Қамырдағы қуырылған ірімшік. Қамырдағы ірімшік нан үгіндісі бар қамырдағы ірімшікті қалай дайындау керек

Еуропадағы ең танымал тағамдардың бірі - қамырға қуырылған ірімшік кесектері немесе оларды ірімшік таяқшалары деп те атайды. Бұл мақалада рецептпен және фотосуреттермен кезең-кезеңімен қамырдағы ірімшікті қалай оңай және дұрыс дайындау керектігі сипатталады.

Пісірудің нәзіктіктері

Рецепттер қуырылған ірімшікқамырда көп нәрсе бар, бірақ олардың барлығы екі нәрсеге негізделген:

1. Ірімшік қалыптау: барларға, текшелерге кесу немесе үгітілген ірімшік массасынан шарлар жасау.
2. Соңғы өнімнің дәмі байланысты болатын қамыр. Оның дәмдік сипаттамалары негізінен дәмдеуіштермен, сондай-ақ сұйық компонентпен реттеледі: су, кілегей, сыра және т.б. Оған әртүрлі нан пісіру кіреді, ол негізінен қамырдың өзінің бөлігі болып табылады, сонымен қатар оның қабаттарының саны. , ірімшік түріне қарай бірден төртке дейін болуы мүмкін. Жұмсақ ірімшіктер үшін (бри, моцарелла, сулугуни, фета ірімшігі) кем дегенде үш қабатты қолдану қажет, ал қаттылары үшін біреуі жеткілікті.

Қарапайым рецепт

Негізгі рецептқамырдағы ірімшік келесідей болады:

• 400 грамм қатты ірімшік (орыс, гоуда, голланд);
• үш жұмыртқа;
• 8 ас қасық. ұн қасықтары;
• үш ас қасық. салқын судың қасықтары;
• бір шымшым тұз;
• дәміне қарай дәмдеуіштер жиынтығы: 1/2 шай қасық;
• ұнтақталған нан үгінділері.

«Қамырдағы ірімшік» рецептін дайындау үшін негізгі өнімді ұзындығы бес см және ені бір см жолақтарға кесіңіз, қуыру кезінде өнімнің көлемі екі есеге жуықтайтынын ескеріңіз.

Қадамдық дайындық

Содан кейін рецепт бойынша ірімшік қамырын дайындаңыз: жұмыртқаны тұз және дәмдеуіштермен бірге шанышқымен шайқаңыз. Мысалы, қара және қызыл бұрыш, ұнтақталған орегано және аз ғана комбинациясын қолдануға болады мускат жаңғағы. Әрбір дәмдеуіштен бір шымшым алыңыз, бірақ сіз екі орегано алуға болады - бұл көбірек дәм береді. жұмсақ қамыр. Жұмыртқа массасы монотонды болған кезде, оған ұн қосып, ұсақ түйіршіктер қалмас үшін мұқият ысқылаңыз, содан кейін су құйыңыз.

Жақсы сұйық қамырды алу керек, ол әдетте қамыр деп аталады, ол француз тілінде «сұйық» дегенді білдіреді. Оның консистенциясы қалың кілегей сияқты болуы керек: дәмді қытырлақ қыртыс пайда болғанға дейін қамырдың ірімшіктен ағып кетуіне уақыт болмауы маңызды.

Қамырда ірімшікті қалай дұрыс қуыруға болады?

Қамыр дайын болғанда, қуыру процесін бастауға болады: таяз ыдысқа кішкене нан үгіндісін құйыңыз, содан кейін оларға ірімшік кесектерін айналдыру оңайырақ болады. Сырды аздап мұздатқан дұрыс мұздатқыш, бар болғаны 10-15 минут, содан кейін қуырған кезде ол тез еріп кетпейді. Бұл ереже әсіресе жұмсақ ірімшіктерді пайдаланған кезде маңызды: оларды кем дегенде жиырма минут мұздату керек.

Қуыруға арналған таба жақсы қызған кезде, оған өсімдік майын құйып, оны қайтадан жақсылап қыздырыңыз: қамырдағы ірімшік кесектері оған жарты немесе одан да көп батырылғандай етіп жеткілікті болуы керек. Сырдың бір бөлігін қамырға батырыңыз, содан кейін оны нанға мұқият орап, табаға салыңыз. Мұны қолыңызбен де, екі шанышқымен де жасауға болады, қайсысы сізге ыңғайлы болса. Процедураны ірімшіктің басқа бөліктерімен қайталаңыз, оларды қуыру табаға бір-бірінен біршама қашықтықта орналастырыңыз, бірақ қуыру кезінде олардың мөлшері ұлғаятыны анық. Қамыр қызарған кезде, ірімшікті екінші жағына аударып, қызарғанша қуырып, қағаз сүлгіге алыңыз. Бұл міндетті түрде қажет, әйтпесе ірімшік таяқшалары дәмді және көрнекі тартымдылықты жоғалтады. Қағаз барлық артық майды сіңіріп, ыдысты дереу берілетін қытырлақ тағамдарға айналдыруы керек. Рецепт бойынша қамырдағы қуырылған ірімшік ыстық күйде беріледі, салқындаған кезде дәмін екі есе жоғалтады.

Ірімшік қамырының бірнеше нұсқасы (фотосуретпен)

Қамыр рецептері тек суға немесе сүтке ғана емес, сонымен қатар өнімдердің қызықты комбинацияларына негізделуі мүмкін.

Мысалы, қамырдың келесі түрлерінде өте дәмді қуырылған ірімшік:

• Екі жұмыртқа, 2 ас қасық. қасықтар қою қаймақ, 1/2 кесе ұн, бір шымшым тұз, 1/2 шай қасық. карри, 1 ас қасық. ас қасық ақжелкен, өте майдалап туралған. Ірімшік таяқшаларын дәмді ұнататындар қамырға бір шымшым қызыл каенн бұрышын қоса алады.
• Үш жұмыртқа, 3-4 ас қасық. жоғары газдалған судың қасықтары, 9 ас қасық. қасық ұн, 1 үйілген шай қасық кептірілген зире және аздап тұз.
• Қамырдың кез келген түрін қолданыңыз, бірақ нан пісіруге назар аударыңыз: крекерді емес, бірақ пайдаланыңыз жүгері ұны, және қос нан пісірілген. Бұл грильдегі ірімшікке ерекше дәм мен керемет қытырлақ береді!

Гурмандар үшін

Неғұрлым күрделі тағамдар түрлерін ұнататын, сонымен қатар ас үйде көбірек уақыт өткізуге қарсы емес адамдар көбірек пайдалана алады. қызықты рецептқамырдағы қуырылған ірімшік, ал фото дайындау процесінде көмектеседі. Бұл опцияның әдеттен тыс нәрсе - ірімшік кесектерге пайдаланылмайды, бірақ үгітілген, содан кейін шарлар пайда болады.

Мұны істеу үшін сізге қажет:

• үш жүз грамм қатты ірімшік;
• үш жұмыртқа;
• жүз грамм ұн;
• Прованс шөптері дәмдеуіштері 1 шай қасық.

