антиоксиданттық әсері бар, мысалы: сәбіз, пияз, шпинат, Жасыл бұрыш, грейпфрут, апельсин.

Алма жемісінің хош иісті компоненттері алманың бос сұйықтығындағы көптеген қосылыстардың ерітіндісі болып табылады.

Алкогольдер:

• метил;
• этил;
• пропил;
• алил;
• бутил және т.б.

алманың хош иісті заттарының құрамдас бөлігі болып табылады.

Хош иісті заттардың құрамында алифаттық спирттер бар, олар:

• нерол;
• линалол;
• және гераниол.

Олар алмаға раушан иісін береді.

Алма хош иісті заттардың компоненттері 15 карбонилді қосылыстардан тұрады, оның ішінде:

• ацетон;
• бутилальдегид;
• капрональдегид;
• ацетальдегид;
• метил этил кетон.

Жемістерде аз мөлшерде эфирлер де табылды. Бұл негізінен эфирлер:

• құмырсқа;
• этил спирті;
• сірке қышқылы.

Ұшқыш органикалық қышқылдар хош иісті заттарда да болады:

• пропионды;
• формикалық;
• нейлон;
• сірке суы;
• май

Өңдеу кезінде жемістің хош иісін сақтау үшін хош иісті заттардың тұтастығын сақтау қажет.

Алмадағы көмірсулардың концентрациясы олардың сортына, түріне, алма өсіруге арналған топырақ пен климаттық жағдайларға байланысты. Ол алма массасының 10-нан 18% -на дейін өзгереді. Алмада келесі көмірсулар бар:

• сахароза;
• фруктоза;
• глюкоза.

Саны бойынша алмада ең көп фруктоза бар, басқа қант аз

Жоғары температура ұзақ уақыт әсер еткенде көмірсуларда өзгерістер орын алады. Бұл шырындардың иісі, түсі мен дәмінің өзгеруіне әкеледі.

Алманың құрамында келесі полисахаридтер бар:

• пектин;
• крахмал;
• талшық және т.б.

Алма піскен кезде протопектинге айналады еритін пектин. Пектиндік заттардың мөлшері жемістерді жинаған кезде максималды деңгейге жетеді. Кейіннен, шамамен 1 ° C температурада сақтау кезінде протопектиннің мөлшері бірте-бірте азайып, еритін пектин түрінде жиналады.

Пектиндік заттар адам денсаулығы үшін өте маңызды:

• олар ауыр металдарды байланыстырады және алып тастайды;
• ас қорыту органдарының жұмысына жақсы әсер етеді;
• қандағы холестерин мөлшерін азайтады.

Алма сірке суы

Алмадан шырындар, балшырындар, сусындар және алма сірке суы (сидр) дайындалады, ол тағам өнеркәсібінде және баламалы медицинада бағалы дәрілік өнім ретінде қолданылады.

Ол салмақ жоғалту үшін қосымша құрал ретінде қолданылады.

Ол ас үйде де қолданылады: салаттарға дәмделеді, әртүрлі тағамдарға қосылады.

Табиғи жеміс сірке суын пайдалану ғана пайдалы болуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн.

Сіз бөлшек сауда желісінен нағыз алма сірке суын сатып ала аласыз.

Бағасы бойынша білейік– бұл синтетикаға қарағанда әлдеқайда қымбат. Қараңғы бөтелкеде сақталған. Шөгіндіге байланысты бұлтты. Жапсырмадағы композиция тек табиғи ингредиенттерді (алма немесе шырын, су) көрсетуі керек.

Бірақ, үйде өзіңізге белгілі табиғи өнімнің құрамдастарынан бір бөтелке үй сірке суын алғаныңыз дұрыс.

Үйдегі жеміс сірке суын қалай жасауға болады

Жеміс сірке суын жасаудың көптеген жолдары бар. Олардың барлығы біршама ұқсас. Бұл өнімді өндіру үшін алманың кез келген түрін алуға болады. Дегенмен, егер сіз Антоновканы қолдансаңыз, ең жақсы нәтиже алынады.

Төмендегі рецепт бойынша алма сірке суын жасауға болады:

1. Алмалар жуылады.
2. Оларды зақымдалған бөліктерден тазалаңыз.
3. Содан кейін алмаларды дөрекі үккіште сүртіңіз, шырын сыққышты қолдануға болады. Олар сидрді дайындағаннан кейін қалған компот, джем немесе алма жинағыштардың өзегін, қабығын және алма қалдықтарын пайдаланады.
4. Барлық осы алма целлюлозасы тиісті мөлшердегі контейнерге орналастырылады.
5. Қайнаған суды 400 г жеміс қоспасына 0,5 литр су құйыңыз.
6. Әрбір литр сұйықтыққа 100 г бал немесе қант қосыңыз.Ашытуды ынталандыру үшін 20 г ескірген Бородино наны және литріне 10 г ашытқы қосыңыз.
7. Бұл стартері бар ашық контейнер үй ішінде 20–30°C температурада сақталады.

