3 жасар балаға арналған дәмді сорпалар. Бір жасар балаға дәмді сорпаны қалай дайындау керек (09.09.2016). Брюссель өскіндері немесе гүлді қырыққабат сорпасы

Ерте кезеңдерде бұл өте маңызды, өйткені өмірдің алғашқы жылдарында баланың иммунитеті мен тамақтану әдеті қалыптаса бастайды. Таңдау маңызды дұрыс рецепттерБалаға ересек диетаға бейімделуге көмектесетін сорпалар.

Балаңыз бір жасқа толғанда, бірінші курстардың уақыты келді, олар ішектегі ас қорыту процестерін жақсартуға көмектеседі, ас қорыту процесін жылдамдататын шырындардың өндірісін ынталандырады. Сорпалар сонымен қатар өсіп келе жатқан денеге өте қажет энергия мен қоректік заттардың көзі ретінде қызмет етеді.

Сіз білесіз бе? Венгрияның ұлттық гуляш мәдени мұра ескерткіші ретінде ЮНЕСКО-ның қорғауында.

Балаңызға алғашқы курстарды дайындауға арналған бірнеше ұсыныстар:

• екінші сорпа. Пісіру кезінде етден зиянды заттар бөлінеді, сондықтан қайнаған алғашқы 30 минуттан кейін сорпаны төгу керек. Содан кейін ет таза сумен құйылады және тағамның болашақ негізі дайындалады;
• бұзау, қоян, күркетауық және тауық етіне артықшылық беру керек;
• көкөністерден кәді, картоп, сәбіз, гүлді қырыққабат, брокколиді таңдаймыз;
• ұн өнімдерін пайдалануға болады жеңіл вермишель;
• балалар тағамындағы жарма қарақұмық, күріш, бұршақпен ұсынылған;
• Балық сорпаларына келетін болсақ, балықтың тым майлы емес екеніне көз жеткізу керек, одан барлық сүйектерді алып тастап, нәрестеге кішкене бөліктерге бір филе беріңіз.

1 жасар балаға сорпаны қайнатуға болмайды

Нәресте ересектердің тамақтануы үшін жеткілікті өскеніне қарамастан, баланың денесі әлі де ауыр тағамды қабылдауға дайын емес. Сондықтан ол әзірше жей алмайды:

• шұжықтар, ақжелкен, дүкеннен сатып алынған жартылай фабрикаттар;
• ысталған ет;
• тары жармалары (арнайы балалар жармаларын есептемегенде);
• қоюландырылған сүт, сүт коктейльдері, глазурленген ірімшік сүзбе, өнеркәсіптік өндірілген сүзбе десерттері;

Маңызды! Бұл кезеңде тәттілерден бас тарту маңызды: шоколад, тәттілер, тоқашжәне дүкеннен сатып алынған печенье: олардың құрамында қант пен консерванттар тым көп.

• кремді торттар, желе және әртүрлі кондитерлік өнімдер;
• кез келген саңырауқұлақтар;
• үйрек, қаз, олардың жұмыртқалары;
• консервілер, желе еті, паста;
• соустар (кетчуп, майонез, қыша, желкек, васаби), дәмдеуіштер;
• чипсы, крекер, сода.

Балаға ассорти көкөніс сорпасын қалай дайындау керек

Сорпалардың арасында бір жасар балаКөкөніс сорпасы рецепті бірінші болуы керек. Балаңызға барынша пайда әкелетін дәрумендерге және күн сәулесіне толы маусымдық көкөністерді таңдаған жөн.

Мысалы, мынадан бастауға болады сәбіз сорпасы. Оның әдемі түсі және жағымды хош иісі бар, сондықтан сіздің кішкентайыңызға міндетті түрде ұнайды.

Ингредиенттер

Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 50 г картоп;
• 50 г сәбіз;
• 50 г ақ қырыққабат;
• 1,5 стакан су;
• 1 шай қасық. зәйтүн майы.

Қадамдық рецепт

• Алдымен көкөністерді тазалаңыз.
• Содан кейін картопты кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіп, қырыққабатты майдалап тураңыз.
• Табаны пешке қойып, картопты сумен толтырыңыз.
• 5-7 минут пісіріп, қырыққабат қосыңыз.
• Шамамен 15 минуттан кейін көкөністер дайын болады және оларды блендерде пюре жасау керек. Қызмет көрсетер алдында қосыңыз зәйтүн майы, сонымен қатар қаймақ жеуге болады.

Сіз білесіз бе? Қарлығаш ұясы сорпасы әлемдегі ең қымбат бірінші тағам болып табылады және Оңтүстік-Шығыс Азияда өте танымал. Ол қарлығаштардың ұясын тығыздау үшін пайдаланатын сілекейінен дайындалады және желе тәрізді.

Асқабақ сорпасын қалай жасауға болады

Дәмі нәзік асқабақ сорпасыталшық пен витаминдерге бай, сондықтан ол 1 жастағы баланың мәзірінде болуы керек. Ең бастысы, кесілген асқабақтарды ұзақ уақыт сақтауға болмайтынын есте ұстаған жөн, сондықтан сіз кішкентай асқабақтарды сатып алуыңыз керек немесе ересектер мәзірін бір уақытта бүкіл көкөністі пайдалана алатындай етіп реттеуіңіз керек.

Ингредиенттер

Бұл тағам үшін біз аламыз:

• 200-250 г асқабақ;
• 1 кішкентай сәбіз;
• 1 орташа картоп;
• 0,5 стакан су;
• 0,5 стакан сүт;
• жасыл желек.

Қадамдық рецепт

1. Асқабақты жақсылап жуыңыз, содан кейін қабығын аршып, тұқымдарды алып тастаңыз.
2. Біз сәбіз мен картоппен де солай істейміз.
3. Көкөністерді кішкене кесектерге кесіңіз.
4. 0,5 стакан суды қайнатып, сәбізді қосыңыз.
5. 3-5 минуттан кейін картопты және сәл кейінірек туралған асқабақты қосыңыз.
6. Сорпаны жарты сағат бойы пісіріңіз, содан кейін ингредиенттерді пюреге ұнтақтаңыз.
7. Ұсақтау кезінде шөптерді қосыңыз, содан кейін сүтті құйып, сорпаны тағы 5 минут қайнатыңыз.

Бұршақ сорпасын қалай жасауға болады

Бір жасар балаға бұршақ сорпасы бола ма деген сұрақ туындайды, көптеген аналар сұрайды. Өйткені, бұл тағам дәмді және салыстырмалы түрде арзан, оны дайындау тез және оңай.

Маңызды! Әдетте, балалар оны 1 жастан бастап жеуге болады, бірақ сіз балаға бұршақ сорпасын күніне 1-2 қасықтан беруді бастау керек. Егер нәресте оны қорытуда қиындықтар болмаса, онда бөліктерді біртіндеп көбейтуге болады.

Ингредиенттер

Сорпаның құрамында:

• 80-100 г ет (қоян немесе күркетауық алған дұрыс);
• 1 ас қасық. л. бұршақ;
• 1 кішкентай картоп;
• 1 сәбіз;
• пияздың төрттен бірі.

Қадамдық рецепт

1. Ең алдымен, бұршақты жуып, 2 сағат бойы сумен толтырыңыз (түнде жақсырақ).
2. Сорпаны етке пісіріңіз.
3. Бұршақты дайындалған сорпаға салып, орташа отта 1,5 сағат пісіріңіз.
4. Содан кейін туралған көкөністерді қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
5. Сорпаны блендермен пюреге салып, баланы тамақтандыруға дайын болыңыз.

Күріш сорпасын қалай жасауға болады

1 жастағы балаға арналған күріш сорпасы - алғашқы тағамдардың бірі. Оны баяу пеште оңай дайындауға болады, бұл жас аналарға жетіспейтін уақытты үнемдейді.

Ингредиенттер

Ыдыс үшін сізге қажет:

• Су - 300 мл;
• тауық немесе күркетауық - 70-100 г;
• Картоп - 50-70 грамм;
• Күріш - 2 ас қасық. л.;
• Сәбіз - 50 г.

Қадамдық рецепт

1. Су мен етті біріктіріп, құсқа жеңіл сорпаны пісіріңіз.
2. Сорпаны дайындап жатқанда, көкөністерді аршып, майдалап тураңыз.
3. Дайындалған сорпаға туралған ингредиенттерді күрішпен бірге қосыңыз.
4. Дайын болғанша 40-45 минут пісіріңіз.
5. Соңында, сорпаны кілегей болғанша пюре үшін блендерді пайдаланыңыз.

Сіз білесіз бе?Бүкіл әлемде 5 сәуірде Халықаралық көже күні атап өтіледі. Осы кезеңде көптеген елдерде әртүрлі «көже» фестивальдері өткізіледі.