Қадамдық дайындық

• Жұқа үккіш арқылы ірімшікті үккіштен өткізіп, дәмдеуіштермен араластырыңыз.
• Жұмыртқаны сарысы мен ақтығына бөліңіз, соңғысын тұрақты, күшті көбік пайда болғанша бір шымшым тұзбен шайқаңыз.
• Протеин массасымен біріктіріп, біртекті болғанша қолыңызбен мұқият араластырыңыз және диаметрі үш сантиметр болатын шарларды жасаңыз. Үлкенірек жасаудың қажеті жоқ, өйткені термиялық өңдеу кезінде олардың көлемі екі еселенеді.
• Бөлек ыдыста сарысын аздап шайқаңыз. Әр шарды шайқалған сарыға, содан кейін ұнға айналдырып, қайнаған майға қуырғыш табаға бір-бірінен қашықтықта салыңыз.
• Ашық алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз, барлық жағынан біркелкі «тоюды» қамтамасыз ету үшін шанышқымен аударыңыз. Дайын ірімшік кесектерін (немесе қажет болса, таяқшаларды) қағазға салыңыз және майды алып тастап, барлық жағынан аздап сүртіңіз. Жаңа піскен шөптермен безендірілген ыстық ғана қызмет етіңіз.

Ірімшіктерді тек өндірілген түрінде ғана емес жеуге болады екен: бүгінде оларды балқытып, қуырып жейді.

Фондю кастрюльдері ірімшіктерді ерітуге арналған, бірақ сіз оларсыз жасай аласыз: ірімшікті қуыруға арналған табада қалай қуыруды үйреніңіз!

Қандай ірімшіктер қуыруға жарамды екенін, бұл процесс нені қамтитынын білейік және оларды қуыруға арналған бірнеше рецепттермен танысайық.

Қуыруға арналған табада қандай ірімшікті қуыруға болады?

Кез келген үй шаруасындағы әйел отбасы мен достарын керемет аспаздық шедеврлермен таң қалдырғысы келеді. Бұл дәмді тағамдарға сонымен қатар сыраға тамаша тағамдар немесе көкөніс салаттарына қосымша ретінде қызмет ететін қуырылған ірімшіктер кіреді. Кез келген ірімшікті қуыруға болады ма?

Қуыруға арналған табада қандай ірімшік қуырылады?

Барлығын дерлік қуыруға болады - жұмсақ және қатты, бірақ жұмсақ ірімшік өнімдеріне ерекше артықшылық беріледі. Жұмсақ ірімшік нәзік еріген массаға айналады, қытырлақ қамырмен немесе нан үгінділерімен қоршалған, ал қатты ірімшік қыртыспен орнатылады.

Қуыруға арналған табада қандай ірімшікті қуыруға болады:

• Адиге ірімшіктері;
• Моцарелла;
• халлуми;
• Сулугуни;
• соя ірімшігі;
• ұрық;
• Қатты ірімшіктер (орыс, Гоуда, Эдам);
• Камемберт пен бри.

Қуырылған ірімшіктер іші жұмсақ, ал сырты қытырлақ: осыдан ірімшік тағамдарыешкім бас тартпайды!

Қуыруға арналған табада ірімшікті қалай қуыруға болады

Жоғары температураға ұшыраған кезде ірімшіктер еріп, жайылып кетеді, мұны болдырмау үшін тоңазытқышта бірнеше сағат тұрған суық ірімшіктер қуырылады және оларды ұстап тұратын қабықпен қаптайды. Ірімшік әртүрлі тәсілдермен қуырылады:

Нанға немесе қамырға қуыру

Ірімшік кесектерін ораңыз нан үгіндісі, шайқалған жұмыртқаға батырып, қайтадан крекерді айналдырыңыз.

Қуыру үшін орташа мөлшердегі жаңғақ үгіндісін қолданған дұрыс: ол майды аз сіңіреді және ірімшік бөліктерінен немесе шарлардан түспейтін күшті қытырлақ қыртыс береді.

Нан үгіндісінің орнына ірімшіктер де қамырға батырылады - қамыр, және маймен қуырылған табада қуырыңыз.

Ұнға қуыру

Сырды майдалап үккіштен өткізіп, шарларға айналдырып, қалауыңыз бойынша тұз, бұрыш қосып, ұнға айналдырып, майға қуырыңыз. Олар үлкейіп, екі еселенген кезде, оларды қағаз сүлгілерге алып тастаңыз.

Галлуми немесе Адыге сияқты жайылып кетпейтін ірімшіктерді қосымша сүйектерін ажыратпастан жай ғана майға қуыруға болады.

Қуырылған ірімшіктерді дәл осылай рақаттана аласыз немесе оларды соустарға батырып аласыз (ұсақталған сарымсақ қосылған майонез немесе томат соусы) немесе джем, тіпті жидек кептелісімен бірге жеп қойыңыз! Олар сыра немесе құрғақ қызыл шараппен өте қолайлы.

Қуыруға арналған табада моцарелланы қалай қуыруға болады

Ингредиенттер

• Кішкентай моцарелла шарлары - 200 г;
• Жұмыртқа – 1 дана;
• Сүт – 1 ас қасық;
• Ескірген Ақ наннемесе сиабатта – 200 г;
• жарты стакан ұн;
• Итальяндық шөптер немесе басқа ащы қоспасы - 0,5 шай қасық;
• Аздап қара бұрыш пен тұз.

Қуыруға арналған табада ірімшікті қалай қуыруға болады

Жексенбілік тағамнан рахат алу немесе әртараптандыру үшін мерекелік үстелқонақтарды таң қалдырды ерекше тағам, ақ нанмен моцарелланы қуырыңыз. Қуырылған ірімшік жасау үшін келесі рецептті қолданамыз:

Нанды кішкене бөліктерге бөліп, құрғақ қуырғыш табада кептіріп, жиі араластырыңыз, содан кейін үгінділерге ұсақтап, дәмдеуіштермен араластырыңыз.

Сүт, бұрыш және тұз, бұрыш қосылған жұмыртқаны араластырып, ұнға аздап тұз қосыңыз.

1. Моцарелланы қағаз сүлгімен құрғатыңыз: тұзды ерітінді одан тамшыламауы керек.
2. Қуыруға арналған табаға көп май құйып, оны 170 градусқа дейін қыздырыңыз.

Майдың осы температураға жеткенін түсіну үшін оған бір бөлік нан салыңыз. Егер ол 40 секундта қоңыр түске айналса, онда май қуыруға дайын!

Допты тіс тазалағышқа тесіңіз, оны ұнға орап, шайқаңыз, жұмыртқа-сүт қоспасына батырып, артық сұйықтықты кетіріңіз.

1. Содан кейін шарларды нан үгінділеріне орап, қайтадан жұмыртқа мен сүт қоспасына, тағы да үгіндіге батырыңыз.
2. Моцарелла қызарғанша қызған майға қуырыңыз.

Артық майды кетіру үшін қуырылған моцарелланы қағазға салыңыз. Бұл ірімшікті томат соусымен бірге ұсыныңыз.

