레시피 안에 단백질 크림을 넣은 파이. 머랭을 곁들인 쇼트브레드 사과 파이. 비스킷을 준비하려면 다음이 필요합니다.
그래서 겨울이 창문을 두드렸다. 그리고 아시다시피 겨울은 상점과 과일 노점의 선반을 대량으로 다양하게 채운 감귤류의 시간입니다. 그리고 부드러운 파이를 굽는 것은 어떨까요? 부드러운 반죽, 입안에서 녹는 가볍고 달콤한 감귤 향이 가득한 충전재와 눈처럼 섬세한 단백질 크림이 덮여 있습니다. 이 감귤 파이는 가족이나 친근한 티 파티를 장식해 줄 것입니다. 그리고 겨울에는 비타민 C가 불필요하지 않습니다.
레시피 정보
조리방법: 오븐에 .
총 조리시간: 2시간
제공량: 8 .
재료:
테스트용:
- 밀가루 프리미엄- 200그램
- 베이킹 파우더 - ½ 티스푼
- 버터 – 100g
- 과립 설탕 – 40g
- 노른자 – 2개
- 잘게 간 레몬 껍질 - 1테이블스푼
충전용:
- 레몬 - 1개(약 150g)
- 오렌지 – 2개(약 300g)
- 닭고기 달걀 – 4개
- 과립 설탕 – 150g
- 프리미엄 밀가루 – 60g
단백질 크림의 경우:
- 단백질 - 2개
- 소금 - 꼬집음
- 과립 설탕 - 4 큰 술
그리고:
- 직경 24~26cm의 베이킹 접시.
준비
- 밀가루를 깊은 컵에 넣고 베이킹 파우더, 과립 설탕, 잘게 간 레몬 껍질을 넣고 잘 섞습니다.
- 작은 조각으로 자른 버터를 밀가루 혼합물에 첨가합니다. "젖은" 부스러기가 형성될 때까지 손으로 버터를 밀가루 혼합물에 문지릅니다.
- 버터와 밀가루 혼합물에 노른자를 넣고 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다.
- 요리 쇼트브레드 반죽랩으로 싸서 냉장고에 20~30분간 넣어둡니다.
- 레몬과 오렌지를 뜨거운 물로 잘 씻으십시오. 운반하기 전에 자주 뿌리는 화학 물질을 브러시를 사용하여 씻어낼 수도 있습니다.
- 미세한 강판을 사용하여 레몬에서 풍미를 제거하십시오.
- 필요한 양의 과립 설탕을 깊은 컵에 붓고 잘게 썬 레몬 껍질을 넣고 저어주고 10 분간 그대로 두십시오.
- 설탕 혼합물에 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
- 오렌지와 레몬의 즙을 짜내려면 감귤 주스기를 사용하세요. 약 250 밀리리터의 주스가 나옵니다.
- 레몬즙을 설탕 혼합물에 붓고 잘 섞으세요.
- 그런 다음 레몬과 오렌지 주스를 첨가하여 설탕 혼합물에 계란을 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞은 다음 때때로 저어 주면서 20 분 동안 그대로 두십시오.
- 반죽을 냉장고에서 꺼내 약 2mm 두께의 둥근 층으로 굴립니다. 펼친 반죽 시트를 식물성 기름을 바르거나 베이킹 양피지를 깐 팬에 넣습니다.
- 충전재를 크러스트 위에 붓고 먼저 잘 저어주세요.
- 180도로 예열된 오븐에서 감귤 파이를 약 40분 동안 구우면 파이 속이 촘촘해집니다.
- 케이크가 구워지는 동안 준비해주세요 단백질 크림. 이렇게하려면 먼저 믹서로 소금으로 흰자를 치고 필요한 양의 과립 설탕을 추가하고 안정된 피크가 형성 될 때까지 계속 치십시오.