Егер нәресте сүтті таза түрде ішуді қаламаса, онда мұндай сүт сорпасытамаша ауыстыру болады. Бұл классикалық бірінші тағамға ұқсамайды, бірақ оның тәтті дәмі арқасында балалар оны жеуге дайын.

Ингредиенттер

Бұл оңай сорпаны дайындау үшін сізге қажет:

• 200 мл сүт;
• 3 ас қасық. л. кішкентай вермишель («өрмекші торы»);
• 5 г сары май;
• 0,5 шай қасық. Сахара.

Қадамдық рецепт

1. Сүтті кастрюльге құйып, қайнатыңыз.
2. Қайнаған сұйықтыққа вермишельді қосып, жұмсақ болғанша 5-7 минут пісіріңіз.
3. Процесс барысында араластыруды ұмытпаңыз макарон өнімдерібірікпеді.
4. Вермишель дайын болғанда, қант пен сары май қосыңыз - және біздің сорпа дайын.

Тауық сорпасының пайдасы мен зияны туралы көптеген жылдар бойы пікірталастар болды, бірақ барлық диетологтар оның асқазанның жұмысына тамаша әсер ететіндігімен, сүйек тінін нығайтуға көмектесетінімен, денені аминқышқылдарымен қанықтыратындығымен келіседі. жүйке жүйесінің жұмысы.

Маңызды! Әдетте тауық сорпасын дайындау үшін тауықтың аяқтарын алу ұсынылады, тауық сүйектері, алайда, нәресте тағамы жағдайында құстың ең аз майлы бөлігі ретінде кеудені таңдаған дұрыс.

Ингредиенттер

• Сорпа үшін сізге қажет:
• 100-120 г тауық филесі;
• 300-350 мл су;
• 50 мл сүт;
• пияздың төрттен бірі;
• ½ шай қасық. ұн;
• 5 г сары май.

Қадамдық рецепт

1. Тауық етін және майдалап туралған пиязды кәстрөлге салыңыз.
2. 15 минут пісіріңіз.
3. Сорпа пісіріліп жатқанда, сары май мен ұнды араластырыңыз.
4. Дайын етті пиязбен араластырғышпен біртекті массаға араластырыңыз.
5. Содан кейін тартылған етті сорпа мен сүтпен араластырыңыз.
6. Қайнатыңыз және аздап тұздаңыз.

Тефтели сорпасын қалай жасауға болады

Тефтели сорпасы қазірдің өзінде жақсы шайнайтын 1 жастағы балаға жарайды. Балаңызды жеңілдету үшін, тартылған етке күрішті қоспаңыз, сонымен қатар фрикадельканы кішкентай шарлар түрінде жасаңыз.

Ингредиенттер

Сорпаны дайындау үшін сізге қажет:

• бұзау еті - 100 г;
• картоп - 1 дана;
• пияз - ¼ пияз;
• жарты сәбіз;
• сарысы - 1 дана.

Қадамдық рецепт

• Алдымен көкөніс сорпасын дайындаңыз: көкөністерді майдалап тураңыз, оларды сумен толтырыңыз және қайнағаннан кейін 15 минут пісіріңіз.
• Бұзау етін ет тартқышта ұнтақтаңыз, содан кейін тартылған етке сарысын қосып, кішкентай фрикаделькалар жасаңыз.
• Дайындалған көкөністермен сорпаға фрикадельканы тастаңыз және тағы 15 минут пісіріңіз.

Сіз білесіз бе? Бүгінгі күні әлемде сорпалардың 150-ден астам түрі бар, олардың әрқайсысында көптеген кіші түрлер бар, сондықтан әлемде мыңнан астам сорпа рецептері бар.

Кішкентай трюктар балаңыздың сорпасын сау және дәмді етуге көмектеседі:

• пісіру кезінде сорпаны қақпақтың астында баяу отта қайнатыңыз;
• процестің соңына қарай тағамды тұздаңыз;
• балалар сорпалары үшін сіз сарымсақ, лавр жапырағы, дәмдеуіштер немесе бульон текшелерін пайдалана алмайсыз;
• бір уақытта бір порция дайындаңыз. Иә, бұл қиынырақ, бірақ бұл нәресте үшін пайдалы. Ертеңге қалдырылған сорпа нәрестенің нәзік ас қорыту жүйесіне зиян келтіруі мүмкін;
• Балаларға арналған тағамдарды дайындаған кезде тек жаңа, жоғары сапалы өнімдерді пайдаланыңыз;
• нәрестенің диетасын ұстаныңыз, бала бір уақытта тамақтануға дағдылансын;
• Есіңізде болсын, нәрестеге арналған тағам мен ыдыс таза болуы керек. Сондай-ақ балаңызға тамақ ішер алдында қолын жууды үйрету керек.

Бастапқыда, бір жасар балаға арналған арнайы мәзір көп уақытты қажет ететін сияқты көрінуі мүмкін, бірақ шын мәнінде, жеңіл сорпа отбасы үшін күнделікті тағам дайындау процесіне тез сәйкес келеді. Байқап көріңіз әртүрлі опциялар, нәрестеге ең ұнайтынын табу үшін, мәзір пайдалы ғана емес, сонымен қатар нәрестеге қуаныш әкеледі.

Өмірдің екінші жылынан бастап балаларға арналған сорпалар диетада болуы керек тағамдардың біріне айналады. Енді оларда көкөніс немесе ет пюресі ғана емес, сонымен қатар тағам бөліктері де болуы мүмкін. Жалпы, қазір бұл тіпті ересектерге де ұнайтын толық тағамдар. Ең бастысы - баланың жеке қалауын, оның даму ерекшеліктерін ескеру және қолайлы рецепттерді таңдау.

Тек жарықты пайдаланып, нәресте мәзірін шектеуге тырысатын аналар үлкен қателік жасайды тауық сорпасы. Шын мәнінде, сәби бір жасқа толған соң, ең алдымен, әртүрлілік қажет. Балалар сорпалары күркетауық, бұзау етінен дайындалуы керек, көкөніс пен балық сорпалары, бұршақ және бұршақ туралы ұмытпаңыз.

Бір жасар балаларға арналған сорпаларды дайындауға арналған жалпы ұсыныстар

Бір жастан асқан балаларға арналған сорпа рецептерін таңдағанда және іс жүзінде барлық манипуляцияларды орындау кезінде сақталуы керек ережелер тізімі бар:

1. Дәмдеуіштер, лавр жапырақтары, түйіршіктер мен текшелер «ересектерге» арналған тағамдарға арналған қоспалар болып табылады. Баланың тағамында аталған компоненттер болмауы керек.
2. Тұз процестің соңғы кезеңінде ғана қосылады. Ерекшелік ретінде, ол негіз ретінде пайдаланылса, оны көкөніс немесе ет пюресіне қосуға болады.
3. Балалар сорпалары жабық қақпақпен өте баяу отта дайындалады. Егер сіз тағамды қайнатсаңыз, оның неден жасалғаны маңызды емес - күркетауық, бұзау немесе бұршақ, кішкентайға нәтиже міндетті түрде ұнайды.
4. Ет сорпасы тек ет целлюлозасынан дайындалады. Үшінші суды ғана қабылдау жоспарланған болса да, сүйектер мен шеміршек пайдаланылмайды. Бұл сиыр еті мен бұзау етіне ғана емес, тауық етіне, балыққа және күркетауыққа да қатысты.
5. Көкөніс сорпасын олардың тамырынан емес, ақжелкеннің немесе балдыркөктің жер үсті бөліктерінен дайындау ұсынылады. Әйтпесе, нәтиже тым хош иісті және қанық болуы мүмкін.
6. Көкөністерді салқын емес, қайнаған суға қоссаңыз, пайдалы компоненттерін барынша сақтайды. Сонымен қатар, олар ешқандай қуыруды қажет етпейді.

Балаларға арналған сорпалар тек бір рет дайындалады. Бұл жағдайда олар пайдалы компоненттер мен қоректік заттардың қоймасы болып табылады. Егер тағамды қайтадан қыздыру керек болса, онда бұрын болған артықшылықтардың жартысы да болмайды.

Балаларға арналған көкөніс сорпасы рецепттері

Бір жылдан кейін сорпаға кез келген дерлік көкөністерді қолдануға болады. Егер бұрын олардан пюре дайындалған болса, енді компоненттерді өңдеу тәсілін сәл өзгертуге болады. Жас аналар өз баласын мойындайтын келесі рецепттерді қабылдауы керек:

• Бір картопты жуыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз, бір стақан су құйыңыз (дайын көкөніс сорпасын қолдануға болады) және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Біз сұйық бөлікті ағызып, көкөністі електен ұнтақтаймыз. Алынған пюрені сорпамен және аз мөлшерде сүтпен сұйылтып, қайтадан қайнатамыз. Қоспаны тұзбен, жарты шай қасық сары маймен, туралған шөптермен және жартысымен дәмдеңіз жұмыртқа сарысы(шанышқымен илеңіз).