Табаға қуырылған гуда ірімшігі

Ингредиенттер

• Жұмыртқа - 2 дана;
• 200 г Гуда ірімшігі;
• 50 г нан үгіндісі;
• 2 ас қасық. ұн;
• Жарты стакан тазартылған өсімдік майы;
• Прованс шөптері немесе басқа дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Қуыруға арналған табада ірімшікті қалай дайындау керек

Керемет және керемет дәмді гуда ірімшігі таяқшаларын қуырғыңыз келе ме? Егер сіз ірімшік құлдығына түсуден қорықпасаңыз, өйткені отбасы банкеттің күн сайын жалғасуын талап ететін болса, біз ірімшікті келесі рецепт бойынша қуырамыз:

1. 200 г ірімшікті қалыңдығы 0,5 см-ден аспайтын ұзын таяқшаларға кесіңіз.
2. Бір ыдыста жұмыртқаны шайқаңыз, ұнды екіншісіне құйыңыз, үшіншіде дәмдеуіштер мен нан үгіндісін араластырыңыз.
3. Ірімшік таяқшаларын ұнға, шайқалған жұмыртқаға және дәмдеуіштер үгіндісіне батырыңыз.
4. Қуыруға арналған табаны маймен салыңыз, 0,5 см немесе 1 см қабатын құйып, жоғары температурада қыздырыңыз және екі жағынан жарты минут бойы ірімшік таяқшаларын қуырыңыз.

Қызғылт деликатесті табаққа салып, суығанға дейін бірден қызмет етіңіз: ыстық қуырылған гуда ең дәмді болып саналады.

Қамырға қуырылған ірімшік

Ингредиенттер

• - 2 дана. + -
• — 400 г + -
• Нан үгінділері— 150 г + -
• Нан үгінділерінің бір бөлігін ыдысқа құйып, қажетінше қосып, иіссіз маймен қуыру табасын қыздырыңыз.
• Біз ірімшік кесектерін жұмыртқа қоспасына салып, оларды нан үгіндісіне айналдырғаннан кейін, алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша, жиі араластыра отырып, дереу қуырамыз.

Қамырға қуырылған ірімшікті қуырғаннан кейін бірден ыстық күйде ұсыныңыз. Біз оған қаймақ, майонез, қызанақ немесе басқа соустарды қосамыз.

Сонымен, сіз қуыруға арналған табада ірімшікті қалай қуыруды үйрендіңіз, бұл тұзды крютон немесе чиптерге қарағанда әлдеқайда көп артықшылық береді.

Ұсынылған рецепттерді қолданып көру және ірімшік шарларының немесе кесектердің қытырлақ қыртысы мен нәзік мазмұнын тамашалау ғана қалады!

Александр Гущин

Дәміне кепілдік бере алмаймын, бірақ ол ыстық болады :)

Мазмұны

Ірімшік - әмбебап өнім, ол кез-келген тағамдарды, салаттарды және тіпті сорпаларды дайындау үшін қолданылады. Дегенмен, ол қамырға қуырылған немесе отта, грильде немесе қуырғыш табада пісірілген жақсы дәм береді. Ірімшік сыра немесе шарап қосылған тағамдар ретінде немесе таңғы асқа хош иісті кофемен бірге беріледі. Бұл таңғажайып тағамды диетаңызға енгізуге тырысыңыз.

Қуыруға арналған табада ірімшікті қалай қуыруға болады

Тағамның үлкен плюс - қуыру алдында ең аз дайындықты қажет етеді. Өнімді тек ерікті текшелерге, жолақтарға немесе жолақтарға кесу керек. Содан кейін жұмыртқа мен ұннан қамыр дайындаңыз, ірімшік кесектерін нанға айналдырыңыз - бәрі қуыруға дайын. Қамыр, айтпақшы, өте маңызды - ол тағамға ерекше дәм беріп қана қоймайды, сонымен қатар сақтайды. сұйық толтыру, оның таралуына жол бермейді.

Табада ірімшікті қуыру үшін сізге май қажет. Ірімшік кесектері дәл ортасына дейін жабылуы үшін оны жеткілікті мөлшерде алу керек. Қабырғасы биік, түбі қалың қуыруға арналған табалар пісіру үшін өте қолайлы, бірақ шағын кастрюльді немесе шойын қазанды да қолдануға болады. Дайын тағаммен бірге беріледі қышқыл соустар: лингонжидек, анар, көкжидек немесе мүкжидек, тамаша үйдегі кетчуп. Тағамның шырындылығы жаңа піскенмен ерекшеленеді көкөніс салаттары, картоп гарнирлері мен шөптер: ақжелкен, насыбайгүл, розмарин.

Қуыруға арналған ірімшік

Мұндай тағамды ешқашан кездестірмегендер үшін толығымен логикалық сұрақ туындайды: қандай ірімшік қуыруға болады? Ащы ноталардың жанкүйерлері құрамында рецептілерді қолданып көруге болады ерекше ірімшікқуыруға арналған. Мысалы, шұжық, ысталған, жаңғақтармен немесе салмасы бар балқытылған. Классиканы ұнататындар келесі сорттарға назар аударуы керек:

• жас сорттар: рикотта, фета ірімшігі, буко, Адыгей;
• жұмсақ: бри, камберт, гермелин, горгонзола;
• тілім сорттары: гуда, маасдам, эдамер;
• классикалық қатты сорттар: орыс, чеддар, кострома.

Рецепттер

Бұл дәмді танымал тағамдарды дайындау үшін алдымен шешім қабылдау керек. Мұның бәрі сіздің талғамыңызға байланысты. Жұмсақ ұнасаң, кремді дәм– Camembert немесе таңдаңыз өңделген ірімшік, ащы тағамды ұнатсаңыз, көк ірімшікті қуырыңыз. Үйде өндірілген голландиялық немесе ресейлік қуырылған кезде дәмді кем емес - ол өзінің пішінін тамаша сақтайды және тұтынған кезде жағымды таралады.

Сіз сорттарды ғана емес, сонымен қатар нан пісіру әдістерін де өзгерте отырып, тағамның көптеген нұсқаларын таба аласыз немесе таба аласыз. Мысалы, әдеттен тыс май-жаңғақ дәмін қамырдан береді кунжут дәндері, балық - ірімшік кесектерін жапондық нори теңіз балдырына орау арқылы алуға болады. Үнді шөптерімен нан пісіру шөптер мен дәмдеуіштердің хош иісін қосады. Әрбір грильдегі ірімшік рецептін, ингредиенттермен және нан пісірумен тәжірибе жасап көріңіз.

Қуырылған Адыге

• Порция саны: 2 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 274 ккал.
• Мақсаты: таңғы асқа.
• Тағамдары: еуропалық.

Ашық отта қуырылған адиге - достармен кездесулер үшін тамаша тәбет. Бұл тағам жеңіл қытырлақ қыртысы бар хош иісті, майсыз болып шығады. Оны суық немесе ыстық күйде беруге болады, бірақ әрқашан бірге ащы тұздықмысалы, барбекю. Қадамдық рецептөте қарапайым - ашытылған сүт өнімін және кейбір прованс шөптерін алдын ала сатып алу керек.

Құрамы:

• Адыге - 300 г;
• өсімдік майы– 3 ас қасық. л.;
• сарымсақ – 2 түйір;
• Итальяндық дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

1. Ірімшіктерді шашлыққа салуға ыңғайлы болу үшін үлкен тілімдерге кесіңіз.
2. Терең ыдыста майды туралған сарымсақ пен дәмдеуіштермен араластырыңыз.
3. Қоспаны бөліктерге құйып, араластырыңыз.
4. Бөлшектерді шашлық пен грильге салыңыз, үнемі айналдырыңыз.
5. Барлығы біркелкі қуырылғаннан кейін оны оттан алуға болады.
6. Барбекю соусымен бірге қызмет етіңіз.