- 오븐에서 시트러스 파이를 꺼내 살짝 식힌 다음 페이스트리 주사기를 사용하거나 티스푼으로 크림을 스푼으로 떠서 단백질 크림으로 장식합니다.
- 달걀 흰자 크림으로 장식된 감귤 파이를 오븐에 다시 넣으세요. 160도에서 15분간 계속 굽습니다.
- 완성된 감귤 파이를 오븐에서 꺼내어 완전히 식힌 후 부분적으로 자릅니다.
소유자 참고 사항:
- 감귤파이를 단백질 크림으로 장식할 필요 없이 감귤 필링만 듬뿍 뿌려주면 됩니다. 가루 설탕;
- 예를 들어, 채우기에는 레몬 주스나 오렌지 주스만 사용할 수 있습니다.
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어렸을 때 어머니는 종종 우리에게 사과 파이를 만들어 주셨는데, 그 위에 단백질 글레이즈를 코팅하여 바삭한 껍질과 함께 경쾌한 진미를 만들어 주셨습니다.
오늘 제가 말씀드릴 레시피는 사과와 휘핑 달걀 흰자를 곁들인 쇼트브레드 파이입니다. 이 주제의 변형입니다.
사과를 곁들인 쇼트브레드 파이 레시피:
- 달걀 노른자 – 2개
- 버터 – 100g (버터 대신 마가린을 사용하거나 버터와 마가린을 섞어서 만들어도 됩니다)
- 가루 설탕 – 50g.
- 사과 – 2개
- 밀가루 - 200g(250ml 기준 약 1.5컵)
- 우유 – 2 큰술. 숟가락
머랭의 경우:
- 달걀 흰자 – 2개
- 설탕 – 100g.
굽는 방법:
부드럽게 된 버터를 가루 설탕과 노른자로 갈아서 부드러운 크림처럼 균질 한 덩어리를 얻어야합니다.
혼합물에 밀가루를 넣고 부스러기로 갈아줍니다.
결과물에 2 큰술을 붓습니다. 우유 숟가락과 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 오랫동안 반죽하면 반죽에 글루텐이 형성되기 시작하고 빵 껍질이 형성되므로 반죽을 빨리 반죽하십시오. 완성된 파이그것은 어려울 것입니다.
케이크를 밀어서 베이킹 접시에 넣고 냉장고에 30분 동안 보관하세요.
주목! 쇼트브레드를 차가운 곳에 놓기 전에 나이프나 포크로 찔러주세요. 이렇게 하면 굽는 동안 반죽이 부풀어 오르거나 변형되는 것을 방지할 수 있습니다.
사과 머랭 파이를 준비하는 다음 단계는 채우기를 준비하는 것입니다.
사과를 큼직하게 잘라서 뿌려주세요 레몬 주스펄프가 어두워지는 것을 방지합니다. 설탕을 뿌리고 따로 보관하십시오. 사과가 더 부드러워지고 과도한 주스가 방출되기를 원하며 나중에 소금을 추가합니다. 버터 조각과 함께 냄비에 사과를 가열하여 사과를 약간 부드럽게 할 수 있습니다. 이 경우 베이킹 중에 사과가 "흐를" 가능성을 줄입니다.
흰자를 촘촘한 덩어리로 치고 설탕 100g을 첨가하여 반짝이는 백설 공주 유약을 얻으십시오.
참고: 머랭을 휘핑하는 용기에 지방 입자가 들어가지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 글레이즈가 휘저어지지 않을 수 있습니다.
설탕으로 단백질을 휘핑하는 데 존재하는 다른 기능과 규칙은 내 블로그에 특별히 작성된 기사에서 찾을 수 있습니다.
냉장고에서 차가운 쇼트 브레드를 꺼내 반죽 위에 사과를 올려 보냅니다. 사과 파이오븐에 넣고 30분 동안 180-200C로 예열합니다.
이 시간이 지나면 케이크를 흰색 유약으로 덮고 120C 오븐에 다시 넣고 굽는 시간은 1시간입니다.