• Бір орташа сәбіз үшін біз 10 г шпинат жапырағын, бір шымшым ұн, жарты шай қасық сары май, екі ас қасық сүт аламыз. Сәбізді жуыңыз, қабығын аршыңыз, кесіңіз, су қосыңыз (тек көкөністі жабыңыз) және кем дегенде жарты сағат бойы жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Бірдей массаға ұн мен сары май, туралған шпинатты қосыңыз, тағы 10 минут бойы отта ұстаңыз. Содан кейін біз бүкіл массаны електен ұнтақтаймыз, оны сүтпен араластырамыз және оны қайтадан қайнатамыз. Дәміне қарай тұз. Рецепт қайнатылған жұмыртқаның сарысын (төрттен артық емес) енгізу арқылы аздап толықтырылуы мүмкін.

• Кішкентай қызылшаның жартысы үшін жаңа ақ қырыққабаттың жарты жапырағы, картоп түйнегінің жартысы, сәбіздің төрттен бір бөлігі, томат пастасы жарты шай қасық, сары май мен қаймақ шай қасық және бір жарым стақан алыңыз. су. Барлық көкөністерді жуып, тазалаңыз. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз, қырыққабатты өте майдалап тураңыз, қызылша мен сәбізді үккіштен өткізіңіз. дөрекі үккіш. Ингредиенттерді сумен толтырыңыз, бірақ оның орнына тауық немесе көкөніс сорпасын қолдануға болады. Қоспаны қайнатыңыз және кем дегенде жарты сағат бойы баяу отта қайнатыңыз. Барлық ингредиенттер жұмсарған кезде, тұз және қосыңыз қызанақ пастасы, тағы 10 минут ұстаңыз. Содан кейін дайын тағамды құйыңыз, оны сары май мен қаймақпен дәмдеңіз.

Кеңес: Егер сіз балаңыздың алғашқы борщы дәстүрлі қызыл түске ие болғанын қаласаңыз және қыжыл түрінде ыңғайсыздық тудырмасаңыз, біз томат пастасын алып тастаймыз және үгітілген қызылшаны бөлек салып, оған үш тамшы тамызамыз. алма сірке суы. Осыдан кейін көкөністі араластырыңыз, бірнеше минут күтіңіз және оны ыдысқа қосыңыз.

• Мұндай сорпаларды әртүрлі ингредиенттерден дайындауға болады. Мысалы, біз асқабақ, сәбіз, картоп, гүлді қырыққабат (бәрінен аздап), төрттен бір стақан сүт пен төрттен үш стақан су, бір шай қасық сары май, бір шымшым тұз аламыз. Біз барлық көкөністерді тазалап, жуып, майдалап турап, дайын суда жұмсақ болғанша қайнатамыз. Сіз оларды аздап ұнтақтауға болады, бірақ пюре күйіне дейін емес. Сүт қосып, араластырыңыз және қайтадан қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында тұз бен сары май қосыңыз.

Бір жастан асқан баланың диетасында аптасына кемінде 4-5 рет көкөніс сорпалары болуы керек.Сонымен қатар, рецепттерді үнемі өзгерту керек, балаға бір тағамды беруге тырыспау керек, тіпті егер ол оны шынымен ұнатса да.

1 жастағы балаға балық сорпасын қалай дайындау керек?

Әдетте, бірінші балық тағамдары балалардың диетасына бір жасқа толғанға дейін енгізіледі, бірақ балық сорпасы бірінші туған күнінен кейін келеді. Рас, бұл жағдайда балық сорпасыересектер үйренгеннен айтарлықтай ерекшеленеді. Сәйкес рецепттерді таңдағанда, ақ түстің майсыз сорттарын пайдаланатындарға сүйенген дұрыс теңіз балығы. Рас, нәзік лососьден тағамдарды дайындаудың жақсы нұсқалары бар:

• Бізге балық филесі (шамамен 100 г), жарты картоп, бір шай қасық ақ жылтыратылған күріш, жарты сәбіз, пияздың кішкене бөлігі, бір шай қасық сары май, екі стакан қайнаған су, аздап аскөк, тұз қажет.
• Балаларға арналған балық сорпасы өте тез дайындалады, бірақ сіз қадамдардың дұрыс дәйектілігін орындасаңыз ғана. Біріншіден, күрішті аз мөлшерде тұрақты толтырыңыз суық сужәне жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Бұл орын алып жатқанда, біз балықты сүйек пен терісінен тазалап, оны шайып, қайнаған суға толтырып, пісіруге қоямыз.
• Осы уақытта пиязды турап, сәбіз мен картопты үккіштен өткіземіз. Лосось бетіне қалқып шыққан кезде және оның дайын екендігі белгілі болған кезде (әдетте бұл 7-10 минутты алады), оны алып тастап, бір жаққа қойыңыз.
• Балық сорпасына өңделген көкөністерді қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін күрішті сол жерге қосыңыз (алдымен суды ағызыңыз) және бүкіл массаны тағы бір-екі минут бойы отта ұстаңыз.
• Пісірілген балықты, тұзды және шөптерді баланың табаққа тікелей қосыңыз.

Бұл нәрестенің сүйікті ингредиенттерімен толықтырылуы мүмкін ең қарапайым рецепт. Есте сақтау керек ең бастысы - балалардың балық сорпасы бұршақ дақылдары мен қырыққабаттың болуына жол бермейді.

Балаға арналған түрік сорпасы - пісіру ерекшеліктері

Танымал нанымға қарамастан, нәресте күркетауық сорпалары дәмі, құрылымы және құрамы жағынан жоғары химиялық құрамытауық етінен айтарлықтай ерекшеленеді. Сондықтан баланың рационында екеуі де болуы керек. Диеталық, бірақ тығыз ет жағдайында, ең бастысы, оны шамадан тыс қаттылыққа дейін жеткізіп, артық пісірмеу.

Мұндағы негізгі рецепттер келесідей:

• Бізге кішкене ет, төрттен бір кішкентай пияз, бір шай қасық ұн мен май, жарты стакан сүт, жарты кесек целлюлоза қажет болады. ақ нанжәне су (композицияның қажетті қалыңдығына байланысты шыныдан екіге дейін). Еттен, пияздан және судан сорпаны қайнатыңыз. Сосын оны сүзіп аламыз да, күркетауық еті мен пиязды еттартқыштан бірнеше рет өткіземіз немесе блендермен ұнтақтаймыз. Сорпаны қайтадан қыздырыңыз, оған алынған пюрені, ұнмен араласқан сары майды және қайнатылған сүтті салыңыз. Бірнеше минуттан кейін қоспасы қалың кремге ұқсайды. Оны шөптер мен тұзбен дәмдеуге болады. Ақ, сәл қуырылған нанмен бірге қызмет етіңіз.

• Күркетауық қосылған жасыл қырыққабат сорпасы. 100 г ет үшін ақжелкеннің бірнеше жапырағын, қымыздық пен шпинаттың әрқайсысынан 50 г, бір картоп, аздап пияз және сәбіз (дәміне қарай), бір шай қасық қаймақ, жарты пісірілген жұмыртқа, бір шымшым тұз аламыз. Біз ет, сәбіз, пияз және ақжелкеннен сорпаны дайындаймыз, содан кейін барлық ингредиенттерді алып тастаймыз. Қымыздық пен шпинатты жақсылап жуыңыз, суды бірнеше рет өзгертіңіз, содан кейін блендермен пюреге дейін ұсақтаңыз. Сорпаға туралған картоп пен жасыл массаны қосыңыз. Біз күркетауық етін талшықтарға бөлеміз, оны пышақпен кесеміз, сонымен қатар оны кастрюльге қосамыз. Барлық ингредиенттер дайын болғаннан кейін тағы бес минут пісіріңіз. Дайын сорпаны тұз, қаймақ және үгітілген жұмыртқамен дәмдеңіз.

Бір қызығы, бір жастан асқан балаларға дәстүрлі тауық сорпасына қарағанда күркетауық сорпалары көбірек ұнайды. Өйткені, олар тым майлы немесе бай болып шықпайды.

1 жастан кейін балаларға арналған тауық сорпалары

Бір жасар бала үшін аналар көбінесе тауық сорпасын пайдаланып нәресте сорпаларын дайындайды. Шын мәнінде, балаларға аптасына 1-2 рет осы компонент негізіндегі тағамдарды ұсыну жеткілікті. Рецепт неғұрлым қарапайым болса, соғұрлым жақсы:

• 100 г тауық еті үшін бір ас қасық вермишельді, төрттен бір сәбіз мен репаны, аздап сары май мен тұзды алыңыз. Вермишельді тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз және електен салыңыз. Тауық сорпасын бөлек пісіріңіз. Біз одан етті алып, пюреге дейін ұнтақтаймыз. СарымайКәстрөлде ерітіп, жұмсақ болғанша жолақтарға кесілген репа мен сәбізді қайнатыңыз. Барлық ингредиенттерді қайнаған сорпаға салып, тағы бес минут бойы отта ұстаңыз. Дайын тағамды баланың табағында тұздаңыз. Дәміне қарай туралған шөптерді қосуға болады.