Қызанақпен

• Порция саны: 5 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 257 ккал.
• Мақсаты: таңғы асқа.
• Тағамдары: еуропалық.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Черкес ірімшігі өте жұмсақ өнім, қышқыл сүт дәмі мен нәзік құрылымы бар. Қуыруға арналған табада қызанақпен қуыруға өте ыңғайлы. Бұл тағам таңғы асқа өте ыңғайлы - ол сізді күні бойы қуатпен толтырады. Бөлшектерді еріген сары майға қуыру жақсы - бұл өнімнің дәмі мен құрылымын сақтайды. Қалай қуыру туралы көбірек біліңіз Адыге ірімшігікелесі рецепт бойынша қуыруға арналған табада.

Құрамы:

• Адыге - 500 г;
• қызанақ - 3 дана;
• сары май – 100 г;
• сарымсақ – 3 түйір;
• карри - 2 шай қасық.

Дайындау әдісі:

1. Адиге тілімдерін еріген сары майға карри мен сарымсақпен қуырыңыз. Майлыққа салыңыз.
2. Дәл сол табада ұсақ туралған қызанақты қуырыңыз.
3. Көкөністер қуырылып жатқанда, ірімшікті текшелерге кесіңіз.
4. Оны қызанаққа қосып, дәмдеуіштерді қосып, араластырып, пештен алыңыз.
5. Қызанақпен ыстық күйде қызмет етіңіз.

Нан пісірілген

• Пісіру уақыты: 30 минут.
• Порция саны: 4 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 230 ккал.
• Мақсаты: таңғы асқа.
• Тағамдары: Азия.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Сіз ас үйде тәжірибе жасағанды ​​ұнатасыз ба? Содан кейін қамырға ірімшікті кезең-кезеңімен дайындауға тырысыңыз ерекше рецепт– ноқат ұны мен қытай теңіз балдыры қосылған. Бұл тағам әсіресе жапон және үнді тағамдарын білушілерге ұнайды. Жергілікті дүкенде ноқат ұны сатылмаса да, оны бидай ұнымен оңай ауыстыруға немесе оны өзіңіз дайындауға болады - жай ғана ноқаттарды тағамдық процессорда немесе кофе тартқышта ұнтақтаңыз.

Құрамы:

• су - 70 мл;
• зире - 2 г;
• куркума – 2 г;
• сулугуни - 200 г;
• кориандр – 2 г;
• зәйтүн майы - 50 г;
• ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым;
• теңіз тұзы - 2 г;
• ноқат ұны – 100 г;
• нори – 2-3 дана.

Дайындау әдісі:

1. Ноқат ұнын дәмдеуіштер мен маймен араластырыңыз. Қоспаны қалың йогурт консистенциясына дейін жылы сумен сұйылтыңыз.
2. Сулугуниді жұқа тіктөртбұрыштарға кесіңіз. Нори парақтарын ірімшік текшелерінен сәл үлкенірек етіп кесіңіз.
3. Теңіз балдырларын ыдысқа суға батырыңыз, содан кейін оған ірімшік кесектерін жылдам ораңыз.
4. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, сулугуниді дәмдеуіштерге батырғаннан кейін қуырыңыз.

Нан пісірілген

• Пісіру уақыты: 25 минут.
• Порция саны: 2 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 230 ккал.
• Мақсаты: таңғы асқа.
• Тағамдары: еуропалық.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Нан қуырылған ірімшік - көбікті сусынға арналған классикалық тағамдардың бірі. Дегенмен, бұл тағамды әдеттегі таңғы асқа дайындауға болады. Қатты ірімшіктің орнына көгерген элиталық сортты - Камемберді алсаңыз, әсіресе дәмді болады. Еуропа елдерінде бұл таңғы ас мүкжидек немесе қосылған лингонбери соусы, бұл асыл өнімнің дәмін тамаша көрсетеді.

Құрамы:

• Камембер – 3 қаптама;
• ұн - 3 ас қасық. л.;
• жұмыртқа – 1 дана;
• кілегей 40% май - 1 ас қасық. л.;
• нан үгіндісі - 4 ас қасық. л.

Дайындау әдісі:

1. Жұмыртқаны креммен және сүйікті дәмдеуіштеріңізді ақ, тұрақты көбік пайда болғанша араластырғышпен шайқаңыз.
2. Ұн мен нан үгіндісін екі табаққа салыңыз.
3. Камамберді батырып, үшбұрыштарды алдын ала кесіңіз, алдымен ұнға, содан кейін жұмыртқа қоспасына, содан кейін нан пісіріңіз.
4. Бөлшектерді қуырыңыз зәйтүн майыӘр жағынан 2-3 минут. Сіз қатты отта қуыруыңыз керек - мұндай жағдайларда ірімшіктің таралуына уақыт болмайды.

• Пісіру уақыты: 45 минут.
• Порция саны: 1 адам.
• Ыдыстың калория мөлшері: 308 ккал.
• Мақсаты: таңғы асқа.
• Тағамдар: чех.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Қуырылған гермелин – дәстүрлі тағамЧех асханасы. Гермелин - сыртқы түрі мен дәмі бойынша әйгілі Камемберге ұқсайтын сорт. Әдетте, тағам таңғы асқа беріледі, бірақ Чехияда ол түскі ас үшін де дайындалады. Екінші нұсқада ірімшік үшін сізге дайындау керек картоп гарнир. Бұл кәдімгі қуырылған, пісірілген картоп тілімдері немесе болуы мүмкін картоп салатызәйтүн майымен.

Құрамы:

• гермелин – 1 дана;
• жұмыртқа – 1 дана;
• шұжық – 2 тілім;
• ұн – 1 ас қасық. л.;
• нан пісіру - 30 г.

Дайындау әдісі:

1. Ірімшіктің бүйірінен пышақпен қалта тәрізді кесінді жасаңыз.
2. Пісірілген шұжықтың кесектерін кесілген бөлікке абайлап салыңыз.
3. Жұмыртқаны шанышқымен тұз бен бұрышпен шайқаңыз.
4. Дайындаманы ұнға айналдырыңыз, содан кейін оны жұмыртқаға батырыңыз, барлық жағынан нан себіңіз.
5. Қайтадан жұмыртқаға, содан кейін нанға батырыңыз.
6. Табаға май құйыңыз, ол өнімді толығымен жабады.
7. Гермелинді шамамен 2 минут қуырыңыз.

Нан ірімшік таяқшалары - фотосуреті бар рецепт

• Пісіру уақыты: 30 минут.
• Порция саны: 2 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 287 ккал.
• Мақсаты: таңғы асқа.
• Тағамдары: еуропалық.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Наннан жасалған ірімшік таяқшаларының рецепті бүкіл әлемге белгілі. Еуропада бұл тағамды грек ешкі ірімшігі галлумиінен дайындағанды ​​жөн көреді. Оның балқу температурасы жоғары, сондықтан қуыруға арналған табада да, ашық отта да қуыруға өте ыңғайлы. Болгарлар, керісінше, ірімшік таяқшаларын тек қатты ірімшіктен жасайды және бұл тағам кашкавал панелі деп аталады.

Құрамы:

• қатты ірімшік - 200 г;
• нан пісіруге арналған үгінділер - ½ ас қасық;
• ұн – ½ ас қасық;
• жұмыртқа – 1 дана.