사과가 들어간 쇼트브레드 파이가 항상 나오도록 하려면:
1. 사과의 육즙이 너무 많으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 케이크가 눅눅해지고 맛이 나빠질 수 있습니다. 생 반죽. 오래 전에 나무에서 따서 구조가 느슨해진 사과라면 좋습니다.
2. 쇼트브레드는 버터를 냉장고에서 꺼내 잠시 놔두면 부드러워지고 부서지기 쉽습니다. 실온. 차가운 버터를 사용하면(이러한 반죽 레시피도 존재함) 반죽이 더 단단해집니다.
3. 애플 머랭 파이는 갓 구워서 먹어야 제맛! 밤새 카운터에 놔두면(또는 냉장고에 넣어도 상관없습니다) 머랭이 눅눅해지고 부분적으로 녹을 수 있습니다.
우리가 얻는 것은 다음과 같습니다.
이 레시피와 관련하여 가장 자주 받는 질문에 답하겠습니다.
— 사과파이를 굽는 데는 어떤 형태가 사용되나요?
이번 레시피에서는 직경 25cm의 일반 금형을 사용하는데, 직경이 더 크거나 작은 금형을 사용할 수 있지만 이 경우 비례적으로 재료의 양을 늘리거나 줄여야 합니다.
— 금형에 그리스를 칠해야 합니까?
이 조리법에서는 반죽에 다량의 버터가 포함되어 있으므로 사과 파이 팬에 기름을 칠할 필요가 없습니다.
— 머랭 껍질이 바삭하지 않은 이유는 무엇입니까?
이는 사과의 수분이 매우 많거나 아파트의 습도가 높기 때문일 수 있습니다.
— 머랭에 견과류를 넣어도 되나요?
견과류를 넣으면 머랭 뚜껑의 부피가 작아지지만(견과류는 수분을 잘 흡수하므로) 맛이 떨어지지는 않습니다. 나는 굽는다 쇼트 브레드 파이이 조리법에 따라 견과류없이 휘핑 달걀 흰자를 곁들인 사과와 함께 먹으면 더 맛있을 것 같아요.
— 달콤한 사과 대신 신 사과를 사용해도 되나요?
여러분의 피드백과 결과 사진을 보고 기뻐하겠습니다! 머랭을 곁들인 사과파이가 어떻게 만들어졌는지 적어 보세요. 당신과 당신의 가족은 그것을 좋아했습니까!?
애플파이는 다음을 사용하여 준비할 수 있습니다. 올리브유-예를 들어 Yulia Vysotskaya가 수행하는 방식입니다. 비디오 레시피 컬렉션에 이 옵션을 제안합니다.
접촉 중
사진으로 집에서 케이크를 만드는 요리법
더 맛있는 건 없어요 집에서 만든 구운 식품. 케 피어 케이크가 특히 좋습니다. '판타스티카'와 '노첸카'가 선두그룹에 속한다.
케피어 케이크
8-12인분
1 시간
238kcal
5 /5 (3 )
홈베이킹을 좋아하는 분들, 기뻐하세요! 우리는 당신에게 멋진 것을 제공합니다 간단한 요리법주부라면 누구나 준비할 수 있는 일반 케피르로 만든 케이크.
케피어 케이크 '판타스티카'
시작한다 - 빠른 케이크 kefir의 "환상적", 단계별 레시피사진과 함께. 아주 맛있는.
- 요리 시간:함침에는 최소 3시간이 소요됩니다.
- 주방용품 및 기구:그릇 2개, 거품기, 유리잔, 숟가락, 베이킹 접시, 서빙 접시.
필수 제품
레시피에 포함된 제품 초코 케이크 kefir의 "환상적"은 두 가지 범주로 나뉩니다.
비스킷을 준비하려면 다음이 필요합니다.
사워 크림의 경우 다음이 필요합니다.