Балалар сорпалары - ең жеңіл және тазартылған нұсқалар кәдімгі тағамдарересектерге арналған. Сіз ингредиенттермен қауіпсіз тәжірибе жасай аласыз, сізге баланың жағдайын бақылап, рецепттерге уақтылы түзетулер енгізу және ингредиенттерді дұрыс біріктіру қажет.

Қаламайтын адамды тамақтандырыңыз. Балаларға арналған 10 дәмді сорпа.
Таңдаңыз, дайындаңыз және ас болсынсіз және сіздің балаларыңыз!
1.ТЕТБЕЛЛІК СОРПА
Өнімдер:
Тефтели үшін:
тартылған майсыз ет - 150-200 г
сәбіз - 1/2 дана.
қыртысы жоқ бидай наны - 1 тілім

Сорпа үшін:
консервіленген немесе мұздатылған жүгері - 2 ас қасық. қасықтар
картоп - 1-2 дана.
балдыркөк - 1 сабақ
сәбіз - 1 дана.
қарақұмық - 2 ас қасық. қасықтар

Дайындау әдісі:

1. Фаршты алдын ала суланған нанмен салқын суға, содан кейін сығып, майдалап үгітілген сәбізді араластырыңыз. Дайындалған қоспадан фундук көлеміндегі шарларды жасап, кесу тақтасына салып, мұздатқышқа салыңыз.

2. Сорпа үшін 1 литр қайнаған суға жарма, майдалап туралған картоп, сәбіз және балдыркөк қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз, жүгері қосып, жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз.

3. Пісіру аяқталғаннан кейін қайнап жатқан сорпаға котлеттерді (әр порцияға 4-5 дана) салып, 3-5 минут пісіріңіз.

2. ТҮРКИЯ СОРПА ПҮРЕСІ

Өнімдер:

күркетауық - 1 кг
пияз - 1 бас
сәбіз - 1 дана.
балдыркөк тамыры - 2 дана.
бидай ұны - 150 г
сары май - 120 г
жұмыртқаның сарысы - 1 дана.
кілегей - 3/4 кесе немесе сүт - 1 3/4 кесе
тұз, қант, шөптер

Дайындау әдісі:

1. Күркетауық қаңқасын шайып, суық сумен жауып, қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз, пияз бен тамырларды қосып, 1-1,5 сағат бойы баяу отта пісіріңіз.

2. Целлюлозаны сүйектен бөліп, ет тартқыштан бірнеше рет өткізіп, аздап сорпаны қосып, електен сүртіңіз. Сары майды, кілегейді және сары майдың бір бөлігін пюреге қосыңыз, мұқият араластырыңыз.

3. Тұздық үшін ұнды сары маймен қуырыңыз, аздап салқындатыңыз, сорпамен біріктіріңіз, 10 минут пісіріңіз, араластырыңыз, сүзіңіз.

4. Тұздыққа күркетауық пюресі қосып, 10-15 минут қайнатыңыз, дәміне қарай тұз бен қант қосыңыз.

5. Қызмет көрсету кезінде сорпаға сары майдың бір бөлігін және шөптердің бір бұтағын қосыңыз. Сіз қуырылған қуырылған нанды бөлек ұсына аласыз.

3. КАРТОП ҚОСЫЛҒАН АСҚАБАҚ СОРПАСЫ

Өнімдер:

асқабақ - 600 г
картоп - 2-3 дана.
сүт - 4 кесе
крутондар - 100 г
сары май - 40 г
қант - 1 шай қасық
тұз - дәміне қарай

Дайындау әдісі:

1. Асқабақты және картопты тазалап, шайыңыз, тілімдерге кесіңіз және 3-4 стакан суға қант пен тұз қосып, баяу отта 30 минут пісіріңіз. Содан кейін крутондарды қосып, араластырыңыз және қайнатыңыз.

2. Алынған массаны сүзіңіз, қалған жерді електен сүртіңіз, ыстық сүтпен сұйылтыңыз және маймен дәмдеңіз.

3. Жасыл түстермен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.

4. КҮРІШІ ҚОСЫЛҒАН ТАУЫҚ СОРПАСЫ

Өнімдер:

тауық еті - 1 дана.
күріш - 1 кесе
пияз - 3-4 бас
сарымсақ - 3 түйір
аскөк жасыл
тұз

Дайындау әдісі:

1. Тауықты шайып, дайын болғанша пісіріңіз.

2. Тауық етін шығарып, сорпаны сүзіңіз. Тауық етін қайтадан сорпаға салыңыз, туралған пияз мен сарымсақты қосыңыз, 10 минут қайнатыңыз, жуылған және алдын ала суланған күрішті қосыңыз. Күріш дайын болғанша пісіруді жалғастырыңыз, тұз қосыңыз.

3. Қызмет көрсету кезінде туралған шөптерге себіңіз.

5. Сұлы ұнтағы қосылған картоп сорпасы

Өнімдер:

картоп - 5 дана.
пияз - 1 бас
сұлы жармасы - 4 ас қасық. қасықтар
сары май - 2 ас қасық. қасықтар
су - 1,5 л
қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар
ақжелкен - 20 г
тұз

Дайындау әдісі:

1. Картопты тазалаңыз, жуыңыз, текшелерге кесіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіп, майға қуырыңыз.

2. Пияз қызара бастағанда, туралған картопты, 2 кесе суды қосып, қақпақты жауып, картоп жартылай піскенше, кейде араластыра отырып, баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін ыстық су, тұз қосып, жуылған жарманы қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

3. Қаймақ пен майдалап туралған шөптермен бірге қызмет етіңіз.

6. ТҮСІЛДІ ҚҰРЫҚҚАТАР СОРПАСЫ

Өнімдер:

гүлді қырыққабат - 1 бас
картоп - 300 г
өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар
ақжелкен және аскөк
тұз

Дайындау әдісі:

1. Түсті қырыққабатты шайып, тұзды суға 30 минут салып, қайтадан сумен шайыңыз, гүлшоғырларға бөліп, 2 литр ыстық суға құйыңыз, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

2. Картопты тазалап, қайнатыңыз, електен сүртіңіз де, гүлді қырыққабат пен оның сорпасымен біріктіріңіз. Тұз және өсімдік майымен дәмдеңіз.

3. Үстелге бергенде майдалап туралған аскөк пен ақжелкенді себіңіз.

7. ҮЙДЕ ЖАСАЛҒАН тұшпара қосылған ТАУЫҚ СОРПАСЫ

Тұшпара дайындаңыз:

Пиязды өте майдалап турап, араластырыңыз тартылған ет. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Су қосыңыз, араластырыңыз.

Ұнды електен өткізіңіз. Жұмыртқаны көпірткішпен аздап шайқаңыз. Ұнды құдықпен жасаңыз, жұмыртқа мен тұзды суды қосыңыз. Қамырды илеңіз. Тамақ пленкасымен орап, 30-40 минутқа қалдырыңыз.

Қамырды 4 бөлікке бөлеміз. Әр бөліктен қамырды шеңберге жұқа жайыңыз. Әр шеңберді ені 1 см жолақтарға кесіңіз.Әр жолақты ұнмен сүртіңіз. 3-ті бір-бірінің үстіне қойып, 1 см 1 см квадраттарға кесіңіз.

Әр шаршыға толтыруды салып, үшбұрышты қалыптастыру үшін екі бұрышты қосыңыз. Содан кейін шеттерін жабыңыз және қамырдың екі ұшын біріктіріңіз.

Тұшпараларды ұн себілген тақтаға салып, тоңазытқышқа салыңыз. Мұздатылған тұшпараларды тақтайшадан сөмкеге салып, мұздатқышта сақтаңыз.

Сорпаны дайындаңыз:

Тауықты жуыңыз. Кәстрөлге салып, су қосыңыз. Су қайнаған бойда көбікті алып тастаңыз. Сорпаны дәміне қарай тұздаңыз, аршылған пиязды және қара бұрыш бұршағын қосыңыз. Шафран жіптерін ыстық суға (5-6 ас қасық) 10 минут бойы жібітіңіз. Содан кейін електен сүзіп, тауық сорпасына шафран суын қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Дайын тауықты сорпадан шығарып, сорпаны сүзіңіз.

Қайнаған сорпаға тұшпара қосып (әр порцияға шамамен 10-15 дана), тұшпара дайын болғанша пісіріңіз. Дайын тағамды кептірілген жалбызмен және кез келген шөптермен себіңіз. Бөлек, сіз сірке суы қосылған өте майдалап туралған сарымсақты ұсына аласыз.

8. БҰРШАҚ

Вегетарианшыларға жарамды барқыт дәмі бар кремді сорпа, егер сіз кілегейден бас тартсаңыз, ол толығымен майсыз болады.