Дайындау әдісі:

1. Ірімшік ұқыпты және тым қалың емес жолақтарға кесіңіз, ұнға мұқият айналдырыңыз.
2. Жұмыртқаны шайқаңыз және бөліктерді қоспаға батырыңыз.
3. Дайындамаларды барлық жағынан бидай үгінділерімен себіңіз.
4. Майды терең қазандыққа немесе кастрюльге қыздырып, дайындықты жоғары отта қуырыңыз.
5. Пластинаны қағаз майлықпен жауып, артық майды кетіру үшін оған дайын таяқшаларды салыңыз.

Қуыруға арналған табада қуырылған ірімшік

• Пісіру уақыты: 20 минут.
• Порция саны: 2 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 294 ккал.
• Мақсаты: таңғы асқа.
• Тағамдары: еуропалық.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Сіз таң қаласыз, бірақ дәстүрлі жұмсақ және қатты ірімшіктерді ғана емес қуыруға болады. Қуыруға арналған табада қуырылған өңделген немесе ысталған ірімшік керемет дәмді болады. Қатты шұжық түріне артықшылық беріңіз немесе өңделген өнімді бөлек қаптамада сатып алыңыз. Екінші жағдайда, ірімшікті әртүрлі қоспалармен сатып алуға болады: саңырауқұлақтар, ветчина немесе сарымсақ.

Құрамы:

• өңделген шұжық ірімшігі – 200 г;
• жұмыртқа – 1 дана;
• крекер немесе нан үгіндісі - 100 г.

Дайындау әдісі:

1. Шұжық ірімшігін текшелерге кесіңіз.
2. Жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз. Бұл кезеңде, қаласаңыз, дәмдеуіштерді қосуға болады.
3. Қамырды шашлыққа салып, алдымен жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін нан үгіндісін себіңіз.
4. Қуыруға арналған табада бөліктерді әр жағынан 2 минут қуырыңыз.

Сарымсақпен

• Пісіру уақыты: 30 минут.
• Порция саны: 3 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 360 ккал.
• Мақсаты: таңғы асқа.
• Тағамдары: еуропалық.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Дәстүрлі таяқшалардан басқа, ірімшіктен кішкене шарларды жасауға болады. Тағамның дәмін қанық және дәмді ету үшін сарымсақ түйіршіктерін немесе қосыңыз ащы бұрыш. Бұл дәм сыраға ғана емес, сонымен қатар кез келген кеште фуршет үстелін безендіреді. Қытырлақ ірімшік шарлары әдетте қаймақ немесе кілегейлі сарымсақ соусымен бірге беріледі.

Құрамы:

• чеддар - 120 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• сарымсақ – 2 түйір;
• қаймақ – 2-3 ас қасық. л.

Дайындау әдісі:

1. Чеддерді майда үккіштен өткізіп, сарымсақпен араластырыңыз.
2. Миксерді пайдаланып, ақтарды тұзбен шайқаңыз. Сізге сарысы қажет емес.
3. Чеддерге пушистый қоспаны қосыңыз, бір уақытта қасық, араластырыңыз.
4. Ылғал қолдармен кішкене шарларға айналдырыңыз.
5. Бөлшектерді ұнға батырыңыз, содан кейін қызарғанша қуырыңыз.
6. Сарымсақ пен қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Қуырылған ірімшікті дайындау оңай, бірақ тағамның дәмін жақсарту үшін келесі трюктерді ескеру қажет:

• Сіз тек жақсы қыздырылған майға қуыруға болады. Кішкентай тілімдерді табада шамамен бір минут ұстау керек, ал қалыңдығы 1 сантиметр болатын кесектерді әр жағынан 2-3 минут ұстау керек.
• Тісбасар өте тез дайындалады және ыстық дәмі жақсырақ. Тоңазытқышта қуырылған ірімшікті сақтауға болмайды - толтыру қатайтады, ал қыртысы, керісінше, жұмсартады.
• Жұмсақ сорттарқамырға бірнеше рет батыру керек. Бұл қуыру кезінде толтырманың ағып кетпеуінің жалғыз жолы.
• Артық майды кетіру үшін кесектерді қағаз сүлгіге салыңыз.
• Сүйсең дәмді тағамдар, нанға аздап сарымсақ ұнтағын қосып, ірімшік кесектерін осы қоспаға ораңыз. Оны жаңадан қою ұсынылмайды, өйткені қуырылған кезде оның дәмі жағымсыз ащы болады.
• Тағам ащы тұздықпен ұсынылса, дәмді болады: қызанақ, кремді сарымсақ немесе жидек.

Бейне

Мәтіннен қате таптыңыз ба? Оны таңдаңыз, Ctrl + Enter басыңыз, біз бәрін түзетеміз!

Талқылаңыз

Қуырылған ірімшік - фотосуреттері бар рецепттер. Нан немесе қамырды қалай пісіруге болады

Ірімшік - әмбебап өнім, ол кез-келген тағамдарды, салаттарды және тіпті сорпаларды дайындау үшін қолданылады. Дегенмен, ол қамырға қуырылған немесе отта, грильде немесе қуырғыш табада пісірілген жақсы дәм береді. Ірімшік сыра немесе шарап қосылған тағамдар ретінде немесе таңғы асқа хош иісті кофемен бірге беріледі. Бұл таңғажайып тағамды диетаңызға енгізуге тырысыңыз.

Қуыруға арналған табада ірімшікті қалай қуыруға болады

Тағамның үлкен плюс - қуыру алдында ең аз дайындықты қажет етеді. Өнімді тек ерікті текшелерге, жолақтарға немесе жолақтарға кесу керек. Содан кейін жұмыртқа мен ұннан қамыр дайындаңыз, ірімшік кесектерін нанға айналдырыңыз - бәрі қуыруға дайын. Қамыр, айтпақшы, өте маңызды - ол ыдысқа ерекше дәм беріп қана қоймайды, сонымен қатар сұйық толтыруды сақтайды және оның таралуына жол бермейді.

Табада ірімшікті қуыру үшін сізге май қажет. Ірімшік кесектері дәл ортасына дейін жабылуы үшін оны жеткілікті мөлшерде алу керек. Қабырғасы биік, түбі қалың қуыруға арналған табалар пісіру үшін өте қолайлы, бірақ шағын кастрюльді немесе шойын қазанды да қолдануға болады. Дайын тағамға қышқыл соустар беріледі: лингонжидек, анар, көкжидек немесе мүкжидек, үйдегі кетчуп те тамаша. Тағамның шырындылығын жаңа піскен көкөніс салаттары, картоп гарнирлері және шөптер: ақжелкен, насыбайгүл, розмарин атап өтеді.

Қуыруға арналған ірімшік

Мұндай тағамды ешқашан кездестірмегендер үшін толығымен логикалық сұрақ туындайды: қандай ірімшік қуыруға болады? Дәмді хош иістерді ұнататындар әдеттен тыс грильдегі ірімшікті қамтитын рецепттерді қолданып көруге болады. Мысалы, шұжық, ысталған, жаңғақтармен немесе салмасы бар балқытылған. Классиканы ұнататындар келесі сорттарға назар аударуы керек:

• жас ірімшіктер: рикотта, фета ірімшігі, буко, адыгей;
• жұмсақ: бри, камберт, гермелин, горгонзола;
• тілім сорттары: гуда, маасдам, эдамер;
• классикалық қатты сорттар: орыс, чеддар, кострома.