집에서 "환상적인" 케이크(케피르 포함) 만드는 법
특별한 공책에는 맛있고 인상적인 케피르 케이크 요리법이 나와 있습니다. 이 케이크는 집에서 굽기가 너무 쉬워서 어린이도 준비 과정을 익힐 수 있습니다.
케피어 케이크와 사워 크림- 간단하고 건강한 재료로 직접 준비했기 때문에 가족과 함께 차를 마시고 손님을 맞이하기에 적합한 옵션입니다. Fantastica kefir로 5분짜리 초콜릿 케이크를 직접 만들어 보면 그것이 얼마나 간단하고 맛있는지 알게 될 것입니다.
이 케이크의 경우 크림은 사워 크림이나 커스터드를 사용할 수 있으며 케 피어 케이크도 똑같이 잘 담가 있습니다.
케 피어 케이크에 적합한 다른 크림을 사용할 수 있으며 결과는 실망하지 않을 것입니다.
우리 가족은 휴일을 위해 종종 "Fantastica"케 피어 케이크를 준비했는데 이제는 그것을 만드는 단계별 레시피를 제공하고 싶습니다.
케이크용 스펀지 케이크 준비하기
모든 액체 재료(케피르, 계란, 식물성 기름)를 한 그릇에 넣고 거품기로 부드러워질 때까지 섞고 모든 건조 재료(설탕, 코코아, 소다, 밀가루)를 다른 그릇에 담습니다. 우리는 건조 제품을 체로 체질하여 결합하고 덩어리를 제거한 후 완전히 반죽하여 단일 덩어리로 만듭니다. 
반죽한 후, 이미 두껍게 기름칠을 해 놓은 스프링 형태 베이킹 팬에 반죽을 넣으세요. 버터, 그리고 따로 보관해 두세요. 밀가루에 포함된 글루텐이 부풀어 오르고, 케피르의 산으로 냉각된 소다에서 방출된 이산화탄소가 방출되어 반죽을 거품으로 풍성하게 만들려면 실온에서 20분 동안 방치해야 합니다. 동시에 오븐을 켜서 예열하세요. 
반죽을 준비하고 휴지시킨 후 오븐을 켜서 예열하세요. 차가운 오븐이 필요한 요리법은 거의 없습니다. 거의 항상 준비가 필요합니다.
예열된 오븐에 비스킷을 넣습니다. 약 한 시간 동안 굽습니다. 온도 – 170도. 나무막대를 사용하여 옛날 방식으로 비스킷이 구워졌는지 확인합니다.
판타스틱 케이크용 크림 레시피
스펀지 케이크가 굽는 동안 케이크에 들어갈 크림을 천천히 준비합니다. 이렇게하려면 사워 크림과 바닐라, 설탕을 섞고 거품기나 믹서로 잘 저어주세요.
설탕 알갱이의 용해를 달성하는 것이 필요합니다. 이 과정의 속도를 높이려면 설탕 대신 가루 설탕을 사용할 수 있습니다. 크림의 신맛을 좋아한다면 설탕을 조금 덜 사용해도 됩니다.
설탕이 녹으면 부드러운 버터를 넣고 모두 섞으세요. 액체가 적어 지도록 크림을 냉장고에 넣습니다. 
아름다운 디자인과 "환상적인" 케이크 제공(케피어 포함)
식을 때까지 기다린 후 완성된 비스킷을 세 겹으로 나눕니다. 짧은 칼과 실을 사용하면 편리하게 할 수 있습니다. 칼을 사용하여 비스킷의 둘레를 따라 얕고 균일하게 자르고 홈에 강한 실을 놓고 실의 반대쪽 끝을 조심스럽게 당겨서 교차시켜 더 얇은 케이크 층을 분리합니다. 
긴 칼로 자르셔도 되지만 저는 항상 그렇게 깔끔하게 자르지는 않거든요.