Сірке қышқылының ашытуын ынталандыратын факторлар:

• құрамында төмен алкоголь бар сұйықтық (қантты заттар 20% -дан аз);
• тұрақты температураны сақтау (шамамен 20 °);
• ауамен байланысудың ең үлкен аймағы (ауаның қатысуымен ашыту кезеңі үшін).

Контейнер келесідей болуы керек:

• эмальданған;
• немесе ағаш (қақпақсыз шағын бөшке);
• немесе шыны (құмыра);
• немесе саз.

Оны қараңғы жерде сақтау керек, өйткені күн сәулесінің ультракүлгін спектрі ашыту процестерін бұзады.

1. Алмасы бар контейнер жылы, 20-30 ° C температурада 10 күн бойы сақталады. Алма массасын мезгіл-мезгіл ағаш қасықпен күніне 2-3 рет араластырыңыз.
2. Осыдан кейін ол дәкеге ауыстырылады және сығымдалады. Қалдықтар лақтырылады.
3. Дәке арқылы алынған шырынды сүзіп, оны өлшеңіз. Кең мойыны бар контейнерді алып, алынған шырынды құйыңыз.
4. Қажет болса, әрбір литр шырынға 50-100 г бал немесе қант қосыңыз.Процесс барысында мазмұны толығымен біртекті болғанша араластырыңыз.

Ашытудың екінші кезеңі

1. Ашытуды жалғастыру үшін контейнерді шырынмен дәкемен байлап, оны жылы ұстаңыз.
2. Сұйықтық мөлдір болып, тыныштандырылған кезде ашыту аяқталады.
3. Процесс басталғаннан кейін 40-60 күннен кейін жеміс сірке суы тұтынуға дайын болады. Ашыту процесінің ұзақтығы шырын дайындау сапасына, болуына байланысты оңтайлы температуражәне т.б.
4. Сүзілгеннен кейін шырын бөтелкелерге құйылады.
5. Контейнерлер тығындармен және балауызбен герметикалық жабылады және салқын жерде сақталады.

Шырыннан сірке суын жасау әдісі

Бұл рецепт оңайырақ. Мұнда сізге бірнеше килограмм алма қажет. Олар химиялық заттарды қолданбай өскен болса жақсы.

1. Тәтті алмаларды таңдап, оларды жуу керек.
2. Үлкен кесектерге кесіңіз және олар қараңғыланғанша тұрыңыз.
3. Шырын сыққышты пайдаланып шырынды сығып, оны шыны ыдысқа құйыңыз.

Ашытудың бірінші кезеңі

1. Резеңке қолғапты немесе допты банканың немесе бөтелкенің үстіне қойыңыз.
2. Шырын бар контейнер жақсы ашыту процесі үшін шамамен 1 - 6 апта бойы жылы және қараңғы жерде сақталады.
3. Резеңке қолғап ауа толтыра отырып, бірте-бірте үрленеді.

Ол қатты үрленсе, ашытудың 2 кезеңі басталады.

1. Ашытуды жылдамдату үшін сұйықтық кең контейнерге (саз немесе эмаль) құйылады. Алма сұйықтығының деңгейі ыдыстың үстіңгі жиегінен 9 см төмен болуы керек. Сондай-ақ, бірінші кезеңде сұйықтықтың бетінде пайда болған пленканы төгу керек. Бұл ашытуды ынталандыратын бактериялардың колониялары. Өнім дайын болғаннан кейін пленка жеміс сірке суының келесі, жаңа бөлігін жасау үшін жиналады.
2. Сұйықтықпен контейнерді қарапайым сүлгімен жабыңыз.
3. Онымен бірге ыдыстар шамамен 1,5 -2 ай сақталады. қараңғы, жылы бөлмеде 27 0.
4. Тұнба пайда болған кезде және қоспасы дәмі жағымды және мөлдір болған кезде, сірке суын алдымен сүзгіден өткізіп, бөтелкелерге құюға болады.

Өнім дайын!

Сірке суын дайындау және ашыту кезінде оның айналасында кішкентай миджалар пайда болады. Бұл туралы алаңдамаңыз. Ол бөтелкеге ​​құйылғаннан кейін миджалар тез жоғалады.

Сірке суының бетінде пленканың пайда болуы өнімнің өте жақсы сапасын көрсетеді. Мұндай сапаға жету жиі мүмкін емес.

Фильм- Бұл сірке суының ханшайымы. Оның емдік қасиеті бар. Оны сидрдің жаңа дозасын жасау үшін де қолдануға болады.

Жақсы адам ешқашан толық мөлдір болмайды, ол аздап бұлтты.

Үйде жасалған өнімнің ерекшелігі оның құны неғұрлым көп болса, соғұрлым пайдалы қасиеттерге ие болады.