Қуырылған ірімшік рецепті

Бұл дәмді танымал тағамдарды дайындау үшін алдымен ірімшік түрін таңдау керек. Мұның бәрі сіздің талғамыңызға байланысты. Жұмсақ, кремді дәмді ұнатсаңыз, Камамбер немесе өңделген ірімшікті таңдаңыз, ал егер сіз ащы дәмді ұнатсаңыз, көк ірімшікті қуырыңыз. Отандық өндірушінің таныс голландиялық немесе ресейлік ірімшігі қуырылған кезде одан кем емес дәмді - ол өзінің пішінін тамаша сақтайды және тұтынылған кезде жағымды таралады.

Сіз сорттарды ғана емес, сонымен қатар нан пісіру әдістерін де өзгерте отырып, тағамның көптеген нұсқаларын таба аласыз немесе таба аласыз. Мысалы, күнжіт тұқымынан жасалған қамыр ерекше май-жаңғақ дәмін береді; балық дәмін жапондық нори теңіз балдырына ірімшік кесектерін орау арқылы алуға болады. Үнді шөптерімен нан пісіру шөптер мен дәмдеуіштердің хош иісін қосады. Әрбір грильдегі ірімшік рецептін, ингредиенттермен және нан пісірумен тәжірибе жасап көріңіз.

Қуырылған Адыге ірімшігі

• Тағамның калория мөлшері: 274 ккал.
• Мақсаты: таңғы асқа.
• Тағамдары: еуропалық.

Ашық отта қуырылған адыге ірімшігі - достармен кездесулер үшін тамаша тәбет. Бұл тағам жеңіл қытырлақ қыртысы бар хош иісті, майсыз болып шығады. Оны суық немесе ыстық, бірақ әрқашан барбекю сияқты ащы тұздықпен беруге болады. Қадамдық рецепт өте қарапайым - сіз ашытылған сүт өнімін және кейбір прованс шөптерін алдын ала сатып алуыңыз керек.

Құрамы:

• Адыге ірімшігі - 300 г;
• өсімдік майы - 3 ас қасық. л.;
• сарымсақ – 2 түйір;
• Итальяндық дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

1. Ірімшіктерді шашлыққа салуға ыңғайлы болу үшін үлкен тілімдерге кесіңіз.
2. Терең ыдыста майды туралған сарымсақ пен дәмдеуіштермен араластырыңыз.
3. Қоспаны бөліктерге құйып, араластырыңыз.
4. Бөлшектерді шашлық пен грильге салыңыз, үнемі айналдырыңыз.
5. Барлығы біркелкі қуырылғаннан кейін оны оттан алуға болады.
6. Қуырылған Адыге ірімшігін барбекю соусымен бірге ұсыныңыз.

Қызанақ қосылған қуырылған адыге ірімшігі

• Порция саны: 5 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 257 ккал.
• Мақсаты: таңғы асқа.
• Тағамдары: еуропалық.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Черкес ірімшігі өте жұмсақ өнім, қышқыл сүт дәмі мен нәзік құрылымы бар. Қуыруға арналған табада қызанақпен қуыруға өте ыңғайлы. Бұл тағам таңғы асқа өте ыңғайлы - ол сізді күні бойы қуатпен толтырады. Бөлшектерді еріген сары майға қуыру жақсы - бұл өнімнің дәмі мен құрылымын сақтайды. Адиге ірімшесін қуыруға арналған табада қалай қуыру туралы келесі рецепттен біліңіз.

Құрамы:

• Адыге ірімшігі - 500 г;
• қызанақ - 3 дана;
• сары май – 100 г;
• сарымсақ – 3 түйір;
• карри - 2 шай қасық.

Дайындау әдісі:

1. Ірімшік кесектерін еріген сары майға карри мен сарымсақпен қуырыңыз. Майлыққа салыңыз.
2. Дәл сол табада ұсақ туралған қызанақты қуырыңыз.
3. Көкөністер қуырылып жатқанда, ірімшікті текшелерге кесіңіз.
4. Оны қызанаққа қосып, дәмдеуіштерді қосып, араластырып, пештен алыңыз.
5. Қызанақ қосылған қуырылған Адыге ірімшігін ыстық етіп ұсыныңыз.

Қамырдағы ірімшік

• Пісіру уақыты: 30 минут.
• Порция саны: 4 адам.
• Мақсаты: таңғы асқа.
• Тағамдары: Азия.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Сіз ас үйде тәжірибе жасағанды ​​ұнатасыз ба? Содан кейін әдеттен тыс рецепт бойынша қамырдағы ірімшікті кезең-кезеңмен дайындауға тырысыңыз - ноқат ұны мен қытай теңіз балдыры қосылған. Бұл тағам әсіресе жапон және үнді тағамдарын білушілерге ұнайды. Жергілікті дүкенде ноқат ұны сатылмаса да, оны бидай ұнымен оңай ауыстыруға немесе оны өзіңіз дайындауға болады - жай ғана ноқаттарды тағамдық процессорда немесе кофе тартқышта ұнтақтаңыз.

Құрамы:

• су - 70 мл;
• зире - 2 г;
• куркума – 2 г;
• сулугуни - 200 г;
• кориандр – 2 г;
• зәйтүн майы - 50 г;
• ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым;
• теңіз тұзы - 2 г;
• ноқат ұны – 100 г;
• нори – 2-3 дана.

Дайындау әдісі:

1. Ноқат ұнын дәмдеуіштер мен маймен араластырыңыз. Қоспаны қалың йогурт консистенциясына дейін жылы сумен сұйылтыңыз.
2. Сырды жұқа тіктөртбұрыштарға кесіңіз. Нори парақтарын ірімшік текшелерінен сәл үлкенірек етіп кесіңіз.
3. Теңіз балдырларын ыдысқа суға батырыңыз, содан кейін оған ірімшік кесектерін жылдам ораңыз.
4. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, сулугуниді дәмдеуіштерге батырғаннан кейін қуырыңыз.

Нанға қуырылған ірімшік

• Пісіру уақыты: 25 минут.
• Порция саны: 2 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 230 ккал.
• Мақсаты: таңғы асқа.
• Тағамдары: еуропалық.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Нан қуырылған ірімшік - көбікті сусынға арналған классикалық тағамдардың бірі. Дегенмен, бұл тағамды әдеттегі таңғы асқа дайындауға болады. Қатты ірімшіктің орнына көгерген элиталық сортты - Камемберді алсаңыз, әсіресе дәмді болады. Еуропа елдерінде бұл таңғы ас асыл өнімнің дәмін тамаша көрсететін мүкжидек немесе лингонжидек соусымен беріледі.

Құрамы:

• Камембер – 3 қаптама;
• ұн - 3 ас қасық. л.;
• жұмыртқа – 1 дана;
• кілегей 40% май - 1 ас қасық. л.;
• нан үгіндісі - 4 ас қасық. л.

Дайындау әдісі:

1. Жұмыртқаны креммен және сүйікті дәмдеуіштеріңізді ақ, тұрақты көбік пайда болғанша араластырғышпен шайқаңыз.
2. Ұн мен нан үгіндісін екі табаққа салыңыз.
3. Сырды илеңіз, үшбұрыштарға алдын ала кесіңіз, алдымен ұнға, содан кейін жұмыртқа қоспасына, содан кейін нан пісіріңіз.
4. Бөлшектерді әр жағынан 2-3 минут зәйтүн майына қуырыңыз. Сіз қатты отта қуыруыңыз керек - мұндай жағдайларда ірімшіктің таралуына уақыт болмайды.