각 케이크에 크림을 잘 바르세요. 남은 크림으로 윗면과 옆면을 덮으세요. 견과류로 장식하거나 초콜릿 칩. 장식에 있어서는 여러분 자신의 상상력이 최고의 조력자가 될 것입니다. 
마지막 단계
"Fantastika"케피르 케이크는 크림에 담가야 합니다. 저녁 식사를 위해 손님을 기다리는 동안 아침에 준비하는 것이 가장 좋습니다.
이 케피어 케이크에는 많은 장점이 있습니다. 빠르고 간단하며 간단하고 고품질의 재료로 만들어졌으며 매우 맛있습니다. 그것은 가족 요리법 중에서 정당한 자리를 차지할 가치가 있습니다. 
"환상적인" 케이크의 비디오 레시피
모든 준비과정을 영상에서 확인하실 수 있습니다. 환상적인 케피어 케이크에 들어가는 재료와 반죽과 크림을 만드는 기술이 자세히 설명되어 있습니다. 저자는 케이크를 준비하는 과정에서 레시피의 복잡함을 공유합니다. 완성된 케이크의 조립과 장식이 명확하고 명확하게 표시됩니다.
케피어를 곁들인 초콜릿 케이크 환상적입니다. 초콜릿 케이크가 들어있어요 빠른 수정. 견과류가 들어간 초콜릿 케이크.
초콜릿 케이크 비디오 레시피. 초콜릿 케이크 간단한 조리법. 초콜렛 케이크 레시피. 농축 우유와 버터로 만든 크림. 장식용 식용 은공 https://megabonus.com/y/5gO4S
체 머그 https://megabonus.com/y/Lz8Sc 재료: 반죽 - 케 피어 300ml, 계란 2개, 2큰술 식물성 기름, 설탕 1-2 tbsp., 밀가루 300-320 g., 코코아 가루 2-3 tbsp., 소다 1 tsp. 크림 - 200gr. sl. 버터, 200-250 gr. 농축 우유, 견과류 (선택 사항) 150 gr. 새로운 영상을 놓치지 않으려면 위의 벨을 눌러주세요!)))
2017-05-06T08:33:09.000Z
케피어 "Nochenka"를 곁들인 초콜릿 케이크
사진이 포함된 단계별 레시피인 케피어가 포함된 "Nochenka" 케이크는 명확하고 단순하며 이전에 구운 적이 없는 사람들도 쉽게 접근할 수 있습니다.
- 요리 시간: 2시간
- 제공량: 12명용.
- 주방용품 및 기구:반죽 반죽용 그릇 또는 팬, 거품기 또는 믹서, 숟가락, 국자, 스프링 모양 베이킹 접시, 크림 재료를 휘젓는 그릇, 크림을 끓일 냄비, 서빙 접시.
필수 제품
테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:
- 케 피어 – 0.5 리터;
- 소다 – 2티스푼;
- 밀가루 – 2컵;
- 설탕 – 2컵;
- 계란 – 2개
- 코코아 가루 - 4-8 큰 술;
- 장식용 견과류 또는 강판 초콜릿.
을 위한 커스터드필요함:
- 우유 – 2잔;
- 밀가루 – 2테이블스푼;
- 설탕 - 1 잔;
- 계란 – 2개
- 버터 – 100g.
집에서 초콜릿 케이크 "Nochenka"(케피르 포함) 만드는 법
케피어를 곁들인 초콜릿 케이크 "Nochenka"는 제가 가장 좋아하는 케이크 중 하나입니다. 그의 레시피는 오래전 친구에게서 받았고, 그 이후로 제가 꾸준히 사용하는 레시피 중 확고히 자리 잡았습니다. 먼저 먹어보지 않았다면 케피어와 기타 간단하고 평범한 제품이 들어간 케이크가 이렇게 맛있고 축제적일 수 있다는 것을 믿지 못했을 것입니다.