Бұршақтарды бірнеше сағат бойы немесе түнде суық суға салып қойыңыз. Ол ісінген кезде оны шайып, тұщы суды (1,5-2 л) құйып, пісіріңіз.

Осы уақытта пиязды турап, мөлдір болғанша қуыру табада қуырыңыз. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Бұршақ пісірілген кезде, аз мөлшерде қалдырыңыз. Егер сіз бұршақсыз таза пюре сорпаны алғыңыз келсе, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз. Табаның қалған бөлігін тұздап, картоп пен пиязды қосыңыз. Картоп дайын болғанша пісіріңіз.

Блендерді пайдаланып, сорпаны пюре, содан кейін електен өткізіңіз. Бұл оған кремді құрылым мен нәзіктік береді. Сақталған бұршақтарды пюресі сорпаға салып, отқа қойыңыз. Кілегей қосып, тұзды тексеріп, қайнатыңыз. Бұл сорпамен жақсы үйлеседі жаңа піскен шөптержәне бидай крутондары.

9. БАЛЫҚ СОРПАСЫ-ПЮРЕСІ

Жасы: 1 жастан бастап
Күрделілігі: орташа

балық филесі - 150 г (гек, лосось, форель немесе поллок қолайлы)
1/2 орташа пияз
1 кішкентай сәбіз
1 орташа картоп
шикі қаймақ
дәміне қарай тұз және шөптер

1. Филені кішкене кастрюльге салыңыз, су құйыңыз (1,5-2 кесе), отқа қойыңыз, аздап тұз қосыңыз.
2. Балық піскен кезде оны бөлек табаққа салып, сорпаны сүзіңіз.
3. Картоп пен пиязды майдалап турап, сәбізді майда үккіштен өткізіп, пісіру үшін сорпаға салыңыз. Егер сорпа ащы болып көрінсе, аздап күріш қосуға болады.
4. Көкөністер піскен кезде балықты қайтадан қосып, барлығын блендермен ұнтақтаңыз.
5. Қаймақ пен шөптермен бірге қызмет етіңіз

10. КӨКӨНІСТЕР ЖӘНЕ СИЫР ЕТІ ҚОСЫЛҒАН ПЮРЕ СОРПА

Жасы: 8 айдан бастап.
Күрделілігі: оңай

1 порция үшін:
Су: 300-350 мл
1/2 пияз
1/2 картоп
1/3 сәбіз
1/2 қырыққабат жапырағы
сиыр етінің кішкене бөлігі (ұсақ туралған болса, 2-3 ас қасық алу керек)
1/2 шай қасық өсімдік майы
дәміне қарай тұз

1. Етті өте майдалап тураңыз (егер ол мұздатылған болса, кішкене жоңқаларды жасауға болады), оны қайнаған суға салып, шамамен 20 минут пісіріңіз.
2. Барлық көкөністерді майдалап турап, етке қосып, тағы 15 минутқа қалдырыңыз.
3. Тұз (дәміне қарай) және өсімдік майын қосыңыз.
4. Пюре жасау үшін блендермен ұнтақтаңыз.

Егде жастағы балалар үшін оны жасыл немесе крутонмен ұсынуға болады.

Көпшілігіңіз солайолар жақсы біледі Түскі ас үшін ең бірінші нәрсе - ересектерге де, балаларға да күнделікті мәзірдің ең жақсы нұсқасы. Жылы сорпа - сұйық тағам - қалыпты ас қорытуға ықпал етеді,және сорпалар жаңа піскен көкөністерЖәне диеталық ет– қажетБұл дұрыс диетаны ұстанатын жағдай.

Және, әрине, біздің балалар да диетаға бірінші тағамдарды қосуы керек, өйткенібалаларға арналған сорпа - Барлық балалар мекемелеріндегі таптырмас тағам және өсіп келе жатқан денеге қажет. Бүгін біз пайдасы мен таңғажайып қасиеттерін қарастырамызнәресте көкөніс сорпасы, Біз сондай-ақ бүкіл отбасы үшін қолайлы әмбебап бірінші тағам рецептімен бөлісеміз!

1. Ата-аналар үшін нені білу маңызды

1. Көкөніс балалар көжелері: құрамын талдау

1. Рецепттер

Сәби диетасындағы сұйық тағамдардың маңызы

Per e 6 айда табалдырығын аттаған бала жаңа тағаммен, ересек тағаммен танысады, ал ата-аналар бұл процесті «қосымша тамақтандыру» деген қызықты сөзбен қарапайым түрде атайды.Бұл қосымша тағам қажетБіз нәресте әртүрлі көкөністерді, жемістерді, содан кейін ет және сүт өнімдерін және солардың негізінде жасалған тағамдарды дәмін татуы үшін барамыз. Жалпы, мен ана сүтінен немесе нәрестенің бейімделген қоспасынан «ересектерге арналған дастарханға» біртіндеп ауыстым.

Және, әрине, бұл процесті асықтыру мүмкін емес және нәрестенің жаңа өнімдермен танысуы тегіс және тыныш болуы керек. Енді анасы оған қарапайым жеміс-көкөніс пюрелерін, суы бар ботқаларды ұсынады, содан кейін 8-9 айдан бастап қарапайым көкөніс сорпаларына ауыса алады.

Бұл: соншалықты күрделі не бар? Мен көкөністерді суға лақтырып, дәмдедім, тұз қосып, тәрелкелерге құйдым. Шын мәнінде, дайындау қиын ештеңе жоқбалаға арналған көкөніс сорпасыжоқ, сіз жай ғана біз сізбен міндетті түрде бөлісетін кейбір нәзіктіктерді білуіңіз керек.

Ата-аналар үшін нені білу маңызды

Мүмкін, біздің кеңестер сізге түсінікті болып көрінуі мүмкін, бірақ сізге еске түсіру бізге пайдалы болып көріндіБалалар тағамына қатысты ережелер:

• «қосымша тамақтандыру» сөзі және процестің өзі «тамақтандыру» дегенді емес, жаңа тағамды енгізуді білдіреді. Есіңізде болсын, сіздің балаңыз сорпаның басқа бөлігін алған кезде, оның бәрін жеуге міндетті емес. Бір жасқа дейінгі балалар үшін норма 100 г, ал үлкен балалар үшін - 150 г артық емес деп санауға болады;
• өте маңызды балаңызға ең балғын және сау тағам, Сондықтан: Бірге Көкөністерді ұзақ уақыт пісірмеуге тырысыңыз, мүмкін болса, оларды бумен пісіріңіз. Сондай-ақТамақты кейінірек тоңазытқышта сақтамау үшін бір рет пісірген жөн;
• туралы есте сақтаңыз максималды пайдакөкөністер, сондықтанмаусымдықтарды пайдаланыңыз , тексерілген. Таңдамаңыз нәресте сорпасымұздатылған және жартылай фабрикаттар салынған дайын пакеттер. Қыс мезгілінде балаңызды витаминдермен қуантқыңыз келсе, ондабақшаларыңыздан немесе өз аулаңыздан болашақта пайдалану үшін көкөністер мен жемістерді алдын ала бөліктерге бөліп мұздатып алыңыз;
• және, әрине, балалар тағамдарын дайындау үшін ыстық дәмдеуіштерді, дәм күшейткіштерді, ысталған ет немесе қуырылған тағамдарды қолданбаңыз. Буға пісірілген, бұқтырылған, қайнатылған, пісірілген n о - бұл сіздің таңдауыңыз.

Бір жасқа дейінгі балаларға арналған көкөніс сорпалары

Өздеріңіз түсінгендей, «бастапқарапайым кешенге». Баланы бірінші таныстыру үшін біз бір немесе екі компоненттің біріншісін дайындаймыз, оны біртекті массаға айналдырып, дәмін татуға мүмкіндік береміз. Сіз бос табақты және жаңа порцияға ашкөз сұранысты күтпеуіңіз керек, бірақ бірнеше қасық - бұл маңызды жетістік! Асүйдегі күш-жігеріңіз бекер болған жоқ деп ойлаңыз!