Терең қуырылған ірімшік

• Пісіру уақыты: 45 минут.
• Порция саны: 1 адам.
• Ыдыстың калория мөлшері: 308 ккал.
• Мақсаты: таңғы асқа.
• Тағамдар: чех.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Терең қуырылған гермелин - чех асханасының дәстүрлі тағамы. Гермелин – сыртқы түрі мен дәмі жағынан атақты Камемберге ұқсайтын ірімшік түрі. Әдетте, тағам таңғы асқа беріледі, бірақ Чехияда ол түскі ас үшін де дайындалады. Екінші нұсқада ірімшікке картоп гарнирін дайындау керек. Бұл кәдімгі қуырылған, пісірілген туралған картоп немесе зәйтүн майы қосылған картоп салаты болуы мүмкін.

Құрамы:

• гермелин – 1 дана;
• жұмыртқа – 1 дана;
• шұжық – 2 тілім;
• ұн – 1 ас қасық. л.;
• нан пісіру - 30 г.

Дайындау әдісі:

1. Ірімшіктің бүйірінен пышақпен қалта тәрізді кесінді жасаңыз.
2. Пісірілген шұжықтың кесектерін кесілген бөлікке абайлап салыңыз.
3. Жұмыртқаны шанышқымен тұз бен бұрышпен шайқаңыз.
4. Дайындаманы ұнға айналдырыңыз, содан кейін оны жұмыртқаға батырыңыз, барлық жағынан нан себіңіз.
5. Қайтадан жұмыртқаға, содан кейін нанға батырыңыз.
6. Табаға май құйыңыз, ол өнімді толығымен жабады.
7. Сырды шамамен 2 минут қуырыңыз.

Нан ірімшік таяқшалары - фотосуреті бар рецепт

• Пісіру уақыты: 30 минут.
• Порция саны: 2 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 287 ккал.
• Мақсаты: таңғы асқа.
• Тағамдары: еуропалық.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Наннан жасалған ірімшік таяқшаларының рецепті бүкіл әлемге белгілі. Еуропада бұл тағамды грек ешкі ірімшігі галлумиінен дайындағанды ​​жөн көреді. Оның балқу температурасы жоғары, сондықтан қуыруға арналған табада да, ашық отта да қуыруға өте ыңғайлы. Болгарлар, керісінше, ірімшік таяқшаларын тек қатты ірімшіктен жасайды және бұл тағам кашкавал панелі деп аталады.

Құрамы:

• қатты ірімшік - 200 г;
• нан пісіруге арналған үгінділер - ½ ас қасық;
• ұн – ½ ас қасық;
• жұмыртқа – 1 дана.

Дайындау әдісі:

1. Ірімшік ұқыпты және тым қалың емес жолақтарға кесіңіз, ұнға мұқият айналдырыңыз.
2. Жұмыртқаны шайқаңыз және бөліктерді қоспаға батырыңыз.
3. Дайындамаларды барлық жағынан бидай үгінділерімен себіңіз.
4. Майды терең қазандыққа немесе кастрюльге қыздырып, дайындықты жоғары отта қуырыңыз.
5. Пластинаны қағаз майлықпен жауып, артық майды кетіру үшін оған дайын таяқшаларды салыңыз.

Қуыруға арналған табада қуырылған ірімшік

• Пісіру уақыты: 20 минут.
• Порция саны: 2 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 294 ккал.
• Мақсаты: таңғы асқа.
• Тағамдары: еуропалық.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Сіз таң қаласыз, бірақ дәстүрлі жұмсақ және қатты ірімшіктерді ғана емес қуыруға болады. Қуыруға арналған табада қуырылған өңделген немесе ысталған ірімшік керемет дәмді болады. Қатты шұжық ірімшігіне артықшылық беріңіз немесе өңделген өнімді бөлек қаптамада сатып алыңыз. Екінші жағдайда ірімшікті әртүрлі қоспалармен сатып алуға болады: саңырауқұлақтар, ветчина немесе сарымсақ.

Құрамы:

• өңделген шұжық ірімшігі – 200 г;
• жұмыртқа – 1 дана;
• крекер немесе нан үгіндісі - 100 г.

Дайындау әдісі:

1. Шұжық ірімшігін текшелерге кесіңіз.
2. Жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз. Бұл кезеңде, қаласаңыз, дәмдеуіштерді қосуға болады.
3. Қамырды шашлыққа салып, алдымен жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін нан үгіндісін себіңіз.
4. Қуыруға арналған табада бөліктерді әр жағынан 2 минут қуырыңыз.

Сарымсақ қосылған қуырылған ірімшік

• Пісіру уақыты: 30 минут.
• Порция саны: 3 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 360 ккал.
• Мақсаты: таңғы асқа.
• Тағамдары: еуропалық.
• Дайындықтың қиындығы: оңай.

Дәстүрлі таяқшалардан басқа, ірімшіктен кішкене шарларды жасауға болады. Тағамның дәмін қанық және дәмді ету үшін сарымсақ түйіршіктерін немесе ащы бұрыш қосыңыз. Бұл дәм сыраға ғана емес, сонымен қатар кез келген кеште фуршет үстелін безендіреді. Қытырлақ ірімшік шарлары әдетте қаймақ немесе кілегейлі сарымсақ соусымен бірге беріледі.

Құрамы:

• чеддар - 120 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• сарымсақ – 2 түйір;
• қаймақ – 2-3 ас қасық. л.

Дайындау әдісі:

1. Жұқа үккіш арқылы ірімшікті үккіштен өткізіп, сарымсақпен араластырыңыз.
2. Миксерді пайдаланып, ақтарды тұзбен шайқаңыз. Сізге сарысы қажет емес.
3. Чеддерге пушистый қоспаны қосыңыз, бір уақытта қасық, араластырыңыз.
4. Ылғал қолдармен кішкене шарларға айналдырыңыз.
5. Бөлшектерді ұнға батырыңыз, содан кейін қызарғанша қуырыңыз.
6. Қуырылған сарымсақ ірімшігі қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Қуырылған ірімшікті дайындау оңай, бірақ тағамның дәмін жақсарту үшін келесі трюктерді ескеру қажет:

• Сіз ірімшікті тек жақсы қыздырылған майға қуыруға болады. Кішкентай тілімдерді табада шамамен бір минут ұстау керек, ал қалыңдығы 1 сантиметр болатын кесектерді әр жағынан 2-3 минут ұстау керек.
• Тісбасар өте тез дайындалады және ыстық дәмі жақсырақ. Тоңазытқышта қуырылған ірімшікті сақтауға болмайды - толтыру қатайтады, ал қыртысы, керісінше, жұмсартады.
• Жұмсақ сорттарды қамырға бірнеше рет батыру керек. Бұл қуыру кезінде толтырманың ағып кетпеуінің жалғыз жолы.
• Артық майды кетіру үшін кесектерді қағаз сүлгіге салыңыз.
• Егер сіз дәмді тағамдарды ұнатсаңыз, нанға аздап сарымсақ ұнтағын қосып, ірімшік бөліктерін қоспаға айналдырыңыз. Оны жаңадан қою ұсынылмайды, өйткені қуырылған кезде оның дәмі жағымсыз ащы болады.
• Тағам ащы тұздықпен ұсынылса, дәмді болады: қызанақ, кремді сарымсақ немесе жидек.