스펀지 케이크와 케이크 만드는 법
덩어리가 남아서 녹을 수 없으면 반죽을 체에 통과시켜야 합니다. 그 위에 남은 덩어리를 소량으로 갈아주세요 반죽모든 것을 잘 저어주세요.
케이크 준비하기
케 피어 케이크 층을 별도로 굽고 양피지가 늘어선 스프링 형태 팬에 반죽의 일부를 붓는 것이 좋습니다. 국자를 사용하면 편리합니다. 금형의 직경에 따라 케이크 크기는 6~12개입니다.
케이크를 많이 만들수록 케이크를 모두 적실 수 있도록 크림을 더 많이 준비해야 합니다. 각 케이크는 준비된 오븐에서 구워집니다. 뜨거운 오븐 180도에서 15분 동안. 평소와 같이 나무 막대기를 사용하여 준비 상태를 확인합니다.
"Nochenka"케이크 크림 레시피
그 사이 크림을 만들어주세요. 이렇게하려면 설탕과 함께 우유 1.5 잔을 끓입니다.
부드러워질 때까지 계란과 밀가루로 나머지 반 잔을 치십시오.
얇은 흐름에서 털로 적극적으로 저어주는 것을 멈추지 않고 밀가루와 달걀 우유 혼합물을 뜨겁고 달콤한 우유에 넣습니다. 
초콜릿 케이크 "Nochenka"의 비디오 레시피
비디오는 커스터드 없이 케피르 "Nochenka"로 케이크를 만드는 방법을 보여줍니다. 대신 영상 작성자는 크림과 필라델피아 치즈를 슈거파우더와 섞어서 사용합니다. 기술이 설명되고 케이크를 준비하는 단계별 단계가 표시됩니다. 오리지널 크림의 준비 과정과 케이크의 조립 및 장식 과정이 명확하게 설명되어 있습니다.
케이크 노첸카(케피르 포함)
따라서 반 리터의 케 피어에 대해 다음을 사용합니다.
설탕 2컵
밀가루 2컵,
계란 2개,
소다수 2티스푼,
식물성 기름 2테이블스푼
코코아 가루 4-8 스푼 (초콜릿에 대한 귀하의 생각에만 따라 다름).
크림의 경우:
반 리터의 차가운 (최소 30 %) 크림에는 가루 설탕 100g이 필요합니다.
바닐라 설탕 1 팩 (바닐라 에센스를 사용해도 되고, 바닐라 스틱을 사용해도 되고, 다른 향료를 사용해도 되고, 바닐라 설탕 없이도 가능합니다)
그리고 필라델피아 치즈 한 팩(225g)(코티지 치즈나 리코타 치즈로 대체할 수 있고, 미세한 여과기로 잘 문지르거나 믹서기에서 부드러워질 때까지 펀칭할 수 있음).
친애하는 친구, 구독자 및 시청자 여러분, 웹 사이트 http://www.fotokulinary.ru/를 방문하도록 초대합니다.
제시 요리 조리법오직 집에서 만든
사진과 단계별 설명으로 직접 만든 요리,
어떤 요리든 쉽게 준비할 수 있도록 안내해 드립니다!
2015-03-06T12:39:07.000Z
케피르로 케이크를 준비할 때 몇 가지 미묘함을 아는 것이 유용합니다.
- 케 피어 반죽은 밀도가 높으므로 크림을 준비 할 때 이것을 고려해야하며 케이크가 더 잘 담길 수 있도록 약간의 액체로 만들어야합니다.
- 케피어나 발효유를 사용하여 반죽을 준비할 때는 베이킹 소다를 식초로 식힐 필요가 없습니다. 케피어에 포함된 산은 이 역할에 성공적으로 대처할 것입니다.
케이크 및 가능한 개선 사항에 대한 논의 초대
내 레시피에 따라 케피어 케이크를 준비하고 감상, 의견, 비밀을 공유하세요. 맛있는 구운 식품어머니와 할머니에게서 얻은 케 피어에.