Сонымен, сіз тамақ дайындағыңыз келетінін білу маңыздыбалаларға арналған сорпа бір жасқа дейін:

• n және қайсысы ет сорпалары. Тіпті жаңғырықжеке Егер сіз қосымша тамақтандыруды бастасаңыз және сіздің балаңыз әлі тойламаған болса , онда ет құрамдастары сөзсіз. Ет пюресін бірте-бірте игеріп, майсыз еттен (түйкетауық, тауық, қоян) жасалған қайталама сорпамен сорпаларды жеуге болады;
• сорпада 3 ингредиенттен артық емес. Егер нәресте олармен бұрыннан таныс болса, рахаттанып жейді және тағамдық аллергиясы болмаса;
• дәмдеуіштер, тұз немесе кез келген дәм күшейткіштерсіз. Сізге бұл өте тәбетті емес болып көрінуі мүмкін, бірақ қазір сіз балаңызға көкөністердің шынайы дәмін көрсетуіңіз керек. Оның үстіне, оның нәзік ас қорыту жүйесі дәмдеуіштерге, дәмдеуіштерге және тұзға әлі жеткілікті түрде жауап бере алмайды.;
• Сіздің жасыңызда рұқсат етілген гипоаллергенді көкөністерді қолданыңызнемесе балаға жақсы таныс;
• кесексіз немесе үлкен кесектерсіз біртекті консистенцияға қол жеткізіңіз. Сізде опция болуы керекбалаларға арналған көкөніс пюресі сорпасыбіртекті құрылымымен. Бұл сізге блендер немесе төтенше жағдайда шанышқы және аздап күш жұмсайды.

Бірінші үшін Балалар сорпалары үшін мыналарды пайдаланыңыз:

• асқабақ;
• брокколи;
• түрлі-түсті орамжапырақ;
• сәбіз;
• асқабақ

9 айдан бастап сіз пияз, шөптер, картоп, бұршақ, жасыл бадана. Дегенмен, сақ болыңыз, өйткені бұршақ дақылдары ішекте газды тудырады. Егер сіздің балаңыз жарманы қосымша тағам ретінде алып жатса, қосып көріңізжарма, мысалы, күріш.

Бірте-бірте, баяу, тағамның құрамын қиындата отырып, баланың реакциясын бақылай отырып, екі жасқа дейін сіз тұрақты тамақтану әдетін дамыта аласыз. Ол тек сорпаларды жеуге ләззат алады көкөніс сорпасы, сонымен қатар балық, ет қосылған толығымен «ересек» тағамдаржәне ингредиенттердің кең ауқымы.

Балаларға арналған көкөніс сорпасы 2 жылдан бастап

Екі жасар баланың ас қорыту жүйесі күнделікті өмірде қолданатын барлық дерлік тағамдарды қабылдауға қабілетті. Сондықтанбалаларға арналған көкөніс сорпаларына арналған рецепттерқызықтырақ және құрамы жағынан алуан түрлі болады.
Мектеп жасына дейінгі балаларға арналған алғашқы курстардың ерекшелігі неде:

• Енді барлық ингредиенттерді біртекті пюреге ұнтақтаудың қажеті жоқ. Бала кішкене бөліктерді шайнауға және жұтуға әбден қабілетті;
• Тағамды ет қоспай, кішкене бөліктермен немесе ет немесе балық сорпасымен дайындауға болады;
• Дәмдеуіштермен біраз күткен дұрыс. Ащы және дәмді күшейткіштермен жақсы хош иістендірілген (мысалы бульон текшелері) тамақ, шынын айтқанда, ересектер үшін қажет емес, енді сау деп аталмайды;
• нәрестелер үшін жоғары аллергенді көкөністерді оңай пайдалануға болады (жұмыртқа, қызанақ, болгар бұрышы), сондай-ақ бұршақ дақылдары, бірақ, әрине, қалыпты мөлшерде;
• саңырауқұлақ сорпасы сорпа үшін тамаша негіз болып табылады, бірақ олай емесҮшін балаша! Саңырауқұлақтар ұсынылмайдыбірақ 3 жасқа дейінгі балаларға, ал үлкендерге - өте шектеулі мөлшерде беріңіз.

Балаларға арналған көкөністермен сорпаларға арналған рецепттер

Енді қызықты бөлікке көшейік! Шындығында, сіз өзіңізді оңай ойлап таба аласызкөкөніс сорпасы рецепті, жай ғана балаңыз жақсы көретін және жейтін көкөністерді пайдаланыңыз.

Төменде әртүрлі жастағы балаларға арналған рецепт нұсқаларын ұсынамыз:

1. Алғашқы танысу үшін қарапайым сорпа

• брокколи;
• асқабақ;
• сәбіз.

Пісіру әдісі:

Көкөністерді жуып, қайнаған жерге қойыңызсу майдалап туралған сәбіз,содан кейін бірнеше минуттан кейін брокзәйтүн және цуккини. Баяу отта жұмсақ болғанша пісіріңіз. Кейінартық суды төгіп тастаңыз, біразын қалдырыңыз. Пісірілген көкөністерді шанышқымен езіңіз немесе жұқа паста пайда болғанша блендермен пюре.

1. Түрлі түсті көкөніс сорпасы

• Брокколи;
• түрлі-түсті орамжапырақ;
• консервіленген бұршақ;
• сәбіз;
• дән;
• ақтүйнек.

Пісіру әдісі:

Көкөністерді ретімен пісіріңіз: картоп, сәбіз, брокколи және гүлді қырыққабат, бұршақ және жүгері. Дайын тағамды блендермен пюре немесе кішкене кесектерге алдын ала кесіңіз.

1. Көкөніс сорпасыбалаларға арналған пюре

Қарапайым ингредиенттерді қаймақпен, нәресте формуласымен немесе тіпті емшек сүтімен сұйылтуға болады. Сонда сіз балаларға арналған тамаша кремді сорпа аласыз!

• ақтүйнек;
• сәбіз;
• қаймақ/сүт қоспасы/сүт.

Пісіру әдісі:

Көкөністерді суда қайнатыңыз, қаймақ, қоспа немесе сүт қосылған пюре. Біртекті кремді массаға қол жеткізіңіз.

Енді толығырақ сөзге көшейік күрделі тағамдар 1,5 жастан асқандар үшін.

1. Балаларға арналған орамжапырақ сорпасы

• ақтүйнек;
• пияз;
• сәбіз;
• қызанақ;
• Ақ қырыққабат;
• жасыл желек.

Пісіру әдісі:

Біз оны кәдімгі «ересек» қырыққабат сорпасы сияқты дәйектілікпен дайындаймыз, бірақ біз тек картоп пен қырыққабаттан көкөніс сорпасын пайдаланамыз.Сіз аздап тұз және лавр жапырағын қосуға болады.

1. Көкөніс кеспесі сорпасы

• ақтүйнек;
• пияз;
• сәбіз;
• өрмекші торы кеспесі
• жұмыртқа.

Пісіру әдісі:

Картопты қайнатыңыз, пияз бен сәбізді қосыңыз. Көкөністер жұмсақ болғаннан кейін, кеспе қосып, шикі тауық жұмыртқасын сындырыңыз. Тағы 10 минут пісіріңіз, содан кейін өшіріп, қақпақтың астына қайнатыңыз. Қалауыңызша тұз.

1. Көкөніс қоспасы

Бірте-бірте біз «бағдарламаның ерекшелігіне» жеттік - қарапайым және өте дәмді сорпа, егер сіз сорпаны сүйікті дәмдеуіштермен дәмдесеңіз, бір жасар балаларға, мектеп жасына дейінгі балаларға және тіпті ересектерге де жарамды.

Рецепт өте қарапайым: сорпаға арналған «бай» көкөністер (пияз, сәбіз, картоп, қырыққабат) және дәміне қарай жеңіл көкөністер (өз қалауыңыз бойынша).Бұл сорпаның жақсы жағы - оны өзіңіз жасай аласызоның құрамын мозаика сияқты жинап, сізге қолайлы және жарамсыз ингредиенттерді қосып немесе алып тастаңыз.

Біздің нұсқамыз «ересек» мәзірін толық меңгерген балаларға жарамды. Ендеше, біз үлкендер рахаттана жедік.

Құрамы:

• ақтүйнек;
• түрлі-түсті орамжапырақ;
• пияз;
• сәбіз;
• асқабақ;
• болгар бұрышы;
• қызанақ;
• жасыл желек;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• өсімдік майы (мүмкінонсыз , қуырмасаңыз).

Пісіру әдісі:

1. Қайнатыңыз және аздап тұз қосыңыз n Бұл суға туралған картопты қосыңыз, сәл кейінірек немесе онымен бірге гүлді қырыққабат қосуға болады.


2. Шамамен 10 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде біз цуккиниді, қызанақты (қабығын алып тастағаннан кейін), тәтті бұрышты кесеміз.


3. Пияз мен сәбізді турап, аз мөлшерде майға қуырып, сорпаға қосыңыз.


Сорпаны қызықтырақ ету үшін ингредиенттерді бұйра пышақпен кесуге болады. Суреттегідей.


4. Сосын сорпаны бір-екі минут қайнатқаннан кейін бір-бірден кәді, бұрыш және қызанақты қосамыз.t Төмен температурада пісіріңізашу


5. Соңында консервіленген бұршақ пен шөптерді қосыңыз (кептірілген пайдалануға болады). Оны қақпақтың астында қалдырыңыз, содан кейін көкөніс сорпасын ішіңіз!

Балаларға арналған сорпаларды дайындау соншалықты қиын емес. Өнімдерді дайындаудың кейбір нюанстарын есте сақтау қажет. Сондай-ақ тек жоғары сапалы ингредиенттерді таңдаңыз.