Бейне: қамырдағы ірімшік

Сіздің тоңазытқышыңызда сульгуни немесе камембердің бір бөлігі жатыр ма? Дәмді және әдеттен тыс тағамды дайындаңыз - қуырылған ірімшік. Бастапқы өнімнің түріне байланысты сіз сыра тағамдарын да, тағамдарын да ала аласыз тәтті таңғы асбүкіл отбасы үшін.

Бұл тағам Шығыс және Орталық Еуропаның көптеген елдерінде танымал. Әсіресе Чехияда тағамдарды жақсы көреді.

Сіз кез келген дерлік сортты қуыруға болады - қатты, жұмсақ және тіпті ысталған немесе өңделген ірімшік. Ең бастысы - нан пісірудің дұрыс түрін таңдау.

Майға бірден көп бөліктерді салуға болмайды. Әйтпесе, оның температурасы төмендейді және пісіру процесі күтілгеннен ұзаққа созылады және бұл өнімнің соңғы дәміне нашар әсер етеді.

Ыдыс тез дайындалады. Сөзбе-сөз бірнеше минут ішінде. Сондықтан оларды қызмет көрсету алдында дереу өңдеу керек.

Дайындалған ірімшікті бірден жылытып жеңіз. Сақ болыңыз - ішіндегі еріген салма өте ыстық болуы мүмкін.

Нан үгінділеріндегі рецепт

Нанға пісірілген жұмсақ көк ірімшіктер әсіресе дәмді. Пісірілген кезде олар өздерінің ерекше дәм ноталарын одан да анық көрсетеді. Негізгі құпиясәттілік - қабық тығыз жабылуы керек ірімшік толтырупісіру кезінде ағып кетпеуі үшін. Әйгілі француз түрлеріне (Camembert, Brie) басқа, сіз басқаларды пайдалана аласыз. Мысалы, қуырылған гермелин - Чехиядағы дәстүрлі сыра тағамдары.

Өнімдер:

• 250-300 грамм кез келген ірімшік;
• 100 грамм нан үгіндісі;
• қуыруға арналған зәйтүн майы;
• 2 жұмыртқа.

Дайындық.

1. Сырды бөліктерге кесіңіз - текшелер немесе үшбұрыштар.

2. Ыдысқа жұмыртқаны аздап шайқаңыз.

3. Басқа ыдысқа крекерді құйыңыз. Сіз оларды кептірілген нанды ұнтақтау арқылы өзіңіз жасай аласыз немесе дүкенде сатып алынған нандарды пайдалана аласыз.

4. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз.

5. Әрбір бөлікті жұмыртқа қоспасына, содан кейін нан үгіндісіне батырыңыз. Тығыз үш қабатты қабық жасау үшін дәйектілікті тағы екі рет қайталаңыз.

6. Нан пісірілген ірімшік кесектерін қуыруға арналған табаға салыңыз, әр жағынан шамамен бір минут қуырыңыз.

Дайындалған жартылай фабрикатты баяу пеште пісіруге болады. Ол үшін құрылғыны «Қуыру» немесе «Палау» режиміне қойыңыз.

Пеште пісірілген тағамның дәмділігі кем емес. Бөлшектерді пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз да, үстіңгі жағын еріген сары маймен аздап майлаңыз. Пісіру 180 градус Цельсийде 10-15 минутты алады.

Моцарелла дайындаудың ерекшеліктері

Қуырылған моцарелла шарлары – өнім Итальяндық асхана. ретінде қызмет етеді тәуелсіз тағамнемесе шарап қосылған тәбет ретінде.

Пісіру алдында, тұзды ерітіндіден құтылу үшін ірімшікті алдымен дуршлагқа, содан кейін қағазға салыңыз.

Рецепт жоғарыда келтірілген негізгі қадамдардан тұрады. Дегенмен, ірімшіктің бұл түрі өте жұмсақ, сондықтан нанға тұз және дәмдеуіштерді қосқан жөн: розмарин, карри немесе тимьян. Ыңғайлы болу үшін әрбір допты шашлыққа немесе тіс тазалағышқа бекітуге болады.

Қамырдағы рецепт

Егер ірімшік жеткіліксіз болса, нан пісірудің орнына қамырды қолданыңыз. Бұл әдіс дайын өнімнің шығымдылығын арттырады. Екінші трюк - ірімшікті жұқа бөліктерге кесу. Артық қамыр қалса, оны тастамаңыз. Дәл осылай жеңіл тамақ дайындауға болады краб таяқшаларынемесе шұжықтар. Бұл рецепт үшін қатты ірімшікті қолданған дұрыс. Мысалы, Сульгуни, Гоуда немесе аз еріген орыс.

Өнімдер:

• 150-200 грамм ірімшік;
• 1 жұмыртқа;
• 1-2 ас қасық ұн;
• дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер;
• тазартылған май.

Дайындық.

1. Қамырды дайындаңыз. Жұмыртқаны шанышқымен аздап шайқаңыз, дәмдеуіштер мен ұн қосыңыз.

2. Сырды қалыңдығы шамамен сантиметрге кесіңіз.

3. Әр бөлікті қамырға батырып, қызған майға қызарғанша қуырыңыз.

Адыге ірімшігі қосылған рецепт

Біз таңғы асқа қамырдағы Адыге ірімшігін кезең-кезеңімен дайындауға көмектесетін рецепт ұсынамыз. Нәтижесі - омлетке немесе құймаққа дәмді және жылдам балама.

Алу керек:

• 300-400 грамм Адыге ірімшігі;
• 100 г сары майқуыру үшін;
• 0,5 кесе ұн;
• 2 ас қасық су;
• 1 жұмыртқа.

Қалай істеу керек.

1. Судан, жұмыртқадан, ұннан қамыр илеңіз.

2. Сырды шеңберлерге кесіңіз - стақанды немесе арнайы пішінді қолдануға болады.

3. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз.

4. Бөлшектерді қамырға салып, қуыруға арналған табаға салыңыз.

5. Қызарғанша қуырыңыз, содан кейін аударыңыз.

Бұл сорт тарамайды және пішінін жақсы ұстайды, сондықтан оны ыстық майға нансыз да қуыруға болады.

Негізгі тағамға арналған соустар

Ыдыс өте тез дайындалатындықтан, оған алдын ала толықтырулар енгізу керек.

Дәстүрлі түрде француз ірімшігі тәтті және қышқылмен беріледі Мүкжидек соусы. Оны үйде дайындауға болады. 100 грамм жидектерді (мұздатылғанды ​​қоса алғанда) және 50 грамм қантты араластырыңыз. Қайнатыңыз және бірнеше минут қайнатыңыз.

Кетчуп немесе аджика сульгуни және басқа да қатты сорттар үшін өте қолайлы.

Сарымсақ пен шөптермен майонез соусы - бірнеше қалампырды кесіңіз, шөптерді майдалап тураңыз. Майонезді араластырып, тоңазытқышта бір сағатқа қалдырыңыз.

Мұндай тағамдар еуропалық барлар мен мейрамханаларда өте танымал, дегенмен көптеген отандастарымыз үшін ірімшік жеудің бұл тәсілі әлі де ерекше. Міндетті түрде көріңіз. Мүмкін бұл сіздің сүйікті сыра тағамыңызға айналуы мүмкін.