Сіз міндетті түрде ең көп есте сақтауыңыз керек қарапайым ережелербалаларға арналған бірінші тағамдарды дайындау:

• Көбінесе балалар жақсы емдемейді пиязсорпада, сондықтан пиязды сорпаға тұтас лақтырып тастау ұсынылады, содан кейін оны тастау ұсынылады - осылайша пияз сорпаға оның дәмі мен пайдалы қасиеттерін береді. эфир майлары, бірақ пияздың өзі сорпада болмайды;

• түскі асты қызықты ету үшін әртүрлі трюктерді қолданыңыз - көкөністерді пішінге кесіңіз, әріптер немесе әртүрлі фигуралар түрінде вермишель сорпасын алыңыз;

• бұршақ дақылдарының (бұршақ, бұршақ, жасымық) бірінші тағамдарын дайындағанда, алдын ала жақсылап қайнатып, дәнді суық сумен шайып тастау ұсынылады;

• Көкөністерді сорпаға қуырмаған дұрыс, ал сәбізді қуырсаңыз, түсі өзгергенше ғана;

• ыстық дәмдеуіштерді қолданбауға немесе оларды өте аз мөлшерде қоспауға тырысыңыз - 3 литр сорпаға аз ғана шымшым ұнтақталған бұрыш;

• үшін жарамды нәресте тағамыдәмдеуіштер - құрғақ немесе жаңа піскен шөптер, куркума, шафран, кардамон, даршын, тәтті паприка.

Тефтели бар шаруа сорпасы

сияқты шаруа сорпасын дайындау үшін балабақшабұл рецептті міндетті түрде қолданыңыз. Одан сіз көкөніс сорпасын дайындаудың маңызды нюанстарын білесіз.

Ингредиенттер тізімі:

• 300 гр. картоп;
• 0,5 сәбіз;
• 1 пияз;
• 50 гр. тары;
• 200 гр. Сиыр етінен жасалған фарш;
• бастап 1 сарысы тауық жұмыртқасы;
• 30 гр. шошқа еті;
• дәміне қарай йодталған тұз.

Көкөністерді аршып, шайыңыз - картоп, пияз, сәбіз. Картоп түйнектерін жұқа текшелерге кесіңіз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз немесе пішіндерге кесіңіз - гүлдер, жұлдыздар. Пиязды кесіп алмаңыз, оны толығымен қалдырыңыз.

Табаға ыстық қайнаған су құйыңыз - шамамен 2 литр. Қайнатыңыз. Туралған картоп пен сәбізді қосыңыз. Пиязды тұтастай салыңыз. Қайтадан қайнатыңыз. Қақпағын жартылай жабық баяу отта пісіріңіз.

Қажет болса, тарыны сұрыптаңыз. Салқын суда шайыңыз. Таруды сорпаға жіберіңіз. Пісіруді жалғастырыңыз.

Ет тартқышты айналдырыңыз шошқа іші. -мен араластырыңыз Сиыр етінен жасалған фарш. Тауық жұмыртқасының сарысын және аздап тұзды қосыңыз - бірнеше шымшым. Бүкіл массаны мұқият араластырыңыз. Тартылған етті шай қасықпен шымшып алыңыз да, қолыңызға тығыз шарларға айналдырыңыз.

Кеңес! Тартылған ет қолыңызға жабысып қалмас үшін оны суық суға батырыңыз. Немесе жақсы салқындатылған тартылған етті пайдаланыңыз.

Сорпаға ет шарларын бір-бірден абайлап тастаңыз. Фрикаделькалар арқылы тағам айтарлықтай бай болады. Орташа отта тағы 10-14 минут пісіріңіз. Пиязды ұстау үшін қасықты пайдаланыңыз - бұл енді қажет емес.

Егер сорпаның бетінде протеин көбігі пайда болса, оны ойық қасықпен алып тастауды ұмытпаңыз. Сорпаны тұздаңыз. Қақпақты жабыңыз. Сорпа қайнатылсын. Бірнеше минуттан кейін кішкентай котлеттері бар дәмді шаруа сорпасы жеуге дайын!

Балаларға арналған бұршақ сорпасы

Балаға тамақ дайындау үшін сіз бұршақпен алдын-ала айналысуыңыз керек. Шындығында, егер сіз оларды жақсылап суға салып, содан кейін бұршақты ұзақ уақыт пісірсеңіз, олар баланың асқазанында газдың пайда болуымен және әртүрлі «шақырулармен» «жауап бермейді». Бірінші бұршақ тағамы ең дәмді және қанағаттанарлық түскі ас болады!

Ингредиенттер тізімі:

• 250 гр. бөлінген бұршақ;
• 0,5 сәбіз;
• 1 пияз (кішкентай);
• 1 литр тауық сорпасы;
• 2-3 шымшым ұнтақталған куркума немесе шафран;
• Жаңа аскөктің 4-5 бұтағы;
• 2-3 ас қасық күнбағыс майы;
• йодталған немесе дәміне қарай теңіз тұзы.

Бұршақтарды салқын сумен ыдысқа жабыңыз. Бір-екі сағат қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде бұршақтар мөлшері айтарлықтай артады - олар ісінеді. Дәндерді ағынды суда бірнеше рет жақсылап шайыңыз. Мұны істеу үшін темір торды пайдаланыңыз.

Сондай-ақ оқыңыз: Түркия сорпасы - 9 рецепт

Сорпаны кастрюльде қайнатыңыз. Оны ыстық сумен сұйылтыңыз - шамамен 1-1,2 литр. Бұршақтарды аударыңыз. Төмен қайнатыңыз.

Кеңес! Балаларға арналған бұршақ сорпасын құрғақ сары бұршақпен ғана емес пісіруге болады. Бірақ сонымен қатар жаңа піскен немесе консервіленген бұршақ. Бұл опция әлдеқайда жылдам болады.

Көкөністермен күресіңіз. Сәбіз мен пиязды тазалап, жуыңыз. Сәбізді майда үккіштен өткізіңіз, түсі сәл өзгергенше қуырғыш табада қуырыңыз - күнбағыс майы. Бұршақ қосылған табаға жіберіңіз. Ал сорпаға тұтас пиязды қосыңыз. Пісіруді шамамен жарты сағат бойы жалғастырыңыз - қақпақ жартылай жабық.

Бұршақ сорпасын сау йодталған немесе теңіз тұзымен тұздаңыз. Ұнтақталған куркума қосыңыз. Пиязды алып тастаңыз. Жаңа аскөкті табаға кесіңіз. Араластырыңыз. Қақпақты жабыңыз. Сорпаны 10-15 минут бойы жақсылап қайнатыңыз. Содан кейін табақтарға құйып, үстелге қызмет етіңіз.

Кеңес! Қайнаған кезде картопты арнайы қолданбаңыз бұршақ сорпасыбала үшін. Әйтпесе, сорпада крахмал жоғары болады. Және бұл нәрестедегі асқазан-ішек жолдарының бұзылуына және іш қатуға әкеледі.

Балаға арналған тұшпара қосылған тауық сорпасы

Балаға арналған тұшпара қосылған тауық сорпасы - бұл жай ғана дәмді түскі ас емес. Сондай-ақ ас үйде анама көмектесу мүмкіндігі. Балаңызға тұшпара қамырын араластырыңыз. Содан кейін тамақтану ол үшін аспаз ретінде қолы болған оқиғаға айналады.

Ингредиенттер тізімі:

• 2 тауық барабандары;
• 1 кішкентай қызанақ;
• 0,5 сәбіз;
• 2-3 картоп;
• 1 тауық жұмыртқасы;
• 4 ас қасық бидай ұны;
• йодталған тұз - дәміне қарай;
• 1 лавр жапырағы.

Тауықтың барабан таяқшаларын шайыңыз. Оларды кастрюльге салыңыз. Мұзды сумен толтырыңыз. Алдымен қатты отта пісіріңіз. Протеин көбігі пайда болған кезде оны алып тастаңыз. Және отты баяу етіңіз. Қақпақты жабыңыз.

Көкөністерді аршып, шайыңыз. Сәбізді кішкене бөліктерге кесіңіз, оларды пішіндерге кесуге болады. Картоп - жұқа текшелер немесе жолақтар. Және қызанақты тазалаңыз. Ол үшін қызанақты тері бойымен кесіп, қайнаған суға салып, ағынды суық суға салқындатыңыз. Целлюлозаны блендермен пюре түрінде ұнтақтаңыз.

Барабан таяқшалары піскен кезде оларды алып тастаңыз. Етті сүйектен алып тастап, майдалап тураңыз. Тауық сорпасын жұқа електен өткізіңіз. Сорпаны таза кастрюльге құйып, туралған тауық етін қосыңыз. Оны қайтадан отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін көкөністер мен лавр жапырағын қосыңыз.

Жұмыртқаны шайыңыз. Майлықпен сүртіңіз. Ыдысқа жарыңыз. Біраз тұз қосыңыз. Шанышқымен тегіс болғанша шайқаңыз. Ұн қосыңыз. Қамырда кесек жоқ болғанша илеңіз. Өзіңізді екі десерт қасықпен қаруландырыңыз. Қамырды жалғыз алыңыз. Екіншісіне көшіру. Кішкентай тұшпара жасау үшін осы қозғалыстарды пайдаланыңыз. Оларды қайнаған сорпаға салыңыз.

Тұшпара сорпасын тағы 10-15 минут пісіріңіз. Содан кейін лавр жапырағын алып тастаңыз. Ыстық су қосыңыз - осы уақытқа дейін сорпа аздап қайнады. Аздап тұз қосып, тағам дайын!

Кеңес! Ірімшік тұшпара бірінші тағамға түпнұсқа дәм береді. Оларды дайындау қиын емес. Негізгі ингредиенттерге (ұн, жұмыртқа, тұз) аздап ұсақталған қатты немесе қосыңыз жұмсақ ірімшік. Ал қалғаны рецепт бойынша.

Брокколи қосылған көкөніс кілегей сорпасы

Балалар сорпаларын жұмсақ және нәзік ету үшін оларды електен сүрту ұсынылады. Жұмсақ консистенция үшін қосыңыз сұйық крем. Осылайша шығады көкөніс кремді сорпасыдиеталық және балалар тағамы үшін.

Ингредиенттер тізімі:

• 300 гр. брокколи;
• 1 сәбіз;
• 2-3 картоп;
• 0,5 пияз;
• 1 шай қасық бидай ұны;
• 0,5 кесе майы аз кілегей;
• 0,5 шай қасық ас тұзы;
• 1-2 шымшым ащы кептірілген шөп.

Брокколиді гүлдерге бөліңіз. Үлкен ыдысты сумен толтырыңыз. Мұқият шайыңыз. Қырыққабатты алып тастап, суды ауыстырыңыз. Қайтадан шайыңыз. Соцветияларды табаға жіберіңіз. Салқын суды қосыңыз - шамамен 1,5 литр. Қайнатыңыз. Жою ақуыз көбік. Содан кейін баяу отта пісіріңіз.

Көкөніс жинағын тазалап, шайыңыз. тілім. Сорпаға салыңыз. Қайнағаннан кейін барлық ингредиенттер жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Сондай-ақ оқыңыз: қосылған ірімшік сорпасы ысталған тауық– 8 қызықты рецепт

Ыстықтан табаны алыңыз. Басқа табаны дайындаңыз. Үстіне темір жұқа сүзгіні салыңыз. Сорпаны сол арқылы құйыңыз. Қоспаны шпательмен немесе қасықпен сүртіңіз, сонда көкөніс қосылған брокколи сорпасы електен өтеді. Пюре сорпаны қайтадан баяу отқа қойыңыз.

Ұнды құрғақ қуыруға арналған табада кілегейге дейін аздап қуырыңыз. Креммен араластырыңыз. Қоспаны сорпаға құйыңыз. Біраз тұз қосыңыз. Кептірілген шөптерді қосыңыз - бұл аскөк, ақжелкен немесе насыбайгүл болуы мүмкін. Араластырыңыз. Көкөніс брокколи сорпасы дайын!

Балаларға арналған тәтті асқабақ сорпасы

Балаға арналған тәтті асқабақ сорпасын түскі ас немесе түстен кейінгі тағамдар ретінде дайындауға болады. Балалар бұл тәтті тағамды міндетті түрде бағалайды. Әсіресе, табаққа қант немесе бал қосуға рұқсат етсеңіз.

Ингредиенттер тізімі:

• 200 гр. піскен асқабақ;
• 1 стакан сүт;
• бір шымшым ванилин ұнтағы;
• 80 гр. Сахара;
• 1 сәбіз;
• 1 шымшым даршын (ұнтақталған);
• 1 шымшым тұз.

Асқабақ пен сәбізді шайыңыз. Үй қызметкерімен тазалаңыз. Кәстрөлге кішкене кесектерге кесіңіз. Шамамен бір литр су құйыңыз. Қайнатыңыз. Содан кейін қақпағы дерлік жабық күйде баяу отта пісіріңіз.

15-20 минуттан кейін көкөністер жұмсақ болады. Қоспаны блендермен пюре. Сүт, ванилин және қант қосыңыз. Тұз қосып, дәмдеуішпен дәмдеңіз. Араластырыңыз. Асқабақ сорпасын дереу ыдыстарға құйыңыз. бірге қызмет етіңіз бидай наны, крекер немесе крекер.

Кеңес! Балаларға арналған десерт сорпалары тек сәбіз немесе цуккиниді пайдалана отырып, сол рецепт бойынша дайындалады. Пісіру кезінде жидектерді қосуға болады, балаңыз жақсы көретінін таңдаңыз. Жидектер жаңа піскен немесе мұздатылған болуы мүмкін.

Бұзау еті бар балаларға арналған қызылша сорпасы

Балаларды етпен дайындау өте қарапайым. Және бұл сорпа ерекше дәмді және нәзік болып шығады. Бірақ қызылшаға алдын ала күтім жасау керек болады. Оны алдымен пеште пісіру немесе қысымды пеште қайнату керек.

Ингредиенттер тізімі:

• 1 қызылша (шамамен 250 гр.);
• 200 гр. бұзау еті;
• 1 сәбіз;
• 2-3 картоп;
• 1 пияз;
• 1 ас қасық күнбағыс майы;
• 1 шай қасық жаңа сығылған лимон шырыны;
• дәміне қарай теңіз тұзы;
• 1 шымшым тәтті паприка;
• қаймақ беруге арналған.

Бұзау етін шайыңыз. Кәстрөлді суық сумен толтырыңыз. Пісіруге рұқсат етіңіз. Қайнағанша күтіңіз. Көбікті алып тастаңыз. Содан кейін қақпағы дерлік жабық күйде баяу отта пісіріңіз. Бұл шамамен 40 минутты алады.

Етті алып тастап, майдалап тураңыз. Сорпаны сүзіп, табадағы пешке қайта салыңыз. Біраз ет қосыңыз.

Қайнатылған немесе пісірілген қызылшаны тазалаңыз. Жұқа үккіштен өткізіңіз. Күнбағыс майымен араластырыңыз. Жаңа лимон шырынын сығыңыз. Әзірге бөлек қойыңыз.

Кеңес! Пеште қызылшаны пісіру үшін оларды тамақ фольгасына ораңыз. Жылтыр жағын өнімге қарай орналастырыңыз. 180-190°C температурада шамамен 1,5 сағат пісіріңіз.

Сәбізді, пиязды және картопты жуып, тазалаңыз. Қызылша сорпасы көкөністермен қанағаттанарлық болады. Сәбізді үккіштен өткізіңіз. Картопты жолақтарға кесіңіз. Пиязды тұтас қалдырыңыз. Көкөністерді ет қосылған сорпаға жіберіңіз. Ингредиенттер жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз.

Маймен бірге қызылшаны қосыңыз. Сорпаны сау теңіз тұзымен дәмдеңіз. Тәтті паприкамен дәмдеңіз. Араластырыңыз. Тағы 1-2 минут пісіріп, қызылшаны пештен алыңыз. Қаймақ немесе кілегеймен бірге қызмет етіңіз.

Балық сорпасы пюресі

Бала жақсы көруі үшін тағамда бір сүйек болмауы керек. Сондықтан сүйектері аз балықты таңдаңыз. Ал кәдімгі бірінші тағамды пюре сорпасына айналдырыңыз.

Ингредиенттер тізімі:

• 300 гр. треска филе (немесе сом);
• 200 гр. балдыркөк тамыры;
• 1 пияз;
• 0,5 сәбіз;
• 1 ас қасық бидай ұны;
• тұз, лавр жапырағы.

Код филесін шайыңыз. Сорпа ыдысына жіберіңіз. лавр қосыңыз. 1,5 литр салқын қайнатылған немесе сүзгіден өткен су құйыңыз. Код филесін жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Филені алып тастап, сүйектерді қолмен мұқият алып тастаңыз. Сорпаны сүзіңіз. Сорпа мен балықты қайтадан біріктіріңіз. Пісіруге рұқсат етіңіз.

Балдыркөкті, пиязды және сәбізді шайыңыз және тазалаңыз. Көкөністерді шамамен бірдей кесектерге кесіңіз. Сорпаға қосыңыз. Пісіргеннен кейін 25-30 минуттан кейін қоспаны батыру блендерімен пюре.

Бидай ұнын құрғақ қуыруға арналған табада аздап қуырыңыз. Оның түсі кремге өзгереді. Сорпа ыдысына ұн қосыңыз. Дәміне қарай балық сорпасын тұздаңыз. Бірден қызмет етіңіз.